特開 2024-2813 高セレン牛乳の生産方法

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2024002813

(43)【公開日】2024-01-11

(54)【発明の名称】高セレン牛乳の生産方法

(51)【国際特許分類】

   A23K 50/10 20160101AFI20231228BHJP

   A23K 10/20 20160101ALI20231228BHJP

【ＦＩ】

A23K50/10

A23K10/20

【審査請求】有

【請求項の数】2

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2022102243

(22)【出願日】2022-06-24

(11)【特許番号】

(45)【特許公報発行日】2023-09-22

(71)【出願人】

【識別番号】522220337

【氏名又は名称】禾香實業有限公司

(74)【代理人】

【識別番号】100143720

【弁理士】

【氏名又は名称】米田 耕一郎

(72)【発明者】

【氏名】鄭長義

【テーマコード（参考）】

2B005

2B150

【Ｆターム（参考）】

2B005BA03

2B150AA02

2B150AB07

2B150CJ04

2B150DD01

(57)【要約】

【課題】生乳の風味が高まり、高品質な牛乳の基準を満たし、生乳の品質を大幅に高めることができる、高セレン牛乳の生産方法を提供する。
【解決手段】高セレン牛乳の生産方法は、乳牛飼料の濃厚飼料中にアメリカミズアブ（ｂｌａｃｋ ｓｏｌｄｉｅｒ ｆｌｙ）の幼虫粉を添加する。前記乳牛飼料の濃厚飼料中に添加するアメリカミズアブ幼虫粉に含まれるセレン量は０．１８ｐｐｍである。前記乳牛飼料の濃厚飼料中には、１０％のアメリカミズアブ幼虫粉（０．１８ｐｐｍのセレンを含む）が添加され、１日当たり１０キロの濃厚飼料を与える。生産される生乳には、１０１．２ｐｐｂのセレン元素が含まれる。生乳中のセレン含量は５．１１倍まで高め得る。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

乳牛飼料の濃厚飼料中にアメリカミズアブ（ｂｌａｃｋ ｓｏｌｄｉｅｒ ｆｌｙ）の幼虫粉を添加することを特徴とする、高セレン牛乳の生産方法。

【請求項2】

前記乳牛飼料の濃厚飼料中に添加するアメリカミズアブ幼虫粉に含まれるセレン量は０．１８ｐｐｍであることを特徴とする請求項１に記載の高セレン牛乳の生産方法。

【請求項3】

前記乳牛飼料の濃厚飼料中には、１０％のアメリカミズアブ幼虫粉（０．１８ｐｐｍのセレンを含む）が添加され、１日当たり１０キロの濃厚飼料を与え、
生産される生乳には、１０１．２ｐｐｂのセレン元素が含まれ、生乳中のセレン含量は５．１１倍まで高め得ることを特徴とする請求項１に記載の高セレン牛乳の生産方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、高セレン（Ｓｅｌｅｎｉｕｍ）牛乳の生産方法に関し、特に、循環型経済（サーキュラーエコノミー）を利用して生産したアメリカミズアブ（ｂｌａｃｋ ｓｏｌｄｉｅｒ ｆｌｙ）の幼虫を乳牛飼料の濃厚飼料に添加し、泌乳中のセレン元素（Ｓｅ）の含量を増やすとともに、泌乳される生乳の生産量及び品質が高まり、飼育者（酪農）の収益を高めることができる上、飲用する者に必要な栄養素を供給し、循環型経済の手段により産業経済の価値を高め、環境汚染を減らすことができる一石二鳥のダブル効果が得られるため意義が大きい、高セレン牛乳の生産方法に関するものである。

【背景技術】

【0002】

セレン（Ｓｅ）には、以下（１）～（４）の効果があることが医学リポートにより報告されている。
（１）ＤＮＡとＲＮＡの合成を促進することができる。
（２）グルタチオンペルオキシダーゼ（ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅ ｐｅｒｏｘｉｄａｓｅ）が体内の細胞油脂を酸化させて解毒及び酸化防止作用を得て、人体の免疫力を高めることができる。
（３）濾過性病毒の蔓延を抑制することができる。
（４）がん予防及びがん治療の作用があることが実証されている。米国アリゾナ大学のクラーク博士の実験結果によると、６９％の前立腺、６４％の大腸がん、３９％の肺がんを減らすことができるとともに、ガンによる死亡率を半分に減らし、米国ＦＤＡ（１９９７）は、成人が毎日、安全かつ十分な摂取量として５０～２００μｇのセレンを摂取することを薦めている。

【0003】

Ａｓｐｉｌａ（１９９１）及びＨｅｍｋｅｍ ｅｔａｌ（１９９８）が指摘しているように、乳牛に０．７ｐｐｍ無機セレン又は０．１ｐｐｍ有機セレンを与えなければ牛乳中のセレン濃度を生理的必要量である２０μｇ／リットルにすることはできなかったが、従来技術では乳牛飼料に添加するセレンの含量が少なめであり（無機セレンは約０．１ｐｐｍ）、その必要量が達成できず、国民一人当たり平均２５０ｍｌの牛乳を摂取すると仮定して計算すると、牛乳だけから得られるセレン含量は僅か５．０μｇのみであり、牛乳中のセレン含量を増加させ、牛乳の価値を高め飲用者の健康を向上させることができる。

【0004】

国内で飼育されている家畜からは、毎日約５０００トン以上の排泄物及び約２０００トンの残飯が発生しているが、政府はアフリカ豚熱の侵入を防ぐために、養豚に利用することを禁止している。そのため、発酵させて堆肥したもののみ利用しているが、その製造工程には長い時間がかかり、環境・空気を汚染してしまうという問題が発生した。また、豆腐工場から出る残渣（豆渣）は、乳牛を飼育するのに直接用いることができるが、運送途中又は乳牛の飼育場が汚染されてしまうという問題点があったため、上述した鶏糞、残飯及び豆渣によりアメリカミズアブ（ｂｌａｃｋ ｓｏｌｄｉｅｒ ｆｌｙ）を養殖し、動物性タンパク飼料源（魚粉及び大豆粉に代替する）に変え、「循環型経済」を形成することが現在の所、最も適切な循環型経済産業の傾向となっている。

【0005】

アメリカミズアブ（ｂｌａｃｋ ｓｏｌｄｉｅｒ ｆｌｙ）の幼虫は、生存能力が強い新しい飼料用虫である。卵期（３～４日間）に孵化した後、４～８日目の期間に幼虫となった後（生存期間約１８日間）、蛹→羽化→成虫（生存期間７日間）して産卵する。幼虫は蛆虫の食物（家畜の糞便、残飯及び豆渣）を奪うことができるため、幼虫が含む粗タンパク質は４２．６％（天然のアンチペプトンを含む）、粗脂肪２７．５１％、熱エネルギー５．６０４ｋｃａｌに達し、セレン元素の含量も０．１８ｐｐｍに達する（詳細は以下で説明する）。

【0006】

アメリカミズアブ幼虫栄養分析値
水分 ４．９０％
粗タンパク質 ４２．６０％
粗脂肪 ２７．５１％
粗灰分 １１．４６％
熱エネルギー ５６０４ｋｃａｌ／ｋｇ

【0007】

アメリカミズアブ幼虫アミノ酸組成（１）
アスパラギン酸ＡＳＰ ３．７３％
トレオニンＴＨＲ １．６８％
セリンＳＥＲ １．７４％
グルタミン酸ＧＬＵ ４．１７％
プロリンＰＲＯ ２．１８％
グリシンＧＬＹ ２．１９％
アラニンＡＬＡ ３．００％
シスチンＣＹＳ ０．２５％

【0008】

アメリカミズアブ幼虫アミノ酸組成（２）
バリンＶＡＬ ２．２９％
メチオニンＭＥＴ ０．５９％
イソロイシンＩＬＥ １．３５％
ロイシンＬＥＵ ２．９２％
チロシンＴＹＲ ２．４７％
フェニルアラニンＰＨＥ １．８３％
リシンＬＹＳ ２．４７％
ヒスチジンＨＩＳ ０．９６％
アルギニンＡＲＧ １．７９％

【0009】

アメリカミズアブ幼虫脂肪酸組成（１）
カプリル酸Ｃａｐｒｙｌｉｃ Ａｃｉｄ 未検出
ペラルゴン酸Ｐｅｌａｒｇｏｎｉｃ Ａｃｉｄ ０．３７％
ラウリン酸Ｌａｕｒｉｃ Ａｃｉｄ ９．６３％
トリデカノン酸Ｔｒｉｄｅｃａｎｏｉｃ Ａｃｉｄ 未検出
ミリスチン酸Ｍｙｒｉｓｔｉｃ Ａｃｉｄ ２．０２％
ミリストレイン酸Ｍｙｒｉｓｔｏｌｅｉｃ Ａｃｉｄ ０．０２％
ペンタデカン酸Ｐｅｎｔａｄｅｃａｎｏｉｃ Ａｃｉｄ ０．０７％
パルミチン酸Ｐａｌｍｉｔｉｃ Ａｃｉｄ ４．１５％

【0010】

アメリカミズアブ幼虫脂肪酸組成（２）
パルミトレイン酸Ｐａｌｍｉｔｏｌｅｉｃ Ａｃｉｄ ０．５６％
マルガリン酸Ｍａｒｇａｒｉｃ Ａｃｉｄ ０．０９％
ステアリン酸Ｓｔｅａｒｏｃ Ａｃｉｄ １．１１％
オレイン酸Ｏｌｅｉｃ Ａｃｉｄ ３．５２％
反式Ｃ１８：１ｔ ０．１４％
反式Ｃ１８：２ｔ ０．０２％
リノール酸Ｌｉｎｏｌｅｉｃ Ａｃｉｄ ３．４５％
α－リノレン酸α－Ｌｉｎｏｌｅｉｃ Ａｃｉｄ ０．３２％

【0011】

アメリカミズアブ幼虫鉱物質分析値
ナトリウム ０．２０％
カリウム １．２８％
カルシウム ２．６３％
リン ０．９１％
マグネシウム ０．４１％
銅 １４．７５ｐｐｍ
亜鉛 １３８．５８ｐｐｍ
鉄 ６４４．３８ｐｐｍ
マンガン ２７５．１７ｐｐｍ
セレン ０．１８ｐｐｍ

【0012】

農薬残留検出値比較
多重農薬 総計３１０種 ３０９種は検査定量極限より低い
鶏糞（カルバリル） ０．３０ｐｐｍ
残飯物（カルバリル） ０．１５ｐｐｍ
豆腐渣（カルバリル） ０．０１ｐｐｍ
アメリカミズアブ幼虫（カルバリル） ０ｐｐｍ

【0013】

本発明者は、民国８８年（西暦１９９９年）８月２４日に「セレンを含む牛（羊）乳の生産方法（台湾特許出願番号第０８８１１４４６７号）」（特許文献１）を出願し、民国９２年（西暦２００３年）１２月に特許権を得て（特許証書番号：第１９２４６７号）、それは生乳中のセレン含量を約４倍に増やしたが（７８．７ｐｐｂ）、既に民国１０８年（西暦２０１９年）にその特許権の期間は満了している。中華民国１０９年８月１８日に出願した「高セレン牛乳生産の新しい方法」（台湾特許出願番号第１０９１２８００９号）（特許文献２）は、未だ特許権が付与されていないが、本発明者は再び循環型経済により生産したアメリカミズアブ幼虫粉を乳牛飼料の原料として用い、その試験結果が際立っている重大な発見をした。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0014】

【特許文献1】台湾特許出願番号第０８８１１４４６７号

【特許文献2】台湾特許出願番号第１０９１２８００９号

【発明を実施するための形態】

【0015】

上述した特許文献の新規性及び進歩性を突破するために、本発明者は鋭意研究を重ねた結果、高セレン牛乳の生産方法の本発明を完成した。本発明は、乳牛飼料の濃厚飼料中に１０％のアメリカミズアブ幼虫を含み、本実施例の濃厚飼料を乳牛に与える量は、乳牛の生乳生産量の多寡に応じて調整する。例えば、乳牛１頭の１日の生乳生産量２．５ｋｇ当り、１ｋｇの濃厚飼料を与えることを基準とする。例えば、乳牛の毎日の泌乳量が２５ｋｇの場合、乳牛一頭当たり一日１０ｋｇ（アメリカミズアブ幼虫粉１ｋｇを含む）の濃厚飼料を与えることを基準とする。

【0016】

本発明の乳牛飼料の濃厚飼料組成には、コーン、大豆粕、アメリカミズアブ幼虫、小麦ふすま、植物油、糖蜜、炭酸カルシウム、炭酸水素カルシウム、塩及びプレミックスが含まれ、その栄養成分の計算値は、粗タンパク質１７．２％、カルシウム１％、リン０．５％、セレン０．１８ｐｐｍであり、可消化エネルギーが７８％であり、正味エネルギーが１．８６（Ｍｃａｌ／ｋｇ）である（表１を参照する）。

【0017】

【表1】

【0018】

乳牛飼料の粗飼料は、コーン貯溜（Ｃｏｒｎ ｓｔｏｒａｇｅ）６０％及びバニューダ干し草（Ｂｅｒｍｕｄａ ｈａｙ）４０％の組合せからなり、体重の５％を飼料として与える。即ち、１日当たり一頭につき３０ｋｇを与える。

【0019】

本発明では１６頭をサンプルとし、生乳生産量は皆略同じであり、乳房炎、蹄病などの症状が無い健康な泌乳牛を２つのエリアに分けて各エリアに８頭ずつ入れ、それぞれに本発明の濃厚飼料及び市販の濃厚飼料と、同じ粗飼料とをそれぞれ食べさせる。その生乳生産量及び乳中に含まれるセレン含量及び乳成分を毎月定期的に調べ、６か月経過した後に統計・分析を行う。

【0020】

本発明が示すように、乳牛飼料の濃厚飼料中には、１０％のアメリカミズアブ幼虫粉が含まれ、その泌乳の生乳中に含まれるセレン量は１０１．２^ａ±１１．５（ｐｐｂ）であり、対照群の１９．８^ｂ±９．８（ｐｐｂ）の５倍である上、その毎日の泌乳量が１７．１％増えるため、飼育者の収益を高めることができる（表２を参照する）。

【0021】

【表2】

【0022】

本発明が示すように、乳牛飼料の濃厚飼料中には１０％のアメリカミズアブ幼虫粉が含まれ、乳中の乳糖含量を４．９％引き上げることができるため口当たりが良く、粗脂肪含量を８．３％引き上げることができるため生乳の風味を良くして飲用者の好みに合わせることができる（表３を参照する）。

【0023】

【表3】

【0024】

本発明が示すように、乳牛の泌乳成分に含まれるセレン量が１０１．２ｐｐｂに達し、国民が毎日２５０ｍｌの生乳を摂取するとして計算すると、生乳から摂取されるセレン量が１日当たり２５．３μｇであり、米国ＦＤＡが推奨する少なくとも５０μｇの半分以上となるため、国民の健康にとって有益である。

【0025】

（実施形態）
図１を参照する。図１は、本発明の一実施形態に係る高セレン牛乳の生産方法を示す流れ図である。この方法の特徴としては、泌乳期の乳牛の濃厚飼料（表１を参照する）中に、１０％のアメリカミズアブの幼虫粉を含み、均一に混合された飼料を乳牛に与えるが、これは本発明を限定するものではなく、与える飼料は乳牛の泌乳量に基づいて決定し、２．５ｋｇの生乳生産には１ｋｇの濃厚飼料を与えることを基準とする。例えば、１日当たりの生乳生産量が２５ｋｇの場合、１頭当たり１日に１０ｋｇの濃厚飼料（これにはアメリカミズアブ幼虫粉１ｋｇを含む）を与える必要がある。

【0026】

本発明の結果を以下（１）～（３）に示す。
（１）生乳に含まれるセレン含量は１０１．２^ａ±１１．５ｐｐｂであり、これは対照群１９．８^ｂ±９．８ｐｐｂの５倍であり、その生乳生産量は１７．１％増加した（表２を参照する）。
（２）生乳中の乳糖（Ｌａｃｔｏｓｅ）含量を４．９％増やすと、生乳の口当たりを高めることができる（表３を参照する）。
（３）生乳中の脂肪が８．３％増え、タンパク質が３．１％増えるため、生乳の風味が高まり、高品質な牛乳の基準を満たし、生乳の品質を大幅に高めることができる（Ｐ＜０．０５）（表３を参照する）。

【図面の簡単な説明】

【0027】

【図1】本発明の一実施形態に係る高セレン牛乳の生産方法を示す流れ図である。

【図1】

【手続補正書】

【提出日】2023-07-18

【手続補正1】

【補正対象書類名】特許請求の範囲

【補正対象項目名】全文

【補正方法】変更

【補正の内容】

【特許請求の範囲】

【請求項1】

乳牛飼料の濃厚飼料中にアメリカミズアブ(black soldier fly)の幼虫粉を添加し、
前記乳牛飼料の濃厚飼料中には、10%のアメリカミズアブ幼虫粉(0.18ppmのセレンを含む)が添加され、1日当たり10キロの濃厚飼料を与え、
生産される生乳には、101.2ppbのセレン元素が含まれ、生乳中のセレン含量は5.11倍まで高め得る
ことを特徴とする高セレン牛乳の生産方法。

【請求項2】

請求項1に記載の高セレン牛乳の生産方法において、
前記乳牛飼料の濃厚飼料中に添加するアメリカミズアブ幼虫粉に含まれるセレン量は0.18ppmである
ことを特徴とする高セレン牛乳の生産方法。