(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】特許公報(B2)
(11)【特許番号】
(24)【登録日】2022-05-27
(45)【発行日】2022-06-06
(54)【発明の名称】加熱調理器
(51)【国際特許分類】
F24C 14/00 20060101AFI20220530BHJP
F24C 1/00 20060101ALI20220530BHJP
【ＦＩ】
F24C14/00 C
F24C1/00 370A
【請求項の数】
4
(21)【出願番号】P 2018023028
(22)【出願日】2018-02-13
(65)【公開番号】P2019138571
(43)【公開日】2019-08-22
【審査請求日】2021-01-19
(73)【特許権者】
【識別番号】000194893
【氏名又は名称】ホシザキ株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】100155099
【弁理士】
【氏名又は名称】永井 裕輔
(72)【発明者】
【氏名】坪内 俊志
(72)【発明者】
【氏名】田中 克幸
(72)【発明者】
【氏名】畑田 康治
(72)【発明者】
【氏名】小野 啓太
(72)【発明者】
【氏名】増田 翔太郎
(72)【発明者】
【氏名】野尻 元已
(72)【発明者】
【氏名】足立 吉隆
(72)【発明者】
【氏名】藤田 晃央
(72)【発明者】
【氏名】杉田 敦
【審査官】土屋 正志
(56)【参考文献】
【文献】特開２０１５－１５５７７７（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１０－０１７２７６（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２００５－２３８０３０（ＪＰ，Ａ）
(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)
Ｆ２４Ｃ １４／００
Ｆ２４Ｃ １／００
(57)【特許請求の範囲】
【請求項1】
食材を加熱調理するための調理庫と、前記調理庫内の一方の側部に配置されて、前記調理庫内を加熱するヒータと、
前記調理庫内の前記一方の側部に配置されて、前記調理庫内の空気を対流させる対流ファンとを備え、
前記対流ファンによって前記調理庫内の他方の側部から前記一方の側部に空気を吸い込んだ空気を前記調理庫の周壁に沿って前記一方の側部から前記他方の側部に送出して前記調理庫内の空気を循環させ、循環させた空気を前記ヒータによって加熱した熱風によって食材を加熱調理する加熱調理器であって、
前記調理庫の天井壁には前記調理庫の側部に向けて開口した噴射口を有して洗浄水を噴射する洗浄ノズルを設け、
前記洗浄ノズルは前記調理庫の天井壁から鉛直方向下向きに延出する筒形部材よりなり、前記噴射口を前記筒形部材の前記他方側の側面にて周方向に延びるスリットによって形成したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項2】
請求項１に記載の加熱調理器において、前記洗浄ノズルの噴射口から噴出される洗浄水を前記調理庫の天井壁に向けて噴出させるようにしたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項3】
請求項１または２に記載の加熱調理器において、前記洗浄ノズルにより洗浄水を噴射するときに前記対流ファンにより前記調理庫内の空気を対流させるように制御したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項4】
請求項３に記載の加熱調理器において、前記対流ファンを正方向及び逆方向で交互に回転させるようにしたことを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、スチームコンベクションオーブン等の熱風によって食材を加熱調理する加熱調理器に関し、特に、調理庫内を洗浄する洗浄機能付きの加熱調理器に関する。
【背景技術】
【0002】
下記の特許文献１には、熱風により食材を加熱調理する加熱調理器が開示されており、この加熱調理器は、ハウジング内に設けた調理庫と、調理庫内を加熱するヒータと、調理庫内の空気を対流させる対流ファンと、調理庫内に蒸気を供給する蒸気発生装置とを備えている。また、この加熱調理器は、調理庫の天井壁に洗浄水を噴射する洗浄ノズルを備え、洗浄ノズルは、調理庫の天井壁に固定される取付ヘッドと、取付ヘッドに回転可能に遊嵌されるスリーブと、スリーブから径方向に延びる噴射管とを備えている。
【0003】
この加熱調理器で調理庫内を洗浄するときに洗浄ノズルに洗浄水を供給すると、洗浄水は噴射管の先端の噴射口から噴射されるため、噴射管は噴射口から噴射される洗浄水によってスリーブとともに回転し、洗浄水は回転する噴射管から噴射されることで調理庫内の周壁の全体に噴射されるようになっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0004】
【文献】特開２０１５－１５５７７７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0005】
上述した特許文献１に記載の加熱調理器では、洗浄ノズルは調理庫の天井壁に固定される取付ヘッドと、取付ヘッドに回転可能に遊嵌されるスリーブと、スリーブから径方向に延びる噴射管とを備え、噴射管を噴射口から噴射される洗浄水によってスリーブとともに回転させることで、洗浄水を調理庫の周壁の全体に噴射するようにしている。しかし、この種の加熱調理器では、調理庫内には食材の加熱調理の際に油が多く飛散して、飛散した油が洗浄ノズルの取付ヘッドとスリーブとの間で固化することで、スリーブが取付ヘッドに固着し、噴射管がスリーブとともに回転しなくなるおそれがある。このため、特許文献１の加熱調理器では、調理庫を洗浄するたびに洗浄ノズルを調理庫の天井壁に取り付ける必要があり、調理庫の洗浄作業が面倒である問題があった。本発明は、調理庫の洗浄作業が面倒とならない加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【0006】
上記課題を解決するために、本発明は、食材を加熱調理するための調理庫と、調理庫内の一方の側部に配置されて、調理庫内を加熱するヒータと、調理庫内の一方の側部に配置されて、調理庫内の空気を対流させる対流ファンとを備え、対流ファンによって調理庫内の他方の側部から一方の側部に空気を吸い込んだ空気を調理庫の周壁に沿って他方の側部から一方の側部に送出して調理庫内の空気を循環させ、循環させた空気をヒータによって加熱した熱風によって食材を加熱調理する加熱調理器であって、調理庫の天井壁には調理庫の側部に向けて開口した噴射口を有して洗浄水を噴射する洗浄ノズルを設け、洗浄ノズルは調理庫の天井壁から鉛直方向下向きに延出する筒形部材よりなり、噴射口を筒形部材の他方側の側面にて周方向に延びるスリットによって形成したことを特徴とする加熱調理器を提供するものである。
【0007】
上記のように構成した加熱調理器においては、調理庫の天井壁には調理庫の側部に向けて開口した噴射口を有して洗浄水を噴射する洗浄ノズルを設けた。洗浄ノズルは回転等する可動部品を備えたものでないので、調理庫内で加熱調理をしているときに洗浄ノズルを調理庫の天井壁に取り付けた状態としても、洗浄ノズルが油汚れで固着して動かなくなるような不具合が生じないようにすることができた。また、洗浄ノズルは調理庫の天井壁から鉛直方向下向きに延出する円筒形部材を用いたものであり、噴射口を筒形部材の他方側の側面にて周方向に延びるスリットによって形成したので、洗浄ノズルを単純な部品と容易な加工で製造することができた。さらに、噴射口が細いスリットにより形成されているので、噴射口から噴出される洗浄水が前後方向に広い範囲で勢いよく噴出されるようになり、調理庫内の全体に洗浄水を流すことができるようになった。
【0008】
上記のように構成した加熱調理器においては、洗浄ノズルの噴射口から噴出される洗浄水を調理庫の天井壁に向けて噴出させるようにするのが好ましい。このようにしたときには、噴出させた洗浄水が調理庫の天井壁から各側壁に沿って流れ落ち、調理庫の全体に洗浄水を流すことができるようなった。
【0009】
上記のように構成した加熱調理器においては、洗浄ノズルにより洗浄水を噴射するときに対流ファンにより調理庫内の空気を対流させるように制御するのが好ましい。このようにしたときには、洗浄ノズルから噴射させた洗浄水を調理庫内を対流する空気によって調理庫の全体に飛散させることができ、調理庫内の全体を洗浄水によって洗浄することができるようになった。この場合において、対流ファンを正方向及び逆方向で交互に回転させるのが好ましい。このようにしたときには、洗浄ノズルから噴射させた洗浄水をさらに調理庫の全体に飛散させることができるようになった。
【図面の簡単な説明】
【0010】
【図1】本発明の加熱調理器の一実施形態の正面図である。
【図3】前後方向の中央部における縦方向断面図である。
【図4】Ａ－Ａ断面図である。
【図5】Ｂ－Ｂ断面図である。
【図6】ハウジングの左パネルを取り外して機械室が見えるようにした左側面図である。
【図7】前後方向の中央部よりも少し後側の縦方向断面図である。
【図8】排水タンクと洗浄ノズルとの間の洗浄水経路の概略図である。
【図9】洗浄ノズルの左右方向に沿った縦方向断面図（ａ）と、Ｃ－Ｃ断面図（ｂ）である。
【図10】制御装置のブロック図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【0011】
以下に、本発明の加熱調理器の一実施形態を添付図面を参照して説明する。本発明の加熱調理器は、スチームコンベクションオーブンと呼ばれるもので、蒸気を含んだ熱風を対流させて食材を加熱調理するものであり、特に調理庫２０内を洗浄する洗浄機能付きの加熱調理器である。図１に示したように、加熱調理器１０は、ハウジング１１内の左側部に機械室１２と、ハウジング１１内の機械室１２を除いた部分に食材を加熱調理するための調理庫２０とを備えている。図２に示したように、調理庫２０の前面部には食材を出し入れする開口部２０ａが設けられており、開口部２０ａにはこれを開閉する扉１３が設けられている。
【0012】
図２及び図３に示したように、調理庫２０は食材を収容して加熱調理するためのものであり、調理庫２０の左側部を除く部分を食材を収容する収容室２１とし、調理庫２０の左側部を収容室２１に熱風を送り出す加熱室２２としている。図３及び図４に示したように、調理庫２０の左右方向の中央部より左側には収容室２１と加熱室２２を仕切る仕切板２３が設けられている。仕切板２３には多数の孔よりなる吸込口２３ａが設けられており、収容室２１内の空気は吸込口２３ａを通って加熱室２２に送られる。また、仕切板２３は調理庫２０の天井壁、底壁、前壁及び後壁(これらは調理庫２０の周壁に該当する)との間に通風空間２３ｂが形成されるように調理庫２０に取り付けられており、加熱室２２の空気は通風空間２３ｂを通って収容室２１に送られる。
【0013】
図３及び図４に示したように、調理庫２０の収容室２１にはホテルパンと呼ばれるトレイを上下に多段状に支持する左右一対の支持フレーム２４が設けられている。各支持フレーム２４は前後一対の支柱２４ａと、前後の支柱２４ａに固定されてトレイの左右の縁部と支持するレール２４ｂとを備えている。
【0014】
図３及び図５に示したように、調理庫２０の左側部（一方の側部）にはヒータ２５と対流ファン２６が設けられている。ヒータ２５は調理庫２０を加熱するものであり、対流ファン２６は調理庫２０内の空気を対流させるものである。ヒータ２５は調理庫２０の左側壁に環状に巻回されている。また、環状に巻回されたヒータ２５の内側には対流ファン２６が配置されている。ヒータ２５と対流ファン２６を作動させると、収容室２１（調理庫２０内の他方の側部）の空気は吸込口２３ａを通って加熱室２２（調理庫２０内の一方の側部）に送られ、対流ファン２６から遠心方向外向きに吹き出された空気は加熱室２２内にてヒータ２５によって加熱されて熱風となり、加熱された熱風は仕切板２３と調理庫２０の各壁との間の通風空間２３ｂを通って収容室２１に送られる。図５に示したように、調理庫２０の左側壁には温度センサ２７が設けられており、温度センサ２７は調理庫２０内の温度を検出している。
【0015】
図６に示したように、ハウジング１１の機械室１２には調理庫２０内に蒸気を供給する蒸気発生装置３０が設けられている。蒸気発生装置３０は、誘導加熱によって水を加熱して蒸気を発生させるものであり、調理庫２０から排水を流すための排水タンク１４の上側に立設している。蒸気発生装置３０は、所定の水位の水を貯えた筒形の蒸気発生容器３１と、蒸気発生容器３１内の水を加熱する加熱体（図示省略）と、蒸気発生容器３１の外周に巻回されて加熱体を発熱させる誘導加熱コイル３２と、蒸気発生容器３１内で発生した蒸気を調理庫２０に送出する蒸気送出筒３３とを備えている。蒸気送出筒３３は図５に示した調理庫２０の蒸気導入口２０ｂに接続されており、蒸気発生容器３１内で発生した蒸気は蒸気送出筒３３を通って蒸気導入口２０ｂから調理庫２０内に送られる。
【0016】
図３に示したように、調理庫２０の天井壁には洗浄ノズル４０が設けられており、洗浄ノズル４０は調理庫２０内に洗浄水を噴射するものである。また、図７に示したように、調理庫２０の底壁には排水口２０ｃが形成されており、排水口２０ｃは第１排水管１５によって排水タンク１４に接続されている。図８に示したように、排水タンク１４には第２排水管１６が接続されており、第２排水管１６には排水弁１７が介装されている。排水タンク１４内の水は排水弁１７を開放することで第２排水管１６を通ってハウジング１１の外側に排出される。また、第２排水管１６には排水弁１７よりも上流側に洗浄水供給管４１の導入端部が接続されており、洗浄水供給管４１の導出端部は調理庫２０の天井壁に設けた洗浄ノズル４０に接続されている。洗浄水供給管４１にはポンプ４２が介装されており、排水タンク１４内に貯めた洗浄水はポンプ４２によって洗浄ノズル４０に送られる。なお、排水タンク１４には洗浄用の水（洗浄水）を供給する給水管４３が接続されており、給水管４３には給水弁４４が介装されている。調理庫２０内を洗浄するときに給水弁４４を開放すると、給水管４３から排水タンク１４内に洗浄水が供給される。調理庫２０内を洗浄するときには、排水タンク１４内に洗浄水を貯えるようにするために排水弁１７を閉止するようにしている。
【0017】
図３及び図９に示したように、洗浄ノズル４０は調理庫２０内に洗浄水を噴射するものである。洗浄ノズル４０は調理庫２０の天井壁から鉛直方向下向きに延出して、上下に洗浄水を通す通水路４０ａを有した金属製の有底の円筒形部材（筒形部材）よりなる。洗浄ノズル４０は、調理庫２０の左右方向の中央部よりも加熱室２２（一方の側部）の方に寄せた位置に配置されている。洗浄ノズル４０の右側の周面には通水路４０ａと連通する噴射口４０ｂが形成されており、噴射口４０ｂは調理庫２０の加熱室２２（一方の側部）と反対側の側部（他方の側部）に向けて開口している。
【0018】
図９（ｂ）に示したように、噴射口４０ｂは洗浄ノズル４０の周方向に延びる細いスリットにより形成されている。スリットよりなる噴射口４０ｂは洗浄ノズル４０の加熱室２２と反対側の側部を向く方向を中心にして前後方向に２４０°で開口している。噴射口４０ｂが前後方向に２４０°で開口しているため、洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂから噴射される洗浄水は加熱室２２と反対側の側部（他方の側部）の前後方向に広い範囲で噴射され、調理庫２０の広い範囲に洗浄水を吹き付けることができるようになる。なお、この実施形態では噴射口４０ｂを前後方向に２４０°で開口させたが、これに限られるものでなく、１８０°以上で開口させれば前後方向に広い範囲で噴射することができる。また、スリットよりなる噴射口４０ｂは上側に向けて８°の角度で傾斜している。噴射口４０ｂが調理庫２０の天井壁に向けて上側に傾斜しているため、洗浄水が調理庫２０の天井壁から周壁に沿って流れ落ちるために、調理庫２０内の全体に洗浄水を流すことができるようになるだけでなく、調理庫２０の天井壁の洗い残しを減らすことができるようになった。なお、噴射口４０ｂを上側に向けて８°で傾斜させたが、これに限られるものでなく、５°～１０°の角度で傾斜させているときに、調理庫２０の天井壁に噴射させやすくなる。また、洗浄ノズル４０は有底の円筒形部材にスリットよりなる噴射口４０ｂを形成したものであり、洗浄ノズル４０から洗浄水を噴射させるときに回転体のような可動部材を備えないので、洗浄ノズル４０を取り付けた状態で調理をした後でも、洗浄ノズル４０から適切に洗浄水を噴射させるようにすることができる。
【0019】
図１０に示したように、加熱調理器１０は制御装置５０を備えており、制御装置５０は、排水弁１７、ヒータ２５、対流ファン２６、温度センサ２７、蒸気発生装置３０、ポンプ４２及び給水弁４４に接続されている。制御装置５０はマイクロコンピュータ（図示省略）を有しており、マイクロコンピュータは、バスを介してそれぞれ接続されたＣＰＵ、ＲＡＭ、ＲＯＭ及びタイマ（いずれも図示省略）を備えている。制御装置５０は、ＲＯＭに調理庫２０内の食材を加熱調理する調理プログラムと、調理庫２０内を洗浄する洗浄プログラムを備えている。調理プログラムは、ヒータ２５と対流ファン２６を作動させて対流する熱風により食材を加熱調理するホットエアーモード調理プログラムと、対流ファン２６と蒸気発生装置３０を作動させて対流する蒸気を含んだ熱風により食材を加熱調理するスチームモード調理プログラムと、ヒータ２５と対流ファン２６と蒸気発生装置３０を作動させて対流する蒸気を含んだ高温の熱風により食材を加熱調理するコンビモード調理プログラムとの３種類の調理プログラムを備えている。なお、食材の調理に応じた調理庫２０内の設定温度、蒸気量及び調理時間を記憶させた上記の各調理プログラムがＲＯＭに予め設定されているとともに、ユーザのニーズに応じた調理庫２０内の設定温度、蒸気量及び調理時間とした各調理プログラムを設定可能となっている。また、洗浄プログラムは、洗剤を含んだ洗浄水を噴射させながら循環させる１回の洗浄モードと、洗剤を含まない洗浄水を噴射させながら循環させる３回（複数回）の濯ぎモードとを実行するものである。
【0020】
調理プログラムの例えばコンビモード調理プログラムを実行したときには、ヒータ２５と対流ファン２６との作動により、調理庫２０内の空気は熱風になって循環するとともに、蒸気発生装置３０から調理庫２０内に蒸気が供給されることで、調理庫２０内に収容した食材は蒸気を含んだ熱風によって加熱調理される。このとき、食材に含まれる油分が対流する熱風とともに調理庫２０内を飛散し、油分が調理庫２０の各壁、仕切板２３及び支持フレーム２４等に付着することになる。この種の加熱調理器１０では調理庫２０内を常に衛生的に管理することが望ましいので、調理庫２０を例えば使用した日毎に洗浄することが好ましい。このために、この加熱調理器１０では調理庫２０内を自動で洗浄する洗浄プログラムを有している。
【0021】
調理庫内を洗浄するときには、調理庫２０の排水口２０ｃに設けたに排水目皿２０ｄの上側にキューブ形の洗剤（固形洗剤）を置いた状態で洗浄プログラムを実行させる。洗浄プログラムは、洗剤を含んだ洗浄水で洗浄する洗浄モードと、洗剤を含まない洗浄水で濯ぎ洗浄をする３回の濯ぎモードを実行する。洗浄モードを開始すると、排水弁１７を閉止するとともに給水弁４４を所定時間開放することで、排水タンク１４内に洗浄水が貯えられるようになる。排水タンク１４内に洗浄水を貯えるようにしているときに、蒸気発生装置３０を作動させて調理庫２０内に蒸気を供給するようにして、調理庫２０の周壁に付着している油分等の汚れを浮かせるようにするのが好ましい。
【0022】
排水タンク１４内に洗浄水が貯まった後でポンプ４２を作動させると、排水タンク１４内に貯えられた洗浄水は洗浄水供給管４１を通って洗浄ノズル４０に送られる。洗浄水は洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂから調理庫２０の収容室２１における加熱室２２と反対側の側部に向けて前後方向に広範囲に拡がって吹き付けられる。また、噴射口４０ｂが調理庫２０の天井壁に向けて上側に傾斜しているために、噴射口４０ｂから吹き出される洗浄水は調理庫２０の天井壁にも吹き付けられる。噴射口４０ｂから吹き付けられた洗浄水は調理庫２０の天井壁から周壁に沿って流れ落ちる。調理庫２０の周壁を流れ落ちた洗浄水は排水口２０ｃから第１排水管１６を通って再び排水タンク１４に戻る。排水タンク１４に戻った洗浄水はポンプ４２によって再び洗浄ノズル４０に送られ、洗浄水は調理庫２０と排水タンク１４とを循環するようになる。このとき、排水目皿２０ｄの上側に置いた洗剤が洗浄水に溶けるようになり、洗浄水は洗剤を含むようになる。
【0023】
また、洗浄プログラムを実行しているときには、ヒータ２５と対流ファン２６を作動させている。洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂから噴き出された洗浄水は、対流ファン２６によって対流させている空気によってさらに調理庫２０の周壁の隅々まで吹き付けられるようになっている。すなわち、調理庫２０内では収容室２１内の空気が対流ファン２６により吸込口２３ａを通って加熱室２２に吸い込まれ、吸い込まれた空気は加熱室２２から通風空間２３ｂを通って収容室２１に送られ、調理庫２０内の空気は収容室２１と加熱室２２との間を対流している。噴射口４０ｂから調理庫２０の右方に向けて吹き付けられる洗浄水はこの対流する空気によって調理庫２０の周壁の隅々まで吹き付けられるようになる。
【0024】
また、対流ファン２６の作動とともにヒータ２５も作動させているために、調理庫２０内を対流する空気は加熱され、加熱された空気は洗浄ノズル４０から調理庫２０内に吹き付けられた洗浄水を温めるようになる。このように、洗浄プログラムを実行しているときヒータ２５と対流ファン２６とを作動させることで、洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂから噴き出される洗浄水は油汚れを落としやすい高い温度状態となって、調理庫２０の周壁、仕切板２３及び支持フレーム２４の隅々まで吹き付けられるようになり、調理庫２０の周壁等に付着している油汚れを落としやすくすることができた。さらに、対流ファン２６を正方向と逆方向で交互に回転させるようにして、調理庫２０内を対流する空気の流れを変えるようにしている。このようにしていることで、洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂから噴き出された洗浄水は対流ファン２６の正方向で回転させたときと逆方向で回転させたときで変わる空気の流れにより調理庫２０内のさらに隅々まで吹き付けられるようになっている。洗浄プログラムの洗浄モードを所定時間実行すると、ヒータ２５と対流ファン２６とポンプ４２の作動を停止させ、排水弁１７を開放して排水タンク１４内の洗剤を含んだ洗浄水を排水する。
【0025】
洗浄プログラムの洗浄モードが終了すると、濯ぎモードを実行する。濯ぎモードでは、排水弁１７を閉止するとともに給水弁４４を所定時間開放することで、排水タンク１４内に濯ぎ用の洗浄水を貯えるようにする。その後、ポンプ４２を作動させると、排水タンク１４内に貯えられた洗浄水は洗浄水供給管４１を通って洗浄ノズル４０に送られ、上述した洗浄モードと同様に、洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂから噴き出される洗浄水は調理庫２０の周壁、仕切板２３及び支持フレーム２４の隅々まで吹き付けられるようになり、洗浄モードに吹き付けられた洗剤を含んだ洗浄水を洗い流すようにすることができる。この濯ぎモードでも、ヒータ２５と対流ファン２６を作動させるとともに、対流ファン２６を正方向と逆方向とで交互に回転させるようにしている。洗浄プログラムの濯ぎモードを所定時間実行すると、ヒータ２５と対流ファン２６とポンプ４２の作動を停止させ、排水弁１７を開放して排水タンク１４内の濯ぎに用いた洗浄水を排水する。なお、この実施形態では濯ぎモードを複数回として３回実行して洗浄プログラムを終了する。
【0026】
上記のように構成した加熱調理器１０においては、調理庫２０の天井壁には側部に向けて開口した噴射口４０ｂを有して洗浄水を噴射する洗浄ノズル４０を設けた。洗浄ノズル４０は回転等する可動部品を備えたものでないので、調理庫２０内で加熱調理をしているときに洗浄ノズル４０を調理庫２０の天井壁に取り付けた状態としても、洗浄ノズル４０が油汚れで固着して動かなくなるような不具合が生じないようにすることができた。
【0027】
また、この実施形態では、洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂはヒータ２５及び対流ファン２６が配置されている一方の側部（調理庫２０の左側部）と反対側の他方の側部（調理庫２０の右側部）に向けて開口している。また、調理庫２０のヒータ２５及び対流ファン２６が配置されている加熱室２２と反対側は食材を収容して加熱調理させる収容室２１であり、噴射口４０ｂを収納室２１の右側部に向けて開口させたので、調理庫２０の収容室２１に付着している油汚れを洗い流しやすくすることができた。
【0028】
また、洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂをヒータ２５及び対流ファン２６が配置されている一方の側部に向けて開口させてもよい。このようにしたときには、噴射口４０ｂから噴出された洗浄水が対流ファン２６によって飛散されて調理庫２０の全体に吹き付けられるようになる。
【0029】
また、洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂから噴出される洗浄水を調理庫２０の天井壁に向けて噴出させるようにしている。これによって、噴出させた洗浄水が調理庫の天井壁から各側壁に沿って流れ落ち、調理庫２０の全体に洗浄水を流すことができるだけでなく、汚れの残りやすい調理庫２０の天井壁を洗浄水で洗い流しやすくすることができるようなった。
【0030】
また、洗浄ノズル４０は調理庫２０の天井壁から鉛直方向下向きに延出する円筒形部材を用いたものであり、噴射口４０ｂを洗浄ノズル４０の加熱室２２と反対側（他方側）の側面にて周方向に延びるスリットによって形成したので、洗浄ノズル４０を単純な部品と容易な加工で製造することができた。さらに、噴射口４０ｂが細いスリットにより形成されているので、噴射口４０ｂから噴出される洗浄水が前後方向に広い範囲で勢いよく噴出されるようになり、調理庫２０内の全体に洗浄水を流すことができるようになった。
【0031】
この実施形態の加熱調理器１０では、洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂにより洗浄水を噴射するときに、対流ファン２６により調理庫２０内の空気を対流させるように制御するしている。洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂは調理庫２０の加熱室２２の反対側を向いていて、洗浄水は噴射口４０ｂから加熱室２２の反対側にのみ噴き出されることになるが、対流ファン２６によって調理庫２０内を対流する空気によって加熱室２２側にも飛散させることができ、調理庫２０内の周壁に付着している汚れを隅々にまで洗浄水で洗い落とすことができるようになった。この場合に、対流ファン２６を正方向及び逆方向で交互に回転させるようにしているので、洗浄水は対流ファン２６の正方向と逆方向で回転させたときで変わる空気の流れによって調理庫２０内のさらに隅々まで飛散するようになり、調理庫２０内の周壁に付着している汚れを隅々にまで洗浄水で洗い落とすことができるようになった。
【0032】
この実施形態では、調理庫２０の一方の側部として左側部にヒータ２５と対流ファン２６を設け、洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂを他方の側部として調理庫２０の右側部に向けるようにしたが、本発明はこれに限られるものでなく、調理庫２０の一方の側部として右側部にヒータ２５と対流ファン２６を設け、洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂを他方の側部として調理庫２０の左側部に向けるようにしてもよいし、調理庫２０の一方の側部として後側部にヒータ２５と対流ファン２６を設け、洗浄ノズル４０の噴射口４０ｂを他方の側部として調理庫２０の前側部に向けるようにしてもよい。
【符号の説明】
【0033】
１０…加熱調理器、２０…調理庫、２５…ヒータ、２６…対流ファン、４０…洗浄ノズル、４０ｂ…噴射口。
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】
【図9】
【図10】