特許 7442230 食品用鋏

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B1)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2024-02-22

(45)【発行日】2024-03-04

(54)【発明の名称】食品用鋏

(51)【国際特許分類】

   B26B 13/08 20060101AFI20240226BHJP

   B26B 13/28 20060101ALI20240226BHJP

【ＦＩ】

B26B13/08

B26B13/28 A

【請求項の数】 1

(21)【出願番号】P 2023005050

(22)【出願日】2023-01-17

【審査請求日】2023-03-08

【早期審査対象出願】

【前置審査】

(73)【特許権者】

【識別番号】504407457

【氏名又は名称】協和工業株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100119725

【弁理士】

【氏名又は名称】辻本 希世士

(74)【代理人】

【識別番号】100168790

【弁理士】

【氏名又は名称】丸山 英之

(72)【発明者】

【氏名】中村 直樹

【審査官】大光 太朗

(56)【参考文献】

【文献】中国特許出願公開第１１５２８４３３７（ＣＮ，Ａ）

【文献】韓国公開実用新案第２０－２０１６－０００１０６９（ＫＲ，Ｕ）

【文献】実開昭５９－１５５０７２（ＪＰ，Ｕ）

【文献】韓国公開実用新案第２０－２０２１－０００２５８２（ＫＲ，Ｕ）

【文献】実開平０７－０１６７６９（ＪＰ，Ｕ）

【文献】特開２０１８－１８７２８１（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ｂ２６Ｂ １３／０８

Ｂ２６Ｂ １３／２８

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

一対の鋏片をＸ字状に交差させ、弾性部材を介して軸部材により、この一対の鋏片を密着させる方向に常に押圧する状態で互いに回動自在に結合させ、
前記一対の鋏片の刃部をそれぞれ複数連設された略Ｕ字状の溝刃としており、
前記刃部の刃線を略円弧状に形成し、
前記溝刃の開口幅を０．６～０．８ｍｍにし、前記溝刃の開口深さを０．２～０．４ｍｍにしており、
さらに前記溝刃は先端溝縁線から基端溝縁線にいたる凹曲面が形成されており、前記溝刃の傾斜角を５０～６５度にしており、
前記一対の鋏片は、一方の鋏片の刃部の後方には前記軸部材が固定的に取り付けられ、他方の鋏片の刃部の後方には結合孔が形成されており、
前記軸部材は、略長方形状の頭部の下方に胴部を有し、その下方に基部を有し、さらにその下方にネジ部を有したものとし、前記一方の鋏片に形成された円形状の軸受孔に挿通して、その鋏片の内面側に頭部および胴部が突出するようにし、その鋏片の外面側にネジ部が突出するようにし、このネジ部にナットで螺着することにより、前記鋏片に固定的に取り付けられ、
前記結合孔は、中央を円形状部とし両側を略四角形状部としており、この結合孔から前記軸部材の頭部が、この結合孔が形成された鋏片の外面側に突出するようにして、一対の鋏片を結合しており、
前記結合した一対の鋏片が、開く角度が０～８０度程度の通常の使用状態では、軸部材の頭部が結合孔の円形状部の周囲を回動して離脱せず、開く角度が１１０度程度の通常の使用状態よりも大きく開いた状態では、軸部材の頭部が結合孔の両側の略四角形状部に合致して弾性部材により押し出されて離脱するようにしていることを特徴とする食品用鋏。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、包丁などでは切りにくい硬い食品、例えば肉、野菜、果物などの冷凍食品や、干物、昆布などの乾燥食品、ごぼうなどの硬い生野菜を切るのに適した食品用鋏に関するものである。

【背景技術】

【0002】

従来、この種の鋏としては、例えば図１０示したように、一対の鋏片５１の切刃５２を波刃にした料理用鋏が存在する（特許文献１）。

【0003】

前記料理用鋏は、物を挟むと波刃が物にくいこみ、すべらないとしている。したがって、この料理用鋏は、野菜、魚、肉、冷凍品など何でも切れるとしている。

【0004】

また、鋏として、例えば図１１に示したように、一対の刃身６１の一方は受刃とし、他方は切込刃とし、一方の刃身６１を他方の刃身６１に比して相当長くし、これら刃身６１の各腹部にはそれぞれ刃部６２を設け、他方の刃身６１の背部に鋸刃列６３を設けたものが存在する（特許文献２）。

【0005】

前記鋏は、調理用鋏として用いると、生の魚類、鳥類、畜類の肉、野菜、果実の切断を鋏でなし、冷凍食品、例えば冷凍された肉類を鋸部分で切断すると、凍結したものが簡単且つ容易に切断することができるとしている。

【0006】

さらに、理髪用鋏として、例えば図１２、１３に示したように、一対の鋏片７１の刃部７２の少なくとも一方が複数連設された略Ｖ字状の溝刃７３を有しており、それぞれの溝刃７３の開口幅Ｗは０．２５～０．４ｍｍとし、前記溝刃７３のピッチＰは０．４～０．５ｍｍとしたものが存在する（特許文献３）。

【0007】

前記理髪用鋏では、それぞれの溝刃７３は髪がそれぞれ３～５本入る程度の開口幅で非常に微小であり、ごく少量の髪が溝刃７３に保持されるため、鋏の閉じ操作に対する抵抗が極めて小さい。これにより、溝刃７３に保持された大量の髪を一度に切断する従来の鋏とは異なり、使用者の手や腕に負担を与えることなく、滑らかな動作で髪を切断することができるとしている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0008】

【文献】実開平７ー１６７６９号公報

【文献】実公平３ー５２３２号公報

【文献】特開２００９ー２１３６３８号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0009】

しかしながら、前記特許文献１に記載された料理用鋏では、波刃にしたそれぞれの切刃５２の開口幅や深さ、ピッチなどの寸法を特定しておらず、これら寸法の大小によっては切れ味が相違し、硬い食品を切るのに必ずしも適したものとはならない。

【0010】

また、前記特許文献２に記載された料理用鋏では、硬い食品を切る場合には鋸部分を使用するとしており、包丁で切るような操作をしなければならず、まな板などの置台を必要とするため、取り扱いが面倒であり、さらにこの鋸部分は刃身６１の背部に設けられており、刃身６１の腹部には刃部６２が設けられているため、取り扱いに気を付けなければ危ない。

【0011】

さらに、前記特許文献１、２に記載された鋏では、一対の鋏片をＸ字状に交差させ、支軸を介して互いに回動自在に結合させているだけあるので、硬い食品を切る場合などには鋏片に力を入れて挟み込むので、一対の鋏片どうしの間に隙間があき、鋏片どうしがガタつくこともあり、硬い食品を切るのに適したものではない。

【0012】

さらにまた、前記特許文献３に記載された理髪用鋏では、使用者の手や腕に負担を与えることなく、滑らかな動作で髪を切断するために、溝刃７３の開口幅ＷやピッチＰを数値限定しているが、これは髪を切るのに特化したものであり、硬い食品を切るのに適したものではない。

【0013】

そこで、本発明は、使用時に一対の鋏片どうしの間に隙間があくことがなく、鋏片どうしがガタつくこともなく、さらに溝刃の開口幅や溝刃の開口深さなどを数値限定することにより、使用者の手や腕に負担を与えることなく、滑らかな動作で硬い食品を切ることができる食品用鋏を提供することを目的としてなされたものである。

【課題を解決するための手段】

【0014】

本発明の食品用鋏は、一対の鋏片１をＸ字状に交差させ、弾性部材２５を介して軸部材２により、この一対の鋏片１を密着させる方向に常に押圧する状態で互いに回動自在に結合させている。前記一対の鋏片１の刃部１１はそれぞれ複数連設された略Ｕ字状の溝刃５としている。前記刃部１１の刃線は略円弧状に形成している。前記溝刃５の開口幅Ｗは０．６～０．８ｍｍにし、前記溝刃５の開口深さＤは０．２～０．４ｍｍにしている。さらに、前記溝刃５は、先端溝縁線５ａから基端溝縁線５ｂにいたる凹曲面５ｃが形成されている。前記溝刃５の傾斜角βは５０～６５度にしている。前記一対の鋏片１は、一方の鋏片１の刃部１１の後方には前記軸部材２が固定的に取り付けられ、他方の鋏片１の刃部１１の後方には結合孔３が形成されている。前記軸部材２は、略長方形状の頭部２１の下方に胴部２２を有し、その下方に基部２３を有し、さらにその下方にネジ部２４を有したものとしている。前記一方の鋏片１に形成された円形状の軸受孔４に挿通して、その鋏片１の内面側に頭部２１および胴部２２が突出するようにし、その鋏片１の外面側にネジ部２４が突出するようにし、このネジ部２４にナット２６で螺着することにより、前記鋏片１に固定的に取り付けられている。前記結合孔３は、中央を円形状部３１とし両側を略四角形状部３２としており、この結合孔３から前記軸部材２の頭部２１が、この結合孔３が形成された鋏片１の外面側に突出するようにして、一対の鋏片１を結合したものとしている。そして、前記結合した一対の鋏片１が、開く角度αが０～８０度程度の通常の使用状態では、軸部材２の頭部２１が結合孔３の円形状部３１の周囲を回動して離脱せず、開く角度αが１１０度程度の通常の使用状態よりも大きく開いた状態では、軸部材２の頭部２１が結合孔３の両側の略四角形状部３２に合致して弾性部材２５により押し出されて離脱するようにしている。

【発明の効果】

【0017】

本発明の食品用鋏は、使用時に鋏片に力を入れて挟み込んでも、一対の鋏片どうしの間に隙間があくことがなく、鋏片どうしがガタつくこともなく、硬い食品を切り易いものとなった。

【0018】

さらに、本発明の食品用鋏は、使用者の手や腕に負担を与えることなく、滑らかな動作で硬い食品を切ることができるものとなった。

【図面の簡単な説明】

【0019】

【図1】本発明の食品用鋏の一実施形態を示す正面図である。

【図2】図１に示す本発明の食品用鋏を開いた状態の正面図である。

【図3】（ａ）は一方の鋏片の平面図であり、（ｂ）はその鋏片の刃部側から見た下面図である。

【図4】（ａ）は他方の鋏片の平面図であり、（ｂ）はその鋏片の刃部側から見た上面図である。

【図5】（ａ）は鋏片どうしの軸支部の要部正面図であり、（ｂ）はその軸支部のＢ－Ｂによる拡大断面図である。

【図6】図１中のＡ－Ａ間における部分拡大図である。

【図7】図１中のＡ－Ａ間を上方から見た部分拡大図である。

【図8】図６中のＣーＣ線による断面図である。

【図9】図６中の溝刃部分の拡大図である。

【図10】従来の鋏の一例を開いた状態の正面図である。

【図11】従来の鋏の他の例を開いた状態の正面図である。

【図12】従来の鋏のさらに他の例の開いた状態を示す正面図である。

【図13】図１２中のＤ－Ｄ間における部分拡大図である。

【発明を実施するための形態】

【0020】

以下、本発明の食品用鋏を実施するための形態を、図面に基づいて詳細に説明する。

【0021】

本発明の食品用鋏は、図１～５に示したように、一対の鋏片１をＸ字状に交差させ、後に述べる弾性部材２５を介して軸部材２により、この一対の鋏片１を密着させる方向に常に押圧する状態で互いに回動自在に結合させている。このようにすることにより、使用時に鋏片１に力を入れて挟み込んでも、前記一対の鋏片１どうしの間に隙間があくことがなく、鋏片１どうしがガタつくこともない。

【0022】

前記鋏片１は、それぞれ刃部１１および持手部１２を有しており、鋏片１の一方の刃部１１の後方には軸部材２が固定的に取り付けられ、他方の刃部１１の後方には結合孔３が形成されている。

【0023】

前記軸部材２は、図３、５に示したように、略長方形状の頭部２１の下方に胴部２２を有し、その下方に基部２３を有し、さらにその下方にネジ部２４を有したものとしている。この軸部材２は、図５に示したように、前記一方の鋏片１に形成された円形状の軸受孔４に挿通して、その鋏片１の内面側に頭部２１および胴部２２が突出するようにし、その鋏片１の外面側にネジ部２４が突出するようにする。そして、このネジ部２４に弾性部材２５を介してナット２６で螺着することにより、前記軸部材２が一方の鋏片１に固定的に取り付けられる。

【0024】

前記結合孔３は、図４に示したように、中央を円形状部３１とし両側を略四角形状部３２としており、図５に示したように、この結合孔３から前記軸部材２の頭部２１が、この結合孔３が形成された鋏片１の外面側に突出するようにして、一対の鋏片１を結合したものとしている。

【0025】

このとき、前記結合した一対の鋏片１が、通常の使用状態（開く角度αが０～８０度程度）では、軸部材２の頭部２１が結合孔３の円形状部３１の周囲を回動して離脱せず、通常の使用状態よりも大きく開いた状態（開く角度αが１１０度程度）では、軸部材２の頭部２１が結合孔３の両側の略四角形状部３２に合致して弾性部材２５により押し出されて離脱するようにしている。また、前記離脱した一対の鋏片１が、軸部材２の頭部２１を結合孔３の両側の略四角形状部３２に合致させて、弾性部材２５を押圧しつつ通常の使用状態の角度に戻すことにより、再結合するようにしている。

【0026】

前記弾性部材２５としては、波形座金（ウェーブワッシャ）やばね座金（スプリングワッシャ）などが用いられるが、これらに限定されることはない。

【0027】

さらに、本発明の食品用鋏は、図６～９に示したように、一対の鋏片１の刃部１１がそれぞれ複数連設された略Ｕ字状の溝刃５を有しており、前記刃部１１の刃線は略円弧状に形成されている。

【0028】

前記溝刃５は、図９に示したように、先端溝縁線５ａから基端溝縁線５ｂにいたる凹曲面５ｃが形成されており、前記溝刃５の開口幅Ｗを０．６～０．８ｍｍにし、図８に示したように、前記溝刃５の傾斜角βを５０～６５度にしている。このようにすることにより、硬い食品を切るときに、この食品が滑ることなく切り易いものとなる。前記溝刃５の開口幅Ｗが０．５ｍｍ以下であると、硬い食品を切るときに、この食品が滑ってしまい、また溝刃５の開口幅Ｗが０．９ｍｍ以上であると、切るときに溝刃５どうしが引っ掛かってしまうので好ましくない。また、前記溝刃５の傾斜角βを５０～６５度より小さくすると、溝刃５が耐久性に劣るものとなって刃こぼれし易いものとなり、前記溝刃５の傾斜角βを５０～６５度より大きくすると、硬い食品を切るときに、この食品に溝刃５が食い込みにくくなって切れにくく使いづらいものとなるので好ましくない。

【0029】

また、前記溝刃５の開口深さＤは、図９に示したように、０．２～０．４ｍｍにしている。このようにすることにより、硬い食品を切るときに、この食品が滑ることなく切り易いものとなる。前記溝刃５の開口深さＤが０．２～０．４ｍｍより小さいと、硬い食品を切るときに、この食品が滑ってしまい、また溝刃５の開口深さＤが０．２～０．４ｍｍより大きいと、切るときに溝刃５どうしが引っ掛かってしまうので好ましくない。

【0030】

さらに、前記刃部１１の刃線の曲率半径は、８００～１０００ｍｍにしている。このようにすることにより、刃部１１の刃線を直線状にした場合よりも、切り込み角度が浅くなり、硬い食品をスムーズに切ることができるものとなる。

【0031】

本発明の食品用鋏は、以上に述べたように構成されており、弾性部材２５が一対の鋏片１を密着させる方向に常に押圧する状態にしているので、硬い食品を切る場合に鋏片１に力を入れて挟み込んでも、一対の鋏片１どうしの間に隙間があくことがなく、鋏片１どうしがガタつくこともないので、使用し易いものとなる。

【0032】

さらに、本発明の食品用鋏は、溝刃５の開口幅Ｗを０．６～０．８ｍｍにし、溝刃５の開口深さＤを０．２～０．４ｍｍにし、溝刃５の傾斜角βを５０～６５度にし、さらに刃部２の刃線の曲率半径を８００～１０００ｍｍにすることにより、使用者の手や腕に負担を与えることなく、滑らかな動作で硬い食品を切ることができるものとなる。

【符号の説明】

【0033】

１ 鋏片
５ 溝刃
５ａ 先端溝縁線
５ｂ 基端溝縁線
５ｃ 凹曲面
１１ 刃部
２５ 弾性部材
β 傾斜角
Ｄ 開口深さ
Ｗ 開口幅

【要約】

【課題】使用時に一対の鋏片どうしの間に隙間があくことがなく、鋏片どうしがガタつくこともなく、さらに溝刃の開口幅や溝刃の開口深さなどを数値限定することにより、使用者の手や腕に負担を与えることなく、滑らかな動作で硬い食品を切ることができる食品用鋏を提供する。
【解決手段】一対の鋏片１をＸ字状に交差させ、この一対の鋏片１を密着させる方向に常に押圧する状態で互いに回動自在に結合させている。前記一対の鋏片１の刃部１１をそれぞれ複数連設された略Ｕ字状の溝刃５としている。前記刃部１１の刃線を略円弧状に形成している。前記溝刃５の開口幅Ｗを０．６～０．８ｍｍにし、前記溝刃５の開口深さＤを０．２～０．４ｍｍにしている
【選択図】図９

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】

【図11】

【図12】

【図13】