特許 7173527 オーダシステム及び注文登録装置及びプログラム

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2022-11-08

(45)【発行日】2022-11-16

(54)【発明の名称】オーダシステム及び注文登録装置及びプログラム

(51)【国際特許分類】

   G07G 1/12 20060101AFI20221109BHJP

【ＦＩ】

G07G1/12 361C

G07G1/12 321E

G07G1/12 321K

【請求項の数】 4

(21)【出願番号】P 2018112622

(22)【出願日】2018-06-13

(65)【公開番号】P2019215709

(43)【公開日】2019-12-19

【審査請求日】2021-06-09

(73)【特許権者】

【識別番号】000145068

【氏名又は名称】株式会社寺岡精工

(74)【代理人】

【識別番号】100094226

【弁理士】

【氏名又は名称】高木 裕

(74)【代理人】

【識別番号】100087066

【弁理士】

【氏名又は名称】熊谷 隆

(72)【発明者】

【氏名】扇浦 勝利

【審査官】中村 泰二郎

(56)【参考文献】

【文献】特開平０７－３２０１６１（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１６－１５７３５０（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００２－０７４５２４（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１７－０３７３９９（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ｇ０７Ｇ １／００－ ５／００

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

注文された商品を登録する注文登録装置と、
前記注文登録装置と一体に設置され、当該注文登録装置で登録された商品の精算を行う精算装置と、
前記注文登録装置から送信される調理指示データを受信して、登録された商品の調理等指示内容を出力する出力装置と、
を備えるオーダシステムにおいて、
前記精算装置は、商品の登録を行う機能をさらに有し、
前記注文登録装置を店員が操作して商品の登録を行い且つ前記精算装置を顧客が操作して前記登録された商品の精算を行う対面セルフ方式と、前記精算装置を顧客が操作して商品の登録と精算を行うフルセルフ方式と、に切り替え可能に構成し、
前記フルセルフ方式に切り替えられている場合は、前記商品の登録機能を有する精算装置は、登録した商品の精算完了後に、前記出力装置に前記調理指示データを送信して調理等指示内容を出力し、
前記対面セルフ方式に切り替えられている場合は、前記注文登録装置は、前記商品の登録完了後、精算完了を待たずに、前記出力装置に前記調理指示データを送信して調理等指示内容を出力させることを特徴とするオーダシステム。

【請求項2】

注文された商品を登録する注文登録装置と、
前記注文登録装置と一体に設置され、当該注文登録装置で登録された商品の精算を行う精算装置と、
を備える商品販売データ処理装置において、
前記精算装置は、商品の登録を行う機能をさらに有し、
前記注文登録装置を店員が操作して商品の登録を行い且つ前記精算装置を顧客が操作して前記登録された商品の精算を行う対面セルフ方式と、前記精算装置を顧客が操作して商品の登録と精算を行うフルセルフ方式と、に切り替え可能に構成し、
前記フルセルフ方式に切り替えられている場合は、前記商品の登録機能を有する精算装置は、登録した商品の精算完了後に、前記登録した商品の調理指示データを送信し、
前記対面セルフ方式に切り替えられている場合は、前記注文登録装置は、前記商品の登録完了後、精算完了を待たずに、前記調理指示データを送信することを特徴とする商品販売データ処理装置。

【請求項3】

注文された商品を登録する注文登録装置と、
前記注文登録装置と一体に設置され、当該注文登録装置で登録された商品の精算を行う精算装置と、
前記注文登録装置から送信される調理指示データを受信して、登録された商品の調理等指示内容を出力する出力装置と、
を備えるオーダシステムとしてのコンピュータを、
前記精算装置が、商品の登録を行う機能をさらに有し、
前記注文登録装置を店員が操作して商品の登録を行い且つ前記精算装置を顧客が操作して前記登録された商品の精算を行う対面セルフ方式と、前記精算装置を顧客が操作して商品の登録と精算を行うフルセルフ方式と、に切り替え可能とし、
前記フルセルフ方式に切り替えられている場合は、前記商品の登録機能を有する精算装置は、登録した商品の精算完了後に、前記出力装置に前記調理指示データを送信して調理等指示内容を出力させ、
前記対面セルフ方式に切り替えられている場合は、前記注文登録装置は、前記商品の登録完了後、精算完了を待たずに、前記出力装置に前記調理指示データを送信して調理等指示内容を出力させる
ように機能させることを特徴とするプログラム。

【請求項4】

注文された商品を登録する注文登録装置と、
前記注文登録装置と一体に設置され、当該注文登録装置で登録された商品の精算を行う精算装置と、
を備える商品販売データ処理装置としてのコンピュータを、
前記精算装置は、商品の登録を行う機能をさらに有し、
前記注文登録装置を店員が操作して商品の登録を行い且つ前記精算装置を顧客が操作して前記登録された商品の精算を行う対面セルフ方式と、前記精算装置を顧客が操作して商品の登録と精算を行うフルセルフ方式と、に切り替え可能とし、
前記フルセルフ方式に切り替えられている場合は、前記商品の登録機能を有する精算装置は、登録した商品の精算完了後に、前記登録した商品の調理指示データを送信し、
前記対面セルフ方式に切り替えられている場合は、前記注文登録装置は、前記商品の登録完了後、精算完了を待たずに、前記調理指示データを送信する
ように機能させることを特徴とするプログラム。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、飲食店などで用いて好適なオーダシステム及び注文登録装置及びプログラムに関するものである。

【背景技術】

【0002】

従来、カフェやファストフードなどの飲食店においては、前会計での運用が行われる場合が多い。この場合、顧客の注文する商品をＰＯＳ装置で登録して精算を行った後に、顧客に商品を渡す流れになる。

【0003】

しかし、繁盛店や繁忙時間帯においては、顧客がＰＯＳ装置の前に順番待ちで並ぶことが多く、より効率的な運用が求められていた。

【0004】

上記問題を解決するため、量販店（例えばスーパーマーケットなど）で用いられているセルフ精算装置を用いたシステム（例えば特許文献１参照）の導入も考えられる。このシステムは、従来ＰＯＳ装置で行っていた商品の登録と精算とを分離し、ＰＯＳ装置では商品の登録のみを行い、精算は顧客自らがセルフ精算装置によって行うシステムである。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0005】

【文献】特開２０１３－２４２８３９号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0006】

しかし、上記セルフ精算装置を用いたシステムを飲食店に導入した場合、飲食店では注文した商品の調理作業が伴うため、上記システムのように登録用のＰＯＳ装置と精算装置とを分離しただけでは、効果的な客さばき時間の短縮にはつながりにくかった。即ち、精算処理をセルフ化すれば、注文される商品の登録から精算までの時間は短縮されるが、顧客による精算後にキッチンモニタやキッチンプリンタに調理指示が行われて調理が開始されるため、顧客は調理完了まで店舗において待機しなければならず、この待機時間（調理時間）は短縮できず、これによって効果的な客さばき時間の短縮化が阻害されていた。

【0007】

また、上記システムのように、登録用のＰＯＳ装置と精算装置とを分離した場合、一般に精算装置は複数台設置するが、精算装置には現金を取り扱うための自動釣銭釣札機が内蔵されており、このため、自動釣銭釣札機自体の設置スペースの確保が必要になり、また機械自体に高額な投資が必要になるという問題もあった。

【0008】

本発明は上述の点に鑑みてなされたものでありその目的は、調理を伴うオーダシステム及び注文登録装置において、効率的な運用を図ることができ、また設置スペースが小さくてコスト削減を図ることもできるオーダシステム及び注文登録装置及びプログラムを提供することにある。

【課題を解決するための手段】

【0009】

本発明は、注文された商品を登録する注文登録装置と、前記注文登録装置と一体に設置され、当該注文登録装置で登録された商品の精算を行う精算装置と、前記注文登録装置から送信される調理指示データを受信して、登録された商品の調理等指示内容を出力する出力装置と、を備えるオーダシステムにおいて、前記精算装置は、商品の登録を行う機能をさらに有し、前記注文登録装置を店員が操作して商品の登録を行い且つ前記精算装置を顧客が操作して前記登録された商品の精算を行う対面セルフ方式と、前記精算装置を顧客が操作して商品の登録と精算を行うフルセルフ方式と、に切り替え可能に構成し、前記フルセルフ方式に切り替えられている場合は、前記商品の登録機能を有する精算装置は、登録した商品の精算完了後に、前記出力装置に前記調理指示データを送信して調理等指示内容を出力し、前記対面セルフ方式に切り替えられている場合は、前記注文登録装置は、前記商品の登録完了後、精算完了を待たずに、前記出力装置に前記調理指示データを送信して調理等指示内容を出力させることを特徴としている。

【0011】

また本発明は、注文された商品を登録する注文登録装置と、前記注文登録装置と一体に設置され、当該注文登録装置で登録された商品の精算を行う精算装置と、を備える商品販売データ処理装置において、前記精算装置は、商品の登録を行う機能をさらに有し、前記注文登録装置を店員が操作して商品の登録を行い且つ前記精算装置を顧客が操作して前記登録された商品の精算を行う対面セルフ方式と、前記精算装置を顧客が操作して商品の登録と精算を行うフルセルフ方式と、に切り替え可能に構成し、前記フルセルフ方式に切り替えられている場合は、前記商品の登録機能を有する精算装置は、登録した商品の精算完了後に、前記登録した商品の調理指示データを送信し、前記対面セルフ方式に切り替えられている場合は、前記注文登録装置は、前記商品の登録完了後、精算完了を待たずに、前記調理指示データを送信することを特徴としている。

【0013】

また本発明は、注文された商品を登録する注文登録装置と、前記注文登録装置と一体に設置され、当該注文登録装置で登録された商品の精算を行う精算装置と、前記注文登録装置から送信される調理指示データを受信して、登録された商品の調理等指示内容を出力する出力装置と、を備えるオーダシステムとしてのコンピュータを、前記精算装置が、商品の登録を行う機能をさらに有し、前記注文登録装置を店員が操作して商品の登録を行い且つ前記精算装置を顧客が操作して前記登録された商品の精算を行う対面セルフ方式と、前記精算装置を顧客が操作して商品の登録と精算を行うフルセルフ方式と、に切り替え可能とし、前記フルセルフ方式に切り替えられている場合は、前記商品の登録機能を有する精算装置は、登録した商品の精算完了後に、前記出力装置に前記調理指示データを送信して調理等指示内容を出力させ、前記対面セルフ方式に切り替えられている場合は、前記注文登録装置は、前記商品の登録完了後、精算完了を待たずに、前記出力装置に前記調理指示データを送信して調理等指示内容を出力させるように機能させることを特徴とするプログラムにある。

【0015】

また本発明は、注文された商品を登録する注文登録装置と、前記注文登録装置と一体に設置され、当該注文登録装置で登録された商品の精算を行う精算装置と、を備える商品販売データ処理装置としてのコンピュータを、前記精算装置は、商品の登録を行う機能をさらに有し、前記注文登録装置を店員が操作して商品の登録を行い且つ前記精算装置を顧客が操作して前記登録された商品の精算を行う対面セルフ方式と、前記精算装置を顧客が操作して商品の登録と精算を行うフルセルフ方式と、に切り替え可能とし、前記フルセルフ方式に切り替えられている場合は、前記商品の登録機能を有する精算装置は、登録した商品の精算完了後に、前記登録した商品の調理指示データを送信し、前記対面セルフ方式に切り替えられている場合は、前記注文登録装置は、前記商品の登録完了後、精算完了を待たずに、前記調理指示データを送信するように機能させることを特徴とするプログラムにある。

【発明の効果】

【0017】

本発明によれば、調理を伴うオーダシステム及び注文登録装置において、効率的な運用を図ることができる。また設置スペースが小さくてコスト削減を図ることもできる。

【図面の簡単な説明】

【0018】

【図1】オーダシステム１－１の概略構成図である。

【図2】商品販売データ処理装置１００の外観構成を示す斜視図である。

【図3】商品販売データ処理装置１００の構成を示すブロック図である。

【図4】キッチンモニタ６０の構成を示す概略ブロック図である。

【図5】対面セルフＰＯＳ装置２０における動作フロー図である。

【図6】セルフ精算装置４０における動作フロー図である。

【図7】キッチンモニタ６０における動作フロー図である。

【図8】タッチパネル６７に表示した画面Ｇ１～Ｇ３を示す概略図である。

【図9】タッチパネル６７に表示される画面Ｇ４の具体的一例を示す図である。

【図10】タッチパネル６７に表示される画面Ｇ５の具体的一例を示す図である。

【図11】タッチパネル６７に表示される画面Ｇ６の具体的一例を示す図である。

【図12】オーダシステム１－２～１－４の概略構成図である。

【図13】オーダシステム１－５の概略構成図である。

【図14】ＰＯＳ装置２０－５の機能ブロック図である。

【図15】ＰＯＳ装置２０－５における動作フロー図である。

【図16】会計方法選択画面Ｇ７の一例を示す図である。

【図17】タッチパネル６７に表示される画面Ｇ８の具体的一例を示す図である。

【図18】タッチパネル６７に表示される画面Ｇ９の具体的一例を示す図である。

【発明を実施するための形態】

【0019】

以下、本発明の実施形態を図面を参照して詳細に説明する。
〔第１実施形態〕
図１は本発明の第１実施形態にかかるオーダシステム１－１の概略構成図である。同図に示すように、オーダシステム１－１は、管理装置（上位装置、ストアコントローラとも称する）１０と、注文登録装置及びセルフ精算機として使用する対面セルフＰＯＳ装置（商品販売データ処理装置）２０と、複数台のセルフ精算装置（商品販売データ処理装置）４０（４０Ａ，４０Ｂ、４０Ｃ）と、出力装置（以下「表示装置」という）６０とを具備して構成されている。このオーダシステム１－１は、例えば飲食店に設置される。

【0020】

管理装置１０と対面セルフＰＯＳ装置２０とセルフ精算装置４０Ａ，４０Ｂ、４０Ｃと、表示装置６０とは、互いに、ＬＡＮ９０を介して接続されている。ＬＡＮ接続の形態は、有線であっても良いし、無線であっても良い。

【0021】

管理装置１０は、オーダシステム１－１全体を制御（管理）する装置（例えばサーバ）である。例えば、管理装置１０は、制御部の他、記憶部を備え、種々のファイル（例えば、商品ファイル、指示ファイル、印字フォーマットファイル、注文データファイル、会計ファイル等）を記憶（管理）する。商品ファイルは、例えば各商品の商品コード、商品名、価格等の各種商品情報からなっている。また例えば、管理装置１０は、通信部を備え、記憶部内のファイル（又はファイル上のデータ）を必要に応じて他の装置に送信する。また例えば、管理装置１０は、集計部を備え、店員からの指示に応じて又は予め定めた所定時刻に、記憶部に記憶している情報等に基づいて、集計情報（例えば、日計レポート等の売上実績情報）を生成する。管理装置１０は、ネットワーク５に接続され、ネットワーク５に接続された外部の各種機器（例えば本部のサーバなど）と通信可能になっている。

【0022】

対面セルフＰＯＳ装置２０とセルフ精算装置４０は、何れも同一の装置（下記する商品販売データ処理装置１００）であり、顧客が注文する商品を店員が登録処理する注文登録装置としての機能と、前記店員に対面した顧客が自ら精算を行うセルフ精算装置としての機能とを併せ持つ装置である。そして、対面セルフＰＯＳ装置２０は、上記注文登録装置及びセルフ精算装置として使用し、セルフ精算装置４０は、商品販売データ処理装置１００を上記セルフ精算装置のみとして使用している。

【0023】

図２は、上記対面セルフＰＯＳ装置２０及びセルフ精算装置４０である商品販売データ処理装置１００の外観構成を示す斜視図であり、図２（ａ）は精算操作面側から見た図、図２（ｂ）は登録操作面側から見た図である。また図３は上記商品販売データ処理装置１００の構成を示すブロック図である。この商品販売データ処理装置１００は、上述のように、店員と顧客が対面しながら、購入しようとする商品の登録を店員が行い、購入しようとする商品の精算を顧客が行うことができる対面セルフＰＯＳ装置として使用することもできるし、商品の登録のみを行う注文登録装置として使用することもできるし、精算のみを行う精算装置として使用することもできるし、登録と精算の両者を同一面側から行う店員操作のＰＯＳ装置または顧客操作のフルセルフＰＯＳ装置としても使用することもできる装置である。

【0024】

商品販売データ処理装置１００は、基台１１０の上部の精算操作面側に、精算側のタッチパネル１１１Ａを設置し、タッチパネル１１１Ａの下側に、商品のバーコード（商品識別情報）を読み込む精算側のスキャナ部１１３Ａと印刷部１１５とを設置し、また基台１１０の正面側上部に紙幣投入口１１７を設置し、その斜め下側に硬貨投入口１１８を設置し、また紙幣投入口１１７の下方にお釣り排出口１１９を設置して構成されている。この商品販売データ処理装置１００の場合、登録した商品の質量を検出してその商品の基準質量と照合する秤（質量検知手段）を設置していないが、もちろん別途、秤を設置しても良い。また、図示しないが一体型もしくは接続式のテンキーなどの入力補助手段が設置されても良い。

【0025】

一方、基台１１０の上部の登録操作面側には、登録側のタッチパネル１１１Ｂが設置され、また登録側のスキャナ部１１３Ｂが設置されている。なお前記印刷部１１５はその筐体に対して外回りに１８０度回転可能で、図では発行口１５１の向きを登録側に向けているが、精算側に向けることもできる。尚、印刷部１１５は１台で共用しているが、登録側、店員側にそれぞれ別々に印刷部１１５を設置しても良い。登録側のタッチパネル１１１Ｂの側部には、商品の登録の際に使用するプリセットキーなどが設置されている。

【0026】

また図３に示すように、商品販売データ処理装置１００は、ＣＰＵ２０１と、ＲＯＭ２０３と、ＲＡＭ２０５と、スキャナ部１１３Ａ，１１３Ｂと、タッチパネル１１１Ａ，１１１Ｂと、印刷部１１５と、通信部２０７と、ブザー２０９と、入出金部２１１と、撮像部２１２と、センサ部２１３とを備え、これらをバス２１５によって相互に接続して構成されている。なお上述のように、別途、秤や入力補助手段を設置する場合は、このバス２１５に秤（質量検出手段）や入力補助手段が接続される。

【0027】

ＣＰＵ２０１は、ＲＯＭ２０３に記憶されているプログラムを読み出して実行することにより、商品販売データ処理装置１００の動作を制御する。ＲＯＭ２０３は、プログラム（下記する図５や図６の処理をＣＰＵ２０１で実行させるプログラムを含む）などを記憶する。ＲＡＭ２０５は、種々の情報、例えば商品ファイルの内容や、履歴情報など、を記憶する。

【0028】

スキャナ部１１３Ａ，１１３Ｂは、商品に付されているバーコード（商品コード、商品識別情報）などを光学的に読み取る入力手段であり、スキャナ部１１３Ａは固定式のスキャナ、スキャナ部１１３Ｂはハンディータイプのウォンドスキャナである。タッチパネル１１１Ａ，１１１Ｂは、顧客又は店員に対して種々の情報を表示する表示部１１１ａ，１１１ｂと、画面にタッチすることで各種命令を入力する入力部１１１ｃ，１１１ｄの機能を有している。入力部１１１ｃ，１１１ｄも入力手段である。印刷部１１５は、この例ではレシートに印字を行って、その発行口１５１から印刷済みのレシートを発行するものである。通信部２０７は、前記ＬＡＮ９０を介して、他の装置と通信する。ブザー２０９は、店員が操作を確認することが必要な場合などに、ブザー音を発生させる。

【0029】

入出金部２１１は、釣銭釣札機、クレジットカードリーダ、電子マネーリーダなどと、それらの制御部とを備えて構成されていて、入出金部２１１を用いて、現金、クレジット、電子マネーにより決済処理が行われる。入出金部２１１は、釣銭釣札機によって、現金により決済を実行し、決済を実行した結果（例えば、決済が成立したか否かを示す情報）を、バス２１５を介してＣＰＵ２０１に出力する。釣銭釣札機は、紙幣の投入及び排出をする紙幣投入口１１７、硬貨を投入する硬貨投入口１１８、釣銭を排出するお釣り排出口１１９を備えている。また入出金部２１１は、クレジットにより決済を実行し、決済を実行した結果を、ＣＰＵ２０１に出力する。また入出金部２１１は、電子マネーにより決済を実行し、決済を実行した結果を、ＣＰＵ２０１に出力する。

【0030】

撮像部２１２は、入金部、つまり顧客の支払い操作を撮影・記憶するなど、顧客自身を撮影する場合に用いる。通常は金銭授受のトラブルの際の証拠として記憶するが、不正な操作や操作ミスの多発する顧客を撮像・記憶して分析可能なデータに加工して利用する事もできる。

【0031】

センサ部２１３は、人感センサであり、顧客が装置の近傍に来たことを感知することでタッチパネル１１１Ａ，１１１Ｂの操作画面をスリープ状態や広告映像から商品登録の初期画面へ復帰・遷移させることや、音声や画像により「いらっしゃいませ」「商品を登録して下さい」などの操作案内メッセージを報知することに用いられる。

【0032】

そして、この商品販売データ処理装置１００を、対面セルフＰＯＳ装置２０として使用する場合は、登録操作面側に店員、精算操作面側に顧客が対面して位置し、店員が商品の登録を行い、その登録が完了した後に顧客が精算を行う。またセルフ精算装置４０として使用する場合は、精算操作面側のみに顧客が位置し、顧客が精算のみを行う。また商品の登録のみを行う注文登録装置として使用する場合は、登録操作面側のみに店員が位置し、店員が商品の登録のみを行う。また通常の店員操作によるＰＯＳ装置として使用する場合は、精算操作面側のみに店員が位置し、店員が商品の登録と精算の両方を行う。またフルセルフＰＯＳ装置として使用する場合は、精算操作面側のみに顧客が位置し、顧客が商品の登録と精算の両方を行う。なお、通常の店員操作によるＰＯＳ装置またはフルセルフＰＯＳ装置として使用する場合は、精算操作面側で精算の他に商品の登録ができるように、登録の際はそのタッチパネル１１１Ａに登録画面を表示して商品の登録を行い、精算の際はそのタッチパネル１１１Ａに精算画面を表示して精算を行う。上記各使用方法を用いる際は、スキャナ部１１３Ａ，１１３Ｂの両者または一方のみを適宜使用し、印刷部１１５の発行口１５１の向きも、適宜変更する。

【0033】

図１に戻って、表示装置６０は、この例では、キッチンモニタを用いている。表示装置（以下「キッチンモニタ」という）６０は、主に厨房付近に設置され、前記対面セルフＰＯＳ装置２０で注文を受けた商品（メニュー）に関する情報（調理指示データ）を受信し、この調理指示データに基づいて下記する各種情報を表示する。図４はキッチンモニタ６０の構成の一例を示す概略ブロック図である。同図に示すようにキッチンモニタ６０は、ＣＰＵ６１と、ＲＯＭ６３と、ＲＡＭ６５と、タッチパネル（表示部兼操作部）６７と、通信部６９とを、バス７１によって相互に接続して構成されている。ＣＰＵ６１は、各種プログラムを実行する。ＲＯＭ６３は、例えば、ＣＰＵ６１において実行される各種プログラムや、タッチパネル６７において表示される画像データ（画像フォーマット情報）等を記憶する。ＲＡＭ６５は、例えば管理装置１０から受信したファイル（例えばメニューファイルや指示ファイル等）や、注文登録装置としての対面セルフＰＯＳ装置２０から受信したデータ（例えば、調理指示データ等）を一時記憶する。タッチパネル６７は、注文された商品の調理指示や、完了させた調理指示に対応する商品の配膳指示等を表示する表示手段であり、同時に調理の完了した商品や配膳の完了した商品にタッチすることでその完了を入力する入力手段である。通信部６９は、他の装置（対面セルフＰＯＳ装置２０やセルフ精算装置４０や管理装置１０等）と送受信を行うものである。キッチンモニタ６０は、図１に示すように１台設置しても良いし、複数台設置しても良い。１台設置する場合は、キッチン（厨房）用に調理指示画面を表示する。２台設置する場合は、１台をキッチン（厨房）用に調理指示画面を表示し、もう１台をホール（配膳）用に配膳指示画面を表示する。なお、キッチンモニタ６０は１台のみ設置し、切替ボタン等を操作することによって、キッチン用の調理指示画面とホール用の配膳指示画面とを切り換えるように構成しても良い。またキッチンモニタ８０は３台以上の複数台設置しても良い。

【0034】

図５は、上記対面セルフＰＯＳ装置２０における動作フロー図であり、図６は、上記セルフ精算装置４０における動作フロー図であり、図７は、上記キッチンモニタ６０における動作フロー図である。

【0035】

まず、対面セルフＰＯＳ装置２０の登録操作面側に店員がいて、その精算操作面側に顧客がいて対面する。そして顧客から注文を受けた店員は、タッチパネル１１１Ｂを操作することで、注文にかかる商品を登録する（ステップＳＴ１－１）。上記登録操作を繰り返して行い（ステップＳＴ１－２の「Ｎ」）、全ての商品の登録が終了すると（ステップＳＴ１－２の「Ｙ」）、ステップＳＴ１－３に移行し、登録した全ての商品に係る調理指示データをキッチンモニタ６０に送信する。即ち、本実施形態においては、注文された商品の登録が完了した際、当該商品の精算を待たずに、キッチンモニタ６０に調理指示データを送信する。なお、上記全ての商品の登録が完了したことの操作としては、例えば、店員による会計キー（小計キー）の押下や、別途設けた登録完了キーの押下等がある。

【0036】

次に、精算処理をこの対面セルフＰＯＳ装置２０で行う場合は、ステップＳＴ１－４の「Ｎ」からステップＳＴ１－５に移行して、この対面セルフＰＯＳ装置２０の精算操作面側にいる顧客が、タッチパネル１１１Ａや紙幣投入口１１７や硬貨投入口１１８などを用いて精算処理を行う。精算処理が完了すると、対面セルフＰＯＳ装置２０は、精算完了信号をキッチンモニタ８０に送信し（ステップＳＴ１－６）、次にレシートを発行し（ステップＳＴ１－７）、精算処理を完了する。

【0037】

一方、上記精算処理をセルフ精算装置４０で行う場合は、ステップＳＴ１－４の「Ｙ」からステップＳＴ１－８に移行して、複数あるセルフ精算装置４０の内の何れかを指定する。この指定は、対面セルフＰＯＳ装置２０によって自動的に行っても良いし、店員又は顧客の操作によって行っても良い。そして所定のセルフ精算装置４０が指定されると、指定されたセルフ精算装置４０に登録データを送信する（ステップＳＴ１－９）。このとき店員は、顧客が指定されたセルフ精算装置４０に移動するように促す。またこれによって店員は、次の顧客の登録操作を行うことが可能となる。

【0038】

一方、上記登録データを受信したセルフ精算装置４０では、図６に示すように、移動してきた顧客によって、上記ステップＳＴ１－５で説明した場合と同様の精算処理が行われる（ステップＳＴ２－１→ＳＴ２－２）。精算処理が完了すると、セルフ精算装置４０は、精算完了信号をキッチンモニタ６０に送信し（ステップＳＴ２－３）、次にレシートを発行し（ステップＳＴ２－４）、精算処理を完了する。

【0039】

一方、キッチンモニタ６０では、図７に示すように、上記対面セルフＰＯＳ装置２０からの調理指示データ（ステップＳＴ１－３）を受信した場合（ステップＳＴ３－１の「Ｙ」）、調理する商品をタッチパネル（表示部兼操作部）６７に表示する（ステップＳＴ３－２）。図８はタッチパネル６７に調理する商品を表示した一例の変遷を示す概略図である。即ち、ステップＳＴ３－２において表示する画面は、同図（ａ）に示す画面Ｇ１である。画面Ｇ１においては、調理を指示された商品Ｓ１，Ｓ２とその数量を表示すると共に、それらの商品が未だ精算されていないことを示す符号Ｆ１，Ｆ２である「未収」の文字を表示している。これによって、調理を指示された商品が、現在まだ精算中であることが確認できる。

【0040】

次に、上記対面セルフＰＯＳ装置２０またはセルフ精算装置４０において精算が終了した際に送信される精算完了信号（ステップＳＴ１－６またはステップＳＴ２－３）をキッチンモニタ６０が受信した場合（ステップＳＴ３－３の「Ｙ」）は、前記タッチパネル６７に表示している前記画面Ｇ１を図８（ｂ）の画面Ｇ２に変更する（ステップＳＴ３－４）。即ち、画面の表示態様を変更する。この例の場合は、画面Ｇ１で表示していた符号Ｆ１，Ｆ２を消去する。

【0041】

次に、商品の調理が完了すると（または商品を顧客に渡すと）、完了した商品（または顧客に渡した商品）毎に、例えば前記商品Ｓ１，Ｓ２の表示部分をタッチすることで、消し込む（ステップＳＴ３－５）。この消し込みは、この動作フロー図からも分かるように、精算が完了した後でなければ行えないように構成されている。そして全ての商品の消し込みが完了すると、図８（ｃ）の画面Ｇ３に示すように、全ての商品が消し込まれ、一連の動作が終了する（ステップＳＴ３－６の「Ｙ」）。

【0042】

図９乃至図１１は、上記タッチパネル６７に表示される画面の一例をさらに具体的に示す図（前記図８の画面Ｇ１～Ｇ３を更に実際的に示した図）である。図９の画面Ｇ４（図１０、図１１の画面Ｇ５、Ｇ６も同様）において、注文を受け付けた商品を１品目毎に商品欄（表示領域）Ｒ１に表示している。商品欄Ｒ１は、商品の調理を指示する調理指示の表示領域である。表示した各商品欄Ｒ１の中には、その右側に商品名Ｒ１１、その左側にその個数Ｒ１２、個数Ｒ１２の上方に注文識別番号Ｒ１３、注文識別番号Ｒ１３の右側に経過時間Ｒ１４が表示されている。注文識別番号Ｒ１３は、注文された商品の会計やその他の処理のために付される識別番号である。この例では注文識別番号Ｒ１３としてレシート番号が用いられ、客が一回の注文（１注文または１会計）で注文した１又は複数の商品につき、１つの番号が付される。この例では、同じ注文識別番号である注文識別番号「３２４」のお茶とハンバーガー、注文識別番号「３２７」のコーヒーとパスタＡが同時に注文した商品であることを示している。経過時間Ｒ１４は、この調理指示画面Ｇ４に表示を行ってからの経過時間、又は注文を受け付けてからの経過時間である。所定の商品欄Ｒ１（この例では注文識別番号「３２６」と「３２７」と「３２８」）中の注文識別番号Ｒ１３の下方には、「未収」マーク（精算情報）Ｒ１５が表示されている。言い換えれば、「未収」が表示されていない商品については「精算済」の精算情報が表示されていることになる。なお精算済の場合は、「精算済」などの表示を商品欄Ｒ１に表示しても良い。

【0043】

そして、例えば上記注文識別番号「３２６」と「３２７」の商品の精算が終了すると、図１０に示す画面Ｇ５のように、それらの未収マークＲ１５が消去される。さらに、未収マークＲ１５の消えている、例えば上記注文識別番号「３１２」と「３１９」と「３２１」の商品の調理が完了すると（または商品を顧客に渡すと）、完了した商品（または顧客に渡した商品）毎に、例えば前記注文識別番号「３１２」と「３１９」と「３２１」の商品欄Ｒ１の部分をタッチすることで、消し込む。これによって、図１１に示す画面Ｇ６のように、消し込まれていない商品欄Ｒ１のみが繰り上がって表示される。なお、未収マークＲ１５が表示されている商品欄Ｒ１を押下しても、これを消し込むことはできない。

【0044】

図１７は、上記タッチパネル６７に表示される画面のさらに他の具体例を示す図である。図１７の画面Ｇ８においては、複数の列（欄）Ｓ１～Ｓ４を設け、各列（精算状況に応じた区別）に、それぞれ同一のステータス（調理・精算状況）の商品をまとめて表示している。即ち、未調理列Ｓ１には未だ調理が完了していない商品をまとめて表示し、未精算（未配膳）列Ｓ２には調理は完了したが、未精算で未配膳の商品をまとめて表示し、未配膳（精算済）列Ｓ３には調理も精算も完了した商品をまとめて表示し、配膳済列Ｓ４には配膳が完了した商品をまとめて表示している。このように構成すれば、調理指示を受けた各商品の現在の状態を、容易に把握することができる。この例の場合、例えば、未調理の商品が完成したら未調理列Ｓ１にある当該商品にタッチすると、その商品が精算の有無に応じて未精算（未配膳）列Ｓ２または未配膳（精算済）列Ｓ３に移動し、未配膳（精算済）列Ｓ３にある商品を配膳する場合は、その商品をタッチすることで当該商品が配膳済列Ｓ４に移動する。未精算（未配膳）列Ｓ２にある商品をタッチしても、配膳済列Ｓ４には移動しない。なお、配膳済列Ｓ４は、表示しなくても良い（下記する図１８の配膳済列Ｓ７も同様）。また配膳済列Ｓ４に表示する商品は、所定の時間が経過した段階で自動的に消去するように構成しても良い（下記する図１８の配膳済列Ｓ７も同様）。さらに、別の変形例として、未精算（未配膳）列Ｓ２と未配膳（精算済）列Ｓ３を１つの列（欄）に統一して例えば「未配膳列」として表示し、その列中の各商品の部分に「未収」などの表示を行って未精算と精算済がわかるように構成しても良い（下記する図１８の未配膳（未精算）列Ｓ５と未配膳（精算済）列Ｓ６も同様）。

【0045】

図１８は、ホール（配膳）用として専用に表示される配膳指示画面Ｇ９の一例を示す図である。図１８の配膳指示画面Ｇ９においては、複数の列（欄）Ｓ５～Ｓ７を設け、各列に、それぞれ同一のステータス（調理・精算状況）の配膳用商品をまとめて表示している。即ち、未配膳（未精算）列Ｓ５には、未配膳で未精算の商品をまとめて表示し、未配膳（精算済）列Ｓ６には未配膳で精算が完了した商品をまとめて表示し、配膳済列Ｓ７には配膳が完了した商品をまとめて表示している。このように構成すれば、調理が完了した商品の配膳に関する現在の状態を、容易に把握することができる。この例の場合、例えば、未配膳（精算済）列Ｓ６にある商品を配膳する場合は、その商品をタッチすることで当該商品が配膳済列Ｓ７に移動する。未配膳（未精算）列Ｓ５にある商品をタッチしても、配膳済列Ｓ４には移動しない。

【0046】

以上説明したように、上記実施形態は、注文された商品を登録する対面セルフＰＯＳ装置２０の登録側（注文登録装置）と、前記対面セルフＰＯＳ装置２０の登録側と一体に又は別体として設置され、当該対面セルフＰＯＳ装置２０の登録側で登録された商品の精算を行う対面セルフＰＯＳ装置２０の精算側またはセルフ精算装置４０と、前記対面セルフＰＯＳ装置２０の登録側（注文登録装置）から送信される調理指示データを受信して、登録された商品の調理等指示内容を表示するキッチンモニタ６０（出力装置、表示装置）と、を備えるオーダシステム１－１において、前記対面セルフＰＯＳ装置２０の登録側（注文登録装置）は、注文された商品の登録が完了したとき、当該商品の精算完了を待たずに、前記キッチンモニタ６０に前記調理指示データを送信して調理等指示内容を出力（表示）させる構成としたので、対面セルフＰＯＳ装置２０の登録側による注文商品の登録が完了した時点で、調理を開始することができ、つまり調理作業と精算作業とを同時並行して進められるので、その分（精算にかかる時間分）時間短縮が図れて、早く商品を提供することができる。これによって、調理を伴うオーダシステムの効率的な運用を図ることができる。

【0047】

また上記実施形態では、キッチンモニタ６０（出力装置、表示装置）において、対面セルフＰＯＳ装置２０の精算側またはセルフ精算装置４０における精算状況に応じて、調理等指示内容を区別して出力する構成としたので、調理を行っている商品の現在の精算状況を容易に把握することができ、例えば、確実に精算が完了してから商品を顧客に渡すことができる。また上記実施形態では、キッチンモニタ６０上で、精算が終了しない限り画面に表示した商品を消し込めないように構成したので、さらに確実に精算が完了してから商品を顧客に渡すことができる。なお上記実施形態では、調理等指示内容を区別して出力するため、精算前に表示する商品に「未収」などのマークＦ１，Ｆ２を付したり、精算済の商品と未精算の商品を別の列（欄）に表示したりしたが、本発明はこれらの例に限定されず、例えば、キッチンモニタ６０に表示した商品の色彩を変更したり、点滅させるなど、種々の形態が考えられる。

【0048】

ところで、上記オーダシステム１－１においては、対面セルフＰＯＳ装置２０と、複数台のセルフ精算装置４０（４０Ａ，４０Ｂ、４０Ｃ）と、キッチンモニタ６０とを設置しているが、これら各装置の設置台数に種々の変更が可能であることは言うまでもない。即ち、何れの装置においても、１台または複数台設置しても良い。

【0049】

〔第２実施形態〕
例えば図１２（ａ）に示すように、注文登録装置及びセルフ精算装置として使用する対面セルフＰＯＳ装置（商品販売データ処理装置）２０－２（２０－２Ａ，２０－２Ｂ）と表示装置６０－２とによってオーダシステム１－２を構成しても良い。即ち、前記図１に示すセルフ精算装置４０を省略してオーダシステム１－２を構成しても良い。各対面セルフＰＯＳ装置２０－２Ａ，２０－２Ｂは、前述した対面セルフＰＯＳ装置２０やセルフ精算装置４０（即ち商品販売データ処理装置１００）と同一の構成である。この場合、各対面セルフＰＯＳ装置２０－２Ａ，２０－２Ｂが、図５に示すステップＳＴ１－１～ステップＳＴ１－７を行う。即ちこの場合、図５に示すステップＳＴ１－８，９と、図６に示す動作フロー全体は不要になる。また、このオーダシステム１－２において、対面セルフＰＯＳ装置２０－２Ａ，２０－２Ｂは、これを１台で構成しても良いし、３台以上の複数台で構成しても良い。

【0050】

〔第３実施形態〕
また例えば図１２（ｂ）に示すように、注文登録装置及びセルフ精算装置として使用するフルセルフＰＯＳ装置（商品販売データ処理装置）２０－３（２０－３Ａ，２０－３Ｂ）と表示装置６０－３とによってオーダシステム１－３を構成しても良い。即ち、前記図１２（ａ）に示す対面セルフＰＯＳ装置２０－２（２０－２Ａ，２０－２Ｂ）の代わりに、フルセルフＰＯＳ装置２０－３（２０－３Ａ，２０－３Ｂ）を設置して構成しても良い。各フルセルフＰＯＳ装置２０－３Ａ，２０－３Ｂは、前述した対面セルフＰＯＳ装置２０－２Ａ，２０－２Ｂ（即ち商品販売データ処理装置１００）と同一の構成であり、異なるのは、この商品販売データ処理装置１００の登録と精算の操作を全て顧客が行うように構成した点である。この場合も、各フルセルフＰＯＳ装置２０－３Ａ，２０Ｂ－３が、図５に示すステップＳＴ１－１～ステップＳＴ１－７を行う。即ちこの場合も、図５に示すステップＳＴ１－８，９と、図６に示す動作フロー全体は不要になる。また、このオーダシステム１－３においても、フルセルフＰＯＳ装置２０－３Ａ，２０－３Ｂは、これを１台で構成しても良いし、３台以上の複数台で構成しても良い。

【0051】

〔第４実施形態〕
また例えば図１２（ｃ）に示すように、店員が商品の登録と精算の全てを行うＰＯＳ装置（商品販売データ処理装置）２０－４（２０－４Ａ，２０－４Ｂ）と表示装置６０－４とによってオーダシステム１－４を構成しても良い。即ち、前記図１２（ｂ）に示すフルセルフＰＯＳ装置２０－３（２０－３Ａ，２０－３Ｂ）を、そのまま店員が操作する構成としても良い。前述したフルセルフＰＯＳ装置２０－３Ａ，２０－３Ｂと異なるのは、操作するのが店員であるという点である。この場合も、各ＰＯＳ装置２０－４Ａ，２０－４Ｂが、図５に示すステップＳＴ１－１～ステップＳＴ１－７を行う。即ちこの場合も、図５に示すステップＳＴ１－８，９と、図６に示す動作フロー全体は不要になる。また、このオーダシステム１－４においても、ＰＯＳ装置２０－４Ａ，２０－４Ｂは、これを１台で構成しても良いし、３台以上の複数台で構成しても良い。

【0052】

なお、上記各実施形態においては、注文登録装置やセルフ精算装置として、店員と顧客が対面して操作可能な商品販売データ処理装置１００を用いたが、本発明はこれに限られず、従来の店員が登録と精算を行うＰＯＳ装置を注文登録装置または注文登録装置及び精算装置として用いても良いし、従来のセルフ精算のみが処理できるセルフ精算を精算装置として用いても良い。

【0053】

〔第５実施形態〕
図１３は、本発明の第５実施形態にかかるオーダシステム１－５の概略構成図である。同図に示すように、オーダシステム１－５は、管理装置１０－５と、注文登録装置及び精算機として使用するＰＯＳ装置（商品販売データ処理装置）２０－５と、複数台のセルフ精算装置（商品販売データ処理装置）４０－５（４０－５Ａ，４０－５Ｂ、４０－５Ｃ）と、表示装置６０－５とを具備し、ＬＡＮ９０－５を介して各機器を通信可能に接続している。管理装置１０－５と表示装置６０－５は、上記図１に示す管理装置１０と表示装置６０と同一の構成なので、その説明を省略する。

【0054】

この実施形態におけるＰＯＳ装置２０－５は、店員が操作するドロワ付きの従来からある一般的なＰＯＳ装置であり、注文された商品の登録と、ドロワを用いた現金による精算及び現金以外の各種方法による精算とを店員が行うＰＯＳ装置である。図１４はＰＯＳ装置２０－５の機能ブロック図の一例を示す図である。同図に示すように、ＰＯＳ装置２０－５は、このＰＯＳ装置２０－５の動作を制御するＣＰＵ１２１と、客の買上情報などを記憶するハードディスク１２３と、ＣＰＵ１２１が実行するプログラムを記憶するＲＯＭ１２５と、種々の情報を記憶するＲＡＭ（記憶部）１２７と、商品に付されているバーコード（商品コード）を光学的に読み取るスキャナ部１２９と、商品の名称や価格などを表示する店員用表示部（店員用タッチパネル）１３１と、客用表示部（客用タッチパネル）１３３と、レシート印字部１３５と、現金や金券などを保管するドロワ部１３７と、ＬＡＮ９０－５を経由して管理装置１０－５や表示装置６０－５などと通信する通信部１３９と、ＰＯＳ装置２０－５を動作させる各種の操作ボタン等からなる操作部１４１と、客がクレジットカードでの支払いを希望する場合にクレジットカードの情報を読み取るカードリーダ部１４３と、操作の確認が必要な時などに音を発生させるブザー１４５とを備えて構成されている。従ってこのＰＯＳ装置２０－５には、自動釣銭釣札機が設置されていない。このＰＯＳ装置２０－５は、注文された商品を登録する注文登録装置であると共に、精算装置であり、現金による精算の場合は、ドロワを用いて精算を行う装置である。

【0055】

一方、セルフ精算装置４０－５は、現金以外の各種精算方法によって顧客自らが精算を行う精算専用の精算装置である。従ってこのセルフ精算装置４０－５にも、自動釣銭釣札機が設置されていない。現金以外の各種精算方法としては、プリペイドカードによる精算、クレジットカードによる精算、携帯端末による精算など、各種の精算方法がある。

【0056】

図１５は、上記ＰＯＳ装置２０－５における動作フロー図である。まず、顧客から注文を受けた店員は、店員用表示部１３１または操作部１４１を操作することで、注文にかかる商品を登録する（ステップＳＴ４－１）。上記登録操作を繰り返して行い（ステップＳＴ４－２の「Ｎ」）、全ての商品の登録が終了すると（ステップＳＴ４－２の「Ｙ」）、ステップＳＴ４－３に移行し、登録した全ての商品に係る調理指示データを表示装置（キッチンモニタまたはキッチンプリンタ）６０－５に送信する。即ち、本実施形態においても、注文された商品の登録が完了した際、当該商品の精算を待たずに、表示装置６０－５に調理指示データを送信する。次に、精算方法として、顧客が現金を要求した場合は、店員は、店員用表示部１３１または操作部１４１にある現金会計キー（現計キー）を押下し（ステップＳＴ４－４の「Ｙ」）、これによって、現金による精算がＰＯＳ装置２０－５のドロワ部１３７などを用いて行われる（ステップＳＴ４－５）。精算処理が完了すると、ＰＯＳ装置２０－５は、精算完了信号を表示装置６０－５に送信し（ステップＳＴ４－６）、次にレシート印字部１３５を用いてレシートを発行し（ステップＳＴ４－７）、精算処理を完了する。

【0057】

一方、ステップＳＴ４－４において、精算方法として、顧客が現金以外の決済手段を要求した場合は、店員は、店員用表示部１３１または操作部１４１にあるセルフ会計キーを押下し（ステップＳＴ４－４の「Ｎ」）、ステップＳＴ４－８に移行して、複数あるセルフ精算装置４０－５の内の何れかを指定する。この指定は、ＰＯＳ装置２０－５によって自動的に行っても良いし、店員又は顧客の操作によって行っても良い。そして所定のセルフ精算装置４０－５が指定されると、そのセルフ精算装置４０－５に登録データを送信する（ステップＳＴ４－９）。このとき店員は、顧客が指定されたセルフ精算装置４０－５に移動するように促す。前記セルフ会計キーの押下後は、ＰＯＳ装置２０－５において次の顧客の商品登録が可能となる。

【0058】

上記登録データを受信したセルフ精算装置４０－５では、図１６に示すように、その店員用表示部に会計方法選択画面Ｇ７を表示する。この画面には、現金以外の決済手段が複数表示されており、移動してきた顧客が所望の決済手段をタッチ（押下）することで選択を行い、精算を行っていく。ここで現金以外の決済手段としては、クレジットカードやプリペイドカードによる決済手段の他に、携帯端末による決済手段など、種々の手段がある。携帯端末による精算は、例えば会計方法選択画面Ｇ７に表示したＱＲコード（登録商標）を読み取ることによって行う。顧客による精算操作が完了すると、セルフ精算装置４０－５は、精算完了信号を表示装置６０－５に送信し、次にレシートを発行し、精算処理を完了する。なお、表示装置６０－５における動作は、前記図７に示す動作フローと同一なので、その詳細な説明は省略する。

【0059】

以上説明したように、第５実施形態は、ＰＯＳ装置（注文登録装置）２０－５が、少なくともドロワなどによる現金支払い可能な現金決済手段を備え、セルフ精算装置４０－５が、少なくとも現金決済以外の決済手段を備え、ＰＯＳ装置２０－５は、現金による決済手段が選択された場合は、当該ＰＯＳ装置２０－５の現金決済手段によって決済を行い、現金決済以外による決済手段が選択された場合は、当該決済に用いる注文決済用データをセルフ精算装置４０－５に送信する構成としている。このように構成することで、現金決済は店員が行い、現金以外の決済は顧客自らが行うように構成できるので、効率よく商品の登録と精算を行うことができる。また、精算装置として、高価で設置スペースを取る自動釣銭釣札機を設置しなくても良くなるので、オーダシステムの省スペース化や、低コスト化を図ることもできる。さらに、ＰＯＳ装置２０－５における現金決済は店員が行うので、このＰＯＳ装置２０－５についても必ずしも自動釣銭釣札機を設置する必要は無く、従来のドロワ付きのＰＯＳ装置を使用すればよく、この点からも省スペース化や、低コスト化を図ることができる。もちろん、ＰＯＳ装置２０－５として、自動釣銭釣札機付きのＰＯＳ装置を用いても良い。

【0060】

〔第６実施形態〕
図示はしないが、顧客が有し且つネットワークに接続可能な携帯端末またはパーソナルコンピュータを、注文登録装置または注文登録装置及び精算装置として本発明を構成しても良い。顧客が有する携帯端末またはパーソナルコンピュータ（以下「携帯端末など」という）に注文登録装置の機能を持たせれば、この携帯端末などによって、ネットワークを介して、商品を店舗の外部から注文できる。携帯端末などによって店舗にアクセスして注文し、店舗にあるセルフ精算機で精算する構成の場合は、携帯端末などによって商品を登録した際に、セルフ精算機での精算を待たずに、表示装置に調理指示を行う。携帯端末などによってネットワークを介して注文し、且つ当該携帯端末などによって精算する構成の場合は、携帯端末などによって商品を登録した際に、当該携帯端末などによる精算を待たずに、表示装置に調理指示を行う。

【0061】

このように構成しても、携帯端末などによる注文商品の登録が完了した時点で、当該商品の精算を待たずに表示装置に調理等指示内容を表示するので、つまり調理作業と精算作業とを同時並行して進められるので、調理の開始時間を早めることができ、その分（精算にかかる時間分）時間短縮が図れて、早く商品を提供することができる。これによって、調理を伴うオーダシステムの効率的な運用を図ることができる。

【0062】

また上記実施形態では、注文登録装置において注文された商品の登録が完了したとき、調理指示データを、前記商品の精算完了を待たずに送信する構成としたが、さらに、この商品の精算完了を待たずに送信するモードと、当該商品の精算が完了してから送信するモードが切り替え可能となるように構成してもよい。

【0063】

前記モードの切り替えは、例えば、手動による設定で行う構成としても良いし、オーダシステムの構成（例えば注文登録装置と精算装置が一体又は別体、対面セルフ型、フルセルフ型などの各種構成）に応じて切り替わる構成としても良い。

【0064】

手動による設定とは、オーダシステムの構成は何れでも良く、単に手動の設定で切替可能であることを意味する。なお、手動の設定には、設定画面で恒久的に変更する場合や、一取引中で切替ボタンを押下することで切替可能とする場合などがある。

【0065】

一方、オーダシステムの構成に応じて切り替えるとは、例えば、注文登録装置と精算装置が一体となっていて、対面セルフ方式の場合は、前記商品の精算完了を待たずに送信するモードに切り替わり、フルセルフ方式の場合は、前記商品の精算が完了してから送信するモードに切り替わるように構成することを意味する。対面セルフ方式の場合は、店員がその場にいて顧客による精算処理に店員が対応できるので、精算完了しなくても調理指示データを送る構成とする一方、フルセルフ方式の場合は、店員が近くにいない可能性が高いので、例えば顧客が操作ミスやいたずらなどで登録処理を行った後に精算処理を行わない場合もあることが考えられるため、精算が完了しないと調理指示データを送信しない構成とするなどである。また例えばスーパーマーケットに設置されているセミセルフ方式のように、注文登録装置で店員が商品登録した後、別体の精算装置（セルフ精算機）を１台選び登録データを送信して顧客が精算するタイプの場合は、店員が近くに一人はいることになるので、商品の精算完了を待たずに調理指示データを送信するモードにするなどしても良い。

【0066】

なお、上記したフルセルフ型には２つモードがあり、登録・精算が完了してそのままレシートを発行するフルセルフモード（スーパーマーケットで通常みられる）と、登録・精算が完了すると食券が出てきて商品の完成を待つ発券機モードがある。飲食店で料理を提供するような場合のフルセルフ型は、一般に発券機モードとなる。

【0067】

ところで、上記実施形態に係る各装置で実行されるプログラムは、ＲＯＭ等に予め組み込まれて提供されるものとしているが、これに限られず、インストール可能な形式または実行可能な形式のファイルでＣＤ－ＲＯＭ、フレキシブルディスク（ＦＤ）、ＣＤ－Ｒ、ＤＶＤ（Digital Versatile Disk）等のコンピュータで読み取り可能な記録媒体に記録して提供するように構成しても良い。また、上記実施形態の各装置で実行されるプログラムを、インターネット等のネットワークに接続されたコンピュータ上に格納し、ネットワーク経由でダウンロードさせることにより提供するように構成しても良い。また、上記実施形態の各装置で実行されるプログラムを、ネットワーク経由で提供又は配布するように構成しても良い。

【0068】

以上本発明の実施形態を説明したが、本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、特許請求の範囲、及び明細書と図面に記載された技術的思想の範囲内において種々の変形が可能である。なお直接明細書及び図面に記載がない何れの構成であっても、本願発明の作用・効果を奏する以上、本願発明の技術的思想の範囲内である。例えば、上記各実施形態では、出力装置としてキッチンモニタを用いたが、キッチンプリンタなどの他の各種出力装置を用いても良い。キッチンプリンタの場合、調理指示された商品名をレシートに印字するが、そのとき、未精算か精算済かというステータスが分かるように何れか一方を大きく印字したり、「未収」のような識別表示を行うなどしても良い。また未精算の商品が精算済になると、更新された最新の情報を再度印字するなどしてもよい。また上記キッチンモニタやキッチンプリンタなどの出力装置が調理指示データを受信する態様としては、注文登録装置から直接受信する態様もあれば、管理装置などの他の装置を介して受信する態様などもあり、各種の態様が含まれる。出力装置が出力する調理等指示内容は、調理指示に関する内容であってもよいし、配膳指示に関する内容であってもよい。また上記実施形態では、管理装置を設置したが、管理装置の機能を注文登録装置や精算装置などに持たせることで、管理装置を省略しても良い。また、上記記載及び各図で示した実施形態は、その目的及び構成等に矛盾がない限り、互いの記載内容を組み合わせることが可能である。また、上記記載及び各図の記載内容は、その一部であっても、それぞれ独立した実施形態になり得るものであり、本発明の実施形態は上記記載及び各図を組み合わせた一つの実施形態に限定されるものではない。

【符号の説明】

【0069】

１－１ オーダシステム １０ 管理装置
５ ネットワーク
２０ 対面セルフＰＯＳ装置（商品販売データ処理装置）
４０（４０Ａ，４０Ｂ、４０Ｃ）セルフ精算装置（商品販売データ処理装置）
６０ 表示装置（出力装置） ６１ ＣＰＵ
６３ ＲＯＭ ６５ ＲＡＭ
６７ タッチパネル（表示部兼操作部） ６９ 通信部
７１ バス ９０ ＬＡＮ
１００ 商品販売データ処理装置 １１０ 基台
１１１Ａ 精算側のタッチパネル １１１Ｂ 登録側のタッチパネル
１１１ａ 表示部 １１１ｂ 表示部
１１１ｃ 入力部 １１１ｄ 入力部
１１３Ａ スキャナ部 １１３Ｂ スキャナ部
１１５ 印刷部 １１７ 紙幣投入口
１１８ 硬貨投入口 １１９ お釣り排出口
１５１ 発行口 ２０１ ＣＰＵ
２０３ ＲＯＭ ２０５ ＲＡＭ
２０７ 通信部 ２０９ ブザー
２１１ 入出金部 ２１２ 撮像部
２１３ センサ部 ２１５ バス
Ｇ１～Ｇ９ 画面 Ｓ１，Ｓ２ 商品
Ｆ１，Ｆ２ 符号 Ｒ１ 商品欄（表示領域）
Ｒ１１ 商品名 Ｒ１２ 個数
Ｒ１３ 注文識別番号 Ｒ１４ 経過時間
Ｒ１５ 未収マーク １－２ オーダシステム
２０－２（２０－２Ａ，２０－２Ｂ） 対面セルフＰＯＳ装置（商品販売データ処理装置）
６０－２ 表示装置（出力装置） １－３ オーダシステム
２０－３（２０－３Ａ，２０－３Ｂ） フルセルフＰＯＳ装置（商品販売データ処理装置）
６０－３ 表示装置（出力装置） １－４ オーダシステム
２０－４（２０－４Ａ，２０－４Ｂ） ＰＯＳ装置（商品販売データ処理装置）
６０－４ 表示装置（出力装置） １－５ オーダシステム
１０－５ 管理装置
２０－５ ＰＯＳ装置（商品販売データ処理装置）
４０－５（４０－５Ａ，４０－５Ｂ、４０－５Ｃ） セルフ精算装置（商品販売データ処理装置）
６０－５ 表示装置（出力装置） ９０－５ ＬＡＮ
１２１ ＣＰＵ １２３ ハードディスク
１２５ ＲＯＭ １２７ ＲＡＭ（記憶部）
１２９ スキャナ部
１３１ 店員用表示部（店員用タッチパネル）
１３３ 客用表示部（客用タッチパネル） １３５ レシート印字部
１３７ ドロワ部 １３９ 通信部
１４１ 操作部 １４３ カードリーダ部
１４５ ブザー Ｓ１～Ｓ７ 列（欄、区別）

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】

【図11】

【図12】

【図13】

【図14】

【図15】

【図16】

【図17】

【図18】