(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】特許公報(B2)
(11)【特許番号】
(24)【登録日】2023-06-16
(45)【発行日】2023-06-26
(54)【発明の名称】加熱調理器
(51)【国際特許分類】
F24C 1/00 20060101AFI20230619BHJP
F24C 15/14 20060101ALI20230619BHJP
【ＦＩ】
F24C1/00 330Z
F24C15/14 Z
【請求項の数】
5
(21)【出願番号】P 2019147269
(22)【出願日】2019-08-09
(65)【公開番号】P2021028547
(43)【公開日】2021-02-25
【審査請求日】2022-07-14
(73)【特許権者】
【識別番号】000194893
【氏名又は名称】ホシザキ株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】100155099
【弁理士】
【氏名又は名称】永井 裕輔
(74)【代理人】
【識別番号】100147625
【弁理士】
【氏名又は名称】澤田 高志
(74)【代理人】
【識別番号】100190333
【弁理士】
【氏名又は名称】木村 群司
(72)【発明者】
【氏名】畑田 康治
(72)【発明者】
【氏名】増田 翔太郎
【審査官】河内 誠
(56)【参考文献】
【文献】特開２０１４－１５６９２２（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１０－１９０４７５（ＪＰ，Ａ）
【文献】実開昭６２－７３１７７（ＪＰ，Ｕ）
【文献】特開２００８－１５７４２１（ＪＰ，Ａ）
(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)
Ｆ２４Ｃ １／００
Ｆ２４Ｃ １５／１４
(57)【特許請求の範囲】
【請求項1】
ハウジング内にて前面に食材を出し入れする開口部を有した調理庫と、前記開口部から前記調理庫内に向けて使用者が散水して前記調理庫内を洗浄し得る洗浄シャワー装置と、を備え、
前記洗浄シャワー装置は、
洗浄水の給水管に接続されて前記給水管を開閉する給水弁と、
前記給水弁の下流側に接続されて前記洗浄水の圧力を下げる減圧弁と、
一端側が接続部を介して前記減圧弁の下流側に接続されたホースと、
前記ホースの他端側に接続されたシャワー本体と、を備えた加熱調理器であって、
前記給水弁及び前記接続部は、前記ハウジングの側部または底部にブラケットを介して固定されたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項2】
請求項１に記載の加熱調理器において、前記ブラケットは、前記側部または前記底部に固定されるベースと、前記給水弁及び前記接続部を前記ベースとの間で挟持するカバーと、を有し、
前記接続部は、前記ホースの一端側が有し前記減圧弁にねじ締結された締結ナットであって、前記締結ナットは、前記カバーが有した平坦部により回転不能に押圧されていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項3】
請求項１または２に記載の加熱調理器において、前記シャワー本体は、
前記洗浄水が噴出し得る先端部と、
前記ホースの他端側が接続された基端部と、
前記先端部と前記基端部の間に設けられ前記使用者が把持し得る把持部と、
を備え、
前記ハウジングの側壁には、
前記先端部及び前記把持部を保持するとともに前記把持部よりも前記先端部側または前記基端部側の少なくとも一方の中間部を保持するホルダが取り付けられたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項4】
請求項３に記載の加熱調理器において、前記ホルダは、前記先端部を係止可能な第１切欠部と、前記把持部及び前記中間部を係止可能な第２切欠部と、を有したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項5】
請求項３または４に記載の加熱調理器において、前記加熱調理器の設置状態上下方向においては、前記シャワー本体と前記ホルダのそれぞれの最上部は、ほぼ同位置にあることを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、スチームコンベクションオーブン等の熱風によって食材を加熱調理する加熱調理器に関する。
【背景技術】
【0002】
下記の特許文献１に開示されている加熱調理器は、ユーザが調理庫内を洗浄するときに使用するシャワーを備えている。このシャワーは、シャワーホースの先端部にシャワーノズルを取り付けたものであり、その基端部には水道等の給水源に接続された給水管が減圧弁や給水弁を介在させて接続されている。
【0003】
このようなシャワーノズルは、ホルダを介して加熱調理器の側部に保持され、シャワーホースの基端部は、ブラケットにより加熱調理器の底部に取り付けられる給水弁を介して固定されている。また減圧弁は、給水弁の上流側に取り付けられ、さらに減圧弁の上流側に給水管が接続されている。つまり、給水源の上流側から下流側に向かって、給水管、減圧弁、給水弁、シャワーホースの基端部、シャワーホースの先端部、シャワーノズルの順に接続されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0004】
【文献】特開２０１４－１５６９２２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0005】
ところで、水道水等の洗浄水を供給する給水管は、一般的には、加熱調理器を設置する厨房内等に設けられている。また、特許文献１の加熱調理器では、上流側に給水管が直接取り付けられる減圧弁は、下流側の給水弁に接続されてブラケットを介して加熱調理器の底部に間接的に固定されている。
【0006】
このような加熱調理器のシャワーホースに給水弁や減圧弁等を介して給水管を取り付ける作業が厨房内等の設置現場で行われた場合には、ねじ締結時の締付けトルクの管理は作業者に委ねられる。そのため、給水管と減圧弁のねじ締結時の締付けトルクの管理が十分には行われにくいことから、給水管の取付作業時において、過剰な締付けトルクが減圧弁に加わった場合には減圧弁が破損するおそれがあった。このような破損は減圧弁を金属製のものに変更することで抑制することもできるが、コストの上昇を招いてしまう。
【0007】
また、ユーザが調理庫内を洗浄するときにシャワーホースの先端部のシャワーノズルを手で持ちそれを上下左右に動かして庫内に散水する動作が行われた場合には、その動作がシャワーホースの基端部を回動させることがある。そのため、加熱調理器の底部にブラケットを介して固定される給水弁に対して、シャワーホースの基端部が回動すると、給水弁の下流側とシャワーホースの基端部とのねじ締結が緩んでしまうおそれがあった。
【0008】
さらに、特許文献１の加熱調理器は、シャワーノズルの先端部だけがホルダに保持される構成である（特許文献１；図６）。そのため、ホルダからシャワーノズルを簡単に取り外せる一方で、シャワーノズルを安定的にホルダに保持することが難しい。また、シャワーノズル以外に、例えば、シャワーホースの余剰長部分をホルダに保持させようとしてもできないという問題があった。本発明は、給水管の接続時に減圧弁に加わる力を軽減させることを目的とする。また、本発明の別の目的は、洗浄シャワー装置のシャワー本体をホルダに安定して保持させることである。
【課題を解決するための手段】
【0009】
上記課題を解決するために、本発明は、ハウジング内にて前面に食材を出し入れする開口部を有した調理庫と、開口部から調理庫内に向けて使用者が散水して調理庫内を洗浄し得る洗浄シャワー装置と、を備え、洗浄シャワー装置は、洗浄水の給水管に接続されて給水管を開閉する給水弁と、給水弁の下流側に接続されて洗浄水の圧力を下げる減圧弁と、一端側が接続部を介して減圧弁の下流側に接続されたホースと、ホースの他端側に接続されたシャワー本体と、を備えた加熱調理器であって、給水弁及び接続部は、ハウジングの側部または底部にブラケットを介して固定されたことを特徴とする加熱調理器を提供するものである。
【0010】
上記のように構成した加熱調理器においては、洗浄水の給水管に接続されて給水管を開閉する給水弁と、給水弁の下流側に接続されて洗浄水の圧力を下げる減圧弁と、一端側が接続部を介して減圧弁の下流側に接続されたホースと、ホースの他端側に接続されたシャワー本体と、を備えた。つまり、洗浄水の上流側から下流側に向かって、給水管、給水弁、減圧弁、ホースの一端側、ホースの他端側、シャワー本体の順に接続されている。そして、給水弁及び接続部は、ハウジングの側部または底部にブラケットを介して固定されるようにした。
【0011】
これにより、減圧弁は、ブラケットを介してハウジングの側部または底部に固定されないものの、減圧弁の上流側の給水弁と、減圧弁の下流側とホースの一端側との接続部とが、いずれもハウジングの側部または底部にブラケットを介して固定される。そのため、例えば、給水管の取付作業時において、過剰な締付けトルクが減圧弁に加わることがない。したがって、給水管の接続時に減圧弁に加わる力を軽減させることができた。また、減圧弁の下流側とホースの一端側との接続部は、ハウジングの側部または底部にブラケットを介して固定される。そのため、ユーザの洗浄作業等によってホースの一端側が回動しようとしてもそれを阻止することができた。
【0012】
上記のように構成した加熱調理器においては、ブラケットは、側部または底部に固定されるベースと、給水弁及び接続部をベースとの間で挟持するカバーと、を有し、接続部は、ホースの一端側が有し減圧弁にねじ締結された締結ナットであって、締結ナットは、カバーが有した平坦部により回転不能に押圧されるのが好ましい。これにより、ベースと、カバーが有した平坦部と、カバーと、という簡素な構成でありながら、接続部である締結ナットをカバーの平坦部で回転不能に押圧して回転を阻止することができた。
【0013】
上記のように構成した加熱調理器においては、シャワー本体は、洗浄水が噴出し得る先端部と、ホースの他端側が接続された基端部と、先端部と基端部の間に設けられ使用者が把持し得る把持部と、を備え、ハウジングの側壁には、先端部及び把持部を保持するとともに把持部よりも先端部側または基端部側の少なくとも一方の中間部を保持するホルダが取り付けられるようにした。これにより、ハウジングの側壁のホルダは、シャワー本体の、先端部、把持部及び中間部（把持部よりも先端部側または基端部側の少なくとも一方）を保持する。したがって、例えば、シャワー本体の先端部だけがホルダに保持される場合と比べて、把持部や中間部もホルダに保持されるため、洗浄シャワー装置のシャワー本体をホルダに安定して保持させることができた。
【0014】
上記のように構成した加熱調理器においては、ホルダは、先端部を係止可能な第１切欠部と、把持部及び中間部を係止可能な第２切欠部と、を有するのが好ましい。これにより、第１切欠部により先端部を係止（保持）し、第２切欠部により把持部及び中間部を係止（保持）する。
【0015】
上記のように構成した加熱調理器では、加熱調理器の設置状態上下方向においては、シャワー本体とホルダのそれぞれの最上部は、ほぼ同位置にあるのが好ましい。これにより、シャワー本体とホルダのそれぞれの最上部に、例えば、ホースの余剰長部分を載置することができるようになった。
【図面の簡単な説明】
【0016】
【図1】本発明の加熱調理器の一実施形態の正面図である。
【図3】前後方向の中央部における縦方向断面図である。
【図4】Ａ－Ａ断面図である。
【図5】仕切板と支持フレームとを取り外したときのＡ－Ａ断面図である。
【図6】ハウジングの左パネルを取り外して機械室が見えるようにした左側面図である。
【図7】加熱調理器を左前底方向から見た斜視図である。
【図9】給水バルブ、減圧バルブ及びバルブブラケットの組付工程を表した説明図である。
【図10】シャワーホルダの正面図（ａ）と、背面図（ｂ）と、平面図（ｃ）と、側面図（ｄ）と、斜視図（ｅ）である。
【図11】ハンドシャワー取り付け後の左側面やや上方から、加熱調理器の機械室部分を見た斜視図（ａ）と、（ａ）のシャワーホルダ部分を拡大した平面図（ｂ）である。
【発明を実施するための最良の形態】
【0017】
以下に、本発明の加熱調理器の一実施形態を添付図面を参照して説明する。本発明の加熱調理器は、スチームコンベクションオーブンと呼ばれるもので、蒸気を含んだ熱風を対流させて食材を加熱調理するものである。
【0018】
なお、本明細書において、「前側」や「前方」の表現は図中に表した「矢印ＦＲＯＮＴ」の方向に対応する。同様に、「後側」や「後方」の表現は図中の「矢印ＲＥＡＲ」の方向に、また「右側」や「右方」の表現は図中の「矢印ＲＩＧＨＴ」の方向に、また「左側」や「左方」の表現は図中の「矢印ＬＥＦＴ」の方向に、また「上側」や「上方」の表現は図中の「矢印ＵＰ」の方向に、また「下側や下方」の表現は図中の「矢印ＤＯＷＮ」の方向に、それぞれ対応する。
【0019】
図１に示したように、加熱調理器１０は、ハウジング１１内の左側部に機械室１２と、ハウジング１１内の機械室１２を除いた部分に食材を加熱調理するための調理庫２０とを備えている。図２に示したように、調理庫２０の前面部には、食材を出し入れする開口部２０ａが設けられている。この実施形態では、開口部２０ａは、開口形状として矩形を有するようにハウジング１１が構成されている。
【0020】
また、この実施形態では、開口部２０ａから調理庫２０内に向けてユーザが散水して調理庫２０内を洗浄することができるシャワー装置８０が設けられていて、ハウジング１１の側面パネル１１ａに設けられたシャワーホルダ５０に保持されている。図２に示したように、ハウジング１１には、矩形状の開口部２０ａを開閉自在に塞ぐ扉１３が回動自在に軸支されている。
【0021】
図２及び図３に示したように、調理庫２０は食材を収容して加熱調理するためのものである。調理庫２０の左側部を除く部分を食材を収容する食材収容室２１とし、調理庫２０の左側部を食材収容室２１に送り出す熱風を生成する熱風生成室２２としている。
【0022】
図３及び図４に示したように、調理庫２０の左右方向の中央部より左側には食材収容室２１と熱風生成室２２を仕切る仕切板２３が設けられている。仕切板２３には多数の開口よりなる吸込口２３ａが設けられており、食材収容室２１内の空気は吸込口２３ａを通って熱風生成室２２に送られる。また、仕切板２３は調理庫２０の天井壁、底壁、前壁及び後壁との間に通風路２３ｂが形成されるように調理庫２０に取り付けられており、熱風生成室２２の空気は通風路２３ｂを通って食材収容室２１に送られる。
【0023】
図２～図４に示したように、調理庫２０の食材収容室２１にはホテルパンと呼ばれるトレイを上下に多段状に支持する左右一対の支持フレーム２４が設けられている。各支持フレーム２４は前後一対の支柱２４ａと、前後の支柱２４ａに固定されてトレイの左右の縁部を支持するレール２４ｂとを備えている。
【0024】
図３及び図５に示したように、調理庫２０の左側部にはヒータ２５と対流ファン２６が設けられている。ヒータ２５は調理庫２０を加熱するものであり、対流ファン２６は調理庫２０内の空気を対流させるものである。ヒータ２５は調理庫２０の左側壁に環状に巻回されている。また、環状に巻回されたヒータ２５の内側には対流ファン２６が配置されている。調理庫２０の左側壁には温度センサ２７が設けられており、温度センサ２７は調理庫２０内の温度を検出するものである。
【0025】
ヒータ２５と対流ファン２６を作動させると、食材収容室２１の空気は吸込口２３ａを通って熱風生成室２２に送られる。対流ファン２６から遠心方向外向きに吹き出された空気は、熱風生成室２２内にてヒータ２５によって加熱されて熱風となり、加熱された熱風は仕切板２３と調理庫２０の各壁との間の通風路２３ｂを通って食材収容室２１に送られる。ヒータ２５や対流ファン２６の駆動制御は、ユーザが選択する調理モードの調理プログラムに基づいて制御装置（図示省略）が行うように構成されており、温度センサ２７により検出された庫内温度の情報は、このような駆動制御に用いられる。
【0026】
図６に示したように、ハウジング１１の機械室１２には調理庫２０内に蒸気を供給する蒸気発生装置３０が設けられている。蒸気発生装置３０は、電磁誘導による誘導加熱によって水を加熱して蒸気を発生させるものであり、調理庫２０から排水を流すための排水タンク１４の上側に立設している。この実施形態では誘導加熱式の構成を例示するが、ガス加熱式のものもある。
【0027】
例えば、蒸気発生装置３０は、所定の水位の水を貯えた筒形の蒸気発生容器３１と、蒸気発生容器３１内の水を加熱する加熱体（図示省略）と、蒸気発生容器３１の外周に巻回されて加熱体を発熱させる誘導加熱コイル３２と、蒸気発生容器３１内で発生した蒸気を調理庫２０に送出する蒸気送出筒３３とを備えている。蒸気送出筒３３は図５に示した調理庫２０の蒸気導入口２０ｂに接続されており、蒸気発生容器３１内で発生した蒸気は蒸気送出筒３３を通って蒸気導入口２０ｂから調理庫２０内に送られる。
【0028】
図３及び図４に示したように、調理庫２０の天井壁には洗浄ノズル４０が設けられ、調理庫２０の底壁には排水口２０ｃが形成されている。排水口２０ｃは第１排水管１５によって排水タンク１４に接続されている。排水タンク１４には第２排水管１６が接続されており、第２排水管１６には排水弁１７が介装されている。排水タンク１４内の水は排水弁１７を開放することで第２排水管１６を通ってハウジング１１の外部に排出される。
【0029】
また、第２排水管１６には排水弁１７よりも上流側に洗浄水供給管４１の導入端部が接続されており、洗浄水供給管４１の導出端部は調理庫２０の天井壁に設けた洗浄ノズル４０に接続されている。洗浄水供給管４１にはポンプが介装されており、排水タンク１４内に貯めた洗浄水はこのポンプによって洗浄ノズル４０に送られる。排水タンク１４には、水道等の給水源から洗浄用の水（洗浄水）を供給する給水管が給水弁を介して接続されている。ポンプ、給水管や給水弁は図示されていない。
【0030】
図７に示したように、側面パネル１１ａのシャワーホルダ５０に保持されるシャワー装置８０も、排水タンク１４と同様に、水道等の給水源から洗浄用の水（洗浄水）を供給する給水管（図示省略）が給水バルブ４５及び減圧バルブ４７を介して接続されている。給水バルブ４５及び減圧バルブ４７は、後述するように、バルブブラケット６０によってハウジング１１の底面パネル１１ｂに取り付けられて底面パネル１１ｂに固定されている。
【0031】
なお、バルブブラケット６０は、ハウジング１１の側面パネル１１ａや背面パネル１１ｃに取り付けられて給水バルブ４５や減圧バルブ４７を側面パネル１１ａや背面パネル１１ｃに固定してもよい。また、底面パネル１１ｂには、電源ケーブル等を収容する収容箱１８も取り付けられている。この収容箱１８は、減圧バルブ４７に接続されたシャワーホース９０の引出し方向を左側に案内する役割も担っている。
【0032】
図８及び図９に示したように、シャワー装置８０は、洗浄水を供給する給水管（図示省略）に接続可能な入力端４５ａを有する給水バルブ４５と、給水バルブ４５の出力端４５ｂに入力端４７ａが接続される減圧バルブ４７と、減圧バルブ４７の出力端４７ｂに一端側９０ａがユニオンナット９１を介して接続されるシャワーホース９０と、シャワーホース９０の他端側９０ｂに接続部８３が接続されるシャワー本体８１と、により構成されている。この実施形態では、ユニオンナット９１は、シャワーホース９０の一端側９０ａに固定されており、このユニオンナット９１及び給水バルブ４５はバルブブラケット６０を介してハウジング１１の底面パネル１１ｂに取り付けられている。
【0033】
シャワー本体８１は、洗浄水が噴出し得るノズル部８２と、シャワーホース９０の他端側９０ｂに設けられているジョイント部９２が接続された接続部８３と、ノズル部８２と接続部８３の間に設けられユーザが把持し得る把持部８４と、把持部８４に近づく方向に操作されるとノズル部８２から洗浄水が噴出する噴射レバー８６と、を備えている。ジョイント部９２にはシャワーホース９０から所定圧の洗浄水が供給されており、この洗浄水は、シャワー本体８１内に設けられる噴射バルブ（図示省略）の開弁によりノズル部８２から噴出される。噴射バルブの開閉や開度は噴射レバー８６により制御される。
【0034】
噴射レバー８６は、コイルスプリング（図示省略）によって開き方向（把持部８４から離れる方向）に付勢されている。そのため、操作がない状態においては噴射バルブは閉弁状態を維持する。これに対して、例えば、把持部８４と噴射レバー８６の両者を握るようにユーザが噴射レバー８６を閉じ方向（把持部８４に近づく方向）に操作して、両者間の離隔距離が所定値以下になると噴射バルブが開弁する。噴射バルブは、把持部８４と噴射レバー８６の離隔距離が小さくなるに従って開度が大きくなるように構成されている。
【0035】
このように構成されるシャワー本体８１は、ハウジング１１の側面パネル１１ａに取り付けられているシャワーホルダ５０に保持され得るように構成されている。シャワーホルダ５０は、後述するように、ノズル部８２と把持部８４を保持するとともに把持部８４よりもノズル部８２側または把持部８４よりも接続部８３側の中間部８５も保持するように構成されている。
【0036】
バルブブラケット６０は、ブラケットベース６１とブラケットカバー７１により、主に給水バルブ４５を挟持してハウジング１１の底面パネル１１ｂに取り付けるものである。この実施形態では、例えば、板厚１mmのステンレス鋼板を板金加工してブラケットベース６１及びブラケットカバー７１を形成している。
【0037】
図９（ａ）に示したように、ブラケットベース６１は、横長矩形状でありハウジング１１の底面パネル１１ｂにねじ締結され得るベースプレート６２を中心に、フランジ部６３、第１保持壁６４、挟持板６６及び第２保持壁６７により構成されている。ベースプレート６２には、底面パネル１１ｂにねじ締結してベースプレート６２を底面パネル１１ｂに固定し得るボルトを挿通可能な貫通孔６２ａが２箇所に形成されている。
【0038】
底面パネル１１ｂにベースプレート６２が取り付けられた状態において、ベースプレート６２の左側には下方に直角に折り曲げられたフランジ部６３が形成されている。このフランジ部６３には、ベースプレート６２の前後方向に２箇所に雌ねじ孔６３ａが形成されている。同様にベースプレート６２の後側には第１保持壁６４が下方に直角に折り曲げられて形成され、さらに第１保持壁６４の右側には後方に直角に折り曲げられた挟持板６６が形成されている。これに対して、ベースプレート６２の前側には第２保持壁６７が下方に折り曲げられて形成されている。
【0039】
ブラケットカバー７１は、片仮名「コ」を反時計回りに９０度回転させて前後方向に引き延ばした板形状を有するカバープレート７２を中心に、フランジ部７６及びストッパ部７８により構成されている。カバープレート７２には、ベースプレート６２の雌ねじ孔６３ａに螺合して両者をねじ締結するボルト７９が挿通可能な貫通孔７４が２箇所に形成されている。
【0040】
底面パネル１１ｂにカバープレート７２が取り付けられた状態において、カバープレート７２の後側には給水バルブ４５のハンドル４５ｃを挿通可能なハンドル挿通穴７３が形成され、さらにその下側には右方に直角に折り曲げられたフランジ部７６が形成されている。同様にカバープレート７２の前側下側には右方に所定角度で折り曲げられたストッパ部７８が形成されている。
【0041】
ストッパ部７８の所定角度は、ねじ締結時のユニオンナット９１のねじ頭の外側面の傾斜角度に設定されている。例えば、ユニオンナット９１のねじ頭の外側面が６面（ねじ頭の軸方向形状が正六角形）である場合には、所定角度は１２０度に設定される。また、同ねじ頭の外側面が８面（ねじ頭の軸方向形状が正八角形）である場合には、所定角度は１３５度に設定される。
【0042】
第１保持壁６４には、左側に開口して左右方向に形成されるコ字溝６５が設けられている。このコ字溝６５には給水バルブ４５が係止される。第２保持壁６７にも、左側に開口して左右方向に形成されるＶ字溝６８が設けられている。このＶ字溝６８には、シャワーホース９０のユニオンナット９１の近傍部分が係止される。
【0043】
図９においては、ブラケットベース６１は、ハウジング１１の底面パネル１１ｂから取り外された状態で表現したが、実機では、ブラケットベース６１は、底面パネル１１ｂに取り付けられた状態で、ブラケットカバー７１が組み付けられる。
【0044】
即ち、加熱調理器１０を設置する厨房内等に設けられている給水管（図示省略）に対して、まず給水バルブ４５の入力端４５ａを接続し、その後、図９（ａ）に示したように、減圧バルブ４７の入力端４７ａに給水バルブ４５の出力端４５ｂを接続し、さらに減圧バルブ４７の出力端４７ｂにシャワーホース９０のユニオンナット９１を接続する。給水バルブ４５からハンドル４５ｃを、一旦、取り外した後、そのハンドル４５ｃをブラケットカバー７１のハンドル挿通穴７３に通し再び給水バルブ４５に取り付ける。これにより、ブラケットカバー７１に給水バルブ４５が取り付けられる（図９（ｂ）参照）。
【0045】
そして、底面パネル１１ｂに取り付けられたブラケットベース６１に対して、ブラケットカバー７１に取り付け済みの給水バルブ４５を挟持板６６で挟み込むようにしてコ字溝６５内に収容し、またシャワーホース９０のユニオンナット９１の近傍部分をＶ字溝６８内に収容する（図９（ｃ）参照）。その後、ブラケットベース６１とブラケットカバー７１をボルト７９によりねじ締結することで、給水バルブ４５、減圧バルブ４７及びユニオンナット９１は、ブラケットベース６１とブラケットカバー７１とに挟持された状態で、底面パネル１１ｂに取り付けられる。
【0046】
このような組付工程によりバルブブラケット６０に給水バルブ４５等を取り付けることによって、厨房内等の設置現場においては、現地の給水管（図示省略）に対して、給水バルブ４５、減圧バルブ４７、シャワーホース９０、ブラケットカバー７１、ブラケットベース６１の順に組み付けることができるようになった。
【0047】
また、ブラケットベース６１とブラケットカバー７１により挟持されるのは、給水バルブ４５とシャワーホース９０のユニオンナット９１であるため、現地の給水管（図示省略）に対して、給水バルブ４５等を組み付ける際に、減圧バルブ４７に過大な力が加わりにくくなった。そのため、減圧バルブ４７として、バルブハウジング等を金属製から樹脂製のものに変更することが可能になるので、部品単価を下げることができコストダウンに繋げることができた。
【0048】
また、このようにブラケットベース６１とブラケットカバー７１により構成されるバルブブラケット６０により、給水バルブ４５、減圧バルブ４７及びユニオンナット９１が挟持された状態においては、ブラケットカバー７１のフランジ部７６が給水バルブ４５の側面に当接し、またストッパ部７８がユニオンナット９１のねじ頭の外側面にほぼ面で押し付けられた状態で当接する。これにより、ユニオンナット９１は、ストッパ部７８により回転不能に押圧されるため、例えば、ユーザがシャワー本体８１で調理庫２０内を洗浄する作業等を行っても、シャワーホース９０の動きに伴ったユニオンナット９１の回動が阻止される。したがって、このような場合のユニオンナット９１の緩みが防止できた。
【0049】
さらに、第１保持壁６４のコ字溝６５と第２保持壁６７のＶ字溝６８は、いずれも左側に開口しており、またブラケットベース６１に対してブラケットカバー７１も側面パネル１１ａ側から取り付け取り外しが可能である。そのため、ブラケットベース６１に対して給水バルブ４５等が付いたブラケットカバー７１を側面パネル１１ａ側から容易に着脱することができるようになった。
【0050】
図１０～図１２に示したように、ハウジング１１の側面パネル１１ａにおいてシャワー本体８１を保持するシャワーホルダ５０も、バルブブラケット６０と同様にステンレス鋼板を板金加工して構成したものである。シャワーホルダ５０は、例えば、板厚１．５mm～２．０mmのステンレス鋼板を加工して形成される。
【0051】
この実施形態では、シャワーホルダ５０は、平面視において片仮名「コ」を時計回りに１８０度回転させた形状を有するホルダ本体５１と、その両端に形成されるフランジ部５２，５３とにより構成されている（図１０（ｃ）参照）。フランジ部５２，５３は、シャワーホルダ５０を側面パネル１１ａに取り付け固定するために設けられており、ねじ締結用のボルトを挿通可能な貫通孔５４が４箇所に形成されている。
【0052】
ホルダ本体５１のうち、前方を向く前壁部５１ａには、Ｙ字溝５５が形成されている。この実施形態では、Ｙ字溝５５は、溝幅Ｗａが広い溝開口部５５ａと、溝幅Ｗｂが狭い溝底部５５ｂと、両溝をテーパ状に接続する溝中間部５５ｃの段差部５８と、により構成されている。これらの溝幅Ｗａ，Ｗｂは、シャワー本体８１や把持部８４の外形寸法に基づいて決定されている。
【0053】
図１２（ｂ）に示したように、溝開口部５５ａの開口幅である溝幅Ｗａは、シャワー本体８１の大径部８１ａの外幅Ｄａよりも僅かに大きく設定されている。また溝底部５５ｂに繋がる溝幅Ｗｂは、円柱形状を有する把持部８４の外幅Ｄｂよりも僅かに大きく設定されている。このように溝幅Ｗａ，Ｗｂが設定されることによって、前壁部５１ａのＹ字溝５５の溝開口部５５ａではシャワー本体８１の大径部８１ａを保持することが可能になり、またＹ字溝５５の溝底部５５ｂでは把持部８４を保持することが可能になる。
【0054】
一方、後方を向く後壁部５１ｂにおいては、Ｕ字溝５７が形成されている。Ｕ字溝５７は、溝開口部５７ａから溝底部５７ｂまで同じ溝幅Ｗｃであり、シャワー本体８１のノズル部８２に近傍の小径部８１ｂの外幅Ｄｃよりも大きく、かつ、ノズル部８２の外幅Ｄｄよりも小さく設定されている。これにより、後壁部５１ｂのＵ字溝５７ではシャワー本体８１のノズル部８２の近傍を保持することが可能になる。
【0055】
このようにシャワーホルダ５０が有するＹ字溝５５とＵ字溝５７では、シャワー装置８０のシャワー本体８１に対して、３箇所（大径部８１ａ、小径部８１ｂ、把持部８４）を保持する。これにより、例えば、シャワー本体８１のノズル部８２だけがシャワーホルダ５０に保持される場合と比べ、把持部８４や大径部８１ａもシャワーホルダ５０に保持される。そのため、シャワーホルダ５０に保持されたシャワー本体８１が左右方向に振れるガタついたり、ノズル部８２を中心に回動したりするのを防ぐので、シャワー装置８０のシャワー本体８１をシャワーホルダ５０に安定して保持させることができた。
【0056】
また、図１１（ａ）に示した一点鎖線Ｊが表しているように、シャワーホルダ５０は、加熱調理器１０の設置面に対してシャワー本体８１をほぼ水平に保持することができるようにＹ字溝５５やＵ字溝５７の溝深さが設定されている。これにより、シャワー本体８１をさらに安定して保持することができた。
【0057】
さらに、図１１（ｂ）に示したように、シャワーホルダ５０に保持されたシャワー本体８１と側面パネル１１ａとの間には、シャワーホース９０の太さ相当分の隙間Ｓが形成されるようにシャワーホルダ５０が構成されている。これにより、例えば、シャワーホルダ５０の上側に最も高い部分、つまり最上部５９よりもシャワー本体８１の一部が上方に突出する場合があっても、このような隙間Ｓに巻回したシャワーホース９０が掛けられるようになった。
【0058】
この実施形態では、図１２（ａ）に示したように、シャワーホルダ５０にシャワー本体８１を保持させた場合にシャワーホルダ５０の最上部５９とシャワー本体８１の最上部８９とがほぼ同じ高さになるようにＹ字溝５５やＵ字溝５７が溝深さが設定されている。そのため、例えば、シャワーホルダ５０にシャワー本体８１を保持させた状態であっても、一点鎖線Ｋで表したようにシャワーホルダ５０の最上部５９を超えてシャワー本体８１が突出したりしない。これにより、シャワー本体８１を保持した状態でもシャワーホルダ５０の上に物を置くことができる。例えば、２～３回巻に巻回したシャワーホース９０の余剰長部分をシャワーホルダ５０に掛けたり載置したりすることができるようになった。
【0059】
上記のように構成した加熱調理器１０においては、洗浄水の給水管に接続されて給水管を開閉する給水バルブ４５と、給水バルブ４５の出力端４５ｂに接続されて洗浄水の圧力を下げる減圧バルブ４７と、一端側９０ａがユニオンナット９１を介して減圧バルブ４７の出力端４７ｂに接続されたシャワーホース９０と、シャワーホース９０の他端側９０ｂに接続されたシャワー本体８１と、を備えた。つまり、洗浄水の上流側から下流側に向かって、給水管、給水バルブ４５、減圧バルブ４７、シャワーホース９０の一端側９０ａのユニオンナット９１、シャワーホース９０の他端側９０ｂのジョイント部９２、シャワー本体８１の順に接続されている。そして、給水バルブ４５及びユニオンナット９１は、ハウジング１１の側面パネル１１ａ、底面パネル１１ｂまたは背面パネル１１ｃにバルブブラケット６０を介して固定されるようにした。
【0060】
これにより、減圧バルブ４７は、バルブブラケット６０を介してハウジング１１の側面パネル１１ａ等には固定されないものの、減圧バルブ４７の入力端４７ａの給水バルブ４５と、減圧バルブ４７の出力端４７ｂとシャワーホース９０の一端側９０ａのユニオンナット９１とが、いずれもハウジング１１の側面パネル１１ａ等にバルブブラケット６０を介して固定される。そのため、例えば、給水管の取付作業時において、過剰な締付けトルクが減圧バルブ４７に加わることがない。したがって、給水管の接続時に減圧バルブ４７に加わる力を軽減させることができた。また、減圧バルブ４７の出力端４７ｂとシャワーホース９０の一端側９０ａとのユニオンナット９１は、ハウジング１１の側面パネル１１ａ等にバルブブラケット６０を介して固定される。そのため、ユーザの洗浄作業等によりシャワーホース９０の一端側９０ａが回動しようとしてもそれを阻止することができた。
【0061】
この実施形態の加熱調理器１０では、シャワーホルダ５０によりシャワー本体８１の大径部８１ａ、小径部８１ｂ及び把持部８４の３箇所を保持するようにＹ字溝５５やＵ字溝５７を構成した。本発明はこれに限られるものでなく、例えば、シャワー本体８１の大径部８１ａ、小径部８１ｂ及び把持部８４に加えて、またはこれらに代えて、シャワー本体８１のノズル部８２や中間部８５を保持するようにＹ字溝５５やＵ字溝５７のような溝を構成してもよい。
【0062】
また、この実施形態の加熱調理器１０では、ハウジング１１の左側の側面パネル１１ａやその下方の底面パネル１１ｂに、シャワーホルダ５０やバルブブラケット６０を取り付ける構成を採用したが、これらを右側の側面パネル１１ａやその下方の底面パネル１１ｂに取り付けるように構成してもよい。
【符号の説明】
【0063】
１０…加熱調理器、１１…ハウジング、１１ａ…側面パネル（側部、側壁）、１１ｂ…底面パネル（底部）、２０…調理庫、２０ａ…開口部、４５…給水バルブ（給水弁）、４７…減圧バルブ（減圧弁）、５０…シャワーホルダ（ホルダ）、５５…Ｙ字溝（第２切欠部）、５７…Ｕ字溝（第１切欠部）、５９…最上部、６０…バルブブラケット（ブラケット）、６１…ブラケットベース（ベース）、７１…ブラケットカバー（カバー）、７８…ストッパ部（平坦部）、８０…シャワー装置（洗浄シャワー装置）、８１…シャワー本体（シャワー本体）、８１ａ…大径部（中間部）、８１ｂ…小径部、８２…ノズル部（先端部）、８３…接続部（基端部）、８４…把持部、８５…中間部、８９…最上部、９０…シャワーホース（ホース）、９０ａ…一端側、９０ｂ…他端側、９１…ユニオンナット（接続部、締結ナット）。
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】
【図9】
【図10】
【図11】
【図12】