特許 7251844 フライヤー

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2023-03-27

(45)【発行日】2023-04-04

(54)【発明の名称】フライヤー

(51)【国際特許分類】

   A47J 37/12 20060101AFI20230328BHJP

   B01D 29/11 20060101ALI20230328BHJP

   B01D 29/72 20060101ALI20230328BHJP

【ＦＩ】

A47J37/12 391

A47J37/12 301

B01D29/10 510E

B01D29/10 530B

B01D29/28

【請求項の数】 7

(21)【出願番号】P 2021570446

(86)(22)【出願日】2020-02-25

(65)【公表番号】

(43)【公表日】2022-08-03

(86)【国際出願番号】 KR2020002655

(87)【国際公開番号】W WO2020242017

(87)【国際公開日】2020-12-03

【審査請求日】2022-01-18

(31)【優先権主張番号】10-2019-0061827

(32)【優先日】2019-05-27

(33)【優先権主張国・地域又は機関】KR

(73)【特許権者】

【識別番号】521516776

【氏名又は名称】イ、ゲ ジョン

【氏名又は名称原語表記】ＬＥＥ，Ｇｙｅ－Ｊｕｎｇ

【住所又は居所原語表記】４７，Ｂａｎｇｈｗａｄｏｎｇ－ｒｏ ３－ｇｉｌ Ｇａｎｇｓｅｏ－ｇｕ Ｓｅｏｕｌ ０７６２１，Ｒｅｐｕｂｌｉｃ ｏｆ Ｋｏｒｅａ

(74)【代理人】

【識別番号】100130111

【弁理士】

【氏名又は名称】新保 斉

(72)【発明者】

【氏名】イ、ゲ ジョン

【審査官】西村 賢

(56)【参考文献】

【文献】特開２００１－３２７４１３（ＪＰ，Ａ）

【文献】韓国登録特許第１０－１９０１８６０（ＫＲ，Ｂ１）

【文献】特開２００８－２６４７３９（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００５－３４９２６７（ＪＰ，Ａ）

【文献】特表２０１６－５１７７１４（ＪＰ，Ａ）

【文献】韓国登録特許第１０－１１３４５３１（ＫＲ，Ｂ１）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ａ４７Ｊ ３７／１０－３７／１２

Ｂ０１Ｄ ２３／００－３７／０８

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

油槽（１０）の排出口（１２）にドレイン管（Ｌ１）が連結され、ドレイン管（Ｌ１）から循環管（Ｌ２）が分岐され、循環管（Ｌ２）に循環ポンプ（２０）が装着され、循環管（Ｌ２）にフィルター装置（３０）に連結されて、油槽（１０）の油が循環ポンプ（２０）によりフィルター装置（３０）に供給され、フィルター装置（３０）に連結された戻り管（Ｌ３）が油槽（１０）に連結されて、フィルター装置（３０）によりろ過された油が戻り管（Ｌ３）を介して油槽（１０）に供給されるフライヤーにおいて、
前記フィルター装置（３０）は、ハウジング（３１）の内部にセラミックフィルター（３４）が配置され、ハウジング（３１）の上ヘッド部（３２）と下ヘッド部（３３）に第１の超音波振動子（３５）と第２の超音波振動子（３６）がそれぞれ装着され、第１の超音波振動子（３５）と第２の超音波振動子（３６）が向かい合うように配置されて、第１の超音波振動子（３５）の超音波振動が第２の超音波振動子（３６）に向かって放射され、第２の超音波振動子（３６）の超音波振動が第１の超音波振動子（３５）に向かって放射され、第１の超音波振動子（３５）と第２の超音波振動子（３６）とが共通超音波発振器（３７）に連結されることにより、共通超音波発振器（３７）から第１の超音波振動子（３５）と第２の超音波振動子（３６）へと同時に同じ超音波発振信号を出力し、第１の超音波振動子（３５）と第２の超音波振動子（３６）との間にセラミックフィルター（３４）が配置され、第１の超音波振動子（３５）とセラミックフィルター（３４）との間に第１のバネ（３８）が配置され、第２の超音波振動子（３６）とセラミックフィルター（３４）との間に第２のバネ（３９）が配置されて、セラミックフィルター（３４）の両端が第１及び第２のバネ（３８、３９）により支持され、循環管（Ｌ２）がハウジング（３１）を介してセラミックフィルター（３４）の内部に引き込まれて、油槽（１０）から供給される汚れた油が循環管（Ｌ２）を介してセラミックフィルター（３４）の内部に供給され、下ヘッド部（３３）の排出口（３３１）に戻り管（Ｌ３）が連結されて、セラミックフィルター（３４）によりろ過された油が戻り管（Ｌ３）を介して油槽（１０）に供給されることを特徴とするフライヤー。

【請求項2】

前記ハウジング（３１）と上ヘッド部（３２）は、蝶番（４１）により連結され、蝶番（４１）の反対側にロック装置（４２）が配置されて、ロック装置（４２）の掛けかぎ（４２１）がハウジング（３１）に装着され、ロック装置（４０）の掛け金具（４２２）が上ヘッド部（３２）に装着されて、ロック装置（４２）により上ヘッド部（３２）がハウジング（３１）にロッキングされることを特徴とする請求項１に記載のフライヤー。

【請求項3】

前記上ヘッド部（３２）は、中央に円筒状の装着部（３２１）が形成され、装着部（３２１）の内周面に螺着部（３２２）が形成され、第１の超音波振動子（３５）の周りに螺着部（３５１）が形成されて、第１の超音波振動子（３５）が装着部（３２１）に螺着方式により装着されることを特徴とする請求項１または２に記載のフライヤー。

【請求項4】

前記下ヘッド部（３３）は、ハウジング（３１）の下端部と貼り合わせられ、中央に円筒状の装着部（３３３）が形成され、装着部（３３３）の内周面に螺着部（３３４）が形成され、第２の超音波振動子（３６）の周りに螺着部（３６２）が形成されて、第２の超音波振動子（３６）が装着部（３３３）に螺着方式により装着されることを特徴とする請求項１に記載のフライヤー。

【請求項5】

前記セラミックフィルター（３４）は、円筒状に形成されたフィルター本体（３４１）の上端及び下端に上キャップ（３４２）と下キャップ（３４５）がそれぞれ螺着方式により結合され、上キャップ（３４２）の中央に第１のバネ載置部材（３４３）が取り付けられ、上キャップ（３４２）に循環管（Ｌ２）がはめ込まれる孔（３４４）が形成され、下キャップ（３４５）の中央に第２のバネ載置部材（３４６）が取り付けられることを特徴とする請求項１に記載のフライヤー。

【請求項6】

前記第１のバネ（３８）は、下端が第１のバネ載置部材（３４３）に載置され、上端が第１の超音波振動子（３５）の下部面に配置されたバネ装着部（３５２）に装着されることにより、上ヘッド部（３２）の装着部（３２１）に締め付けられた第１の超音波振動子（３５）が上ヘッド部（３２）の装着部（３２１）に締め付けられる度合いに応じて、第１のバネ（３８）の圧縮が調節されることを特徴とする請求項１に記載のフライヤー。

【請求項7】

前記第２のバネ（３９）の上端が第２のバネ載置部材（３４６）に載置され、下端が第２の超音波振動子（３６）の上部面に配置されたバネ装着部（３６４）に装着されることにより、下ヘッド部（３３）の装着部（３３３）に締め付けられた第２の超音波振動子（３６）が下ヘッド部（３３）の装着部（３３３）に締め付けられる度合いに応じて第２のバネ（３９）の圧縮が調節されることを特徴とする請求項１に記載のフライヤー。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、定在波によりセラミックフィルターが閉塞されることなく、セラミックフィルターの内部に汚染物の団塊が凝集されるフィルター装置を備えるフライヤーに係り、さらに詳しくは、フィルターハウジングの内部にセラミックフィルターが配置され、向かい合う２つの超音波振動子の間にセラミックフィルターが配置されることにより、２つの超音波振動子が同じ振幅及び振動数の超音波振動をセラミックフィルターに放射するフライヤーに関する。

【背景技術】

【0002】

一般に、食用油は、揚げ物を揚げる過程において空気、熱及び水などにより酸化、劣化、加水分解されて、変色され、酸価と酸化物価などが増加して人体に有害な物質に変化する。このため、食用油を繰り返し長時間にわたって使用する場合、劣化、加水分解などによる酸敗が進んでしまうため、揚げ物（唐揚げ、豚カツ、蒲鉾など）などを作るときに使用する油の質と安全性のために、劣化と加水分解の減少により酸化を抑えて人体への有害性と廃棄物の発生を極力抑えることができ、食品衛生法により法的許容基準値を超えないフライヤーの開発が求められている。

【0003】

本出願人の大韓民国特許第１０－１９０１８６０号（２０１８年９月１８日つけ登録）に「赤外線フライヤー」が開示されている。

【0004】

前記赤外線フライヤーは、食用油が満たされる油槽に複数本の石英管が装着され、石英管の内部に伝熱ヒーターが配置され、伝熱ヒーターと石英管との間に空気層が形成されることにより、伝熱ヒーターの熱エネルギーが空気層を介して石英管に届けられて、石英管が加熱され、加熱された石英管から赤外線が放射されて、赤外線により油槽の食用油が加熱され、石英管の端部における伝熱ヒーターと石英管との間に通孔が形成されて、空気層の空気が通孔を介して外部に排出されたり、外部の空気が通孔を介して空気層に流れ込んだりすることができる。

【0005】

しかしながら、前記赤外線フライヤーは、フィルターのろ過孔が不純物により閉塞されることを防ぐために、逆洗過程が必要であるだけではなく、根本的にフィルターのろ過孔が不純物により閉塞されることを防ぐことができなかった。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0006】

【文献】大韓民国特許第１０－１９０１８６０号（２０１８年９月１８日つけ登録）

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0007】

したがって、本発明の目的は、フィルターハウジングの内部にセラミックフィルターが配置され、向かい合う２つの超音波振動子の間にセラミックフィルターが配置されることにより、２つの超音波振動子が同じ振幅及び振動数の超音波振動をセラミックフィルターに放射することにより、セラミックフィルターの内部に定在波（ｓｔａｎｄｉｎｇ ｗａｖｅ）が生成され、定在波によりセラミックフィルターの内部に供給される油の汚染物の団塊がセラミックフィルターの内部の中心に溜まり、微細単位構造のタンパク質凝集体多環芳香族炭化水素類の凝集が活性化されて、凝集体が急速に大きくなることにより、油に含まれている汚染物の団塊によりセラミックフィルターのろ過孔が閉塞されることを防ぐことができるだけではなく、急速に大きくなった凝集体がセラミックフィルターのろ過孔を通り抜けないようにするフライヤーを提供することである。

【課題を解決するための手段】

【0008】

上記のような目的を達成するための本発明に係るフライヤーの一例は、油槽の排出口にドレイン管が連結され、ドレイン管から循環管が分岐され、循環管に循環ポンプが装着され、循環管にフィルター装置に連結されて、油槽の油が循環ポンプによりフィルター装置に供給され、フィルター装置に連結された戻り管が油槽に連結されて、フィルター装置によりろ過された油が戻り管を介して油槽に供給されるフライヤーにおいて、前記フィルター装置は、ハウジングの内部にセラミックフィルターが配置され、ハウジングの上ヘッド部と下ヘッド部に第１の超音波振動子と第２の超音波振動子がそれぞれ装着され、第１の超音波振動子と第２の超音波振動子が向かい合うように配置されて、第１の超音波振動子の超音波振動が第２の超音波振動子に向かって放射され、第２の超音波振動子の超音波振動が第１の超音波振動子に向かって放射され、第１の超音波振動子と第２の超音波振動子とが共通超音波発振器に連結されることにより、共通超音波発振器から第１の超音波振動子と第２の超音波振動子へと同時に同じ超音波発振信号を出力し、第１の超音波振動子と第２の超音波振動子との間にセラミックフィルターが配置され、第１の超音波振動子とセラミックフィルターとの間に第１のバネが配置され、第２の超音波振動子とセラミックフィルターとの間に第２のバネが配置されて、セラミックフィルターの両端が第１及び第２のバネにより支持され、循環管がハウジングを介してセラミックフィルターの内部に引き込まれて、油槽から供給される汚れた油が循環管を介してセラミックフィルターの内部に供給され、下ヘッド部の排出口に戻り管が連結されて、セラミックフィルターによりろ過された油が戻り管を介して油槽に供給されることを特徴とする。

【0009】

前記ハウジングと上ヘッド部は、蝶番により連結され、蝶番の反対側にロック装置が配置されて、ロック装置の掛けかぎがハウジングに装着され、ロック装置の掛け金具が上ヘッド部に装着されて、ロック装置により上ヘッド部がハウジングにロッキングされることを特徴とする。

【0010】

前記上ヘッド部は、中央に円筒状の装着部が形成され、装着部の内周面に螺着部が形成され、第１の超音波振動子の周りに螺着部が形成されて、第１の超音波振動子が装着部に螺着方式により装着されることを特徴とする。

【0011】

前記下ヘッド部は、ハウジングの下端部と貼り合わせられ、中央に円筒状の装着部が形成され、装着部の内周面に螺着部が形成され、第２の超音波振動子の周りに螺着部が形成されて、第２の超音波振動子が装着部に螺着方式により装着されることを特徴とする。

【0012】

前記セラミックフィルターは、円筒状に形成されたフィルター本体の上端及び下端に上キャップと下キャップがそれぞれ螺着方式により結合され、上キャップの中央に第１のバネ載置部材が取り付けられ、上キャップに循環管がはめ込まれる孔が形成され、下キャップの中央に第２のバネ載置部材が取り付けられることを特徴とする。

【0013】

前記第１のバネは、下端が第１のバネ載置部材に載置され、上端が第１の超音波振動子の下部面に配置されたバネ装着部に装着されることにより、上ヘッド部の装着部に締め付けられた第１の超音波振動子が上ヘッド部の装着部に締め付けられる度合いに応じて、第１のバネの圧縮が調節されることを特徴とする。

【0014】

前記第２のバネの上端が第２のバネ載置部材に載置され、下端が第２の超音波振動子の上部面に配置されたバネ装着部に装着されることにより、下ヘッド部の装着部に締め付けられた第２の超音波振動子が下ヘッド部の装着部に締め付けられる度合いに応じて第２のバネの圧縮が調節されることを特徴とする。

【発明の効果】

【0015】

これにより、本発明に係るフライヤーは、セラミックフィルターの内部に生成される定在波により油の汚染物の団塊が凝集されて凝集物が大きくなることにより、油に含まれている汚染物の団塊によりセラミックフィルターのろ過孔が閉塞されることを防ぐことができ、フライヤーを使用し終わった後、ハウジングからフィルターを取り出して、セラミックフィルターの内部に生成された炭素化された塊りを払い落とすだけでも、セラミックフィルターの掃除を終えることができるという効果がある。

【図面の簡単な説明】

【0016】

【図1】本発明に係るフライヤーにおいて油を精製するための循環構造を示すブロック図。

【図2】図１に示すフィルター装置の構造を拡大して示す詳細図。

【図3】ハウジングの一部を切り取って示す分解斜視図。

【発明を実施するための形態】

【0017】

以下、添付図面に基づいて、本発明の好適な実施形態について詳しく説明する。

【0018】

図１を参照すると、本発明に係るフライヤーは、油槽１０の排出口１２にドレイン管Ｌ１が連結され、ドレイン管Ｌ１から循環管Ｌ２が分岐され、循環管Ｌ２に循環ポンプ２０が装着され、循環管Ｌ２にフィルター装置３０に連結されて、油槽１０の油が循環ポンプ２０によりフィルター装置３０に供給され、フィルター装置３０に連結された戻り管Ｌ３が油槽１０に連結されて、フィルター装置３０によりろ過された油が戻り管Ｌ３を介して油槽１０に供給される。

【0019】

図２を参照すると、ここで、前記フィルター装置３０は、ハウジング３１の内部にセラミックフィルター３４が配置され、ハウジング３１の上ヘッド部３２と下ヘッド部３３に第１の超音波振動子３５と第２の超音波振動子３６がそれぞれ装着され、第１の超音波振動子３５と第２の超音波振動子３６が向かい合うように配置されて、第１の超音波振動子３５の超音波振動が第２の超音波振動子３６に向かって放射され、第２の超音波振動子３６の超音波振動が第１の超音波振動子３５に向かって放射され、第１の超音波振動子３５と第２の超音波振動子３６が共通超音波発振器３７に連結されることにより、共通超音波発振器３７から第１の超音波振動子３５と第２の超音波振動子３６へと同時に同じ超音波発振信号を出力し、第１の超音波振動子３５と第２の超音波振動子３６との間にセラミックフィルター３４が配置され、第１の超音波振動子３５とセラミックフィルター３４との間に第１のバネ３８が配置され、第２の超音波振動子３６とセラミックフィルター３４との間に第２のバネ３９が配置されて、セラミックフィルター３４の両端が第１及び第２のバネ３８、３９により支持され、循環管Ｌ２がハウジング３１を介してセラミックフィルター３４の内部に引き込まれて、油槽１０から供給される汚れた油が循環管Ｌ２を介してセラミックフィルター３４の内部に供給され、下ヘッド部３３の排出口３３１に戻り管Ｌ３が連結されて、セラミックフィルター３４によりろ過された油が戻り管Ｌ３を介して油槽１０に供給される。

【0020】

上記のような構成を有するフィルター装置３０は、下記のように作動する。

【0021】

共通超音波発振器３７から第１の超音波振動子３５と第２の超音波振動子３６へと同時に同じ超音波発振信号を出力すれば、第１の超音波振動子３５の超音波振動が第１のバネ３８を介してセラミックフィルター３４に与えられ、これと同時に、第２の超音波振動子３６の超音波振動が第２のバネ３９を介してセラミックフィルター３４に与えられることにより、振幅と振動数が同じ第１の超音波振動子３５の超音波振動と第２の超音波振動子３６の超音波振動によりセラミックフィルター３４の内部に定在波（ｓｔａｎｄｉｎｇ ｗａｖｅ）が生成される。

【0022】

そして、定在波によりセラミックフィルター３４の内部に供給される汚れた油において汚染物の団塊がセラミックフィルター３４の内部の中心に溜まり、微細単位構造のタンパク質凝集体多環芳香族炭化水素類の凝集が活性化されて、急速に大きくなった凝集体がセラミックフィルター３４のろ過孔を通り抜けないようにすることにより、油のみがセラミックフィルター３４を通過することになって、油がろ過される。ここで、セラミックフィルター３４の内部に団塊化された凝集体は、さらに変性されて炭素化された団塊として固まることにより、使用者は、フライヤーを使用し終わった後、ハウジング３１からセラミックフィルター３４を取り出して、セラミックフィルター３４の内部に生成された炭素化された団塊を払い落とすだけでも、セラミックフィルター３４の掃除を終えることができる。さらに、前記セラミックフィルター３４それ自体が振動をすることにより、セラミックフィルター３４の内周面に凝集体がくっつくことが防がれて、油の循環過程においてセラミックフィルター３４のろ過孔が凝集体により閉塞されることが防がれる。

【0023】

図３を参照すると、前記ハウジング３１と上ヘッド部３２は、番４１により連結され、蝶番４１の反対側にロック装置４２が配置されて、ロック装置４２の掛けかぎ４２１がハウジング３１に装着され、ロック装置４０の掛け金具４２２が上ヘッド部３２に装着されて、ロック装置４２により上ヘッド部３２がハウジング３１にロッキングされる。

【0024】

また、前記上ヘッド部３２は、中央に円筒状の装着部３２１が形成され、装着部３２１の内周面に螺着部３２２が形成され、第１の超音波振動子３５の周りに螺着部３５１が形成されて、第１の超音波振動子３５が装着部３２１に螺着方式により装着される。

【0025】

前記下ヘッド部３３は、ハウジング３１の下端部と貼り合わせられ、中央に円筒状の装着部３３３が形成され、装着部３３３の内周面に螺着部３３４が形成され、第２の超音波振動子３６の周りに螺着部３６２が形成されて、第２の超音波振動子３６が装着部３３３に螺着方式により装着される。

【0026】

前記セラミックフィルター３４は、円筒状に形成されたフィルター本体３４１の上端及び下端に上キャップ３４２と下キャップ３４５がそれぞれ螺着方式により結合され、上キャップ３４２の中央に第１のバネ載置部材３４３が取り付けられて、上キャップ３４２に循環管Ｌ２がはめ込まれる孔３４４が形成され、下キャップ３４５の中央に第２のバネ載置部材３４６が取り付けられる。

【0027】

前記第１のバネ３８は、下端が第１のバネ載置部材３４３に載置され、上端が第１の超音波振動子３５の下部面に配置されたバネ装着部３５２に装着されることにより、上ヘッド部３２の装着部３２１に締め付けられた第１の超音波振動子３５が上ヘッド部３２の装着部３２１に締め付けられる度合いに応じて第１のバネ３８の圧縮が調節される。

【0028】

前記第２のバネ３９の上端が第２のバネ載置部材３４６に載置され、下端が第２の超音波振動子３６の上部面に配置されたバネ装着部３６４に装着されることにより、下ヘッド部３３の装着部３３３に締め付けられた第２の超音波振動子３６が下ヘッド部３３の装着部３３３に締め付けられる度合いに応じて第２のバネ３９の圧縮が調節される。

【0029】

これにより、上ヘッド部３２の装着部３２１に締め付けられた第１の超音波振動子３５を緩めて、第１のバネ３８を仮圧力を除去した後、ロック装置４２のロッキングを解放し、蝶番４１を中心に上ヘッド部３２を開くことになる。次いで、ハウジング３１からセラミックフィルター３４を取り出し、セラミックフィルター３４のフィルター本体３４１から上キャップ３４２を取り外した後、セラミックフィルター３４の内部に生成された炭素化された団塊を払い落としてセラミックフィルター３４を掃除することになる。

【0030】

また、セラミックフィルター３４を掃除し終えると、セラミックフィルター３４のフィルター本体３４１に上キャップ３４２を結合した後、セラミックフィルター３４をハウジング３１に収め、ロック装置４２を用いて上ヘッド部３２をハウジング３１を結合した後、上ヘッド部３２の装着部３２１に締め付けられた第１の超音波振動子３５を締め付けると、第１のバネ３８が適切な弾性力にてセラミックフィルター３４を支持することになる。

【符号の説明】

【0031】

１０ 油槽
１２ 排出口
２０ 循環ポンプ
３０ フィルター装置
３１ ハウジング
３２ ヘッド部
３２１ 装着部
３２２ 螺着部
３３ 下ヘッド部
３３１ 排出口
３３３ 装着部
３３４ 螺着部
３４ セラミックフィルター
３４１ フィルター本体
３４２ 上キャップ
３４３ 第１のバネ載置部材
３４４ 孔
３４５ 下キャップ
３４６ 第２のバネ載置部材
３５ 第１の超音波振動子
３５１ 螺着部
３５２ バネ装着部
３６ 第２の超音波振動子
３６２ 螺着部
３６４ バネ装着部
３７ 共通超音波発振器
３８ 第１のバネ
３９ 第２のバネ
４０ ロック装置
４１ 蝶番
４２ ロック装置
４２１ 掛けかぎ
４２２ 掛け金具
Ｌ１ ドレイン管
Ｌ２ 循環管
Ｌ３ 戻り管

【図1】

【図2】

【図3】