▶ 佛山市▲順▼▲徳▼区美的▲電▼▲熱▼▲電▼器制造有限公司の特許一覧
(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】特許公報(B2)
(11)【特許番号】
(24)【登録日】2023-02-10
(45)【発行日】2023-02-20
(54)【発明の名称】調理器具
(51)【国際特許分類】
A47J 27/00 20060101AFI20230213BHJP
A47J 27/04 20060101ALI20230213BHJP
【ＦＩ】
A47J27/00 103B
A47J27/04 C
【請求項の数】
12
(21)【出願番号】P 2021553163
(86)(22)【出願日】2019-10-30
(65)【公表番号】
(43)【公表日】2022-05-10
(86)【国際出願番号】 CN2019114406
(87)【国際公開番号】W WO2020238004
(87)【国際公開日】2020-12-03
【審査請求日】2021-09-07
(31)【優先権主張番号】201920831839.8
(32)【優先日】2019-05-31
(33)【優先権主張国・地域又は機関】CN
(73)【特許権者】
【識別番号】515117198
【氏名又は名称】佛山市▲順▼▲徳▼区美的▲電▼▲熱▼▲電▼器制造有限公司
【氏名又は名称原語表記】ＦＯＳＨＡＮ ＳＨＵＮＤＥ ＭＩＤＥＡ ＥＬＥＣＴＲＩＣＡＬ ＨＥＡＴＩＮＧ ＡＰＰＬＩＡＮＣＥＳ ＭＡＮＵＦＡＣＴＵＲＩＮＧ ＣＯ．， ＬＴＤ．
【住所又は居所原語表記】Ｓａｎ Ｌｅ Ｒｏａｄ ＃１９，Ｂｅｉｊｉａｏ，Ｓｈｕｎｄｅ Ｆｏｓｈａｎ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ ５２８３１１ Ｃｈｉｎａ
(74)【代理人】
【識別番号】100112656
【弁理士】
【氏名又は名称】宮田 英毅
(74)【代理人】
【識別番号】100089118
【弁理士】
【氏名又は名称】酒井 宏明
(72)【発明者】
【氏名】▲シン▼勝華
(72)【発明者】
【氏名】劉化勇
(72)【発明者】
【氏名】黄韋銘
【審査官】吉澤 伸幸
(56)【参考文献】
【文献】中国特許出願公開第１０６５８０１１５（ＣＮ，Ａ）
【文献】特開２００７－１３５７２９（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１４－２１７５３７（ＪＰ，Ａ）
【文献】国際公開第２０１７／２１６２７７（ＷＯ，Ａ１）
【文献】中国特許出願公開第１０５１９３２８３（ＣＮ，Ａ）
(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)
Ａ４７Ｊ ２７／００
Ａ４７Ｊ ２７／０４
(57)【特許請求の範囲】
【請求項1】
本体部と隔離部とを含む調理器具であって、前記本体部内には調理チャンバーが形成され、前記隔離部は、少なくとも部分的に前記調理チャンバー内に設けられ、且つ媒体置換部と、食物を収容できる収容部とを含み、
前記収容部内には第１空間が形成され、前記本体部と前記収容部及び前記媒体置換部との間には第２空間が形成され、前記媒体置換部内には第３空間が形成され、前記第２空間は前記第１空間と前記第３空間とにそれぞれ連通し、
前記収容部は、前記第１空間と前記第２空間とを連通させる収容部貫通穴を有し、
前記媒体置換部は前記第２空間と前記第３空間とを連通させる開口を有し、前記媒体置換部には前記第３空間に連通する排気用の排気微細穴が設けられ、
前記第３空間の圧力を変えることで、圧力が変えられた前記第３空間内の液体を減少又は増加させることにより、前記第１空間及び前記第２空間のうち少なくとも１つ空間内の液位を変化させる、
ことを特徴とする調理器具。
【請求項2】
前記収容部は収容部周壁と収容部底壁とを含み、前記収容部貫通穴は前記収容部周壁及び／又は前記収容部底壁に形成される、ことを特徴とする請求項１に記載の調理器具。
【請求項3】
前記収容部は前記媒体置換部に接続される、ことを特徴とする請求項１に記載の調理器具。
【請求項4】
前記媒体置換部は少なくとも部分的に前記収容部の底部に設けられる、ことを特徴とする請求項３に記載の調理器具。
【請求項5】
前記第３空間の前記調理器具の中心軸線に垂直の投影面における正投影面積はＳ１であり、前記調理器具は加熱部をさらに含み、前記加熱部の前記投影面における正投影面積はＳ２であり、Ｓ１とＳ２は関係式Ｓ１≧１／３Ｓ２を満たし、さらにＳ１≧１／２Ｓ２を満たす、ことを特徴とする請求項４に記載の調理器具。
【請求項6】
前記第３空間の体積Ｖは関係式Ｖ≧８０ｍｌを満たし、さらに、Ｖは８０Ｎｍｌ≦Ｖ≦２００Ｎｍｌを満たし、さらに、Ｖは１００Ｎｍｌ≦Ｖ≦１８０Ｎｍｌを満たし、前記調理器具で米飯を調理する場合に最大調理量はＮ杯の米であり、１杯の米は１４０ｇ～１６０ｇである、ことを特徴とする請求項３に記載の調理器具。
【請求項7】
前記収容部は収容部周壁と収容部底壁とを含み、前記排気微細穴は前記収容部底壁に設けられ、前記媒体置換部は前記排気微細穴を取り囲み、前記排気微細穴は前記第３空間と前記第１空間とを連通させる、ことを特徴とする請求項１に記載の調理器具。
【請求項8】
前記収容部底壁には凸リブが設けられ、前記排気微細穴は前記凸リブに開設される、ことを特徴とする請求項７に記載の調理器具。
【請求項9】
前記凸リブは複数段であり、且つ複数段の前記凸リブは前記収容部底壁の中心から放射状に分布し、各段の前記凸リブにはいずれも前記排気微細穴が設けられる、ことを特徴とする請求項８に記載の調理器具。
【請求項10】
前記第１、第２及び第３空間のうち少なくとも１つの空間の体積は、可変であり、可変空間として構成される、ことを特徴とする請求項１～９のいずれか一項に記載の調理器具。
【請求項11】
前記可変空間は弾性チャンバーによって囲んで形成され、前記弾性チャンバーは弾性的に収縮又は拡張して前記可変空間の体積を変える、ことを特徴とする請求項１０に記載の調理器具。
【請求項12】
前記調理器具はガス充填放出装置をさらに含み、前記ガス充填放出装置は前記弾性チャンバーに接続され、且つ前記可変空間内のガスを引き出し又は前記可変空間内にガスを充填するために用いられる、ことを特徴とする請求項１１に記載の調理器具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本願は、佛山市順徳区美的電熱電器制造有限公司が２０１９年５月３１日に提出した、名称が「調理器具」である中国特許出願第２０１９２０８３１８３９．８号の優先権を主張する。
【0002】
本願は、家電分野に関し、特に、調理器具に関する。
【背景技術】
【0003】
瀝米飯（茹でた米を蒸して作ったご飯）は、中国で甑子飯とも呼ばれ、その製作で重要なステップは、研いだ米を水に入れて沸騰するまで茹で、一定の時間後にすくい上げて濾過し、残った米飯は蒸し器で蒸して熟成させる一方、米のとぎ汁は残して後で飲む。
【0004】
従来の炊飯器では既に瀝米飯を作る機能が実現されているが、米を炊飯器に入れた後、米飯が米のとぎ汁から糖分を充分に吸収するため、炊飯器で作った米飯は糖尿病患者に適さず、しかも米飯の糖含有量が高くなるため、ユーザーは米飯を食べたら、太りやすいのである。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0005】
本願は、食材と水の分離方式が改善される調理器具を提供する。
【課題を解決するための手段】
【0006】
本願の調理器具によれば、前記調理器具は調理チャンバーを有し、前記調理チャンバーは複数の空間に分割され、特定の１つ又は複数の前記空間の圧力を変えることにより、少なくとも１つの他の前記空間内の液位を変化させる。
【0007】
本願の調理器具によれば、食材、例えば米を圧力が変えられない前記空間内に入れることで、食材と水の分離方式が改善され、特定の１つ又は複数の前記空間の圧力を変えることにより、少なくとも１つの他の前記空間内の液位を調整することができ、食材と水の分離を制御できるようになる。
【0008】
本願のいくつかの実施例によれば、特定の１つ又は複数の前記空間の圧力を変えることにより、圧力が変えられた前記空間内の液体を減少又は増加させる。
【0009】
本願のいくつかの実施例によれば、前記調理器具は本体部と、隔離部とを含み、前記調理チャンバーは前記本体部内に形成され、前記隔離部は少なくとも部分的に前記調理チャンバー内に設けられ、且つ前記調理チャンバーを複数の前記空間に分割する。
【0010】
本願のいくつかの実施例によれば、前記空間は２つ又は３つ以上である。
【0011】
本願のいくつかの実施例によれば、前記隔離部は食物を収容できる収容部を含み、前記収容部内には第１空間が形成され、前記収容部と前記本体部とで第２空間が限定され、前記第１空間と前記第２空間とは連通する。
【0012】
本願のいくつかの実施例によれば、前記収容部は収容部貫通穴を有し、前記収容部貫通穴は前記第１空間と前記第２空間とを連通させ、前記収容部は収容部周壁と収容部底壁とを含み、前記収容部貫通穴は前記収容部周壁及び／又は前記収容部底壁に形成される。
【0013】
本願のいくつかの実施例によれば、前記隔離部は食物を収容できる収容部と、媒体置換部とを含み、前記収容部内には第１空間が形成され、前記本体部と前記収容部及び前記媒体置換部との間には第２空間が形成され、前記媒体置換部内には第３空間が形成され、前記第２空間は前記第１空間と前記第３空間とにそれぞれ連通する。
【0014】
本願のいくつかの実施例によれば、前記収容部は前記媒体置換部に接続される。
【0015】
本願のいくつかの実施例によれば、前記媒体置換部は少なくとも部分的に前記収容部の底部に設けられる。
【0016】
本願のいくつかの実施例によれば、前記第３空間の前記調理器具の中心軸線に垂直の投影面における正投影面積はＳ１であり、前記調理器具は加熱部をさらに含み、前記加熱部の前記投影面における正投影面積はＳ２であり、Ｓ１とＳ２は関係式Ｓ１≧１／３Ｓ２を満たし、さらにＳ１≧１／２Ｓ２を満たす。
【0017】
本願のいくつかの実施例によれば、前記第３空間の体積Ｖは関係式Ｖ≧８０ｍｌを満たし、さらにＶは８０Ｎｍｌ≦Ｖ≦２００Ｎｍｌを満たし、さらにＶは１００Ｎｍｌ≦Ｖ≦１８０Ｎｍｌを満たし、前記調理器具で米飯を調理する場合に最大調理量はＮ杯の米であり、１杯の米は１４０ｇ～１６０ｇである。
【0018】
本願のいくつかの実施例によれば、前記収容部は収容部貫通穴を有し、前記収容部貫通穴は前記第１空間と前記第２空間とを直接的に連通させ、前記媒体置換部は前記第２空間と前記第３空間とを直接的に連通させる開口を有する。
【0019】
本願のいくつかの実施例によれば、前記媒体置換部には、前記媒体置換部内の第３空間に連通する排気用の排気微細穴も配置される。
【0020】
本願のいくつかの実施例によれば、前記収容部は収容部周壁と収容部底壁とを含み、前記収容部底壁には排気微細穴が設けられ、前記媒体置換部は前記排気微細穴を取り囲み、前記排気微細穴は前記媒体置換部内の第３空間と前記収容部内の第１空間とを連通させる。
【0021】
本願のいくつかの実施例によれば、前記収容部底壁には凸リブが設けられ、前記排気微細穴は前記凸リブに開設される。
【0022】
本願のいくつかの実施例によれば、前記凸リブは複数段であり、且つ複数段の前記凸リブは前記収容部底壁の中心から放射状に分布し、各段の前記凸リブにはいずれも前記排気微細穴が設けられる。
【0023】
本願のいくつかの実施例によれば、前記収容部は収容部周壁と、収容部底壁とを含み、前記収容部貫通穴は前記収容部周壁及び／又は前記収容部底壁に設けられる。
【0024】
本願のいくつかの実施例によれば、少なくとも１つの前記空間の体積は、可変であり、可変空間として構成される。
【0025】
本願のいくつかの実施例によれば、前記可変空間は弾性チャンバーによって囲んで形成され、前記弾性チャンバーは弾性的に収縮又は拡張して前記可変空間の体積を変える。
【0026】
本願のいくつかの実施例によれば、前記調理器具はガス充填放出装置をさらに含み、前記ガス充填放出装置は前記弾性チャンバーに接続され、且つ前記可変空間内のガスを引き出し又は前記可変空間内にガスを充填するために用いられる。
【0027】
本願の他の態様及び利点は次の説明で記載され、その一部は次の説明から明らかになり、又は本願の実施で把握されるものだろう。
【図面の簡単な説明】
【0028】
【図1】本願の実施例に係る調理器具の断面図である。
【図2】本願の実施例に係る調理器具に米を入れた時の概略図である。
【図3】本願の実施例に係る調理器具内の水が沸騰する前の概略図である。
【図4】本願の実施例に係る調理器具内の水が沸騰する時の概略図である。
【図5】本願の実施例に係る調理器具で米飯を蒸す時の概略図である。
【図6】本願の実施例に係る調理器具の収容部及び媒体置換部の概略図である。
【図7】本願の実施例に係る調理器具の収容部及び媒体置換部の別の実施例の概略図である。
【図9】本願の実施例に係る調理器具の収容部及び媒体置換部の別の実施例の概略図である。
【図12】本願の実施例に係る調理器具の収容部及び媒体置換部の別の実施例の概略図である。
【図14】本願の実施例に係る調理器具の収容部及び媒体置換部の別の実施例の概略図である。
【図16】本願の実施例に係る調理器具の収容部及び媒体置換部の別の実施例の概略図である。
【図20】本願の実施例に係る調理器具の媒体置換部は媒体置換板として設けられることの概略図である。
【図21】本願の実施例に係る調理器具の制御方法のフローチャートである。
【図22】本願の実施例に係る調理器具の調理チャンバーの概略図である。
【図23】本願の実施例に係る調理器具内に設けられる収容部の断面図である。
【発明を実施するための形態】
【0029】
次に、本願の実施例を詳細に説明し、図面には前記実施例の例が示され、常に同じ又は類似の符号で同じもしくは類似の部品又は同じもしくは類似の機能を有する部品を表す。図面を参照して説明された実施例は例示的なもので、本願の解釈に供するもので、本願に対する制限と理解されるものではない。
【0030】
なお、本願の説明で、用語「中心」、「縦方向」、「横方向」、「長さ」、「幅」、「厚さ」、「上」、「下」、「前」、「後」、「左」、「右」、「鉛直」、「水平」、「頂」、「底」、「内」、「外」、「時計回り」、「反時計回り」などで指示した方位又は位置関係は図面に示す方位又は位置関係に基づくもので、本願の説明及び説明の簡素化のためのものに過ぎず、対象の装置又は部品が特定の方位にあり、特定の方位で構造又は操作されなければならないことを示すものでもこれを示唆するものでもなく、したがって本願に対する制限とは理解されない。
【0031】
また、用語「第１」、「第２」は説明するためだけに用いられるもので、相対的な重要性を示しもしくはこれを示唆するものとしても、対象となる技術的特徴の数量を暗黙的に示すものとしても理解されるべきではない。これにより、「第１」、「第２」で限定される特徴は１つ又は複数の当該特徴を明示的に含んでもよいし又は暗黙的に含んでもよい。本願の説明で、「複数」とは少なくとも２つを意味し、例えば２つ、３つなどであり、ただし他に明確で具体的な限定がなされる場合は除く。
【0032】
本願で、特に明確な規定又は限定がなされる場合を除き、「取り付ける」、「連結」、「接続」、「固定」などの用語は広義で理解されるべきであり、例えば、固定して接続されることであってもよいし、取り外し可能に接続されることであってもよいし、又は一体的であることであってもよく、機械的に接続されることであってもよいし、電気的に接続されることであってもよいし、又は互いに通信することであってもよく、直接的に接続されることであってもよいし、中間の介在物を介して間接的に接続されることであってもよく、２つの部品が内部で連通することであってもよいし、２つの部品の相互作用であってもよい。当業者であれば、状況に応じて前記用語の本願での意味を具体的に理解することができる。
【0033】
本願で、特に明確な規定又は限定がなされる場合を除き、第１特徴が第２特徴の「上」又は「下」にあるとは、第１特徴と第２特徴が直接的に接触することを含んでもよいし、第１特徴と第２特徴が直接的に接触するのではなくそれらの間にある別の特徴を介して接触することを含んでもよい。且つ、第１特徴が第２特徴の「上」、「上方」又は「上面」に位置するとは、第１特徴が第２特徴の真上にもしくは斜め上方に位置することを含み、又は第１特徴は第２特徴よりも水平面に対する高さが大きいことを表してもよい。第１特徴が第２特徴の「下」、「下方」又は「下面」に位置するとは、第１特徴が第２特徴の真下にもしくは斜め下方に位置することを含み、又は第１特徴は第２特徴よりも水平面に対する高さが小さいことを表してもよい。
【0034】
【0035】
図１～図２３に示すように、本願の実施例の調理器具１０によれば、調理器具１０は炊飯器、電気圧力鍋、電気煮込み専用鍋、電磁調理器又はヘルスポットであってもよく、本願では調理器具１０が炊飯器であるのを例に説明するが、本願の保護範囲がこれに限定されない。当業者が本願の明細書を読み終え、本願の趣旨を把握すると、本願の調理器具１０を電気圧力鍋、電気煮込み専用鍋、電磁調理器又はヘルスポットなどに用いることもできる。
【0036】
いくつかの実施例において、調理器具１０は本体部１と、収容部２と、媒体置換部３とを含んでもよく、収容部２は食材、例えば米を収容するために用いられる。本体部１内には調理チャンバー１１を有し、いくつかの実施例において、調理チャンバー１１は本体部１の鍋体部１２と上蓋部１３とによって限定され形成された空洞部であってもよい。
【0037】
収容部２は調理チャンバー１１内に設けられ、媒体置換部３は調理チャンバー１１内に設けられ、媒体置換部３は第１媒体３９と第２媒体３１の入れ替えを実現して、調理チャンバー１１内の液位を変えるために用いられる。
【0038】
例えば、媒体置換部３は第１媒体３９（図４参照）で媒体置換部３内に位置する液態の第２媒体３１（図４参照）を入れ替えることで、入れ替えられた第２媒体３１が媒体置換部３から排出され、第２媒体３１が調理チャンバー１１に流入することにより、調理チャンバー１１内の液位を変えるように設けられる。なお、第１媒体３９は媒体置換部３の外部から提供されてもよく、媒体置換部３内に入って第２媒体３１の入れ替えを実現し、又は、第１媒体３９は媒体置換部３の内部から提供されてもよく、例えば媒体置換部３内の液体、例えば水を加熱することにより、内部で気態の第１媒体３９が生成され、第１媒体３９は内部から液態の水を媒体置換部３の外部に排出させることができ、なお、第１媒体３９の提供は前記２つの形態の組み合わせであってもよく、しかもこれに限定されない。
【0039】
もう一例として、媒体置換部３はさらに、媒体置換部３の外部にあり且つ液態である第２媒体３１が媒体置換部３内に入ることで第１媒体３９によって使用された少なくとも一部の空間を占めることにより、調理チャンバー１１内の液位を下降させるように設けられ、液位が下降する過程で、液体が米を洗い流すため、米の糖分が減少する。言い換えれば、液態の第２媒体３１が媒体置換部３内に入って、第１媒体３９によって使用されていた少なくとも一部の空間を占めることができ、例えば、調理器具１０が加熱を停止し又は加熱電力が低減する場合に、媒体置換部３内の第１媒体３９、例えば水蒸気が液化すると、媒体置換部３の外部の液態の第２媒体３１、例えば水が媒体置換部３内に入って、第１媒体３９によって使用されていた空間と入れ替える。
【0040】
且つ、収容部２は調理チャンバー１１に連通でき、第２媒体３１が調理チャンバー１１に流入した後、収容部２内の液位が変われる。なお、第１媒体３９は水蒸気で、第２媒体３１は水であってもよいが、本願はこれに限定されない。
【0041】
なお、調理器具１０、例えば炊飯器の動作過程は主に沸騰段階と、米蒸し段階とを含み、沸騰段階において、炊飯器は主に周期的に加熱し、炊飯器の制御プログラムに周期Ｔが設定され、Ｔは関係式３２秒≧Ｔ≧４秒を満たし、周期対電力調整比はａで、ａは関係式１≧ａ≧１／８を満たし、沸騰段階の総持続時間はｔ１で、ｔ１は関係式１５分≧ｔ１≧３分を満たす。沸騰段階の終了後、炊飯器は米蒸し段階に移行し、米蒸し段階において、米と水が分離し、制御プログラムにより米のとぎ汁の温度がｂに保持され、ｂは関係式１１０度≧ｂ≧８０度を満たし、米蒸し段階の総持続時間はｔ２で、ｔ２は関係式３０分≧ｔ２≧３分を満たす。
【0042】
炊飯器の具体的な動作過程は以下のとおりである。炊飯器で調理する過程で、まず適量の水を調理チャンバー１１に注ぎ、次に収容部２及び媒体置換部３を調理チャンバー１１内に入れ、調理チャンバー１１内の水位は媒体置換部３をほぼ没入させており（なお媒体置換部３より適宜高くてもよいし又は媒体置換部３より適宜低くてもよい）、さらに洗った米を収容部２内に入れ、なお、米を収容部２内に入れた後は、米と水は完全に分離してもよいし、米の一部が水に没入してもよいし、全ての米が水に没入してもよい。図３に示すように、この時に米と水は分離してもよく、つまり米が上方に、水が下方に位置し、米は水に浸っていない。
【0043】
図４に示すように、炊飯器が調理チャンバー１１を加熱し始め、調理チャンバー１１内の水が沸騰すると、調理チャンバー１１内の水に大量の気泡（水蒸気）が発生し、一部の気泡が媒体置換部３に蓄積されるため、媒体置換部３内の単位面積当たりの圧力が大きくなり、圧力の作用で、媒体置換部３内の水が調理チャンバー１１に排出され、調理チャンバー１１内の水面が上昇し、収容部２が調理チャンバー１１に連通するため、媒体置換部３内の水が調理チャンバー１１に流入した後、調理チャンバー１１内の水が収容部２に流入し、この時に、収容部２内の水位が上昇して、米を没入し、図４に示すように、米を初歩的に茹でることを実現する。
【0044】
収容部２内の水位が一定の高さに達すると、時間センサ又は信号センサによる検知で又は他の周知の手段により、炊飯器が直ちに加熱を停止し、媒体置換部３内の水蒸気が早く冷却され液化すると、媒体置換部３内の圧力が低減し、そして調理チャンバー１１内の水が媒体置換部３に逆流することで、収容部２内の水位が早く下降し、収容部２内の水位が下降するうちに、収容部２内の水が米を通り抜けて下落し、収容部２内の水が米を洗い流し、また、炊飯器が調理する過程では、炊飯器は米と水の分離を間欠的に実現してもよく、例えば、炊飯器が加熱等価電力などの制御プログラムを制御することで、炊飯器は調理チャンバー１１を繰り返し加熱しては停止し、炊飯器が調理チャンバー１１を繰り返し加熱する過程で、収容部２内の水が繰り返し上昇しては落下し、水が繰り返し上昇しては落下する過程で米が洗い流され、そして水は次第に米のとぎ汁になっていく。沸騰段階の終了後、炊飯器は米蒸し段階に移行し、米蒸し段階において、米と水が分離し、制御プログラムにより米のとぎ汁の温度が８０度以上に保持されることで、米飯は蒸され又は蒸し煮されて熟成する。
【0045】
しかも、炊飯器の沸騰段階において、水が米を繰り返し洗い流すことで、米の糖含有量が一層低減され、ユーザーはご飯を食べた後も、太りにくいのであり、また、米が均一に受熱し、水分を充分に吸収するため、米飯が半煮えになることが防がれ、米飯の口当たりも改善される。
【0046】
しかも、米蒸し段階において、炊飯器内では初期の水の蒸発と米の吸水により、水位が下降し、米と水の分離及び米飯を効果的に蒸すことを保証し、米飯が米のとぎ汁に浸ることを防ぐために、最終的に調理チャンバー１１内の水位と最下層の米飯の距離は４ｍｍ以上とする。
【0047】
また、媒体置換部３の体積が変わらない場合には、ガス充填放出装置で媒体置換部３内にガスを充填することで、媒体置換部３内の単位面積当たりの圧力を上げて、調理チャンバー１１内の液位を上昇させてもよく、調理チャンバー１１内の液位を下降させたい場合に、ガス充填放出装置で媒体置換部３内からガスを引き出し、媒体置換部３内の単位面積当たりの圧力を下げることで、液位が下降する効果を得る。また、媒体置換部３の体積が変わる場合には、ガス充填放出装置で媒体置換部３内にガスを充填し又は媒体置換部３内のガスを引き出すことで、調理チャンバー１１内の液位が上昇又は下降する機能を実現することもできる。
【0048】
例えば、本願の特定のいくつかの例において、調理する過程で、外部のガス充填機構によって媒体置換部３にガスを充填することで、収容部２内の液位の変化を実現でき、且つ、媒体置換部３の体積はガス充填量に従って変化できる。これにより、媒体置換を行う必要がない場合には、媒体置換部３の体積が小さく、調理チャンバー１１の使用分が減らされ、且つ、ガスを充填する時に体積を増加させて、ガスの収容量を増やすと、液体の置換量が一層増えており、収容部２内の液面がより明らかに上昇することで、調理効果の向上につながる。
【0049】
これにより、本体部１、収容部２と媒体置換部３の組み合わせで、食材と水の分離方式が改善され、媒体置換部３を利用して媒体の置き換えを実現することにより、調理チャンバー１１内の液位を調整することができ、食材と水の分離を制御できるようになる。米を調理器具１０内に入れた後、調理器具１０で作った米飯は糖尿病患者でも食べることができ、しかも調理器具１０で瀝米飯を作る時は、水が絶えず米を洗い流すことで、米中の糖分が洗い流されるため、ユーザーは米飯を食べた後も、太りにくいのである。
【0050】
本願のいくつかの実施例において、媒体置換部３は気液置換部３として構成されてもよく、気液置換部３は気態の第１媒体３９で液態の第２媒体３１を入れ替えるように設けられてもよく、具体的には、炊飯器が調理チャンバー１１内の水を加熱して沸騰させる過程では、気液置換部３３内の水蒸気が次第に増加し、そして気液置換部３３内の圧力が次第に大きくなり、気液置換部３３内の水を調理チャンバー１１に押し入れることにより、調理チャンバー１１内の水位上昇という目的機能が実現され、さらには収容部２の水位上昇という目的機能が実現される。
【0051】
本願のいくつかの実施例において、図１０、図１２、図１４及び図１７に示すように、気液置換部３３は、第１媒体入口３２と、第２媒体出口３３とを含んでもよく、第１媒体入口３２より第１媒体３９が気液置換部３３内に入り、第２媒体出口３３より第２媒体３１が気液置換部３３内から排出される。なお、炊飯器が調理チャンバー１１内の水を加熱して沸騰させる過程では、水蒸気は第１媒体入口３２より気液置換部３３内に入り、そして気液置換部３３内の圧力が次第に大きくなり、気液置換部３３内の水を第２媒体出口３３から調理チャンバー１１に押し入れることにより、第１媒体３９で気液置換部３内の第２媒体３１を入れ替えるという目的機能が実現される。
【0052】
本願のいくつかの実施例において、第１媒体入口３２及び第２媒体出口３３は同じ開口として設けられてもよく、且つ第１媒体入口３２及び第２媒体出口３３は気液置換部３３の底部に形成され、このような設置により気液置換部３３の構造が簡素化され、気液置換部３３の加工時間が短縮されるため、気液置換部３３の生産効率が高められ、しかも開口の加工数量が減り、大量の労力が節約されるため、気液置換部３３の製造コストを削減できる。しかも、底部で開口を共用することで、水蒸気がより入りやすく、水がより排出しやすくなる。
【0053】
本願のいくつかの実施例において、図６に示すように、媒体置換部３は収容部２に接続され、このような設置により媒体置換部３と収容部２とは一体的な構造として構成され、媒体置換部３と収容部２を一緒に調理チャンバー１１に入れ又は取り出すことができ、媒体置換部３が洗浄しやすくなり、ユーザーの満足度も向上する。
【0054】
本願のいくつかの実施例において、媒体置換部３は少なくとも部分的に収容部２の下方に設けられ、つまり、媒体置換部３の一部の構造が収容部２の下方に設けられてもよいし、媒体置換部３の全ての構造が収容部２の下方に、上下方向に設けられてもよく、このような設置により媒体置換部３と収容部２の全体の投影面積を減らすことができ、調理チャンバー１１の寸法が一定である場合に、媒体置換部３及び収容部２を調理チャンバー１１に入れやすい。しかも、媒体置換部３及び収容部２の高さを調整することで、様々な種類の調理器具に一層適合するようになり、炊飯器、電気圧力鍋、電磁調理器などの様々な調理器具における要件が満たされる。
【0055】
本願のいくつかの実施例において、図１９に示すように、媒体置換部３は媒体置換部周壁３４を含んでもよく、媒体置換部周壁３４の上部が収容部２の底面に密着することで、ある程度密封が構成され、水蒸気の散逸が防がれ、これは媒体置換部周壁３４の上部が収容部２の底面に接続されるように理解されてもよく、このような設置により収容部２の底面によって媒体置換部３の上端が閉鎖され、水蒸気が第１媒体入口３２より媒体置換部３に入った後は、水蒸気が媒体置換部３の上端より媒体置換部３から流出することが避けられ、水蒸気が媒体置換部３内に貯蔵されることが保証され、さらには媒体置換部３内の水が調理チャンバー１１に押し入れられることが保証される。
【0056】
本願のいくつかの実施例において、図１９に示すように、媒体置換部周壁３４の上部に環状のフランジ３５が設けられ、環状のフランジ３５は収容部２の底面に密着し、環状のフランジ３５は収容部２の底面に対して取り外し可能に接続される。なお、媒体置換部３と収容部２が組み立てられると、環状のフランジ３５が収容部２の底面に組み立てられ、環状のフランジ３５と収容部２の接触面積は媒体置換部周壁３４と収容部２の接触面積より大きく、環状のフランジ３５の設置により、媒体置換部３の収容部２への取付け面積が増え、媒体置換部３と収容部２がより確実に組み立てられ、これにより媒体置換部３と収容部２の全体的な構造強度が高められる。しかも、媒体置換部３と収容部２の接続部位の密封性が確保され、さらには水蒸気が媒体置換部３の上端より媒体置換部３から流出することが避けられる。また、水が沸騰する過程で大量の水蒸気が発生し、水蒸気が浮力を有するため、このよう設置により媒体置換部３の振動を防ぎ、炊飯器の動作時のノイズを低減させることができる。
【0057】
本願のいくつかの実施例において、媒体置換部周壁３４と収容部２とが一体的に融合され、このような設置により媒体置換部３と収容部２が一体成形部品として設けられ、媒体置換部３と収容部２の全体的な構造強度及び剛性が高められ、媒体置換部３と収容部２の分離を防ぐことができ、さらには調理器具１０の動作の信頼性を保証できる。例えば、媒体置換部周壁３４と収容部２は一体的に射出成形された部品である。
【0058】
いくつかの実施例において、媒体置換部周壁３４は収容部２に係止され、溶接され又はかしめ接続されてもよく、このような設置により媒体置換部３と収容部２が確実に組み立てられ、媒体置換部３と収容部２の分離が一層避けられ、しかも媒体置換部３と収容部２が組み立てやすくなり、媒体置換部３と収容部２の組立効率が一層高められる。
【0059】
本願のいくつかの実施例において、図９～図１１に示すように、媒体置換部３は媒体置換部周壁３４を含んでもよく、収容部２は収容部周壁２１を含んでもよく、媒体置換部周壁３４は収容部周壁２１の下端より下向きに延伸し、このような設置により媒体置換部３及び収容部２の構造の一致性を向上させ、媒体置換部３と収容部２の全体的な美観性を向上させることができる。
【0060】
本願のいくつかの実施例において、図９～図１１に示すように、媒体置換部周壁３４及び収容部周壁２１はいずれも円環状に構成され、且つ媒体置換部周壁３４と収容部周壁２１は直径が等しく、このような設置により媒体置換部３の断面積が収容部２の断面積に等しく、媒体置換部３及び収容部２の構造の一致性を一層向上させるとともに、媒体置換部３の置き換え可能な体積を増やすことができる。
【0061】
本願のいくつかの実施例において、図１４及び図１５に示すように、媒体置換部周壁３４の直径は漸次変化し、媒体置換部周壁３４の細径端（図１５では上端）は収容部周壁２１に接続され、媒体置換部周壁３４の太径端（図１５では下端）は自在端であり、且つ媒体置換部周壁３４の太径端は収容部２から離れる方向に向かって延伸する。なお、図１５に示すように、媒体置換部周壁３４の細径端は媒体置換部３の上端で、媒体置換部周壁３４の太径端は媒体置換部３の下端であり、このような設置により媒体置換部周壁３４が媒体置換部３内の水蒸気と水が媒体置換部３から流出するのを止めることを避け、媒体置換部３内の水の流出速度を加速させることができ、これにより調理チャンバー１１内の水位の上昇速度を加速させることができる。
【0062】
本願のいくつかの実施例において、図７及び図８に示すように、収容部２の底部には収容部凹部２２が形成され、収容部凹部２２は媒体置換部３として構成されてもよく、このような設置により媒体置換部３と収容部２が一体的に成形されるため、媒体置換部３を単独で生産することが避けられ、生産金型の開発が減り、さらに調理器具１０の生産コストを削減できる。
【0063】
本願のいくつかの実施例において、図８に示すように、収容部２は収容部底壁２３と、収容部周壁２１とを含んでもよく、収容部底壁２３の少なくとも一部は上向きに起き上がって収容部凹部２２が形成され、このような設置により収容部凹部２２は収容部底壁２３に設けられ、収容部２が調理チャンバー１１内に入れられた後、収容部凹部２２内に水が蓄積されることが保証され、これにより収容部凹部２２の設置位置がより合理的である。しかも、このような集積式設計によりコストが削減されるとともに、ユーザーが使用しやすくもなる。
【0064】
本願のいくつかの実施例において、収容部凹部２２は収容部底壁２３の中央領域に設置されてもよく、なお、水蒸気が収容部凹部２２に入った後、収容部凹部２２内の圧力が大きくなり、水蒸気が収容部２に力を加え、このような設置により収容部２の受力がより均一になり（気圧が収容部に作用して上向きの浮力を生成させる）、収容部２が傾くことが避けられ、これにより米が収容部２内に均一に収容されることが保証され、しかも中央に設置するため、排出された水が四周に均一拡散し、調理チャンバー内の液面の上昇速度がより早くかつ均一になる。
【0065】
本願のいくつかの実施例において、図１２及び図１３に示すように、媒体置換部３は環状構造３６として構成されてもよく、なお、媒体置換部３の周方向において、媒体置換部３は閉鎖された環状構造３６であり、このような設置により媒体置換部３を形成させることができ、媒体置換部３の構造が一層シンプルになり、これにより媒体置換部３はより生産しやすくなる。
【0066】
本願のいくつかの実施例において、媒体置換部３は収容部２の収容部底壁２３に設けられてもよく、収容部２が調理チャンバー１１内に入れられた後、このような設置により水は媒体置換部３に流入しやすく、媒体置換部３内に水が貯蔵されることが保証され、これにより収容部２内の水位が上昇又は下降できることが保証され、さらには調理器具１０の動作の信頼性が保証される。
【0067】
本願のいくつかの実施例において、図１２及び図１３に示すように、環状構造である媒体置換部３は、置換部外周壁３７と、置換部内周壁３８とを含んでもよく、置換部外周壁３７及び置換部内周壁３８はそれぞれ収容部底壁２３に接続され、置換部外周壁３７は置換部内周壁３８の外側に嵌設され、且つ置換部外周壁３７及び置換部内周壁３８は半径方向に間隔をあけて設置される。
【0068】
本願のいくつかの実施例において、図２０に示すように、媒体置換部３は陥没構造を有する媒体置換板３９として構成されてもよく、媒体置換部３が調理チャンバー１１内に入れられた後、水は媒体置換部３の陥没構造内に貯蔵され、調理器具１０が動作する時、水蒸気は陥没構造内に入り、さらに陥没構造内の水を調理チャンバー１１に押し入れることができ、当該実施例の構造が一層シンプルである。
【0069】
本願のいくつかの実施例において、媒体置換板３９は内凹面３９１と、外凸面３９２とを有し、外凸面３９２は収容部２に向けられ、且つ収容部２に接続され、内凹面３９１は収容部２と背中合わせに隔たり、このような設置により水と水蒸気が媒体置換板３９の内凹面３９１によって形成された内凹空間内に貯蔵されることが保証され、第１媒体３９と第２媒体３１が媒体置換板３９の内凹空間内に任意に入れ替わることが保証される。
【0070】
本願のいくつかの実施例において、図１８に示すように、媒体置換部３には媒体置換部３内に連通し、且つ排気用の排気微細穴５も配置される。なお、調理器具１０内の水が沸騰する前に、収容部２内で米と水は分離しており、この時に、媒体置換部３内は水で満たされ又は一部が水によって満たされ、水が沸騰すると、媒体置換部３の下方の水から水蒸気が発生し、大量の水蒸気が発生すると、排気微細穴５から媒体置換部３内の水蒸気を直ちに外部に排出できず、媒体置換部３内の単位面積当たりの圧力が次第に大きくなり、媒体置換部３の水が次第に排出され、最終的には媒体置換部３内では水蒸気だけとなり、収容部２内の水位が上昇し米の表面を超えると、米が充分かつ均一に吸水し、水が一定時間（一般に４～１０分）沸騰した後、加熱を停止し又は小電力で一定の時間（１０～３０分）加熱し、この時に媒体置換部３内の空気が冷却され、米のとぎ汁が下降し、排気微細穴５によって米のとぎ汁の逆流の速度が加速され、この場合に米のとぎ汁が米の表面を没入させず、しかも米飯の温度が８０℃又は８０℃以上に維持されるため、米飯が蒸され又は蒸し煮されて熟成する。
【0071】
本願のいくつかの実施例において、図１８に示すように、媒体置換部３は媒体置換部周壁３４を含んでもよく、排気微細穴５は媒体置換部周壁３４に設けられてもよく、且つ排気微細穴５は媒体置換部周壁３４の中上部に位置し、つまり、排気微細穴５は媒体置換部周壁３４の中上部に設けられる。なお、媒体置換部３を調理チャンバー１１に入れる時、水が媒体置換部３に入る過程で、媒体置換部３内のガスが排気微細穴５より媒体置換部３から排出され、これにより水が順調に媒体置換部３に入ることが保証され、しかも、水が媒体置換部３内に逆流する過程では、収容部２内の水位の下降速度が加速される。
【0072】
本願のいくつかの実施例において、図７、図１０、図１２、図１４及び図１７に示すように、媒体置換部３は媒体置換部周壁３４を含んでもよく、媒体置換部周壁３４は収容部２の収容部底壁２３に接続され、排気微細穴５は収容部底壁２３に開設される。なお、媒体置換部３を調理チャンバー１１に入れる時、水が速やかに媒体置換部３に流入でき、媒体置換部３内にガスが保持されないことが保証され、これにより媒体置換部３と収容部２、媒体置換部３と調理チャンバー１１が連通することが保証され、しかも、水が沸騰していない時は、媒体置換部３内のガスが排気微細穴５から早く排出されるため、収容部２内の水位が早く下降する。
【0073】
本願のいくつかの実施例において、排気微細穴５は１つ設けられ、且つ排気微細穴５が収容部底壁２３の中心に設置され、このような設置により収容部２内の水は排気微細穴５から媒体置換部３に流入でき、収容部２内の水が米を均一に洗い流すことができ、米がより均一に受熱することで、米飯の口当たりが改善される。本願はこれに限定されず、排気微細穴５は複数設けられてもよく、且つ、排気微細穴５の形状も限定されず、例えば、排気微細穴５は丸穴、三角穴などである。
【0074】
本願のいくつかの実施例において、排気微細穴５の排気面積は３ｍｍ２～２０ｍｍ２で、好ましくは５ｍｍ２～１０ｍｍ２である。なお、排気微細穴５の排気面積が２０ｍｍ２を超える場合には、水が沸騰する時は、媒体置換部３内の水蒸気は排気微細穴５より媒体置換部３から流出し、媒体置換部３内には水蒸気が貯蔵されず、排気微細穴５の排気面積が３ｍｍ２未満である場合には、水が沸騰していない時は、収容部２内の水が直ちに逆流することができず、したがって、このような設置により収容部２内の水位が上昇することが保証され、収容部２内の水も速やかに媒体置換部３内に逆流する。
【0075】
本願のいくつかの実施例において、図４に示すように、収容部２には収容部貫通穴２４が設けられてもよく、収容部貫通穴２４は調理チャンバー１１と収容部２の内部空間を連通させるために用いられる。なお、調理チャンバー１１内の水位が上昇する場合に、調理チャンバー１１内の水は収容部貫通穴２４から収容部２に流入でき、沸騰する水で米を茹で米を洗い流すことになり、且つ、水が沸騰していない場合に、調理チャンバー１１内の水は収容部貫通穴２４より収容部２から流出でき、水と米は分離し、また、水が沸騰する時に大量の水蒸気が発生し、一部の水蒸気が収容部貫通穴２４より調理チャンバー１１から排出される。
【0076】
本願のいくつかの実施例において、図１７に示すように、収容部２は、収容部周壁２１と、収容部底壁２３とを含んでもよく、収容部貫通穴２４は周壁貫通穴２４１を含んでもよく、周壁貫通穴２４１は収容部周壁２１に設けられてもよく、周壁貫通穴２４１は複数設けられてもよく、このような設置により水は早く収容部２に流入し又は流出することができ、米が水に浸る時間が短縮される。
【0077】
本願のいくつかの実施例において、図１７に示すように、収容部２は、収容部周壁２１と、収容部底壁２３とを含んでもよく、収容部貫通穴２４は底壁貫通穴２４２を含んでもよく、底壁貫通穴２４２は収容部底壁２３に設けられてもよく、調理器具１０が水を加熱していない場合は、このような設置により底壁貫通穴２４２の水面との距離が最小になり、水は底壁貫通穴２４２から収容部２に流入しやすく、また収容部２内の水が底壁貫通穴２４２より収容部２から流出するため、水が米を一層洗い流すことになる。
【0078】
要するに、本願の好ましい実施形態は以下のとおりである。周壁貫通穴２４１及び底壁貫通穴２４２の両方が設置され、水は周壁貫通穴２４１及び底壁貫通穴２４２より収容部２内に入ることができ、底壁貫通穴２４２の一部が米によって遮られる可能性があるため、水の大半が周壁貫通穴２４１から入り、下向きに行って米を洗い流し、最後に収容部２内の水は底壁貫通穴２４２から調理チャンバー１１に逆流する。周壁貫通穴２４１及び底壁貫通穴２４２という設定は、高位貫通穴２４１及び低位貫通穴２４２であって、高位貫通穴２４１の高さは低位貫通穴２４２の高さより大きいということにもなり、水は高位貫通穴２４１から収容部２内に入り、低位貫通穴２４２から排出されることにより、高位貫通穴２４１と低位貫通穴２４２との間に位置する食材、例えば米を洗い流し、攪拌する。
【0079】
本願のいくつかの実施例において、底壁貫通穴２４２は媒体置換部３の半径方向の外側を取り囲み、これは媒体置換部３の周方向において、複数の底壁貫通穴２４２が媒体置換部３の外側を取り囲むように理解されてもよく、このような設置により調理チャンバー１１内の水が収容部２により早く流入でき、収容部２に流入した水の温度が維持され、水で米をより効果的に茹でることができる。
【0080】
本願のいくつかの実施例において、図１２に示すように、媒体置換部３は環状構造３６として構成されてもよく、且つ媒体置換部３は、置換部外周壁３７と、置換部内周壁３８とを含んでもよく、置換部内周壁３８は底壁貫通穴２４２を囲い、このような設置により媒体置換部３内の水は底壁貫通穴２４２から直接的に収容部２に流入し又は流出することができ、水の熱散逸が低減され、収容部２に流入した水の温度が一層保持される。
【0081】
本願のいくつかの実施例において、図２に示すように、本体部１は、鍋体部１２と、上蓋部１３とを含んでもよく、収容部２は鍋体部１２を支持し且つその内部まで延伸している。なお、調理器具１０で米飯を調理する場合に、上蓋部１３によって収容部２が閉められ、このような設置により調理器具１０内の水の沸騰に要する時間が短縮され、米飯の調理時間が短縮され、しかも外部の物体が調理器具１０内に入ることが避けられ、米飯の衛生と清潔性が保証され、これによりユーザーの飲食上の安全性が保証されるとともに、水蒸気がすぐに調理器具１０から流出することが防がれ、媒体置換部３内のガスの単位面積当たりの圧力が保持され、水位が上昇又は下降できることが保証される。
【0082】
本願のいくつかの実施例において、本体部１は鍋体部１２と、上蓋部１３とを含んでもよく、収容部２は上蓋部１３に設けられる。
【0083】
本願のいくつかの実施例において、調理器具１０は炊飯器、電気圧力鍋、電気煮込み専用鍋、電磁調理器又はヘルスポットとして設けられてもよく、このような設置により炊飯器、電気圧力鍋、電気煮込み専用鍋、電磁調理器、ヘルスポットの動作性能を向上させることができ、炊飯器、電気圧力鍋、電気煮込み専用鍋、電磁調理器、ヘルスポットの市場競争力を高めることができる。
【0084】
本願のいくつかの実施例において、媒体置換部周壁３４は円環状に設けられてもよく、媒体置換部３の内部空間の調理器具１０の中心軸線に垂直の投影面における正投影面積はＳ１であり、調理器具１０は加熱部を含んでもよく、加熱部の投影面における正投影面積はＳ２であり、Ｓ１とＳ２は関係式Ｓ１≧１／３Ｓ２を満たし、さらにＳ１≧１／２Ｓ２を満たす。
【0085】
なお、媒体置換部３の内部空間の調理器具１０の中心軸線に垂直の投影面における正投影面積と加熱部の投影面における正投影面積とで重なる領域が小さすぎると、媒体置換部３の下方の水から生成される水蒸気の量が不足し、水蒸気が比較的少なく、媒体置換部３内の排水速度が遅く、つまり、調理器具１０内で水位の上昇速度が遅く、このような設置により、媒体置換部３の下方に十分な水蒸気が生成されることが保証され、媒体置換部３内の排水速度を加速させ、そして調理器具１０内の水位の上昇速度を加速させることができる。
【0086】
本願のいくつかの実施例において、媒体置換部３の内部空間の体積Ｖは関係式Ｖ≧８０ｍｌを満たし、さらにＶは８０Ｎｍｌ≦Ｖ≦２００Ｎｍｌを満たし、さらにＶは１００Ｎｍｌ≦Ｖ≦１８０Ｎｍｌを満たす。なお、調理器具１０で米飯を調理する場合に、最大調理量はＮ杯の米であり、１杯の米は１４０ｇ～１６０ｇである。
【0087】
具体的には、調理器具１０で米飯を調理する場合、最大調理量が１杯の米である場合に、媒体置換部３の内部空間の体積Ｖは関係式１００Ｎｍｌ≦Ｖ≦１８０Ｎｍｌを満たし、最大調理量が２杯の米である場合に、媒体置換部３の内部空間の体積Ｖは関係式２００ｍｌ≦Ｖ≦３６０ｍｌを満たし、最大調理量が３杯の米である場合に、媒体置換部３の内部空間の体積Ｖは関係式３００ｍｌ≦Ｖ≦５４０ｍｌを満たし、このような設置により媒体置換部３の内部空間内に十分な水が貯蔵されることが保証され、水が沸騰する時は、調理器具１０内の水位が十分な高さに上昇することが保証され、沸騰する水に米が没入することが保証される。
【0088】
図１～図２０に示すように、本願の実施例に係る調理器具１０に用いる調理構造４は、収容部２と、媒体置換部３とを含み、収容部２及び媒体置換部３はいずれも調理器具１０の調理チャンバー１１内に設けられ、媒体置換部３は収容部２に接続され、媒体置換部３は第１媒体３９で媒体置換部３内に位置する液態の第２媒体３１を入れ替えることに適するように設けられ、入れ替えられた第２媒体３１が媒体置換部３から排出されることで収容部２内の液位を変える。
【0089】
これにより、調理チャンバー１１、収容部２と媒体置換部３の組み合わせで、米を調理器具１０内に入れた後、調理器具１０で作った米飯は糖尿病患者でも食べることができ、しかも調理器具１０で瀝米飯を作る時は、水が絶えず米を洗い流すことで、米中の糖分が洗い流されるため、ユーザーは米飯を食べた後も、太りにくいのである。
【0090】
図１～図２０に示すように、本願の実施例に係る調理器具１０に用いる調理構造４によれば、調理構造４は調理器具１０の内部に設けられることに適し、調理構造４は、収容篭２と、気液置換部３とを含み、収容篭２は前記実施例の収容部２で、気液置換部３は前記実施例の媒体置換部３である。収容篭２は収容篭周壁２１と、収容篭底壁２３とを有し、収容篭周壁２１には周壁貫通穴２４１が設けられ、なお、収容篭周壁２１は前記実施例の収容部周壁２１で、収容篭底壁２３は前記実施例の収容部底壁２３である。気液置換部３は収容篭底壁２３の下面に設けられ、水蒸気が気液置換部３に入り、且つ気液置換部３内の液体が気液置換部３から排出されるように気液置換部３の下端が開放される。
【0091】
なお、気液置換部３内の液体が気液置換部３から排出されると、調理器具１０内の水位が上昇し、そして沸騰する水は周壁貫通穴２４１及び／又は排気微細穴５及び／又は底壁貫通穴２４２から収容篭２に流入し、その後、米が水で茹でられ、調理チャンバー１１、収容部２と媒体置換部３の組み合わせで、米が調理器具１０内に入れられ、水が次第に沸騰すると、収容部２内の水が米を洗い流し且つ調理チャンバー１１に逆流し、水が米を洗い流す時、米から糖分を持ち去るため、調理器具１０で作った米飯は糖尿病患者でも食べることができ、しかも調理器具１０で瀝米飯を作る時は、水が絶えず米を洗い流すことで、米中の糖分が洗い流されるため、ユーザーは米飯を食べた後も、太りにくいのである。
【0092】
本願のいくつかの実施例において、気液置換部３は気液置換部周壁３４を含んでもよく、気液置換部周壁３４は前記実施例の媒体置換部周壁３４で、気液置換部周壁３４は収容篭底壁２３に接続され、収容篭底壁２３には底壁貫通穴２４２がさらに設けられてもよく、底壁貫通穴２４２は気液置換部周壁３４を取り囲む。なお、調理器具１０が水を加熱していない場合には、このような設置により底壁貫通穴２４２の水面との距離が最小になり、水は底壁貫通穴２４２から収容篭２に流入しやすく、また収容篭２内の水が底壁貫通穴２４２より収容篭２から流出するため、水が米を一層洗い流すことになる。
【0093】
本願のいくつかの実施例において、図８に示すように、収容篭底壁２３の少なくとも一部が上向きに起き上がり、起き上がった部分は気液置換部３として構成され、このような設置により気液置換部３と収容篭２が一体的に構成され、収容篭２の全体的な構造強度が高められる。
【0094】
図１～図５に示すように、本願の実施例に係る調理器具１０は前記実施例の調理構造４を含み、調理構造４は調理器具１０に取り付けられ、本願の調理器具１０によれば、食材と水の分離方式が改善され、媒体置換部３を利用して媒体の置き換えを実現することにより、調理チャンバー１１内の液位を調整することができ、食材と水の分離を制御できるようになる。
【0095】
図２１に示すように、本願の実施例に係る調理器具１０の制御方法は、調理器具１０で調理する過程で、調理器具１０の現時点の調理段階を判断するステップであって、調理器具１０の調理段階は沸騰段階を含むステップと、調理器具１０が沸騰段階にある場合に、調理器具１０は調理器具１０の加熱部を制御して、加熱部に調理器具１０内の水を加熱させることにより、水を沸騰させて大量の気泡を発生させ、一部の気泡が媒体置換部３に蓄積されるため、媒体置換部３内の単位面積当たりの圧力が大きくなり、圧力の作用で、媒体置換部３内の水が調理チャンバー１１に排出され、収容部２内の水位が一定の高さに達した後、時間センサ又は信号センサによって検知されると、調理器具１０が直ちに加熱を停止し、媒体置換部３内の水蒸気が速やかに溶解し、そして調理チャンバー１１内の水が媒体置換部３に逆流することで、収容部２内の水位が早く下降し、これにより調理チャンバー１１内の液位が第１液位と第２液位との間に変化するステップとを含む。
【0096】
本願のいくつかの実施例において、調理器具１０の加熱部を制御して、調理チャンバー１１内の液位を第１液位と第２液位との間に変化させるステップは、第１電力調整比及び第２電力調整比で加熱部を制御して交互に加熱させるステップであって、第１電力調整比で加熱部を制御して加熱させることにより、収容部２内の液位を第１液位に上昇させることができ、且つ第２電力調整比で加熱部を制御して加熱させることにより、収容部２内の液位を第２液位に下降させることができるステップを含み、第２電力調整比は第１電力調整比より小さく、第２液位は第１液位より低く、このような設置により収容部２内の液位が第１液位と第２液位との間に変化するという目的機能を実現できる。
【0097】
本願のいくつかの実施例において、第２電力調整比及び第１電力調整比の値の範囲は１／８以上且つ１以下であり、加熱部の加熱周期は４秒以上且つ３２秒以下であり、なお、各加熱周期内で、第１電力調整比及び第２電力調整比で加熱部を制御して加熱させ、このような設置により収容部２内の液位が第１液位と第２液位との間に変化することが保証され、米が水に長時間浸ることが避けられる。
【0098】
本願のいくつかの実施例において、調理器具１０の加熱部を制御して、調理チャンバー１１内の液位を第１液位と第２液位との間に変化させるステップは、第１電力で加熱部を制御して加熱動作を行わせることにより、調理チャンバー１１内の液位を第１液位に上昇させることができ、調理チャンバー１１内の液位が第１液位に上昇した後、調理器具１０が加熱部を制御して加熱を停止させ又は加熱部を制御して加熱電力を低減させることにより、調理チャンバー１１内の液位を第２液位に下降させることができるステップであって、第２液位は第１液位より低いステップを含む。
【0099】
本願のいくつかの実施例において、調理器具１０の調理段階は米蒸し段階をさらに含んでもよく、方法は、調理器具１０が米蒸し段階にある場合に、調理器具１０は調理器具１０の加熱部を制御して、調理チャンバー１１内の米のとぎ汁の温度を予め設定された温度範囲内に維持させることにより、米飯を蒸して熟成させるステップをさらに含んでもよい。
【0100】
本願のいくつかの実施例において、予め設定された温度範囲は８０℃以上且つ１１０℃以下であり、このような設置により米のとぎ汁の温度を適切な温度範囲内に維持させることができ、さらに米飯を蒸して熟成させることが保証され、米飯の調理の質が保証される。
【0101】
本願のいくつかの実施例において、調理器具１０が米蒸し段階にある場合に、調理チャンバー１１内の液位は収容部２の底壁より低く、且つ調理チャンバー１１内の液位の収容部２の底壁との距離は４ｍｍ以上であり、このような設置により米と米のとぎ汁が分離することが保証され、米飯を効果的に蒸すことが保証され、米飯が米のとぎ汁に浸ることが防がれ、米のとぎ汁と米飯の接触が避けられる。
【0102】
本願のいくつかの実施例において、沸騰段階が第１設定時間持続した後、調理器具１０は米蒸し段階に移行し、且つ米蒸し段階は第２設定時間持続し、このような設置により米がより均一に受熱し、米が十分な水分を吸収することができ、さらに米飯が半煮えになることが防がれ、米飯の口当たりも改善される。
【0103】
本願のいくつかの実施例において、第１設定時間の値の範囲は３分以上且つ１５分以下であり、第２設定時間の値の範囲は３分以上且つ３０分以下であり、このような設置により米がより均一に受熱し、米が十分な水分を吸収することができ、さらに米飯が半煮えになることが防がれ、米飯の口当たりも改善される。
【0104】
図１～図１９、図２２及び図２３に示すように、本願の別の実施例の調理器具１０によれば、調理器具１０は調理チャンバー１１を有し、調理チャンバー１１は分割されて複数の空間が形成され、特定の１つ又は複数の空間の圧力を変えることにより、少なくとも１つの他の空間内の液位を変化させる。
【0105】
本願のいくつかの実施例において、特定の１つ又は複数の空間の圧力を変えることにより、圧力を変えられた空間内の液体を減少又は増加させることができる。
【0106】
調理器具１０で調理する過程では、まず適量の水を調理チャンバー１１に入れ、水が１つ又は複数の空間に流入し、最後に洗った米を圧力を変えられない空間内に入れ、なお、米を圧力を変えられない空間内に入れた後は、米と水は完全に分離してもよいし、米の一部が水に没入してもよいし、全ての米が水に没入してもよい。次に、調理チャンバー１１を加熱し始め、水が沸騰すると、大量の第１媒体３９（水蒸気）が発生し、一部の第１媒体３９が米を入れていない空間内に蓄積されて気圧が形成されると、米を入れていない空間内の水が圧力を変えられない空間内に排出され、この時に、圧力を変えられない空間内の水位が上昇して米を没入することにより、米を浸漬し又は蒸し、茹でることを実現し、水位が一定の高さに達した後、時間センサ又は信号センサによって検知されると、直ちに加熱を停止し、米を入れていない空間内の水蒸気が速やかに溶解して、水位が早く下降し、米が入った空間内の水が米を通り抜けて下落することで、米を洗い流すことを実現し、繰り返し加熱しては停止し、水が次第に米のとぎ汁になっていくことで、米の糖分低減を実現し、一定の時間洗い流した後、米を蒸し煮する。
【0107】
なお、食材、例えば米を圧力を変えられない前記空間内に入れることで、食材と水の分離方式が改善され、複数の空間を利用して媒体の置換を実現することで、米を収めた空間の液位を調整することができ、食材と水の分離を制御できるようになる。水が次第に沸騰した後で、調理器具１０で作った米飯は糖尿病患者でも食べることができ、しかも調理器具１０で瀝米飯を作る時は、水が絶えず米を洗い流すことで、米中の糖分が洗い流されるため、ユーザーは米飯を食べた後も、太りにくいのである。
【0108】
本願のいくつかの実施例において、図１及び図２３に示すように、調理器具１０は本体部１と、隔離部５０とを含み、調理チャンバー１１は本体部１内に形成され、隔離部５０は少なくとも部分的に調理チャンバー１１内に設けられ、且つ隔離部５０によって調理チャンバー１１が分割されて複数の空間が形成され、このような設置により調理チャンバー１１が複数の空間に分割されるという目的機能が実現され、調理チャンバー１１内の圧力が大きくなる場合に、調理チャンバー１１内の液面が早く上昇する。
【0109】
本願のいくつかの実施例において、空間は２つ又は３つ以上であり、このような設置により調理チャンバー１１を複数の空間に分けることができる。
【0110】
本願のいくつかの実施例において、図２３に示すように、隔離部５０は食物を収容できる収容部２を含んでもよく、収容部２内には第１空間５０１が形成され、収容部２と本体部１との限定で第２空間５０２が形成され、第１空間５０１と第２空間５０２は連通する。なお、第２空間５０２内の水が沸騰する場合に、第２空間５０２内の水に大量の気泡（水蒸気）が発生するため、第２空間５０２内の単位面積当たりの圧力が大きくなり、圧力の作用で、第２空間５０２内の水が第１空間５０１に排出されると、第１空間５０１内の水面が上昇し、この時に、収容部２内の水位が上昇して、米を没入し、図４に示すように、米を初歩的に茹でることを実現する。しかも、第２空間５０２内の水が沸騰しなくなると、第１空間５０１内の水が第２空間５０２内に逆流し、第１空間５０１内の液面が下降することで、米を洗い流すことを実現する。
【0111】
本願のいくつかの実施例において、図２に示すように、収容部２は収容部貫通穴２４を有し、収容部貫通穴２４は第１空間５０１と第２空間５０２とを連通させ、収容部２は収容部周壁２１と、収容部底壁２３とを含み、収容部貫通穴２４は収容部周壁２１及び／又は収容部底壁２３に形成され、つまり、収容部貫通穴２４は収容部周壁２１のみに設けられてもよいし、収容部貫通穴２４は収容部底壁２３のみに設けられてもよいし、収容部貫通穴２４は収容部周壁２１及び収容部底壁２３の両方に設けられてもよい。なお、第２空間５０２内の水位が上昇する場合に、第２空間５０２内の水は収容部貫通穴２４から第１空間５０１に流入でき、沸騰する水で米を茹で米を洗い流すことになり、且つ、水が沸騰していない場合に、第１空間５０１内の水は収容部貫通穴２４より収容部２から流出でき、水と米は分離し、また、水が沸騰する時に大量の水蒸気が発生し、一部の水蒸気が収容部貫通穴２４より調理チャンバー１１から排出される。
【0112】
本願のいくつかの実施例において、図１に示すように、隔離部５０は媒体置換部３を含んでもよく、本体部１と収容部２及び媒体置換部３との間に第２空間５０２が形成され、媒体置換部３内には第３空間５０４が形成され、第２空間５０２は第１空間５０１、第３空間５０４にそれぞれ連通する。
【0113】
調理の過程は以下のとおりである。適量の水を第２空間５０２及び第３空間５０４に加え、水位は収容部底壁２３のあたりとし、次に洗った米を第１空間５０１に入れ、調理チャンバー１１を加熱し始め、水が沸騰すると、大量の気泡が発生し、一部の気泡が第３空間５０４に蓄積されると、第３空間５０４内の気圧が大きくなり、第３空間５０４内の水が第２空間５０２に排出され、第２空間５０２が第１空間５０１に連通し、この時に、調理チャンバー１１内の水位が上昇して米を没入し、米を浸漬し又は蒸し、茹でることが実現され、水位が一定の高さに達した後、時間センサ又は信号センサによって検知されると、直ちに加熱を停止し、第３空間５０４内の水蒸気が速やかに溶解して、水位が早く下降し、第１空間５０１内の水が米を通り抜けて下落することで、米を洗い流すことを実現し、繰り返し加熱して停止し、水が次第に米のとぎ汁になっていくことで、米の糖分低減を実現し、一定の時間洗い流した後、米を蒸し煮する。
【0114】
本願のいくつかの実施例において、収容部２は媒体置換部３に接続され、このような設置により媒体置換部３と収容部２とは一体的な構造として構成され、媒体置換部３と収容部２を一緒に調理チャンバー１１に入れ又は取り出すことができ、媒体置換部３が洗浄しやすくなり、ユーザーの満足度も向上する。
【0115】
本願のいくつかの実施例において、媒体置換部３は少なくとも部分的に収容部２の底部に設けられる。つまり、媒体置換部３の一部の構造が収容部２の下方に設けられてもよいし、媒体置換部３の全ての構造が収容部２の下方に、上下方向に設けられてもよく、このような設置により媒体置換部３と収容部２の全体の投影面積を減らすことができ、調理チャンバー１１の寸法が一定である場合に、媒体置換部３及び収容部２を調理チャンバー１１に入れやすい。しかも、媒体置換部３及び収容部２の高さを調整することで、様々な種類の調理器具１０に一層適合するようになり、炊飯器、電気圧力鍋、電磁調理器などの様々な調理器具１０における要件が満たされる。
【0116】
本願のいくつかの実施例において、第３空間５０４の調理器具１０の中心軸線に垂直の投影面における正投影面積はＳ１であり、調理器具１０は加熱部をさらに含み、加熱部の投影面における正投影面積はＳ２であり、Ｓ１とＳ２は関係式Ｓ１≧１／３Ｓ２を満たし、さらにＳ１≧１／２Ｓ２を満たす。
【0117】
なお、第３空間５０４の調理器具１０１０の中心軸線に垂直の投影面における正投影面積と加熱部の投影面における正投影面積とで重なる領域が小さすぎると、媒体置換部３の下方の水から生成される水蒸気の量が不足し、水蒸気が比較的少なく、媒体置換部３内の排水速度が遅く、つまり、調理器具１０内で水位の上昇速度が遅く、このような設置により、媒体置換部３の下方に十分な水蒸気が生成されることが保証され、媒体置換部３内の排水速度を加速させ、そして調理器具１０内の水位の上昇速度を加速させることができる。
【0118】
本願のいくつかの実施例において、第３空間５０４の体積Ｖは関係式Ｖ≧８０ｍｌを満たし、さらにＶは８０Ｎｍｌ≦Ｖ≦２００Ｎｍｌを満たし、さらにＶは１００Ｎｍｌ≦Ｖ≦１８０Ｎｍｌを満たし、調理器具１０で米飯を調理する場合に最大調理量はＮ杯の米であり、１杯の米は１４０ｇ～１６０ｇである。
【0119】
具体的には、調理器具１０で米飯を調理する場合、最大調理量が１杯の米である場合に、第３空間５０４の体積Ｖは関係式１００Ｎｍｌ≦Ｖ≦１８０Ｎｍｌを満たし、最大調理量が２杯の米である場合に、第３空間５０４の体積Ｖは関係式２００ｍｌ≦Ｖ≦３６０ｍｌを満たし、最大調理量が３杯の米である場合に、第３空間５０４の体積Ｖは関係式３００ｍｌ≦Ｖ≦５４０ｍｌを満たし、このような設置により媒体置換部３の内部空間内に十分な水が貯蔵されることが保証され、水が沸騰する時は、調理器具１０内の水位が十分な高さに上昇することが保証され、沸騰する水に米が没入することが保証される。
【0120】
本願のいくつかの実施例において、図１及び図１０に示すように、収容部貫通穴２４は第１空間５０１と第２空間５０２とを直接的に連通させ、媒体置換部３は第２空間５０２と第３空間５０４とを直接的に連通させる開口５０５を有し、なお、媒体置換部３内の圧力が大きくなる場合に、第３空間５０４内の水が開口５０５から第２空間５０２に流入でき、これにより第２空間５０２内の液面を上昇させ、さらには第２空間５０２内の水を第１空間５０１に流入させることができる。
【0121】
本願のいくつかの実施例において、図１０に示すように、媒体置換部３には媒体置換部３内の第３空間５０４に連通し、且つ排気用の排気微細穴５も配置される。なお、調理器具１０内の水が沸騰する前に、第１空間５０１内で米と水は分離しており、この時に、第３空間５０４内は水で満たされ又は一部が水によって満たされ、水が沸騰すると、第３空間５０４の下方の水から水蒸気が発生し、大量の水蒸気が発生すると、排気微細穴５から第３空間５０４内の水蒸気を直ちに外部に排出できず、第３空間５０４内の単位面積当たりの圧力が次第に大きくなり、第３空間５０４内の水が次第に排出され、最終的には第３空間５０４内では水蒸気だけとなり、第１空間５０１内の水位が上昇し米の表面を超えると、米が充分かつ均一に吸水し、水が一定時間（一般に４～１０分）沸騰した後、加熱を停止し又は小電力で一定の時間（１０～３０分）加熱し、この時に第３空間５０４内の空気が冷却され、米のとぎ汁が下降し、排気微細穴５によって米のとぎ汁の逆流の速度が加速され、この場合に米のとぎ汁が米の表面を没入させず、しかも米飯の温度が８０℃又は８０℃以上に維持されるため、米飯が蒸され又は蒸し煮されて熟成する。
【0122】
本願のいくつかの実施例において、収容部底壁２３には排気微細穴５が設けられ、媒体置換部３は排気微細穴５を取り囲み、排気微細穴５は媒体置換部３内の第３空間５０４と収容部２内の第１空間５０１とを連通させる。なお、媒体置換部３を調理チャンバー１１に入れる時、水が速やかに第３空間５０４に流入でき、第３空間５０４内にガスが保持されないことが保証され、これにより第３空間５０４と第１空間５０１、第３空間５０４と第２空間５０２が連通することが保証され、しかも、水が沸騰していない時は、第３空間５０４内のガスが排気微細穴５から早く排出されるため、第１空間５０１内の水位が早く下降する。
【0123】
本願のいくつかの実施例において、図１７に示すように、収容部底壁２３には凸リブ５０３が設けられてもよく、排気微細穴５は凸リブ５０３に開設され、このような設置により収容部底壁２３の構造強度を高めることができ、凸リブ５０３に排気微細穴５が開設されることで、収容部底壁２３が割れることを防ぎ、収容部２の動作性能を確保することができる。
【0124】
本願のいくつかの実施例において、凸リブ５０３は複数段であり、且つ複数段の凸リブ５０３は収容部底壁２３の中心から放射状に分布し、各段の凸リブ５０３にはいずれも排気微細穴５が設けられ、このような設置により第３空間５０４内にガスが保持されないことが一層保証され、水が沸騰していない時は、第３空間５０４内のガスが排気微細穴５から早く排出されることが保証され、これにより第１空間５０１内の水位を早く下降させることができ、排気微細穴５の設置位置がより合理的である。
【0125】
収容部貫通穴２４は収容部周壁２１及び／又は収容部底壁２３に設けられ、つまり、収容部貫通穴２４は収容部周壁２１のみに設けられてもよいし、収容部貫通穴２４は収容部底壁２３のみに設けられてもよいし、収容部貫通穴２４は収容部周壁２１及び収容部底壁２３の両方に設けられてもよく、このような設置により第１空間５０１と第２空間５０２、第２空間５０２と第３空間５０４が連通するという目的機能を実現し、調理器具１０の動作性能を確保することができる。
【0126】
本願のいくつかの実施例において、少なくとも１つの空間の体積は、可変であり、可変空間として構成され、このような設置により当該体積が変われる空間内の液体を体積が変わらない他の空間内に流入させることで、液位の上昇を実現できる。
【0127】
本願のいくつかの実施例において、可変空間は弾性チャンバーによって囲まれ、弾性チャンバーが弾性的に収縮又は拡張して可変空間の体積を変えることにより、液体を可変空間に流入させ又は流出させることができる。
【0128】
本願のいくつかの実施例において、調理器具１０はガス充填放出装置をさらに含んでもよく、ガス充填放出装置は弾性チャンバーに接続され、且つガス充填放出装置は可変空間内のガスを引き出し又は可変空間内に充填をガスすることにより、可変空間の体積を変えるという目的機能を実現するために用いられる。
【0129】
本明細書の説明で、用語「一実施例」、「いくつかの実施例」、「例」、「具体例」、「いくつかの例」などが用いられる場合には、当該実施例又は例で説明される特定の特徴、構造、材料又は利点が本願の少なくとも一実施例又は例に含まれることが意図される。本明細書で、前記用語に関する例示的な記述は必ずしも同じ実施例又は例が対象になるとは限らない。しかも、説明される特定の特徴、構造、材料又は利点は任意の１つ又は複数の実施例又は例で適切な形態で組み合わせられてもよい。また、当業者は本明細書で説明される異なる実施例又は例を組み合わせることができる。
【0130】
なお、本願の実施例を示す上で説明しているが、前記実施例は例示的なもので、本願に対する限定として理解されるものではなく、当業者は本願の範囲内で前記実施例に変化、補正、置き換え又は変形を行うことができる。
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】
【図9】
【図10】
【図11】
【図12】
【図13】
【図14】
【図15】
【図16】
【図17】
【図18】
【図19】
【図20】
【図21】
【図22】
【図23】