特許 7315608 加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2023-07-18

(45)【発行日】2023-07-26

(54)【発明の名称】加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   F24C 15/00 20060101AFI20230719BHJP

   F24C 7/04 20210101ALI20230719BHJP

   F24C 15/10 20060101ALI20230719BHJP

【ＦＩ】

F24C15/00 B

F24C7/04 A

F24C15/10 C

【請求項の数】 4

(21)【出願番号】P 2021044469

(22)【出願日】2021-03-18

(65)【公開番号】P2022143775

(43)【公開日】2022-10-03

【審査請求日】2022-09-22

(73)【特許権者】

【識別番号】399048917

【氏名又は名称】日立グローバルライフソリューションズ株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】110000350

【氏名又は名称】ポレール弁理士法人

(72)【発明者】

【氏名】福岡 万由子

(72)【発明者】

【氏名】和田 直樹

(72)【発明者】

【氏名】関 真人

(72)【発明者】

【氏名】本間 満

【審査官】石川 輝

(56)【参考文献】

【文献】特開２０１２－２３７４６５（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１２－２４７０７３（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開昭６３－１７８４９０（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ｆ２４Ｃ １５／００－１５／３６

Ｆ２４Ｃ ７／０４

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

被調理物を収納する調理庫と、
該調理庫の前面開口を開閉するドアと、
前記調理庫の底面の下面に接触配置した下ヒーターと、
を具備した加熱調理器であって、
前記調理庫の底面の上面には、畝状の凸部と、該凸部より低い凹部が設けられており、
該凹部の下面と前記下ヒーターが接触しており、
前記下ヒーターは、平面ヒーターであり、
前記凸部の下面と前記平面ヒーターの間に密閉空間が形成されていることを特徴とする加熱調理器。

【請求項2】

被調理物を収納する調理庫と、
該調理庫の前面開口を開閉するドアと、
前記調理庫の底面の下面に接触配置した下ヒーターと、
を具備した加熱調理器であって、
前記調理庫の底面の上面には、畝状の凸部と、該凸部より低い凹部が設けられており、
該凹部の下面と前記下ヒーターが接触しており、
前記下ヒーターは、平面ヒーターであり、
前記平面ヒーターの下方を弾性体の断熱部材で覆い、
該断熱部材の下方を剛体の抑え部材で覆い、
該抑え部材を前記調理庫の底面に固定することで、前記下ヒーターを前記調理庫の底面に押し付けることを特徴とする加熱調理器。

【請求項3】

請求項２に記載の加熱調理器において、
前記平面ヒーターには、前記抑え部材を前記調理庫の底面に固定するためのネジを通す切り欠き部を設けたことを特徴とする加熱調理器。

【請求項4】

請求項１から請求項３の何れか一項に記載の加熱調理器において、
前記平面ヒーターは、電熱線を耐熱絶縁薄板で挟んだ平面ヒーターであることを特徴とする加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、グリルユニットを内蔵した加熱調理器に関する。

【背景技術】

【0002】

従来の誘導加熱調理器（ＩＨクッキングヒーター）には、焼き魚等の調理時に使用するグリルユニットを内蔵したものがある。グリルユニットを使用して焼き魚等を調理すると、油煙等で調理庫内が汚れるため、調理庫内を適時清掃する必要がある。調理庫内の清掃性を高めるため、近年では、調理庫の底面を平坦にし、平坦な底面の下方に下ヒーターを配置することで、下ヒーターへの油煙等の付着を防ぎ、かつ、調理庫底面を清掃し易くした加熱調理器が提案されている。

【0003】

例えば、特許文献１の段落００３８には、「加熱調理器１内には、調理室３の底面より下方に位置するヒーター６が備えられており、ヒーター６の熱により、調理室３の底面が加熱され、さらに調理室３の底面からの熱伝導および輻射熱により受け皿４が加熱され、そこからの熱伝導により調理物２が加熱される構成となっている。」との説明があり、また、同文献の図１４には、調理室底面の下面に平面ヒーターを接触させた加熱調理器が開示されている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0004】

【文献】特開２０１２－２２０１４６号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

特許文献１の図１４の加熱調理器のように、調理室底面の下面に平面ヒーターを接触させた構造にすれば、平面ヒーターの熱を効率よく調理室底面に伝達できるため、受け皿への熱伝導と輻射熱の効率を高めることができる。

【0006】

しかしながら、平面ヒーターの発熱量をより大きくしたい場合には、より高温となった調理室底面が熱応力で変形し、調理室底面と平面ヒーターの密着性が悪化する虞がある。調理室底面と平面ヒーターの間に隙間が生じると、隙間の近傍では平面ヒーターから調理室への熱伝導の効率が劣化し、調理室から受け皿への熱輻射の効率も劣化する。そして、このような熱伝導効率や熱輻射効率の劣化が発生すると、平面ヒーターの発熱量をより大きくしても、調理を適切に実行できない可能性があった。

【0007】

そこで、本発明では、調理庫底面と下ヒーターを接触させたグリルユニット構造を採用する場合、調理庫底面の熱変形を抑制することで、調理庫底面と平面ヒータの密着性を維持し、下ヒーターから調理庫底面への熱伝導効率、および、調理庫底面から調理容器への輻射熱効率の劣化を抑制することができる加熱調理器を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0008】

上記課題を解決するため、本発明の加熱調理器は、被調理物を収納する調理庫と、該調理庫の前面開口を開閉するドアと、前記調理庫の底面の下面に接触配置した下ヒーターと、を具備し、前記調理庫の底面の上面には、畝状の凸部と、該凸部より低い凹部が設けられており、該凹部の下面と前記下ヒーターが接触しているものとした。

【発明の効果】

【0009】

本発明の加熱調理器によれば、調理庫底面と下ヒーターを接触させたグリルユニット構造を採用する場合、調理庫底面の熱変形を抑制し、することで、調理庫底面と平面ヒータの密着性を維持し、下ヒーターから調理庫底面への熱伝導効率、および、調理庫底面から調理容器への輻射熱効率の劣化を抑制することができる。

【図面の簡単な説明】

【0010】

【図1】一実施例の加熱調理器をシステムキッチンに組み込んだ状態を示す外観斜視図。

【図2】一実施例のグリルユニットの外観斜視図。

【図3】一実施例のグリルユニットの縦断面図。

【図4】一実施例のグリルユニットの調理庫底面を上面視した平面図。

【図5】図４の調理庫底面の図示を省略した透視平面図。

【図6】図４の調理庫底面への凹凸形成方法を説明するための拡大断面図。

【発明を実施するための形態】

【0011】

以下、図１から図６を用いて、本発明の一実施例に係る加熱調理器を説明する。

【0012】

図１は、本発明の一実施例に係る加熱調理器１０を、システムキッチンに組み込んだ状態を示す外観斜視図である。なお、図１に例示する加熱調理器１０は、ビルトイン型のＩＨクッキングヒーターであるが、据え置き型のＩＨクッキングヒーターに本発明を適用しても良い。

【0013】

＜加熱調理器１０＞
本実施例の加熱調理器１０は、本体１１の左前面に、焼き魚等の調理時に使用するグリルユニット２０を備えている。また、本体１１の上面には、耐熱性の高い素材、例えば、結晶化ガラスなどのトッププレート１２が載置されている。トッププレート１２の上面には、複数の鍋載置部１３（１３ａ、１３ｂ、１３ｃ）が設けられ、金属鍋等の被加熱物の載置場所を表示している。鍋載置部１３の夫々の下方には、加熱コイル１４（１４ａ、１４ｂ、１４ｃ）が設けられている。これらの加熱コイル１４は、インバータ回路からの高周波電流を印加して高周波磁界を発生させ、鍋載置部１３に載置された金属鍋等を誘導加熱する。トッププレート１２の上面手前側には、主に加熱コイル１４を制御するための上面操作部１５が設けられている。本体１１の前面右側には、主にグリルユニット２０を制御するための前面操作部１６が設けられている。

【0014】

＜グリルユニット２０＞
図２は、グリルユニット２０の構成を説明するための外観斜視図である。ここでは、構成を分かりやすく説明するため、グリルユニット２０の前面のドア２１を取り外し、さらに、内部構造物を引き出した状態を図示している。ここに示すように、グリルユニット２０は、前方が開口した箱状の調理庫２２と、魚、肉、ピザなどの食材（被調理物）を載せる深皿状のグリルパン２３と、グリルパン２３を載置する網状のグリルパンホルダ２４と、グリルパンホルダ２４を手前側に引き出したり調理庫２２内に戻したりするためのレール２５を有している。なお、このレール２５の手前側には、調理庫２２の前面開口２２ａを塞ぐためのドア２１（図１参照）が取り付けられる。

【0015】

図３は、ドア２１を取り外し、レール２５を収納した状態の、グリルユニット２０の縦断面図である。ここに示すように、本実施例のグリルユニット２０には、グリルパン２３を加熱するヒーターとして、調理庫２２の天面２２ｂの上面側に上平面ヒーター２６ａを設け、底面２２ｃの下面側に下平面ヒーター２６ｂを設けている。これらのヒーターは、例えば、ニクロム線等の電熱線をマイカ等の耐熱絶縁薄板で挟んだ厚さ１ｍｍ程度の平面ヒーターである。

【0016】

また、上平面ヒーター２６ａの上面を弾性のある上断熱マット２７ａ（例えば、厚さ５ｍｍ程度のガラス繊維塊）で覆い、下平面ヒーター２６ｂの下面を弾性のある下断熱マット２７ｂ（例えば、厚さ５ｍｍ程度のガラス繊維塊）で覆っている。これにより、上平面ヒーター２６ａの熱が上方に漏洩したり、下平面ヒーター２６ｂの熱が下方に漏洩したりするのを抑制している。

【0017】

さらに、上断熱マット２７ａの上面を厚さ１ｍｍ程度の金属薄板（ステンレス板等）である上抑え板２８ａで覆い、上抑え板２８ａを複数のネジ２９で天面２２ｂのネジ穴２２ｄに固定している。同様に、下断熱マット２７ｂの下面を厚さ１ｍｍ程度の金属薄板（ステンレス板等）である下抑え板２８ｂで覆い、下抑え板２８ｂを複数のネジ２９で底面２２ｃのネジ穴２２ｄに固定している。

【0018】

本実施例の上平面ヒーター２６ａや下平面ヒーター２６ｂは、発熱中に膨張する特性を有しているため、単に天面２２ｂや底面２２ｃと接触配置しただけでは、膨張により天面２２ｂや底面２２ｃから剥離する虞がある。そこで、本実施例では、剛体の上抑え板２８ａと弾性体の上断熱マット２７ａで上平面ヒーター２６ａの全体を天面２２ｂの上面に押し付け、剛体の下抑え板２８ｂと弾性体の下断熱マット２７ｂで下平面ヒーター２６ｂの全体を底面２２ｃの下面に押し付けている。これにより、上平面ヒーター２６ａや下平面ヒーター２６ｂが発熱により膨張した場合であっても、天面２２ｂや底面２２ｃとの密着を維持できるので、上平面ヒーター２６ａや下平面ヒーター２６ｂから調理庫２２への伝熱効率を高め、調理庫２２からグリルパン２３への輻射熱を高めることができる。

【0019】

なお、ドア２１の閉鎖時には、グリルパン２３の後端部底面は、調理庫２２の底面２２ｃから突出する温度センサ３０と接触している。従って、グリルユニット２０による調理中には、温度センサ３０が測定したグリルパン２３の温度に基づいて、上平面ヒーター２６ａや下平面ヒーター２６ｂを制御することができる。

【0020】

図４は、調理庫２２の底面２２ｃを上面視した平面図である。ここに示すように、底面２２ｃの上面には、前後方向または左右方向に延びる複数の畝状の凸部と、凸部より２ｍｍ程度低く、かつ、凸部より上面視面積の広い凹部が形成されている。また、底面２２ｃの凹部には、下抑え板２８ｂを固定するための複数のネジ穴２２ｄが設けられている。

【0021】

調理庫２２の底面２２ｃは、厚さ１ｍｍ程度の金属薄板（ステンレス板等）であるため、凹凸のない平面であれば十分な剛性を確保できず熱応力により変形する虞があるが、図４のように複数の畝状の凸部を設けることで底面２２ｃの剛性が強化されるので、下平面ヒーター２６ｂの使用中の熱応力による底面２２ｃの変形を抑制することができる。なお、底板２２ｃに凹凸を設けると、平坦底面を用いる場合に比べ清掃性が悪化するが、底板２２ｃの凹凸は２ｍｍ程度の小さなものであるため、清掃性が大きく損なわれることはない。

【0022】

図５は、図４の底面２２ｃの図示を省略した透視平面図である。ここに示すように、底面２２ｃの下方には、底面２２ｃの凹部下面の全域と接触する形状の下平面ヒーター２６ｂが配置されている。また、下平面ヒーター２６ｂと下断熱マット２７ｂには、底面２２ｃのネジ穴２２ｄと対向する部分にネジ２９を通すための切り欠き部を設けている。従って、下方から下抑え板２８ｂのネジ穴と下平面ヒーター２６ｂ等の切り欠き部を通したネジ２９を、底面２２ｃのネジ穴２２ｄに固定することで、下抑え板２８ｂと底面２２ｃの間に下断熱マット２７ｂと下平面ヒーター２６ｂを挟み込んで固定することができる。

【0023】

図３から図５で説明した構成により、下平面ヒーター２６ｂの全面を底面２２ｃの下面に押し付けながら発熱させると、面積の広い凹部下面を介して効率よく底面２２ｃを熱することができる。このとき、発生した熱応力によって底面２２ｃが変形しようとするが、本実施例の底面２２ｃは、図４に示す複数の畝状の凸部により前後方向および左右方向の剛性が高まっているので、熱応力による変形が抑制される。従って、下平面ヒーター２６ｂの発熱中であっても、底面２２ｃと下平面ヒーター２６ｂの密着性は劣化せず、グリルパン２３を正常に加熱することができる。

【0024】

一方、図３から図５で説明した構成により、下平面ヒーター２６ｂの全面を底面２２ｃの下面に押し付けても、下平面ヒーター２６ｂは、底面２２ｃの凹部下面より２ｍｍ程度高い凸部下面には到達しないため、凸部下方には下平面ヒーター２６ｂにより閉鎖される密閉空間が形成される。従って、グリルユニット２０の調理庫２２の下方に冷却風を流す構成を採用した場合には、底面２２ｃの凸部下方空間に冷却風が流れ込むことがなく、冷却風の影響により調理庫２２の加熱効率が劣化することはない。

【0025】

なお、下平面ヒーター２６ｂで発生した熱の一部は、下断熱マット２７ｂを超えて下抑え板２８ｂにも伝わるため、下平面ヒーター２６ｂの使用中に下抑え板２８ｂが熱変形する虞がある。そこで、下抑え板２８ｂにも底面２２ｃと同等の畝状の凸部を形成し、下抑え板２８ｂの剛性を高め、下抑え板２８ｂの熱変形を抑制できるようにしても良い。

【0026】

図６は、調理庫２２の底面２２ｃへの凹凸の形成方法を説明する拡大断面図である。図６（ａ）は、底面２２ｃの基準面の下側に凹部を形成するプレス加工を利用して凹凸を形成した構造を例示しており、図６（ｂ）は、底面２２ｃの基準面の上側に凸部を形成するプレス加工を利用して凹凸を形成した構造を例示している。底面２２ｃに凹凸を形成する際には、どちらの方法を採用しても良いが、図６（ｂ）の凹凸形成方法を採用すれば、下平面ヒーター２６ｂをより上方に配置できるので、グリルパン２３の加熱効率をより高めることができる。

【0027】

以上で説明したように、本実施例の加熱調理器によれば、調理庫底面と下ヒーターを接触させたグリルユニット構造を採用する場合、調理庫底面の熱変形を抑制し、することで、調理庫底面と平面ヒータの密着性を維持し、下ヒーターから調理庫底面への熱伝導効率、および、調理庫底面から調理容器への輻射熱効率の劣化を抑制することができる。

【符号の説明】

【0028】

１０ 加熱調理器
１１ 本体
１２ トッププレート
１３ 鍋載置部
１４ 加熱コイル
１５ 上面操作部
１６ 前面操作部
２０ グリルユニット
２１ ドア
２２ 調理庫
２２ａ 前面開口
２２ｂ 天面
２２ｃ 底面
２２ｄ ネジ穴
２３ グリルパン
２４ グリルパンホルダ
２５ レール
２６ａ 上平面ヒーター
２６ｂ 下平面ヒーター
２７ａ 上断熱マット
２７ｂ 下断熱マット
２８ａ 上抑え板
２８ｂ 下抑え板
２９ ネジ
３０ 温度センサ

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】