特開 2024-99866 情報処理装置、管理システムおよびプログラム

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2024099866

(43)【公開日】2024-07-26

(54)【発明の名称】情報処理装置、管理システムおよびプログラム

(51)【国際特許分類】

   G06Q 30/0601 20230101AFI20240719BHJP

   G06Q 50/12 20120101ALI20240719BHJP

【ＦＩ】

G06Q30/0601 312

G06Q50/12

【審査請求】未請求

【請求項の数】6

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2023003452

(22)【出願日】2023-01-13

(71)【出願人】

【識別番号】000003562

【氏名又は名称】東芝テック株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】110002147

【氏名又は名称】弁理士法人酒井国際特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】佐藤 芳一

【テーマコード（参考）】

5L030

5L049

5L050

【Ｆターム（参考）】

5L030BB72

5L049BB72

5L049CC24

5L050CC24

(57)【要約】

【課題】既存のシステムへの影響を抑えて外部サービスで受けた注文の取り込みを可能にした情報処理装置、管理システムおよびプログラムを、提供する。
【解決手段】情報処理装置は、店内で顧客の注文を受ける受注端末および前記受注端末が受けた注文を調理場に報知するキッチン端末と店内の通信手段を介して、注文を管理するものであって、通信部と、取得部と、送信部と、通知部と、を備える。通信部は、店内の通信手段に接続されない外部サービスが受けた注文を格納したサーバと通信可能に接続する。取得部は、前記外部サービスが受けた注文の内容と当該注文の注文者の連絡先情報とを前記サーバから前記通信部経由で取得する。送信部は、前記取得部が取得した注文を前記キッチン端末に送信する。通知部は、前記キッチン端末が調理完了にかかる入力を受け付けると、前記連絡先情報を宛先として、調理完了を通知する。
【選択図】図９

【特許請求の範囲】

【請求項1】

店内で顧客の注文を受ける受注端末および前記受注端末が受けた注文を調理場に報知するキッチン端末と店内の通信手段を介して、注文を管理する情報処理装置であって、
店内の通信手段に接続されない外部サービスが受けた注文を格納したサーバと通信可能に接続する通信部と、
前記外部サービスが受けた注文の内容と当該注文の注文者の連絡先情報とを前記サーバから前記通信部経由で取得する取得部と、
前記取得部が取得した注文を前記キッチン端末に送信する送信部と、
前記キッチン端末が調理完了にかかる入力を受け付けると、前記連絡先情報を宛先として、調理完了を通知する通知部と、
を備える情報処理装置。

【請求項2】

前記取得部は、１以上の商品を含む注文を受け付け、
前記キッチン端末は、前記注文に含まれる商品ごとに、調理完了の入力を受け付け、
前記通知部は、前記取得部により取得された１つの注文が複数の商品を含む場合、当該注文が含む全ての商品について前記キッチン端末で調理完了が入力された時点で、前記連絡先情報への通知を行う
請求項１に記載の情報処理装置。

【請求項3】

前記キッチン端末は、前記注文の進捗状況を示すステータスの入力を受け付け、
前記通知部は、前記キッチン端末が受け付けた前記ステータスを、前記サーバに送信する
請求項１に記載の情報処理装置。

【請求項4】

前記外部サービスは、店が提供する商品の店外への配送を受け付けるサービスと、店が提供する商品の持ち帰りの予約を受け付けるサービスと、店内で提供を受ける商品の注文を顧客が所持する端末から受け付けるサービスと、の少なくともいずれかである
請求項１に記載の情報処理装置。

【請求項5】

店内で顧客の注文を受ける受注端末と、前記受注端末が受けた注文を調理場に報知するキッチン端末と、前記受注端末および前記キッチン端末と店内の通信手段を介して注文を管理する情報処理装置と、を含む管理システムにおいて、
店内の通信手段に接続されない外部サービスが受けた注文を格納したサーバと通信可能に接続する通信部と、
前記外部サービスが受けた注文の内容と当該注文の注文者の連絡先情報とを前記サーバから前記通信部経由で取得する取得部と、
前記取得部が取得した注文を前記キッチン端末に送信する送信部と、
前記キッチン端末が調理完了にかかる入力を受け付けると、前記連絡先情報を宛先として、調理完了を通知する通知部と、
を備える管理システム。

【請求項6】

店内で顧客の注文を受ける受注端末と、前記受注端末が受けた注文を調理場に報知するキッチン端末と、前記受注端末および前記キッチン端末と店内の通信手段を介して注文を管理する情報処理装置と、を含む管理システムが備えるコンピュータを、
店内の通信手段に接続されない外部サービスが受けた注文を格納したサーバと通信可能に接続する通信部と、
前記外部サービスが受けた注文の内容と当該注文の注文者の連絡先情報とを前記サーバから前記通信部経由で取得する取得部と、
前記取得部が取得した注文を前記キッチン端末に送信する送信部と、
前記キッチン端末が調理完了にかかる入力を受け付けると、前記連絡先情報を宛先として、調理完了を通知する通知部と、
として機能させるためのプログラム。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明の実施形態は、情報処理装置、管理システムおよびプログラムに関する。

【背景技術】

【0002】

従来、飲食店等では、ハンディターミナル等の受注端末や、調理場に設置されるキッチン端末、それらを総括するオーダステーション等を含む管理システムが、広く用いられている。その一方、近年は、クラウド経由で注文を受け付ける外部サービスが普及してきている。外部サービスによる受注は、例えば、当該サービスの運営側が契約店舗に提供する専用端末を介して、店舗スタッフに通知される。

【0003】

専用端末は、上述の従来用いられている管理システムには、含まれない。このため、管理システムが採用されている店舗では、外部サービスによる注文の情報を管理システムに乗せて調理場に伝達するために、店員が専用端末を目視して注文をハンディターミナルで入力する作業が発生している。

【0004】

仮に、外部サービスの専用端末の表示を調理場で確認できたり、専用端末を目視した店員が調理場に声掛けで伝えたりできるのであれば、調理場への伝達というタスクは不要になる。しかしながらその場合でも、管理システムが採用された店舗であれば、商品の状況（在庫状況や品切れ、受注の可／不可）を情報共有する都合上、外部サービスによる注文を入力する作業を、どこかのタイミングでやらざるを得ない。

【0005】

また、外部サービスと連携するためのシステムを構築するにあたっては、既存のシステムの動作が温存されることが望ましい。なぜなら、店内の各端末の操作やＵＩ（User Interface、ユーザインタフェース）が変わると、店員が変化になれる必要が生じ、そのためのコストがかかるからである。

【0006】

複数の異なるシステムの連携については、例えば特許文献１等で触れられているが、上述の問題を解決する具体的手法を提供しているものがない。

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0007】

本発明が解決しようとする課題は、既存のシステムへの影響を抑えて外部サービスで受けた注文の取り込みを可能にした情報処理装置、管理システムおよびプログラムを、提供することである。

【課題を解決するための手段】

【0008】

実施形態の情報処理装置は、店内で顧客の注文を受ける受注端末および前記受注端末が受けた注文を調理場に報知するキッチン端末と店内の通信手段を介して、注文を管理するものであって、通信部と、取得部と、送信部と、通知部と、を備える。通信部は、店内の通信手段に接続されない外部サービスが受けた注文を格納したサーバと通信可能に接続する。取得部は、前記外部サービスが受けた注文の内容と当該注文の注文者の連絡先情報とを前記サーバから前記通信部経由で取得する。送信部は、前記取得部が取得した注文を前記キッチン端末に送信する。通知部は、前記キッチン端末が調理完了にかかる入力を受け付けると、前記連絡先情報を宛先として、調理完了を通知する。

【図面の簡単な説明】

【0009】

【図1】図１は、実施形態における管理システムの構成を示すとともに、管理システムと外部との接続の一例を示す図である。

【図2】図２は、外部接続端末のハードウェア構成の一例を示す図である。

【図3】図３は、外部接続端末の制御部の機能構成の一例を示すブロック図である。

【図4】図４は、オーダステーションのハードウェア構成の一例を示す図である。

【図5】図５は、店舗情報テーブルのデータ構成の一例を示す図である。

【図6】図６は、商品管理テーブルのデータ構成の一例を示す図である。

【図7】図７は、注文管理テーブルのデータ構成の一例を示す図である。

【図8】図８は、オーダステーションの制御部の機能構成の一例を示すブロック図である。

【図9】図９は、装置間の情報の送受信および処理の流れについて説明する図である。

【発明を実施するための形態】

【0010】

実施形態について図面を用いて説明する。図１は、実施形態における管理システム１０の構成を示すとともに、管理システム１０と外部との接続の一例を示す図である。管理システム１０は、注文を管理するシステムである。

【0011】

まず、ユーザ端末１および外部サーバ２は、管理システム１０の外部に存在している。ユーザ端末１と外部サーバ２とは、公衆ネットワーク（公衆回線）３を介して通信可能に接続される。管理システム１０と外部サーバ２とは、公衆ネットワーク３を介して通信可能に接続される。公衆ネットワーク３を介した通信に際しては、各々必要に応じて、暗号化やＶＰＮ（Virtual Private Network）接続が利用される。

【0012】

ユーザ端末１は、例えば、顧客が所持するスマートフォンやＰＣ（Personal Computer）等の端末装置である。ユーザ端末１は、外部サービスを利用して、店舗が提供する商品（料理）を注文する。

【0013】

外部サーバ２は、クラウド経由で注文を受け付けるサービス（外部サービス）の運営側が管理するサーバであって、外部サービスを利用した顧客のユーザ端末１から受信した注文や支払いの情報を記憶し、管理する。当該管理には、外部接続端末４を介したオーダステーション５との情報の共有（送受信）も含まれる。

【0014】

上述の外部サービスには、デリバリーサービスや持ち帰り予約の他、店内モバイルオーダがある。デリバリーサービスは、飲食店の商品（料理）を店外へ配送するサービスである。持ち帰り予約は、飲食店の商品を持ち帰りするにあたっての予約を受け付けるサービスである。また、店内モバイルオーダは、店内（フードコートのような営業形態も含む）で飲食する商品の注文を、顧客が所持するユーザ端末１から受け付けるサービスである。実施にあたっては、本実施形態で説明する店舗が、上述の全ての外部サービスを契約している必要はなく、店舗は、必要に応じた外部サービスを選択して利用する。

【0015】

管理システム１０は、外部接続端末４、オーダステーション５、第１キッチン端末６１、第２キッチン端末６２、受注端末７および支払端末８を含む。

【0016】

なお、本実施形態では、管理システム１０が２台のキッチン端末（第１キッチン端末６１、第２キッチン端末６２）を含む例について説明しているが、実施にあたっては、キッチン端末は２台に限らず、１台でも３台以上でも構わない。

【0017】

オーダステーション５、第１キッチン端末６１、第２キッチン端末６２、受注端末７および支払端末８は、店内で使用される装置であって、管理システム１０において従来から継続して使用されてきた装置である。これらの装置（オーダステーション５、第１キッチン端末６１、第２キッチン端末６２、受注端末７および支払端末８）は、例えばＬＡＮ（Local Area Network、ローカルエリアネットワーク）９等の店内の通信手段により、通信可能に接続されている。

【0018】

外部接続端末４は、外部サーバ２と管理システム１０とのデータ連携を担う。より具体的には、外部サーバ２から外部サービス経由の注文を受信（取得）し、オーダステーション５に送信する。また、オーダステーション５から注文の仕上りにかかる情報を取得し、外部サーバ２に送信する。外部サーバ２等の店外の装置と店内との通信は、外部接続端末４が一手に引き受け、店内の他の装置（オーダステーション５、第１キッチン端末６１、第２キッチン端末６２、受注端末７および支払端末８）は店外の装置と通信しない。

【0019】

オーダステーション５は、第１キッチン端末６１、第２キッチン端末６２、受注端末７および支払端末８のデータ連携を担い、また、それらの端末（第１キッチン端末６１、第２キッチン端末６２、受注端末７および支払端末８）を管理する。具体的には、オーダステーション５は、受注端末７から受信した注文にかかる情報を、第１キッチン端末６１または第２キッチン端末６２に送信し、支払端末８からの問合せに対する応答として、注文或いは支払いにかかる情報を送信する。オーダステーション５は、上記データ連携および管理にあたって、各端末（第１キッチン端末６１、第２キッチン端末６２、受注端末７および支払端末８）と、ソケット通信やメモリ共有等で通信する。

【0020】

また、オーダステーション５は、外部サーバ２と店内との情報共有を行う。具体的には、オーダステーション５は、注文の仕上りにかかる情報を、外部接続端末４を介して外部サーバ２に送信し、外部サービス経由の注文にかかる情報を、外部接続端末４を介して外部サーバ２から取得する。

【0021】

第１キッチン端末６１および第２キッチン端末６２は、例えばキッチンディスプレイやキッチンプリンタであって、調理場スタッフに向けた情報（例えば受注端末７が受けた注文）を調理場に報知する。当該報知は、画面表示やプリントアウト、音声出力により、実施される。第１キッチン端末６１および第２キッチン端末６２が出力する情報は、例えば注文の内容である。また、第１キッチン端末６１および第２キッチン端末６２は、調理完了などの情報の入力を受け付ける。

【0022】

各キッチン端末（第１キッチン端末６１および第２キッチン端末６２）は、例えば、各々異なる場所に設置される。調理場が複数ある店舗であれば、各調理場にキッチン端末を設置するようにしてもよい。或いは、調理場が一つであっても、調理する料理の分類等によって担当班を分けているのであれば、担当班に割り当てられた場所にキッチン端末を設置すると好適である。

【0023】

受注端末７は、例えばハンディターミナルやテーブルオーダ端末である。ハンディターミナルは、店員が使用し、店内の顧客からの注文の入力を受け付ける。テーブルオーダ端末は、テーブル等に設置され、顧客が自身で注文の入力を行うため等に使用される。

【0024】

支払端末８は、例えばＰＯＳ（Point Of Sales）端末であって、店舗に設置され、操作者による操作に従い、注文や支払いに関する処理を行う。ＰＯＳ端末には、店員が商品登録（注文）および決済にかかる操作を行うことを前提とする最も一般的なものの他、フルセルフ端末やセミセルフ端末がある。フルセルフ端末は、顧客操作による注文および決済を受け付ける。セミセルフ端末は、店員が登録した商品の決済にかかる操作を、顧客から受け付ける。

【0025】

ここで本実施形態では、外部接続端末４およびオーダステーション５が、受注端末７およびキッチン端末６１，６２と店内の通信手段（ＬＡＮ９）を介して連携し、注文を管理する情報処理装置の一例を構成する。実施にあたっては、情報処理装置が、１台の装置で実現されても構わない。例えば、外部接続端末４の機能をオーダステーション５が兼ね備えても構わない。

【0026】

図２は、外部接続端末４のハードウェア構成の一例を示す図である。外部接続端末４は、ＣＰＵ（Central Processing Unit）４０１と、ＲＯＭ（Read Only Memory）４０２と、ＲＡＭ（Random Access Memory）４０３とを備える。

【0027】

ＣＰＵ４０１は、プロセッサの一例であり、ユーザ端末１の動作を統括的に制御する。ＲＯＭ４０２は、各種プログラムを記憶する。ＲＡＭ４０３は、プログラムや各種データを展開するワークスペースである。ＣＰＵ４０１、ＲＯＭ４０２、及びＲＡＭ４０３は、バス４０４を介して接続され、制御部４１０を構成する。制御部４１０では、ＣＰＵ４０１がＲＯＭ４０２や記憶部４２０に記憶されＲＡＭ４０３に展開されたプログラムに従って動作することによって、各種の処理を実行する。

【0028】

制御部４１０には、バス４０４を介して、通信部４０６、表示部４０７、操作部４０８、音声出力部４０９、および記憶部４２０等が、接続される。

【0029】

通信部４０６は、公衆ネットワーク３に接続可能な通信インタフェースである。通信部４０６は、公衆ネットワーク３を介して外部サーバ２等と通信を行う。つまり通信部４０６は、外部サーバ２と通信可能に接続する。外部サーバ２は、店内の通信手段に接続されない外部サービスが受けた注文を格納したサーバの一例である。

【0030】

表示部４０７は、ＬＣＤ（Liquid Crystal Display）等の表示デバイスであり、制御部４１０の制御に従って各種の情報を表示する。表示部４０７は、例えばタッチパネルディスプレイによって実現される。

【0031】

操作部４０８は、各種の操作キーを有し、操作者の操作に応じたキー情報を制御部４１０に出力する。操作部４０８は、表示部４０７の表示面に設けられるタッチパネルを含む。

【0032】

音声出力部４０９は、スピーカ等の音声出力デバイスであり、制御部４１０の制御に従って音声を出力する。

【0033】

記憶部４２０は、フラッシュメモリ等の不揮発性の記憶デバイスで構成されており、電源を遮断しても記憶内容を維持する。記憶部４２０は、ＣＰＵ４０１が実行する各種のプログラムや、ユーザ端末１の動作に係る各種の設定情報を記憶する。例えば、記憶部４２０は、外部連携プログラム４２１を記憶する。

【0034】

ここで、図３は、外部接続端末４の制御部４１０の機能構成の一例を示すブロック図である。制御部４１０は、ＣＰＵ４０１が外部連携プログラム４２１を読み出して実行することにより、外部連携部４１１としての機能を果たす。外部連携部４１１としての制御部４１０は、オーダステーション５と外部サーバ２とのデータの送受信を仲介して、両者を連携させる。具体的には、外部連携部４１１は、外部サーバ２から受信した注文にかかる情報を、オーダステーション５が扱う形式に変換してオーダステーション５に送信する。また、外部連携部４１１は、オーダステーション５から注文が含む全商品の調理が完了した旨の情報を受信すると、これを外部サーバ２やユーザ端末１に送信する。

【0035】

第１キッチン端末６１、第２キッチン端末６２、受注端末７および支払端末８のハードウェア構成は、図２に示す例と略同様である。つまり、各端末（第１キッチン端末６１、第２キッチン端末６２、受注端末７および支払端末８）も、通信部や表示部、操作部、音声出力部、記憶部などを備え、これらを制御部が統括的に制御することで、各々の機能を果たす。

【0036】

ユーザ端末１のハードウェア構成も、基本的には図２に示す例と同様と考えて差し支えないが、ユーザ端末１が例えばスマートフォンであれば、そのハードウェア構成は、図２の例に加えて、マイクロフォン等の音声入力部や、イメージセンサ等の撮像部を含む。もちろん、キッチン端末６１，６２や受注端末７、支払端末８が、音声入力部や撮像部を備えていても構わない。

【0037】

ユーザ端末１の記憶部は、外部サーバ２から提供される商品情報の表示に係るアプリケーションプログラムを記憶し、当該アプリケーションプログラムをユーザ端末１の制御部が実行することで、ユーザ端末１において、外部サービスを利用した注文を行うことができる。なお、このようなアプリケーションプログラムが実現する機能が、ウェブ経由で提供され、ウェブブラウザ上で動作してもよい。

【0038】

図４は、オーダステーション５のハードウェア構成の一例を示す図である。オーダステーション５は、ＣＰＵ５０１と、ＲＯＭ５０２と、ＲＡＭ５０３とを備えている。

【0039】

ＣＰＵ５０１は、プロセッサの一例であり、オーダステーション５の動作を統括的に制御する。ＲＯＭ５０２は、各種プログラムを記憶する。ＲＡＭ５０３は、プログラムや各種データを展開するワークスペースである。ＣＰＵ５０１、ＲＯＭ５０２、及びＲＡＭ５０３は、バス５０４を介して接続され、コンピュータ構成の制御部５１０を構成する。制御部５１０では、ＣＰＵ５０１がＲＯＭ５０２や記憶部５２０に記憶されＲＡＭ５０３に展開されたプログラムに従って動作することによって、各種の処理を実行する。

【0040】

制御部５１０には、バス５０４を介して、通信部５０６や記憶部５２０等が、接続される。通信部５０６は、外部接続端末４と通信可能に接続するインタフェースである。

【0041】

記憶部５２０は、ＨＤＤ（Hard Disk Drive）やフラッシュメモリ等の不揮発性の記憶デバイスで構成されており、電源を遮断しても記憶内容を維持する。記憶部５２０は、ＣＰＵ５０１が実行する各種のプログラムや、オーダステーション５の動作に係る各種の設定情報を記憶する。また、記憶部５２０は、店舗情報テーブル５２１、商品管理テーブル５２２および注文管理テーブル５２３等を記憶する。

【0042】

店舗情報テーブル５２１は、各店舗に関する情報を記憶する。図５は、店舗情報テーブル５２１のデータ構成の一例を示す図である。店舗情報テーブル５２１は、各店舗を識別するための店舗ＩＤに関連付けて、店舗ＩＤに対応する店舗に関する店舗情報を記憶する。

【0043】

店舗情報は、例えば、店舗名、店舗画像、アドレス等の項目を有する。ここで、店舗名は、店舗の店名や屋号、略称等を示す情報である。店舗画像は、店舗のロゴマークや店舗名等の店舗を表す画像データである。アドレスは、電話番号や住所でもよいし、オーダステーション５のＩＰアドレスやホスト名等、オーダステーション５との通信に係るものでもよい。

【0044】

商品管理テーブル５２２は、店舗が取り扱う商品に関する情報を記憶する。図６は、商品管理テーブル５２２のデータ構成の一例を示す図である。商品管理テーブル５２２は、各店舗の店舗ＩＤに関連付けて、店舗ＩＤに対応する店舗で販売される商品の情報（商品情報）を記憶する。

【0045】

商品情報は、例えば、商品ＩＤ、商品名、価格、商品説明、商品画像、及びオプション等の項目で構成される。商品ＩＤは、各商品を識別するための識別情報である。商品名は、商品の名称や略称を示す情報である。価格は、商品の一品当たりの価格を示す情報である。商品説明には、商品に関する各種の情報が格納される。例えば、商品説明には、商品に含まれる食材に関する情報や、調理に要する調理時間等が格納される。

【0046】

商品画像は、商品を表す画像データである。オプションは、「大盛り」等の盛り付け量やトッピング等を指定することが可能な場合に付加される情報である。

【0047】

注文管理テーブル５２３は、注文情報を記憶する。注文情報は、商品管理テーブル５２２が記憶する商品の、注文にかかる情報である。図７は、注文管理テーブル５２３のデータ構成の一例を示す図である。注文管理テーブル５２３は、注文時間、注文番号、注文情報、ステータス、顧客ＩＤ、端末ＩＤ、および支払フラグ等の情報を、関連付けて記憶する。

【0048】

注文時間は、オーダステーション５が注文情報を受信した日時を示す日時情報である。また、注文番号は、注文情報を受信した順序を示す番号情報であり、例えば注文情報を受信した順に昇順の番号が付与される。注文情報は、注文対象の商品の商品ＩＤ及び数量や、当該商品を販売する店舗の店舗ＩＤ等を含む。

【0049】

ここで、本実施形態の注文管理テーブル５２３は、店内の受注端末７で入力された注文情報の他、外部サービスを経由した注文情報をも記憶する。外部サーバ２から受信した１つの注文が複数の商品を含んでいた場合、注文管理テーブル５２３には、同一の注文番号であって商品（注文情報）が異なる複数のレコードが生成される。

【0050】

ステータスは、注文情報の状態を示すステータス情報である。ステータスには、注文受け付けから商品の受け渡しまでの複数段階の状態のうち、現在の状態が格納される。具体的には、ステータスには、注文受付直後の状態を示す「新規」、商品の調理中であることを示す「調理中」、調理が完了した状態を示す「調理完了」、持ち帰り予約で商品を注文した顧客を呼び出し中であることを示す「呼出中」、デリバリーサービスの配送担当者が商品を運んでいる途中であることを示す「配送中」、商品を客に受け渡した状態であることを示す「受渡完」等が格納される。

【0051】

顧客ＩＤは、店舗或いは外部サービスの会員として登録がある顧客に付与されるＩＤである。また、端末ＩＤは、連絡先情報の一例であって、例えば、送信元のユーザ端末１に関連づけられた電話番号や、或いは、ユーザ端末１で閲覧可能なメッセージサービスのＩＤ情報（例えばメールアドレス等）である。

【0052】

支払フラグは、当該支払フラグが関連付けられた注文番号の注文にかかる支払いが済んでいるか否かを示す。本実施形態の支払フラグは、「０」か「１」のいずれかの値をとる。支払フラグの値「０」は支払いが未済であることを示し、「１」は支払いが済んでいることを示す。本実施形態では、顧客が自身の所持するユーザ端末１で支払操作を行うか、または、店員が店内の支払端末８で決済操作を行うかのいずれかによって、支払フラグが「０」から「１」に更新される。

【0053】

記憶部５２０はさらに、管理プログラム５３１等のプログラムを記憶する。管理プログラム５３１は、店内での注文にかかる情報を伝達する機能（オーダステーション５が従来から備える機能）を提供するとともに、外部サービス経由の注文にかかる情報を伝達する機能を提供する。

【0054】

図８は、制御部５１０の機能構成の一例を示すブロック図である。制御部５１０は、ＣＰＵ５０１が管理プログラム５３１を読み出して実行することにより、店内連携部５１１、データ更新部５１２、判定処理部５１３としての機能を果たす。

【0055】

店内連携部５１１としての制御部５１０は、店内の受注端末７に入力された注文を取得し、注文の情報を第１キッチン端末６１または第２キッチン端末６２に出力させる。また、店内連携部５１１は、支払端末８で決済された注文の支払フラグを更新する。

【0056】

さらに、店内連携部５１１は、外部接続端末４から外部サービス経由の注文を取得し、当該注文の情報を、受注端末７による注文の場合と同様に、第１キッチン端末６１または第２キッチン端末６２に出力させる。また、店内連携部５１１は、外部サービス経由の注文の調理の完了を、外部接続端末４を介して、ユーザ端末１や外部サーバ２に連絡する。

【0057】

データ更新部５１２としての制御部５１０は、受注端末７および外部接続端末４から受信した注文にかかる情報に基づいて、注文管理テーブル５２３に新たなレコードを作成し、キッチン端末６１，６２から受信する情報に基づいて、注文管理テーブル５２３のレコードを更新する。

【0058】

判定処理部５１３としての制御部５１０は、外部サービス経由で受注した１つの注文に含まれる全ての商品の調理が完了したかを、判定する。つまり、判定処理部５１３は、外部サービス経由で受注した１つの注文が含む商品が１つの場合には、当該１つの商品の調理完了をキッチン端末６１または６２から受信すると、当該注文にかかる調理は完了と判定する。また、判定処理部５１３は、外部サービス経由の１つの注文が含む商品が複数の場合には、当該複数の商品の調理完了を、キッチン端末６１または６２から受信し終えるまで待機し、全ての商品の調理完了が出揃った時点で、当該注文にかかる調理が完了と判定する。

【0059】

そして、判定処理部５１３が１つの注文にかかる調理完了と判定すると、制御部５１０（店内連携部５１１）が、端末ＩＤが示すユーザ端末１の連絡先情報を宛先として、調理完了を通知する。この通知は、外部接続端末４を介する。

【0060】

以上の店内連携部５１１および外部連携部４１１は、外部サービスが受けた注文の内容と当該注文の注文者の連絡先情報とを外部サーバ２から通信部４０６経由で取得する取得部を構成する。

【0061】

また、店内連携部５１１は、取得部が取得した注文をキッチン端末６１，６２に送信する送信部を構成する。

【0062】

また、店内連携部５１１、データ更新部５１２、判定処理部５１３、および外部連携部４１１は、通知部を構成する。この通知部は、キッチン端末６１，６２が調理完了にかかる入力を受け付けると、連絡先情報を宛先として、調理完了を通知する。また、この通知部は、取得部が取得した注文が複数の商品を含む場合、１つの注文が含む全ての商品についてキッチン端末６１，６２端末で調理完了が入力された時点で、ユーザ端末１の連絡先情報への通知を行う。さらに、この通知部は、キッチン端末６１，６２が入力を受け付けたステータス（例えば「調理中」や「調理完了」）を、外部サーバ２に送信する。

【0063】

ここで、外部サーバ２も、基本的には図４に示す例と略同様に、通信部や記憶部、制御部などを備えるハードウェア構成となっており、制御部が記憶部に記憶されたプログラムを実行することで、各々の機能を果たしている。

【0064】

外部サーバ２から取得する注文の情報は、外部サービスで定められた形式の情報であるので、店内の管理システム１０でのデータ形式に一致するとは限らない。そこで外部連携部４１１は、外部サーバ２から取得した注文にかかる情報を、受注端末７による注文に準じた形式に変換して、オーダステーション５に送信する。これにより、管理システム１０において、外部サービス経由の注文を、受注端末７による注文と変わりなく同様に扱うことが可能となる。

【0065】

（処理の流れ）
このような構成において、各装置は、図９に示す流れで、情報の送受信および処理を行う。図９は、装置間の情報の送受信および処理の流れについて説明する図である。

【0066】

まず、従来の管理システム１０と同様の処理について説明する。受注端末７は、注文にかかる情報の入力を受けると、当該情報をオーダステーション５に送信する（ステップＳ１）。オーダステーション５が受注端末７から情報を受信すると、データ更新部５１２は、受注端末７から受信した注文にかかる情報を、記憶部５２０の注文管理テーブル５２３に記憶させる（ステップＳ２）。

【0067】

続いて店内連携部５１１は、注文にかかる情報を、第１キッチン端末６１（または第２キッチン端末６２）に伝達する（ステップＳ３）。第１キッチン端末６１（または第２キッチン端末６２）は、注文にかかる情報を、プリントアウトや画面表示で出力する（ステップＳ４）。

【0068】

次に、外部サービスの一つであるデリバリーサービスに対応した処理の例について説明する。持ち帰り予約にかかる処理は、デリバリーサービスと略同様である。

【0069】

デリバリーサービスを利用する顧客が、ユーザ端末１を用いて、店舗の商品を注文する操作を行うと、ユーザ端末１は、外部サーバ２に、注文にかかる情報を送信する（ステップＳ１１）。これを受けた外部サーバ２は、注文にかかる情報を記憶し（ステップＳ１２）、続いて外部接続端末４に、注文にかかる情報を送信する（ステップＳ１３）。外部接続端末４（外部連携部４１１）は、外部サーバ２から注文にかかる情報を受信すると、外部サーバ２から受信した注文にかかる情報を、受注端末７による注文に準じた形式に変換し（ステップＳ１４）、変換したものをオーダステーション５に送信する（ステップＳ１５）。これにより、オーダステーション５（店内連携部５１１）は、受注端末７から受信する情報と同様に、外部サービスからの注文を取り扱うことができる。

【0070】

オーダステーション５（データ更新部５１２）は、外部接続端末４から受信した注文にかかる情報を、記憶部５２０の注文管理テーブル５２３に記憶させる。これによりオーダステーション５は外部サービス経由での受注を果たす（ステップＳ１６）。

【0071】

続いてオーダステーション５（店内連携部５１１）は、注文にかかる情報を、第１キッチン端末６１または第２キッチン端末６２に伝達する（ステップＳ１７，Ｓ１８）。注文にかかる情報をどちらのキッチン端末に送るかは、注文の内容に応じて、オーダステーション５が判断する。

【0072】

例えば、第１キッチン端末６１が設置された調理場が担当する商品Ａ，Ｃと、第２キッチン端末６２が設置された調理場が担当する商品Ｂと、を含む注文がステップＳ１１で受け付けられたとする。この場合、オーダステーション５は、ステップＳ１６で受注した商品Ａ，Ｂ，Ｃを各々担当の調理場に振り分けて伝達する。すなわち、オーダステーション５は、商品Ａ，Ｃを第１キッチン端末６１に伝達し（ステップＳ１７）、商品Ｂを第２キッチン端末６２に伝達する（ステップＳ１８）。

【0073】

ステップＳ１７，Ｓ１８の伝達を受けたキッチン端末６１，６２は、注文にかかる情報を印字した受注レシートをプリントアウトする（ステップＳ１９～Ｓ２１）。なお、キッチン端末６１，６２は、受注レシートの出力に替えて、画面表示により注文にかかる情報を出力してもよい。

【0074】

キッチン端末６１，６２から、ステータスを「調理中」や「調理完了」に変更する操作が入力された場合、キッチン端末６１，６２は、オーダステーション５に信号を出力する。オーダステーション５がキッチン端末６１，６２から信号を受信すると、当該信号が示す内容は、外部接続端末４を介して、外部サーバ２およびユーザ端末１に連携される。

【0075】

例えば、第１キッチン端末６１が、商品Ｃの調理完了をオーダステーション５に送信すると（ステップＳ２２）、データ更新部５１２が、注文管理テーブル５２３の該当レコードのステータスを更新する（ステップＳ２３）。

【0076】

ステップＳ２３に続いて、判定処理部５１３が、注文管理テーブル５２３において注文番号が同一の他のレコードのステータスを確認し、全て調理完了かを判定する（ステップＳ２４）。このステップＳ２４の判定で全て調理完了ではない場合、オーダステーション５は、残りの商品Ａ，Ｂの調理完了（ステップＳ２５，Ｓ２６）を、待機する。

【0077】

ステップＳ２４の判定は、調理完了の受信（ステップＳ２２，Ｓ２５，Ｓ２６）に伴うステータス更新（ステップＳ２３）の都度、行う。ステップＳ２４の判定において全て調理完了であった場合、オーダステーション５（店内連携部５１１）は、注文にかかる全商品の調理完了を外部接続端末４に伝達する（ステップＳ２７）。

【0078】

外部接続端末４は、ステップＳ２７で受信した情報を、外部サーバ２およびユーザ端末１に伝達する（ステップＳ２８，Ｓ２９）。ここで、ステップＳ２９におけるユーザ端末１への情報伝達にあたっては、注文管理テーブル５２３の端末ＩＤカラムに記録された連絡先情報を使用する。つまりステップＳ２７で伝達される情報は、連絡先情報を含んでいる。

【0079】

このように、本実施形態によれば、店舗の管理システム１０において、外部サービス経由の注文も、受注端末７による注文と同様に扱うことができる。これにより、近年普及している外部サービスがユーザ端末１からクラウド経由で注文を受け付けた場合に、外部サービスの専用端末を目視して受注端末７（或いは支払端末８）に注文を入力し直すという、従来行わざるを得なかった作業をなくすことができる。

【0080】

上述の実施形態の各装置で実行されるプログラムは、ＲＯＭ等に予め組み込まれて提供される。上述の実施形態の各装置で実行されるプログラムは、インストール可能な形式又は実行可能な形式のファイルでＣＤ－ＲＯＭ、フレキシブルディスク（ＦＤ）、ＣＤ－Ｒ、ＤＶＤ（Digital Versatile Disk）等のコンピュータで読み取り可能な記録媒体に記録して提供するように構成してもよい。

【0081】

さらに、上述の実施形態の各装置で実行されるプログラムを、インターネット等のネットワークに接続されたコンピュータ上に格納し、ネットワーク経由でダウンロードさせることにより提供するように構成してもよい。また、上述の実施形態の各装置で実行されるプログラムをインターネット等のネットワーク経由で提供又は配布するように構成してもよい。

【0082】

本発明のいくつかの実施形態を説明したが、これらの実施形態は、例として提示したものであり、発明の範囲を限定することは意図していない。これら新規な実施形態は、その他の様々な形態で実施されることが可能であり、発明の要旨を逸脱しない範囲で、種々の省略、置き換え、変更、組み合わせを行うことができる。これら実施形態やその変形は、発明の範囲や要旨に含まれるとともに、特許請求の範囲に記載された発明とその均等の範囲に含まれる。

【符号の説明】

【0083】

１ …ユーザ端末（スマートフォン、ＰＣなど）、
２ …外部サーバ（サーバの一例）、
３ …公衆ネットワーク（公衆回線）、
４ …外部接続端末（情報処理装置の一部）、
４０１…ＣＰＵ、４０２…ＲＯＭ、４０３…ＲＡＭ、４０４…バス、４０６…通信部、
４０７…表示部、４０８…操作部、４０９…音声出力部、
４１０…制御部、４１１…外部連携部、
４２０…記憶部、４２１…外部連携プログラム、
５ …オーダステーション（情報処理装置の一部）、
５０１…ＣＰＵ、５０２…ＲＯＭ、５０３…ＲＡＭ、５０４…バス、５０６…通信部、
５１０…制御部、５１１…店内連携部、５１２…データ更新部、５１３…判定処理部、
５２０…記憶部、５３１…管理プログラム、
５２１…店舗情報テーブル、５２２…商品管理テーブル、５２３…注文管理テーブル、
６１ …第１キッチン端末（キッチン端末）、
６２ …第２キッチン端末（キッチン端末）、
７ …受注端末（ハンディターミナル、テーブルオーダ端末など）、
８ …支払端末（ＰＯＳ端末）、
９ …ＬＡＮ（店内の通信手段の一例）、
１０ …管理システム。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0084】

【特許文献1】特開２０１８－１３６７４７号公報

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】