特許 7193199 食生活評価システム及び食生活評価方法

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B1)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2022-12-12

(45)【発行日】2022-12-20

(54)【発明の名称】食生活評価システム及び食生活評価方法

(51)【国際特許分類】

   G01N 33/493 20060101AFI20221213BHJP

   G01N 33/62 20060101ALI20221213BHJP

   G01N 33/70 20060101ALI20221213BHJP

【ＦＩ】

G01N33/493 A

G01N33/62

G01N33/70

【請求項の数】 7

(21)【出願番号】P 2022543670

(86)(22)【出願日】2022-01-28

(86)【国際出願番号】 JP2022003241

【審査請求日】2022-07-19

(31)【優先権主張番号】P 2021015500

(32)【優先日】2021-02-03

(33)【優先権主張国・地域又は機関】JP

【早期審査対象出願】

(73)【特許権者】

【識別番号】503415057

【氏名又は名称】株式会社健康再生研究所

(74)【代理人】

【識別番号】230117536

【弁護士】

【氏名又は名称】中 紀人

(74)【代理人】

【識別番号】230109737

【弁護士】

【氏名又は名称】森本 純

(74)【代理人】

【識別番号】100170025

【弁理士】

【氏名又は名称】福島 一

(72)【発明者】

【氏名】家森 幸男

(72)【発明者】

【氏名】森 真理

【審査官】小澤 理

(56)【参考文献】

【文献】特開平０３－１３５６７１（ＪＰ，Ａ）

【文献】米国特許出願公開第２００９／０１５７３２８（ＵＳ，Ａ１）

【文献】特開２０１０－２３０６１８（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００６－０２９８１９（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００６－１２６１８４（ＪＰ，Ａ）

【文献】山末耕太郎, 外，スポット尿分析による栄養・健康管理，日本健康開発財団研究年報，2005年，No.26，p.1-11，ISSN 2186-4683

【文献】YAMORI, Y. et al.，Dietary Risk Factors of Stroke and Hypertension in Japan Part 2: Validity of Urinarysis for Dietary，Japanese Circulation Journal，1982年，Vol.46，p.939-943，ISSN 0047-1828

【文献】下山沙織, 外，携帯電話のカメラ写真とスポット尿による栄養アドバイス効果の検討，栄養学雑誌，2006年，Vol.64, No.5 Supplement，p.153，ISSN 0021-5147

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ｇ０１Ｎ ３３／４９３

Ｇ０１Ｎ ３３／５２

Ｇ０１Ｎ ３３／６２

Ｇ０１Ｎ ３３／７０

Ｇ０１Ｎ ２７／３３３

ＪＳＴＰｌｕｓ／ＪＭＥＤＰｌｕｓ／ＪＳＴ７５８０（ＪＤｒｅａｍＩＩＩ）

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

ヒトが排泄した１回のスポット尿中に含まれるスポット尿栄養成分指標であって、ナトリウムイオン濃度とカリウムイオン濃度との比を示すナトリウム／カリウム比と、マグネシウムイオン濃度とクレアチニン濃度との比を示すマグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素濃度とクレアチニン濃度との比を示す尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウムイオン濃度とクレアチニン濃度との比を示すナトリウム／クレアチニン比の４つのスポット尿栄養成分指標を取得する取得制御部と、
前記取得されたスポット尿栄養成分指標と、当該スポット尿栄養成分指標に予め設定された基準値とを前記スポット尿栄養成分指標毎に比較して、前記スポット尿栄養成分指標が前記基準値以上か否かの判定結果に基づいて、前記スポット尿栄養成分指標が適切判定か不適判定かを前記スポット尿栄養成分指標毎に判定する判定制御部と、
前記スポット尿栄養成分指標毎の適切判定又は不適判定の参照判定結果の組み合わせによって形成される１６種類の参照食事評価パターンのうち、前記判定されたスポット尿栄養成分指標毎の判定結果のそれぞれに一致する参照判定結果の組み合わせにより特定される参照食事評価パターンを、前記ヒトの食事のバランスを示す食事評価パターンとして決定する決定制御部と、
前記食事評価パターンに対して、前記スポット尿栄養成分指標毎の参照判定結果が全て適切判定である場合、今の食生活を維持するための食事評価コメントを出力し、前記スポット尿栄養成分指標の参照判定結果のうち、不適判定が含まれる場合、当該不適判定のスポット尿栄養成分指標を改善するために必要な食品を挙げた食事評価コメントを出力する出力制御部と、
を備える食生活評価システム。

【請求項2】

前記判定制御部は、前記取得されたナトリウム／カリウム比が基準値未満であると、当該ナトリウム／カリウム比は適切と判定し、前記ナトリウム／カリウム比が基準値以上であると、当該ナトリウム／カリウム比は不適と判定し、
前記取得されたマグネシウム／クレアチニン比が基準値以上であると、当該マグネシウム／クレアチニン比は適切と判定し、前記マグネシウム／クレアチニン比が基準値未満であると、当該マグネシウム／クレアチニン比は不適と判定し、
前記取得された尿素窒素／クレアチニン比が基準値以上であると、当該尿素窒素／クレアチニン比は適切と判定し、前記尿素窒素／クレアチニン比が基準値未満であると、当該尿素窒素／クレアチニン比は不適と判定し、
前記取得されたナトリウム／クレアチニン比が基準値未満であると、当該ナトリウム／クレアチニン比は適切と判定し、前記ナトリウム／クレアチニン比が基準値以上であると、当該ナトリウム／クレアチニン比は不適と判定する、
請求項１に記載の食生活評価システム。

【請求項3】

前記ナトリウム／カリウム比は、低ければ低い程、そのヒトは、食塩量が少なく、且つ、野菜や果実の量が多い食事を摂取していると判断され、
前記ナトリウム／カリウム比の基準値は、ヒトのナトリウムの望ましい１日摂取量とカリウムの望ましい１日摂取量とに基づいて決定され、
前記マグネシウム／クレアチニン比は、高ければ高い程、そのヒトは、海藻や種実類、乳製品の量が多い食事を摂取していると判断され、
前記マグネシウム／クレアチニン比における基準値は、ヒトの体重に対応したヒトのマグネシウムの望ましい１日摂取量に基づいて決定され、
前記尿素窒素／クレアチニン比は、高ければ高い程、そのヒトは、肉類、魚介類、卵、大豆の量が多い食事を摂取していると判断され、
前記尿素窒素／クレアチニン比における基準値は、ヒトの体重に対応したヒトのタンパク質の望ましい１日摂取量に基づいて決定され、
前記ナトリウム／クレアチニン比は、低ければ低い程、そのヒトは、食塩量が少ない食事を摂取していると判断され、
前記ナトリウム／クレアチニン比における基準値は、ヒトの体重に対応したヒトのナトリウムの望ましい１日摂取量に基づいて決定される、
請求項１に記載の食生活評価システム。

【請求項4】

前記ナトリウム／カリウム比が不適判定の場合の食事評価コメントは、当該ナトリウム／カリウム比を改善するために必要な野菜や果物の食品を挙げた不適判定コメントとなり、
前記マグネシウム／クレアチニン比が不適判定の場合の食事評価コメントは、当該マグネシウム／クレアチニン比を改善するために必要な海藻・種実類・乳製品の食品を挙げた不適判定コメントとなり、
前記尿素窒素／クレアチニン比が不適判定の場合の食事評価コメントは、当該尿素窒素／クレアチニン比を改善するために必要な肉類・魚介類・卵・大豆の食品を挙げた不適判定コメントとなり、
前記ナトリウム／クレアチニン比が不適判定の場合の食事評価コメントは、当該ナトリウム／クレアチニン比を改善するために必要な食品を挙げた不適判定コメントとなり、
前記出力制御部は、前記不適判定を有する参照食事評価パターンに対して、前記不適判定のスポット尿栄養成分指標に対応する不適判定コメントを前記不適判定のスポット尿栄養成分指標毎に取得して加算した食事評価コメントを出力する、
請求項１に記載の食生活評価システム。

【請求項5】

前記ナトリウム／カリウム比が不適判定の場合の食事評価コメントは、当該ナトリウム／カリウム比を改善するために必要な野菜や果物の食品を挙げた不適判定コメントとなり、
前記マグネシウム／クレアチニン比が不適判定の場合の食事評価コメントは、当該マグネシウム／クレアチニン比を改善するために必要な海藻、種実類、乳製品の食品を挙げた不適判定コメントとなり、
前記尿素窒素／クレアチニン比が不適判定の場合の食事評価コメントは、当該尿素窒素／クレアチニン比を改善するために必要な肉類・魚介類・卵・大豆の食品を挙げた不適判定コメントとなり、
前記ナトリウム／クレアチニン比が不適判定の場合の食事評価コメントは、当該ナトリウム／クレアチニン比を改善するために必要な食品を挙げた不適判定コメントとなり、
前記出力制御部は、前記不適判定を有する参照食事評価パターンに対して、前記不適判定のスポット尿栄養成分指標に対応する不適判定コメントを前記不適判定のスポット尿栄養成分指標毎に取得して加算した食事評価コメントを出力する、
請求項２に記載の食生活評価システム。

【請求項6】

前記决定制御部は、前記决定に用いた参照食事評価パターンに関連付けられた食事評価数値であって、前記参照食事評価パターンの参照判定結果の適切判定が多い程、値が高くなる食事評価数値を取得し、
前記出力制御部は、前記決定されたヒトの食事評価パターンに対する食事評価コメントと、前記取得された食事評価数値とを出力する、
請求項１に記載の食生活評価システム。

【請求項7】

ヒトが排泄した１回のスポット尿中に含まれるスポット尿栄養成分指標であって、ナトリウムイオン濃度とカリウムイオン濃度との比を示すナトリウム／カリウム比と、マグネシウムイオン濃度とクレアチニン濃度との比を示すマグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素濃度とクレアチニン濃度との比を示す尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウムイオン濃度とクレアチニン濃度との比を示すナトリウム／クレアチニン比の４つのスポット尿栄養成分指標を取得する取得制御ステップと、
前記取得されたスポット尿栄養成分指標と、当該スポット尿栄養成分指標に予め設定された基準値とを前記スポット尿栄養成分指標毎に比較して、前記スポット尿栄養成分指標が前記基準値以上か否かの判定結果に基づいて、前記スポット尿栄養成分指標が適切判定か不適判定かを前記スポット尿栄養成分指標毎に判定する判定制御ステップと、
前記スポット尿栄養成分指標毎の適切判定又は不適判定の参照判定結果の組み合わせによって形成される１６種類の参照食事評価パターンのうち、前記判定されたスポット尿栄養成分指標毎の判定結果のそれぞれに一致する参照判定結果の組み合わせにより特定される参照食事評価パターンを、前記ヒトの食事のバランスを示す食事評価パターンとして決定する決定制御ステップと、
前記食事評価パターンに対して、前記スポット尿栄養成分指標毎の参照判定結果が全て適切判定である場合、今の食生活を維持するための食事評価コメントを出力し、前記スポット尿栄養成分指標の参照判定結果のうち、不適判定が含まれる場合、当該不適判定のスポット尿栄養成分指標を改善するために必要な食品を挙げた食事評価コメントを出力する出力制御ステップと、
を備える食生活評価方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、食生活評価システム及び食生活評価方法に関する。

【背景技術】

【0002】

従来より、ヒトの尿に含まれる特定成分濃度を測定して、ヒトの食生活を評価する技術は、多種存在する。例えば、特開２００６－２９８１９号公報（特許文献１）には、ヒトが一日に排泄する特定成分排泄量を算出する尿分析方法が開示されている。この尿分析方法は、先ず、ヒトが排泄する起床後一番尿の量と特定成分の濃度とを測定して、起床後一番尿の特定成分排泄量を求める。次に、就寝前の放尿から起床後一番尿の放尿までの経過時間を取得し、特定成分排泄量を経過時間と、予め設定されている規定時間との比に基づいて規定時間当量へ換算する。そして、尿分析方法は、この換算された規定時間当量に基づいて、ヒトが一日に排泄する特定成分排泄量を算出する。特定成分は、例えば、ナトリウム及びカリウム及びカルシウムのいずれか１つ以上である。これにより、日々の生活習慣を崩さずに測定した生体情報（特定成分排泄量）によって、医療知識の無い一般人であっても生活習慣病の予防や管理に必要かつ具体的な生活習慣改善情報を得ることができるとしている。

【0003】

又、特開２００６－１２６１８４号公報（特許文献２）には、データ取得部と、特定成分排泄当量算出部と、特定成分摂取量演算部と、出力部と、を備える成分摂取量測定装置が開示されている。データ取得部は、予め定められた就寝時間帯の前で最後に排尿した時刻から、就寝時間帯の後で最初に排尿した時刻までの経過時間である就寝経過時間と、就寝経過時間の間に排泄された尿の尿量と、尿の特定成分濃度とを含む尿データを取得する。特定成分排泄当量算出部は、取得された尿量と特定成分濃度と予め定められた規定時間とから、ヒトが規定時間に排泄する特定成分量である特定成分排泄当量を算出する。特定成分摂取量演算部は、算出された特定成分排泄当量から、ヒトが一日に摂取する一日特定成分摂取量を推定し、出力部は、一日特定成分摂取量を含む測定結果を出力する。これにより、日々の生活の中で排尿された尿中の特定成分を測定することによって、生活習慣病の予防や管理に必要な生活習慣改善情報を得ることができるとしている。

【0004】

又、国際公開第１３／０２１６９５号（特許文献３）には、相関関係記憶部と、データ入力部と、演算部と、を備える尿成分分析装置が開示されている。相関関係記憶部は、ヒトが排泄した１回の尿中における第１特定成分、第２特定成分間の濃度比と、ヒトが１日に排泄した全ての尿を１つに収集したときの１日の全尿中における第１特定成分、第２特定成分間の濃度比との間の相関関係を表すデータを記憶している。データ入力部は、被測定者が排泄した１回の尿中における第１特定成分、第２特定成分間の濃度比を表すデータを入力する。演算部は、データ入力部を介して得られた被測定者の１回の尿中における第１特定成分、第２特定成分間の濃度比に基づいて、相関関係記憶部に記憶された相関関係を用いて、被測定者が１日に排泄した全ての尿を１つに収集するものとしたときの１日の全尿中における第１特定成分、第２特定成分間の濃度比を換算して求める。被測定者が排泄した１日の全尿中における２つの特定成分の間の濃度比を簡便に求めることができるとしている。

【0005】

又、特開２０１３－３６８１７号公報（特許文献４）には、相関関係記憶部と、全尿量取得部と、データ入力部と、第１演算部と、第２演算部と、を備える尿成分分析装置が開示されている。相関関係記憶部は、ヒトが排泄した１回の尿中における特定成分の濃度と、ヒトが１日に排泄した全ての尿を１つに収集したときの１日の全尿中における特定成分の濃度との間の相関関係を表すデータを記憶している。全尿量取得部は、被測定者が排泄する１日の全尿量を、換算又はデータベースに基づいて取得する。データ入力部は、被測定者が排泄した１回の尿中における特定成分の濃度を表すデータを入力する。第１演算部は、データ入力部を介して得られた被測定者の１回の尿中における特定成分の濃度に基づいて、相関関係記憶部に記憶された相関関係を用いて、被測定者が１日に排泄した全ての尿を１つに収集するものとしたときの１日の全尿中における特定成分の濃度を換算して求める。第２演算部は、第１演算部によって求められた１日の全尿中における特定成分の濃度に対して、全尿量取得部によって取得された１日の全尿量を乗算して、被測定者の１日の全尿中における特定成分の排泄量を算出する。これにより、被測定者の１日の全尿中における特定成分の排泄量を簡便にかつ精度良く求めることができるとしている。

【0006】

又、非特許文献１（Yukio Yamori et al, “DIETARY RISK FACTORS OF STROKE AND HYPERTENSION IN JAPAN - Part 1: Methodological Assessment of Urinalysis for Dietary Salt and Protein Intakes -”, Japanese Circulation Journal, Vol. 46, September 1928, p. 933-938）、非特許文献２（Yukio Yamori et al, “DIETARY RISK FACTORS OF STROKE AND HYPERTENSION IN JAPAN - Part 2: Validity of Urinarysis for Dietary Salt and Protein Intakes under a Field Condition -”, Japanese Circulation Journal, Vol. 46, September 1928, p. 939-943）、非特許文献３（Yukio Yamori et al, “DIETARY RISK FACTORS OF STROKE AND HYPERTENSION IN JAPAN - Part 3: Comparative Study on Risk Factors between Farming and Fishing Villages in Japan -”, Japanese Circulation Journal, Vol. 46, September 1928, p. 944-948）には、２４時間尿中の特定の成分濃度を尿中のクレアチニン濃度で除算した値を利用して、食生活を評価することが開示されている。

【0007】

又、非特許文献４（Yukio Yamori et al, “An inverse association between magnesium in 24-h urine and cardiovascular risk factors in middle-aged
subjects in 50 CARDIAC Study populations”, Hypertension Research (2015) 38, p. 219-225）には、２４時間尿中のマグネシウム／クレアチニン比が高いと、心血管疾患の危険性が高まることが開示されている。

【0008】

又、非特許文献５（Yukio Yamori et al. “An inverse association between magnesium in 24-h urine and cardiovascular risk factors in middle-aged subjects in 50 CARDIAC Study populations“, Hypertens Res. 2015 Mar;38(3): p. 219-225）には、２４時間尿中のクレアチニン濃度に対するマグネシウム濃度の比であるＭｇ／Ｃｒｅ比が高い程、体重指数（ＢＭＩ）、血圧（ＢＰ）、血清総コレステロール（ＴＣ）、肥満、高血圧、高コレステロール血症などの心血管疾患の危険因子が低くなることが開示されている。

【0009】

又、非特許文献６（Okuda M et al. “Estimation of daily sodium and potassium excretion from overnight urine of Japanese children and adolescents”, Environ Health Prev Med. 2020 Nov 27;25(1): p. 74）には、２４時間尿中のナトリウム濃度と、カリウム濃度と、クレアチニン濃度と、身長と、体重と、年齢とを変数にすることで、１日のナトリウム排泄量とカリウムの排泄量とを推定できることが開示されている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0010】

【文献】特開２００６－２９８１９号公報

【文献】特開２００６－１２６１８４号公報

【文献】国際公開第１３／０２１６９５号

【文献】特開２０１３－３６８１７号公報

【非特許文献】

【0011】

【文献】Yukio Yamori et al, “DIETARY RISK FACTORS OF STROKE AND HYPERTENSION IN JAPAN - Part 1: Methodological Assessment of Urinalysis for Dietary Salt and Protein Intakes -”, Japanese Circulation Journal, Vol. 46, September 1928, p. 933-938

【文献】Yukio Yamori et al, “DIETARY RISK FACTORS OF STROKE AND HYPERTENSION IN JAPAN - Part 2: Validity of Urinarysis for Dietary Salt and Protein Intakes under a Field Condition -”, Japanese Circulation Journal, Vol. 46, September 1928, p. 939-943

【文献】Yukio Yamori et al, “DIETARY RISK FACTORS OF STROKE AND HYPERTENSION IN JAPAN - Part 3: Comparative Study on Risk Factors between Farming and Fishing Villages in Japan -”, Japanese Circulation Journal, Vol. 46, September 1928, p. 944-948

【文献】Yukio Yamori et al, “An inverse association between magnesium in 24-h urine and cardiovascular risk factors in middle-agedsubjects in 50 CARDIAC Study populations”, Hypertension Research (2015) 38, 219-225

【文献】Yukio Yamori et al. “An inverse association between magnesium in 24-h urine and cardiovascular risk factors in middle-aged subjects in 50 CARDIAC Study populations“, Hypertens Res. 2015 Mar;38(3):219-225

【文献】Okuda M et al. “Estimation of daily sodium and potassium excretion from overnight urine of Japanese children and adolescents”, Environ Health Prev Med. 2020 Nov 27;25(1): p. 74

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0012】

ヒトの栄養調査は、例えば、空腹時採血や食習慣等のアンケートにより行われているが、これらの調査では、手間や時間が掛かり、ヒトが口から摂取した食事の種類を適切に分析することが難しいという課題がある。

【0013】

特許文献１に記載の技術では、ヒトの起床後一番尿を用いるが、ヒトは起床後一番尿を取り忘れ易いという課題がある。又、特許文献２に記載の技術では、就寝経過時間と就寝経過時間での尿を用いるが、同様に、ヒトは尿を取り忘れ易いという課題がある。

【0014】

特許文献３に記載の技術では、被測定者の１回の尿中の第１特定成分、第２特定成分間の濃度比を１日の全尿中の第１特定成分、第２特定成分間の濃度比に換算するが、換算後の１日の全尿中の第１特定成分、第２特定成分間の濃度比と、実際の１日の全尿中の第１特定成分、第２特定成分間の濃度比との差異が大きく、精度高く換算することが出来ないという課題がある。又、特許文献４に記載の技術では、被測定者の１回の尿中の特定成分濃度を１日の全尿中の特定成分濃度に換算するが、同様に、換算後の１日の全尿中の特定成分濃度と、実際の１日の全尿中の特定成分濃度との差異が大きいという課題がある。

【0015】

非特許文献１－４に記載の技術では、２４時間尿中の特定成分濃度／クレアチニン比により食生活を評価したり、心血管疾患の危険性を評価したりしているが、２４時間尿が必要という課題がある。非特許文献５－６に記載の技術では、同様に、２４時間尿が必要という課題がある。

【0016】

ここで、ヒトの食生活を精度高く評価するためには、ヒトの１日の２４時間尿を採取し、２４時間尿中の特定成分濃度や特定成分排泄量を算出することが好ましいが、１回でも尿を採取し忘れると、２４時間尿とならず、２４時間尿の採取自体が難しいという課題がある。

【0017】

一方、従来のスポット尿を用いたヒトの食生活評価では、生活習慣病のリスクとの関連性について、精度が低く、信頼性に欠けるという課題がある。又、スポット尿中の栄養成分の種類が乏しく、評価可能な栄養成分が限定されており、ヒトの食生活を全体的に評価することが出来ないという課題がある。

【0018】

そこで、本発明は、前記課題を解決するためになされたものであり、ヒトの１回のスポット尿を用いて、簡便に、且つ、全体的に、ヒトの食生活を評価することが可能な食生活評価システム及び食生活評価方法を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0019】

本発明に係る食生活評価システムは、取得制御部と、判定制御部と、決定制御部と、出力制御部と、を備える。取得制御部は、ヒトが排泄した１回のスポット尿中に含まれる栄養成分濃度であって、マグネシウムイオン濃度と、尿素窒素濃度と、ナトリウムイオン濃度のうち、２つ以上選択された栄養成分濃度のそれぞれと、前記スポット尿中に含まれるクレアチニン濃度との比を示すスポット尿栄養成分指標を取得する。判定制御部は、前記取得されたスポット尿栄養成分指標と、当該スポット尿栄養成分指標に予め設定された基準値とを前記スポット尿栄養成分指標毎に比較して、前記スポット尿栄養成分指標が前記基準値以上か否かを前記スポット尿栄養成分指標毎に判定する。決定制御部は、前記判定されたスポット尿栄養成分指標毎の判定結果から、前記ヒトの食事のバランスを示す食事評価パターンを決定する。出力制御部は、前記食事評価パターンに対して、前記ヒトの食事のバランスが良くなるような食事評価コメントを出力する。

【0020】

又、本発明に係る食生活評価方法は、取得制御ステップと、判定制御ステップと、決定制御ステップと、出力制御ステップと、を備える。本発明に係る食生活評価方法に係る各ステップは、本発明に係る食生活評価システムに係る各制御部に対応する。

【発明の効果】

【0021】

本発明によれば、ヒトの１回のスポット尿を用いて、簡便に、且つ、全体的に、ヒトの食生活を評価することが可能となる。

【図面の簡単な説明】

【0022】

【図1】２４時間尿栄養成分指標と、スポット尿栄養成分指標と、被験者の性別と、被験者の人数と、２４時間尿栄養成分指標とスポット尿栄養成分指標との相関係数との関係を示す表である。

【図2】被験者が男女の場合のスポット尿のナトリウム／カリウム比と２４時間尿のナトリウム／カリウム比との関係を示すグラフである。

【図3】被験者が男のみの場合のスポット尿のナトリウム／カリウム比と２４時間尿のナトリウム／カリウム比との関係を示すグラフである。

【図4】被験者が女のみの場合のスポット尿のナトリウム／カリウム比と２４時間尿のナトリウム／カリウム比との関係を示すグラフである。

【図5】被験者が男女の場合のスポット尿のマグネシウム／クレアチニン比と２４時間尿のマグネシウム／クレアチニン比との関係を示すグラフである。

【図6】被験者が男のみの場合のスポット尿のマグネシウム／クレアチニン比と２４時間尿のマグネシウム／クレアチニン比との関係を示すグラフである。

【図7】被験者が女のみの場合のスポット尿のマグネシウム／クレアチニン比と２４時間尿のマグネシウム／クレアチニン比との関係を示すグラフである。

【図8】被験者が男女の場合のスポット尿の尿素窒素／クレアチニン比と２４時間尿の尿素窒素／クレアチニン比との関係を示すグラフである。

【図9】被験者が男のみの場合のスポット尿の尿素窒素／クレアチニン比と２４時間尿の尿素窒素／クレアチニン比との関係を示すグラフである。

【図10】被験者が女のみの場合のスポット尿の尿素窒素／クレアチニン比と２４時間尿の尿素窒素／クレアチニン比との関係を示すグラフである。

【図11】被験者が男女の場合のスポット尿のナトリウム／クレアチニン比と２４時間尿のナトリウム／クレアチニン比との関係を示すグラフである。

【図12】被験者が男のみの場合のスポット尿のナトリウム／クレアチニン比と２４時間尿のナトリウム／クレアチニン比との関係を示すグラフである。

【図13】被験者が女のみの場合のスポット尿のナトリウム／クレアチニン比と２４時間尿のナトリウム／クレアチニン比との関係を示すグラフである。

【図14】本発明の実施形態に係る食生活評価システムの概念図と機能ブロック図とである。

【図15】本発明の実施形態に係る食生活評価方法を示すフローチャートである。

【図16】本発明の実施形態に係るパターンシートを示す図である。

【図17】本発明の実施形態に係るパターンシートに数値を反映させた場合を示す図である。

【図18】本発明の実施形態に係るコメントシートを示す図である。

【図19】本発明の実施形態に係るＢＭＩシートを示す図である。

【図20】本発明の実施形態に係る良好習慣アンケートシートを示す図である。

【図21】本発明の実施形態に係る不良習慣アンケートシートを示す図である。

【図22】２種類のスポット尿栄養成分指標を取り扱った場合の参照食事評価パターンとコメントのシートを示す図である。

【図23】３種類のスポット尿栄養成分指標を取り扱った場合の参照食事評価パターンとコメントのシートを示す図である。

【図24】３種類のスポット尿栄養成分指標を取り扱った場合の他の参照食事評価パターンとコメントのシートを示す図である。

【発明を実施するための形態】

【0023】

以下に、添付図面を参照して、本発明の実施形態について説明し、本発明の理解に供する。尚、以下の実施形態は、本発明を具体化した一例であって、本発明の技術的範囲を限定する性格のものではない。

【0024】

本発明者は、長年、２４時間尿中の栄養成分濃度と、その尿を排泄したヒトの食生活とを評価することで、２４時間尿中の栄養成分濃度の高低により、そのヒトの栄養の実態を把握し、そのヒトの心筋梗塞や高血圧や循環器疾患、脳卒中等の生活習慣病のリスクが生じることを見いだしてきた。一方、２４時間尿の摂取自体は困難という課題があった。

【0025】

そこで、本発明者は、２４時間尿中の栄養成分濃度に代わる指標を探し求めていたところ、後述する１日のスポット尿の栄養成分指標が２４時間尿中の栄養成分指標と相関があることを見いだした。

【0026】

図１は、２４時間尿栄養成分指標と、スポット尿栄養成分指標と、被験者の性別と、被験者の人数（Ｎ数）と、２４時間尿栄養成分指標とスポット尿栄養成分指標との相関係数との関係を示す表である。ここで、栄養成分指標として、ナトリウム／カリウム比（Ｎａ／Ｋ比）は、尿中のナトリウムイオン濃度とカリウムイオン濃度との比を示し、マグネシウム／クレアチニン比（Ｍｇ／Ｃｒｅ比）は、マグネシウムイオン濃度とクレアチニン濃度との比を示し、尿素窒素／クレアチニン比（ＵＮ／Ｃｒｅ比）は、尿素窒素（ＵＮ）（ｕｒｅａ ｎｉｔｒｏｇｅｎ）濃度とクレアチニン濃度との比を示し、ナトリウム／クレアチニン比は、ナトリウムイオン濃度とクレアチニン濃度との比（Ｎａ／Ｃｒｅ比）を示す。

【0027】

ここで、ナトリウムイオンは、例えば、食塩に含まれ、カリウムイオンは、例えば、野菜や果物に含まれ、マグネシウムイオンは、例えば、種実、海藻、乳に含まれ、尿素窒素濃度は、たんぱく質に含まれる。又、尿中に含まれるクレアチニン濃度は、被験者の筋肉量を反映し、被験者の身体的な状況に対応して排出される。そのため、栄養成分濃度をクレアチニン濃度で除算した栄養成分指標を用いることで、被験者の身体的な状況を反映した正確な指標として利用することが可能となる。

【0028】

さて、図１に示すように、２４時間尿栄養成分指標のナトリウム／カリウム比は、スポット尿栄養成分指標のナトリウム／カリウム比と相関があることが分かる。具体的には、図２に示すように、スポット尿のナトリウム／カリウム比は、２４時間尿のナトリウム／カリウム比に対して線形関係を有している。更に、被験者が男のみの場合や被験者が女のみの場合、図３－図４に示すように、その相関関係が良好になることがある。

【0029】

又、２４時間尿栄養成分指標のマグネシウム／クレアチニン比は、スポット尿栄養成分指標のマグネシウム／クレアチニン比と相関があり、図５に示すように、スポット尿のマグネシウム／クレアチニン比は、２４時間尿のマグネシウム／クレアチニン比に対して線形関係を有している。同様に、被験者が男のみの場合や被験者が女のみの場合、図６－図７に示すように、その相関関係が良好になることがある。

【0030】

又、２４時間尿栄養成分指標の尿素窒素／クレアチニン比は、スポット尿栄養成分指標の尿素窒素／クレアチニン比と相関があり、図８に示すように、スポット尿の尿素窒素／クレアチニン比は、２４時間尿の尿素窒素／クレアチニン比に対して線形関係を有している。同様に、被験者が男のみの場合や被験者が女のみの場合、図９－図１０に示すように、その相関関係が良好になることがある。

【0031】

又、２４時間尿栄養成分指標のナトリウム／クレアチニン比は、スポット尿栄養成分指標のナトリウム／クレアチニン比と相関があり、図１１に示すように、スポット尿のナトリウム／クレアチニン比は、２４時間尿のナトリウム／クレアチニン比に対して線形関係を有している。同様に、被験者が男のみの場合や被験者が女のみの場合、図１２－図１３に示すように、その相関関係が良好になることがある。

【0032】

つまり、スポット尿栄養成分指標のナトリウム／カリウム比と、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウム／クレアチニン比とを評価することで、これらに対応する２４時間尿栄養成分指標の評価と同等の評価を行うことが出来るのである。

【0033】

ここで、それぞれのスポット尿栄養成分指標は、独立して２４時間尿栄養成分指標と相関していることから、ナトリウム／カリウム比と、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウム／クレアチニン比のうち、２つ以上の栄養成分指標を選択することで、選択された栄養成分指標のスポット尿栄養成分指標から、２４時間尿栄養成分指標の評価と同等の評価を行うことが出来る。

【0034】

又、同様に、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウム／クレアチニン比とのそれぞれのスポット尿栄養成分指標は、独立して２４時間尿栄養成分指標と相関していることから、１回のスポット尿中に含まれる栄養成分濃度であって、マグネシウムイオン濃度と、尿素窒素濃度と、ナトリウムイオン濃度のうち、２つ以上選択された栄養成分濃度のそれぞれと、スポット尿中に含まれるクレアチニン濃度との比を示すスポット尿栄養成分指標を採用することでも、採用されたスポット尿栄養成分指標から、２４時間尿栄養成分指標の評価と同等の評価を行うことが出来る。

【0035】

そこで、本発明では、ヒトの栄養状態を具体的に評価するために、スポット尿栄養成分指標のナトリウム／カリウム比と、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウム／クレアチニン比との４種類を基本的な指標として、食生活評価システムと食生活評価方法を構成している。これらの指標を用いることで、ヒトの一回のスポット尿を用いて、ヒトの食生活の全体のバランスを見ることが可能となる。

【0036】

先ず、本発明に係る食生活評価システム１は、例えば、図１４に示すように、評価端末装置１０と、ネットワーク１１と、ユーザー端末装置１２と、を備える。

【0037】

評価端末装置１０は、ヒト（被験者）Ａの尿を評価する評価者Ｂが使用する一般的なコンピュータであり、ヒトＡのスポット尿のスポット尿栄養成分指標に基づいて、ヒトＡの食事評価パターンを決定し、食事評価パターンに対応した食事評価コメント（評価内容）を出力する。又、評価端末装置１０は、データを処理するため、ネットワーク上のサーバとしても良い。

【0038】

ネットワーク１１は、評価端末装置１０と、ユーザー端末装置１２とをそれぞれ通信可能に接続する。ネットワーク１１は、例えば、Ｗｉｆｉ（登録商標）アクセスポイントを介したＬＡＮ（Ｌｏｃａｌ Ａｒｅａ Ｎｅｔｗｏｒｋ）の他、無線基地局を介したＷＡＮ（Ｗｉｄｅ Ａｒｅａ Ｎｅｔｗｏｒｋ）、第３世代（３Ｇ）の通信方式、ＬＴＥなどの第４世代（４Ｇ）の通信方式、第５世代（５Ｇ）以降の通信方式、Ｂｌｕｅｔｏｏｔｈ（登録商標）、特定小電力無線方式等の無線通信ネットワークを含む。

【0039】

ユーザー端末装置１２は、ヒトＡが使用する一般的なコンピュータであり、例えば、タッチパネル付きの携帯端末装置、ディスクトップ型端末装置、タブレット型端末装置、ウェアラブル型端末装置を含む。

【0040】

評価端末装置１０と、ユーザー端末装置１２とは、指示を入力するための入力部と、情報を蓄積するための記憶部と、情報を出力するための出力部と、を備えている。評価端末装置１０と、ユーザー端末装置１２とは、図示しないＣＰＵ、ＲＯＭ、ＲＡＭ等を内蔵しており、ＣＰＵは、例えば、ＲＡＭを作業領域として利用し、ＲＯＭ等に記憶されているプログラムを実行する。後述する各部についても、ＣＰＵがプログラムを実行することで各部の機能を実現する。

【0041】

次に、図１５を参照しながら、本発明の実施形態に係る構成及び実行手順について説明する。先ず、評価者Ｂが、ヒトＡの食生活を評価するために、ヒトＡが排泄した１回のスポット尿を採取する。

【0042】

ここで、ヒトＡの１回のスポット尿Ｕの種類に特に限定は無いが、例えば、ヒトＡが就寝から最初の起床時一番に排泄したスポット尿Ｕ、ヒトＡが起床後午前に排泄したスポット尿Ｕ、ヒトＡが起床後午後に排泄したスポット尿Ｕ等を挙げることが出来る。

【0043】

評価者Ｂはスポット尿Ｕを処理し、評価端末装置１０の取得制御部１０１は、スポット尿中に含まれるナトリウム／カリウム比と、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウム／クレアチニン比とを含む栄養成分に関係するスポット尿栄養成分指標を取得する（図２：Ｓ１０１）。

【0044】

ここで、取得制御部１０１の取得方法に特に限定は無い。例えば、薬局、学校健診（幼稚園、小学校、中学校、高校、大学）、企業健診、健診センター等の食生活評価所でヒトＡの食生活の評価を行う場合は、評価者Ｂが、ヒトＡのスポット尿Ｕを取得し、評価端末装置１０の尿分析部１０ａに収納する。尿分析部１０ａには、スポット尿Ｕ中の栄養成分の濃度を測定するセンサー１０１ａが設けられており、センサー１０１ａがスポット尿Ｕに接触すると、センサー１０１ａが測定信号を出力し、取得制御部１０１は、センサー１０１ａからの測定信号に基づいて、スポット尿Ｕ中の栄養成分の濃度を取得する。

【0045】

ここで、センサー１０１ａの種類は、スポット尿栄養成分指標の種類によって適宜設定されるが、例えば、スポット尿栄養成分指標が、ナトリウム／カリウム比と、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウム／クレアチニン比であれば、センサー１０１ａは、ナトリウムイオン濃度、カリウムイオン濃度、マグネシウムイオン濃度、尿素窒素濃度に対応したイオン選択性電極法やクレアチニン濃度に対応した試薬法、酵素法、分光光度法、高速クロマトグラフィー等が採用される。

【0046】

又、便器Ｔにセンサー１０１ａが設けられている場合、ヒトＡが排尿すると、センサー１０１ａがスポット尿Ｕに接触することで測定信号を出力し、取得制御部１０１は、センサー１０１ａからの測定信号に基づいて、スポット尿Ｕ中の栄養成分の濃度を取得する。

【0047】

そして、取得制御部１０１は、取得した栄養成分の濃度を用いて、スポット尿栄養成分指標を算出して取得する。ここで、スポット尿栄養成分指標が、ナトリウム／カリウム比と、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウム／クレアチニン比の４種類であれば、取得制御部１０１は、ナトリウムイオン濃度とカリウムイオン濃度とに基づいてナトリウム／カリウム比を算出し、マグネシウムイオン濃度とクレアチニン濃度とに基づいてマグネシウム／クレアチニン比を算出し、尿素窒素濃度とクレアチニン濃度とに基づいて尿素窒素／クレアチニン比を算出し、ナトリウムイオン濃度とクレアチニン濃度とに基づいてナトリウム／クレアチニン比を算出する。

【0048】

尚、その他の形態として、評価者ＢがヒトＡのスポット尿Ｕのスポット尿栄養成分指標を外部の測定機関で取得する場合は、評価者Ｂは、取得したスポット尿栄養成分指標を評価端末装置１０に入力することで、取得制御部１０１が、スポット尿Ｕ中のスポット尿栄養成分指標を取得する。

【0049】

さて、スポット尿栄養成分指標の取得が完了すると、評価端末装置１０の判定制御部１０２は、取得されたスポット尿栄養成分指標と、当該スポット尿栄養成分指標に予め設定された基準値とをスポット尿栄養成分指標毎に比較して、スポット尿栄養成分指標が基準値以上か否かをスポット尿栄養成分指標毎に判定する（図２：Ｓ１０２）。

【0050】

ここで、判定制御部１０２の判定方法に特に限定は無い。例えば、判定方法は、スポット尿栄養成分指標の種類によって適宜変更される。例えば、スポット尿栄養成分指標が、ナトリウム／カリウム比の場合、２４時間尿栄養成分指標のナトリウム／カリウム比に対応し、低ければ低い程、そのヒトＡは、食塩量が少なく、且つ、野菜や果実の量が多い食事を摂取していると判断される。そこで、判定制御部１０２は、取得されたナトリウム／カリウム比が基準値未満であると、当該ナトリウム／カリウム比は適切と判定し、ナトリウム／カリウム比が基準値以上であると、当該ナトリウム／カリウム比は不適と判定する。

【0051】

１回のスポット尿のナトリウム／カリウム比における基準値は、例えば、ヒトのナトリウムの望ましい１日摂取量（又は塩分摂取量）とカリウムの望ましい１日摂取量とに基づいて決定すると好ましい。

【0052】

又、スポット尿栄養成分指標が、マグネシウム／クレアチニン比の場合、２４時間尿栄養成分指標のマグネシウム／クレアチニン比に対応し、高ければ高い程、そのヒトＡは、海藻や種実類、乳製品の量が多い食事を摂取していると判断される。そこで、判定制御部１０２は、取得されたマグネシウム／クレアチニン比が基準値以上であると、当該マグネシウム／クレアチニン比は適切と判定し、マグネシウム／クレアチニン比が基準値未満であると、当該マグネシウム／クレアチニン比は不適と判定する。

【0053】

１回のスポット尿のマグネシウム／クレアチニン比における基準値は、例えば、ヒトの体重に対応したヒトのマグネシウムの望ましい１日摂取量に基づいて決定すると好ましい。

【0054】

又、スポット尿栄養成分指標が、尿素窒素／クレアチニン比の場合、２４時間尿栄養成分指標の尿素窒素／クレアチニン比に対応し、高ければ高い程、そのヒトＡは、肉類、魚介類、卵、大豆の量が多い食事を摂取していると判断される。そこで、判定制御部１０２は、取得された尿素窒素／クレアチニン比が基準値以上であると、当該尿素窒素／クレアチニン比は適切と判定し、尿素窒素／クレアチニン比が基準値未満であると、当該尿素窒素／クレアチニン比は不適と判定する。

【0055】

１回のスポット尿の尿素窒素／クレアチニン比における基準値は、例えば、ヒトの体重に対応したヒトのタンパク質の望ましい１日摂取量に基づいて決定すると好ましい。

【0056】

又、スポット尿栄養成分指標が、ナトリウム／クレアチニン比の場合、２４時間尿栄養成分指標のナトリウム／クレアチニン比に対応し、低ければ低い程、そのヒトＡは、食塩量が少ない食事を摂取していると判断される。そこで、判定制御部１０２は、取得されたナトリウム／クレアチニン比が基準値未満であると、当該ナトリウム／クレアチニン比は適切と判定し、ナトリウム／クレアチニン比が基準値以上であると、当該ナトリウム／クレアチニン比は不適と判定する。

【0057】

１回のスポット尿のナトリウム／クレアチニン比における基準値は、例えば、ヒトの体重に対応したヒトのナトリウムの望ましい１日摂取量（又は塩分摂取量）に基づいて決定すると好ましい。このように、判定制御部１０２は、スポット尿栄養成分指標が基準値以上か否かの判定結果に基づいて、スポット尿栄養成分指標が適切判定か不適判定かをスポット尿栄養成分指標毎に判定する。

【0058】

尚、スポット尿栄養成分指標の種類毎の基準値は、例えば、評価端末装置１０のメモリＭに予め記憶され、判定制御部１０２は、メモリＭからスポット尿栄養成分指標の種類に対応する基準値を取得して判定に用いる。

【0059】

又、基準値は、スポット尿栄養成分指標の種類の他に、ヒトＡの身体情報（性別、年齢、身長、体重等）によって適宜変更されても良い。スポット尿栄養成分指標が、ナトリウム／カリウム比、マグネシウム／クレアチニン比、尿素窒素／クレアチニン比、ナトリウム／クレアチニン比の場合、ヒトＡの性別や年齢、ＢＭＩ（Ｂｏｄｙ Ｍａｓｓ Ｉｎｄｅｘ）｛体重（ｋｇ）／身長（ｍ）^２｝によって、基準値が多少変動する。例えば、図１に示すように、ナトリウム／カリウム比、マグネシウム／クレアチニン比、尿素窒素／クレアチニン比、ナトリウム／クレアチニン比では、被験者の性別によって分けることで、相関係数が良好になる場合がある。

【0060】

そこで、判定制御部１０２は、ヒトＡ又は評価者Ｂから、ヒトＡの性別、年齢、ＢＭＩのいずれかを含む身体情報を取得し、取得されたスポット尿栄養成分指標の種類と、取得した身体情報との組み合わせに対応する基準値を取得し、取得されたスポット尿栄養成分指標が、取得した基準値以上か否かを判定する。このように、スポット尿栄養成分指標の種類とヒトＡの身体情報に応じて基準値を変更することで、ヒトＡの身体情報に適した判定を行うことが可能となり、１回のスポット尿で、ヒトＡの食生活を精度高く評価することが出来る。尚、身体情報の種類が増加する程、基準値をきめ細かく設定することが可能となるため、身体情報に、性別、年齢、ＢＭＩの全てを加えることで、ヒトＡの食生活をより精度高く評価しても良い。

【0061】

さて、スポット尿栄養成分指標の判定が完了すると、評価端末装置１０の決定制御部１０３は、判定されたスポット尿栄養成分指標毎の判定結果から、ヒトＡの食事のバランスを示す食事評価パターンを決定する（図２：Ｓ１０３）。

【0062】

ここで、決定制御部１０３の決定方法に特に限定は無い。例えば、決定制御部１０３は、メモリＭに予め記憶されたパターンシートを参照する。パターンシート４００には、図１６に示すように、スポット尿栄養成分指標毎の参照判定結果４０１と、当該参照判定結果４０１の組み合わせにより特定される参照食事評価パターン４０２とが関連付けて記憶されている。

【0063】

参照判定結果４０１には、適切判定又は不適判定がスポット尿栄養成分指標（例えば、ナトリウム／カリウム比、マグネシウム／クレアチニン比、尿素窒素／クレアチニン比、ナトリウム／クレアチニン比）毎に設定されている。

【0064】

参照食事評価パターン４０２の数は、参照判定結果４０１の種類（適切判定／不適判定）の数（２）を底とし、スポット尿栄養成分指標の数（４）をべき数とした２^４＝１６となる。

【0065】

ここで、ナトリウム／カリウム比とマグネシウム／クレアチニン比と尿素窒素／クレアチニン比とナトリウム／クレアチニン比との参照判定結果４０１が全て適切判定である場合は、参照食事評価パターン４０２には、食事のバランスが最良である「１」が設定される。参照食事評価パターンが「１」の場合は、例えば、「和食」と名付ける。又、ナトリウム／カリウム比の参照判定結果４０１が不適判定であり、マグネシウム／クレアチニン比と尿素窒素／クレアチニン比とナトリウム／クレアチニン比との参照判定結果４０１が適切判定である場合は、参照食事評価パターン４０２には、食事のバランスが良好であるものの、野菜不足を示す「２」が設定される。一方、ナトリウム／カリウム比とマグネシウム／クレアチニン比と尿素窒素／クレアチニン比とナトリウム／クレアチニン比との参照判定結果４０１が全て不適判定である場合は、参照食事評価パターン４０２には、食事のバランスが最悪である「１６」が設定される。参照食事評価パターンが「１６」の場合は、例えば、「ジャンクフード」と名付ける。

【0066】

このように、４種類のスポット尿栄養成分指標の適切判定又は不適判定の組み合わせは、合計１６の食事評価パターンを形成させる。言い換えると、複数の参照食事評価パターンは、スポット尿栄養成分指標毎の適切判定又は不適判定の参照判定結果の組み合わせによって形成される。これらの参照食事評価パターンでは、それぞれ必要とされる栄養成分が異なるため、それぞれの食事評価パターンに対して、最も有効と思われるコメントが必要になるであろう。

【0067】

さて、決定制御部１０３は、複数の参照食事評価パターン４０２のうち、判定されたスポット尿栄養成分指標毎の判定結果のそれぞれに一致する参照判定結果４０１の組み合わせの参照食事評価パターン４０２を、ヒトＡの食事評価パターンとして決定する。具体的には、決定制御部１０３は、判定された判定結果と、パターンシート４００の参照判定結果４０１とをスポット尿栄養成分指標毎に照合し、スポット尿栄養成分指標毎の判定結果のそれぞれがスポット尿栄養成分指標毎の参照判定結果４０１のそれぞれと一致するパターンシート４００の参照食事評価パターン４０２を、ヒトＡの食事評価パターンとして決定する。これにより、スポット尿栄養成分指標毎の判定結果の組み合わせにより特定される食事評価パターンを一義的に決定することが可能となる。

【0068】

ここで、食事評価パターンの他に、食事評価パターンの良し悪しを示す数値を追加しても構わない。例えば、図１７に示すように、パターンシート５００に、スポット尿栄養成分指標の参照判定結果５０１と、参照食事評価パターン５０２と、参照食事評価パターン５０２の良し悪しを示す食事評価数値５０３とが関連付けて記憶されている。

【0069】

そして、パターンシート５００の参照判定結果５０１のうち、適切判定に対して１０点を付与し、不適判定に対して０点を付与し、スポット尿栄養成分指標毎の参照判定結果５０１の点数の合計を食事評価数値５０３に反映させる。言い換えると、食事評価数値５０３は、参照食事評価パターン５０２の参照判定結果５０１の適切判定が多い程、値が高く設定される。例えば、参照食事評価パターン５０２が「１（和食）」の場合は、数値５０３は、「４０点」となり、参照食事評価パターン５０２が「２」の場合は、数値５０３は、「３０点」となり、参照食事評価パターン５０２が「１６（ジャンクフード）」の場合は、数値５０３は、「０点」となる。決定制御部１０３は、参照食事評価パターン５０２の決定とともに、当該参照食事評価パターン５０２に対応する食事評価数値５０３を取得する。これにより、ヒトＡの食事のバランスを食事評価パターンとともに食事評価数値で可視化することが出来るため、直感的で分かり易い評価を示すことが可能となる。

【0070】

さて、ヒトＡの食事評価パターンの決定が完了すると、評価端末装置１０の出力制御部１０４は、食事評価パターンに対して、ヒトＡの食事のバランスが良くなるような食事評価コメントを出力する（図２：Ｓ１０４）。

【0071】

ここで、出力制御部１０４の出力方法に特に限定は無い。例えば、出力制御部１０４は、メモリＭに予め記憶されたコメントシートを参照する。コメントシート６００には、図１８に示すように、参照食事評価パターン６０１と、参照食事評価パターン６０１に対して食事のバランスが良くなるような食事評価コメント６０２とが関連付けて記憶されている。

【0072】

例えば、参照食事評価パターン６０１が「１（和食）」である場合、食事評価コメント６０２は、「バランス良く食べれているようです。」というような今の食生活を維持するためのコメントとなる。又、参照食事評価パターン６０１が「２」である場合、食事評価コメント６０２は、「ナトリウムカリウム比の改善→野菜や果物」というような、ナトリウム／カリウム比を改善するために必要な食品を挙げたコメントとなる。

【0073】

又、参照食事評価パターン６０１が「３」である場合、食事評価コメント６０２は、「マグネシウム不足の改善→海藻・種実類・乳製品」というような、マグネシウム／クレアチニン比を改善するために必要な食品を挙げたコメントとなる。参照食事評価パターン６０１が「４」である場合、食事評価コメント６０２は、「タンパク質不足の改善→肉類・魚介類・卵・大豆」というような、尿素窒素／クレアチニン比を改善するために必要な食品を挙げたコメントとなる。参照食事評価パターン６０１が「５」である場合、食事評価コメント６０２は、「過剰食塩摂取の改善→食塩の代わりにコショウや七味、しょうがなどの薬味や香辛料を使用」というような、ナトリウム／クレアチニン比を改善するために必要な食品を挙げたコメントとなる。

【0074】

又、参照食事評価パターン６０１が「１６（ジャンクフード）」である場合、食事評価コメント６０２は、全てのスポット尿栄養成分指標が不適判定であるため、それぞれのスポット尿栄養成分指標の不適判定に対応する不適判定コメントを組み合わせたコメントとなり、例えば、「ナトリウムカリウム比の改善→野菜や果物、マグネシウム不足の改善→海藻・種実類・乳製品、タンパク質不足の改善→肉類・魚介類・卵・大豆、過剰食塩摂取の改善→食塩の代わりにコショウや七味、しょうがなどの薬味や香辛料を使用」というような、ナトリウム／カリウム比とマグネシウム／クレアチニン比と尿素窒素／クレアチニン比とナトリウム／クレアチニン比を改善するためのコメントとなる。

【0075】

このように、食事評価コメント６０２には、参照食事評価パターン６０１の種類に応じて、今のヒトＡの食生活を改善するためのコメントが設定される。これにより、ヒトＡが、自身の食事評価パターンとコメントを確認することで、自身の食生活の見直しに役立てることが出来る。又、評価者Ｂは、ヒトＡの食生活の改善や食育に役立てることが出来る。又、上述のスポット尿栄養成分指標を用いることで、ヒトＡの食事のバランスを考慮して、ヒトＡの食生活を全体的に評価することが可能となる。

【0076】

尚、今回の食事評価コメント６０２では、不適判定を有する参照食事評価パターンに対して、不適判定のスポット尿栄養成分指標に対応する不適判定コメントを、不適判定のスポット尿栄養成分指標毎に取得して加算した食事評価コメントとして構成しているが、実際には、それぞれの食事評価パターンで必要とされる栄養成分が異なってくるため、それぞれの食事評価パターンに対する食事評価コメントは、適宜設計変更される。

【0077】

さて、出力制御部１０４は、決定された食事評価パターンと、コメントシート６００の参照食事評価パターン６０１とを照合し、食事評価パターンが参照食事評価パターン６０１と一致するコメントシート６００の食事評価コメント６０２を取得し、出力する。これにより、ヒトＡの１回のスポット尿を用いて、ヒトＡの食事のバランスを簡単に評価することが可能となる。又、食事評価パターンに食事評価数値が設定されている場合は、出力制御部１０４は、食事評価パターンと食事評価コメント６０２とともに食事評価数値を出力しても良い。

【0078】

ここで、食事評価コメント６０２は、例えば、評価者Ｂが、食生活評価所で所定のシートに印刷し、ヒトＡに直接渡して、食生活の支援の助言を行っても良いし、他の構成でも構わない。

【0079】

例えば、ヒトＡが、ユーザー端末装置１２を用いて、ネットワーク１１を経由して評価端末装置１０にアクセスし、評価端末装置１０にヒトＡの識別情報を入力すると、評価端末装置１０の出力制御部１０４は、ヒトＡのスポット尿Ｕに対応する食事評価コメント６０２をユーザー端末装置１２に表示させるように構成しても良い。

【0080】

尚、本発明の実施形態では、スポット尿栄養成分指標として、ナトリウム／カリウム比と、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウム／クレアチニン比の４種類を採用したが、他の指標を追加しても構わない。例えば、スポット尿栄養成分指標として、スポット尿中に含まれる、ナトリウム、カリウム、マグネシウム以外の亜鉛、カルシウム、クロム、セレン、鉄、銅、マンガン、モリブデン、ヨウ素、リン等のミネラル、ビタミンＡ、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ等のビタミンの栄養成分濃度と、これらの栄養成分濃度とクレアチニン濃度との比を挙げることが出来る。

【0081】

又、本発明の実施形態では、食塩（塩分）の摂取量の目安として、スポット尿栄養成分指標として、ナトリウム／クレアチニン比を採用したが、これに代えて、１回のスポット尿中に含まれるナトリウムイオン濃度に基づいたスポット尿栄養成分指標を採用しても構わない。例えば、取得制御部１０１は、ヒトが排泄した１回のスポット尿中に含まれるナトリウムイオン濃度から、２４時間尿中に含まれるナトリウムイオン濃度を算出し、２４時間尿中に含まれるナトリウムイオン濃度から、そのヒトが摂取した１日当たりの塩分摂取量をスポット尿栄養成分指標として採用する。１日当たりの塩分摂取量について、好ましい基準値は、例えば、国際基準で、５．０ｇ、日本基準で、男性では、８．０ｇ、女性では、７．０ｇと良く知られているため、基準値の設定が容易で、且つ、被験者が分かり易いという利点がある。

【0082】

又、本発明の実施形態では、スポット尿栄養成分指標を評価することで食事評価パターンを決定して、この食事評価パターンに合う食事評価コメントを出力するように構成したが、食事評価パターンに加えて、ＢＭＩによる評価やアンケートによる評価を追加しても構わない。

【0083】

例えば、出力制御部１０４は、食事評価パターンに対応する食事評価数値を出力する場合、評価端末装置１０のＢＭＩ制御部が、ヒトＡ又は評価者ＢからのヒトＡのＢＭＩの入力を受けて、メモリＭに予め記憶されたＢＭＩシートを参照する。ＢＭＩシート７００には、図１９に示すように、区分されたＢＭＩ７０１と、ＢＭＩの良し悪しを示すＢＭＩ数値７０２と、ＢＭＩに応じて食生活を改善するためのＢＭＩコメント７０３とが関連付けて記憶されている。

【0084】

ここで、ＢＭＩ７０１が「肥満」や「痩せ」の場合は、ＢＭＩ数値７０２は、「０点」となり、ＢＭＩ７０１が「やや肥満」や「やや痩せ」の場合は、ＢＭＩ数値７０２は、「５点」となり、ＢＭＩ７０１が「標準」の場合は、ＢＭＩ数値７０２は、「１０点」となる。つまり、ＢＭＩ数値７０２は、ＢＭＩが標準に近づく程、値が高くなるように設定される。

【0085】

そして、ＢＭＩ制御部は、入力されたヒトＡのＢＭＩとＢＭＩシート７００のＢＭＩ７０１とを照合して、ヒトＡのＢＭＩとＢＭＩ７０１とが一致するＢＭＩシート７００のＢＭＩ数値７０２とＢＭＩコメント７０３とを取得する。出力制御部１０４は、食事評価パターンに対応する食事評価数値にＢＭＩ制御部により取得されたＢＭＩ数値７０２を加算した合計値を算出し、その合計値と、食事評価パターンに対応する食事評価コメントと、ＢＭＩ７０１に対応するＢＭＩコメント７０３とを出力する。これにより、数値により総合的に食生活と体型を判断することが出来るとともに、ＢＭＩに応じたＢＭＩコメントを出力することが可能となる。

【0086】

例えば、出力制御部１０４は、食事評価パターンに対応する食事評価数値を出力する場合、評価者Ｂは、ヒトＡに対して良好習慣の頻度に関するアンケートを取得する。良好習慣とは、例えば、大豆摂取習慣、魚介類摂取習慣、運動習慣等を挙げることが出来る。良好習慣が大豆摂取習慣又は魚介類摂取習慣である場合は、１週間のうち、何回摂取するかの頻度をヒトＡから回答してもらい、良好習慣が運動習慣である場合は、１週間のうち、何回運動するかの頻度をヒトＡから回答してもらう。評価端末装置１０のアンケート制御部が、ヒトＡ又は評価者ＢからのヒトＡのアンケート結果の入力を受けて、メモリＭに予め記憶された良好習慣アンケートシートを参照する。良好習慣アンケートシート８００には、図２０に示すように、良好習慣８０１と、良好習慣頻度８０２と、良好習慣頻度８０２に対応する良好習慣数値８０３と、良好習慣数値８０３に対応する良好習慣評価８０４と、良好習慣数値８０３に対応する良好習慣コメント８０５とが関連付けて記憶されている。頻度８０２は、例えば、週０、週１－２、週３－４、週５－６、週７とされ、良好習慣数値８０３は、頻度８０２が高い程、高くなるように設定されている。

【0087】

そして、アンケート制御部は、ヒトＡのアンケート結果と良好習慣アンケートシート８００の良好習慣頻度８０２とを照合し、ヒトＡのアンケート結果と良好習慣頻度８０２とが一致する良好習慣アンケートシート８００の良好習慣数値８０３と、良好習慣評価８０４と、良好習慣コメント８０５とを取得する。出力制御部１０４は、食事評価パターンに対応する数値にアンケート制御部により取得された数値８０３を加算した合計値を算出し、その合計値と、食事評価パターンに対応する食事評価コメントと、良好習慣のアンケート結果に対応する良好習慣評価８０４と、良好習慣コメント８０５とを出力する。これにより、数値により総合的に食生活と良好習慣を判断することが出来るとともに、良好習慣に応じた良好習慣コメントを出力することが可能となる。

【0088】

一方、評価者Ｂは、ヒトＡに対して不良習慣の頻度に関するアンケートを取得する。不良習慣とは、例えば、揚げ物摂取習慣、お菓子摂取習慣等を挙げることが出来る。不良習慣が揚げ物摂取習慣又はお菓子摂取習慣である場合は、１週間のうち、何回摂取するかの頻度をヒトＡから回答してもらう。アンケート制御部が、ヒトＡ又は評価者ＢからのヒトＡのアンケート結果の入力を受けて、メモリＭに予め記憶された不良習慣アンケートシートを参照する。不良習慣アンケートシート９００には、図２１に示すように、不良習慣９０１と、不良習慣頻度９０２と、不良習慣頻度９０２に対応する不良習慣数値９０３と、不良習慣数値９０３に対応する不良習慣評価９０４と、不良習慣数値９０３に対応する不良習慣コメント９０５とが関連付けて記憶されている。不良習慣頻度９０２は、例えば、週０、週１－２、週３－４、週５－６、週７とされ、不良習慣数値９０３は、不良習慣頻度９０２が高い程、低くなるように設定されている。

【0089】

そして、アンケート制御部は、ヒトＡのアンケート結果と不良習慣アンケートシート９００の不良習慣頻度９０２とを照合し、ヒトＡのアンケート結果と不良習慣頻度９０２とが一致する不良習慣アンケートシート９００の不良習慣数値９０３と、不良習慣評価９０４と、不良習慣コメント９０５とを取得する。出力制御部１０４は、食事評価パターンに対応する食事評価数値にアンケート制御部により取得された不良習慣数値９０３を加算した合計値を算出し、その合計値と、食事評価パターンに対応する食事評価コメントと、不良習慣のアンケート結果に対応する不良習慣評価９０４と、不良習慣コメント９０５とを出力する。これにより、数値により総合的に食生活と不良習慣を判断することが出来るとともに、不良習慣に応じたコメントを出力することが可能となる。

【0090】

尚、上述では、ＢＭＩによる評価や良好習慣又は不良習慣のアンケートによる評価のそれぞれを食事評価パターンに加えて評価したが、食事評価パターンに、ＢＭＩによる評価と良好習慣及び不良習慣のアンケートによる評価を全て加えても構わない。

【0091】

又、本発明の実施形態では、ナトリウム／カリウム比と、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウム／クレアチニン比の４種類のスポット尿栄養成分指標を取り扱ったため、食事評価パターンを１６パターン用意して、ヒトの食生活を評価したが、スポット尿栄養成分指標を２つ以上選択することで、選択した数に対応した食事評価パターンを用意して、ヒトの食生活を評価しても構わない。

【0092】

例えば、図２２に示すように、ナトリウム／カリウム比と、マグネシウム／クレアチニン比との２種類のスポット尿栄養成分指標を取り扱った場合は、食塩や野菜・果物、果実、海藻、乳に関係するコメントの食事評価パターンを４パターン用意すれば良い。又、ナトリウム／カリウム比と、尿素窒素／クレアチニン比との２種類のスポット尿栄養成分指標を取り扱った場合は、食塩や野菜・果物、たんぱく質に関係するコメントの食事評価パターンを４パターン用意すれば良い。更に、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比との２種類のスポット尿栄養成分指標を取り扱った場合は、果実、海藻、乳、たんぱく質に関係するコメントの食事評価パターンを４パターン用意すれば良い。

【0093】

図２３に示すように、ナトリウム／カリウム比と、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比の３種類のスポット尿栄養成分指標を取り扱った場合は、食塩や野菜・果物、果実、海藻、乳、たんぱく質に関係するコメントの食事評価パターンを８パターン用意すれば良い。又、図２４に示すように、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウム／クレアチニン比の３種類のスポット尿栄養成分指標を取り扱った場合は、果実、海藻、乳、たんぱく質、食塩に関係するコメントの食事評価パターンを８パターン用意すれば良い。スポット尿栄養成分指標の組み合わせは、図１で示したナトリウム／カリウム比と、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウム／クレアチニン比の４種類から適宜選択すれば良いが、これらに他の栄養成分指標を追加しても構わない。

【0094】

ここで、評価対象のスポット尿栄養成分指標の数が増加する程、ヒトの栄養状態を様々な観点から評価することが可能となり、スポット尿栄養成分指標の数が減少すると、ヒトの栄養状態を最小限の観点で評価することが出来る。

【産業上の利用可能性】

【0095】

以上のように、本発明に係る食生活評価システム及び食生活評価方法は、ヒトの１回のスポット尿の栄養成分指標から、ヒトの１回のスポット尿を用いて、ヒトの食事のバランスを評価して、ヒトの食生活の改善や食育に役立てるシステム及び方法として有用であり、ヒトの１回のスポット尿を用いて、簡便に、且つ、全体的に、ヒトの食生活を評価することが可能な食生活評価システム及び食生活評価方法として有効である。

【符号の説明】

【0096】

１ 食生活評価システム
１０ 評価端末装置
１１ ネットワーク
１２ ユーザー端末装置
１０１ 取得制御部
１０２ 判定制御部
１０３ 決定制御部
１０４ 出力制御部

【要約】

【解決手段】取得制御部１０１は、ヒトが排泄した１回のスポット尿中に含まれる栄養成分指標であって、ナトリウム／カリウム比と、マグネシウム／クレアチニン比と、尿素窒素／クレアチニン比と、ナトリウム／クレアチニン比のうち、２つ以上選択された栄養成分指標のスポット尿栄養成分指標を取得する。判定制御部１０２は、前記取得されたスポット尿栄養成分指標と、当該スポット尿栄養成分指標に予め設定された基準値とを前記スポット尿栄養成分指標毎に比較して、前記スポット尿栄養成分指標が前記基準値以上か否かを前記スポット尿栄養成分指標毎に判定する。決定制御部１０３は、前記判定されたスポット尿栄養成分指標毎の判定結果から、前記ヒトの食事のバランスを示す食事評価パターンを決定する。出力制御部１０４は、前記食事評価パターンに対して、前記ヒトの食事のバランスが良くなるような食事評価コメントを出力する。
【選択図】図１

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】

【図11】

【図12】

【図13】

【図14】

【図15】

【図16】

【図17】

【図18】

【図19】

【図20】

【図21】

【図22】

【図23】

【図24】