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(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】特許公報(B2)
(11)【特許番号】
(24)【登録日】2023-04-12
(45)【発行日】2023-04-20
(54)【発明の名称】加熱調理器
(51)【国際特許分類】
F24C 14/00 20060101AFI20230413BHJP
F24C 7/02 20060101ALI20230413BHJP
B05B 1/22 20060101ALI20230413BHJP
【ＦＩ】
F24C14/00 A
F24C7/02 511P
B05B1/22
【請求項の数】
10
(21)【出願番号】P 2019115086
(22)【出願日】2019-06-21
(65)【公開番号】P2020041793
(43)【公開日】2020-03-19
【審査請求日】2022-05-16
(31)【優先権主張番号】P 2018168951
(32)【優先日】2018-09-10
(33)【優先権主張国・地域又は機関】JP
(73)【特許権者】
【識別番号】000194893
【氏名又は名称】ホシザキ株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】100155099
【弁理士】
【氏名又は名称】永井 裕輔
(72)【発明者】
【氏名】田中 克幸
(72)【発明者】
【氏名】畑田 康治
(72)【発明者】
【氏名】杉田 敦
(72)【発明者】
【氏名】杉本 拓也
(72)【発明者】
【氏名】藤田 晃央
(72)【発明者】
【氏名】足立 吉隆
(72)【発明者】
【氏名】米倉 祐志
(72)【発明者】
【氏名】小野 啓太
(72)【発明者】
【氏名】大矢 敏史
(72)【発明者】
【氏名】坪内 俊志
【審査官】松井 裕典
(56)【参考文献】
【文献】米国特許出願公開第２００３／０１５９７２１（ＵＳ，Ａ１）
【文献】実開平０３－０１１４４４（ＪＰ，Ｕ）
【文献】特表２００２－５２３７２３（ＪＰ，Ａ）
【文献】米国特許出願公開第２００８／０２２３３５７（ＵＳ，Ａ１）
【文献】特開２００５－２３８０３０（ＪＰ，Ａ）
(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)
Ｆ２４Ｃ １／００－ １／１６
Ｆ２４Ｃ ７／００－ ７／１０
Ｆ２４Ｃ ９／００－１５／１４
Ｂ０５Ｂ １／００－ ３／１８
Ｂ０５Ｂ ７／００－ ９／０８
Ｂ０８Ｂ ３／００－ ３／１４
(57)【特許請求の範囲】
【請求項1】
食材を加熱調理するための調理庫と、前記調理庫内の一方の側部に配置されて、前記調理庫内を加熱するヒータと、
前記調理庫内の前記一方の側部に配置されて、前記調理庫内の空気を対流させる対流ファンと、
前記調理庫の前記一方の側部と他の部分とを通風可能に仕切るファンカバーとを備え、
前記対流ファンによって前記調理庫内の他方の側部から前記一方の側部に空気を吸い込んだ空気を前記調理庫の周壁に沿って前記一方の側部から前記他方の側部に送出して前記調理庫内の空気を循環させ、循環させた空気を前記ヒータによって加熱した熱風によって食材を加熱調理する加熱調理器であって、
前記調理庫の天井壁には上下に延びる洗浄水通路を有する筒形をした洗浄ノズルを設け、
前記洗浄ノズルは前記調理庫の天井壁に取り付けられた第１構成部と、前記第１構成部の下側に上下に分割可能に配置される第２構成部と、前記第２構成部の上面に当接して前記第１構成部との間に間隔を保持するスペーサとを有し、前記スペーサによって前記第１構成部の下面と前記第２構成部の上面との間に形成される第１隙間部によって前記洗浄水通路と連通した第１噴射口を形成し、
前記スペーサは前記第１構成部に固定されて内側に雌ねじ部を有する筒形状をし、
前記第２構成部は下側から挿通される取付ねじを前記スペーサの雌ねじ部に螺着させることによって前記第１構成部に着脱可能に取り付けられたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項2】
請求項１に記載の加熱調理器において、前記第２構成部の下面には前記取付ねじの頭部を収納する凹部を形成したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項3】
食材を加熱調理するための調理庫と、
前記調理庫内の一方の側部に配置されて、前記調理庫内を加熱するヒータと、
前記調理庫内の前記一方の側部に配置されて、前記調理庫内の空気を対流させる対流ファンと、
前記調理庫の前記一方の側部と他の部分とを通風可能に仕切るファンカバーとを備え、
前記対流ファンによって前記調理庫内の他方の側部から前記一方の側部に空気を吸い込んだ空気を前記調理庫の周壁に沿って前記一方の側部から前記他方の側部に送出して前記調理庫内の空気を循環させ、循環させた空気を前記ヒータによって加熱した熱風によって食材を加熱調理する加熱調理器であって、
前記調理庫の天井壁には上下に延びる洗浄水通路を有する筒形をした洗浄ノズルを設け、
前記洗浄ノズルは前記調理庫の天井壁に取り付けられた第１構成部と、前記第１構成部の下側に配置される第２構成部とを上下に分割可能に有し、前記第１構成部の下面と前記第２構成部の上面との間に形成される第１隙間部によって前記洗浄水通路と連通した第１噴射口を形成し、
前記第２構成部は前記第１構成部に上側から挿通される第１固定ねじを用いて着脱可能に固定され、前記第１固定ねじの長さを前記調理庫の天井壁と前記第１構成部の上面との間隔よりも長くしたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項4】
請求項３に記載の加熱調理器において、前記洗浄ノズルは前記第２構成部の下側から挿通される取付ねじによって前記調理庫の天井壁に着脱可能に取り付けられており、
前記第２構成部の下面には前記取付ねじの頭部を収納する凹部を形成したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項5】
請求項３に記載の加熱調理器において、前記洗浄ノズルは前記第２構成部の下側に配置される第３構成部を分割可能にさらに備え、
前記第２構成部の下面と前記第３構成部の上面との間に形成される第２隙間部によって前記第１噴射口が形成された位置と前記洗浄水通路を挟んだ反対側に前記洗浄水通路と連通した第２噴射口を形成したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項6】
請求項５に記載の加熱調理器において、前記第３構成部は前記第１隙間部が形成されている位置で前記第２構成部に上側から挿通される第２固定ねじを用いて着脱可能に固定され、前記第２固定ねじの長さを前記第１隙間部の間隔よりも長くしたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項7】
請求項５または６に記載の加熱調理器において、前記洗浄ノズルは前記第３構成部の下側から挿通される取付ねじによって前記調理庫の天井壁に着脱可能に取り付けられており、
前記第３構成部の下面には前記取付ねじの頭部を収納する凹部を形成したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項8】
請求項７に記載の加熱調理器において、前記取付ねじは前記第１隙間部または前記第２隙間部を通る位置に配置され、前記取付ねじが貫通する前記第１隙間部または第２隙間部には間隔を保持する間隔保持突部を設けたことを特徴する加熱調理器。
【請求項9】
請求項５～８の何れか１項に記載の加熱調理器において、 前記第１噴射口と前記第２噴射口の一方を前記調理庫内の一方の側部に向けて開口させ、前記第１噴射口と前記第２噴射口の他方を前記調理庫内の他方の側部に向けて開口させたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項10】
請求項９に記載の加熱調理器において、前記調理庫内の一方の側部に向けて開口させた前記第１噴射口と前記第２噴射口の一方を斜め下方に開口させ、前記調理庫内の他方の側部に向けて開口させた前記第１噴射口と前記第２噴射口の他方を斜め上方に開口させたことを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、スチームコンベクションオーブン等の熱風によって食材を加熱調理する加熱調理器に関し、特に、調理庫内を洗浄する洗浄機能付きの加熱調理器に関する。
【背景技術】
【0002】
下記の特許文献１には、熱風により食材を加熱調理する加熱調理器が開示されており、この加熱調理器は、ハウジング内に設けた調理庫と、調理庫内を加熱するヒータと、調理庫内の空気を対流させる対流ファンと、調理庫内に蒸気を供給する蒸気発生装置とを備えている。また、この加熱調理器は、調理庫の天井壁に洗浄水を噴射する洗浄ノズルを備え、洗浄ノズルは、調理庫の天井壁に固定される取付ヘッドと、取付ヘッドに回転可能に遊嵌されるスリーブと、スリーブから径方向に延びる噴射管とを備えている。
【0003】
この加熱調理器で調理庫内を洗浄するときに洗浄ノズルに洗浄水を供給すると、洗浄水は噴射管の先端の噴射口から噴射されるため、噴射管は噴射口から噴射される洗浄水によってスリーブとともに回転し、洗浄水は回転する噴射管から噴射されることで調理庫内の周壁の全体に噴射される。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0004】
【文献】特開２０１５－１５５７７７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0005】
上述した特許文献１に記載の加熱調理器では、洗浄ノズルは調理庫の天井壁に固定される取付ヘッドと、取付ヘッドに回転可能に遊嵌されるスリーブと、スリーブから径方向に延びる噴射管とを備え、噴射管を噴射口から噴射される洗浄水によってスリーブとともに回転させることで、洗浄水を調理庫の周壁の全体に噴射するようにしている。しかし、この種の加熱調理器では、調理庫内には食材の加熱調理の際に油が多く飛散して、飛散した油が洗浄ノズルの取付ヘッドとスリーブとの間で固化することで、スリーブが取付ヘッドに固着し、噴射管がスリーブとともに回転しなくなるおそれがある。このため、特許文献１の加熱調理器では、調理庫を洗浄するたびに洗浄ノズルを調理庫の天井壁に取り付ける必要があり、調理庫の洗浄作業が面倒である問題があった。
【0006】
また、この特許出願人は、この出願より前に提出の特願２０１８－０２３０２８にて、上下に洗浄水を通す洗浄水通路を有した金属製の円筒部材よりなる洗浄水ノズルを開発している。円筒形をした洗浄水ノズルの周面にはスリットよりなる洗浄水の噴射口が形成されており、洗浄水通路から供給される洗浄水はスリットよりなる噴射口から噴射される。また、スリットよりなる噴射口は斜め上方に向けて開口しており、スリットよりなる噴射口から噴射される洗浄水は調理庫の天井壁に向けて噴射される。
【0007】
この洗浄ノズルの噴射口には調理庫内で加熱調理をしたときの油分等が付着し、付着した油分等は高温の調理庫内で噴射口に強固に固着するため、洗浄ノズルの噴射口に強固に固着した油分を洗浄するのが困難であった。また、スリットよりなる噴射口は円筒形の洗浄ノズルの軸方向に斜めに傾斜して形成されており、円筒形の洗浄ノズルにスリットを斜めに形成するのは技術的に面倒であった。本発明は、調理庫の洗浄作業が面倒とならない加熱調理器を提供し、さらに、洗浄ノズルの加工を容易にするとともに洗浄の作業性を高めるようにすることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【0008】
上記課題を解決するために、本発明は、食材を加熱調理するための調理庫と、調理庫内の一方の側部に配置されて、調理庫内を加熱するヒータと、調理庫内の一方の側部に配置されて、調理庫内の空気を対流させる対流ファンと、調理庫の一方の側部と他の部分とを通風可能に仕切るファンカバーとを備え、対流ファンによって調理庫内の他方の側部から一方の側部に空気を吸い込んだ空気を調理庫の周壁に沿って一方の側部から他方の側部に送出して調理庫内の空気を循環させ、循環させた空気をヒータによって加熱した熱風によって食材を加熱調理する加熱調理器であって、調理庫の天井壁には上下に延びる洗浄水通路を有する筒形をした洗浄ノズルを設け、洗浄ノズルは調理庫の天井壁に取り付けられた第１構成部と、第１構成部の下側に上下に分割可能に配置される第２構成部と、第２構成部の上面に当接して第１構成部との間に間隔を保持するスペーサとを有し、スペーサによって第１構成部の下面と第２構成部の上面との間に形成される第１隙間部によって洗浄水通路と連通した第１噴射口を形成し、スペーサは第１構成部に固定されて内側に雌ねじ部を有する筒形状をし、第２構成部は下側から挿通される取付ねじをスペーサの雌ねじ部に螺着させることによって第１構成部に着脱可能に取り付けられたことを特徴とする加熱調理器を提供するものである。
【0009】
上記のように構成した加熱調理器においては、調理庫の天井壁には上下に延びる洗浄水通路を有する筒形をした洗浄ノズルを設け、洗浄ノズルは調理庫の天井壁に取り付けられた第１構成部と、第１構成部の下側に上下に分割可能に配置される第２構成部と、第２構成部の上面に当接して第１構成部との間に間隔を保持するスペーサとを有し、スペーサによって第１構成部の下面と第２構成部の上面との間に形成される第１隙間部によって洗浄水通路と連通した第１噴射口を形成し、スペーサは第１構成部に固定されて内側に雌ねじ部を有する筒形状をし、第２構成部は下側から挿通される取付ねじをスペーサの雌ねじ部に螺着させることによって第１構成部に着脱可能に取り付けられている。洗浄ノズルは回転等する可動部品を備えたものでないので、調理庫内で加熱調理をしているときに洗浄ノズルを調理庫の天井壁に取り付けた状態としても、洗浄ノズルが油汚れで固着して動かなくなるような不具合を生じないようにすることができた。また、第１構成部の下面と第２構成部の上面との間に形成される第１隙間部によって洗浄水通路と連通した第１噴射口を形成させたので、第２構成部を第１構成部から分解することで第１噴射口に固着した汚れを容易に洗浄することができるようになった。さらに、第２構成部の上面に当接して第１構成部との間に間隔を保持するスペーサとを有しているので、第１構成部と第２構成部との間に形成される第１隙間部の間隔を適切に保持できるようになった。
【0010】
上記のように構成した加熱調理器においては、洗浄ノズルの第２構成部の下面には調理庫内で加熱調理したときの油分等による汚れが付着するが、取付ねじの頭部は第２構成部の下面に形成された凹部に収納されているので、取付ねじの頭部と第２構成部の下面の凹部との接触部分に油分等による汚れが付着しにくくなり、取付ねじの頭部が第２構成部の下面に固着しにくくなった。
【0011】
上記課題を解決するために、本発明の実施形態においては、食材を加熱調理するための調理庫と、調理庫内の一方の側部に配置されて、調理庫内を加熱するヒータと、調理庫内の一方の側部に配置されて、調理庫内の空気を対流させる対流ファンと、調理庫の一方の側部と他の部分とを通風可能に仕切るファンカバーとを備え、対流ファンによって調理庫内の他方の側部から一方の側部に空気を吸い込んだ空気を調理庫の周壁に沿って一方の側部から他方の側部に送出して調理庫内の空気を循環させ、循環させた空気をヒータによって加熱した熱風によって食材を加熱調理する加熱調理器であって、調理庫の天井壁には上下に延びる洗浄水通路を有する筒形をした洗浄ノズルを設け、洗浄ノズルは調理庫の天井壁に取り付けられた第１構成部と、第１構成部の下側に配置される第２構成部とを上下に分割可能に有し、第１構成部の下面と第２構成部の上面との間に形成される第１隙間部によって洗浄水通路と連通した第１噴射口を形成し、第２構成部は第１構成部に上側から挿通される第１固定ねじを用いて着脱可能に固定され、第１固定ねじの長さを調理庫の天井壁と第１構成部の上面との間隔よりも長くしたことを特徴とする加熱調理器を提供するものである。上記のように構成した加熱調理器においては、洗浄ノズルは調理庫の天井壁に取り付けられた第１構成部と、第１構成部の下側に配置される第２構成部とを上下に分割可能に有し、第１構成部の下面と第２構成部の上面との間に形成される第１隙間部によって洗浄水通路と連通した第１噴射口を形成し、第２構成部は第１構成部に上側から挿通される第１固定ねじを用いて着脱可能に固定され、第１固定ねじの長さを調理庫の天井壁と第１構成部の上面との間隔よりも長くしたので、第１固定ねじが弛んでも、第１固定ねじは調理庫の天井壁に当たることで上側への移動が規制され、第１固定ねじと第２構成部が調理庫に落下するのを防ぐことができ、第１固定ねじと第２構成部が調理庫内で調理中の食材に混入するのを防ぐことができた。
【0012】
上記のように構成した加熱調理器においては、洗浄ノズルは第２構成部の下側から挿通される取付ねじによって調理庫の天井壁に着脱可能に取り付けられており、第２構成部の下面には取付ねじの頭部を収納する凹部を形成するのが好ましい。洗浄ノズルの第２構成部の下面には調理庫内で加熱調理したときの油分等による汚れが付着するが、取付ねじの頭部は第２構成部の下面に形成された凹部に収納されているので、取付ねじの頭部と第２構成部の下面の凹部との接触部分に油分等による汚れが付着しにくくなり、取付ねじの頭部が第２構成部の下面に固着しにくくなった。
【0013】
上記のように構成した加熱調理器においては、洗浄ノズルは第２構成部の下側に配置される第３構成部を分割可能にさらに備え、第２構成部の下面と第３構成部の上面との間に形成される第２隙間部によって第１噴射口が形成された位置と洗浄水通路を挟んだ反対側に洗浄水通路と連通した第２噴射口を形成するのが好ましい。このようにしたときには、調理庫内を広い範囲で洗浄することができるようになった。また、第２構成部の下面と第３構成部の上面との間に形成される第２隙間部によって洗浄水通路と連通した第２噴射口を形成させたので、第３構成部を第２構成部から分解することで第２噴射口に固着した汚れを容易に洗浄することができるようになった。
【0014】
上記のように構成した加熱調理器においては、第３構成部は第１隙間部が形成されている位置で第２構成部に上側から挿通される第２固定ねじを用いて着脱可能に固定され、第２固定ねじの長さを第１隙間部の間隔よりも長くするのが好ましい。このようにしたときには、第２固定ねじが弛んでも、第２固定ねじは第１構成部の下面に当たることで上側への移動が規制され、第２固定ねじと第３構成部が調理庫に落下するのを防ぐことができ、第２固定ねじと第３構成部が調理庫内で調理中の食材に混入するのを防ぐことができた。
【0015】
上記のように構成した加熱調理器においては、洗浄ノズルは第３構成部の下側から挿通される取付ねじによって調理庫の天井壁に着脱可能に取り付けられており、第３構成部の下面には取付ねじの頭部を収納する凹部を形成するのが好ましい。このようにしたときには、洗浄ノズルの第３構成部の下面には調理庫内で加熱調理したときの油分等による汚れが付着するが、取付ねじの頭部は第３構成部の下面に形成された凹部に収納されているので、取付ねじの頭部と第３構成部の下面の凹部との接触部分に油分等による汚れが付着しにくくなり、取付ねじの頭部が第３構成部の下面に固着しにくくなった。この場合において、取付ねじは第１隙間部または第２隙間部を通る位置に配置され、取付ねじが貫通する第１隙間部または第２隙間部には間隔を保持する間隔保持突部を設けるのが好ましい。このようにしたときには、取付ねじを強く締結しても、取付ねじが貫通する位置の第１隙間部または第２隙間部は間隔保持突部によって間隔が保持され、第１噴射口または第２噴射口の開口部分が狭くなるのを防ぐことができた。
【0016】
上記のように構成した加熱調理器においては、第１噴射口と第２噴射口の一方を調理庫内の一方の側部に向けて開口させ、第１噴射口と第２噴射口の他方を調理庫内の他方の側部に向けて開口させるのが好ましい。また、調理庫内の一方の側部に向けて開口させた第１噴射口と第２噴射口の一方を斜め下方に開口させ、調理庫内の他方の側部に向けて開口させた第１噴射口と第２噴射口の他方を斜め上方に開口させるのが好ましい。第１噴射口と第２噴射口の一方から調理庫内の一方の側部に向けて斜め下方に噴射された洗浄水は対流ファンによって吸い込まれて調理庫の一方の側部から他方の側部に向けて飛散し、第１噴射口と第２噴射口の他方から調理庫内の他方の側部に向けて斜め上方に噴射された洗浄水は調理庫の汚れの付着しやすい天井壁に噴き付けられてから調理庫内を対流する空気によって側壁に飛散するようになり、調理庫内の全体に洗浄水を飛散させて調理庫の全体を洗浄することができるようになった。
【図面の簡単な説明】
【0017】
【図1】本発明の加熱調理器の一実施形態の正面図である。
【図3】前後方向の中央部における縦方向断面図である。
【図4】Ａ－Ａ断面図である。
【図5】Ｂ－Ｂ断面図である。
【図6】ハウジングの左パネルを取り外して機械室が見えるようにした左側面図である。
【図7】前後方向の中央部よりも少し後側の縦方向断面図である。
【図8】排水タンクと洗浄ノズルとの間の洗浄水経路の概略図である。
【図10】洗浄ノズル分解斜視図である。
【図11】洗浄ノズルの第２構成部の下側から見た斜視図（ａ）、左右方向に沿った縦方向断面図である。
【図12】洗浄ノズルの左側面図（ａ）と、右側面図（ｂ）である。
【図13】制御装置のブロック図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【0018】
以下に、本発明の加熱調理器の一実施形態を添付図面を参照して説明する。本発明の加熱調理器は、スチームコンベクションオーブンと呼ばれるもので、蒸気を含んだ熱風を対流させて食材を加熱調理するものである。図１に示したように、加熱調理器１０は、ハウジング１１内の左側部に機械室１２と、ハウジング１１内の機械室１２を除いた部分に食材を加熱調理するための調理庫２０とを備えている。図２に示したように、調理庫２０の前面部には食材を出し入れする開口部２０ａが設けられており、開口部２０ａにはこれを開閉する扉１３が設けられている。
【0019】
図２及び図３に示したように、調理庫２０は食材を収容して加熱調理するためのものであり、調理庫２０の左側部を除く部分を食材を収容する食材収容室２１とし、調理庫２０の左側部を食材収容室２１に送り出す熱風を生成する熱風生成室２２としている。図３及び図４に示したように、調理庫２０の左右方向の中央部より左側にはファンカバー２３が設けられており、ファンカバー２３は調理庫２０内を食材収容室２１と熱風生成室２２とに通風可能に仕切っている。ファンカバー２３には多数の孔よりなる吸込口２３ａが設けられており、食材収容室２１内の空気は吸込口２３ａを通って熱風生成室２２に送られる。また、ファンカバー２３は調理庫２０の天井壁、底壁、前壁及び後壁との間に通風路２３ｂが形成されるように調理庫２０に取り付けられており、熱風生成室２２の空気は通風路２３ｂを通って食材収容室２１に送られる。
【0020】
図３及び図４に示したように、調理庫２０の食材収容室２１にはホテルパンと呼ばれるトレイを上下に多段状に支持する左右一対の支持フレーム２４が設けられている。各支持フレーム２４は前後一対の支柱２４ａと、前後の支柱２４ａに固定されてトレイの左右の縁部と支持するレール２４ｂとを備えている。
【0021】
図３及び図５に示したように、調理庫２０の左側部（一方の側部）にはヒータ２５と対流ファン２６が設けられている。ヒータ２５は調理庫２０を加熱するものであり、対流ファン２６は調理庫２０内の空気を対流させるものである。ヒータ２５は調理庫２０の左側壁に環状に巻回されている。また、環状に巻回されたヒータ２５の内側には対流ファン２６が配置されている。ヒータ２５と対流ファン２６を作動させると、食材収容室２１（調理庫２０内の他方の側部）の空気は吸込口２３ａを通って熱風生成室２２（調理庫２０内の一方の側部）に送られ、対流ファン２６から遠心方向外向きに吹き出された空気は熱風生成室２２内にてヒータ２５によって加熱されて熱風となり、加熱された熱風はファンカバー２３と調理庫２０の各壁との間の通風路２３ｂを通って食材収容室２１に送られる。図５に示したように、調理庫２０の左側壁には温度センサ２７が設けられており、温度センサ２７は調理庫２０内の温度を検出している。
【0022】
図６に示したように、ハウジング１１の機械室１２には調理庫２０内に蒸気を供給する蒸気発生装置３０が設けられている。蒸気発生装置３０は、誘導加熱によって水を加熱して蒸気を発生させるものであり、調理庫２０から排水を流すための排水タンク１４の上側に立設している。蒸気発生装置３０は、所定の水位の水を貯えた筒形の蒸気発生容器３１と、蒸気発生容器３１内の水を加熱する加熱体（図示省略）と、蒸気発生容器３１の外周に巻回されて加熱体を発熱させる誘導加熱コイル３２と、蒸気発生容器３１内で発生した蒸気を調理庫２０に送出する蒸気送出筒３３とを備えている。蒸気送出筒３３は図５に示した調理庫２０の蒸気導入口２０ｂに接続されており、蒸気発生容器３１内で発生した蒸気は蒸気送出筒３３を通って蒸気導入口２０ｂから調理庫２０内に送られる。
【0023】
図３に示したように、調理庫２０の天井壁には洗浄ノズル４０が設けられており、洗浄ノズル４０は調理庫２０内に洗浄水を噴射するものである。また、図７に示したように、調理庫２０の底壁には排水口２０ｃが形成されており、排水口２０ｃは第１排水管１５によって排水タンク１４に接続されている。図８に示したように、排水タンク１４には第２排水管１６が接続されており、第２排水管１６には排水弁１７が介装されている。排水タンク１４内の水は排水弁１７を開放することで第２排水管１６を通ってハウジング１１の外側に排出される。また、第２排水管１６には排水弁１７よりも上流側に洗浄水供給管５０の導入端部が接続されており、洗浄水供給管５０の導出端部は調理庫２０の天井壁に設けた継手部材５１を介して洗浄ノズル４０に接続されている。洗浄水供給管５０にはポンプ５２が介装されており、排水タンク１４内に貯めた洗浄水はポンプ５２によって洗浄ノズル４０に送られる。なお、排水タンク１４には洗浄用の水（洗浄水）を供給する給水管５３が接続されており、給水管５３には給水弁５４が介装されている。調理庫２０内を洗浄するときに給水弁５４を開放すると、給水管５３から排水タンク１４内に洗浄水が供給される。調理庫２０内を洗浄するときには、排水タンク１４内に洗浄水を貯えるようにするために排水弁１７が閉止される。
【0024】
図３及び図９に示したように、洗浄ノズル４０は調理庫２０の左右方向の中央部よりも左側にずらした位置に配置されており、具体的には、食材収容室２１の左側部でファンカバー２３の直ぐ右側に配置されている。洗浄ノズル４０は調理庫２０の天井壁から鉛直方向下向きに延出して、上下に洗浄水を通す洗浄水通路４１ａ，４２ａを有した金属製の有底の円筒形部材（筒形部材）よりなる。洗浄ノズル４０は、第１構成部４１と、第１構成部４１の下側に配置される第２構成部４２と、第２構成部４２の下側に配置される第３構成部４３とを上下に分割（分離または着脱）可能に備えている。
【0025】
図９及び図１０に示したように、第１構成部４１は径方向の中心部に洗浄水の洗浄水通路４１ａが形成された略円板形（薄い円筒形）をし、第１構成部４１の下面は中心部が下方に膨らむように円錐台面４１ｂが形成されている。第２構成部４２も径方向の中心部に洗浄水の洗浄水通路４２ａが形成され、第１構成部４１と同じ径をした略円板形（高さの低い円筒形）をしている。図１０及び図１１に示したように、第２構成部４２の上面は中心部が下方に凹むように形成され、第２構成部４２の下面は中心部が上方に凹むように形成されている。第２構成部４２の上面には上下方向における高さの異なる２つの円錐台の周面の一部が形成されている。第２構成部４２の上面の左側部には中心部が下方に凹むように形成された円錐台の周面の一部となる第１周面部４２ｂが形成され、第２構成部４２の上面の残る部分には中心部が下方に凹むように形成された円錐台の周面の一部となる第２周面部４２ｃが形成されている。第２周面部４２ｃは第１周面部４２ｂよりも下側に形成されており、第１周面部４２ｂが第１構成部４１の下面の円錐台面４１ｂに密着しているときに、第１構成部４１の下面の円錐台面４１ｂと第２構成部４２の第２周面部４２ｃとの間にスリットよりなる第１隙間部４０ａが形成されている。
【0026】
図９に示したように、この第１隙間部４０ａは洗浄ノズル４０の洗浄水通路４１ａ，４２ａと連通している。図１２に示したように、洗浄ノズル４０の右側面部にはこの第１隙間部４０ａによって第１噴射口４０ｂが開口して形成されている。第１噴射口４０ｂは調理庫２０の右側の側部(他方の側部)に向けて開口しており、洗浄ノズル４０の右側を中心として前後方向に２４０°で開口している。また、第１隙間部４０ａは第１構成部４１の下面の円錐台面４１ｂと第２構成部４２の上面の円錐台の周面の一部となる第２周面部４２ｃとにより形成される隙間であるために斜め上方に傾斜しているので、第１噴射口４０ｂは調理庫２０の右斜め上方に向けて開口している。
【0027】
図１０に示したように、第２構成部４２は第１構成部４１に第１固定ねじ４４によって着脱可能に固定されている。第１固定ねじ４４は第１及び第２構成部４１，４２の左側部に配置され、第１構成部４１の上側から挿通されている。第１固定ねじ４４の長さは調理庫２０の天井壁と第１構成部４１の上面との間隔よりも長くなっており、第１固定ねじ４４が第２構成部４２の雌ねじ部で弛んでも、第１固定ねじ４４が調理庫２０の天井壁に当たることで抜け落ちないようになっている。
【0028】
図９及び図１１に示したように、第２構成部４２の下面は中心部が上方に凹むように形成され、第２構成部４２の下面には上下方向における高さの異なる２つの円錐台の周面の一部が形成されている。第２構成部４２の下面の左側部には中心部が上方に凹むように形成された円錐台の周面の一部となる第３周面部４２ｄが形成され、第２構成部４２の下面の残る部分には中心部が上方に凹むように形成された円錐台の周面の一部となる第４周面部４２ｅが形成されている。第３周面部４２ｄは第４周面部４２ｅよりも上側に形成されている。図９及び図１０に示したように、第３構成部４３は第１及び第２構成部４１，４２と同じ径をした略円板形をし、第３構成部４３の上面には中心部が上方に膨らむように円錐台面４３ａが形成されている。図９～図１２に示したように、第３周面部４２ｄは第４周面部４２ｅよりも上側に形成されており、第４周面部４２ｅが第３構成部４３の上面の円錐台面４３ａに密着しているときに、第２構成部４２の下面の第３周面部４２ｄと第３構成部４３の上面の円錐台面４３ａとの間にスリットよりなる第２隙間部４０ｃが形成されている。
【0029】
図９及び図１２に示したように、この第２隙間部４０ｃは洗浄ノズル４０の洗浄水通路４１ａ，４２ａと連通している。洗浄ノズル４０の左側面部にはこの第２隙間部４０ｃによって第２噴射口４０ｄが開口して形成されている。第２噴射口４０ｄは調理庫２０の左側の側部(一方の側部)としてファンカバー２３に向けて開口しており、洗浄ノズル４０の左側を中心として前後方向の両側に１２０°で開口している。また、第２隙間部４０ｃは第２構成部４２の下面の円錐台の周面の一部となる第３周面部４２ｄと第３構成部４３の上面の円錐台面４３ａとにより形成される隙間であるために斜め下方に傾斜しており、第２噴射口４０ｄは調理庫２０の左斜め下方に向けて開口している。
【0030】
図１０に示したように、第３構成部４３は第２構成部４２に第２固定ねじ４５によって着脱可能に固定されている。第２固定ねじ４５は第２及び第３構成部４２，４３の左右方向略中央部で前後に配置され、第２構成部４２の第２周面部４２ｃが形成された位置で上側から挿通されている。第２固定ねじ４５の長さは第１構成部４１の下面と第２構成部４２の上面と間に形成される第１隙間部４０ａの間隔よりも長くなっており、第２固定ねじ４５が第３構成部４３の雌ねじ部で弛んでも、第２固定ねじ４５が第１構成部４１に当たって抜け落ちないようになっている。
【0031】
図９に示したように、洗浄ノズル４０は第３構成部４３の下側から挿通される取付ねじ４６によって継手部材５１を介して調理庫２０の天井壁に着脱可能に取り付けられている。この実施形態の取付ねじ４６は六角穴付きボルトが採用されている。第１～第３構成部４１～４３の左側部には貫通孔が形成されており、取付ねじ４６は第１～第３構成部４１～４３の各貫通孔に挿通されている。取付ねじ４６の先端部が調理庫２０の天井壁に設けた継手部材５１に螺着することで、洗浄ノズル４０は調理庫２０の天井壁に固定されている。第３構成部４３の下面にはざぐり穴よりなる凹部４３ｂが形成されており、取付ねじ４６の頭部４６ａは凹部４３ｂに収納されている。取付ねじ４６の調理庫２０の天井壁に設けた継手部材５１に螺合されている部分の長さは約１５ｍｍと十分に長くなっており、取付ねじ４６が弛んでも取付ねじ４６と洗浄ノズル４０が調理庫２０内に落下しにくくなっている。なお、取付ねじ４６が弛んだときには、洗浄ノズル４０と洗浄水供給管５０の接続部分から洗浄水が漏水するようになり、取付ねじ４６が弛んだことを早期に気づくことができる。
【0032】
図９に示したように、取付ねじ４６は洗浄ノズル４０の左側部に配置されており、第２及び第３構成部４２，４３の間に形成される第２隙間部４０ｃを通る位置に配置されている。図１１及び図１２に示したように、第２構成部４２の第３周面部４２ｄには下側に突出して第３構成部４３の円錐台面４３ａに当接する間隔保持突部４２ｆが形成されており、間隔保持突部４２ｆは第２及び第３構成部４２，４３の間に形成される第２隙間部４０ｃの間隔を保持する機能を有している。取付ねじ４６を締結させて洗浄ノズル４０を調理庫２０の天井壁に設けた継手部材５１に固定したときに、第２及び第３構成部４２，４３が互いに接近しようして第２隙間部４０ｃの間隔を狭くするおそれがあるが、間隔保持突部４２ｆが第３構成部４３の円錐台面４３ａに当接しているので、第２及び第３構成部４２，４３の間に形成される第２隙間部４０ｃの間隔が保持され、第２噴射口４０ｄが塞がれないようになっている。
【0033】
図１３に示したように、加熱調理器１０は制御装置６０を備えており、制御装置６０は、排水弁１７、ヒータ２５、対流ファン２６、温度センサ２７、蒸気発生装置３０、ポンプ５２及び給水弁５４に接続されている。制御装置６０はマイクロコンピュータ（図示省略）を有しており、マイクロコンピュータは、バスを介してそれぞれ接続されたＣＰＵ、ＲＡＭ、ＲＯＭ及びタイマ（いずれも図示省略）を備えている。制御装置６０は、ＲＯＭに調理庫２０内の食材を加熱調理する調理プログラムと、調理庫２０内を洗浄する洗浄プログラムを備えている。調理プログラムは、ヒータ２５と対流ファン２６を作動させて対流する熱風により食材を加熱調理するホットエアーモード調理プログラムと、対流ファン２６と蒸気発生装置３０を作動させて対流する蒸気を含んだ熱風により食材を加熱調理するスチームモード調理プログラムと、ヒータ２５と対流ファン２６と蒸気発生装置３０を作動させて対流する蒸気を含んだ高温の熱風により食材を加熱調理するコンビモード調理プログラムとの３種類の調理プログラムを備えている。なお、食材の調理に応じた調理庫２０内の設定温度、蒸気量及び調理時間を記憶させた上記の各調理プログラムがＲＯＭに予め設定されているとともに、ユーザのニーズに応じた調理庫２０内の設定温度、蒸気量及び調理時間とした各調理プログラムを設定可能となっている。また、洗浄プログラムは、洗剤を含んだ洗浄水を噴射させながら循環させる１回の洗浄モードと、洗剤を含まない洗浄水を噴射させながら循環させる３回（複数回）の濯ぎモードとを実行するものである。
【0034】
調理プログラムの例えばコンビモード調理プログラムを実行したときには、ヒータ２５と対流ファン２６との作動により、調理庫２０内の空気は熱風になって循環するとともに、蒸気発生装置３０から調理庫２０内に蒸気が供給されることで、調理庫２０内に収容した食材は蒸気を含んだ熱風によって加熱調理される。このとき、食材に含まれる油分が対流する熱風とともに調理庫２０内を飛散し、油分が調理庫２０の各壁、ファンカバー２３及び支持フレーム２４等に付着することになる。この種の加熱調理器１０では調理庫２０内を常に衛生的に管理することが望ましいので、調理庫２０を例えば使用した日毎に洗浄することが好ましい。このために、この加熱調理器１０では調理庫２０内を自動で洗浄する洗浄プログラムを有している。
【0035】
調理庫２０内を洗浄するときには、調理庫２０の排水口２０ｃに設けたに排水目皿２０ｄの上側にタブレット形の洗剤を置いた状態で洗浄プログラムを実行させる。洗浄プログラムは、洗剤を含んだ洗浄水で洗浄する洗浄モードと、洗剤を含まない洗浄水で濯ぎ洗浄をする３回の濯ぎモードを実行する。なお、洗浄モードを実行する前に、蒸気発生装置３０を作動させて調理庫２０内に蒸気を供給するようにして、調理庫２０の周壁に付着している油分等の汚れを浮かせるようにするのが好ましい。
【0036】
洗浄モードを開始すると、排水弁１７を閉止するとともに給水弁５４を所定時間開放することで、排水タンク１４内に洗浄水が貯えられるようになる。排水タンク１４内に洗浄水が貯まった後でポンプ５２を作動させると、排水タンク１４内に貯えられた洗浄水は洗浄水供給管５０を通って洗浄ノズル４０に送られる。洗浄水は洗浄ノズル４０の洗浄水通路４１ａ，４２ａを通って第１及び第２噴射口４０ｂ，４０ｄから噴射される。また、ポンプ５２を作動させているときに、ヒータ２５と対流ファン２６とを作動させているために、洗浄ノズル４０の第１及び第２噴射口４０ｂ，４０ｄから噴き出された洗浄水は調理庫２０内を対流する温風によって温められながら調理庫２０を広範囲に飛散している。また、洗浄ノズル４０の第１及び第２噴射口４０ｂ，４０ｄから噴き出された洗浄水は調理庫２０内の天井壁や各側壁等に沿って流れ落ちる。このとき、排水タンク１４と調理庫２０内を循環する洗浄水は排水口２０ｃを通るときに排水目皿２０ｄの上側に置いた洗剤が溶けるようになっており、調理庫２０は洗剤を含む洗浄水により洗浄される。
【0037】
洗浄ノズル４０の各噴射口４０ｂ，４０ｄから噴射された洗浄水の流れについて詳述する。洗浄ノズル４０の第１噴射口４０ｂから噴き出された洗浄水は調理庫２０の天井壁及び右側部（他方の側部）に向けて前後方向に広範囲に拡がって噴き付けられる。第１噴射口４０ｂから噴き出された洗浄水は調理庫２０内を対流する温風によって食材収容室２１内で広範囲に飛散し、洗浄水の一部は調理庫２０の側壁に沿って流れ落ち、流れ落ちた洗浄水は再び排水タンク１４から洗浄ノズル４０に送られて排水タンク１４と調理庫２０内を循環するとともに、洗浄水の一部はファンカバー２３の吸込口２３ａから熱風生成室２２側に吸い込まれ、対流ファン２６によって再び食材収容室２１側に飛散する。
【0038】
洗浄ノズル４０の第２噴射口４０ｄから噴き出された洗浄水は調理庫２０の左側部にて食材収容室２１と熱風生成室２２とを仕切るファンカバー２３に向けて噴き出される。噴き出された洗浄水はファンカバー２３を流れ落ちるとともにファンカバー２３の吸込口２３ａから熱風生成室２２側に吸い込まれ、対流ファン２６によって食材収容室２１側に飛散する。洗浄水の一部は調理庫２０の側壁に沿って流れ落ち、洗浄水の一部はファンカバー２３の吸込口２３ａから熱風生成室２２側に吸い込まれ、対流ファン２６によって再び食材収容室２１側に飛散する。調理庫２０の側壁に沿って流れ落ちた洗浄水は再び排水タンク１４から洗浄ノズル４０に送られ、排水タンク１４と調理庫２０内とを循環する。このように、各噴射口４０ｂ，４０ｄから噴き出された洗浄水は排水タンク１４と調理庫２０内を循環しながら調理庫２０内の隅々まで噴き付けられるようになっている。なお、対流ファン２６を正方向と逆方向で交互に回転させるようにして、調理庫２０内を対流する空気の流れを変えるようにすれば、洗浄ノズル４０の各噴射口４０ｂ，４０ｄから噴き出された洗浄水は対流ファン２６の正方向で回転させたときと逆方向で回転させたときで変わる空気の流れにより調理庫２０内のさらに隅々まで噴き付けられるようになる。洗浄プログラムの洗浄モードを所定時間実行すると、ヒータ２５と対流ファン２６とポンプ５２の作動を停止させ、排水弁１７を開放して排水タンク１４内の洗剤を含んだ洗浄水を排水する。
【0039】
洗浄プログラムの洗浄モードが終了すると、濯ぎモードを実行する。濯ぎモードでは、排水弁１７を閉止するとともに給水弁５４を所定時間開放することで、排水タンク１４内に濯ぎ用の洗浄水を貯えるようにする。その後、ポンプ５２を作動させると、排水タンク１４内に貯えられた洗浄水は洗浄水供給管５０を通って洗浄ノズル４０に送られ、上述した洗浄モードと同様に、洗浄ノズル４０の各噴射口４０ｂ，４０ｄから噴き出される洗浄水は調理庫２０の周壁、ファンカバー２３及び支持フレーム２４の隅々まで噴き付けられるようになり、洗浄モードに噴き付けられた洗剤を含んだ洗浄水を洗い流すようにすることができる。この濯ぎモードでも、ヒータ２５と対流ファン２６を作動させるとともに、対流ファン２６を正方向と逆方向とで交互に回転させるようにしている。洗浄プログラムの濯ぎモードを所定時間実行すると、ヒータ２５と対流ファン２６とポンプ５２の作動を停止させ、排水弁１７を開放して排水タンク１４内の濯ぎに用いた洗浄水を排水する。なお、この実施形態では濯ぎモードを複数回として３回実行して洗浄プログラムを終了する。
【0040】
上記のように構成した加熱調理器１０においては、調理庫２０の天井壁には上下に延びる洗浄水通路４１ａ，４２ａを有する筒形をした洗浄ノズル４０を設け、洗浄ノズル４０は第１構成部４１と、第１構成部４１の下側に配置される第２構成部４２と、第２構成部４２の下側に配置される第３構成部４３とを上下に分割可能に有し、第１構成部４１の下面と第２構成部４２の上面との間に形成される第１隙間部４０ａによって洗浄水通路４１ａと連通した第１噴射口４０ｂを形成させ、第２構成部４２の下面と第３構成部４３の上面との間に形成される第２隙間部４０ｃによって洗浄水通路４１ａ，４２ａと連通した第２噴射口４０ｄを形成させた。
【0041】
この洗浄ノズル４０は回転等する可動部品を備えたものでないので、調理庫２０内で加熱調理をしているときに、洗浄ノズル４０を調理庫２０の天井壁に取り付けた状態としても、洗浄ノズル４０が油汚れで固着して動かなくなるような不具合が生じないようにすることができた。また、洗浄ノズル４０は、第１構成部４１の下面と第２構成部４２の上面との間に形成される第１隙間部４０ａによって洗浄水通路４１ａと連通した第１噴射口４０ｂを形成させ、第２構成部４２の下面と第３構成部４３の上面との間に形成される第２隙間部４０ｃによって洗浄水通路４１ａ，４２ａと連通した第２噴射口４０ｄを形成させたので、第３構成部４３を第２構成部４２から分離させる（分解する）とともに、第２構成部４２を第１構成部４１から分離させる（分解する）ことで第１及び第２噴射口４０ｂ，４０ｄに固着した汚れを容易に洗浄することができるようになった。
【0042】
この実施形態の洗浄ノズル４０では、第１構成部４１の下面を下側に膨らむ円錐台面４１ｂとするとともに、第２構成部４２の上面に互いに上下位置を異なるように形成した下側に凹む円錐台の周面の一部よりなる第１周面部４２ｂと第２周面部４２ｃとを形成し、第１構成部４１の下面と第２構成部４２の上面との間に第１隙間部４０ａを形成した。本発明は、これに限られるものでなく、第１構成部４１の下面に互いに上下位置を異なるように形成した下側に膨らむ円錐台の周面の一部よりなる第１周面部と第２周面部を形成するとともに、第２構成部４２の上面を下側に凹む円錐台面とし、第１構成部４１の下面と第２構成部４２の上面との間に第１隙間部を形成したものであってもよい。同様に、第２構成部４２の下面に互いに上下位置を異なるように形成した円錐台の周面の一部よりなる第３周面部４２ｄと第４周面部４２ｅとを形成するとともに、第３構成部４３の上面を上側に膨らむ円錐台面４３ａとし、第２構成部４２の下面と第３構成部４３の上面との間に第２隙間部４０ｃを形成した。本発明は、これに限られるものでなく、第２構成部４２の下面を上側に凹む円錐台面とするとともに、第３構成部４３の上面に互いに上下位置を異なるように形成した円錐台の周面の一部よりなる第３周面部と第４周面部を形成し、第２構成部４２の下面と第３構成部４３の上面との間に第２隙間部を形成したものであってもよい。さらに、第１及び第２構成部４１，４２の間に形成される第１噴射口４０ｂを調理庫２０の左側部（一方の側部）にて斜め下方に向けて開口させ、第２及び第３構成部４２，４３の間に形成される第２噴射口４０ｄを調理庫２０の右側部（他方の側部）にて斜め上方に向けて開口させてもよい。
【0043】
また、加熱調理器１０の洗浄ノズル４０においては、第２構成部４２は第１構成部４１に上側から挿通される第１固定ねじ４４を用いて着脱可能に固定され、第１固定ねじ４４の長さを調理庫２０の天井壁と第１構成部４１の上面との間隔よりも長くした。このため、第１固定ねじ４４が第２構成部４２の雌ねじ部で弛んでも、第１固定ねじ４４は調理庫２０の天井壁に当たることで上側への移動が規制され、第１固定ねじ４４と第３構成部４３を含めた第２構成部４２が調理庫２０内に落下するのを防ぐことができ、第１固定ねじ４４と第３構成部４３を含めた第２構成部４２が調理庫２０内で調理中の食材に混入するのを防ぐことができた。同様に、第３構成部４３は第１隙間部４０ａが形成されている位置で第２構成部４２に上側から挿通される第２固定ねじ４５を用いて着脱可能に固定され、第２固定ねじ４５の長さを第１隙間部４０ａの間隔よりも長くした。このため、第２固定ねじ４５が第３構成部４３の雌ねじ部で弛んでも、第２固定ねじ４５は第１構成部４１の下面に当たることで上側への移動が規制され、第２固定ねじ４５と第３構成部４３が調理庫２０に落下するのを防ぐことができ、第２固定ねじ４５と第３構成部４３が調理庫２０内で調理中の食材に混入するのを防ぐことができた。
【0044】
また、洗浄ノズル４０は第３構成部４３の下側から挿通される取付ねじ４６によって調理庫２０の天井壁に着脱可能に取り付けられており、第３構成部４３の下面には取付ねじ４６の頭部４６ａを収納する凹部４３ｂを形成した。洗浄ノズル４０の第３構成部４３の下面には調理庫２０内で加熱調理したときの油分等による汚れが付着する。第３構成部４３の下面に凹部４３ｂを形成していない図１４に示した実施形態では、第３構成部４３の下面と取付ねじ４６の頭部４６ａとの間に付着した油分等の汚れ（図１４のＡで示した部分）が高温の調理庫２０内で固まり、取付ねじ４６の頭部４６ａが第３構成部４３の下面に固着して、取付ねじ４６を取り外せなくなるおそれがある。図９に示したこの実施形態では、取付ねじ４６の頭部４６ａは第３構成部４３の下面に形成された凹部４３ｂに収納されている。これにより、取付ねじ４６の頭部４６ａと第３構成部４３の下面の凹部４３ｂとの接触部分に油分等による汚れが付着しにくくなり、取付ねじ４６の頭部４６ａが第３構成部４３の下面に固着しにくくなった。また、加熱調理中に飛散した油が第３構成部４３の凹部４３ｂ内に流入しても、油は凹部４３ｂの垂直に立つ周壁から流れ落ちるため、凹部４３ｂ内に油が残りにくくなった。
【0045】
また、取付ねじ４６は第２隙間部４０ｃを通る位置に配置され、第２構成部４２の第３周面部４２ｄの下面には取付ねじ４６が貫通する第２隙間部４０ｃの間隔を保持する間隔保持突部４２ｆが設けられている。このようにしたことで、取付ねじ４６を強く締結しても、取付ねじ４６が貫通する位置の第２隙間部４０ｃは間隔保持突部４２ｆによって間隔が保持され、第２噴射口４０ｄの開口部分が狭くなるのを防ぐことができた。なお、第３構成部４３の上面に間隔保持突部４２ｆを設けたときにも同様の作用効果を得ることができる。また、取付ねじ４６が第１隙間部４０ａを通る位置に配置されているときには、第１構成部４１の下面または第２構成部４２の第２周面部４２ｃの上面に第１隙間部４０ａの間隔を保持する間隔保持突部を設けるようにしてもよく、このようにしたときには、第１隙間部４０ａは間隔保持突部によって間隔が保持され、第１噴射口４０ｂの開口部分が狭くなるのを防ぐことができる。
【0046】
この加熱調理器１０の洗浄ノズル４０は、第１噴射口４０ｂを調理庫２０内の右側部（他方の側部）に向けて開口させ、第２噴射口４０ｄを調理庫２０内の左側部（一方の側部）として食材収容室２１と熱風生成室２２とを通風可能に仕切るファンカバー２３に向けて開口させた。また、第１噴射口４０ｂは調理庫２０の天井壁となる斜め上方に開口させ、第２噴射口４０ｄをファンカバー２３となる斜め下方に開口させている。第２噴射口４０ｄから噴き出された洗浄水はファンカバー２３の汚れを洗い流しながら吸込口２３ａから対流ファン２６に吸い込まれ、吸い込まれた洗浄水は対流ファン２６によって対流する空気とともに調理庫２０内を飛散し、洗浄水の一部は再び吸込口２３ａから対流ファン２６に吸い込まれ、吸い込まれた洗浄水は対流ファン２６によって対流する空気とともに調理庫２０内を飛散し、洗浄水の一部は排水口２０ｃを通って排水タンク１４に戻されて再び洗浄ノズル４０から噴射される。
【0047】
また、第１噴射口４０ｂから左斜め上方に噴き出された洗浄水は汚れの付着しやすい調理庫２０の天井壁や、第２噴射口４０ｄから噴射された洗浄水が届きにくい調理庫２０の右側部に噴き出される。噴き出された洗浄水は、調理庫２０の天井壁及び右側部周辺の側壁の汚れを洗い流し、洗浄水の一部がファンカバー２３の吸込口２３ａを通って対流ファン２６に吸い込まれ、吸い込まれた洗浄水は対流ファン２６によって対流する空気とともに調理庫２０内を飛散し、洗浄水の一部が排水口２０ｃを通って排水タンク１４に戻されて再び洗浄ノズル４０から噴射される。このように、洗浄ノズル４０の第１及び第２噴射口４０ｂ，４０ｄから調理庫２０の左右の両側に噴射させた洗浄水をヒータ２５と対流ファン２６とによる温風によって温めた状態で調理庫２０の隅々まで飛散させたので、調理庫２０内の全体を洗浄水によってきれいに洗浄できるようになった。
【0048】
上記の実施形態の洗浄ノズル４０は第１～第３構成部４１～４３を分割可能に備えたものであるが、これに限られるものでなく、図１５に示したように、第３構成部を備えないようにして、第１構成部４１と、第１構成部４１の下側に第２構成部４２を分割可能に備えたものであってもよい。この場合には、第２構成部４２に第２隙間部４２ｇを形成し、第２構成部４２の左側面に第２噴射口４２ｈを形成してもよいし、第２構成部４２に第２隙間部４２ｇを形成せずに、第２噴射口４２ｈを形成しないようにしたものであってもよい。また、第２構成部４２の下面にざぐり穴よりなる凹部４２ｉを形成し、取付ねじ４６の頭部４６ａを第２構成部４２の下面の凹部４２ｉに収納すればよい。さらに、この洗浄ノズル４０は継手部材５１を介して調理庫２０の天井壁に取り付けられているが、これに限られるものでなく、洗浄ノズル４０の上部に継手部（継手部材）を一体的に設けるようにしたものであってもよい。具体的には、洗浄ノズル４０の第１構成部４１の上面に継手部材５１を一体的に設けたものであってもよい。
【0049】
この実施形態では、調理庫２０の一方の側部として左側部にヒータ２５と対流ファン２６とファンカバー２３を設け、洗浄ノズル４０の第１噴射口４０ｂを調理庫２０の他方の側部として右側部の斜め上方に向け、第２噴射口４０ｄを調理庫２０の一方の側部として左側部の斜め下方としてファンカバー２３に向けるようにした。本発明はこれに限られるものでなく、調理庫２０の一方の側部として右側部にヒータ２５と対流ファン２６とファンカバー２３を設け、洗浄ノズル４０の第１噴射口４０ｂを調理庫２０の他方の側部として左側部の斜め上方に向け、第２噴射口４０ｄを調理庫２０の一方の側部として右側部の斜め下方としてファンカバー２３に向けるようにしてもよい。また、調理庫２０の一方の側部として後側部にヒータ２５と対流ファン２６とファンカバー２３を設け、洗浄ノズル４０の第１噴射口４０ｂを調理庫２０の他方の側部として前側部の斜め上方に向け、第２噴射口４０ｄを調理庫２０の一方の側部として後側部の斜め下方としてファンカバー２３に向けるようにしてもよい。
【0050】
次に、別の実施形態の洗浄ノズル４０Ａについて説明する。図１６及び図１７に示したように、この実施形態の洗浄ノズル４０Ａは、調理庫２０の天井壁の中央部から鉛直方向下向きに延出して、上下に延びる洗浄水を通す洗浄水通路４１Ａａを有した金属製の円筒形部材（筒形部材）よりなり、第１構成部４１Ａと、第１構成部４１Ａの下側に配置される第２構成部４２Ａとを上下に分割可能に備えている。洗浄ノズル４０Ａは第１構成部４１Ａの下面と第２構成部４２Ａの上面との間に形成される第１隙間部４０Ａａによって洗浄水通路４１Ａａと連通した第１噴射口４０Ａｂが形成されている。
【0051】
図１７に示したように、この実施形態の洗浄ノズル４０Ａの第１構成部４１Ａは径方向の中心部に上下に延びる洗浄水の洗浄水通路４１Ａａが形成された略円筒形をし、洗浄水供給管５０を接続する継手部５１Ａを上部に一体的に備えている。第１構成部４１Ａの洗浄水通路４１Ａａは継手部５１Ａの接続通路５１Ａａを介して洗浄水供給管５０に接続されている。図１７～図１９に示したように、第１構成部４１Ａの下面は径方向の中心部が下方に膨らむように円錐台面４１Ａｂが形成されている。
【0052】
図１８及び図１９に示したように、第１構成部４１Ａの円錐台面４１Ａｂの周面の右側部（一部）には下方に突出する２つの突部４１Ａｃが形成されている。２つの突部４１Ａｃの間には第１及び第２構成部４１Ａ，４２Ａとの間で第１隙間部４０Ａａが形成され、２つの突部４１Ａｃの間の第１隙間部４０Ａａは調理庫２０の右側に向けて開口している。また、２つの突部４１Ａｃは第１及び第２構成部４１Ａ，４２Ａの右側部の間に形成される第１隙間部４０Ａａの間隔を保持する機能も有している。第１構成部４１Ａの円錐台面４１Ａｂの周面の左側部には下方に突出して第２構成部４２Ａの上面に当接する間隔保持突部４１Ａｄが形成されており、間隔保持突部４１Ａｄは第１及び第２構成部４１Ａ，４２Ａの左側部の間に形成される第１隙間部４０Ａａの間隔を保持する機能を有している。
【0053】
図１７に示したように、第１構成部４１Ａの洗浄水通路４１Ａａにはスペーサ４７Ａが設けられている。スペーサ４７Ａは洗浄水通路４１Ａａの内径よりも細い外径の円筒形状（筒形状）をし、スペーサ４７Ａの上端に形成されたフランジ部４７Ａａが第１構成部４１Ａの上部に形成された環状溝４１Ａｅの上面に係合して固定されている。スペーサ４７Ａは第１構成部４１Ａの円錐台面４１Ａｂより少し下側に突出しており、２つの突部４１Ａｃと間隔保持突部４１Ａｄとともに第１構成部４１Ａの下面と第２構成部４２Ａの上面との間に形成される第１隙間部４０Ａａの間隔を保持する機能を有している。スペーサ４７Ａの内側には雌ねじ部が形成されており、第２構成部４２Ａは下側から挿通される取付ねじ４６Ａをスペーサ４７Ａの雌ねじ部に螺着させることによって第１構成部４１Ａに取り付けられる。
【0054】
図１８及び図１９に示したように、第２構成部４２Ａは第１構成部４１Ａの下部と同じ径をした略円板形をしており、第１構成部４１Ａの下面との間に洗浄水通路４１Ａａに連通する第１隙間部４０Ａａを形成させるものである。洗浄ノズル４０Ａの周面には第１隙間部４０Ａａによって第１噴射口４０Ａｂが開口して形成されている。第１噴射口４０Ａｂは間隔保持突部４１Ａｄの前後方向の両側の各々で１３０°で開口し、２つの突部４１Ａｃの間で４５°で開口している。
【0055】
図１７に示したように、第２構成部４２Ａの径方向の中央部には取付ねじ４６Ａを挿通させる貫通孔が形成されており、第２構成部４２Ａの下面にはこの貫通孔の周囲にざぐり穴よりなる凹部４２Ａａが形成されている。取付ねじ４６Ａは第２構成部４２Ａの下側から貫通孔を通して第１構成部４１Ａのスペーサ４７Ａの雌ねじ部に螺着されており、取付ねじ４６Ａの頭部は第２構成部４２Ａの凹部４２Ａａに収納可能となっている。これ以外については上述した実施形態の各洗浄ノズル４０と同様である。
【0056】
この洗浄ノズル４０Ａも上述した実施形態の洗浄ノズル４０と同様に回転等する可動部品を備えたものでないので、調理庫２０内で加熱調理をしているときに、洗浄ノズル４０Ａを調理庫２０の天井壁に取り付けた状態としても、洗浄ノズル４０Ａが油汚れで固着して動かなくなるような不具合が生じないようにすることができた。また、洗浄ノズル４０Ａは、第１構成部４１Ａの下面と第２構成部４２Ａの上面との間に形成される第１隙間部４０Ａａによって洗浄水通路４１Ａａと連通した第１噴射口４０Ａｂを形成させたので、第２構成部４２Ａを第１構成部４１Ａから分離させる（分解する）ことで第１噴射口４０Ａｂに固着した汚れを容易に洗浄することができるようになった。
【0057】
また、この洗浄ノズル４０Ａは、第１構成部４１の径方向の中央部に配置された洗浄水通路４１Ａａ内に第１隙間部４０Ａａの間隔を保持するスペーサ４７Ａを備えている。第２構成部４２Ａの下側から挿通される取付ねじ４６Ａをスペーサ４７Ａの雌ねじ部に強く締め付けるようにしても、第２構成部４２Ａの上面は２つの突部４１Ａｃと間隔保持突部４１Ａｄだけでなく径方向の中央部に配置されたスペーサ４７Ａの下端に当接することになる。これによって、第２構成部４２Ａはスペーサ４７Ａによって適切な間隔を保持された第１隙間部４０Ａａを介して第１構成部４１Ａに取付られるようになり、第１噴射口４０Ａｂから洗浄水を適切に噴射させることができるようになった。
【0058】
また、この洗浄ノズル４０Ａは第２構成部４２Ａの下側から挿通される取付ねじ４６Ａによって第１構成部４１Ａを介して調理庫２０の天井壁に着脱可能に取り付けられており、第２構成部４２Ａの下面には取付ねじ４６Ａの頭部４６Ａａを収納する凹部４２Ａａを形成した。洗浄ノズル４０の第２構成部４２Ａの下面には調理庫２０内で加熱調理したときの油分等による汚れが付着する。これによって、取付ねじ４６Ａの頭部４６Ａａと第２構成部４２Ａの下面の凹部４２Ａａとの接触部分に油分等による汚れが付着しにくくなり、取付ねじ４６Ａの頭部４６Ａａが第２構成部４２Ａの下面に固着しにくくなった。また、加熱調理中に飛散した油が第２構成部４２Ａの凹部４２Ａａ内に流入しても、油は凹部４２Ａａの垂直に立つ周壁から流れ落ちるため、凹部４２Ａａ内に油が残りにくくなった。
【0059】
この実施形態の洗浄ノズル４０Ａは、第１構成部４１Ａと、第１構成部４１Ａの下側に第２構成部４２Ａとを備えたが、これに限られるものでなく、第２構成部４２Ａの下側に第２隙間部を介して第３構成部を備えたものであってもよい。
【符号の説明】
【0060】
１０…加熱調理器、２０…調理庫、２５…ヒータ、２６…対流ファン、４０…洗浄ノズル、４０ａ…第１隙間部、４０ｂ…第１噴射口、４０ｃ…第２隙間部、４０ｄ…第２噴射口、４１、４１Ａ…第１構成部、４１ａ，４１Ａａ…洗浄水通路、４７Ａ…スペーサ、４２，４２Ａ…第２構成部、４２ａ…洗浄水通路、４２Ａａ…凹部、４２ｆ…間隔保持突部、４２ｉ…凹部、４３…第３構成部、４３ｂ…凹部、４４…第１固定ねじ、４５…第２固定ねじ、４６，４６Ａ…取付ねじ。
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】
【図9】
【図10】
【図11】
【図12】
【図13】
【図14】
【図15】
【図16】
【図17】
【図18】
【図19】