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(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】公開特許公報(A)
(11)【公開番号】P2025142922
(43)【公開日】2025-10-01
(54)【発明の名称】グリル及び加熱調理器
(51)【国際特許分類】
A47J 37/06 20060101AFI20250924BHJP
【ＦＩ】
A47J37/06 366
A47J37/06 371
【審査請求】未請求
【請求項の数】9
【出願形態】ＯＬ
(21)【出願番号】P 2024042546
(22)【出願日】2024-03-18
(71)【出願人】
【識別番号】000115854
【氏名又は名称】リンナイ株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】100111257
【弁理士】
【氏名又は名称】宮崎 栄二
(74)【代理人】
【識別番号】100110504
【弁理士】
【氏名又は名称】原田 智裕
(72)【発明者】
【氏名】大脇 将太
(72)【発明者】
【氏名】林 周作
(72)【発明者】
【氏名】矢野 宏治
【テーマコード（参考）】
4B040
【Ｆターム（参考）】
4B040AA02
4B040AA08
4B040AB02
4B040AC02
4B040AC03
4B040AD04
4B040AE13
4B040CA02
4B040CA05
4B040CB07
4B040CB16
4B040CB30
(57)【要約】
【課題】加熱庫の清掃性に優れるグリルを提供する。
【解決手段】加熱庫２０と、扉体２１と、被加熱物の上面を加熱する上加熱手段２２と、一対の側壁部２０３の外側にそれぞれ配設され、各側壁部２０３の外方から加熱庫２０内に向かって赤外線を放射して、被加熱物の下面または側面を加熱する赤外線放射部２３０を有する一対の下加熱手段２３と、加熱庫２０内の排気ガスを排気口３０１から加熱庫２０外に排気する排気ダクト３０とを備えるグリル２において、各側壁部２０３は各下加熱手段２３の赤外線放射部２３０に対向する領域に側方開口部２４を有し、側方開口部２４は各下加熱手段２３の赤外線放射部２３０から放射される赤外線が透過する側方透過部２６で覆われている。
【選択図】図４
【解決手段】加熱庫２０と、扉体２１と、被加熱物の上面を加熱する上加熱手段２２と、一対の側壁部２０３の外側にそれぞれ配設され、各側壁部２０３の外方から加熱庫２０内に向かって赤外線を放射して、被加熱物の下面または側面を加熱する赤外線放射部２３０を有する一対の下加熱手段２３と、加熱庫２０内の排気ガスを排気口３０１から加熱庫２０外に排気する排気ダクト３０とを備えるグリル２において、各側壁部２０３は各下加熱手段２３の赤外線放射部２３０に対向する領域に側方開口部２４を有し、側方開口部２４は各下加熱手段２３の赤外線放射部２３０から放射される赤外線が透過する側方透過部２６で覆われている。
【選択図】図４
【特許請求の範囲】
【請求項1】
上壁部、一対の側壁部、底壁部、後壁部、及び前方に開口する前方開口部を有し、被加熱物を収納可能な矩形箱状の加熱庫と、
加熱庫の前方開口部を前方から開閉可能な扉体と、
加熱庫の一対の側壁部の外側にそれぞれ配設され、各側壁部の外方から加熱庫内に向かって赤外線を放射して、被加熱物の下面または側面を加熱する赤外線放射部を有する一対の下加熱手段と、
加熱庫に連設され、加熱庫内の排気ガスを加熱庫外に排気する排気口と連通する排気通路を構成する排気ダクトと、を備え、
各側壁部は、各下加熱手段の赤外線放射部に対向する領域に側方開口部を有し、
各側壁部の側方開口部は、各下加熱手段の赤外線放射部から放射される赤外線が透過する側方透過部で覆われているグリル。
加熱庫の前方開口部を前方から開閉可能な扉体と、
加熱庫の一対の側壁部の外側にそれぞれ配設され、各側壁部の外方から加熱庫内に向かって赤外線を放射して、被加熱物の下面または側面を加熱する赤外線放射部を有する一対の下加熱手段と、
加熱庫に連設され、加熱庫内の排気ガスを加熱庫外に排気する排気口と連通する排気通路を構成する排気ダクトと、を備え、
各側壁部は、各下加熱手段の赤外線放射部に対向する領域に側方開口部を有し、
各側壁部の側方開口部は、各下加熱手段の赤外線放射部から放射される赤外線が透過する側方透過部で覆われているグリル。
【請求項2】
請求項１に記載のグリルにおいて、
一対の下加熱手段の赤外線放射部をそれぞれ、外方から覆う一対のカバー体を有し、
各カバー体は、各カバー体の下方領域または前方領域であって、各側壁部の側方開口部近傍に設けられた第１開口と、各カバー体の上方領域または後方領域であって、第１開口よりも上方に設けられた第２開口とを有するグリル。
一対の下加熱手段の赤外線放射部をそれぞれ、外方から覆う一対のカバー体を有し、
各カバー体は、各カバー体の下方領域または前方領域であって、各側壁部の側方開口部近傍に設けられた第１開口と、各カバー体の上方領域または後方領域であって、第１開口よりも上方に設けられた第２開口とを有するグリル。
【請求項3】
請求項２に記載のグリルにおいて、
各カバー体は、第２開口を介して排気ダクトと連通するように構成されているグリル。
各カバー体は、第２開口を介して排気ダクトと連通するように構成されているグリル。
【請求項4】
請求項１～３のいずれか１項に記載のグリルにおいて、
加熱庫の底壁部は、少なくとも各側壁部の側方開口部近傍に各下加熱手段の赤外線放射部から側方透過部を透過して加熱庫内に放射される赤外線を被加熱物に向かって反射させる底反射部を有するグリル。
加熱庫の底壁部は、少なくとも各側壁部の側方開口部近傍に各下加熱手段の赤外線放射部から側方透過部を透過して加熱庫内に放射される赤外線を被加熱物に向かって反射させる底反射部を有するグリル。
【請求項5】
請求項４に記載のグリルにおいて、
底反射部は、赤外線を透過する底透過部で覆われているグリル。
底反射部は、赤外線を透過する底透過部で覆われているグリル。
【請求項6】
請求項１～３のいずれか１項に記載のグリルにおいて、
各下加熱手段は、供給される燃料ガスを燃焼させることにより赤外線を放射する燃焼板を有する表面燃焼式のバーナからなるグリル。
各下加熱手段は、供給される燃料ガスを燃焼させることにより赤外線を放射する燃焼板を有する表面燃焼式のバーナからなるグリル。
【請求項7】
請求項１～３のいずれか１項に記載のグリルにおいて、
各下加熱手段は、電力を供給することにより赤外線を放射する発熱体を有するヒータからなるグリル。
各下加熱手段は、電力を供給することにより赤外線を放射する発熱体を有するヒータからなるグリル。
【請求項8】
請求項７に記載のグリルにおいて、
各側壁部の外側に配設され、ヒータの発熱体から放射される赤外線を加熱庫内に向かって反射させる側方反射部を有するグリル。
各側壁部の外側に配設され、ヒータの発熱体から放射される赤外線を加熱庫内に向かって反射させる側方反射部を有するグリル。
【請求項9】
請求項１～３のいずれか１項に記載のグリルを備える加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、グリル及び加熱調理器に関する。
【背景技術】
【0002】
従来、加熱庫の左右の側壁部の内側下部にブンゼンバーナからなる一対の下火バーナを配設し、これらの下火バーナの炎孔から加熱庫の左右中央部に向かって噴出される燃焼排気により被加熱物の下面や側面を加熱するグリルを備えた加熱調理器が知られている。この種の加熱調理器では、各側壁部の下部に開設された空気導入口の上下に、各側壁部の内壁面から加熱庫の内方に向かって延びる二次空気案内板を設けることによって加熱庫の外部から各下火バーナの炎孔周辺に二次空気を導き、二次空気流により炎孔から噴出される燃焼排気を加熱庫の左右中央部まで飛ばすようにしている（例えば、特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0003】
【特許文献1】特開２０１５－１９８２７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0004】
ところで、グリルを使用した加熱調理では、加熱庫内に食材からの油脂や油煙などが飛散し、加熱庫内が汚れるため、使用者が加熱庫内を掃除する必要がある。
【0005】
しかしながら、特許文献１のようなグリルでは、下火バーナや二次空気案内板などの加熱庫内に突出する部品が多くなるため、清掃が必要な箇所に使用者の手が届き難く、清掃性に劣るという問題がある。
【0006】
本発明は上記課題を解決するものであり、本発明の目的は、加熱庫内の清掃性に優れるグリル及び当該グリルを備える加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【0007】
本技術の第１の態様によれば、
上壁部、一対の側壁部、底壁部、後壁部、及び前方に開口する前方開口部を有し、被加熱物を収納可能な矩形箱状の加熱庫と、
加熱庫の前方開口部を前方から開閉可能な扉体と、
加熱庫の一対の側壁部の外側にそれぞれ配設され、各側壁部の外方から加熱庫内に向かって赤外線を放射して、被加熱物の下面または側面を加熱する赤外線放射部を有する一対の下加熱手段と、
加熱庫に連設され、加熱庫内の排気ガスを加熱庫外に排気する排気口と連通する排気通路を構成する排気ダクトと、を備え、
各側壁部は、各下加熱手段の赤外線放射部に対向する領域に側方開口部を有し、
各側壁部の側方開口部は、各下加熱手段の赤外線放射部から放射される赤外線が透過する側方透過部で覆われているグリルが提供される。
上壁部、一対の側壁部、底壁部、後壁部、及び前方に開口する前方開口部を有し、被加熱物を収納可能な矩形箱状の加熱庫と、
加熱庫の前方開口部を前方から開閉可能な扉体と、
加熱庫の一対の側壁部の外側にそれぞれ配設され、各側壁部の外方から加熱庫内に向かって赤外線を放射して、被加熱物の下面または側面を加熱する赤外線放射部を有する一対の下加熱手段と、
加熱庫に連設され、加熱庫内の排気ガスを加熱庫外に排気する排気口と連通する排気通路を構成する排気ダクトと、を備え、
各側壁部は、各下加熱手段の赤外線放射部に対向する領域に側方開口部を有し、
各側壁部の側方開口部は、各下加熱手段の赤外線放射部から放射される赤外線が透過する側方透過部で覆われているグリルが提供される。
【0008】
上記第１の態様によれば、下加熱手段は側方透過部によって加熱庫内の調理空間と分離されているから、下加熱手段やその周辺部品への油脂や油煙などの汚れの付着を防止できる。また、上記第１の態様によれば、加熱庫内に突出する部品を低減できる。これにより、加熱庫の清掃性を向上させることができる。
【0009】
本技術の第２の態様によれば、上記第１の態様において、
一対の下加熱手段の赤外線放射部をそれぞれ、外方から覆う一対のカバー体を有し、
各カバー体は、各カバー体の下方領域または前方領域であって、各側壁部の側方開口部近傍に設けられた第１開口と、各カバー体の上方領域または後方領域であって、第１開口よりも上方に設けられた第２開口とを有する。
一対の下加熱手段の赤外線放射部をそれぞれ、外方から覆う一対のカバー体を有し、
各カバー体は、各カバー体の下方領域または前方領域であって、各側壁部の側方開口部近傍に設けられた第１開口と、各カバー体の上方領域または後方領域であって、第１開口よりも上方に設けられた第２開口とを有する。
【0010】
上記第２の態様によれば、下加熱手段による加熱を行ったときに生ずるドラフト効果によって、カバー体内が負圧になり、第１開口を介してカバー体外からカバー体内に取り込まれた空気が第２開口を介してカバー体外に排気される冷却空気の流路がカバー体内に形成される。これにより、側方透過部を冷却することができ、側方透過部の温度上昇を抑制して、耐久性を向上させることができる。
【0011】
本技術の第３の態様によれば、上記第２の態様において、
各カバー体は、第２開口を介して排気ダクトと連通するように構成される。
各カバー体は、第２開口を介して排気ダクトと連通するように構成される。
【0012】
加熱調理中、排気ダクト内には加熱庫内の排気ガスが加熱庫外に排気されるドラフト効果が生じる。そして、上記第３の態様によれば、カバー体内の空気が第２開口を介して排気ダクトに排気されるから、カバー体内での負圧が大きくなり、ドラフト効果を増大させることができる。これにより、カバー体内に冷却空気が流れやすくなり、さらに側方透過部を冷却することができる。
【0013】
本技術の第４の態様によれば、上記第１～第３の態様のいずれか１つの態様において、
加熱庫の底壁部は、少なくとも各側壁部の側方開口部近傍に各下加熱手段の赤外線放射部から側方透過部を透過して加熱庫内に放射される赤外線を被加熱物に向かって反射させる底反射部を有する。
加熱庫の底壁部は、少なくとも各側壁部の側方開口部近傍に各下加熱手段の赤外線放射部から側方透過部を透過して加熱庫内に放射される赤外線を被加熱物に向かって反射させる底反射部を有する。
【0014】
上記第４の態様によれば、底反射部で反射された赤外線によって被加熱物の下面を効率的に加熱することができるから、加熱性能を向上させることができる。
【0015】
本技術の第５の態様によれば、上記第４の態様において、
底反射部は、赤外線を透過する底透過部で覆われる。
底反射部は、赤外線を透過する底透過部で覆われる。
【0016】
上記第５の態様によれば、加熱庫の底壁部の清掃性を向上させることができる。
【0017】
本技術の第６の態様によれば、上記第１～第５の態様のいずれか１つの態様において、
各下加熱手段は、供給される燃料ガスを燃焼させることにより赤外線を放射する燃焼板を有する表面燃焼式のバーナからなる。
各下加熱手段は、供給される燃料ガスを燃焼させることにより赤外線を放射する燃焼板を有する表面燃焼式のバーナからなる。
【0018】
上記第６の態様によれば、清掃性に優れるガスグリルを提供することができる。
【0019】
本技術の第７の態様によれば、上記第１～第５の態様のいずれか１つの態様において、
各下加熱手段は、電力を供給することにより赤外線を放射する発熱体を有するヒータからなる。
各下加熱手段は、電力を供給することにより赤外線を放射する発熱体を有するヒータからなる。
【0020】
上記第７の態様によれば、清掃性に優れる電気グリルを提供することができる。
【0021】
本技術の第８の態様によれば、上記第７の態様において、
各側壁部の外側に配設され、ヒータの発熱体から放射される赤外線を加熱庫内に向かって反射させる側方反射部を有する。
各側壁部の外側に配設され、ヒータの発熱体から放射される赤外線を加熱庫内に向かって反射させる側方反射部を有する。
【0022】
上記第８の態様によれば、ヒータの発熱体から放射される赤外線で効率的に被加熱物を加熱することができるから、加熱性能を向上させることができる。
【0023】
本技術の第９の態様によれば、上記第１～第８の態様のいずれか１つの態様のグリルを備える加熱調理器が提供される。
【0024】
上記第９の態様によれば、清掃性に優れるグリルを搭載した加熱調理器を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【0025】
【発明を実施するための形態】
【0026】
（実施の形態１）
以下、図面を参照しながら、本実施の形態に係るグリルを備える加熱調理器について具体的に説明する。
図１は、ビルトイン式のガスコンロに適用した本実施の形態の加熱調理器の一例を示す概略斜視図であり、図２は、グリルの要部概略斜視図であり、図３は、グリルの下方部分を示す要部概略斜視図であり、図４は、グリル周辺の要部概略縦断面図であり、図５は、グリル周辺の要部概略横断面図である。ガスコンロ１は、天板１１のコンロ用開口（図示せず）から上方に臨む複数のコンロバーナ３と、加熱調理器本体であるコンロ本体１０内に組み込まれたグリル２とを備える。
以下、図面を参照しながら、本実施の形態に係るグリルを備える加熱調理器について具体的に説明する。
図１は、ビルトイン式のガスコンロに適用した本実施の形態の加熱調理器の一例を示す概略斜視図であり、図２は、グリルの要部概略斜視図であり、図３は、グリルの下方部分を示す要部概略斜視図であり、図４は、グリル周辺の要部概略縦断面図であり、図５は、グリル周辺の要部概略横断面図である。ガスコンロ１は、天板１１のコンロ用開口（図示せず）から上方に臨む複数のコンロバーナ３と、加熱調理器本体であるコンロ本体１０内に組み込まれたグリル２とを備える。
【0027】
グリル２は、上壁部２０２、左右一対の側壁部２０３，２０３、底壁部２０４、後壁部２０５、及び前方に開口する前方開口部２００を有する矩形箱状の加熱庫２０と、加熱庫２０の前方開口部２００を前方から開閉可能に被閉する扉体２１とを備える。なお、本明細書では、扉体２１側を正面側とし、ガスコンロ１を扉体２１側からみたとき、扉体２１と加熱庫２０の奥側とが対向する方向を前後方向、加熱庫２０の幅方向を左右方向、加熱庫２０の高さ方向を上下方向という。
【0028】
加熱庫２０内には、例えば、伝熱性に優れるアルミニウム製の成形体または鋳造体からなるグリルプレート４や、図示しない焼網、ココット、ダッチオーブンなどのような金属製や陶器製の調理器具が収納される。加熱調理では、これらの調理器具上または調理器具内に被調理物Ｆが載置または収容されて加熱される。従って、本実施の形態では、グリルプレート４及び被調理物Ｆが被加熱物を構成する。
【0029】
扉体２１は、前後にスライド開閉するようにコンロ本体１０に連結支持されている。図示しないが、扉体２１の後面下部には、加熱庫２０内へ向かって連結板が延設されており、連結板にはグリルプレート４の器具支持体４０を下方から支持する支持枠が連結されている。これにより、扉体２１を手前に引くことで、グリルプレート４が加熱庫２０の前方に引き出され、扉体２１を後方に押すことで、グリルプレート４が加熱庫２０内に収容される。なお、煩雑化を避けるため、図４及び図５では器具支持体４０は省略されている。
【0030】
加熱庫２０の上壁部２０２には、上火バーナ（上加熱手段）２２が配設されている。上火バーナ２２は、下面部がセラミック製の燃焼板２２０で構成された表面燃焼式の全一次燃焼バーナであり、燃焼板２２０の下面部の略全域に多数の炎孔が形成されている。図示しないが、上火バーナ２２の燃焼板２２０の後方位置には、イグナイタから高電圧が印加された際に火花放電する点火プラグと、火炎の有無を検知する炎検知センサとしての熱電対とが設けられている。上火バーナ２２が点火されると、燃焼板２２０の下面部全体に火炎が形成され、上火バーナ２２の燃焼板２２０から加熱庫２０内の下方に向かって燃焼排気が噴出されるとともに、赤外線が放射されて、燃焼排気の熱や赤外線の輻射熱によりグリルプレート４やグリルプレート４上に載置された被調理物Ｆの上面が主として加熱される。上火バーナ２２は、その後部に加熱庫２０の上壁部２０２から右外側方に延出するベンチュリ部２２１を有する。図示しないが、ベンチュリ部２２１の外側端に開口する開口部にはガスノズルが挿入される。従って、ガスノズルから燃料ガスがベンチュリ部２２１の開口部内に向かって噴出されると、燃料ガスが開口部の周囲の空気とともにベンチュリ部２２１に吸い込まれて、燃料ガスと一次空気との混合ガスが生成され、燃焼板２２０に供給される。
【0031】
加熱庫２０の左右の側壁部２０３，２０３にはそれぞれ、前後方向に長手の側方開口部２４，２４が開設されている。側方開口部２４，２４は、後述する下火バーナ２３，２３の燃焼板２３０，２３０よりも上下方向及び前後方向に大きなサイズを有する。また、側方開口部２４，２４は、側壁部２０３，２０３と略面一となるように赤外線が透過する側方透過部２６，２６で覆われている。従って、側方透過部２６，２６は下火バーナ２３，２３の燃焼板２３０，２３０と左右方向で対向しており、側方透過部２６，２６が設けられた側壁部２０３，２０３によって加熱庫２０の左右の内壁面は略平坦面に形成されている。側方透過部２６，２６としては、例えば、優れた赤外線透過性を有する結晶化ガラスなどの耐熱材を用いることができる。また、側方透過部２６，２６は、撥油処理などの表面処理がされてもよい。
【0032】
加熱庫２０の左右の側壁部２０３，２０３の外側にはそれぞれ、左右の側壁部２０３，２０３に沿って前後方向に延びる左右一対の下火バーナ（下加熱手段）２３，２３が配設されている。なお、左右の下火バーナ２３，２３は、左右対称である以外は同一の構成を有するため、下火バーナ２３，２３及びその周辺の構成については、一方の下火バーナ２３を例に挙げて説明する。
【0033】
下火バーナ２３は、前後方向に長手の略矩形状を有し、短辺が略垂直に立設する姿勢で配設されている。下火バーナ２３は、上火バーナ２２と同様に、側壁部２０３側の側面部がセラミック製の燃焼板２３０で構成された表面燃焼式の全一次燃焼バーナである。図示しないが、下火バーナ２３の燃焼板２３０の後方位置には、イグナイタから高電圧が印加された際に火花放電する点火プラグと、火炎の有無を検知する炎検知センサとしての熱電対とが設けられている。下火バーナ２３が点火されると、燃焼板２３０の側面部全体に火炎が形成され、側壁部２０３側に向かって燃焼排気が噴出されるとともに、赤外線が放射される。そして、下火バーナ２３の燃焼板２３０から噴出される燃焼排気は既述した側方透過部２６で遮断される一方、下火バーナ２３の燃焼板２３０から放射される赤外線が側
方透過部２６を透過して加熱庫２０内に放射され、赤外線の輻射熱によりグリルプレート４やグリルプレート４上に載置された被調理物Ｆの下面または側面が主として加熱される。従って、本実施の形態では、下火バーナ２３の燃焼板２３０が赤外線放射部を構成する。下火バーナ２３は、その後部に後方に延出するベンチュリ部２３１を有する。図示しないが、ベンチュリ部２３１の後端に開口する開口部にはガスノズルが挿入される。従って、ガスノズルから燃料ガスがベンチュリ部２３１の開口部内に向かって噴出されると、燃料ガスが開口部の周囲の空気とともにベンチュリ部２３１に吸い込まれて、燃料ガスと一次空気との混合ガスが生成され、燃焼板２３０に供給される。なお、下火バーナ２３は、燃焼板２３０がグリルプレート４の下面に向くように、下火バーナ２３の上端が下端よりも外側方に位置する傾斜した姿勢で配設されてもよい。
方透過部２６を透過して加熱庫２０内に放射され、赤外線の輻射熱によりグリルプレート４やグリルプレート４上に載置された被調理物Ｆの下面または側面が主として加熱される。従って、本実施の形態では、下火バーナ２３の燃焼板２３０が赤外線放射部を構成する。下火バーナ２３は、その後部に後方に延出するベンチュリ部２３１を有する。図示しないが、ベンチュリ部２３１の後端に開口する開口部にはガスノズルが挿入される。従って、ガスノズルから燃料ガスがベンチュリ部２３１の開口部内に向かって噴出されると、燃料ガスが開口部の周囲の空気とともにベンチュリ部２３１に吸い込まれて、燃料ガスと一次空気との混合ガスが生成され、燃焼板２３０に供給される。なお、下火バーナ２３は、燃焼板２３０がグリルプレート４の下面に向くように、下火バーナ２３の上端が下端よりも外側方に位置する傾斜した姿勢で配設されてもよい。
【0034】
加熱庫２０の後壁部２０５には、加熱庫２０内の調理空間と連通する排気ダクト３０が連設されている。排気ダクト３０は、加熱庫２０の上壁部２０２に連設されてもよい。排気ダクト３０は、燃焼排気や食材から生じる油煙を含む排気ガスをガスコンロ１の外部に排気する上端の排気口３０１と連通しており、排気通路３００を構成する。排気ダクト３０は、加熱庫２０の後壁部２０５の上部から天板１１の下面側に向かって斜め上方に延設されており、排気口３０１は天板１１の上面に開設されたグリル用開口１４に下方から臨んでいる。また、排気ダクト３０を形成する左右のダクト側壁部（図示せず）には、外側方に開口するダクト開口部３１０（図３参照）が開設されている。ダクト開口部３１０は、後述するカバー体５の補助ダクト部５３の補助開口部５３０と接続されている。
【0035】
図２、図３、及び図５に示すように、加熱庫２０の側壁部２０３の外側には、下火バーナ２３の燃焼板２３０が形成されている領域を外方から所定距離、離間して覆うカバー体５が配設されている。カバー体５は、側壁部２０３側の周縁部の所定箇所で加熱庫２０の側壁部２０３と接続されている。従って、加熱庫２０の側壁部２０３の外側にはカバー体５により加熱庫２０の外側方に向かって凹む凹室が形成されており、加熱庫２０の側方透過部２６が設けられた側壁部２０３と側壁部２０３の外側に配設されたカバー体５の前方部分とによって加熱庫２０内の調理空間と分離された下火バーナ２３の燃焼板２３０を収容する収容部５１が画成されている。なお、カバー体５は上壁部２０２や底壁部２０４から連設されてもよい。
【0036】
カバー体５は、収容部５１を形成する上壁５１１、下壁５１２、前壁５１３、後壁５１４、及び側壁５１５を有する。また、カバー体５の下方領域を形成する下壁５１２には、下方に開口するスリット状の下方開口５１０（第１開口）が形成されている。また、カバー体５の後方領域を形成する後壁５１４の上部には、後方に開口する矩形状の後方開口５２０（第２開口）が形成されている。さらに、カバー体５は、後方開口５２０の周縁から後方に向かって延びる補助上壁５３１、補助下壁５３２、補助後壁５３３、及び補助側壁５３４と、排気ダクト３０側に向かって開口する補助開口部５３０とを有する補助ダクト部５３を備える。この補助開口部５３０は、既述した排気ダクト３０のダクト開口部３１０と接続されている。従って、カバー体５の収容部５１は、後方開口５２０や補助ダクト部５３を介して排気ダクト３０と連通している。
【0037】
下火バーナ２３を燃焼させると、下火バーナ２３の燃焼板２３０から噴出される燃焼排気が後方開口５２０から排気ダクト３０へ排気されるドラフト効果が生じる。このため、カバー体５の内部が負圧となり、下方開口５１０からカバー体５の収容部５１内にコンロ本体１０内の空気が取り込まれる。また、上火バーナ２２を燃焼させると、加熱庫２０内の燃焼排気を含む排気ガスが排気ダクト３０を通じてガスコンロ１の外部へ排気されるドラフト効果が排気ダクト３０内に生じる。このため、補助ダクト部５３を介して排気ダクト３０と連通するカバー体５の内部はさらに負圧となって、ドラフト効果が増大し、下方開口５１０からカバー体５の収容部５１内にコンロ本体１０内の空気が円滑に取り込まれ
る。そして、カバー体５の収容部５１内に取り込まれた空気及び下火バーナ２３の燃焼板２３０から噴出される燃焼排気は、後方開口５２０及び補助ダクト部５３を通って排気ダクト３０に排気され、さらに加熱庫２０内の排気ガスとともに、排気口３０１からガスコンロ１の外部に排気される。その結果、下方開口５１０から収容部５１内を通り、後方開口５２０及び補助ダクト部５３を介して排気ダクト３０に繋がる冷却空気の流路がカバー体５内に形成される。これにより、燃焼板２３０に対向する側方透過部２６を効率的に冷却することができる。また、カバー体５によって下火バーナ２３の燃焼排気がコンロ本体１０内へ漏出し難くなるから、下火バーナ２３のベンチュリ部２３１の開口部や上火バーナ２２のベンチュリ部２２１の開口部からの燃焼排気の吸い込みも低減され、下火バーナ２３や上火バーナ２２の燃焼不良も抑制することができる。なお、後方開口５２０が下方開口５１０よりも上方に位置していれば、下方開口５１０及び後方開口５２０はそれぞれ複数、設けられてもよい。また、後方開口５２０は、好ましくは、下方開口５１０よりも後方に設けられる。また、下方開口５１０はカバー体５の前方領域（例えば、前壁５１３や側壁５１５の下部）に設けられてもよいし、下方領域と前方領域の両領域に設けられてもよい。また、後方開口５２０はカバー体５の上方領域（例えば、上壁５１１や側壁５１５の上部）に設けられてもよいし、後方領域と上方領域の両領域に設けられてもよい。
る。そして、カバー体５の収容部５１内に取り込まれた空気及び下火バーナ２３の燃焼板２３０から噴出される燃焼排気は、後方開口５２０及び補助ダクト部５３を通って排気ダクト３０に排気され、さらに加熱庫２０内の排気ガスとともに、排気口３０１からガスコンロ１の外部に排気される。その結果、下方開口５１０から収容部５１内を通り、後方開口５２０及び補助ダクト部５３を介して排気ダクト３０に繋がる冷却空気の流路がカバー体５内に形成される。これにより、燃焼板２３０に対向する側方透過部２６を効率的に冷却することができる。また、カバー体５によって下火バーナ２３の燃焼排気がコンロ本体１０内へ漏出し難くなるから、下火バーナ２３のベンチュリ部２３１の開口部や上火バーナ２２のベンチュリ部２２１の開口部からの燃焼排気の吸い込みも低減され、下火バーナ２３や上火バーナ２２の燃焼不良も抑制することができる。なお、後方開口５２０が下方開口５１０よりも上方に位置していれば、下方開口５１０及び後方開口５２０はそれぞれ複数、設けられてもよい。また、後方開口５２０は、好ましくは、下方開口５１０よりも後方に設けられる。また、下方開口５１０はカバー体５の前方領域（例えば、前壁５１３や側壁５１５の下部）に設けられてもよいし、下方領域と前方領域の両領域に設けられてもよい。また、後方開口５２０はカバー体５の上方領域（例えば、上壁５１１や側壁５１５の上部）に設けられてもよいし、後方領域と上方領域の両領域に設けられてもよい。
【0038】
加熱庫２０の底壁部２０４の上面には、好ましくは、側方透過部２６を透過して加熱庫２０内に放射される下火バーナ２３からの赤外線をグリルプレート４の下面に向かって反射させる底反射部６０が形成される。底反射部６０は、例えば、高反射率を有するアルミニウムなどの金属板を底壁部２０４上に積層することによって形成してもよいし、底壁部２０４をＢＡ（Ｂｒｉｇｈｔ Ａｎｎｅａｌｅｄ）材で形成してもよい。なお、底反射部６０を形成する場合は、好ましくは、底反射部６０は少なくとも下火バーナ２３の燃焼板２３０の前後方向の長さに対応する範囲の側方開口部２４近傍に設けられる。
【0039】
底反射部６０の上面は、好ましくは、底透過部６１で覆われる。底透過部６１は、例えば、結晶化ガラスからなる耐熱材を底反射部６０上に積層することよって形成することができる。底反射部６０の上面を底透過部６１で被覆することによって、側方透過部２６を透過して加熱庫２０内に放射される下火バーナ２３からの赤外線を底反射部６０で反射させることができるとともに、清掃性を向上させることができる。底反射部６０の上面は、撥油処理などの表面処理がされてもよい。
【0040】
以上詳細に説明したように、本実施の形態のグリル２によれば、下火バーナ２３が側方透過部２６によって加熱庫２０内の調理空間と分離されているから、下火バーナ２３やその周辺部品への油脂や油煙などの汚れの付着を防止できる。また、本実施の形態によれば、下火バーナ２３や二次空気案内板などの加熱庫２０内に突出する部品を低減できる。これにより、加熱庫２０内の清掃性に優れるグリル２を提供することができる。
【0041】
また、従来の加熱庫内に下火バーナが配設され、側壁部に空気導入口が開設されているグリルでは、加熱調理中、食材から飛散する油脂や油煙などによって、加熱庫内に露出している下火バーナの炎孔の一部が閉塞したり、側壁部に開設された空気導入口が部分的に閉塞したりする。その結果、火炎の形状が崩れたり、加熱庫内に導入される二次空気の量が減少したりして、燃焼排気が加熱庫の左右中央部まで十分に届かず、加熱性能が低下しやすい。しかしながら、本実施の形態によれば、下火バーナ２３の燃焼板２３０は側方透過部２６によって加熱庫２０内の調理空間と分離されているから、加熱調理による下火バーナ２３への汚れの付着を確実に防止できる。さらに、本実施の形態によれば、加熱庫２０内の清掃性を向上させることができるから、側方透過部２６の汚れによる加熱性能の低下も抑えることができる。これにより、長期に亘って安定な加熱性能を確保することができる。
【0042】
また、従来のブンゼンバーナを下火バーナに用いたグリルでは、炎孔から加熱庫の内方に向かって略水平に火炎が延び、側壁部に設けられた空気導入口からの二次空気によって燃焼排気が火炎の延びる方向に沿って流れるため、火炎と調理器具との干渉が生じやすく、ブンゼンバーナの燃焼が悪化しやすい。また、ブンゼンバーナの燃焼排気による加熱は強い指向性を有するため、グリルプレート４やダッチオーブンなどの調理器具を用いた場合、燃焼排気が当たりやすい部分は燃焼排気が当たり難い部分よりも高温となる。その結果、調理器具に温度分布が生じやすく、被加熱物が不均一に加熱されて、加熱性能に劣るだけでなく、調理器具の局所的な劣化が進みやすい。しかしながら、本実施の形態によれば、短い火炎が形成され、赤外線を放射する燃焼板２３０を有する表面燃焼式の下火バーナ２３が用いられ、また下火バーナ２３から噴出される燃焼排気は側方透過部２６で遮断され、放射状に広がる赤外線の輻射熱により調理器具を加熱することができるから、下火バーナ２３の燃焼の悪化を抑制できるとともに、ブンゼンバーナを用いる場合よりも調理器具の温度分布が抑えられ、均一に被加熱物を加熱することができ、優れた加熱性能を得ることができる。さらに、下火バーナ２３の火炎や燃焼排気が調理器具に接触しないから、調理器具の局所的な劣化も抑えることができ、調理器具の耐久性も向上することができる。
【0043】
また、本実施の形態によれば、下方開口５１０及び後方開口５２０を有するカバー体５によって、冷却空気の流路がカバー体５内に形成されるから、側方透過部２６を冷却することができる。これにより、側方透過部２６の温度上昇を抑制して、耐久性を向上させることができる。特に、本実施の形態によれば、カバー体５は排気ダクト３０と連通しているから、カバー体５内に冷却空気が流れやすくなり、さらに側方透過部２６を冷却することができる。
【0044】
また、本実施の形態によれば、底反射部６０で反射された赤外線によって被加熱物の下面を効率的に加熱することができるから、加熱性能を向上させることができる。
【0045】
また、本実施の形態によれば、底反射部６０の上面を覆う底透過部６１によって、加熱庫２０の底壁部２０４の清掃性を向上させることができる。
【0046】
（実施の形態２）
本実施の形態のグリルは、下加熱手段として、下火バーナの代わりに、赤外線を放射するヒータが用いられている以外は、実施の形態１のグリルと同様の構成を有する。このため、実施の形態１と同一の構成については、同一の引用番号を付して説明を省略し、異なる部分を主として説明する。
本実施の形態のグリルは、下加熱手段として、下火バーナの代わりに、赤外線を放射するヒータが用いられている以外は、実施の形態１のグリルと同様の構成を有する。このため、実施の形態１と同一の構成については、同一の引用番号を付して説明を省略し、異なる部分を主として説明する。
【0047】
図６～図８に示すように、本実施の形態のグリル２ａの加熱庫２０の左右の側壁部２０３，２０３には、実施の形態１と同様に、前後方向に長手の側方開口部２４，２４が開設されており、側方開口部２４，２４は、後述するヒータ２３ａ，２３ａの発熱体２３０ｂ，２３０ｂよりも上下方向及び前後方向に大きなサイズを有する。また、側方開口部２４は、側壁部２０３，２０３と略面一となるように赤外線が透過する側方透過部２６，２６で覆われている。側方透過部２６，２６は、ヒータ２３ａ，２３ａの発熱体２３０ｂ，２３０ｂと左右方向で対向している。
【0048】
加熱庫２０の左右一対の側壁部２０３，２０３の外側にはそれぞれ、側壁部２０３，２０３に沿って前後方向に延びる左右一対のヒータ２３ａが配設されている。なお、左右のヒータ２３ａ，２３ａは、左右対称である以外は同一の構成を有するため、ヒータ２３ａ，２３ａ及びその周辺の構成については、一方のヒータ２３ａを例に挙げて説明する。
【0049】
ヒータ２３ａは、側壁部２０３に沿って前後方向に延びる円筒状の筒部２３０ａと、筒
部２３０ａに収納された発熱体２３０ｂとを備える。筒部２３０ａとしては、例えば、優れた赤外線透過性を有する結晶化ガラスまたは遠赤外線放射量の高いセラミックからなる耐熱管を用いることができる。また、発熱体２３０ｂとしては、例えば、従来公知の高分子フィルムやフィラーを添加した高分子フィルムを熱処理することにより得られるグラファイトフィルムを用いることができる。
部２３０ａに収納された発熱体２３０ｂとを備える。筒部２３０ａとしては、例えば、優れた赤外線透過性を有する結晶化ガラスまたは遠赤外線放射量の高いセラミックからなる耐熱管を用いることができる。また、発熱体２３０ｂとしては、例えば、従来公知の高分子フィルムやフィラーを添加した高分子フィルムを熱処理することにより得られるグラファイトフィルムを用いることができる。
【0050】
筒部２３０ａの両端部は封止されており、筒部２３０ａ内には、窒素ガスやアルゴンガスなどの不活性ガスが充填されている。図示しないが、発熱体２３０ｂの両端部にはそれぞれリード線の一端部が接続され、リード線の他端部は筒部２３０ａから外部に引き出されている。リード線に対して電力を供給することによって、発熱体２３０ｂに電流が流れ、発熱体２３０ｂの抵抗により熱が発生する。このとき、発熱体２３０ｂから赤外線が放射される。そして、側方透過部２６を透過して加熱庫２０内に放射される赤外線の輻射熱により、グリルプレート４やグリルプレート４上に載置された被調理物Ｆの下面または側面が主として加熱される。従って、本実施の形態では、発熱体２３０ｂが赤外線放射部を構成する。
【0051】
加熱庫２０の側壁部２０３の外側には、ヒータ２３ａの発熱体２３０ｂが形成されている領域を外方から所定距離、離間して覆うカバー体５ａが配設されている。カバー体５ａは、側壁部２０３側の周縁部の所定箇所で加熱庫２０の側壁部２０３と接続されている。従って、加熱庫２０の側方透過部２６が設けられた側壁部２０３と側壁部２０３の外側に配設されたカバー体５ａとによって、加熱庫２０内と分離されたヒータ２３ａの発熱体２３０ｂを収容する収容部５１ａが画成されている。
【0052】
カバー体５ａは、半円筒状の側壁５１５ａと、側壁５１５ａの上端から側壁部２０３に向かって延びる上壁５１１ａと、側壁５１５ａの下端から側壁部２０３に向かって延びる下壁５１２ａと、側壁５１５ａの前端から側壁部２０３に向かって延びる前壁５１３ａと、側壁５１５ａの後端から側壁部２０３に向かって延びる後壁５１４ａとを有する。カバー体５ａの下方領域を形成する下壁５１２ａには、前後方向に所定の間隔で下方に開口する複数の矩形状の下方開口５１０ａ（第１開口）が形成されている。また、カバー体５ａの後方領域を形成する後壁５１４ａの上部には後方に開口する矩形状の後方開口５２０ａ（第２開口）が形成されている。さらに、カバー体５ａは、後方開口５２０ａの周縁から後方に向かって延びる補助上壁５３１ａ、補助下壁５３２ａ、補助後壁５３３ａ、及び補助側壁５３４ａと、排気ダクト３０側に向かって開口する補助開口部５３０ａとを有する補助ダクト部５３ａを備える。この補助開口部５３０ａは、実施の形態１と同様に、排気ダクト３０のダクト開口部３１０と接続されている。従って、カバー体５ａの収容部５１ａは、後方開口５２０ａや補助ダクト部５３ａを介して排気ダクト３０と連通している。
【0053】
カバー体５ａの外側方に向かって突出する側壁５１５ａの内壁面には、好ましくは、ヒータ２３ａから放射される赤外線を加熱庫２０内に向かって反射する側方反射部６３が形成される。側方反射部６３としては、実施の形態１の底反射部６０と同様に、例えば、高い赤外線の反射率を有するアルミニウムなどの金属板を側壁５１５ａに積層して形成してもよいし、側壁５１５ａをＢＡ材で形成してもよい。
【0054】
ヒータ２３ａに電力が供給されて、発熱体２３０ｂが発熱すると、ヒータ２３ａの発熱体２３０ｂから発生する熱気が後方開口５２０ａから排気ダクト３０へ排気されるドラフト効果が生じる。このため、カバー体５ａ内が負圧となり、下方開口５１０ａからカバー体５ａの収容部５１ａ内にコンロ本体１０内の空気が取り込まれる。また、上火バーナ２２を燃焼させると、加熱庫２０内の燃焼排気を含む排気ガスが排気ダクト３０を通じてガスコンロ１の外部へ排気されるドラフト効果が生じる。このため、補助ダクト部５３ａを介して排気ダクト３０と連通するカバー体５ａ内はさらに負圧となって、ドラフト効果が
増大し、下方開口５１０ａからカバー体５ａの収容部５１ａ内にコンロ本体１０内の空気が円滑に取り込まれる。そして、カバー体５ａの収容部５１ａ内に取り込まれた空気は、ヒータ２３ａの発熱体２３０ｂから発生する熱気とともに補助ダクト部５３ａを通って排気ダクト３０に排気され、加熱庫２０内の排気ガスとともに、排気口３０１からガスコンロ１の外部に排気される。その結果、下方開口５１０ａから収容部５１ａ内を通り、後方開口５２０ａ及び補助ダクト部５３ａを介して排気ダクト３０に繋がる冷却空気の流路がカバー体５ａ内に形成される。これにより、ヒータ２３ａ自体やヒータ２３ａの筒部２３０ａに対向する側方透過部２６を効率的に冷却することができる。
増大し、下方開口５１０ａからカバー体５ａの収容部５１ａ内にコンロ本体１０内の空気が円滑に取り込まれる。そして、カバー体５ａの収容部５１ａ内に取り込まれた空気は、ヒータ２３ａの発熱体２３０ｂから発生する熱気とともに補助ダクト部５３ａを通って排気ダクト３０に排気され、加熱庫２０内の排気ガスとともに、排気口３０１からガスコンロ１の外部に排気される。その結果、下方開口５１０ａから収容部５１ａ内を通り、後方開口５２０ａ及び補助ダクト部５３ａを介して排気ダクト３０に繋がる冷却空気の流路がカバー体５ａ内に形成される。これにより、ヒータ２３ａ自体やヒータ２３ａの筒部２３０ａに対向する側方透過部２６を効率的に冷却することができる。
【0055】
加熱庫２０の底壁部２０４の上面には、実施の形態１と同様に、好ましくは、側方透過部２６を透過して加熱庫２０内に放射されるヒータ２３ａからの赤外線をグリルプレート４の下面に向かって反射させる底反射部６０が形成される。また、実施の形態１と同様に、底反射部６０の上面は、好ましくは、底透過部６１で覆われる。
【0056】
以上詳細に説明したように、本実施の形態のグリル２ａによれば、実施の形態１と同様に、ヒータ２３ａが側方透過部２６によって加熱庫２０内の調理空間と分離されているから、ヒータ２３ａやその周辺部品への油脂や油煙などの汚れの付着を防止できる。また、本実施の形態によれば、加熱庫２０内に突出する部品を低減できる。これにより、加熱庫２０内の清掃性に優れるグリル２ａを提供することができる。
【0057】
また、本実施の形態によれば、加熱庫２０内の清掃性を向上させることができるから、側方透過部２６の汚れによる加熱性能の低下も抑えることができる。これにより、長期に亘って安定な加熱性能を確保することができる。
【0058】
また、本実施の形態によれば、放射状に広がる赤外線の輻射熱により調理器具を加熱することができるから、ブンゼンバーナを用いる場合よりも調理器具の温度分布が抑えられ、均一に被加熱物を加熱することができ、優れた加熱性能を得ることができる。また、ヒータ２３ａからは赤外線のみが放射されるから、調理器具の局所的な劣化も抑えることができ、調理器具の耐久性も向上することができる。
【0059】
また、本実施の形態によれば、側方反射部６３によってヒータ２３ａから放射される赤外線で効率的に被加熱物を加熱することができるから、加熱性能を向上させることができる。特に、半円筒状の側方反射部６３がヒータ２３ａの外方を覆っているから、ヒータ２３ａから上方、下方、及び外側方に向かって放射状に広がる赤外線を加熱庫２０内に反射させることができる。
【0060】
（その他の実施の形態）
（１）上記実施の形態では、赤外線を放射する下加熱手段が用いられている。しかしながら、本発明では、遠赤外線を放射する下加熱手段を用いてもよい。
（１）上記実施の形態では、赤外線を放射する下加熱手段が用いられている。しかしながら、本発明では、遠赤外線を放射する下加熱手段を用いてもよい。
【0061】
（２）上記実施の形態では、上加熱手段として全一次燃焼の上火バーナが用いられている。しかしながら、本発明では、上加熱手段として他のバーナを用いてもよいし、ヒータを用いてもよい。
【0062】
（３）上記実施の形態では、赤外線照射部を含む下加熱手段の一部を外方から覆うようにカバー体が設けられている。しかしながら、本発明では、下加熱手段の全体を外方から覆うようにカバー体を設けてもよい。
【符号の説明】
【0063】
１ ガスコンロ
２ グリル
４ グリルプレート
５，５ａ カバー体
２０ 加熱庫
２１ 扉体
２２ 上火バーナ
２３ 下火バーナ
２３ａ ヒータ
２４ 側方開口部
２６ 側方透過部
３０ 排気ダクト
６０ 底反射部
６１ 底透過部
６３ 側方反射部
２０３ 側壁部
２０４ 底壁部
２３０ 燃焼板
２３０ｂ 発熱体
５１０，５１０ａ 下方開口
５２０，５２０ａ 後方開口
Ｆ 被調理物
２ グリル
４ グリルプレート
５，５ａ カバー体
２０ 加熱庫
２１ 扉体
２２ 上火バーナ
２３ 下火バーナ
２３ａ ヒータ
２４ 側方開口部
２６ 側方透過部
３０ 排気ダクト
６０ 底反射部
６１ 底透過部
６３ 側方反射部
２０３ 側壁部
２０４ 底壁部
２３０ 燃焼板
２３０ｂ 発熱体
５１０，５１０ａ 下方開口
５２０，５２０ａ 後方開口
Ｆ 被調理物
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】