特開 2024-66599 薬味供給装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2024066599

(43)【公開日】2024-05-16

(54)【発明の名称】薬味供給装置

(51)【国際特許分類】

   A23B 7/10 20060101AFI20240509BHJP

【ＦＩ】

A23B7/10 D

A23B7/10 A

【審査請求】未請求

【請求項の数】5

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2022176062

(22)【出願日】2022-11-02

(71)【出願人】

【識別番号】522430039

【氏名又は名称】有限会社百珍物産

(74)【代理人】

【識別番号】100134072

【弁理士】

【氏名又は名称】白浜 秀二

(72)【発明者】

【氏名】李 珍京

【テーマコード（参考）】

4B169

【Ｆターム（参考）】

4B169DA01

4B169DA02

4B169DA20

4B169DC01

(57)【要約】

【課題】キムチの材料に薬味を効果的に混ぜることができるようにした薬味供給装置を提供する。
【解決手段】キムチの材料を搬送する材料搬送部５と、この材料搬送部５で搬送される材料に薬味を供給する薬味供給部６とを具備し、材料搬送部５は、略水平軸を中心に回転する搬送ドラム７と、この搬送ドラム７の中心部と外周縁とを連結し、材料の収容部１４を形成する多数の隔壁１３と、収容部１４に材料を受入れる材料受入部１７と、収容部１４から材料を排出する材料排出部１８とを備え、薬味供給部６は、材料受入部１７と材料排出部１８との間の収容部１４に対向して設けられ、収容部１４に収容された材料に薬味を供給する噴射ノズル２５を備えた。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

キムチの材料を搬送する材料搬送部と、
該材料搬送部で搬送される材料に薬味を供給する薬味供給部と、
を具備し、
前記材料搬送部は、
略水平軸を中心に回転し、材料を回転方向に搬送する搬送ドラムと、
該搬送ドラムの中心部と外周縁とを連結し、材料の収容部を形成する多数の隔壁と、
前記収容部に材料を受入れる材料受入部と、
前記収容部から材料を排出する材料排出部と、
を備え、
前記薬味供給部は、
前記材料受入部と前記材料排出部との間の前記収容部に対向して設けられ、前記収容部に収容された材料に薬味を供給する供給ノズルを備えた、
ことを特徴とする薬味供給装置。

【請求項2】

前記収容部は、前記搬送ドラムの外周縁側を広く、中心部側を狭く、構成したことを特徴とする請求項１に記載の薬味供給装置。

【請求項3】

前記供給ノズルは、薬味を噴射する構成としたことを特徴とする請求項１に記載の薬味供給装置。

【請求項4】

前記供給ノズルから供給される薬味の飛散を阻止するカバーを備えたことを特徴とする請求項１に記載の薬味供給装置。

【請求項5】

前記カバーは、前記搬送ドラムに対し接離可能に設け、接近状態で薬味の飛散を阻止する構成としたことを特徴とする請求項４に記載の薬味供給装置。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、キムチの製造に用いられる薬味供給装置に関する。

【背景技術】

【0002】

この種の薬味供給装置としては、従来、次のようなものも提案されている。

【0003】

たとえば特許文献１には、薬味配合ドラム、スクリューおよび攪拌羽根を備えた薬味配合装置が開示されている。

【0004】

前記スクリューは、薬味配合ドラムの内部に、薬味配合ドラムと一緒に回転するように配置されている。

【0005】

また、前記攪拌羽根は、薬味配合ドラムの内面において中央側に突出し、スクリューの隣接した刃同士を連結し、間隔を一部塞ぐダム状に形成されている。

【0006】

そして、これらスクリューおよび攪拌羽根は、薬味配合ドラムの内部に供給されたキムチの材料と、薬味供給部から注入される薬味とを均一に攪拌させながら後段の装置へ送るようになっている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0007】

【特許文献1】特開２０１７－１４８０６２号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0008】

しかしながら、この薬味配合装置では、単にスクリューおよび攪拌羽根によってキムチの材料と薬味とを攪拌させながら後段の装置へ送る構成になっているため、キムチの材料と薬味とが混ざり難く、キムチの材料として特に白菜などの葉物では、葉が１枚１枚広がらず、葉と葉の間に薬味が入り難いという問題がある。

【0009】

本発明は、上記事情に基づいてなされたもので、その目的とするところは、キムチの材料に薬味を効果的に混ぜることができるようにした薬味供給装置を提供することにある。

【課題を解決するための手段】

【0010】

上記課題を解決するために、本発明に係る薬味供給装置は、キムチの材料を搬送する材料搬送部と、この材料搬送部で搬送される材料に薬味を供給する薬味供給部とを具備し、材料搬送部は、略水平軸を中心に回転する搬送ドラムと、この搬送ドラムの中心部と外周縁とを連結し、材料の収容部を形成する多数の隔壁と、収容部に材料を受入れる材料受入部と、収容部から材料を排出する材料排出部とを備え、薬味供給部は、材料受入部と材料排出部との間の収容部に対向して設けられ、収容部に収容された材料に薬味を供給する供給ノズルを備えたことを特徴とするものである。

【発明の効果】

【0011】

本発明によれば、キムチの材料に薬味を効果的に混ぜることができる。

【図面の簡単な説明】

【0012】

図面は、本発明の特定の実施の形態を示し、発明の不可欠な構成ばかりでなく、選択的及び好ましい実施の形態を含む。

【図1】本発明の一実施形態に係る薬味供給装置を用いたキムチ製造機を示す斜視図。

【図2】同キムチ製造機を他の方向から示す斜視図。

【図3】同キムチ製造機を示す正面図。

【図4】同キムチ製造機を一部断面にして示す正面図。

【図5】同キムチ製造機を示す平断面図。

【図6】同キムチ製造機を一部断面にして示す平面図。

【図7】同キムチ製造機を示す側面図。

【図8】同キムチ製造機を反対方向から示す側面図。

【図9】同薬味供給装置に用いられる飛散防止カバーの作用を説明するための斜視図。

【図10】同じく同飛散防止カバーの作用を説明するための斜視図。

【図11】同じく同飛散防止カバーの作用を説明するための正面図。

【図12】同じく同飛散防止カバーの作用を説明するための側面図。

【図13】同キムチ製造機の作用を説明するための斜視図。

【発明を実施するための形態】

【0013】

以下、本発明の一実施形態について図面を参照しながら説明する。

【0014】

図１～図３中、符号１は、本発明の一実施形態に係る薬味供給装置を用いたキムチ製造機を示している。

【0015】

このキムチ製造機１は、キムチ材料供給装置（薬味供給装置）２、ミキシング装置３および移送装置４を備えている。

【0016】

キムチ材料供給装置２は、図４にも示すように、キムチのたとえば白菜などの材料および薬味を搬送する材料搬送部５と、この材料搬送部５で搬送される材料に薬味を供給する薬味供給部６を備えている。

【0017】

材料搬送部５は、略水平軸を中心に回転し、材料および薬味を回転方向に搬送する搬送ドラム７を有している。

【0018】

すなわち、この搬送ドラム７は、フレーム８に水平に支持された回転軸９に回転自在に支持され、チェーン１０を介して駆動モータ１１によって回転駆動されるようになっている。

【0019】

また、この搬送ドラム７は、回転軸９に間隔をあけて取付られた円板状の一対の側板を有している。

【0020】

これら側板１２，１２の間には、多数の隔壁１３が設けられている。

【0021】

この隔壁１３は、搬送ドラム７の中心部と外周縁とを連結するように一対の側板１２に支持され、これら一対の側板１２とともに材料の収容部１４を区画形成するようになっている。

【0022】

したがって、この収容部１４は、搬送ドラム７の外周縁側が広く、中心部側が狭くなっている。

【0023】

また、各隔壁１３は、搬送ドラム７の径方向の中途部で屈曲され、搬送ドラム７の中心部から中途部までが径方向外方に向けて延びる径方向板部１５、中途部から周縁部までが搬送ドラム７の搬送方向後方へ傾斜した傾斜板部１６となっている。

【0024】

このように構成された搬送ドラム７は、収容部１４が上昇する部分が収容部１４に材料を受入れる材料受入部１７、収容部１４が下降する部分が収容部１４から材料を排出する材料排出部１８となっている。

【0025】

また、搬送ドラム７の下方には、収容部１４からの残留物を回収する回収ボックス１９および残留物を回収ボックス１９へ案内する排出ガイド２０が設けられている。

【0026】

この排出ガイド２０は、材料受入部１７側から材料排出部１８側へ傾斜して設けられ、材料受入部１７側が上部傾斜部２１、材料排出部１８側が下部傾斜部２２、上部傾斜部２１と下部傾斜部２２との中間が中間傾斜部２３となっている。

【0027】

薬味供給部６は、図５～図８にも示すように、薬味をミキシングして圧送するポンピン部２４、このポンピン部２４から圧送された薬味を噴射する噴射ノズル（供給ノズル）２５およびこの噴射ノズル２５とポンピン部２４とを連絡するホース２６を備えている。

【0028】

ポンピン部２４は、薬味をミキシングするミキシング部２７と、このミキシングされた薬味をホース２６を介して噴射ノズル２５に圧送するポンプ２８を有している。

【0029】

噴射ノズル２５は、材料受入部１７と材料排出部１８との間の収容部１４すなわち搬送ドラム７の頂部に位置した収容部１４に対向するようにフレーム８に支持され、この収容部１４に収容された材料に薬味を噴射して供給するようになっている。

【0030】

また、搬送ドラム７の上方には、図１０および図１１にも示すように、噴射供給ノズル２５から供給される薬味の飛散を阻止するカバー３１が設けられている。

【0031】

このカバー３１は、フレーム８に固定されたシリンダ３２のロッド３３に取付けられ、シリンダ３２の駆動によって昇降動され、これにより搬送ドラム７に対して接離されるように構成されている。

【0032】

そして、図１１および図１２にも示すように、搬送ドラム７に対し接近状態で薬味の飛散を阻止するようになっている。

【0033】

また、カバー３１には、搬送ドラム７に近接したときに搬送ドラム７の一対の側板１２の周縁部が入り込む一対の切開部３４が形成されている。

【0034】

すなわち、このカバー３１は、シリンダ３２のロッド３３に取付けられた天板３５と、この天板３５から一対の側板１２の外側に垂下する一対の側面部３６と、天板３５から一対の側面部３６間の材料受入部１７側に垂下する受入面部３７と、天板３５から一対の側面部３６間の材料排出部１８側に垂下する排出面部３８とを有し、下方が開放した箱状に形成されている。

【0035】

受入面部３７と排出面部３８は、可撓性を有する部材で形成され、側面部３６より短くなっている。

【0036】

また、上述の一対の切開部３４は、これら受入面部３７と排出面部３８にそれぞれ形成され、受入面部３７と排出面部３８の一対の切開部３４間は搬送ドラム７の隔壁１３の傾斜板部１６に係合して撓む可撓部３９となっている。

【0037】

さらに、搬送ドラム７の両側には一対の薬味ドラム４１が搬送ドラム７の回転軸９と同軸に設けられている。

【0038】

各薬味ドラム４１は、搬送ドラム７の側板１２に連接される筒状の胴部４２と、この胴部４２から径方向に延出する円板状のフランジ部４３を有している。

【0039】

この胴部４２は、搬送ドラム７側よりフランジ部４３側が大径に形成され、搬送ドラム７の側板１２の外側に飛散した薬味を外側（フランジ部４３側）から内側（側板１２側）に向けて案内しながら排出ガイド２０に案内するようになっている。

【0040】

なお、カバー３１の下降時には、側面部３６の下端部分が側板１２とフランジ部４３との間に位置するようになっている。

【0041】

ミキシング装置３は、水平軸を中心に回転自在に設けられた筒状のミキシングドラム５１を有し、このミキシングドラム５１は駆動モータ５２によってチェーン５３を介して回転駆動されるようになっている。

【0042】

このミキシングドラム５１の一端には、材料排出部１８から排出された材料および薬味を受入れる受入口５４が形成されている。

【0043】

また、ミキシングドラム５１の内周面にはスパイラル状のブレード５５が軸心方向に向けて突出して設けられ、受入口５４から受入れた材料および薬味をミキシングしながら軸方向へ搬送するようになっている。

【0044】

さらに、ミキシングドラム５１の他端には、ブレード５５によって搬送された材料および薬味を移送装置４に排出する排出口５６が形成されている。

【0045】

移送装置４は、排出口２９から排出された材料および薬味を後段の処理装置に搬送する搬送コンベヤ５７を備えている。

【0046】

このように構成したキムチ製造機１でたとえば塩漬けした白菜を材料としてキムチを製造する場合は、図１３に示すように、白菜を２等分または４等分に切って搬送ドラム７の材料受入部１７から収容部１４に入れる。

【0047】

収容部１４は、図４に示したように、搬送ドラム７の外周縁側が広く、中心部側が狭く構成されているため、白菜の茎側が搬送ドラム７の中心部側、白菜の葉側が搬送ドラム７の外周縁側を向き、搬送ドラム７の搬送に伴って白菜の葉と葉が自然に広がる。

【0048】

白菜が搬送ドラム７の上部に搬送されると、噴射ノズル２５から薬味が噴射され、白菜の葉と葉の間に供給される。

【0049】

この白菜は材料排出部１８から排出され、ミキシング装置３によって白菜と薬味がミキシングされながら移送装置４へ送られる。

【0050】

以上の構成によれば、白菜の葉と葉の間に薬味を確実に供給することができる。

【0051】

すなわち、キムチの材料に薬味を効果的に混ぜることができる。

【0052】

以上に記載した本発明に関する開示は、少なくとも下記事項に要約することができる。

【0053】

すなわち、本発明に係る薬味供給装置は、キムチの材料を搬送する材料搬送部と、この材料搬送部で搬送される材料に薬味を供給する薬味供給部とを具備し、材料搬送部は、略水平軸を中心に回転する搬送ドラムと、この搬送ドラムの中心部と外周縁とを連結し、材料の収容部を形成する多数の隔壁と、収容部に材料を受入れる材料受入部と、収容部から材料を排出する材料排出部とを備え、薬味供給部は、材料受入部と材料排出部との間の収容部に対向して設けられ、収容部に収容された材料に薬味を供給する供給ノズルを備えたことを特徴とするものである。

【0054】

上記本発明は、少なくとも下記実施形態を含むことができる。該実施形態は、分離して又は互いに組み合わせて採択することができる。

【0055】

（１）収容部は、搬送ドラムの外周縁側を広く、中心部側を狭く構成する。

【0056】

（２）供給ノズルは、薬味を噴射する構成とする。

【0057】

（３）供給ノズルから供給される薬味の飛散を阻止するカバーを備える。

【0058】

（４）カバーは、搬送ドラムに対し接離可能に設け、接近状態で薬味の飛散を阻止する構成とする。

【符号の説明】

【0059】

１ キムチ製造機
２ 薬味供給装置（キムチ材料供給装置）
５ 材料搬送部
６ 薬味供給部
７ 搬送ドラム
１３ 隔壁
１４ 収容部
１７ 材料受入部
１８ 材料排出部
２５ 供給ノズル（噴射ノズル）
３１ カバー

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】

【図11】

【図12】

【図13】