特開 2024-49064 鮮度情報補正装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2024049064

(43)【公開日】2024-04-09

(54)【発明の名称】鮮度情報補正装置

(51)【国際特許分類】

   G06Q 50/02 20240101AFI20240402BHJP

【ＦＩ】

G06Q50/02

【審査請求】未請求

【請求項の数】6

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2022155304

(22)【出願日】2022-09-28

(71)【出願人】

【識別番号】000003757

【氏名又は名称】東芝ライテック株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】110003708

【氏名又は名称】弁理士法人鈴榮特許綜合事務所

(74)【代理人】

【識別番号】100108855

【弁理士】

【氏名又は名称】蔵田 昌俊

(74)【代理人】

【識別番号】100179062

【弁理士】

【氏名又は名称】井上 正

(74)【代理人】

【識別番号】100075672

【弁理士】

【氏名又は名称】峰 隆司

(74)【代理人】

【識別番号】100153051

【弁理士】

【氏名又は名称】河野 直樹

(74)【代理人】

【識別番号】100162570

【弁理士】

【氏名又は名称】金子 早苗

(72)【発明者】

【氏名】阿部 周平

(72)【発明者】

【氏名】日野 弘喜

(72)【発明者】

【氏名】竹村 真也

(72)【発明者】

【氏名】秦 由季

(72)【発明者】

【氏名】前田 晶子

(72)【発明者】

【氏名】櫻井 公人

(72)【発明者】

【氏名】伊東 慧

【テーマコード（参考）】

5L049

【Ｆターム（参考）】

5L049CC01

(57)【要約】

【課題】鮮度を精度よく予測することが可能となる鮮度情報補正装置を提供すること。
【解決手段】実施形態によれば、鮮度情報補正装置は、鮮度情報取得部と、前処理情報取得部と、補正部と、を備える。鮮度情報取得部は、食品の鮮度情報を取得する。前処理情報取得部は、食品の納品までの前処理に関する前処理情報を取得する。補正部は、前処理情報に基づき、鮮度情報を補正する。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

食品の鮮度情報を取得する鮮度情報取得部と；
前記食品の納品までの前処理に関する前処理情報を取得する前処理情報取得部と；
前記前処理情報に基づき、前記鮮度情報を補正する補正部と；
を備える、
鮮度情報補正装置。

【請求項2】

前記前処理情報は、前記前処理が行われた日における温度及び湿度の少なくとも一方を含む、
請求項１記載の鮮度情報補正装置。

【請求項3】

食品の鮮度情報を取得する鮮度情報取得部と；
前記食品の出荷情報を取得する出荷情報取得部と；
前記出荷情報に基づき、前記鮮度情報を補正する補正部と；
を備える、
鮮度情報補正装置。

【請求項4】

前記出荷情報は、前記食品が出荷される際の輸送距離を含む、
請求項３記載の鮮度情報補正装置。

【請求項5】

前記出荷情報は、前記食品が出荷される際の振動情報を含む、
請求項３記載の鮮度情報補正装置。

【請求項6】

前記補正部は、前記補正された鮮度情報に基づき、前記出荷情報の良否を判定し、
前記鮮度情報補正装置は、前記判定の結果を含む判定情報を出力する出力部；
を更に備える、
請求項３乃至請求項５のいずれか１項記載の鮮度情報補正装置。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明の実施形態は、鮮度情報補正装置に関する。

【背景技術】

【0002】

食品の外観、又は臭い等の情報に基づいて、鮮度を予測する装置が知られている。このような装置を用いて出荷前に鮮度を予測することにより、出荷先に届くまでに品質不良となる食品の低減が図られる。

【0003】

しかしながら、食品の外観、又は臭い等の情報だけでは、鮮度が精度よく予測できない場合がある。鮮度が精度よく予測できない場合、食品が出荷先に届くまでに品質不良になってしまう可能性がある。このため、例えば食品の出荷前に、鮮度を精度よく予測することが求められている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0004】

【特許文献1】特許第４５６７８１４号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

本発明が解決しようとする課題は、鮮度を精度よく予測することが可能となる鮮度情報補正装置を提供することである。

【課題を解決するための手段】

【0006】

実施形態によれば、鮮度情報補正装置は、鮮度情報取得部と、前処理情報取得部と、補正部と、を備える。上記鮮度情報取得部は、食品の鮮度情報を取得する。上記前処理情報取得部は、上記食品の納品までの前処理に関する前処理情報を取得する。上記補正部は、上記前処理情報に基づき、上記鮮度情報を補正する。

【発明の効果】

【0007】

本発明によれば、鮮度を精度よく予測することが可能となる鮮度情報補正装置が提供される。

【図面の簡単な説明】

【0008】

【図1】図１は、第１実施形態に係る鮮度予測システムの構成の一例を示すブロック図。

【図2】図２は、第１実施形態に係る鮮度情報補正装置に入出力される情報の一例を示す図。

【図3】図３は、第１実施形態に係る鮮度情報補正装置における鮮度補正処理の一例を示すフローチャート。

【図4】図４は、第２実施形態に係る鮮度予測システムの構成の一例を示すブロック図。

【図5】図５は、第２実施形態に係る鮮度情報補正装置に入出力される情報の一例を示す図。

【図6】図６は、第２実施形態に係る鮮度情報補正装置における鮮度補正処理の一例を示すフローチャート。

【発明を実施するための形態】

【0009】

実施形態の鮮度情報補正装置（１０）は、鮮度情報取得部（１１）、前処理情報取得部（１２）、及び補正部（１３）を備える。鮮度情報取得部（１１）は、食品の鮮度情報（ＦＩ１）を取得する。前処理情報取得部（１２）は、食品の納品までの前処理に関する前処理情報（ＦＩ２）を取得する。補正部（１３）は、前処理情報（ＦＩ２）に基づき、鮮度情報（ＦＩ１）を補正する。これにより、食品の外観、又は臭い等の情報に加えて、前処理の実行時における気候条件を更に考慮した鮮度を得ることができる。このため、食品の出荷前に、鮮度を精度よく予測することができる。

【0010】

実施形態の鮮度情報補正装置（１０）では、前処理情報（ＦＩ２）は、前処理が行われた日における温度及び湿度の少なくとも一方、又は選果日における温度及び湿度の少なくとも一方を含む。これにより、収穫時又は選果時の気候条件によって腐敗が進行しやすくなった食品を、出荷前に精度よく把握することができる。

【0011】

実施形態の鮮度情報補正装置（１０）は、鮮度情報取得部（１１）、出荷情報取得部（１５）、及び補正部（１３）を備える。鮮度情報取得部（１１）は、食品の鮮度情報（ＦＩ１）を取得する。出荷情報取得部（１５）は、食品の出荷情報（ＦＩ３）を取得する。補正部（１３）は、出荷情報（ＦＩ３）に基づき、鮮度情報（ＦＩ１）を補正する。これにより、食品の外観、又は臭い等の情報に加えて、出荷環境を更に考慮した鮮度を得ることができる。このため、食品の出荷前に、鮮度を精度よく予測することができる。

【0012】

実施形態の鮮度情報補正装置（１０）では、出荷情報（ＦＩ３）は、食品が出荷される際の輸送距離を含む。これにより、出荷時の気候条件又は輸送距離によって腐敗が進行する可能性が高い食品を、出荷前に精度よく予測することができる。

【0013】

実施形態の鮮度情報補正装置（１０）では、出荷情報（ＦＩ３）は、食品が出荷される際の振動情報を含む。これにより、出荷時に食品に加わる振動によって腐敗が進行する可能性が高い食品を、出荷前に精度よく予測することができる。

【0014】

実施形態の鮮度情報補正装置（１０）は、出力部（１４）を更に備える。補正部（１３）は、鮮度情報（ＦＯ２）に基づき、出荷情報（ＦＩ３）の良否を判定する。出力部（１４）は、判定の結果を含む判定情報（ＦＯ３）を出力する。これにより、ユーザは、鮮度の高い食品を出荷先に届けるにあたり、出荷情報（ＦＩ３）が妥当か否かを、出荷前に精度よく把握することができる。このため、出荷情報（ＦＩ３）が妥当でないと判定される場合には、ユーザは、鮮度の高い食品を出荷先に届けることが可能な出荷環境を適用した新たな出荷情報（ＦＩ３）を提案できる。したがって、出荷先に鮮度の低い食品が届く割合を低減することができる。

【0015】

以下、実施形態について、図面を参照して説明する。

【0016】

本明細書において、生鮮品とは、鮮度が要求される製品を意味し、その一部に（生鮮）食品が含まれる。（生鮮）食品は、例えば、青果物、水産物、及び畜産物（食肉、卵、乳製品など）を含む。また、生鮮品には花卉が含まれる。以下では、生鮮品の一例として、食品（特に、青果物）を例に用いて説明するものとする。

【0017】

本明細書において、鮮度とは、収穫時を最大値とする食品の状態の指標と解釈される。食品が可食物である場合、鮮度は、残存可食日数、又は食べ頃を逸するまでの期間と解釈してもよい。なお、鮮度は、収穫時の食品の状態からの乖離度とも解釈され得るが、以下では、説明の便宜上、新鮮な食品ほど鮮度が高いものとして説明する。例えば、鮮度が高い食品の方が、残存可食日数が長い。そして、本明細書において、鮮度情報とは、上述した鮮度を測定、推定した結果を示す情報である。鮮度の測定、推定手法としては、例えば、カメラで撮影した画像から測定、推定する手法や、光の反射率などを用いた光学的手法、などが用いられる。

【0018】

（第１実施形態）
図１は、第１実施形態に係る鮮度予測システムの構成の一例を示すブロック図である。

【0019】

鮮度予測システム１は、食品の出荷前に、鮮度を精度よく予測するために構成される機器の集合である。鮮度予測システム１は、例えば、鮮度判定装置５、前処理情報記憶装置６、及び鮮度情報補正装置１０を含む。鮮度予測システム１において、鮮度判定装置５は鮮度判定部の一例であり、前処理情報記憶装置６は前処理情報記憶部の一例であり、鮮度情報補正装置１０は鮮度情報補正部の一例である。

【0020】

鮮度判定装置５は、食品の鮮度を判定するための機能を有する機器である。鮮度の判定手法としては、画像に基づく判定手法、臭いに基づく判定手法、形状に基づく判定手法、及び組成に基づく判定手法等、既知の任意の手法が適用され得る。鮮度判定装置５は、判定された鮮度の情報（鮮度情報ＦＩ１）を鮮度情報補正装置１０に送信する。

【0021】

前処理情報記憶装置６は、例えば、ＨＤＤ（Hard Disk Drive）及びＳＳＤ（Solid State Drive）等の記憶装置である。前処理情報記憶装置６は、出荷前の食品に対して実行される処理（前処理）に関する情報（前処理情報ＦＩ２）を記憶する。前処理は、例えば、食品の収穫、選果、鮮度維持処理、出荷及び配送等の、収穫から納品までの工程を含む。前処理情報記憶装置６は、前処理情報ＦＩ２を鮮度情報補正装置１０に送信する。また、前処理としては、低温処理に関する情報を含んでもよい。ここでの低温処理は、食品を常温よりも低い環境に曝露する処理であり、冷蔵庫や冷凍庫内に保管する処理、低温ガスや低温の液体に晒す処理などが該当する。

【0022】

鮮度情報補正装置１０は、例えば、コンピュータ等の端末である。鮮度情報補正装置１０は、鮮度情報ＦＩ１が補正された鮮度情報ＦＯ１を生成し、出力するように構成される。鮮度情報補正装置１０は、鮮度情報取得部１１、前処理情報取得部１２、補正部１３、及び出力部１４を含む。

【0023】

鮮度情報取得部１１は、鮮度判定装置５との通信を制御する通信インタフェースである。鮮度情報取得部１１は、鮮度情報ＦＩ１を受信する。鮮度情報ＦＩ１は、補正前の鮮度情報である。

【0024】

前処理情報取得部１２は、前処理情報記憶装置６との通信を制御する通信インタフェースである。前処理情報取得部１２は、前処理情報ＦＩ２を受信する。

【0025】

補正部１３は、例えば、プロセッサ又は集積回路、及びメモリである。補正部１３のプロセッサ又は集積回路は、ＣＰＵ（Central Processing Unit）、ＡＳＩＣ（Application Specific Integrated Circuit）、マイコン、ＦＰＧＡ（Field Programmable Gate Array）、及びＤＳＰ（Digital Signal processor）等のいずれかを含む。補正部１３のメモリは、ＲＯＭ（Read Only Memory）及びＲＡＭ（Random Access Memory）等を含む。補正部１３のプロセッサ又は集積回路は、メモリに記憶されるプログラムを実行することにより、前処理情報ＦＩ２に基づいて鮮度情報ＦＩ１を補正する。補正部１３によって実行されるプログラムは、統計的な分析によって得られる関数を含んでいてもよいし、ニューラルネットワークのような機械学習によって得られる入出力モデルを含んでいてもよい。補正部１３は、補正の結果として、鮮度情報ＦＯ１を生成する。鮮度情報ＦＯ１は、補正後の鮮度情報である。

【0026】

出力部１４は、例えば、ディスプレイ、及びプリンタ等のユーザインタフェースである。出力部１４は、補正部１３によって生成された鮮度情報ＦＯ１をユーザに出力する。なお、出力部１４は、視覚、聴覚によって鮮度情報ＦＯ１をユーザに出力したり、ユーザが保有する端末に鮮度情報ＦＯ１を出力（送信）したりする。

【0027】

以上のような鮮度情報補正装置１０によれば、鮮度判定装置５によって判定された鮮度情報ＦＩ１よりも精度の高い鮮度情報ＦＯ１をユーザに提供することができる。

【0028】

図２は、第１実施形態に係る鮮度情報補正装置１０に入出力される情報の一例を示す図である。図２に示されるように、鮮度情報ＦＩ１及びＦＯ１、並びに前処理情報ＦＩ２の各々は、ＩＤに各種情報が関連づけられた情報である。

【0029】

ＩＤに対応する列には、食品同士を互いに識別するための識別子が記憶される。

【0030】

鮮度情報ＦＩ１は、ＩＤに、鮮度判定装置５によって判定された（補正前の）鮮度が関連づけられる。図２の例では、鮮度情報ＦＩ１として、ＩＤがＦ１の食品に鮮度Ｘ１が関連づけられる。また、ＩＤがＦ２の食品に鮮度Ｘ２が関連づけられる。また、ＩＤがＦ３の食品に鮮度Ｘ３が関連づけられる。

【0031】

前処理情報ＦＩ２は、ＩＤに、前処理の実行時における気候情報が関連づけられる。気候情報の具体例としては、温度及び湿度が挙げられる。図２の例では、前処理情報ＦＩ２として、ＩＤがＦ１の食品に、収穫日の温度Ｃ１ａ及び湿度Ｈ１ａ並びに選果日の温度Ｃ１ｂ及び湿度Ｈ１ｂが関連づけられる。また、ＩＤがＦ２の食品に、収穫日の温度Ｃ２ａ及び湿度Ｈ２ａ並びに選果日の温度Ｃ２ｂ及び湿度Ｈ２ｂが関連づけられる。また、ＩＤがＦ３の食品に、収穫日の温度Ｃ３ａ及び湿度Ｈ３ａ並びに選果日の温度Ｃ３ｂ及び湿度Ｈ３ｂが関連づけられる。なお、図２には記載を省略しているが、前処理情報ＦＩ２としては、低温処理に関する情報として、低温処理の温度と、低温処理が行われた時間と、が関連付けられてもよい。

【0032】

鮮度情報ＦＯ１は、ＩＤに、補正部１３によって補正された（補正後の）鮮度が関連づけられる。この鮮度の補正は、鮮度情報ＦＩ１に対して、前処理情報ＦＩ２を用いて（参照して）行われる。補正後の鮮度は、補正前の鮮度と異なっていてもよいし、等しくてもよい。図２の例では、鮮度情報ＦＯ１として、ＩＤがＦ１の食品に鮮度Ｘ１’が関連づけられる。また、ＩＤがＦ２の食品に鮮度Ｘ２’が関連づけられる。また、ＩＤがＦ３の食品に鮮度Ｘ３’が関連づけられる。

【0033】

図３は、第１実施形態に係る鮮度情報補正装置における鮮度補正処理の一例を示すフローチャートである。

【0034】

或る食品に関する鮮度補正処理を実行する旨の指示を受けると（開始）、鮮度情報取得部１１は、鮮度判定装置５から当該食品の鮮度情報ＦＩ１を取得する（Ｓ１１）。

【0035】

前処理情報取得部１２は、前処理情報記憶装置６から、当該食品の前処理情報ＦＩ２を取得する（Ｓ１２）。なお、Ｓ１２の処理は、Ｓ１１の処理よりも先に実行されてもよいし、Ｓ１１の処理と並行して実行されてもよい。

【0036】

補正部１３は、Ｓ１２の処理で取得された前処理情報ＦＩ２に基づいて、Ｓ１１の処理で取得された鮮度情報ＦＩ１を補正する（Ｓ１３）。補正部１３は、補正の結果として、補正後の鮮度情報ＦＯ１を生成する。

【0037】

出力部１４は、生成された補正後の鮮度情報ＦＯ１をユーザに出力する（Ｓ１４）。

【0038】

Ｓ１４の処理の後、鮮度補正処理は終了となる（終了）。

【0039】

第１実施形態によれば、補正部１３は、前処理情報ＦＩ２に基づき、食品の鮮度を補正する。これにより、食品の外観、又は臭い等の情報に加えて、前処理の実行時における気候条件を更に考慮した鮮度を得ることができる。このため、食品の出荷前に、鮮度を精度よく予測することができる。

【0040】

補足すると、前処理の実行時における温度又は湿度が適切な範囲を逸脱する場合、食品が腐敗しやすくなる可能性がある。特に、食品が青果物の場合、収穫時や選果時の温度及び湿度が食品の鮮度を有意に低下させる要因となり得る。腐敗しやすい食品が出荷された食品の中に含まれることを避ける観点から、このような鮮度の低下は、出荷前に精度よく予測できることが望ましい。

【0041】

第１実施形態によれば、前処理情報ＦＩ２は、収穫日における温度及び湿度の少なくとも一方、又は選果日における温度及び湿度の少なくとも一方を含む。これにより、収穫時又は選果時の気候条件によって腐敗が進行しやすくなった食品を、出荷前に精度よく予測することができる。

【0042】

（第２実施形態）
次に、第２実施形態について説明する。第２実施形態は、出荷時における情報を用いて食品の鮮度を補正する点において、第１実施形態と異なる。以下では、第１実施形態と異なる構成及び動作について主に説明する。第１実施形態と同等の構成及び動作については、適宜説明を省略する。

【0043】

図４は、第２実施形態に係る鮮度予測システムの構成の一例を示すブロック図である。図４は、第１実施形態における図１に対応する。

【0044】

鮮度予測システム１は、例えば、鮮度判定装置５、出荷情報管理装置７、及び鮮度情報補正装置１０を含む。鮮度判定装置５の構成は、第１実施形態と同等であるため、説明を省略する。なお、鮮度予測システム１において、出荷情報管理装置７は、出荷情報管理部の一例である。

【0045】

出荷情報管理装置７は、例えば、コンピュータ等である。出荷情報管理装置７は、食品の出荷環境に関する情報（出荷情報ＦＩ３）を管理する。出荷情報管理装置７は、例えば、出荷情報ＦＩ３に基づき、図示せぬ輸送ネットワークへ食品の出荷を指示する。出荷情報管理装置７は、出荷情報ＦＩ３を鮮度情報補正装置１０に送信する。

【0046】

鮮度情報補正装置１０は、鮮度情報取得部１１、出荷情報取得部１５、補正部１３、及び出力部１４を含む。鮮度情報取得部１１の構成は、第１実施形態と同等であるため、説明を省略する。

【0047】

出荷情報取得部１５は、出荷情報管理装置７との通信を制御する通信インタフェースである。出荷情報取得部１５は、出荷情報ＦＩ３を受信する。

【0048】

補正部１３は、出荷情報ＦＩ３に基づいて鮮度情報ＦＩ１を補正する。補正部１３によって実行されるプログラムは、統計的な分析によって得られる関数であってもよいし、ニューラルネットワークのような機械学習によって得られる入出力モデルであってもよい。補正部１３は、補正の結果として、鮮度情報ＦＯ２を生成する。また、補正部１３は、鮮度情報ＦＯ２に基づき、出荷情報ＦＩ３の良否を判定する。補正部１３は、判定の結果として、判定情報ＦＯ３を生成する。

【0049】

なお、出荷情報ＦＩ３の良否は、例えば、出荷後に食品が店頭に並ぶ時点で、所定の鮮度を保てているか否かによって判定される。具体的には、補正後の鮮度に基づく残存可食日数が、食品が店頭に並ぶ時点で閾値以上となる場合、補正部１３は、当該食品の出荷情報ＦＩ３が適切であると判定する。補正後の鮮度に基づく残存可食日数が、食品が店頭に並ぶ時点で閾値未満となる場合、補正部１３は、当該食品の出荷情報ＦＩ３が適切でないと判定する。

【0050】

出力部１４は、補正部１３によって生成された鮮度情報ＦＯ２、及び判定情報ＦＯ３をユーザに出力する。

【0051】

以上のような鮮度情報補正装置１０によれば、鮮度判定装置５によって判定された鮮度情報ＦＩ１よりも精度の高い鮮度情報ＦＯ２をユーザに提供することができる。また、食品の出荷情報ＦＩ３が適切であるか否かを併せてユーザに提供することができる。

【0052】

図５は、第２実施形態に係る鮮度情報補正装置に入出力される情報の一例を示す図である。図５は、第１実施形態における図２に対応する。

【0053】

出荷情報ＦＩ３は、ＩＤに、食品の出荷環境が関連づけられる。出荷環境の具体例としては、輸送手段、空調機能の有無、輸送距離、輸送時間、温度及び湿度、並びに振動情報が挙げられる。輸送手段は、例えば、車、船、飛行機、鉄道等のキャリアを含む。空調機能は、例えば、冷蔵及び冷凍等のいずれかの機能を含む。振動情報は、輸送ルートに関する情報、輸送ルートの路面の凹凸に関する情報、及び当該輸送ルートのｆ時における振動データの実測値等のいずれかを含んでいてもよい。図５の例では、出荷情報ＦＩ３として、ＩＤがＦ１の食品に、冷蔵機能を有する車、輸送距離Ｄ１、輸送時間Ｔ１、輸送時の温度Ｃ１ｃ及び湿度Ｈ１ｃ、並びに振動情報Ｖ１が関連づけられる。ＩＤがＦ２の食品に、冷蔵機能を有しない船、輸送距離Ｄ２、輸送時間Ｔ２、輸送時の温度Ｃ２ｃ及び湿度Ｈ２ｃ、並びに振動情報Ｖ２が関連づけられる。ＩＤがＦ３の食品に、冷蔵機能を有しない車、輸送距離Ｄ３、輸送時間Ｔ３、輸送時の温度Ｃ３ｃ及び湿度Ｈ３ｃ、並びに振動情報Ｖ３が関連づけられる。

【0054】

鮮度情報ＦＯ２は、ＩＤに、鮮度情報補正装置１０によって補正された（補正後の）鮮度が関連づけられる。補正後の鮮度は、補正前の鮮度と異なっていてもよいし、等しくてもよい。図５の例では、鮮度情報ＦＯ２として、ＩＤがＦ１の食品に鮮度Ｘ１”が関連づけられる。ＩＤがＦ２の食品に鮮度Ｘ２”が関連づけられる。ＩＤがＦ３の食品に鮮度Ｘ３”が関連づけられる。

【0055】

判定情報ＦＯ３は、ＩＤに、補正後の鮮度に基づく出荷情報ＦＩ３の判定結果が関連づけられる。図５の例では、判定情報ＦＯ３として、ＩＤがＦ１及びＦ２の食品の出荷情報ＦＩ３が適切である旨の判定結果が関連づけられる。ＩＤがＦ３の食品の出荷情報ＦＩ３が適切でない旨の判定結果が関連づけられる。

【0056】

図６は、第２実施形態に係る鮮度情報補正装置における鮮度補正処理の一例を示すフローチャートである。図６は、第１実施形態における図３に対応する。

【0057】

或る食品に関する鮮度補正処理を実行する旨の指示を受けると（開始）、鮮度情報取得部１１は、鮮度判定装置５から当該食品の鮮度情報ＦＩ１を取得する（Ｓ２１）。

【0058】

出荷情報取得部１５は、出荷情報管理装置７から、当該食品の出荷情報ＦＩ３を取得する（Ｓ２２）。なお、Ｓ２２の処理は、Ｓ２１の処理よりも先に実行されてもよいし、Ｓ２１の処理と並行して実行されてもよい。

【0059】

補正部１３は、Ｓ２２の処理で取得された出荷情報ＦＩ３に基づいて、Ｓ２１の処理で取得された鮮度情報ＦＩ１を補正する（Ｓ２３）。補正部１３は、補正の結果として、補正後の鮮度情報ＦＯ２を生成する。

【0060】

補正部１３は、生成された補正後の鮮度情報ＦＯ２に基づき、Ｓ２１の処理で取得された出荷情報ＦＩ３の良否を判定する（Ｓ２４）。補正部１３は、判定の結果として、判定情報ＦＯ３を生成する。

【0061】

出力部１４は、生成された補正後の鮮度情報ＦＯ２及び判定情報ＦＯ３をユーザに出力する（Ｓ２５）。

【0062】

Ｓ２５の処理の後、鮮度補正処理は終了となる（終了）。

【0063】

第２実施形態によれば、補正部１３は、出荷情報ＦＩ３に基づき、食品の鮮度を補正する。これにより、食品の外観、又は臭い等の情報に加えて、出荷環境を更に考慮した鮮度を得ることができる。このため、食品の出荷前に、鮮度を精度よく予測することができる。

【0064】

補足すると、出荷時における温度及び湿度並びに距離、又は振動環境が適切な範囲を逸脱する場合、食品が腐敗しやすくなる可能性がある。腐敗しやすい食品が出荷された食品の中に含まれることを避ける観点から、このような鮮度の低下は、出荷前に精度よく予測できることが望ましい。

【0065】

第２実施形態によれば、出荷情報ＦＩ３は、出荷時の温度及び湿度の少なくとも一方、又は輸送距離を含む。これにより、出荷時の気候条件又は輸送距離によって腐敗が進行する可能性が高い食品を、出荷前に精度よく予測することができる。

【0066】

また、出荷情報ＦＩ３は、出荷時の振動情報を含む。これにより、出荷時に食品に加わる振動によって腐敗が進行する可能性が高い食品を、出荷前に精度よく予測することができる。

【0067】

また、補正部１３は、鮮度情報ＦＯ２に基づき、出荷情報ＦＩ３の良否を判定する。出力部１４は、判定の結果を含む判定情報ＦＯ３を出力する。これにより、ユーザは、鮮度の高い食品を出荷先に届けるにあたり、出荷情報ＦＩ３が妥当か否かを、出荷前に精度よく把握することができる。このため、出荷情報ＦＩ３が妥当でないと判定される場合には、ユーザは、鮮度の高い食品を出荷先に届けることが可能な出荷環境を適用した新たな出荷情報ＦＩ３を提案できる。したがって、出荷先に鮮度の低い食品が届く割合を低減することができる。

【0068】

（変形例）
上述した第１実施形態及び第２実施形態には、種々の変形を適用することができる。

【0069】

上述した第１実施形態では、前処理情報ＦＩ２が収穫日における温度及び湿度、並びに選果日における温度及び湿度を含む場合について説明したが、これに限られない。例えば、前処理情報ＦＩ２には、収穫日から選果日までの温度及び湿度の履歴が含まれていてもよい。この場合、補正部１３は、収穫日から選果日までの温度の変化量及び湿度の変化量の少なくとも一方に基づいて、鮮度を補正してもよい。また、前処理情報ＦＩ２には、選果日の前後数日間の温度及び湿度の履歴が含まれていてもよい。この場合、補正部１３は、選果日の前後数日間の温度の変化量及び湿度の変化量の少なくとも一方に基づいて、鮮度を補正してもよい。

【0070】

また、上述した第１実施形態では、前処理情報ＦＩ２に温度及び湿度が含まれる場合について説明したが、これに限られない。例えば、前処理情報ＦＩ２には、食品に対して実行された鮮度維持処理に関する情報が含まれていてもよい。鮮度維持処理に関する情報は、例えば、食品に照射された紫外線の光量（すなわち、照射強度及び時間）を含んでいてもよい。この場合、補正部１３は、食品に照射された紫外線の光量に応じて、鮮度を増加させるように補正してもよい。

【0071】

また、上述した第２実施形態では、鮮度情報ＦＯ２及び判定情報ＦＯ３がユーザに出力される場合について説明したが、これに限られない。例えば、鮮度情報ＦＯ２及び判定情報ＦＯ３は、出荷情報管理装置７にフィードバックされてもよい。この場合、出荷情報管理装置７は、フィードバックされた鮮度情報ＦＯ２及び判定情報ＦＯ３に基づいて、出荷後も鮮度を保ち得る新たな出荷情報ＦＩ３を生成してもよい。

【0072】

また、第２実施形態に、第１実施形態の前処理情報を用いて鮮度情報を補正する構成を組み合わせてもよい。

【0073】

また、上述した第１実施形態及び第２実施形態では、鮮度情報補正装置１０の補正部１３がプロセッサ又は集積回路、及びメモリである場合について説明したが、これに限られない。例えば、補正部１３は、クラウド環境における仮想プロセッサ及びクラウドメモリであってもよい。

【0074】

本発明のいくつかの実施形態を説明したが、これらの実施形態は、例として提示したものであり、発明の範囲を限定することは意図していない。これら新規な実施形態は、その他の様々な形態で実施されることが可能であり、発明の要旨を逸脱しない範囲で、種々の省略、置き換え、変更を行うことができる。これら実施形態やその変形は、発明の範囲や要旨に含まれるとともに、特許請求の範囲に記載された発明とその均等の範囲に含まれる。

【符号の説明】

【0075】

１…鮮度予測システム、５…鮮度判定装置、６…前処理情報記憶装置、７…出荷情報管理装置、１０…鮮度情報補正装置、１１…鮮度情報取得部、１２…前処理情報取得部、１３…補正部、１４…出力部、１５…出荷情報取得部、ＦＩ１，ＦＯ１，ＦＯ２…鮮度情報、ＦＩ２…前処理情報、ＦＩ３…出荷情報、ＦＯ３…判定情報。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】