特開 2024-138618 退店通知システム、退店通知方法、及びプログラム

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2024138618

(43)【公開日】2024-10-09

(54)【発明の名称】退店通知システム、退店通知方法、及びプログラム

(51)【国際特許分類】

   G06Q 50/10 20120101AFI20241002BHJP

【ＦＩ】

G06Q50/10

【審査請求】未請求

【請求項の数】9

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2023049182

(22)【出願日】2023-03-27

(71)【出願人】

【識別番号】000237639

【氏名又は名称】富士通フロンテック株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】110004185

【氏名又は名称】インフォート弁理士法人

(74)【代理人】

【識別番号】100121083

【弁理士】

【氏名又は名称】青木 宏義

(74)【代理人】

【識別番号】100138391

【弁理士】

【氏名又は名称】天田 昌行

(74)【代理人】

【識別番号】100074099

【弁理士】

【氏名又は名称】大菅 義之

(72)【発明者】

【氏名】入江 郁花

(72)【発明者】

【氏名】勝 貴啓

【テーマコード（参考）】

5L049

5L050

【Ｆターム（参考）】

5L049CC11

5L050CC11

(57)【要約】

【課題】利用者の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる退店通知システムを提供すること。
【解決手段】退店通知システム１は、店舗１００のテーブル４０に対する利用者６０の座席５０の利用率に基づいて退店催促時間係数を決定する退店催促係数決定部３１１と、決定した退店催促時間係数に基づいて退店催促時間を決定する退店催促時間決定部３１２と、退店催促時間のタイマーカウントダウンを開始し、決定した退店催促時間を経過した場合には、利用者に退店を促す通知を行う通知部３１３と、を備える。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

店舗のテーブルに対する利用者の座席の利用率に基づいて退店催促時間係数を決定する退店催促係数決定部と、
決定した前記退店催促時間係数に基づいて退店催促時間を決定する退店催促時間決定部と、
前記退店催促時間のタイマーカウントダウンを開始し、決定した前記退店催促時間を経過した場合には、前記利用者に退店を促す通知を行う通知部と、
を備えることを特徴とする退店通知システム。

【請求項2】

前記退店催促係数決定部は、更に、前記利用者の年齢層の種別に基づいて前記退店催促時間係数を決定する
ことを特徴とする請求項１に記載の退店通知システム。

【請求項3】

前記退店催促係数決定部は、更に、前記利用者が注文した商品の顧客単価に基づいて前記退店催促時間係数を決定する
ことを特徴とする請求項１に記載の退店通知システム。

【請求項4】

前記退店催促係数決定部は、更に、前記利用者が前記店舗で注文した商品の属性に基づいて前記退店催促時間係数を決定する
ことを特徴とする請求項１から３のうち何れかに記載の退店通知システム。

【請求項5】

前記退店催促係数決定部は、更に、前記店舗全体の座席の利用率に基づいて前記退店催促時間係数を決定する
ことを特徴とする請求項１から３のうち何れかに記載の退店通知システム。

【請求項6】

前記退店催促係数決定部は、更に、前記店舗において飲食を提供する時間帯に基づいて前記退店催促時間係数を決定する
ことを特徴とする請求項１から３のうち何れかに記載の退店通知システム。

【請求項7】

前記通知に対応して退店した前記利用者に特典を付与する特典付与部を更に備える
ことを特徴とする請求項１から３のうち何れかに記載の退店通知システム。

【請求項8】

退店通知システムのコンピュータが実行する退店通知方法であって、
店舗のテーブルに対する利用者の座席の利用率に基づいて退店催促時間係数を決定し、
決定した前記退店催促時間係数に基づいて退店催促時間を決定し、
前記退店催促時間のタイマーカウントダウンを開始し、決定した前記退店催促時間を経過した場合には、前記利用者に退店を促す通知を行う
ことを特徴とする退店通知方法。

【請求項9】

退店通知システムのコンピュータに、
店舗のテーブルに対する利用者の座席の利用率に基づいて退店催促時間係数を決定し、
決定した前記退店催促時間係数に基づいて退店催促時間を決定し、
前記退店催促時間のタイマーカウントダウンを開始し、決定した前記退店催促時間を経過した場合には、前記利用者に退店を促す通知を行う
処理を実行させることを特徴とするプログラム。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、退店通知システム、退店通知方法、及びプログラムに関する。

【背景技術】

【0002】

従来、喫茶店やファミリーレストラン等の飲食業においては、利用者の回転率を上げることが売り上げ向上に直結する。しかしながら、コーヒー一杯で１日中店舗内に居座る等、長時間利用する利用者も存在しており、売上機会の損失の大きな問題となっている。そこで、店舗の利用者の状況を店員により監視させてそれぞれ声をかけるといった運用を図るものの、店員の負担も大きく、また直接対面して声をかけることが店員のストレスとなっていた。

【0003】

また、利用者も御年配のグループや、乳幼児連れの家族等、その構成によってはある程度は時間がかかることも許容する必要もあり、そのような判断を店員に依存することでの負担も大きかった。

【0004】

そこで、例えば、端末で注文が入力されてからの経過時間が経過するごとに加算され、設定した監視時間の経過後も端末で追加注文が入力されない場合に、督促フラグの値に応じて注文催促通知を端末に送信する技術が提案されている（例えば、特許文献１参照）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0005】

【特許文献1】特開２００５－１９０１３１号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0006】

しかしながら、店舗では利用者の入店時間を把握し、店員にて時計を見ながら長時間滞在している利用者への直接の声かけ行うことで退店を促している状況であり、オーダ対応や配膳等、多忙な中での作業負担も大きかった。また、直接声をかけることで利用者からの反発もあり、大きなストレスとなっていた。特に大きな店舗では、利用者も多く、店員にて１人１人の状況を監視することは非常に困難な状況であった。

【0007】

本願発明は、上記課題に鑑み、利用者の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる退店通知システムを提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0008】

上記目的を達成するために、本発明の退店通知システムは、店舗のテーブルに対する利用者の座席の利用率に基づいて退店催促時間係数を決定する退店催促係数決定部と、決定した前記退店催促時間係数に基づいて退店催促時間を決定する退店催促時間決定部と、前記退店催促時間のタイマーカウントダウンを開始し、決定した前記退店催促時間を経過した場合には、前記利用者に退店を促す通知を行う通知部と、を備えることを特徴とする。

【0009】

また、本発明の退店通知方法は、退店通知システムのコンピュータが実行する退店通知方法であって、店舗のテーブルに対する利用者の座席の利用率に基づいて退店催促時間係数を決定し、決定した前記退店催促時間係数に基づいて退店催促時間を決定し、前記退店催促時間のタイマーカウントダウンを開始し、決定した前記退店催促時間を経過した場合には、前記利用者に退店を促す通知を行うことを特徴とする。

【0010】

また、本発明のプログラムは、退店通知システムのコンピュータに、店舗のテーブルに対する利用者の座席の利用率に基づいて退店催促時間係数を決定し、決定した前記退店催促時間係数に基づいて退店催促時間を決定し、前記退店催促時間のタイマーカウントダウンを開始し、決定した前記退店催促時間を経過した場合には、前記利用者に退店を促す通知を行う処理を実行させることを特徴とする。

【発明の効果】

【0011】

本発明によれば、利用者の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【図面の簡単な説明】

【0012】

【図1】本実施の形態における退店通知システムの構成の一例を示す図である。

【図2】本発明の実施形態に係るオーダリング端末のハードウェア構成の一例を示す図である。

【図3】本発明の実施形態に係るハンディ端末のハードウェア構成の一例を示す図である。

【図4】本発明の実施形態に係る退店通知装置のハードウェア構成の一例を示す図である。

【図5】本実施の形態における退店通知装置を含む退店通知システムの機能構成の一例を示す図である。

【図6】記憶部に記憶されている年齢層テーブルの一例を示す図である。

【図7】記憶部に記憶されているメニュー種別テーブルの一例を示す図である。

【図8】記憶部に記憶されている顧客単価テーブルの一例を示す図である。

【図9】記憶部に記憶されている座席情報テーブルの一例を示す図である。

【図10】記憶部に記憶されている座席利用率テーブルの一例を示す図である。

【図11】記憶部に記憶されている第１混雑予測テーブルの一例を示す図である。

【図12】記憶部に記憶されている第２混雑予測テーブルの一例を示す図である。

【図13】退店通知システムが実行する退店通知処理のフローチャートの一例を示す図である。

【図14】退店通知システムが実行する退店通知処理のフローチャートの一例を示す図である。

【図15】退店通知システムの退店通知装置が実行する退店催促時間決定処理のフローチャートの一例を示す図である。

【発明を実施するための形態】

【0013】

以下、図面にしたがって本実施の形態にかかる退店通知装置を含む退店通知システムについて説明する。図１は、本実施の形態における退店通知システム１の構成の一例を示す図である。

【0014】

退店通知システム１は、オーダリング（ｏｒｄｅｒｉｎｇ）端末１０－１、１０－２、…１０－ｎ（ｎ≧１）、ハンディ（ｈａｎｄｙ）端末２０、及び退店通知装置３０を備える。退店通知装置３０と、オーダリング端末１０－１、１０－２、…１０－ｎと、はそれぞれ無線通信により通信可能に接続されている。同様に、退店通知装置３０と、ハンディ端末２０と、はそれぞれ無線通信により通信可能に接続されている。無線通信の種別としては、特に限定されるものではなく、Ｂｌｕｅｔｏｏｔｈ（登録商標）、Ｗｉ－Ｆｉ（登録商標）等を用いることができる。

【0015】

退店通知システム１は、例えば、喫茶店やファミリーレストラン等の利用者がテーブル４０－１、４０－２、…４０－ｎに配置された座席５０に着座して利用する飲食業の店舗１００で利用される。テーブル４０－１、４０－２、…４０－ｎを特に区別して説明しない場合には、以下「テーブル４０」とも呼ぶ。店舗１００は、飲食業に限られるものではなく、利用者がテーブル４０に配置された座席５０に着座して利用する他の業種の店舗１００であってもよい。

【0016】

座席５０は、ｎつのテーブル４０－１、４０－２、…４０－ｎ毎に少なくとも１つ以上配置されている。図１の実施形態においては、テーブル４０－１には、４つの座席５０が配置され、テーブル４０－２には、４つの座席５０が配置され、テーブル４０－ｎには２つの座席５０が配置されている。各座席５０には、少なくとも１人以上の利用者６０が着座できるように形成されている。

【0017】

オーダリング端末１０－１、１０－２、…１０－ｎは、ｎつのテーブル４０毎に配置されているタブレット端末である。オーダリング端末１０－１、１０－２、…１０－ｎを特に区別して説明しない場合には、以下「オーダリング端末１０」とも呼ぶ。オーダリング端末１０は、タブレット端末に限られず、入力及び出力が可能な小型端末であればよい。オーダリング端末１０として、例えば、スマートフォン（Ｓｍａｒｔｐｈｏｎｅ）、ＰＤＡ（Ｐｅｒｓｏｎａｌ Ｄｉｇｉｔａｌ Ａｓｓｉｓｔａｎｔ）、ノートＰＣ（Ｐｅｒｓｏｎａｌ Ｃｏｍｐｕｔｅｒ）等を用いることができる。オーダリング端末１０は、テーブル４０の座席５０に着座している利用者６０の操作に基づき商品の注文の入力を受け付けることができる。また、オーダリング端末１０は、退店通知装置３０から発信されたメッセージをテーブル４０の座席５０に着座している利用者６０に対し通知することができる。

【0018】

ハンディ端末２０は、店舗１００の店員７０が保持するタブレット端末である。ハンディ端末２０は、タブレット端末に限られず、入力及び出力が可能な小型端末であればよい。ハンディ端末２０として、例えば、スマートフォン、ＰＤＡ、ノートＰＣ等を用いることができる。ハンディ端末２０は、店員７０の操作に基づき利用者６０が来店した際に、テーブル名、利用者６０の人数、利用者６０の年齢層の入力を受け付けることができる。また、ハンディ端末２０は、退店通知装置３０から発信されたメッセージを店員７０を介して利用者６０に対し通知することができる。

【0019】

退店通知装置３０は、店舗１００の管理者（例えば、店員７０）が管理するサーバである。退店通知装置３０は、サーバに限られず、制御部を有する端末であればよい。退店通知装置３０として、例えば、デスクトップＰＣ、ノートＰＣ、スマートフォン、ＰＤＡ等を用いることができる。退店通知装置３０は、店舗１００の利用者６０の利用時間を管理し、店舗１００のテーブル４０に対する利用者６０の座席５０の利用率のパラメータに基づいて閾値時間を変更する。そして、退店通知装置３０は、利用者６０の利用時間が所定の閾値時間を経過した場合には、利用者６０に退店を促す通知を行うことができる。退店通知装置３０による具体的な処理については後述する。

【0020】

図２は、本発明の実施形態に係るオーダリング端末１０のハードウェア構成の一例を示す図である。

【0021】

オーダリング端末１０は、制御部１１、記憶部１２、表示部１３、入力部１４、及び通信インタフェース１５を有する。オーダリング端末１０は、図２に示していない他のハードウェア構成を備えていてもよい。オーダリング端末１０は、例えば、タブレット端末、スマートフォン、ノートＰＣ（Ｐｅｒｓｏｎａｌ Ｃｏｍｐｕｔｅｒ）等により構成される。

【0022】

制御部１１は、オーダリング端末１０全体を統括的に制御するもので、プログラムを読込んで制御処理を実行するＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｕｎｉｔ）（不図示）を有する。

【0023】

制御部１１は、記憶部１２のＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ Ａｃｃｅｓｓ Ｍｅｍｏｒｙ）、ＲＯＭ（Ｒｅａｄ Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒｙ）、ＨＤＤ（Ｈａｒｄ Ｄｉｓｋ Ｄｒｉｖｅ）、ＳＳＤ（Ｓｏｌｉｄ Ｓｔａｔｅ Ｄｒｉｖｅ）等に記憶されたプログラムを記憶部１２のＲＡＭに展開して順次実行することで、オーダリング端末１０全体の動作を制御する。制御部１１は、ＯＳ（Ｏｐｅｒａｔｉｎｇ Ｓｙｓｔｅｍ）のプログラムやアプリケーションプログラム等の各種プログラムを実行することによりオーダリング端末１０の全体動作を制御する。

【0024】

記憶部１２は、ＲＡＭ、ＲＯＭ、ＨＤＤ、ＳＳＤ等であり、制御部１１が実行するプログラム、各種設定情報等を記憶する。また、記憶部１２は、オーダリング端末１０において入力されたメニュー（商品）の情報、及び、退店通知装置３０から送信された情報を記憶することができる。

【0025】

表示部１３は、例えばＬＣＤのディスプレイであり、制御部１１の制御のもとでオーダリング端末１０を操作する利用者６０に対して操作画面等を表示する。入力部１４は、表示部１３と一体化したタッチパネルで、利用者６０の入力指示を受け付ける。入力された情報は制御部１１に通知される。入力部１４は、利用者６０の入力指示に基づき、商品の注文を受け付ける。

【0026】

通信インタフェース１５は、制御部１１の制御のもと、無線通信を通じて退店通知装置３０との間で通信を行う。オーダリング端末１０は、通信インタフェース１５による通信を行うことで、退店通知装置３０から送信された信号の送受信を行う。

【0027】

図３は、本発明の実施形態に係るハンディ端末２０のハードウェア構成の一例を示す図である。

【0028】

ハンディ端末２０は、制御部２１、記憶部２２、表示部２３、入力部２４、及び通信インタフェース２５を有する。ハンディ端末２０は、図３に示していない他のハードウェア構成を備えていてもよい。ハンディ端末２０は、例えば、タブレット端末、スマートフォン、ノートＰＣ等により構成される。

【0029】

制御部２１は、ハンディ端末２０全体を統括的に制御するもので、プログラムを読込んで制御処理を実行するＣＰＵ（不図示）を有する。

【0030】

制御部２１は、記憶部２２のＲＡＭ、ＲＯＭ、ＨＤＤ、ＳＳＤ等に記憶されたプログラムを記憶部２２のＲＡＭに展開して順次実行することで、ハンディ端末２０全体の動作を制御する。制御部２１は、ＯＳのプログラムやアプリケーションプログラム等の各種プログラムを実行することによりハンディ端末２０の全体動作を制御する。

【0031】

記憶部２２は、ＲＡＭ、ＲＯＭ、ＨＤＤ、ＳＳＤ等であり、制御部２１が実行するプログラム、各種設定情報等を記憶する。また、記憶部２２は、ハンディ端末２０において入力された情報、及び、退店通知装置３０から送信された情報を記憶することができる。

【0032】

表示部２３は、例えばＬＣＤのディスプレイであり、制御部２１の制御のもとでハンディ端末２０を操作する店員７０に対して操作画面等を表示する。入力部２４は、表示部２３と一体化したタッチパネルで、店員７０の入力指示を受け付ける。入力された情報は制御部２１に通知される。入力部２４は、店員７０の入力指示に基づき、利用者６０の着席テーブル名、人数、年齢層等の入力を受け付ける。

【0033】

通信インタフェース２５は、制御部２１の制御のもと、無線通信を通じて退店通知装置３０との間で通信を行う。ハンディ端末２０は、通信インタフェース２５による通信を行うことで、退店通知装置３０から送信された信号の送受信を行う。

【0034】

図４は、本発明の実施形態に係る退店通知装置３０のハードウェア構成の一例を示す図である。

【0035】

退店通知装置３０は、装置制御部３１、記憶部３２、表示部３３、入力部３４、及び通信インタフェース３５を有する。退店通知装置３０は、図４に示していない他のハードウェア構成を備えていてもよい。退店通知装置３０は、例えばＰＣ、スマートフォン、タブレット端末等により構成される。

【0036】

装置制御部３１は、退店通知装置３０全体を統括的に制御するもので、プログラムを読込んで制御処理を実行するＣＰＵ（不図示）を有する。

【0037】

装置制御部３１は、記憶部３２のＲＡＭ、ＲＯＭ、ＨＤＤ、ＳＳＤ等に記憶されたプログラムを記憶部３２のＲＡＭに展開して順次実行することで、退店通知装置３０全体の動作を制御する。装置制御部３１は、ＯＳのプログラムやアプリケーションプログラム等の各種プログラムを実行することにより退店通知装置３０の全体動作を制御する。

【0038】

記憶部３２は、ＲＡＭ、ＲＯＭ、ＨＤＤ、ＳＳＤ等であり、装置制御部３１が実行するプログラム、各種設定情報等を記憶する。また、記憶部３２は、オーダリング端末１０から送信された情報、及び、ハンディ端末２０から送信された情報を記憶することができる。また、記憶部３２は、後述の各種テーブルを記憶する。

【0039】

表示部３３は、例えばＬＣＤのディスプレイであり、装置制御部３１の制御のもとで退店通知システム１を操作する管理者（例えば、店員７０）に対して操作画面等を表示する。入力部３４は、表示部３３と一体化したタッチパネルで、管理者の入力指示を受け付ける。入力された情報は装置制御部３１に通知される。入力部３４は、管理者の入力指示に基づき、退店通知の閾値時間の設定を受け付ける。閾値時間は、予め設定されていてもよいし、管理者の入力指示に基づき任意に設定してもよい。

【0040】

通信インタフェース３５は、装置制御部３１の制御のもと、無線通信を通じてオーダリング端末１０との間、及び、ハンディ端末２０との間で通信を行う。退店通知装置３０は、通信インタフェース３５による通信を行うことで、オーダリング端末１０から送信された信号の送受信を行う。同様に、退店通知装置３０は、通信インタフェース３５による通信を行うことで、ハンディ端末２０から送信された信号の送受信を行う。

【0041】

図５は、本実施の形態における退店通知装置３０を含む退店通知システム１の機能構成の一例を示す図である。図５に示すように、退店通知装置３０の装置制御部３１は、退店催促係数決定部３１１、退店催促時間決定部３１２、通知部３１３、及び、特典付与部３１４を備える。また、退店通知装置３０の装置制御部３１は、図５に示していない他の機能構成を備えていてもよい。退店通知装置３０の記憶部３２は、年齢層テーブル３２１、メニュー種別テーブル３２２、顧客単価テーブル３２３、座席情報テーブル３２４、座席利用率テーブル３２５、第１混雑予測テーブル３２６、及び、第２混雑予測テーブル３２７を備える。また、記憶部１２は、図５に示していないデータベース（ＤＢ）を備えていてもよい。退店通知装置３０は、コンピュータの機能を備えており、退店通知プログラムにしたがって後述する退店通知処理を実行する。

【0042】

利用者６０の来店時に、ハンディ端末２０の制御部２１は、店員７０の入力部２４への入力操作に基づき、利用者６０が着席するテーブル名、利用者６０の人数、利用者６０の年齢層を受け付ける。ハンディ端末２０の制御部２１は、受け付けたテーブル名、利用者６０の人数、利用者６０の年齢層の情報を退店通知装置３０へ通知する。テーブル名とは、図１のテーブル４０－１、４０－２、４０－ｎを一意に識別できる識別情報である。

【0043】

利用者６０がテーブル４０に配置された座席５０に着席後、オーダリング端末１０の制御部１１は、利用者６０の入力部１４への入力操作に基づき、注文するメニュー（商品）（以下、「注文品」とも呼ぶ）を受け付ける。オーダリング端末１０の制御部１１は、表示部１３に表示される注文確定ボタン（図示なし）の入力を受け付けたか否かを判定することにより、注文品の受付が確定したか否かを判定する。注文品の受付が確定した場合には、オーダリング端末１０の制御部１１は、受け付けた注文品の種別の情報、注文品の合計金額の情報を退店通知装置３０へ通知する。

【0044】

退店催促係数決定部３１１は、店舗１００のテーブル４０に対する利用者６０の座席５０の利用率（以下、「座席利用率」とも呼ぶ）に基づいて退店催促時間係数を決定する。テーブル４０に対する利用者６０の座席利用率とは、例えば、テーブル４０に配置された座席５０に着座している利用者６０の割合である。

【0045】

退店催促係数決定部３１１は、更に、利用者６０の年齢層の種別に基づいて退店催促時間係数を決定することもできる。また、退店催促係数決定部３１１は、更に、利用者６０が注文した商品の顧客単価に基づいて退店催促時間係数を決定することもできる。また、退店催促係数決定部３１１は、更に、利用者６０が店舗１００で注文した商品の属性に基づいて前記退店催促時間係数を決定することもできる。また、退店催促係数決定部３１１は、更に、店舗１００全体の座席５０の利用率（以下、「座席利用率」とも呼ぶ）に基づいて退店催促時間係数を決定することもできる。また、退店催促係数決定部３１１は、更に、店舗１００において飲食を提供する時間帯に基づいて退店催促時間係数を決定することもできる。退店催促時間係数を決定する方法については後述する。

【0046】

退店催促時間決定部３１２は、退店催促係数決定部３１１が決定した退店催促時間係数に基づいて退店催促時間を決定する。退店催促時間決定部３１２は、退店催促基準時間と、退店催促係数決定部３１１が決定した少なくとも１つ以上の退店催促時間係数と、を掛け合わせて退店催促時間を決定することができる。

【0047】

退店催促基準時間とは、利用者６０の退店を催促するまでの時間である。退店催促時間は、退店催促基準時間に所定の退店催促時間係数を掛け合わせることにより決定することができる。退店催促時間係数（第１退店催促時間係数～第６退店催促時間係数）は、パラメータの一例である。以下、第１退店催促時間係数～第６退店催促時間係数を決定する方法について説明する。

【0048】

退店催促時間決定部３１２は、年齢層テーブル３２１を参照して第１退店催促時間係数を決定する。図６は、記憶部３２に記憶されている年齢層テーブル３２１の一例を示す図である。図６に示すように、年齢層テーブル３２１には、年齢層の種別、及び、年齢層の種別に対応した第１退店催促時間係数が設定されている。年齢層の年齢は任意に設定可能である。例えば、年配として６５～１００歳を設定し、大人として２０～６４歳を設定し、子供として７～１９歳を設定し、乳幼児として０～６歳を設定することができる。テーブル４０に配置された座席５０に着座した利用者６０が５０歳である場合には、退店催促時間決定部３１２は、年齢層テーブル３２１を参照して、５０歳に対応する年齢層である大人に対応する第１退店催促時間係数として「１」を決定する。

【0049】

利用者６０が複数いる場合には、退店催促時間決定部３１２は、利用者６０の年齢層に基づいて決定した第１退店催促時間係数のうち最も高い係数を第１退店催促時間係数として決定する。利用者６０が複数いる場合には、退店催促時間決定部３１２は、利用者の年齢層に基づいて決定した第１退店催促時間係数のうち最も低い係数を第１退店催促時間係数として決定してもよい。また、利用者６０が複数いる場合には、退店催促時間決定部３１２は、利用者の年齢層に基づいて決定した第１退店催促時間係数の平均値や中央値を第１退店催促時間係数として決定してもよい。

【0050】

第１退店催促時間係数は、飲食速度が速い利用者６０に対して低くなるように設定されている。これにより、飲食速度が速い利用者６０に対しては、退店催促時間を短くすることができ、利用者６０の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0051】

一方で、第１退店催促時間係数は、飲食速度が遅い利用者６０に対して高くなるように設定されている。これにより、飲食速度が遅い利用者６０に対しては、退店催促時間を長くすることができ、顧客満足度を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0052】

退店催促時間決定部３１２は、メニュー種別テーブル３２２を参照して第２退店催促時間係数を決定する。図７は、記憶部３２に記憶されているメニュー種別テーブル３２２の一例を示す図である。図７に示すように、メニュー種別テーブル３２２には、メニュー（商品）の種別、及び、メニューの種別に対応した第２退店催促時間係数が設定されている。メニューの種別は任意に設定可能である。テーブル４０の座席５０に着座した利用者６０がハンバーグを注文した場合には、退店催促時間決定部３１２は、メニュー種別テーブル３２２を参照して、ハンバーグに対応するメニューであるメインに対応する第２退店催促時間係数として「１．３」を決定する。

【0053】

注文したメニューが複数存在する場合には、退店催促時間決定部３１２は、利用者６０のメニューに基づいて決定した第２退店催促時間係数のうち最も高い係数を第２退店催促時間係数として決定する。注文したメニューが複数存在する場合には、退店催促時間決定部３１２は、利用者のメニューに基づいて決定した第２退店催促時間係数のうち最も低い係数を第２退店催促時間係数として決定してもよい。また、注文したメニューが複数存在する場合には、退店催促時間決定部３１２は、注文したメニューに基づいて決定した第２退店催促時間係数の平均値や中央値を第２退店催促時間係数として決定してもよい。

【0054】

第２退店催促時間係数は、顧客単価が低いメニューを注文した場合には低くなるように設定されている。これにより、顧客単価が低い利用者６０に対しては、退店催促時間を短くすることができ、売り上げに貢献しない利用者を減少させて、利用者６０の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0055】

一方で、第２退店催促時間係数は、顧客単価が高いメニューを注文した場合には高くなるように設定されている。これにより、顧客単価が高い利用者６０に対しては、退店催促時間を長くすることができ、売り上げに貢献する利用者６０の顧客満足度を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0056】

退店催促時間決定部３１２は、顧客単価テーブル３２３を参照して第３退店催促時間係数を決定する。図８は、記憶部３２に記憶されている顧客単価テーブル３２３の一例を示す図である。図８に示すように、顧客単価テーブル３２３には、顧客単価、及び、顧客単価に対応する第３退店催促時間係数が設定されている。顧客単価とは、利用者６０が注文したメニュー（商品）の合計金額である。利用者６０が複数存在する場合には、各利用者６０が注文したメニュー（商品）の合計金額を顧客単価とすることができる。

【0057】

顧客単価の種別は任意に設定可能である。テーブル４０の座席５０に着座した利用者６０が「８００円」と「５００円」の商品を注文した場合には、顧客単価は「１３００円」となる。この場合、退店催促時間決定部３１２は、顧客単価テーブル３２３を参照して、顧客単価が１０００円以上２０００円未満に対応する顧客単価に対応する第３退店催促時間係数として「１．２」を決定する。

【0058】

第３退店催促時間係数は、顧客単価が低くなるほど低くなるように設定されている。これにより、顧客単価が低い利用者６０に対しては、退店催促時間を短くすることができ、売り上げに貢献しない利用者を減少させて、利用者６０の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0059】

一方で、第３退店催促時間係数は、顧客単価が高くなるほど高くなるように設定されている。これにより、顧客単価が高い利用者６０に対しては、退店催促時間を長くすることができ、売り上げに貢献する利用者６０の顧客満足度を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0060】

退店催促時間決定部３１２は、座席情報テーブル３２４、及び、座席利用率テーブル３２５を参照して第４退店催促時間係数を決定する。図９は、記憶部３２に記憶されている座席情報テーブル３２４の一例を示す図である。図１０は、記憶部３２に記憶されている座席利用率テーブル３２５の一例を示す図である。第４退店催促時間係数は、座席５０の利用率（以下、「座席利用率」とも呼ぶ）に基づいて決定することができる。初めに、図９、図１０を参照して、座席利用率を算出する実施形態について説明する。

【0061】

図９に示す座席情報テーブル３２４には、各テーブル名Ａ、Ｂ、Ｃに対応して座席５０の数（以下、「座席数」とも呼ぶ）が設定されている。図９において、テーブル名Ａ、Ｂ、Ｃは、それぞれ、図１のテーブル４０－１、４０－２、４０－ｎに対応する。図１、図９に示すように、テーブル名Ａ、Ｂ、Ｃはそれぞれ、４人掛け、４人掛け、２人掛けの座席５０数が設定されている。

【0062】

退店催促時間決定部３１２は、テーブル４０における利用者６０の着座数を各テーブル４０の座席５０数で除することにより座席利用率を算出する。図１に示すように、座席５０が４つ配置された４人掛けのテーブル４０－１（テーブル名Ａ）に３人の利用者６０が着座している場合、退店催促時間決定部３１２は、テーブル４０－１（テーブル名Ａ）に対する利用者６０の座席利用率として（３／４）＝「７５％」を算出する。

【0063】

退店催促時間決定部３１２は、算出した座席利用率に基づいて、第４退店催促時間係数を決定する。図１０に示す座席利用率テーブル３２５には、各座席利用率（％）に対応して第４退店催促時間係数が設定されている。座席利用率テーブル３２５は、座席利用率が所定の割合以下である場合の第４退店催促時間係数が設定されている。

【0064】

上述の実施形態において算出された座席利用率が「７５％」の場合について説明する。座席利用率「７５％」の場合には、退店催促時間決定部３１２は、図１０に示す座席利用率テーブル３２５のうち、座席利用率「８０％」の欄を参照して、座席利用率「８０％」に対応する第４退店催促時間係数として「０．９」を決定する。

【0065】

第４退店催促時間係数は、座席利用率が低くなるほど低くなるように設定されている。これにより、テーブル４０に対する座席５０が無駄に利用されている場合には、退店催促時間を短くすることができ、利用者６０の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0066】

一方で、第４退店催促時間係数は、座席利用率が高くなるほど高くなるように設定されている。これにより、テーブル４０に対する座席５０が有効に活用されている場合には、退店催促時間を長くすることができ、利用者６０の顧客満足度を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0067】

退店催促時間決定部３１２は、第１混雑予測テーブル３２６を参照して第５退店催促時間係数を決定する。図１１は、記憶部３２に記憶されている第１混雑予測テーブル３２６の一例を示す図である。図１１に示すように、第１混雑予測テーブル３２６には、店舗１００全体の座席利用率、及び、店舗１００全体の座席利用率に対応する第５退店催促時間係数が設定されている。店舗１００全体の座席利用率とは、店舗１００内のすべてのテーブル４０－１、４０－２、…４０－ｎに配置されたすべての座席５０数に対する利用者６０の数の割合である。店舗１００内のすべてのテーブル４０－１、４０－２、…４０－ｎに配置されたすべての座席５０数の情報は、予め退店通知装置３０の記憶部３２に記憶されている。利用者６０の数の情報は、ハンディ端末２０に対する店員７０の入力部２４に対する入力操作に基づき取得することができる。

【0068】

利用者６０の数の情報は、オーダリング端末１０に対する利用者６０の入力部１４に対する入力操作に基づき取得してもよい。また、利用者６０の数の情報は、店舗１００内に設置された図示しない監視カメラ等の撮像装置により取得した撮像画像に基づいて解析して取得してもよい。また、利用者６０の数の情報は、店舗１００の予約時に図示しない予約端末に対し利用者が入力した予約情報に基づき取得してもよい。

【0069】

店舗１００内のすべてのテーブル４０－１、４０－２、…４０－ｎに配置されたすべての座席５０数が「１００」であり、利用者６０の数が「６０」である場合には、店舗１００全体の座席利用率は「６０％」となる。この場合、退店催促時間決定部３１２は、第１混雑予測テーブル３２６を参照して、店舗１００全体の座席利用率が「６０％」に対応する第５退店催促時間係数として「０．７」を決定する。

【0070】

第５退店催促時間係数は、店舗１００全体の座席利用率が高くなるほど低くなるように設定されている。これにより、店舗１００全体が混雑している場合には、退店催促時間を短くすることができ、利用者の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0071】

一方で、第５退店催促時間係数は、店舗１００全体の座席利用率が低くなるほど高くなるように設定されている。これにより、店舗１００全体が混雑していない場合には、退店催促時間を長くすることができ、利用者の顧客満足度を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0072】

退店催促時間決定部３１２は、第２混雑予測テーブル３２７を参照して第６退店催促時間係数を決定する。図１２は、記憶部３２に記憶されている第２混雑予測テーブル３２７の一例を示す図である。図１２に示すように、第２混雑予測テーブル３２７には、店舗１００において飲食を提供する時間帯、及び、店舗１００において飲食を提供する時間帯に対応する第６退店催促時間係数が設定されている。時間帯とは、店舗１００が各食事を提供するある時刻とある時刻との間の一定の時間である。ディナータイムは夕食を提供する時間帯であり１８時～２１時が設定され、ランチタイムは昼食を提供する時間帯であり１１時～１３時が設定され、モーニングタイムは朝食を提供する時間帯であり７時～９時が設定され、通常はディナータイム、ランチタイム、及び、モーニングタイム以外の時間帯が設定されている。各時間帯は任意に設定することが可能である。時間帯の情報は、退店催促時間決定部３１２において計時している図示しないクロック回路等から取得することができる。

【0073】

１２時に利用者６０がメニュー（商品）を注文した場合には、退店催促時間決定部３１２は、１２時に対応する時間帯としてランチタイムを決定する。この場合、退店催促時間決定部３１２は、第２混雑予測テーブル３２７を参照して、ランチタイムに対応する第６退店催促時間係数として「０．８」を決定する。

【0074】

第６退店催促時間係数は、店舗１００が混雑するほど低くなるように設定されている。これにより、店舗１００全体が混雑している場合には、退店催促時間を短くすることができ、利用者６０の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0075】

一方で、第６退店催促時間係数は、店舗１００が閑散とするほど高くなるように設定されている。これにより、店舗１００全体が混雑していない場合には、退店催促時間を長くすることができ、利用者６０の顧客満足度を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0076】

退店催促時間決定部３１２は、退店催促基準時間と、退店催促係数決定部３１１が決定した第１退店催促時間係数～第６退店催促時間係数のうち少なくとも１つ以上と、を掛け合わせて退店催促時間を決定する。

【0077】

通知部３１３は、退店催促時間決定部３１２が決定した退店催促時間のタイマーカウントダウン処理を開始する。タイマーカウントダウン処理では、通知部３１３は、退店催促時間決定部３１２が決定した退店催促時間から１秒ずつ減算するカウントを行う。タイマーカウントダウン処理をした結果、退店催促時間を経過した場合、すなわち、決定した退店催促時間が０となった場合には、利用者６０に退店を促す通知を行う。

【0078】

具体的には、通知部３１３は、オーダリング端末１０に対し、退店通知を送信する。退店通知を受信したオーダリング端末１０は、利用者６０に退店を促す退店要請画面（図示せず）を表示部１３に表示する。退店要請画面には、利用者６０に退店を要請するメッセージが表示される。これにより、売り上げに貢献しない利用者６０に退店を促すことができ、利用者６０の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0079】

なお、通知部３１３は、利用者６０に退店を要請するメッセージの代わりに、利用者６０に追加注文を要請するメッセージを表示してもよい。これにより、利用者６０の顧客単価を上げて、売り上げ増加に貢献することができる。

【0080】

特典付与部３１４は、通知部３１３による通知に対応して退店した利用者６０に特典を付与する。特典付与部３１４は、例えば、通知部３１３が通知する利用者６０に退店を促す通知に対し、すぐに退店すると次回利用できる割引券をバーコード等の一次元コードや、ＱＲコード（登録商標）などの二次元コードを追加して表示することができる。

【0081】

バーコードやＱＲコード（登録商標）を自身のスマートフォン等で読み取った利用者６０は、すぐに退店することにより、次回の店舗１００の利用で割引や、次回の店舗１００の利用で無料の商品の提供を受けられるという利用者６０にとって有利な特典を受けることができる。これにより、利用者６０に退店を促すことができ、利用者６０の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0082】

次に、退店通知システム１が実行する退店通知処理について説明する。図１３、図１４は、退店通知システム１が実行する退店通知処理のフローチャートの一例を示す図である。

【0083】

はじめに、店員７０のハンディ端末２０の入力部２４への入力操作に基づき、店舗１００の利用者６０の来店を受け付ける（ステップＳ１１）。ハンディ端末２０に表示されるテーブル４０の情報に基づき、店員７０が利用者６０をテーブル４０へ案内する（ステップＳ１２）。

【0084】

店員７０のハンディ端末２０の入力部２４への入力操作に基づき入力された、利用者６０が着席したテーブル名、利用者６０の人数、利用者６０の年齢層の情報を受け付ける。ハンディ端末２０は、店員７０により入力されたテーブル名、利用者６０の人数、利用者６０の年齢層の情報を退店通知装置３０へ通知する（ステップＳ１３）。

【0085】

利用者６０のオーダリング端末１０の入力部１４への入力操作に基づき、注文品の入力を受け付ける（ステップＳ１４）。

【0086】

オーダリング端末１０の制御部１１は、注文が確定したか否かを判定する（ステップＳ１５）。この処理では、制御部１１は、利用者６０の入力部１４への入力操作に基づき、図示しない注文確定ボタンの入力を受け付けたか否かを判定する。注文が確定していない場合、すなわち、利用者６０の入力部１４への入力操作に基づき、図示しない注文確定ボタンの入力を受け付けていない場合（ステップＳ１５：ＮＯ）には、ステップＳ１４の処理に戻り、注文が確定するまで処理を待機する。

【0087】

注文が確定した場合、すなわち、利用者６０の入力部１４への入力操作に基づき、図示しない注文確定ボタンの入力を受け付けた場合（ステップＳ１５：ＹＥＳ）には、オーダリング端末１０の制御部１１は、利用者６０により受け付けた注文品の種別、注文品の合計金額の情報を退店通知装置３０へ通知する（ステップＳ１６）。

【0088】

オーダリング端末１０から通知された注文品の情報に基づいて、店員７０が注文品を準備すする（ステップＳ１７）。

【0089】

ハンディ端末２０の制御部２１は、店員７０のハンディ端末２０の入力部２４への入力操作に基づき、店員７０が配膳した注文品のメニュー種別を受け付ける。ハンディ端末２０の制御部２１は、配膳した注文品のメニュー種別を退店通知装置３０へ通知する（ステップＳ１８）。

【0090】

ハンディ端末２０の制御部２１は、配膳が完了したか否かを判定する（ステップＳ１９）。この処理では、制御部２１は、店員７０の入力部２４への入力操作に基づき、図示しない配膳完了ボタンの入力を受け付けたか否かを判定する。配膳が完了していない場合、すなわち、店員７０の入力部２４への入力操作に基づき、図示しない配膳完了ボタンの入力を受け付けていない場合（ステップＳ１９：ＮＯ）には、ステップＳ１７の処理に戻り、配膳が完了するまで処理を待機する。

【0091】

配膳が完了した場合、すなわち、店員７０の入力部２４への入力操作に基づき、図示しない配膳完了ボタンの入力を受け付けた場合（ステップＳ１９：ＹＥＳ）には、ハンディ端末２０は、退店通知装置３０へ配膳完了を通知し、処理はステップＳ２０へ進む。

【0092】

ハンディ端末２０から配膳完了の通知を受け付けると、退店通知装置３０は、後述の図１５を参照して説明する退店催促時間決定処理を実行する（ステップＳ２０）。

【0093】

図１５は、退店通知システム１の退店通知装置３０が実行する退店催促時間決定処理のフローチャートの一例を示す図である。

【0094】

はじめに、退店通知装置３０の装置制御部３１は、図６に示す年齢層テーブル３２１を参照し、第１退店催促時間係数を決定する（ステップＳ３１）。次に、退店通知装置３０の装置制御部３１は、図７に示すメニュー種別テーブル３２２を参照し、第２退店催促時間係数を決定する（ステップＳ３２）。次に、退店通知装置３０の装置制御部３１は、図８に示す顧客単価テーブル３２３を参照し、第３退店催促時間係数を決定する（ステップＳ３３）。

【0095】

次に、退店通知装置３０の装置制御部３１は、図９に示す座席情報テーブル３２４を参照し、テーブル名と利用者６０の人数から座席利用率を算出する。そして、装置制御部３１は、図１０に示す座席利用率テーブル３２５を参照し、算出した座席利用率から第４退店催促時間係数を決定する（ステップＳ３４）。

【0096】

次に、退店通知装置３０の装置制御部３１は、図１１に示す第１混雑予測テーブル３２６を参照し、第５退店催促時間係数を決定する（ステップＳ３５）。次に、退店通知装置３０の装置制御部３１は、図１２に示す第２混雑予測テーブル３２７を参照し、第６退店催促時間係数を決定する（ステップＳ３６）。

【0097】

退店通知装置３０の装置制御部３１は、ステップＳ３１～ステップＳ３６において算出した第１退店催促時間係数～第６退店催促時間係数を掛け合わせて退店催促時間を決定する（ステップＳ３７）。上述の実施形態においては、装置制御部３１は、ステップＳ３１～ステップＳ３６において算出した第１退店催促時間係数～第６退店催促時間係数をすべて掛け合わせているがこの限りではない。装置制御部３１は、算出した第１退店催促時間係数～第６退店催促時間係数のうち少なくとも１～５つ以上を掛け合わせて退店催促時間を決定してもよい。この処理が終了すると、図１５の退店催促時間決定処理は終了となり、処理は図１４のステップＳ２１へ進む。

【0098】

図１４のステップＳ２１において、退店通知装置３０の装置制御部３１は、ステップＳ２０の退店催促時間決定処理において決定された退店催促時間に基づいてタイマーカウントダウンを開始する（ステップＳ２１）。退店通知装置３０の装置制御部３１は、タイマーカウントダウンを開始した結果、利用者６０の利用時間が退店催促時間を経過したか否かを判定する（ステップＳ２２）。

【0099】

利用者６０の利用時間が退店催促時間を経過していない場合（ステップＳ２２：ＮＯ）には、処理は待機となる。利用者６０の利用時間が退店催促時間を経過した場合（ステップＳ２２：ＹＥＳ）には、退店通知装置３０の装置制御部３１は、オーダリング端末１０に対し退店通知を送信する。退店通知を受信したオーダリング端末１０は、利用者６０に退店を促す退店催促メッセージを含む退店要請画面（図示せず）を表示部１３に表示する。これにより、売り上げに貢献しない利用者６０に退店を促すことができ、利用者６０の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。この処理が終了すると、退店通知システム１が実行する退店通知処理は終了となる。

【0100】

上述のように、本実施形態の退店通知システム１は、退店催促係数決定部３１１と、退店催促時間決定部３１２と、通知部３１３と、を備える。退店催促係数決定部３１１は、店舗１００のテーブル４０に対する利用者６０の座席５０の利用率に基づいて退店催促時間係数を決定する。退店催促時間決定部３１２は、退店催促係数決定部３１１が決定した退店催促時間係数に基づいて退店催促時間を決定する。そして、通知部３１３は、退店催促時間決定部３１２が決定した退店催促時間のタイマーカウントダウンを開始し、決定した退店催促時間を経過したか否かを判定する。決定した退店催促時間を経過した場合には、通知部３１３は、利用者６０に退店を促す通知を行う。これにより、利用者６０の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0101】

なお、本発明は上述した実施形態そのままに限定されるものではなく、実施段階でのその要旨を逸脱しない範囲で構成要素を変形して具体化することができる。また、上記実施形態に開示されている複数の構成要素の適宜な組み合わせにより、種々の発明を形成することができる。例えば、実施形態に示される全構成要素を適宜組み合わせても良い。更に、異なる実施形態にわたる構成要素を適宜組み合わせてもよい。このような、発明の趣旨を逸脱しない範囲内において種々の変形や応用ができることはもちろんである。

【0102】

退店催促係数決定部は、更に、利用者が最後に注文した商品の注文時間に応じて退店催促時間係数を決定してもよい。これにより、最後に商品を注文してから所定の時間が経過した利用者６０に対し、退店を促すことができ、利用者６０の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【0103】

また、退店催促係数決定部は、更に、利用者に最後に配膳した商品の配膳時間に応じて退店催促時間係数を決定してもよい。これにより、最後に商品を配膳してから所定の時間が経過した利用者６０に対し、退店を促すことができ、利用者６０の回転率を向上させ、売上増加に貢献することができる。

【符号の説明】

【0104】

１ ：退店通知システム
１０、１０－１、１０－２、１０－ｎ：オーダリング端末
１１ ：制御部
１２ ：記憶部
１３ ：表示部
１４ ：入力部
１５ ：通信インタフェース
２０ ：ハンディ端末
２１ ：制御部
２２ ：記憶部
２３ ：表示部
２４ ：入力部
２５ ：通信インタフェース
３０ ：退店通知装置
３１ ：装置制御部
３２ ：記憶部
３３ ：表示部
３４ ：入力部
３５ ：通信インタフェース
４０、４０－１、４０－２、４０－ｎ：テーブル
５０ ：座席
６０ ：利用者
７０ ：店員
１００ ：店舗
３１１ ：退店催促係数決定部
３１２ ：退店催促時間決定部
３１３ ：通知部
３１４ ：特典付与部
３２１ ：年齢層テーブル
３２２ ：メニュー種別テーブル
３２３ ：顧客単価テーブル
３２４ ：座席情報テーブル
３２５ ：座席利用率テーブル
３２６ ：第１混雑予測テーブル
３２７ ：第２混雑予測テーブル

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】

【図11】

【図12】

【図13】

【図14】

【図15】