特開 2024-150254 蒸し器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2024150254

(43)【公開日】2024-10-23

(54)【発明の名称】蒸し器

(51)【国際特許分類】

   A47J 27/05 20060101AFI20241016BHJP

【ＦＩ】

A47J27/05

【審査請求】未請求

【請求項の数】9

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2023063579

(22)【出願日】2023-04-10

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り １．ウェブサイトの掲載日：令和４年９月 （Ｏｃｒａｓｉ公式サイト） ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｏｃｒａｓｉ．ｃｏｍ／ ２．ウェブサイトの掲載日：令和４年１０月２８日（株式会社ＰＲ ＴＩＭＥＳのニュースリリース配信サービス） ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｐｒｔｉｍｅｓ．ｊｐ／ｍａｉｎ／ｈｔｍｌ／ｒｄ／ｐ／００００００００１．０００１１０７５１．ｈｔｍｌ ３．ウェブサイトの掲載日：令和４年１０月２８日（市ヶ谷経済新聞公式サイト） ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｉｃｈｉｇａｙａ．ｋｅｉｚａｉ．ｂｉｚ／ｒｅｌｅａｓｅ／１５５２２９／ ４．販売日：令和４年９月（Ｏｃｒａｓｉのオンライン販売サイト） ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｏｃｒａｓｉ．ｃｏｍ／ｐｒｏｄｕｃｔｓ／ｏｍｕｓｕ ５．ウェブサイトの掲載日：令和４年９月（インスタグラム公式サイト） ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｉｎｓｔａｇｒａｍ．ｃｏｍ／ｏｃｒａｓｉ＿ｂｒａｎｄ／ ６．ウェブサイトの掲載日：令和４年７月２４日（ＹｏｕＴｕｂｅ公式サイト） ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｙｏｕｔｕｂｅ．ｃｏｍ／＠ｏｃｒａｓｉ１７ ７．ウェブサイトの掲載日：令和４年９月３日（ＬＩＮＥ公式サイト） ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｌｉｎ．ｅｅ／ＰＢ８ＧＫｏＬ ８．ウェブサイトの掲載日：令和４年７月（ＹｏｕＴｕｂｅの暮らしのｖｌｏｇサイト） ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｙｏｕｔｕｂｅ．ｃｏｍ／ｗａｔｃｈ？ｖ＝８Ｒ６＿２Ｖｆｊ３ｖＹ＃ｔ＝５ｍ８ｓ ９．ウェブサイトの掲載日：令和５年２月（湘南蔦屋書店公式サイト） ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｓｔｏｒｅ．ｔｓｉｔｅ．ｊｐ／ｓｈｏｎａｎ／ｅｖｅｎｔ／ｃｏｏｋｉｎｇ／３２０１７－１５０４５８０２２６．ｈｔｍｌ １０．ウェブサイトの掲載日：令和５年２月（インスタグラムの湘南蔦屋書店サイト） ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｉｎｓｔａｇｒａｍ．ｃｏｍ／ｒｅｅｌ／ＣｐＷ３ｖ５ｄｕ１３５／？ｕｔｍ＿ｓｏｕｒｃｅ＝ｉｇ＿ｗｅｂ＿ｃｏｐｙ＿ｌｉｎｋ

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り １１．おもてなしセレクション２０２３へのエントリー：令和５年１月１０日（おもてなしセレクションサイト） ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｏｍｏｔｅｎａｓｈｉｎｉｐｐｏｎ．ｊｐ／ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ／ １２．雑誌Ｂｅｇｉｎ：令和４年１１月１６日発売 １３．大人のおしゃれ手帖：令和４年１２月７日発売

(71)【出願人】

【識別番号】523009584

【氏名又は名称】株式会社Ｏｃｒａｓｉ

(74)【代理人】

【識別番号】100134072

【弁理士】

【氏名又は名称】白浜 秀二

(72)【発明者】

【氏名】坂上 毅容

【テーマコード（参考）】

4B055

【Ｆターム（参考）】

4B055AA22

4B055BA36

4B055CA08

4B055CB02

(57)【要約】

【課題】蒸気発生用容器内の水を効率よく沸騰させて蒸気を素早く発生させることができ、以て、調理時間を短くすることができるようにした蒸し器を提供する。
【解決手段】上部に開口部４を有し、水を貯留してせいろ１２に供給する蒸気を発生するための本体容器３と、この本体容器３内の水を仕切る水仕切り部材２２とを具備し、この水仕切り部材２２は、外円筒２３と、この外円筒２３の内部を仕切る内円筒２４を備える。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

上部に開口部を有し、水を貯留して食品用容器に供給する蒸気を発生するための蒸気発生用容器と、
該蒸気発生用容器内の水を仕切る水仕切り部材と、
を具備し、
前記水仕切り部材は、
外筒と、
該外筒の内部を仕切る内部仕切り体と、
を備えたことを特徴とする蒸し器。

【請求項2】

前記内部仕切り体は、前記外筒との間に隙間を有する筒状に形成したことを特徴とする請求項１に記載の蒸し器。

【請求項3】

前記内部仕切り体は、前記外筒と同軸状に設けたことを特徴とする請求項２に記載の蒸し器。

【請求項4】

前記仕切り部材は、前記外筒の上部と前記内部仕切り体の上部とを連結する連結部材を備えたことを特徴とする請求項２に記載の蒸し器。

【請求項5】

前記蒸気発生用容器は、内側底面部に前記水仕切り部材の下部を位置決めするための下部位置決め凹部を備えたことを特徴とする請求項１に記載の蒸し器。

【請求項6】

前記下部位置決め凹部は、円環状に形成したことを特徴とする請求項５に記載の蒸し器。

【請求項7】

前記開口部に配置され、前記食品用容器を載置するためのトレーを備え、
前記トレーは、外側底面部に前記水仕切り部材の上部を位置決めするための上部位置決め凹部を備えたことを特徴とする請求項１に記載の蒸し器。

【請求項8】

前記上部位置決め凹部は、前記トレーの下面側から上面側へ蒸気を導通させるための導通穴を備えたことを特徴とする請求項７に記載の蒸し器。

【請求項9】

前記上部位置決め凹部は、天板と周側板とを有する筒状に形成し、前記導通穴は、前記周側板に形成したことを特徴とする請求項８に記載の蒸し器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、食品の蒸し調理に用いられる蒸し器に関する。

【背景技術】

【0002】

この種の蒸し器としては、従来、次のようなものが知られている。

【0003】

たとえば特許文献１には、蒸気発生用容器の内部に、円筒状の蒸気整流部を設けた卓上蒸篭が開示されている。
また、特許文献２には、蒸気発生用容器の内部に、ベル状の蒸気整流部を設けた蒸気調理器具が開示されている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0004】

【特許文献1】特開平９－７５２１２号公報

【特許文献2】特開２０２２－１１５３号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

しかしながら、前者では、蒸気発生用容器内を円筒状の蒸気整流部の外側と内側とに仕切り、蒸気発生用容器内の水の対流が二分されるだけで、整流効果が十分とは言えない。

【0006】

また、後者では、蒸気整流部がベル状のため、蒸気整流部の外側では水の自然対流が緩やかで、内側では急激になるが、対流が蒸気整流部の内面に当たって変化し、しかも隆起部によってさらに変化するため、整流が効果的に行えない。

【0007】

本発明は、上記事情に基づいてなされたもので、その目的とするところは、蒸気発生用容器内の水を効率よく沸騰させて蒸気を素早く発生させることができ、以て、調理時間を短くすることができるようにした蒸し器を提供することにある。

【課題を解決するための手段】

【0008】

上記課題を解決するために、本発明に係る蒸し器は、上部に開口部を有し、水を貯留して食品用容器に供給する蒸気を発生するための蒸気発生用容器と、この蒸気発生用容器内の水を仕切る水仕切り部材とを具備し、この水仕切り部材は、外筒と、この外筒の内部を仕切る内部仕切り体とを備えたことを特徴とするものである。

【発明の効果】

【0009】

本発明に係る蒸し器によれば、蒸気発生用容器内の水を効率よく沸騰させて蒸気を素早く発生させることができ、以て、調理時間を短くすることができる。

【図面の簡単な説明】

【0010】

図面は、本発明の特定の実施の形態を示し、発明の不可欠な構成ばかりでなく、選択的及び好ましい実施の形態を含む。

【図1】本発明に係る蒸し器を示す断面図。

【図2】同蒸し器を示す分解斜視図。

【図3】同蒸し器のトレーを上方から示す斜視図。

【図4】同蒸し器のトレーを下方から示す斜視図。

【図5】同蒸し器の水仕切り部材を上方から示す斜視図。

【図6】同蒸し器の水仕切り部材を示す平面図。

【図7】同蒸し器の水仕切り部材を下方から示す斜視図。

【図8】同蒸し器の水仕切り部材を示す下面図。

【発明を実施するための形態】

【0011】

以下、本発明の一実施形態について図面を参照しながら説明する。

【0012】

図１中、符号１は、本発明に係る電気せいろ蒸し器（蒸し器）を示している。

【0013】

この電気せいろ蒸し器１は、図２にも示すように、本体２を有している。

【0014】

この本体２は、水を貯留して蒸気を発生するための本体容器（蒸気発生用容器）３を備え、この本体容器３は、上部に開口部４を有した有底円筒状に形成されている。

【0015】

また、本体２の外周部には、調理時間などを表示する表示部５、「蒸し」モード（たとえば１０００Ｗ、８００Ｗ、６００Ｗ）と「保温」モード（たとえば３００Ｗ、２００Ｗ、１００Ｗ）との切替や調理時間のセットなどを行うための操作部６、電源プラグの差込口７などが設けられている。

【0016】

さらに、本体２の内部には、電源部８、制御部９、加熱用ヒータ１０が設けられている。

【0017】

この加熱用ヒータ１０は、本体容器３の下面の中央部分を加熱すように配設されている。

【0018】

さらに、本体容器３の開口部４にはトレー１１を載置することができ、さらに、このトレー１１にはせいろ（食品用容器）１２を載置することができるようになっている。

【0019】

本体容器３の開口部４は、上端から径方向外方へ延出し、トレー１１を載置するための円環状のフランジ部１３と、このフランジ部１３の外周縁から上方へ起立し、トレー１１の横ずれを阻止する円環状の起立部１４を有し、これらフランジ部１３と起立部１４は、本体容器３に一体的に形成されている。

【0020】

トレー１１は、図３および図４にも示すように、上部に開口部１５を有する浅い有底筒状に形成され、本体容器３の開口部４を覆うように形成されている。

【0021】

このトレー１１の開口部１５は、上端から径方向外方へ延出し、せいろ１２を載置するための円環状のフランジ部１６と、このフランジ部１６の外周縁から上方へ起立し、せいろ１２の横ずれを阻止する円環状の起立部１７と、この起立部１７から径方向外方へ延出する一対の取手１８を有し、これらフランジ部１６、起立部１７および取手１８は、トレー１１に一体的に形成されている。

【0022】

また、このトレー１１は、中央部分に下面から上方へ凹む有底円筒状の凹部（上部位置決め凹部）１９を有していて、この凹部１９の周りに、すなわち中央部分とトレー１１の内周面との間に、円環状の溝２０が形成されている。

【0023】

そして、この溝２０によって、脂の多い肉などの食品を蒸したときに生じる油などを本体容器３まで垂らさずに受止めることができるようになっている。

【0024】

さらに、トレー１１の凹部１９には、本体容器３で発生させた蒸気をせいろ１２に導通するための導通穴２１が形成されている。

【0025】

この導通穴２１は、凹部１９の上面部分ではなく周面の上部に形成され、食品から生じた油などが本体容器３に垂れないように構成されている。

【0026】

すなわち、この凹部１９は、天板４１と周側板４２とを有する筒状に形成され、導通穴１２は、周側板４２の上部側に間隔を開けて複数、周方向に沿って形成されている。

【0027】

また、天板４１の上面かつ周縁部には、複数の障壁４３が導通穴１２に対応して間隔を開けて周方向に沿って立設されている。

【0028】

これにより、脂の多い肉などの食品を蒸したときに生じる油などが天板４１から障壁４３の間を通って溝２０へ導かれ、導通穴２１から本体容器３には入らないようになっている。

【0029】

さらに、この凹部１９の下方には、本体容器３内の水を加熱ヒータ１０に近い第１部分Ｎと加熱ヒータ１０から第１部分Ｎより遠い第２部分Ｆとに仕切るための水仕切り部材２２が配置されるようになっている。

【0030】

すなわち、この水仕切り部材２２は、図５～図８に示すように、外円筒（外筒）２３と、この外円筒２３の内部を仕切る内円筒（内部仕切り体）２４と、外円筒２３と内円筒２４とを同軸状にかつ間隙Ｓが生じるように連結する複数の連結部材２５を有している。

【0031】

これら連結部材２５は、外円筒２３の上部と内円筒２４の上部を放射状に且つ間隔をあけて連結するように設けられていて、これら連結部材２５の隣接する相互間には蒸気の導通口２６が形成されている。

【0032】

このように形成された水仕切り部材２２の上部は、トレー１１の凹部１９の内面との間に隙間が生じるように構成されている。

【0033】

したがって、本体容器３で発生させた蒸気のうち、内円筒２４内の蒸気は、内円筒２４の上端からトレー１１の凹部１９内に導かれる。

【0034】

また、本体容器３で発生させた蒸気のうち、外円筒２３内の蒸気は、導通口２６からトレー１１の凹部１９内に導かれる。

【0035】

さらに、本体容器３で発生させた蒸気のうち、外円筒２３外の蒸気は、水仕切り部材２２の上部とトレー１１の凹部１９の内面との間の隙間からトレー１１の凹部１９内に導かれる。

【0036】

そして、トレー１１の凹部１９内に導かれた蒸気は、トレー１１の導通穴２１を導通して、せいろ１２に供給されるようになっている。

【0037】

また、外円筒２３の下端部には切欠き２７が、内円筒２４の下端部には切欠き２８が、それぞれ形成され、本体容器３内に貯留される水が外円筒２３および内円筒２４の内外に流動できるようになっている。

【0038】

本体容器３の底部には、環状の凹部（下部位置決め凹部）２９が形成されている。

【0039】

すなわち、本体容器３の底部中央部分には、本体容器３と同心状に円盤状に隆起した内側凸部３０が形成され、この内側凸部３０の下面側に上述した加熱用ヒータ１０が設けられている。

【0040】

また、内側凸部３０の周りには所定間隔を隔てて円環状の外側凸部３１が形成されている。

【0041】

そして、これら内側凸部３０と外側凸部３１との間に凹部２９が形成され、外円筒２３を本体容器３内に載置したときに、外円筒２３の下端部が凹部２９に位置することによって横ずれが防止され位置決めがなされるようになっている。

【0042】

また、外円筒２３の上端部は、トレー１１の凹部１９内に位置することによって横ずれが防止され位置決めがなされるようになっている。

【0043】

このような構成によれば、本体容器３内に貯留された水は、水仕切り部材２２の外円筒２３によって、加熱ヒータ１０の上方の第１部分Ｎの水と、この第１部分Ｎの外側である、加熱ヒータ１０の上方以外の第２部分Ｆの水とに垂直方向に沿って仕切られる。

【0044】

さらに、第１部分Ｎの水は、水仕切り部材２２の内円筒２４によって、中心部分Ｎ１の水と、この中心部分Ｎ１の外側かつ第２部分Ｆの内側である中間部分Ｎ２の水に垂直方向に沿って仕切られる。

【0045】

すなわち、本体容器３内に貯留された水は、内円筒２４内の水と、内円筒２４と外円筒２３との間の水と、外円筒２３の外側の水とに仕切られ、加熱ヒータ１０に加熱されることによって、内円筒２４内と、内円筒２４と外円筒２３との間と、外円筒２３の外側とで、それぞれ垂直方向に対流を生じることになり、外円筒２３の内側（第１部分Ｎ）の水の方が外円筒２３の外側（第２部分Ｆ）の水より早く沸騰し蒸気を発生させる。

【0046】

しかも、外円筒２３の内側（第１部分Ｎ）の水は、内円筒２４によって、中心部分Ｎ１の水と中間部分Ｎ２の水に垂直方向に沿って仕切られるので、さらに狭い範囲で垂直方向の対流が生じ整流されるため、効果的に沸騰させることができる。

【0047】

したがって、本体容器３内の水を効率よく沸騰させて蒸気を素早く発生させることができので、調理時間を短くすることができる。

【0048】

また、加熱ヒータ１０は、「蒸し」モード（たとえば１０００Ｗ、８００Ｗ、６００Ｗ）と「保温」モード（たとえば３００Ｗ、２００Ｗ、１００Ｗ）との切替が可能で、蒸気の強さを６段階に調整することが可能となる。

【0049】

そして、蒸気の強さを使い分けることによって、弱い蒸気は「温野菜」、強い蒸気は「おこわ」など、料理によって最適な温度で蒸すことができる。

【0050】

さらに、麹を作ることもできる。

【0051】

すなわち、たとえば「蒸しモード」１０００Ｗで４０分、米を蒸す工程を行った後、「保温モード」１００Ｗ～３００Ｗで温度を３５度～４０度程度に安定させる工程を行うことにより、麹を作ることができる。

【0052】

なお、上記実施形態では、本体容器３、トレー１１、水仕切り部材２２を円筒状に形成したが、本発明はこれに限定されることは無く、たとえば角筒状でもよい。

【0053】

また、外円筒２３内に内円筒２４を同軸状に設け、外円筒２３内を同軸状に仕切る構成としたが、外円筒２３内をたとえば放射状やハニカム状などに仕切る構成としても良い。

【0054】

さらに、加熱用ヒータ１０は、本体容器３の底部中央部を加熱するようにしたが、本発明はこれに限定されることは無く、たとえば本体容器３の底部を少なくとも1箇所以上、部分的に加熱するようにしてもよく、要するに本発明は、水仕切り部材が加熱用ヒータに近い第１部分と加熱用ヒータから第１部分より遠い第２部分とに蒸気発生用容器内の水を仕切る構成であればよいことは勿論である。

【0055】

さらに、蒸し器１に本体容器３および加熱用ヒータ１０を設けたが、本体容器３と加熱用ヒータ１０とを別体とし、調理時に本体容器３を加熱用ヒータ１０に載置するようにしてもよい。

【0056】

以上に記載した本発明に関する開示は、少なくとも下記事項に要約することができる。

【0057】

すなわち、本発明に係る蒸し器は、上部に開口部を有し、水を貯留して食品用容器に供給する蒸気を発生するための蒸気発生用容器と、この蒸気発生用容器内の水を仕切る水仕切り部材とを具備し、この水仕切り部材は、外筒と、この外筒の内部を仕切る内部仕切り体とを備えたことを特徴とするものである。

【0058】

上記本発明は、少なくとも下記実施形態を含むことができる。該実施形態は、分離して又は互いに組み合わせて採択することができる。

【0059】

（１）内部仕切り体は、外筒との間に隙間を有する筒状に形成する。

【0060】

（２）内部仕切り体は、外筒と同軸状に設ける。

【0061】

（３）仕切り部材は、外筒の上部と内部仕切り体の上部とを連結する連結部材を備える。

【0062】

（４）蒸気発生用容器は、内側底面部に水仕切り部材の下部を位置決めするための下部位置決め凹部を備える。

【0063】

（５）下部位置決め凹部は、円環状に形成する。

【0064】

（６）開口部に配置され、食品用容器を載置するためのトレーを備え、このトレーは、外側底面部に前記水仕切り部材の上部を位置決めするための上部位置決め凹部を備える。

【0065】

（７）上部位置決め凹部は、トレーの下面側から上面側へ蒸気を導通させるための導通穴を備える。

【0066】

（８）上部位置決め凹部は、天板と周側板とを有する筒状に形成し、導通穴は、周側板に形成する。

【符号の説明】

【0067】

１ 蒸し器（電気せいろ蒸し器）
３ 蒸気発生用容器（本体容器）
４ 開口部
１０ ヒータ（加熱用ヒータ）
１１ トレー
１９ 上部位置決め凹部（凹部）
２１ 導通穴
２２ 水仕切り部材
２３ 外筒（外円筒）
２４ 内部仕切り体（内円筒）
２９ 下部位置決め凹部（凹部）
４１ 天板
４２ 周側板

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】