(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】公開特許公報(A)
(11)【公開番号】P2023048161
(43)【公開日】2023-04-06
(54)【発明の名称】焼おにぎり、および、焼おにぎりの製造方法
(51)【国際特許分類】
A23L 7/10 20160101AFI20230330BHJP
【ＦＩ】
A23L7/10 F
【審査請求】未請求
【請求項の数】6
【出願形態】ＯＬ
【公開請求】
(21)【出願番号】P 2022196690
(22)【出願日】2022-12-08
【新規性喪失の例外の表示】新規性喪失の例外適用申請有り
(71)【出願人】
【識別番号】399107650
【氏名又は名称】株式会社マリノ
(74)【代理人】
【識別番号】100188075
【弁理士】
【氏名又は名称】石黒 修
(72)【発明者】
【氏名】水野 由太佳
【テーマコード（参考）】
4B023
【Ｆターム（参考）】
4B023LC05
4B023LE14
4B023LG01
4B023LK13
4B023LK15
4B023LK20
4B023LL01
4B023LP07
4B023LP20
4B023LT29
(57)【要約】
【課題】食べ進めても形状が崩れにくい焼おにぎりを提供する。
【解決手段】焼おにぎり１は、断面略Ｕ字型を呈し、内周面にのみ焦げを有する焼面２が形成されているとともに外周面を覆うように海苔が配されることで海苔面３が形成されている米飯５と、焼面２に覆われる所定厚みの卵焼き６とを備える。
これにより、内周面に一体の固い焼面２が形成されているため、その形状を保ちやすくなっている。
また、焼面２は内周面のみに形成されているため、外周面に海苔Ｌを配し固定することは容易であり、外周面に海苔面３が形成されることで形状の崩れを抑制できる。
【選択図】図１
【解決手段】焼おにぎり１は、断面略Ｕ字型を呈し、内周面にのみ焦げを有する焼面２が形成されているとともに外周面を覆うように海苔が配されることで海苔面３が形成されている米飯５と、焼面２に覆われる所定厚みの卵焼き６とを備える。
これにより、内周面に一体の固い焼面２が形成されているため、その形状を保ちやすくなっている。
また、焼面２は内周面のみに形成されているため、外周面に海苔Ｌを配し固定することは容易であり、外周面に海苔面３が形成されることで形状の崩れを抑制できる。
【選択図】図１
【特許請求の範囲】
【請求項1】
断面略Ｕ字型を呈し、内周面にのみ焦げを有する焼面が形成されているとともに外周面を覆うように海苔が配されることで海苔面が形成されている米飯と、
前記焼面に覆われる所定厚みの卵焼きとを備える焼おにぎり。
前記焼面に覆われる所定厚みの卵焼きとを備える焼おにぎり。
【請求項2】
請求項１に記載の焼おにぎりにおいて、
前記海苔面上に配される具材を備える焼おにぎり。
前記海苔面上に配される具材を備える焼おにぎり。
【請求項3】
請求項２に記載の焼おにぎりにおいて、
前記海苔面と前記具材との間に大葉が配される焼おにぎり。
前記海苔面と前記具材との間に大葉が配される焼おにぎり。
【請求項4】
板状米飯をトレイ上に配する米飯配置工程と、
前記板状米飯の表面を焦がすことで焼面を形成する焼面形成工程と、
前記板状米飯の裏面に海苔を配することで海苔面を形成する海苔面形成工程と、
前記焼面が内側、前記海苔面が外側となるように所定厚みの卵焼きを挟むとともに前記板状米飯を断面略Ｕ字型となるように折り曲げる折り曲げ工程とを備える焼おにぎりの製造方法。
前記板状米飯の表面を焦がすことで焼面を形成する焼面形成工程と、
前記板状米飯の裏面に海苔を配することで海苔面を形成する海苔面形成工程と、
前記焼面が内側、前記海苔面が外側となるように所定厚みの卵焼きを挟むとともに前記板状米飯を断面略Ｕ字型となるように折り曲げる折り曲げ工程とを備える焼おにぎりの製造方法。
【請求項5】
請求項４に記載の焼おにぎりの製造方法において、
前記海苔面上に具材を配する具材配置工程を備えることを特徴とする焼おにぎりの製造方法。
前記海苔面上に具材を配する具材配置工程を備えることを特徴とする焼おにぎりの製造方法。
【請求項6】
請求項５に記載の焼おにぎりの製造方法において、
前記海苔面と前記具材との間に大葉を配する大葉配置工程を備えることを特徴とする焼おにぎりの製造方法。
前記海苔面と前記具材との間に大葉を配する大葉配置工程を備えることを特徴とする焼おにぎりの製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本開示は、焼おにぎり、および、焼おにぎりの製造方法に係るものである。
【背景技術】
【0002】
従来から、焼おにぎりの製造方法として、おにぎりの表面に醤油等を塗布し、表面全体を満遍なく焼成する方法が知られている（特許文献１参照。）。
このような焼おにぎりは、表面に一体の固い焼面が形成されているため形状を保つことが可能である。
このような焼おにぎりは、表面に一体の固い焼面が形成されているため形状を保つことが可能である。
【0003】
しかし、このような焼おにぎりでは、焼成時に表面の醤油等に内部の水分が引き寄せられてしまい、内部の米飯は水分が不足することで米飯粒が分離しやすくなっており、食べ進めて行くに従い表面外殻の焼面が失われて行き、形状が崩れやすくなってしまう問題があった。
【0004】
そこで、焼おにぎり全体を海苔で包むことで食べ進めた際における形状の崩れを抑制する対策が考えられるが、焼おにぎり表面は固い乾燥した焼面となっているため、容易に海苔が表面に付着することはない。
また、予め、おにぎりを海苔で包みその後焼成することも考えられるが、この場合、海苔が焼成されることでボロボロになるばかりではなく、焼成によって味が苦く変質するとともに海苔本来の風味までもが大きく損なわれてしまう。
また、予め、おにぎりを海苔で包みその後焼成することも考えられるが、この場合、海苔が焼成されることでボロボロになるばかりではなく、焼成によって味が苦く変質するとともに海苔本来の風味までもが大きく損なわれてしまう。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0005】
【特許文献1】特開平６－６２７７３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0006】
本開示は、上記の問題点を解決するためになされたものであり、その目的は、食べ進めても形状が崩れにくい焼おにぎりを提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【0007】
焼おにぎりは、断面略Ｕ字型を呈し、内周面にのみ焦げを有する焼面が形成されているとともに外周面を覆うように海苔を配することで海苔面が形成されている米飯と、焼面に覆われる所定厚みの卵焼きとを備える。
【0008】
これにより、焼おにぎりは、内周面に一体の固い焼面が形成されているため、その形状を保ちやすくなっている。
また、焼面は内周面のみに形成されているため、外周面に海苔を配し固定することは容易であり、外周面に対して海苔面が形成されることで形状の崩れを抑制できる。
すなわち、焼おにぎりは、内周側の焼面によって形状の安定化を図れ、外周側の海苔面によって形状崩れの抑制を図ることができる構成となっている。換言すると、焼おにぎりは、焼面と海苔面とが協働することで食べ進めても形状が崩れにくい構成となっている。
また、焼面は内周面のみに形成されているため、外周面に海苔を配し固定することは容易であり、外周面に対して海苔面が形成されることで形状の崩れを抑制できる。
すなわち、焼おにぎりは、内周側の焼面によって形状の安定化を図れ、外周側の海苔面によって形状崩れの抑制を図ることができる構成となっている。換言すると、焼おにぎりは、焼面と海苔面とが協働することで食べ進めても形状が崩れにくい構成となっている。
【0009】
また、焼面に覆われる卵焼きが芯材となることで、手で保持した際における形状の崩れがさらに抑制されている。
ここで、卵焼きは焼面に覆われているため、容易に米飯中の水分が移動してくることはなく、その形状、固さ等が維持されやすくなっており、容易にその形状が崩れることはない。
ここで、卵焼きは焼面に覆われているため、容易に米飯中の水分が移動してくることはなく、その形状、固さ等が維持されやすくなっており、容易にその形状が崩れることはない。
【0010】
また、この焼おにぎりの製造方法は、以下に説明する、米飯配置工程、焼面形成工程、海苔面形成工程、および、折り曲げ工程を備える。
米飯配置工程では、板状米飯をトレイ上に配する。
焼面形成工程では、板状米飯の表面を焦がすことで焼面を形成する。
米飯配置工程では、板状米飯をトレイ上に配する。
焼面形成工程では、板状米飯の表面を焦がすことで焼面を形成する。
【0011】
また、海苔面形成工程では、板状米飯の裏面に海苔を配することで海苔面を形成する。
そして、折り曲げ工程では、焼面が内側、海苔面が外側となるように所定厚みの卵焼きを挟むとともに板状米飯を断面略Ｕ字型となるように折り曲げる。
そして、折り曲げ工程では、焼面が内側、海苔面が外側となるように所定厚みの卵焼きを挟むとともに板状米飯を断面略Ｕ字型となるように折り曲げる。
【0012】
ここで、折り曲げ工程では、所定厚みの卵焼きをガイドとして折り曲げることができるため、卵焼きの厚みを調節することにより折り曲げ部分の曲率を調整でき、焼面の割れ、海苔面の破断等を防ぎ、きれいに板状米飯を断面略Ｕ字型となるように折り曲げることができる。
また、板状米飯の厚み、卵焼きの厚み等を揃えることで、容易に略同一形状の焼おにぎりを作成することができる。
また、板状米飯の厚み、卵焼きの厚み等を揃えることで、容易に略同一形状の焼おにぎりを作成することができる。
【図面の簡単な説明】
【0013】
【図1】焼おにぎりの説明図である（実施例）。
【図2】焼おにぎりの製造方法の説明図である（実施例）。
【図3】焼おにぎりの製造方法の説明図である（実施例）。
【図4】焼おにぎりの製造方法の説明図である（変形例）。
【発明を実施するための形態】
【0014】
以下、本開示を実施するための形態を実施例に基づいて説明する。
なお、以下の実施例は具体的な一例を開示するものであり、本開示が以下の実施例に限定されないことは言うまでもない。
なお、以下の実施例は具体的な一例を開示するものであり、本開示が以下の実施例に限定されないことは言うまでもない。
【実施例0015】
［実施例の構成］
実施例の焼おにぎり１の構成を、図１を用いて説明する。
焼おにぎり１は、断面略Ｕ字型を呈し、内周面にのみ焦げを有する焼面２が形成されているとともに外周面を覆うように海苔Ｌが配されることで海苔面３が形成されている米飯５と、焼面２に覆われる所定厚みの卵焼き６とを備える。
実施例の焼おにぎり１の構成を、図１を用いて説明する。
焼おにぎり１は、断面略Ｕ字型を呈し、内周面にのみ焦げを有する焼面２が形成されているとともに外周面を覆うように海苔Ｌが配されることで海苔面３が形成されている米飯５と、焼面２に覆われる所定厚みの卵焼き６とを備える。
【0016】
また、焼おにぎり１は、海苔面３上に具材８が配されている。
さらに、海苔面３と具材８との間に大葉９が配されている。
ここで、具材８としては、炙りたらこ、海老天、焼ハラス等のおにぎりの具材として一般的なものが考えられる。
なお、具材８および大葉９は１つであっても複数であってもよい。
さらに、海苔面３と具材８との間に大葉９が配されている。
ここで、具材８としては、炙りたらこ、海老天、焼ハラス等のおにぎりの具材として一般的なものが考えられる。
なお、具材８および大葉９は１つであっても複数であってもよい。
【0017】
ここで、焼おにぎり１の製造方法について図２、３を用いて詳細に説明する。
先ず、図２（ａ）に示すように、トレイＴ上に板状米飯１０を配する。より具体的には、例えば、角筒状の型にはめた米飯をトレイＴ上に配置し型を上方に抜くことで実現している。
先ず、図２（ａ）に示すように、トレイＴ上に板状米飯１０を配する。より具体的には、例えば、角筒状の型にはめた米飯をトレイＴ上に配置し型を上方に抜くことで実現している。
【0018】
ここで、トレイＴ上に板状米飯１０を配していることで、板状米飯１０の厚みが薄い場合であっても、板状の形態を保つことができ、さらに厚さを揃えるように調整することもできる。
また、板状米飯１０を移動させる際にも、トレイＴごと移動させることで板状米飯１０の形状を維持したまま容易に移動させることができる。
なお、この工程が特許請求の範囲における米飯配置工程に相当する。
また、板状米飯１０を移動させる際にも、トレイＴごと移動させることで板状米飯１０の形状を維持したまま容易に移動させることができる。
なお、この工程が特許請求の範囲における米飯配置工程に相当する。
【0019】
次に、図２（ｂ）に示すように、板状米飯１０の表面に、タレを塗布する。
ここで、板状米飯１０の表面とは、トレイＴと接する裏面に対向する上側の面を表している。
なお、タレは刷毛等で塗ってもよいし、スプレー式で表面に塗布する方式であってもよい。
次に、図２（ｃ）に示すように、板状米飯１０の表面に、塩を散布する。
ここで、板状米飯１０の表面とは、トレイＴと接する裏面に対向する上側の面を表している。
なお、タレは刷毛等で塗ってもよいし、スプレー式で表面に塗布する方式であってもよい。
次に、図２（ｃ）に示すように、板状米飯１０の表面に、塩を散布する。
【0020】
次に、図２（ｄ）に示すように、炎で炙られている金網Ｍ上で、トレイＴを上下反転させることで、板状米飯１０の表面が下側となり、トレイＴから金網Ｍ上に板状米飯１０が落下し、金網Ｍと板状米飯１０の表面が接触する。そして、金網Ｍ下の炎に炙られることで板状米飯１０の表面全体が焦がされ焼面１２が形成される。
なお、この工程が、特許請求の範囲における焼面形成工程に相当する。
なお、この工程が、特許請求の範囲における焼面形成工程に相当する。
【0021】
次に、図２（ｅ）に示すように、板状米飯１０の裏面、すなわち金網Ｍと接していない側の面全体を覆うように、海苔Ｌを配することで海苔面１３が形成される。
ここで、海苔面１３の形成は、海苔Ｌの風味等を熱から守る観点より、焼面１２の形成完了寸前に行うことが好ましい。
なお、この工程が特許請求の範囲における海苔面形成工程に相当する。
ここで、海苔面１３の形成は、海苔Ｌの風味等を熱から守る観点より、焼面１２の形成完了寸前に行うことが好ましい。
なお、この工程が特許請求の範囲における海苔面形成工程に相当する。
【0022】
次に、図２（ｆ）に示すように、焼面１２、海苔面１３の形成された板状米飯１０を海苔面１３がトレイＴに接するようにトレイＴ上に再配置する。
具体的には、板状米飯１０を、ヘラ等を用いて、金網Ｍから剥離させ海苔面１３が下になるように上下反転させつつトレイＴ上に配置している。
具体的には、板状米飯１０を、ヘラ等を用いて、金網Ｍから剥離させ海苔面１３が下になるように上下反転させつつトレイＴ上に配置している。
【0023】
また、図２（ｅ）の状態で、海苔面１３上にトレイＴを接触させ、金網ＭとトレイＴで板状米飯１０を挟んだまま、上下を反転させ、金網Ｍを上方に取り除くことによって板状米飯１０をトレイＴ上に配置してもよい。
なお、金網Ｍと板状米飯１０との接触面積は少ないため、金網Ｍから板状米飯１０を剥離させたり、板状米飯１０から金網Ｍを取り除いたりすることは比較的容易である。
なお、金網Ｍと板状米飯１０との接触面積は少ないため、金網Ｍから板状米飯１０を剥離させたり、板状米飯１０から金網Ｍを取り除いたりすることは比較的容易である。
【0024】
次に、図３（ｇ）に示すように、焼面１２上に所定厚みの卵焼き１６を配する。
なお、卵焼き１６は、板状米飯１０の焼面１２の略半分の領域を覆うように配されている。
次に、図３（ｈ）に示すように、卵焼き１６の表面にタレを塗布する。
なお、卵焼き１６の表面とは、卵焼き１６と焼面１２とが接触する裏面と対向する上側の面を表している。
なお、卵焼き１６は、板状米飯１０の焼面１２の略半分の領域を覆うように配されている。
次に、図３（ｈ）に示すように、卵焼き１６の表面にタレを塗布する。
なお、卵焼き１６の表面とは、卵焼き１６と焼面１２とが接触する裏面と対向する上側の面を表している。
【0025】
次に、図３（ｉ）に示すように、焼面１２が内側、海苔面１３が外側となるように卵焼き１６を挟むとともに板状米飯１０を断面略Ｕ字型となるように折り曲げる。
なお、この工程が、特許請求の範囲における折り曲げ工程に相当する。
なお、この工程が、特許請求の範囲における折り曲げ工程に相当する。
【0026】
次に、図３（ｊ）に示すように、海苔面１３上に大葉１９を配する。次いで、図３（ｋ）に示すように、大葉１９上に具材２０を配する。
なお、これらの工程がそれぞれ、特許請求の範囲における大葉配置工程、具材配置工程に相当する。
ここで、大葉配置工程と具材配置工程は同時に行ってもよい。すなわち、具材２０と大葉１９とを一体として海苔面１３上に配置してもよい。
なお、これらの工程がそれぞれ、特許請求の範囲における大葉配置工程、具材配置工程に相当する。
ここで、大葉配置工程と具材配置工程は同時に行ってもよい。すなわち、具材２０と大葉１９とを一体として海苔面１３上に配置してもよい。
【0027】
［実施例の効果］
実施例の焼おにぎり１は、断面略Ｕ字型を呈し、内周面にのみ焦げを有する焼面２が形成されているとともに外周面を覆うように海苔が配されることで海苔面３が形成されている米飯５と、焼面２に覆われる所定厚みの卵焼き６とを備える。
実施例の焼おにぎり１は、断面略Ｕ字型を呈し、内周面にのみ焦げを有する焼面２が形成されているとともに外周面を覆うように海苔が配されることで海苔面３が形成されている米飯５と、焼面２に覆われる所定厚みの卵焼き６とを備える。
【0028】
これにより、焼おにぎり１は、内周面に一体の固い焼面２が形成されているため、その形状を保ちやすくなっている。
また、焼面２は内周面のみに形成されているため、外周面に海苔Ｌを配し固定することは容易であり、外周面に海苔面３が形成されることで形状の崩れを抑制できる。
また、焼面２は内周面のみに形成されているため、外周面に海苔Ｌを配し固定することは容易であり、外周面に海苔面３が形成されることで形状の崩れを抑制できる。
【0029】
すなわち、焼おにぎり１は、内周側の焼面２によって形状の安定化を図れ、外周側の海苔面３によって形状崩れの抑制を図ることができる構成となっている。換言すると、焼おにぎり１は、焼面２と海苔面３とが協働することで食べ進めても形状が崩れにくい構成となっている。
【0030】
また、焼面２に覆われる卵焼き６が芯材となることで、手で保持した際における形状の崩れがさらに抑制されている。
ここで、卵焼き６は焼面２に覆われているため、容易に米飯中の水分が移動してくることはなく、その形状、固さ等が維持されやすくなっており、容易にその形状が崩れることはない。
ここで、卵焼き６は焼面２に覆われているため、容易に米飯中の水分が移動してくることはなく、その形状、固さ等が維持されやすくなっており、容易にその形状が崩れることはない。
【0031】
また、実施例の焼おにぎり１は、海苔面３上に配される具材８を備える。
これにより、外側から具材８を容易に視認することができるため、具材８を間違える虞がない。
これにより、外側から具材８を容易に視認することができるため、具材８を間違える虞がない。
【0032】
また、実施例の焼おにぎり１は、海苔面３と具材８との間に大葉９が配されている。
これにより、大葉９の有する殺菌作用により、具材８の腐敗、劣化等を防ぐことができる。また、水分の多い具材８を用いる際にも、水分が海苔面３に移ることに起因する海苔面３の劣化、破断等を抑制することができる。
これにより、大葉９の有する殺菌作用により、具材８の腐敗、劣化等を防ぐことができる。また、水分の多い具材８を用いる際にも、水分が海苔面３に移ることに起因する海苔面３の劣化、破断等を抑制することができる。
【0033】
また、実施例の焼おにぎり１の製造方法は、以下に説明する、米飯配置工程、焼面形成工程、海苔面形成工程、および、折り曲げ工程を備える。
米飯配置工程では、板状米飯１０をトレイＴ上に配する。
焼面形成工程では、板状米飯１０の表面を焦がすことで焼面１２を形成する。
米飯配置工程では、板状米飯１０をトレイＴ上に配する。
焼面形成工程では、板状米飯１０の表面を焦がすことで焼面１２を形成する。
【0034】
また、海苔面形成では、板状米飯１０の裏面に海苔Ｌを配することで海苔面１３を形成する。
そして、折り曲げ工程では、焼面１２が内側、海苔面１３が外側となるように所定厚みの卵焼き１６を挟むとともに板状米飯１０を断面略Ｕ字型となるように折り曲げる。
そして、折り曲げ工程では、焼面１２が内側、海苔面１３が外側となるように所定厚みの卵焼き１６を挟むとともに板状米飯１０を断面略Ｕ字型となるように折り曲げる。
【0035】
ここで、折り曲げ工程では、所定厚みの卵焼き１６をガイドとして折り曲げることができるため、卵焼き１６の厚みを調節することにより折り曲げ部分の曲率を調整でき、焼面１２の割れ、海苔面１３の破断等を防ぎ、きれいに板状米飯１０を断面略Ｕ字型となるように折り曲げることができる。
また、板状米飯１０の厚み、卵焼き１６の厚み等を揃えることで、容易に略同一形状の焼おにぎり１を作成することができる。
また、板状米飯１０の厚み、卵焼き１６の厚み等を揃えることで、容易に略同一形状の焼おにぎり１を作成することができる。
【0036】
なお、焼面形成工程の前に図２（ｂ）に示すように、板状米飯１０の表面にタレを塗布していることで、焼面形成工程でタレが焦がされることでカラメル状になり、折り曲げ工程での焼面１２の割れが生じにくくなっている。
また、焼面形成工程の前に図２（ｃ）に示すように、板状米飯１０の表面に塩を散布していることで、焼面形成工程で表面近傍の水分の移動が促進され、焼面１２の強度も上がっている。
なお、タレ、塩の塗布は、本来的に味を整える効果を有していることは言うまでもない。
また、焼面形成工程の前に図２（ｃ）に示すように、板状米飯１０の表面に塩を散布していることで、焼面形成工程で表面近傍の水分の移動が促進され、焼面１２の強度も上がっている。
なお、タレ、塩の塗布は、本来的に味を整える効果を有していることは言うまでもない。
【0037】
また、折り曲げ工程の前に卵焼き１６の表面に、タレを塗布していることで、折り曲げ工程で焼面１２と卵焼き１６との間が接着されることになり、焼おにぎり１の形状はより崩れにくくなっている。
なお、タレの塗布は、本来的に味を整える効果を有していることは言うまでもない。
なお、タレの塗布は、本来的に味を整える効果を有していることは言うまでもない。
【0038】
また、実施例の焼おにぎり１の製造方法は、海苔面１３上に具材２０を配する具材配置工程を備える。
これにより、海苔面１３上に具材２０を配置するだけであるので、特別な技術を必要とせず簡便に具材２０を配置できる。
また、具材の２０の変更も容易であるため、焼おにぎり１のバリエーションを簡単に増やすことができる。
これにより、海苔面１３上に具材２０を配置するだけであるので、特別な技術を必要とせず簡便に具材２０を配置できる。
また、具材の２０の変更も容易であるため、焼おにぎり１のバリエーションを簡単に増やすことができる。
【0039】
また、実施例の焼おにぎり１の製造方法は、海苔面１３と具材２０との間に大葉１９を配する大葉配置工程を備える。
これにより、大葉１９を受け皿の様に利用することで、水分の多い具材２０であっても簡便に具材２０を海苔面１３上に配置することができる。
すなわち、形の崩れやすい具材２０であっても先ず大葉１９上に配置して、大葉１９ごと海苔面１３上に移動させることができるので、周囲に液体等をこぼすことなく容易に海苔面１３上に具材２０を配することが可能である。
これにより、大葉１９を受け皿の様に利用することで、水分の多い具材２０であっても簡便に具材２０を海苔面１３上に配置することができる。
すなわち、形の崩れやすい具材２０であっても先ず大葉１９上に配置して、大葉１９ごと海苔面１３上に移動させることができるので、周囲に液体等をこぼすことなく容易に海苔面１３上に具材２０を配することが可能である。
【0040】
［変形例］
本願発明はその要旨を逸脱しない範囲で様々な変形例を考えることができる。
例えば、実施例では、焼おにぎり１は、海苔面３と具材８との間に大葉９が配されていたが、大葉９自身も具材８の１つであるため、海苔面３上に大葉９が１枚だけ配されていてもよく、大葉９が複数枚重ねられたものが配されていてもよい。
本願発明はその要旨を逸脱しない範囲で様々な変形例を考えることができる。
例えば、実施例では、焼おにぎり１は、海苔面３と具材８との間に大葉９が配されていたが、大葉９自身も具材８の１つであるため、海苔面３上に大葉９が１枚だけ配されていてもよく、大葉９が複数枚重ねられたものが配されていてもよい。
【0041】
また、実施例の焼おにぎり１の製造方法では、海苔面形成工程は、焼面形成工程の後となっていたが、図４に示すように、海苔面形成工程を焼面形成工程の前とすることもできる。
より具体的に説明すると、先ず図４（ａ）に示すように、トレイＴ上に海苔Ｌを配する。
より具体的に説明すると、先ず図４（ａ）に示すように、トレイＴ上に海苔Ｌを配する。
【0042】
次に、図４（ｂ）に示すように、海苔Ｌ上に板状米飯１０の裏面全体が接するように、板状米飯１０を配する。
なお、この工程は、海苔Ｌを介してトレイＴ上に板状米飯１０を配しているため特許請求の範囲における米飯配置工程に相当するとともに、板状米飯１０の裏面に海苔Ｌを配することで海苔面１３をも形成しているため海苔面形成工程にも相当する。
次に、図４（ｃ）に示すように、板状米飯１０の表面にタレを塗布し、次に図４（ｄ）に示すように、板状米飯１０の表面に塩を散布する。
なお、この工程は、海苔Ｌを介してトレイＴ上に板状米飯１０を配しているため特許請求の範囲における米飯配置工程に相当するとともに、板状米飯１０の裏面に海苔Ｌを配することで海苔面１３をも形成しているため海苔面形成工程にも相当する。
次に、図４（ｃ）に示すように、板状米飯１０の表面にタレを塗布し、次に図４（ｄ）に示すように、板状米飯１０の表面に塩を散布する。
【0043】
次に、図４（ｅ）に示すように、板状米飯１０の表面全体がバーナー等を用いた炎に炙られることで板状米飯１０の表面が焦がされて焼面１２が形成される。
なお、この工程が、特許請求の範囲における焼面形成工程に相当する。
これにより、図４（ｆ）に示されるように、板状米飯１０は図２（ｆ）と同様な状態でトレイＴ上に配されていることになる。
なお、この工程が、特許請求の範囲における焼面形成工程に相当する。
これにより、図４（ｆ）に示されるように、板状米飯１０は図２（ｆ）と同様な状態でトレイＴ上に配されていることになる。
【0044】
なお、図４に示す工程では、板状米飯１０の上下反転等は必要ではないので、板状米飯１０の上下反転の手間を省けるとともに、板状米飯１０の上下反転の際における、板状米飯１０の形状崩れ等の発生を抑制することもできる。
【符号の説明】
【0045】
１ 焼おにぎり ２、１２ 焼面 ３、１３ 海苔面 ５ 米飯 ６、１６ 卵焼き
１０ 板状米飯 Ｌ 海苔
１０ 板状米飯 Ｌ 海苔
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】