特開 2023-94192 加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2023094192

(43)【公開日】2023-07-05

(54)【発明の名称】加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   A47J 27/00 20060101AFI20230628BHJP

   A47J 27/08 20060101ALI20230628BHJP

【ＦＩ】

A47J27/00 103N

A47J27/08 G

A47J27/08 Z

【審査請求】未請求

【請求項の数】14

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2021209518

(22)【出願日】2021-12-23

(71)【出願人】

【識別番号】314012076

【氏名又は名称】パナソニックＩＰマネジメント株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100106518

【弁理士】

【氏名又は名称】松谷 道子

(74)【代理人】

【識別番号】100132241

【弁理士】

【氏名又は名称】岡部 博史

(74)【代理人】

【識別番号】100183276

【弁理士】

【氏名又は名称】山田 裕三

(72)【発明者】

【氏名】野村 周平

(72)【発明者】

【氏名】村上 誠

(72)【発明者】

【氏名】駒木 杏奈

【テーマコード（参考）】

4B055

【Ｆターム（参考）】

4B055AA02

4B055BA34

4B055CA24

4B055CA69

4B055CA70

(57)【要約】

【課題】加熱調理器の機能を向上させること。
【解決手段】加熱調理器（２）は、調理空間（Ｓ）を有する鍋（４）と、鍋（４）を加熱する加熱部（９）と、調理空間（Ｓ）を密閉するための内蓋（１４）を有する蓋（１０）と、を備え、調理空間（Ｓ）が所定圧力以下まで減圧される減圧状態に応じて、調理空間（Ｓ）と外部空間（Ｏ）との圧力差により動作して、調理空間（Ｓ）を大気圧に開放する圧力開放手段（１８、２２）と、を備える。
【選択図】図１２

【特許請求の範囲】

【請求項1】

調理空間を有する鍋と、
前記鍋を加熱する加熱部と、
前記調理空間を密閉可能な内蓋を有する蓋と、
前記調理空間が所定圧力以下まで減圧される減圧状態に応じて、前記調理空間と外部空間との圧力差により動作して、前記調理空間を大気圧に開放する圧力開放手段と、を備える、加熱調理器。

【請求項2】

前記圧力開放手段は、前記減圧状態に応じて自発的に動作する、請求項１に記載の加熱調理器。

【請求項3】

前記内蓋は、前記圧力開放手段としてのパッキンを有し、
前記パッキンは、前記減圧状態に応じて前記調理空間に向けて引き込まれることで、前記鍋との密着状態が一部解除される、請求項１又は２に記載の加熱調理器。

【請求項4】

前記パッキンの外周部には、前記鍋と接触する薄肉部が設けられる、請求項３に記載の加熱調理器。

【請求項5】

前記薄肉部は、部分的に幅の狭くなった幅狭部を有する、請求項４に記載の加熱調理器。

【請求項6】

前記パッキンは、部分的に剛性が弱くなった弱剛性部を有する、請求項３から５のいずれか１つに記載の加熱調理器。

【請求項7】

前記パッキンは、周方向に間隔を空けて配置された複数のリブを有し、
前記弱剛性部は、前記パッキンの前記周方向において前記リブが一部間引かれた箇所に設けられる、請求項６に記載の加熱調理器。

【請求項8】

前記弱剛性部は、前記パッキンにおける相対的に厚みが薄い箇所に設けられる、請求項６に記載の加熱調理器。

【請求項9】

前記鍋は、前記パッキンに接触するフランジを有し、
前記フランジは、周方向の一部に凹部を有する、請求項３から８のいずれか１つに記載の加熱調理器。

【請求項10】

前記内蓋は、内蓋本体と、前記パッキンを前記内蓋本体に固定するパッキン固定部とを有し、
前記パッキン固定部は、前記パッキンを前記鍋に向けて押圧する押圧部を有し、前記押圧部は、押圧力が周方向の一部で弱くなるように構成された弱押圧部を有する、請求項３から９のいずれか１つに記載の加熱調理器。

【請求項11】

前記内蓋は、内蓋本体と、前記パッキンを前記内蓋本体に固定するパッキン固定部とを有し、
前記パッキン固定部は、前記パッキンを前記鍋に向けて押圧する押圧部を有し、前記押圧部は、周方向の一部で幅方向の外側にずれた位置に設けられる、請求項３から９のいずれか１つに記載の加熱調理器。

【請求項12】

前記内蓋には、前記圧力開放手段としての圧力開放弁と、前記圧力開放弁を封止位置に向けて付勢する付勢部材とが設けられ、
前記圧力開放弁は、前記内蓋を貫通するように配置される弁体を有し、前記弁体は、前記減圧状態に応じて、前記付勢部材の付勢力に反して前記調理空間に引き込まれるように動作する、請求項１から１１のいずれか１つに記載の加熱調理器。

【請求項13】

前記内蓋には、前記調理空間の圧力の上昇に応じて前記調理空間を大気圧に開放するように動作する安全弁がさらに設けられる、請求項１から１２のいずれか１つに記載の加熱調理器。

【請求項14】

減圧調理機能を有する、請求項１から１３のいずれか１つに記載の加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本開示は、加熱調理器に関する。

【背景技術】

【0002】

従来より、食品等の調理物を鍋に収容して加熱調理する加熱調理器が知られている（例えば、特許文献１参照）。

【0003】

特許文献１の加熱調理器は、鍋内の圧力を制御するための圧力開放弁を自動で動作させる機能を有し、所定条件を満たした場合に、鍋内の圧力を大気圧に開放するように圧力開放弁を動作させる。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0004】

【特許文献1】特開２０１６－１７４７０３号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

しかしながら、特許文献１の加熱調理器では、停電等で非通電となった場合に圧力開放弁を動作させることができなくなり、特に、鍋内の圧力が大気圧よりも低い減圧状態の場合には鍋の蓋が開けられなくなる可能性がある。このため、加熱調理器の機能・利便性の観点で改善の余地があるといえる。

【0006】

従って、本開示の目的は、前記問題を解決することにあって、加熱調理器の機能を向上させることにある。

【課題を解決するための手段】

【0007】

前記目的を達成するために、本開示の加熱調理器は、調理空間を有する鍋と、前記鍋を加熱する加熱部と、前記調理空間を密閉可能な内蓋を有する蓋と、前記調理空間が所定圧力以下まで減圧される減圧状態に応じて、前記調理空間と外部空間との圧力差により動作して、前記調理空間を大気圧に開放する圧力開放手段と、を備える。

【発明の効果】

【0008】

本開示によれば、加熱調理器の機能を向上させることができる。

【図面の簡単な説明】

【0009】

【図1】実施形態の加熱調理器の斜視図

【図2】実施形態の加熱調理器の縦断面図

【図3】実施形態の加熱調理器の外蓋を省略した状態の斜視図

【図4】実施形態の内蓋の斜視図

【図5】実施形態の安全弁の周辺構成を示す縦断面図

【図6】実施形態の圧力開放弁の周辺構成を示す縦断面図

【図7】実施形態の蓋の内部構成を示す概略縦断面図

【図8】実施形態の手動開放部と自動開放部を示す概略縦断面図

【図9A】実施形態の手動開放部と自動開放部を示す概略縦断面図（手動開放部が動作した状態）

【図9B】実施形態の手動開放部と自動開放部を示す概略縦断面図（自動開放部が動作した状態）

【図10】実施例１におけるパッキンの平面図

【図11】実施例１におけるパッキンの一部を拡大した縦断面図

【図12】実施例１におけるパッキンを内蓋本体部に取り付けて固定した固定状態を示す縦断面図

【図13】実施例１におけるパッキンの動作例を示す縦断面図（加圧状態）

【図14A】実施例１におけるパッキンの動作例を示す縦断面図（減圧状態１）

【図14B】実施例１におけるパッキンの動作例を示す縦断面図（減圧状態２）

【図15】実施例１－１におけるパッキンを示す平面図

【図16】図１５のＥ１部の拡大図

【図17】実施例１－２におけるパッキンを示す平面図

【図18】図１７のＥ２部の拡大図

【図19】実施例１－２におけるリブを含まないエリア（弱剛性部を含む。）におけるパッキンの縦断面図

【図20】実施例１－２におけるリブを含むエリアにおけるパッキンの縦断面図

【図21】実施例１－２の変形例におけるリブと弱剛性部の配置パターンを示す平面図

【図22】実施例１－２の変形例におけるリブと弱剛性部の配置パターンを示す平面図

【図23】実施例１－３における鍋の縦断面図

【図24】実施例１－３における鍋の平面図

【図25】実施例１－３における鍋のフランジの周辺構成を拡大した縦断面図

【図26】実施例１－４におけるパッキン固定部の平面図

【図27】図２６のＥ４部を拡大した縦断面図

【図28】図２６のＥ５部を拡大した縦断面図

【図29】実施例１－５におけるパッキン固定部の平面図

【図30】図２９のＥ６部を拡大した縦断面図

【図31】図２９のＥ７部を拡大した縦断面図

【図32】実施例２における圧力開放弁の周辺構成を示す縦断面図

【発明を実施するための形態】

【0010】

以下、本開示に係る加熱調理器の例示的な実施形態について、添付の図面を参照しながら説明する。本開示は、以下の実施形態の具体的な構成に限定されるものではなく、同様の技術的思想に基づく構成が本開示に含まれる。

【0011】

（実施形態）
まず図１、図２を参照して、本開示の一実施形態に係る加熱調理器について説明する。

【0012】

図１は、実施形態に係る加熱調理器２の斜視図であり、図２は、加熱調理器２の縦断面図（図１のＡ－Ａ断面図）である。

【0013】

図１、図２に示す加熱調理器２は、食品等の調理物（図示せず）を加熱調理するための調理器具である。本実施形態の加熱調理器２は、調理メニューごとに動作シーケンスが予めプログラムされた自動調理器であり、「オートクッカー」、「マルチクッカー」、「スロークッカー」とも称する。

【0014】

ユーザが加熱調理器２を利用する際は、図２に示す鍋４の調理空間Ｓに調理物（図示せず）を配置するとともに、図１に示す操作表示部６を操作して調理メニューを選択し、加熱調理の実行を決定する。加熱調理器２は、選択された調理メニューの料理（煮物やカレー等）に応じて、予め定められたプログラムに従って調理物を加熱調理するように動作する。

【0015】

本実施形態の加熱調理器２は、調理空間Ｓを大気圧よりも高い圧力に加圧した状態で調理する「加圧調理機能」と、調理空間Ｓを大気圧よりも低い圧力まで減圧した状態で調理する「減圧調理機能」を有する。減圧調理を行う際には、例えば、調理空間Ｓの空気を逆止弁を通じて外部に押し出した後、鍋４を冷却することで減圧状態としてもよく、あるいは、ポンプを用いて調理空間Ｓの空気を強制排気することで減圧状態としてもよい。

【0016】

図１、図２に示す加熱調理器２は、鍋４を収容する本体部８と、本体部８を開閉するための蓋１０とを備える。

【0017】

本体部８は、鍋４や他の構成要素を収容する部材である。本体部８には加熱調理器２を動作させるための各種部品が内蔵されており、図２に示すように、鍋４を加熱するためのヒータ９や、加熱調理器２の運転を制御する制御部１１を内蔵する。制御部１１は、簡略化して図示する。

【0018】

図１に示すように、本体部８は、蓋１０を回転可能（矢印Ｒ１）に軸支する。

【0019】

蓋１０は、本体部８および本体部８に収容された鍋４を開閉するための部材である。図１、図２では、蓋１０が閉じた状態を示す。

【0020】

蓋１０は、外蓋１２と、内蓋１４（図２）とを備える。外蓋１２は、本体部８の全体を開閉するための蓋であり、内蓋１４は、鍋４を開閉するための蓋である。内蓋１４は、外蓋１２の内側（下面側）に取り付けられる。

【0021】

ここで、図３、図４を用いて、内蓋１４の構成について説明する。

【0022】

図３は、加熱調理器２において外蓋１２を省略した状態を示す斜視図であり、図４は、内蓋１４を単独で示す斜視図である。

【0023】

図３、図４に示すように、内蓋１４は、内蓋本体部１６と、パッキン１８とを有する。

【0024】

内蓋本体部１６は、内蓋１４の本体部に相当する部分であり、大略円板状である。内蓋本体部１６の外周部にはパッキン１８が取り付けられる。パッキン１８は、内蓋本体部１６の下面側に取り付けられた大略円環状の部材である。蓋１０が閉じられると、パッキン１８は、鍋４のフランジ部に当接して調理空間Ｓを密閉する。

【0025】

内蓋本体部１６には、安全弁２０と、圧力開放弁２２とが設けられている。

【0026】

安全弁２０は、調理空間Ｓの圧力が所定圧力以上まで上昇することに応じて、調理空間Ｓを大気圧に開放するように動作する弁である。安全弁２０は、調理空間Ｓが過圧状態となることを防止する。安全弁２０は、「調圧弁」、「逆止弁」と称してもよい。

【0027】

圧力開放弁２２は、安全弁２０と同様に、調理空間Ｓを大気圧に開放するように動作する弁である。圧力開放弁２２は、安全弁２０とは異なり、制御部１１の制御によって自動的に、あるいは、ユーザの操作によって手動で、動作することができる。圧力開放弁２２は、「圧力解除弁」と称してもよい。

【0028】

本実施形態の圧力開放弁２２はさらに、調理空間Ｓの圧力が所定圧力以下となる減圧状態に応じて、調理空間Ｓを大気圧に開放するように自発的に動作することも可能である。詳細については、実施例２で説明する。

【0029】

図１、図２に示すように、蓋１０の表面には操作ボタン２６が設けられる。操作ボタン２６は、前述した圧力開放弁２２を手動で動作させるための操作部（押しボタン）であり、図２に示す手動開放部２５を構成する。操作ボタン２６は、「圧力開放ボタン」と称してもよい。

【0030】

ここで、安全弁２０および圧力開放弁２２の構成について、図５、図６を用いて説明する。図５は、安全弁２０の周辺構成を示す縦断面図であり、図６は、圧力開放弁２２の周辺構成を示す縦断面図である。

【0031】

図５に示すように、安全弁２０は、弁体２８と、パッキン３０と、バネ３２とを備える。

【0032】

弁体２８は、調理空間Ｓを封止する封止位置と開放位置との間を移動する可動部であり、上下方向に延びる棒状の形状を有する。弁体２８は、内蓋本体部１６に立設された弁受け部３３の開口３４に挿通される。弁体２８は、開口３４を介して調理空間Ｓに露出するとともに、開口３４を隔てて調理空間Ｓの外側にある外部空間Ｏ（蓋１０の内部空間）にも露出する。外部空間Ｏは、大気圧に開放されている。

【0033】

弁体２８の中央部には拡径部３６が設けられ、拡径部３６にはパッキン３０が取り付けられる。パッキン３０は、開口３４の周囲における弁受け部３３の上面に当接したときに調理空間Ｓを封止する。

【0034】

バネ３２は、弁体２８を封止位置に向けて付勢するための付勢部材である。バネ３２の付勢力Ｆ１は、弁体２８に取り付けられたパッキン３０を弁受け部３３の上面に押し付ける方向（すなわち調理空間Ｓに向かう方向）に作用する。

【0035】

バネ３２の付勢力Ｆ１によって安全弁２０は封止位置に向けて付勢されるが、調理空間Ｓが加圧状態になると、調理空間Ｓの加圧力Ｆ２が弁体２８に対して上方に作用する。加圧力Ｆ２が付勢力Ｆ１よりも大きくなると、バネ３２が縮みながら、安全弁２０が開放位置まで上昇する（矢印Ｍ１）。これにより、調理空間Ｓの封止が解除され、調理空間Ｓは外部空間Ｏに連通して大気圧に開放される。

【0036】

図６に示すように、圧力開放弁２２は、弁体３８と、パッキン４０と、バネ４２とを備える。

【0037】

弁体３８は、調理空間Ｓを封止する封止位置と開放位置との間を移動する可動部であり、上下方向に延びる形状を有する。弁体３８は、内蓋本体部１６に立設された弁受け部４３の開口４４に挿通される。弁体３８は、開口４４を介して調理空間Ｓと外部空間Ｏに配置される。

【0038】

弁体３８の上端には、外部空間Ｏに配置される被押圧部４６が設けられる。被押圧部４６は、図２に示した手動開放部２５によって下方に押圧される部分である。

【0039】

弁体３８の下端には、調理空間Ｓに配置される拡径部４８が設けられる。拡径部４８は、封止用のパッキン４０を取り付けるための部材である。パッキン４０は、開口４４の周囲における弁受け部４３の下面に当接すると調理空間Ｓを封止する。

【0040】

バネ４２は、弁体３８を封止位置に向けて付勢するための付勢部材である。バネ４２の付勢力Ｆ３は、弁体３８に取り付けられたパッキン４０を弁受け部４３の下面に押し付ける方向（すなわち外部空間Ｏに向かう方向）に作用する。

【0041】

バネ４２の付勢力Ｆ３によって圧力開放弁２２は封止位置に向けて付勢されるが、前述した手動開放部２５によって被押圧部４６が押圧されると、下方への押圧力Ｆ４が作用する。押圧力Ｆ４が付勢力Ｆ３よりも大きくなると、バネ４２が縮みながら、圧力開放弁２２が一体的に下降して開放位置まで移動する（矢印Ｍ２）。これにより、調理空間Ｓの封止が解除され、調理空間Ｓは大気圧に開放される。

【0042】

図６に示す圧力開放弁２２の被押圧部４６を押圧して圧力開放弁２２を動作させるための構成として、本実施形態の加熱調理器２では、ユーザの手動で動作する手動開放部２５（図２、図１０）と、制御部１１の制御により自動で動作する自動開放部５０（図１０）を設けている。手動開放部２５および自動開放部５０の構成について、図７、図８、図９Ａ、図９Ｂを用いて説明する。

【0043】

図７は、蓋１０の内部構成を概略的に示す縦断面図である。

【0044】

図７に示すように、蓋１０の内部には、圧力開放弁２２を動作させるための構成として、手動開放部２５と、自動開放部５０とが設けられる。手動開放部２５および自動開放部５０はともに蓋１０の外蓋１２に設けられるとともに、内蓋１４に取り付けられた圧力開放弁２２の被押圧部４６にアクセス可能な位置に配置される。

【0045】

図８は、手動開放部２５および自動開放部５０の構成を示す概略縦断面図である。図８では、手動開放部２５および自動開放部５０が動作しておらず、圧力開放弁２２が封止位置にある状態を示す。

【0046】

図８に示すように、手動開放部２５は、操作ボタン２６に加えて、バネ５２と、バネ押さえ５４と、可動部５６と、押圧部５８と、支持部６０とを備える。

【0047】

バネ５２は、操作ボタン２６を上方に付勢する付勢力Ｆ５を発生させる付勢部材である。バネ５２は、バネ押さえ５４によって下方から支持され、バネ押さえ５４は、蓋１０の内壁部に固定されている。

【0048】

可動部５６は、操作ボタン２６に取り付けられ、操作ボタン２６と一体的に上下動する部材である。可動部５６は、軸方向Ａに沿って延びる軸部材であり、軸方向Ａに上下動する。可動部５６の先端には押圧部５８が取り付けられる。

【0049】

押圧部５８は、圧力開放弁２２の被押圧部４６を押圧するための部材である。押圧部５８は、被押圧部４６の上方に配置され、被押圧部４６に対向する。押圧部５８は支持部６０によって支持される。支持部６０は、押圧部５８を弾性的に支持する部材であり、蓋１０の内壁に固定されている。

【0050】

上記構成によれば、図９Ａに示すように、ユーザが操作ボタン２６を押下すると、可動部５６および押圧部５８が一体的に下降して、押圧部５８が圧力開放弁２２の被押圧部４６に接触して下方に押圧する。これにより、圧力開放弁２２が封止位置から開放位置へ移動し、調理空間Ｓが大気圧に開放される。

【0051】

ユーザが操作ボタン２６を離せば、バネ５２によって操作ボタン２６は元の上方位置に戻り、押圧部５８は圧力開放弁２２から退避して、圧力開放弁２２は元の封止位置に戻る。

【0052】

なお可動部５６と押圧部５８が上下動するとき、押圧部５８に接続された可動部６８も連動して上下動する。

【0053】

図８に示すように、自動開放部５０は、モータ６２と、カム部材６３と、可動部６８と、押下げ部６９と、バネ７０とを備える。

【0054】

モータ６２は、自動開放部５０を駆動するための駆動部であり、制御部１１から送信される駆動信号に応じて回転駆動する（矢印Ｒ２）。モータ６２は、正回転と逆回転の両方に可逆的に回転可能である。カム部材６３は、モータ６２と可動部６８の間に接続される部材であり、モータ６２の回転力を、軸方向Ａに沿った駆動力に変換して可動部６８に伝達する。カム部材６３は、モータ係合部６４と、傾斜部６６とを有する。

【0055】

モータ係合部６４は、モータ６２のギヤに噛み合う部分であり、モータ６２の回転によって、傾斜部６６とともに横方向Ｂに移動する。傾斜部６６は、水平方向に対して傾斜した部分であり、押下げ部６９に係合する。押下げ部６９は、可動部６８の周囲に配置されるとともに、バネ７０を押し下げる機能を有する。押下げ部６９が水平方向に延びるのに対して、傾斜部６６が水平方向に対して傾斜することで、傾斜部６６と押下げ部６９の接触位置に応じて、押下げ部６９の上下位置が変化する。これにより、バネ７０が押圧部５８を押し下げる押下げ力Ｆ６が変化する。

【0056】

可動部６８は、前述した可動部５６と同様に軸方向Ａに沿って延びる軸部材であり、先端が押圧部５８に接続される。可動部６８は、可動部５６を内側に収容する筒状の形状を有し、可動部５６と同軸に配置される。可動部６８の周囲にはバネ７０が設けられ、押下げ部６９と押圧部５８の間にバネ７０が配置される。

【0057】

上記構成によれば、図９Ｂに示すように、モータ６２を所定の回転方向Ｒ３に回転させると、カム部材６３が紙面右側に移動して、カム部材６３の傾斜部６６が押下げ部６９を押し下げる。押し下げられた押下げ部６９によってバネ７０が圧縮され、バネ７０を介して押圧部５８および可動部６８が下方に押し下げられ、押圧部５８が圧力開放弁２２の被押圧部４６を押圧する。これにより、圧力開放弁２２が封止位置から開放位置へ移動し、調理空間Ｓが大気圧に開放される。

【0058】

モータ６２を回転方向Ｒ３の逆方向に回転させれば、押圧部５８は圧力開放弁２２から退避して、圧力開放弁２２は元の封止位置に戻る。

【0059】

なお可動部６８と押圧部５８が上下動するとき、可動部６８と同軸に配置された可動部５６は移動せず、可動部６８は可動部５６とは独立して上下動する。

【0060】

上記の通り、圧力開放弁２２を動作させる機構として２種類の機構（手動開放部２５および自動開放部５０）を設けることで、ユーザの手動操作あるいは制御部１１の制御による自動操作で調理空間Ｓを大気圧に開放させることができる。なお、自動開放部５０においてモータ６２を回転駆動するタイミングや回転方向は、調理コースに応じて予め定められており、制御部１１の記憶部（図示せず）に記憶されている。

【0061】

例えば、加熱調理あるいは減圧調理の間は、予め記憶されたプログラムに従って自動開放部５０を用いて圧力開放弁２２を所定のタイミングで動作させつつ、調理中以外のときは、手動開放部２５を用いてユーザが手動で圧力開放弁２２を動作させることが可能となる。また、調理中の好きなタイミングでユーザが手動で圧力開放弁２２を動作させて蓋１０を開けることも可能となる。特に、停電等で加熱調理器２が非通電となった場合は自動開放部５０を動作させることができなくなるため、手動開放部２５を用いて圧力開放弁２２を動作できるようにすることで、停電等の非常時にも、調理空間Ｓを大気圧に開放させる機能を備えることができる。

【0062】

特に、本実施形態の加熱調理器２は減圧調理機能を有するものであり、調理空間Ｓの圧力が大気圧よりも低い減圧状態のときに加熱調理器２が非通電になると、蓋１０が開けられなくなるおそれがある。これに対して手動開放部２５を設けることで、減圧状態で非通電となるような場合でも蓋１０が開けられる状態を確保することができ、加熱調理器２の機能・利便性を向上させることができる。また、通電時でも所定以上の圧力がかかった場合は、強制的に圧力開放ができることで、圧力開放弁２２を自動で開放する手段が無くても、安定した圧力で減圧調理を繰り返すことが可能となる。

【0063】

本実施形態ではさらに、手動開放部２５および自動開放部５０（図１０）とは別に、調理空間Ｓの圧力が所定圧力以下となる減圧状態となることに応じて、調理空間Ｓを大気圧に開放するように自発的に動作する圧力開放手段（自発的圧力開放手段）を設けている。以下、圧力開放手段の実施例について説明する。

【0064】

（実施例１：パッキン１８が圧力開放手段の場合）
実施例１では、内蓋１４に設けたパッキン１８を圧力開放手段として用いる。実施例１におけるパッキン１８の概略構成について、図１０、図１１を用いて説明する。

【0065】

図１０は、実施例１のパッキン１８の平面図であり、図１１は、パッキン１８の一部を拡大した縦断面図である。

【0066】

図１０に示すように、パッキン１８は、周方向Ｃに沿って延在する大略円環状の形状を有する。図１０、図１１に示すように、パッキン１８は、本体部１００と、第１薄肉部１０２と、第２薄肉部１０４と、取付部１０６とを有する。

【0067】

本体部１００は、パッキン１８の本体を構成する部分であって、パッキン１８において厚みが相対的に大きくなっている。本体部１００は厚肉部と称してもよい。第１薄肉部１０２は、本体部１００に対して厚みの小さい部分であり、本体部１００から外側Ｄ１に延びる。第２薄肉部１０４は、第１薄肉部１０２と同様に本体部１００に対して厚みの小さい部分であり、本体部１００から内側Ｄ２に延びる。取付部１０６は、パッキン１８を内蓋本体部１６に取り付けるための部分であり、本体部１００とは逆側に立ち上がる形状を有する。

【0068】

取付部１０６には、突起部１０８と、引っ掛け部１１０とが設けられる。

【0069】

ここで、パッキン１８を内蓋本体部１６に取り付けて固定した固定状態の縦断面図を図１２に示す。

【0070】

図１２に示すように、パッキン１８は、パッキン固定部１１２を介して内蓋本体部１６に固定される。パッキン固定部１１２は、パッキン１８を内蓋本体部１６に固定するための部材であり、パッキン１８の取付部１０６に係合するとともに、図示しないビス等の固定手段により内蓋本体部１６の外周部１１７に固定される。

【0071】

パッキン固定部１１２は、パッキン１８の引っ掛け部１１０を引っ掛けるための突起部１１４を有する。パッキン１８の突起部１０８は、内蓋本体部１６の下面に密着する。取付部１０６から延びる第２薄肉部１０４は、内蓋本体部１６の下面に当接する。

【0072】

図１２に示すように、蓋１０を閉じてパッキン１８を鍋４に密着させると、パッキン固定部１１２と鍋４のフランジ１１３との間に、第１薄肉部１０２が配置される。

【0073】

パッキン固定部１１２は、第１薄肉部１０２を鍋４のフランジ１１３に向けて押圧する押圧部１１６を有する。押圧部１１６は、パッキン固定部１１２において突起部１１４とは逆側に向かって突出した突起部であり、周方向Ｃの全周にわたって延在する。押圧部１１６によって第１薄肉部１０２をフランジ１１３に向けて押圧することで、第１薄肉部１０２がフランジ１１３に密着して、鍋４の調理空間Ｓを封止する封止ポイントＫが形成される。

【0074】

上記構成において、調理中等に調理空間Ｓの圧力が変化すると、調理空間Ｓと外部空間Ｏの圧力差に応じて、パッキン１８の形状が変化してパッキン１８が自発的に動作する。

【0075】

ここで、パッキン１８の動作例を図１３、図１４Ａ、図１４Ｂに示す。図１３は、調理空間Ｓが加圧状態である場合のパッキン１８の縦断面図であり、図１４Ａ、図１４Ｂは、調理空間Ｓが減圧状態である場合のパッキン１８の縦断面図である。

【0076】

図１３に示すように、調理空間Ｓが加圧状態になると、調理空間Ｓと外部空間Ｏの圧力差に応じて、調理空間Ｓに露出するパッキン１８の本体部１００が鍋４の内壁面に押し付けられ、第２薄肉部１０４は内蓋本体部１６の下面に押し付けられる。本体部１００から延びる第１薄肉部１０２には外部空間Ｏに向かう外力が働く。第１薄肉部１０２は狭い側の空間に移動しようとするため、封止ポイントＫにおける封止がより強固に形成される。

【0077】

図１４Ａに示すように、調理空間Ｓが減圧状態になると、調理空間Ｓと外部空間Ｏの圧力差に応じて、パッキン１８の本体部１００は調理空間Ｓに向かって引き込まれ、第１薄肉部１０２も調理空間Ｓに向かって引き込まれる。調理空間Ｓと外部空間Ｏの圧力差が大きくなるほど、第１薄肉部１０２は調理空間Ｓに向かってより引き込まれる。

【0078】

図１４Ｂに示すように、調理空間Ｓの圧力が所定圧力以下となる減圧状態に応じて、第１薄肉部１０２はフランジ１１３と押圧部１１６の間に挟まれる位置よりも内側（紙面右下）に移動する。これにより、封止ポイントＫにおける封止が解除され、調理空間Ｓと外部空間Ｏが連通して、調理空間Ｓが大気圧に開放される。

【0079】

実施例１では、図１４Ｂに示すような所定圧力以下の減圧状態に応じた封止解除がパッキン１８における特定の箇所で生じるようにパッキン１８の形状等を工夫している。以下、実施例１のバリエーションとして、実施例１－１、１－２、１－３、１－４、１－５について説明する。

【0080】

（実施例１－１）
実施例１－１について、図１５、図１６を用いて説明する。図１５は、実施例１－１におけるパッキン１８Ａを示す平面図であり、図１６は、図１５のＥ１部の拡大図である。

【0081】

図１５、図１６に示すように、実施例１－１のパッキン１８Ａは、第１薄肉部１０２Ａを有するとともに、第１薄肉部１０２Ａは、周方向Ｃの一部に切欠き１２０Ａを形成する。切欠き１２０Ａは、第１薄肉部１０２Ａの外周部の一部に設けられた切欠きであり、切欠き１２０Ａを含む領域において、第１薄肉部１０２Ａの幅方向Ｄの長さを狭くした幅狭部１２２Ａ（図１６）が形成される。

【0082】

上記構成によれば、図１４Ｂに示すように、調理空間Ｓが減圧状態となって第１薄肉部１０２Ａが調理空間Ｓに向かって引き込まれるときに、切欠き１２０Ａを形成する幅狭部１２２Ａにおいて封止ポイントＫの封止が最初に解除される。このようにして、パッキン１８Ａの周方向Ｃの特定箇所において封止を解除することができ、パッキン１８Ａで調理空間Ｓを大気圧開放する際の圧力条件も制御しやすい。

【0083】

（実施例１－２）
実施例１－２について、図１７、図１８を用いて説明する。図１７は、実施例１－２におけるパッキン１８Ｂを示す平面図であり、図１８は、図１７のＥ２部の拡大図である。

【0084】

図１７、図１８に示すように、実施例１－２のパッキン１８Ｂは、本体部１００Ｂにおいて、厚みを相対的に大きくした複数のリブ１２４Ｂを設けている。リブ１２４Ｂを設けることで、本体部１００Ｂの剛性が部分的に高まる。

【0085】

複数のリブ１２４Ｂは、周方向Ｃに沿って概ね等間隔で設けられるところ、周方向Ｃの一部で間引かれている。図１７、図１８に示す例では、紙面右側の領域においてリブ１２４Ｂが１つ分、間引かれている。リブ１２４Ｂが間引かれる領域では、リブ１２４Ｂが設けられる領域よりも剛性が弱くなり、弱剛性部１２６Ｂが構成される。

【0086】

図１９は、リブ１２４Ｂを含まないエリア（弱剛性部１２６Ｂを含む。）におけるパッキン１８Ｂの縦断面図であり、図２０は、リブ１２４Ｂを含むパッキン１８Ｂの縦断面図である。

【0087】

図１９に示すように、リブ１２４Ｂを含まない断面において、第１薄肉部１０２と第２薄肉部１０４の間に位置する本体部１００Ｂは、厚みＴ１を有する。図２０に示すように、リブ１２４Ｂを含む断面において、第１薄肉部１０２と第２薄肉部１０４の間に位置する本体部１００Ｂは、厚みＴ１よりも大きい厚みＴ２を有する。

【0088】

上記構成によれば、図１４Ｂに示すように、調理空間Ｓが減圧状態となって本体部１００Ｂと第１薄肉部１０２が調理空間Ｓに向かって引き込まれるところ、相対的に剛性の弱い弱剛性部１２６Ｂおよび弱剛性部１２６Ｂに近い第１薄肉部１０２ほど、より引き込まれやすい。このため、弱剛性部１２６Ｂの近傍において封止ポイントＫの封止が最初に解除される。このようにして、パッキン１８Ｂの周方向Ｃの特定箇所において封止を解除することができ、パッキン１８Ｂで調理空間Ｓを大気圧開放する際の圧力条件も制御しやすい。

【0089】

なお、複数のリブ１２４Ｂを設ける際のピッチは、封止解除の圧力条件に応じて適宜調整すればよい。例えば、図２１、図２２に示す変形例のようなリブ１２４Ｂと弱剛性部１２６Ｂの配置を採用してもよい。

【0090】

また、図１７～図２０に示すようにリブ１２４Ｂを設けてパッキン１８Ｂの厚みを局所的に大きくする場合に限らず、パッキン１８Ｂにおける周方向Ｃの一部の厚みを局所的に小さくすることで、弱剛性部を形成してもよい。

【0091】

（実施例１－３）
実施例１－３について、図２３～図２５を用いて説明する。図２３は、実施例１－３における鍋４Ｃの縦断面図であり、図２４は、鍋４Ｃの平面図であり、図２５は、鍋４Ｃのフランジ１１３Ｃの周辺構成を拡大した縦断面図である。

【0092】

図２３、図２４に示すように、実施例１－３の鍋４Ｃは、図示しないパッキン１８に当接するフランジ１１３Ｃを有する。図２４に示すように、フランジ１１３Ｃは、鍋４Ｃにおいて周方向Ｃに間隔を空けて複数設けられる。図２４に示す例では、フランジ１１３Ｃが３か所設けられ、そのうちの１つのフランジ１１３Ｃに凹部１２８Ｃが形成される。

【0093】

図２５は、凹部１２８Ｃを形成するフランジ１１３Ｃを拡大して示す縦断面図（図２４のＥ３部の拡大図）である。図２５に示すように、凹部１２８Ｃは、フランジ１１３Ｃの根元部分を部分的に凹ませて形成される。

【0094】

上記構成によれば、図１４Ｂに示すように、調理空間Ｓが減圧状態となって第１薄肉部１０２が調理空間Ｓに向かって引き込まれるときに、凹部１２８Ｃが形成される箇所のフランジ１１３Ｃとパッキン１８の間において、封止ポイントＫの封止が最初に解除される。このようにして、パッキン１８の周方向Ｃの特定箇所（凹部１２８Ｃに対向する箇所）において封止を解除することができ、パッキン１８で調理空間Ｓを大気圧開放する際の圧力条件も制御しやすい。

【0095】

（実施例１－４）
実施例１－４について、図２６～図２８を用いて説明する。図２６は、実施例１－４におけるパッキン固定部１１２Ｄの縦断面図であり、図２７は、図２６のＥ４部を拡大した縦断面図であり、図２８は、図２６のＥ５部を拡大した縦断面図である。

【0096】

図２６に示すように、実施例１－４のパッキン固定部１１２Ｄは、下面１３０Ｄにおいて押圧部１１６Ｄを有する。押圧部１１６Ｄは、周方向Ｃに延在するように設けられ、紙面右側の一部の領域で間引かれている。押圧部１１６Ｄが設けられない箇所では、第１薄肉部１０２を押圧する押圧力が相対的に弱い弱押圧部１３２Ｄが構成される。

【0097】

図２７に示すように、パッキン固定部１１２Ｄの下面１３０Ｄは、押圧部１１６Ｄによって凸形状を有するのに対して、図２８に示すように、弱押圧部１３２Ｄを構成する下面１３０Ｄは押圧部１１６Ｄが設けられないことで、平坦となる。

【0098】

上記構成によれば、図１４Ｂに示すように、調理空間Ｓが減圧状態となって第１薄肉部１０２が調理空間Ｓに向かって引き込まれるときに、パッキン固定部１１２Ｄの弱押圧部１３２Ｄとパッキン１８の間において、封止ポイントＫの封止が最初に解除される。このようにして、パッキン１８の周方向Ｃの特定箇所（弱押圧部１３２Ｄに対向する箇所）において封止を解除することができ、パッキン１８で調理空間Ｓを大気圧開放する際の圧力条件も制御しやすい。

【0099】

（実施例１－５）
図２９は、実施例１－５におけるパッキン固定部１１２Ｅの縦断面図であり、図３０は、図２９のＥ６部を拡大した縦断面図であり、図３１は、図２９のＥ７部を拡大した縦断面図である。

【0100】

図２９に示すように、実施例１－５のパッキン固定部１１２Ｅは、下面１３０Ｅにおいて押圧部１１６Ｅを有する。押圧部１１６Ｅは、周方向Ｃに延在するとともに、紙面右側の一部の領域で、幅方向Ｄの位置をずらして配置される。

【0101】

図２９～図３１に示す例では、Ｅ７部における押圧部１１６Ｅ（１３２Ｅ）は、Ｅ６部を含む、Ｅ７部とは異なる場所における押圧部１１６Ｅに対して、幅方向Ｄの外側Ｄ１にずれた位置に設けられる。

【0102】

上記構成によれば、図１４Ｂに示すように、調理空間Ｓが減圧状態となって第１薄肉部１０２が調理空間Ｓに向かって引き込まれるときに、外側Ｄ１に位置する押圧部１３２Ｅとパッキン１８の間において、封止ポイントＫの封止が最初に解除される。このようにして、パッキン１８の周方向Ｃの特定箇所（押圧部１３２Ｅに対向する箇所）において封止を解除することができ、パッキン１８で調理空間Ｓを大気圧開放する際の圧力条件も制御しやすい。

【0103】

（実施例２：圧力開放弁２２が自発的圧力開放手段の場合）
実施例１では、パッキン１８を自発的圧力開放手段として用いたのに対して、実施例２では、図３、図４等に示した圧力開放弁２２を自発的圧力開放手段として用いる。

【0104】

図３２は、実施例２における圧力開放弁２２Ｆの周辺構成を示す縦断面図である。

【0105】

図３２に示すように、圧力開放弁２２Ｆのバネ４２Ｆは、弁体３８Ｆを封止位置に向けて付勢する付勢力Ｆ３を発生させる。調理空間Ｓが加圧状態のときは、弁体３８Ｆは付勢力Ｆ３と同方向の加圧力を受けて、封止状態がより強固に維持されるのに対して、調理空間Ｓが減圧状態のときは、付勢力Ｆ３とは逆向きに、調理空間Ｓに向かって引き込まれる減圧力Ｆ９を受ける。減圧力Ｆ９は調理空間Ｓの圧力が低くなるほど大きくなり、付勢力Ｆ３よりも大きくなると、弁体３８Ｆが下降して封止が解除される。

【0106】

実施例２では、調理空間Ｓの圧力が目標の所定圧力まで低下した減圧状態に応じて、減圧力Ｆ９が付勢力Ｆ３を上回って封止が解除されるように、付勢力Ｆ３の大きさ等を設定している。

【0107】

上記構成によれば、調理空間Ｓの圧力が所定圧力以下となる減圧状態になることに応じて、圧力開放弁２２Ｆの弁体３８Ｆを封止位置から開放位置へと自発的に移動させて、調理空間Ｓを大気圧に開放することができる。

【0108】

（作用・効果）
上述したように、本実施形態の加熱調理器２は、調理空間Ｓを有する鍋４と、鍋４を加熱するヒータ９（加熱部）と、調理空間Ｓを密閉可能な内蓋１４を有する蓋１０と、調理空間Ｓが所定圧力以下まで減圧される減圧状態に応じて、調理空間Ｓと外部空間Ｏとの圧力差により動作して、調理空間Ｓを大気圧に開放するパッキン１８あるいは圧力開放弁２２（圧力開放手段）と、を備える。

【0109】

このような加熱調理器２によれば、調理空間Ｓが減圧状態になったときに圧力開放手段が調理空間Ｓの圧力を開放することで、例えば非通電時に調理空間Ｓの圧力が低下した場合でも、調理空間Ｓの圧力を開放して蓋１０が開けられる状態を確保することができる。これにより、加熱調理器２の機能を向上させることができる。

【0110】

また、本実施形態の加熱調理器２では、パッキン１８あるいは圧力開放弁２２（圧力開放手段）は、減圧状態に応じて自発的に動作する。このような加熱調理器２によれば、非通電時に調理空間Ｓの圧力が低下した場合でも圧力開放手段が自発的に動作することで、蓋１０が開けられる状態を確保することができる。

【0111】

また、本実施形態（実施例１）の加熱調理器２では、内蓋１４は、圧力開放手段としてのパッキン１８を有し、パッキン１８は、減圧状態に応じて調理空間Ｓに向けて引き込まれることで、鍋４との密着状態が一部解除される。このような加熱調理器２によれば、パッキン１８を利用して調理空間Ｓの圧力を開放して、蓋１０が開けられる状態を確保することができる。

【0112】

また、本実施形態（実施例１）の加熱調理器２では、パッキン１８の外周部には、鍋４と接触する第１薄肉部１０２が設けられる。このような加熱調理器２によれば、第１薄肉部１０２を利用して調理空間Ｓの圧力を開放する設計が可能となる。

【0113】

また、本実施形態（実施例１－１）の加熱調理器２では、第１薄肉部１０２Ａは、部分的に幅の狭くなった幅狭部１２２Ａを有する。このような加熱調理器２によれば、減圧状態でパッキン１８Ａの第１薄肉部１０２Ａが引き込まれたときに、幅狭部１２２Ａを介して調理空間Ｓの圧力を開放することができる。

【0114】

また、本実施形態（実施例１－２）の加熱調理器２では、パッキン１８Ｂは、部分的に剛性が弱くなった弱剛性部１２６Ｂを有する。このような加熱調理器２によれば、減圧状態でパッキン１８Ｂが引き込まれたときに、弱剛性部１２６Ｂを介して調理空間Ｓの圧力を開放することができる。

【0115】

また、本実施形態（実施例１－２）の加熱調理器２では、パッキン１８Ｂは、周方向Ｃに間隔を空けて配置された複数のリブ１２４Ｂを有し、弱剛性部１２６Ｂは、パッキン１８Ｂの周方向Ｃにおいてリブ１２４Ｂが一部間引かれた箇所に設けられる。このような加熱調理器２によれば、簡単な構成で弱剛性部１２６Ｂを実現することができる。

【0116】

また、本実施形態（実施例１－２の変形例）の加熱調理器２では、弱剛性部１２６Ｂは、パッキン１８Ｂにおける相対的に厚みが薄い箇所に設けられる。このような加熱調理器２によれば、簡単な構成で弱剛性部を実現することができる。

【0117】

また、本実施形態（実施例１－３）の加熱調理器２では、鍋４Ｃは、パッキン１８に接触するフランジ１１３Ｃを有し、フランジ１１３Ｃは、周方向Ｃの一部に凹部１２８Ｃを有する。このような加熱調理器２によれば、減圧状態でパッキン１８が引き込まれたときに、フランジ１１３Ｃの凹部１２８Ｃを介して調理空間Ｓの圧力を開放することができる。

【0118】

また、本実施形態（実施例１－４）の加熱調理器２では、内蓋１４は、内蓋本体部１６と、パッキン１８を内蓋本体部１６に固定するパッキン固定部１１２Ｄとを有し、パッキン固定部１１２Ｄは、パッキン１８を鍋４に向けて押圧する押圧部１１６Ｄを有し、押圧部１１６Ｄは、押圧力が周方向Ｃの一部で弱くなるように構成された弱押圧部１３２Ｄを有する。このような加熱調理器２によれば、減圧状態でパッキン１８が引き込まれたときに、弱押圧部１３２Ｄを介して調理空間Ｓの圧力を開放することができる。

【0119】

また、本実施形態の加熱調理器２（実施例１－５）では、内蓋１４は、内蓋本体部１６と、パッキン１８を内蓋本体部１６に固定するパッキン固定部１１２とを有し、パッキン固定部１１２Ｅは、パッキン１８を鍋４に向けて押圧する押圧部１１６Ｅ、１３２Ｅを有し、押圧部１３２Ｅは、周方向Ｃの一部で幅方向Ｄの外側Ｄ１にずれた位置に設けられる。このような加熱調理器２によれば、減圧状態でパッキン１８が引き込まれたときに、押圧部１３２Ｅを介して調理空間Ｓの圧力を開放することができる。

【0120】

また、本実施形態の加熱調理器２（実施例２）では、内蓋１４には、圧力開放手段としての圧力開放弁２２Ｆと、圧力開放弁２２Ｆを封止位置に向けて付勢するバネ４２Ｆ（付勢部材）とが設けられ、圧力開放弁２２Ｆは、内蓋１４を貫通するように配置される弁体３８Ｆを有し、弁体３８Ｆは、調理空間Ｓが所定圧力以下まで減圧される減圧状態に応じて、バネ４２Ｆの付勢力Ｆ３に反して調理空間Ｓに引き込まれるように動作する。このような加熱調理器２によれば、圧力開放弁２２Ｆの弁体３８Ｆが所定の減圧状態に応じて調理空間Ｓに引き込まれることで、調理空間Ｓの圧力を開放することができる。

【0121】

また、本実施形態の加熱調理器２では、内蓋１４には、調理空間Ｓの圧力の上昇に応じて、調理空間Ｓを大気圧に開放するように動作する安全弁２０がさらに設けられる。このような加熱調理器２によれば、調理空間Ｓが加圧状態になった場合に安全弁２０が動作することで、調理空間Ｓの圧力が過剰に大きくなることを防止することができ、安全性を向上させることができる。

【0122】

また、本実施形態の加熱調理器２は、減圧調理機能を有する。このような加熱調理器２によれば、調理空間Ｓが減圧状態になった場合でもパッキン１８あるいは圧力開放弁２２（圧力開放手段）により圧力を開放して、蓋１０が開けられる状態を確保することができる。

【0123】

以上、上述の実施形態を挙げて本開示の発明を説明したが、本開示の発明は上述の実施形態に限定されない。例えば、実施形態では、圧力開放弁２２を動作させるための機構として手動開放部２５と自動開放部５０を設ける場合について説明したが、このような場合に限らず、手動開放部２５と自動開放部５０のいずれかあるいは両方を設けない場合であってもよい。このような場合でも、パッキン１８、安全弁２０および圧力開放弁２２を用いて、過度な加圧状態／過度な減圧状態を防止しながら調理することも可能である。

【0124】

また実施形態では、圧力開放弁２２がバネ式の弁である場合について説明したが、このような場合に限らず例えば、ボール式の弁であってもよい。ただし、バネ式の弁であれば、ボール式の弁のように弁の動作圧力を高くするために弁の重量を重くする必要がなく、内蓋１４の重量やサイズを大きく変更することなく弁の動作圧力を調整しやすい。

【0125】

本開示は、添付図面を参照しながら好ましい実施形態に関連して充分に記載されているが、この技術の熟練した人々にとっては種々の変形や修正は明白である。そのような変形や修正は、添付した特許請求の範囲による発明の範囲から外れない限りにおいて、その中に含まれると理解されるべきである。また、各実施形態における要素の組合せや順序の変化は、本開示の範囲および思想を逸脱することなく実現し得るものである。

【0126】

前記実施形態の様々な変形例のうち、任意の変形例を適宜組み合わせることにより、それぞれの有する効果を奏するようにすることができる。

【産業上の利用可能性】

【0127】

本開示は、食品等の調理物を加熱調理する加熱調理器であれば適用可能である。

【符号の説明】

【0128】

２ 加熱調理器
４ 鍋
９ ヒータ（加熱部）
１０ 蓋
１４ 内蓋
１８ パッキン（圧力開放手段）
２２ 圧力開放弁（圧力開放手段）
Ｓ 調理空間
Ｏ 外部空間

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9A】

【図9B】

【図10】

【図11】

【図12】

【図13】

【図14A】

【図14B】

【図15】

【図16】

【図17】

【図18】

【図19】

【図20】

【図21】

【図22】

【図23】

【図24】

【図25】

【図26】

【図27】

【図28】

【図29】

【図30】

【図31】

【図32】