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公報発行日 2024年3月18
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少なくとも、メトキシ基を有するポリフェノールから該メトキシ基のメチル基が脱離した、脱メチル化ポリフェノールを製造するのに有用な微生物を提供するという効果を奏し得、また、フラボノイド配糖体から糖が脱離した、フラボノイドのアグリコンを製造するのに有用な微生物を提供するという効果を奏し得、また、メトキシ基を有するフラボノイド配糖体から該メトキシ基のメチル基が脱離し、更に糖が脱離した、脱メチル化フラボノイドのアグリコンを製造するのに有用な微生物を提供するという効果を奏し得る。
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