特開 2023-59337 加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2023059337

(43)【公開日】2023-04-27

(54)【発明の名称】加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   F24C 1/00 20060101AFI20230420BHJP

【ＦＩ】

F24C1/00 310B

【審査請求】未請求

【請求項の数】3

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2021169277

(22)【出願日】2021-10-15

(71)【出願人】

【識別番号】000109325

【氏名又は名称】株式会社ツインバード

(72)【発明者】

【氏名】高山 修一

(72)【発明者】

【氏名】吉田 勝彦

(72)【発明者】

【氏名】金子 伸子

(57)【要約】

【課題】被調理物を水蒸気によって良好に加熱調理することができる加熱調理器を提供すること。
【解決手段】加熱室５を有する本体２と、前記加熱室５の開口を開閉可能に閉じる扉３と、前記本体２内に設けられる蒸気発生手段４２で発生した水蒸気Ｓを前記加熱室５内に供給する蒸気噴出部とを有する加熱調理器１において、前記蒸気噴出部が、前記加熱室５の縦壁１２の左側壁１２Ｌにおける天壁１３寄りに設けられる第一噴出部１９と、底壁１４寄りに設けられる第二噴出部２０とを有し、前記第二噴出部２０に水蒸気Ｓの拡散アタッチメント２８が設けられることにより、第二噴出部２０から拡がりながら噴出された水蒸気Ｓのうち、上方に流れた水蒸気Ｓが、前記第一噴出部１９から噴出された水蒸気Ｓの流れに沿って向きを変えることで、被調理物Ｆを包むように水蒸気Ｓを供給して良好に被調理物Ｆを加熱調理することができる。
【選択図】図２

【特許請求の範囲】

【請求項1】

加熱室を有する本体と、前記加熱室の開口を開閉可能に閉じる扉と、前記本体内に設けられる蒸気発生手段と、この蒸気発生手段で発生した水蒸気を前記加熱室内に供給する蒸気噴出部とを有する加熱調理器において、前記蒸気噴出部が、前記加熱室の縦壁における天壁寄りに設けられる第一噴出部と、底壁寄りに設けられる第二噴出部とを有し、これらの噴出部のうち、前記第二噴出部に水蒸気の拡散アタッチメントが設けられることを特徴とする加熱調理器。

【請求項2】

前記加熱室の左右縦壁に調理プレートが載置される一対のプレート受けが設けられると共に、これらのプレート受けよりも上方に前記第二噴出部が設けられることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。

【請求項3】

前記調理プレートに調理網が載置されると共に、この調理網における被調理物が載置される網部と前記第二噴出部とが高さ方向の位置が重なることを特徴とする請求項２記載の加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、加熱室内に高温の水蒸気を供給して加熱室内の食品を調理可能な加熱調理器に関するものである。

【背景技術】

【0002】

従来、この種の加熱調理器としては、加熱室を有する筐体（本願発明の本体に相当する）と、加熱室を開閉する扉と、筐体内に設けられた蒸気発生部と、蒸気噴出部とを有するものが知られている（例えば、特許文献１参照。）。そして、前記蒸気噴出部は、加熱室の内壁面の上部に設けられると共に、その吐出口に十字孔が形成される。このような構造とすることで、水蒸気を加熱室内で広い範囲に噴出させ、被調理物を良好に加熱することができる。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特許第６１２８３４１号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、このような加熱調理器は、加熱室の高い位置に設けられた蒸気噴出口の吐出口から水蒸気を広い範囲に吐出させるので、上方に向かって流れた水蒸気が加熱室の天井面に沿って反吐出口側の内壁面に向かって流れる。このため、水蒸気の持つ熱エネルギーが天上面に逃げてしまう虞があった。また、調理プレートが低い位置に設けられる場合、吐出口側内壁面に近い位置に置かれた被調理物に直接当たる水蒸気の量が多くなり、良好に調理されない虞があった。

【0005】

本発明は以上の問題点を解決し、被調理物を水蒸気によって良好に加熱調理することができる加熱調理器を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明の請求項１に記載の加熱調理器は、加熱室を有する本体と、前記加熱室の開口を開閉可能に閉じる扉と、前記本体内に設けられる蒸気発生手段と、この蒸気発生手段で発生した水蒸気を前記加熱室内に供給する蒸気噴出部とを有する加熱調理器において、前記蒸気噴出部が、前記加熱室の縦壁における天壁寄りに設けられる第一噴出部と、底壁寄りに設けられる第二噴出部とを有し、これらの噴出部のうち、前記第二噴出部に水蒸気の拡散アタッチメントが設けられるものである。

【0007】

また、本発明の請求項２に記載の加熱調理器は、請求項１において、前記加熱室の左右縦壁に調理プレートが載置される一対のプレート受けが設けられると共に、これらのプレート受けよりも上方に前記第二噴出部が設けられるものである。

【0008】

更に、本発明の請求項３に記載の加熱調理器は、請求項２において、前記調理プレートに調理網が載置されると共に、この調理網における被調理物が載置される網部と前記第二噴出部とが高さ方向の位置が重なるものである。

【発明の効果】

【0009】

本発明の請求項１に記載の加熱調理器は、以上のように構成することにより、第二噴出部から拡がって噴出された水蒸気のうち、上方に向かった水蒸気が、前記第一噴出部から噴出された水蒸気の流れに沿って向きを変えることで、被調理物を包むように水蒸気を供給して良好に被調理物を加熱調理することができる。

【0010】

なお、前記加熱室の左右縦壁に調理プレートが載置される一対のプレート受けが設けられると共に、これらのプレート受けよりも上方に前記第二噴出部が設けられることにより、調理プレート上の被調理物を包むように水蒸気を供給して、良好に被調理物を加熱調理することができる。

【0011】

更に、前記調理プレートに調理網が載置されると共に、この調理網における被調理物が載置される網部と前記第二噴出部とが高さ方向の位置が重なるようにすることにより、被調理物の上方や側方からのみならず、下方からも被調理物を包むように水蒸気を供給して、良好に被調理物を加熱調理することができる。

【図面の簡単な説明】

【0012】

【図1】本発明の一実施形態を示す加熱調理器の斜視図である。

【図2】同、概略説明図である。

【図3】同、第一噴出部の拡大断面図である。

【図4】同、第二噴出部の拡大断面図である。

【図5】同、第二噴出部の分解拡大断面図である。

【発明を実施するための形態】

【0013】

以下、本発明の実施形態について、図１乃至図５に基づいて説明する。１は本発明の加熱調理器である。この加熱調理器１は、マイクロ波によって被調理物Ｆを加熱調理する機能と、後述する電気ヒータ１６によって被調理物Ｆを加熱する機能と、水蒸気Ｓによって被調理物Ｆを加熱調理する機能とを有する。なお、マイクロ波を発生させるための機構及び前記電気ヒータ１６のみによって加熱する機能については説明を省略する。

【0014】

前記加熱調理器１は、前部が開口した本体２と、この本体２の開口を開閉可能に閉じる扉３とを有する。前記本体２は、外殻４と、この外殻４内に設けられる加熱室５とを有する。そして、前記扉３は、その下部において前記本体２に枢支されると共に、その上部に前記扉３を開閉するための把持部６が設けられる。また、前記扉３には、窓部７、表示部８、操作部９が設けられる。この操作部９は、モード切替操作部９Ａ、取消操作部９Ｂ、決定操作部９Ｃ及び選択操作部９Ｄを有する。更に、前記本体２の前下部には、水受部１０及び水タンク１１が着脱可能に取り付けられる。

【0015】

前記加熱室５は、縦壁１２と天壁１３と底壁１４を有する。前記縦壁１２は、右側壁１２Ｒと左側壁１２Ｌと奥壁１２Ｂとを有する。また、前記天壁１３は、前記縦壁１２の上部に取り付けられる。更に、前記底壁１４は、前記縦壁１２の下部に取り付けられる。前記底壁１４には凹部１４Ａが設けられると共に、この凹部１４Ａを上方から覆うように、載置プレート１５が設けられる。そして、前記底壁１４の凹部１４Ａと載置プレート１５との間には、電気ヒータ１６が設けられる。なお、前記載置プレート１５は、前記電気ヒータ１６から放射される熱を透過可能である。

【0016】

前記右側壁１２Ｒ及び左側壁１２Ｌには、それぞれプレート受け１７Ｒ,１７Ｌが設けられる。前記プレート受け１７Ｒは、上部プレート受け１７ＲＵ及び下部プレート受け１７ＲＬからなる。また。前記プレート受け１７Ｌは、上部プレート受け１７ＬＵ及び下部プレート受け１７ＬＬからなる。そして、前記上部プレート受け１７ＲＵ及び１７ＬＵは対であり、同じ高さに設けられる。同様に、前記下部プレート受け１７ＲＬ及び１７ＬＬは対であり、同じ高さに設けられる。そして、前記上部プレート受け１７ＲＵ，１７ＬＵ同士の間、及び／又は前記下部プレート受け１７ＲＬ，１７ＬＬ同士の間には、調理プレート１８が着脱可能に支持される。なお、図２において、前記調理プレート１８は、前記下部プレート受け１７ＲＬ，１７ＬＬ同士の間に支持される。

【0017】

前記左側壁１２Ｌにおける前記上部プレート受け１７ＬＵよりも上方には、蒸気噴出部としての第一噴出部１９が設けられる。また、前記左側壁１２Ｌにおける前記上部プレート受け１７ＬＵと下部プレート受け１７ＬＬの間には、蒸気噴出部としての第二噴出部２０が設けられる。前記第一噴出部１９は、噴出部本体２１と、ナット２２とを有して構成される。前記噴出部本体２１は、筒状部２３と、この筒状部２３の加熱室５内側の端部に形成されたフランジ部２４と、前記筒状部２３の外面に形成された雄螺子部２５とを有する。そして、前記ナット２２は、前記雄螺子部２５と螺合する。また、前記噴出部本体２１の雄螺子部２５の外径は、前記左側壁１２Ｌに形成された貫通孔２６の内径よりも僅かに小さい。一方、前記ナット２２の二面幅は、前記貫通孔２６の内径よりも大きい。従って、前記貫通孔２６に前記加熱室５の内側から前記噴出部本体２１の筒状部２３を挿入し、前記加熱室５の外側から前記ナット２２を前記雄螺子部２５と螺合させることで、前記フランジ部２４とナット２２とで前記左側壁１２Ｌが挟持される。このようにして、前記第一噴出部１９が前記左側壁１２Ｌに固定される。なお、前記噴出部本体２２の筒状部２３には、蒸気管２７が接続される。

【0018】

一方、前記第二噴出部２０は、噴出部本体２１と、ナット２２と、拡散アタッチメント２８とを有して構成される。これらの噴出部本体２１及びナット２２は、前記第一噴出部１９のそれらと同じ構造である。また、前記拡散アタッチメント２８は、受部２９と、アタッチメント本体３０とを有する。前記受部２９は環状壁部３１と底部３２を有し、この底部３２の中央に貫通孔３３が穿設される。なお、この貫通孔３３の内径は、前記左側壁１２Ｌに形成された貫通孔３４の内径と略等しく、前記噴出部本体２１の雄螺子部２５の外径よりも僅かに大きい。一方、前記ナット２２の二面幅は、前記貫通孔３４の内径よりも大きい。また、前記環状壁部３１の内径は、前記噴出部本体２１のフランジ部２４の外径よりも僅かに大きい。前記アタッチメント本体３０は、環状部３５と、略円錐状の拡散部３６と、この拡散部３６を前記環状部３５の中央部に支持するための複数の接続腕部３７とを有する。これらの接続腕部３７は、前記拡散部３６から放射状に延びており、それらの外端部が前記環状部３５に接続される。また、前記環状部３５は、前記受部２９の環状壁部３１に支持される。従って、前記受部２９の貫通孔３３及び前記左側壁１２Ｌの貫通孔３４に前記加熱室５内側から前記噴出部本体２１の筒状部２３を挿入し、前記加熱室５外側から前記ナット２２を前記雄螺子部２５と螺合させることで、前記フランジ部２４とナット２２とで前記受部２９及び左側壁１２Ｌが挟持される。そして、前記受部２９に前記アタッチメント本体３０が取り付けられる。この際、前記アタッチメント本体３０の拡散部３６は、前記噴出部本体２１の筒状部２３と略同軸状になる。このようにして、前記第二噴出部２０が前記左側壁１２Ｌに固定される。なお、前記噴出部本体２２の筒状部２３には、蒸気管３８が接続される。この蒸気管３８は、前記第一噴出部１９に接続される蒸気管２７から分岐して形成される。

【0019】

前記調理プレート１８には、調理網３９が載置される。この調理網３９は、フレーム部４０と被調理物Ｆを載置するための網部４１とを有する。そして、図２及び図４に示されるように、前記網部４１は、前記調理プレート１８が前記下部プレート受け１７ＲＬ，１７ＬＬに支持された場合に、前記拡散アタッチメント２８と高さ方向の位置関係が重なる。実際には、前記網部４１は、前記拡散部３６よりもやや上方で且つ前記環状部３５の上端部の内面３５Ａよりも下方に位置する。

【0020】

前記外殻４と加熱室５との間の空間には、蒸気発生手段４２及びポンプ４３が設けられる。このポンプ４３は、前記水タンク１１内の水を前記蒸気発生手段４２に送るためのものである。また、前記蒸気発生手段４２には、前記蒸気管２７が接続される。従って、前記水タンク１１から前記ポンプ４３によって蒸気発生手段４２に送られた液体の水は、この蒸気発生手段４２において蒸発して水蒸気Ｓとなる。そして、この水蒸気Ｓは、前記蒸気管２７及びこの蒸気管２７から分岐する蒸気管３８を経て、それぞれ前記第一噴出部１９、第二噴出部２０から前記加熱室５内に供給される。なお、４４は、水蒸気Ｓを加熱室５外に排出するための排気口である。

【0021】

次に、本実施形態の作用について説明する。なお、構造の説明と同様に、マイクロ波による加熱、及び前記電気ヒータ１６のみによる加熱については説明を省略し、スチーム調理について説明する。

【0022】

まず使用者は、前記調理プレート１８に前記調理網３９を設置し、この調理網３９の網部４１上に被調理物Ｆを載置する。そして、前記加熱調理器１の扉３を開いて、前記調理網３９及び被調理物Ｆが載せられた前記調理プレート１８を前記下部プレート受け１７ＲＬ，１７ＬＬ上で支持させた後、前記扉３を閉じる。その後、前記水タンク１１を取り外し、この水タンク１１内に水を入れた後、再びこの水タンク１１を前記本体２にセットする。更に、前記モード切替操作部９Ａを操作して「スチーム」を選択した後、前記選択操作部９Ｄ及び決定操作部９Ｃを操作して加熱温度と加熱時間を設定した後、前記決定操作部９Ｃを操作してスチーム調理を開始する。

【0023】

スチーム調理が開始されると、まず、前記蒸気発生手段４２に電力が供給される。これによって、前記蒸気発生手段４２が加熱される。そして、前記ポンプ４３を駆動して前記水タンク１１内の水を前記蒸気発生手段４２に供給する。この蒸気発生手段４２は加熱されているので、供給された水は速やかに気化して水蒸気Ｓとなる。同時に、前記電気ヒータ１６に電力が供給される。これによって、前記加熱室５内が加熱される。前記水蒸気Ｓの約半分は、前記蒸気管２７を経て前記第一噴出部１９から前記加熱室５内に噴出する。同時に、前記水蒸気Ｓの残り約半分は、前記蒸気管２７及びここから分岐する蒸気管３８を経て前記第二噴出部２０から前記加熱室５内に噴出する。

【0024】

前記第一噴出部１９から噴出した水蒸気Ｓは、前記加熱室５内で前記左側壁１２Ｌ側から右側壁１２Ｒ側へ向かって略水平で且つ直線的に流れる。一方、前記第二噴出部２０から噴出した水蒸気Ｓは、前記拡散アタッチメント２８の拡散部３６によって拡散し、前記加熱室５内に拡がりながら噴出する。従って、前記第二噴出部２０から噴出する水蒸気Ｓの流れの速さは、前記第一噴出部１９から噴出する水蒸気Ｓの流れの速さよりも遅い。ここで、前記第一噴出部１９から噴出する速く直線的な水蒸気Ｓの流れは、エアカーテンのように作用する。即ち、前記第二噴出部２０から拡がりながら噴出する水蒸気Ｓの流れのうち、上方に向かった水蒸気Ｓは、更にその上方を略水平に流れる速い水蒸気Ｓの流れに沿って、水平に近い状態まで向きを変える。その後、前記第一噴出部１９から噴出した水蒸気Ｓの流れと第二噴出部２０から噴出した水蒸気Ｓの流れが混ざって乱流となり、また、前記第一出部１９から噴出した水蒸気Ｓの流れの一部が前記右側壁１２Ｒに衝突して下方に向きを変える。これによって、前記網部４１に載置された被調理物Ｆの上方を覆うように水蒸気Ｓが存在することになる。一方、前記網部４１と前記拡散アタッチメント２８の高さ方向の位置関係が重なる（即ち、両者が同等の高さにある）ことで、前記第二噴出部２０から拡がりながら噴出する水蒸気Ｓの流れのうち、下方に向かった水蒸気Ｓは、前記調理プレート１８の上面に沿って前記網部４１の下方を流れる。この水蒸気Ｓの流れは、前記第一噴出部１９から噴出した後、前記右側壁Ｒに衝突して下方に向きを変えた水蒸気Ｓと衝突して乱流となり上昇する。これによって、前記網部４１に載置された被調理物Ｆの下方を覆うように水蒸気Ｓが存在することになる。従って、前記網部４１に載置された被調理物Ｆは、十分な量の水蒸気Ｓにより包み込まれる。これによって、被調理物Ｆは十分な量の水蒸気Ｓによって十分に加熱されることになるので、良好に加熱調理される。

【0025】

なお、調理に使われた水蒸気Ｓの一部は、結露した後、前記水受部１０へ排出されて溜められると共に、残りの一部は、前記排気口４４を通って前記加熱調理器１の外に排出される。

【0026】

以上のように本発明は、加熱室５を有する本体２と、前記加熱室５の開口を開閉可能に閉じる扉３と、前記本体２内に設けられる蒸気発生手段４２と、この蒸気発生手段４２で発生した水蒸気Ｓを前記加熱室５内に供給する蒸気噴出部とを有する加熱調理器１において、前記蒸気噴出部が、前記加熱室５の縦壁１２の左側壁１２Ｌにおける天壁１３寄りに設けられる第一噴出部１９と、底壁１４寄りに設けられる第二噴出部２０とを有し、これらの噴出部１９，２０のうち、前記第二噴出部２０に水蒸気Ｓの拡散アタッチメント２８が設けられることで、前記第二噴出部２０から拡がって噴出した水蒸気Ｓのうち、上方に向かった水蒸気Ｓが、前記第一噴出部１９から噴出した水蒸気Ｓの流れに伴って向きを変えることで、被調理物Ｆを包むように水蒸気Ｓを供給して良好に被調理物Ｆを加熱調理することができるものである。

【0027】

また本発明は、前記加熱室５の左右縦壁１２Ｒ，１２Ｌに調理プレート１８が載置される一対の下部プレート受け１７ＲＬ，１７ＬＬが設けられると共に、これらの下部プレート受け１７ＲＬ，１７ＬＬよりも上方に前記第二噴出部２０が設けられることにより、前記調理プレート１８上の被調理物Ｆを包むように水蒸気Ｓを供給して、良好に被調理物Ｆを加熱調理することができものである。

【0028】

更に本発明は、前記調理プレート１８に調理網３９が載置されると共に、この調理網３９における被調理物Ｆが載置される網部４１と前記第二噴出部２０とが高さ方向の位置が重なるようにすることにより、被調理物Ｆの上方や側方からのみならず、下方からも被調理物Ｆを包むように水蒸気Ｓを供給して、良好に被調理物Ｆを加熱調理することができるものである。

【0029】

なお、本発明は以上の実施形態に限定されるものではなく、発明の要旨の範囲内で種々の変形実施が可能である。例えば、上記実施形態では、第一噴出部及び第二噴出部をそれぞれ左側壁に設けたが、第一噴出部及び第二噴出部が同じ壁面に設けられるのであれば、右側壁又は奥壁に設けても良い。但し、第一噴出部及び第二噴出部を奥壁に設けた場合、調理中に扉を開くと、第一噴出部から勢いよく噴出した水蒸気が使用者に当たる虞があるので、第一噴出部及び第二噴出部は右側壁又は左側壁に設けるのが望ましい。また、上記実施形態では、第一噴出部及び第二噴出部をそれぞれ一つずつ設けたが、第一噴出部及び第二噴出部をそれぞれ複数設けても良い。この場合、複数の第一噴出部及び第二噴出部は、それぞれ同じ高さに設けるのが望ましい。

【符号の説明】

【0030】

１ 加熱調理器
２ 本体
３ 扉
５ 加熱室
１２ 縦壁
１２Ｌ 左側壁
１３ 天壁
１４ 底壁
１７Ｒ プレート受け
１７Ｌ プレート受け
１７ＲＬ 下部プレート受け
１７ＬＬ 下部プレート受け
１８ 調理プレート
１９ 第一噴出部（蒸気噴出部）
２０ 第二噴出部（蒸気噴出部）
２８ 拡散アタッチメント
３９ 調理網
４１ 網部
４２ 蒸気発生手段
Ｆ 被調理物
Ｓ 水蒸気

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【手続補正書】

【提出日】2021-12-06

【手続補正1】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１６

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0016】

前記右側壁１２Ｒ及び左側壁１２Ｌには、それぞれプレート受け１７Ｒ,１７Ｌが設けられる。前記プレート受け１７Ｒは、上部プレート受け１７ＲＵ及び下部プレート受け１７ＲＬからなる。また、前記プレート受け１７Ｌは、上部プレート受け１７ＬＵ及び下部プレート受け１７ＬＬからなる。そして、前記上部プレート受け１７ＲＵ及び１７ＬＵは対であり、同じ高さに設けられる。同様に、前記下部プレート受け１７ＲＬ及び１７ＬＬは対であり、同じ高さに設けられる。そして、前記上部プレート受け１７ＲＵ，１７ＬＵ同士の間、及び／又は前記下部プレート受け１７ＲＬ，１７ＬＬ同士の間には、調理プレート１８が着脱可能に支持される。なお、図２において、前記調理プレート１８は、前記下部プレート受け１７ＲＬ，１７ＬＬ同士の間に支持される。