特許 7075239 グリル

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2022-05-17

(45)【発行日】2022-05-25

(54)【発明の名称】グリル

(51)【国際特許分類】

   A47J 37/06 20060101AFI20220518BHJP

   F24C 3/12 20060101ALI20220518BHJP

   H05B 6/12 20060101ALI20220518BHJP

【ＦＩ】

A47J37/06 366

A47J37/06 316

F24C3/12 G

H05B6/12 335

【請求項の数】 7

(21)【出願番号】P 2018033286

(22)【出願日】2018-02-27

(65)【公開番号】P2019146754

(43)【公開日】2019-09-05

【審査請求日】2021-01-29

(73)【特許権者】

【識別番号】301071893

【氏名又は名称】株式会社ハーマン

(74)【代理人】

【識別番号】100086737

【弁理士】

【氏名又は名称】岡田 和秀

(72)【発明者】

【氏名】伊東 敬彦

【審査官】根本 徳子

(56)【参考文献】

【文献】特開２０１７－１０７７６６（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００２－０５１９０７（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１６－０５４９２９（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１７－２２５５８０（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ａ４７Ｊ ３７／００－３７／０７

Ｆ２４Ｃ ３／００－３／１４

Ｆ２４Ｃ ７／００；７／０４－７／０６

Ｈ０５Ｂ ６／１２

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

蓋が装着自在な調理容器を上方から加熱する上部バーナ及び下方から加熱する下部バーナと、前記調理容器の温度を検知する温度センサと、前記上部バーナ及び下部バーナを制御する運転制御部とを備え、
前記運転制御部は、前記温度センサで検知された前記調理容器の検知温度に基づいて、前記調理容器に載置された食材の量を判定し、判定した食材の量及び前記調理容器の前記検知温度に基づいて、前記調理容器への前記蓋の装着の有無を判別する、
ことを特徴とするグリル。

【請求項2】

前記運転制御部は、前記下部バーナのみによって前記調理容器を加熱すると共に、前記調理容器の前記検知温度に基づいて、前記食材の量を判定する、
請求項１に記載のグリル。

【請求項3】

前記運転制御部は、前記上部バーナによる前記調理容器の加熱を開始すると共に、前記調理容器の前記検知温度及び前記判定した食材の量に基づいて、前記蓋の装着の有無を判別する、
請求項２に記載のグリル。

【請求項4】

前記運転制御部は、設定時間に亘って、前記調理容器の前記検知温度が目標温度になるように、前記下部バーナによる加熱を制御するものであり、
前記運転制御部は、前記蓋の装着の有無の前記判別の結果に基づいて、前記蓋の「装着有り」と判別されたときには、「装着無し」と判別されたときに比べて、前記設定時間を長くする、
請求項１ないし３のいずれかに記載のグリル。

【請求項5】

前記運転制御部は、前記蓋の装着の有無の前記判別の結果に基づいて、前記蓋の「装着有り」と判別されたときには、「装着無し」と判別されたときに比べて、前記目標温度を低くする、
請求項４に記載のグリル。

【請求項6】

前記運転制御部は、設定時間に亘って、前記調理容器の前記検知温度が目標温度になるように、前記下部バーナによる加熱を制御するものであり、
前記運転制御部は、前記蓋の装着の有無の前記判別の結果に基づいて、前記蓋の「装着有り」と判別されたときには、「装着無し」と判別されたときに比べて、前記上部バーナの火力を強くする、
請求項１ないし３のいずれかに記載のグリル。

【請求項7】

調理メニューを選択する設定操作部と、
前記運転制御部によって制御される報知部とを備え、
前記運転制御部は、前記設定操作部で選択された調理メニュー及び前記蓋の装着の有無の判別の結果に基づいて、前記報知部を制御するものであり、
前記運転制御部は、選択された前記調理メニューが、前記調理容器に前記蓋を装着した方が好ましい調理メニューであるのに対して、蓋の「装着無し」と判別された場合、あるいは、選択された前記調理メニューが、前記調理容器に前記蓋を装着しない方が好ましい調理メニューであるのに対して、蓋の「装着有り」と判別された場合に、前記報知部を制御して、選択された調理メニューに、蓋の装着の有無が対応するように報知する、
請求項１ないし６のいずれか一項に記載のグリル。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、蓋が装着自在な調理容器を装填できるグリルに関する。

【背景技術】

【0002】

上記グリルとしては、例えば、特許文献１に示されているように、グリル庫に装填された調理容器に蓋が装着されているか否かを専用のセンサで検知し、蓋が装着されていないことが認識されると報知するように構成したものが知られている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【文献】特開２０１６－２２０７３号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、上記従来構造では、蓋の存否を検知する専用のセンサを配備するために、部品点数が多くなってコストアップを招くのみならず、グリル庫の内部にセンサや配線の設置スペースを確保する必要が生じ、設計の自由度を低下させるものであった。

【0005】

本発明は、このような実情に着目してなされたものであって、専用のセンサを要することなく、既存の検知手段を用いて蓋装着の有無を検知することができるグリルを提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

上記目的を達成するために、本発明では次のように構成している。

【0007】

（１）本発明に係るグリルは、蓋が装着自在な調理容器を上方から加熱する上部バーナ及び下方から加熱する下部バーナと、前記調理容器の温度を検知する温度センサと、前記上部バーナ及び下部バーナを制御する運転制御部とを備え、前記運転制御部は、前記温度センサで検知された前記調理容器の検知温度に基づいて、前記調理容器に載置された食材の量を判定し、判定した食材の量及び前記調理容器の前記検知温度に基づいて、前記調理容器への前記蓋の装着の有無を判別する。

【0008】

本発明によると、加熱制御を行うために設けられている、調理容器の温度を検知する温度センサからの検知温度に基づいて、調理容器への蓋の装着の有無を判別するので、蓋の装着の有無を検知するための専用のセンサが不要であり、部品点数少なく安価に実施することができる。
更に、調理容器の温度を検知する温度センサからの検知温度に基づいて、調理容器に載置されている食材の量を判定し、判定した食材の量及び調理容器の温度を検知する温度センサからの検知温度に基づいて、蓋の装着の有無を判別するので、食材の量に多少に拘わらず、蓋の装着の有無を判別することができる。

【0011】

（２）本発明の一実施態様では、前記運転制御部は、前記下部バーナのみによって前記調理容器を加熱すると共に、前記調理容器の前記検知温度に基づいて、前記食材の量を判定する。

【0012】

食材を載置した調理容器を下部バーナのみで加熱すると、上部バーナで加熱する場合のような蓋の装着の有無による影響は殆ど無い一方、食材量が多くなるほど食材に吸収される熱量が大きくなり、調理容器の温度上昇が緩慢になる。従って、この実施態様によると、調理容器を下部バーナのみで加熱したときの調理容器の温度上昇勾配（一定時間における温度差）に基づいて、食材の量を判定することができる。

【0013】

（３）本発明の他の実施態様では、前記運転制御部は、前記上部バーナによる前記調理容器の加熱を開始すると共に、前記調理容器の前記検知温度及び前記判定した食材の量に基づいて、前記蓋の装着の有無を判別する。

【0014】

調理容器を下部バーナのみで加熱して食材の量を判定した後、上部バーナによる加熱を開始すると、蓋が装着されているときには、上部バーナからの熱が蓋に吸収されることで、調理容器の温度上昇が、蓋が装着されていないときに比べて、緩慢になる。従って、この実施態様によると、上部バーナによる加熱を開始した後の調理容器の温度上昇勾配に基づいて、蓋の装着の有無を判別することができる。

【0015】

（４）本発明の更に他の実施態様では、前記運転制御部は、設定時間に亘って、前記調理容器の前記検知温度が目標温度になるように、前記下部バーナによる加熱を制御するものであり、前記運転制御部は、前記蓋の装着の有無の前記判別の結果に基づいて、前記蓋の「装着有り」と判別されたときには、「装着無し」と判別されたときに比べて、前記設定時間を長くする。

【0016】

この実施態様によると、運転制御部は、設定時間に亘って、前記調理容器の前記検知温度が目標温度になるように、前記下部バーナによる加熱を制御するので、自動調理を行うことができる。この自動調理において、蓋が装着されている場合には、上部バーナからの熱が食材に伝わり難くなるが、その分、蓋が装着されていない場合に比べて、設定時間を長くする、すなわち、加熱時間を長くするので、食材を十分に加熱して、良好な自動調理が可能となる。

【0017】

（５）本発明の他の実施態様では、前記運転制御部は、前記蓋の装着の有無の前記判別の結果に基づいて、前記蓋の「装着有り」と判別されたときには、「装着無し」と判別されたときに比べて、前記目標温度を低くする。

【0018】

蓋が装着されている場合には、蓋が装着されていない場合に比べて、設定時間を長くするが、この実施態様によると、下部バーナによる加熱が長く行われることにより生じる焼き過ぎを、目標温度を低く抑えることで防止することができ、一層良好な自動調理が可能となる。

【0019】

（６）本発明の更に他の実施態様では、前記運転制御部は、設定時間に亘って、前記調理容器の前記検知温度が目標温度になるように、前記下部バーナによる加熱を制御するものであり、前記運転制御部は、前記蓋の装着の有無の前記判別の結果に基づいて、前記蓋の「装着有り」と判別されたときには、「装着無し」と判別されたときに比べて、前記上部バーナの火力を強くする。

【0020】

この実施態様によると、蓋が装着されている場合には、上部バーナの火力を強くして、蓋が装着されていない場合と同一の設定時間に亘って加熱する。これによって、食材を上下から十分加熱することができ、設定時間を長くすることなく、良好な自動調理が可能となる。

【0021】

（７）本発明の他の実施態様では、調理メニューを選択する設定操作部と、前記運転制御部によって制御される報知部とを備え、前記運転制御部は、前記設定操作部で選択された調理メニュー及び前記蓋の装着の有無の判別の結果に基づいて、前記報知部を制御するものであり、前記運転制御部は、選択された前記調理メニューが、前記調理容器に前記蓋を装着した方が好ましい調理メニューであるのに対して、蓋の「装着無し」と判別された場合、あるいは、選択された前記調理メニューが、前記調理容器に前記蓋を装着しない方が好ましい調理メニューであるのに対して、蓋の「装着有り」と判別された場合に、前記報知部を制御して、選択された調理メニューに、蓋の装着の有無が対応するように報知する。

【0022】

この実施態様によると、調理容器に蓋を装着した方が好ましい調理メニュー、例えば、「魚の姿焼き」などの油分の多い食材の調理メニューを選択して、調理容器に蓋を装着することなく調理を開始した場合、あるいは、調理容器に蓋を装着しない方が好ましい調理メニュー、例えば、「トースト」を選択して、調理容器に蓋を装着して調理を開始した場合には、蓋を装着するように、あるいは、蓋を取り外すように、それぞれ報知されることになる。これによって、グリルの油分による汚れを低減し、あるいは、自動調理が良好に行われる。

【発明の効果】

【0023】

このように、本発明によれば、専用のセンサを必要とすることなく。既存の検知手段を用いて蓋の装着の有無を検知することができ、好適な加熱調理を行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【0024】

【図1】図１は本発明の一実施形態に係るガスコンロの全体斜視図である。

【図2】図２は図１のグリルの概略構成を示す縦断正面図である。

【図3】図３は蓋の斜視図である。

【図4】図４はグリルパンの斜視図である。

【図5】図５はグリル関連の制御構成を示すブロック図である。

【図6】図６は加熱に伴う調理容器の温度変化を示す図である。

【図7】図７は食材重量判定用の閾値及び蓋の装着の有無判別用の閾値の近似直線を示す図である。

【図8】図８は加熱処理形態を示すタイムチャートである。

【図9】図９は別実施形態の加熱処理形態を示すタイムチャートである。

【発明を実施するための形態】

【0025】

以下、本発明の一実施形態を、ガスコンロに備えられたグリルに適用して、添付図面に基づいて説明する。

【0026】

図１に示すように、ビルトイン型に構成されたガスコンロ１の上面左右には、それぞれ火力の異なった周知構造の２つコンロ部２が設置されている。このガスコンロ１の左右中央部位には、前方から開閉可能なグリル３が設けられ、かつ、ガスコンロ１の上面奥部には、グリル３で発生した燃焼ガスを排出する排気口４が設けられている。

【0027】

なお、本実施形態は、グリル３にのみ特徴を備えるものであるので、以下の説明では、コンロ部２に関する説明は省略する。

【0028】

図２に、前記グリル３を縦断した概略正面図が示されている。このグリル３は、ガスコンロ１の本体内の中央部に設けられるグリル庫５、このグリル庫５に前後にスライド出退可能に組み込まれた支持枠６、庫内上部に配備された上部バーナ７、及び、庫内下部に配備された下部バーナ８等を備えている。グリル庫５の前端開口は、図１に示すように、格納された支持枠６の前端壁に係合するグリル扉６ａによって閉塞されるようになっている。

【0029】

なお、詳細には図示されていないが、前記支持枠６は、上下に開放された中抜き構造となっている。この支持枠６に、調理容器としてのグリルパン１０を位置決め載置してグリル庫５に挿入することで、グリルパン１０の上面及び下面が全面的に上部バーナ７及び下部バーナ８に臨むようになっている。

【0030】

下部バーナ８は、コンロ部２のバーナと同様な円形バーナが用いられ、その中央には、熱電対を利用した温度センサ１１が、下方にスライド後退変位可能、かつ、上方にスライド復帰付勢して配備されている。この温度センサ１１が、グリル庫内に装填されたグリルパン１０の底面に弾性押圧されて、加熱に伴うグリルパン１０の温度変化が検知されるようになっている。

【0031】

図４（ａ），（ｂ）に示すように、グリルパン１０として、底面が平坦なプレートパン１０（Ａ）と、底面が波型に形成された波型プレートパン１０（Ｂ）とを使用することができる。食材ｗの種類や調理メニューに応じて選択したグリルパン１０に、図３に示す蓋１２を任意に載置装着してグリル庫５に装填することができるようになっている。

【0032】

蓋１２は、鋼板を打抜きプレス加工して製造されたものであり、グリルパン１０の周縁に載置されることで、食材から跳ね飛んだ油などの庫内への飛散を阻止する。また、蓋１２の上面には、グリルパン１０に載置された食材ｗに上部バーナ７からの輻射熱を直接に照射するための複数の開口１２ａが形成されている。

【0033】

図５に、グリル３に関連する制御構成を示すブロック図が示されている。マイクロコンピュータ等によって構成される運転制御部１５には、グリルパン（調理容器）１０の温度を検知する前記温度センサ１１、グリル用設定操作部１６、前記上部バーナ７及び下部バーナ８へのガス供給元を開閉する元ガス弁１７、上部バーナ用ガス量調整弁１８、下部バーナ用ガス量調整弁１９、上部バーナ７での点火と着火確認を行う点火プラグ２０と着火センサ２１、下部バーナ８での点火と着火確認を行う点火プラグ２２と着火センサ２３、及び、各種の報知を電子音やモニターランプ表示、等で行う報知装置２４が接続されている。

【0034】

運転制御部１５は、グリル用設定操作部１６での調理メニュー等の設定情報と調理容器用の温度センサ１１からの検知温度に基づいて、上部バーナ７及び下部バーナ８の作動を制御すると共に、温度センサ１１からの検知温度に基づいて、後述のように、グリル庫５に挿入されたグリルパン１０に蓋１２が装着されているか否かを判別する。

【0035】

なお、グリル用設定操作部１６は、図１の仮想線で示すように、コンロ前面の右側に、前方への倒し込みによって突出して、操作面が露出されるよう装備されている。このグリル用設定操作部１６によって、グリル３を用いた調理メニューの選択や各種設定をユーザーが任意に選択操作することができるようになっている。

【0036】

次に、温度センサ１１からの検知温度に基づいて、グリル庫５に挿入されたグリルパン１０に蓋１２が装着されているか否かを判別する処理について説明する。

【0037】

図６は、食材負荷（食材の量）の判定及び蓋の装着の有無を判別するための閾値を取得するために予め計測したデータを示す図である。この図６において、横軸が加熱時間を示し、縦軸が温度センサ１１で検知される調理容器温度（プレート下センサ温度と表記）を示している。

【0038】

この計測データは、調理メニユー毎に予め計測され、この計測データに基づいて、後述の閾値が、調理メニュー毎にそれぞれ決定される。

【0039】

この例は、調理メニューの「魚の姿焼き」に対応するものであり、食材ｗとして、秋刀魚を用いて計測したものである。

【0040】

図６では、蓋１２の装着の有（あり）無（なし）、及び、食材ｗの量を変えた６つの計測モード（ａ、ａ´、ｂ、ｂ´、ｃ、ｃ´）で、グリルパン１０を上部バーナ７と下部バーナ８とで加熱したものである。食材ｗの量は、食材なし（０ｇ）、食材少量、具体的には秋刀魚一匹（１４０ｇ）、食材多量、具体的には秋刀魚四匹（５６０ｇ）とした。

【0041】

ここで、加熱開始から一定時間（この例では５００秒）の領域、すなわち、食材負荷（食材の量）を判定するための食材負荷判定領域では、上部バーナ７を切り、下部バーナ８のみを火力「弱」として加熱した。また、その後の領域、すなわち、蓋の有無を判別するための蓋有無判別領域では、上部バーナ７の火力を「強」にして加熱を開始し、下部バーナ８は火力「弱」のままで加熱を継続した。

【0042】

各計測モード（ａ、ａ´、ｂ、ｂ´、ｃ、ｃ´）における調理容器温度の変化から判るように、下部バーナ８のみで加熱する前半の食材負荷判定領域においては、蓋１２の装着の有無による調理容器温度の差は殆ど無いのに対して、食材ｗの量（食材負荷）が大きいほど調理容器温度は低く、かつ、食材ｗの量（食材負荷）が大きいほど調理容器温度の上昇勾配が小さくなる。

【0043】

また、上部バーナ７による加熱を開始して、上下の両バーナ７，８によって加熱する後半の蓋有無判別領域においては、蓋１２の有無によって調理容器温度に差が現れる。すなわち、蓋１２が装着されている場合（ａ´、ｂ´、ｃ´）の温度勾配が、蓋１２が装着されていない場合（ａ、ｂ、ｃ、）の温度勾配より小さいものとなり、蓋１２の装着の有無が、食材負荷ごとに温度差として明瞭に現れる。

【0044】

本実施形態では、食材負荷の大きさ（食材の量）及び蓋１２の装着の有無に応じて温度変化に明瞭な差が生じることを利用して、食材負荷の判定及び蓋の装着の有無判別を行うものである。食材負荷の判定を行うための閾値と、蓋の装着の有無判別を行うための閾値を、予め計測した図６の計測データに基づいて以下のように決定する。

【0045】

図６において、前半の食材負荷判定領域における、下部バーナ８による加熱が開始されてから３０秒後の調理容器温度と４００秒後の調理容器温度との温度差は、詳細には、計測モードごとに次の通りである。
ａ モード（蓋なし、食材なし）での温度差は７２℃
ａ´モード（蓋あり、食材なし）での温度差は７０℃
ｂ モード（蓋なし、食材少）での温度差は６５℃
ｂ´モード（蓋あり、食材少）での温度差は６５℃
ｃ モード（蓋なし、食材多）での温度差は５８℃
ｃ´モード（蓋あり、食材多）での温度差は５７℃
ここで、食材なし（０ｇ）の計測モードａ，ａ´の温度差を、７２℃と７０℃とからその平均値である７１℃とし、食材少（１４０ｇ）の計測モードｂ，ｂ´の温度差を、６５℃と６５℃とからその平均値である６５℃とし、食材多（５６０ｇ）の加熱モードｃ，ｃ´の温度差を、５８℃と５７℃とからその平均値である５７．５℃を切り下げて５７℃とし、これらを、食材負荷判定のための閾値とする。

【0046】

また、図６において、蓋有無判別領域における、上部バーナ７による加熱が開始されてから３０秒後（下部バーナ８の加熱開始から５３０秒後）の調理容器温度と３００秒後（下部バーナ８の加熱開始から８００秒後）の調理容器温度との温度差は、詳細には、計測モードごとに次の通りである。
ａ モード（蓋なし、食材なし）での温度差は６７℃、
ａ´モード（蓋あり、食材なし）での温度差は５７℃、
ｂ モード（蓋なし、食材少）での温度差は５２℃
ｂ´モード（蓋あり、食材少）での温度差は４５℃
ｃ モード（蓋なし、食材多）での温度差は３０℃
ｃ´モード（蓋あり、食材多）での温度差は２１℃
ここで、蓋なしのａ モードでの温度差６７℃と蓋ありのａ´モードでの温度差５７℃との中間値である６２℃を、「食材なし」の場合における蓋の有無判別の閾値とし、蓋なしのｂ モードでの温度差５２℃と蓋ありのｂ´モードでの温度差４５℃との中間値である４９℃を、「食材少」の場合における蓋の有無判別の閾値とし、さらに、蓋なしのｃ モードでの温度差３０℃と蓋ありのｃ´モードでの温度差２１℃との中間値である２６℃を、「食材少」の場合における蓋の有無判別の閾値とする。

【0047】

上記のように決定した複数の食材負荷判定の閾値（●）と、蓋の装着の有無判別の閾値（▲）を、食材重量に対してプロットして求めた近似直線が図７に示されている。これらの閾値の近似直線と実際の加熱調理時の所定タイミングで検知された調理容器温度の差とを対比することで、食材負荷（食材量）の判定と、蓋の装着機の有無の判別とを、以下のように行うのである。

【0048】

［食材負荷（食材量）の判定］
下部バーナ８を点火して、３０秒後と４００秒後の調理容器温度の差が、図７に示される５７℃～７１℃の範囲、例えば、６３℃であるとすると、食材負荷判定の閾値の近似直線から、６３℃に対応する３００ｇが食材の量となる。すなわち、これによって食材量を判定することができる。なお、通常、３０秒後と４００秒後の調理容器温度の差は、上記５７℃～７１℃の範囲にあるが、この範囲を外れる場合には、例えば、判別不能エラーとして報知する。

【0049】

［蓋の装着の有無判別］
次に、上バーナ７を点火してから３０秒後と３００秒後の調理容器温度の差が、例えば、５０℃とすると、判定された３００ｇの食材量においては、温度差５０℃は、蓋の装着の有無判別の閾値の近似直線よりも、温度が高いので、蓋の「装着無し」と判別されることになる。また、上バーナ７を点火してから３０秒後と３００秒後の調理容器温度の差が、例えば、３０℃とすると、判定された３００ｇの食材量においては、温度差３０℃は、蓋の装着の有無判別の閾値の近似直線よりも、温度が低いので、蓋の「装着有り」と判別されることになる。

【0050】

以上のようにして、調理メニュー毎に、予め食材の量及び蓋の装着の有無を異ならせた計測モードで計測を行って、食材の量を判定するための閾値の近似直線及び蓋の装着の有無を判別するための閾値の近似直線を求めておき、実際の調理メニューに応じた自動調理においては、前記各近似直線に基づいて、食材の量を判定すると共に、蓋の装着の有無を判別する。

【0051】

図８は、食材の量が判定され、蓋の装着の有無が判別された後の自動調理の加熱形態の一例が示されている。すなわち、食材負荷が小さく蓋１２が装着されていないと判別された場合は、選択された調理メニューに対応する設定時間ｔ１に亘って、上部バーナ７の火力を「弱」とし、調理容器温度が、選択された調理メニューに対応する目標温度θ１（例えば１８０℃）に維持されるように下部バーナ８が制御される。

【0052】

また、食材負荷が小さく蓋１２が装着されていると判別された場合は、前記設定時間ｔ１よりも長い設定時間ｔ２に亘って上部バーナ７の火力を「弱」とし、調理容器温度が前記目標温度θ１より低い目標温度θ２（例えば１６０℃）に維持されるように下部バーナ８を制御する。つまり、蓋１２が装着されている場合は、設定時間（加熱時間）を長くすることで上部バーナ７によって食材を十分加熱するとともに、目標温度を低くして下部バーナ８による加熱を抑制することによって下部バーナ８で長く加熱することによる焼き過ぎを防止する。これによって、調理メニューに応じた良好な自動調理が可能となる。

【0053】

また、食材負荷が大きく蓋１２が装着されていないと判別された場合は、前記設定時間ｔ１より長い設定時間ｔ３に亘って上部バーナ７の火力を「弱」とし、調理容器温度が設定温度θ１（例えば１８０℃）に維持されるように下部バーナ８を制御する。また、食材負荷が大きく蓋１２が装着されている判別された場合は、前記設定時間ｔ２よりも長い設定時間ｔ４に亘って上部バーナ７の火力を「弱」とし、容器温度が前記目標温度θ１より低い目標温度θ２（例えば１６０℃）に維持されるように下部バーナ８を制御する。

【0054】

なお、グリル用設定操作部１６において任意に選択設定される調理メニューには、蓋１２を装着した調理が好ましい調理メニュー、例えば、加熱によって膨らんだ食材が上部バーナ７にくっつく虞のある「もち」、油分が多い食材を調理する「魚の姿焼き」、「鶏もも焼き」等の調理メニユーと、蓋を取り外した調理が好ましいメニュー、例えば、「トースト」、「ホイル焼き」等の調理メニューとが含まれている。

【0055】

したがって、蓋を装着した方が好ましい調理メニューが選択設定された状態で、蓋が装着されていないと判別された場合には、蓋の装着を促すよう報知装置２４によって報知する。あるいは、蓋を取り外した調理が好ましい調理メニューが選択設定された状態で、蓋が装着されていると判別された場合には、蓋の取り外しを促すよう報知装置２４によって報知する。

【0056】

［他の実施形態］
本発明は、以下のような形態で実施することもできる。

【0057】

（１）蓋の装着の有無の判別結果に基づいて、加熱形態を以下のようにしてもよい。例えば、図９に示すように、食材負荷が小さく蓋１２が装着されていないと判別された場合は、選択された調理メニューに対応する設定時間ｔ１に亘って上部バーナ７の火力を「弱」とし、調理容器温度が、選択された調理メニューに対応する目標温度θ１（例えば１８０℃）に維持されるように下部バーナ８を制御する。また、食材負荷が小さく蓋１２が装着されていると判別された場合は、前記設定時間ｔ１と同じ時間に亘って上部バーナ７の火力を「強」とし、調理容器温度が前記目標温度θ１に維持されるように下部バーナ８を制御する。つまり、蓋１２がある場合は、上部バーナ７の火力を大きくして食材を十分加熱するのである。

【0058】

また、食材負荷が大きく蓋１２が装着されていないと判別された場合は、前記設定時間ｔ１より長い設定時間ｔ５に亘って上部バーナ７の火力を「弱」とし、調理容器温度が目標温度θ１（例えば１８０℃）に維持されるように下部バーナ８を制御する。また、食材負荷が大きく蓋１２が装着されていると判別された場合は、前記設定時間ｔ１よりも長い設定時間ｔ５に亘って上部バーナ７の火力を「強」とし、調理容器温度が前記目標温度θ１に維持されるように下部バーナ８を制御する。

【0059】

（２）図８及び図９に示す加熱形態では、上部バーナ７をと下部バーナ８の加熱時間とを同一にしているが、下部バーナ８の温調制御された加熱時間と上部バーナ８の加熱時間とを異ならせる形態で実施することも可能である。

【0060】

（３）上記実施形態では、ガスコンロ１に備えられたグリル３について説明したが、専用のグリルに適用することもできる。

【0061】

（４）上記実施形態では、蓋１２が装着される調理容器としてのグリルパン１０の一例を例示したが、蓋や調理容器の具体形状は各種変更できる。

【符号の説明】

【0062】

３ グリル
７ 上部バーナ
８ 下部バーナ
１０ 調理容器（グリルパン）
１１ 調理容器用の温度センサ
１２ 蓋
１５ 運転制御部
１６ グリル用設定操作部
２４ 報知装置（報知部）

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】