(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】特許公報(B2)
(11)【特許番号】
(24)【登録日】2023-12-05
(45)【発行日】2023-12-13
(54)【発明の名称】加熱調理器
(51)【国際特許分類】
F24C 3/12 20060101AFI20231206BHJP
A47J 37/06 20060101ALI20231206BHJP
【ＦＩ】
F24C3/12 A
A47J37/06 366
【請求項の数】
6
(21)【出願番号】P 2020078884
(22)【出願日】2020-04-28
(65)【公開番号】P2021171441
(43)【公開日】2021-11-01
【審査請求日】2023-03-28
(73)【特許権者】
【識別番号】301071893
【氏名又は名称】株式会社ハーマン
(74)【代理人】
【識別番号】110001818
【氏名又は名称】弁理士法人Ｒ＆Ｃ
(72)【発明者】
【氏名】金沢 信吾
(72)【発明者】
【氏名】正木 涼平
【審査官】柳本 幸雄
(56)【参考文献】
【文献】特開２０２０－６２１０４（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１８－６４８８２（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１７－１２１４１８（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１３－１３４０４９（ＪＰ，Ａ）
(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)
Ａ４７Ｊ ３７／０６
Ｆ２４Ｃ ３／１２
(57)【特許請求の範囲】
【請求項1】
被調理物を載置して調理するプレート状容器と、当該プレート状容器を加熱する加熱バーナと、当該加熱バーナの燃焼を制御して自動調理運転を実行する運転制御部とが設けられ、前記運転制御部が、自動調理運転として、前記加熱バーナを連続して燃焼させる前段加熱処理と、前記加熱バーナを消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させる後段加熱処理とを順次実行する加熱調理器であって、
前記プレート状容器の温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記運転制御部が、
前記前段加熱処理として、前記容器温度検出部の検出温度が設定上昇温度以上になるまで前記加熱バーナを連続して燃焼させる処理を実行し、かつ、
前記後段加熱処理として、設定された総調理時間から前記前段加熱処理を実行した前段加熱時間を減算した後段加熱時間において、前記消火状態に維持する消火時間と前記燃焼状態にする燃焼時間との比を予め設定した設定比に維持する状態で、前記消火状態と前記燃焼状態とからなる単位燃焼サイクルを予め設定した設定燃焼回数繰り返す処理を実行する加熱調理器。
【請求項2】
前記プレート状容器が加熱室に収納され、前記加熱バーナとして、前記プレート状容器を下方から加熱する下バーナと、前記プレート状容器を上方から加熱する上バーナとが設けられ、
前記運転制御部が、前記前段加熱処理において、前記下バーナと前記上バーナを連続して燃焼させ、前記後段加熱処理において、前記上バーナを連続して燃焼させた状態で、前記下バーナを前記消火状態と前記燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させる請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項3】
前記総調理時間を設定する時間設定操作部が設けられている請求項１又は２に記載の加熱調理器。
【請求項4】
前記運転制御部が、前記前段加熱処理の開始後における前記検出温度の上昇状況に基づいて、前記被調理物の加熱容量を推定して、当該加熱容量に基づいて、前記総調理時間を設定する請求項１又は２に記載の加熱調理器。
【請求項5】
複数の調理メニューのうちから前記被調理物の種別に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令部が設けられ、前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された調理メニューの夫々について、前記設定上昇温度、前記設定比及び前記設定燃焼回数を定める請求項１～４のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項6】
前記運転制御部が、前記単位燃焼サイクルを実行する時間が設定最低時間よりも短くなる場合には、前記設定燃焼回数を減少させる請求項１～５のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、被調理物を載置して調理するプレート状容器と、当該プレート状容器を加熱する加熱バーナと、当該加熱バーナの燃焼を制御して自動調理運転を実行する運転制御部とが設けられ、前記運転制御部が、自動調理運転として、前記加熱バーナを連続して燃焼させる前段加熱処理と、前記加熱バーナを消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させる後段加熱処理とを順次実行する加熱調理器に関する。
【背景技術】
【0002】
かかる加熱調理器は、前段加熱処理において、プレート状容器に載置された被調理物を加熱調理し、後段加熱処理において、被調理物の表面の焦げ付きを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱調理できるようにしたものである。
【0003】
かかる加熱調理器の従来例として、プレート状容器が加熱室（グリル庫）に収納され、加熱バーナとして、プレート状容器を下方から加熱する下バーナと、プレート状容器を上方から加熱する上バーナとが設けられているグリルがある（例えば、特許文献１参照）。
特許文献１では、予熱時間が経過するまで前段加熱処理を実行し、その後、後段加熱処理を実行するように構成されている。
特許文献１では、予熱時間が経過するまで前段加熱処理を実行し、その後、後段加熱処理を実行するように構成されている。
【0004】
特許文献１では、調理容器の下方の空間温度を検出する温度センサが備えられている。
後段加熱処理においては、先ず、所定の第１設定時間（例えば、６０秒）の上火単独燃焼と、第２設定時間（例えば、６０秒）の同時燃焼とを順に行うようにする。そして、第１設定時間の上火単独燃焼後の温度センサの検出温度を第１設定温度に設定し、かつ、第２設定時間の同時燃焼後の温度センサの検出温度を第２設定温度に設定する。
後段加熱処理においては、先ず、所定の第１設定時間（例えば、６０秒）の上火単独燃焼と、第２設定時間（例えば、６０秒）の同時燃焼とを順に行うようにする。そして、第１設定時間の上火単独燃焼後の温度センサの検出温度を第１設定温度に設定し、かつ、第２設定時間の同時燃焼後の温度センサの検出温度を第２設定温度に設定する。
【0005】
その後は、同時燃焼から上火単独燃焼への切換時点から第１設定時間が経過するか又は温度センサの検出温度が第１設定温度に低下したときに上火単独燃焼から同時燃焼に切換えることと、上火単独燃焼から同時燃焼への切換時点から第２設定時間が経過するか又は温度センサの検出温度が第２設定温度に上昇したときに同時燃焼か上火単独燃焼に切換えることを繰り返す。
【0006】
ちなみに、特許文献１には、後段加熱処理を停止するタイミングについての記載はないが、使用者が加熱バーナを停止する操作を行うことにより、後段加熱処理が停止されるものであると考えることができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0007】
【文献】特開２０１８－６４８８２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0008】
従来の加熱調理器においては、後段加熱処理を停止する際には、加熱バーナを停止する操作を行う必要があり、使い勝手が悪いものであり、また、前段加熱処理が予め設定された予熱時間が経過するまで行われるものであるから、前段加熱処理において、被調理物に対して与える熱が不十分である場合や被調理物に対して与える熱が過剰となって、被調理物の表面を焦げ付かせてしまう虞があり、使い勝手が悪いものである。
【0009】
しかも、後段加熱処理においては、被調理物に対して与える熱が不十分である場合や被調理物に対して与える熱が過剰となっている場合において、第１設定温度や第２設定温度を定めるようにしながら、上火単独燃焼と同時燃焼とを行うものであるから、被調理物の内部を適正に加熱調理できない虞があり、使い勝手が悪いものである。
【0010】
このような不都合を解消するために、プレート状容器の温度を検出する容器温度検出部を設けて、例えば、後段加熱処理において、容器温度検出部にて検出される検出温度を設定温度範囲に維持させるように、上火単独燃焼と同時燃焼とを行うようにすることが考えられる。
つまり、検出温度が設定温度範囲の上限になると、上火単独燃焼状態に切換え、検出温度が設定温度範囲の下限になると、同時燃焼に切換える形態で、上バーナ及び下バーナの燃焼を制御することが考えられる。
つまり、検出温度が設定温度範囲の上限になると、上火単独燃焼状態に切換え、検出温度が設定温度範囲の下限になると、同時燃焼に切換える形態で、上バーナ及び下バーナの燃焼を制御することが考えられる。
【0011】
しかしながら、このように構成する場合においては、単独燃焼状態から同時燃焼状態に切換えるタイミングや同時燃焼状態から単独燃焼状態に切換えるタイミングが、被調理物の加熱容量や加熱調理器が設置されている室温等の影響を受けて、大きく変化することになる。そして、上火単独燃焼から同時燃焼状態に切換える頻度が多くなった場合には、点火スパークにより発生する騒音が使用者に不快感を与える虞があり、使い勝手が悪いものとなる。
【0012】
ちなみに、加熱調理器が電池にて駆動される場合においては、上火単独燃焼から同時燃焼状態に切換える頻度が多くなると、電池が早期に消耗する虞もあり、この点からも使い勝手が悪いものであった。
【0013】
本発明は、上記実状に鑑みて為されたものであって、その目的は、使用勝手の向上を図ることができる加熱調理器を提供する点にある。
【課題を解決するための手段】
【0014】
本発明の加熱調理器は、被調理物を載置して調理するプレート状容器と、当該プレート状容器を加熱する加熱バーナと、当該加熱バーナの燃焼を制御して自動調理運転を実行する運転制御部とが設けられ、
前記運転制御部が、自動調理運転として、前記加熱バーナを連続して燃焼させる前段加熱処理と、前記加熱バーナを消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させる後段加熱処理とを順次実行するものであって、その特徴構成は、
前記プレート状容器の温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記運転制御部が、
前記前段加熱処理として、前記容器温度検出部の検出温度が設定上昇温度以上になるまで前記加熱バーナを連続して燃焼させる処理を実行し、かつ、
前記後段加熱処理として、設定された総調理時間から前記前段加熱処理を実行した前段加熱時間を減算した後段加熱時間において、前記消火状態に維持する消火時間と前記燃焼状態にする燃焼時間との比を予め設定した設定比に維持する状態で、前記消火状態と前記燃焼状態とからなる単位燃焼サイクルを予め設定した設定燃焼回数繰り返す処理を実行する点にある。
前記運転制御部が、自動調理運転として、前記加熱バーナを連続して燃焼させる前段加熱処理と、前記加熱バーナを消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させる後段加熱処理とを順次実行するものであって、その特徴構成は、
前記プレート状容器の温度を検出する容器温度検出部が設けられ、
前記運転制御部が、
前記前段加熱処理として、前記容器温度検出部の検出温度が設定上昇温度以上になるまで前記加熱バーナを連続して燃焼させる処理を実行し、かつ、
前記後段加熱処理として、設定された総調理時間から前記前段加熱処理を実行した前段加熱時間を減算した後段加熱時間において、前記消火状態に維持する消火時間と前記燃焼状態にする燃焼時間との比を予め設定した設定比に維持する状態で、前記消火状態と前記燃焼状態とからなる単位燃焼サイクルを予め設定した設定燃焼回数繰り返す処理を実行する点にある。
【0015】
すなわち、前段加熱処理として、調理容器の温度を検出する温度検出センサの検出温度が設定上昇温度以上になるまで加熱バーナを連続して燃焼させる処理を実行するものであるから、前段加熱処理において、被調理物に十分な熱を与えるようにしながら加熱調理できるため、使い勝手が向上する。
【0016】
また、後段加熱処理が、設定された総調理時間から前段加熱処理を実行した前段加熱時間を減算した後段加熱時間において行われることになるから、後段加熱処理が終了した段階で、加熱バーナを停止（消火）させることができるため、使い勝手が向上する。
【0017】
さらに、後段加熱処理として、設定された総調理時間から前段加熱処理を実行した前段加熱時間を減算した後段加熱時間において、消火状態に維持する消火時間と燃焼状態にする燃焼時間との比を予め設定した設定比に維持する状態で、消火状態と燃焼状態とからなる単位燃焼サイクルを予め設定した設定燃焼回数繰り返す処理が行われることになるから、消火状態の加熱バーナを燃焼状態に切換える回数の一定化を図ることができるため、使い勝手が向上する。
【0018】
ちなみに、消火状態の加熱バーナを燃焼状態に切換える回数の一定化を図ることができるから、換言すれば、消火状態の加熱バーナを燃焼状態に切換える回数が極端に多くなることを回避できるから、加熱調理器が電池にて駆動される場合において、電池が早期に消耗することを回避できることになる。
【0019】
つまり、本願の発明者は、鋭意研究によって、前段加熱処理においては、プレート状容器の温度を検出する容器温度検出部の検出温度が設定上昇温度になるまで加熱バーナを連続して燃焼させることにより、被調理物に対して適切な熱を与えるようにしながら加熱調理することができ、後段加熱処理においては、設定された総調理時間から前段加熱処理を実行した前段加熱時間を減算した後段加熱時間において、消火状態に維持する消火時間と燃焼状態にする燃焼時間との比を予め設定した設定比に維持する状態で、消火状態と燃焼状態とからなる単位燃焼サイクルを予め設定した設定燃焼回数繰り返すようにすることにより、加熱バーナを消火状態から燃焼状態に切換える頻度を減少させた状態で、被調理物の表面の焦げ付きを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱調理できることを見出すに至ったのである。
【0020】
尚、設定上昇温度、消火時間と燃焼時間との設定比、及び、単位燃焼サイクルを繰り返す設定燃焼回数は、実験によって求めることになり、複数種類の被調理物を加熱調理する場合には、種類ごとの被調理物について、設定上昇温度、消火時間と燃焼時間との設定比、及び、単位燃焼サイクルを繰り返す設定燃焼回数を、実験によって求めることになる。
【0021】
要するに、本発明の加熱調理器の特徴構成によれば、使用勝手の向上を図ることができる。
【0022】
本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記プレート状容器が加熱室に収納され、
前記加熱バーナとして、前記プレート状容器を下方から加熱する下バーナと、前記プレート状容器を上方から加熱する上バーナとが設けられ、
前記運転制御部が、前記前段加熱処理において、前記下バーナと前記上バーナを連続して燃焼させ、前記後段加熱処理において、前記上バーナを連続して燃焼させた状態で、前記下バーナを前記消火状態と前記燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させる点にある。
前記加熱バーナとして、前記プレート状容器を下方から加熱する下バーナと、前記プレート状容器を上方から加熱する上バーナとが設けられ、
前記運転制御部が、前記前段加熱処理において、前記下バーナと前記上バーナを連続して燃焼させ、前記後段加熱処理において、前記上バーナを連続して燃焼させた状態で、前記下バーナを前記消火状態と前記燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させる点にある。
【0023】
すなわち、加熱室に収納されたプレート状容器に載置した被調理物を加熱調理するにあたり、前段加熱処理において、下バーナと上バーナを連続して燃焼させ、後段加熱処理において、上バーナを連続して燃焼させた状態で、下バーナを消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させる自動調理運転が行われることになる。
【0024】
前段加熱処理においては、下バーナと上バーナを連続して燃焼させるものであるから、被調理物を上バーナにて加熱し、かつ、下バーナにて加熱されるプレート状容器にて加熱することができるから、被調理物を十分な熱を与えるようにしながら良好に加熱できる。
【0025】
後段加熱処理において、上バーナを連続して燃焼させた状態で、下バーナを消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させるものであるから、プレート状容器が高温になり過ぎて、被調理物の表面を焦げ付かせてしまうことを回避しながら、被調理物の内部に対して適切に熱を与えることができる。
【0026】
要するに、本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、加熱室に収納されたプレート状容器に載置した被調理物を適切に加熱調理することができる。
【0027】
本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記総調理時間を設定する時間設定操作部が設けられている点にある。
【0028】
すなわち、時間設定操作部を用いて、使用者（調理者）の好み等に合わせて、長めや短め等の総調理時間を設定することができる。
つまり、時間設定操作部を用いて総調理時間を設定することにより、使用者（調理者）の好み等に合わせた状態で被調理物を適切に加熱調理できる。
つまり、時間設定操作部を用いて総調理時間を設定することにより、使用者（調理者）の好み等に合わせた状態で被調理物を適切に加熱調理できる。
【0029】
要するに、本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、使用者（調理者）の好み等に合わせた状態で被調理物を適切に加熱調理できる。
【0030】
本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記前段加熱処理の開始後における前記検出温度の上昇状況に基づいて、前記被調理物の加熱容量を推定して、当該加熱容量に基づいて、前記総調理時間を設定する点にある。
【0031】
すなわち、前段加熱処理の開始後における容器温度検出部の検出温度の上昇状況に基づいて、被調理物の加熱容量を推定して、当該加熱容量に基づいて、総調理時間が設定されることになる。
つまり、前段加熱処理の開始後における容器温度検出部の検出温度の上昇状況は、被調理物の加熱容量が大きなほど緩やかな勾配になる等、被調理物の加熱容量に応じて変化することになるから、検出温度の上昇状況に基づいて、被調理物の加熱容量が推定されることになる。
つまり、前段加熱処理の開始後における容器温度検出部の検出温度の上昇状況は、被調理物の加熱容量が大きなほど緩やかな勾配になる等、被調理物の加熱容量に応じて変化することになるから、検出温度の上昇状況に基づいて、被調理物の加熱容量が推定されることになる。
【0032】
そして、一般に、被調理物の加熱容量が大きいほど、後段加熱処理を行う時間を長くすることが好ましいものとなるから、被調理物の加熱容量に基づいて、総調理時間が設定されることになる。
【0033】
このように、総調理時間が自動的に設定されるから、総調理時間を手動操作により設定する手間を省くことができるため、使い勝手を一層向上させることができる。
【0034】
要するに本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、使い勝手を一層向上させることができる。
【0035】
本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、複数の調理メニューのうちから前記被調理物の種別に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令部が設けられ、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された調理メニューの夫々について、前記設定上昇温度、前記設定比及び前記設定燃焼回数を定める点にある。
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された調理メニューの夫々について、前記設定上昇温度、前記設定比及び前記設定燃焼回数を定める点にある。
【0036】
すなわち、調理メニュー指令部にて、複数の調理メニューのうちから被調理物の種別に応じた調理メニューが指令されると、指令された調理メニューの夫々について、設定上昇温度、設定比及び設定燃焼回数が定められることになる。
【0037】
したがって、設定上昇温度、設定比及び設定燃焼回数として、被調理物の種別に応じた設定上昇温度、設定比及び設定燃焼回数が定められることになるから、異なる種別の被調理物の夫々を適切に加熱調理することができる。
【0038】
要するに本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、異なる種別の被調理物の夫々を適切に加熱調理することができる。
【0039】
本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記単位燃焼サイクルを実行する時間が設定最低時間よりも短くなる場合には、前記設定燃焼回数を減少させる点にある。
【0040】
すなわち、後段加熱時間が短くなって、単位燃焼サイクルを実行する時間が設定最低時間よりも短くなる場合には、設定燃焼回数を減少させて、単位燃焼サイクルを実行する時間を設定最低時間以上にすることができる。
【0041】
つまり、単位燃焼サイクルを実行する時間が極端に短くなると、加熱バーナを燃焼状態にする燃焼時間が短くなって、加熱バーナを適正通り燃焼させることができなくなる虞があるが、単位燃焼サイクルを実行する時間が設定最低時間よりも短くなる場合には、設定燃焼回数を減少させて、単位燃焼サイクルを実行する時間を設定最低時間以上にすることにより、加熱バーナを適正通り燃焼させることができる。
【0042】
要するに本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、加熱バーナを適正通り燃焼させることができる。
【図面の簡単な説明】
【0043】
【図1】ガスコンロの斜視図である。
【図2】燃料ガス供給構成及び点火用構成を示す回路図である。
【図3】グリドルの縦断側面図である。
【図4】調理容器支持部をグリドル庫から引き出した状態の斜視図である。
【図5】グリドル用操作パネルの平面図である。
【図6】間欠燃焼式の自動調理運転の加熱調理形態を示す図である。
【図7】ハンバーグ１個の加熱調理形態を示す図である。
【図8】ハンバーグ３個の加熱調理形態を示す図である。
【図9】総調理時間を変更したハンバーグ３個の加熱調理形態を示す図である。
【図10】冷凍食品の加熱調理形態を示す図である。
【図11】冷凍食品の加熱調理形態を示す図である。
【図12】別実施形態の間欠燃焼式の自動調理運転の加熱調理形態を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【0044】
〔実施形態〕
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
（ガスコンロの全体構成）
図１に示すように、ビルトイン式のガスコンロＧＣが、コンロ本体Ｈの上面部に、コンロバーナ１として、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃを有するコンロ部ＣＲを備え、且つ、コンロ本体Ｈの横幅方向中央部に、加熱調理器としてのグリドルＧ（図３、図４参照）を備える形態に構成されている。
コンロ本体Ｈは、上部が開口された箱状の金属製のケーシング２を主要部として構成され、コンロ本体Ｈの上部には、ガラス製の天板３が配置され、コンロ本体Ｈの上面部の後部側には、グリドルＧの調理排気を排気するためのグリドル排気口４が形成されている。
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
（ガスコンロの全体構成）
図１に示すように、ビルトイン式のガスコンロＧＣが、コンロ本体Ｈの上面部に、コンロバーナ１として、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃを有するコンロ部ＣＲを備え、且つ、コンロ本体Ｈの横幅方向中央部に、加熱調理器としてのグリドルＧ（図３、図４参照）を備える形態に構成されている。
コンロ本体Ｈは、上部が開口された箱状の金属製のケーシング２を主要部として構成され、コンロ本体Ｈの上部には、ガラス製の天板３が配置され、コンロ本体Ｈの上面部の後部側には、グリドルＧの調理排気を排気するためのグリドル排気口４が形成されている。
【0045】
天板３の上部には、コンロバーナ１にて加熱される鍋等の被調理物を載置するための五徳５が、３つのコンロバーナ１の夫々に対応して設けられている。
コンロバーナ１の中央部には、鍋状やプレート状容器等の調理容器（図示せず）の底部に接触して温度を検出するコンロ側温度検知部１Ｓ（容器温度検出部Ｕの一例）が設けられている。
コンロバーナ１の中央部には、鍋状やプレート状容器等の調理容器（図示せず）の底部に接触して温度を検出するコンロ側温度検知部１Ｓ（容器温度検出部Ｕの一例）が設けられている。
【0046】
ケーシング２の内部には、図３に示すように、グリドルＧを構成するグリドル庫６（加熱室の一例）が設けられ、グリドル庫６には、グリドルバーナ７（加熱バーナの一例）として、グリドル庫６の天井部に設けられる上バーナ７Ｕと、グリドル庫６の底部に設けられる下バーナ７Ｓとが設けられている。
【0047】
（グリドルの詳細）
図３に示すように、グリドルＧには、上述の如くグリドル庫６が設けられている。このグリドル庫６は、前部及び後部が開口する筒状に形成され、グリドル庫６の後方側には、グリドルバーナ７の燃焼排ガスや被調理物からでる水蒸気等の調理排気を排気する排気路Ｅを形成する排気筒６Ａが上方側に延びる状態で連設され、その排気路Ｅにて調理排気を上述のグリドル排気口４に導くように構成されている。
図３に示すように、グリドルＧには、上述の如くグリドル庫６が設けられている。このグリドル庫６は、前部及び後部が開口する筒状に形成され、グリドル庫６の後方側には、グリドルバーナ７の燃焼排ガスや被調理物からでる水蒸気等の調理排気を排気する排気路Ｅを形成する排気筒６Ａが上方側に延びる状態で連設され、その排気路Ｅにて調理排気を上述のグリドル排気口４に導くように構成されている。
【0048】
図３及び図４に示すように、調理容器Ｋを支持する引出部としての調理容器支持部Ｌが、グリドル庫６に対して出退自在に設けられている。つまり、調理容器支持部Ｌが、グリドル庫６の内部に収納される収納位置とグリドル庫６の前方に引き出される引出位置とにわたってスライド移動形態で出入移動される状態で設けられている。
本実施形態においては、調理容器Ｋとして、被調理物の載置面が平坦状に形成されたプレートパン９Ａ（プレート状容器の一例）が存在するものとする。
本実施形態においては、調理容器Ｋとして、被調理物の載置面が平坦状に形成されたプレートパン９Ａ（プレート状容器の一例）が存在するものとする。
【0049】
図４に示すように、調理容器支持部Ｌは、グリドル庫６に対して出退自在に案内される左右の可動レールＬａと、調理容器Ｋの前縁部及び後縁部を載置支持する形態に棒状部材を曲げ加工して形成される支持枠Ｌｂとを備える形態に構成されている。
そして、プレートパン９Ａが、調理容器支持部Ｌにおける支持枠Ｌｂに対して、着脱自在に装着されるように構成されている。
そして、プレートパン９Ａが、調理容器支持部Ｌにおける支持枠Ｌｂに対して、着脱自在に装着されるように構成されている。
【0050】
図４に示すように、左右の可動レールＬａの先端部に、グリドル庫６の前部に形成された前開口部６ｆを開閉するグリドル扉８（図１参照）を取付ける扉支持体８Ａが設けられ、支持枠Ｌｂの先端部が扉支持体８Ａに係止連結されている。
尚、詳細は省略するが、支持枠Ｌｂの後端部が、グリドル庫６の内部に設けた載置案内体にて、摺動自在に載置支持されている。
尚、詳細は省略するが、支持枠Ｌｂの後端部が、グリドル庫６の内部に設けた載置案内体にて、摺動自在に載置支持されている。
【0051】
（グリドルバーナの詳細）
図３及び図４に示すように、グリドルバーナ７が、グリドル庫６の内部に収納された調理容器Ｋの上部を上バーナ７Ｕにて加熱し、グリドル庫６の内部に収納された調理容器Ｋの底部を下バーナ７Ｓにて加熱するように構成されている。
つまり、下バーナ７Ｓが、グリドル庫６内に収納された調理容器Ｋを下方から加熱し、グリドル庫６の天井部に設けた上バーナ７Ｕが、グリドル庫６内に収納された調理容器Ｋを上方から加熱するように構成されている。
図３及び図４に示すように、グリドルバーナ７が、グリドル庫６の内部に収納された調理容器Ｋの上部を上バーナ７Ｕにて加熱し、グリドル庫６の内部に収納された調理容器Ｋの底部を下バーナ７Ｓにて加熱するように構成されている。
つまり、下バーナ７Ｓが、グリドル庫６内に収納された調理容器Ｋを下方から加熱し、グリドル庫６の天井部に設けた上バーナ７Ｕが、グリドル庫６内に収納された調理容器Ｋを上方から加熱するように構成されている。
【0052】
下バーナ７Ｓは、図３に示すように、円筒状のバーナ本体部１０Ａと、そのバーナ本体部１０Ａに接続されるバーナ混合管部１０Ｂとを備え、バーナ本体部１０Ａには、周方向に沿って炎孔Ｆが形成されている。
このような構成の下バーナ７Ｓは、コンロバーナ１の構成と同様であり、コンロバーナ１を転用して構成されている。
このような構成の下バーナ７Ｓは、コンロバーナ１の構成と同様であり、コンロバーナ１を転用して構成されている。
【0053】
調理容器Ｋの底部に接触して温度を検出するグリドル側温度検知部１１Ａ（容器温度検出部Ｕの一例）が、下バーナ７Ｓにおける中央箇所を貫通する状態で装備されている。
グリドル側温度検知部１１Ａが検出する検出温度Ｓｋは、後述する運転制御部Ｂが自動調理運転を実行する際の温度情報として用いられることになる。
グリドル側温度検知部１１Ａが検出する検出温度Ｓｋは、後述する運転制御部Ｂが自動調理運転を実行する際の温度情報として用いられることになる。
【0054】
上バーナ７Ｕは、下向きの平板状の火炎を形成する輻射式バーナであり、詳細な説明は省略するが、平板状の上バーナ本体部やその上バーナ本体部に接続される上バーナ混合管部を備え、上バーナ本体部の下面部に燃焼炎形成部が形成されている。
【0055】
図２に示すように、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの夫々に対して、点火装置としてのグリドルバーナ用点火プラグＰｇ、及び、着火状態検出装置としてのグリドルバーナ用着火センサＲｇが装備されている。
また、コンロバーナ１についても、同様に、コンロバーナ用点火プラグＰｃ及びコンロバーナ用着火センサＲｃが装備されている。
また、コンロバーナ１についても、同様に、コンロバーナ用点火プラグＰｃ及びコンロバーナ用着火センサＲｃが装備されている。
【0056】
（ガス燃料の供給構成）
図２に示すように、都市ガス供給管等のガス供給源に接続される元ガス供給路１２に、電磁操作式の元ガス弁１３が設けられ、元ガス供給路１２からは、標準火力バーナ用分岐路１４ａ、小火力バーナ用分岐路１４ｂ、大火力バーナ用分岐路１４ｃ及びグリドルバーナ用分岐路１５の４系統のガス流路が分岐されている。
図２に示すように、都市ガス供給管等のガス供給源に接続される元ガス供給路１２に、電磁操作式の元ガス弁１３が設けられ、元ガス供給路１２からは、標準火力バーナ用分岐路１４ａ、小火力バーナ用分岐路１４ｂ、大火力バーナ用分岐路１４ｃ及びグリドルバーナ用分岐路１５の４系統のガス流路が分岐されている。
【0057】
グリドルバーナ用分岐路１５に、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕに対するガス燃料の供給圧力を設定圧に調整するガバナ１６が設けられ、ガバナ１６にて設定圧に調整されたガス燃料を下バーナ７Ｓに導く下バーナ用供給路１７Ｓ、及び、ガバナ１６にて設定圧に調整されたガス燃料を上バーナ７Ｕに導く上バーナ用供給路１７Ｕが、グリドルバーナ用分岐路１５から分岐されている。
【0058】
標準火力バーナ用分岐路１４ａ、小火力バーナ用分岐路１４ｂ及び大火力バーナ用分岐路１４ｃの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するためのコンロ用ガス量調整弁１８が備えられている。
また、下バーナ用供給路１７Ｓ及び上バーナ用供給路１７Ｕの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するためのグリドル用ガス量調整弁１９が備えられている。
ちなみに、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの火力（加熱力の一例）は、グリドル用ガス量調整弁１９により無段階に調整されるものであるが、本実施形態においては、強火力と弱火力との２段階に調整されるものとして説明する。
また、下バーナ用供給路１７Ｓ及び上バーナ用供給路１７Ｕの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するためのグリドル用ガス量調整弁１９が備えられている。
ちなみに、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの火力（加熱力の一例）は、グリドル用ガス量調整弁１９により無段階に調整されるものであるが、本実施形態においては、強火力と弱火力との２段階に調整されるものとして説明する。
【0059】
図２に示すように、第１イグナイタＮＣと、第２イグナイタＮＧが設けられている。
そして、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの夫々に対して配設されたグリドルバーナ用点火プラグＰｇが、第２イグナイタＮＧに接続されている。
そして、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの夫々に対して配設されたグリドルバーナ用点火プラグＰｇが、第２イグナイタＮＧに接続されている。
【0060】
また、標準火力バーナ１Ａ及び大火力バーナ１Ｃの夫々に対して配設されたコンロバーナ用点火プラグＰｃが、第１イグナイタＮＣに接続され、且つ、小火力バーナ１Ｂに対して配設されたコンロバーナ用点火プラグＰｃが、第２イグナイタＮＧに接続されている。
【0061】
（ガスコンロの操作構成）
図１に示すように、コンロ本体Ｈの前側面におけるグリドルＧの右側の上方箇所には、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃの夫々に対して各別に点火及び消火や火力調節を指令するための３つのコンロ操作具２０が設けられている。つまり、標準火力バーナ用操作具２０ａ、小火力バーナ用操作具２０ｂ、及び、大火力バーナ用操作具２０ｃが設けられている。
コンロ操作具２０は、押し操作されるごとに、点火指令と消火指令を交互に指令し、また、回転操作することにより、火力調節指令を指令するように構成されている。
図１に示すように、コンロ本体Ｈの前側面におけるグリドルＧの右側の上方箇所には、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃの夫々に対して各別に点火及び消火や火力調節を指令するための３つのコンロ操作具２０が設けられている。つまり、標準火力バーナ用操作具２０ａ、小火力バーナ用操作具２０ｂ、及び、大火力バーナ用操作具２０ｃが設けられている。
コンロ操作具２０は、押し操作されるごとに、点火指令と消火指令を交互に指令し、また、回転操作することにより、火力調節指令を指令するように構成されている。
【0062】
コンロ本体Ｈの前側面におけるグリドルＧの右側の下方箇所には、コンロバーナ１による自動調理の設定を行うコンロバーナ用設定操作部２１が、下端側を支点にした前後揺動により開閉自在に設けられ、当該コンロバーナ用設定操作部２１の上面部には、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃの夫々に対する設定操作を行うコンロ用操作パネル２１Ｐが設けられている。
コンロバーナ用設定操作部２１は、湯沸し処理や設定時間が経過すると自動消火するタイマー運転処理等の各種の自動調理を設定することになるが、本実施形態においては、コンロバーナ用設定操作部２１にて設定するコンロバーナ用自動調理の説明は省略する。
コンロバーナ用設定操作部２１は、湯沸し処理や設定時間が経過すると自動消火するタイマー運転処理等の各種の自動調理を設定することになるが、本実施形態においては、コンロバーナ用設定操作部２１にて設定するコンロバーナ用自動調理の説明は省略する。
【0063】
コンロ本体Ｈの前側面におけるグリドルＧの左側の下方箇所には、グリドルバーナ７に対する設定を行うグリドル用設定操作部２２が、下端側を支点にした前後揺動により開閉自在に設けられ、当該グリドル用設定操作部２２の上面部には、点火指令、消火指令、火力調節指令、加熱調理時間調節指令、複数の調理メニューの選択指令等の種々の情報を指令するグリドル用操作パネル２２Ｐが設けられている。
【0064】
複数の調理メニューは、グリドル用操作パネル２２Ｐの操作により、複数の調理メニューのいずれかを指令（選択）するための各種の情報を動作状態表示部Ｄにて表示しながら選択され、加えて、グリドル用操作パネル２２Ｐの操作により、選択された調理メニューを開始するための点火指令、火力調節指令、加熱時間調節指令等の種々の情報を指令するように構成されている（図５参照）。
【0065】
（グリドル用操作パネルの詳細）
【0066】
図５に示すように、グリドル用操作パネル２２Ｐには、押し操作式のスイッチにて構成されて、押し操作する毎にグリドルバーナ７に対して点火指令（加熱開始指令の一例）を指令するオン状態と消火指令（加熱停止指令の一例）を指令するオフ状態とに切り換わる点消火スイッチ２３、グリドルバーナ７が燃焼すると点灯しかつグリドルバーナ７が消火すると消灯する燃焼ランプ２４、加熱調理用の総調理時間を増減設定するタイマー設定スイッチ２５（時間設定操作部の一例）、及び、設定された総調理時間を表示するためのタイマー表示部２６が設けられている。
【0067】
また、グリドル用操作パネル２２Ｐには、上バーナ７Ｕと下バーナ７Ｓとによる加熱状態を変更する火力切替スイッチ２７、及び、火力切替スイッチ２７にて変更された加熱状態を示すために、上バーナ７Ｕと下バーナ７Ｓとの夫々について火力の状態が弱火力であることを示す弱表示部２８ａと強火力であることを示す強表示部２８ｂとからなる火力表示部２８が設けられている。
【0068】
さらに、グリドル用操作パネル２２Ｐには、複数の調理メニューのうちから被調理物の種別に応じた調理メニューを指令する（選択する）ためのメニュー切替スイッチ２９（調理メニュー指令部の一例）、焼き加減を調整する焼き加減調整スイッチ３０、後述する自動調理運転を取り消すためのとりけしスイッチ３１等が設けられている。
【0069】
メニュー切替スイッチ２９により切り替えられる調理メニューは、被調理物としての魚を加熱調理する「焼き魚」、各種の被調理物を温めるための「あたため」、被調理物としてのハンバーグを加熱調理する「ハンバーグ」、被調理物としての冷凍食品を加熱調理する（温め調理する）ための「冷凍食品」があり、そのうちの選択されたものをＬＥＤランプにて示すメニュー表示部２９ａが設けられている。
調理メニューとしての「焼き魚」の焼き加減については「弱」「中」「強」の３段階があり、そのうちの選択されたものをＬＥＤランプにて示す焼き加減表示部３０ａが設けられている。
調理メニューとしての「焼き魚」の焼き加減については「弱」「中」「強」の３段階があり、そのうちの選択されたものをＬＥＤランプにて示す焼き加減表示部３０ａが設けられている。
【0070】
そして、使用者（調理者）が参照するメニュー表（図示せず）が別途用意されており、使用者（調理者）はメニュー表を参照しながら、被調理物の種別や加熱容量等に応じて、調理メニューや総調理時間を設定することになり、また、「焼き魚」については、焼き加減を設定することになる。
「ハンバーグ」及び「冷凍食品」は、自動調理運転として、グリドルバーナ７を間欠的に燃焼させる間欠燃焼式の自動調理運転を実行する調理メニューであり、その詳細を後述するが、「焼き魚」及び「あたため」の自動調理運転の詳細は周知であるので、本明細書では詳細な説明を省略する。
「ハンバーグ」及び「冷凍食品」は、自動調理運転として、グリドルバーナ７を間欠的に燃焼させる間欠燃焼式の自動調理運転を実行する調理メニューであり、その詳細を後述するが、「焼き魚」及び「あたため」の自動調理運転の詳細は周知であるので、本明細書では詳細な説明を省略する。
【0071】
ちなみに、本実施形態においては、燃焼ランプ２４、タイマー表示部２６、火力表示部２８、メニュー表示部２９ａ、及び、焼き加減表示部３０ａが、グリドルＧの動作状態を表示する動作状態表示部Ｄとして機能するように構成されている。
また、点消火スイッチ２３が、グリドルバーナ７による加熱を開始する加熱開始指令を指令する加熱開始指令部Ａとして機能するように構成されている。
また、点消火スイッチ２３が、グリドルバーナ７による加熱を開始する加熱開始指令を指令する加熱開始指令部Ａとして機能するように構成されている。
【0072】
また、メニュー切替スイッチ２９及び焼き加減調整スイッチ３０が、複数の調理メニューのうち被調理物に応じた調理メニューを指令する調理メニュー操作部ＭＳとして機能するように構成されている。
【0073】
（ガスコンロの制御構成）
図２に示すように、ガスコンロＧＣの運転を制御する運転制御部Ｂが設けられ、当該運転制御部Ｂが、グリドルバーナ７やコンロバーナ１の運転（燃焼作動）を制御するように構成されている。
すなわち、運転制御部Ｂが、グリドル用設定操作部２２にて点火指令が指令されると、元ガス弁１３、グリドル用ガス量調整弁１９を操作して、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕに燃料ガスを供給する状態とし、加えて、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕに対するグリドルバーナ用点火プラグＰｇを作動させかつグリドルバーナ用着火センサＲｇにて着火を検出する点火処理を実行するように構成されている。
ちなみに、本実施形態においては、点火処理においては、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの火力が、強火力に調整されることになる。
図２に示すように、ガスコンロＧＣの運転を制御する運転制御部Ｂが設けられ、当該運転制御部Ｂが、グリドルバーナ７やコンロバーナ１の運転（燃焼作動）を制御するように構成されている。
すなわち、運転制御部Ｂが、グリドル用設定操作部２２にて点火指令が指令されると、元ガス弁１３、グリドル用ガス量調整弁１９を操作して、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕに燃料ガスを供給する状態とし、加えて、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕに対するグリドルバーナ用点火プラグＰｇを作動させかつグリドルバーナ用着火センサＲｇにて着火を検出する点火処理を実行するように構成されている。
ちなみに、本実施形態においては、点火処理においては、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの火力が、強火力に調整されることになる。
【0074】
また、運転制御部Ｂが、自動調理運転中において火力の調節や消火を行う場合、及び、マニュアル調理運転中において、グリドル用設定操作部２２により火力調節指令が指令された場合には、グリドル用ガス量調整弁１９を操作して、下バーナ７Ｓや上バーナ７Ｕの火力を調節する火力調節処理及び下バーナ７Ｓや上バーナ７Ｕの消火処理を実行するように構成されている。
【0075】
さらに、運転制御部Ｂが、自動調理運転が終了した場合や、調理メニューの加熱調理を中断する等の目的により、グリドル用設定操作部２２により消火指令が指令された場合には、元ガス弁１３、グリドル用ガス量調整弁１９を閉状態に操作して、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕを消火する消火処理を実行するように構成されている。
【0076】
つまり、運転制御部Ｂが、グリドル用設定操作部２２の設定情報に基づいて、グリドルバーナ７に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理を行ないながら、複数の調理メニューのうちの選択された調理メニューについての自動調理運転を実行し、また、調理メニューが選択されていない場合には、グリドル用設定操作部２２の設定情報に基づいて、グリドルバーナ７に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理を行ないながら、マニュアル調理運転を実行するように構成されている。
【0077】
また、運転制御部Ｂが、コンロ操作具２０による点火指令や消火指令及び火力調節指令によって、コンロバーナ１に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理を行い、また、コンロバーナ用設定操作部２１の設定情報に基づいて、コンロバーナ１に対する自動調理運転を実行するように構成されている。
コンロバーナ１に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理は、グリドルバーナ７に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理と同様であるので、本実施形態では、詳細な説明を省略する。
コンロバーナ１に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理は、グリドルバーナ７に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理と同様であるので、本実施形態では、詳細な説明を省略する。
【0078】
（間欠燃焼式の自動調理運転の詳細）
運転制御部Ｂが、調理メニューとして、「ハンバーグ」や「冷凍食品」が選択され、タイマー設定スイッチ２５にて総調理時間Ｔａが設定され、点消火スイッチ２３の点火操作が行われると、グリドルバーナ７の燃焼を開始させ、その後、「ハンバーグ」や「冷凍食品」の調理メニューについての間欠燃焼式の自動調理運転を実行し、総調理時間Ｔａが経過すると、グリドルバーナ７を消火して自動調理運転を終了するように構成されている。
運転制御部Ｂが、調理メニューとして、「ハンバーグ」や「冷凍食品」が選択され、タイマー設定スイッチ２５にて総調理時間Ｔａが設定され、点消火スイッチ２３の点火操作が行われると、グリドルバーナ７の燃焼を開始させ、その後、「ハンバーグ」や「冷凍食品」の調理メニューについての間欠燃焼式の自動調理運転を実行し、総調理時間Ｔａが経過すると、グリドルバーナ７を消火して自動調理運転を終了するように構成されている。
【0079】
間欠燃焼式の自動調理運転は、図６に示すように、グリドルバーナ７を連続して燃焼させる前段加熱処理と、グリドルバーナ７を消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させる後段加熱処理とを順次実行する運転形態である。
具体的には、運転制御部Ｂが、前段加熱処理として、グリドル側温度検知部１１Ａの検出温度Ｓｋが設定上昇温度Ｓｏ以上になるまでグリドルバーナ７を連続して燃焼させる処理を実行することになる。
ちなみに、本実施形態においては、設定上昇温度Ｓｏとして、１６０℃が設定されているが、例えば、「ハンバーグ」においては、１６０℃を設定し、「冷凍食品」においては、１４０℃を設定する等、調理メニューに応じて設定上昇温度Ｓｏを異なる値に設定してもよい。
具体的には、運転制御部Ｂが、前段加熱処理として、グリドル側温度検知部１１Ａの検出温度Ｓｋが設定上昇温度Ｓｏ以上になるまでグリドルバーナ７を連続して燃焼させる処理を実行することになる。
ちなみに、本実施形態においては、設定上昇温度Ｓｏとして、１６０℃が設定されているが、例えば、「ハンバーグ」においては、１６０℃を設定し、「冷凍食品」においては、１４０℃を設定する等、調理メニューに応じて設定上昇温度Ｓｏを異なる値に設定してもよい。
【0080】
また、運転制御部Ｂが、後段加熱処理として、設定された総調理時間Ｔａから前段加熱処理を実行した前段加熱時間Ｔｆを減算した後段加熱時間Ｔｒにおいて、消火状態に維持する消火時間Ｗと燃焼状態にする燃焼時間Ｑとの比を予め設定した設定比（Ｗｔ：Ｑｔ）に維持する状態で、消火状態と燃焼状態とからなる単位燃焼サイクルを予め設定した設定燃焼回数αだけ繰り返す処理を実行することになる。
【0081】
つまり、前段加熱処理が終了したときに、後段加熱処理における消火時間Ｗ及び燃焼時間Ｑが、後段加熱時間Ｔｒを設定燃焼回数αにて除算した単位燃焼サイクル時間を、設定比（Ｗｔ：Ｑｔ）にて分配した時間として設定されるように構成されている。
尚、図６は、実際の調理メニューに対応するものではなく、間欠燃焼式の自動調理運転の運転形態を説明するためのものであり、設定比が、１：１に設定され、単位燃焼サイクルを繰り返す設定燃焼回数αが３回に設定される場合を例示する。
尚、図６は、実際の調理メニューに対応するものではなく、間欠燃焼式の自動調理運転の運転形態を説明するためのものであり、設定比が、１：１に設定され、単位燃焼サイクルを繰り返す設定燃焼回数αが３回に設定される場合を例示する。
【0082】
本実施形態は、グリドルバーナ７として、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓを備えるグリドルＧに対して間欠燃焼式の自動調理運転を適用するものである。
具体的には、運転制御部Ｂが、前段加熱処理において、下バーナ７Ｓと上バーナ７Ｕを連続して燃焼させ、後段加熱処理において、上バーナ７Ｕを連続して燃焼させた状態で、下バーナ７Ｓを消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させることになる。
具体的には、運転制御部Ｂが、前段加熱処理において、下バーナ７Ｓと上バーナ７Ｕを連続して燃焼させ、後段加熱処理において、上バーナ７Ｕを連続して燃焼させた状態で、下バーナ７Ｓを消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させることになる。
【0083】
ちなみに、本実施形態においては、前段加熱処理及び後段加熱処理の夫々において、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕを強火力にて燃焼させる場合を例示するが、焦げ易い被調理物に対する調理メニューにおいては、例えば、前段加熱処理においては、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕを強火力にて燃焼させ、後段加熱処理においては、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕを弱火力にて燃焼させるようにする等、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの火力は、調理メニューに応じて変更するとよい。
【0084】
また、運転制御部Ｂが、メニュー切替スイッチ２９にて指令された調理メニューの夫々について、設定上昇温度Ｓｏ、設定比（Ｗｔ：Ｑｔ）及び設定燃焼回数αを定めるように構成されている。
つまり、「ハンバーグ」においては、図７～図９に示すように、設定比（Ｗｔ：Ｑｔ）として、１：２が設定され、設定燃焼回数αとして、３が設定されている。
又、「冷凍食品」においては、図１０及び図１１に示すように、設定比（Ｗｔ：Ｑｔ）として、５：１が設定され、設定燃焼回数αとして、５が設定されている。
また、設定上昇温度Ｓｏとしては、上述の如く、１６０℃が設定されている。
つまり、「ハンバーグ」においては、図７～図９に示すように、設定比（Ｗｔ：Ｑｔ）として、１：２が設定され、設定燃焼回数αとして、３が設定されている。
又、「冷凍食品」においては、図１０及び図１１に示すように、設定比（Ｗｔ：Ｑｔ）として、５：１が設定され、設定燃焼回数αとして、５が設定されている。
また、設定上昇温度Ｓｏとしては、上述の如く、１６０℃が設定されている。
【0085】
図７は、「ハンバーグ」として、１個のハンバーグを加熱調理する場合において、総調理時間Ｔａとして、１５分が設定され、前段加熱時間Ｔｆが９分であり、単位燃焼サイクル時間が２分であり、消火時間Ｗが４０秒で、燃焼時間Ｑが８０秒の場合を例示する。
図８は、「ハンバーグ」として、３個のハンバーグを加熱調理する場合において、総調理時間Ｔａとして、１８分が設定され、前段加熱時間Ｔｆが１２分であり、単位燃焼サイクル時間が２分であり、消火時間Ｗが４０秒で、燃焼時間Ｑが８０秒の場合を例示する。
図８は、「ハンバーグ」として、３個のハンバーグを加熱調理する場合において、総調理時間Ｔａとして、１８分が設定され、前段加熱時間Ｔｆが１２分であり、単位燃焼サイクル時間が２分であり、消火時間Ｗが４０秒で、燃焼時間Ｑが８０秒の場合を例示する。
【0086】
図９は、「ハンバーグ」として、３個のハンバーグを加熱調理する場合において、焼き加減を弱めるために、総調理時間Ｔａとして、１５分が設定され、前段加熱時間Ｔｆが１２分であり、単位燃焼サイクル時間が１分であり、消火時間Ｗが２０秒で、燃焼時間Ｑが４０秒の場合を例示する。
【0087】
図１０は、「冷凍食品」として、多めの冷凍食品を加熱調理する場合において、総調理時間Ｔａとして、２０分が設定され、前段加熱時間Ｔｆが１５分であり、単位燃焼サイクル時間が１分であり、消火時間Ｗが５０秒で、燃焼時間Ｑが１０秒の場合を例示する。
図１１は、「冷凍食品」として、少なめの冷凍食品を加熱調理する場合において、総調理時間Ｔａとして、２５分が設定され、前段加熱時間Ｔｆが１０分であり、単位燃焼サイクル時間が３分であり、消火時間Ｗが１５０秒で、燃焼時間Ｑが３０秒の場合を例示する。
図１１は、「冷凍食品」として、少なめの冷凍食品を加熱調理する場合において、総調理時間Ｔａとして、２５分が設定され、前段加熱時間Ｔｆが１０分であり、単位燃焼サイクル時間が３分であり、消火時間Ｗが１５０秒で、燃焼時間Ｑが３０秒の場合を例示する。
【0088】
また、運転制御部Ｂが、単位燃焼サイクルを実行する単位燃焼サイクル時間が設定最低時間よりも短くなる場合には、設定燃焼回数αを減少させて、後段加熱処理を実行するように構成されている。
設定最低時間としては、例えば、３０秒が設定されて、グリドルバーナ７が短時間で燃焼状態と消火状態とに切り換えられることを回避するように構成されている。
設定最低時間としては、例えば、３０秒が設定されて、グリドルバーナ７が短時間で燃焼状態と消火状態とに切り換えられることを回避するように構成されている。
【0089】
〔別実施形態〕
次に、その他の別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、総調理時間Ｔａが、タイマー設定スイッチ２５で設定される場合を例示したが、運転制御部Ｂが、前段加熱処理の開始後における検出温度Ｓｋの上昇状況に基づいて、加熱容量を推定して、当該加熱容量に基づいて、総調理時間Ｔａを設定するように構成してもよい。
次に、その他の別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、総調理時間Ｔａが、タイマー設定スイッチ２５で設定される場合を例示したが、運転制御部Ｂが、前段加熱処理の開始後における検出温度Ｓｋの上昇状況に基づいて、加熱容量を推定して、当該加熱容量に基づいて、総調理時間Ｔａを設定するように構成してもよい。
【0090】
例えば、図１２に示すように、前段加熱処理の開始後において、検出温度Ｓｋが初期設定温度Ｓｘから設定判別温度Ｓｙになるまでの経過時間Ｔｄに基づいて、加熱容量を推定し、当該加熱容量に基づいて、総調理時間Ｔａを設定するように構成してもよい。
尚、経過時間Ｔｄと総調理時間Ｔａとの適正関係は実験により求めることになる。
尚、経過時間Ｔｄと総調理時間Ｔａとの適正関係は実験により求めることになる。
【0091】
（２）上記実施形態では、プレート状容器として、被調理物の載置面が平坦面であるプレートパン９Ａを例示したが、プレート状容器としては、被調理物の載置面が波型面である波型プレート状容器が適用できる。
【0092】
（３）上記実施形態では、グリドルＧ及びコンロ部ＣＲを備えるガスコンロＧＣを例示したが、グリドルＧのみを備える加熱調理器に対して、本発明は適用できるものである。
【0093】
（４）上記実施形態では、後段加熱処理において、上バーナ７Ｕを連続して燃焼させた状態で、下バーナ７Ｓを消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させる場合を例示したが、下バーナ７Ｓを連続して燃焼させた状態で、上バーナ７Ｕを消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させる形態、あるいは、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓを消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させる形態で実施してもよい。
【0094】
（５）上記実施形態では、グリドルＧに本発明を適用する場合を例示したが、コンロバーナ１にて加熱調理する場合にも、本発明を適用できるものである。
つまり、例えば、コンロバーナ１にてプレートパン９Ａを加熱しながら、ハンバーグ等の肉類を加熱調理する自動調理運転を行う場合において、前段加熱処理においてはコンロバーナ１を連続して燃焼させ、後段加熱処理においてはコンロバーナ１を消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させるようにする。この場合において、コンロ側温度検知部１Ｓにて、設定上昇温度Ｓｏが検出される。
つまり、例えば、コンロバーナ１にてプレートパン９Ａを加熱しながら、ハンバーグ等の肉類を加熱調理する自動調理運転を行う場合において、前段加熱処理においてはコンロバーナ１を連続して燃焼させ、後段加熱処理においてはコンロバーナ１を消火状態と燃焼状態とに繰り返し切換える形態で間欠的に燃焼させるようにする。この場合において、コンロ側温度検知部１Ｓにて、設定上昇温度Ｓｏが検出される。
【0095】
なお、上記実施形態（別実施形態を含む、以下同じ）で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することが可能であり、また、本明細書において開示された実施形態は例示であって、本発明の実施形態はこれに限定されず、本発明の目的を逸脱しない範囲内で適宜改変することが可能である。
【符号の説明】
【0096】
６ 加熱室
７ 加熱バーナ
７Ｓ 下バーナ
７Ｕ 上バーナ
９Ａ プレート状容器
２５ 時間設定部
２９ 調理メニュー指令部
Ｂ 運転制御部
Ｕ 容器温度検出部
７ 加熱バーナ
７Ｓ 下バーナ
７Ｕ 上バーナ
９Ａ プレート状容器
２５ 時間設定部
２９ 調理メニュー指令部
Ｂ 運転制御部
Ｕ 容器温度検出部
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】
【図9】
【図10】
【図11】
【図12】