ホーム > 特許ランキング > サッポロビール株式会社 > 特許7260259
特許 7260259出願番号 特願 2018-120628
発酵ビールテイスト飲料、発酵ビールテイスト飲料の製造方法、及び、発酵ビールテイスト飲料の香味向上方法
出願人 サッポロビール株式会社（識別番号 303040183）
2026年 特許公開件数ランキング 480位 54件（※）
2026年 特許取得件数ランキング 424位 49件（※）
公報発行日 2023年4月18
公報URL https://ipforce.jp/patent-jp-P_B1-7260259 ログイン済みの方はこのURLへ
［この特許公報を共有したい場合］あなたがログインしてこの特許公報を表示すれば、他の人はログインしなくてもこのURLで見ることができるようになります。
※ 共同出願を含む
知財ポータルサイト IP Force にログインすれば、この公報の全文を閲覧できます。 ログインはこちら ログイン・ユーザー登録
技術分野
発酵ビールテイスト飲料、発酵ビールテイスト飲料の製造方法、及び、発酵ビールテイスト飲料の香味向上方法
発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋
通常、ビールの醸造にはミネラル成分を含んだ水が適していると考えられているため、発酵ビールテイスト飲料の製造工程である仕込み工程で用いる仕込み水としては、ミネラル成分を含んだ醸造用水が使用されている。
課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋
前記課題は、以下の手段により解決することができる。
（１）カルシウムの含有量が１５ｍｇ／Ｌ以下であり、カルシウムの含有量をＸｍｇ／Ｌとし、総ポリフェノールの含有量をＹｍｇ／Ｌとした場合、Ｘ／Ｙが０．１０～０．１４である発酵ビールテイスト飲料。
（２）発酵ビールテイスト飲料の製造方法であって、仕込み工程と、発酵工程と、を含み、前記仕込み工程において、仕込み水として脱イオン処理水を用い、前記発酵・・・ 続きを知財ポータルサイト IP Force にログインして見る
発明の効果[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明に係る発酵ビールテイスト飲料によると、味のボリュームが維持されつつ、雑味が低減しているとともに後味のスッキリさが増強している。
本発明に係る発酵ビールテイスト飲料の製造方法によると、味のボリュームが維持されつつ、雑味が低減しているとともに後味のスッキリさが増強している発酵ビールテイスト飲料を製造することができる。
本発明に係る発酵ビールテイスト飲料の香味向上方法によると、発酵ビールテイスト飲料の味のボリュームを維持しつつ、雑味を低減し、後味のスッキリさを増強することができる。
この特許の権利範囲[特許請求の範囲]
知財ポータルサイト IP Force にログインして確認する (無料)
全ての図面はログインすると無料で閲覧できます。ログイン・ユーザー登録
［広告欄］
ログインすれば広告は減ります
ログインすれば広告は減ります