特開 2024-101559 液体、半液体または半固体の食品を加工するための撹拌機、撹拌機を備えた機械、および加工方法

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2024101559

(43)【公開日】2024-07-29

(54)【発明の名称】液体、半液体または半固体の食品を加工するための撹拌機、撹拌機を備えた機械、および加工方法

(51)【国際特許分類】

   B01F 27/07 20220101AFI20240722BHJP

   A47J 43/042 20060101ALI20240722BHJP

   B01F 27/112 20220101ALI20240722BHJP

   B01F 27/051 20220101ALI20240722BHJP

   B01F 35/71 20220101ALI20240722BHJP

   B01F 35/92 20220101ALI20240722BHJP

   B01F 27/70 20220101ALI20240722BHJP

   B01F 27/191 20220101ALI20240722BHJP

   B01F 101/13 20220101ALN20240722BHJP

   B01F 101/06 20220101ALN20240722BHJP

   B01F 101/07 20220101ALN20240722BHJP

   B01F 101/08 20220101ALN20240722BHJP

【ＦＩ】

B01F27/07

A47J43/042

B01F27/112

B01F27/051

B01F35/71

B01F35/92

B01F27/70

B01F27/191

B01F101:13

B01F101:06

B01F101:07

B01F101:08

【審査請求】未請求

【請求項の数】16

【出願形態】ＯＬ

【外国語出願】

(21)【出願番号】P 2024004399

(22)【出願日】2024-01-16

(31)【優先権主張番号】102023000000537

(32)【優先日】2023-01-17

(33)【優先権主張国・地域又は機関】IT

(71)【出願人】

【識別番号】518089540

【氏名又は名称】エイエルアイ グループ ソチエタ ア レスポンサビリタ リミタータ カルピジャーニ

【氏名又は名称原語表記】ＡＬＩ ＧＲＯＵＰ Ｓ．ｒ．ｌ．ＣＡＲＰＩＧＩＡＮＩ

【住所又は居所原語表記】Ｖｉａ Ｇｏｂｅｔｔｉ ２／Ａ，２００６３ ＣＥＲＮＵＳＣＯ ＳＵＬ ＮＡＶＩＧＬＩＯ （ＭＩＬＡＮＯ），Ｉｔａｌｙ

(74)【代理人】

【識別番号】100159905

【弁理士】

【氏名又は名称】宮垣 丈晴

(74)【代理人】

【識別番号】100142882

【弁理士】

【氏名又は名称】合路 裕介

(74)【代理人】

【識別番号】100158610

【弁理士】

【氏名又は名称】吉田 新吾

(72)【発明者】

【氏名】ロベルト ラッザリーニ

(72)【発明者】

【氏名】フェデリコ タッシ

【テーマコード（参考）】

4B053

4G037

4G078

【Ｆターム（参考）】

4B053AA01

4B053BA12

4B053BB03

4B053BE04

4B053BL20

4G037AA11

4G037CA20

4G037DA21

4G037EA03

4G078AA13

4G078AA26

4G078AB09

4G078BA01

4G078BA09

4G078DA01

4G078DB10

4G078EA03

4G078EA10

(57)【要約】

【課題】当該業界において特に強く感じられている必要性は、液体または半液体の混合物およびクリーム状のデザートを非常に効果的に処理でき且つ両方のケースにおいて特に高い製品品質を生み出すことができる単一の撹拌機を有することができることである。
【解決手段】液体、半液体または半固体の製品のための撹拌機（３）であって、少なくとも、中心シャフト（４）と、中心シャフト（４）に接続された複数の放射状支持体（５）と、液体または半液体の製品を加工するための第１の動作構成（Ｃ１）を規定するように、各々が１つの放射状支持体（５）に接続されるように構成された複数の混合およびセンタリング要素（６）と、半固体の製品を加工するための第２の動作構成（Ｃ２）を規定するように、各々が１つの混合およびセンタリング要素（６）に接続されるように構成された複数の羽根（７）と、を組み合わせて備える撹拌機（３）が説明される。
【選択図】図２

【特許請求の範囲】

【請求項1】

液体、半液体または半固体の製品のための撹拌機（３）であって、少なくとも、
－中心シャフト（４）と、
－前記中心シャフト（４）に接続された複数の放射状支持体（５）と、
－液体または半液体の製品を加工するための第１の動作構成（Ｃ１）を規定するように、各々が１つの放射状支持体（５）に接続されるように構成された複数の混合およびセンタリング要素（６）と、
－半固体の製品を加工するための第２の動作構成（Ｃ２）を規定するように、各々が１つの混合およびセンタリング要素（６）に接続されるように構成された複数の羽根（７）と、を組み合わせて備える撹拌機（３）。

【請求項2】

各放射状支持体（５）は少なくとも１つの複数の突起（５Ａ、５Ｂ、５Ｃ）を有する、請求項１に記載の撹拌機（３）。

【請求項3】

各混合およびセンタリング要素（６）は複数のキャビティ（６Ａ、６Ｂ、６Ｃ）を有し、各キャビティ（６Ａ、６Ｂ、６Ｃ）は、前記混合およびセンタリング要素（６）を前記複数の放射状支持体（５）の１つに接続するように、前記複数の突起（５Ａ、５Ｂ、５Ｃ）の１つを受け入れるように構成されている、請求項２に記載の撹拌機（３）。

【請求項4】

前記複数の突起（５Ａ、５Ｃ、５Ｂ）の第１の突起（５Ａ）は下部側方突起であり、前記複数の突起（５Ａ、５Ｂ、５Ｃ）の第２の突起（５Ｂ）は上部側方突起であり、前記複数の突起（５Ａ、５Ｂ、５Ｃ）の第３の突起（５Ｃ）は中央突起であり、前記複数のキャビティ（６Ａ、６Ｃ、６Ｂ）の第１のキャビティ（６Ａ）は、前記下部側方突起（５Ａ）に結合されるように構成された下部キャビティであり、前記複数のキャビティ（６Ａ、６Ｂ、６Ｃ）の第２のキャビティ（６Ｂ）は、前記上部側方突起（５Ｂ）に結合されるように構成された上部キャビティであり、前記複数のキャビティ（６Ａ、６Ｂ、６Ｃ）の第３のキャビティ（６Ｃ）は、前記中央突起（５Ｃ）に結合されるように構成された中央キャビティである、請求項２または３に記載の撹拌機（３）。

【請求項5】

各混合およびセンタリング要素（６）は細長いシート（８）を有し、各羽根（７）は前記混合およびセンタリング羽根（７）を前記放射状支持体（５）に結合するために前記細長いシート（８）に差し込まれるように構成された少なくとも１つの突出部（９）を備える、請求項２または４に記載の撹拌機（３）。

【請求項6】

各混合およびセンタリング要素（６）は細長いシート（８）を有し、各羽根（７）は前記混合およびセンタリング羽根（７）を前記放射状支持体（５）に結合するために前記細長いシート（８）に差し込まれるように構成された複数の突出部（９Ａ、９Ｂ）を備える、請求項５に記載の撹拌機（３）。

【請求項7】

各放射状支持体（５）は受入スロット（１１）を備え、各羽根（７）は前記受入スロット（１１）に挿入されて、これに結合されるように構成された結合ピン（１０）を備える、請求項１から６のいずれか一項に記載の撹拌機（３）。

【請求項8】

前記結合ピン（１０）は、前記放射状支持体（５）の前記受入スロット（１１）の壁に結合されるように構成された溝（１２）を備える、請求項７に記載の撹拌機（３）。

【請求項9】

前記中心シャフト（４）および放射状支持体（５）は第１の金属材料から作られ、前記混合およびセンタリング要素（６）および羽根（７）は、前記第１の金属材料とは異なり且つ金属ではない第２の材料から作られている、請求項１から８のいずれか一項に記載の撹拌機（３）。

【請求項10】

前記撹拌機（３）は、前記中心シャフト（４）に一体的に接続されたリング（１３）を備える、請求項１から９のいずれか一項に記載の撹拌機（３）。

【請求項11】

前記複数の羽根（７）の少なくともいくつかは、実質的に平行な平面内に位置する、請求項１から１０のいずれか一項に記載の撹拌機（３）。

【請求項12】

前記中心シャフト（４）は主の展開方向（Ａ）に沿って延在し、前記複数の放射状支持体（５）は前記主の展開方向（Ａ）に対して異なる位置で前記中心シャフト（４）に接続されている、請求項１から１１のいずれか一項に記載の撹拌機（３）。

【請求項13】

液体または半液体の食品を加工するための機械（１）であって、
－加工対象の製品を収容するための少なくとも１つの容器（２）と、
－前記容器（２）内に配置された、請求項１から１２のいずれか一項に記載の撹拌機（３）と、
－前記容器（２）の壁を加熱するために前記容器（２）に動作可能に接続された熱システム（１１０）と、を備える機械（１）。

【請求項14】

加工対象の前記製品を抽出することを可能にするように、加工対象の前記製品を収容する前記容器（２）に接続されたディスペンサ（１１３）をさらに備える、請求項１３に記載の機械（１）。

【請求項15】

追加の容器（１１１）と、前記追加の容器（１１１）内に配置された追加の撹拌機（１１２）とを備える、請求項１３または１４に記載の機械（１）。

【請求項16】

請求項１から１２のいずれか一項に記載の撹拌機（３）を用いて液体、半液体または半固体の製品を加工するための方法であって、
－請求項１から１２のいずれか一項に記載の撹拌機を準備するステップと、
－加工容器（２）を準備するステップと、選択的に、
－前記製品が液体または半液体の製品である場合、第１の動作構成（Ｃ１）を規定するように、各混合およびセンタリング要素（６）を放射状支持体（５）に結合するステップと、
－前記製品が半固体の製品である場合、
－各羽根（７）を混合およびセンタリング要素（６）に結合するステップと、
－第２の動作構成（Ｃ２）を規定するように、互いに結合された羽根（７）と混合およびセンタリング要素（６）とで構成された各アセンブリを放射状支持体（５）に結合するステップと、
－前記第１の動作構成（Ｃ１）または前記第２の動作構成（Ｃ２）に従って前記撹拌機（３）を前記容器（２）内に取り付けるステップと、
－前記製品を加工するために前記中心シャフト（４）を回転させて、同時に前記容器（２）の壁を熱処理、好ましくは加熱するステップと、を含む方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本開示は、（液体および／または半液体および／または半固体の）食品、特にパン製菓業界向けの製品、クリーム、デザート混合物などを加工および処理するための撹拌機および機械に関する。

【背景技術】

【0002】

一般に、これらの機械は、加工対象の製品を収容するための容器と、容器内に取り付けられ且つ製品を混合するために使用される撹拌機と、容器の前面底部に取り付けられた少なくとも１つの分配タップと、を備える。

【0003】

この種の機械では、撹拌対象の製品が液体または半液体の稠度を有する場合、特に撹拌用に設計されたシャフトおよび羽根を備えた第１の撹拌機が使用される。

【0004】

これらの羽根は通常、プラスチック材料で作られた接触要素を有し、接触要素は容器に対して撹拌機をセンタリングすることを可能にし、同時に撹拌機が回転する際の摩擦を軽減することを可能にする。

【0005】

一方、撹拌対象の製品がクリーム状、特にデザート製品である場合、表面積がより大きい、したがって、非常にクリーム状である製品を混合するのにより適した羽根を備えた第２の撹拌機が通常使用される。

【0006】

したがって、当該業界において特に強く感じられている必要性は、液体または半液体の混合物およびクリーム状のデザートを非常に効果的に処理でき且つ両方のケースにおいて特に高い製品品質を生み出すことができる単一の撹拌機を有することができることである。

【発明の概要】

【0007】

この技術革新の目的は、上記の必要性を満たすこと、すなわち、液体または半液体の混合物だけでなく、クリームまたはデザート製品などのより稠度が高い製品も非常に効果的に混合できる撹拌機を提供することである。

【0008】

この技術革新の他の目的は、最適な洗浄を保証するために素早く且つ容易に取り外せる撹拌機を提供することである。

【0009】

この技術革新のさらなる目的は、食品が液体、半液体または半固体であっても、特に効率的な態様で食品を扱うことを可能にする機械を提供することである。

【図面の簡単な説明】

【0010】

説明は添付図面を参照するが、添付図面も単に非限定的な例として提供される。

【図1】この技術革新による機械の概略側面図を示す。

【図2】第１の動作構成における図１の機械の一部を形成する撹拌機の斜視図を示す。

【図3】第１の動作構成における図１の機械の一部を形成する撹拌機の斜視図を示す。

【図4】組み立てられた構成における図２および図３の撹拌機の詳細の斜視図を示す。

【図5】分解された構成における図２および図３の撹拌機の詳細の斜視図を示す。

【図6】組み立てられた構成における図２および図３の撹拌機の詳細の側面図を示す。

【図7】分解された構成における図２および図３の撹拌機の詳細の側面図を示す。

【図8】第２の動作構成における図１の機械の一部を形成する撹拌機の斜視図を示す。

【図9】第２の動作構成における図１の機械の一部を形成する撹拌機の斜視図を示す。

【図10】図２から９の撹拌機の詳細の斜視図を示す。

【発明を実施するための形態】

【0011】

添付図面を参照すると、参照番号１は、食品、好ましくは液体、または半液体、または半固体の食品を加工するための、特に前述の食品を製造（または処理）および分配するための機械全体を示す。

【0012】

例えば、前述の食品は、クリーム、デザート、アイスクリームまたはデザート製品用の混合物、ジャムまたは他の同様の食品であり得る。

【0013】

本開示によれば、食品を製造および分配するための機械１は、加工対象の製品を収容するための少なくとも１つの容器２を備える。

【0014】

容器２は側壁および底部内壁を備える。

【0015】

好ましくは、容器２は円筒容器である。

【0016】

さらにより好ましくは、容器２は水平軸を有する。

【0017】

本開示によれば、食品を製造および分配するための機械１は、容器２内に取り付けられた少なくとも１つの撹拌機３を備える。

【0018】

撹拌機３は本発明の対象である。

【0019】

撹拌機３は回転軸Ａ周りに回転する中心シャフト４を備える。

【0020】

撹拌機３は中心シャフト４に接続された複数の放射状支持体５をさらに備える。

【0021】

好ましくは、複数の放射状支持体５は金属材料から作られる。

【0022】

好ましくは、複数の放射状支持体５は中心シャフト４に取り外しできないように接続される。

【0023】

さらにより好ましくは、複数の放射状支持体５は中心シャフト４に溶接される。

【0024】

撹拌機３は、各々が１つの放射状支持体５に接続されるように構成された複数の混合およびセンタリング要素６をさらに備える。

【0025】

別の態様によれば、撹拌機３はまた、各々が１つの混合およびセンタリング要素６に（取り外し可能に）接続されるように構成された複数の混合およびセンタリング羽根７を備える。

【0026】

この発明による撹拌機３は、第１の構成Ｃ１（図８および図９）および第２の構成（図２および図３）という２つの異なる構成に組み立て可能である。

【0027】

第１の構成Ｃ１（図８および図９）では、混合およびセンタリング要素６は各々、１つの放射状支持体５に接続されていることに留意されたい。

【0028】

これらの条件下では、撹拌機３は、中心シャフト４、混合及びセンタリング要素６および放射状支持体５のみからなる。

【0029】

第１の構成Ｃ１は、主に液体または半液体の製品、すなわち主成分が液体である製品、特に任意のアイスクリームまたはデザート製品用の混合物を混合するのに適していることに留意されたい。

【0030】

このような製品は基本的に、最終製品の製造のために使用される混合物からなる。

【0031】

第２の構成Ｃ２（図２および図３）では、羽根７が混合およびセンタリング要素６に（以下により詳細に説明される態様で）接続されることに留意されたい。

【0032】

次に、羽根７と混合およびセンタリング要素６とからなる各アセンブリは、混合およびセンタリング要素６を放射状支持体５に結合することによって、放射状支持体５に結合される。

【0033】

第２の構成Ｃ２（図２および図３）では、撹拌機３は、中心シャフト４、混合およびセンタリング要素６、羽根７および放射状支持体５のみからなる。

【0034】

第２の構成Ｃ２は、非限定的な例として、クリーム、デザート、アイシング、ゼリー、スプレッドクリーム（spreadable cream）、ジャム、ムース、ワッフル、ナメラカ（namelaka）、トッピング、ブラマンジェ、フルーツピューレ、フルーツクリーム、クレームアングレーズ、フルーツソースなど、主に稠度が高い（半固体の）製品を混合するのに適していることに留意されたい。

【0035】

別の態様によれば、各放射状支持体５は、少なくとも１つの複数の突起５Ａ、５Ｂ、５Ｃを有する。

【0036】

さらに別の態様によれば、各混合およびセンタリング要素６は、複数のキャビティ６Ａ、６Ｂ、６Ｃを有する。

【0037】

各キャビティ６Ａ、６Ｂ、６Ｃは、その中に突起５Ａ、５Ｂ、５Ｃの１つを受け入れるように構成される。

【0038】

さらに別の態様によれば、複数の突起５Ａ、５Ｂ、５Ｃの第１の突起５Ａは下部側方突起であり、複数の突起５Ａ、５Ｂ、５Ｃの第２の突起５Ｂは上部側方突起であり、複数の突起５Ａ、５Ｂ、５Ｃの第３の突起５Ｃは中央突起である。

【0039】

別の態様によれば、複数のキャビティ６Ａ、６Ｂ、６Ｃの第１のキャビティ６Ａは、下部側方突起５Ａに結合されるように構成された下部キャビティであり、複数のキャビティ６Ａ、６Ｂ、６Ｃの第２のキャビティ６Ｂは、上部側方突起５Ｂに結合されるように構成された上部キャビティであり、複数のキャビティ６Ａ、６Ｂ、６Ｃの第３のキャビティ６Ｃは、中央突起５Ｃに結合されるように構成された中央キャビティである。

【0040】

さらに別の態様によれば、各混合およびセンタリング要素６は細長いシート８を有し、各羽根７は、混合およびセンタリング羽根７を混合およびセンタリング要素６に結合するためにシート８に差し込まれるように構成された少なくとも１つの突出部９を備える。

【0041】

好ましくは、シート８は平行六面体の形状である。

【0042】

別の態様によれば、突出部９は平行六面体の形状である。

【0043】

好ましくは、突出部９は（シート８への挿入を容易にするために）両側に丸みを帯びたエッジを有する。

【0044】

突出部９はシート８にスライドさせて挿入されることに留意されたい。

【0045】

基本的に、シート８は、その少なくとも一端で開いており、突出部９がスライド可能に挿入されることを可能にし、それにより、羽根７と混合およびセンタリング要素６とが互いに結合される。

【0046】

羽根７と混合およびセンタリング要素６とが結合されると、それらは羽根７と混合およびセンタリング要素６とからなる前述のアセンブリを規定し、撹拌機３の第２の動作構成を規定するように当該アセンブリを放射状支持体５に結合することができる。

【0047】

別の態様によれば、各羽根７は、混合およびセンタリング羽根を放射状支持要素５に結合するためにシート８に挿入されるように構成された複数の突出部９を備える。

【0048】

より好ましくは、添付図面に示されるように、各羽根７は、複数の突出部９のうちの第１の突出部９Ａと、複数の突出部９のうちの第２の突出部９Ｂとを備える。

【0049】

第１および第２の突出部９Ａ、９Ｂのシート８への挿入は、上述したようにスライドにより実行される。

【0050】

別の態様によれば、混合およびセンタリング要素６には凹部１５も設けられる。凹部１５は、使用時に容器２の表面に当接する混合およびセンタリング要素のエッジ部分１６が必要な弾性コンプライアンスを有することを保証するように形作られる。

【0051】

基本的に、凹部の存在のおかげで、混合およびセンタリング要素６は、Ｘ方向に沿って弾性的に準拠している。

【0052】

このように、混合およびセンタリング要素６は、Ｘ方向に沿って実質的にばねと同様に機能する。すなわち、弾性変形でき、弾性エネルギーを蓄積でき、その後元の位置に戻ることが可能である。

【0053】

これにより、撹拌機３を容器２によって規定される内部円筒空間の中心に完璧に配置することができる。

【0054】

混合およびセンタリング要素６は二重の機能を有することに留意されたい。すなわち、撹拌機３が第１の構成Ｃ１にあるとき、それは放射状支持体５と連動して混合およびセンタリング要素として機能する。

【0055】

混合およびセンタリング要素６はまた、容器２の壁に対して撹拌機３をセンタリングすることを可能にする。実際には、中心シャフト４が非常に長いので、混合およびセンタリング要素６は容器３の壁と接触しており、中心シャフト４の軸を容器２の軸と実質的に位置合わせすることを可能にする。

【0056】

特に、混合およびセンタリング要素６のエッジ１６は容器２の壁と接触している。

【0057】

羽根７は、好ましくは、容器２に沿って長手方向に配置され、シャフト４の回転中に動作するときに少なくとも部分的に重なるように方向付けられることにも留意されたい。言い換えれば、１つの羽根７の回転によってカバーされるゾーンは、それに隣接する別の羽根７の回転によってカバーされるゾーンと少なくとも部分的に交差する。

【0058】

さらに別の態様によれば、各放射状支持体５は受入スロット１１を備え、各羽根７は受入スロット１１に挿入されてそれに結合されるように構成された結合ピン１０を備える。

【0059】

好ましくは、結合ピン１０は円筒形状である。

【0060】

別の態様によれば、結合ピン１０は、放射状支持体５の受入スロット１１の壁に結合されるように構成された（放射状）溝１２を備える。

【0061】

さらに別の態様によれば、中心シャフト４および放射状支持体５は第１の金属材料から作られ、混合およびセンタリング要素６と羽根７とは第１の材料とは異なり且つ金属ではない（好ましくはプラスチック材料である）第２の材料から作られる。

【0062】

第２の材料がＡＢＳ、ポリエチレンなどのプラスチック材料であるという事実は、有利なことに、容器２の壁の磨耗を排除することを可能にすることに留意されたい。

【0063】

実際には、容器２の壁は金属材料で作られている。

【0064】

さらに別の態様によれば、撹拌機３は、中心シャフト４に接続されたリング１３を備える。

【0065】

好ましくは、リング１３は、容器２の底壁との接触点を規定する。

【0066】

さらに別の態様によれば、複数の羽根７の少なくともいくつかは、実質的に平行な平面内に位置する。

【0067】

より好ましくは、複数の羽根７は、対をなして平行な平面内に位置する。

【0068】

さらに別の態様によれば、中心シャフト４は主の展開方向Ａに沿って延在し、複数の放射状支持体５は主の展開方向Ａに対して異なる位置で中心シャフト４に接続される。

【0069】

本開示の一態様によれば、機械１は、撹拌機３（より正確には、中心シャフト４）を回転軸Ａ周りに回転させるように撹拌機３の中心シャフト４に接続されたモータ１０２を備える。

【0070】

より正確には、中心シャフト４は、モータ１０２に結合されるように構成された、非円形形状を有する部分１４を備える。

【0071】

本開示の別の態様によれば、機械１は熱処理手段１１０を備える。

【0072】

好ましくは、熱処理手段１１０は容器２内の製品を加熱するように構成される。

【0073】

好ましくは、熱処理手段１１０は容器２内の製品を４０℃から８５℃の温度に加熱するように構成される。

【0074】

熱処理手段１１０は、容器２に関連付けられ、その中に収容される製品を熱処理する。

【0075】

一態様によれば、熱処理手段１１０は（添付図面に概略的に示される）少なくとも１つの熱力学システムを備える。

【0076】

熱力学システムは熱交換流体を内部に循環させるように構成された閉回路を備える。

【0077】

第１の動作構成Ｃ１における撹拌機３の構造および機構により、機械１内で加工中の製品が加熱されている間に効果的に混合およびブレンドされることが可能になることに留意されたい。

【0078】

実際には、特に加熱により、加工中の製品が容器２の内壁に付着する箇所で過熱され得る。したがって、何らかの方法で製品が容器２の壁に付着するのを防ぐ必要がある。

【0079】

本開示のさらなる態様によれば、機械１は制御ユニットＵを備える。

【0080】

制御ユニットＵは、モータ１０２を駆動する、および／または熱処理手段１１０を制御するように構成される。

【0081】

一実施形態では、機械１は、制御ユニットＵに動作可能に接続され且つユーザとの対話を可能にするように構成されたインタフェース１０３を備える。

【0082】

好ましくは、機械１は、加工対象の製品を抽出することを可能にするために、加工対象の製品を収容する容器２に接続されたディスペンサ１１３を備える。

【0083】

ディスペンサ１１３は、好ましくは、容器２の内部と連通するダクトを開閉するように構成された制御レバーを備える。

【0084】

別の態様によれば、機械１は、追加の容器１１１と、追加の容器１１１内に配置された追加の撹拌機１１２とを備える。

【0085】

好ましくは、追加の容器１１１は、加工中の製品を冷却するように構成される。

【0086】

この意味において、追加の容器１１１は、容器１１１内の製品が追加の撹拌機１１２によって撹拌されている間に当該製品を冷却することを可能にするように、熱処理手段１１０に接続されている。

【0087】

好ましくは、熱処理手段１１０は、追加の容器１１１内の製品を０℃から－１５℃の温度、より好ましくは－３℃から－１０℃の温度に冷却するように構成される。

【0088】

有利なことに、追加の容器１１１は、例えばジェラートまたは冷たいデザート製品であるアイスクリーム製品の製造を可能にすることに留意されたい。

【0089】

この意味において、ベース製品は容器２内で前処理、例えば低温殺菌され、次いでディスペンサ１１３によって抽出されてホッパ１１４を通って容器１１１に供給され、そこで加工される。

【0090】

また、上で説明されたものによる撹拌機３を用いて液体、半液体または半固体の製品を加工するための方法も規定され、当該方法は、
－上で説明されたような撹拌機３を準備するステップと、
－加工容器２を準備するステップと、選択的に、
－製品が液体または半液体の製品である場合、撹拌機３の第１の動作構成Ｃ１を規定するように、各混合およびセンタリング要素６を（複数の放射状支持体５の）１つの放射状支持体５に結合するステップと、
－製品が半固体の製品である場合、
－羽根７と混合およびセンタリング要素６とからなるアセンブリを規定するように、各羽根７を混合およびセンタリング要素６に結合するステップと、
－撹拌機３の第２の動作構成Ｃ２を規定するように、互いに結合された羽根７と混合およびセンタリング要素６とで構成される各アセンブリを１つの放射状支持体５に結合するステップと、
－第１の動作構成Ｃ１または第２の動作構成Ｃ２に従って撹拌機３を容器２内に取り付けるステップと、
－容器２内の製品を加工するために中心シャフト４を回転させて、同時に容器２の壁を熱処理、好ましくは加熱するステップと、を含む。

【0091】

有利なことに、本発明によれば、単一の撹拌機３を有することが可能であり、すなわち、加工対象の製品に基づいて撹拌機を極めて容易に且つ柔軟に組み立てることが可能である。

【0092】

これにより、有利なことに、単一の中心シャフト４を使用することが可能であり、加工対象の製品に基づいてシャフトを第１または第２の構成（Ｃ１、Ｃ２）に構成できる。

【0093】

有利なことに、前述の結合機能のおかげで、放射状支持体５への異なるパーツの取り付けおよび取り外しは非常に容易である。

【0094】

したがって、撹拌機３の洗浄および保守は極めて容易になされる。

【0095】

さらに、混合およびセンタリング要素６のおかげで、中心シャフト４を容器２内で非常に効率的にセンタリングすることができ、撹拌機３の回転による磨耗は大幅に低減される。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】

【外国語明細書】