(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】公開特許公報(A)
(11)【公開番号】P2024119368
(43)【公開日】2024-09-03
(54)【発明の名称】オートミルク発酵物含有肌保湿用組成物
(51)【国際特許分類】
A23L 33/105 20160101AFI20240827BHJP
A23C 9/123 20060101ALI20240827BHJP
A23C 9/13 20060101ALI20240827BHJP
A23L 7/104 20160101ALI20240827BHJP
A23L 5/00 20160101ALI20240827BHJP
A61Q 19/00 20060101ALI20240827BHJP
A61K 8/9794 20170101ALI20240827BHJP
A61K 8/97 20170101ALI20240827BHJP
【ＦＩ】
A23L33/105
A23C9/123
A23C9/13
A23L7/104
A23L5/00 J
A23L5/00 N
A61Q19/00
A61K8/9794
A61K8/97
【審査請求】有
【請求項の数】4
【出願形態】ＯＬ
(21)【出願番号】P 2023026218
(22)【出願日】2023-02-22
(11)【特許番号】
(45)【特許公報発行日】2024-08-23
(71)【出願人】
【識別番号】391004126
【氏名又は名称】株式会社キティー
(74)【代理人】
【識別番号】110001243
【氏名又は名称】弁理士法人谷・阿部特許事務所
(72)【発明者】
【氏名】大木 妙子
【テーマコード（参考）】
4B001
4B018
4B023
4B035
4C083
【Ｆターム（参考）】
4B001AC20
4B001AC31
4B001BC04
4B001BC08
4B001BC12
4B001BC13
4B001BC14
4B001BC99
4B001DC50
4B001EC05
4B018LB01
4B018LB08
4B018LB10
4B018LE03
4B018MD49
4B018MD86
4B018ME14
4B018MF04
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4B018MF06
4B018MF07
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4B018MF14
4B023LC09
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4B023LE30
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4B023LP14
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4B035LP55
4B035LP56
4B035LP59
4C083AA031
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4C083CC02
4C083CC03
4C083EE07
4C083EE12
4C083EE13
(57)【要約】
【課題】本発明は、改善された肌保湿効果を提供する、オートミルク由来成分を含む組成物を開発することを目的とする。
【解決手段】オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物であって、当該オートミルク発酵物が、オートミルクを含む原料の乳酸菌による発酵物である、肌保湿用組成物。
【選択図】なし
【解決手段】オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物であって、当該オートミルク発酵物が、オートミルクを含む原料の乳酸菌による発酵物である、肌保湿用組成物。
【選択図】なし
【特許請求の範囲】
【請求項1】
オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物であって、前記オートミルク発酵物が、オートミルクを含む原料の乳酸菌による発酵物である、肌保湿用組成物。
【請求項2】
前記乳酸菌が、ラクチプランチバチルス属（Lactiplantibacillus）に属する菌である、請求項１に記載の肌保湿用組成物。
【請求項3】
前記ラクチプランチバチルス属に属する菌が、ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）である、請求項２に記載の肌保湿用組成物。
【請求項4】
前記ラクチプランチバチルス属に属する菌が、ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）ＫＴＦ００１株（受託番号ＮＩＴＥ Ｐ－０３７８３）である、請求項３に記載の肌保湿用組成物。
【請求項5】
請求項１に記載の肌保湿用組成物を含む、食品。
【請求項6】
請求項１に記載の肌保湿用組成物を含む、化粧料。
【請求項7】
（ａ）オートミルクを含む原料を乳酸菌により発酵させてオートミルク発酵物を得る工程と、
（ｂ）前記オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物を調製する工程と、
を含む、肌保湿用組成物の製造方法。
（ｂ）前記オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物を調製する工程と、
を含む、肌保湿用組成物の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は肌保湿用組成物に関し、具体的には、オートミルクを含む原料の乳酸菌による発酵物であるオートミルク発酵物を含む、肌保湿用組成物に関する。
【背景技術】
【0002】
オートミルク（一般的に「オーツミルク」と記載されることもある）とは、オート麦（「燕麦、エンバク」ともいう）から作られる植物性ミルクであり、近年動物由来乳製品の代替品として注目されている。さらにオートミルクは、食品としての使用だけでなく、その安全性から、化粧料原料としての使用も注目されている。例えば、特許文献１は、化粧料組成物または飲食品組成物に配合する成分の一つとしてエンバクを記載している。また、特許文献２は、オートミルクなどの植物由来の乳代替用加工物を含む乳化化粧料を開示している。
【0003】
一方、スキンケアにおいては肌の保湿が重要とされている。しかし、オートミルクを含む既存の飲食品組成物および化粧料はいずれも、肌に十分な保湿効果をもたらすものではなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0004】
【特許文献1】特開２０１８－２０３６２８号公報
【特許文献2】特開２０２２－３４９８２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0005】
本発明は、改善された肌保湿効果を提供する、オートミルク由来成分を含む組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【0006】
本出願人は、オートミルクを含む原料の乳酸菌による発酵物であるオートミルク発酵物が、優れた肌保湿効果を有することを見出した。
【0007】
本発明の第１の態様は、肌保湿用組成物である。
【0008】
一実施形態において、本発明の肌保湿用組成物は、オートミルク発酵物を含み、当該オートミルク発酵物は、オートミルクを含む原料の乳酸菌による発酵物である。
【0009】
本発明の肌保湿用組成物において、乳酸菌は、ラクチプランチバチルス属（Lactiplantibacillus）に属する菌であることが好ましい。
【0010】
本発明の肌保湿用組成物において、ラクチプランチバチルス属に属する菌は、ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）であることが好ましい。
【0011】
本発明の肌保湿用組成物において、ラクチプランチバチルス属に属する菌は、ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）ＫＴＦ００１株（受託番号ＮＩＴＥ Ｐ－０３７８３）であることが好ましい。
【0012】
本発明の第２の態様は、第１の態様における肌保湿用組成物を含む、食品である。
【0013】
本発明の第３の態様は、第１の態様における肌保湿用組成物を含む、化粧料である。
【0014】
本発明の第４の態様は、
（ａ）オートミルクを含む原料を乳酸菌により発酵させてオートミルク発酵物を得る工程と、
（ｂ）前記オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物を調製する工程と、
を含む、肌保湿用組成物の製造方法である。
（ａ）オートミルクを含む原料を乳酸菌により発酵させてオートミルク発酵物を得る工程と、
（ｂ）前記オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物を調製する工程と、
を含む、肌保湿用組成物の製造方法である。
【発明の効果】
【0015】
本発明の肌保湿用組成物は、オートミルクを含む原料の乳酸菌による発酵物であるオートミルク発酵物を含むことにより、経口摂取または皮膚への塗布を通じて優れた肌保湿効果を提供することができる。また、本発明の食品は、本発明の肌保湿用組成物を含むことにより、優れた肌保湿効果を提供することができる。本発明の化粧料は、本発明の肌保湿用組成物を含むことにより、優れた肌保湿効果を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【0016】
【発明を実施するための形態】
【0017】
（肌保湿用組成物）
本発明の第１の態様は、肌保湿用組成物である。本発明の肌保湿用組成物の第１の実施形態は、オートミルク発酵物を少なくとも含み、オートミルク発酵物は、オートミルクを含む原料の発酵物である。本発明の肌保湿用組成物は、オートミルク発酵物を含むことにより、オートミルクそのものを含む組成物と比較して、優れた肌保湿効果をもたらすことができる。
本発明の第１の態様は、肌保湿用組成物である。本発明の肌保湿用組成物の第１の実施形態は、オートミルク発酵物を少なくとも含み、オートミルク発酵物は、オートミルクを含む原料の発酵物である。本発明の肌保湿用組成物は、オートミルク発酵物を含むことにより、オートミルクそのものを含む組成物と比較して、優れた肌保湿効果をもたらすことができる。
【0018】
本発明の肌保湿用組成物において、「オートミルク発酵物」とは、オートミルクを含む原料の発酵物を指す。本発明におけるオートミルク発酵物は、オートミルクを含む原料を発酵させて得られるものであれば、いかなるものでもよい。本発明の肌保湿用組成物において、オートミルク発酵物の含有量は、肌保湿用組成物の全重量に対して、２０～１００重量％、好ましくは５０～１００重量％、より好ましくは８０～１００重量％とすることができる。また、本発明の肌保湿用組成物は、オートミルク発酵物のみからなるものでもよい。
【0019】
「オートミルク」とは、オート麦を原料として作られる植物性ミルクであり、一般的には、オート麦を水に浸漬し、粉砕および／または煮た後に固形分と分離することで製造される。本明細書において、「オート麦」とは、イネ科カラスムギ属に属する植物を指す。本発明の原料において、オートミルクは、オート麦を原料とするものであれば特に限定されず、あらゆるオートミルクを使用することができる。また、飲料または調理用として一般に市販されているオートミルクを使用してもよい。市販されているオートミルクとしては、例えば、オーツミルクの素（群栄化学工業株式会社）、濃縮オーツミルク「ＯＡＴ糖化液」（アピ株式会社）、濃縮オートミルクＴ（株式会社コーセーフーズ）などが挙げられる。なお、本明細書において「オートミルク」とは、甘味料、調味料、酸味料、着色料、保存料、乳化剤、香料、油脂、酸化防止剤、増粘剤、安定剤、栄養強化剤などの種々の添加剤を含んでいるものも含む。したがって、このような添加剤を含む市販のオートミルクも、本発明において同様に使用することができる。本発明の肌保湿用組成物の原料において、オートミルクの含有量は、原料の全重量に対して、１０～１００重量％、好ましくは１５～１００重量％、より好ましくは２０～１００重量％とすることができる。
【0020】
本発明の原料は、さらに水を含むことができる。オートミルクを含む原料において使用することができる水は、特に限定されないが、例えば水道水、精製水、ミネラルウォーターなどが挙げられる。存在する場合、本発明の原料において、水の含有量は、原料の全重量に対して、２０～９０重量％、好ましくは３５～８５重量％、より好ましくは５０～８０重量％とすることができる。
【0021】
オートミルクを含む原料は、他の材料をさらに含んでもよい。他の材料としては、例えば、これらに限定されるものではないが、糖類（グルコース、ラクトース、スクロース、フルクトース、デンプン加水分解物、廃糖蜜など）、タンパク質（カゼインの加水分解物、大豆タンパク質の加水分解物、馬鈴薯の加水分解物など）、食物繊維、脂肪酸（オレイン酸、リノール酸、リノレン酸など）、脂質、ビタミン、ミネラル（カルシウム、マグネシウム、カリウムなど）、エキス類（肉エキス、魚肉エキス、酵母エキスなど）などが挙げられる。存在する場合、オートミルクを含む原料において、他の材料の含有量は、原料の全重量に対して、０．０１～２０重量％、好ましくは０．１～１０重量％、より好ましくは０．５～５重量％とすることができる。なお、オートミルクを含む原料は、オートミルクのみからなるものでもよい。
【0022】
オートミルクを含む原料の発酵に用いる菌は、乳酸菌が好ましい。乳酸菌とは、代謝によって糖から乳酸をつくる嫌気性微生物の総称であり、例えば、これらに限定されるものではないが、ラクトバチルス（Lactobacillus）属、ラクチプランチバチルス（Lactiplantibacillus）属、ラクチカゼイバチルス（Lacticaseibacillus）属、レビラクトバチルス（Levilactobacillus）属、ラクトコッカス（Lactococcus）属、ストレプトコッカス（Streptococcus）属、エンテロコッカス（Enterococcus）属、ペディオコッカス（Pediococcus）属、リューコノストック（Leuconostoc）属、ビフィドバクテリウム（Bifidobacterium）属などに属する菌が挙げられる。本発明における乳酸菌は、好ましくは、ラクチプランチバチルス（Lactiplantibacillus）属に属する菌である。
【0023】
本発明において使用することのできるラクチプランチバチルス属に属する菌としては、これらに限定されるものではないが、ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）、ラクチプランチバチルス・パラプランタルム（Lactiplantibacillus paraplantarum）、ラクチプランチバチルス・プランタルム・サブスピーシーズ・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum subsp. plantarum）、ラクチプランチバチルス・ペントサス（Lactiplantibacillus pentosus）、ラクチプランチバチルス・ダオリエンシス（Lactiplantibacillus daoliensis）、ラクチプランチバチルス・ダオワイエンシス（Lactiplantibacillus daowaiensis）、ラクチプランチバチルス・ドンリエンシス（Lactiplantibacillus dongliensis）、ラクチプランチバチルス・ファビファーメンタンス（Lactiplantibacillus fabifermentans）、ラクチプランチバチルス・ハーバラム（Lactiplantibacillus herbarum）、ラクチプランチバチルス・モデスティサリトレランス（Lactiplantibacillus modestisalitolerans）、ラクチプランチバチルス・ムダンジアンゲンシス（Lactiplantibacillus mudanjiangensis）、ラクチプランチバチルス・ナンガンゲンシス（Lactiplantibacillus nangangensis）、ラクチプランチバチルス・ピンファンゲンシス（Lactiplantibacillus pingfangensis）、ラクチプランチバチルス・プラジョミ（Lactiplantibacillus plajomi）、ラクチプランチバチルス・アルゲントラテンシス（Lactiplantibacillus argentoratensis）、ラクチプランチバチルス・ソンベイエンシス（Lactiplantibacillus songbeiensis）、ラクチプランチバチルス・シャンファンゲンシス（Lactiplantibacillus xiangfangensis）などが挙げられ、好ましくは、ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）である。さらに好ましくは、本発明における乳酸菌は、植物由来乳酸菌であるラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）ＫＴＦ００１株である。
【0024】
ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）ＫＴＦ００１株は、受託番号ＮＩＴＥ Ｐ－０３７８３として、独立行政法人製品評価技術基盤機構 特許微生物寄託センターに受託されている（受託日：２０２２年１１月２５日）。
【0025】
オートミルク発酵物を得るためのオートミルクを含む原料を発酵させる方法は、オートミルク発酵物を得ることができれば特に限定されない。オートミルク発酵物は、例えば、オートミルクを含む原料に乳酸菌を接種し、発酵させることで得ることができる。原料に接種する乳酸菌の量は、例えば、０．０１～２０重量％、好ましくは０．１～１５重量％、より好ましくは０．５～１０重量％とすることができる。発酵時の温度は、１５～６０℃、好ましくは２０～５０℃、より好ましくは２５～４０℃の温度とすることができる。発酵時間は、１～４８時間、好ましくは１２～３６時間、より好ましくは２２～２６時間とすることができる。また、発酵は、好気条件下または嫌気条件下のどちらでも行うことができる。好気条件下で発酵させる場合、酸素濃度は、例えば、０．５～３０％とすることができる。嫌気条件下で発酵させる場合、酸素濃度は、例えば、０～０．５％未満とすることができる。
【0026】
本発明の肌保湿用組成物の第２の実施形態は、オートミルク発酵物と、追加の成分とを含む。オートミルク発酵物については、肌保湿用組成物の第１の実施形態において説明したとおりである。
【0027】
追加の成分は、ｐＨ調節剤を含むことができる。ｐＨ調節剤としては、これらに限定されるものではないが、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化カルシウム、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸水素ナトリウム、塩酸およびリン酸などの無機塩またはそれらの塩、ならびに乳酸、酢酸、クエン酸、グルコン酸およびコハク酸などの有機酸またはそれらの塩などが挙げられる。本発明の肌保湿用組成物において、ｐＨ調節剤は、好ましくは水酸化ナトリウムである。存在する場合、本発明の肌保湿用組成物において、ｐＨ調節剤の含有量は、肌保湿用組成物の全重量に対して、０．０１～１０重量％、好ましくは０．１～５重量％、より好ましくは０．５～３重量％とすることができる。
【0028】
オートミルク発酵物にｐＨ調節剤を添加することで、オートミルク発酵物のｐＨを調節することができる。オートミルク発酵物のｐＨは、４．０～８．０、好ましくは５．０～７．０、より好ましくは５．５～６．５の範囲とすることができる。
【0029】
本発明の肌保湿用組成物における追加の成分は、別の添加剤をさらに含むことができる。本発明の肌保湿用組成物において使用することのできる添加剤としては、本発明の肌保湿用組成物の効果を損なうものでない限り特に限定されず、例えば、食品用添加物または化粧料用添加物などが挙げられる。食品用添加物としては、例えば、香料、甘味料、調味料、着色料、増粘剤、安定剤、抗酸化剤、栄養強化剤、保存料、賦形剤（デキストリンなど）などが挙げられる。化粧料用添加物としては、例えば、香料、色素、増粘剤、安定剤、乳化剤、流動化剤、抗酸化剤、保存料、賦形剤（デキストリンなど）が挙げられる。存在する場合、本発明の肌保湿用組成物において、添加剤の含有量は、肌保湿用組成物の全重量に対して、０．０１～１０重量％、好ましくは０．０５～５重量％、より好ましくは０．１～３重量％とすることができる。
【0030】
本発明の肌保湿用組成物は、任意の形態とすることができる。任意の形態としては、これらに限定されるものではないが、粉末、顆粒、液体、ペースト、ゲル、固形物などが挙げられる。固形物には、錠剤、タブレットなどが含まれる。この中で、粉末、顆粒および固形物は、保存性が高く、運搬に適するといった利点がある。
【0031】
（肌保湿用組成物を含む食品）
本発明の第２の態様は、本発明の肌保湿用組成物を含む食品である。本明細書において、「食品」は、飲料を含む。本発明の肌保湿用組成物を含む食品としては、肌保湿効果を提供することができるものであれば特に限定されないが、例えば、米飯、ベーカリー食品（パン、ケーキなど）、菓子類（クッキー、飴、ガム、ゼリー、チョコレート、スナック菓子、せんべい、あられなど）、栄養補助食品、保健機能食品（機能性表示食品、栄養機能食品、特定保健用食品）、サプリメント、飲料（ジュース、清涼飲料、栄養ドリンク、アルコール飲料、ノンアルコール飲料など）などが挙げられる。本発明の食品において、本発明の肌保湿用組成物の含有量は、食品の全重量に対して、０．１重量％～５０重量％、好ましくは１重量％～３０重量％、より好ましくは５重量％～２０重量％とすることができる。また、本発明の食品において、本発明の肌保湿用組成物の含有量は、１日あたりの摂取量として１～２０００ｍｇ、好ましくは５００ｍｇ～１５００ｍｇ、より好ましくは７５０～１２５０ｍｇとすることができる。
本発明の第２の態様は、本発明の肌保湿用組成物を含む食品である。本明細書において、「食品」は、飲料を含む。本発明の肌保湿用組成物を含む食品としては、肌保湿効果を提供することができるものであれば特に限定されないが、例えば、米飯、ベーカリー食品（パン、ケーキなど）、菓子類（クッキー、飴、ガム、ゼリー、チョコレート、スナック菓子、せんべい、あられなど）、栄養補助食品、保健機能食品（機能性表示食品、栄養機能食品、特定保健用食品）、サプリメント、飲料（ジュース、清涼飲料、栄養ドリンク、アルコール飲料、ノンアルコール飲料など）などが挙げられる。本発明の食品において、本発明の肌保湿用組成物の含有量は、食品の全重量に対して、０．１重量％～５０重量％、好ましくは１重量％～３０重量％、より好ましくは５重量％～２０重量％とすることができる。また、本発明の食品において、本発明の肌保湿用組成物の含有量は、１日あたりの摂取量として１～２０００ｍｇ、好ましくは５００ｍｇ～１５００ｍｇ、より好ましくは７５０～１２５０ｍｇとすることができる。
【0032】
本発明の肌保湿用組成物は、任意の方法で食品に加えることができる。例えば、食品原料として本発明の肌保湿用組成物を使用してもよく、既存の食品に添加してもよい。理論により拘束されるものではないが、本発明の食品は、本発明の肌保湿用組成物を含むことにより皮膚中のヒアルロン酸産生量を増加させることができ、それによって肌保湿効果をもたらすものと考えられる。
【0033】
（肌保湿用組成物を含む化粧料）
本発明の第３の態様は、本発明の肌保湿用組成物を含む化粧料である。本発明における化粧料は、肌保湿効果を提供することができれば特に限定されない。化粧料としては、これらに限定されるものではないが、スキンケア製品（化粧水、乳液、日焼け止め、ハンドクリーム、リップクリーム、アイクリームなど）、メイクアップ製品（化粧下地、ファンデーションなど）などが挙げられる。本発明の化粧料において、本発明の肌保湿用組成物の含有量は、化粧料の全重量に対して、０．０１～２０重量％、好ましくは０．０５～１０重量％、より好ましくは０．１～５重量％とすることができる。
本発明の第３の態様は、本発明の肌保湿用組成物を含む化粧料である。本発明における化粧料は、肌保湿効果を提供することができれば特に限定されない。化粧料としては、これらに限定されるものではないが、スキンケア製品（化粧水、乳液、日焼け止め、ハンドクリーム、リップクリーム、アイクリームなど）、メイクアップ製品（化粧下地、ファンデーションなど）などが挙げられる。本発明の化粧料において、本発明の肌保湿用組成物の含有量は、化粧料の全重量に対して、０．０１～２０重量％、好ましくは０．０５～１０重量％、より好ましくは０．１～５重量％とすることができる。
【0034】
本発明の化粧料は、添加剤をさらに含んでもよい。本発明の化粧料において使用することのできる添加剤としては、これらに限定されるものではないが、乳化剤、保存料、酸化防止剤、ｐＨ調節剤、緩衝剤、香料、湿潤剤、皮膚軟化剤、抗炎症剤、ＵＶ吸収剤、美白剤、抗菌剤、抗しわ剤、角質除去剤、保湿剤、ビタミン、ミネラルなどが挙げられる。
【0035】
本発明の肌保湿用組成物は、任意の方法で化粧料に加えることができる。例えば、化粧料原料として本発明の肌保湿用組成物を使用してもよく、既存の化粧料に添加してもよい。理論により拘束されるものではないが、本発明の化粧料は、本発明の肌保湿用組成物を含むことにより皮膚中のヒアルロン酸産生量を増加させることができ、それによって優れた肌保湿効果をもたらすものと考えられる。
【0036】
（肌保湿用組成物の製造方法）
本発明の第４の態様は、本発明の肌保湿用組成物の製造方法である。本発明の肌保湿用組成物の製造方法は、（ａ）オートミルクを含む原料を乳酸菌により発酵させてオートミルク発酵物を得る工程と、（ｂ）オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物を調製する工程と、を含む。
本発明の第４の態様は、本発明の肌保湿用組成物の製造方法である。本発明の肌保湿用組成物の製造方法は、（ａ）オートミルクを含む原料を乳酸菌により発酵させてオートミルク発酵物を得る工程と、（ｂ）オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物を調製する工程と、を含む。
【0037】
工程（ａ）は、オートミルク発酵物を得る工程である。本発明の製造方法における工程（ａ）の第１の実施形態は、
（ａ１）オートミルクを含む原料を発酵させる工程
を含む。
（ａ１）オートミルクを含む原料を発酵させる工程
を含む。
【0038】
工程（ａ１）は、オートミルクを含む原料に乳酸菌を接種することと、乳酸菌によりオートミルクを含む原料を発酵させることと、を含む。乳酸菌によってオートミルクを含む原料を発酵させるための条件は、オートミルクを含む原料を発酵させることができれば、特に限定されない。原料に接種する乳酸菌の量は、例えば、０．０１～２０重量％、好ましくは０．１～１５重量％、より好ましくは０．５～１０重量％とすることができる。発酵時の温度は、１５～６０℃、好ましくは２０～５０℃、より好ましくは２５～４０℃とすることができる。発酵時間は、１時間～４８時間、好ましくは１２時間～３６時間、より好ましくは２２～２６時間とすることができる。また、発酵は、好気条件下または嫌気条件下のどちらでも行うことができる。好気条件下で発酵させる場合、酸素濃度は、例えば、０．５～３０％とすることができる。嫌気条件下で発酵させる場合、酸素濃度は、例えば、０～０．５％未満とすることができる。
【0039】
本発明の製造方法における工程（ａ）の第２の実施形態は、
（ａ２）オートミルクを含む原料を殺菌する工程と、
（ａ１）オートミルクを含む原料を発酵させる工程と、
を含む。
（ａ２）オートミルクを含む原料を殺菌する工程と、
（ａ１）オートミルクを含む原料を発酵させる工程と、
を含む。
【0040】
（ａ１）オートミルクを含む原料を発酵させる工程は、工程（ａ）の第１の実施形態において説明したとおりである。
【0041】
工程（ａ２）は、オートミルクを含む原料を殺菌する工程である。工程（ａ１）の前に工程（ａ２）を含むことで、工程（ａ１）において望ましくない菌が増殖することを防ぐことができる。殺菌工程はいかなる方法で行ってもよく、例えば、９０℃～１８０℃、好ましくは１００～１５０℃の温度で１０～２０分間加熱することにより行うことができる。
【0042】
工程（ｂ）は、オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物を調製する工程である。工程（ｂ）は、本発明の肌保湿用組成物を調製することができれば、いかなる工程を含んでもよい。工程（ｂ）は、例えば、追加の成分を添加する工程、殺菌工程、所望の形態のオートミルク発酵物を得る工程などを含むことができる。
【0043】
本発明の製造方法における工程（ｂ）の第１の実施形態は、
（ｂ１）オートミルク発酵物を殺菌する工程
を含む。
（ｂ１）オートミルク発酵物を殺菌する工程
を含む。
【0044】
工程（ｂ）が工程（ｂ１）を含むことにより、工程（ａ）で得られたオートミルク発酵物中の乳酸菌を死滅させ、発酵を停止させることができる。工程（ｂ１）において、殺菌はいかなる方法で行ってもよく、例えば、９０～１８０℃、好ましくは１００～１５０℃の温度で１０～２０分間加熱することにより行うことができる。
【0045】
本発明の製造方法における工程（ｂ）の第２の実施形態は、
（ｂ２）追加の成分を添加する工程
を含む。
（ｂ２）追加の成分を添加する工程
を含む。
【0046】
本発明の肌保湿用組成物において使用することのできる追加の成分は、肌保湿用組成物の第２の実施形態において説明したとおりである。
【0047】
本発明の製造方法における工程（ｂ）の第３の実施形態は、
（ｂ３）所望の形態のオートミルク発酵物を得る工程
を含む。
（ｂ３）所望の形態のオートミルク発酵物を得る工程
を含む。
【0048】
工程（ｂ３）において所望の形態のオートミルク発酵物を得るための方法としては、例えば、これらに限定されるものではないが、ろ過、遠心分離、凍結乾燥、粉砕、ゲル化、打錠などを挙げることができる。また、これらの方法を任意の順で組み合わせて使用してもよい。所望の形態のオートミルク発酵物を得るための方法は、好ましくは、凍結乾燥を含む。得られた所望の形態のオートミルク発酵物は、そのまま本発明の肌保湿用組成物とすることができるが、さらなる他の工程に提供されてもよい。
【0049】
工程（ｂ）は、工程（ｂ１）、（ｂ２）および（ｂ３）はそれぞれ組み合わせて含んでもよい。すなわち、工程（ｂ）は、工程（ｂ１）および（ｂ２）、工程（ｂ２）および（ｂ３）、または工程（ｂ１）および（ｂ３）を含むものでもよい。また、工程（ｂ）は、工程（ｂ１）、（ｂ２）および（ｂ３）をすべて含むことができる。さらに、工程（ｂ１）、（ｂ２）および（ｂ３）はそれぞれ任意の順とすることができる。
【実施例0050】
（実施例１）
肌保湿用組成物の調製
市販のオートミルクおよび水道水を体積で１：２の割合で混合して原料とし、加熱加圧滅菌処理した。ここにラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）ＫＴＦ００１株（受託番号ＮＩＴＥ Ｐ－０３７８３）を１重量％接種し、室温で一昼夜発酵させた。発酵終了後、ｐＨが弱酸性になるまで市販の４０％水酸化ナトリウム水溶液を加え、加熱加圧滅菌処理した。得られたオートミルク発酵物を凍結乾燥し、粉砕することで、粉末形態の本発明の肌保湿用組成物を得た。
肌保湿用組成物の調製
市販のオートミルクおよび水道水を体積で１：２の割合で混合して原料とし、加熱加圧滅菌処理した。ここにラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）ＫＴＦ００１株（受託番号ＮＩＴＥ Ｐ－０３７８３）を１重量％接種し、室温で一昼夜発酵させた。発酵終了後、ｐＨが弱酸性になるまで市販の４０％水酸化ナトリウム水溶液を加え、加熱加圧滅菌処理した。得られたオートミルク発酵物を凍結乾燥し、粉砕することで、粉末形態の本発明の肌保湿用組成物を得た。
【0051】
（実施例２）
表皮角化細胞（ＰＨＫ１６－０ｂ）におけるＨＡＳ３ｍＲＮＡ発現量の測定
ヒアルロン酸は、皮膚中に多く存在する物質であり、その役割の１つとして肌の保湿機能の維持を担っていると考えられている。皮膚中のヒアルロン酸量の減少は、肌の保湿機能を低下させ、乾燥などの原因となることから、皮膚中のヒアルロン酸量は、肌の保湿機能を評価する上での１つの指標となるものである。
表皮角化細胞（ＰＨＫ１６－０ｂ）におけるＨＡＳ３ｍＲＮＡ発現量の測定
ヒアルロン酸は、皮膚中に多く存在する物質であり、その役割の１つとして肌の保湿機能の維持を担っていると考えられている。皮膚中のヒアルロン酸量の減少は、肌の保湿機能を低下させ、乾燥などの原因となることから、皮膚中のヒアルロン酸量は、肌の保湿機能を評価する上での１つの指標となるものである。
【0052】
皮膚の表皮において、ヒアルロン酸はヒアルロン酸合成酵素３（ＨＡＳ３）によって合成される。ＨＡＳ３の活性はＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現の影響を受けることが知られており、ＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現が増加すると、ヒアルロン酸の産生量が増加することも一般的に知られている。すなわち、ＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現の増加は、表皮におけるヒアルロン酸の合成量の増加を表すといえる。さらに、表皮中のヒアルロン酸量の増加は、肌の保湿機能の改善をもたらすと考えられる。
【0053】
したがって、表皮細胞中のＨＡＳ３ｍＲＮＡの増加が認められれば、肌の保湿機能が改善されたということができる。そこで、本発明の肌保湿用組成物を表皮角化細胞に適用し、表皮角化細胞におけるＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現量を測定することで、本発明の肌保湿用組成物の肌保湿効果を評価した。
【0054】
１．培地の調製
以下に記載する方法に従い、培地Ａ～Ｄを調製した。なお、レチノイン酸がＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現を増加させることは広く知られていることから、１０μＭレチノイン酸含有培地において同様に試験を行うことにより、実験操作の妥当性の確認を行った。
以下に記載する方法に従い、培地Ａ～Ｄを調製した。なお、レチノイン酸がＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現を増加させることは広く知られていることから、１０μＭレチノイン酸含有培地において同様に試験を行うことにより、実験操作の妥当性の確認を行った。
【0055】
Ａ．０．００１％試料含有培地
実施例１で調製した肌保湿用組成物１０ｍｇにＤＭＳＯ１００μＬを加え、５分間超音波処理し、試料原液とした。この試料原液２μＬを、ＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地（クラボウ）１．９９８ｍＬに加え、０．００１％（ｗ／ｖ）試料含有培地を調製した。
実施例１で調製した肌保湿用組成物１０ｍｇにＤＭＳＯ１００μＬを加え、５分間超音波処理し、試料原液とした。この試料原液２μＬを、ＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地（クラボウ）１．９９８ｍＬに加え、０．００１％（ｗ／ｖ）試料含有培地を調製した。
【0056】
Ｂ．０．０１％試料含有培地
培地Ａの調製で使用した試料原液２０μＬを、ＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地１．９８ｍＬに加え、０．０１％（ｗ／ｖ）試料含有培地を調製した。
培地Ａの調製で使用した試料原液２０μＬを、ＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地１．９８ｍＬに加え、０．０１％（ｗ／ｖ）試料含有培地を調製した。
【0057】
Ｃ．０．１％ＤＭＳＯ含有培地（コントロール）
ＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地４９９５μＬにＤＭＳＯ５μＬを加え、０．１％（ｖ／ｖ）ＤＭＳＯ含有培地を調製した。
ＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地４９９５μＬにＤＭＳＯ５μＬを加え、０．１％（ｖ／ｖ）ＤＭＳＯ含有培地を調製した。
【0058】
Ｄ．１０μＭレチノイン酸含有培地（ポジティブコントロール）
ＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地４９９５μＬに１０ｍＭのレチノイン酸溶液５μＬを加え、１０μＭレチノイン酸含有培地を調製した。
ＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地４９９５μＬに１０ｍＭのレチノイン酸溶液５μＬを加え、１０μＭレチノイン酸含有培地を調製した。
【0059】
２．ＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現量の測定
まず、ＰＨＫ１６－０ｂ細胞（ＪＣＲＢ細胞バンク）をＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地（クラボウ）に懸濁させ、１２ウェルプレートに播種（３×１０5個／ｍｌ／ウェル）し、３７℃、５％ＣＯ2で２４時間培養した。培地を除去し、新たに抗菌剤含有培地を１ｍｌ／ウェルの量で加え、３７℃、５％ＣＯ2でさらに２４時間培養した。なお、抗菌剤含有培地は、ＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地５００ｍＬに抗菌剤（ゲンタマイシン５０ｍｇ／ｍｌ、アンフォテリシンＢ５０μｇ/ｍｌ）０．５ｍｌを加え、混合することで調製した。
まず、ＰＨＫ１６－０ｂ細胞（ＪＣＲＢ細胞バンク）をＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地（クラボウ）に懸濁させ、１２ウェルプレートに播種（３×１０5個／ｍｌ／ウェル）し、３７℃、５％ＣＯ2で２４時間培養した。培地を除去し、新たに抗菌剤含有培地を１ｍｌ／ウェルの量で加え、３７℃、５％ＣＯ2でさらに２４時間培養した。なお、抗菌剤含有培地は、ＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地５００ｍＬに抗菌剤（ゲンタマイシン５０ｍｇ／ｍｌ、アンフォテリシンＢ５０μｇ/ｍｌ）０．５ｍｌを加え、混合することで調製した。
【0060】
培養後の１２ウェルプレートから培地を除去し、０．００１％および０．０１％試料含有培地、０．１％ＤＭＳＯ含有培地、並びに１０μＭレチノイン酸含有培地を、それぞれ１ｍｌ／ウェルの量で、３ウェルずつ添加した。この１２ウェルプレートを３７℃、５％ＣＯ2で２４時間培養した。
【0061】
培養後、それぞれのウェルから細胞を回収し、ＰｕｒｅＬｉｎｋ ＲＮＡ ｍｉｎｉ ｋｉｔ（Ｉｎｖｉｔｒｏｇｅｎ ｂｙ Ｔｈｅｒｍｏ Ｆｉｓｈｅｒ Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ）を用いてＲＮＡを抽出した。抽出したＲＮＡに逆転写酵素を加え、逆転写反応を行うことでｃＤＮＡを合成した。
【0062】
合成したｃＤＮＡを鋳型とし、ＱｕａｎｔＳｔｕｄｉｏ３リアルタイムＰＣＲシステム（Ｔｈｅｒｍｏ Ｆｉｓｈｅｒ Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ）を用いたリアルタイムＰＣＲ法により、ＨＡＳ３遺伝子の定量を行った。定量は相対定量法により行い、内部標準遺伝子としてＧＡＰＤＨ（グリセルアルデヒド３リン酸脱水素酵素）遺伝子を選択した。結果の解析にあたっては、ＧＡＰＤＨ遺伝子の量によりＨＡＳ３遺伝子の量を補正し、その結果を元にＰＨＫ１６－０ｂ細胞におけるＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現量を求めた。結果を図１に示す。
【0063】
なお、１０μＭレチノイン酸含有培地で培養した細胞は、実験操作の妥当性を確認するために使用した。レチノイン酸が表皮角化細胞中のＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現量を増加させることは広く知られている。そのため、リアルタイムＰＣＲ法を行うにあたり、１０μＭレチノイン酸含有培地で培養した細胞を用いて同様に操作を行い、細胞中のＨＡＳ３ｍＲＮＡ量が増加していることが確認されれば、実験操作に問題はないと判断できると考えられる。実際の測定結果においては、１０μＭレチノイン酸含有培地で培養したＰＨＫ１６－０ｂ細胞でＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現量の増加が認められたことから、実験操作は有効なものと判断した。
【0064】
３．結果
図１から明らかなとおり、０．１％ＤＭＳＯ含有培地と比較して、０．００１％および０．０１％試料含有培地においてＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現が増加していた。このことから、本発明の肌保湿用組成物が、表皮角化細胞におけるＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現を増加させることにより、ヒアルロン酸産生量を増加させ、それにより肌の保湿効果をもたらすことが示された。
図１から明らかなとおり、０．１％ＤＭＳＯ含有培地と比較して、０．００１％および０．０１％試料含有培地においてＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現が増加していた。このことから、本発明の肌保湿用組成物が、表皮角化細胞におけるＨＡＳ３ｍＲＮＡの発現を増加させることにより、ヒアルロン酸産生量を増加させ、それにより肌の保湿効果をもたらすことが示された。
【0065】
（実施例３）
表皮角化細胞（ＰＨＫ１６－０ｂ）におけるヒアルロン酸産生量の測定
さらに、表皮角化細胞に本発明の肌保湿用組成物を適用し、実際のヒアルロン酸産生量を測定することで、本発明の組成物の肌保湿効果を評価した。ヒアルロン酸量の測定は、ヒアルロン酸測定キット（ＰＧリサーチ）を用いて、競合ＥＬＩＳＡ法により行った。
表皮角化細胞（ＰＨＫ１６－０ｂ）におけるヒアルロン酸産生量の測定
さらに、表皮角化細胞に本発明の肌保湿用組成物を適用し、実際のヒアルロン酸産生量を測定することで、本発明の組成物の肌保湿効果を評価した。ヒアルロン酸量の測定は、ヒアルロン酸測定キット（ＰＧリサーチ）を用いて、競合ＥＬＩＳＡ法により行った。
【0066】
１．培地の調製
培地Ａ～Ｄを実施例２の手順１．培地の調製と同様に調製した。
培地Ａ～Ｄを実施例２の手順１．培地の調製と同様に調製した。
【0067】
２．ヒアルロン酸量の測定
まず、ＰＨＫ１６－０ｂ細胞をＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地に懸濁させ、１２ウェルプレートに播種（３×１０5個／ｍｌ／ウェル）し、３７℃、５％ＣＯ2で２４時間培養した。培地を除去し、新たに抗菌剤含有培地を１ｍｌ／ウェルの量で加え、３７℃、５％ＣＯ2でさらに２４時間培養した。抗菌剤含有培地は、ＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地５００ｍＬに抗菌剤（ゲンタマイシン５０ｍｇ／ｍｌ、アンフォテリシンＢ５０μｇ/ｍｌ）０．５ｍｌを加え、混合することで調製した。
まず、ＰＨＫ１６－０ｂ細胞をＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地に懸濁させ、１２ウェルプレートに播種（３×１０5個／ｍｌ／ウェル）し、３７℃、５％ＣＯ2で２４時間培養した。培地を除去し、新たに抗菌剤含有培地を１ｍｌ／ウェルの量で加え、３７℃、５％ＣＯ2でさらに２４時間培養した。抗菌剤含有培地は、ＨｕＭｅｄｉａ－ＫＢ培地５００ｍＬに抗菌剤（ゲンタマイシン５０ｍｇ／ｍｌ、アンフォテリシンＢ５０μｇ/ｍｌ）０．５ｍｌを加え、混合することで調製した。
【0068】
培養後の１２ウェルプレートから培地を除去し、０．１％ＤＭＳＯ含有培地、０．００１％試料含有培地および０．０１％試料含有培地をそれぞれ１ｍｌ／ウェルの量で加え、３７℃、５％ＣＯ2で培養した。培養時間は４８時間（０．１％ＤＭＳＯ含有培地と０．００１％試料含有培地との比較）または７２時間（０．１％ＤＭＳＯ含有培地と０．００１％試料含有培地と０．０１％試料含有培地との比較）とした。
【0069】
培養後の上清を回収して、競合ＥＬＩＳＡ法の試料とした。競合ＥＬＩＳＡ法はヒアルロン酸測定キットを用いて、使用説明書に従って行った。測定はｎ＝３で行い、得られた吸光度の結果から試料中のヒアルロン酸量を算出した。結果を図２～３に示す。
【0070】
なお、１０μＭレチノイン酸含有培地で培養した細胞は、実験操作の妥当性を確認するために使用した。レチノイン酸が表皮角化細胞中のヒアルロン酸量を増加させることは広く知られている。そのため、ヒアルロン酸量の測定を行うにあたり、１０μＭレチノイン酸含有培地で培養した細胞を用いて同様に操作を行い、細胞中のヒアルロン酸が増加していることが確認されれば、実験操作に問題はないと判断できると考えられる。実際の測定結果においては、１０μＭレチノイン酸含有培地で培養したＰＨＫ１６－０ｂ細胞でヒアルロン酸量の増加が認められたことから、実験操作は有効なものと判断した。
【0071】
４．結果
図２は、０．１％ＤＭＳＯ含有培地および０．００１％試料含有培地におけるヒアルロン酸産生量を比較した結果であり、図３は、０．１％ＤＭＳＯ含有培地、０．００１％試料含有培地、および０．０１％試料含有培地におけるヒアルロン酸産生量を比較した結果である。図２、図３から明らかなように、０．１％ＤＭＳＯ含有培地に対して、０．００１％試料含有培地および０．０１％試料含有培地においてヒアルロン酸産生量が有意に増加した。この結果から、本発明の肌保湿用組成物がヒアルロン酸産生量の増加を通じて肌保湿効果をもたらすことが示された。
図２は、０．１％ＤＭＳＯ含有培地および０．００１％試料含有培地におけるヒアルロン酸産生量を比較した結果であり、図３は、０．１％ＤＭＳＯ含有培地、０．００１％試料含有培地、および０．０１％試料含有培地におけるヒアルロン酸産生量を比較した結果である。図２、図３から明らかなように、０．１％ＤＭＳＯ含有培地に対して、０．００１％試料含有培地および０．０１％試料含有培地においてヒアルロン酸産生量が有意に増加した。この結果から、本発明の肌保湿用組成物がヒアルロン酸産生量の増加を通じて肌保湿効果をもたらすことが示された。
【0072】
（実施例４）
ヒトにおける肌保湿効果の評価
ヒトにおいて、本発明の食品組成物を摂取した際の肌の保湿効果について評価した。健康な成人男女５名に実施例１で調製した肌保湿用組成物１０００ｍｇを、１日１回、朝食後３０分以内を目安に水またはぬるま湯と共に摂取させた。試験期間は８週間とした。
ヒトにおける肌保湿効果の評価
ヒトにおいて、本発明の食品組成物を摂取した際の肌の保湿効果について評価した。健康な成人男女５名に実施例１で調製した肌保湿用組成物１０００ｍｇを、１日１回、朝食後３０分以内を目安に水またはぬるま湯と共に摂取させた。試験期間は８週間とした。
【0073】
１．評価方法
肌保湿効果の評価は、角質水分量の測定、経皮水分蒸散量（ＴＥＷＬ）の測定により行った。角質水分量およびＴＥＷＬの測定は、摂取開始日、および摂取開始から２週間、５週間、８週間の時点で行った。ただし、被験者Ｅは２週間後の角質水分量の測定ができなかったため、当該データは欠落している。角質水分量の測定は前腕内部で行い、モイスチャーチェッカーＭＹ－８０８Ｓ（スカラ株式会社）を使用した。ＴＥＷＬの測定は手の甲で行い、ポータブル水分蒸散計ＶａｐｏＭｅｔｅｒ（Ｄｅｌｆｉｎ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ社）を使用した。測定はすべて試験担当者が行い、被験者全員が同じ条件となるように行った。いずれのパラメーターも３回ずつ測定を行い、それぞれの平均値を算出した。また、摂取開始から８週間後にアンケート（自由記載）を実施した。結果を表１～２、および図４～５に示す。
肌保湿効果の評価は、角質水分量の測定、経皮水分蒸散量（ＴＥＷＬ）の測定により行った。角質水分量およびＴＥＷＬの測定は、摂取開始日、および摂取開始から２週間、５週間、８週間の時点で行った。ただし、被験者Ｅは２週間後の角質水分量の測定ができなかったため、当該データは欠落している。角質水分量の測定は前腕内部で行い、モイスチャーチェッカーＭＹ－８０８Ｓ（スカラ株式会社）を使用した。ＴＥＷＬの測定は手の甲で行い、ポータブル水分蒸散計ＶａｐｏＭｅｔｅｒ（Ｄｅｌｆｉｎ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ社）を使用した。測定はすべて試験担当者が行い、被験者全員が同じ条件となるように行った。いずれのパラメーターも３回ずつ測定を行い、それぞれの平均値を算出した。また、摂取開始から８週間後にアンケート（自由記載）を実施した。結果を表１～２、および図４～５に示す。
【0074】
【表1】
【0075】
【表2】
【0076】
２．結果
表１は角質水分量の測定結果であり、表２は経皮水分蒸散量の測定結果である。表１および表２中、各被験者の結果は、被験者ごとの測定（３回）結果の平均値であり、全測定値の平均値および全測定値の標準偏差は、被験者５名の全ての測定結果、すなわち合計１５回分（角質水分量の２週間後は合計１２回分）の測定結果から求めた平均値および標準偏差である。また、図４は、角質水分量の全測定値の平均をグラフで表したものであり、図５は、経皮水分蒸散量の全測定値の平均をグラフで表したものである。図４から明らかなように、本発明の肌保湿用組成物の摂取開始後２週間～８週間において、角質水分量の有意な増加が認められた。また、図５から明らかなように、本発明の肌保湿用組成物の摂取開始後２週間～８週間において、経皮水分蒸散量の有意な減少が認められた。これらの結果から、本発明の肌保湿用組成物は、経口摂取により、肌の保湿効果をもたらすことが示された。
表１は角質水分量の測定結果であり、表２は経皮水分蒸散量の測定結果である。表１および表２中、各被験者の結果は、被験者ごとの測定（３回）結果の平均値であり、全測定値の平均値および全測定値の標準偏差は、被験者５名の全ての測定結果、すなわち合計１５回分（角質水分量の２週間後は合計１２回分）の測定結果から求めた平均値および標準偏差である。また、図４は、角質水分量の全測定値の平均をグラフで表したものであり、図５は、経皮水分蒸散量の全測定値の平均をグラフで表したものである。図４から明らかなように、本発明の肌保湿用組成物の摂取開始後２週間～８週間において、角質水分量の有意な増加が認められた。また、図５から明らかなように、本発明の肌保湿用組成物の摂取開始後２週間～８週間において、経皮水分蒸散量の有意な減少が認められた。これらの結果から、本発明の肌保湿用組成物は、経口摂取により、肌の保湿効果をもたらすことが示された。
【0077】
また、アンケートでは、「季節の変わり目で痒くなることがなくなった」「肌の赤みが減った」との回答が得られた。アンケートの回答からも、本発明の肌保湿用組成物が肌保湿効果をもたらすことが示された。
【産業上の利用可能性】
【0078】
本発明の肌保湿用組成物は、それ自体を食品として、または他の食品への添加物として、使用することができる。また、本発明の組成物は、化粧料の添加物として使用することもできる。
【受託番号】
【0079】
ＮＩＴＥ Ｐ－０３７８３
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【手続補正書】
【提出日】2024-05-27
【手続補正1】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項1】
オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物であって、前記オートミルク発酵物が、オートミルクを含む原料の乳酸菌による発酵物であり、前記乳酸菌が、ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）ＫＴＦ００１株（受託番号ＮＩＴＥ Ｐ－０３７８３）である、肌保湿用組成物。
【請求項2】
請求項１に記載の肌保湿用組成物を含む、食品。
【請求項3】
請求項１に記載の肌保湿用組成物を含む、化粧料。
【請求項4】
（ａ）オートミルクを含む原料を乳酸菌により発酵させてオートミルク発酵物を得る工程と、
（ｂ）前記オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物を調製する工程と、
を含み、前記乳酸菌が、ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）ＫＴＦ００１株（受託番号ＮＩＴＥ Ｐ－０３７８３）である、肌保湿用組成物の製造方法。
（ｂ）前記オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物を調製する工程と、
を含み、前記乳酸菌が、ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）ＫＴＦ００１株（受託番号ＮＩＴＥ Ｐ－０３７８３）である、肌保湿用組成物の製造方法。
【手続補正書】
【提出日】2024-07-18
【手続補正1】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項1】
オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物であって、前記オートミルク発酵物が、オートミルクを含む原料の乳酸菌による発酵物であり、前記オートミルクを含む原料が、オートミルクおよび水からなり、前記乳酸菌が、ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）ＫＴＦ００１株（受託番号ＮＩＴＥ Ｐ－０３７８３）である、肌保湿用組成物。
【請求項2】
請求項１に記載の肌保湿用組成物を含む、食品。
【請求項3】
請求項１に記載の肌保湿用組成物を含む、化粧料。
【請求項4】
（ａ）オートミルクを含む原料を乳酸菌により発酵させてオートミルク発酵物を得る工程と、
（ｂ）前記オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物を調製する工程と、
を含み、前記オートミルクを含む原料が、オートミルクおよび水からなり、前記乳酸菌が、ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）ＫＴＦ００１株（受託番号ＮＩＴＥ Ｐ－０３７８３）である、肌保湿用組成物の製造方法。
（ｂ）前記オートミルク発酵物を含む肌保湿用組成物を調製する工程と、
を含み、前記オートミルクを含む原料が、オートミルクおよび水からなり、前記乳酸菌が、ラクチプランチバチルス・プランタルム（Lactiplantibacillus plantarum）ＫＴＦ００１株（受託番号ＮＩＴＥ Ｐ－０３７８３）である、肌保湿用組成物の製造方法。