特許 7425538 物品丸め組立体および物品丸め装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2024-01-23

(45)【発行日】2024-01-31

(54)【発明の名称】物品丸め組立体および物品丸め装置

(51)【国際特許分類】

   A21C 7/00 20060101AFI20240124BHJP

【ＦＩ】

A21C7/00 A

【請求項の数】 11

(21)【出願番号】P 2019007404

(22)【出願日】2019-01-20

(65)【公開番号】P2020115755

(43)【公開日】2020-08-06

【審査請求日】2022-01-15

(73)【特許権者】

【識別番号】000128728

【氏名又は名称】株式会社オシキリ

(74)【代理人】

【識別番号】100140693

【弁理士】

【氏名又は名称】木宮 直樹

(72)【発明者】

【氏名】高橋 啓一

(72)【発明者】

【氏名】駒 正幸

(72)【発明者】

【氏名】光永 大作

【審査官】川口 聖司

(56)【参考文献】

【文献】特開２００５－０２７５１４（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００７－１８５１７０（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００５－１４３３３４（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開平０８－１１６８５６（ＪＰ，Ａ）

【文献】英国特許出願公告第００６５８６２７（ＧＢ，Ａ）

【文献】米国特許第０５２７７５６９（ＵＳ，Ａ）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ａ２１Ｃ １／００－１５／０４

Ａ２１Ｄ ２／００－１７／００

Ａ２３Ｇ １／００－ ９／５２

Ａ２３Ｐ １０／００－３０／４０

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

物品を丸め成形するための物品丸め組立体であって、
貫通口を有する支持部と、
前記物品を取り囲むことができ、前記支持部の一方の面に装着される成形カップと、を備え、
前記成形カップは、前記貫通口内に延在せず、
前記成形カップの内面が前記貫通口を介し外部に露出することを特徴とする物品丸め組立体。

【請求項2】

前記貫通口を介し前記成形カップ内に進入可能な支持部材と、
前記支持部材に連結され、前記物品に当接可能なパッドと、を備え、
前記パッドの上面が、前記貫通口を介し外部に露出することを特徴とする請求項１に記載の物品丸め組立体。

【請求項3】

前記支持部の他方の面に装着され、前記貫通口を挿通可能に前記支持部材を支持する支持板体と、を備え、
前記支持板体は、前記支持部材の可動範囲を規定することを特徴とする請求項２に記載の物品丸め組立体。

【請求項4】

前記物品を付勢するために前記支持部材を付勢する付勢手段と、
前記支持部材が前記支持板体から抜け落ちることを防止するための抜け止め部材と、を備えることを特徴とする請求項３に記載の物品丸め組立体。

【請求項5】

前記成形カップの内面に装着される覆い部材を備え、前記成形カップは、前記覆い部材が露出可能な開口を有することを特徴とする請求項１～４のいずれかに記載の物品丸め組立体。

【請求項6】

前記覆い部材の外形寸法は、前記成形カップの内形寸法より大きい可撓性の材料から構成され、前記覆い部材は接着剤無しで前記成形カップは、円形状、多角形状、又は楕円形状を呈することを特徴とする請求項５に記載の物品丸め組立体。

【請求項7】

前記抜け止め部は、前記支持部材の一端部に設けられる第１の係止部材と、前記第１の係止部材に係合可能で、前記支持部に設けられる第２の係止部材と、を有することを特徴とする請求項４に記載の物品丸め組立体。

【請求項8】

前記支持部材には、前記物品に当接可能なパッドが連結され、前記パッドが前記貫通口を挿通可能であることを特徴とする請求項２、請求項３、請求項４及び請求項７のいずれかに記載の物品丸め組立体。

【請求項9】

前記成形カップは、有磁性部材から形成されていることを特徴とする請求項１～８のいずれかに記載の物品丸め組立体。

【請求項10】

前記貫通口を介し前記成形カップ内に進入可能な支持部材と、
前記支持部の他方の面に装着され、前記貫通口を挿通可能に前記支持部材を支持する支持板体と、を備え、
前記支持板体は、前記支持部材の可動範囲を規定することを特徴とする請求項１に記載の物品丸め組立体。

【請求項11】

請求項１～１０のいずれかに記載の物品丸め組立体と、
前記物品丸め組立体を回動させるための回動手段と、
前記物品を搬送するためのコンベアと、を備え、
前記物品丸め組立体を前記回動手段により回動させることにより、前記コンベアにより搬送される前記物品の成形を行うことを特徴とする物品丸め装置。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、パン生地等の物品の丸め成形に好適な生地丸め組立体および生地丸め装置に関するものである。

【背景技術】

【0002】

物品、例えばパンを製造する場合には、パン生地を所定の分量（質量）に分割し、所定の分量のパン生地を球形、丸形等の所望の形状に成形し、成形されたパン生地の表面の表皮を成形し、パン生地を発酵する工程が行われる。

【0003】

特許文献１は、パン生地を丸める丸め装置を開示する。特許文献１の丸め装置は、公開公報の図１、図２に示されるように、定量分割されたパン生地Ｃが平面上に一列に載置されるベルトコンベア５と、パン生地Ｃの上方に配置されるクロスバー２４と、クロスバー２４に装着され、各パン生地Ｃを覆うように降下可能な、下向きに開口し椀状内面を有する複数の丸め用カップ７と、を備える。丸め装置は、丸め用カップ７がパン生地Ｃにかぶせられた後、偏心運動機構２３ａ，２３ｂにより偏心軸の周りを公転されることにより丸め用カップ７の内周面がパン生地Ｃに接触し、パン生地Ｃがベルトコンベア５上で転がされパン生地Ｃの丸め加工を行う。

【0004】

又、特許文献２は、他の丸め装置を開示する。特許文献２の図２に示される丸め装置は、所定量に分割されたパン生地等の生地Ｃを移送するコンベアベルトＢと、コンベアベルトＢの上方に配置される可動フレーム１とを備え、可動フレーム１には所定数のカップ２が下向きに並設されている。この可動フレーム１は、図示が省略されている駆動機構に連結され、可動フレーム１と共に各カップ２がコンベアベルトＢの上面と平行な面内で駆動機構によりほぼ円運動する。

【0005】

さらに、特許文献２の図３に示されるように、可動フレーム１にボルト止めされているカップ２は、合成樹脂で有底円筒状に成形されている。さらに、パッド３が取付けられた支持部材４が可動フレーム１に挿通されている。又、カップ２の円筒内周面にシート部材Ｓ１が接着剤により貼着されている。このシート部材Ｓ１は、表面にエンボス加工が施されたポリエチレン製のシート部材により構成されることで、パン生地Ｃがカップ２の内面に付着することが防止される。

【0006】

パッド３は、特許文献２の図３に示されるように、合成樹脂で略円錐の傘状に成形されたパッド本体３ａと、パッド本体３ａに取り付けられる支持部材４とを備え、シート部材Ｓ２がパッド本体３ａの傘の内側に接着剤により貼着されている。このシート部材Ｓ２は、表面にエンボス加工が施されたポリエチレン製のシート部材により構成され、パッド３の生地Ｃに当接する側の面に生地Ｃが付着するのを防止する。

【0007】

上記の支持部材４は、装着部材８を介して上下動可能に可動フレーム１に装着されている。支持部材４には、スプリング６及びナット７が装着され、パッド３がスプリング６により下向きに付勢され得る状態で、ナット７により支持部材４の抜け止めがなされている。このナット７の位置を調整することにより、パッド３が上下動するストロークが設定される。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0008】

【文献】特開平８－１２６４６４号公報

【文献】特開２００５－１４３３３４号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0009】

特許文献１、２に開示される丸め装置の構成は、パン生地を自動的に成形すること、及び丸め精度を向上することに多大な貢献をしている。しかしながら、パン生地を成形するためのカップは、その開口部を下方に向けられ外部からカップの内部を密閉状態にしているため、カップ内に配置される丸め装置の構成部材を清掃する度に、カップを取り外す作業が必要である。このことは、量産を目的とするパン生地の成形工程において、多大な時間的ロスが生じ、パン生地の生産効率を上げることが難しい。

【0010】

本発明は、かかる事情に鑑みてなされたものである。すなわち、本発明は、上記課題を解決するため、清掃を効率よく行うことができる物品丸め組立体及び当該物品丸め組立体を備える物品丸め装置を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0011】

上述した課題を解決し、目的を達成するために、本発明の物品丸め組立体の第１の態様は、物品を丸め成形するための物品丸め組立体であって、貫通口を有する支持部と、前記物品を取り囲むことができ、前記支持部の一方の面に装着される成形カップと、を備え、前記成形カップが前記貫通口を介し外部に露出する。

【0012】

また、本発明の物品丸め組立体の第２の態様によれば、前記貫通口を介し前記成形カップ内に進入可能な支持部材と、前記支持部の他方の面に装着され、前記貫通口を挿通可能に前記支持部材を支持する支持板体と、を備え、前記支持板体は、前記支持部材の可動範囲を規定する。

【0013】

さらに、本発明の物品丸め組立体の第３の態様によれば、前記物品を付勢するために前記支持部材を付勢する付勢手段と、前記支持部材が前記支持板体から抜け落ちることを防止するための抜け止め部材と、を備える。

【0014】

本発明の物品丸め組立体の第４の態様によれば、前記成形カップの内面に装着される覆い部材を備え、前記成形カップは、前記覆い部材が露出可能な開口を有する。

【0015】

本発明の物品丸め組立体の第５の態様によれば、前記覆い部材の外径は、前記成形カップの内径より大きい可撓性の材料から構成され、前記覆い部材は接着剤無しで前記成形カップに装着される。

【0016】

本発明の物品丸め組立体の第６の態様によれば、前記抜け止め部は、前記支持部材の一端部に設けられる第１の係止部材と、前記第１の係止部材に係合可能で、前記支持部に設けられる第２の係止部材と、を有する。

【0017】

本発明の物品丸め組立体の第７の態様によれば、前記支持部材には、前記物品に当接可能なパッドが連結され、前記パッドが前記貫通口を挿通可能である。

【0018】

本発明の物品丸め組立体の第８の態様によれば、前記成形カップは、有磁性部材から形成されている。

【0019】

さらに、上述した課題を解決し、目的を達成するために、本発明の物品丸め装置の第１の態様は、第１乃至第８の態様のいずれかの物品丸め組立体と、前記支持部材を回動させるための回動手段と、前記物品を搬送するためのコンベアと、を備え、前記物品丸め組立体を前記回動手段により回動させることにより、前記コンベアにより搬送される前記物品の成形を行う。

【発明の効果】

【0020】

本発明の物品丸め組立体及び物品丸め装置は、支持部に貫通口を備える構成であるため、成形カップ内に配置され、物品に当接する構成部材が貫通口を介し外部に露出しているので、支持部から当該構成部材を取り外す作業が必要なく、当該構成部材の清掃を効率よく行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【0021】

【図1】（Ａ）は、本発明の実施例に係る生地丸め組立体の一部を示す部分平面図であり、（Ｂ）は、本発明の実施例に係る生地丸め装置の一部を切り欠いた一部切欠き正面図である。

【図2】（Ａ）は、本発明の実施例に係る生地丸め組立体を下方から見た一部切欠き斜視図であり、（Ｂ）は、本発明の実施例に係る生地丸め組立体を上方から見た一部切欠き斜視図である。

【発明を実施するための形態】

【0022】

以下に、本発明の物品丸め組立体及び物品丸め装置を生地丸め組立体及び生地丸め装置に適用した実施例について図面を参照しつつ説明する。尚、図面において同一部分は同一符号で示してある。以下説明する実施例は例示として説明するものであり、本発明を限定するものではないことは言うまでもない。

【0023】

〔実施例〕
以下、図１、図２を参照しつつ本発明の実施例に係る生地丸め組立体１について説明する。図１（Ａ）は、本発明の実施例に係る生地丸め組立体の一部を示す部分平面図であり、図１（Ｂ）は、本発明の実施例に係る生地丸め装置の一部を切り欠いた一部切欠き正面図である。なお、図１（Ｂ）は、支持部材１６及び成形カップ１２の移動状態の理解を容易にするため、支持部材１６及び成形カップ１２が、上昇した状態及び下降した状態で示す。

【0024】

図１（Ａ）、（Ｂ）に示されるように、本実施例の生地丸め組立体１は、主として、貫通口１９を有する支持部１３と、パン生地Ｃを取り囲むことができ、支持部１３の一方の面に装着される成形カップ１２と、を備え、成形カップ１２の内周面１２ｄが貫通口１９を介し外部に露出する。以下、生地丸め組立体１の詳細について説明する。

【0025】

なお、図１（Ａ）、（Ｂ）に示されるように、搬送方向Ｘにパン生地Ｃを搬送するコンベア１１の上方に複数の成形カップ１２が整列配置されている。各成形カップ１２は、一のパン生地Ｃをその上方から被せられる構成である。

【0026】

成形カップ１２は、コンベア１１の搬送方向Ｘに対しほぼ直交方向に延在する支持部１３に着脱自在に配設される。成形カップ１２は、円筒形状の円筒部１２ａと、円筒部１２ａの一端部に連続する突出部１２ｂとを有し、突出部１２ｂがネジ２３等の固定手段により後述する基部１３１に固定される。成形カップ１２の円筒部１２ａには、四隅みが丸みを帯びた矩形状の貫通部１２ｃが等間隔で４つ設けられている（図２（Ａ）参照。）。

【0027】

成形カップ１２の円筒部１２ａの内周面１２ｄには、取り外し可能な覆い部材１２ｆ，１２ｇ，１２ｈが装着されている（図１（Ｂ）参照。）。覆い部材１２ｆ，１２ｇ，１２ｈは、可撓性を有する樹脂製の部材から構成され、互いに同寸法、同形状である。さらに、覆い部材１２ｆ，１２ｇ，１２ｈの外周面は、円筒部１２ａの内周面１２ｄより若干大きい径寸法を有することで、覆い部材１２ｆ，１２ｇ，１２ｈが接着材等無しで、成形カップ１２にぴったりと装着される。

【0028】

また、コンベア１１のフレーム部１１１（図１（Ｂ）参照。）には、図示しない固定部材により支持部１３が装着される。支持部１３は、平面視が矩形状で、ほぼ平坦な板状の基部１３１と、基部１３１の長手方向に延びる長手フランジ部１３３と、長手フランジ部１３３を連結する短手フランジ部１３５と、を有する。基部１３１は、その厚さ方向（図１（Ｂ）の上下方向）に貫通する貫通口１９を規定する孔部１４を有する。短手フランジ部１３５には連結板２１がポルト・ナット等の固定手段により固定されており、連結板２１が、フレーム部１１１に連結されることで、支持部１３がコンベア１１に固定される。

【0029】

なお、成形カップ１２及び支持板体１７は、物品Ｃに異物が混入する原因を解消できる耐食性金属から構成されることが好ましく、耐食性金属として、例えばステンレス鋼が挙げられる。

【0030】

成形カップ１２内にはパッド１５が配置される。パッド１５は、円（傘）形状の湾曲部１５ａと、湾曲部１５ａの中央に連続するパッド支持部１５ｂとを有し、湾曲部１５ａの内面には、パン生地Ｃにあてがわられる生地当接部１５ｃが装着されている。パッド１５は、生地当接部１５ｃがパン生地Ｃを付勢できるように構成される。パッド１５は支持部材１６に装着され、支持部材１６が上下方向（図１（Ｂ）の矢印Ｙ方向）に移動可能に構成されている。

【0031】

支持部材１６は、パッド支持部１５ｂに連結される棒状の支持体１６ａと、支持体１６ａの一端に、支持体１６ａの外形寸法より相対的に大きい外形寸法を有する突出部１６ｄと、を備える。なお、部材の外形寸法とは、図１（Ａ）おける、平面視における当該部材の中央部を通る直線が、当該部材の外形線に交差する２つの部位間の長さ寸法を意味する。

【0032】

また、本実施例の付勢手段は、スプリング１６ｂであり、スプリング１６ｂの一端部は、頂部１７ａに当接し、スプリング１６ｂの他端部は、パッド支持部１５ｂに当接し、本実施例では、スプリング１６ｂにより、パッド１５が図１（Ｂ）の下向きに付勢される。さらに、支持板体１７の頂部１７ａには、支持体１６ａの移動位置を規制するための固定ナット１６ｃが装着されている。

【0033】

支持部１３を構成する基部１３１の孔部１４の近傍には、孔部１４が規定する貫通口１９を越え、貫通口１９の直径方向に延材する支持板体１７がネジ２３により固定される。支持板体１７は、山形形状（図１（Ｂ）参照。）であり、支持板体１７の頂部１７ａ（図１（Ｂ）参照。）には、貫通穴が設けられ、支持部材１６が当該貫通穴に挿通され、支持部材１６が上下方向に枢動自在に支持板体１７に支持されている。また、頂部１７ａの基部１３１に対する鉛直方向の高さ寸法を適宜設定することにより、パッド１５の移動距離を適宜変更できるので、丸め成形を行う対象物の寸法に応じて、成形寸法を容易に変更することができる。

【0034】

また、支持体１６ａの一端には、外径が相対的に大きく形成されている突出部１６ｄ（すなわち、第２の係止部材）が設けられている。突出部１６ｄが、支持板体１７の頂部１７ａに装着されている固定ナット１６ｃ（すなわち、第１の係止部材）に係止されることにより、支持部材１６が下降しても、支持部材１６が固定ナット１６ｃにより抜け止めがなされ、成形カップ１２が脱落しない。このように、本実施例の抜け止め部は、突出部１６ｄと、固定ナット１６ｃとにより構成されているが、本発明の抜け止め部は、本構成に限定されない。すなわち、支持部材１６が、支持板体１７から抜け落ちない構成であれば、適宜変更できる。

【0035】

以上説明した生地丸め組立体１の構成の理解を深めるために、図２を参照しつつ説明する。図２（Ａ）は、本発明の第１実施例に係る生地丸め組立体を下方から見た一部切欠き斜視図であり、図２（Ｂ）は、本発明の第１実施例に係る生地丸め組立体を上方から見た一部切欠き斜視図である。

【0036】

なお、図１、２において、単一の支持部１３に３個のみの成形カップ１２が図示されているが、本実施形態の生地丸め組立体１の支持部１３は、８個の成形カップ１２を備える構成である。なお、図２（Ａ）、（Ｂ）において、左側に配置されている２個の成形カップ１２Ｇ，１２Ｈの成形状態を示し、成形カップ１２Ｇ，１２Ｈは、パン生地Ｃに当接し、パン生地Ｃの丸め成形を行っている。

【0037】

また、図２（Ａ）、（Ｂ）において、最も右側に配置されている成形カップ１２Ｆのパン生地Ｃを待機する待機状態を示し、成形カップ１２Ｆは、コンベア１１上に載置されるパン生地Ｃに当接していない。棒状の支持体１６ａが上方に配置されている待機状態では、図示しない昇降手段により支持体１６ａが上昇されている。

【0038】

図２（Ａ），（Ｂ）に示されるように、支持部１３は、コンベア１１上のパン生地Ｃを丸め成形するために、コンベア１１の上方で、成形カップ１２Ｆ，１２Ｇ，１２Ｈが円形の軌跡で動くように、または偏心運動を行うように、図示しない駆動機構により駆動される。

【0039】

また、生地丸め装置１０１は、支持部１３に連結されている成形カップ１２を丸め運動をさせる駆動機構を具備することは言うまでもない。

【0040】

実施例に係る生地丸め組立体１のパッド１５には、貫通口１９を介し容易にアクセスできるため、作業者がパッド１５を支持部材１６から容易に取り外すことなく、パッド１５の高い清浄度を維持できる。また、パッドを支持部材１６から取り外す際にも、貫通口１９を利用し、パッド１５の取り外し作業を容易に行うことができる。さらに、実施例に係る生地丸め組立体１及び生地丸め装置１０１は、パン生地Ｃの表面に形成される形状に合わせて所望のパッドに容易に変更できる、という効果を奏する。

【0041】

また、特許文献２に開示されるカップの本体主要部を構成するポリエチレン等のプラスチック材料は、耐久性が相対的に弱いため、パン生地Ｃの成形工程において当該本体主要部が損傷又は破損し、その構成部材の一部が異物としてパン生地に混入する恐れがある。しかしながら、本実施例の成形カップ１２は、有磁性又は耐食性を有する材料から構成されているので、特許文献２で利用されるポリエチレン等のプラスチック材料に比較すると、耐久性が高く、成形カップ１２が損傷又は破損する恐れが少なく、成形カップ１２の一部分が異物としてパン生地Ｃに混入することを防ぐことができる。

【0042】

さらに、本実施例の覆い部材１２ｈは、オレフィン系のプラスチック樹脂から構成されている。覆い部材１２ｈの外径は、成形カップ１２の内径より大きい可撓性の材料から構成されているため、覆い部材１２ｈは接着剤無しで成形カップ１２に装着されている。このように、作業者は、成形カップ１２から覆い部材１２ｈを容易に取り外すことができるので、成形カップ１２の清掃や、覆い部材１２ｈの交換を容易に行うことができる。なお、本実施例では、覆い部材１２ｈは、オレフィン系のプラスチック樹脂から構成されているが、他の材料を用いることも可能である。

【0043】

実施例では、成形カップ１２、パッド１５は、円形状であるが、本発明は、本構成に限定されることはない。成形カップ１２、パッド１５の形状は、成形する物品の形状に応じて、四角形状、楕円形状等、適宜採用できる。

【0044】

本実施例では、生地丸め装置１により丸め成形が行われる対象物としてパン生地Ｃを用いているが、本発明の物品丸め組立体及び物品丸め装置は、パン生地に限定されず、丸め成形が必要な種々の食品に利用できる。

【0045】

以上、本発明の実施例について説明したが、本発明はこれらの実施例に限定されず、その要旨の範囲内で種々の変形及び変更が可能である。

【符号の説明】

【0046】

１・・・生地丸め組立体 １０１・・・生地丸め装置
１１・・・コンベア Ｃ・・・パン生地，物品
１２，１２Ｆ，１２Ｇ，１２Ｈ・・・成形カップ １２ａ・・・円筒部
１２ｂ・・・突出部 １２ｃ・・・貫通部
１２ｄ・・・内周面 １２ｆ，１２ｇ，１２ｈ・・・覆い部材
１３・・・支持部 １４・・・孔部
１５・・・パッド １５ａ・・・湾曲部
１５ｂ・・・パッド支持部 １５ｃ・・・生地当接部
１６・・・支持部材 １６ａ・・・支持体
１６ｂ・・・スプリング １６ｃ・・・固定ナット
１６ｄ・・・突出部 １７・・・支持板体
１７ａ・・・頂部 １９・・・貫通口
２１・・・連結板 ２３・・・ネジ
１１１・・・フレーム部 １３１・・・基部
１３３・・・長手フランジ部 １３５・・・短手フランジ部
Ｘ・・・搬送方向

【図1】

【図2】