特許 7055025 きのこ栽培用添加材、きのこ栽培用人工培養基、きのこ栽培用培地及びきのこの人工栽培方法

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2022-04-07

(45)【発行日】2022-04-15

(54)【発明の名称】きのこ栽培用添加材、きのこ栽培用人工培養基、きのこ栽培用培地及びきのこの人工栽培方法

(51)【国際特許分類】

   A01G 18/20 20180101AFI20220408BHJP

【ＦＩ】

A01G18/20

【請求項の数】 9

(21)【出願番号】P 2018007433

(22)【出願日】2018-01-19

(65)【公開番号】P2019122352

(43)【公開日】2019-07-25

【審査請求日】2020-10-16

(73)【特許権者】

【識別番号】000003296

【氏名又は名称】デンカ株式会社

(73)【特許権者】

【識別番号】591062146

【氏名又は名称】一般社団法人長野県農村工業研究所

(74)【代理人】

【識別番号】100207756

【弁理士】

【氏名又は名称】田口 昌浩

(74)【代理人】

【識別番号】100129746

【弁理士】

【氏名又は名称】虎山 滋郎

(72)【発明者】

【氏名】吉岡 万穂

(72)【発明者】

【氏名】森 泰一郎

(72)【発明者】

【氏名】城石 雅弘

【審査官】佐藤 智子

(56)【参考文献】

【文献】特開平１１－２４３７７３（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１１－１０９９９６（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開平０４－０６６０２９（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００９－１００７４１（ＪＰ，Ａ）

【文献】韓国公開特許第１０－２０１３－００３５７６４（ＫＲ，Ａ）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ａ０１Ｇ １８／００－１８／８０

Ｃ１２Ｎ １／００－ ７／０８

Ｃ０５Ｄ ３／００－ ３／０４

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

アルミノケイ酸カルシウムを含有するきのこ栽培用添加材であって、前記アルミノケイ酸カルシウムは、３０～６０質量％のＣａＯ、１０～６０質量％のＡｌ_２Ｏ_３及び５～４０質量％のＳｉＯ_２を含有し、アルカリ金属酸化物（Ｒ_２Ｏ、Ｒ：アルカリ金属元素）をさらに含有し、全アルカリ金属酸化物に対するＳｉＯ_２のモル比（ＳｉＯ_２／Ｒ_２Ｏ）が４０～８５０であり、粒子径２μｍ以下の粒子径積算値が１０体積％以下であり、粒子径２～１０μｍの粒子径積算値が４０体積％以上であり、ブレーン比表面積値が３０００～９０００ｃｍ^２／ｇである、きのこ栽培用添加材。

【請求項2】

前記アルミノケイ酸カルシウムに対して、ゲーレナイト及び２ＣａＯ・ＳｉＯ_２から選ばれる１種または２種を０．１～２５質量％含有することを特徴とする請求項１に記載のきのこ栽培用添加材。

【請求項3】

メタケイ酸アルミン酸マグネシウムをさらに含む請求項１又は２に記載のきのこ栽培用添加材。

【請求項4】

前記アルミノケイ酸カルシウムと前記メタケイ酸アルミン酸マグネシウムとの質量比が５：９５～９５：５である請求項３に記載のきのこ栽培用添加材。

【請求項5】

請求項１～４のいずれか１項に記載のきのこ栽培用添加材を含むきのこ栽培用人工培養基。

【請求項6】

請求項５に記載のきのこ栽培用人工培養基を含むきのこ栽培用培地。

【請求項7】

請求項１～４のいずれか１項に記載のきのこ栽培用添加材及び
きのこ栽培用人工培養基を含むきのこ栽培用培地。

【請求項8】

培地殺菌後のｐＨが５．８～６．８である請求項６又は７に記載のきのこ栽培用培地。

【請求項9】

請求項６～８のいずれか１項に記載のきのこ栽培用培地を用いてきのこを栽培するきのこの人工栽培方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、きのこ栽培用添加材、そのきのこ栽培用添加材を含むきのこ栽培用人工培養基、そのきのこ栽培用添加材又はそのきのこ栽培用人工培養基を含むきのこ栽培用培地及びそのきのこ栽培用培地を用いてきのこを栽培するきのこの人工栽培方法に関する。

【背景技術】

【0002】

従来、きのこの栽培は、くぬぎ、ぶな、及びならなどの原木を利用したほだ木栽培がほとんどであり、そのため気象条件により収穫が左右されることが多いという問題があった。また、ほだ木栽培では栽培期間が長く、種菌の接種からきのこの収穫までに１年半～２年も要するので、生産コストが相当高くつくという問題もあった。

【0003】

そこで近年、えのきたけ、ひらたけ、なめこ、及びしいたけ等は、鋸屑に米糠を配合した人工培養基を用い、瓶又は箱で培養を行う菌床人工栽培方法が確立され、一年を通じて、四季に関係なく安定してこれらのきのこが収穫できるようになっている。すなわち、農家での副業的性格が強く、小規模生産に頼っていた従来のきのこの栽培が、現在では大規模専業生産が可能で、かつ、原料が入手しやすい菌床人工栽培方法に移りつつある。しかしながら、この菌床人工栽培においても、きのこを大量に連続栽培するには、いまだ収率も低く、かつ、栽培期間がかなり長いため、その生産コストは安価とはいえず、今後、これら生産性の改善が切望されている。

【0004】

生産性を改善する方法として培地に特定の組成物を配合する方法が知られている。例えば、カルシウムアルミネート系化合物を含有する組成物（特許文献１）、アルミノケイ酸カルシウム系化合物を含有する組成物やその水和物（特許文献２～４）、アルミノケイ酸マグネシウム系化合物を含有する組成物（特許文献５及び６）等が従来技術として知られている。いずれの従来技術も、品質の優れたきのこを高い収率で栽培することが難しかった。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0005】

【文献】特開平１１－１８７７６２号公報

【文献】特開平１１－１５５３６４号公報

【文献】特開平１１－２４３７７３号公報

【文献】特開２００３－７０３５１号公報

【文献】特開平３－５８７１６号公報

【文献】特開２００２－１１９１３３号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0006】

本発明は、上記のような問題を解決するため、品質の優れたきのこを高い収率で栽培することを可能にするきのこ栽培用添加材、きのこ栽培用人工培養基、きのこ栽培用培地及びきのこの人工栽培方法を提供することを目的とする。なお、品質の優れたきのことは、生産組合が定めた規格に満足するきのこをいう。例えば、ぶなしめじの場合、品質の優れたきのことは、株の接着性が良好で株元の張りが強いものをいう。これにより、軸が太いきのこを一株にまとまっている状態で出荷することができる。また、生産組合が定めた規格によりきのこを出荷することにより、きのこの市場価格を高くすることができる。

【課題を解決するための手段】

【0007】

本発明者らは、上記の目的を達成すべく鋭意研究を進めたところ、ＣａＯ、Ａｌ_２Ｏ_３及びＳｉＯ_２の含有量、全アルカリ金属酸化物に対するＳｉＯ_２のモル比、粒子径２～１０μｍの粒子径積算値及びブレーン比表面積値が所定範囲内にあるアルミノケイ酸カルシウムを含むきのこ栽培用添加材を用いることにより、品質の優れたきのこを高い収率で栽培できることを見出した。
本発明は、上記の知見に基づくものであり、以下を要旨とする。
［１］３０～６０質量％のＣａＯ、１０～６０質量％のＡｌ_２Ｏ_３及び５～４０質量％のＳｉＯ_２を含有し、アルカリ金属酸化物（Ｒ_２Ｏ、Ｒ：アルカリ金属元素）をさらに含有し、全アルカリ金属酸化物に対するＳｉＯ_２のモル比（ＳｉＯ_２／Ｒ_２Ｏ）が１２～８５０であり、粒子径２～１０μｍの粒子径積算値が４０体積％以上であり、ブレーン比表面積値が３０００～９０００ｃｍ^２／ｇであるアルミノケイ酸カルシウムを含むきのこ栽培用添加材。
［２］ゲーレナイト及び２ＣａＯ・ＳｉＯ_２から選ばれる１種または２種を０．１～２５質量％含有する上記［１］に記載のきのこ栽培用添加材。
［３］メタケイ酸アルミン酸マグネシウムをさらに含む上記［１］又は［２］に記載のきのこ栽培用添加材。
［４］アルミノケイ酸カルシウムとメタケイ酸アルミン酸マグネシウムとの質量比が５：９５～９５：５である上記［３］に記載のきのこ栽培用添加材。
［５］上記［１］～［４］のいずれか１つに記載のきのこ栽培用添加材を含むきのこ栽培用人工培養基。
［６］上記［５］に記載のきのこ栽培用人工培養基を含むきのこ栽培用培地。
［７］上記［１］～［４］のいずれか１つに記載のきのこ栽培用添加材及び
きのこ栽培用人工培養基を含むきのこ栽培用培地。
［８］培地殺菌後のｐＨが５．８～６．８である上記［６］又は［７］に記載のきのこ栽培用培地。
［９］上記［６］～［８］のいずれか１つに記載のきのこ栽培用培地を用いてきのこを栽培するきのこの人工栽培方法。

【発明の効果】

【0008】

本発明によれば、品質の優れたきのこを高い収率で栽培することを可能にするきのこ栽培用添加材、きのこ栽培用人工培養基、きのこ栽培用培地及びきのこの人工栽培方法を提供することができる。

【発明を実施するための形態】

【0009】

以下、本発明を詳細に説明する。なお、本発明における「部」や「パーセント（％）」は、特に規定しない限り質量基準で示す。

【0010】

［きのこ栽培用添加材］
本発明のきのこ栽培用添加材は、３０～６０質量％のＣａＯ、１０～６０質量％のＡｌ_２Ｏ_３及び５～４０質量％のＳｉＯ_２を含有し、アルカリ金属酸化物（Ｒ_２Ｏ、Ｒ：アルカリ金属元素）をさらに含有し、全アルカリ金属酸化物に対するＳｉＯ_２のモル比（ＳｉＯ_２／Ｒ_２Ｏ）が１２～８５０であり、粒子径２～１０μｍの粒子径積算値が４０体積％以上であり、ブレーン比表面積値が３０００～９０００ｃｍ^２／ｇである。これにより、本発明のきのこ栽培用添加材を用いてきのこを栽培することにより、品質の優れたきのこを高い収率で栽培することが可能となる。以下、本発明のきのこ栽培用添加材を詳細に説明する。

【0011】

（アルミノケイ酸カルシウム）
本発明で使用するアルミノケイ酸カルシウムは、例えばＣａＯ源、Ａｌ_２Ｏ_３源及びＳｉＯ_２源を電気炉や高周波炉等の加熱炉を用いて加熱溶融して作製したものである。ＣａＯ源には、例えば生石灰、消石灰、石灰石等が挙げられ、Ａｌ_２Ｏ_３源には、例えばアルミナ、ボーキサイト等が挙げられ、ＳｉＯ_２源には、例えばケイ石、ケイ砂、石英等が挙げられる。
なお、アルミノケイ酸カルシウム中のＣａＯの含有量は、例えば、ＪＩＳ Ｒ ５２０２：１９９９に準拠して測定することができる。

【0012】

本発明で使用するアルミノケイ酸カルシウムにおけるＣａＯの含有量は３０～６０質量％であり、好ましくは４０～５０質量％である。ＣａＯの含有量が３０質量％未満であると、及びＣａＯの含有量が６０質量％より大きいと、品質の優れたきのこを高い収率で栽培することができない場合がある。

【0013】

本発明で使用するアルミノケイ酸カルシウムにおけるＡｌ_２Ｏ_３の含有量は１０～６０質量％であり、好ましくは１５～４０質量％である。Ａｌ_２Ｏ_３の含有量が１０質量％未満であると、及びＡｌ_２Ｏ_３の含有量が６０質量％より大きいと、品質の優れたきのこを高い収率で栽培することができない場合がある。
なお、アルミノケイ酸カルシウム中のＡｌ_２Ｏ_３の含有量は、例えば、ＪＩＳ Ｒ ５２０２：１９９９に準拠して測定することができる。

【0014】

本発明で使用するアルミノケイ酸カルシウムにおけるＳｉＯ_２の含有量は５～４０質量％であり、好ましくは１０～３０質量％である。ＳｉＯ_２の含有量が５質量％未満であると、及びＳｉＯ_２の含有量が４０質量％より大きいと、品質の優れたきのこを高い収率で栽培することができない場合がある。
なお、アルミノケイ酸カルシウム中のＳｉＯ_２の含有量は、例えば、ＪＩＳ Ｒ ５２０２：１９９９に準拠して測定することができる。

【0015】

本発明で使用するアルミノケイ酸カルシウムの粒子径２～１０μｍの粒子径積算値は４０体積％以上であり、好ましくは６０体積％以上である。アルミノケイ酸カルシウムの粒子径２～１０μｍの粒子径積算値が４０体積％未満であると、品質の優れたきのこを高い収率で栽培することができない場合がある。
また、本発明で使用するアルミノケイ酸カルシウムの粒子径２μｍ以下の粒子径積算値は１０体積％以下であることが好ましい。アルミノケイ酸カルシウムの粒子径２μｍ以下の粒子径積算値が１０体積％以下であると、培地中のきのこ栽培用添加材と水との反応が早すぎて、培地が固化してしまうことを抑制でき、固化が早すぎてしまうことを抑制できる。
例えば、下記の実施例に記載の方法で、粒子径２～１０μｍの粒子径積算値及び粒子径２μｍ以下の粒子径積算値を算出することができる。

【0016】

本発明で使用するアルミノケイ酸カルシウムは、アルカリ金属酸化物を含む。アルミノケイ酸カルシウムにおける全アルカリ金属酸化物（Ｒ_２Ｏ、Ｒ：アルカリ金属元素）に対するＳｉＯ_２のモル比（ＳｉＯ_２／Ｒ_２Ｏ）は、１２～８５０であり、好ましくは１００～３００である。全アルカリ金属酸化物（Ｒ_２Ｏ、Ｒ：アルカリ金属元素）に対するＳｉＯ_２のモル比（ＳｉＯ_２／Ｒ_２Ｏ）が１２未満又は８５０より大きいと、品質の優れたきのこを高い収率で栽培できない場合がある。
また、品質の優れたきのこを高い収率で栽培することができるという観点から、アルミノケイ酸カルシウムにおける全アルカリ量は、好ましくは０．０１～１．５質量％であり、より好ましくは０．２～０．８質量％である。
なお、アルミノケイ酸カルシウム中の全アルカリ金属酸化物の含有量は、例えば、ＪＩＳ Ｒ ５２０２：１９９９に準拠して測定することができる。

【0017】

本発明で使用するアルミノケイ酸カルシウムのブレーン比表面積値は、３０００～９０００ｃｍ^２／ｇであり、好ましくは４０００～８０００ｃｍ^２／ｇであり、より好ましくは６０００～８０００ｃｍ^２／ｇである。アルミノケイ酸カルシウムのブレーン比表面積値が３０００ｃｍ^２／ｇ未満又は９０００ｃｍ^２／ｇよりも大きいと、品質の優れたきのこを高い収率で栽培できない場合がある。また、アルミノケイ酸カルシウムのブレーン比表面積値が４０００ｃｍ^２／ｇ未満であると、きのこ栽培用培地中にアルミノケイ酸カルシウムを均一に分散させることができない場合がある。

【0018】

本発明のアルミノケイ酸カルシウムはゲーレナイト及び２ＣａＯ・ＳｉＯ_２から選ばれる１種または２種をさらに含むことが好ましい。２ＣａＯ・ＳｉＯ_２には、α型、β型、γ型などの結晶型が知られており常温で安定であるβ型、γ型であることが好ましい。これにより、本発明のきのこ栽培用添加材を用いることにより、品質の優れたきのこを高い収率で栽培することができる。品質の優れたきのこを高い収率で栽培することができるという観点から、アルミノケイ酸カルシウムにおけるゲーレナイト及び２ＣａＯ・ＳｉＯ_２から選ばれる１種または２種の含有量は、好ましくは０．１～２５質量％であり、より好ましくは０．３～２０質量％であり、さらに好ましくは０．５～１０質量％である。
なお、アルミノケイ酸カルシウムにおけるゲーレナイト及び２ＣａＯ・ＳｉＯ２から選ばれる１種または２種の含有量は、例えば、下記の実施例に記載の方法で測定することができる。

【0019】

本発明のきのこ栽培用添加材はメタケイ酸アルミン酸マグネシウムをさらに含むことが好ましい。本発明のきのこ栽培用添加材を用いることによって、アルミノケイ酸カルシウム及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウムの相乗効果により、品質の優れたきのこをより高い収率で栽培することができる。
アルミノケイ酸カルシウム及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウムの相乗効果により、品質の優れたきのこをより高い収率で栽培できるという観点から、アルミノケイ酸カルシウムとメタケイ酸アルミン酸マグネシウムとの質量比は、好ましくは５：９５～９５：５であり、より好ましくは１０：９０～９０：１０である。

【0020】

品質の優れたきのこをより高い収率で栽培することができるという観点から、本発明のきのこ栽培用添加材におけるアルミノケイ酸カルシウム及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウムの含有量の合計は高いことが好ましい。本発明のきのこ栽培用添加材におけるアルミノケイ酸カルシウム及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウムの含有量の合計は、好ましくは８０質量％以上であり、より好ましくは９０質量％以上であり、さらに好ましくは９５質量％以上であり、さらに好ましくは９９質量％以上である。また、アルミノケイ酸カルシウム及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウムの含有量の合計の上限値は、例えば１００質量％である。

【0021】

なお、本発明のきのこ栽培用添加材がメタケイ酸アルミン酸マグネシウムを含まないときは、品質の優れたきのこをより高い収率で栽培することができるという観点から、本発明のきのこ栽培用添加材におけるアルミノケイ酸カルシウムの含有量は高いことが好ましい。本発明のきのこ栽培用添加材がメタケイ酸アルミン酸マグネシウムを含まないときの本発明のきのこ栽培用添加材におけるアルミノケイ酸カルシウムの含有量は、好ましくは８０質量％以上であり、より好ましくは９０質量％以上であり、さらに好ましくは９５質量％以上であり、さらに好ましくは９９質量％以上である。また、アルミノケイ酸カルシウムの含有量の上限値は、例えば１００質量％である。

【0022】

［きのこ栽培用人工培養基］
本発明のきのこ栽培用人工培養基は、本発明のきのこ栽培用添加材を含む。これにより、本発明のきのこ栽培用人工培養基を用いて調製したきのこ栽培用培地を用いて品質の優れたきのこをより高い収率で栽培できる。

【0023】

本発明のきのこ栽培用人工培養基は、広葉樹鋸屑、針葉樹鋸屑、広葉樹チップ、もみ殻、コーンコブ、バガス、パルプ廃材、ビート粕及びデンプン粕からなる群から選択される少なくとも１種の材料を主原料とする。

【0024】

品質の優れたきのこをより高い収率で栽培できる観点から、本発明のきのこ栽培用人工培養基における本発明のきのこ栽培用添加材の含有量は、例えば、鋸屑、米糠、水全てを合わせたものに対して好ましくは０．０５～５質量％であり、より好ましくは、０．１～３質量％であり、さらに好ましくは０．２～１質量％である。

【0025】

［きのこ栽培用培地１］
本発明のきのこ栽培用培地１は、本発明のきのこ栽培用人工培養基を含む。これにより、本発明のきのこ栽培用培地を用いて品質の優れたきのこをより高い収率で栽培できる。

【0026】

本発明のきのこ栽培用培地１は、本発明のきのこ栽培用人工培養基以外に、栄養添加剤、微量添加剤及び水を含むことが好ましい。栄養添加剤は、主に、きのこ菌の生育に必要な炭素源及び窒素源のうち、きのこ栽培用人工培養基のみでは足りない部分を補充する。微量添加剤は、主に、きのこ菌の生育に必要な無機塩類をきのこ菌に供給する。

【0027】

栄養添加剤には、例えば、米ぬか、もろこし粉砕物、フスマ、乾燥オカラ、トウモロコシ及び大豆皮等が挙げられる。
微量添加剤には、例えば、アルミノシリケート系化合物、マグネシウムアルミニウムシリケート系化合物、マグネシウムシリケート系化合物、カルシウムシリケート系化合物、マグネシウムアルミネート系化合物、カルシウムアルミネート系化合物、スラグ粉末、エトリンガイト、リン化合物、水酸化カルシウム及び炭酸カルシウム等が挙げられる。なお、上記アルミノシリケート系化合物、上記カルシウムシリケート系化合物及び上記カルシウムアルミネート系化合物は、本発明のきのこ栽培用添加材に含まれるアルミノケイ酸カルシウムを除いたものである。また、微量添加剤として、本発明のきのこ栽培用添加材を用いてもよい。なお、きのこ栽培用人工培養基は本発明のきのこ栽培用添加材を含んでいるので、本発明のきのこ栽培用培地１は微量添加剤を含まなくてもよい。

【0028】

本発明のきのこ栽培用培地１を調製するときの栄養添加剤の配合量は、きのこの種類によって適宜調整することができる。きのこをより高い収率で栽培できる観点から、本発明のきのこ栽培用培地１を調製するときの栄養添加剤の配合量は、例えば、きのこ栽培用人工培養基１００質量部に対して、好ましくは５～２００質量部であり、より好ましくは１０～１５０質量部である。

【0029】

本発明のきのこ栽培用培地１を調製するときの微量添加剤の配合量は、きのこの種類によって適宜調整することができる。きのこをより高い収率で栽培できる観点から、本発明のきのこ栽培用培地１を調製するときの微量添加剤の配合量は、例えば、きのこ栽培用人工培養基１００質量部に対して、好ましくは０．０５～５質量部であり、より好ましくは、０．１～３質量部であり、さらに好ましくは０．２～１質量部である。

【0030】

本発明のきのこ栽培用培地１を調製するときの水の配合量は、きのこの種類によって適宜調整することができる。きのこをより高い収率で栽培できる観点から、本発明のきのこ栽培用培地１を調製するときの水の配合量は、例えば、きのこ栽培用培地の水以外の材料の乾燥後の質量の合計１００質量部に対して、好ましくは１０～３００質量部であり、より好ましくは１５～１５０質量部であり、さらに好ましくは２０～９０質量部である。例えば、きのこ栽培用人工培養基としての鋸屑及び栄養添加剤としての米ぬかを１：１で混合して作製した混合物に、混合物の含水率が５５～７０質量％になるように水を加える。

【0031】

本発明のきのこ栽培用培地１は、例えば、以下のようにして調製できる。まず栄養添加剤及び微量添加剤をミキサーに所定量入れ、攪拌しながら本発明のきのこ栽培用人工培養基を少量ずつ添加し、十分に混合する。その後、水を所定量ミキサーに入れ、培地内の水分が均一になるまで培地を攪拌する。そして、きのこ栽培用培地１が完成する。

【0032】

品質の優れたきのこをより高い収率で栽培できるという観点から、本発明のきのこ栽培用培地１の培地殺菌後のｐＨは、好ましくは５．８～６．８であり、より好ましくは６．２～６．８である。培地の殺菌方法には、例えば、高圧殺菌方法及び条圧殺菌方法がある。高圧殺菌方法は、きのこ栽培用培地を詰めた容器をおよそ１２０℃の加熱温度で、約１時間から約１時間３０分加熱してきのこ栽培用培地を殺菌する方法である。一方、常圧殺菌方法はきのこ栽培用培地を詰めた容器をおよそ１００℃の加熱温度で、４時間以上加熱してきのこ栽培用培地を殺菌する方法である。なお、培地殺菌の条件は、きのこの種類によって適宜調整することができる。

【0033】

［きのこ栽培用培地２］
また、本発明のきのこ栽培用培地２は、本発明のきのこ栽培用添加材及びきのこ栽培用人工培養基含む。これにより、本発明のきのこ栽培用培地を用いて品質の優れたきのこをより高い収率で栽培できる。

【0034】

本発明のきのこ栽培用培地２は、本発明のきのこ栽培用添加材及びきのこ栽培用人工培養基以外に、栄養添加剤及び水を含むことが好ましい。また、本発明のきのこ栽培用培地２は、本発明のきのこ栽培用添加材以外の微量添加剤を含んでもよい。なお、栄養添加剤は、主に、きのこ菌の生育に必要な炭素源及び窒素源のうち、きのこ栽培用人工培養基のみでは足りない部分を補充する。また、微量添加剤は、主に、きのこ菌の生育に必要な無機塩類をきのこ菌に供給する。

【0035】

本発明のきのこ栽培用培地２を調製するときの本発明のきのこ栽培用添加材の配合量は、きのこの種類によって適宜調整することができる。きのこをより高い収率で栽培できる観点から、本発明のきのこ栽培用培地２を調製するときの本発明のきのこ栽培用添加材の配合量は、例えば、きのこ栽培用人工培養基１００質量部に対して、好ましくは０．０５～５質量部であり、より好ましくは、０．１～３質量部であり、さらに好ましくは０．２～１質量部である。

【0036】

本発明のきのこ栽培用培地２に用いられるきのこ栽培用人工培養基は、本発明のきのこ栽培用添加材を含まない点を除いて、本発明のきのこ栽培用人工培養基と同様である。

【0037】

本発明のきのこ栽培用培地２に用いられる栄養添加剤は、［きのこ栽培用培地１］の項目で説明したものと同様である。また、本発明のきのこ栽培用培地２に用いられる栄養添加剤の配合量も［きのこ栽培用培地１］の項目で説明したものと同様である。

【0038】

本発明のきのこ栽培用培地２に用いられる微量添加剤は、［きのこ栽培用培地１］の項目で説明したものと同様である。また、本発明のきのこ栽培用培地２に用いられる栄養添加剤の配合量も［きのこ栽培用培地１］の項目で説明したものと同様である。

【0039】

本発明のきのこ栽培用培地２に用いられる水の配合量は、［きのこ栽培用培地１］の項目で説明したものと同様である。

【0040】

本発明のきのこ栽培用培地２は、［きのこ栽培用培地１］の項目で説明したものと同様の方法で調製することができる。

【0041】

本発明のきのこ栽培用培地２の培地殺菌後のｐＨは、［きのこ栽培用培地１］の項目で説明したものと同様である。

【0042】

［きのこの人工栽培方法］
本発明のきのこの人工栽培方法は、本発明のきのこ栽培用培地を用いてきのこを栽培するものである。これにより、品質の優れたきのこをより高い収率で栽培できる。

【0043】

本発明のきのこの人工栽培方法は、本発明のきのこ栽培用培地を用いてきのこを栽培するものであれば、特に限定されない。また、本発明のきのこの人工栽培方法は、各々の環境や状況等に応じて任意に変えることができる。例えば、本発明のきのこの人工栽培方法は、本発明のきのこ栽培用培地を調製する工程、本発明のきのこ栽培用培地を容器に詰める工程、容器に詰めた、本発明のきのこ栽培用培地を殺菌する工程、殺菌した、本発明のきのこ栽培用培地を冷却する工程、冷却した、本発明のきのこ栽培用培地にきのこの種菌を接種する工程、接種した種菌を培養及び熟成する工程、菌かきを行う工程、芽出し工程、きのこを生育させる工程及びきのこを収穫する工程を含む。

【0044】

例えば、ブナシメジの栽培の場合、接種した種菌を２２～２５℃の温度で約３０～４０日培養し、２２～２５℃の温度で４０～５０日熟成する。その後、菌かきを行い、１４～１７℃の温度及び９５～１００％の湿度の条件下２０～２５日間、ブナシメジの芽出し及び育成を行い、そして、ブナシメジを収穫する。
また、シイタケの栽培の場合、接種した種菌を２０～２５℃の温度で約３０日培養し、２６～３０℃の温度で４０～５０日熟成する。その後、１３～１７℃の温度及び９０～９５％の湿度の条件下１０日間シイタケを発生させ、シイタケを収穫する。なお、１回目の収穫後、１３～１７℃の温度及び９０～９５％の湿度の条件下１０日間シイタケを発生させ、２回目のシイタケの収穫を行うことも可能である。

【0045】

本発明のきのこの人工栽培方法により栽培できるきのこは、人工栽培できるきのこであれば特に限定されない。本発明のきのこの人工栽培方法に好適なきのこには、例えば、えのきたけ、ひらたけ、なめこ、ぶなしめじ、まいたけ、きくらげ、さるのこしかけ及びしいたけ等が挙げられ、特に好適なきのこはブナシメジである。

【実施例】

【0046】

以下、実施例、比較例を挙げて、本発明をさらに具体的に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。

【0047】

［実験例１］
（きのこ栽培用添加材）
表１及び２に示すアルミノケイ酸カルシウムの割合になるように炭酸カルシウム、酸化アルミニウム、二酸化ケイ素、水酸化ナトリウム及び水酸化カリウムを配合及び混合して原料混合物を作製し、高周波炉を使用して、１６００℃の加熱温度で原料混合物を３０分間溶融した後、冷却して、アルミノケイ酸カルシウムを合成した。なお、全アルカリ量は（（酸化ナトリウムの配合量）＋０．６５８×（酸化カリウムの配合量））の値を全てのアルカリの配合量として算出した。そして、合成したアルミノケイ酸カルシウムを粉砕して、実験に用いるきのこ栽培用添加材を作製した。なお、アルミノケイ酸カルシウムの粉砕条件を変えることによってアルミノケイ酸カルシウムのブレーン比表面積値を変えた。

【0048】

（きのこの人工栽培）
広葉樹鋸屑２５０ｇ、針葉樹鋸屑２５０ｇ、米ぬか５００ｇ及び水１４０ｍｌを混合して混合物を作製した後、混合物１０００質量部に対して、２質量部の上記きのこ栽培用添加材を混合物に配合し、混合してきのこ栽培用培地を調製した。なお、実験例Ｎｏ．１－１については、きのこ栽培用添加材を混合物に配合せずにきのこ栽培用培地を調製した。プラスチック製８５０ｍｌ広口瓶に、調製した培地を圧詰めした。その後、１２０℃飽和蒸気圧下で、瓶詰めした培地を加熱殺菌した。瓶詰めした培地を冷却した後、ブナシメジの菌を瓶詰めした培地に植え付け、暗所、温度２５℃、湿度５５％の条件下で２ヶ月間かけて菌を培養及び熟成した。菌の培養及び熟成後、広口瓶の中央に直径１ｃｍ程度の穴を開け（菌かき）、培地を充分に吸水させた後、１５℃、湿度９５％、照度２０ルックスの条件下で４日間、菌を培養して子実体原基を形成し、芽出しを行った。そして、照度を２００ルックスに上げて２週間程度培養を続け、きのこを生育させた。その後、きのこを収穫して子実体の収量および品質を評価した。結果を表１及び表２に示す。

【0049】

「使用材料」
・炭酸カルシウム：試薬1級、関東化学株式会社製
・酸化アルミニウム：試薬1級、関東化学株式会社製
・二酸化ケイ素：試薬1級、関東化学株式会社製
・水酸化ナトリウム：試薬1級、関東化学株式会社製
・水酸化カリウム：試薬1級、関東化学株式会社製
・広葉樹鋸屑：ぶな材の鋸屑
・針葉樹鋸屑：すぎ材の鋸屑
・米糠：市販品、農業共同組合製
・水：純水

【0050】

「測定方法」
・粒子径２～１０μｍの粒子径積算値及び粒子径２μｍ以下の粒子径積算値：レーザー回折・散乱法による粒度分布測定器（ＨＯＲＩＢＡ ＬＡ－９２０（商品名、株式会社堀場製作所製）を使用して、アルミノケイ酸カルシウムの粒度分布を測定し、その粒度分布に基づいて、粒子径２～１０μｍの粒子径積算値及び粒子径２μｍ以下の粒子径積算値を算出した。試料分散媒として、エタノールを用いた。
・ブレーン比表面積値：ＪＩＳ Ｒ ５２０１：１９９７に準拠して測定した。
・付着性：収穫したきのこを下記基準に基づいて目視評価した。なお、株の接着がよく株元の張りが強いきのこ程、きのこの品質はよい。
優 ：株の接着がよく株元の張りが強い。
良 ：「優」の評価のきのこに比べて、株の接着もしくは株元の張りが若干劣るものの、きのこの品質として問題ないレベルである。
不可：株の接着が悪く、株元の張りも弱い。

【0051】

【表1】

【0052】

【表2】

【0053】

表１及び表２に示すように、３０～６０質量％のＣａＯ、１０～６０質量％のＡｌ_２Ｏ_３及び５～４０質量％のＳｉＯ_２を含有し、粒子径２～１０μｍの粒子径積算値が４０体積％以上であり、全アルカリ金属酸化物に対するＳｉＯ_２のモル比（ＳｉＯ_２／Ｒ_２Ｏ、Ｒはアルカリ金属元素）が１２～８５０であり、ブレーン比表面積値が４０００～８０００ｃｍ^２／ｇであるアルミノケイ酸カルシウムを含むきのこ栽培用添加材を用いてきのこを栽培すると、きのこの品質および収量が向上することが分かった。

【0054】

［実験例２］
表３に示すアルミノケイ酸カルシウムの割合になるように炭酸カルシウム、酸化アルミニウム、二酸化ケイ素、水酸化ナトリウム及び水酸化カリウムを配合及び混合して原料混合物を作製し、高周波炉を使用して、１６００℃の加熱温度で原料混合物を３０分間溶融した後、冷却してアルミノケイ酸カルシウムを合成した。１４００℃から１０００℃までの冷却速度を変えることによりゲーレナイト及び２ＣａＯ・ＳｉＯ_２の含有量を変えた。そして、粒子径２～１０μｍ粒子径積算値が４０％以上になるように、合成したアルミノケイ酸カルシウムを粉砕して、表３に示す実験Ｎｏ．３－２～３－５の実験に用いるきのこ栽培用添加材を作製した。なお、使用材料は、実験例１と同様のものを使用した。

【0055】

「測定方法」
・ゲーレナイト及び２ＣａＯ・ＳｉＯ_２の含有量：Ｘ線回折リートベルト法によって測定した。粉砕したアルミノケイ酸カルシウム試料に酸化アルミニウムや酸化マグネシウム等の内部標準物質を所定量添加し、めのう乳鉢で充分混合したのち、粉末Ｘ線回折測定を実施した。測定結果を定量ソフトで解析し、ゲーレナイト含有量を求めた。定量ソフトには、Ｓｉｅｔｒｏｎｉｃｓ社製の「ＳＩＲＯＱＵＡＮＴ」を用いた。
なお、ゲーレナイト及び２ＣａＯ・ＳｉＯ_２の含有量以外の評価については実験例１と同様な方法で評価を行った。

【0056】

【表3】

【0057】

きのこ栽培用添加材が、ゲーレナイト及び２ＣａＯ・ＳｉＯ_２から選ばれる１種または２種を０．１～２５質量％含有することにより、きのこの収量が高くなることが分かった。

【0058】

［実験例３］
実験例１の実験Ｎｏ．１－１８のアルミノケイ酸カルシウムに代えて、表４に示す質量比の実験例１の実験Ｎｏ．１－１８のアルミノケイ酸カルシウム及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウムの混合物又はメタケイ酸アルミン酸マグネシウムを使用した以外は、実験例1と同様の方法できのこを栽培し、栽培したきのこの評価を行った。メタケイ酸アルミン酸マグネシウムは、水酸化マグネシウム、水酸化アルミニウム、シリカゾルを用いて下記に示す組成で水熱合成した。結果を表４に示す。

【0059】

「使用材料」
・水酸化マグネシウム：試薬１級、関東化学株式会社製
・水酸化アルミニウム：試薬１級、関東化学株式会社製
・シリカゾル：日産化学工業株式会社製
・メタケイ酸アルミン酸マグネシウム：ＭｇＯ－Ａｌ_２Ｏ_３－ＳｉＯ_２－Ｈ_２Ｏ系水和物、元素含有量ＭｇＯ：１７．９％、Ａｌ_２Ｏ_３：２６．４％、ＳｉＯ_２：２３．０％、Ｈ_２Ｏ：３２．７％、算術平均粒子径１５μm

【0060】

【表4】

【0061】

表４に示すように、アルミノケイ酸カルシウム及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウムを含むきのこ栽培用添加材を用いることによって、きのこの品質及び収量が向上することが分かった。また、アルミノケイ酸カルシウム及びメタケイ酸アルミン酸マグネシウムの質量比は５：９５～９５：５が好ましいことも分かった。

【0062】

［実験例４］
（きのこ栽培用添加材）
表５に示すアルミノケイ酸カルシウムの割合になるように炭酸カルシウム、酸化アルミニウム、二酸化ケイ素、酸化ナトリウム及び酸化カリウムを配合及び混合して原料混合物を作製し、高周波炉を使用して、１６００℃の加熱温度で原料混合物を３０分間溶融した後、１４００℃から１０００℃までの冷却速度が６０００K／秒になるように急冷却して、アルミノケイ酸カルシウムを合成した。そして、粒子径２～１０μｍ粒子径積算値が４０％以上になるように、合成したアルミノケイ酸カルシウムを粉砕して、表５に示す実験Ｎｏ．５－２～５－４の実験に用いるきのこ栽培用添加材を作製した。

【0063】

（きのこの人工栽培）
広葉樹鋸屑２５０ｇ、針葉樹鋸屑２５０ｇ、米ぬか５００ｇ及び水１４０ｍｌを混合して混合物を作製した後、混合物１０００質量部に対して、２質量部の上記きのこ栽培用添加材を混合物に配合し、混合してきのこ栽培用培地を調製した。なお、実験例Ｎｏ．５－１については、きのこ栽培用添加材を混合物に配合せずにきのこ栽培用培地を調製した。プラスチック製８５０ｍｌ広口瓶に、調製した培地を圧詰めした。その後、１２０℃飽和蒸気圧下で、瓶詰めした培地を加熱殺菌し、そして瓶詰めした培地を冷却した。冷却した培地のうち、２０ｇの培地をｐＨ評価用として採取した。以下、実験例１と同様な方法できのこを栽培し、栽培したきのこを評価した。結果を表５に示す。

【0064】

「使用材料」
・炭酸カルシウム：実験例１と同じもの
・酸化アルミニウム：実験例１と同じもの
・二酸化ケイ素：実験例１と同じもの
・酸化ナトリウム：実験例１と同じもの
・酸化カリウム：実験例１と同じもの
・広葉樹鋸屑：実験例１と同じもの
・針葉樹鋸屑：実験例１と同じもの
・米糠：実験例１と同じもの
・水：実験例１と同じもの

【0065】

「測定方法」
・培地のｐＨ：１００ｇの水の中に、２０ｇの採取した培地を入れ、３分間混合して混合物を作製し、混合物のｐＨを、ｐＨ計（品名：ｐＨメーターＤ-５１、株式会社堀場製作所製）を用いて測定した。

【0066】

【表5】

【0067】

表５に示すように、培地殺菌後のｐＨが５．８～６．８であるきのこ栽培用培地を用いることによって、きのこの収量が向上することが分かった。

【産業上の利用可能性】

【0068】

本発明のきのこ栽培用添加材、きのこ栽培用人工培養基又はきのこ栽培用培地をきのこの栽培に使用すると、えのきたけ、ひらたけ、なめこ、ぶなしめじ、まいたけ、きくらげ、さるのこしかけ及びしいたけ等の広範な種類のきのこについて、品質の優れたきのこを高い収率で栽培できる。また、本発明のきのこの人工栽培方法によれば、えのきたけ、ひらたけ、なめこ、ぶなしめじ、まいたけ、きくらげ、さるのこしかけ及びしいたけ等の広範な種類のきのこについて、品質の優れたきのこを高い収率で栽培できる。