特開 2023-96843 食品加熱調理提供機

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2023096843

(43)【公開日】2023-07-07

(54)【発明の名称】食品加熱調理提供機

(51)【国際特許分類】

   A47J 37/06 20060101AFI20230630BHJP

   G07F 11/70 20060101ALI20230630BHJP

【ＦＩ】

A47J37/06 311

G07F11/70 B

【審査請求】未請求

【請求項の数】4

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2021212860

(22)【出願日】2021-12-27

(71)【出願人】

【識別番号】517222731

【氏名又は名称】株式会社イーライン

(74)【代理人】

【識別番号】100161300

【弁理士】

【氏名又は名称】川角 栄二

(72)【発明者】

【氏名】谷口 佳陽

【テーマコード（参考）】

3E046

4B040

【Ｆターム（参考）】

3E046AA01

3E046BA06

3E046GA08

4B040AA01

4B040AA08

4B040AB02

4B040AC03

4B040AD04

4B040AE05

4B040CA17

4B040EA20

4B040EB20

4B040ED04

4B040ED10

(57)【要約】

【課題】 食品に加熱ムラが生じない食品加熱調理提供機を提供することを課題とする。
【解決手段】 内部に貯蔵されている食品を顧客の要求に応じて加熱調理し顧客に提供する食品加熱調理提供機１であって、その基端３１ａが片持ち状に支持されており、その上面に食品Ｆが置かれる載置板３１と、載置板３１に置かれた食品Ｆを上下から加熱する加熱手段４１，４２と、食品Ｆが加熱されているあいだ、載置板３１の上面が水平となるよう載置板３１の先端３１ｂを支える支持手段５１とを備えることを特徴とする。
【選択図】 図３

【特許請求の範囲】

【請求項1】

内部に貯蔵されている食品を顧客の要求に応じて加熱調理し顧客に提供する食品加熱調理提供機であって、
その基端が片持ち状に支持されており、その上面に前記食品が置かれる載置板と、
前記載置板に置かれた前記食品を上下から加熱する加熱手段と、
前記食品が加熱されているあいだ、前記載置板の前記上面が水平となるよう前記載置板の先端を支える支持手段とを備える
ことを特徴とする食品加熱調理提供機。

【請求項2】

前記加熱手段が、前記載置板より下に位置する下部加熱手段を有し、
前記支持手段が、前記下部加熱手段から突出して前記載置板の先端を下から支える支持突起を有する
ことを特徴とする請求項１に記載の食品加熱調理提供機。

【請求項3】

前記載置板の先端の縁辺が平面視で凹状に形成されており、
前記支持手段が、前記縁辺の両端をそれぞれ下から支える二つの前記支持突起を有する
ことを特徴とする請求項２に記載の食品加熱調理提供機。

【請求項4】

前記食品が貯蔵されているあいだ、前記食品はその直下に金網が敷かれた状態で容器に収容されているとともに、
前記食品が加熱されているあいだ、前記食品はその直下に前記金網が敷かれた状態で前記載置板に置かれている
ことを特徴とする請求項３に記載の食品加熱調理提供機。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、食品を加熱調理して提供する食品加熱調理提供機に関する。

【背景技術】

【0002】

食品を内部で調理して顧客に提供する自動販売機の一つとして、ピザの自動販売機が知られている（特許文献１参照）。特許文献１に記載の自動販売機は、ピザを冷凍貯蔵する冷凍庫、ピザを加熱するヒーターを内部に備え（特許文献１、図１，２，２Ａ，２Ｂ参照）、冷凍されたピザを片持ちのブレードの上に載せ、上下からヒーターで加熱することで調理するよう構成されている（特許文献１、図３Ａ，３Ｂ参照）。

【0003】

冷凍されたピザを加熱し、そのあと顧客に提供するには、自動販売機の内部でピザを移動させる必要がある。そのため特許文献１に記載の自動販売機では、トレーに収容されて冷凍されたピザを加熱するため、片持ちのブレードでピザをトレーからすくい取って、その状態で加熱する。ピザをトレーからすくい取る必要があるため、ブレードは薄い板から構成されている（特許文献１、図３，４参照）。

【0004】

特許文献１に記載の自動販売機では、片持ちのブレードの上に水分を含んだピザが載せられて、上下から加熱される（特許文献１、図３Ｂ参照）。そのため、実際にはピザの重量によりブレードがたわみ先端が下がる。この姿勢でピザが加熱されるため、上面があまり焼けない一方で下面が焼き過ぎとなるような、焼きムラが生じるという問題があった。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0005】

【特許文献1】国際公開第２０１１／０４５６６２号

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0006】

上記問題点を鑑みて、本発明は、食品に加熱ムラが生じない食品加熱調理提供機を提供することを課題とする。

【課題を解決するための手段】

【0007】

本発明は、上記課題を解決するためになされたもので、請求項１に記載の発明は、内部に貯蔵されている食品を顧客の要求に応じて加熱調理し顧客に提供する食品加熱調理提供機であって、その基端が片持ち状に支持されており、その上面に前記食品が置かれる載置板と、前記載置板に置かれた前記食品を上下から加熱する加熱手段と、前記食品が加熱されているあいだ、前記載置板の前記上面が水平となるよう前記載置板の先端を支える支持手段とを備えることを特徴とする食品加熱調理提供機である。

【0008】

請求項１に記載の発明によれば、食品に加熱ムラが生じない加熱調理提供機を提供することができる。

【0009】

請求項２に記載の発明は、前記加熱手段が、前記載置板より下に位置する下部加熱手段を有し、前記支持手段が、前記下部加熱手段から突出して前記載置板の先端を下から支える支持突起を有することを特徴とする請求項１に記載の食品加熱調理提供機である。

【0010】

請求項２に記載の発明によれば、下部加熱手段に支持突起を設けることで食品を水平な姿勢で加熱でき、食品に加熱ムラが生じない食品加熱調理提供機を提供することができる。

【0011】

請求項３に記載の発明は、前記載置板の先端の縁辺が平面視で凹状に形成されており、前記支持手段が、前記縁辺の両端をそれぞれ下から支える二つの前記支持突起を有することを特徴とする請求項２に記載の食品加熱調理提供機である。

【0012】

請求項３に記載の発明によれば、支持する箇所を少なくしつつ載置板の上面を水平に維持することが可能な食品加熱調理提供機を提供することができる。

【0013】

請求項４に記載の発明は、前記食品が貯蔵されているあいだ、前記食品はその直下に金網が敷かれた状態で容器に収容されているとともに、前記食品が加熱されているあいだ、前記食品はその直下に前記金網が敷かれた状態で前記載置板に置かれていることを特徴とする請求項３に記載の食品加熱調理提供機である。

【0014】

請求項４に記載の発明によれば、食品が載置板と直接触れることがない食品加熱調理提供機を提供することができる。

【発明の効果】

【0015】

本発明によれば、食品に加熱ムラが生じない加熱調理提供機を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【0016】

【図1】本発明の実施形態に係る食品加熱調理提供機の全体を示す図であって、（ａ）は正面図であり、（ｂ）は右側面図である。

【図2】本発明の実施形態に係る食品加熱調理提供機における加熱調理の工程を説明するために図１の矢視Ａ－Ａを示す模式図であって、（ａ）は貯蔵されていた食品が貯蔵部から加熱調理部に移送された状態を示す図であり、（ｂ）は食品がエレベータにより上に搬送され上部加熱手段の下に位置した状態を示す図である。

【図3】本発明の実施形態に係る食品加熱調理提供機における加熱調理の工程を説明するために図１の矢視Ａ－Ａを示す模式図であって、（ａ）は容器に収容されている食品が載置板によりすくい取られた状態を示す図であり、（ｂ）は食品が載置板に載せられて上下から加熱されている状態を示す図である。

【図4】図２，３における載置板を上から見て示す平面図である。

【図5】本発明の実施形態に係る食品加熱調理提供機の下部加熱手段を説明する図であって、（ａ）は図３（ｂ）の矢視Ｂ－Ｂを示す図であり、（ｂ）は（ａ）の矢視Ｃ－Ｃを示す図である。

【図6】本発明の実施形態に係る食品加熱調理提供機において食品が容器に収容されている状態を示す図であって、（ａ）は食品を一部破断して上から見た図であり、（ｂ）は側面から見た図である。

【発明を実施するための形態】

【0017】

次に、本発明を適用した食品加熱調理提供機の実施形態について図面を参照しながら説明する。なお、以下に述べる実施形態は、本発明の好適な実施形態であるから、技術的に好ましい種々の限定が付されているが、本発明の範囲は、以下の説明において特に本発明を限定する旨の記載がない限り、これらの態様に限られるものではない。

【0018】

〔実施形態〕
本発明の実施形態に係る食品加熱調理提供機について、図１～６に基づき説明する。図１は、本発明の実施形態に係る食品加熱調理提供機の全体を示す図であって、（ａ）は正面図であり、（ｂ）は右側面図である。図２は、本発明の実施形態に係る食品加熱調理提供機における加熱調理の工程を説明するために図１の矢視Ａ－Ａを示す模式図であって、（ａ）は貯蔵されていた食品が貯蔵部から加熱調理部に移送された状態を示す図であり、（ｂ）は食品がエレベータにより上に搬送され上部加熱手段の下に位置した状態を示す図である。図３は、本発明の実施形態に係る食品加熱調理提供機における加熱調理の工程を説明するために図１の矢視Ａ－Ａを示す模式図であって、（ａ）は容器に収容されている食品が載置板によりすくい取られた状態を示す図であり、（ｂ）は食品が載置板に載せられて上下から加熱されている状態を示す図である。図４は、図２，３における載置板を上から見て示す平面図である。図５は、本発明の実施形態に係る食品加熱調理提供機の下部加熱手段を説明する図であって、（ａ）は図３（ｂ）の矢視Ｂ－Ｂを示す図であり、（ｂ）は（ａ）の矢視Ｃ－Ｃを示す図である。図６は、本発明の実施形態に係る食品加熱調理提供機において食品が容器に収容されている状態を示す図であって、（ａ）は食品を一部破断して上から見た図であり、（ｂ）は側面から見た図である。

【0019】

本実施形態に係る食品加熱調理提供機１の基本的な構成について説明する。食品加熱調理提供機１は、内部に貯蔵されている食品を顧客の要求に応じて加熱調理し顧客に提供するものであり、図１に示すように、顧客が貨幣を投入してお釣りを受け取る貨幣投入返却部１ａ、顧客が商品を選択するなどの操作をする操作パネル１ｂ、顧客に商品たる食品を提供する食品提供口１ｃを有する。なお、本実施形態に係る食品加熱調理提供機１は、食品としてピザを加熱調理して提供するよう構成されているが、任意の食品に適用可能である。

【0020】

食品加熱調理提供機１は、食品を貯蔵しておく貯蔵部２０，２０と、貯蔵された食品を加熱調理する加熱調理部１０を有する。本実施形態では貯蔵部２０には食品としてピザが冷凍貯蔵されている。顧客の要求（貨幣投入及び商品選択）に応じて貯蔵部２０内に貯蔵されている食品が、加熱調理部１０に移送され、そこで加熱調理された後、食品提供口１ｃから排出されて、顧客に提供される。これらの工程は特許文献１に記載の発明と同様であるため、詳細な説明を省略する。

【0021】

次に、食品が貯蔵部２０から加熱調理部１０内に移送されて加熱調理されるまでの工程について、図２，３に基づいて説明する。加熱調理部１０の内部には、貯蔵部２０から移送された食品Ｆを上下に搬送するエレベータＥ、エレベータＥの上方において水平な姿勢で固定配置され食品Ｆを上から加熱する上部加熱手段４１、食品Ｆを下から加熱する下部加熱手段４２が設けられている。下部加熱手段４２は、手前－奥方向に延びる回転軸を中心に回転するよう、加熱調理部１０内でヒンジ結合され、９０°回転でき、姿勢を変えることが可能となっている。下部加熱手段４２は、水平に向いて上部加熱手段４１と対向して食品Ｆを加熱する姿勢と（図３（ｂ）参照）、鉛直に垂れ下がってエレベータＥが上部加熱手段４１に近接するのを許容する姿勢とを、選択可能となっている。なお、ヒンジ結合された下部加熱手段４２の動き及びエレベータＥの機能、並びに、食品Ｆを貯蔵部２０から加熱調理部１０に移送しエレベータＥの上に置く動作については、特許文献１に記載の発明と同様であり、特許文献１の図１，２に示されているため、詳細な説明を省略する。

【0022】

図２（ａ）は、食品Ｆが貯蔵部２０から移送され、エレベータＥの上に置かれた状態を示している。図２（ａ）に示すように食品Ｆは、特許文献１に記載の発明と同様に容器Ｃに収容されているが（特許文献１、図６参照）、本発明の本実施形態では、食品Ｆの底と容器Ｃとの間に金網Ｍが介在する。容器Ｃは段ボールシートが折られて構成されている。金網Ｍの詳細については後述する。図２（ａ）に示す状態においては、食品Ｆは上部加熱手段４１から十分に離れて下方に位置している。また下部加熱手段４２は、エレベータＥが上部加熱手段４１に近接するのを許容する姿勢となっている（図示省略）。

【0023】

次に、エレベータＥが上昇して、食品Ｆが上部加熱手段４１に近接する（図２（ｂ）参照）。なお、上部加熱手段４１は、下に向けてテーパー状に広がる周壁４１ａを有しており、このとき食品Ｆは周壁４１ａに囲まれることになる。

【0024】

次に、載置板３１が奥から手前に向けて移動し、食品Ｆをすくい取る（図３（ａ）参照）。このとき載置板３１は、食品Ｆの直下に敷かれた円形の金網Ｍと容器Ｃとの間に差し込まれる。これにより、載置板３１は食品Ｆと直接触れることはない。食品Ｆが金網Ｍを介して載置板３１の上面に載った後、エレベータＥは容器Ｃを載せた状態で下降する。なお、載置板３１の動きについては後述する。

【0025】

エレベータＥが十分に下降した後、前述のように加熱調理部１０内でヒンジ結合されている下部加熱手段４２が９０°回転して水平に向き、食品Ｆを加熱する姿勢をとる（図３（ｂ）参照）。このとき、食品Ｆは載置板３１に載せられたまま上部加熱手段４１と下部加熱手段４２とで上下挟まれた状態となる。またこのとき上部加熱手段４１の周壁４１ａの下端が下部加熱手段４２とほぼ接するほど近づいているため、食品Ｆはほぼ密閉された環境で加熱される。すなわち、上部加熱手段４１と下部加熱手段４２は、食品Ｆを加熱する窯を構成している。

【0026】

ここで載置板３１の構成について図４に基づき説明する。載置板３１は薄い板状に形成されており、下部加熱手段４２からの熱が食品Ｆに効率よく伝達するよう、複数の孔３２，・・・，３２が設けられている。載置板３１は特許文献１に記載の発明と同様に、その基端３１ａが片持ち状に支持されアクチュエータ（図示省略）によって手前－奥方向に移動するよう構成されている。載置板３１の移動の方式は特許文献１の図３，４に示す方式と同様である。

【0027】

載置板３１の先端３１ｂの縁辺３１ｃは平面視で凹状に形成されている。そのため、縁辺３１ｃの両端となる二つの縁辺端部３１ｄ，３１ｄが、最も手前側に位置することになる。この形状により、図３（ａ）に示したように、載置板３１を金網Ｍと容器Ｃとの間に差し込む際に、力が一か所に集中せず分散するため、スムーズに差し込むことができる。

【0028】

図３（ｂ）に示すように、食品Ｆは金網Ｍを介して載置板３１の上面に載置されており、食品Ｆの上には上部加熱手段４１、下には下部加熱手段４２が配置され、食品Ｆはこの姿勢で加熱される。ここで下部加熱手段４２には、図３（ｂ）及び図５（ａ），（ｂ）に示すように、上に向けて突出する二つの支持突起５１，５１が設けられている。載置板３１は先述の通り、基端３１ａで支持されているとともに、その先端３１ｂが縁辺端部３１ｄにおいて支持突起５１により下から支えられる。これにより、載置板３１は先端が垂れ下がらず、その上面が水平となる姿勢を維持することになる。載置板３１は、基端３１ａ、縁辺端部３１ｄ，３１ｄの計三か所が支持されることで、その上面が水平となるよう規定される。

【0029】

なお、上部加熱手段４１及び下部加熱手段４２は、特許文献１に記載の発明と同様に、それらの内部に設けられたヒーターＨがそれぞれ放射する赤外線により食品Ｆを加熱するよう構成されている。

【0030】

食品Ｆは加熱調理された後、図１に示す食品提供口１ｃから排出され、顧客に提供される。加熱調理された後、顧客に提供されるまでの工程は、特許文献１に記載の発明と同様であるため、説明を省略する。

【0031】

次に食品Ｆの直下に敷かれる金網Ｍについて、図６に基づき説明する。金網Ｍは平面視で円形であり、食品Ｆが貯蔵されているときから顧客に提供されるまで一貫して、食品Ｆの直下に敷かれている。図６（ａ），（ｂ）に示すように、食品Ｆが容器Ｃに収容されている状態では、金網Ｍは食品Ｆと容器Ｃとの間に介在しており、この状態で載置板３１が食品Ｆをすくい取る際には、金網Ｍごとすくい取る（図３（ａ）参照）。金網Ｍは網状であるため、赤外線を遮蔽せず、加熱を妨げることはない。また金網Ｍが常時食品Ｆの直下に存在するため、食品Ｆが載置板３１と直接触れることはない。また、段ボールシートからなる容器Ｃに比べて金網Ｍは十分な剛性を有し、そのため容器Ｃの上に食品Ｆを長時間置いたとしても、金網Ｍのたわみは抑制される。

【0032】

〔変形例〕
上述の実施形態では、載置板３１の先端を支えるのに、下部加熱手段４２に支持突起５１を設けて先端の二点を下から支えていたが、支持の方法はこれに限られず、先端の縁辺に沿って線状に支持することも可能である。また、下から指示することに変えて、例えば上部加熱手段４１に載置板３１の先端を掛けて支える部分を設け、そこで支持することも可能である。

【符号の説明】

【0033】

１ 食品加熱調理提供機
１ａ 貨幣投入返却部
１ｂ 操作パネル
１ｃ 食品提供口
１０ 加熱調理部
２０ 貯蔵部
３１ 載置板
３１ａ 基端
３１ｂ 先端
３１ｃ 縁辺
３１ｄ 縁辺端部
３２ 孔
４１ 上部加熱手段（加熱手段）
４１ａ 周壁
４２ 下部加熱手段（加熱手段）
５１ 支持突起（支持手段）
Ｃ 容器
Ｅ エレベータ
Ｆ 食品
Ｈ ヒーター
Ｍ 金網

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】