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特許 7253887出願番号 特願 2018-157636
ビールテイスト飲料およびその製造方法
出願人 サッポロビール株式会社（識別番号 303040183）
2026年 特許公開件数ランキング 441位 54件（※）
2026年 特許取得件数ランキング 401位 49件（※）
公報発行日 2023年4月7
公報URL https://ipforce.jp/patent-jp-P_B1-7253887 ログイン済みの方はこのURLへ
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※ 共同出願を含む
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技術分野
ビールテイスト飲料およびその製造方法
発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋
しかしながら、ビールテイスト飲料のコクを増強させるとキレが悪くなる場合もあり、当業界においては、好ましいコクとキレを有するビールテイスト飲料の開発が引き続き望まれている。
課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋
課題を解決するために本発明者は鋭意検討し、驚くべきことに、低呈味性であるγ－アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）と旨味系アミノ酸との含有比率がビールテイスト飲料の旨味に影響していることを明らかにした。この知見から、旨味系アミノ酸およびＧＡＢＡを含有し、ＧＡＢＡ含有量に対する旨味系アミノ酸合計含有量の比率（旨味系アミノ酸合計含有量（ｍｇ／Ｌ）／ＧＡＢＡ含有量（ｍｇ／Ｌ））が１．００以上２．００以下である・・・ 続きを知財ポータルサイト IP Force にログインして見る
発明の効果[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明によれば 、好ましい旨味を有し、且つ旨味の後残りがなく、キレのよい良好な旨味を感じることができるビールテイスト飲料を提供することができる。
この特許の権利範囲[特許請求の範囲]
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