特開 2024-141377 キノコ栽培用培地

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2024141377

(43)【公開日】2024-10-10

(54)【発明の名称】キノコ栽培用培地

(51)【国際特許分類】

   C12N 1/14 20060101AFI20241003BHJP

   A01G 18/20 20180101ALI20241003BHJP

【ＦＩ】

C12N1/14 H

A01G18/20

【審査請求】未請求

【請求項の数】7

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2023052981

(22)【出願日】2023-03-29

(71)【出願人】

【識別番号】000002369

【氏名又は名称】セイコーエプソン株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100179475

【弁理士】

【氏名又は名称】仲井 智至

(74)【代理人】

【識別番号】100216253

【弁理士】

【氏名又は名称】松岡 宏紀

(74)【代理人】

【識別番号】100225901

【弁理士】

【氏名又は名称】今村 真之

(72)【発明者】

【氏名】吉岡 佐登美

(72)【発明者】

【氏名】宮川 拓也

(72)【発明者】

【氏名】小池 尚志

(72)【発明者】

【氏名】関 俊一

【テーマコード（参考）】

2B011

4B065

【Ｆターム（参考）】

2B011BA10

2B011BA13

4B065AA71X

4B065BB18

4B065BC31

4B065CA41

(57)【要約】

【課題】菌糸を良好かつ迅速に培養することができるキノコ栽培用培地を提供すること。
【解決手段】キノコの菌糸を保持してキノコを栽培するキノコ用培地であって、セルロース繊維の解繊物が凝集した第１集合体が複数集合した第２集合体を有することを特徴とするキノコ栽培用培地。また、第１集合体におけるセルロース繊維のかさ密度をＡ１、第２集合体におけるセルロース繊維のかさ密度をＡ２としたとき、Ａ１は、０．０５ｇ／ｃｍ^３以上０．８ｇ／ｃｍ^３以下であり、Ａ２は、０．０１ｇ／ｃｍ^３以上１．０ｇ／ｃｍ^３以下であり、０．０１≦Ａ２／Ａ１＜１である。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

キノコの菌糸を保持して前記キノコを栽培するキノコ栽培用培地であって、
セルロース繊維の解繊物が凝集した第１集合体が複数集合した第２集合体を有することを特徴とするキノコ栽培用培地。

【請求項2】

前記第１集合体における前記セルロース繊維のかさ密度をＡ１、
前記第２集合体における前記セルロース繊維のかさ密度をＡ２としたとき、
Ａ１は、０．０５ｇ／ｃｍ^３以上０．８ｇ／ｃｍ^３以下であり、
Ａ２は、０．０１ｇ／ｃｍ^３以上１．０ｇ／ｃｍ^３以下であり、
０．０１≦Ａ２／Ａ１＜１である請求項１に記載のキノコ栽培用培地。

【請求項3】

前記第１集合体は、栄養剤を含む請求項１または２に記載のキノコ栽培用培地。

【請求項4】

キノコの菌糸を保持して前記キノコを栽培するキノコ栽培用培地であって、
セルロース繊維を含む紙を小片状に粗砕した粗砕片が複数集合した第３集合体を有することを特徴とするキノコ栽培用培地。

【請求項5】

前記粗砕片における前記セルロース繊維のかさ密度をＢ１、
前記第３集合体における前記セルロース繊維のかさ密度をＢ２としたとき、
Ｂ１は、０．１ｇ／ｃｍ^３以上２．０ｇ／ｃｍ^３以下であり、
Ｂ２は、０．０１ｇ／ｃｍ^３以上１．８ｇ／ｃｍ^３以下であり、
０．０１≦Ｂ２／Ｂ１≦０．９５である請求項４に記載のキノコ栽培用培地。

【請求項6】

前記粗砕片は、栄養剤を含む請求項４または５に記載のキノコ栽培用培地。

【請求項7】

キノコの菌糸を保持して前記キノコを栽培するキノコ栽培用培地であって、
セルロース繊維の解繊物が凝集した第１集合体が複数集合した第２集合体と、
前記セルロース繊維を含む紙を小片状に粗砕した粗砕片が複数集合した第３集合体と、を有することを特徴とするキノコ栽培用培地。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、キノコ栽培用培地に関する。

【背景技術】

【0002】

特許文献１には、キノコの菌床栽培に用いる菌床培地が開示されている。特許文献１に記載の菌床培地は、おが粉が空隙を介して集合した集合体である。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開平７－３９２４５号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、特許文献１に記載されている菌床培地では、おが粉自体の通気性が悪い。また、おが粉を用いた場合、おが粉同士の間の間隙距離にムラがあり、間隙が小さくなる部分が生じる。そのため、全体としても通気性が悪く、キノコの菌糸を良好かつ迅速に培養することができない。

【課題を解決するための手段】

【0005】

本発明のキノコ栽培用培地は、キノコの菌糸を保持して前記キノコを栽培するキノコ栽培用培地であって、
セルロース繊維の解繊物が凝集した第１集合体が複数集合した第２集合体を有することを特徴とする。

【0006】

本発明のキノコ栽培用培地は、キノコの菌糸を保持して前記キノコを栽培するキノコ栽培用培地であって、
セルロース繊維を含む紙を小片状に粗砕した粗砕片が複数集合した第３集合体を有することを特徴とする。

【0007】

本発明のキノコ栽培用培地は、キノコの菌糸を保持して前記キノコを栽培するキノコ栽培用培地であって、
セルロース繊維の解繊物が凝集した第１集合体が複数集合した第２集合体と、
前記セルロース繊維を含む紙を小片状に粗砕した粗砕片が複数集合した第３集合体と、を有することを特徴とする。

【図面の簡単な説明】

【0008】

【図1】図１は、本発明のキノコ栽培用培地の第１実施形態を模式的に示す拡大図である。

【図2】図２は、本発明のキノコ栽培用培地の第２実施形態を模式的に示す拡大図である。

【図3】図３は、本発明の実施例１～５および比較例の結果をまとめて示す表である。

【発明を実施するための形態】

【0009】

以下、本発明のキノコ栽培用培地を添付図面に示す好適な実施形態に基づいて詳細に説明する。

【0010】

＜第１実施形態＞
図１は、本発明のキノコ栽培用培地の第１実施形態を模式的に示す拡大図である。

【0011】

図１に示すように、キノコ栽培用培地１は、キノコを栽培するための培地であり、セルロース繊維Ｆの解繊物が凝集した第１集合体１０が複数集合した第２集合体２０を有する。図１では、４つの第１集合体１０が集合した状態が示されている。

【0012】

キノコを栽培するためには、キノコの菌糸Ｋをキノコ栽培用培地１全体に散布し、図示しない培養容器（以下単に「容器」と言う。）に入れて培養し、菌糸Ｋを成長させる培養工程と、菌糸Ｋが全体に培養されたキノコ栽培用培地１を容器から取り出して子実体を発生させる発生工程と、を経る。

【0013】

培養工程を行う際には、まず、キノコ栽培用培地１を容器に収容し、キノコ栽培用培地１に菌糸Ｋまたは胞子を散布する。散布方法としては、特に限定されないが、水に菌糸Ｋまたは胞子を分散させた分散液を霧吹き等で全体に散布する方法等が挙げられる。これにより、キノコ栽培用培地１に均一に、すなわち満遍なく菌糸Ｋが保持される。

【0014】

キノコ栽培用培地１の全体に万遍なく行きわたるように菌糸Ｋが保持され、この菌糸Ｋが成長すると、キノコ栽培用培地１が外気中のカビや細菌に侵されにくくなり、発生工程における子実体の育成を促進することができる。なお、培養工程完了時には、キノコ栽培用培地１の表面全面に菌糸Ｋの褐変が生じたり、白色化が生じる。この現象が培養工程完了の目安となる。なお、色は、キノコの種類に応じて異なる。

【0015】

キノコ栽培用培地１では、セルロース繊維Ｆ間に間隙Ｇを十分に有するため、菌糸Ｋの成長（生育）および褐変の促進を図ることができる。以下、菌糸Ｋの成長（生育）および褐変を促進することを、単に、「菌糸Ｋを良好かつ迅速に培養する」と言う。

【0016】

キノコ栽培用培地１の培養対象となるキノコとしては、特に限定されず、例えば、アイシメジ、アイタケ、アカヤマドリ、アケボノアワタケ、アケボノサクラシメジ、アミガサタケ、アミタケ、アミハナイグチ、イロガワリ、ウスタケ、ウスヒラタケ、ウラベニガサ、ウラベニホテイシメジ、エノキタケ、エリンギ、オウギタケ、オオイチョウタケ、オオゴムタケ、オオツガタケ、オトメノカサ、オニナラタケ、オニフスベ、カワリハツ、カンゾウタケ、キイロイグチ、キヌガサタケ、キヌメリガサ、クギタケ、クリタケ、クリフウセンタケ、クロカワ、クロラッパタケ、コウジタケ、コウタケ、コガネタケ、コザラミノシメジ、サクラシメジ、サケツバタケ、ササクレヒトヨタケ、シイタケ、シモフリシメジ、シャカシメジ、ショウゲンジ、シロキクラゲ、シロナメツムタケ、シロヌメリイグチ、スギエダタケ、ススケヤマドリタケ、タマウラベニタケ、タマゴタケ、タモギタケ、チチタケ、チャナメツムタケ、ツチグリ、ツバアブラシメジ、トガリアミガサタケ、トリュフ、ナガエノスギタケ、ナメコ、ナラタケ、ニオウシメジ、ニシキタケ、ニンギョウタケ、ヌメリイグチ、ヌメリササタケ、ヌメリスギタケ、ヌメリスギタケモドキ、ヌメリツバタケ、ノウタケ、ノボリリュウタケ、ハタケシメジ、ハツタケ、ハナイグチ、ハナビラタケ、ハナビラニカワタケ、ハルシメジ、ヒラタケ、ブナシメジ、ブナハリタケ、フユヤマタケ、ホウキタケ、ホテイシメジ、ホコリタケ、マイタケ、マツオウジ、マツタケ、ムキタケ、ムラサキシメジ、ムラサキヤマドリタケ、モリノフジイロタケ、ヤマイグチ、ヤマドリタケ、ヤマドリタケモドキ、ヤマブシタケ等が挙げられる。

【0017】

容器としては、例えば、バット、シャーレ、フラスコ、ウェルプレート等があげられる。容器の構成材料は、特に限定されないが、硬質な材料で構成されるのが好ましい。硬質な材料としては、例えば、硬質樹脂材料またはガラス材料が挙げられる。容器が硬質な材料で構成されていると、収納したキノコ栽培用培地１に空気を取り入れる部分を形成しやすい。例えば、容器の一部に孔を設け、該孔にＨＥＰＡフィルター等を設置することができる。これにより、キノコ栽培用培地１に含まれる各種菌やキノコの菌糸Ｋの呼吸を確保することができるとともに、容器中へのカビ菌の侵入を抑制することができる。また、キノコの菌糸Ｋを散布する前に、容器内部を高温高圧で殺菌するのが容易であるという利点もある。

【0018】

なお、容器としては、軟質のもの、可撓性を有するものであってもよく、例えば樹脂製の袋のようなものであってもよい。

【0019】

キノコ栽培用培地１を構成する第１集合体１０は、セルロース繊維Ｆが解繊された解繊物が凝集したものであり、すなわち解繊されたセルロース繊維Ｆの凝集体とも言える。また、第１集合体１０は、結合材Ｂと、栄養剤Ｃとを含む。なお、本実施形態では、結合材Ｂおよび栄養剤Ｃは、第１集合体１０に含まれているが、これに限らず、結合材Ｂおよび栄養剤Ｃの少なくとも一方は、第２集合体２０に含まれていてもよい。

【0020】

凝集とは、同種または異種の物体が、静電気力やファンデルワールス力によって物理的に接して存在する状態を指す。また、第１集合体１０において、凝集している状態という場合には、必ずしも当該集合体を構成する物体のすべてが凝集して配置されることを指すものではない。すなわち、凝集している状態には、集合体を構成する物体の一部が凝集しない状態も含まれ、そのように凝集した物体の量が、集合体全体の１０．０質量％以下、好ましくは５．０質量％以下程度となっていても、この状態を、複数の物体の集合体において「凝集している状態」に含めるものとする。

【0021】

解繊物とは、セルロース繊維Ｆが束になった線状または帯状ものや、セルロース繊維Ｆ同士が絡み合って塊状となった状態のもの、すなわち、いわゆる「ダマ」を形成している状態のもののことを言う。セルロース繊維Ｆの解繊物は、従来のおが粉に比べ、通気性に優れるとともに、菌糸Ｋを担持させた際および菌糸Ｋの生育過程において、菌糸Ｋを保持する保持性に優れる。

【0022】

このようなセルロース繊維Ｆの解繊物を用いることにより、セルロース繊維Ｆ同士の間に間隙Ｇが十分に形成される。これにより、通気性に優れかつ培養の過程で菌糸Ｋが全体に万遍なく入り込むように成長（生育）する。よって、各菌糸Ｋをムラなく均一に、良好に培養することができる。また、セルロース繊維Ｆは、入手が容易で、これを用いることにより、環境問題や天然資源の節約という観点からも好ましく、原材料の調達やコストの点でも優位である。また、セルロース繊維Ｆは、各種繊維の中でも、理論上の強度が高く、キノコ栽培用培地１の強度の向上、形状保持性の向上を図ることができる。

【0023】

セルロース繊維Ｆは、例えば、針葉樹、広葉樹を原料とした木材セルロース繊維、綿、リンター、カボック等の種子毛セルロース繊維、麻、ラミー、楮等の靭皮セルロール繊維、バナナ、マニラ麻等の葉茎セルロース繊維等が挙げられ、これらのうちの１種または２種以上を組み合わせて用いることができるが、このなかでも、木材セルロース繊維を主とするのが好ましい。木材セルロース繊維はパルプの形態で入手が容易である。パルプとしては、バージンパルプ、クラフトパルプ、ケミサーモメカニカルパルプ、合成パルプ、古紙または再生紙に由来するパルプ等が挙げられ、これらのうちの１種または２種以上を組み合わせて用いることができる。ここで、セルロース繊維とは、化合物としてのセルロース、すなわち狭義のセルロースを主成分とし繊維状をなすものであればよく、レーヨン、キュプラ等再生セルロースや、ヘミセルロース、リグニンを含むものが該当する。

【0024】

セルロース繊維Ｆは、古紙または再生紙を由来とするセルロース繊維であるのが好ましい。これにより、廃棄物の削減、資源の有効活用、山林保護、環境保護等の観点から有利である。古紙は、紙にインク等が付与された使用済みの紙である。再生紙は、古紙またはバージンペーパーが再生された紙である。この再生紙の製造は、例えば、特開２０２２－１７６６５２号公報に記載されているようなシート製造装置によって行うことができる。

【0025】

原料を解繊する方法としては、例えば、高速回転するローターと、ローターの外周に位置するライナーとを有するインペラーミルで構成された解繊装置を用いる方法が挙げられる。このような解繊は、例えば、特開２０２２－１７６６５２号公報に記載されているような解繊装置によって行うことができる。

【0026】

セルロース繊維Ｆの平均繊維長は、特に限定されないが、０．１ｍｍ以上５ｍｍ以下であるのが好ましく、０．２ｍｍ以上３ｍｍ以下であるのがより好ましい。これにより、セルロース繊維Ｆ同士が適度に絡み合って、第１集合体１０を形成しやすくなるとともに、キノコ栽培用培地１の形状を維持しやすくすることができる。また、菌糸Ｋの育成の促進にも寄与する。その結果、菌糸Ｋをより良好かつ迅速に培養することができる。セルロース繊維Ｆの平均繊維長は、例えば、ステープルダイヤグラム法により測定することができる。

【0027】

同様の観点から、セルロース繊維Ｆの平均径（平均幅）は、特に限定されないが、０．５μｍ以上２００μｍ以下であるのが好ましく、１．０μｍ以上１００μｍ以下であるのがより好ましい。これにより、菌糸Ｋをより良好かつ迅速に培養することができる。

【0028】

同様の観点から、セルロース繊維Ｆの平均アスペクト比（平均幅に対する平均長さの比率）は、特に限定されないが、上記繊維長と同様の観点から、１０以上１０００以下であるのが好ましく、１５以上５００以下であるのがより好ましい。これにより、菌糸Ｋをより良好かつ迅速に培養することができる。

【0029】

第１集合体１０におけるセルロース繊維Ｆの含有率は、特に限定されないが、５０重量％以上９７重量％以下であるのが好ましく、６０重量％以上８５重量％以下であるのがより好ましい。これにより、セルロース繊維Ｆを含むことによる上記効果をより顕著に発揮することができる。

【0030】

次に、結合材Ｂについて説明する。
結合材Ｂは、解繊されたセルロース繊維Ｆ同士を部分的に結合するバインダーとしての機能を有する。このような結合材Ｂを有することにより、キノコ栽培用培地１の形状、特に第１集合体１０の形状が安定し、間隙Ｇの大きさも均一で、安定的に保たれる。すなわち、キノコ栽培用培地１は、必要な通気性を確保しつつ十分な形状保持性を得ることがでる。その結果、菌糸Ｋを良好かつ迅速に培養することに寄与する。

【0031】

結合材Ｂとしては、上記機能を発揮するものであれば特に限定されず、例えば、熱可塑性樹脂、硬化性樹脂等を用いることができるが、熱可塑性樹脂を用いるのが好ましい。熱可塑性樹脂としては、例えば、ＡＳ樹脂、ＡＢＳ樹脂、ポリエチレン、ポリプロピレン、エチレン－酢酸ビニル共重合体等のポリオレフィン、変性ポリオレフィン、ポリメチルメタクリレート等のアクリル樹脂、ポリ塩化ビニル、ポリスチレン、ポリエチレンテレフタレート、ポリブチレンテレフタレート等のポリエステル、ナイロン６、ナイロン４６、ナイロン６６、ナイロン６１０、ナイロン６１２、ナイロン１１、ナイロン１２、ナイロン６－１２、ナイロン６－６６等のポリアミド（ナイロン：登録商標）、ポリフェニレンエーテル、ポリアセタール、ポリエーテル、ポリフェニレンオキシド、ポリエーテルエーテルケトン、ポリカーボネート、ポリフェニレンサルファイド、熱可塑性ポリイミド、ポリエーテルイミド、芳香族ポリエステル等の液晶ポリマー、ＰＶＡやＰＡＰ等の水溶性ポリマー、スチレン系、ポリオレフィン系、ポリ塩化ビニル系、ポリウレタン系、ポリエステル系、ポリアミド系、ポリブタジエン系、トランスポリイソプレン系、フッ素ゴム系、塩素化ポリエチレン系等の各種熱可塑性エラストマー等が挙げられ、これらから選択される１種または２種以上を組み合わせて用いることができる。好ましくは、熱可塑性樹脂として、ポリエステルまたはこれを含むものを用いる。

【0032】

硬化性樹脂としては、例えば熱硬化性樹脂、光硬化性樹脂、紫外線硬化性樹脂等が挙げられ、具体的には、エポキシ樹脂、フェノール樹脂、ポリウレタン等を用いることができる。

【0033】

結合材Ｂは、熱可塑性樹脂および硬化性樹脂以外の樹脂材料であってもよく、樹脂以外の材料、例えば、澱粉、たんぱく質系接着剤、木材成分系接着剤、ＰＬＡ（ポリ乳酸）等の天然由来の材料であってもよい。また、熱可塑性樹脂と、それ以外の材料とを所定の比率で、例えば１：９～９：１の重量比で混合したものでもよい。

【0034】

結合材Ｂとしては、熱可塑性樹脂および硬化性樹脂以外の樹脂材料であってもよく、環境負荷低減の観点から天然物由来であることが好ましい。天然物由来の材料としては、例えば、澱粉、たんぱく質系接着剤、木材成分系接着剤、ＰＬＡ（ポリ乳酸）などが挙げられる。たんぱく質系接着剤は、膠、カゼイングルー、および大豆グルーなどである。木材成分系接着剤は、漆、セルロース系接着剤、およびリグニン系接着剤などである。

【0035】

上述した化合物の中でも、澱粉が結合材Ｂに適している。澱粉は、水分および熱が付与されると糊化して結合力が発現する。澱粉は、天然物由来であるため環境負荷の低減に有利であることに加えて、キノコの栄養源や第１集合体１０の保水剤としても機能する。

【0036】

キノコ栽培用培地１において、上記のような結合材Ｂは、例えば、特開２０２２－１７６６５２号公報に記載されているシート製造装置における「添加物供給部５２」から解繊物に供給することができる。また、結合材Ｂは、再生紙に含まれるもの、すなわち、再生紙由来であってもよく、「添加物供給部５２」から解繊物に新たに供給されたものであってもよく、再生紙由来のものと「添加物供給部５２」から解繊物に新たに供給されたものとを含んでいてもよい。

【0037】

第１集合体１０における結合材Ｂの含有率は、特に限定されないが、０．３重量％以上５０重量％以下であるのが好ましく、１．０重量％以上３０重量％以下であるのがより好ましい。これにより、結合材Ｂを含むことによる上記効果を必要かつ十分に発揮することができる。

【0038】

なお、第１集合体１０は、結合材Ｂを実質的に含んでいなくてもよい。
キノコ栽培用培地１の製造において、結合材Ｂを第１集合体１０に添加、供給するタイミングとしては、特に限定されず、セルロース繊維Ｆの解繊前であってもよく、解繊中であってもよく、解繊後であってもよいが、解繊後であるのが好ましい。これにより、例えば、特開２０２２－１７６６５２号公報に記載されているシート製造装置における「添加物供給部５２」から結合材Ｂを供給し、その後得られた解繊物を第１集合体１０または第２集合体２０とすることができる。また、当該シート製造装置において、粗砕前の原料シートに結合材Ｂを塗布等の方法で付与するか、あるいはその後に得られる粗砕片に結合材Ｂを分散し供給する方法が可能となる。この方法により得られた解繊物を、第１集合体１０または第２集合体２０として用いることができる。

【0039】

栄養剤Ｃは、菌糸Ｋに栄養を供給し、菌糸Ｋの生育を促進する機能を有する。
栄養剤Ｃとしては、例えば、硫酸アンモニウム、塩化アンモニウム、硝酸アンモニウムなどの窒素肥料、過リン酸石灰、重過リン酸石灰、熔成リン肥などのリン酸肥料、および塩化カリウム、硝酸カリウムなどのカリ肥料、大豆かす、米糠、フスマ、鶏糞、馬糞等が挙げられる。また、チキン質（エビ、カニなどの甲殻類の殻、昆虫等の節足動物の外骨格）、特定保健用食品に含まれる栄養分（例えば、ＤＨＡ、ＥＰＡ）などが挙げられる。

【0040】

このように、第１集合体１０は、栄養剤Ｃを含む。これにより、キノコ栽培用培地１内で菌糸Ｋに栄養を供給することができ、菌糸Ｋをより良好かつ迅速に培養することができる。特に、キノコ栽培用培地１に対し、別途栄養剤を散布する等の操作を行う手間も軽減される。

【0041】

キノコ栽培用培地１の製造において、栄養剤Ｃを第１集合体１０に添加、供給するタイミングとしては、特に限定されず、セルロース繊維Ｆの解繊前であってもよく、解繊中であってもよく、解繊後であってもよいが、解繊後であるのが好ましい。これにより、例えば、特開２０２２－１７６６５２号公報に記載されているシート製造装置における「添加物供給部５２」から栄養剤Ｃを例えば結合材Ｂとともに供給し、その後得られた解繊物を第１集合体１０または第２集合体２０とすることができる。また、当該シート製造装置において、粗砕前の原料シートに栄養剤Ｃを塗布等の方法で付与するか、あるいはその後に得られる粗砕片に栄養剤Ｃを分散し供給する方法が可能となる。この方法により得られた解繊物を、第１集合体１０または第２集合体２０として用いることができる。

【0042】

なお、キノコ栽培用培地１の製造において、栄養剤Ｃと結合材Ｂとは、同一タイミングで添加しても、異なるタイミングで添加してもよい。後者の場合、栄養剤Ｃと結合材Ｂとの添加タイミングの先後は、特に限定されないが、栄養剤Ｃを結合材Ｂよりも先に添加するのが好ましい。これにより、セルロース繊維Ｆを栄養剤Ｃとともに固定することができる。

【0043】

キノコ栽培用培地１、特に第１集合体１０に対する栄養剤Ｃの含有率は、特に限定されないが、０．１重量％以上４０重量％以下であるのが好ましく、１．０重量％以上２０重量％以下であるのがより好ましい。これにより、栄養剤Ｃを含むことによる上記効果をより必要かつ十分に発揮することができる。
なお、第１集合体１０は、栄養剤Ｃを実質的に含んでいなくてもよい。

【0044】

キノコ栽培用培地１は、セルロース繊維Ｆ、結合材Ｂ、および栄養剤Ｃの他に、各種添加剤を含んでもよい。各種添加剤としては、土質改良剤、害虫忌避剤や殺虫剤、保水剤、乳酸菌や発酵促進剤、灰などが挙げられる。

【0045】

土質改良剤としては、例えば、有機石灰、草木灰、生石灰、および消石灰などのｐＨ調整剤が挙げられる。

【0046】

害虫忌避剤や殺虫剤としては、例えば、樟脳、ナフタレンなどの化学的に合成された公知の薬剤、およびクスノキの木粉やヒノキの木粉などの天然材料が挙げられる。これらの薬剤や天然材料は、単独または複数種を組み合わせて用いてもよい。

【0047】

保水剤としては、アクリル酸－ビニルアルコール共重合体、澱粉－アクリロニトリルグラフト共重合体のアルカリ加水分解物、アクリル酸ナトリウムの重合体、複数種類の吸水性ポリマーの混合物などが挙げられる。

【0048】

乳酸菌は、腐敗の原因となるカビや好気性菌類の活動を抑制する。発酵促進剤は、第１集合体１０にて乳酸菌などの微生物の働きを促進させる。

【0049】

灰としては、例えば、木炭、竹炭、ヤジガラ炭などが挙げられる。灰は、第１集合体１０にて雑菌や虫の発生を抑制することができる。

【0050】

第１集合体１０におけるセルロース繊維Ｆのかさ密度をＡ１としたとき、Ａ１は、特に限定されないが、例えば、０．０５ｇ／ｃｍ^３以上０．８ｇ／ｃｍ^３以下であることが好ましく、０．１ｇ／ｃｍ^３以上０．５ｇ／ｃｍ^３以下であることがより好ましく、０．２ｇ／ｃｍ^３以上０．４ｇ／ｃｍ^３以下であることがさらに好ましい。

【0051】

これにより、セルロース繊維Ｆ間の間隙Ｇを適正に保持し、キノコ栽培用培地１の通気性を十分に確保するとともに、キノコ栽培用培地１が大型化してしまうのを防止しつつ、キノコ栽培用培地１の形状保持性の向上を図ることができる。

【0052】

Ａ１が小さすぎると、第１集合体１０が大型化する傾向を示すとともに、培養期間等の諸条件にもよるが、キノコ栽培用培地１の形状保持性が低下することがある。一方、Ａ１が大きすぎると、セルロース繊維Ｆ間の間隙Ｇの確保が不十分になり、キノコの種類や他の条件によっては、菌糸Ｋの成長が遅くなることがある。

【0053】

このような第１集合体１０が複数（例えば、２個以上１００００個以下程度）集合した集合体が第２集合体２０である。第２集合体２０では、隣り合う第１集合体１０間でセルロース繊維Ｆが凝集していてもよく、凝集していなくてもよいが、凝集していることが好ましい。これにより、第２集合体２０全体、すなわちキノコ栽培用培地１全体で見たとき、形状保持性を十分に高めることができるとともに、隣り合う第１集合体１０同士で見たときに境界が曖昧になり、その結果、菌糸Ｋがキノコ栽培用培地１全体に万遍なく行きわたるようになり、菌糸Ｋをより成長しやすくすることができる。

【0054】

第２集合体２０におけるセルロース繊維Ｆのかさ密度をＡ２としたとき、Ａ２は、Ａ１よりも小さく、特に、０．０１≦Ａ２／Ａ１＜１であるのが好ましく、０．０４≦Ａ２／Ａ１≦０．９であるのがより好まく、０．１≦Ａ２／Ａ１≦０．８であるのがさらに好ましい。これにより、キノコ栽培用培地１の通気性と形状保持性のバランスがより良好となり、菌糸Ｋをより良好かつ迅速に培養することができる。

【0055】

上記かさ密度Ａ２は、特に限定されないが、０．０１ｇ／ｃｍ^３以上１．０ｇ／ｃｍ^３以下であることが好ましく、０．０３ｇ／ｃｍ^３以上０．９ ｇ／ｃｍ^３以下であることがより好ましく、０．０５ｇ／ｃｍ^３以上０．８ ｇ／ｃｍ^３以下であることがさらに好ましい。これにより、セルロース繊維Ｆ間の間隙Ｇを適正に保持してキノコ栽培用培地１の通気性を十分に確保するとともに、キノコ栽培用培地１が大型化してしまうのを防止しつつ、キノコ栽培用培地１の形状保持性の向上を図ることができる。

【0056】

Ａ２が小さすぎると、第２集合体２０が大型化する傾向を示すとともに、培養期間等の諸条件にもよるが、キノコ栽培用培地１の形状保持性が低下することがある。一方、Ａ２が大きすぎると、セルロース繊維Ｆ間の間隙Ｇの確保が不十分になることがあり、キノコの種類や他の条件によっては、菌糸Ｋの成長が遅くなる場合がある。

【0057】

このように、第１集合体１０におけるセルロース繊維Ｆのかさ密度をＡ１、第２集合体２０におけるセルロース繊維Ｆのかさ密度をＡ２としたとき、Ａ１は、０．０５ｇ／ｃｍ^３以上０．８ｇ／ｃｍ^３以下であり、Ａ２は、０．０１ｇ／ｃｍ^３以上１．０ｇ／ｃｍ^３以下である。また、０．０１≦Ａ２／Ａ１＜１である。これにより、セルロース繊維Ｆ間の間隙Ｇを適正に保持し、キノコ栽培用培地１の通気性を十分に確保するとともに、キノコ栽培用培地１が大型化してしまうのを防止しつつ、キノコ栽培用培地１の形状保持性の向上を図ることができる。

【0058】

以上説明したように、キノコ栽培用培地１は、キノコの菌糸Ｋを保持してキノコを栽培するものであって、セルロース繊維Ｆの解繊物が凝集した第１集合体１０が複数集合した第２集合体２０を有する。これにより、キノコ栽培用培地１は、隣接するセルロース繊維Ｆ間の間隙Ｇを十分に確保すること、すなわち十分な通気性を確保することができ、菌糸Ｋを良好かつ迅速に培養することができる。

【0059】

なお、キノコ栽培用培地１は、おが粉等のその他の培地を含んでいてもよい。すなわち、第２集合体２０とおが粉との混合物で構成されていてもよい。この場合、第２集合体２０の含有率は、キノコ栽培用培地１全体の重量に対し、５０重量％以上であるのが好ましく、６５重量％以上であるのがより好ましく、７５重量％以上であるのがさらに好ましい。

【0060】

＜第２実施形態＞
図２は、本発明のキノコ栽培用培地の第２実施形態を模式的に示す拡大図である。

【0061】

以下、図２を参照しつつ本発明のキノコ栽培用培地の第２実施形態について説明するが、前述した第１実施形態との相違点を中心に説明し、同様の事項はその説明を省略する。

【0062】

本実施形態におけるキノコ栽培用培地２は、キノコの菌糸Ｋを保持してキノコを栽培するものであって、セルロース繊維Ｆを含む紙を小片状に粗砕した粗砕片３０が複数集合した第３集合体４０を有する。これにより、キノコ栽培用培地２は、隣接する粗砕片３０間の間隙Ｇを十分に確保すること、すなわち十分な通気性を確保することができ、菌糸Ｋを良好かつ迅速に培養することができる。

【0063】

粗砕片３０は、セルロース繊維Ｆを含む紙を小片状に粗砕したものである。具体的には、粗砕片３０は、セルロース繊維Ｆを含む紙を、はさみ、カッター、ミル、シュレッダー等により、細かく裁断、粗砕または粉砕したり、手で細かく千切ったりして形成することができる。キノコ栽培用培地２の製造において、粗砕片３０は、例えば、特開２０２２－１７６６５２号公報に記載されているような粗砕装置を用いて生成することができる。

【0064】

粗砕片３０は、前記第１実施形態で述べたようなセルロース繊維Ｆを含み、さらに、前記第１実施形態と同様に、結合材Ｂおよび栄養剤Ｃを含む。

【0065】

粗砕片３０が、例えば、コピー用紙、再生紙等の紙をシュレッダーにより粗砕した小片（シュレッダー片）である場合、粗砕片３０の形状は、短冊状、すなわち長方形となる。このような粗砕片３０は、平坦な形状でも、平坦な形状のものに例えば湾曲、折り曲げ、捩じり、切り込み等を施して変形させたものでもよい。

【0066】

粗砕片３０の長辺方向の全長をＬ１［ｍｍ］、当該粗砕片３０の長手方向の一端と他端とを結ぶ端点間距離をＬ２［ｍｍ］としたとき、Ｌ２／Ｌ１の平均値は、０．０１以上０．９０以下であるのが好ましく、０．０５以上０．８５以下であるのがより好ましい。これにより、粗砕片３０の変形の程度によらず、キノコ栽培用培地２は、隣接する粗砕片３０間に間隙Ｇを十分に確保すること、すなわち良好な通気性を確保することができ、菌糸Ｋを良好かつ迅速に培養することができる。

【0067】

同様の観点から、粗砕片３０の全長、すなわち長辺方向の長さは、０．５ｍｍ以上２００ｍｍ以下であるのが好ましく、１．５ｍｍ以上６０ｍｍ以下であるのがより好ましく、２．０ｍｍ以上３５ｍｍ以下であるのがさらに好ましい。

【0068】

同様の観点から、粗砕片３０の幅、すなわち短辺方向の長さは、０．１ｍｍ以上１００ｍｍ以下であるのが好ましく、０．２ｍｍ以上２５ｍｍ以下であるのがより好ましく、０．３ｍｍ以上１０ｍｍ以下であるのがさらに好ましい。

【0069】

同様の観点から、粗砕片３０の全長と幅とのアスペクト比は、１．０以上２００以下であるのが好ましく、１．０以上３０以下であるのがより好ましく、１．１以上１５以下であるのがさらに好ましい。

【0070】

また、１つの粗砕片３０において、セルロース繊維Ｆのかさ密度をＢ１としたとき、Ｂ１は、特に限定されないが、０．１ｇ／ｃｍ^３以上２．０ｇ／ｃｍ^３以下であることが好ましく、０．２ｇ／ｃｍ^３以上１．８ｇ／ｃｍ^３以下であることがより好ましく、０．３ｇ／ｃｍ^３以上１．５ｇ／ｃｍ^３以下であることがさらに好ましい。

【0071】

これにより、粗砕片３０において、セルロース繊維Ｆ間に十分に菌糸Ｋが入り込むように培養することができる。よって、菌糸Ｋを良好かつ迅速に培養することができる。

【0072】

粗砕片３０において、セルロース繊維Ｆの平均繊維長は、特に限定されないが、０．１ｍｍ以上５ｍｍ以下であるのが好ましく、０．２ｍｍ以上３ｍｍ以下であるのがより好ましい。これにより、菌糸Ｋをより良好かつ迅速に培養することができる。

【0073】

同様の観点から、セルロース繊維Ｆの平均径（平均幅）は、特に限定されないが、０．５μｍ以上２００μｍ以下であるのが好ましく、１．０μｍ以上１００μｍ以下であるのがより好ましい。これにより、菌糸Ｋをより良好かつ迅速に培養することができる。

【0074】

同様の観点から、セルロース繊維Ｆの平均アスペクト比（平均幅に対する平均長さの比率）は、特に限定されないが、上記繊維長と同様の観点から、１０以上１０００以下であるのが好ましく、１５以上５００以下であるのがより好ましい。これにより、菌糸Ｋをより良好かつ迅速に培養することができる。

【0075】

粗砕片３０におけるセルロース繊維Ｆの含有率は、特に限定されないが、０．５重量％以上８０重量％以下であるのが好ましく、１．０重量％以上７０重量％以下であるのがより好ましく、３．０重量％以上６７重量％以下であるのがさらに好ましい。これにより、セルロース繊維Ｆを含むことによる上記効果をより顕著に発揮することができる。

【0076】

粗砕片３０における結合材Ｂの含有率は、特に限定されないが、０．５重量％以上８０重量％以下であるのが好ましく、１．０重量％以上７０重量％以下であるのがより好ましく、３．０重量％以上６７重量％以下であるのがさらに好ましい。これにより、結合材Ｂを含むことによる上記効果を必要かつ十分に発揮することができる。
なお、粗砕片３０は、結合材Ｂを実質的に含んでいなくてもよい。

【0077】

キノコ栽培用培地２の製造において、結合材Ｂを粗砕片３０に添加、供給するタイミングとしては、特に限定されず、粗砕片３０を生成する前または生成する過程であってもよく、粗砕片３０を生成した後であってもよいが、粗砕片３０を生成する前または生成する過程であるのが好ましい。これにより、例えば、特開２０２２－１７６６５２号公報に記載されているシート製造装置において、粗砕前の原料シートに結合材Ｂを塗布等の方法で付与するか、あるいは粗砕片に結合材Ｂを分散し供給する方法が可能となる。また、粗砕前の原料シートに含まれる結合材Ｂが、そのまま粗砕片３０に含まれる結合材Ｂとして用いられてもよい。また、当該シート製造装置における「添加物供給部５２」から結合材Ｂを供給して得られた「シートＳ」を粗砕して、粗砕片３０とすることもできる。

【0078】

キノコ栽培用培地１、特に粗砕片３０に対する栄養剤Ｃの含有率は、特に限定されないが、０．１重量％以上４０重量％以下であるのが好ましく、１．０重量％以上２０重量％以下であるのがより好ましい。これにより、栄養剤Ｃを含むことによる上記効果をより必要かつ十分に発揮することができる。

【0079】

キノコ栽培用培地２の製造において、栄養剤Ｃを粗砕片３０に添加、供給するタイミングとしては、特に限定されず、粗砕片３０を生成する前または生成する過程であってもよく、粗砕片３０を生成した後であってもよいが、粗砕片３０を生成する前または生成する過程であるのが好ましい。これにより、例えば、特開２０２２－１７６６５２号公報に記載されているシート製造装置において、粗砕前の原料シートに栄養剤Ｃを塗布等の方法で付与するか、あるいは粗砕片に栄養剤Ｃを分散し供給する方法が可能となる。また、当該シート製造装置における「添加物供給部５２」から栄養剤Ｃを供給して得られた「シートＳ」を粗砕して、粗砕片３０とすることもできる。

【0080】

なお、キノコ栽培用培地２の製造において、栄養剤Ｃと結合材Ｂとは、同一タイミングで添加しても、異なるタイミングで添加してもよい。後者の場合、栄養剤Ｃと結合材Ｂとの添加タイミングの先後は、特に限定されないが、栄養剤Ｃを結合材Ｂよりも先に添加するのが好ましい。これにより、セルロース繊維Ｆを栄養剤Ｃとともに固定することができる。

【0081】

このように、粗砕片３０は、栄養剤Ｃを含む。これにより、キノコ栽培用培地２内で菌糸Ｋに栄養を供給することができ、菌糸Ｋをより良好かつ迅速に培養することができる。特に、キノコ栽培用培地２に対し、別途栄養剤を散布する等の操作を行う手間も軽減される。
なお、粗砕片３０は、栄養剤Ｃを実質的に含んでいなくてもよい。

【0082】

第３集合体４０は、複数の粗砕片３０が集合したものである。第３集合体４０では、粗砕片３０がランダムで配置されたものである。第３集合体４０では、隣り合う粗砕片３０間でセルロース繊維Ｆが凝集していてもよく、物理的に絡み合った状態であってもよく、凝集していなくてもよい。これにより、第３集合体４０全体、すなわちキノコ栽培用培地２全体で見たとき、形状保持性を十分に高めることができるとともに、隣り合う粗砕片３０間に間隙Ｇが十分に形成され、十分な通気性が確保され、その結果、菌糸Ｋがキノコ栽培用培地２全体に万遍なく行きわたるようになり、菌糸Ｋをより成長しやすくすることができる。

【0083】

第３集合体４０におけるセルロース繊維Ｆのかさ密度をＢ２としたとき、Ｂ２は、Ｂ１よりも小さく、特に、０．０１≦Ｂ２／Ｂ１≦０．９５であるのが好ましく、０．０４≦Ｂ２／Ｂ１≦０．９であるのがより好ましく、０．１≦Ｂ２／Ｂ１≦０．８であるのがさらに好ましい。これにより、菌糸Ｋをより良好かつ迅速に培養することができる。

【0084】

かさ密度Ｂ２は、特に限定されないが、０．０１ｇ／ｃｍ^３以上１．８ｇ／ｃｍ^３以下であることが好ましく、０．０５ｇ／ｃｍ^３以上１．２ ｇ／ｃｍ^３以下であることがより好ましく、０．０８ｇ／ｃｍ^３以上０．８ｇ／ｃｍ^３以下であることがさらに好ましい。これにより、隣接する粗砕片３０間の間隙Ｇを適正に保持してキノコ栽培用培地２の通気性を十分に確保するとともに、キノコ栽培用培地２が大型化してしまうのを防止しつつ、キノコ栽培用培地２の形状保持性の向上を図ることができる。

【0085】

Ｂ２が小さすぎると、第３集合体４０が大型化する傾向を示すとともに、培養期間等の諸条件にもよるが、キノコ栽培用培地２の形状保持が難しくなる傾向を示す。一方、Ｂ２が大きすぎると、粗砕片３０間の間隙Ｇの確保が不十分になることがあり、キノコの種類によっては、菌糸Ｋの成長が遅くなる場合がある。

【0086】

このように、粗砕片３０におけるセルロース繊維Ｆのかさ密度をＢ１、第３集合体４０におけるセルロース繊維Ｆのかさ密度をＢ２としたとき、Ｂ１は、０．１ｇ／ｃｍ^３以上２．０ｇ／ｃｍ^３以下であり、Ｂ２は、０．０１ｇ／ｃｍ^３以上１．８ｇ／ｃｍ^３以下である。また、０．０１≦Ｂ２／Ｂ１≦０．９５である。これにより、粗砕片３０間の間隙Ｇを適正に保持し、キノコ栽培用培地２の通気性を十分に確保するとともに、キノコ栽培用培地２が大型化してしまうのを防止しつつ、キノコ栽培用培地２の形状保持性の向上を図ることができる。

【0087】

なお、キノコ栽培用培地２は、おが粉を含んでいてもよい。すなわち、第３集合体４０とおが粉との混合物で構成されていてもよい。この場合、第３集合体４０の含有率は、キノコ栽培用培地２全体の重量に対し、５０重量％以上であるのが好ましく、６５重量％以上であるのがより好ましく、７５重量％以上であるのがさらに好ましい。

【0088】

＜第３実施形態＞
以下、本発明のキノコ栽培用培地の第３実施形態について説明するが、前述した第１実施形態および第２実施形態との相違点を中心に説明し、同様の事項はその説明を省略する。

【0089】

本実施形態におけるキノコ栽培用培地は、キノコの菌糸Ｋを保持してキノコを栽培するものであって、セルロース繊維Ｆの解繊物が凝集した第１集合体１０が複数集合した第２集合体２０と、セルロース繊維Ｆを含む紙を小片状に粗砕した粗砕片３０が複数集合した第３集合体４０と、を有する。これにより、キノコ栽培用培地は、隣接するセルロース繊維Ｆ間の間隙Ｇや粗砕片３０間の間隙Ｇを十分に確保すること、すなわち十分な通気性を確保することができ、菌糸Ｋを良好かつ迅速に培養することができる。

【0090】

特に、第２集合体２０と、第３集合体４０とを組みあせたことによる相乗効果により、キノコ栽培用培地全体の均一性が向上し、通気性と形状保持性のバランスも良好となり、菌糸Ｋをさらに良好かつ迅速に培養することができる。

【0091】

本実施形態において、セルロース繊維Ｆ、第１集合体１０、第２集合体２０、粗砕片３０、第３集合体４０、かさ密度、かさ密度の比率、結合材Ｂの添加、栄養剤Ｃの添加等については、前記第１実施形態および第２実施形態で述べたのと同様である。

【0092】

本実施形態のキノコ栽培用培地は、第２集合体２０を構成する第１集合体１０と、第３集合体４０を構成する粗砕片３０とは、均一に分散されているのが好ましい。

【0093】

また、本実施形態のキノコ栽培用培地は、第２集合体２０を層状に配置した単一または複数の第１の層と、第３集合体４０を層状に配置した単一または複数の第２の層とを有する構成とすることもできる。この場合、キノコ栽培用培地は、第１の層と第２の層とが例えば層の厚さ方向に沿って交互に積層された積層体とすることができる。

【0094】

また、本実施形態のキノコ栽培用培地は、第２集合体２０と第３集合体４０とが、一方が他方を包含しているような構成であってもよい。

【0095】

以上のようなキノコ栽培用培地における、第２集合体２０と、第３集合体４０との存在比率は、特に限定されないが、キノコ栽培用培地全体に対する第２集合体２０の重量比で、３重量％以上９７重量％以下であるのが好ましく、１０重量％以上９０重量％以下であるのがより好ましく、２５重量％以上７５重量％以下であるのがさらに好ましい。

【0096】

以上、本発明のキノコ栽培用培地を各実施形態について説明したが、本発明は、上記実施形態のものに限定されない。

【実施例0097】

次に、本発明の具体的実施例について説明する。
［１］キノコ栽培用培地の製造および菌糸の培養
＜実施例１＞
広葉樹パルプのベースシートを粗砕ユニット（槇野産業製、商品名：カッターミル）で粗砕し、得られた粗砕片を定量供給機で解繊機へ投入し解繊機で解繊を行った。さらに別の定量供給機で結合材（樹脂組成；でんぷん）と栄養剤（米糠、フスマ等）とをそれぞれ一定量解繊物に添加した後、フォーマーユニットで解繊物によるウェブシートを作製した。ウェブシートを加圧ローラーで圧縮成形し高密度化した後、大型シュレッダー（ナカバヤシ製）で小片化して粗砕片Ｙを生成した。生成した粗砕片Ｙを所望に変形させ、乾燥時のかさ密度Ｂ２が０．２４ｇ／ｃｍ^３になるよう培養袋（容器）に入れた。培養袋の内容物が、第３集合体によるキノコ栽培用培地である。培養袋の内容物に対し、適量の水を添加し、１２１℃、２気圧で滅菌処理を行った。滅菌後室温に冷却した後、クリーンエリアで菌糸Ｋ（キノコ種；シイタケ）の接種を行った。２０～２２℃、６０％ＲＨで暗黒下にて培養を行い、菌糸Ｋの成長度合いを観察した。培地全面を菌糸が覆いつくした時点を菌糸蔓延状態とし、接種からの日数と培地高さを記録した。

【0098】

なお、粗砕片Ｙにおけるセルロース繊維Ｆのかさ密度Ｂ１は、０．４ｇ／ｃｍ^３であった。

【0099】

培養袋に入れた粗砕片Ｙの重量は、８００ｇであった。
結合材の含有率は、培地全体（培養袋に入れた全粗砕片）に対し、５重量％であった。

【0100】

栄養剤の含有率は、培地全体（培養袋に入れた全粗砕片）に対し、３０重量％であった。

【0101】

＜実施例２＞
広葉樹パルプのベールシートを大型シュレッダー（ナカバヤシ製）で粗砕し、解繊機（セイコーエプソン製）で解繊して繊維化した後、ヘンシェルミキサー内に解繊物（セルロース繊維Ｆ）、おが粉および栄養剤（米糠、フスマ等）を投入し、適宜水を加えながら低速（５００ｒｐｍ）で１０分攪拌し、造粒して凝集体である第１集合体を得た。第１集合体の水分測定を行い、適宜水分量を調節した後に乾燥時のかさ密度Ａ２が０．１３ｇ／ｃｍ^３になるよう培養袋（容器）に入れた。培養袋の内容物が、第２集合体によるキノコ栽培用培地である。培養袋の内容物に対し、適量の水を添加し、１２１℃、２気圧で滅菌処理を行い、室温に冷却した後、クリーンエリアで菌糸Ｋ（実施例１と同種）の接種を行った。２０～２２℃、６０％ＲＨで暗黒下にて培養を行い、菌糸Ｋの成長度合いを観察した。培地全面を菌糸が覆いつくした時点を菌糸蔓延状態とし、接種からの日数と培地高さを記録した。

【0102】

なお、第１集合体におけるセルロース繊維Ｆのかさ密度Ａ１は、０．２ｇ／ｃｍ^３であった。

【0103】

培養袋に入れた第２集合体（セルロース繊維Ｆ）の重量は、１６０ｇであった。
おが粉の含有率は、培地全体（培養袋内容物）に対し、３７重量％であった。
栄養剤の含有率は、培地全体（培養袋内容物）に対し、２６重量％であった。

【0104】

＜実施例３＞
広葉樹パルプのベールシートを実施例２と同様のシュレッダーで粗砕し、得られた粗砕片を実施例２と同様の解繊機で解繊して繊維化した後、ヘンシェルミキサー内に解繊物（セルロース繊維Ｆ）および栄養剤（米糠、フスマ等）を投入し、適宜水を加えながら低速（５００ｒｐｍ）で１０分攪拌し、造粒して凝集体である第１集合体を得た。第１集合体の水分測定を行い、適宜水分量を調節した後に乾燥時のかさ密度Ａ２が０．２３ｇ／ｃｍ^３になるよう培養袋（容器）に入れた。培養袋の内容物が、第２集合体によるキノコ栽培用培地である。培養袋の内容物に対し、適量の水を添加し、１２１℃、２気圧で滅菌処理を行い、室温に冷却した後、クリーンエリアで菌糸Ｋ（実施例１と同種）の接種を行った。２０～２２℃、６０％ＲＨで暗黒下にて培養を行い、菌糸Ｋの成長度合いを観察した。培地全面を菌糸が覆いつくした時点を菌糸蔓延状態とし、接種からの日数と培地高さを記録した。

【0105】

なお、第１集合体におけるセルロース繊維Ｆのかさ密度Ａ１は、０．３ｇ／ｃｍ^３であった。

【0106】

培養袋に入れた第２集合体（セルロース繊維Ｆ）の重量は、５７０ｇであった。
栄養剤の含有率は、培地全体（培養袋内容物）に対し、２６重量％であった。

【0107】

＜実施例４＞
広葉樹パルプのベールシートを実施例２と同様のシュレッダーで粗砕し、得られた粗砕片を実施例２と同様の解繊機で解繊して繊維化した後、ヘンシェルミキサー内に解繊物（セルロース繊維Ｆ）および栄養剤（米糠、フスマ等）を投入し、適宜水を加えながら低速（５００ｒｐｍ）で１０分攪拌し、造粒して凝集体である第１集合体を得た。第１集合体の水分測定を行い、適宜水分量を調節した後に乾燥時のかさ密度Ａ２が０．０６ｇ／ｃｍ^３になるよう培養袋（容器）に入れた。培養袋の内容物が、第２集合体によるキノコ栽培用培地である。培養袋の内容物に対し、適量の水を添加し、１２１℃、２気圧で滅菌処理を行い、室温に冷却した後、クリーンエリアで菌糸Ｋ（実施例１と同種）の接種を行った。２０～２２℃、６０％ＲＨで暗黒下にて培養を行い、菌糸Ｋの成長度合いを観察した。培地全面を菌糸が覆いつくした時点を菌糸蔓延状態とし、接種からの日数と培地高さを記録した。

【0108】

なお、第１集合体におけるセルロース繊維Ｆのかさ密度Ａ１は、０．１ｇ／ｃｍ^３であった。

【0109】

培養袋に入れた第２集合体（セルロース繊維Ｆ）の重量は、１５０ｇであった。
栄養剤の含有率は、培地全体（培養袋内容物）に対し、２６重量％であった。

【0110】

＜実施例５＞
実施例１で得られた第３集合体５０重量％と実施例３で得られた第２集合体５０重量％とを均一に混合し、この混合物を培養袋（容器）に入れた。培養袋の内容物が、第２集合体と第３集合体とを有するキノコ栽培用培地である。培養袋の内容物に対し、適量の水を添加し、１２１℃、２気圧で滅菌処理を行い、室温に冷却した後、クリーンエリアで菌糸Ｋ（実施例１と同種）の接種を行った。２０～２２℃、６０％ＲＨで暗黒下にて培養を行い、菌糸Ｋの成長度合いを観察した。培地全面を菌糸が覆いつくした時点を菌糸蔓延状態とし、接種からの日数と培地高さを記録した。

【0111】

＜比較例＞
広葉樹のおが粉（平均粒径１．２ｍｍ）と栄養剤（米糠、フスマ等）とをヘンシェルミキサー内に投入し、適宜水を加えながら低速（５００ｒｐｍ）で１０分攪拌し、造粒した。この造粒物の水分測定を行い、適宜水分量を調節した後に乾燥時のかさ密度が０．２ｇ／ｃｍ^３になるよう培養袋（容器）に入れた。培養袋の内容物に対し、適量の水を添加し、１２１℃、２気圧で滅菌処理を行い、室温に冷却した後、クリーンエリアで菌糸Ｋ（実施例１と同種）の接種を行った。２０～２２℃、６０％ＲＨで暗黒下にて培養を行い、菌糸Ｋの成長度合いを観察した。培地全面を菌糸が覆いつくした時点を菌糸蔓延状態とし、接種からの日数と培地高さを記録した。

【0112】

培養袋に入れたおが粉による培地の重量は、６６８ｇであった。
栄養剤の含有率は、培地全体（培養袋内容物）に対し、２６重量％であった。

【0113】

［２］評価
実施例１～５および比較例の各培地について、菌糸Ｋの培養速度（菌糸の生育性）および培地の形状保持性の評価を行った。

【0114】

［２－１］培養速度評価
◎：菌糸蔓延日数が２８日以内
〇：菌糸蔓延日数が２８日超３０日以内
△：菌糸蔓延日数が３０日超３３日以内
×：菌糸蔓延日数が３３日超

【0115】

［２－２］形状保持性評価
◎：菌糸蔓延状態となったときの培地収縮率が８％以下
〇：菌糸蔓延状態となったときの培地収縮率が８％超１０％以下
△：菌糸蔓延状態となったときの培地収縮率が１０％超１２％以下
×：菌糸蔓延状態となったときの培地収縮率が１２％超

【0116】

これらの結果を図３に記載の表１にまとめて示す。
表１から明らかなように、本発明の各実施例では優れた菌糸育成効果が得られた。これに対し、比較例では、満足のいく結果が得られなかった。

【符号の説明】

【0117】

１…キノコ栽培用培地、２…キノコ栽培用培地、１０…第１集合体、２０…第２集合体、３０…粗砕片、４０…第３集合体、Ｂ…結合材、Ｃ…栄養剤、Ｆ…セルロース繊維、Ｇ…間隙、Ｋ…菌糸

【図1】

【図2】

【図3】