特開 2024-122084 製パン機

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2024122084

(43)【公開日】2024-09-09

(54)【発明の名称】製パン機

(51)【国際特許分類】

   A47J 37/00 20060101AFI20240902BHJP

【ＦＩ】

A47J37/00 301

【審査請求】未請求

【請求項の数】5

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2023029416

(22)【出願日】2023-02-28

(71)【出願人】

【識別番号】000109325

【氏名又は名称】株式会社ツインバード

(72)【発明者】

【氏名】吉田 勝彦

(72)【発明者】

【氏名】廣田 諒平

【テーマコード（参考）】

4B040

【Ｆターム（参考）】

4B040AA03

4B040AA08

4B040AB04

4B040AC01

4B040AC15

4B040AC16

4B040AE05

4B040CA05

4B040CA14

4B040CA18

4B040NB03

(57)【要約】

【課題】蓋体開閉時の使用者の火傷を防止することができる製パン機を提供することを目的とする。
【解決手段】第１空間部２９内に、第２空間部３０が設けられる。この第２空間部３０は、蓋体３の左右側にそれぞれ設けられる。蓋体３の左側に設けられる左第２空間部３０Ａは、中蓋１８の前側の壁と中蓋１８の左側の壁と上蓋１９と仕切り部材３１で囲われた空間である。また、蓋体３の右側に設けられる右第２空間部３０Ｂは、中蓋１８の前側の壁と中蓋１８の右側の壁と上蓋１９と仕切り部材３２で囲われた空間である。加熱室６の熱は、第１空間部２９と仕切り部材３１，３２を介して第２空間部３０に伝わるため、第２空間部３０は第１空間部２９より温度上昇が抑えられる。したがって、第２空間部３０の範囲内に設けられるつまみ部２１も温度上昇が抑えられる。
【選択図】図５

【特許請求の範囲】

【請求項1】

内部に加熱室が設けられた本体と、前記加熱室内に着脱可能に収納される加熱容器と、前記加熱容器を前記加熱室内に出し入れするための開口部と、前記開口部を開閉自在に覆う蓋体とを有する製パン機において、
前記蓋体が外カバーと内カバーで構成され、前記外カバーがつまみ部を有し、前記外カバーと前記内カバーとで囲われた空間を第１空間部とし、前記第１空間部内に仕切り部材が設けられ、前記外カバーと前記仕切り部材で囲われた空間を第２空間部とし、前記第２空間部を構成する前記外カバーの範囲内に前記つまみ部が設けられることを特徴とする製パン機。

【請求項2】

前記第２空間部が前記つまみ部付近のみに設けられることを特徴とする請求項１に記載の製パン機

【請求項3】

前記仕切り部材が前記外カバー及び前記内カバーより伝熱性が低い材料で形成されることを特徴とする請求項１または２に記載の製パン機。

【請求項4】

前記仕切り部材が前記外カバーと一体で形成されることを特徴とする請求項１または２に記載の製パン機。

【請求項5】

前記つまみ部が前記外カバーの側面に設けられることを特徴とする請求項１または２に記載の製パン機。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、製パン機に関するものである。

【背景技術】

【0002】

従来、この種の製パン機として、加熱室を有する本体と加熱室の開口部を開閉自在に覆う蓋体と蓋体の開閉のための突起部分（本発明のつまみ部に相当する）とを有し、蓋体が外蓋（本発明の外カバーに相当する）と遮熱板と内蓋（本発明の内カバーに相当する）とで構成された構造のものが知られている（例えば、特許文献１参照。）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特許第７１２２５９４号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、このような蓋体の構造の製パン機では、加熱室から上がってきた熱が十分に遮熱できず、熱がつまみ部に伝わりやすいため、つまみ部の温度が高くなり、使用者が火傷をしてしまう虞があった。

【0005】

本発明は以上の問題点を解決し、蓋体開閉時の使用者の火傷を防止することができる製パン機を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明の請求項１に記載の製パン機は、内部に加熱室が設けられた本体と、前記加熱室内に着脱可能に収納される加熱容器と、前記加熱容器を前記加熱室内に出し入れするための開口部と、前記開口部を開閉自在に覆う蓋体とを有する製パン機において、前記蓋体が外カバーと内カバーで構成され、前記外カバーがつまみ部を有し、前記外カバーと前記内カバーとで囲われた空間を第１空間部とし、前記第１空間部内に仕切り部材が設けられ、前記外カバーと前記仕切り部材で囲われた空間を第２空間部とし、前記第２空間部を構成する前記外カバーの範囲内に前記つまみ部が設けられるものである。

【0007】

また、本発明の請求項２に記載の製パン機は、請求項１において、前記第２空間部が前記つまみ部付近のみに設けられるものである。

【0008】

また、本発明の請求項３に記載の製パン機は、請求項１または請求項２において、前記仕切り部材が前記外カバー及び前記内カバーより伝熱性が低い材料で形成されるものである。

【0009】

また、本発明の請求項４に記載の製パン機は、請求項１または請求項２において、前記仕切り部材が前記外カバーと一体で形成されるものである。

【0010】

また、本発明の請求項５に記載の製パン機は、請求項１または請求項２において、前記つまみ部が前記外カバーの側面に設けられるものである。

【発明の効果】

【0011】

本発明に記載の製パン機は、以上のように構成することにより、前記外カバーと前記仕切り部材とで囲われた前記第２空間部が前記つまみ部の断熱空間部となるので、前記つまみ部の温度を下げることができ、蓋体開閉時の使用者の火傷を防止することができる。

【0012】

また、前記第２空間部がつまみ部付近のみに設けられることにより、前記加熱室の熱の排熱流路への影響を抑えつつ、前記つまみ部の温度を下げることができ、蓋体開閉時の使用者の火傷を防止することができる。

【0013】

また、前記仕切り部材が前記外カバー及び前記内カバーより伝熱性が低い材料で形成されることにより、前記第２空間部への熱の伝わりを抑えることができるので、よりつまみ部の温度を下げることができ、蓋体開閉時の使用者の火傷を防止することができる。

【0014】

また、前記仕切り部材が前記外カバーと一体で形成されることにより、部品点数を減らすことができ、より安価に製パン機を製造することができる。

【0015】

さらに、前記つまみ部が前記外カバーの側面に設けられることにより、よりつまみ部への伝熱を抑えることができるので、前記つまみ部の温度を下げることができ、蓋体開閉時の使用者の火傷を防止することができる。

【図面の簡単な説明】

【0016】

【図1】本発明の第一及び第二の実施形態を示す製パン機の斜め前方から見た斜視図である。

【図2】同、製パン機の斜め後方から見た斜視図である。

【図3】同、製パン機の蓋体を開けた状態の斜視図である。

【図4】同、製パン機の中央断面図である。

【図5】本発明の第一の実施形態を示す製パン機のつまみ部の断面図である。

【図6】同、製パン機の蓋体の分解立体図である。

【図7】本発明の第二の実施形態を示す製パン機のつまみ部の断面図である。

【図8】同、製パン機の蓋体の分解立体図である。

【発明を実施するための形態】

【0017】

以下、本発明の第一の実施形態について、図１から図６を用いて説明する。なお、実施形態の説明において、図1の左下方向を前、右上方向を後、右下方向を右、左上方向を左とする。

【0018】

１は本発明の製パン機である。この製パン機１は、本体２と、蓋体３とを有して構成される。そして、前記本体２と前記蓋体３は、それぞれの後部に設けられたヒンジ機構４によって接続され、このヒンジ機構４によって、前記蓋体３は前記本体２に対して、開閉自在に動かすことができる。

【0019】

また、前記本体２の前側にはタッチパネル式の操作部５が設けられ、この操作部５でメニューの選択や各メニューの開始等を操作することができる（タッチパネルの表示や各メニューの詳細は省略する。）。

【0020】

前記本体２は、加熱室６と、この加熱室６の下部に備えた加熱容器取付台７と、モータ８と、このモータ８の回転を減速して伝達する伝達機構９を備える。

【0021】

前記加熱室６の内部には、調理材料が収容される加熱容器１０と、ヒータ１１と、前記加熱室６の内部の温度を検知する温度センサ（図示しない）を備える。

【0022】

前記加熱容器１０は、前記加熱容器取付台７に着脱可能に取り付けられ、アルミやステンレス等の金属製の有底筒状に形成されると共に、少なくとも内側面の表面にフッ素樹脂加工が施される。

【0023】

前記加熱容器１０の底部には、軸１２が設けられ、前記モータ８及び前記伝達機構９によって回転される軸である。この軸１２には、前記調理材料の撹拌・混練を行う羽根１３が着脱可能に取り付けられる。

【0024】

前記羽根１３は、前記軸１２に嵌合可能な穴を設けたボス部１４と、このボス部１４と一体に形成された平板状の羽根本体１５を備える。

【0025】

前記蓋体３は、外カバー１６と、内カバー１７とで構成される。そして、この外カバー１６は、中蓋１８と、上蓋１９と、天面パネル２０とで構成される。また、前記中蓋１８の左右側面にはつまみ部２１が形成される。

【0026】

前記内カバー１７は、アルミニウムメッキ鋼板やステンレス等の金属によって形成され、前記ヒータ１１から発せられる熱が前記蓋体３へ伝わらないようにする遮熱板としての役割をはたす。

【0027】

また、前記内カバー１７には、通気口２２が前記内カバー１７の前側や後側の左右に複数設けられる。また、前記内カバー１７の後側中央には、排熱通気口２３が複数設けられる。この排熱通気口２３は、前記中蓋１８の後側に設けられた蓋排気口２４と連通する
前記加熱室６は上部に開口部２５を有し、この開口部２５は、上本体２６と、加熱室カバー２７とで構成される。また、この開口部２５から前記加熱容器１０を出し入れすることができる。

【0028】

前記開口部２５は、前記蓋体３によって開閉自在に覆われる。

【0029】

前記上本体２６には、通気口２８が前記上本体２６の前側や後側の左右に複数設けられる。そして、前記蓋体３が閉じた状態のとき、前記内カバー１７の通気口２２と前記上本体２６の通気口２８は対向する位置に配置されるように設けられる。このように配置されることで、前記本体２の外殻と加熱室６との間に形成される空間と後述する第１空間部２９と前記蓋排気口２４が、通気口２２及び通気口２８を介して連通する。一方、前記加熱室６内の空間は、前記排熱通気口２３を介して前記第１空間部２９と連通する。更に、前記第１空間部２９は、前記蓋排気口２４を介して外気と連通する。なお、前記加熱室６外から通気口２８，２２、第１空間部２９、蓋排気口２４を経て外気に至る経路は、排熱通路として作用する。これに対し、前記排熱通気口２３、第１空間部２９、蓋排気口２４を経て外気に至る経路は、排熱通路としても作用するが、主として前記加熱室６内で発生した水蒸気の排出経路として作用する。

【0030】

前記蓋体３の内部に、前記第１空間部２９が設けられ、この第１空間部２９は、前記中蓋１８と、前記上蓋１９と、前記内カバー１７で囲われた空間である。

【0031】

また、前記第１空間部２９内に、第２空間部３０が設けられる。この第２空間部３０は、前記蓋体３の左右側にそれぞれ設けられる。前記蓋体３の左側に設けられる左第２空間部３０Ａは、前記中蓋１８の前側の壁と前記中蓋１８の左側の壁と前記上蓋１９と仕切り部材３１で囲われた空間である。また、前記蓋体３の右側に設けられる右第２空間部３０Ｂは、前記中蓋１８の前側の壁と前記中蓋１８の右側面の壁と前記上蓋１９と仕切り部材３２で囲われた空間である。前記仕切り部材３１と前記仕切り部材３２は、前記中蓋１８にビス留め等で固定される。

【0032】

前記左第２空間部３０Ａ及び前記右第２空間部３０Ｂの範囲は、少なくとも前記つまみ部２１が設けられている範囲より大きくする必要がある。また、前記左第２空間部３０Ａ及び前記右第２空間部３０Ｂの範囲を大きくしすぎると、前記第１空間部２９が狭くなってしまう、つまり前記本体２の外殻と加熱室６との間に形成される空間と前記第１空間部２９と前記蓋排気口２４と前記通気口２２及び前記通気口２８で構成される排気通路が狭くなってしまうため、排熱性に影響を与えてしまう。したがって、前記左第２空間部３０Ａ及び前記右第２空間部３０Ｂの範囲は、前記つまみ部２１の範囲より大きくしつつ、前記つまみ部２１の温度上昇を抑えられる大きさにし、かつ排熱性に影響を与えない程度の大きさに適宜調整して設けられる。なお、前記本体２の外殻の左右側面と後側の面には、本体排気口３３が設けられる。

【0033】

次に、本実施形態での効果について説明する。ここでは、この製パン機１で食パンを作成する場合を例として扱う。

【0034】

前記製パン機１で食パンを作成する場合、前記加熱容器１０の前記軸１２に前記羽根１３を取り付ける。そして、調理材料を前記加熱容器１０に投入し、前記加熱容器取付台７に調理材料が投入された前記加熱容器１０を取り付け、前記蓋体３を閉じる。

【0035】

そして、電源プラグ（図示しない）をコンセントに差し込み、前記操作部５を操作し、メニューを選択し、パン焼き調理を開始する。

【0036】

パン焼き調理が開始されると、前記モータ８によって、前記羽根１３が回転し、調理材料がこねられる。一定時間こねられると前記羽根１３が止まり、寝かしの工程となる。このこねと寝かしの工程を数回繰り返し、一次発酵の工程に移行する。

【0037】

そして、一次発酵が完了すると、ガス抜き工程が行われ、二次発酵の工程に移行する。そして、二次発酵が完了すると、成形が行われ、成形発酵に移行する。そして、成形発酵が完了すると、焼きの工程が始まり、食パンが焼きあがる。

【0038】

焼きあがった食パンを取り出すため、前記つまみ部２１を利用して前記蓋体３を開け、前記加熱室６から前記加熱容器１０を取り出し、前記加熱容器１０から食パンを取り出す。

【0039】

前述したパン焼き調理の焼きの工程では、前記ヒータ１１に通電し、熱が発生する。その熱よって前記加熱室６が加熱され、前記加熱容器１０内にあるパン生地が焼かれる。

【0040】

前記ヒータ１１から発生した熱は、前記加熱室６の壁も加熱する。この結果、前記ヒータ１１から発生した熱は、前記本体２の外殻と加熱室６との間に形成された空間の温度も上昇させる。この空間で熱せられた空気の一部は、前記通気口２２，２８を経て前記第１空間部２９へと至り、更に前記蓋排気口２４から排出される。また、前記空間で熱せられた空気の残りの一部は、前記本体排気口３３から外部に排出される。

【0041】

前記加熱室６内の熱の一部は、調理により発生した水蒸気と共に前記排熱通気口２３を通り、前記第１空間部２９内に伝わる。そして、前記前記第１空間部２９に伝わった熱は、前記中蓋１８の後側に設けられた蓋排気口２４から外部に排出される。

【0042】

なお、前記第１空間部２９内は、前記ヒータ１１が発生させた熱が前記内カバー１７を加熱することによっても、温度が上昇する。

【0043】

前記第２空間部３０には、前記第１空間部２９の熱が前記仕切り部材３１，３２を介して伝わる。このため、前記第２空間部３０は、前記第１空間部２９より温度上昇が抑えられる。そして、前記第２空間部３０に伝わった熱が、前記つまみ部２１に伝わるため、前記つまみ部２１の温度上昇も抑えられる。したがって、前記つまみ部２１にとって、前記第２空間部３０は断熱層の働きをしている。また、前記つまみ部２１は前記第２空間部３０の範囲内にあるため、前記つまみ部２１全体の温度上昇が抑えられる。また、前記仕切り部材３１，３２を前記外カバー１６及び前記内カバー１７より伝熱性が低い材料で作成することにより、さらに前記第２空間部３０の温度上昇を抑えることができるため、前記つまみ部２１の温度上昇をさらに抑えることができる。

【0044】

次に、本発明の第二の実施形態について、図１から図４及び図７と図８を用いて説明する。なお、前述の第一の実施形態と共通する部分については、同一の符号を付し詳しい説明は省略する。

【0045】

４０は第二の実施形態の製パン機である。この製パン機４０は、本体２と、蓋体４１とを有して構成される。そして、前記本体２と前記蓋体４１は、それぞれの後部に設けられたヒンジ機構４によって接続され、このヒンジ機構４によって、前記蓋体４１は前記本体２に対して、開閉自在に動かすことができる。

【0046】

前記蓋体４１は、外カバー４２と、内カバー１７とで構成される。そして、前記外カバー４２は、中蓋４３と、上蓋１９と、天面パネル２０とで構成される。また、前記中蓋４３の左右側面にはつまみ部４４が形成される。また、前記つまみ部４４を囲うように、前記中蓋４３の内壁に隔壁４７が設けられる。

【0047】

前記本体２は加熱室６を有し、この加熱室６は上部に開口部２５を有し、この開口部２５は、上本体２６と、加熱室カバー２７とで構成される。また、前記開口部２５から加熱容器１０を出し入れすることができる。

【0048】

前記開口部２５は、前記蓋体４１によって開閉自在に覆われる。

【0049】

前記上本体２６には、通気口２８が前記上本体２６の前側や後側の左右に複数設けられる。そして、前記蓋体４１が閉じた状態のとき、前記内カバー１７の通気口２２と前記上本体２６の通気口２８は対向する位置に配置されるように設けられる。このように配置されることで、前記本体２の外殻と加熱室６との間に形成される空間と後述する第１空間部４５と前記蓋体４１に設けられた蓋排気口２４が、通気口２２及び通気口２８を介して連通する。一方、前記加熱室６内の空間は、前記内カバー１７に形成された排熱通気口２３を介して前記第１空間部４５と連通する。更に、前記第１空間部４５は、前記蓋排気口２４を介して外気と連通する。なお、前記加熱室６外から通気口２８，２２、第１空間部４５、蓋排気口２４を経て外気に至る経路は、排熱通路として作用する。これに対し、前記排熱通気口２３、第１空間部４５、蓋排気口２４を経て外気に至る経路は、排熱通路としても作用するが、主として前記加熱室６内で発生した水蒸気の排出経路として作用する。

【0050】

前記蓋体４１の内部に、前記第１空間部４５が設けられ、この第１空間部４５は、前記中蓋４３と、前記上蓋１９と、前記内カバー１７で囲われた空間である。

【0051】

また、前記第１空間部４５内に、第２空間部４６が設けられる。この第２空間部４６は、前記蓋体４１の左右側に設けられる。この第２空間部４６は、前記中蓋４３の前側の壁と前記中蓋４３の側面の壁と前記上蓋１９と隔壁４７で囲われた空間である。

【0052】

前記第２空間部４６の範囲は、少なくとも前記つまみ部４４が設けられている範囲より大きくする必要がある。また、前記第２空間部４６の範囲を大きくしすぎると、前記第１空間部４５が狭くなってしまう、つまり前記本体２の外殻と加熱室６との間に形成される空間と前記第１空間部４５と前記蓋排気口２４と前記通気口２２及び前記通気口２８で構成される排気通路が狭くなってしまうため、排熱性に影響を与えてしまう。したがって、前記第２空間部４６の範囲は、前記つまみ部４４の範囲より大きくしつつ、前記つまみ部４４の温度上昇を抑えられる大きさにし、かつ排熱性に影響を与えない程度の大きさに適宜調整して設けられる。

【0053】

次に、本実施形態での効果について説明する。

【0054】

第一の実施形態で述べたように、パン焼き調理の焼きの工程ではヒータ１１に通電し、熱が発生する。その熱よって前記加熱室６が加熱され、前記加熱容器１０内にあるパン生地が焼かれる。

【0055】

前記ヒータ１１から発生した熱は、前記加熱室６の壁も加熱する。この結果、前記ヒータ１１から発生した熱は、前記本体２の外殻と加熱室６との間に形成された空間の温度も上昇させる。この空間で熱せられた空気の一部は、前記通気口２２，２８を経て前記第１空間部４５へと至り、更に前記蓋排気口２４から排出される。また、前記空間で熱せられた空気の残りの一部は、前記本体２の左右側面と後側の面に設けられた本体排気口３３から外部に排出される。

【0056】

前記加熱室６内の熱の一部は、調理により発生した水蒸気と共に前記排熱通気口２３を通り、前記第１空間部４５内に伝わる。そして、前記前記第１空間部４５に伝わった熱は、前記中蓋４３の後側に設けられた蓋排気口２４から外部に排出される。

【0057】

なお、前記第１空間部４５内は、前記ヒータ１１が発生させた熱が前記内カバー１７を加熱することによっても、温度が上昇する。

【0058】

前記第２空間部４６には、前記第１空間部４５の熱が前記隔壁４７を介して伝わる。このため、前記第２空間部４６は、前記第１空間部４５より温度上昇が抑えられる。そして、前記第２空間部４６に伝わった熱が、前記つまみ部４４に伝わるため、前記つまみ部４４の温度上昇も抑えられる。したがって、前記つまみ部４４にとって、前記第２空間部４６は断熱層の働きをしている。また、前記つまみ部４４は前記第２空間部４６の範囲内にあるため、前記つまみ部４４全体の温度上昇が抑えられる。

【0059】

なお、本発明は以上の実施形態に限定されるものではなく発明の要旨の範囲内で種々の変形実施が可能である。例えば、前述した実施形態では、つまみ部を中蓋側面に設けていたが、天面パネルにつまみ部を設け、そのつまみ部の範囲に第２空間部を設けてもよい。

【0060】

また、本発明の第二の実施形態では、隔壁を中蓋に一体で形成したが、上蓋や天面パネルに隔壁を設ける構造でもよい。

【符号の説明】

【0061】

１，４０ 製パン機
２ 本体
３，４１ 蓋体
６ 加熱室
１０ 加熱容器
２５ 開口部
１６，４２ 外カバー
１７ 内カバー
２１，４４ つまみ部
２９，４５ 第１空間部
３０，４６ 第２空間部
３１ 仕切り部材
３２ 仕切り部材
４７ 隔壁（仕切り部材）

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】