特許 7324996 加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2023-08-03

(45)【発行日】2023-08-14

(54)【発明の名称】加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   A47J 37/06 20060101AFI20230804BHJP

   F24C 15/20 20060101ALI20230804BHJP

【ＦＩ】

A47J37/06 371

F24C15/20 A

【請求項の数】 13

(21)【出願番号】P 2019119961

(22)【出願日】2019-06-27

(65)【公開番号】P2021003493

(43)【公開日】2021-01-14

【審査請求日】2021-07-15

(73)【特許権者】

【識別番号】314012076

【氏名又は名称】パナソニックＩＰマネジメント株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100106518

【弁理士】

【氏名又は名称】松谷 道子

(74)【代理人】

【識別番号】100132241

【弁理士】

【氏名又は名称】岡部 博史

(72)【発明者】

【氏名】志智 一義

(72)【発明者】

【氏名】小牟田 孝博

(72)【発明者】

【氏名】吉川 健太郎

【審査官】川口 聖司

(56)【参考文献】

【文献】特開２０１６－０９３５３５（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１０－１１５４７３（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開平０３－０６１４５７（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開昭６３－２２５４９４（ＪＰ，Ａ）

【文献】実開平０４－００１３０５（ＪＰ，Ｕ）

【文献】特開平１１－３４２０８２（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００４－２９０２４１（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００７－２０４８４１（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００１－２７５８４７（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１１－２５０９５３（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００１－０３７６４６（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１４－１１３１８９（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開昭６４－０８３２２２（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開平０６－０１８０４４（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開平１１－１２８０９１（ＪＰ，Ａ）

【文献】米国特許第０４２３８６６９（ＵＳ，Ａ）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ａ４７Ｊ ３７／００－３７／０７

Ａ４７Ｊ ２７／００－２７／６４

Ｆ２４Ｃ １５／１６－１５／３６

Ｈ０５Ｂ ３／００

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

グリル庫を有する加熱調理器であって、
グリル庫が、
食材が載置されるグリル皿と、
前記グリル皿が収容されて加熱される加熱空間を備える内側ケースと、
前記内側ケースを収納する外側ケースと、
前記内側ケースと前記外側ケースとの間の空間に配置された第１のヒータとを含み、
前記内側ケースは、前記加熱空間と前記第１のヒータとの間に配置された底板部と、前記底板部から上方に立設し、前記底板部と一部品として一体化された壁部とを含み、
前記底板部と前記グリル皿の底面との間には隙間を有し、
前記第１のヒータの出力波長の範囲において、前記加熱空間と前記第１のヒータとの間に位置する前記内側ケースの部分の両面が、前記第１のヒータを挟んで反対側の前記外側ケースの部分に比べて高い放射率を備える、加熱調理器。

【請求項2】

前記第１のヒータが、波長範囲が３．０～１５.０７μｍの赤外線を放出する赤外線ヒータである、請求項１に記載の加熱調理器。

【請求項3】

前記第１のヒータが、３．０～１５.０７μｍの波長の赤外線を放出するとき、前記加熱空間と前記第１のヒータとの間の前記内側ケースの部分の放射率が、８５％以上である、請求項２に記載の加熱調理器。

【請求項4】

前記加熱空間と前記第１のヒータとの間の前記内側ケースの部分における加熱空間側の表面および前記第１のヒータ側の表面が、黒色を備える、請求項１から３のいずれか一項に記載の加熱調理器。

【請求項5】

前記加熱空間と前記第１のヒータとの間の前記内側ケースの部分が、金属部材を黒色ガラス層によって覆うことによって形成されたホーロー部材である、請求項４に記載の加熱調理器。

【請求項6】

前記加熱空間の天井近傍に設けられた第２のヒータをさらに有する、請求項１から５のいずれか一項に記載の加熱調理器。

【請求項7】

前記内側ケースが、前側に前記加熱空間に連通する食材出し入れ口を備え、
前記内側ケースの底板部が、前記加熱空間の前後方向に延在する複数の第１の突条部を備える、請求項１から６のいずれか一項に記載の加熱調理器。

【請求項8】

前記内側ケースの底板部が、前記加熱空間の左右方向に延在して前記複数の第１の突条部に交差する複数の第２の突条部を備える、請求項７に記載の加熱調理器。

【請求項9】

前記第１の突条部の幅が、前記第２の突条部の幅に比べて小さい、請求項８に記載の加熱調理器。

【請求項10】

前記第１の突条部の数が、前記第２の突条部の数に比べて多い、請求項８または９に記載の加熱調理器。

【請求項11】

前記第１の突条部の高さが、前記第２の突条部の高さに比べて大きい、請求項８から１０のいずれか一項に記載の加熱調理器。

【請求項12】

前記加熱空間の前後方向の中央に近い第２の突条部の幅が、前記中央から遠い第２の突条部の幅に比べて大きい、請求項８から１１のいずれか一項に記載の加熱調理器。

【請求項13】

前記内側ケースが、前記底板部から突出し、前記加熱空間の外部に向かって引き出された前記グリル皿と接触するストッパー部を備える、請求項１から１２のいずれか一項に記載の加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、食材を収容して加熱調理を行うグリル庫を備える加熱調理器に関する。

【背景技術】

【0002】

例えば、特許文献１に開示されている加熱調理器は、魚などの食材を収容して加熱調理する加熱空間を備えるグリル庫を有する。このグリル庫には、食材が載置されたグリル皿が収容される。また、グリル庫の底板部がガラス板で構成されている。そのガラス板の下方にグリル皿を誘導加熱する加熱コイルが配置されている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【文献】特開２０１４－１１３１８９号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

ところで、特許文献１の加熱調理器のグリル庫の場合、加熱空間の底面がガラス板であって、加熱コイルが加熱空間の外部に配置されているので、加熱空間内の清掃がやりやすい。しかしながら、発明者らの検討の結果、加熱空間の底面の材料によっては、熱効率が低下することが分かった。

【0005】

そこで、本発明は、加熱空間内を簡単に清掃することができ、且つ、熱効率の低下を抑制できる加熱調理器を提供することを課題とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明の一態様によれば、
グリル庫を有する加熱調理器であって、
グリル庫が、
食材が収容されて加熱される加熱空間を備える内側ケースと、
前記内側ケースを収納する外側ケースと、
前記内側ケースと前記外側ケースとの間の空間に配置された第１のヒータとを含み、
前記第１のヒータの出力波長の範囲において、前記加熱空間と前記第１のヒータとの間に位置する前記内側ケースの部分が、前記第１のヒータを挟んで反対側の前記外側ケースの部分に比べて高い放射率を備える、加熱調理器が提供される。

【発明の効果】

【0007】

本発明によれば、加熱空間内を簡単に清掃することができ、且つ、熱効率の低下を抑制できる加熱調理器を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【0008】

【図1】本発明の一実施の形態に係る加熱調理器の斜視図

【図2】トッププレートを取り除いた状態の加熱調理器の斜視図

【図3】グリル庫の筺体への搭載状態を示す加熱調理器の斜視図

【図4】グリル扉が閉じた状態のグリル庫の斜視図

【図5】グリル扉が開いた状態のグリル庫の斜視図

【図6】グリル庫の内部を示す加熱調理器の断面図

【図7】グリル扉を省略した加熱調理器の斜視図

【図8】グリル庫の本体部の分解斜視図

【図9】内側ケースの底板部がホーロー加工されている場合（実施例１）とホーロー加工がされていない場合（比較例１）それぞれにおける内側ケース底面温度とグリル皿温度の変化を示す図

【図10A】金属板に黒色塗装を行った場合（実施例２）における、赤外線の波長と放射率との関係を示す図

【図10B】金属板に黒色塗装を行っていない場合（比較例２）における、赤外線の波長と放射率との関係を示す図

【図11】内側ケースの底板部の上面図

【図12】グリル扉の後面を示す斜視図

【図13】グリル扉と本体部の前側パネルとの接触を示す図６の部分拡大図

【発明を実施するための形態】

【0009】

本発明の一態様は、グリル庫を有する加熱調理器であって、グリル庫が、食材が収容されて加熱される加熱空間を備える内側ケースと、前記内側ケースを収納する外側ケースと、前記内側ケースと前記外側ケースとの間の空間に配置された第１のヒータとを含み、前記第１のヒータの出力波長の範囲において、前記加熱空間と前記第１のヒータとの間に位置する前記内側ケースの部分が、前記第１のヒータを挟んで反対側の前記外側ケースの部分に比べて高い放射率を備える。

【0010】

この態様によれば、加熱空間内を簡単に清掃することができ、且つ、熱効率の低下を抑制できる加熱調理器を提供することができる。

【0011】

前記第１のヒータが、波長範囲が３．０～１５.０７μｍの赤外線を放出する赤外線ヒータであってもよい。

【0012】

前記加熱空間と前記第１のヒータとの間の前記内側ケースの部分の放射率が、９０％以上であるのが好ましい。

【0013】

前記加熱空間と前記第１のヒータとの間の前記内側ケースの部分における加熱空間側の表面および第１のヒータ側の表面が、黒色を備えてもよい。

【0014】

前記加熱空間と前記第１のヒータとの間の前記内側ケースの部分が、金属部材を黒色ガラス層によって覆うことによって形成されたホーロー部材であってもよい。

【0015】

前記加熱空間と前記第１のヒータとの間の前記内側ケースの部分が、前記内側ケースの底板部であってもよい。

【0016】

前記加熱調理器は、前記加熱空間の天井近傍に設けられた第２のヒータをさらに有してもよい。

【0017】

前記内側ケースの底板部と前記底板部から立設する壁部とが、一部品として一体化されてもよい。

【0018】

前記内側ケースが、前側に前記加熱空間に連通する食材出し入れ口を備えてもよく、その場合、前記内側ケースの底板部が、前記加熱空間の前後方向に延在する複数の第１の突条部を備えてもよい。複数の第１の突条部により、内側ケースの底板部の熱変形が抑制される。

【0019】

前記内側ケースの底板部が、前記加熱空間の左右方向に延在して前記複数の第１の突条部に交差する複数の第２の突条部を備えてもよい。複数の第２の突条部により、内側ケースの底板部の熱変形がさらに抑制される。

【0020】

前記第１の突条部の幅が、前記第２の突条部の幅に比べて小さい方が好ましい。内側ケースの底板部の清掃性が向上する。

【0021】

前記第１の突条部の数が、前記第２の突条部の数に比べて多い方が好ましい。内側ケースの底板部の清掃性が向上する。

【0022】

前記第１の突条部の高さが、前記第２の突条部の高さに比べて大きい方が好ましい。内側ケースの底板部の清掃性が向上する。

【0023】

前記加熱空間の前後方向の中央に近い第２の突条部の幅が、前記中央から遠い第２の突条部の幅に比べて大きい方が好ましい。内側ケースの底板部の中央部の熱変形がさらに抑制される。

【0024】

前記加熱調理器が、食材が載置されて前記加熱空間に収容されるグリル皿をさらに有してもよく、その場合、前記内側ケースが、前記底板部から突出し、前記加熱空間の外部に向かって引き出された前記グリル皿と接触するストッパー部を備えてもよい。グリル庫からのグリル皿の脱落を抑制することができる。

【0025】

以下、適宜図面を参照しながら、実施の形態を詳細に説明する。但し、必要以上に詳細な説明は省略する場合がある。例えば、既によく知られた事項の詳細説明や実質的に同一の構成に対する重複説明を省略する場合がある。これは、以下の説明が不必要に冗長になるのを避け、当業者の理解を容易にするためである。

【0026】

なお、発明者（ら）は、当業者が本開示を十分に理解するために添付図面および以下の説明を提供するのであって、これらによって特許請求の範囲に記載の主題を限定することを意図するものではない。

【0027】

以下に、本発明の一実施の形態に係る加熱調理器について図１～図１３を参照しながら説明する。

【0028】

図１は、本発明の一実施の形態に係る加熱調理器の斜視図である。図２は、トッププレートを取り除いた状態の加熱調理器の斜視図である。なお、図に示すＸ－Ｙ－Ｚ座標系は、発明の理解を容易にするためのものであって、発明を限定するものではない。Ｘ－Ｙ－Ｚ座標系において、Ｘ軸方向は加熱調理器の左右方向であって、Ｙ軸方向は前後方向であって、Ｚ軸方向は高さ方向である。

【0029】

図１および図２に示すように、本実施の形態に係る加熱調理器１０は、いわゆる誘導加熱調理器であって、筺体１２と、筺体１２の上部に取り付けられたトッププレート１４と、トッププレート１４の下方に配置された複数の誘導加熱コイル１６とを有する。

【0030】

加熱調理器１０の筺体１２は、例えば金属材料から作製され、直方体形状を備える。

【0031】

トッププレート１４は、磁束が通過可能なガラス板を含んでいる。トッププレート１４は、筺体１２の上部開口を閉じるように、筺体１２の上部に取り付けられる。トッププレート１４には、誘導加熱コイル１６によって誘導加熱される鍋などの調理容器が載置される。

【0032】

誘導加熱コイル１６は、その上方のトッププレート１４におけるガラス板の部分に載置された調理容器を誘導加熱する。誘導加熱コイル１６は、筺体１２内の上部、すなわち、トッププレート１１４の下面近傍に配置されている。誘導加熱コイル１６は、その前方に配置された操作ユニット１８を介して、ユーザに操作される。

【0033】

本実施の形態の場合、加熱調理器１０はまた、グリル庫を有する。

【0034】

図３は、グリル庫の筺体への搭載状態を示す加熱調理器の斜視図である。また、図４は、グリル扉が閉じた状態のグリル庫の斜視図である。さらに、図５は、グリル扉が開いた状態のグリル庫の斜視図である。そして、図６は、グリル庫の内部を示す加熱調理器の断面図である。

【0035】

図３は、誘導加熱コイル１６、操作ユニット１８、およびこれらに関連する構成要素を取り除いた状態の筺体１２を示している。図３に示すように、グリル庫２０は、筺体１２の左側空間１２ａに搭載されている。具体的には、筺体１２の内部空間は、左側空間１２ａと右側空間１２ｂとに、隔壁１２ｃによって分割されている。

【0036】

図４および図５に示すように、グリル庫２０は略直方体形状のユニットである。グリル庫２０は、魚などの食材を収容し、その収容した食材をグリル調理（加熱調理）する本体部２２と、本体部２２を閉じるグリル扉２４と、本体部２２内を排気する排気ダクト２６とを備える。

【0037】

具体的には、図５に示すように、グリル庫２０の本体部２２は、その前面を構成する前側パネル２８を備える。その前側パネル２８に、加熱調理器１０の前方に向かって開いた（Ｙ軸方向に開口する）食材出し入れ口２８ａが形成されている。なお、グリル扉２４を省略した加熱調理器１０の斜視図である図７に示すように、本体部２２の前側パネル２８は、筺体１２の前面の一部を構成している。また、図６に示すように、本体部２２は、食材が収容されて加熱される加熱空間Ｓ１を備える。

【0038】

なお、本実施の形態の場合、グリル庫２０は、食材出し入れ口２８ａを介して加熱空間２２ａに対して出し入れ可能なグリル皿３０を備える。食材は、グリル皿３０に載置された状態でグリル庫２０の本体部２２の加熱空間Ｓ１に収容される。グリル皿３０の前端は、詳細は後述するが、グリル扉２４に着脱可能に接続されている。また、グリル皿３０は、その後部に、左右方向（Ｘ軸方向）に間隔をあけて設けられた２つの脚部３０ａを備える。

【0039】

本実施の形態の場合、図６に示すようにグリル庫２０の本体部２２(厳密には前側パネル２８を除く部分）は、二重構造であって、内側ケース３２と、内側ケース３２を収納する外側ケース３４とから構成されている。内側ケース３２と外側ケース３４は、略直方体形状であって、前端が開いている。

【0040】

図８は、グリル庫の本体部の分解斜視図である。

【0041】

図８に示すように、グリル庫２０の本体部２２における内側ケース３２は、底板部３２ａと、底板部３２ａからそれぞれ立設する右側壁部３２ｂ、左側壁部３２ｃ、および背板部３２ｄと、底板部３２ａに対して間隔をあけて対向して右側壁部３２ｂ、左側壁部３２ｃ、および背板部３２ｄに支持される天板部３２ｅとを備える。本実施の形態の場合、底板部３２ａ、右側壁部３２ｂ、および左側壁部３２ｃは、一部品として一体化されている。内側ケース３２の内部空間が、グリル庫２０の本体部２２の加熱空間Ｓ１として機能する。

【0042】

グリル庫２０の本体部２２における外側ケース３４は、底板部３４ａと、底板部３４ａからそれぞれ立設する右側壁部３４ｂ、左側壁部３４ｃ、および背壁部３４ｄと、底板部３４ａに対して間隔をあけて対向して右側壁部３４ｂ、左側壁部３４ｃ、および背壁部３４ｄに支持される天板部３４ｅとを備える。本実施の形態の場合、底板部３４ａ，右側壁部３４ｂ、および左側壁部３４ｃは、一部品として一体化されている。外側ケース３４の内部空間に、内側ケース３２が収納されている。

【0043】

本実施の形態の場合、図６に示すように、グリル庫２０の本体部２２は、加熱空間Ｓ１に収容された食材（グリル皿３０上の食材）を加熱調理するための第１および第２のヒータ３６、３８を備える。

【0044】

本実施の形態の場合、第１および第２のヒータ３６、３８は、図８に示すように、波長範囲が３．０～１５.０７μｍの赤外線を放出する赤外線ヒータである。

【0045】

図６に示すように、第１のヒータ３６は、内側ケース３２の底板部３２ａと外側ケース３４の底板部３４ａとの間の空間Ｓ２内に配置されている。第２のヒータ３８は、加熱空間Ｓ１の天井近傍、すなわち内側ケース３２の天板部３２ｅの下面に沿って配置されている。第１のヒータ３６は、外側ケース３４の右側壁部３４ｂ、左側壁部３４ｃそれぞれに取り付けられたカンチレバー状の支持部材４０により、内側ケース３２の底板部３２ａと外側ケース３４の底板部３４ａから離れた状態で支持されている。同様に、第２のヒータ３８は、内側ケース３２の右側壁部３２ｂ、左側壁部３４ｃそれぞれに取り付けられたカンチレバー状の支持部材４２により、天板部３２ｅから離れた状態で支持されている。これにより、第１のヒータ３６と第２のヒータ３８との間に食材が載置されたグリル皿３０が配置され、これらのヒータ３６、３８によって食材が上および下から加熱される。

【0046】

本実施の形態の場合、第２のヒータ３８は、内側ケース３２の内部、すなわち加熱空間Ｓ１に配置されている。そのため、第２のヒータ３８は、その下方に位置するグリル皿３０に載置された食材を直接的に加熱する。一方、第１のヒータ３６は、内側ケース３２の外側に配置されている。そのため、第１のヒータ３６は、内側ケース３２を介して、その内側ケース３２内（すなわち加熱空間Ｓ１）に配置されたグリル皿３０上の食材を間接的に加熱する。

【0047】

内側ケース３２の外側に配置された第１のヒータ３６によってその内側ケース３２内の加熱空間Ｓ１に収容された食材を効率よく加熱するために、加熱空間Ｓ１と第１のヒータ３６との間に位置する内側ケース３２の底板部３２ａは、第１のヒータ３６を挟んで反対側の外側ケース３４の底板部３４ａに比べて、高い放射率を備える。すなわち、キルヒホッフの法則によれば、内側ケース３２の底板部３２ａは、外側ケース３４の底板部３４ａに比べて、高い放射率と同程度の高い吸収率を備え、その一方で、低い反射率を備える。

【0048】

具体的に説明すると、第１のヒータ３６が加熱空間Ｓ１内の食材を効率よく加熱するためには、第１のヒータ３６から放出された赤外線が、外側ケース３４の底板部３４ａでは反射され、内側ケース３２の底板部３２ａでは吸収される必要がある。そのために、内側ケース３２の底板部３２ａは、外側ケース３４の底板部３４ａに比べて高い放射率を備える。

【0049】

内側ケース３２の底板部３２ａが外側ケース３４の底板部３４ａに比べて高い放射率を備えるために、本実施の形態の場合、内側ケース３２の底板部３２ａが、ホーロー加工された部材（ホーロー部材）である。一方、外側ケース３４の底板部３４ａは、ホーロー加工されていない部材である。

【0050】

具体的には、本実施の形態の場合、内側ケース３２および外側ケース３４それぞれの構成要素および前側パネル２８は、薄い金属板を成形加工（プレス加工や曲げ加工など）することによって作製されている。それらにおいて、内側ケース３２の底板部３２ａは、成形加工後に表面全体に黒色ガラスの層が形成されている。なお、本実施の形態の場合、内側ケース３２の底板部３２ａ、右側壁部３２ｂ、および左側壁部３２ｃは一体化された一部品であって、その一部品に背板部３２ｄが溶接されている。その底板部３２ａ、右側壁部３２ｂ、左側壁部３２ｃ、および背板部３２ｄが一体化されてなる部品が、液状の黒色ガラス（釉薬）に漬けた後、焼成処理される。

【0051】

ホーロー加工されることにより、内側ケース３２の底板部３２ａは、第１のヒータ３６側の表面と加熱空間Ｓ１側の表面に、黒色層（黒色ガラス層）を備える。第１のヒータ３６から放出された赤外線は、まず第１のヒータ３６側の黒色層に吸収される。次に、赤外線の吸収によって温度上昇した第１のヒータ３６側の黒色層から金属板を介して加熱空間Ｓ１側の黒色層に熱が移動する。そして、温度上昇した加熱空間Ｓ１側の黒色層から赤外線が加熱空間Ｓ１内に放射される。その赤外線により、加熱空間Ｓ１内に収容された食材が加熱される。

【0052】

図９は、内側ケースの底板部がホーロー加工されている場合（実施例１）とホーロー加工がされていない場合（比較例１）それぞれにおける内側ケース底面温度とグリル皿温度の変化を示している。図９において、実線および破線は、グリル皿３０の中央の温度の変化を示している。一点鎖線および二点鎖線は、内側ケース３２の底板部３２ａの加熱空間Ｓ１側の表面温度の変化を示している。

【0053】

図９に示すように、内側ケース３２の底板部３２ａがホーロー加工されている場合（実施例１）、ホーロー加工されていない場合（比較例１）に比べて、グリル皿３０の温度が高く、底板部３２ａの表面温度が低い。

【0054】

ホーロー加工された場合（実施例１）、内側ケース３２の底板部３２ａが、相対的に高い吸収率で第１のヒータ３６からの赤外線を吸収しつつ、相対的に高い放射率で加熱空間Ｓ１に赤外線を放射する。そのため、加熱空間Ｓ１に収容されたグリル皿３０の温度が相対的に高く、その一方で底板部３２ａの温度が相対的に低い。

【0055】

ホーロー加工されていない場合（比較例１）、内側ケース３２の底板部３２ａが、相対的に低い吸収率で第１のヒータ３６からの赤外線を吸収しつつ、相対的に低い放射率で加熱空間Ｓ１に赤外線を放射する。すなわち、ホーロー加工がされていない場合、底板部３２ａは、相対的に高い反射率で第１のヒータ３６からの赤外線を反射する。また、放射率が相対的に低いために赤外線の放射エネルギーに変換されない熱エネルギーが底板部３２ａに蓄えられ、その結果として、底板部３２ａの温度が相対的に高い。

【0056】

このようなホーロー加工に代わって、内側ケース３２の底板部３２ａの放射率を高めるために、黒色塗装を行ってもよい。または、内側ケース３２の底板部３２ａの材料を金属板とし、金属板に酸化被膜を形成することで、底板部３２ａを黒色にしてもよい。または、内側ケース３２の底板部３２ａが、黒色ガラスにより形成されてもよい。黒色ガラスは、たとえば溶融したガラス材料に、酸化鉄を混ぜることにより形成されてもよい。

【0057】

図１０Ａは、金属板に黒色塗装を行った場合（実施例２）における、赤外線の波長と放射率との関係を示している。図１０Ｂは、金属板に黒色塗装を行っていない場合（比較例２）における、赤外線の波長と放射率との関係を示している。なお、ここでは、アルミメッキ鋼板に黒色塗装を行っている。

【0058】

図１０Ａおよび図１０Ｂに示すように、黒色塗装により、放射率が上昇することがわかる。例えば、第１および第２のヒータ３６、３８の出力波長の波長範囲３．０～１５.０７μｍでは、放射率は９０％以上である。

【0059】

このように、内側ケース３２の底板部３２ａはホーロー加工されるまたは黒色塗装される。または底板部３２ａは黒色ガラスである。すなわち第１のヒータ３６側の表面と加熱空間Ｓ１側の表面が黒色を備える。これにより、底板部３２ａがガラス板で構成されている場合と実質的に同等に、第１の加熱ヒータ３６は、加熱空間Ｓ１内の食材をその外部から加熱することができる。また、底板部３２ａの基材を金属板とする場合は、底板部３２ａをガラス板で構成する場合に比べて、グリル庫２０、具体的には内側ケース３２を容易に作製することができる。

【0060】

なお、ホーロー加工と黒色塗装を比較した場合、耐久性や清掃のし易さ（ふき取り易さ）を考慮すると、前者の方が好ましい。

【0061】

また、内側ケース３２の底板部３２ａは、内側ケース３２内の加熱空間Ｓ１を素早く温めることを考慮すると、その肉厚は小さい方が好ましい。肉厚が大きいと熱容量が大きくなり、底板部３２ａ内の熱分布が一様になるまでに時間がかかる。その結果、底板部３２ａから加熱空間Ｓ１に放射される赤外線の放射量が安定するまでに時間がかかる。

【0062】

内側ケース３２の底板部３２ａは、その厚さを小さくすると、変形、特に熱変形しやすくなる。その熱変形を抑制するために、本実施の形態の場合、底板部３２ａは補強されている。

【0063】

図１１は、内側ケースの底板部の上面図である。

【0064】

図１１に示すように、内側ケース３２の底板部３２ａは、加熱空間Ｓ１側の表面に、加熱調理器１０（すなわちグリル庫２０）の前後方向（Ｙ軸方向）に延在する複数の第１の突条部３２ｆを備える。複数の第１の突条部３２ｆは、天板部３２ｅに向かって突出し、左右方向（Ｘ軸方向）に一定の間隔をあけて並んでいる。この複数の第１の突条部３２ｆが補強リブとして機能することにより、底板部３２ａの前後方向のたわみ変形が抑制される。

【0065】

また、本実施の形態の場合、内側ケース３２の底板部３２ａは、加熱空間Ｓ１側の表面に、複数の第１の突条部３２ｆに交差する複数の第２の突条部３２ｇを備える。複数の第２の突条部３２ｇは、加熱調理器１０（すなわちグリル庫２０）の左右方向（Ｘ軸方向）に延在する複数の第２の突条部３２ｇを備える。

【0066】

さらに、本実施の形態の場合、複数の第２の突条部３２ｇとして、グリル庫２０の前後方向（Ｙ軸方向）の中央近くに配置された相対的に幅が広い第２の突条部３２ｇと、中央から離れた、すなわちグリル庫２０の食材出し入れ口２８ａ近傍と背板部３２ｄ近傍とにそれぞれ配置された相対的に幅が狭い第２の突条部３２ｇとが設けられている。この複数の幅が異なる第２の突条部３２ｇが補強リブとして機能することにより、底板部３２ａの左右方向のたわみ変形が抑制される。特に、中央に配置された幅が広い第２の突条部３２ｇにより、底板部３２ａの中央部分が高さ方向（Ｚ軸方向）に大きく変位するたわみ変形が抑制される。

【0067】

なお、複数の第１の突条部３２ｆは、複数の第２の突条部３２ｇに比べて、数が多く、幅が小さく、高さ（底板部３２ａの加熱空間Ｓ１側の表面からの突出量）が大きい。これは、グリル庫２０の清掃において、底板部３２ａにおける加熱空間Ｓ１側の表面のふき取りを容易にするためである。これとは異なり第２の突条部３２ｇが第１の突条部３２ｆに比べて数が多く、幅が小さく、高さが大きいと、加熱空間Ｓの奥から食材出し入れ口２８ａに向かってクロスを動かして底板部３２ａを拭くときに、クロスがふき取った油などの付着物が第２の突条部３２ｇに引っ掛かりそのまま残る可能性がある。したがって、清掃性を考慮すると、底板部３２ａの補強のために設けられる第１および第２の突条部３２ｆ、３２ｇは、前者の方が後者に比べて、数が多く、幅が小さく、高い方がよい。

【0068】

また、複数の第１および第２の突条部３２ｆ、３２ｇは、図６に示すように、グリル皿３０に接触しない。具体的には、図１１に示すように、グリル皿３０の後部に設けられた一方の脚部３０ａが、加熱調理器１０の左右方向（Ｘ軸方向）の最外に配置された一方の第１の突条部３２ｆと右側壁部３２ｂとの間の底板部３２ａの部分に接触する。また、他方の脚部３０ａが、他方の第１の突条部３２ｆと左側壁部３２ｃとの間の底板部３２ａの部分に接触する。このような２つの脚部３０ａにより、グリル皿３０と第１および第２の突条部３２ｆ、３２ｇとの間にすきまが形成されている。

【0069】

このようなグリル皿３０の脚部３０ａは、グリル皿３０が加熱空間Ｓ１の外部に向かって引き出されると、底板部３２ａにおける食材出し入れ口２８ａ近傍の部分に設けられたストッパー部３２ｈと接触する。これにより、グリル皿３０が、グリル庫２０から脱落することが抑制される。なお、ユーザがグリル皿３０を持ち上げることによってグリル皿３０の脚部３０ａがストッパー部３２ｈを乗り越えることにより、グリル皿３０全体を、加熱空間Ｓ１の外部に取り出すことができる。また、グリル皿３０は、その脚部３０ａがストッパー部３２ｈに接触するまでに前傾または後傾しないように、すなわち平行移動するように、その上端３０ｂが、内側ケース３２の右側壁部３２ｂおよび左側壁部３２ｃに設けられたガイド部３２ｊによってガイドされる（図６参照）。

【0070】

なお、このような複数の第１および第２の突条部３２ｆ、３２ｇとストッパー部３２ｈを備える底板部３２ａは、金属板をプレス加工することによって容易に作製することができる（底板部がガラス板で作製される場合に比べて）

【0071】

図５に戻って、グリル扉２４は、本実施の形態の場合、本体部２２の食材出し入れ口２８ａの前方で、加熱調理器１０の前後方向（Ｙ軸方向）に移動可能に構成されている。また、グリル扉２４には、グリル皿３０の前端が接続されている。その結果、グリル扉２４を前方に移動させることにより、グリル皿３０を本体部２２の加熱空間Ｓ１の外部に引き出すことができる。

【0072】

また、図４および図５に示すように、グリル扉２４は、加熱調理器１０の前後方向（Ｙ軸方向）に移動することにより、本体部２２の食材出し入れ口２８ａを開閉する。具体的には、グリル扉２４の後面（本体部２２側の表面）が本体部２２の前面（本実施の形態の場合、前側パネル２８）に対して接触するまたは離間することにより、グリル扉２４は食材出し入れ口２８ａを開閉する。

【0073】

グリル扉２４は、本体部２２の加熱空間Ｓ１での食材の加熱中にその食材から発生する煙やにおいが食材出し入れ口２８ａを介して外部に流出することを抑制する。加熱中の食材から発生する煙やにおいは、排気ダクト２６とトッププレート１４の後側に設けられたメッシュガード１４ａを介して外部に排気される。その排気ダクト２６には、煙に含まれる油分やにおいを補修するフィルター４４が交換可能に取り付けられている。なお、図６に示すように、食材から発生した煙が加熱空間Ｓ１から排気ダクト２６に向かって流れるように（一点鎖線）、内側ケース３２の天板部３２ｅは、前端が後端に比べて低い位置になるように傾斜していている。また、グリル扉２４を開けることなくユーザが加熱空間Ｓ１で加熱中の食材が確認できるように、グリル扉２４にはのぞき窓２４ａが設けられている。

【0074】

食材出し入れ口２８ａを介して、すなわちグリル扉２４と本体部２２（本実施の形態の場合、前側パネル２８）との間を介して煙やにおいが漏れないように、グリル扉２４と本体部２２との間にはシール構造が設けられている。

【0075】

具体的には、本実施の形態の場合、図７に示すように、シール構造として、本体部２２の前側パネル２８に、枠状の隆起部（第１の隆起部）２８ｂが設けられている。この枠状の隆起部２８ｂは、食材出し入れ口２８ａの開口方向（Ｙ軸方向）視でその食材出し入れ口２８ａを囲むように前側パネル２８に設けられている。また、グリル扉２４に向かって隆起し、グリル扉２４の後面に接触する。

【0076】

本実施の形態の場合、枠状の隆起部２８ｂは、シームレスに前側パネル２８に設けられ、また、前側パネル２８に対してオーバーハングすることなく設けられている。例えば、隆起部２８ｂは、金属板から前側パネル２８をプレス加工するときに作製される。

【0077】

また、本実施の形態の場合、枠状の隆起部２８ｂは、シール面として機能する平坦な頂面２８ｃを備える。この平坦な頂面２８ｃが、グリル扉２４の後面に面接触する。

【0078】

図１２は、グリル扉の後面を示す斜視図である。

【0079】

図１２に示すように、本実施の形態の場合、グリル扉２４の後面は、金属製の後側パネル４６によって構成されている。本体部２２の前側パネル２８における枠状の隆起部２８ｂの平坦な頂面２８ｃは、グリル扉２４の後側パネル４６における平坦な部分（二点鎖線で囲まれた部分）に面接触する。なお、本実施の形態の場合、前側パネル２８の隆起部２８ｂに接触する後側パネル４６の部分には、座繰り穴などの凹部が部分的に含まれている。

【0080】

図７に示すような本体部２２の前側パネル２８における枠状の隆起部２８ｂと、図１１に示すようなグリル扉２４の後面とが接触することにより、本体部２２とグリル扉２４との間がシールされる。その接触を維持するために、グリル扉２４は本体部２２に向かって付勢されている。

【0081】

図１３は、グリル扉と本体部の前側パネルとの接触を示す図６の部分拡大図である。

【0082】

図１３に示すように、本実施の形態の場合、グリル皿３０の前端には、グリル扉２４と着脱可能に接続するためのブラケット４８が取り付けられている。このブラケット４８は、フック部４８ａを備え、そのフック部４８ａにグリル扉２４の後側パネル４６に形成された係合穴４６ａが引っ掛かる（図１２参照）。また、グリル扉２４には、自由端が下からグリル皿３０に接触する板バネ５０が設けられている。この板バネ５０の復元力により、フック部４８ａと係合穴４６ａの係合点を支点にしてグリル扉２４の上側部が本体部２２の前側パネル２８に向かって付勢されている。

【0083】

また、本実施の形態の場合、図１２に示すように、グリル扉２４の下部には、本体部２２に向かって突出する舌片部２４ｂが設けられている。この舌片部２４ｂは、本体部２２の前側パネル２８に設けられた係合穴２８ｄに挿入される（図７参照）。図１３に示すように、舌片部２４ｂには係合爪２４ｃが設けられており、この係合爪２４ｃが板バネ５２によって本体部２２側に付勢されている。その結果、グリル扉２４の下側部が本体部２２の前側パネル２８に向かって付勢されている。

【0084】

このような本体部２２の枠状の隆起部２８ｂを用いることにより、シリコンなどの弾性材料から作製された枠状のシール部材を用いる場合に比べてグリル庫の清掃が容易になる。例えば、シール部材が本体部に取り付けられている場合、シール部材に付着した油やシール部材と本体部との間に侵入した油を拭き取るために、シール部材を本体部から取り外す必要がある。これに対して、隆起部２８ｂの場合、隆起部２８ｂと本体部２２（前側パネル２８）との間に隙間がなく、また、本体部２２に対してオーバーハングしていないため、油などの付着物を容易に拭き取ることができる。

【0085】

本実施の形態の場合、グリル扉２４と本体部２２の枠状の隆起部２８ｂとの間から煙やにおいが漏れないように、図７に示すように、その隆起部２８ｂは、他の部分の隆起高さに比べて低い隆起高さの非接触部２８ｅを備える。すなわち、この非接触部２８ｅは、図１３に示すように、グリル扉２４の後側パネル４６に接触しない。

【0086】

図１３に示すように、グリル扉２４が閉じた状態のとき、非接触部２８ｅとグリル扉２４（その後側パネル４６）との間に形成された取り込み流路ＦＣを介して、外気が本体部２２の加熱空間Ｓ１内に取り込まれる。

【0087】

具体的に説明すると、図６に示すように、本体部２２の加熱空間Ｓ１で食材が加熱されているとき、加熱空間Ｓ１の温められた空気（および煙）が排気ダクト２６に向かって流れる（一点鎖線）。その空気の流れに誘引され、非接触部２８ｅとグリル扉２４との間に形成された取り込み流路ＦＣを介して外気が加熱空間Ｓ１に流入する。それにより、グリル扉２４近傍の加熱空間Ｓ１の領域に、排気ダクト２６に向かう空気の流れが生じる。その結果、非接触部２８ｅ以外の隆起部２８ｂの部分とグリル扉２４との間を介して煙やにおいが漏れることが抑制される。

【0088】

このような非接触部２８ｅが枠状の隆起部２８ｂに設けられていない場合、グリル扉２４近傍の加熱空間Ｓ１の領域に排気ダクト２６に向かう空気の流れが生じず、その領域の圧力が上昇する。その圧力によって隆起部２８ｂとグリル扉２４との間を介して煙やにおいが漏れる可能性がある。

【0089】

また、図７に示すように、本実施の形態の場合、非接触部２８ｅは、食材出し入れ口２８ａに対して下側に位置する。その結果として、非接触部２８ｅとグリル扉２４との間に形成された取り込み流路ＦＣを介する煙やにおいの漏れが抑制されている。

【0090】

さらに、図７に示すように、非接触部２８ｅは、食材出し入れ口２８ａの左右方向（Ｘ軸方向）の中央に位置するように枠状の隆起部２８ｂに設けられている。そのため、非接触部２８ｅとグリル扉２４との間の取り込み流路ＦＣを通過した外気が加熱空間Ｓ１の中央領域に流入する。その結果、外気の流入による加熱空間Ｓ１内の温度勾配の変化が抑制され、食材の加熱むらが抑制される。すなわち、加熱空間Ｓ１の中央領域は、他の領域に比べて温度が高くまた低下し難いため、冷たい外気が流入しても温度が大きく変化しにくい。

【0091】

これに関連して、本実施の形態の場合、非接触部２８ｅは、図７に示すように、隆起高さが漸次的に減少することによって枠状の隆起部２８ｂに形成されるのが好ましい。これにより、加熱空間Ｓ１の左右方向（Ｘ軸方向）の中央に多量の外気が流入し、その両側に少量の外気が流入する。その結果、外気の流入による加熱空間Ｓ１内の温度勾配の変化がさらに抑制され、食材の加熱むらがさらに抑制される。

【0092】

また、図１３に示すように、非接触部２８ｅの断面形状において、外側部分はスロープ状である。それにより、外気が非接触部２８ｅとグリル扉２４との間に形成された取り込み流路ＦＣ内にスムーズに流入することができる（外気の流路抵抗が減少する）。

【0093】

さらに、本実施の形態の場合、グリル扉２４と本体部２２の枠状の隆起部２８ｂとの間から煙やにおいをより漏れなくするために、非接触部２８ｅとグリル扉２４との間に形成された流路ＦＣに向かって外気を強制的に送り込むように、加熱調理器１０は構成されている。

【0094】

本実施の形態の場合、図３に示すように、加熱調理器１０は、筺体１２内に外気を取り込んで筺体１２内を冷却するファン５４を有する。このファン５４からグリル庫２０の本体部２２の隆起部２８ｂにおける非接触部２８ｅに向かう流路が、筺体１２内に設けられている。

【0095】

具体的には、図３に示すように、ファン５４は、筺体１２の右側空間１２ｂの前側に配置されている。ファン５４が回転することにより、外気が、筺体１２の前面の下部に設けられた吸引口１２ｄを介して筺体１２内に吸引され、ファン５４に取り込まれる。ファン５４に取り込まれた外気は、後方に向かって吹き出され、ファン５４の後方に配置された制御基板（図示せず）を冷却する。その後、外気は、隔壁１２ｃに形成された連絡穴１２ｅを介して、グリル庫２０が配置された左側空間１２ａ内に流入する（一点鎖線）。

【0096】

図６に示すように、左側空間１２ａに流入した外気は、グリル庫２０の本体部２２（外側ケース３４の底板部３４ａ）と筺体１２の底板部１２ｆとの間を、前方に（グリル扉２４）に向かって流れる（一点鎖線）。

【0097】

そして、図１３に示すように、外気は、本体部２２の前側パネル２８の係合穴２８ｄを通過し、非接触部２８ｅとグリル扉２４との間に形成された取り込み流路ＦＣに到着する。

【0098】

この取り込み流路ＦＣに外気を強制的に送り込むことにより、グリル扉２４と本体部２２の枠状の隆起部２８ｂとの間からの煙やにおいの漏れがさらに抑制される。また、取り込み流路ＦＣを介する煙やにおいの漏れもさらに抑制される。

【0099】

さらにまた、本実施の形態の場合、グリル扉２４と本体部２２の枠状の隆起部２８ｂとの間からの煙やにおいの漏れをさらに抑制するために、図１２に示すように、その枠状の隆起部２８ｂを少なくとも部分的に囲む隆起部（第２の隆起部）４６ｂがグリル扉２４の後側パネル４６に設けられている。

【0100】

本実施の形態の場合、隆起部４６ｂは、図１２に示すように、バー状である。また、図1３に示すように、隆起部４６ｂは、グリル扉２４が閉じた状態のとき、本体部２２の枠状の隆起部２８ｂの下方に位置する。

【0101】

図１３に示すように、隆起部４６ｂは、本体部２２（その前側パネル２８）に対して接触しない。この隆起部４６ｂは、本体部２２とグリル扉２４との間をシールするものではなく、グリル扉２４と本体部２２の枠状の隆起部２８ｂとの間から漏れた煙などに対する流路抵抗を増加させる障害物である。本実施の形態の場合、この隆起部４６ｂにより、本体部２２とグリル扉２４との間から下方向に煙やにおいが漏れにくくなる。

【0102】

なお、グリル扉２４の隆起部４６ｂが本体部２２に接触しない理由は、本体部２２の枠状の隆起部２８ｂをグリル扉２４に確実に接触させるためである。隆起部４６ｂが本体部２２に接触する仕様である場合、製造上のばらつきによって本体部２２の枠状の隆起部２８ｂがその全体にわたってグリル扉２４に接触できない可能性があるからである。

【0103】

また、グリル扉２４の隆起部４６ｂは、本体部２２の枠状の隆起部２８ｂを全体にわたって囲む枠状であってもよい。

【0104】

さらに、本実施の形態のように、枠状の隆起部２８ｂに非接触部２８ｅが設けられている場合には、図１２に示すように、隆起部４６ｂは、他の部分に比べて隆起高さが低い隆起高さの部分４６ｃを備えるのが好ましい。この部分４６ｃを介して、非接触部２８ｅとグリル扉２４との間に形成された取り込み流路ＦＣに外気がスムーズに流入することができる。

【0105】

以上のような本実施の形態によれば、加熱空間内を簡単に清掃することができる加熱調理器を提供することができる。また、底板部に透過率の高いガラスを用いない場合でも、熱効率の低下を抑制できる加熱調理器を提供することができる。なお、底板部の基材をガラス板とする場合は、ガラス板を金属製の筐体にシール材を介して接合する必要があるため、製造が複雑となる。しかし、底板部を金属板とする場合は、底板部が内側ケースの他の部分と一体に形成されるため、製造が容易となる。

【0106】

以上、上述の実施の形態を挙げて本開示を説明したが、本開示の実施の形態はこれに限定されない。

【0107】

例えば、上述の実施の形態の場合、図６に示すように、内側ケース３２の外側に配置される第１のヒータ３６は、内側ケース３２の底板部３２ａの下方に配置されている。しかしながら、本発明の実施の形態はこれに限らない。第１のヒータは、内側ケースの外側に配置されるのであれば、例えば、内側ケースの天板部の上方、右側壁部または左側壁部の横に配置されてもよい。

【0108】

以上のように、本発明における技術の例示として、上述の実施の形態を説明した。そのために、添付図面および詳細な説明を提供した。

【0109】

したがって、添付図面および詳細な説明に記載された構成要素の中には、課題解決のために必須な構成要素だけでなく、前記技術を例示するために、課題解決のためには必須でない構成要素も含まれ得る。そのため、それらの必須ではない構成要素が添付図面や詳細な説明に記載されていることをもって、直ちに、それらの必須ではない構成要素が必須であるとの認定をするべきではない。

【0110】

また、上述の実施の形態は、本発明における技術を例示するためのものであるから、請求の範囲またはその均等の範囲において種々の変更、置き換え、付加、省略などを行うことができる。

【産業上の利用可能性】

【0111】

本発明は、食材を収容して加熱するグリル庫を備える加熱調理器に適用可能である。

【符号の説明】

【0112】

１０ 加熱調理器
２０ グリル庫
３２ 内側ケース
３２ａ 内側ケースの部分（底板部）
３４ 外側ケース
３４ａ 外側ケースの部分（底板部）
３６ 第１のヒータ

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10A】

【図10B】

【図11】

【図12】

【図13】