特許 7304646 割卵機

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2023-06-29

(45)【発行日】2023-07-07

(54)【発明の名称】割卵機

(51)【国際特許分類】

   A23J 1/08 20060101AFI20230630BHJP

【ＦＩ】

A23J1/08 A

【請求項の数】 5

(21)【出願番号】P 2021133244

(22)【出願日】2021-08-18

(65)【公開番号】P2023027893

(43)【公開日】2023-03-03

【審査請求日】2023-04-03

【早期審査対象出願】

(73)【特許権者】

【識別番号】000162238

【氏名又は名称】共和機械株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】110000729

【氏名又は名称】弁理士法人ユニアス国際特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】堀 達也

【審査官】川崎 良平

(56)【参考文献】

【文献】特開２０１６－２２０６４７（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開昭５２－０９９２７５（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ａ２３Ｊ １／０８

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

卵を一つずつ供給可能な給卵部と、前記給卵部から供給される卵の殻を割る割卵部と、割卵後の卵殻を前記割卵部から除去する卵殻除去部と、前記給卵部、前記割卵部、および前記卵殻除去部をそれぞれ作動させる複数のカムを有する一本のカム駆動シャフトと、を備え、
前記カム駆動シャフトが回転することで、前記複数のカムの作用により給卵工程、割卵工程、および卵殻除去工程が順に実行される、割卵機。

【請求項2】

前記カム駆動シャフトは、上下方向に沿って配置される、請求項１に記載の割卵機。

【請求項3】

前記給卵部は、複数の卵を前記割卵部へ向かってガイドする給卵ガイドと、前記複数の卵を前記割卵部に供給された卵と前記給卵ガイドに載置されたそれ以外の卵とに分離する給卵ストッパーと、を備え、
前記給卵ストッパーは、前記カムの作用により前記給卵ガイドの底面よりも突出する突出位置と前記給卵ガイドの底面よりも突出しない退避位置との間を移動する、請求項１又は２に記載の割卵機。

【請求項4】

前記割卵部は、前記給卵部から供給される卵を受け取る卵受け部と、前記卵受け部に供給された卵を下方に回動して押さえる卵押さえ部と、前記卵受け部と前記卵押さえ部で挟持された卵の殻を上方へ回動して割るナイフと、を備え、
前記卵押さえ部および前記ナイフは、前記カムの作用により上下方向に回動する、請求項１～３の何れか一項に記載の割卵機。

【請求項5】

前記卵殻除去部は、前記割卵部に載置された卵殻を横方向に押し出す卵殻除去板を備え、
前記卵殻除去板は、前記カムの作用により左右方向に回動する、請求項１～４の何れか一項に記載の割卵機。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、割卵機、特に小型の割卵機に関する。

【背景技術】

【0002】

卵を原材料とした食品等の製品を加工・販売する事業所や個人の中で、１日で使用する卵の数が数十個から数千個の小規模な業者、例えばスーパーマーケット・ベーカリー・ケーキ屋・惣菜屋といったところは少なくない。同時にこれらの卵のほぼすべてが割卵され、中身の液卵のみが使用される。

【0003】

これらの業者が使用する液卵の調達方法には大きく分けて以下の２つがある。（１）殻付き卵を購入し、業者自らが割卵する方法、（２）割卵業者から液卵を購入する方法である。

【0004】

特に（１）の殻付き卵を自身で割卵する場合、手で割る場合と割卵用の機械を使用する場合がある。例えば、下記特許文献１には割卵システムが開示されているが、この割卵システムは、連続的に大量の卵を割卵するための大型のものである。また、小型の割卵機も知られているが、小型といっても、市販されている機械はどれもがこれらの業者の規模にとっては能力が過剰（例えば５０００卵／時以上）かつ高価なものが大半である。したがって、多くの業者が、必要な量だけをその都度手で割っているのが実情である。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0005】

【文献】特開２０１６－２２０６４７号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0006】

しかしながら、数十個程度の卵を手で割るのも毎日のこととなれば大変であり、ましてや千個近くの卵を毎日手で割るともなれば作業者には大きな負担であり、また精神的なストレスも大きいため、改善することが求められている。

【0007】

そこで、本発明は、小型で小ロットに対応できる安価な割卵機を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0008】

本発明の割卵機は、卵を一つずつ供給可能な給卵部と、前記給卵部から供給される卵の殻を割る割卵部と、割卵後の卵殻を前記割卵部から除去する卵殻除去部と、前記給卵部、前記割卵部、および前記卵殻除去部をそれぞれ作動させる複数のカムを有する一本のカム駆動シャフトと、を備え、
前記カム駆動シャフトが回転することで、前記複数のカムの作用により給卵工程、割卵工程、および卵殻除去工程が順に実行される。

【0009】

この構成によれば、複数のカムを有するカム駆動シャフトが回転することで、一つの卵に対して給卵工程、割卵工程、および卵殻除去工程が順に実行されるため、小ロットに対応することができる。また、複数のカムを有する一本のカム駆動シャフトを用いて一連の工程を実行するというシンプルな機構のため、装置を小型化して価格も抑えることができる。

【0010】

また、本発明に係る割卵機において、前記カム駆動シャフトは、上下方向に沿って配置されるという構成でもよい。

【0011】

この構成によれば、カム駆動シャフトが上下方向に沿って配置されるため、割卵機の設置スペースを小さくすることができる。

【図面の簡単な説明】

【0012】

【図1A】本実施形態に係る割卵機の正面図

【図1B】本実施形態に係る割卵機の平面図

【図1C】本実施形態に係る割卵機の右側面図

【図1D】本実施形態に係る割卵機の左側面図

【図1E】本実施形態に係る割卵機の分解図

【図2】給卵部の動作を説明するための正面図および底面図

【図3】卵受け部の動作を説明するための平面図および正面図

【図4A】左右の卵受けが閉じた状態と開いた状態を示す左側面図

【図4B】左右の卵受けが閉じた状態と開いた状態を示す右側面図

【図5A】左右の卵受けが開いた状態を示す左側面図および正面図

【図5B】左右の卵受けが閉じた状態を示す左側面図および正面図

【図6】卵押さえ部の動作を説明するための正面図および底面図

【図7】ナイフの動作を説明するための平面図および正面図

【図8】卵殻除去部の動作を説明するための正面図および平面図

【図9】各カムの動作タイミングを示すタイミングチャート

【発明を実施するための形態】

【0013】

以下、割卵機における一実施形態について、図１Ａ～図９を参照しながら説明する。なお、各図において、図面の寸法比と実際の寸法比とは、必ずしも一致しておらず、また、各図面の間での寸法比も、必ずしも一致していない。

【0014】

＜割卵機の全体構成＞
図１Ａ～図１Ｄは割卵機の全体構成を示す図であり、図１Ａは正面図、図１Ｂは平面図、図１Ｃは右側面図、図１Ｄは左側面図である。図１Ｅは割卵機の分解図である。割卵機１は、給卵部１ａと、割卵部１ｂと、卵殻除去部１ｃと、給卵部１ａ、割卵部１ｂ、および卵殻除去部１ｃをそれぞれ作動させるカム駆動シャフト７とを備える。

【0015】

以下の説明においては、図１Ａ～図１Ｄに示すように、カム駆動シャフト７が延びる方向を上下方向、給卵ガイド２１が延びる方向を前後方向、上下方向および前後方向に直交する方向を左右方向とする。なお、前後方向および左右方向は説明の便宜上定めたものであり、図示された方向に限定する意図はない。

【0016】

カム駆動シャフト７は、下から順に給卵カム７１、ナイフカム７２、開閉カム７３、押さえカム７４、リムーバカム７５を備えている。給卵カム７１、ナイフカム７２、開閉カム７３、および押さえカム７４は、いわゆる端面カムの形態をしており、リムーバカム７５は、いわゆる板カムの形態をしている。

【0017】

割卵機１は、給卵部１ａ、割卵部１ｂ、卵殻除去部１ｃ、およびカム駆動シャフト７が取り付けられる基台部９を備える。基台部９は、設置面に載置される設置プレート９１と、設置プレート９１に固定されるフレーム９２とを備える。フレーム９２は、設置プレート９１の上面から上方へ延びる第一フレーム９２ａと、第一フレーム９２ａの上端から後方へ延びる第二フレーム９２ｂとで構成されている。

【0018】

＜給卵部の構成＞
図２は、給卵部１ａの動作を説明するための正面図および底面図である。給卵部１ａは、卵を一つずつ割卵部１ｂに供給する。給卵部１ａは、複数の卵を割卵部１ｂへ向かってガイドする給卵ガイド２１と、複数の卵を割卵部１ｂに供給された卵ｅ１と給卵ガイド２１に載置されたそれ以外の卵ｅ２とに分離する給卵ストッパー２２と、を備える。

【0019】

給卵ガイド２１は、断面が略Ｕ字状となるように板金加工された板状部材である。給卵ガイド２１は、図１Ａに示すように後方に向かって下り傾斜しており、卵は重力によって割卵部１ｂへ向かって転がる。給卵ガイド２１は、給卵部ベース２６を介して基台部９に取り付けられる。給卵部ベース２６は、設置プレート９１に対して工具を使用することなく着脱可能となっている。これにより、図１Ｅに示すように給卵部１ａを設置プレート９１から容易に取り外して洗浄や整備を行うことができる。

【0020】

給卵ストッパー２２は、給卵ガイド２１の底面よりも突出する突出位置Ｐ１（図２に二点鎖線で示す）と給卵ガイド２１の底面よりも突出しない退避位置Ｐ２（図２に実線で示す）との間を移動することができる。給卵ストッパー２２は、側面視でＬ字状の部材であり、基端２２ａを中心として上下に回動することで、突出位置Ｐ１と退避位置Ｐ２との間を移動する。給卵ストッパー２２の基端２２ａは、給卵ガイド２１の底面に回転可能に支持されている。給卵ストッパー２２は、退避位置Ｐ２から突出位置Ｐ１に移動する際に、割卵部１ｂに供給された卵ｅ１と、給卵ガイド２１に載置されたそれ以外の卵ｅ２との間に侵入することで、卵ｅ１とそれ以外の卵ｅ２とを分離する。

【0021】

給卵部１ａは、リンク機構を備える。具体的には、給卵部１ａは、従動リンクとして機能する給卵ストッパー２２と、駆動リンクとして機能する第一給卵リンク２３と、給卵ストッパー２２と第一給卵リンク２３を連結する第二給卵リンク２４と、を有する。

【0022】

第一給卵リンク２３の前端２３ａは、スプリング２５によって下方に付勢されている。スプリング２５の一端が第一給卵リンク２３の前端２３ａに連結され、スプリング２５の他端が給卵部ベース２６に連結されている（図１Ｅ参照）。また、第一給卵リンク２３の中間部２３ｂは、給卵部ベース２６の後端に回転可能に支持されており（図１Ｅ参照）、第一給卵リンク２３は、中間部２３ｂを中心に上下に回動することができる。第一給卵リンク２３の後端２３ｃは、給卵カム７１に達しており、第一給卵リンク２３は、給卵カム７１の作用により上下に回動する。給卵カム７１には、下方を向いたカム面が回転方向に沿って形成されている。

【0023】

給卵カム７１により第一給卵リンク２３を上下に回動させることにより、第二給卵リンク２４を介して給卵ストッパー２２が上下に回動する。これにより、給卵ストッパー２２が上昇して突出位置Ｐ１に移動することで次に割卵部１ｂに給卵される卵を停め、下降して退避位置Ｐ２に移動することで給卵ガイド２１上の卵を割卵部１ｂに転がして供給することができる。

【0024】

＜割卵部の構成＞
割卵部１ｂは、給卵部１ａから供給される卵を受け取る卵受け部３と、卵受け部３に供給された卵を下方に回動して押さえる卵押さえ部４と、卵受け部３と卵押さえ部４で挟持された卵の殻を上方へ回動して割るナイフ５と、を備える。

【0025】

図３は、卵受け部３の動作を説明するための平面図および正面図である。

【0026】

卵受け部３は、左右一対の卵受け３Ｌ，３Ｒを有する。左卵受け３Ｌと右卵受け３Ｒは、略左右対称に形成されているため、右卵受け３Ｒを中心に説明する。右卵受け３Ｒは、前後方向に延びる本体部３１と、本体部３１の前端に設けられ、給卵部１から供給された卵ｅ１を載せるスプーン状の卵座３２とを有する。本体部３１の後端には、後方へ延びる開閉バー３３が突設されている。

【0027】

卵受け部３は、割卵機ベース３６に固定される開閉軸３４を有する。割卵機ベース３６は、第一フレーム９２ａに対して工具を使用することなく着脱可能となっている。これにより、図１Ｅに示すように卵受け部３およびナイフ５を第一フレーム９２ａから容易に取り外して洗浄や整備を行うことができる。開閉軸３４は、前後方向に延びている。本体部３１は、開閉軸３４に左右に回動可能に支持されている。開閉バー３３を上下左右に移動させることで、右卵受け３Ｒは左右に回動する。

【0028】

図４Ａは、左右の卵受け３Ｌ，３Ｒが閉じた状態と開いた状態を示す左側面図であり、図４Ｂは、左右の卵受け３Ｌ，３Ｒが閉じた状態と開いた状態を示す右側面図である。また、図５Ａは、左右の卵受け３Ｌ，３Ｒが開いた状態を示す左側面図および正面図であり、図５Ｂは、左右の卵受け３Ｌ，３Ｒが閉じた状態を示す左側面図および正面図である。

【0029】

左右の卵受け３Ｌ，３Ｒの開閉バー３３，３３は、図５Ａおよび図５Ｂに示すように、開閉ブロック３５により一体として上下左右に移動される。開閉ブロック３５は、上下方向に沿ってスライドする。開閉ブロック３５は、前後方向に貫通する一対の貫通孔３５１，３５１を有する。貫通孔３５１，３５１は、背面視でハの字状に形成されている。一対の貫通孔３５１，３５１には、それぞれ左右の開閉バー３３，３３が挿入される。

【0030】

開閉ブロック３５には、Ｌ字状の開閉リンクバー３５２が設けられている。開閉リンクバー３５２は、上下方向に沿ってスライドする。開閉ブロック３５は、開閉リンクバー３５２とともに上下に移動する。開閉リンクバー３５２の後端は、開閉カム７３に達しており、開閉リンクバー３５２は、開閉カム７３の作用により上下に移動する。

【0031】

開閉カム７３は、開カム７３１と閉カム７３２で構成されている。開カム７３１には、上方を向いたカム面が回転方向に沿って形成されている。これにより、図５Ａに示すように、開カム７３１によって開閉リンクバー３５２を押し上げて、開閉ブロック３５を上昇させることができる。開閉ブロック３５の上昇に伴い、左右の開閉バー３３，３３が一対の貫通孔３５１，３５１に沿って互いに離れる向きに移動することで、左右の卵受け３Ｌ，３Ｒは、左右に回動して開状態となる。

【0032】

一方、閉カム７３２には、下方を向いたカム面が回転方向に沿って形成されている。これにより、図５Ｂに示すように、閉カム７３２によって開閉リンクバー３５２を押し下げて、開閉ブロック３５を下降させることができる。開閉ブロック３５の下降に伴い、左右の開閉バー３３，３３が一対の貫通孔３５１，３５１に沿って互いに近付く向きに移動することで、左右の卵受け３Ｌ，３Ｒは、左右に回動して閉状態となる。

【0033】

図６は、卵押さえ部４の動作を説明するための正面図および底面図である。

【0034】

卵押さえ部４は、押さえ棒４１と、押さえ棒４１の先端に固定される卵押さえ４２とを備える。卵ｅ１は、卵押さえ４２と卵座３２との間に保持される。押さえ棒４１は、Ｌ字状の棒部材であり、第一フレーム９２ａに回動可能に支持されている。押さえ棒４１は、不図示のスプリングにより卵押さえ４２が押さえ方向（下方）に向かうように付勢されている。また、押さえ棒４１の後端は、押さえカム７４に達しており、押さえ棒４１の後端は、押さえカム７４により下方に移動される。これにより、押さえ棒４１は、押さえカム７４の作用により上下に回動する。

【0035】

押さえカム７４には、下方を向いたカム面が回転方向に沿って形成されている。これにより、卵押さえ４２は、押さえカム７４の作用によって、給卵されるときには上部の待機位置Ｒ１にて待機する。その後、卵押さえ４２は、給卵された卵ｅ１が卵座３２に載った直後から割卵が完了するまでの間、スプリングの作用により下降して押さえ位置Ｒ２にて卵ｅ１を押さえ付ける。割卵後、卵押さえ４２は、卵殻除去部１ｃが卵殻を除去するまでに押さえカム７４の作用により上昇して待機位置Ｒ１にて待機する。

【0036】

図７は、ナイフ５の動作を説明するための平面図および正面図である。

【0037】

ナイフ５は、左右一対のナイフ５Ｌ，５Ｒを有する。左ナイフ５Ｌは、左卵受け３Ｌの本体部３１の下部に上下に回転可能に支持されている。同様に、右ナイフ５Ｒは、右卵受け３Ｒの本体部３１の下部に上下に回転可能に支持されている。左右のナイフ５Ｌ，５Ｒは、左右の卵受け３Ｌ，３Ｒと一体として左右に開く。左ナイフ５Ｌは、後方へ延びるナイフバー５１を備える。一方、右ナイフ５Ｒは、ナイフバー５１を備えていない。

【0038】

左ナイフ５Ｌは、ナイフスプリング５２により上方に付勢されている。言い換えると、ナイフバー５１は、ナイフスプリング５２により下方に付勢されている。また、ナイフバー５１の後端は、ナイフカム７２に達しており、ナイフバー５１の後端は、ナイフカム７２により上方に移動される。これにより、左ナイフ５Ｌは、ナイフカム７２の作用により上下に回動される。なお、右ナイフ５Ｒは、左右の卵受け３Ｌ，３Ｒが閉じた状態において、左ナイフ５Ｌに連結されており、左ナイフ５Ｌとともに上下に回動される。左右のナイフ５Ｌ，５Ｒを互いに連結する方法としては、例えばナイフ５Ｌ，５Ｒの互いに対向する面に、ピンとそのピンが嵌るためのピン用穴をそれぞれ設ける方法が考えられる。

【0039】

ナイフカム７２には、上方を向いたカム面が回転方向に沿って形成されている。ナイフバー５１は、最大降り下げ部７２ａを通過した瞬間にナイフカム７２を外れ、これにより、ナイフ５Ｌ，５Ｒは、ナイフスプリング５２の付勢力によって最大降り下げ位置Ｓ１からナイフ割卵位置Ｓ２まで跳ね上がって、卵座３２上の卵ｅ１の卵殻に食い込む。その後、左右の卵受け３Ｌ，３Ｒが左右に開くことにより、左右のナイフ５Ｌ，５Ｒが卵殻を開いて割卵する。割卵後の液卵は、卵座３２の下方から左方向へ向かって延びる液卵シュート１ｄ（図１Ｂ、図１Ｃ等参照）に落下する。液卵シュート１ｄは、左方向へ向かって下り傾斜しており、液卵シュート１ｄに落下した液卵は、液卵シュート１ｄの傾斜面を下って不図示の容器等に回収される。

【0040】

また、ナイフカム７２の形状は、ナイフ５Ｌ，５Ｒの降り下げ量を２段階で保持するようになっている。具体的には、ナイフカム７２は、最大降り下げ部７２ａよりも低い給卵待機部（中間降り下げ部）７２ｂを有しており、ナイフ５Ｌ，５Ｒは、最大降り下げ位置Ｓ１よりも上方の給卵待機位置（中間振り下げ位置）Ｓ３に保持される。卵ｅ１が卵座３２に供給される直前に、ナイフ５Ｌ，５Ｒは給卵待機位置（中間振り下げ位置）Ｓ３まで降り下げられる。給卵待機位置Ｓ３において、ナイフ５Ｌ，５Ｒの上端は、卵座３２よりも下方に位置する。これにより、卵座３２に供給される卵ｅ１とナイフ５Ｌ，５Ｒの上端が接触するのを防止することができる。その後、ナイフ５Ｌ，５Ｒは最大降り下げ位置Ｓ１まで降り下げられた後、ナイフカム７２から解放されて割卵に至る。

【0041】

＜卵殻除去部の構成＞
図８は、卵殻除去部１ｃの動作を説明するための正面図および平面図である。

【0042】

卵殻除去部１ｃは、揺動棒６１と、揺動棒６１の先端に固定される卵殻除去板６２とを備える。割卵後の卵殻は、卵殻除去板６２により卵座３２から右方向に押し出される。揺動棒６１の後端は、第二フレーム９２ｂの下面に左右に回転可能に支持されている。揺動棒６１は、スプリング６３によって右方向に付勢されており、言い換えると、卵殻除去板６２は右方向に付勢されている。スプリング６３は、一端が揺動棒６１に接続され、他端が第二フレーム９２ｂに接続される。

【0043】

揺動棒６１は、中途部にカム追従部６１ａを備えている。カム追従部６１ａは、揺動棒６１から下方に向かって延びる棒状部材であり、リムーバカム７５のカム面に接触しながら追従する。

【0044】

リムーバカム７５には、径方向外側を向いたカム面が形成されている。リムーバカム７５は、大半の範囲（全周の約３／４の範囲）が、卵殻除去板６２が卵座３２から最も離れた位置になるための最大半径の部分７５ａで構成され、全周の約１／４の範囲のみが、卵殻除去板６２が動作するように半径が小さい部分７５ｂで構成されている。これは、不要になった卵殻を一連の割卵動作の中の一瞬のタイミングで速やかに除去するためである。

【0045】

揺動棒６１は、カム追従部６１ａがリムーバカム７５の最大半径部分７５ａに接触している間は、待機位置Ｔ１に保持される。これにより、卵の供給工程、割卵工程が実行されている間、卵殻除去板６２は、待機位置Ｔ１に保持される。そして、リムーバカム７５の回転に伴ってカム追従部６１ａがリムーバカム７５の半径が小さい部分７５ｂに達すると、揺動棒６１は、スプリング６３の付勢力によって待機位置Ｔ１から除去位置Ｔ２に移動する。これにより、卵殻除去板６２も待機位置Ｔ１から除去位置Ｔ２に移動して、卵殻を右方向に除去することができる。卵殻は、卵座３２の右下方に設けられた卵殻シュート１ｅ（図１Ｂ、図１Ｃ等参照）に落下される。卵殻シュート１ｅは、右方向へ向かって下り傾斜しており、卵殻シュート１ｅに落下した卵殻は、卵殻シュート１ｅの傾斜面を下って不図示の容器等に回収される。

【0046】

＜割卵機の動作＞
カム駆動シャフト７は、軸方向に沿って複数のカム７１～７５を有する。カム駆動シャフト７が回転することで、カム７１～７５の作用により給卵工程、割卵工程、および卵殻除去工程が順に実行される。

【0047】

カム駆動シャフト７の上端には、ハンドル７６が取り付けられている。作業者は、ハンドル７６を用いて手動でカム駆動シャフト７を回転させることができる。ただし、カム駆動シャフト７の上端に、ハンドル７６に代えて不図示のモータを取り付けることで、自動でカム駆動シャフト７が回転するようにしても構わない。さらに、カム駆動シャフト７をチェーン等を介してモータで回転するようにしてもよい。

【0048】

図９は、各カム７１～７５の動作タイミングを示すタイミングチャートであり、カム駆動シャフト７の回転度数に対する各カム７１～７５の動作を示している。図９の例では、説明の便宜上、ナイフ５がナイフカム７２を外れて卵座３２上の卵ｅ１の卵殻に食い込むタイミングをカム駆動シャフト７の０°としている。

【0049】

２３０°において、給卵カム７１の作用により給卵ストッパー２２が下降を開始する。また、卵受け３Ｌ，３Ｒは、２１０°～２４０°において、閉カム７３２の作用により開状態から閉状態に移行する。また、ナイフ５Ｌ，５Ｒは、２３０°においてナイフカム７２の作用により下降を開始する。卵押さえ４２は、押さえカム７４の作用により１２０°～２８５°において待機位置Ｒ１に保持される。また、卵殻除去板６２は、リムーバカム７５の作用により２１０°～９０°において待機位置Ｔ１に保持される。

【0050】

２４０°において、卵受け３Ｌ，３Ｒは閉状態となり、その後２０°まで閉状態が保持される。

【0051】

２６０°において、給卵ストッパー２２は、退避位置Ｐ２に達する。これにより、給卵ガイド２１上の卵が卵座３２へ向かって転がる。このとき、ナイフ５Ｌ，５Ｒは、卵が卵座３２に供給される直前に、給卵待機位置（中間振り下げ位置）Ｓ３まで降り下げられている。

【0052】

２８５°において、卵押さえ４２は、押さえカム７４の作用により下降を開始する。下降を開始した卵押さえ４２は、押さえ位置Ｒ２にて卵座３２上の卵ｅ１を押さえ付ける。なお、卵押さえ４２は、３１５°～８５°において押さえ位置Ｒ２に保持される。

【0053】

３１５°において、給卵ストッパー２２は、給卵カム７１の作用により上昇を開始する。これにより、給卵ストッパー２２は、卵座３２上の卵ｅ１と、給卵ガイド２１に載置されたそれ以外の卵ｅ２との間に侵入して、卵ｅ１とそれ以外の卵ｅ２とを分離する。給卵ストッパー２２は、３４５°～２３０°において突出位置Ｐ１に保持される。

【0054】

３２０°において、ナイフ５Ｌ，５Ｒは、ナイフカム７２の作用により追下降を開始する。その後、３５０°において、ナイフ５Ｌ，５Ｒは、最大降り下げ位置Ｓ１まで降り下げられる。

【0055】

０°において、ナイフ５Ｌ，５Ｒは、ナイフカム７２から外れ、最大降り下げ位置Ｓ１からナイフ割卵位置Ｓ２まで跳ね上がって、卵座３２上の卵ｅ１の卵殻に食い込む。

【0056】

２０°～５０°において、卵受け３Ｌ，３Ｒは、開カム７３１の作用により閉状態から開状態に移行する。左右の卵受け３Ｌ，３Ｒが左右に開くことにより、左右のナイフ５Ｌ，５Ｒが卵殻を開いて割卵する。その後、卵受け３Ｌ，３Ｒは、５０°～２１０°において開状態に保持される。

【0057】

８５°において、卵押さえ４２は、押さえカム７４の作用により上昇を開始する。その後、卵押さえ４２は、１２０°において待機位置Ｒ１に達する。

【0058】

９０°において、卵殻除去板６２は、リムーバカム７５の作用により待機位置Ｔ１から除去位置Ｔ２へ向かって動作を開始する。これにより、卵殻除去板６２は、卵殻を右方向に除去することができる。卵殻除去板６２は、１３０°～１７０°において除去位置Ｔ２（図９では「動作限界位置」と記載）に保持される。その後、１７０°において、卵殻除去板６２は、リムーバカム７５の作用により除去位置Ｔ２から待機位置Ｔ１へ向かって戻り動作を開始する。

【0059】

以上のように、カム駆動シャフト７が回転することで、カム７１～７５の作用により給卵工程、割卵工程、および卵殻除去工程という一連の工程を順に実行することができる。

【0060】

なお、図９のタイミングチャートは、一例であり、各部位の動作順序が逆転しない範囲内において、各部位の動作タイミングを、前後させてもよい。また、図９では、カム駆動シャフト７が一回転することで、各部位が一回動作する事例を示しているが、カム駆動シャフト７が一回転することで、各部位が複数回動作するように各カムを構成し、カム駆動シャフト７が一回転することで複数個の卵を割卵するようにしてもよい。

【符号の説明】

【0061】

１ ：割卵機
１ａ ：給卵部
１ｂ ：割卵部
１ｃ ：卵殻除去部
１ｄ ：液卵シュート
１ｅ ：卵殻シュート
３ ：卵受け部
３Ｌ ：左卵受け
３Ｒ ：右卵受け
４ ：卵押さえ部
５ ：ナイフ
５Ｌ ：左ナイフ
５Ｒ ：右ナイフ
７ ：カム駆動シャフト
９ ：基台部
２１ ：給卵ガイド
２２ ：給卵ストッパー
３１ ：本体部
３２ ：卵座
３３ ：開閉バー
３４ ：開閉軸
３５ ：開閉ブロック
４１ ：押さえ棒
４２ ：卵押さえ
５１ ：ナイフバー
５２ ：ナイフスプリング
６１ ：揺動棒
６２ ：卵殻除去板
６３ ：スプリング
７１ ：給卵カム
７２ ：ナイフカム
７３ ：開閉カム
７３１ ：開カム
７３２ ：閉カム
７４ ：押さえカム
７５ ：リムーバカム
７６ ：ハンドル
ｅ１ ：卵
ｅ２ ：卵

【図1A】

【図1B】

【図1C】

【図1D】

【図1E】

【図2】

【図3】

【図4A】

【図4B】

【図5A】

【図5B】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】