特許 7330525 調理器具

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2023-08-14

(45)【発行日】2023-08-22

(54)【発明の名称】調理器具

(51)【国際特許分類】

   A47J 37/06 20060101AFI20230815BHJP

   F24C 3/02 20210101ALI20230815BHJP

   F24C 3/08 20060101ALI20230815BHJP

【ＦＩ】

A47J37/06 316

F24C3/02 M

F24C3/08 S

F24C3/08 M

F24C3/08 K

【請求項の数】 7

(21)【出願番号】P 2021073932

(22)【出願日】2021-04-26

(65)【公開番号】P2022168458

(43)【公開日】2022-11-08

【審査請求日】2022-05-24

(73)【特許権者】

【識別番号】592065221

【氏名又は名称】株式会社峰松電機

(74)【代理人】

【識別番号】100197642

【弁理士】

【氏名又は名称】南瀬 透

(74)【代理人】

【識別番号】100099508

【弁理士】

【氏名又は名称】加藤 久

(74)【代理人】

【識別番号】100182567

【弁理士】

【氏名又は名称】遠坂 啓太

(74)【代理人】

【識別番号】100219483

【弁理士】

【氏名又は名称】宇野 智也

(72)【発明者】

【氏名】佐藤 宜博

【審査官】宮部 菜苗

(56)【参考文献】

【文献】特開昭６２－２００１１３（ＪＰ，Ａ）

【文献】実開昭５７－０２４９０６（ＪＰ，Ｕ）

【文献】特開２０１０－２０１０３３（ＪＰ，Ａ）

【文献】米国特許第０４７９６６０１（ＵＳ，Ａ）

【文献】特開２００２－０９５５８３（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開平０８－０５２０７８（ＪＰ，Ａ）

【文献】韓国登録特許第１０－２２３５８９１（ＫＲ，Ｂ１）

【文献】特開２０００－０３９１５４（ＪＰ，Ａ）

【文献】韓国登録特許第１０－１９９９０６２（ＫＲ，Ｂ１）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ａ４７Ｊ ３７／０６

Ｆ２４Ｃ １／００－１５／３６

Ｈ０５Ｂ ３／６８－３／７６

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

ロストルが配置される開口部が形成された天板と、
前記天板が蓋となる外箱部と、
前記外箱部の上方から下降させて内部に配置され、前記ロストルの下方に位置する底部が水皿となる内箱部と、
前記ロストルに載せられた食材を加熱する加熱部であり、前記内箱部の開口部から外れた前記加熱部の基端部を中心に、前記内箱部の開口部を超えて位置する前記加熱部の先端部を回転させて、前記ロストルの下方に位置した倒伏状態から起立状態に切り替え可能な加熱部と、前記加熱部の基端部の移動を規制する円弧状の第１ガイドと円弧状の第２ガイドとが連続して形成された案内部により前記加熱部の回転を案内する回転機構部とを有する器具本体を備え、
前記加熱部は、加熱される加熱体と、前記ロストルの下方位置における前記加熱体を露出した状態で前記加熱体を囲うカバー部と、前記カバー部の前記先端部の天面に設けられた把手とを備えた調理器具。

【請求項2】

前記加熱部は、前記カバー部の基端部の側面に突出して形成された軸部を備え、
前記第１ガイドおよび前記第２ガイドは、前記軸部を案内する２つの円弧状の孔が連続して案内板に穿孔されたものである
請求項１記載の調理器具。

【請求項3】

前記第１ガイドの上端部は、開口した状態に形成されている請求項２記載の調理器具。

【請求項4】

前記回転機構部は、前記加熱部が回転して起立状態となったときの前記加熱部の基端部を受ける受け板部を備えた請求項１から３のいずれか１項に記載の調理器具。

【請求項5】

前記天板には、前記開口部を囲う垂下壁に吸気用孔が形成され、
前記外箱部には、前記内箱部が内部に配置されることで前記内箱部との間に前記吸気用孔からの排煙を底面の開口部から排出させる排気路が形成される第１空間と、前記第１空間と区画壁により区画され、前記把手が位置する第２空間であり、前記加熱部の先端部の下方側に形成された開口部を有し、前記開口部から吸引された空気が前記把手を冷却する第２空間とを区画する区画壁が配置された請求項１から４のいずれか１項に記載の調理器具。

【請求項6】

前記回転機構部は、前記加熱部を倒伏状態から引き上げるときに、前記加熱部の基端部が回転する中心としての第１支点と、前記第１支点を中心に回転した後に、前記第１支点より低く、前記加熱部の基端部が前記加熱部の回転に伴って円弧状に移動する第２支点とにより、前記加熱部の回転を案内するものである請求項１から５のいずれか１項に記載の調理器具。

【請求項7】

前記第１支点は、前記加熱部の底面が接する、前記内箱部から前記加熱部の基端部の方向に向かって突出する突起部であり、
前記第２支点は、前記加熱部の基端部の角部が接する受け板部である請求項６記載の調理器具。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、焼き肉などに使用され、テーブルにセットされる調理器具に関するものである。

【背景技術】

【0002】

ロストル（焼き網）に載せられた肉や野菜、魚、おにぎりなどの食材を焼きながら食す焼き肉などでは、グリルやロースターと称される調理器具が使用される。この調理器具は、テーブルに形成された開口部にセットされ、焼き網に載せられた肉が焼かれたときに発生する油脂分を含む排煙が、テーブルの下方から吸気して外部に排気される。また、焼き網からの油脂分は、焼き網の下方に位置した水皿に落下させて受ける。

【0003】

このような調理器具として特許文献１に記載のロースターが知られている。
この特許文献１に記載のロースターは、ロストルと、その下方に配設したガスバーナと、そのガスバーナの下方に配設した水皿とを備え、ガスバーナを水皿に対してその配設位置から退避させ得るように、バーナ本体が、ガス供給管に接続するヘッダーに対して回動して上方へ起立し得るように構成したものである。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0004】

【文献】特開昭６２－２００１１３号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

特許文献１に記載のロースターは、バーナ本体を上方へ起立させて、水皿を上方に持ち上げれば、水皿の取り外しや洗浄後の再セットが容易となるものである。
しかし、食事後のバーナ本体は高温状態であるため、バーナ本体を持ち上げるには冷却するまで待つ必要がある。そのため、飲食店では、顧客の回転率を上げることが求められるが、バーナ本体の冷却時間中は、水皿の取り外しや洗浄後の再セットができないため、顧客の回転率を低下させてしまう。特に、電気シーズヒーターを使用した調理器具では、電気シーズヒーターが冷却に時間が要することから顕著である。

【0006】

そこで本発明は、食事後に直ぐに作業を開始することができることで、回転率を向上させることが可能な調理器具を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0007】

本発明の調理器具は、ロストルが配置される開口部が形成された天板と、前記天板が蓋となる外箱部と、前記外箱部の上方から下降させて内部に配置され、前記ロストルの下方に位置する底部が水皿となる内箱部と、前記ロストルに載せられた食材を加熱する加熱部であり、前記内箱部の開口部から外れた前記加熱部の基端部を中心に、前記内箱部の開口部を超えて位置する前記加熱部の先端部を回転させて、前記ロストルの下方に位置した倒伏状態から起立状態に切り替え可能な加熱部とを有する器具本体を備え、前記加熱部は、加熱される加熱体と、前記ロストルの下方位置における前記加熱体を露出した状態で前記加熱体を囲うカバー部と、前記カバー部の前記先端部の天面に設けられた把手とを備えたことを特徴とする。

【0008】

本発明の調理器具によれば、加熱部を倒伏状態から起立状態とするために、把手を持って持ち上げると、把手が、内箱部の開口部を超えてカバー部の先端部に設けられているため、食材を焼く際に極度に加熱されない。従って、飲食者が食事を終えると直ぐに、加熱部を持ち上げて、次の飲食者のための準備に取り掛かることができる。

【0009】

前記天板には、前記開口部を囲う垂下壁に吸気用孔が形成され、前記外箱部には、前記内箱部が内部に配置されることで前記内箱部との間に前記吸気用孔からの排煙を底面の開口部から排出させる排気路が形成される第１空間と、前記加熱部の先端部の下方側に形成された開口部を有する第２空間とを区画する区画壁が配置されたものとすることができる。
吸気用孔から吸引された天板の開口部の排煙は、第１空間の排気路により排出される。そして、吸気用孔からの吸い出しは、下方側に形成された開口部を有する第２空間から空気を吸引して、加熱部の先端部を通るため、先端部に設けられた把手を冷却することができる。

【0010】

前記加熱部の基端部には、前記加熱部を加熱させるための端子部が形成され、前記外箱部には、前記加熱部の基端部の下方側に形成された開口部を有する第３空間を区画する区画壁が配置されたものとすることができる。第３空間からも空気を吸引することで、端子部を冷却することができる。

【0011】

前記器具本体は、前記加熱部を倒伏状態から引き上げるときに、前記加熱部の基端部が回転する中心としての第１支点と、前記第１支点を中心に回転した後に、前記第１支点より低く、前記加熱部の基端部が前記加熱部の回転に伴って円弧状に移動する第２支点とにより、前記加熱部の回転を案内する回転機構部を備えたものとすることができる。
このように、第１支点を中心とした回転の後に、第２支点を中心とした回転を、回転機構部により加熱部にさせることで、加熱部を起立状態としたときに、第１支点のみで回転させたときより、加熱部の位置を低い位置とすることができる。従って、外箱部より突出した加熱部の範囲を小さくできるため、隣席への放熱を小さいものとすることができる。

【0012】

前記回転機構部は、前記加熱部の基端部の移動を規制する案内部であり、前記第１支点を中心に回転したときの円弧状の第１ガイドと、前記第２支点を中心に回転したときの円弧状の第２ガイドとが連続して形成された案内部を備えたものとすることができる。
案内部による第１ガイドと第２ガイドとが、加熱部の基端部の移動を規制するため、加熱部の移動を安定させることができるので、安心して加熱部を倒伏状態としたり起立状態としたりすることができる。

【0013】

前記第１支点は、前記加熱部の底面が接する、前記内箱部から前記加熱部の基端部の方向に向かって突出する突起部であり、前記第２支点は、前記加熱部の基端部の角部が接する受け板部であるものとすることができる。突起部を第１支点とすることで、内箱部を取り付けてないと、第１支点の位置が変わる。従って、内箱部を入れ忘れてしまった状態では、第２支点と第２ガイドとの位置関係は変わらないので、加熱部を起立状態から回転させることができるが、第１支点と第２ガイドとの位置関係が変わってしまうため、加熱部の回転が第２ガイドにより止まってしまう。これにより、内箱部の入れ忘れを店員などに気付かせることができる。

【0014】

前記加熱部が倒伏状態のときに前記加熱部の自重により押圧されて前記加熱部への通電を可能とし、引き上げられ前記加熱部が離間することで、前記加熱部への通電を遮断するスイッチが設けられたものとすることができる。
加熱部を引き上げると、加熱部がスイッチから離間することで、スイッチが加熱部への通電を遮断するので、加熱されていた加熱部を冷却状態へと変更することができる。

【発明の効果】

【0015】

本発明の調理器具によれば、飲食者が食事を終えると直ぐに、加熱部を持ち上げて、次の飲食者のための準備に取り掛かることができるので、食事後に直ぐに作業を開始することができることで、回転率を向上させることが可能である。

【図面の簡単な説明】

【0016】

【図1】本発明の実施の形態に係る調理器具の分解斜視図である。

【図2】図１に示す調理器具をテーブルにセットした状態の正面図である。

【図3】図１に示す調理器具をテーブルにセットした状態の左側面図である。

【図4】（Ａ）は第２空間と第３空間との空気の吸い込みを説明するための図、（Ｂ）は（Ａ）から吸い込まれた空気が排気路へ流れることを説明するための図である。

【図5】加熱部を倒伏状態から起立状態へと切り替える動作を説明するための図であり、（Ａ）は加熱部が倒伏状態の図、（Ｂ）は内箱部の突起部を第１支点として加熱部が回転している状態の図、（Ｃ）は加熱部の回転が第１支点から第２支点に切り替わる状態の図である。

【図6】図５（Ｃ）から引き続いて動作を説明するための図であり、（Ａ）は加熱部における基端部の角部を第２支点として加熱部が回転している状態の図、（Ｂ）は加熱部が起立状態の図、（Ｃ）は内箱部をセットし忘れた状態で加熱部を回転させる状態を説明するための図である。

【発明を実施するための形態】

【0017】

本発明の実施の形態に係る調理器具を図面に基づいて説明する。
図１から図３に示す調理器具１は、ロストルＲに載せられた肉や野菜、魚、おにぎりなどの食材を焼きながら食す焼き肉を提供する店舗に設置され、テーブルＴに形成された開口部に嵌め込まれ、下部から排煙が吸気される、グリルやロースターと称されるものである。

【0018】

調理器具１は、ロストルＲが配置される開口部が形成された天板２と、天板２が蓋となる外箱部３と、ロストルＲの下方に位置する底部が水皿となる内箱部４と、ロストルＲに載せられた食材を加熱する加熱部５とを有する器具本体１０を備えている。

【0019】

また、調理器具１は、器具本体１０の外箱部３の底面に配置され、フィルタ６１が収容されるダクトボックス６と、ダクトボックス６の底面に配置され、ファイヤダンパ７１が収容される排気筒７とを備えている。

【0020】

天板２には、ロストルＲがセットされる四角筒状の開口部２１が形成されている。天板２は、開口部２１の周囲の天面２２がテーブルＴの一部となる平面視矩形状に形成されている。天板２は、開口部２１の下端に、ロストルＲを配置するために内側に突出した突起部２３が形成されている。また、天板２の開口部２１を囲う４つの垂下壁２４のうち、対向する一組の垂下壁２４に、食材からの排煙を排気するために、開口部２１内の空間と後述する排気路とを連通する吸気用孔２５が、列状に形成されている。
天板２は、天面２２の周縁が外箱部３に載ることで、天面２２の面方向が水平方向に支持されている。

【0021】

外箱部３は、外箱部３にセットされる内箱部４の位置決めすると共に、内箱部４を支持するために、２枚で一対の区画壁３１が配置され、外箱部３の内部が区画されている。
一対の区画壁３１の間隔は、内箱部４の幅に合わせて配置されている。
区画壁３１により、外箱部３の内部は、内箱部４が配置されることで、排気路Ｒ１が形成される第１空間Ｓ１と、第１空間Ｓ１を中央として、その両側に位置し、外部からの空気を取り入れるための第２空間Ｓ２および第３空間Ｓ３とが形成されている。

【0022】

区画壁３１の上部には、矩形状の切り欠き部３１ａが形成されている。切り欠き部３１ａの高さは、天板２の後述する開口部を囲う垂下壁の長さと加熱部５の厚みとの合計の長さに合わせるように形成されている。
第１空間Ｓ１は、内箱部４が収納される。第１空間Ｓ１は、内箱部４が収納されたときに、外箱部３の側壁面３２と内箱部４の側壁面４１との間、外箱部３の底面３３と内箱部４の底面４２との間が、天板２の吸気用孔２５からの排煙が流れる排気路Ｒ１となる。

【0023】

外箱部３の底面３３であり、第１空間Ｓ１に位置する底面３３には、フィルタ６１を取り付けるための開口部３４（図４（Ａ）参照）が形成されている。また、第２空間Ｓ２および第３空間Ｓ３の下方側に位置する外箱部３には開口部３５（図４（Ａ）参照）が形成されている。本実施の形態では、第２空間Ｓ２の底部が開放状態に形成されている。また第３空間Ｓ３では、下部の側壁面にルーバー付き開口部３６（図４（Ａ）参照）が形成されている。

【0024】

内箱部４は、外箱部３の上方から下降させて内部に配置される。内箱部４は、開口部４３を有する箱状に形成されている。内箱部４は、底部に水が入れられることで、ロストルＲの下方に位置する底部が水皿となる。内箱部４は、倒伏状態の加熱部５が延びる方向Ｆ１と直交する方向に対向する側壁面４１，４１より、方向Ｆ１に対向する側壁面４４，４４の方が、上部が切り欠かれることで、高さが低く形成されている。

【0025】

側壁面４４，４４の上端部には、外箱部３の区画壁３１の切り欠き部３１ａによりできた上端に引っ掛けるために、加熱部５の基端部の方向および先端部の方向の双方に向かって、互いが離れる方向に突出する一対の突起部４４ａが形成されている。突起部４４ａを区画壁３１の切り欠き部３１ａに引っ掛けたときに、外箱部３の底面３３と内箱部４の底面４２との間に空間ができ、この空間が前述した排気路Ｒ１となる。

【0026】

加熱部５は、基端部５ａが外箱部３の第３空間Ｓ３に位置し、先端部５ｂが外箱部３の第２空間Ｓ２に位置している。
加熱部５は、内箱部４の開口部４３から外れた基端部５ａを中心に、内箱部４の開口部４３を超えて位置する先端部５ｂを回転させて、ロストルＲの下方に位置した倒伏状態から起立状態に切り替え可能である。本実施の形態では、加熱部５は、電気ヒーターにより形成されている。

【0027】

加熱部５は、加熱される加熱体５１と、ロストルＲの位置合わせて加熱体５１を露出した状態で加熱体５１を囲うカバー部５２と、カバー部５２の先端部５２ａの天面５２ｂに設けられた把手５３とを備えている。

【0028】

加熱体５１は、４本のヒーター棒により形成されている。加熱体５１は、基端部に電流を供給するための配線が接続されている。
カバー部５２は、平面視矩形状に形成された金属製の枠体により形成されたものである。カバー部５２は、加熱体５１の基端部と先端部との両方が箱部５２１，５２２により囲われ、ロストルＲの下方に位置する中央部が加熱体５１を露出させるように、連結部５２３により箱部５２１，５２２同士を連結している。

【0029】

カバー部５２の基端部側の箱部５２１には、側面に軸部５２４が突出して形成されている。また、箱部５２１の底面には、カバー部５２の基端部（加熱部５の基端部５ａ）の厚みを厚くする拡張部５２５が形成されている。
把手５３は、コ字状に形成された金属板により形成されている。

【0030】

加熱部５は、温度を制御する制御盤が収納された制御ボックスＢ（図２参照）により電源供給される。制御ボックスＢは、外箱部３の底面３３であり、ダクトボックス６の側方に取り付けられている。制御ボックスＢには、加熱部５が倒伏状態のときに、加熱部５の自重により押圧されてオンとなり、引き上げられ加熱部５が離間することでオフとなるスイッチＢ１（図２参照）が接続されている。

【0031】

ダクトボックス６は、外箱部３の底面３３に取り付けられ、下方に向かって出っ張るフィルタ６１を囲う箱状に形成されている。
排気筒７は、円筒形状に形成され、ダクトボックス６の底面に接続されている。排気筒７は、排気ダクトＤに嵌め込まれることで、ダクトボックス６から流れ込み、ファイヤダンパ７１を通過した排煙を、排気ダクトＤに流す。

【0032】

ここで、加熱部５を回転させる回転機構部８について説明する。
回転機構部８は、外箱部３の第３空間Ｓ３に配置されている。回転機構部８は、外箱部３の第３空間Ｓ３に取り付けられた一対の案内部８１と、加熱部５が回転して起立状態となったときの加熱部５の基端部５ａを受ける受け板部８２とを備えている。

【0033】

案内部８１は、加熱部５を倒伏状態と起立状態とを切り替えるときに、加熱部５の後述する軸部の移動する案内および規制する第１ガイド８１ａおよび第２ガイド８１ｂが案内板８１ｃに形成されている。
第１ガイド８１ａおよび第２ガイド８１ｂは、２つの円弧状の孔が連続して案内板８１ｃに穿孔されたものである。第１ガイド８１ａの上端部は、開口した状態に形成されている。
受け板部８２は、加熱部５の基端部５ａの角部５４（加熱部５が倒伏状態のときの下側の角部５４）が擦れる水平板８２１と、外箱部３の内壁に一端部が取り付けられ水平板８２１の他端部を固定するための垂直板８２２とにより形成されている。水平板８２１には、通気用の貫通孔が形成されている。

【0034】

以上のように構成された本発明の実施の形態に係る調理器具１の動作および使用状態を図面に基づいて説明する。
まず、店員または飲食者は、テーブルの天板の下方に位置する制御ボックスＢのスイッチを投入状態とすることにより、加熱部５が制御ボックスＢにより調整された温度に加熱される。

【0035】

飲食者が食材をロストルＲに載せて加熱部５からの熱により焼いて食す。牛肉や豚肉、鶏肉などを焼いたときに滴下した肉汁は、加熱部５に接触すれば高温により揮発するが、加熱部５を通過すると、内箱部４の開口部４３から底部の水に落下する。

【0036】

食肉を焼いたときに発生する油分を含む排煙は、天板２の垂下壁２４に形成された吸気用孔２５に吸い込まれる。次に、内箱部４の他方の側壁面４１と、外箱部３の第１空間Ｓ１に位置する側壁面３２との間を排煙が通過して、内箱部４の下方に回り込み、外箱部３の底面３３の開口部３４に設置されたフィルタ６１に至る。
そして、排煙は、フィルタ６１とファイヤダンパ７１とを通過して排気ダクトＤに流れ、外部へ排出される。

【0037】

飲食者が飲食し終ると、店員による調理器具１の清掃が始まる。店員は、まずロストルＲを上方に引き上げ、天板２から取り除く。次に天板２を上方に引き上げることで、加熱部５が露出する。
店員は、把手５３を持って加熱部５の先端部５ｂを引き上げることで、基端部５ａ（軸部５２４）を中心にして回転させる。

【0038】

このとき、食材を焼くために高温状態であった加熱部５であっても、カバー部５２における内箱部４の開口部４３を超えて位置する先端部５ｂの天面５２ｂに把手５３が形成されているため、店員は温度の低い把手５３を持って手早く加熱部５の引き上げることができる。

【0039】

また、食事中に、排煙が、天板２の吸気用孔２５に吸い込まれ、排気路Ｒ１を通じて排気されるときに、天板２の開口部２１の内側は負圧状態となり、第２空間Ｓ２の下方に位置する外箱部３の底部が、開口部３５（図４（Ａ））参照により開放状態であるため、外箱部３の底部より空気が吸引され、加熱部５の先端部５ｂに流れ、加熱部５の隙間を通って、天板２の開口部２１へ流れる。そして、吸引された空気は、天板２の開口部２１に流れて、吸気用孔２５に吸引される。

【0040】

また、天板２は垂下壁２４を内箱部４に載せただけであるため、天板２の垂下壁２４と切り欠き部３１ａによって残った区画壁３１との間には隙間ができる。従って、図４（Ａ）に示すように、外箱部３の開口部３５より吸引された空気は、加熱部５の先端部５ｂに流れ、第２空間Ｓ２側の垂下壁２４と区画壁３１との間から、図４（Ｂ）に示すように第１空間Ｓ１側の垂下壁２４へ回り込み、排気路Ｒ１へ流れ込む。
このとき、第２空間Ｓ２の下方から吸引された空気が把手５３を冷却する。

【0041】

従って、外箱部３の底部（開口部３５）より空気が吸引されて、把手５３を冷却しているため、加熱部５の中央部より、把手５３を更に低温状態とすることできるので、店員は冷却期間を長く待つことなく加熱部５を引き上げることができる。

【0042】

更に、図４（Ａ）に示すように、第３空間Ｓ３も外箱部３の側壁にルーバー付き開口部３６が形成されているため、ルーバー付き開口部３６から空気が吸引され、図４（Ｂ）に示す排気路Ｒ１へ流れるので、ヒーター棒により形成された加熱体５１の端子部分を冷却させることができる。

【0043】

ここで、加熱部５を倒伏状態から起立状態へと切り替える動作を説明する。
図５（Ａ）に示すように、倒伏状態の加熱部５は、軸部５２４が第１ガイド８１ａの上部に位置している。そして、加熱部５における基端部５ａの底面５ｃは、内箱部４の側壁面４４から突出した突起部４４ａに当たった状態である。また、スイッチＢ１は、加熱部５により押圧されることで、加熱部５は通電可能な状態である。
このような状態で、加熱部５の先端部５ｂを引き上げ回転させると、図５（Ｂ）に示すように、加熱部５の底面５ｃが接する、内箱部４の突起部４４ａを支点（第１支点）として、加熱部５の基端部５ａが、軸部５２４を案内する第１ガイド８１ａの円弧に沿って下降する。

【0044】

また、加熱部５がスイッチＢ１から離間することで、スイッチＢ１がオフとなり、加熱部５への通電を遮断する。従って、加熱部５が倒伏状態のときに通電状態であっても、セーフティースイッチとして機能するスイッチＢ１が通電を遮断するので、加熱されていた加熱部５を冷却状態へと変更することができ、店員の安全を確保することができる。

【0045】

更に加熱部５の先端部５ｂを回転させると、図５（Ｃ）に示すように、軸部５２４が次の第２ガイド８１ｂへ位置すると共に、加熱部５の基端部５ａに位置する拡張部５２５の角部（加熱部５の基端部５ａの角部５４）が受け板部８２に当たる。
そうなると、図６（Ａ）に示すように、基端部５ａの角部５４（拡張部５２５の底部の角部５２５ａ）が新たな支点となって受け板部８２（水平板８２１）を擦れながら移動する。また、軸部５２４は、新たな円弧である第２ガイド８１ｂに沿って下降する。
そして、図６（Ｂ）に示すように、軸部５２４が第２ガイド８１ｂの奥部に到達するまで、加熱部５の先端部５ｂを回転させると、加熱部５は起立した状態となる。

【0046】

第２支点を、加熱部５の基端部５ａの厚みを厚くする拡張部５２５の角部５２５ａ（基端部５ａの角部５４）とすることで、加熱部５の厚みが薄くても第１支点から早めに第２支点に支点を移すことができる。

【0047】

加熱部５の回転が、高い位置の支点（第１支点）から、低く、加熱部５における基端部５ａの角部５４となる位置を支点（第２支点）に、途中で切り替わることで、加熱部５の回転後の基端部５ａの位置（起立状態のときの位置）を、第１支点だけで回転させるより低い位置とすることができる。
従って、加熱部５の姿勢を起立状態としたときに、外箱部３からはみ出る加熱部５の高さを低く抑えることができるので、隣接したテーブルで食事している飲食者への放熱を抑えることができる。

【0048】

加熱部５が起立状態となれば、内箱部４が露出するため、店員は、内箱部４を上方に引き上げれば、簡単に内箱部４を外箱部３から取り外すことができ、油が浮いた底部の水を捨て交換することができる。
そして、上記説明とは反対の手順で、内箱部４を外箱部３にセットし、加熱部５を回転させて降下させることで倒伏状態に戻し、天板２とロストルＲをセットすれば、次の飲食者を迎い入れることができる。

【0049】

例えば、フィルタ６１のメンテンスや、ファイヤダンパ７１のメンテンスを行う場合には、内箱部４を取り外した状態とすれば、フィルタ６１が露出した状態となるため、フィルタ６１の清掃や交換も容易である。更に、ファイヤダンパ７１の点検の際にも、フィルタ６１を取り外せば、ファイヤダンパ７１が露出した状態となるため、容易に点検や交換が可能である。

【0050】

店員が、内箱部４を外箱部３にセットすることを忘れたまま、加熱部５を、図６（Ｂ）に示す起立状態から倒伏状態に復帰させようとする場合がある。
そうすると、図６（Ｂ）に示す状態から、図６（Ａ）に示す状態までは、軸部５２４が第２ガイド８１ｂに案内されてスムーズに移動できるが、図６（Ｃ）が示す状態まで軸部５２４が移動したときに、内箱部４（図５（Ｃ）参照）がセットされていないと、カバー部５２の底面５ｃが突起部４４ａを支点にできないため、区画壁３１の切り欠いた部分（切り欠き部３１ａ）の上端を支点に回転することになる。

【0051】

そうなると、突起部４４ａの位置から区画壁３１の位置までの支点がずれることで、支点から軸部５２４までの距離Ｌ１が、図５（Ｃ）に示す突起部４４ａから軸部５２４までの距離Ｌ２から変わるため、軸部５２４が描く円弧形状が、第１ガイド８１ａの円弧形状と異なってくる。
従って、加熱部５を起伏状態から倒伏状態に復帰させるときに、軸部５２４が第２ガイド８１ｂから第１ガイド８１ａへ移動する際に、軸部５２４が第１ガイド８１ａ内で引っ掛かるため、加熱部５が倒伏状態に回転させることができない。
そのため、店員は、内箱部４のセットを忘れていることを気付かせることができるので、食材を焼いたときの油を外箱部３の底面３３やフィルタ６１に落としてしまうことを防止することができる。

【0052】

このように、本発明の実施の形態に係る調理器具１によれば、飲食者が食事を終えると直ぐに、加熱部５を持ち上げて、内箱部４の水を交換したり、内箱部４を清掃したりして、次の飲食者のための準備に取り掛かることができる。
よって、調理器具１は、食事後に直ぐに作業を開始することができることで、回転率を向上させることが可能である。

【0053】

なお、本実施の形態では、第２空間Ｓ２の底部が開放状態に形成され、第３空間Ｓ３では、下部の側壁面にルーバー付き開口部３６が形成されているが、下方側から空気が吸い上げられればよいため、第２空間Ｓ２の側壁面に開口部を設けても、第３空間Ｓ３の底部が開放状態としてもよい。

【産業上の利用可能性】

【0054】

本発明は、焼き肉などに使用され、テーブルにセットされる調理器具に好適であり、店舗に設置される調理器具に最適である。

【符号の説明】

【0055】

１ 調理器具
１０ 器具本体
２ 天板
２１ 開口部
２２ 天面
２３ 突起部
２４ 垂下壁
２５ 吸気用孔
３ 外箱部
３１ 区画壁
３１ａ 切り欠き部
３２ 側壁面
３３ 底面
３４ 開口部
３５ 開口部
３６ ルーバー付き開口部
４ 内箱部
４１ 側壁面
４２ 底面
４３ 開口部
４４ 側壁面
４４ａ 突起部
５ 加熱部
５ａ 基端部
５ｂ 先端部
５ｃ 底面
５１ 加熱体
５２ カバー部
５２ａ 先端部
５２ｂ 天面
５２１，５２２ 箱部
５２３ 連結部
５２４ 軸部
５２５ 拡張部
５２５ａ 角部
５３ 把手
５４ 角部
６ ダクトボックス
６１ フィルタ
７ 排気筒
７１ ファイヤダンパ
８ 回転機構部
８１ 案内部
８１ａ 第１ガイド
８１ｂ 第２ガイド
８１ｃ 案内板
８２ 受け板部
８２１ 水平板
８２２ 垂直板
Ｓ１ 第１空間
Ｓ２ 第２空間
Ｓ３ 第３空間
Ｒ１ 排気路
Ｄ 排気ダクト
Ｔ テーブル
Ｒ ロストル
Ｂ 制御ボックス
Ｂ１ スイッチ
Ｌ１，Ｌ２ 距離

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】