特許 7308234 アルコール性肝障害抑制用の水素水

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2023-07-05

(45)【発行日】2023-07-13

(54)【発明の名称】アルコール性肝障害抑制用の水素水

(51)【国際特許分類】

   A61K 33/00 20060101AFI20230706BHJP

   A61K 9/08 20060101ALI20230706BHJP

   A61K 31/045 20060101ALI20230706BHJP

   A61K 47/10 20170101ALI20230706BHJP

   A61P 1/16 20060101ALI20230706BHJP

   A61P 25/32 20060101ALI20230706BHJP

   A61P 43/00 20060101ALI20230706BHJP

【ＦＩ】

A61K33/00

A61K9/08

A61K31/045

A61K47/10

A61P1/16

A61P25/32

A61P43/00 111

【請求項の数】 2

(21)【出願番号】P 2021024022

(22)【出願日】2021-02-18

(65)【公開番号】P2022126128

(43)【公開日】2022-08-30

【審査請求日】2021-02-18

【審判番号】

【審判請求日】2021-12-14

【早期審査対象出願】

(73)【特許権者】

【識別番号】591201686

【氏名又は名称】株式会社日本トリム

(74)【代理人】

【識別番号】110001427

【氏名又は名称】弁理士法人前田特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】原 太一

【合議体】

【審判長】前田 佳与子

【審判官】磯部 洋一郎

【審判官】渕野 留香

(56)【参考文献】

【文献】中国特許出願公開第１０９１７２８０３（ＣＮ，Ａ）

【文献】韓国公開特許第２０２０－０１２０４６５（ＫＲ，Ａ）

【文献】特開２００５－１９２５４２（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１５－７８１４０（ＪＰ，Ａ）

【文献】Ｗｏｒｌｄ Ｊ． Ｇａｓｔｒｏｅｎｔｅｒｏｌ，２０１７年，Ｖｏｌ． ２３，ｐ． ４９２０－４９３４

【文献】二日酔いには水素が効く？，三旺コーポレーション，２０２０年，［２０２１年６月２３日検索］， インターネット〈ＵＲＬ：ｈｔｔｐｓ：／／ｓａｎｏｈ－ｃｏｒｐ．ｊｐ／ｐｏｓｔ－８５１／〉

【文献】電解水素水でお酒を楽しもう！お酒を飲むときの電解水素水の使い方，水と健康の情報メディア トリム・ミズラボ，２０１９年，［２０２１年６月２３日検索］， インターネット〈ＵＲＬ：ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｎｉｈｏｎ－ｔｒｉｍ．ｃｏ．ｊｐ／ｍｅｄｉａ／１３６５２／〉

【文献】Ｍａｔｅｒｉａｌｓ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｃ，２０１６年，Ｖｏｌ． ６９，ｐ． １１７－１２１

【文献】”容器入り及び生成器で作る、飲む「水素水」”， 平成２８年１２月１５日， 報道発表資料， 独立行政法人国民生活センター

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

A61K33/00-33/44

ＪＳＴＰｌｕｓ／ＪＭＥＤＰｌｕｓ／ＪＳＴ７５８０（ＪＤｒｅａｍＩＩＩ）

ＣＡｐｌｕｓ／ＲＥＧＩＳＴＲＹ／ＭＥＤＬＩＮＥ／ＥＭＢＡＳＥ／ＢＩＯＳＩＳ（ＳＴＮ）

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

エタノールと混和されるアルコール性肝障害抑制用の水素水であって、
溶存水素濃度が６４０～８９６ｐｐｂであり、
前記エタノールと混和した場合の前記水素水におけるエタノールの濃度が１～４％であり、
ＡＤＨ（アルコール脱水素酵素）の活性を低下させ、かつＡＬＤＨ（アルデヒド脱水素酵素）の活性を向上させるために使用されることを特徴とするアルコール性肝障害抑制用の水素水。

【請求項2】

電解水素水であることを特徴とする請求項１に記載のアルコール性肝障害抑制用の水素水。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、アルコール性肝障害抑制用の水素水に関する。

【背景技術】

【0002】

従来、アルコール性肝障害は、様々な障害（例えば、二日酔い等の軽度の障害から、昏睡や幹細胞の壊死等の重度な障害）が報告されており、これらの肝障害を抑制するとの観点から、様々な有効成分を含有するアルコール性肝障害抑制剤が用いられている。

【0003】

このアルコール性肝障害抑制剤としては、例えば、リジンおよびクエン酸を有効成分として含有する抑制剤（例えば、特許文献１参照）、プロリンまたはリジンを含有する予防用組成物（例えば、特許文献２参照）、及びゼラチンまたは可溶性コラーゲンを有効成分とする抑制剤（例えば、特許文献３参照）等が提案されている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0004】

【文献】特開２００７－１６１６４２号公報

【文献】特開平６―１１６１４４号公報

【文献】特開平６－２４７８７６号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

ここで、上記従来のアルコール性肝障害抑制剤においては、有効成分の抽出や合成を行う必要があるため、抑制剤の製造が複雑になるとともに、コストアップになるという問題があった。

【0006】

そこで、本発明は、かかる点に鑑みてなされたものであり、アルコール性肝障害を効果的に抑制することができるとともに、安全性が高く、調製が容易かつ安価であるアルコール性肝障害抑制用の水素水を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0007】

上記目的を達成するために、本発明のアルコール性肝障害抑制用の水素水は、エタノールと混和されるアルコール性肝障害抑制用の水素水であって、溶存水素濃度が６４０～５６００ｐｐｂであり、エタノールと混和した場合の水素水におけるエタノールの濃度が１～４％であることを特徴とする。

【発明の効果】

【0008】

本発明によれば、安全性が高く、調製が容易かつ安価であり、さらにアルコール性肝障害を効果的に抑制することができるアルコール性肝障害抑制用の水素水を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【0009】

【図1】本発明の実施形態に係る電解水素水を生成する電解水生成装置の構成を模式的に示した構成図である。

【発明を実施するための形態】

【0010】

本発明の水素水混合物は、エタノール溶液と水素水とが混和され、エタノールの濃度が１～４％であり、溶存水素濃度が５５０～５６００ｐｐｂであるアルコール性肝障害抑制用の水素水混合物である。

【0011】

より具体的には、本発明の水素水混合物を用いて、ヒト肝臓癌由来のモデル細胞（ＨｅｐＧ２）を処理したところ、水素を含有しない浄水を用いて処理した場合（細胞生存率５０％）に比し、５５０～５６００ｐｐｂの範囲の溶存水素濃度の全範囲において、細胞生存率が向上し、肝細胞死を抑制できることが確認された。

【0012】

これは、本発明の水素水混合物中の溶存水素は、エタノールからアルデヒドの産生を行う酵素であるＡＤＨ（アルコール脱水素酵素）の活性を低下させため、肝臓におけるエタノールの分解によるアルデヒドの生成が抑制されて、アルデヒドの細胞毒性に起因する細胞の損傷（ミトコンドリア損傷やＤＮＡ損傷）が低下するため、アルコール性肝障害が抑制されるものと考えられる。

【0013】

また、本発明の水素水混合物中の溶存水素は、ＡＬＤＨ（アルデヒド脱水素酵素）の活性を向上させるため、アルデヒドの代謝（アルデヒドの酸化による酢酸への分解）が促進されて、アルデヒドの細胞毒性に起因する細胞の損傷（ミトコンドリア損傷やＤＮＡ損傷）が低下するため、アルコール性肝障害が抑制されるものと考えられる。

【0014】

なお、水素水混合物におけるエタノールの濃度が１％未満の場合は、エタノールの濃度が低すぎるため、上述のアルコール性肝障害の抑制効果が十分に得られない場合がある。

【0015】

また、水素水における溶存水素濃度が５５０ｐｐｂ未満の場合は、上述のアルコール性肝障害を抑制する効果が低下する場合がある。

【0016】

なお、上述のアルコール性肝障害を抑制する効果を向上させるとの観点から、水素水における溶存水素濃度が１１００～１３００ｐｐｂであることが好ましい。

【0017】

また、本発明の電解水素水としては、例えば、水に対して電気分解処理を行うことにより生成した電解水素水を使用することができる。

【0018】

図１は、本実施形態に係る電解水素水を生成する電解水生成装置の構成を模式的に示した構成図である。

【0019】

電解水生成装置１は、電解槽３，４を複数備えており、図１では、一対の電解槽３，４を備えた電解水生成装置１が示されている。なお、電解水生成装置１は、３以上の電解槽３，４を備えていてもよい。

【0020】

電解槽３，４は、直列に接続されており、電解槽３は、電解槽４に対して上流側に設けられている。

【0021】

電解槽３は、水を電気分解するための電解室３０と、電解室３０内で互いに対向して配置された第１給電体３１及び第２給電体３２と、電解室３０を第１給電体３１側の第１極室３０Ａと第２給電体３２側の第２極室３０Ｂとに区分する隔膜３３とを有する。

【0022】

第１給電体３１及び第２給電体３２の一方は陽極給電体として適用され、他方は陰極給電体として適用される。電解室３０の第１極室３０Ａ及び第２極室３０Ｂの両方に水が供給され、第１給電体３１及び第２給電体３２に直流電圧が印加されることにより、電解室３０内で水の電気分解が生ずる。

【0023】

上流側の電解室３０の隔膜３３には、例えば、スルホン酸基を有するフッ素系樹脂からなる固体高分子膜が用いられている。隔膜３３の両面には、白金からなるめっき層が形成
されている。一方、第１給電体３１及び第２給電体３２には、例えば、チタニウム等からなるエクスパンドメタル等の網状金属の表面に白金のめっき層が形成されたものが適用されている。このような網状の第１給電体３１及び第２給電体３２は、隔膜３３を挟持しながら、隔膜３３の表面に水を行き渡らせることができ、電解室３０内での電気分解を促進する。

【0024】

隔膜３３のめっき層と、第１給電体３１及び第２給電体３２は当接し、電気的に接続されている。隔膜３３は、電気分解で生じたイオンを通過させ、隔膜３３を介して第１給電体３１と第２給電体３２とが電気的に接続される。固体高分子材料からなる隔膜３３が適用される電解室３０では、電解水素水のｐＨ値が上昇することなく（すなわち、電解室３０内の水が中性に維持されつつ）、電気分解が進行する。

【0025】

電解室３０内で水が電気分解されることにより、水素ガス及び酸素ガスが発生する。例えば、第１給電体３１が陽極給電体として適用される場合、第１極室３０Ａでは、酸素ガスが発生し、酸素ガスが溶け込んだ電解酸素水が生成される。一方、第２極室３０Ｂでは、水素ガスが発生し、水素ガスが溶け込んだ電解水素水が生成される。また、第１給電体３１が陰極給電体として適用される場合、第１極室３０Ａでは、水素ガスが発生し、水素ガスが溶け込んだ電解水素水が生成される。一方、第２極室３０Ｂでは、酸素ガスが発生し、酸素ガスが溶け込んだ電解酸素水が生成される。

【0026】

電解槽４は、水を電気分解するための電解室４０内に、互いに対向して配置された第１給電体４１及び第２給電体４２と、電解室４０を第１給電体４１側の第１極室４０Ａと、第２給電体４２側の第２極室４０Ｂとに区分する隔膜４３とを有する。

【0027】

第１給電体４１及び第２給電体４２の一方は陽極給電体として適用され、他方は陰極給電体として適用される。電解室４０の第１極室４０Ａ及び第２極室４０Ｂの両方に水が供給され、第１給電体４１及び第２給電体４２に直流電圧が印加されることにより、電解室４０内で水の電気分解が生ずる。

【0028】

隔膜４３は、例えば、ポリテトラフルオロエチレン（ＰＴＦＥ）親水膜によって構成されている。隔膜４３を挟んで対向配置される第１給電体４１及び第２給電体４２には、例えば、チタニウム等の金属板が適用される。第１給電体４１及び第２給電体４２は、隔膜４３から離隔する位置に配されている。

【0029】

上記構成の電解槽４では、電解水素水のｐＨ値が上昇しながら、すなわち陰極室内の水のアルカリ強度が高まりつつ、電気分解が進行する。

【0030】

第１給電体４１が陽極給電体として適用される場合、第１極室４０Ａでは、酸素ガスが発生し、酸素ガスが溶け込んだ電解酸素水が生成される。一方、第２極室４０Ｂでは、水素ガスが発生し、水素ガスが溶け込んだ電解水素水が生成される。第１給電体４１が陰極給電体として適用される場合、第１極室４０Ａでは、水素ガスが発生し、水素ガスが溶け込んだ電解水素水が生成される。一方、第２極室４０Ｂでは、酸素ガスが発生し、酸素ガスが溶け込んだ電解酸素水が生成される。

【0031】

電解水生成装置１は、電解室３０及び４０に電気分解される水を供給するための給水路２０と、電解室３０及び４０から電解水を吐出するための吐水路６１及び６２とを有している。

【0032】

電解水生成装置１には、給水路２０から原水が供給される。原水には、一般的には水道水が利用されるが、その他、例えば、井戸水、地下水等を用いることができる。電解水生
成装置１が飲用の電解水素水の生成に用いられる場合等では、原水を浄化する浄水カートリッジ等が給水路２０に適宜設けられる。

【0033】

給水路２０は、給水路２１及び給水路２２に分岐されている。給水路２１は、第１極室３０Ａの下段部に接続されている。給水路２２は、第２極室３０Ｂの下端部に接続されている。給水路２０に流入した水は、給水路２１及び２２を通過して、第１極室３０Ａ、第２極室３０Ｂに流れ込む。

【0034】

また、給水路２１，２２の経路中には、流量調整弁２３が設けられており、この流量調整弁２３は、給水路２１，２２を流れる水の量を調整する。そして、流量調整弁２３によって第１極室３０Ａ及び第２極室３０Ｂに流れ込む水の量が調整される。

【0035】

吐水路６１は、第１極室４０Ａの上端部に接続されており、これにより、第１極室４０Ａから流出した水は、吐水路６１に流れ込む。また、吐水路６２は、第２極室４０Ｂの上端部に接続されており、これにより、第２極室４０Ｂから流出した水は、吐水路６２に流れ込む。

【0036】

また、第１極室４０Ａ及び第２極室４０Ｂと吐水路６１，６２との間には、流路切替弁６３が設けられており、この流路切替弁６３は、第１極室４０Ａ及び第２極室４０Ｂと吐水路６１，６２との接続を選択的に切り替える。

【0037】

給電体３１、３２及び給電体４１、４２に供給される電解電流は、制御部（図示せず）によって制御される。制御部は、給電体３１、３２及び給電体４１、４２等の各部の制御を司る。制御部は、例えば、各種の演算処理、情報処理等を実行するＣＰＵ（Central Processing Unit）及びＣＰＵの動作を司るプログラム及び各種の情報を記憶するメモリ等を有している。制御部は、例えば、第１給電体３１、４１及び第２給電体３２、４２の極性を制御する。

【0038】

また、第１給電体３１、４１及び第２給電体３２、４２の極性を相互に変更することにより、電解水素水又は電解酸素水のうち所望の電解水が吐水路６１から吐水され、不要な電解水が吐水路６２から排出されうる。また、第１給電体３１、４１及び第２給電体３２、４２が陽極給電体又は陰極給電体として機能する時間を均一化して、電解室３０及び電解室４０でのスケールの付着を抑制できる。

【0039】

なお、電解室３０の第１極室３０Ａと電解室４０の第１極室４０Ａとは、第１水路５１によって直列に連通されている。また、電解室３０の第２極室３０Ｂと電解室４０の第２極室４０Ｂとは、第２水路５２によって直列に連通されている。

【0040】

なお、上述の実施形態においては、エタノール溶液と水素水とを混和した水素水混合物を使用する構成としたが、例えば、エタノール溶液に、直接、水素ガスを接触させることにより、エタノール溶液に水素を溶解させた水素混合物を使用してもよい。

【0041】

より具体的には、例えば、水素ガスが供給されるスリーブと、スリーブの内部に配置され、複数の孔が形成された中空糸とを備える膜モジュールを使用して、中空糸に形成された孔を介して、バブリングにより、エタノール溶液に水素ガスを、直接、接触させて、エタノール溶液に水素が溶解した水素混合物を生成する方法を採用することができる。

【0042】

そして、この場合も、エタノールの濃度を１～４％に設定するとともに、溶存水素濃度を５５０～５６００ｐｐｂに設定することにより、上述の水素水混合物と同様の効果を得ることが可能になる。

【実施例】

【0043】

以下に、本発明を実施例に基づいて説明する。なお、本発明は、これらの実施例に限定されるものではなく、これらの実施例を本発明の趣旨に基づいて変形、変更することが可能であり、それらを発明の範囲から除外するものではない。

【0044】

＜電解水素水の製造＞
電解水生成装置（日本トリム社製、商品名：ＴＲＩＭＩＯＮ ＧＲＡＣＥ）を用いて、温度が２２℃、流速が１.５Ｌ／ｍｉｎの条件で、溶存水素濃度の異なるレベル１～４の電解水素水を得るとともに、マイクロカーボンによってろ過された浄水を得た。

【0045】

次に、上記各レベルの電解水素水のｐＨ、及び溶存水素濃度の測定を行った。なお、ｐＨの測定にはｐＨメータ（ＨＯＲＩＢＡ社製、商品名：ＬＡＱＵＡ ａｃｔ Ｄ－７１を用いて行い、溶存水素濃度の測定は、溶存水素計ＤＨ－３５Ａ（東亜ＤＫＫ社製）を用いて行った。

【0046】

レベル１：８００ｐｐｂ、ｐＨ７
レベル２：８６０ｐｐｂ、ｐＨ８
レベル３：１１２０ｐｐｂ、ｐＨ９
レベル４：１３２０ｐｐｂ、ｐＨ１０

【0047】

＜電解水素水の処理用培地（電解水素水培地）の作製＞
粉体より調整した５×ダルベッコ変法イーグル培地（DMEM）を、上述の浄水または各レベルの電解水素水で５倍に希釈し、電解水素水の処理用培地（すなわち、２０％の５×DMEMと、８０％の電解水素水または浄水を混和した水素水混合物である処理用培地）として用いた。

【0048】

従って、各レベルの電解水素水培地における溶存水素濃度は、以下の通りである。

【0049】

レベル１：８００ｐｐｂ×４／５＝６４０ｐｐｂ
レベル２：８６０ｐｐｂ×４／５＝６８８ｐｐｂ
レベル３：１１２０ｐｐｂ×４／５＝８９６ｐｐｂ
レベル４：１３２０ｐｐｂ×４／５＝１０５６ｐｐｂ

【0050】

＜細胞の培養＞
ヒト肝癌由来細胞であるHepG2細胞株を理研バイオリソース研究センター(RIKEN BRC)より入手し、１０％のFetal Bovine Serum(FBS)(Sigma-Aldrich、F7524)、および１％のペニシリン－ストレプトマイシン（富士フイルム和光純薬社製、商品名：１６８－２３１９１)を含むDMEMにて３７℃、５％ＣＯ_２の条件下で培養した。

【0051】

＜肝臓細胞に対するエタノール毒性の評価＞
HepG2細胞を５．０×１０^４cells/２４well plateで播種し、２４時間前培養後、０～８％のエタノールで２４時間処理した。その後、トリプシンを用いて細胞を剥離・懸濁し、トリパンブルー（富士フイルム和光純薬社製、商品名：２０７－１７０８１)による染色法（トリパンブルー法）を用いて生細胞数を計測し、以下の式（１）を使用して、エタノール処理におけるHepG2細胞の細胞生存率を算出した。以上の結果を表１に示す。

【0052】

［数１］
細胞生存率＝（各エタノール濃度の生細胞数／エタノール濃度が０％の場合の生細胞数）×１００ （１）

【0053】

【表1】

【0054】

表１に示すように、エタノール濃度の増加とともに、細胞生存率が減少しており、エタノールは肝臓細胞に対して毒性を有することが分かる。

【0055】

＜エタノール毒性に対する電解水素水の作用に関する評価＞
HepG2細胞を５．０×１０^４cells/２４well plateで播種し、２４時間前培養後、浄水、レベル１～４の電解水素水培地、４％のエタノールを含有する浄水、及び４％のエタノールを含有するレベル１～４の電解水素水培地で２４時間処理した。その後、トリプシンを用いて細胞を剥離・懸濁し、トリパンブルー（富士フイルム和光純薬社製、商品名：２０７－１７０８１)による染色法（トリパンブルー法）を用いて生細胞数を計測し、以下の式（２）を使用して、エタノール処理におけるHepG2細胞の細胞生存率を算出した。以上の結果を表２、表３に示す。

【0056】

［数２］
細胞生存率＝（エタノール処理群の生細胞数／エタノール未処理群の生細胞数）×１００ （２）

【0057】

【表2】

【0058】

【表3】

【0059】

表３に示すように、４％のエタノールを含有するレベル１～４の電解水素水培地で処理した場合は、４％のエタノールを含有する浄水（電解水素水を含まないもの）で処理した場合に比し、細胞生存率が向上しており、レベル１～４の電解水素水は、肝臓細胞に対するエタノールの毒性を軽減する効果を有することが分かる。

【0060】

＜エタノール濃度に対する電解水素水の作用に関する評価＞
HepG2細胞を５．０×１０^４cells/２４well plateで播種し、２４時間前培養後、０～８％のエタノールを含有する浄水、及び０～８％のエタノールを含有するレベル４の電解水素水培地で２４時間処理した。その後、トリプシンを用いて細胞を剥離・懸濁し、トリパンブルー（富士フイルム和光純薬社製、商品名：２０７－１７０８１)による染色法（
トリパンブルー法）を用いて生細胞数を計測し、以下の式（３）を使用して、エタノール処理におけるHepG2細胞の細胞生存率を算出した。以上の結果を表４、表５に示す。

【0061】

［数３］
細胞生存率＝（各エタノール濃度の生細胞数／エタノール濃度が０％の場合の生細胞数）×１００ （３）

【0062】

【表4】

【0063】

【表5】

【0064】

表５に示すように、１～４％のエタノールを含有するレベル４の電解水素水培地で処理した場合は、１～４％のエタノールを含有する浄水（電解水素水を含まないもの）で処理した場合に比し、細胞生存率が向上しており、レベル４の電解水素水は、１～４％のエタノールを含有する場合に、肝臓細胞に対するエタノールの毒性を軽減する効果を有し、特に、２～４％のエタノールを含有する場合に、肝臓細胞に対するエタノールの毒性を飛躍的に軽減する効果を有することが分かる。

【0065】

＜エタノール毒性に対する溶存水素の作用に関する評価＞
HepG2細胞を５．０×１０^４cells/２４well plateで播種し、２４時間前培養後、浄水、レベル４の電解水素水培地、２回のオートクレーブ（ＡＣ）処理を行ったレベル４の電解水素水培地（ＡＣ）、緩衝液（ＨＥＰＥＳ）によりｐＨ調整（中和）したレベル４の電解水素水培地（ｐＨ）、溶存水素濃度が１０４０ｐｐｂである水素水培地（上述の５×ダルベッコ変法イーグル培地（DMEM）を、溶存水素濃度が１３００ｐｐｂの水素水で５倍に希釈したもの）、及びこれらの水または培地の各々に４％のエタノールを含有させたもので２４時間処理した。その後、トリプシンを用いて細胞を剥離・懸濁し、トリパンブルー（富士フイルム和光純薬社製、商品名：２０７－１７０８１)による染色法（トリパンブルー法）を用いて生細胞数を計測し、上記の式（２）を使用して、エタノール処理におけるHepG2細胞の細胞生存率を算出した。以上の結果を表６、表７に示す。

【0066】

【表6】

【0067】

【表7】

【0068】

表７に示すように、４％のエタノールを含有し、２回のオートクレーブ処理を行ったレベル４の電解水素水培地（ＡＣ）で処理した場合は、４％のエタノールを含有する浄水（電解水素水を含まないもの）で処理した場合と同程度の細胞生存率となり、オートクレーブ処理により溶存水素が除去された電解水素水は、肝臓細胞に対するエタノールの毒性を軽減する効果を有しないことが分かる。すなわち、電解水素水中の水素が、肝臓細胞に対するエタノールの毒性を軽減する効果を有することが分かる。

【0069】

また、４％のエタノールを含有し、緩衝液（ＨＥＰＥＳ）によりｐＨ調整（中和）したレベル４の電解水素水培地（ｐＨ）で処理した場合は、４％のエタノールを含有するレベル４の電解水素水培地で処理した場合と同程度の細胞生存率となり、電解水素水のｐＨ調整の影響はないことが分かる。

【0070】

また、溶存水素濃度が１０４０ｐｐｂである水素水培地で処理した場合は、４％のエタノールを含有するレベル４の電解水素水培地で処理した場合と同程度の細胞生存率となり、電解処理により生成した水素水でない場合であっても、電解水素水と同様に、肝臓細胞に対するエタノールの毒性を軽減する効果を有することが分かる。

【0071】

＜細胞培養液中のエタノール濃度に対する水素水の作用に関する評価＞
HepG2細胞を２．０×１０^５cells/６well plateで播種し、２４時間前培養後、４％のエタノールを含有する浄水、４％のエタノールを含有するレベル４の電解水素水培地、４％のエタノールを含有し、２回のオートクレーブ（ＡＣ）処理を行ったレベル４の電解水素水培地（ＡＣ）、及び４％のエタノールを含有し、溶存水素濃度が１０４０ｐｐｂである水素水培地（上述の５×ダルベッコ変法イーグル培地（DMEM）を、溶存水素濃度が１３００ｐｐｂの水素水で５倍に希釈したもの）で２４時間処理した。

【0072】

その後、培養上清において、QuantiChrom^TM Ethanol Assay Kitを用いてエタノール濃度［％］を測定した。以上の結果を表８に示す。

【0073】

【表8】

【0074】

表８に示すように、レベル４の電解水素水培地、及び水素水培地で処理した場合は、浄水及び２回のオートクレーブ処理を行ったレベル４の電解水素水培地（ＡＣ）で処理した場合に比し、細胞培養液中のエタノール濃度が高いことが分かる。

【0075】

これは、レベル４の電解水素水培地、及び水素水培地中の溶存水素が、ＡＤＨ（アルコ
ール脱水素酵素）の活性を低下させ、エタノールの代謝（エタノールの酸化によるアルデヒドの生成）が抑制されたためであると考えられる。

【0076】

＜細胞中のアルデヒド濃度に対する水素水の作用に関する評価＞
HepG2細胞を１．０×１０^６cells/１０-cm dishで播種し、２４時間前培養後、４％のエタノールを含有する浄水、４％のエタノールを含有するレベル４の電解水素水培地、４％のエタノールを含有し、２回のオートクレーブ（ＡＣ）処理を行ったレベル４の電解水素水培地（ＡＣ）、及び４％のエタノールを含有し溶存水素濃度が１０４０ｐｐｂである水素水培地（上述の５×ダルベッコ変法イーグル培地（DMEM）を、溶存水素濃度が１３００ｐｐｂの水素水で５倍に希釈したもの）で２４時間処理した。

【0077】

その後、培養細胞のLysis bfでの溶解上清において、EnzyChrom^TMAcetaldehyde Assay Kitを用いて、１．０×１０^６cells中のアセトアルデヒド濃度［nmol］を測定した。以上の結果を表９に示す。

【0078】

【表9】

【0079】

表９に示すように、レベル４の電解水素水培地、及び水素水培地で処理した場合は、浄水及び２回のオートクレーブ処理を行ったレベル４の電解水素水培地（ＡＣ）で処理した場合に比し、細胞中のアルデヒド濃度が低いことが分かる。

【0080】

これは、レベル４の電解水素水培地、及び水素水培地中の溶存水素が、ＡＬＤＨ（アルデヒド脱水素酵素）の活性を向上させ、アルデヒドの代謝（アルデヒドの酸化による酢酸への分解）が促進されたためであると考えられる。

【0081】

＜ＡＤＨ（アルコール脱水素酵素）に対する溶存水素の作用に関する評価＞
HepG2細胞を２．０×１０^５cells/６well plateで播種し、２４時間前培養後、浄水、レベル４の電解水素水培地、２回のオートクレーブ（ＡＣ）処理を行ったレベル４の電解水素水培地（ＡＣ）、溶存水素濃度が１０４０ｐｐｂである水素水培地（上述の５×ダルベッコ変法イーグル培地（DMEM）を、溶存水素濃度が１３００ｐｐｂの水素水で５倍に希釈したもの）、及びこれらの水または培地の各々に４％のエタノールを含有させたもので２４時間処理した。

【0082】

その後、Alcohol Dehydrogenase Activity Colorimetric Assay Kitを用いて、１．０×１０^６cells中のＡＤＨ活性［μＵ］を測定した。以上の結果を表１０に示す。

【0083】

【表10】

【0084】

表１０に示すように、４％のエタノールを含有するレベル４の電解水素水培地で処理した場合は、エタノールを含有しないレベル４の電解水素水培地で処理した場合に比し、ＡＤＨの活性が低下していることが分かる。また同様に、４％のエタノールを含有する水素水培地で処理した場合は、エタノールを含有しない水素水培地で処理した場合に比し、ＡＤＨの活性が低下していることが分かる。

【0085】

＜ＡＬＤＨ（アルデヒド脱水素酵素）に対する溶存水素の作用に関する評価＞
HepG2細胞を２．０×１０^５cells/６well plateで播種し、２４時間前培養後、浄水、レベル４の電解水素水培地、２回のオートクレーブ（ＡＣ）処理を行ったレベル４の電解水素水培地（ＡＣ）、溶存水素濃度が１０４０ｐｐｂである水素水培地（上述の５×ダルベッコ変法イーグル培地（DMEM）を、溶存水素濃度が１３００ｐｐｂの水素水で５倍に希釈したもの）、及びこれらの水または培地の各々に４％のエタノールを含有させたもので２４時間処理した。

【0086】

その後、Aldehyde Dehydrogenase Activity Colorimetric Assay Kitを用いて、１．０×１０^６cells中のＡＬＤＨ活性［μＵ］を測定した。以上の結果を表１１に示す。

【0087】

【表11】

【0088】

表１１に示すように、エタノールの含有の有無に関係なく、レベル４の電解水素水培地で処理した場合は、浄水で処理した場合に比し、ＡＬＤＨの活性が向上していることが分かる。また同様に、エタノールの含有の有無に関係なく、水素水培地で処理した場合は、浄水で処理した場合に比し、ＡＬＤＨの活性が向上していることが分かる。

【0089】

＜アルデヒド毒性に対する溶存水素の作用に関する評価＞
HepG2細胞を５．０×１０^４cells/２４well plateで播種し、２４時間前培養後、浄水、レベル４の電解水素水培地、２回のオートクレーブ（ＡＣ）処理を行ったレベル４の電解水素水培地（ＡＣ）、溶存水素濃度が１０４０ｐｐｂである水素水培地（上述の５×ダルベッコ変法イーグル培地（DMEM）を、溶存水素濃度が１３００ｐｐｂの水素水で５倍に希釈したもの）、及びこれらの水または培地の各々に１ｍＭのアセトアルデヒドを含有させたもので２４時間処理した。その後、トリプシンを用いて細胞を剥離・懸濁し、トリパンブルー（富士フイルム和光純薬社製、商品名：２０７－１７０８１)による染色法（トリパンブルー法）を用いて生細胞数を計測し、以下の式（４）を使用して、アルデヒド処理におけるHepG2細胞の細胞生存率を算出した。以上の結果を表１２、表１３に示す。

【0090】

［数４］
細胞生存率＝（アルデヒド処理群の生細胞数／アルデヒド未処理群の生細胞数）×１００ （４）

【0091】

【表12】

【0092】

【表13】

【0093】

表１３に示すように、１ｍＭのアルデヒドを含有するレベル４の電解水素水培地で処理した場合は、１ｍＭのアルデヒドを含有する浄水で処理した場合に比し、細胞生存率が向上しており、レベル４の電解水素水は、肝臓細胞に対するアルデヒドの毒性を軽減する効果を有することが分かる。

【0094】

また、同様に、１ｍＭのアルデヒドを含有する水素水培地で処理した場合は、１ｍＭのアルデヒドを含有する浄水で処理した場合に比し、細胞生存率が向上しており、水素水は、肝臓細胞に対するアルデヒドの毒性を軽減する効果を有することが分かる。

【0095】

＜エタノール毒性に対する水素水の作用に関する評価＞
水素水生成キット（日本トリム社製、商品名：TRIM SEVEN WATER）を用いて７０００ｐｐｂの水素水を生成した。次に、浄水に５秒浸したキット付属の水素発生剤をキット付属の専用カプセルに入れた後、浄水で満たしたキット付属のペットボトルに入れて密栓し、５分静置した。その後、そのペットボトルを３０秒間振盪させた後、４℃にて２４時間、静置した。そして、そのペットボトルを３０秒間振盪し、７０００ｐｐｂの水素水を得た。なお、１３００ｐｐｂの水素水は、７０００ｐｐｂの水素水を浄水で希釈することにより得た。

【0096】

次に、HepG2細胞を５．０×１０^４cells/２４well plateで播種し、２４時間前培養後、浄水、溶存水素濃度が１０４０ｐｐｂである水素水培地、溶存水素濃度が５６００ｐｐｂである水素水培地（上述の５×ダルベッコ変法イーグル培地（DMEM）を、上述の溶存水素濃度が１３００ｐｐｂまたは７０００ｐｐｂの水素水で５倍に希釈したもの）、及びこれらの水または培地の各々に４％エタノールを含有させたもので２４時間処理した。その後、トリプシンを用いて細胞を剥離・懸濁し、トリパンブルー（富士フイルム和光純薬社製、商品名：２０７－１７０８１)による染色法（トリパンブルー法）を用いて生細胞数を計測し、上記の式（２）を使用して、エタノール処理におけるHepG2細胞の細胞生存率を算出した。以上の結果を表１４、表１５に示す。

【0097】

【表14】

【0098】

【表15】

【0099】

表１５に示すように、４％のエタノールを含有する１０４０ｐｐｂの電解水素水培地、及び４％のエタノールを含有する５６００ｐｐｂの電解水素水培地で処理した場合は、４％のエタノールを含有する浄水（水素水を含まないもの）で処理した場合に比し、細胞生存率が向上しており、肝臓細胞に対するエタノールの毒性を軽減する効果を有することが分かる。

【符号の説明】

【0100】

１ 電解水生成装置
３ 電解槽
４ 電解槽
２０～２２ 給水路
３０ 電解室
３０Ａ 第１極室
３０Ｂ 第２極室
３１ 第１給電体
３２ 第２給電体
３３ 隔膜
４０ 電解室
４０Ａ 第１極室
４０Ｂ 第２極室
４１ 第１給電体
４２ 第２給電体
４３ 隔膜
６１ 吐水路
６２ 吐水路

【図1】