特開 2024-155073 炊飯器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2024155073

(43)【公開日】2024-10-31

(54)【発明の名称】炊飯器

(51)【国際特許分類】

   A47J 27/00 20060101AFI20241024BHJP

【ＦＩ】

A47J27/00 109K

【審査請求】未請求

【請求項の数】7

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2023069479

(22)【出願日】2023-04-20

(71)【出願人】

【識別番号】000002473

【氏名又は名称】象印マホービン株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100129791

【弁理士】

【氏名又は名称】川本 真由美

(74)【代理人】

【識別番号】100111039

【弁理士】

【氏名又は名称】前堀 義之

(72)【発明者】

【氏名】野瀬 陽介

(72)【発明者】

【氏名】田橋 泰平

【テーマコード（参考）】

4B055

【Ｆターム（参考）】

4B055AA09

4B055BA05

4B055CD02

4B055DB14

4B055GB01

4B055GB11

4B055GC01

4B055GC21

4B055GC40

4B055GD02

4B055GD03

(57)【要約】

【課題】誤使用により炊飯処理が実行されることによる鍋の劣化を防止できる炊飯器を提供する。
【解決手段】炊飯器１０は、炊飯鍋１５と、炊飯鍋１５を加熱するコイル２６，２７と、炊飯鍋１５の温度を検出するための鍋温度センサ５０と、炊飯鍋１５内の水を沸騰させる主加熱ステップを含む炊飯処理を実行する制御部６０と、炊飯鍋１５内の収容物が炊飯材料であるか液体を含まない冷やご飯であるかを判定する判定部６３とを備える。判定部６３は、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａと鍋温度閾値Ｔｔの比較と、主加熱ステップの経過時間ｔｐと時間閾値ｔｔの比較によって、収容物が第２被加熱物であるか否かを判定する。
【選択図】図２

【特許請求の範囲】

【請求項1】

飯米及び水を含む第１被加熱物を収容する有底筒状の鍋と、
前記鍋を加熱する加熱部と、
前記鍋の温度を検出するための鍋温度検出部と、
前記加熱部を制御し、前記鍋内の前記水を沸騰させる主加熱ステップを含む炊飯処理を実行する制御部と、
前記主加熱ステップの実行時、前記鍋内の収容物が液体を含まない第２被加熱物であるか否かを判定する判定部と
を備え、
前記主加熱ステップには、前記第１被加熱物を前記加熱部によって加熱したときの前記鍋温度検出部の検出温度の変化に基づいて、鍋温度閾値と時間閾値が設定されており、
前記判定部は、前記鍋温度検出部による検出温度と前記鍋温度閾値の比較と、前記主加熱ステップの経過時間と前記時間閾値の比較によって、前記収容物が前記第２被加熱物であるか否かを判定する、炊飯器。

【請求項2】

前記判定部は、
前記鍋温度検出部による検出温度が前記鍋温度閾値以上になり、前記主加熱ステップの経過時間が前記時間閾値未満のときに、前記収容物が前記第２被加熱物であると判定する一方、
前記鍋温度検出部による検出温度が前記鍋温度閾値以上になり、前記主加熱ステップの経過時間が前記時間閾値以上のときに、前記収容物が前記第１被加熱物であると判定する、請求項１に記載の炊飯器。

【請求項3】

前記鍋温度閾値は、許容される最多量の前記第１被加熱物を前記加熱部によって加熱して前記水が沸騰したときの鍋温度よりも低く、許容される最少量の前記第１被加熱物を前記加熱部によって加熱して前記水が沸騰したときの鍋温度よりも高い、請求項１又は２に記載の炊飯器。

【請求項4】

前記時間閾値は、許容される最多量の前記第１被加熱物を前記加熱部によって加熱したときに前記鍋温度閾値を超える時間よりも短く、許容される最少量の前記第１被加熱物を前記加熱部によって加熱したときに前記鍋温度閾値を超える時間よりも長い、請求項１又は２に記載の炊飯器。

【請求項5】

前記鍋内で発生した蒸気を検出するための蒸気検出部を備え、
前記主加熱ステップには、前記鍋内の前記水が沸騰したと判断するための蒸気閾値が設定されており、
前記判定部は、前記鍋温度検出部による検出温度が前記鍋温度閾値を超えることなく、前記蒸気検出部による検出結果が前記蒸気閾値を超えると、前記収容物が前記第１被加熱物であると判定する、請求項１又は２に記載の炊飯器。

【請求項6】

前記加熱部は、前記鍋の外面側に間隔をあけて位置し、前記鍋の軸線まわりに間隔をあけて配置された環状で複数のコイルを有し、
前記主加熱ステップで前記制御部は、前記複数のコイルを個別に制御、又は前記複数のコイルのうち２個を一組のコイル群として複数組の前記コイル群を個別に制御し、全ての前記コイル又は前記コイル群を順番に通電する構成であり、
前記時間閾値は、以下の式を満たすように設定されている、請求項１又は２に記載の炊飯器。
ｔｔ＝（ｎ＋１）×ｔｅ×α
ｔｔ：時間閾値
ｔｅ：１個のコイル又は一組のコイル群への通電時間
ｎ：コイル又はコイル群の数
α：係数

【請求項7】

前記複数のコイルは、前記鍋の軸線側に配置された複数の内側コイルと、前記軸線に対して前記内側コイルよりも離れて配置された前記内側コイルと同数である複数の外側コイルとを含み、
前記鍋温度検出部は、前記複数の内側コイルのうちの１個に隣接して配置されており、
前記主加熱ステップで前記制御部は、前記複数の内側コイルのうちの１個と前記複数の外側コイルのうちの１個を一組のコイル群として、複数組の前記コイル群を個別に制御し、前記鍋温度検出部が隣接した前記内側コイルを含むコイル群を最初に通電する、請求項６に記載の炊飯器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、炊飯器に関する。

【背景技術】

【0002】

特許文献１に開示された炊飯器は、鍋内に収容された飯米と水を加熱して米飯を炊き上げる炊飯処理と、鍋内に収容された米飯を適切な温度に再加熱する再加熱処理とを備える。炊飯処理は、保温処理が実行されていない状態での炊飯スイッチの操作によって実行される。再加熱処理は、保温処理が実行された状態での炊飯スイッチの操作によって実行される。炊飯処理では、再加熱処理よりも大きい投入電力（加熱力）で鍋が加熱される。再加熱処理での加熱対象には、保温された米飯と、保温されることなく常温に冷えた米飯（冷やご飯）とが含まれている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開２０１９－５４９０３号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

冷やご飯を再加熱するときには保温処理は実行されていないため、特許文献１の炊飯器では、保温スイッチの操作により保温処理を実行した後、炊飯スイッチを操作する必要がある。しかし、誤使用により保温スイッチを操作することなく炊飯スイッチを操作すると炊飯処理が実行される。この場合、鍋には、水が収容されていないので通常の炊飯処理よりも大きな熱量が加わり、鍋の内面のフッ素皮膜が浮き上がったり変色したりする。このような鍋の劣化は、冷やご飯を再加熱するときの誤使用に限られず、鍋に水を入れ忘れて飯米のみを収容して炊飯を行うという誤使用によっても生じ得る。特許文献１では、このような誤使用による炊飯処理の実行によって過加熱される鍋の劣化について、何ら考慮されていない。

【0005】

本発明は、誤使用により炊飯処理が実行されることによる鍋の劣化を防止できる炊飯器を提供することを課題とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

鍋を介して飯米と水を含む第１被加熱物に付与可能な熱量は、鍋温度が同じであっても第１被加熱物の炊飯容量によって異なり、炊飯容量が少ないときよりも多いときの方が少なくなる。これにより、鍋温度が同じであっても、炊飯容量が少ない場合には水が沸騰し、炊飯容量が多い場合には水が沸騰していない状態になることもある。また、沸騰状態での蒸気量は、やはり第１被加熱物に付与可能な単位容積当たりの熱量の違いにより、炊飯容量が多いときよりも少ないときの方が多くなる。一方で、冷やご飯等の液体を含まない第２被加熱物が鍋に収容されている場合、水を含む第１被加熱物が鍋に収容されている場合と比較して、鍋との接触面積が少ない。そのため、鍋が第２被加熱物に付与可能な単位容積当たりの熱量は、第１被加熱物よりも少なくなる。本発明は、このような知見に基づき、鍋内の収容物が第１被加熱物であるか第２被加熱物であるかを迅速かつ高精度に判定できるようにしたものである。

【0007】

本発明の一態様は、飯米及び水を含む第１被加熱物を収容する有底筒状の鍋と、前記鍋を加熱する加熱部と、前記鍋の温度を検出するための鍋温度検出部と、前記加熱部を制御し、前記鍋内の前記水を沸騰させる主加熱ステップを含む炊飯処理を実行する制御部と、前記主加熱ステップの実行時、前記鍋内の収容物が液体を含まない第２被加熱物であるかを判定する判定部とを備え、前記主加熱ステップには、前記第１被加熱物を前記加熱部によって加熱したときの前記鍋温度検出部の検出温度の変化に基づいて、鍋温度閾値と時間閾値が設定されており、前記判定部は、前記鍋温度検出部による検出温度と前記鍋温度閾値の比較と、前記主加熱ステップの経過時間と前記時間閾値の比較によって、前記収容物が前記第２被加熱物であるか否かを判定する、炊飯器を提供する。

【0008】

鍋温度検出部による検出温度と鍋温度閾値の比較と、主加熱ステップの経過時間と時間閾値の比較によって、鍋内の収容物が液体を含まない第２被加熱物であるか否かを判定する判定部を備える。よって、制御部は、判定部が液体を含まない第２被加熱物でないと判定している場合、つまり飯米及び水を含む第１被加熱物であると判定している場合、引き続いて炊飯処理を実行できる。一方で、制御部は、判定部が第２被加熱物であると判定している場合、炊飯処理を中止するように制御できる。このように、誤使用により炊飯処理が実行されても、判定部の判定結果に基づいて制御部は炊飯処理を中止できる。しかも、判定部による判定は、鍋内の水を沸騰させる主加熱ステップで行われるため、鍋には過剰な電力が投入されていない。よって、過加熱による鍋の劣化を防止できる。

【0009】

前記判定部は、前記鍋温度検出部による検出温度が前記鍋温度閾値以上になり、前記主加熱ステップの経過時間が前記時間閾値未満のときに、前記収容物が前記第２被加熱物であると判定する一方、前記鍋温度検出部による検出温度が前記鍋温度閾値以上になり、前記主加熱ステップの経過時間が前記時間閾値以上のときに、前記収容物が前記第１被加熱物であると判定する。この構成により、制御部は、収容物が第１被加熱物のときには炊飯処理を確実に継続でき、収容物が第２被加熱物のときには炊飯処理を中止して鍋の劣化を確実に防止できる。

【0010】

前記鍋温度閾値は、許容される最多量の前記第１被加熱物を前記加熱部によって加熱して前記水が沸騰したときの鍋温度よりも低く、許容される最少量の前記第１被加熱物を前記加熱部によって加熱して前記水が沸騰したときの鍋温度よりも高い。この構成により、収容物が第２被加熱物（冷やご飯）の場合、焦げを生じさせることなく昇温できる。

【0011】

前記時間閾値は、許容される最多量の前記第１被加熱物を前記加熱部によって加熱したときに前記鍋温度閾値を超える時間よりも短く、許容される最少量の前記第１被加熱物を前記加熱部によって加熱したときに前記鍋温度閾値を超える時間よりも長い。この構成により、判定部は、収容物が第２被加熱物であるか否かを確実に判定できる。

【0012】

前記鍋内で発生した蒸気を検出するための蒸気検出部を備え、前記主加熱ステップには、前記鍋内の前記水が沸騰したと判断するための蒸気閾値が設定されており、前記判定部は、前記鍋温度検出部による検出温度が前記鍋温度閾値を超えることなく、前記蒸気検出部による検出結果が前記蒸気閾値を超えると、前記収容物が前記第１被加熱物であると判定する。この構成により、収容物が第１被加熱物であるにも拘わらず第２被加熱物であると、判定部が誤判定することを防止できる。よって、制御部は、収容物が第１被加熱物であるときには、炊飯処理を確実に継続して完遂できる。

【0013】

前記加熱部は、前記鍋の外面側に間隔をあけて位置し、前記鍋の軸線まわりに間隔をあけて配置された環状で複数のコイルを有し、前記主加熱ステップで前記制御部は、前記複数のコイルを個別に制御、又は前記複数のコイルのうち２個を一組のコイル群として複数組の前記コイル群を個別に制御し、全ての前記コイル又は前記コイル群を順番に通電する構成であり、前記時間閾値は、以下の式を満たすように設定されている。

【0014】

【数1】

【0015】

主加熱ステップで制御部は、複数のコイルを個別に制御、又は複数のコイルのうち２個を一組のコイル群として複数組のコイル群を個別に制御して、全てのコイル又はコイル群を順番に通電する。この構成により、１つのコイルによって鍋全体を加熱する場合と比較して、鍋の一部が局所的に誘導加熱されるため、飯米の撹拌に適した対流を鍋内に生じさせることができる。また、時間閾値ｔｔは、コイル又はコイル群の数ｎに１を加算した数に通電時間ｔｅを乗算した時間に、係数αを乗算した時間に設定されている（ｔｔ＝ｔｅ×（ｎ＋１）×α）。この構成により、鍋が局所加熱される回数を低減できるため、過加熱による鍋の劣化を防止できる。

【0016】

前記複数のコイルは、前記鍋の軸線側に配置された複数の内側コイルと、前記軸線に対して前記内側コイルよりも離れて配置された前記内側コイルと同数である複数の外側コイルとを含み、前記鍋温度検出部は、前記複数の内側コイルのうちの１個に隣接して配置されており、前記主加熱ステップで前記制御部は、前記複数の内側コイルのうちの１個と前記複数の外側コイルのうちの１個を一組のコイル群として、複数組の前記コイル群を個別に制御し、前記鍋温度検出部が隣接した前記内側コイルを含むコイル群を最初に通電する。この構成により、鍋温度検出部が近い内側コイルを含むコイル群には２回通電され、鍋温度検出部から離れた内側コイルを含むコイル群には１回のみ通電されるため、誘導加熱による鍋の温度を鍋温度検出部によって正確に検出できる。よって、鍋温度検出部の検出精度と信頼性を向上できる。

【発明の効果】

【0017】

本発明では、誤使用により炊飯処理が実行されることによる鍋の劣化を防止できる。

【図面の簡単な説明】

【0018】

【図1】本発明の実施形態に係る炊飯器の概略図。

【図2】誘導加熱するコイルの配置と炊飯器の構成を示すブロック図。

【図3】少量の場合の炊飯処理の一例を示すタイムチャート。

【図4】図３のIV部分の拡大図。

【図5】多量の場合の炊飯処理の一例を示すタイムチャート。

【図6】図５のVI部分の拡大図。

【図7】判定部による判定の概要を説明するためのタイムチャート。

【図8】冷やご飯を炊飯処理で加熱した場合の一例を示すタイムチャート。

【図9】図８のIX部分の拡大図。

【図10】本実施形態の主加熱ステップのフローチャート。

【発明を実施するための形態】

【0019】

以下、本発明の実施の形態を図面に従って説明する。

【0020】

図１及び図２を参照すると、本発明の実施形態に係る炊飯器１０は、炊飯鍋１５、炊飯器本体２０、及び蓋体３０を備え、炊飯器本体２０内に複数のコイル（加熱部）２６，２７を配置したマルチコイル型である。

【0021】

炊飯器１０は更に、鍋温度センサ（鍋温度検出部）５０、蓋温度センサ（蓋温度検出部）５１、蒸気センサ（蒸気検出部）５２、及び制御部６０を備える。また、図１において左側に位置する正面側には、液晶パネル（表示部）５５と複数のスイッチ（入力部）５６が配置されている。複数のスイッチ５６には、炊飯処理を実行するための炊飯スイッチ、保温処理を実行するための保温スイッチ、及び実行中の処理を中止するためのとりけしスイッチが含まれている。

【0022】

制御部６０は、いずれの処理も実行していないとりけし状態で炊飯スイッチが操作されると、センサ５０～５２の検出結果に基づいてコイル２６，２７を制御して炊飯処理を行う。この炊飯処理は、例えば飯米と水を炊飯鍋１５に収容した状態で行われる。この炊飯処理で制御部６０は、保温処理及び再加熱処理のいずれよりも高出力でコイル２６，２７に高周波電流を通電し、炊飯鍋１５を誘導加熱する。

【0023】

飯米と水は、第１被加熱物の代表例である。但し、炊き込みご飯のときには、第１被加熱物には、飯米と水の他に具材が含まれ、水の代わりに水を含む出汁が含まれることもある。以下の説明では、第１被加熱物として飯米と水を例に挙げて説明する。また、飯米と水を纏めて炊飯材料と言うことがあり、炊飯材料を収容した状態での炊飯処理を通常炊飯と言うことがある。

【0024】

制御部６０は、炊飯処理による米飯の炊き上げ後、引き続いて米飯を所定温度（例えば６０℃）に保温する保温処理を行う。また、保温処理は、いずれの処理も実行していないとりけし状態で保温スイッチが操作されると行われる。この保温処理は、炊き上げた米飯を炊飯鍋１５に収容した状態で行われる。この保温処理で制御部６０は、炊飯処理及び再加熱処理のいずれよりも低出力でコイル２６，２７に高周波電流を通電し、炊飯鍋１５を誘導加熱する。

【0025】

制御部６０は、保温処理の実行中に炊飯スイッチが操作されると、保温中の米飯を所定温度（例えば８０℃）まで昇温させる再加熱処理を行う。この再加熱処理は、保温処理と同様に、炊き上げた米飯を炊飯鍋１５に収容した状態で行われる。この再加熱処理で制御部６０は、炊飯処理よりも低く保温処理よりも高い出力でコイル２６，２７に高周波電流を通電し、炊飯鍋１５を誘導加熱する。

【0026】

炊き上げた米飯の水分の蒸発を避けるために、炊飯処理の終了後に引き続いて行われる保温処理を好まないユーザが存在する。このようなユーザは、例えば炊飯処理の終了後に保温処理に移行すると、とりけしスイッチの操作によって保温処理を終了する。ユーザが保温中の米飯温度よりも冷めた米飯（以下「冷やご飯」と言う。）を温めて食べたいときには、炊飯器１０によって再加熱処理を行う。

【0027】

冷やご飯は、水等の液体を含まない第２被加熱物の代表例である。但し、第２被加熱物には水を含まない飯米のみが含まれる。飯米のみとは、炊飯鍋１５への水の入れ忘れによって生じる誤使用の一例である。以下の説明では、第２被加熱物として冷やご飯を例に挙げて説明する。

【0028】

ユーザが冷やご飯を再加熱するとき、保温スイッチを操作し忘れて炊飯スイッチを操作すると、炊飯処理が実行される。この場合、液体を含まない米飯のみが収容された炊飯鍋１５が、再加熱処理よりも高出力で誘導加熱される。液体を含まない冷やご飯は、水を含む炊飯材料と比較して炊飯鍋１５との接触面積が少ない。そのため、炊飯鍋１５から冷やご飯に付与可能な熱量は、炊飯材料よりも少なくなる。よって、冷やご飯が炊飯鍋１５内に収容された状態で炊飯処理が実行されると、過度な熱量が加わる炊飯鍋１５のフッ素皮膜層１９が浮き上がったり変色したりする。

【0029】

このような誤使用による炊飯鍋１５の劣化を避けるために、本実施形態では、炊飯処理の実行時に、炊飯鍋１５内の収容物が炊飯材料であるのか冷やご飯であるのかを判定する機能が備えられている。

【0030】

以下、図１及び図２を参照して、炊飯鍋１５、炊飯器本体２０、蓋体３０、センサ５０～５２、及び制御部６０について具体的に説明する。

【0031】

炊飯鍋１５は、底壁部１６、筒状の周壁部１７、及び底壁部１６と周壁部１７に連なる連続部１８を有する有底筒状である。この炊飯鍋１５の内面には、塗装によってフッ素皮膜層１９が設けられている。炊飯鍋１５は磁性材料からなり、プレス加工又は鋳造によって成形されている。

【0032】

炊飯器本体２０は、外装体２１に形成された開口の下側に、炊飯鍋１５を着脱可能に収容する収容部２３を備える。収容部２３は、炊飯鍋１５よりも一回り大きい有底筒状であり、円筒状で金属製の内胴２４と、受皿状で樹脂（非導電性材料）製の保護枠２５とで構成されている。収容部２３内への炊飯鍋１５の配置によって、保護枠２５の軸線と炊飯鍋１５の軸線Ａとが一致する。

【0033】

保護枠２５の外面側、つまり外装体２１と収容部２３の間には、加熱部として複数のコイル２６，２７が配置されている。コイル２６，２７は、複数の巻線を楕円環状に巻回した形状であり、高周波電流が通電されることで渦電流を発生させ、炊飯鍋１５を誘導加熱する。そのうち、内側コイル２６は、炊飯鍋１５の底壁部１６と連続部１８を誘導加熱するために、軸線Ａ側に位置するように保護枠２５に配置されている。外側コイル２７は、炊飯鍋１５の周壁部１７と連続部１８を誘導加熱するために、軸線Ａに対して内側コイル２６よりも離れて位置するように保護枠２５に配置されている。

【0034】

本実施形態では、コイル２６，２７がそれぞれ同数の３個用いられ、炊飯鍋１５の軸線Ａまわりの周方向に間隔をあけて配置されている。それぞれ複数の内側コイル２６と外側コイル２７は周方向に間隔をあけて配置され、複数の内側コイル２６のうちの１個と複数の外側コイル２７のうちの１個とが、それぞれ径方向に対向している。但し、コイルの配置、数、及び形状等は、必要に応じて変更可能である。

【0035】

蓋体３０は、それぞれ樹脂製の蓋本体３１と蓋カバー３２を備え、外装体２１のヒンジ接続軸２２に回転可能に取り付けられ、炊飯鍋１５の開口は勿論、炊飯器本体２０の上部を開放可能に覆う。蓋本体３１のうち炊飯鍋１５を臨む下側面には、炊飯鍋１５の開口を覆う放熱板３３が取り付けられている。放熱板３３の下面には、炊飯鍋１５の開口を塞ぐ金属製の内蓋３４が取り付けられている。内蓋３４は、炊飯鍋１５の内周面との間をシールするシール部材３５を備える。放熱板３３の上面には、放熱板３３を介して内蓋３４を加熱し、内蓋３４に付着した露を蒸発させる蓋ヒータ３６が配設されている。

【0036】

蓋体３０には、加熱によって上昇した炊飯鍋１５内の圧力によって、炊飯鍋１５内で発生した蒸気を外部に排出するための排気通路４０が形成されている。排気通路４０は、炊飯鍋１５内に空間的に連なる流入部４１と、流入部４１に空間的に連なる流出部である蒸気口セット４７とで構成されている。

【0037】

流入部４１は、放熱板３３、内蓋３４、及び放熱板３３と内蓋３４の間をシールする無端状のシール部材４４によって画定されている。内蓋３４の概ね中央には、排気通路４０の入口を構成する通気口４２が設けられている。放熱板３３には、軸線Ａが延びる方向から見て通気口４２を含むように、貫通した開口部４３が設けられている。シール部材４４は、放熱板３３の開口部４３の縁に取り付けられ、通気口４２を取り囲んで内蓋３４に圧接されている。このシール部材４４によって、放熱板３３と内蓋３４の間の空隙部は、蒸気が流入可能な流入部４１と、蒸気が流入不可能な閉鎖空間部４５とに仕切られる。

【0038】

蒸気口セット４７は、蓋本体３１と蓋カバー３２の間に配置されたダクトである。蒸気口セット４７は流入部４１に接続するための筒状の接続部４７ａを備え、この接続部４７ａが蓋本体３１に形成された連通口４６にシール部材を介して接続されている。蒸気口セット４７は排気通路４０の出口を構成する筒状の排気部４７ｂを備え、この排気部４７ｂが蓋カバー３２の開口に配置され、外部に開放されている。

【0039】

鍋温度センサ（鍋温度検出部）５０は、サーミスタによって構成され、炊飯鍋１５の周壁部１７を介して炊飯鍋１５内の温度を検出する。鍋温度センサ５０は、保護枠２５の外面側に配置されており、保護枠２５を貫通して炊飯鍋１５の外面に接触するように配置された検出部５０ａを有する。本実施形態の鍋温度センサ５０は、炊飯鍋１５の周壁部１７の下部の温度を検出するサイドセンサであり、複数の内側コイル２６のうちの１個の径方向外側に隣接して配置されている。但し、鍋温度センサ５０は、炊飯鍋１５のうち底壁部１６の中心の温度を検出するセンタセンサであってもよい。

【0040】

蓋温度センサ（蓋温度検出部）５１は、サーミスタによって構成され、蓋体３０のうち炊飯鍋１５の開口を塞ぐ隔壁である放熱板３３と内蓋３４を介して、炊飯鍋１５内の温度を検出する。蓋温度センサ５１は、排気通路４０外であるシール部材４４の外側、つまり閉鎖空間部４５上に位置するように、放熱板３３の上面側に配置されており、放熱板３３に接触する検出部５１ａを有する。但し、蓋温度センサ３３を蓋本体３１の上面側に配置し、検出部５１ａは、蓋本体３１を貫通して放熱板３３の上面に接触するように配置されてもよいし、蓋本体３１と放熱板３３を貫通して内蓋３４の上面に接触するように配置されてもよい。

【0041】

蒸気センサ（蒸気検出部）５２は、炊飯鍋１５内で発生した蒸気を検出する。本実施形態の蒸気センサ５２は、排気通路４０内を通る蒸気の温度を検出する蒸気温度センサ（サーミスタ）によって構成されている。蒸気センサ５２は、蓋本体３１の上面側に配置されており、蓋本体３１を貫通して流入部４１内に配置された検出部５２ａを有する。検出部５２ａは、排気通路４０内であるシール部材４４の内側に配置されている。但し、検出部５２ａは、蒸気口セット４７内に配置されてもよいし、放熱板３３と内蓋３４を貫通して炊飯鍋１５内に配置されてもよい。また、蒸気検出部は、湿度センサであってもよく、炊飯鍋１５内で発生した蒸気を検出可能な構成であればよい。

【0042】

制御部６０は、単一又は複数のマイクロコンピュータ、及びその他の電子デバイスにより構成され、炊飯処理、保温処理、再加熱処理、及びその他の処理を実行する。制御部６０は、これらの処理を実行するためのプログラム、及びプログラムに用いられる設定値や閾値（温度や時間）等が記憶されたメモリ６１を備える。また、制御部６０は、これらの処理における所定の工程及びステップの経過時間等を計測するタイマ６２を備える。

【0043】

本実施形態の制御部６０は、炊飯処理の実行時、炊飯鍋１５内の収容物が水を含む炊飯材料であるのか液体を含まない冷やご飯であるのかを判定する判定部６３を備える。但し、判定部６３は、制御部６０とは別で専用のマイクロコンピュータ、及びその他の電子デバイスにより構成されてもよい。

【0044】

判定部６３を含む制御部６０は、図１において左側に配置された制御基板５８に配置されている。この制御基板５８には、制御部６０の他にインバータ回路６４と切換部６５が配置され、複数のコイル２６，２７、蓋ヒータ３６、３つのセンサ５０～５２、液晶パネル５５、及び複数のスイッチ５６がそれぞれ接続されている。制御部６０と複数のコイル２６，２７は、インバータ回路６４及び切換部６５を介して接続されている。

【0045】

インバータ回路６４は、パワートランジスタ（例えばＩＧＢＴ）を備え、炊飯鍋１５の径方向に対向する内側コイル２６と外側コイル２７を一組のコイル群とし、切換部６５を介して３つのコイル群に個別に接続されている。炊飯鍋１５を加熱する火力に対応するインバータ回路６４によるコイル２６，２７への投入電力は、制御部６０によってデューティ制御される。以下、図２において、それぞれ３個の内側コイル２６と外側コイル２７のうち、内側コイル２６Ａと外側コイル２７Ａを第１組のコイル群を言い、内側コイル２６Ｂと外側コイル２７Ｂを第２組のコイル群と言い、内側コイル２６Ｃ及び外側コイル２７Ｃを第３組のコイル群と言うことがある。

【0046】

切換部６５は、制御部６０とインバータ回路６４に接続され、複数組のコイル群に高周波電流が順番に通電されるように切り換えられる。この切換部６５は、コイル２６，２７の数に応じて設けられた複数のスイッチ（例えばリレー）によって構成され、第１組のコイル２６Ａ，２７Ａに通電して残りのコイル２６，２７への通電を遮断した第１通電状態、第２組のコイル２６Ｂ，２７Ｂに通電して残りのコイル２６，２７への通電を遮断した第２通電状態、及び第３組のコイル２６Ｃ，２７Ｃに通電して残りのコイル２６，２７への通電を遮断した第３通電状態の順で切り換えられ、この切換動作を繰り返す。

【0047】

次に、制御部６０による通常炊飯について具体的に説明する。

【0048】

図３は許容される最少量の飯米を炊飯処理したときタイムチャートの一例を示し、図５は許容される最多量の飯米を炊飯処理したときタイムチャートの一例を示す。図３及び図５において、縦軸は温度（℃）と電力（Ｗ）であり、横軸は時間（分）である。図３及び図５において、太い実線は鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａで、細い実線は蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｂで、破線は蒸気センサ５２による検出温度Ｔｃである。

【0049】

例えば最大炊飯容量（最多量炊飯）が１０Ｃｕｐの炊飯器１０の場合、少量炊飯とは概ね１Ｃｕｐ以上３Ｃｕｐ以下の範囲であり、最少量炊飯とは１Ｃｕｐである。多量炊飯とは７Ｃｕｐよりも多く１０Ｃｕｐ以下の範囲であり、３Ｃｕｐよりも多く７Ｃｕｐ以下の範囲は中量炊飯である。

【0050】

図３及び図５を参照すると、炊飯処理において制御部６０は、３つのセンサ５０～５２の検出結果から得られる検出温度Ｔａ，Ｔｂ，Ｔｃのうち所定の検出結果に基づいて、予熱工程、中ぱっぱ工程、沸騰維持工程、及びむらし工程をこの順で実行し、炊飯鍋１５内の飯米を炊き上げる。

【0051】

図３及び図５を参照すると、予熱工程では、定められた予熱温度（例えば４０℃）を維持するように、炊飯鍋１５を加熱（温調）して飯米に水を吸収させる。この予熱工程では、制御部６０は、複数組のコイル２６，２７を順番にデューティ制御するとともに、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａに基づいてオンオフ制御する。予熱工程は、定められた時間が経過（移行条件が成立）すると終了する。

【0052】

中ぱっぱ工程では、予熱温度よりも高い沸騰温度になるまで炊飯鍋１５を高出力で加熱して、内部の水を早急かつ短時間で沸騰させる。この中ぱっぱ工程では、制御部６０は、開始から終了まで、複数組のコイル２６，２７を順番に定格電力の１００％の出力（フルパワー）でオン状態を維持するように制御する。図４及び図６を参照すると、中ぱっぱ工程は、慣らし加熱ステップ、主加熱ステップ、及び調整加熱ステップに細分化して制御される。制御部６０は、主加熱ステップにて炊飯鍋１５内の炊飯容量を判別する。慣らし加熱ステップ、主加熱ステップ、及び調整加熱ステップについては後に詳述する。

【0053】

沸騰維持工程では、沸騰温度を維持するように炊飯鍋１５を加熱（温調）して、内部の水を無くす。この沸騰維持工程では、制御部６０は、複数組のコイル２６，２７を順番にデューティ制御するとともに、鍋温度センサ５０の検出温度Ｔａに基づいてオンオフ制御する（第１ステップ）。鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが定められたドライアップ温度（例えば１１０℃）を示すと、出力を抑えて炊飯鍋１５を弱火で加熱する（第２ステップ）。この第２ステップを定められた時間（例えば５分）行うと、出力を上げて炊飯鍋１５を中火で加熱する（第３ステップ）。そして、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが再び定められたドライアップ温度（例えば１１０℃）を示すと、沸騰維持工程を終了する。

【0054】

むらし工程では、炊飯鍋１５を低出力で温調し、炊き上げた米飯を蒸らす。このむらし工程では、制御部６０は、蓋温度センサ５１の検出温度Ｔｂに基づいて蓋ヒータ３６を制御し、コイル２６，２７への通電は停止（遮断）する。中ぱっぱ工程で判別した炊飯容量に基づいて定められたむらし時間が経過すると、むらし工程は終了する。つまり、むらし工程の実行時間は炊飯容量によって異なる。なお、多量炊飯の場合、このむらし工程の途中に、火力を上げた二度炊き工程が実行される。

【0055】

次に、中ぱっぱ工程を構成する慣らし加熱ステップ、主加熱ステップ、及び調整加熱ステップの制御について説明する。

【0056】

図４及び図６を参照すると、中ぱっぱ工程を構成する慣らし加熱ステップ、主加熱ステップ、及び調整加熱ステップでは、炊飯容量に関わらずコイル２６，２７への投入電力は同一かつフルパワーである。そのため、炊飯鍋１５を介して水を含む炊飯材料に付与可能な熱量は、鍋温度が同じであっても炊飯材料の量によって異なり、炊飯容量が少ないときよりも多いときの方が少なくなる。これにより、鍋温度が同じであっても、炊飯容量が少ない場合には水が沸騰し、炊飯容量が多い場合には水が沸騰していない状態になることもある。また、沸騰状態での蒸気量は、炊飯材料に付与可能な単位容積当たりの熱量の違いにより、炊飯容量が多いときよりも少ないときの方が多くなる。これらの知見に基づき、慣らし加熱ステップ、主加熱ステップ、及び調整加熱ステップは以下のように構成されている。

【0057】

慣らし加熱ステップは、センサ５０～５２に対する室内温度等の影響を無くし、センサ５０～５２の温度を庫内温度に馴染ませることで、温度を正確に検出可能とするために設けられている。この慣らし加熱ステップは、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが定められた移行温度Ｔｘ（例えば６０℃）に達したことを示すと終了する。

【0058】

主加熱ステップは、慣らし加熱ステップの後に実行され、炊飯鍋１５内を沸騰させるための主たる中ぱっぱ工程である。この主加熱ステップは、蒸気センサ５２による検出温度Ｔｃが定められた移行温度（以下「蒸気温度閾値」と言う。）Ｔｙ（例えば８０℃）に達したことを示すと終了する。この主加熱ステップの開始から終了までの時間（つまり温度上昇勾配）によって、制御部６０は炊飯鍋１５内の炊飯容量を判別する。また、この主加熱ステップにて判定部６３は、炊飯鍋１５内の収容物が水を含む炊飯材料であるか液体を含まない冷やご飯であるかを判定する。この判定部６３による判定方法については、後に詳述する。

【0059】

調整加熱ステップは、主加熱ステップの後に実行され、中ぱっぱ工程全体の加熱時間を調整するために設けられている。この調整加熱ステップは、蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｂが定められた移行温度Ｔｚ（例えば６３℃）に達したことを示すと終了する。ここで、主加熱ステップで蒸気センサ５２による検出温度Ｔｃが蒸気温度閾値（蒸気閾値）Ｔｙに達して調整加熱ステップに移行したとき、既に蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｂが移行温度Ｔｚに達している場合がある（図６参照）。この場合、調整加熱ステップは殆ど実行されることなく、中ぱっぱ工程が終了することになる。

【0060】

次に、判定部６３による炊飯材料であるか冷やご飯であるかの判定、及び判定部６３が冷やご飯であると判定した場合の制御部６０による制御について、具体的に説明する。

【0061】

主加熱ステップの実行時、判定部６３によって収容物が炊飯材料であるか冷やご飯であるかを判定するために、主加熱ステップには、前述した蒸気温度閾値Ｔｙに加え、許容される最多量（例えば１０Ｃｕｐ）の炊飯材料をコイル２６，２７によって加熱したときの鍋温度センサ５０の検出温度Ｔａの変化に基づいて、鍋温度閾値Ｔｔと時間閾値ｔｔが設定されている。そして、判定部６３は、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａと鍋温度閾値Ｔｔの比較、主加熱ステップの経過時間ｔｐと時間閾値ｔｔの比較、及び蒸気センサ５２による検出蒸気温度Ｔｃと蒸気温度閾値Ｔｙの比較によって、収容物が炊飯材料であるか冷やご飯であるかを判定する。但し、鍋温度閾値Ｔｔと時間閾値ｔｔは、最多量以外の適量の炊飯材料をコイル２６，２７によって加熱したときの鍋温度センサ５０の検出温度Ｔａの変化に基づいて設定されてもよく、基準とする炊飯量は必要に応じて変更が可能である。

【0062】

より具体的には、判定部６３は、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔ以上になり、主加熱ステップの経過時間ｔｐが時間閾値ｔｔ未満のときに、収容物が冷やご飯であると判定する。一方で、判定部６３は、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔ以上になり、主加熱ステップの経過時間ｔｐが時間閾値ｔｔ以上のときに、収容物が炊飯材料であると判定する。また、判定部６３は、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔを超えることなく、蒸気センサ５２による検出温度Ｔｃが蒸気温度閾値Ｔｙを超えると、収容物が炊飯材料であると判定する。

【0063】

制御部６０は、炊飯鍋１５内の収容物が炊飯材料であると判定部６３が判定すると、図３及び図５に示す炊飯処理、より具体的には中ぱっぱ工程の調整加熱ステップ以降を引き続き行う。一方で、制御部６０は、炊飯鍋１５内の収容物が冷やご飯であると判定部６３が判定すると、図３及び図５に示す炊飯処理、より具体的には中ぱっぱ工程の調整加熱ステップ以降を中止し、図８に示す副次加熱処理を行う。

【0064】

以下、主加熱ステップに設定される鍋温度閾値Ｔｔと時間閾値ｔｔについて、具体的に説明する。

【0065】

図７は、最少量と最多量の炊飯材料を炊飯鍋１５に収容して主加熱ステップを実行したとき、及び最少量と最多量の冷やご飯を炊飯鍋１５に収容して主加熱ステップを実行したときの、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａと時間の関係をそれぞれ示すグラフである。図７において、縦軸は鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａ（℃）であり、横軸は時間（分）である。

【0066】

図７を参照すると、通常炊飯最少量の場合、鍋温度閾値Ｔｔに達する前に鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａの昇温が停止している。これは、通常炊飯最少量の場合、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔに達する前に、蒸気センサ５２による検出温度Ｔｃが蒸気温度閾値Ｔｙに達するためである。また、通常炊飯最多量の場合、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔを超えている。これは、通常炊飯最多量の場合、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔを超えても、蒸気センサ５２による検出温度Ｔｃが蒸気温度閾値Ｔｙを超えないためである。

【0067】

鍋温度閾値Ｔｔは、最多量の炊飯材料を加熱して水が沸騰したときの鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａ（例えば１１０℃）よりも低く、最少量の炊飯材料を加熱して水が沸騰したときの鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａ（例えば１００℃）よりも高い温度範囲に設定されている。鍋温度閾値Ｔｔを過度に低く設定した場合、収容物が炊飯材料であるにも拘わらず冷やご飯であると誤判定する可能性があり、鍋温度閾値Ｔｔを過度に高く設定した場合、冷やご飯が収容されているときに焦げを生じさせる可能性がある。これらの不都合を避けるために、鍋温度閾値Ｔｔは、１０１℃以上１０９℃以下の温度範囲に設定することが好ましく、本実施形態では１０５℃に設定されている。

【0068】

時間閾値ｔｔは、最多量の炊飯材料を加熱したときに、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔを超える時間ｔｍ１（例えば２００秒）よりも短く、最少量の炊飯材料を加熱したときに鍋温度閾値Ｔｔを超える時間ｔｍ２（例えば４０秒）よりも長く、また中量の炊飯材料を加熱したときに鍋温度閾値Ｔｔを超える時間ｔｍ３（例えば１５０秒）よりも短い時間範囲に設定されている。ここで、前述のように、最少量の炊飯材料を加熱したときには、先に蒸気センサ５２による検出温度Ｔｃが蒸気温度閾値Ｔｙに達するため、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔを超えることはない。そのため、最少量の炊飯材料を加熱したときに鍋温度閾値Ｔｔを超える時間ｔｍ２とは、通常炊飯最少量の鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａの温度勾配の延長線と鍋温度閾値Ｔｔとが交差する時点のことを意味する。時間閾値ｔｔを過度に長くした場合、収容物が炊飯材料であるにも拘わらず冷やご飯であると誤判定する可能性があり、時間閾値ｔｔを過度に短くした場合、収容物が冷やご飯であるにも拘わらず炊飯材料であると誤判定する可能性がある。これらの不都合を避けるために、時間閾値ｔｔは、４０秒以上１４０秒以下の時間範囲に設定することが好ましく、本実施形態では８０秒に設定されている。より具体的には、時間閾値ｔｔは、以下の数式２を満たすように設定される。

【0069】

【数2】

【0070】

慣らし加熱ステップ、主加熱ステップ、及び調整加熱ステップでは、一組のコイル群への通電時間ｔｅは、炊飯鍋１５内での対流（撹拌）を促進するために、２秒以上３０秒以下に設定されることが好ましい。複数の内側コイル２６と複数の外側コイル２７からなるコイル群の数ｎは、１組以上３組以下に設定されることが好ましい。係数αは、０．５以上２．０以下の範囲に設定されることが好ましい。そして、本実施形態では通電時間ｔｅが２０秒に設定され、コイル群の数ｎが３組に設定され、係数αが１に設定されている。よって、時間閾値ｔｔは、前述のように８０秒に設定されている。

【0071】

数式２において、コイル群の数ｎに１を加算している理由は次の通りである。前述のように、鍋温度センサ５０は、複数の内側コイル２６のうちの１個に隣接して配置されている。そのため、鍋温度センサ５０による温度検出の応答性は、鍋温度センサ５０から離れた内側コイル２６Ｂ，２６Ｃを含むコイル群への通電状態よりも、鍋温度センサ５０に近い内側コイル２６Ａを含むコイル群への通電状態の方が良好である。そこで、主加熱ステップで制御部６０は、鍋温度センサ５０が隣接した内側コイル２６Ａを含むコイル群を最初に通電する構成としている。つまり、鍋温度センサ５０が近い内側コイル２６Ａを含むコイル群には２回通電され、その他の内側コイル２６Ｂ，２６Ｃを含むコイル群には１回のみ通電される構成としている。これにより、誘導加熱による炊飯鍋１５の温度を鍋温度センサ５０によって正確に検出できるようにしている。

【0072】

次に、液体を含まない冷やご飯を収容し、誤って炊飯処理を実行した場合の処理について説明する。

【0073】

図８は最多量の冷やご飯を誤って炊飯処理したときタイムチャートの一例を示す。図８において、縦軸は温度（℃）と電力（Ｗ）であり、横軸は時間（分）である。図８において、太い実線は鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａで、細い実線は蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｂで、破線は蒸気センサ５２による検出温度Ｔｃである。

【0074】

図８を参照すると、冷やご飯を誤って炊飯処理した場合、制御部６０は、通常炊飯と同様に予熱工程を行った後、中ぱっぱ工程を行う。図９を参照すると、中ぱっぱ工程では、制御部６０は、通常炊飯と同様に慣らし加熱ステップを行い、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが移行温度Ｔｘ（例えば６０℃）に達すると主加熱ステップを行う。

【0075】

図１０を参照すると、主加熱ステップでは、制御部６０は、ステップＳ１で、タイマ６２による時間計測を開始した後、ステップＳ２で、第１組のコイル群に通電を開始する。続いて、ステップＳ３で、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔ以上になったか否かを判断する。そして、検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔ以上の場合にはステップＳ４に進み、検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔ未満の場合にはステップＳ８に進む。

【0076】

ステップＳ４では、主加熱ステップの開始から、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔを超えた時点までの経過時間ｔｐが、時間閾値ｔｔ未満であるか否かを判断する。そして、経過時間ｔｐが時間閾値ｔｔ未満の場合、ステップＳ５で、収容物が冷やご飯であると判定し、ステップＳ６で、タイマ６２による時間計測を停止し、ステップＳ７で、炊飯処理を中止し、副次加熱処理に移行する。一方で、ステップＳ４で経過時間ｔｐが時間閾値ｔｔ以上の場合にはステップＳ８に進む。

【0077】

ステップＳ８では、蒸気センサ５２による検出温度Ｔｃが蒸気温度閾値Ｔｙ以上になったか否かを判断する。そして、検出温度Ｔｃが蒸気温度閾値Ｔｙ以上の場合、ステップＳ９で、収容物が第１非加熱物であると判定し、ステップＳ１０で、タイマ６２による時間計測を停止し、引き続き炊飯処理の調節加熱ステップに移行する。一方で、検出温度Ｔｃが蒸気温度閾値Ｔｙ未満の場合にはステップＳ１１に進む。

【0078】

ステップＳ１１では、個々のコイル群に対する通電時間ｔｅが経過したか否かを判断する。そして、通電時間ｔｅが経過した場合、ステップＳ１２で、通電するコイル群を切り換える。つまり、通電しているコイル群が、第１組の場合には第２組に通電するように切り換え、第２組の場合には第３組に通電するように切り換え、第３組の場合には第１組に通電するように切り換えて、ステップＳ３に進む。一方で、ステップＳ１１で通電時間ｔｅが経過していない場合には、ステップＳ１２を行うことなく、そのままステップＳ３に進む。

【0079】

次に、収容物が冷やご飯であると判定部６３が判定したときの副次加熱処理について説明する。

【0080】

図８を参照すると、副次加熱処理で制御部６０は、炊飯処理の沸騰維持工程よりも低く保温処理よりも高い出力（中火）で、複数組のコイル２６，２７を順番にデューティ制御するとともに、鍋温度センサ５０の検出温度Ｔａに基づいてオンオフ制御する（第１ステップ）。この第１ステップによって鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが定められた温度（例えば１２０℃）を示すと、第２ステップで、出力を抑えて炊飯鍋１５を弱火で加熱する。この第２ステップを定められた時間（例えば５分）行うと、第３ステップで、出力を上げて炊飯鍋１５を中火で加熱する。

【0081】

第３ステップを定められた温度（例えば１０５℃）を示すと、制御部６０は、むらし工程と同様に、蓋温度センサ５１の検出温度Ｔｂに基づいて蓋ヒータ３６を制御し、コイル２６，２７への通電は停止（遮断）する（第４ステップ）。この第４ステップを定められた時間（例えば３分）行うと、沸騰維持工程よりも低く保温処理よりも高い出力（中火）で、複数組のコイル２６，２７を順番にデューティ制御する（第５ステップ）。この第５ステップを定められた時間（例えば３分）行うと、第６ステップで再びコイル２６，２７への通電は停止し、この第６ステップを定められた時間（例えば３分）行うと、第７ステップで再び中火で複数組のコイル２６，２７を順番にデューティ制御する。この第７ステップを定められた時間（例えば３分）行うと、第８ステップで再びコイル２６，２７への通電は停止し、この第８ステップを定められた時間（例えば１０分）行うと、副次加熱処理を終了する。

【0082】

このように、副次加熱処理では、炊飯処理よりも低く保温処理よりも高い出力で炊飯鍋１５を誘導加熱する。そのため、冷やご飯を焦がすことなく、保温温度よりも高い温度に加熱できる。

【0083】

このように構成された炊飯器１０は、以下の特徴を有する。

【0084】

鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａと鍋温度閾値Ｔｔの比較と、主加熱ステップの経過時間ｔｐと時間閾値ｔｔの比較によって、炊飯鍋１５内の収容物が液体を含まない冷やご飯であるか否かを判定する判定部６３を備える。よって、制御部６０は、判定部６３が冷やご飯でないと判定している場合、つまり炊飯材料であると判定している場合、引き続いて炊飯処理を実行できる。一方、制御部６０は、判定部６３が冷やご飯であると判定している場合、炊飯処理を中止するように制御できる。このように、誤使用により炊飯処理が実行されても、判定部６３の判定結果に基づいて制御部６０は炊飯処理を中止できる。しかも、判定部６３による判定は、炊飯鍋１５内の水を沸騰させる主加熱ステップで行われるため、炊飯鍋１５には過剰な電力が投入されていない。よって、過加熱による炊飯鍋１５の劣化を防止できる。

【0085】

判定部６３は、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔ以上で、経過時間ｔｐが時間閾値ｔｔ未満のときには冷やご飯であると判定する一方、経過時間ｔｐが時間閾値ｔｔ以上のときには冷やご飯でないと判定する。この構成により、制御部６０は、収容物が炊飯材料のときには炊飯処理を確実に継続でき、収容物が冷やご飯のときには炊飯処理を中止して炊飯鍋１５の劣化を確実に防止できる。

【0086】

鍋温度閾値Ｔｔは、最多量の炊飯材料を加熱して水が沸騰したときの鍋温度よりも低く、最少量の炊飯材料を加熱して水が沸騰したときの鍋温度よりも高い。この構成により、収容物が冷やご飯の場合、焦げを生じさせることなく昇温できる。

【0087】

時間閾値ｔｔは、最多量の炊飯材料を加熱したときに鍋温度閾値Ｔｔを超える時間ｔｍ１よりも短く、最少量の炊飯材料を加熱したときに鍋温度閾値Ｔｔを超える時間ｔｍ２よりも長い。この構成により、判定部６３は、収容物が冷やご飯であるか否かを確実に判定できる。

【0088】

判定部６３は、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔａが鍋温度閾値Ｔｔを超えることなく、蒸気センサ５２による検出結果Ｔｃが蒸気閾値Ｔｙを超えると、収容物が炊飯材料であると判定する。この構成により、収容物が炊飯材料であるにも拘わらず冷やご飯であると、判定部６３が誤判定することを防止できる。よって、制御部６０は、収容物が炊飯材料であるときには、炊飯処理を確実に継続して完遂できる。

【0089】

主加熱ステップで制御部６０は、複数のコイル２６，２７のうち２個を一組のコイル群として複数組のコイル群を個別に制御して、全てのコイル群を順番に通電する。この構成により、１つのコイルによって鍋全体を加熱する場合と比較して、炊飯鍋１５の一部が局所的に誘導加熱されるため、飯米の撹拌に適した対流を炊飯鍋１５内に生じさせることができる。また、時間閾値ｔｔは、コイル群の数ｎに１を加算した数に通電時間ｔｅを乗算した時間に、係数αを乗算した時間に設定されている（ｔｔ＝ｔｅ×（ｎ＋１）×α）。この構成により、炊飯鍋１５が局所加熱される回数を低減できるため、過加熱による炊飯鍋１５の劣化を防止できる。

【0090】

鍋温度センサ５０は、複数の内側コイル２６のうちの１個に隣接して配置されている。この場合、鍋温度センサ５０による温度検出の応答性は、鍋温度センサ５０から離れた内側コイル２６Ｂ，２６Ｃへの通電状態よりも、鍋温度センサ５０に近い内側コイル２６Ａへの通電状態の方が良好である。一方で、主加熱ステップで制御部６０は、鍋温度センサ５０が隣接した内側コイル２６Ａを含むコイル群を最初に通電する。つまり、鍋温度センサ５０が近い内側コイル２６Ａを含むコイル群には２回通電し、鍋温度センサ５０から離れた内側コイル２６Ｂ，２６Ｃを含むコイル群には１回のみ通電する。この構成により、誘導加熱による炊飯鍋１５の温度を鍋温度センサ５０によって正確に検出できるため、鍋温度センサ５０の検出精度と信頼性を向上できる。

【0091】

なお、本発明は、前記実施形態の構成に限定されず、種々の変更が可能である。

【0092】

例えば、収容物が冷やご飯であると判定部６３が判定した場合、制御部６０は、副次加熱処理を行うことなく、炊飯処理を停止して何の処理も実行していないとりけし状態に移行してもよい。

【0093】

加熱部は、軸線Ａに近い内側と軸線Ａから離れた外側に分けることなく、同じ形状の複数のコイルを軸線Ａまわりに間隔をあけて配置した構成であってもよい。また、加熱部は、軸線Ａと同じ中心を有する環状コイルであってもよい。

【0094】

制御部６０は、２個のコイル２６，２７を一組として複数組のコイル群を個別に制御するのではなく、複数のコイルを個別に制御してもよい。

【符号の説明】

【0095】

１０ 炊飯器
１５ 炊飯鍋
１６ 底壁部
１７ 周壁部
１８ 連続部
１９ フッ素皮膜層
２０ 炊飯器本体
２１ 外装体
２２ ヒンジ接続軸
２３ 収容部
２４ 内胴
２５ 保護枠
２６ 内側コイル（加熱部）
２７ 外側コイル（加熱部）
３０ 蓋体
３１ 蓋本体
３２ 蓋カバー
３３ 放熱板（隔壁）
３４ 内蓋（隔壁）
３５ シール部材
３６ 蓋ヒータ
４０ 排気通路
４１ 流入部
４２ 通気口
４３ 開口部
４４ シール部材
４５ 閉鎖空間部
４６ 連通口
４７ 蒸気口セット
４７ａ 接続部
４７ｂ 排気部
５０ 鍋温度センサ（鍋温度検出部）
５０ａ 検出部
５１ 蓋温度センサ（蓋温度検出部）
５１ａ 検出部（第２検出部）
５２ 蒸気センサ（蒸気検出部）
５２ａ 検出部（第１検出部）
５５ 液晶パネル
５６ スイッチ
５８ 制御基板
６０ 制御部
６１ メモリ
６２ タイマ
６３ 判定部
６４ インバータ回路
６５ 切換部

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】