特許 7315300出願番号 特願 2017-254359
水産加工食品用油脂組成物とそれを用いた可塑性油脂および水産加工食品
出願人 ミヨシ油脂株式会社（識別番号 114318）
2026年 特許公開件数ランキング 879位 22件（※）
2026年 特許取得件数ランキング 938位 17件（※）
公報発行日 2023年7月26
公報URL https://ipforce.jp/patent-jp-P_B1-7315300 ログイン済みの方はこのURLへ
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※ 共同出願を含む
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技術分野
水産加工食品の原料の食用油脂として使用される水産加工食品用油脂組成物とそれを用いた可塑性油脂および水産加工食品
発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明は、以上の事情に鑑みてなされたものであり、冷解凍後の色と食感が、冷凍前と遜色のない水産加工食品を得ることができる水産加工食品用油脂組成物とそれを用いた可塑性油脂および水産加工食品を提供することを課題としている。
課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋
の課題を解決するために、本発明の水産加工食品用油脂組成物は、第１の態様において、３つの構成脂肪酸の全てがラウリン酸およびミリスチン酸から選ばれる少なくとも１種である３飽和トリグリセリドＳ１Ｓ１Ｓ１を油脂全体の質量に対して１～９質量％含有し、３つの構成脂肪酸の全てが飽和脂肪酸（Ｓ）である３飽和トリグリセリドＳＳＳを油脂全体の質量に対して７～３８質量％含有することを特徴としている。
発明の効果[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明によれば、冷解凍後の色と食感が、冷凍前と遜色のない水産加工食品を得ることができる。
この特許の権利範囲[特許請求の範囲]
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