(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】特許公報(B2)
(11)【特許番号】
(24)【登録日】2023-10-24
(45)【発行日】2023-11-01
(54)【発明の名称】注文管理装置、注文管理システム、及びプログラム
(51)【国際特許分類】
G06Q 50/12 20120101AFI20231025BHJP
【ＦＩ】
G06Q50/12
【請求項の数】
13
(21)【出願番号】P 2020010349
(22)【出願日】2020-01-24
(65)【公開番号】P2021117701
(43)【公開日】2021-08-10
【審査請求日】2022-11-04
(73)【特許権者】
【識別番号】313006647
【氏名又は名称】セイコーソリューションズ株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】110001519
【氏名又は名称】弁理士法人太陽国際特許事務所
(72)【発明者】
【氏名】澁谷 浩志
【審査官】西村 純
(56)【参考文献】
【文献】特開２０１１－０７６３２３（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２００３－１７３３６９（ＪＰ，Ａ）
(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)
Ｇ０６Ｑ １０／００－９９／００
(57)【特許請求の範囲】
【請求項1】
ディッシュアップカウンタ上の料理を当該料理の移動方向も含めて撮影するカメラにより撮影された画像の中から料理に関する料理画像を抽出する抽出部と、前記抽出部により抽出された前記料理画像と予め定められた料理のメニュー画像とを比較して、前記ディッシュアップカウンタ上の料理を特定する特定部と、
注文端末装置から料理の注文を受け付ける受付部と、
前記受付部により受け付けた注文された料理と、前記特定部により特定された料理とが一致するかを判定し、一致すると判定された場合であって、前記移動方向が厨房から前記ディッシュアップカウンタに移動したと判定された場合は調理完了と判定する管理部と、
を備えたことを特徴とする注文管理装置。
【請求項2】
前記管理部は、前記移動方向が前記ディッシュアップカウンタからホールに移動したと判定した場合は、提供完了と判定するようにしていることを特徴とする請求項１に記載の注文管理装置。
【請求項3】
前記管理部は、前記受付部により同じ料理が複数受け付けられている場合は、先に受け付けられた料理から前記調理完了又は前記提供完了を判定することを特徴とする請求項２に記載の注文管理装置。
【請求項4】
前記特定部は、前記料理画像と前記受付部により受け付けられている料理に対応する前記メニュー画像とを比較して、前記ディッシュアップカウンタ上の料理を特定することを特徴とする請求項１～３のいずれか１項に記載の注文管理装置。
【請求項5】
前記厨房に設置された厨房側表示装置に、前記受け付けられている料理の名称を表示するとともに、当該受け付けられている料理の名称のうち、前記特定部により特定された料理の名称に対し、前記調理完了を示す情報を追加して表示する表示制御部を備えることを特徴とする請求項１～４のいずれか１項に記載の注文管理装置。
【請求項6】
前記管理部は、前記移動方向が前記ディッシュアップカウンタから前記厨房への移動であると判定された場合は、前記厨房側表示装置に表示されている前記調理完了を示す情報を削除させることを特徴とする請求項５に記載の注文管理装置。
【請求項7】
前記ホール側に設置されたホール側表示装置に、前記受け付けられている料理の名称を表示するとともに、当該受け付けられている料理の名称のうち、前記特定部により特定された料理の名称に対し、前記調理完了又は提供完了を示す情報を追加して表示する表示制御部を備えることを特徴とする請求項２又は３に記載の注文管理装置。
【請求項8】
前記管理部は、前記移動方向が前記ホールから前記ディッシュアップカウンタへの移動であると判定された場合は、前記ホール側表示装置に表示されている前記提供完了を示す情報を削除させることを特徴とする請求項７に記載の注文管理装置。
【請求項9】
前記ディッシュアップカウンタ上に料理が予め定められた時間置いたままとなっている場合は、少なくとも前記ホール側表示装置に警告報知を行う警告部を備えることを特徴とする請求項７又は８に記載の注文管理装置。
【請求項10】
前記表示制御部は、前記移動方向が前記厨房から前記ディッシュアップカウンタへの移動であると判定された場合であって、前記特定部により料理が特定できなかった場合は、前記厨房側表示装置に報知を行うと共に、当該厨房側表示装置に、近いと判断した料理を料理候補として表示し、予め定められた時間の間、当該料理候補のうちもっとも近いと判断した料理について識別可能に表示することを特徴とする請求項５又は６に記載の注文管理装置。
【請求項11】
前記特定部は、前記予め定められた時間の間に、前記料理候補のうちから料理の選択がされた場合は、当該料理が特定され、料理の選択がされなかった場合は、もっとも近いと判断された料理が特定されたものとすることを特徴とする請求項１０に記載の注文管理装置。
【請求項12】
ディッシュアップカウンタ上の料理を当該料理の移動方向も含めて撮影するカメラと、料理の注文を入力可能な注文端末装置と、
厨房に備えられ、前記注文端末装置により注文が入力された料理のうち、少なくとも未調理の料理を表示可能な厨房側表示装置と、
ホールに備えられ、前記注文端末装置により注文が入力された料理のうち、少なくとも未提供の料理を表示可能なホール側表示装置と、
請求項１～１１のいずれか１項に記載の注文管理装置とを備えることを特徴とする注文管理システム。
【請求項13】
コンピュータを、請求項１～１１のいずれか１項に記載の注文管理装置の各部として機能させるためのプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、注文管理装置、注文管理システム、及びプログラムに関する。
【背景技術】
【0002】
飲食店で使用される注文管理システムは、複数の注文端末装置と、複数の出力装置（プリンター・表示装置）と、これらを制御する注文管理装置から構成され、注文端末装置から入力された注文に応じて、注文管理装置が制御し、あらかじめ指定された出力装置に注文の内容を出力する。
【0003】
近年は、出力装置として、プリンターのかわりに、タッチパネル式の表示装置を使用し、表示装置で、調理指示を行う店舗が増えてきている。
同じ出力装置であるプリンターに対して、表示装置の特徴は、プリンター用紙のコストがかからない点があるが、その他にも、画面に表示された当該メニューの表示部分をタッチすることによって、メニュー単位での調理完了の処理を行うことができるものがある（特許文献１）。
同じ出力装置であるプリンターに対して、表示装置の特徴は、プリンター用紙のコストがかからない点があるが、その他にも、画面に表示された当該メニューの表示部分をタッチすることによって、メニュー単位での調理完了の処理を行うことができるものがある（特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0004】
【文献】特開平０７－３１１８０２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0005】
しかし、特許文献１の表示装置は、画面をタッチすることで提供完了の処理をすることができることが特徴であるが、調理人が調理を行った手で画面をタッチするため、衛生面での問題が発生する。
【0006】
そこで、本願発明は、上記の点に鑑みてなされたものであり、物理的な画面タッチを行うことなく、調理が完了した料理の調理完了を認識することが可能な注文管理装置、注文管理システム、及びプログラムを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【0007】
本発明の注文管理装置は、ディッシュアップカウンタ上の料理を当該料理の移動方向も含めて撮影するカメラにより撮影された画像の中から料理に関する料理画像を抽出する抽出部と、前記抽出部により抽出された前記料理画像と予め定められた料理のメニュー画像とを比較して、前記ディッシュアップカウンタ上の料理を特定する特定部と、注文端末装置から料理の注文を受け付ける受付部と、前記受付部により受け付けた注文された料理と、前記特定部により特定された料理とが一致するかを判定し、一致すると判定された場合であって、前記移動方向が厨房から前記ディッシュアップカウンタに移動したと判定された場合は調理完了と判定する管理部と、を備えたことを特徴とする。
【0008】
本発明によれば、物理的な画面タッチを行うことなく、調理が完了した料理の調理完了を認識することが可能な注文管理装置を提供することが可能となる。
また、料理の移動方向が厨房からディッシュアップカウンタへの移動の場合のみ調理完了と判定することで、料理の移動方向が他の方向の場合は調理完了と判定しないようにすることが可能となり、調理完了の判定の精度を向上させることが可能な注文管理装置を提供することが可能となる。
また、料理の移動方向が厨房からディッシュアップカウンタへの移動の場合のみ調理完了と判定することで、料理の移動方向が他の方向の場合は調理完了と判定しないようにすることが可能となり、調理完了の判定の精度を向上させることが可能な注文管理装置を提供することが可能となる。
【0009】
また、本発明の注文管理装置は、前記管理部は、前記移動方向が前記ディッシュアップカウンタからホールに移動したと判定した場合は、提供完了と判定するようにしていることを特徴とする。
【0010】
本発明によれば、物理的な画面タッチを行うことなく、提供が完了した料理の提供完了を認識することが可能な注文管理装置を提供することが可能となる。
また、調理完了だけではなく、提供完了も認識可能とすることで、調理完了時刻、提供完了時刻から、店舗運用において望まれている厨房側が遅れているのか、ホール側が遅れているのかの判定を容易に行うことも可能となり、厨房とホールとの両方を管理できる注文管理装置を提供することが可能となる。
また、調理完了だけではなく、提供完了も認識可能とすることで、調理完了時刻、提供完了時刻から、店舗運用において望まれている厨房側が遅れているのか、ホール側が遅れているのかの判定を容易に行うことも可能となり、厨房とホールとの両方を管理できる注文管理装置を提供することが可能となる。
【0011】
また、本発明の注文管理装置は、前記管理部は、前記受付部により同じ料理が複数受け付けられている場合は、先に受け付けられた料理から前記調理完了又は前記提供完了を判定することを特徴とする。
【0012】
本発明によれば、同じ料理が複数受け付けられている場合であっても、混乱することなく調理完了又は提供完了を判定することができる注文管理装置を提供することが可能となる。
【0013】
また、本発明の注文管理装置は、前記特定部は、前記料理画像と前記受付部により受け付けられている料理に対応する前記メニュー画像とを比較して、前記ディッシュアップカウンタ上の料理を特定することを特徴とする。
【0014】
本発明によれば、全てのメニューに対応する画像と比較して、ディッシュアップカウンタ上の料理を特定する場合に比べ、受付部により受け付けられている料理に対応するメニュー画像と比較するため、特定のための比較対象を少なくすることができ、ディッシュアップカウンタ上の料理の特定精度を高くすることができる注文管理装置を提供することが可能となる。
【0015】
また、本発明の注文管理装置は、前記厨房に設置された厨房側表示装置に、前記受け付けられている料理の名称を表示するとともに、当該受け付けられている料理の名称のうち、前記特定部により特定された料理の名称に対し、前記調理完了を示す情報を追加して表示する表示制御部を備えることを特徴とする。
【0016】
本発明によれば、調理完了されている料理とされていない料理とを一見して認識することができ、厨房側の担当者が調理する必要がある料理の判断を適切に行うことができる注文管理装置を提供することが可能となる。
【0017】
また、本発明の注文管理装置は、前記管理部は、前記移動方向が前記ディッシュアップカウンタから前記厨房への移動であると判定された場合は、前記厨房側表示装置に表示されている前記調理完了を示す情報を削除させることを特徴とする。
【0018】
本発明によれば、料理の移動方向がディッシュアップカウンタから厨房への移動である場合は、料理の作り直しなどのために厨房に料理を移動したものとして、調理完了を示す情報を削除して、再度調理が必要であることを厨房の担当者に認識させることができる注文管理装置を提供することが可能となる。
【0019】
また、本発明の注文管理装置は、前記ホール側に設置されたホール側表示装置に、前記受け付けられている料理の名称を表示するとともに、当該受け付けられている料理の名称のうち、前記特定部により特定された料理の名称に対し、前記調理完了又は提供完了を示す情報を追加して表示する表示制御部を備えることを特徴とする。
【0020】
本発明によれば、調理完了や提供完了されている料理とされていない料理とを一見して認識することができ、ホール側の担当者が提供する必要がある料理の判断を適切に行うことができる注文管理装置を提供することが可能となる。
【0021】
また、本発明の注文管理装置は、前記管理部は、前記移動方向が前記ホールから前記ディッシュアップカウンタへの移動であると判定された場合は、前記ホール側表示装置に表示されている前記提供完了を示す情報を削除させることを特徴とする。
【0022】
本発明によれば、料理の移動方向がホールからディッシュアップカウンタへの移動である場合は、料理の差し戻しなどのためにディッシュアップカウンタに料理を戻したものとして、提供完了を示す情報を削除して、再度提供することが必要であることをホールの担当者に認識させることができる注文管理装置を提供することが可能となる。
【0023】
また、本発明の注文管理装置は、前記ディッシュアップカウンタ上に料理が予め定められた時間置いたままとなっている場合は、少なくとも前記ホール側表示装置に警告報知を行う警告部を備えることを特徴とする。
【0024】
本発明によれば、ディッシュアップカウンタ上に料理が置いたままになっていることを防止することができる注文管理装置を提供することが可能となる。
【0025】
また、本発明の注文管理装置は、前記表示制御部は、前記移動方向が前記厨房から前記ディッシュアップカウンタへの移動であると判定された場合であって、前記特定部により料理が特定できなかった場合は、前記厨房側表示装置に報知を行うと共に、当該厨房側表示装置に、近いと判断した料理を料理候補として表示し、予め定められた時間の間、当該料理候補のうちもっとも近いと判断した料理について識別可能に表示することを特徴とする。
【0026】
本発明によれば、料理が特定できなかった場合であっても、料理の選択を容易にすることができる注文管理装置を提供することが可能となる。
【0027】
また、本発明の注文管理装置は、前記特定部は、前記予め定められた時間の間に、前記料理候補のうちから料理の選択がされた場合は、当該料理が特定され、料理の選択がされなかった場合は、もっとも近いと判断された料理が特定されたものとすることを特徴とする。
【0028】
本発明によれば、料理が特定できなかった場合であっても、料理の選択を容易にすることができる注文管理装置を提供することが可能となる。
【0029】
また、本発明の注文管理システムは、ディッシュアップカウンタ上の料理を当該料理の移動方向も含めて撮影するカメラと、料理の注文を入力可能な注文端末装置と、厨房に備えられ、前記注文端末装置により注文が入力された料理のうち、少なくとも未調理の料理を表示可能な厨房側表示装置と、ホールに備えられ、前記注文端末装置により注文が入力された料理のうち、少なくとも未提供の料理を表示可能なホール側表示装置と、請求項１～１０のいずれか１項に記載の注文管理装置とを備えることを特徴とする。
【0030】
本発明によれば、物理的な画面タッチを行うことなく、調理が完了したメニューの調理完了と提供完了とを認識し、調理完了時刻、提供完了時刻を表示装置の画面にタッチすることなく把握することが可能な注文管理システムを提供することが可能となる。
【0031】
また、本発明のプログラムは、コンピュータを、本発明の注文管理装置の各部として機能させる。
【0032】
本発明によれば、物理的な画面タッチを行うことなく、調理が完了したメニューの調理完了と提供完了とを認識し、調理完了時刻、提供完了時刻を表示装置の画面にタッチすることなく把握することが可能なプログラムを提供することが可能となる。
【発明の効果】
【0033】
本発明によれば、物理的な画面タッチを行うことなく、調理が完了したメニューの調理完了と提供完了とを認識し、調理完了時刻、提供完了時刻を表示装置の画面にタッチすることなく把握することが可能な注文管理装置、注文管理システム、及びプログラムを提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【0034】
【図1】本発明の実施の形態に係る注文管理システムの概略構成図である。
【図2】本発明の実施の形態に係る注文管理システムの配置の概略を示す図である。
【図3】本発明の実施の形態に係る注文端末装置の概略ブロック図である。
【図4】本発明の実施の形態に係る注文管理装置の概略ブロック図である。
【図5】本発明の実施の形態に係る注文管理装置の機能構成の例を示すブロック図である。
【図6】本発明の実施の形態に係る厨房側表示装置の表示の一例を説明するための説明図である。
【図9】本発明の実施の形態に係るホール側表示装置の表示の一例を説明するための説明図である。
【図11】本発明の実施の形態での注文管理処理の一例を示すフローチャートである。
【図12】本発明の実施の形態での差し戻し処理の一例を示すフローチャートである。
【図13】本発明の実施の形態での作り直し処理の一例を示すフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【0035】
以下、本発明の実施形態の一例を、図面を参照しつつ説明する。なお、各図面において同一または等価な構成要素および部分には同一の参照符号を付与している。また、図面の寸法比率は、説明の都合上誇張されており、実際の比率とは異なる場合がある。
【0036】
図１、図２を用いて、本実施の形態に係る注文管理システム１０の一例を説明する。
図１は、本実施の形態に係る注文管理システム１０の概略構成の一例を示す図である。
図１に示すように、本実施の形態に係る注文管理システム１０は、飲食店などの店舗内に収容されており、複数の注文端末装置１００と、注文管理装置２００と、プリンター３００と、厨房側表示装置４００と、ホール側表示装置５００、カメラ６００とを備えている。
図１は、本実施の形態に係る注文管理システム１０の概略構成の一例を示す図である。
図１に示すように、本実施の形態に係る注文管理システム１０は、飲食店などの店舗内に収容されており、複数の注文端末装置１００と、注文管理装置２００と、プリンター３００と、厨房側表示装置４００と、ホール側表示装置５００、カメラ６００とを備えている。
【0037】
なお、注文管理装置２００は、店舗内に収容される場合に限定されず、インターネット回線などを通じて注文端末装置１００、プリンター３００、厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００、カメラ６００と接続されることにより、店舗外に設置されても良い。
また、プリンター３００と、厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００、カメラ６００は、単数のみならず、複数備えられていてもいい。この場合には、複数の装置が同じ機能を有しても良いが、それぞれ異なる機能を備えてもいい。
また、プリンター３００と、厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００、カメラ６００は、単数のみならず、複数備えられていてもいい。この場合には、複数の装置が同じ機能を有しても良いが、それぞれ異なる機能を備えてもいい。
【0038】
注文端末装置１００は、店舗の客が商品を注文する際や、店舗の店員が客からの注文を入力する際に使用する装置であり、本実施の形態では、タブレット型の端末装置である。注文端末装置１００は、例えば、無線ＬＡＮ（Ｌｏｃａｌ Ａｒｅａ Ｎｅｔｗｏｒｋ）、インターネットなどの無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う。
ここで、注文端末装置１００が注文管理装置２００に送信する情報は、注文された料理、注文された料理の数量、注文された時刻などの注文情報である。
なお、注文端末装置１００は、無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う場合に限定されず、有線ネットワークを介して注文管理装置２００と通信を行っても良い。
ここで、注文端末装置１００が注文管理装置２００に送信する情報は、注文された料理、注文された料理の数量、注文された時刻などの注文情報である。
なお、注文端末装置１００は、無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う場合に限定されず、有線ネットワークを介して注文管理装置２００と通信を行っても良い。
【0039】
注文管理装置２００は、本実施の形態では、注文端末装置１００から入力された注文情報に応じて、プリンター３００にお客様伝票を印刷させる等や、厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００に注文状況を表示される等の制御、カメラ６００により撮影された画像の制御などを行う。
【0040】
プリンター３００は、会計の際に使用するお客様伝票などを印刷する装置である。プリンター３００は、例えば、無線ＬＡＮ、インターネットなどの無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う。
注文管理装置２００からプリンター３００に送信される情報は、お客様伝票を印字するための情報である伝票イメージ等である。
なお、プリンター３００は、無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う場合に限定されず、有線ネットワークを介して注文管理装置２００と通信を行っても良い。
注文管理装置２００からプリンター３００に送信される情報は、お客様伝票を印字するための情報である伝票イメージ等である。
なお、プリンター３００は、無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う場合に限定されず、有線ネットワークを介して注文管理装置２００と通信を行っても良い。
【0041】
厨房側表示装置４００は、調理の際に参照する情報が表示される装置である。
厨房側表示装置４００は、例えば、無線ＬＡＮ、インターネットなどの無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う。
注文管理装置２００から厨房側表示装置４００に送信される情報は、テーブル毎の注文された料理の一覧、注文された料理の数量、料理を注文してからの経過時間、注文された商品が今どのような状況であるかの注文状況、などの情報である。
なお、厨房側表示装置４００は、無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う場合に限定されず、有線ネットワークを介して注文管理装置２００と通信を行っても良い。
厨房側表示装置４００は、例えば、無線ＬＡＮ、インターネットなどの無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う。
注文管理装置２００から厨房側表示装置４００に送信される情報は、テーブル毎の注文された料理の一覧、注文された料理の数量、料理を注文してからの経過時間、注文された商品が今どのような状況であるかの注文状況、などの情報である。
なお、厨房側表示装置４００は、無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う場合に限定されず、有線ネットワークを介して注文管理装置２００と通信を行っても良い。
【0042】
ホール側表示装置５００は、配膳の際に参照する情報が表示される装置である。
ホール側表示装置５００は、例えば、無線ＬＡＮ、インターネットなどの無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う。
注文管理装置２００からホール側表示装置５００に送信される情報は、テーブル毎の注文された料理、注文された料理の数量、料理を注文してからの経過時間、注文された商品が今どのような状況であるかの注文状況、などの情報である。
なお、ホール側表示装置５００は、無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う場合に限定されず、有線ネットワークを介して注文管理装置２００と通信を行っても良い。
ホール側表示装置５００は、例えば、無線ＬＡＮ、インターネットなどの無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う。
注文管理装置２００からホール側表示装置５００に送信される情報は、テーブル毎の注文された料理、注文された料理の数量、料理を注文してからの経過時間、注文された商品が今どのような状況であるかの注文状況、などの情報である。
なお、ホール側表示装置５００は、無線通信を介して注文管理装置２００と通信を行う場合に限定されず、有線ネットワークを介して注文管理装置２００と通信を行っても良い。
【0043】
カメラ６００は、ディッシュアップカウンタ（ｄｉｓｈ ｕｐ ｃｏｕｎｔｅｒ）Ｃ（図２参照）上の料理を当該料理の移動方向も含めて撮影するものである。
ここで、料理の移動方向には、厨房からディッシュアップカウンタＣに移動した場合と、ディッシュアップカウンタＣからホールに移動した場合、ホールからディッシュアップカウンタＣに移動した場合、ディッシュアップカウンタＣから厨房に移動した場合とが含まれる。
ここで、料理の移動方向には、厨房からディッシュアップカウンタＣに移動した場合と、ディッシュアップカウンタＣからホールに移動した場合、ホールからディッシュアップカウンタＣに移動した場合、ディッシュアップカウンタＣから厨房に移動した場合とが含まれる。
【0044】
カメラ６００による撮影は、ディッシュアップカウンタＣ上の範囲Ｒ（図２参照）を何らかのものが遮ったことを赤外線センサーなどで検知した場合に行われるようにしている。
なお、カメラ６００による撮影は、ディッシュアップカウンタＣ上の範囲Ｒを何らかのものが遮ったことを赤外線センサーなどで検知した場合に行われる場合に限定されず、他のタイミングで行っても良いし、又、動画を撮影し続けても良い。
なお、カメラ６００による撮影は、ディッシュアップカウンタＣ上の範囲Ｒを何らかのものが遮ったことを赤外線センサーなどで検知した場合に行われる場合に限定されず、他のタイミングで行っても良いし、又、動画を撮影し続けても良い。
【0045】
図２は、本実施の形態に係る注文管理システム１０の配置の概略を示す図である。
図２に示すように、厨房側には厨房側表示装置４００、ホール側にはホール側表示装置５００が配置される。厨房とホールとの間には、厨房側の店員により厨房で調理された料理が置かれる台であるディッシュアップカウンタＣが設置される。ホール側の店員はディッシュアップカウンタＣに置かれた料理を注文に応じて客に提供することとなる。また、ディッシュアップカウンタＣは、料理の作り直しや注文のミス、提供するテーブルの間違いなどの場合は、ホール側の店員が料理を戻す台でもある。カメラ６００は、ディッシュアップカウンタＣ上の料理を撮影しやすくするために、ディッシュアップカウンタＣの直上に配置されている。
図２に示すように、厨房側には厨房側表示装置４００、ホール側にはホール側表示装置５００が配置される。厨房とホールとの間には、厨房側の店員により厨房で調理された料理が置かれる台であるディッシュアップカウンタＣが設置される。ホール側の店員はディッシュアップカウンタＣに置かれた料理を注文に応じて客に提供することとなる。また、ディッシュアップカウンタＣは、料理の作り直しや注文のミス、提供するテーブルの間違いなどの場合は、ホール側の店員が料理を戻す台でもある。カメラ６００は、ディッシュアップカウンタＣ上の料理を撮影しやすくするために、ディッシュアップカウンタＣの直上に配置されている。
【0046】
なお、注文管理システム１０の配置は、図２に示すものに限定されず、例えば、カメラ６００はディッシュアップカウンタＣの直上に配置される場合に限定されず、又、カメラを複数備えた場合は、厨房側表示装置４００とホール側表示装置５００とに接続されても良いし、どちらか一方に接続されても良い。また、ディッシュアップカウンタＣは、厨房とホールとの間に配置される場合に限定されない。
【0047】
（注文端末装置１００）
図３は、本実施の形態に係る注文端末装置１００のブロック図である。
図３に示すように、本実施の形態に係る注文端末装置１００は、制御部１０１、記憶部１０２、表示部１０３、入力部１０４、通信部１０５を備えている。
各構成は、バス１０６を介して相互に通信可能に接続されている。
図３は、本実施の形態に係る注文端末装置１００のブロック図である。
図３に示すように、本実施の形態に係る注文端末装置１００は、制御部１０１、記憶部１０２、表示部１０３、入力部１０４、通信部１０５を備えている。
各構成は、バス１０６を介して相互に通信可能に接続されている。
【0048】
制御部１０１は、ＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｕｎｉｔ）を備え、各種プログラムを実行したり、注文端末装置１００の各部を制御したりする。すなわち、制御部１０１は、記憶部１０２に記録されているプログラムに基づいて、上記各構成の制御及び各種の演算処理を行う。
【0049】
記憶部１０２は、ＲＯＭ（Ｒｅａｄ Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒｙ）、ＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ Ａｃｃｅｓｓ Ｍｅｍｏｒｙ）を備え、オペレーティングシステムを含む各種プログラム、情報を記憶する。ここで、記憶部１０２に記憶される情報としては、例えば、注文可能な料理に関するメニュー情報などや、注文履歴などがある。
【0050】
表示部１０３は、例えば、液晶ディスプレイであり、制御部１０１の制御に応じて各種の情報を表示する。
【0051】
また、表示部１０３は、タッチパネル方式を採用して、入力部１０４として機能する。
入力部１０４により入力される情報としては、商品を注文する情報、注文を確定する情報などが含まれる。
通信部１０５は、無線ＬＡＮなどの無線通信により、注文管理装置２００と通信する。
入力部１０４により入力される情報としては、商品を注文する情報、注文を確定する情報などが含まれる。
通信部１０５は、無線ＬＡＮなどの無線通信により、注文管理装置２００と通信する。
【0052】
ここで、記憶部１０２に記憶されているプログラムは、注文端末装置１００に予めインストールされていても良い。また、プログラムは、不揮発性の記憶媒体に記憶して、又はネットワークを介して配布し、注文端末装置１００に適宜インストールすることで実現しても良い。なお、不揮発性の記憶媒体の例としては、ＣＤ－ＲＯＭ（Ｃｏｍｐａｃｔ Ｄｉｓｋ Ｒｅａｄ Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒｙ）、ＤＶＤ－ＲＯＭ（Ｄｉｇｉｔａｌ Ｖｅｒｓａｔｉｌｅ Ｄｉｓｋ Ｒｅａｄ Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒｙ）、及びＵＳＢ（Ｕｎｉｖｅｒｓａｌ Ｓｅｒｉａｌ Ｂｕｓ）メモリ、メモリカード等が想定される。
【0053】
（注文管理装置２００）
図４は、本実施の形態に係る注文管理装置２００のブロック図である。
図４に示すように、本実施の形態に係る注文管理装置２００は、制御部２０１、記憶部２０２、通信部２０３、入力部２０４、表示部２０５、を備えている。
各構成は、バス２０６を介して相互に通信可能に接続されている。
図４は、本実施の形態に係る注文管理装置２００のブロック図である。
図４に示すように、本実施の形態に係る注文管理装置２００は、制御部２０１、記憶部２０２、通信部２０３、入力部２０４、表示部２０５、を備えている。
各構成は、バス２０６を介して相互に通信可能に接続されている。
【0054】
制御部２０１は、ＣＰＵを備え、各種プログラムを実行したり、注文管理装置２００の各部を制御したりする。すなわち、制御部２０１は、記憶部２０２に記録されているプログラムに基づいて、上記各構成の制御及び各種の演算処理を行う。
また、制御部２０１は、注文端末装置１００から入力された注文情報等に基づき、伝票イメージを作成し、プリンター３００に印刷指示し、厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００に各種の情報を表示させる。
また、制御部２０１は、注文端末装置１００から入力された注文情報等に基づき、伝票イメージを作成し、プリンター３００に印刷指示し、厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００に各種の情報を表示させる。
【0055】
記憶部２０２は、ＲＯＭ、ＲＡＭを備え、オペレーティングシステムを含む各種プログラム、情報を記憶する。
記憶部２０２として、例えば、ＨＤＤ（Ｈａｒｄ Ｄｉｓｋ Ｄｒｉｖｅ）、ＳＳＤ（Ｓｏｌｉｄ Ｓｔａｔｅ Ｄｒｉｖｅ）、フラッシュメモリ等が用いられる。
記憶部２０２として、例えば、ＨＤＤ（Ｈａｒｄ Ｄｉｓｋ Ｄｒｉｖｅ）、ＳＳＤ（Ｓｏｌｉｄ Ｓｔａｔｅ Ｄｒｉｖｅ）、フラッシュメモリ等が用いられる。
【0056】
ここで、記憶部２０２に記憶される情報としては、例えば、注文可能な料理に関するメニュー情報や、注文された料理に関する情報、料理のメニュー画像などがある。
料理のメニュー画像は、完成された料理を撮影した画像や、セットメニュー全体を撮影した画像、セットメニューの単品を撮影した画像などの他、ネギ抜きやトマト抜きなどの客の好みに応じて変更可能な料理を撮影した画像などを含んでも良い。
料理のメニュー画像は、完成された料理を撮影した画像や、セットメニュー全体を撮影した画像、セットメニューの単品を撮影した画像などの他、ネギ抜きやトマト抜きなどの客の好みに応じて変更可能な料理を撮影した画像などを含んでも良い。
【0057】
また、記憶部２０２には、後述するが、調理が完了した時刻である調理完了時刻や、提供が完了した時刻である提供完了時刻が記憶され、店舗運用において、厨房側が遅れているのか、ホール側が遅れているのかなどの管理の資料とすることが可能となる。
【0058】
ここで、記憶部２０２に記憶されているプログラムは、注文管理装置２００に予めインストールされていても良い。また、プログラムは、不揮発性の記憶媒体に記憶して、又はネットワークを介して配布し、注文管理装置２００に適宜インストールすることで実現しても良い。なお、不揮発性の記憶媒体の例としては、ＣＤ－ＲＯＭ、ＤＶＤ－ＲＯＭ、及びＵＳＢメモリ、メモリカード等が想定される。
【0059】
通信部２０３は、注文端末装置１００、プリンター３００、厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００、カメラ６００等の他の機器と通信するものであり、無線ＬＡＮなどを介して注文端末装置１００、プリンター３００から受信した情報やカメラ６００が撮影した料理画像を制御部２０１に出力し、又、制御部２０１から入力された入力情報を、無線ＬＡＮなどを介して注文端末装置１００、プリンター３００、厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００に送信する。
【0060】
入力部２０４は、キーボードや、マウス等のポインティングデバイスを含み、各種の入力を行うために使用される。
【0061】
表示部２０５は、例えば、液晶ディスプレイであり、制御部２０１の制御に応じて各種の情報を表示する。
また、表示部２０５は、タッチパネル方式を採用して、入力部２０４として機能しても良い。
また、表示部２０５は、タッチパネル方式を採用して、入力部２０４として機能しても良い。
【0062】
（厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００）
厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００は、テーブル毎に受け付けられている料理の名称、注文された料理の数量、料理を注文してからの経過時間、注文された商品が今どのような状況であるかの注文状況、などを表示するものである。
厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００の表示態様については、図６～図１０を用いて後述する。
厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００は、テーブル毎に受け付けられている料理の名称、注文された料理の数量、料理を注文してからの経過時間、注文された商品が今どのような状況であるかの注文状況、などを表示するものである。
厨房側表示装置４００、ホール側表示装置５００の表示態様については、図６～図１０を用いて後述する。
【0063】
上記のプログラムを実行する際に、注文管理装置２００は、上記のハードウェア資源を用いて、各種の機能を実現する。
注文管理装置２００が実現する機能構成について説明する。
図５は、注文管理装置２００の制御部（ＣＰＵ）２０１の機能構成の例を示すブロック図である。
注文管理装置２００が実現する機能構成について説明する。
図５は、注文管理装置２００の制御部（ＣＰＵ）２０１の機能構成の例を示すブロック図である。
【0064】
図５に示すように、注文管理装置２００は、機能構成として、受付部２１０、抽出部２２０、特定部２３０、管理部２４０、表示制御部２５０、警告部２６０を有する。各機能構成は、制御部（ＣＰＵ）２０１が記憶部２０２に記憶されたプログラムを読み出し、実行することにより実現される。
【0065】
（受付部２１０）
受付部２１０は、注文端末装置１００により入力された注文情報であって、注文された料理と、当該料理の注文数量と、当該注文された時刻と、を含む注文情報を取得するものである。
受付部２１０は、注文端末装置１００により入力された注文情報であって、注文された料理と、当該料理の注文数量と、当該注文された時刻と、を含む注文情報を取得するものである。
【0066】
（抽出部２２０）
抽出部２２０は、カメラ６００により撮影された画像の中から料理に関する料理画像を抽出するものである。
すなわち、カメラ６００により撮影された画像の中から料理の部分を認識して、抽出するものである。
抽出部２２０は、カメラ６００により撮影された画像の中から料理に関する料理画像を抽出するものである。
すなわち、カメラ６００により撮影された画像の中から料理の部分を認識して、抽出するものである。
【0067】
また、抽出部２２０は、カメラ６００による撮影された画像から、料理の移動方向を算出する。
具体的には、厨房からディッシュアップカウンタＣに料理が移動してきたか、ディッシュアップカウンタＣからホールに料理が移動してきたか、ホールからディッシュアップカウンタＣに料理が移動してきたか、ディッシュアップカウンタＣから厨房に料理が移動してきたかを算出する。
具体的には、厨房からディッシュアップカウンタＣに料理が移動してきたか、ディッシュアップカウンタＣからホールに料理が移動してきたか、ホールからディッシュアップカウンタＣに料理が移動してきたか、ディッシュアップカウンタＣから厨房に料理が移動してきたかを算出する。
【0068】
（特定部２３０）
特定部２３０は、抽出部２２０により抽出された料理画像と記憶部２０２に記憶されている予め定められた料理のメニュー画像とを比較して、ディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定するものである。
特定部２３０は、抽出部２２０により抽出された料理画像と記憶部２０２に記憶されている予め定められた料理のメニュー画像とを比較して、ディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定するものである。
【0069】
ここで、抽出部２２０により抽出された料理画像と記憶部２０２に記憶されている予め定められた料理のメニュー画像とを比較して、ディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定する手法としては、例えば、パターンマッチングやテンプレートマッチングなどの既知の手法を用いて行われる。そして、例えば、一致度や類似度が所定の閾値を超えた場合に、料理が特定されたものと判断するようにしている。
【0070】
なお、特定部２３０は、同一料理のメニュー画像を複数用意し、当該メニュー画像を教師データとして学習された学習済みモデルに対して、抽出部２２０により抽出された料理画像を入力して、ディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定するようにしても良い。
【0071】
また、特定部２３０は、料理画像と受付部２１０により受け付けられている料理に対応するメニュー画像とを比較して、ディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定するようにしても良い。
すなわち、記憶部２０２に記憶されている料理のメニュー画像全てを特定のための検索候補にしてディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定するのではなく、注文されている料理のメニュー画像を検索候補にしてディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定するようにしても良い。
すなわち、記憶部２０２に記憶されている料理のメニュー画像全てを特定のための検索候補にしてディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定するのではなく、注文されている料理のメニュー画像を検索候補にしてディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定するようにしても良い。
【0072】
例えば、「オムライス」、「チキンカレー」、「ミックスピザ」、「カルボナーラ」が注文されている状態では、抽出部２２０により抽出された料理画像と、「オムライス」、「チキンカレー」、「ミックスピザ」、「カルボナーラ」のメニュー画像とを比較して、ディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定するようにしている。
このように構成することで、特定のための比較対象を少なくすることができ、特定部２３０によるディッシュアップカウンタＣ上の料理の特定精度を高くすることが可能となる。
このように構成することで、特定のための比較対象を少なくすることができ、特定部２３０によるディッシュアップカウンタＣ上の料理の特定精度を高くすることが可能となる。
【0073】
（管理部２４０）
管理部２４０は、受付部２１０により受け付けた注文された料理と、特定部２３０により特定された料理とが一致するかを判定し、一致すると判定された場合であって、移動方向が厨房からディッシュアップカウンタＣに移動したと判定された場合は調理完了と判定し、ディッシュアップカウンタからホールに移動したと判定された場合は、提供完了と判定するものである。
管理部２４０は、受付部２１０により受け付けた注文された料理と、特定部２３０により特定された料理とが一致するかを判定し、一致すると判定された場合であって、移動方向が厨房からディッシュアップカウンタＣに移動したと判定された場合は調理完了と判定し、ディッシュアップカウンタからホールに移動したと判定された場合は、提供完了と判定するものである。
【0074】
具体的には、管理部２４０は、受付部２１０により受け付けた注文された料理が「オムライス」、「チキンカレー」、「ミックスピザ」、「カルボナーラ」であり、特定部２３０により特定された料理が「オムライス」である場合は、「オムライス」が一致すると判定する。そして、「オムライス」が厨房からディッシュアップカウンタＣに移動した場合は、「調理完了」と判定する。そして、「オムライス」がディッシュアップカウンタＣからホールに移動した場合は、「提供完了」と判定する。
【0075】
また、管理部２４０は、調理完了と判定した時刻を調理完了時刻として、提供完了と判定した時刻を提供完了時刻として、記憶部２０２に記憶させるようにしている。
これにより、店舗運用において、厨房側に時間が掛かって遅れているのか、ホール側に時間が掛かって遅れているのかなどの、人員配置やオペレーションの見直しなどの資料として活用することが可能となる。
これにより、店舗運用において、厨房側に時間が掛かって遅れているのか、ホール側に時間が掛かって遅れているのかなどの、人員配置やオペレーションの見直しなどの資料として活用することが可能となる。
【0076】
また、管理部２４０は、料理の移動方向がディッシュアップカウンタＣから厨房への移動であると判定された場合は、表示制御部２５０に、後述する厨房側表示装置４００に表示されている調理完了を示す情報を削除させるようにしている。
これは、料理がディッシュアップカウンタＣから厨房に移動した場合は、料理の作り直しであると判断され、再度調理する必要が生じることを厨房に向けて報知するためである。
これは、料理がディッシュアップカウンタＣから厨房に移動した場合は、料理の作り直しであると判断され、再度調理する必要が生じることを厨房に向けて報知するためである。
【0077】
また、管理部２４０は、料理の移動方向がホールからディッシュアップカウンタＣへの移動であると判定された場合は、表示制御部２５０に、後述するホール側表示装置５００に表示されている提供完了を示す情報を削除させるようにしている。
これは、料理がホールからディッシュアップカウンタＣに移動した場合は、料理の差し戻し（注文ミス、料理へのクレーム、提供するテーブルの間違いなど）であると判断され、再度提供する必要が生じることをホールに向けて報知するためである。
ここで、料理を作り直すために、ディッシュアップカウンタＣから厨房に移動した場合は、上述したように、厨房側表示装置４００の調理完了を示す情報も削除される。
これは、料理がホールからディッシュアップカウンタＣに移動した場合は、料理の差し戻し（注文ミス、料理へのクレーム、提供するテーブルの間違いなど）であると判断され、再度提供する必要が生じることをホールに向けて報知するためである。
ここで、料理を作り直すために、ディッシュアップカウンタＣから厨房に移動した場合は、上述したように、厨房側表示装置４００の調理完了を示す情報も削除される。
【0078】
また、管理部２４０は、受付部２１０により同じ料理が複数受け付けられている場合は、先に受け付けられた料理から「調理完了」又は「提供完了」を判定するようにしている。
例えば、「ミックスピザ」が２回注文されている場合（後述する図６のテーブル「Ａ２８」の注文とテーブル「Ａ８」の注文を参照）は、先に注文されている「ミックスピザ」（テーブル「Ａ２８」の注文）を「調理完了」や「提供完了」として判定する。
このように構成することで、後から注文された料理が先に調理されたり、客に提供されたりすることを防止している。
例えば、「ミックスピザ」が２回注文されている場合（後述する図６のテーブル「Ａ２８」の注文とテーブル「Ａ８」の注文を参照）は、先に注文されている「ミックスピザ」（テーブル「Ａ２８」の注文）を「調理完了」や「提供完了」として判定する。
このように構成することで、後から注文された料理が先に調理されたり、客に提供されたりすることを防止している。
【0079】
また、管理部２４０は、同じテーブルに同じ料理が複数個注文されている場合（後述する図６のテーブル「Ａ２８」の「カルボナーラ」など）には、「調理完了」又は「提供完了」を示す情報に加え、調理完了した数、提供完了した数を示す数値を表示するようにして、調理完了した数、提供完了した数が分かるように、又、残りの注文数が分かるようにしている。
【0080】
（表示制御部２５０）
表示制御部２５０は、厨房に設置された厨房側表示装置４００に、受け付けられている料理の名称を表示するものである。
また、受け付けられている料理の名称のうち、特定部２３０により特定された料理の名称に対し、「調理完了」や「提供完了」を示す情報、例えば、チェックマークなどを追加して表示するようにしている。
表示制御部２５０は、厨房に設置された厨房側表示装置４００に、受け付けられている料理の名称を表示するものである。
また、受け付けられている料理の名称のうち、特定部２３０により特定された料理の名称に対し、「調理完了」や「提供完了」を示す情報、例えば、チェックマークなどを追加して表示するようにしている。
【0081】
また、表示制御部２５０は、ホール側に設置されたホール側表示装置５００に、受け付けられている料理の名称を表示するものである。
また、受け付けられている料理の名称のうち、特定部２３０により特定された料理の名称に対し、「調理完了」又は「提供完了」を示す情報、例えば、チェックマークなどを追加して表示するようにしている。
また、受け付けられている料理の名称のうち、特定部２３０により特定された料理の名称に対し、「調理完了」又は「提供完了」を示す情報、例えば、チェックマークなどを追加して表示するようにしている。
【0082】
【0083】
また、表示制御部２５０は、料理の移動方向が厨房からディッシュアップカウンタＣへの移動である場合に、特定部２３０により料理が特定できなかった場合は、報知、例えば、厨房側表示装置４００に料理が特定できなかった旨の表示を行うことや、ブザーなどの出力を行う。
そして、厨房側表示装置４００に、特定部２３０による特定まではできなかったが、近いと判断した料理を料理候補として表示し、予め定められた時間の間、当該料理候補のうちもっとも近いと判断した料理について識別可能に、例えば、点滅表示したり、他の料理と異なる表示色や書式で表示したりするようにしている。
そして、厨房側表示装置４００に、特定部２３０による特定まではできなかったが、近いと判断した料理を料理候補として表示し、予め定められた時間の間、当該料理候補のうちもっとも近いと判断した料理について識別可能に、例えば、点滅表示したり、他の料理と異なる表示色や書式で表示したりするようにしている。
【0084】
ここで、「もっとも近いと判断した料理」は、例えば、特定部２３０による抽出部２２０により抽出された料理画像と記憶部２０２に記憶されている予め定められた料理のメニュー画像とを比較した結果算出された一致度や類似度が、特定できたと判断されるための所定の閾値を超えていないが、当該閾値にもっとも近い料理である。
【0085】
そして、特定部２３０は、前記予め定められた時間の間に、前記料理候補のうちから料理の選択がされた場合は、当該料理が特定され、料理の選択がされなかった場合は、もっとも近いと判断された料理が特定されたものするようにしている。
【0086】
かかる料理の選択は、表示部２０５にタッチパネル方式を採用した場合は、該当する料理をタッチすることで行っても良いし、又、音声認識、例えば、「ＯＫ」などの肯定する音声を入力することで行っても良い。また、否定する場合は、例えば、「違う」などの否定する音声を入力することで行っても良い。このように否定する音声を入力した場合は、次に近いと判断された料理について識別可能に、例えば、点滅表示したり、他の料理と異なる表示色や書式で表示したりする。
【0087】
なお、料理の移動方向がホールからディッシュアップカウンタＣへの移動である場合にも、厨房からディッシュアップカウンタＣへの移動の場合と同様、特定部２３０による料理の特定や、特定できなかった場合の報知、料理候補の点滅表示などが行われる。
【0088】
（警告部２６０）
警告部２６０は、ディッシュアップカウンタＣ上に料理が予め定められた時間置いたままとなっている場合は、少なくともホール側表示装置５００に警告報知、例えば、「料理ができています」などの表示を行うものである。
すなわち、ディッシュアップカウンタＣ上に料理が置かれたままであることがカメラ６００により撮影されている場合は、客への提供が遅れていることを店員に報知して、客への提供を促すものである。
警告部２６０は、ディッシュアップカウンタＣ上に料理が予め定められた時間置いたままとなっている場合は、少なくともホール側表示装置５００に警告報知、例えば、「料理ができています」などの表示を行うものである。
すなわち、ディッシュアップカウンタＣ上に料理が置かれたままであることがカメラ６００により撮影されている場合は、客への提供が遅れていることを店員に報知して、客への提供を促すものである。
【0089】
ここで、警告報知は、ホール側表示装置５００で行う場合に限定されず、厨房側表示装置４００に警告報知を行うようにしても良いし、又、店員が持っている注文端末装置１００の表示部１０３に警告報知を行うようにしても良い。
また、警告報知は、ホール側表示装置５００、厨房側表示装置４００、注文端末装置１００の表示部１０３に表示する場合に限定されず、音声を出力することで行うようにしても良い。
また、警告報知は、ホール側表示装置５００、厨房側表示装置４００、注文端末装置１００の表示部１０３に表示する場合に限定されず、音声を出力することで行うようにしても良い。
【0090】
つぎに、図６～図８を用いて、表示制御部２５０による厨房側表示装置４００の表示について説明する。
図６は、受付部２１０により受け付けた注文された料理を、当該注文を行った客のテーブル毎に分けた表示の一例を示すものである。
図６は、受付部２１０により受け付けた注文された料理を、当該注文を行った客のテーブル毎に分けた表示の一例を示すものである。
【0091】
具体的には、テーブル「Ａ２８」や、人数「３人」、追加ではなく「新規」の注文であること、注文されてからの時間「１１分」と、注文された料理として、「オムライス」を「１」個、「チキンカレー」を「１」個、「ミックスピザ」を「１」個、「カルボナーラ」を２個、それぞれ調理する必要がある旨が表示されている。
【0092】
また、テーブル「Ｂ２３」や、人数「２人」、追加ではなく「新規」の注文であること、注文されてからの時間「６分」と、注文された料理として、「和風ステーキ」を「１」個、「チキンカツ」を「１」個、それぞれ調理する必要がある旨が表示されている。また、「和風ステーキ」は、追加項目として、焼き方を「ウェルダン」、セットメニューとして、「シーザーサラダ」を「１」個、「ライス」を「１」個、「コーンスープ」を「１」個、それぞれ調理する必要がある旨が表示されている。
【0093】
また、テーブル「Ａ８」や、人数「４人」、追加ではなく「新規」の注文であること、注文されてからの時間「１分」と、注文された料理として、「チキングラタン」を「１」個、「ペペロンチーノ」を「１」個、「ミックスピザ」を「３」個、それぞれ調理する必要がある旨が表示されている。
【0094】
【0095】
具体的には、まず、カメラ６００により厨房からディッシュアップカウンタＣ上に料理が移動してきたことが撮影され、当該撮影された画像の中から抽出部２２０により料理画像が抽出される。特定部２３０により抽出された料理画像とメニュー画像とが比較され、ディッシュアップカウンタＣ上の料理が「ミックスピザ」であることが特定される。そして、管理部２４０により注文された料理と特定された「ミックスピザ」とが一致するかが判定され、テーブル「Ａ２８」の注文である「ミックスピザ」と一致すると判定されたことで、表示制御部２５０により「ミックスピザ」の名称に対し、調理完了を示す情報として「チェックマーク」が追加して表示される。
このように構成することで、厨房の調理担当者は、テーブル「Ａ２８」の注文である「ミックスピザ」の調理は完了しており、調理する必要はないことが分かる。
このように構成することで、厨房の調理担当者は、テーブル「Ａ２８」の注文である「ミックスピザ」の調理は完了しており、調理する必要はないことが分かる。
【0096】
ここで、「ミックスピザ」はテーブル「Ａ８」の注文でもあるが、テーブル「Ａ２８」の方が先に受け付けられているため、テーブル「Ａ２８」の方の注文された料理であると判定している。
【0097】
図８は、図７に示す状態から、「ミックスピザ」「１」個が、ディッシュアップカウンタＣからホール側に移動された場合と、「オムライス」「１」個、「チキンカレー」「１」個、「チキンカツ」「１」個が調理されて、ディッシュアップカウンタＣ上に置かれた場合の厨房側表示装置４００の表示の一例を示すものである。
【0098】
具体的には、カメラ６００によりディッシュアップカウンタＣからホールに料理が移動したことが撮影され、当該撮影された画像の中から抽出部２２０により料理画像が抽出される。特定部２３０により抽出された料理画像とメニュー画像とが比較され、ホールに移動した料理が「ミックスピザ」であることが特定される。そして、管理部２４０により注文された料理と特定された「ミックスピザ」とが一致するかが判定され、テーブル「Ａ２８」の注文である「ミックスピザ」と一致すると判定されたことで、表示制御部２５０により「ミックスピザ」の名称に対し、提供完了を示す情報として、例えば、「グレーアウト」効果（薄いグレーで名称を記載する）が追加して表示される。
【0099】
なお、厨房からディッシュアップカウンタＣ上に移動してきた際に特定された料理を記憶しておき、ディッシュアップカウンタＣからホールに移動したことにより提供完了と判定しても良い。
【0100】
また、カメラ６００により厨房からディッシュアップカウンタＣ上に料理が移動してきたことが撮影され、当該撮影された画像の中から抽出部２２０により料理画像が抽出される。特定部２３０により抽出された料理画像とメニュー画像とが比較され、ディッシュアップカウンタＣ上の料理が「オムライス」、「チキンカレー」、「チキンカツ」であることが特定される。そして、管理部２４０により注文された料理と特定された「オムライス」、「チキンカレー」、「チキンカツ」とが一致するかが判定され、テーブル「Ａ２８」の注文である「オムライス」、「チキンカレー」、テーブル「Ｂ２３」の注文である「チキンカツ」と一致すると判定されたことで、表示制御部２５０により「オムライス」、「チキンカレー」、「チキンカツ」の名称に対し、調理完了を示す情報として「チェックマーク」が追加して表示される。
このように、ディッシュアップカウンタＣ上に料理が複数置かれた場合であっても、ディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定可能としている。
このように、ディッシュアップカウンタＣ上に料理が複数置かれた場合であっても、ディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定可能としている。
【0101】
つぎに、図９、図１０を用いて、表示制御部２５０によるホール側表示装置５００の表示について説明する。
図９は、受付部２１０により受け付けた注文された料理を、当該注文を行った客のテーブル毎に分けた表示（図６に示す厨房側表示装置４００の表紙の一例と同様の表示）から、「ミックスピザ」「１」個が調理されて、ディッシュアップカウンタＣ上に置かれた場合のホール側表示装置５００の表示の一例を示すものである。
すなわち、図９は、図７に示す厨房側表示装置４００の表示がされている場合の、ホール側表示装置５００の表示の一例を示すものである。
図９は、受付部２１０により受け付けた注文された料理を、当該注文を行った客のテーブル毎に分けた表示（図６に示す厨房側表示装置４００の表紙の一例と同様の表示）から、「ミックスピザ」「１」個が調理されて、ディッシュアップカウンタＣ上に置かれた場合のホール側表示装置５００の表示の一例を示すものである。
すなわち、図９は、図７に示す厨房側表示装置４００の表示がされている場合の、ホール側表示装置５００の表示の一例を示すものである。
【0102】
具体的には、図７と同様に、カメラ６００により厨房からディッシュアップカウンタＣ上に料理が移動してきたことが撮影され、当該撮影された画像の中から抽出部２２０により料理画像が抽出される。特定部２３０により抽出された料理画像とメニュー画像とが比較され、ディッシュアップカウンタＣ上の料理が「ミックスピザ」であることが特定される。そして、管理部２４０により注文された料理と特定された「ミックスピザ」とが一致するかが判定され、テーブル「Ａ２８」の注文である「ミックスピザ」と一致すると判定されたことで、表示制御部２５０により「ミックスピザ」の名称に対し、調理完了を示す情報として、例えば、当該調理が完了した料理の名称が点滅表示される。
【0103】
このように構成することで、ホールの配膳担当者は、テーブル「Ａ２８」の注文である「ミックスピザ」を客に配膳することが分かる。
【0104】
図７に示す表示の一例と、図９に示す表示の一例とは、管理部２４０により注文された料理と特定部２３０により特定された料理とが一致するか否かの判定までの処理は共通であり、その後、表示制御部２５０による表示が、厨房側表示装置４００では調理完了を示す情報として「チェックマーク」を表示し、ホール側表示装置５００では調理完了を示す情報として調理が完了した料理の名称が点滅表示される点で異なっている。
【0105】
なお、調理完了を示す情報は、厨房側表示装置４００と異なる表示（点滅表示）としたが、これに限定されず、同じ表示（チェックマーク）であっても良い。この場合には、図７と図９とに示す場合で、全く同じ処理が行われることとなる。また、調理完了を示す情報は、点滅表示に件芸されず、他の料理と識別可能なマークを表示するようにしても良い。
【0106】
図１０は、図９に示す状態から、「ミックスピザ」「１」個が、ディッシュアップカウンタＣからホール側に移動された場合と、「オムライス」「１」個、「チキンカレー」「１」個、「チキンカツ」「１」個が調理されて、ディッシュアップカウンタＣ上に置かれた場合のホール側表示装置５００の表示の一例を示すものである。
すなわち、図１０は、図８に示す厨房側表示装置４００の表示がされている場合の、ホール側表示装置５００の表示の一例を示すものである。
すなわち、図１０は、図８に示す厨房側表示装置４００の表示がされている場合の、ホール側表示装置５００の表示の一例を示すものである。
【0107】
具体的には、図８と同様に、カメラ６００によりディッシュアップカウンタＣからホールに料理が移動したことが撮影され、当該撮影された画像の中から抽出部２２０により料理画像が抽出される。特定部２３０により抽出された料理画像とメニュー画像とが比較され、ホールに移動した料理が「ミックスピザ」であることが特定される。そして、管理部２４０により注文された料理と特定された「ミックスピザ」とが一致するかが判定され、テーブル「Ａ２８」の注文である「ミックスピザ」と一致すると判定されたことで、表示制御部２５０により「ミックスピザ」の名称に対し、提供完了を示す情報として、例えば、「グレーアウト」効果（薄いグレーで名称を記載する）と「チェックマーク」とが追加して表示される。
【0108】
なお、厨房からディッシュアップカウンタＣ上に移動してきた際に特定された料理を記憶しておき、ディッシュアップカウンタＣからホールに移動したことにより提供完了と判定しても良い。
【0109】
また、カメラ６００により厨房からディッシュアップカウンタＣ上に料理が移動してきたことが撮影され、当該撮影された画像の中から抽出部２２０により料理画像が抽出される。特定部２３０により抽出された料理画像とメニュー画像とが比較され、ディッシュアップカウンタＣ上の料理が「オムライス」、「チキンカレー」、「チキンカツ」であることが特定される。そして、管理部２４０により注文された料理と特定された「オムライス」、「チキンカレー」、「チキンカツ」とが一致するかが判定され、テーブル「Ａ２８」の注文である「オムライス」、「チキンカレー」、テーブル「Ｂ２３」の注文である「チキンカツ」と一致すると判定されたことで、表示制御部２５０により「オムライス」、「チキンカレー」、「チキンカツ」の名称に対し、当該名称が点滅表示される。
【0110】
次に、本実施の形態における注文管理装置２００の作用について説明する。
図１１～図１３は、注文管理装置２００による注文管理処理の流れを示すフローチャートである。制御部２０１が記憶部２０２からプログラムを読み出して、展開して実行することにより、当該処理が行なわれる。
図１１～図１３は、注文管理装置２００による注文管理処理の流れを示すフローチャートである。制御部２０１が記憶部２０２からプログラムを読み出して、展開して実行することにより、当該処理が行なわれる。
【0111】
図１１を用いて、注文管理装置２００の制御部２０１のＣＰＵによる注文管理処理の流れの一例を説明する。
まず、ステップＳ１００において、カメラ６００により撮影された画像の中から料理画像が抽出されると共に、料理の移動方向が算出される。そして、次のステップＳ１１０に進む。
まず、ステップＳ１００において、カメラ６００により撮影された画像の中から料理画像が抽出されると共に、料理の移動方向が算出される。そして、次のステップＳ１１０に進む。
【0112】
ステップＳ１１０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ１００において算出された料理の移動方向が、厨房やホールからディッシュアップカウンタＣへの移動であるか否かが判定される。厨房やホールからディッシュアップカウンタＣへの移動であると判定された場合は、次のステップＳ１２０に進む。
【0113】
ステップＳ１２０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ１００において算出された料理の移動方向が厨房からディッシュアップカウンタＣへの移動であるか否かが判定される。移動方向が厨房からディッシュアップカウンタＣへの移動であると判定された場合は、次のステップＳ１３０に進む。
【0114】
ステップＳ１３０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ１００において抽出された料理画像と、記憶部２０２に記憶されているメニュー画像とを比較してディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定する。そして、次のステップＳ１４０に進む。
【0115】
ステップＳ１４０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ１３０においてディッシュアップカウンタＣ上の料理が特定できたか否かが判定される。ディッシュアップカウンタＣ上の料理が特定できたと判定された場合は、後述するステップＳ１８０に進み、特定できなかったと判定された場合は、次のステップＳ１５０に進む。
【0116】
ステップＳ１５０において、制御部２０１のＣＰＵにより、特定はできなかったが近いと判断された料理を料理候補として厨房側表示装置４００に表示し、料理候補のうちもっとも近いと判断された料理を点滅表示させる。そして、次のステップＳ１６０に進む。
【0117】
ステップＳ１６０において、制御部２０１のＣＰＵにより、厨房側表示装置４００のタッチパネルや音声などの入力手段により料理の選択がされたか否かが判定される。料理の選択がされたと判定された場合は、後述するステップＳ１８０に進み、料理の選択がされたと判定されない場合は、次のステップＳ１７０に進む。
【0118】
ステップＳ１７０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ１５０の点滅表示から所定時間経過したか否かが判定される。所定時間経過していないと判定された場合は、再度、ステップＳ１６０となり、所定時間経過したと判定された場合は、ステップＳ１５０において点滅表示されているもっとも近いと判断された料理が特定されると共に、次のステップＳ１８０に進む。
【0119】
ステップＳ１８０において、制御部２０１のＣＰＵにより、厨房側表示装置４００に調理完了を示す情報を追加して表示させる。そして、次のステップＳ１９０に進む。
ステップＳ１９０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ホール側表示装置５００に調理完了を示す情報を追加して表示させる。
ステップＳ１９０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ホール側表示装置５００に調理完了を示す情報を追加して表示させる。
【0120】
また、上述したステップＳ１２０において、制御部２０１のＣＰＵにより、移動方向が厨房からディッシュアップカウンタＣへの移動でないと判定された場合、すなわち、ホールからディッシュアップカウンタＣへの移動であると判定された場合は、次のステップＳ２００に進む。
ステップＳ２００において、制御部２０１のＣＰＵにより、差し戻し処理が行われる。差し戻し処理については、図１２を用いて後述する。
ステップＳ２００において、制御部２０１のＣＰＵにより、差し戻し処理が行われる。差し戻し処理については、図１２を用いて後述する。
【0121】
また、上述したステップＳ１１０において、制御部２０１のＣＰＵにより、厨房やホールからディッシュアップカウンタＣへの移動であると判定されない場合は、ステップＳ２１０に進み、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ１００において算出された料理の移動方向が、ディッシュアップカウンタＣから厨房やホールへの移動であるか否かが判定される。ディッシュアップカウンタＣから厨房やホールへの移動であると判定された場合は、次のステップＳ２２０に進む。
【0122】
ステップＳ２２０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ１００において算出された料理の移動方向がディッシュアップカウンタＣからホールへの移動であるか否かが判定される。移動方向がディッシュアップカウンタＣからホールへの移動であると判定された場合は、次のステップＳ２３０に進む。
【0123】
ステップＳ２３０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ１００において抽出された料理画像と、記憶部２０２に記憶されているメニュー画像とを比較してディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定する。そして、次のステップＳ２４０に進む。
【0124】
ステップＳ２４０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ２３０においてディッシュアップカウンタＣ上の料理が特定できたか否かが判定される。ディッシュアップカウンタＣ上の料理が特定できたと判定された場合は、後述するステップＳ２８０に進み、特定できなかったと判定された場合は、次のステップＳ２５０に進む。
【0125】
ステップＳ２５０において、制御部２０１のＣＰＵにより、特定はできなかったが近いと判断された料理を料理候補としてホール側表示装置５００に表示し、料理候補のうちもっとも近いと判断された料理を点滅表示させる。そして、次のステップＳ２６０に進む。
【0126】
ステップＳ２６０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ホール側表示装置５００のタッチパネルや音声などの入力手段により料理の選択がされたか否かが判定される。料理の選択がされたと判定された場合は、後述するステップＳ２８０に進み、料理の選択がされたと判定されない場合は、次のステップＳ２７０に進む。
【0127】
ステップＳ２７０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ２５０の点滅表示から所定時間経過したか否かが判定される。所定時間経過していないと判定された場合は、再度、ステップＳ２６０となり、所定時間経過したと判定された場合は、ステップＳ２５０において点滅表示されているもっとも近いと判断された料理が特定されると共に、次のステップＳ２８０に進む。
【0128】
ステップＳ２８０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ホール側表示装置５００に提供完了を示す情報を追加して表示させる。そして、次のステップＳ２９０に進む。
ステップＳ２９０において、制御部２０１のＣＰＵにより、厨房側表示装置４００に提供完了を示す情報を追加して表示させる。
ステップＳ２９０において、制御部２０１のＣＰＵにより、厨房側表示装置４００に提供完了を示す情報を追加して表示させる。
【0129】
なお、ステップＳ２３０からステップＳ２７０については、ステップＳ１４０において特定された料理を記憶しておき、ステップＳ２２０において当該料理がホールへ移動したと判定されることで省略し、ステップＳ２２０からステップＳ２８０へ進むようにしても良い。
【0130】
また、上述したステップＳ２２０において、制御部２０１のＣＰＵにより、移動方向がディッシュアップカウンタＣからホールへの移動であると判定されない場合、すなわち、ディッシュアップカウンタＣから厨房への移動であると判定された場合は、次のステップＳ４００に進む。
ステップＳ４００において、作り直し処理が行われる。作り直し処理については、図１３を用いて後述する。
ステップＳ４００において、作り直し処理が行われる。作り直し処理については、図１３を用いて後述する。
【0131】
図１２は、図１１のステップＳ２００の差し戻し処理について説明するフローチャートである。
まず、ステップＳ３００において、制御部２０１のＣＰＵにより、図１１のステップＳ１００において抽出された料理画像と、記憶部２０２に記憶されているメニュー画像とを比較してディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定する。そして、次のステップＳ３１０に進む。
まず、ステップＳ３００において、制御部２０１のＣＰＵにより、図１１のステップＳ１００において抽出された料理画像と、記憶部２０２に記憶されているメニュー画像とを比較してディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定する。そして、次のステップＳ３１０に進む。
【0132】
ステップＳ３１０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ３００においてディッシュアップカウンタＣ上の料理が特定できたか否かが判定される。ディッシュアップカウンタＣ上の料理が特定できたと判定された場合は、後述するステップＳ３５０に進み、特定できなかったと判定された場合は、次のステップＳ３２０に進む。
【0133】
ステップＳ３２０において、制御部２０１のＣＰＵにより、特定はできなかったが近いと判断された料理を料理候補としてホール側表示装置５００に表示し、料理候補のうちもっとも近いと判断された料理を点滅表示させる。そして、次のステップＳ３３０に進む。
【0134】
ステップＳ３３０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ホール側表示装置５００のタッチパネルや音声などの入力手段により料理の選択がされたか否かが判定される。料理の選択がされたと判定された場合は、後述するステップＳ３５０に進み、料理の選択がされたと判定されない場合は、次のステップＳ３４０に進む。
【0135】
ステップＳ３４０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ３２０の点滅表示から所定時間経過したか否かが判定される。所定時間経過していないと判定された場合は、再度、ステップＳ３３０となり、所定時間経過したと判定された場合は、ステップＳ３２０において点滅表示されているもっとも近いと判断された料理が特定されると共に、次のステップＳ３５０に進む。
【0136】
ステップＳ３５０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ホール側表示装置５００の提供完了を示す情報を削除させる。そして、図１１の処理に戻る。
【0137】
図１３は、図１１のステップＳ４００の差し戻し処理について説明するフローチャートである。
まず、ステップＳ５００において、制御部２０１のＣＰＵにより、図１１のステップＳ１００において抽出された料理画像と、記憶部２０２に記憶されているメニュー画像とを比較してディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定する。そして、次のステップＳ５１０に進む。
まず、ステップＳ５００において、制御部２０１のＣＰＵにより、図１１のステップＳ１００において抽出された料理画像と、記憶部２０２に記憶されているメニュー画像とを比較してディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定する。そして、次のステップＳ５１０に進む。
【0138】
ステップＳ５１０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ５００においてディッシュアップカウンタＣ上の料理が特定できたか否かが判定される。ディッシュアップカウンタＣ上の料理が特定できたと判定された場合は、後述するステップＳ５５０に進み、特定できなかったと判定された場合は、次のステップＳ５２０に進む。
【0139】
ステップＳ５２０において、制御部２０１のＣＰＵにより、特定はできなかったが近いと判断された料理を料理候補としてホール側表示装置５００に表示し、料理候補のうちもっとも近いと判断された料理を点滅表示させる。そして、次のステップＳ５３０に進む。
【0140】
ステップＳ５３０において、制御部２０１のＣＰＵにより、厨房側表示装置４００のタッチパネルや音声などの入力手段により料理の選択がされたか否かが判定される。料理の選択がされたと判定された場合は、後述するステップＳ５５０に進み、料理の選択がされたと判定されない場合は、次のステップＳ５４０に進む。
【0141】
ステップＳ５４０において、制御部２０１のＣＰＵにより、ステップＳ５２０の点滅表示から所定時間経過したか否かが判定される。所定時間経過していないと判定された場合は、再度、ステップＳ５３０となり、所定時間経過したと判定された場合は、ステップＳ５２０において点滅表示されているもっとも近いと判断された料理が特定されると共に、次のステップＳ５５０に進む。
【0142】
ステップＳ５５０において、制御部２０１のＣＰＵにより、厨房側表示装置４００の調理完了を示す情報を削除させる。そして、図１１の処理に戻る。
【0143】
（変形例）
なお、本発明は、上述した実施の形態に限定されるものではなく、その趣旨を逸脱しない限りにおいて、上述したもの以外に種々の変更を行うことが可能である。
なお、本発明は、上述した実施の形態に限定されるものではなく、その趣旨を逸脱しない限りにおいて、上述したもの以外に種々の変更を行うことが可能である。
【0144】
例えば、特定部２３０によりディッシュアップカウンタＣ上の料理が特定された場合に、完成品のセットメニューのセットが全て揃った後に、厨房側表示装置４００やホール側表示装置５００の調理完了を示す情報が表示されるようにしても良い。
【0145】
また、注文された料理が、ネギ抜きやトマト抜きなどの客の好みに応じて変更可能な料理の場合に、変更可能な料理を撮影した画像と抽出部２２０により抽出された料理画像とを比較して、注文通りの料理となっているかを判定し、注文通りの料理となっていると判定された場合に、厨房側表示装置４００やホール側表示装置５００の調理完了を示す情報が表示されるようにしても良い。
【0146】
本実施の形態によれば、物理的な画面タッチを行うことなく、調理が完了した料理の調理完了を認識することが可能な注文管理装置２００を提供することが可能となる。
また、料理の移動方向が厨房からディッシュアップカウンタＣへの移動の場合のみ調理完了と判定することで、料理の移動方向が他の方向の場合は調理完了と判定しないようにすることが可能となり、調理完了の判定の精度を向上させることが可能な注文管理装置２００を提供することが可能となる。
また、料理の移動方向が厨房からディッシュアップカウンタＣへの移動の場合のみ調理完了と判定することで、料理の移動方向が他の方向の場合は調理完了と判定しないようにすることが可能となり、調理完了の判定の精度を向上させることが可能な注文管理装置２００を提供することが可能となる。
【0147】
本実施の形態によれば、物理的な画面タッチを行うことなく、提供が完了した料理の提供完了を認識することが可能な注文管理装置２００を提供することが可能となる。
また、調理完了だけではなく、提供完了も認識可能とすることで、調理完了時刻、提供完了時刻から、店舗運用において望まれている厨房側が遅れているのか、ホール側が遅れているのかの判定を容易に行うことも可能となり、厨房とホールとの両方を管理できる注文管理装置２００を提供することが可能となる。
また、調理完了だけではなく、提供完了も認識可能とすることで、調理完了時刻、提供完了時刻から、店舗運用において望まれている厨房側が遅れているのか、ホール側が遅れているのかの判定を容易に行うことも可能となり、厨房とホールとの両方を管理できる注文管理装置２００を提供することが可能となる。
【0148】
また、本実施の形態によれば、同じ料理が複数受け付けられている場合であっても、混乱することなく調理完了又は提供完了を判定することができる注文管理装置２００を提供することが可能となる。
【0149】
また、本実施の形態によれば、全てのメニューに対応する画像と比較して、ディッシュアップカウンタＣ上の料理を特定する場合に比べ、受付部により受け付けられている料理に対応するメニュー画像と比較するため、特定のための比較対象を少なくすることができ、ディッシュアップカウンタＣ上の料理の特定精度を高くすることができる注文管理装置２００を提供することが可能となる。
【0150】
また、本実施の形態によれば、調理完了されている料理とされていない料理とを一見して認識することができ、厨房側の担当者が調理する必要がある料理の判断を適切に行うことができる注文管理装置２００を提供することが可能となる。
【0151】
また、本実施の形態によれば、料理の移動方向がディッシュアップカウンタＣから厨房への移動である場合は、料理の作り直しなどのために厨房に料理を移動したものとして、調理完了を示す情報を削除して、再度調理が必要であることを厨房の担当者に認識させることができる注文管理装置２００を提供することが可能となる。
【0152】
また、本実施の形態によれば、調理完了や提供完了されている料理とされていない料理とを一見して認識することができ、ホール側の担当者が提供する必要がある料理の判断を適切に行うことができる注文管理装置２００を提供することが可能となる。
【0153】
また、本実施の形態によれば、料理の移動方向がホールからディッシュアップカウンタＣへの移動である場合は、料理の差し戻しなどのためにディッシュアップカウンタＣに料理を戻したものとして、提供完了を示す情報を削除して、再度提供することが必要であることをホールの担当者に認識させることができる注文管理装置２００を提供することが可能となる。
【0154】
また、本実施の形態によれば、ディッシュアップカウンタＣ上に料理が置いたままになっていることを防止することができる注文管理装置２００を提供することが可能となる。
【0155】
また、本実施の形態によれば、料理が特定できなかった場合であっても、料理の選択を容易にすることができる注文管理装置２００を提供することが可能となる。
【0156】
また、本実施の形態によれば、物理的な画面タッチを行うことなく、調理が完了したメニューの調理完了と提供完了とを認識し、調理完了時刻、提供完了時刻を表示装置の画面にタッチすることなく把握することが可能な注文管理システム１０を提供することが可能となる。
【0157】
また、本実施の形態によれば、物理的な画面タッチを行うことなく、調理が完了したメニューの調理完了と提供完了とを認識し、調理完了時刻、提供完了時刻を表示装置の画面にタッチすることなく把握することが可能なプログラムを提供することが可能となる。
【符号の説明】
【0158】
１０ 注文管理システム
１００ 注文端末装置
１０１ 制御部
１０２ 記憶部
１０３ 表示部
１０４ 入力部
１０５ 通信部
１０６ バス
２００ 注文管理装置
２０１ 制御部
２０２ 記憶部
２０３ 通信部
２０４ 記憶部
２０４ 入力部
２０５ 表示部
２０６ バス
２１０ 受付部
２２０ 抽出部
２３０ 特定部
２４０ 管理部
２５０ 表示制御部
２６０ 警告部
３００ プリンター
４００ 厨房側表示装置
５００ ホール側表示装置
Ｃ ディッシュアップカウンタ
Ｒ 範囲
１００ 注文端末装置
１０１ 制御部
１０２ 記憶部
１０３ 表示部
１０４ 入力部
１０５ 通信部
１０６ バス
２００ 注文管理装置
２０１ 制御部
２０２ 記憶部
２０３ 通信部
２０４ 記憶部
２０４ 入力部
２０５ 表示部
２０６ バス
２１０ 受付部
２２０ 抽出部
２３０ 特定部
２４０ 管理部
２５０ 表示制御部
２６０ 警告部
３００ プリンター
４００ 厨房側表示装置
５００ ホール側表示装置
Ｃ ディッシュアップカウンタ
Ｒ 範囲
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】
【図9】
【図10】
【図11】
【図12】
【図13】
