特許 7352892 調理窯装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2023-09-21

(45)【発行日】2023-09-29

(54)【発明の名称】調理窯装置

(51)【国際特許分類】

   A47J 37/06 20060101AFI20230922BHJP

   A47J 37/07 20060101ALI20230922BHJP

   A21B 1/04 20060101ALI20230922BHJP

   A21B 5/00 20060101ALI20230922BHJP

【ＦＩ】

A47J37/06 316

A47J37/07

A21B1/04

A21B5/00

【請求項の数】 13

(21)【出願番号】P 2019040231

(22)【出願日】2019-03-06

(65)【公開番号】P2020141842

(43)【公開日】2020-09-10

【審査請求日】2022-03-03

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用 ２０１８年６月１３日発行の『地方独立行政法人岩手県工業技術センター最新成果集２０１８』の表紙，目次，Ｐ．１２の写し ［刊行物等］ ２０１８年１１月８日開催の「第１３回ビジネスマッチ東北２０１８」のパンフレットの写し及び展示会場における出品状況を示す写真

(73)【特許権者】

【識別番号】306017014

【氏名又は名称】地方独立行政法人 岩手県工業技術センター

(73)【特許権者】

【識別番号】519078444

【氏名又は名称】株式会社アイ・エス・エス

(73)【特許権者】

【識別番号】515087846

【氏名又は名称】株式会社伊藤工作所

(74)【代理人】

【識別番号】100093148

【弁理士】

【氏名又は名称】丸岡 裕作

(74)【復代理人】

【識別番号】110002354

【氏名又は名称】弁理士法人平和国際特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】園田 哲也

(72)【発明者】

【氏名】長嶋 宏之

(72)【発明者】

【氏名】内澤 啓太

(72)【発明者】

【氏名】中嶋 進

(72)【発明者】

【氏名】伊藤 達也

(72)【発明者】

【氏名】田中 達也

【審査官】川口 聖司

(56)【参考文献】

【文献】米国特許出願公開第２００９／００６４９８５（ＵＳ，Ａ１）

【文献】登録実用新案第３２１８０９５（ＪＰ，Ｕ）

【文献】特開２０１１－１６９５０９（ＪＰ，Ａ）

【文献】実開平０２－１１２２３０（ＪＰ，Ｕ）

【文献】実開昭５７－０１４７０１（ＪＰ，Ｕ）

【文献】実開昭５１－１１９９６５（ＪＰ，Ｕ）

【文献】登録実用新案第３１７７８７３（ＪＰ，Ｕ）

【文献】米国特許出願公開第２０１４／０２８７１１９（ＵＳ，Ａ１）

【文献】米国特許出願公開第２０１０／０２１８７５４（ＵＳ，Ａ１）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ａ２１Ｂ １／０４－１／２８

Ａ２１Ｂ １／３３

Ａ２１Ｂ １／５２

Ａ２１Ｂ ５／００

Ｆ２４Ｂ １／２０－１／２４

Ａ４７Ｊ ３７／００－３７／０７

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

基台上に側壁及び天井壁で囲繞した空間を形成し、該空間を上下に仕切る仕切壁を設け、上記空間の下側に、燃焼媒体を燃焼させて燃焼ガスを生成する燃焼室を形成し、上記空間の上側に、調理品を出し入れする出入口開口を有するとともに上記燃焼室で生成された燃焼ガスが流入させられる流入開口を有し上記出入口開口から入れられた調理品を加熱して調理する加熱室を形成した調理窯装置において、
上記側壁を金属板で形成し、上記天井壁及び仕切壁を石板で形成し、該天井壁及び仕切壁を、夫々、上記側壁に対して着脱可能にし、
上記側壁の内面に、上記天井壁及び仕切壁を、夫々支承する支承体を突設し、
上記加熱室を形成する側壁に上記出入口開口を形成する開放口を形成し、上記天井壁を、前端縁が上記開放口に面するとともに上記側壁の上側を塞ぐ形状に形成し、上記仕切壁を、前端縁が上記開放口に面するとともに後端縁と上記側壁の内面との間に上記流入開口を形成する形状に形成し、
上記側壁を、上側部と下側部とに上下に２分割し、該上側部を下側部に対して着脱可能に支持し、
上記側壁を、上記開放口を除き横断面が中心点を有した円形若しくは正多角形の辺が連続する形状に形成し、上記上側部を、上記仕切壁を含むように分割し、上記下側部に対して、上記正多角形の中心点を中心にして回転させて、上記加熱室の出入口開口の向きを変更可能に支持させることを特徴とする調理窯装置。

【請求項2】

貫通孔を形成する枠状部を有した石板で形成され、上記枠状部を、上記天井壁の前端縁，上記仕切壁の前端縁及び上記側壁の開放口縁を覆う覆部として構成し、上記貫通孔を、上記出入口開口として構成した装飾壁を設け、該装飾壁を上記側壁に対して着脱可能にしたことを特徴とする請求項１記載の調理窯装置。

【請求項3】

上記側壁の開放口に、上記装飾壁を支承して保持する保持体を架設したことを特徴とする請求項２記載の調理窯装置。

【請求項4】

上記天井壁を覆うドーム状の金属製のカバーを、上記側壁の上端に着脱可能に設けたことを特徴とする請求項１乃至３何れかに記載の調理窯装置。

【請求項5】

上記下側部の上縁に上記上側部を支持する支持フランジを設け、上記上側部の下縁に上記支持フランジに支持される被支持フランジを設け、上記支持フランジ及び被支持フランジに、上記上側部を下側部に対して所定の回転位置に位置決めする位置決め機構を設けたことを特徴とする請求項１乃至４何れかに記載の調理窯装置。

【請求項6】

容器状のバケットを備え、該バケットの床を基台として構成し、上記側壁の下側部を上記バケット内に収納し、該バケットと上記側壁との間に保温空間を設けるとともに、該バケットにこれを走行させる走行機構を設けたことを特徴とする請求項１乃至５何れかに記載の調理窯装置。

【請求項7】

基台上に側壁及び天井壁で囲繞した空間を形成し、該空間を上下に仕切る仕切壁を設け、上記空間の下側に、燃焼媒体を燃焼させて燃焼ガスを生成する燃焼室を形成し、上記空間の上側に、調理品を出し入れする出入口開口を有するとともに上記燃焼室で生成された燃焼ガスが流入させられる流入開口を有し上記出入口開口から入れられた調理品を加熱して調理する加熱室を形成した調理窯装置において、
上記側壁を金属板で形成し、上記天井壁及び仕切壁を石板で形成し、該天井壁及び仕切壁を、夫々、上記側壁に対して着脱可能にし、
上記側壁の内面に、上記天井壁及び仕切壁を、夫々支承する支承体を突設し、
上記加熱室を形成する側壁に上記出入口開口を形成する開放口を形成し、上記天井壁を、前端縁が上記開放口に面するとともに上記側壁の上側を塞ぐ形状に形成し、上記仕切壁を、前端縁が上記開放口に面するとともに後端縁と上記側壁の内面との間に上記流入開口を形成する形状に形成し、
上記側壁を、上側部と下側部とに上下に２分割し、該上側部を下側部に対して着脱可能に支持し、
容器状のバケットを備え、該バケットの床を基台として構成し、上記側壁の下側部を上記バケット内に収納し、該バケットと上記側壁との間に保温空間を設けるとともに、該バケットにこれを走行させる走行機構を設けたことを特徴とする調理窯装置。

【請求項8】

貫通孔を形成する枠状部を有した石板で形成され、上記枠状部を、上記天井壁の前端縁，上記仕切壁の前端縁及び上記側壁の開放口縁を覆う覆部として構成し、上記貫通孔を、上記出入口開口として構成した装飾壁を設け、該装飾壁を上記側壁に対して着脱可能にしたことを特徴とする請求項７記載の調理窯装置。

【請求項9】

上記側壁の開放口に、上記装飾壁を支承して保持する保持体を架設したことを特徴とする請求項８記載の調理窯装置。

【請求項10】

上記天井壁を覆うドーム状の金属製のカバーを、上記側壁の上端に着脱可能に設けたことを特徴とする請求項７乃至９何れかに記載の調理窯装置。

【請求項11】

上記バケットを高位置と該高位置より低い低位置との２位置に移動可能に支持する支持機構を備えて構成したことを特徴とする請求項６乃至１０何れかに記載の調理窯装置。

【請求項12】

上記バケットに、上記燃焼室でペレット状の固形燃料からなる燃焼媒体を燃焼させる熱供給部を付設し、該熱供給部を、上記燃焼室の略中央に設けられ上記仕切壁に対峙する上開放の開口を有するとともに燃焼媒体を燃焼させる燃焼容器と、燃焼媒体を貯留するホッパと、該ホッパの出口及び上記燃焼容器の一側壁に設けた入口間に設けられ燃焼媒体が通過可能な筒状の燃料通路体と、該燃料通路体内に設けられ該燃料通路体の長手方向に沿う回転軸を有し回転させられて上記ホッパ内の燃焼媒体を上記燃焼容器内に搬送するオーガと、該オーガを駆動する電動モータと、上記燃焼容器内に燃焼空気を供給する空気供給部とを備えて構成したことを特徴とする請求項６乃至１１何れかに記載の調理窯装置。

【請求項13】

上記空気供給部を、上記燃焼容器の他側壁に複数の小孔を形成し、該燃焼容器及び燃料通路体の外側を外郭で覆い該外郭と上記燃焼容器及び燃料通路体との間に空気通路を形成し、該外郭のホッパ側に空気の入口を設け、該入口に外気を上記空気通路及び小孔を通して燃焼容器内に送給する電動の空気送給ファンを設けて構成したことを特徴とする請求項１２記載の調理窯装置。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、ピザ，パン，ナン，菓子，グラタン等の種々の調理品を加熱する調理窯装置に係り、特に、屋内外で行われる各種イベントやパーティ等で容易に組立てて用いることのできる調理窯装置に関する。

【背景技術】

【0002】

従来、調理窯装置としては、例えば、実用新案登録第３２１８０９５号公報（特許文献１）に掲載された技術が知られている。図１０に示すように、この調理窯装置Ｋａは、ピザからなる調理品Ｔを加熱焼成するもので、基台１００上に、側壁１０１及び天井壁１０２で囲繞した空間ｅを形成し、空間ｅを上下に仕切る仕切壁１０３を設け、空間の下側に、燃焼媒体としてのガスをガスバーナ１０４により燃焼させて燃焼ガスを生成する燃焼室１０５を形成し、空間の上側に、調理品Ｔを出し入れする出入口開口１０６を有するとともに、燃焼室１０５で生成された燃焼ガスが流入させられる流入開口１０７を有し、出入口開口１０６から入れられた調理品Ｔを加熱して調理する加熱室１０８を形成して構成されている。側壁１０１及び天井壁１０２は、複数の石材ブロックＢをガイドフレーム１１０にガイドさせて連接して組立てたもので、押さえフレーム１１１により外側から保持されている。仕切壁１０３は、側壁１０１の左右から突設した金属製の支持板１１２と、支持板１１２に係止される金属製のトレー１１３と、このトレー１１３に載置された石板１１４とから構成されている。出入口開口１０６の上側には、開閉扉１１５が設けられている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【文献】実用新案登録第３２１８０９５号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

ところで、この従来の調理窯装置Ｋａにあっては、側壁１０１及び天井壁１０２が、複数の石材ブロックＢ，ガイドフレーム１１０及び押さえフレーム１１１から構成され、仕切壁１０３が、支持板１１２，トレー１１３及び石板１１４から構成されているので、部品点数が極めて多くなっており、そのため、不使用時の管理が煩雑になり、搬送も煩雑になっているという問題があった。また、側壁１０１及び天井壁１０２を組立てる際には、ガイドフレーム１１０にガイドさせながら逐一石材ブロックＢを順次連接し、押さえフレーム１１１で押さえなければならないので、組立てが複雑で、作業が煩雑になっており、組立て効率が悪いという問題があった。

【0005】

本発明は上記の問題点に鑑みて為されたもので、部品点数を低減し、管理や搬送を容易にするとともに、組立ても簡易にしてその作業を容易にし、組立て効率の向上を図った調理窯装置を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

このような目的を達成するための本発明の調理窯装置は、基台上に側壁及び天井壁で囲繞した空間を形成し、該空間を上下に仕切る仕切壁を設け、上記空間の下側に、燃焼媒体を燃焼させて燃焼ガスを生成する燃焼室を形成し、上記空間の上側に、調理品を出し入れする出入口開口を有するとともに上記燃焼室で生成された燃焼ガスが流入させられる流入開口を有し上記出入口開口から入れられた調理品を加熱して調理する加熱室を形成した調理窯装置において、
上記側壁を金属板で形成し、上記天井壁及び仕切壁を石板で形成し、該天井壁及び仕切壁を、夫々、上記側壁に対して着脱可能にした構成としている。

【0007】

これによれば、燃焼室と加熱室が、基台上に設けた側壁，天井壁及び仕切壁を備えて構成されるが、側壁が金属板で形成され、天井壁及び仕切壁が石板で形成されるので、従来に比較して部品点数が極めて少なくなり、そのため、管理や搬送が容易になる。また、組立てるときは、金属製の側壁を、基台に予め設置し、あるいは、その都度設置し、この側壁に、天井壁の石板と、仕切壁の石板とを装着する。そのため、従来のように、複数の石材ブロックを連接しなくても良いことから、組立てが極めて簡単になり、作業が容易になって、組立て効率を向上させることができる。このため、特に、屋内外で行われる各種イベントやパーティ等で、搬送して組立てて使用する場合には、極めて有用になる。

【0008】

この調理窯装置を使用するときは、燃焼室で燃焼媒体を燃焼させるとともに、調理品を、直接あるいは鍋やフライパンに入れて出入口開口から加熱室に入れ、仕切壁に載せる。これにより、燃焼室で生成される燃焼ガスにより側壁，仕切壁及び天井壁が加熱されるとともに、燃焼ガスが流入開口から加熱室に流入し、調理品が加熱されていく。また、天井壁が石板なので、この天井壁の上面においても調理品を加熱することができる。

【0009】

この構成において、上記側壁の内面に、上記天井壁及び仕切壁を、夫々支承する支承体を突設したことが有効である。天井壁の石板及び仕切壁の石板を、夫々、支承体に支承させるだけで装着できるので、組立てが極めて簡単になる。

【0010】

そして、必要に応じ、上記加熱室を形成する側壁に上記出入口開口を形成する開放口を形成し、上記天井壁を、前端縁が上記開放口に面するとともに上記側壁の上側を塞ぐ形状に形成し、上記仕切壁を、前端縁が上記開放口に面するとともに後端縁と上記側壁の内面との間に上記流入開口を形成する形状に形成した構成としている。天井壁の石板及び仕切壁の石板を、夫々、支承体に支承させるだけで、出入口開口及び流入開口を形成できるので、構造を極めて簡易にすることができる。

【0011】

また、必要に応じ、貫通孔を形成する枠状部を有した石板で形成され、上記枠状部を、上記天井壁の前端縁，上記仕切壁の前端縁及び上記側壁の開放口縁を覆う覆部として構成し、上記貫通孔を、上記出入口開口として構成した装飾壁を設け、該装飾壁を上記側壁に対して着脱可能にした構成としている。これにより、装飾壁の石板は、側壁に天井壁の石板及び仕切壁の石板を装着した後に装着する。装飾壁は石板なので、組立てが極めて簡単であり、作業を容易に行うことができる。また、装飾壁によって天井壁の前端縁，仕切壁の前端縁及び側壁の開放口縁が覆われるので、見栄えが良く、外観品質を向上させることができる。

【0012】

この場合、上記側壁の開放口に、上記装飾壁を支承して保持する保持体を架設したことが有効である。装飾壁の石板を、保持体に支承させるだけで装着できるので、組立てが極めて簡単になる。

【0013】

また、必要に応じ、上記天井壁を覆うドーム状の金属製のカバーを、上記側壁の上端に着脱可能に設けた構成としている。カバーにより天井壁の保温を行うことができ、加熱室での調理品の加熱効率を向上させることができる。また、天井壁の上面において調理品を加熱する場合にも、調理品の加熱効率を向上させることができる。

【0014】

そしてまた、必要に応じ、上記側壁を、上側部と下側部とに上下に２分割し、該上側部を下側部に対して着脱可能に支持した構成としている。側壁が上側部と下側部の２部品になるが、上側部を取外せば、それだけ、装置がコンパクトになるので、搬送を容易に行うことができるようになる。また、組立ての際には、上側部を下側部に対して装着するだけなので、組立てが極めて簡単であり、作業を容易に行うことができる。

【0015】

この構成においては、上記側壁を、上記開放口を除き横断面が中心点を有した円形若しくは正多角形の辺が連続する形状に形成し、上記上側部を、上記仕切壁を含むように分割し、上記下側部に対して、上記正多角形の中心点を中心にして回転させて、上記加熱室の出入口開口の向きを変更可能に支持させる構成としたことが有効である。本装置の設置場所の条件によって、加熱室の出入口開口の向きを変更したい場合に、上側部を回転させて変更できるので、汎用性を向上させることができる。

【0016】

この場合、上記下側部の上縁に上記上側部を支持する支持フランジを設け、上記上側部の下縁に上記支持フランジに支持される被支持フランジを設け、上記支持フランジ及び被支持フランジに、上記上側部を下側部に対して所定の回転位置に位置決めする位置決め機構を設けたことが有効である。下側部の支持フランジに上側部の被支持フランジを支持するので、支持が容易であり、回転も容易に行うことができる。また、位置決め機構で位置決めするので、支持が確実になる。

【0017】

また、必要に応じ、容器状のバケットを備え、該バケットの床を基台として構成し、上記側壁の下側部を上記バケット内に収納し、該バケットと上記側壁との間に保温空間を設けるとともに、該バケットにこれを走行させる走行機構を設けた構成としている。バケットを走行機構により走行させて移動できるので、装置の搬送を容易に行うことができる。また、上側部を取外せば、下側部がバケット内に収納されるので、バケットよりも上側に突出するものがなく、そのため、コンパクトにできることから、これによっても搬送を容易に行うことができる。また、バケットにより下側部を覆って保温空間を形成するので、燃焼室を保温でき、それだけ、燃焼室での燃焼効率を向上させることができる。

【0018】

この場合、上記バケットを高位置と該高位置より低い低位置との２位置に移動可能に支持する支持機構を備えたことが有効である。支持機構によりバケットを低位置にすれば、高さが低くなり、より一層コンパクトになるので、装置の搬送をより一層容易に行うことができる。

【0019】

更に、必要に応じ、上記バケットに、上記燃焼室でペレット状の固形燃料からなる燃焼媒体を燃焼させる熱供給部を付設し、該熱供給部を、上記燃焼室の略中央に設けられ上記仕切壁に対峙する上開放の開口を有するとともに燃焼媒体を燃焼させる燃焼容器と、燃焼媒体を貯留するホッパと、該ホッパの出口及び上記燃焼容器の一側壁に設けた入口間に設けられ燃焼媒体が通過可能な筒状の燃料通路体と、該燃料通路体内に設けられ該燃料通路体の長手方向に沿う回転軸を有し回転させられて上記ホッパ内の燃焼媒体を上記燃焼容器内に搬送するオーガと、該オーガを駆動する電動モータと、上記燃焼容器内に燃焼空気を供給する空気供給部とを備えて構成している。バケットに熱供給部を付設したので、装置の搬送をより一層容易に行うことができる。

【0020】

この場合、上記空気供給部を、上記燃焼容器の他側壁に複数の小孔を形成し、該燃焼容器及び燃料通路体の外側を外郭で覆い該外郭と上記燃焼容器及び燃料通路体との間に空気通路を形成し、該外郭のホッパ側に空気の入口を設け、該入口に外気を上記空気通路及び小孔を通して燃焼容器内に送給する電動の空気送給ファンを設けて構成したことが有効である。燃焼容器で燃焼媒体の燃焼効率を向上させることができる。

【発明の効果】

【0021】

本発明によれば、燃焼室と加熱室が、基台上に設けた側壁，天井壁及び仕切壁を備えて構成されるが、側壁が金属板で形成され、天井壁及び仕切壁が石板で形成されるので、従来に比較して部品点数が極めて少なくなり、そのため、管理や搬送が容易になる。また、組立てるときは、金属製の側壁を、基台に予め設置し、あるいは、その都度設置し、この側壁に、天井壁の石板と、仕切壁の石板とを装着する。そのため、従来のように、複数の石材ブロックを連接しなくても良いことから、組立てが極めて簡単になり、作業が容易になって、組立て効率を向上させることができる。このため、特に、屋内外で行われる各種イベントやパーティ等で、搬送して組立てて使用する場合には、極めて有用になる。

【図面の簡単な説明】

【0022】

【図1】本発明の実施の形態に係る調理窯装置を示す斜視図である。

【図2】本発明の実施の形態に係る調理窯装置の要部を示す分解斜視図である。

【図3】本発明の実施の形態に係る調理窯装置をその側壁の上側部を取外した状態で示す分解斜視図である。

【図4】本発明の実施の形態に係る調理窯装置を示す正面断面図である。

【図5】本発明の実施の形態に係る調理窯装置を示す側面断面図である。

【図6】本発明の実施の形態に係る調理窯装置をその側壁の上側部を取外した状態で示す平面図である。

【図7】本発明の実施の形態に係る調理窯装置をそのカバーを取外した状態で示す平面図である。

【図8】本発明の実施の形態に係る調理窯装置をその側壁の上側部を取外し且つ支持機構により低位置に位置させた状態で示す図である。

【図9】本発明の実施の形態に係る調理窯装置をその加熱室の出入口開口の向きをバケットの把手側に設定した状態で示す斜視図である。

【図10】従来の調理窯装置の一例を示す断面図である。

【発明を実施するための形態】

【0023】

以下、添付図面に基づいて、本発明の実施の形態に係る調理窯装置について詳細に説明する。
図１乃至図９に示すように、実施の形態に係る調理窯装置Ｋは、ピザ，パン，ナン，菓子，グラタン等の種々の調理品Ｔを加熱するもので、基台１上に側壁２及び天井壁３で囲繞した空間ｅを形成し、この空間ｅを上下に仕切る仕切壁４を設け、空間ｅの下側に、燃焼媒体Ｆを燃焼させて燃焼ガスを生成する燃焼室５を形成し、空間ｅの上側に、調理品Ｔを出し入れする出入口開口６を有するとともに燃焼室５で生成された燃焼ガスが流入させられる流入開口７を有し出入口開口６から入れられた調理品Ｔを加熱して調理する加熱室８を形成している。

【0024】

詳しくは、側壁２は、鉄などの金属板で連続形成されており、加熱室８を形成する側壁２には、出入口開口６を形成する開放口１０が形成されている。また、側壁２は、図２，図６及び図７に示すように、開放口１０を除き横断面が中心点Ｐを有した円形若しくは正多角形の辺が連続する形状に形成されている。実施の形態では、開放口１０を除き正四角形の辺が連続する形状に形成されている。そして、側壁２は、上側部２Ａと下側部２Ｂとに上下に２分割されており、上側部２Ａは下側部２Ｂに対して着脱可能に支持される。上側部２Ａは、仕切壁４を含むように分割されており、加熱室８を形成する。この加熱室８を形成する側壁２の上側部２Ａは、図２及び図７に示すように、横断面正四角形の一片が切除されており、その切除部分が出入口開口６を形成する開放口１０として構成されている。即ち、上側部２Ａは、第１上側板１１，第２上側板１２及び第３上側板１３が連続した横断面コ字状に形成されている。

【0025】

一方、下側部２Ｂは、分割されて仕切壁４の下側部分の側壁２を構成し、仕切壁４及び基台１とともに燃焼室５を形成する。この下側部２Ｂは、図２及び図６に示すように、横断面正四角形の４辺を構成する第１下側板１４，第２下側板１５，第３下側板１６及び第４下側板１７が連続した筒状に形成されている。

【0026】

上側部２Ａは下側部２Ｂに対して着脱可能に支持されるが、上側部２Ａは、下側部２Ｂに対して、横断面正多角形（正四角形）の中心点Ｐを中心にして回転させて、加熱室８の出入口開口６の向きを変更可能に支持させられる。詳しくは、図２，図３及び図６に示すように、下側部２Ｂの上縁に、上側部２Ａを支持する支持フランジ１８が設けられ、上側部２Ａの下縁に、支持フランジ１８に支持される被支持フランジ１９が設けられている。被支持フランジ１９は、側壁２の上側部２Ａの第１上側板１１，第２上側板１２及び第３上側板１３の下縁に一体に折曲形成されており、後述の仕切壁４の支承体２３としても構成される。これにより、上側部２Ａは、下側部２Ｂに対して、その第１上側板１１（第２上側板１２若しくは第３上側板１３）が下側部２Ｂの第１下側板１４，第２下側板１５，第３下側板１６及び第４下側板１７のいずれかと面一に連続するように、９０度ずつ回転した位置に支持される。

【0027】

また、支持フランジ１８及び被支持フランジ１９には、上側部２Ａを下側部２Ｂに対して所定の回転位置に位置決めする位置決め機構が設けられている。実施の形態では、位置決め機構は、図２及び図３に示すように、被支持フランジ１９に突設される複数のピン２０と、支持フランジ１８に設けられ、上側部２Ａが下側部２Ｂに対して９０度ずつ回転した位置で夫々ピン２０に係合する複数の係合孔２１とから構成されている。

【0028】

そして、本装置Ｋにおいては、図２，図４，図５及び図７に示すように、天井壁３及び仕切壁４が石板で形成され、夫々、側壁２に対して着脱可能に形成されている。石板としては、例えば、大谷石，溶岩石等の天然石材や、セラミック製の人工石材が所定形状に形成されて用いられる。天井壁３は、前端縁が側壁２の上側部２Ａの開放口１０に面するとともにこの上側部２Ａの上側を塞ぐ形状、実施の形態では矩形板状に形成されている。また、仕切壁４は、前端縁が側壁２の上側部２Ａの開放口１０に面するとともに後端縁と側壁２（第２上側板１２）の内面との間に流入開口７を形成する形状、実施の形態では矩形板状に形成されている。

【0029】

一方、側壁２の内面には、図２，図４及び図５に示すように、天井壁３及び仕切壁４を、夫々支承する帯状の金属製の支承体２２，２３が突設されている。天井壁３を支承する支承体２２は、側壁２の上側部２Ａの互いに向き合う第１上側板１１及び第３上側板１３の上側に溶接等で固着されている。仕切壁４を支承する支承体２３は、側壁２の上側部２Ａの第１上側板１１，第２上側板１２及び第３上側板１３の下縁に一体に折曲形成されており、上記の被支持フランジ１９で構成されている。

【0030】

また、本装置Ｋには、貫通孔３１を形成する枠状部３２を有した石板で形成された装飾壁３０が設けられている。この装飾壁３０は、枠状部３２が、天井壁３の前端縁，仕切壁４の前端縁及び側壁２の開放口１０縁を覆う覆部として構成され、貫通孔３１が、出入口開口６として構成されている。また、この装飾壁３０は、側壁２の上側部２Ａに対して着脱可能になっている。側壁２の上側部２Ａの開放口１０には、装飾壁３０を支承して保持する保持体３３が架設されている。保持体３３は、図２に示すように、装飾壁３０の下端縁を支承する支承部３４と、支承部３４から立設され装飾壁３０の下端側表面に当接して装飾壁３０を天井壁３の前端縁，仕切壁４の前端縁及び側壁２の開放口１０縁側に押圧する立設部３５とを有した断面Ｌ字状に形成されている。また、貫通孔３１を構成する下側の一辺３１ａは、仕切壁４の上面と面一になるように形成されている。

【0031】

更に、本装置Ｋにおいては、天井壁３を覆うドーム状の金属製のカバー４０が、側壁２の上側部２Ａの上端に着脱可能に設けられている。詳しくは、図２及び図７に示すように、上側部２Ａの上縁に、カバー４０を支持する支持フランジ４１が設けられ、カバー４０の下縁に、支持フランジ４１に支持される被支持フランジ４２が設けられている。また、支持フランジ４１及び被支持フランジ４２は、カバー４０を上側部２Ａに対して位置決めする位置決め機構が設けられている。実施の形態では、位置決め機構は、被支持フランジ４２に突設される複数のピン４３と、支持フランジ４１に設けられピン４３に係合する複数の係合孔４４とから構成されている。

【0032】

更にまた、本装置Ｋにおいては、容器状の金属製のバケット４５が備えられている。このバケット４５の床は、基台１として構成されており、側壁２の下側部２Ｂは、この基台１に取付けられているとともに、図３乃至図７に示すように、バケット４５内に収納されている。また、収納された状態では、バケット４５と側壁２の下側部２Ｂとの間には、保温空間４６が設けられる。

【0033】

更に、バケット４５には、これを走行させる４つの車輪４７からなる走行機構４８と、下側に走行機構４８が設けられるとともにバケット４５を高位置Ｈ（図１，図３乃至図５）と高位置Ｈより低い低位置Ｌ（図８）との２位置に移動可能に支持する支持機構５０とが備えられている。バケット４５の前端には、バケット４５を引っ張りあるいは押して走行させるための把手４９が設けられている。

【0034】

支持機構５０は、図１，図３乃至図５に示すように、一対の脚棒５１をバケット４５の幅方向に所定間隔離間させて並設した一方脚５２と、一方脚５２の脚棒５１間であってこれらに接触するようにバケット４５の幅方向に脚棒５１を所定間隔離間させて並設した他方脚５３とを備えて構成されている。一方脚５２及び他方脚５３の各脚棒５１の下端には架設棒５４が架設されており、この架設棒５４の両端に、走行機構４８の車輪４７が転動可能に設けられている。

【0035】

支持機構５０においては、図４に示すように、一方脚５２の脚棒５１間に他方脚５３の脚棒５１がこれらの略中央で互いに交差させられ、この脚棒５１の交差部が軸支されている。また、他方脚５３の脚棒５１上端間には軸部５５が架設されており、バケット４５の底面（基台１の底面）の後端に設けた軸受部５６に回動可能に軸支されている。一方脚５２の上端には、脚棒５１間に架設されバケット４５の底面（基台１の底面）の前端に設けた係合部５７に係合及び係合解除可能な棒状の被係合部５８が設けられている。そして、係合部５７から被係合部５８を解除した状態で、一方脚５２と他方脚５３は互いに回動して上下に伸縮可能になっており、この伸縮により、バケット４５は、高位置Ｈ（図１，図３乃至図５）と低位置Ｌ（図８）との２位置に移動させられる。バケット４５は、その高位置Ｈにおいては、係合部５７に被係合部５８が係合して位置決めされ、低位置Ｌにおいては、折り畳まれた一方脚５２及び他方脚５３上に載置されて位置決めされる。

【0036】

そしてまた、本装置Ｋにおいて、バケット４５には、燃焼室５で木質ペレットからなる燃焼媒体Ｆ（ペレット状の固形燃料）を燃焼させる熱供給部６０が付設されている。この熱供給部６０は、図２，図４乃至図６に示すように、燃焼室５の略中央に設けられ仕切壁４に対峙する上開放の開口を有するとともに燃焼媒体Ｆを燃焼させる燃焼容器６１と、燃焼媒体Ｆを貯留するホッパ６２と、ホッパ６２の出口６２ａ及び燃焼容器６１の一側壁に設けた入口６１ａ間に設けられ燃焼媒体Ｆが通過可能な筒状の燃料通路体６３と、燃料通路体６３内に設けられ燃料通路体６３の長手方向に沿う回転軸を有し回転させられてホッパ６２内の燃焼媒体Ｆを燃焼容器６１内に搬送するオーガ６４と、オーガ６４を駆動する電動モータ６５と、燃焼容器６１内に燃焼空気を供給する空気供給部７０とを備えて構成されている。ホッパ６２は、バケット４５の走行方向一端側の外側に設けられており、上部開口には開閉蓋６６が設けられている。燃料通路体６３は、バケット４５及び側壁２の下側部２Ｂを貫通して設けられている。

【0037】

また、空気供給部７０は、燃焼容器６１の他側壁に複数の小孔７１を形成し、燃焼容器６１及び燃料通路体６３の外側を外郭７２で覆い外郭７２と燃焼容器６１及び燃料通路体６３との間に空気通路７３を形成し、外郭７２のホッパ６２側に空気の入口７４を設け、入口７４に外気を空気通路７３及び小孔７１を通して燃焼容器６１内に送給する電動の空気送給ファン７５を設けて構成されている。

【0038】

更に、本装置Ｋには、燃焼室５に設けた図示外の温度センサにより燃焼室５の温度を検知して、電動モータ６５及び空気送給ファン７５をＣＰＵ等の機能によって駆動制御する制御部８０が設けられている。

【0039】

従って、この実施の形態に係る調理窯装置Ｋによれば、その非使用時には、図８に示すように、バケット４５の支持機構５０において、係合部５７から被係合部５８を解除し、一方脚５２と他方脚５３とを回動させて縮小し、バケット４５を低位置Ｌに位置させる。また、側壁２の上側部２Ａを下側部２Ｂから取外すとともに、上側部２Ａからカバー４０，装飾壁３０の石板，天井壁３の石板及び仕切壁４の石板を取外し、例えば、段ボール箱などに収納しておく。この場合、側壁２の下側部２Ｂが金属板で形成され、天井壁３及び仕切壁４が石板で形成されるので、従来の石材ブロックを組立てるタイプのものに比較して、部品点数が極めて少なくなることから、管理が容易になる。また、バケット４５が低位置Ｌに位置させられるとともに、側壁２の下側部２Ｂはバケット４５内に収納されるので、バケット４５よりも上側に突出するものがなく、そのため、コンパクトになることから、倉庫等への収納も容易になる。

【0040】

そして、例えば、屋内外で行われる各種イベントやパーティ等で使用するために、本装置Ｋをトラックなどの車両で搬送するときも、部品点数が極めて少なく、コンパクトになっているので、搬送も容易に行うことができる。また、バケット４５には、熱供給部６０が付設されているので、装置の搬送をより一層容易に行うことができる。

【0041】

また、本装置Ｋを組立てるときは、図１，図３乃至図５に示すように、バケット４５の支持機構５０において、一方脚５２と他方脚５３とを回動させて伸長し、係合部５７を被係合部５８に係合し、バケット４５を高位置Ｈに位置させる。また、側壁２の上側部２Ａを下側部２Ｂに装着する。この場合、上側部２Ａを下側部２Ｂに対して装着するだけで側壁２を組立てることができるので、組立てが極めて簡単であり、作業を容易に行うことができる。また、下側部２Ｂの支持フランジ１８に上側部２Ａの被支持フランジ１９を支持するので、支持が容易であり、位置決め機構で位置決めするので、支持が確実になる。

【0042】

この上側部２Ａの装着においては、下側部２Ｂに対して、回転させて加熱室８の出入口開口６（上側部２Ａの開放口１０）の向きを４方向のいずれかに定めることができる。そのため、本装置Ｋの設置場所の条件に合わせて、加熱室８の出入口開口６の向きを決めることができ、汎用性を向上させることができる。図１乃至図５及び図７には、出入口開口６を短手方向一側面（正面）に位置させた状態を示す。

【0043】

それから、側壁２の上側部２Ａに、仕切壁４の石板，天井壁３の石板及び装飾壁３０の石板を装着する。この場合、天井壁３及び仕切壁４を、夫々上側部２Ａから突設した支承体２２，２３に支承させるだけで装着できるので、組立てが極めて簡単になる。また、装飾壁３０も上側部２Ａの開放口１０に架設した保持体３３に支承させるだけで装着できるので、組立てが極めて簡単になる。即ち、従来のように、複数の石材ブロックを連接しなくても良いことから、組立てが極めて簡単になり、作業が容易になって、組立て効率を向上させることができる。また、側壁２の上側部２Ａに、仕切壁４の石板，天井壁３の石板及び装飾壁３０の石板を装着するだけで、出入口開口６及び流入開口７を形成できるので、構造を極めて簡易にすることができる。更に、装飾壁３０によって天井壁３の前端縁，仕切壁４の前端縁及び側壁２の開放口１０縁が覆われるので、見栄えが良く、外観品質を向上させることができる。最後に、側壁２の上側部２Ａにカバー４０を装着する。この点でも、見栄えが良く、外観品質を向上させることができる。尚、図３に示すように、予め、側壁２の上側部２Ａに、仕切壁４の石板，天井壁３の石板，装飾壁３０の石板及びカバー４０を装着し、それから、この側壁２の上側部２Ａを下側部２Ｂに載置するようにしても良い。組立て手順は適宜に定めて良い。

【0044】

また、本装置Ｋを組立てた後、本装置Ｋを移動させる場合には、バケット４５を走行機構４８により走行させて移動させる。走行機構４８の車輪４７により容易に移動させることができるので、装置の搬送を容易に行うことができる。

【0045】

そして、この調理窯装置Ｋを使用するときは、先ず、燃焼室５で燃焼媒体Ｆを燃焼させる。燃焼室５での燃焼媒体Ｆの燃焼においては、予め、ペレット状の固形燃料からなる燃焼媒体Ｆをホッパ６２に入れておき、電動モータ６５によりオーガ６４を駆動して燃焼媒体Ｆを燃焼容器６１に搬送しておく。そして、側壁２の上側部２Ａを持ち上げて、燃焼容器６１を露出させて燃焼媒体Ｆに点火し、再び、上側部２Ａを下側部２Ｂに支持する。そして、制御部８０により、オーガ６４の電動モータ６５及び空気送給ファン７５を駆動するとともに、これらを制御して、燃焼を安定させる。

【0046】

この状態において、図４及び図５に示すように、調理品Ｔを、直接あるいは鍋やフライパンに入れて出入口開口６から加熱室８に入れ、仕切壁４に載せる。燃焼室５では、燃焼ガスが生成されるが、この燃焼ガスにより側壁２，仕切壁４及び天井壁３が加熱されるとともに、燃焼ガスが流入開口７から加熱室８に流入し、調理品Ｔが加熱されていく。この場合、燃焼容器６１は、仕切壁４に対峙しているので、仕切壁４が直接加熱されることから、加熱室８の加熱効率を向上させることができる。また、カバー４０により天井壁３が覆われているので、保温を行うことができ、この点でも、加熱室８での調理品Ｔの加熱効率を向上させることができる。更に、空気送給ファン７５により、燃焼容器６１に燃焼空気を直接送り込むので、燃焼容器６１での燃焼媒体Ｆの燃焼効率を向上させることができる。更にまた、バケット４５により側壁２の下側部２Ｂを覆って保温空間４６を形成するので、燃焼室５を保温でき、それだけ、燃焼室５での燃焼効率を向上させることができる。

【0047】

調理品Ｔが加熱されて調理が終了したならば、出入口開口６から調理品Ｔを取り出す。また、本装置Ｋにおいては、天井壁３が石板なので、この天井壁３の上面においても調理品Ｔを加熱することができる。この場合には、図７に示すように、カバー４０を取外し、天井壁３の上面において調理品Ｔを加熱する。この際、カバー４０を被せれば、天井壁３の保温を行うことができ、調理品Ｔの加熱効率を向上させることができる。

【0048】

図９には、加熱室８の出入口開口６の向きを上記とは異なる位置に設定した例を示す。上述もしたように、側壁２の上側部２Ａの装着においては、下側部２Ｂに対して、回転させて加熱室８の出入口開口６（上側部２Ａの開放口１０）の向きを４方向のいずれかに定めることができるが、図９においては、加熱室８の出入口開口６の向きをバケット４５の把手４９側に設定した。本装置Ｋにおいては、設置場所の条件等に合わせて、加熱室８の出入口開口６の向きを決めることができ、汎用性を向上させることができる。

【0049】

尚、実施の形態に係る調理窯装置Ｋにおいては、側壁２の上側部２Ａを仕切壁４を含んで分割したが、必ずしもこれに限定されるものではなく、仕切壁４が含まないように分割しても良く、分割する位置は、適宜に定めてよい。また、実施の形態に係る調理窯装置Ｋにおいて、側壁２を開放口１０を除き断面正四角形の辺が連続する形状に形成したが、必ずしもこれに限定されるものではなく、断面円形あるいは例えば６角形等の多角形の辺が連続する形状に形成しても良く、適宜変更して差支えない、更に、実施の形態に係る調理窯装置Ｋにおいては、熱供給部６０は、木質ペレットからなる燃焼媒体Ｆを燃焼させるものであるが、必ずしもこれに限定されるものではなく、従来のようにガスバーナでも良く、適宜変更して差支えない。本発明は、上述した本発明の実施の形態に限定されず、当業者は、本発明の新規な教示及び効果から実質的に離れることなく、これら例示である実施の形態に多くの変更を加えることが容易であり、これらの多くの変更は本発明の範囲に含まれる。

【符号の説明】

【0050】

Ｋ 調理窯装置
Ｔ 調理品
１ 基台
２ 側壁
２Ａ 上側部
２Ｂ 下側部
３ 天井壁
ｅ 空間
４ 仕切壁
５ 燃焼室
６ 出入口開口
７ 流入開口
８ 加熱室
１０ 開放口
Ｐ 中心点
１８ 支持フランジ
１９ 被支持フランジ
２０ ピン（位置決め機構）
２１ 係合孔（位置決め機構）
２２ 支承体
２３ 支承体
３０ 装飾壁
３１ 貫通孔（出入口開口）
３２ 枠状部
３３ 保持体
４０ カバー
４１ 支持フランジ
４２ 被支持フランジ
４３ ピン（位置決め機構）
４４ 係合孔（位置決め機構）
４５ バケット
４６ 保温空間
４７ 車輪
４８ 走行機構
４９ 把手
５０ 支持機構
Ｈ 高位置
Ｌ 低位置
５２ 一方脚
５３ 他方脚
５７ 係合部
５８ 被係合部
６０ 熱供給部
Ｆ 燃焼媒体
７０ 空気供給部
８０ 制御部

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】