ホーム > 特許ランキング > 株式会社フレアサービス
知財求人 - 知財ポータルサイト「IP Force」
▶ 株式会社フレアサービスの特許一覧 ▶ 株式会社調和技研の特許一覧
特許7470328献立作成プログラム、献立作成システム、献立作成装置及び献立作成方法
(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】特許公報(B2)
(11)【特許番号】
(24)【登録日】2024-04-10
(45)【発行日】2024-04-18
(54)【発明の名称】献立作成プログラム、献立作成システム、献立作成装置及び献立作成方法
(51)【国際特許分類】
G06Q 50/10 20120101AFI20240411BHJP
【ＦＩ】
G06Q50/10
【請求項の数】
13
(21)【出願番号】P 2021142484
(22)【出願日】2021-09-01
(65)【公開番号】P2023035550
(43)【公開日】2023-03-13
【審査請求日】2023-11-10
【早期審査対象出願】
(73)【特許権者】
【識別番号】521387062
【氏名又は名称】株式会社フレアサービス
(73)【特許権者】
【識別番号】510058391
【氏名又は名称】株式会社調和技研
(74)【代理人】
【識別番号】110001841
【氏名又は名称】弁理士法人ＡＴＥＮ
(72)【発明者】
【氏名】西村 達一郎
(72)【発明者】
【氏名】但野 友美
【審査官】深津 始
(56)【参考文献】
【文献】特開２０１９－０８２８０８（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１３－０５０８０９（ＪＰ，Ａ）
【文献】加島智子, 折登由希子, 山本久志，多期間献立計画問題に対する食育評価モデルの提案と分布推定アルゴリズムによる最適化，電気学会論文誌Ｃ，日本，一般社団法人電気学会，2013年08月01日，第133巻, 第8号，第1576-1585ページ，ISSN:0385-4221
【文献】加島智子, 折登由希子, 染谷博司，献立支援システムにおける時系列献立計画問題の最適化：順列表現型ＧＡによる解の検証，電気学会研究会資料，日本，一般社団法人電気学会，2017年03月23日，第1-6ページ
【文献】高橋淳, 片桐英樹，組合せ最適化に基づいた現場の制約を考慮した学校給食の献立作成，第６４回 日本経営システム学会全国研究発表大会講演論文集 統一論題 サイバーセキュリティと経営システム，2020年05月23日，第204-205ページ
(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)
Ｇ０６Ｑ １０／００ －Ｇ０６Ｑ ９９／００
(57)【特許請求の範囲】
【請求項1】
複数日分の食事からなる献立を作成する献立作成システムとして１つ又は複数のコンピュータを機能させるプログラムであって、前記献立作成システムが、
料理の特性を示す複数の特性値を複数の料理のそれぞれと関連付けて示す料理特性データに基づいて、１食ごとに複数の料理からなるＪ食分（Ｊ：２以上の自然数）の食事の内容を、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する制約条件である第１の制約条件を１食ごとに満たすように決定するＪ食決定手段と、
前記Ｊ食決定手段が決定したＪ食分の食事の内容と前記料理特性データとに基づいて、１日分の食事を構成するＭ食（Ｍ：Ｍ＜Ｊを満たす自然数）に含まれる１食ごとの食事を前記Ｊ食分の食事から選択して１日分の食事の内容を導出する１日食導出手段と、
前記１日食導出手段に１日分の食事の内容を導出させることをＮ回（Ｎ：２以上の自然数）繰り返すことでＮ日分の食事の内容を導出するＮ日食導出手段とを備えており、
前記１日食導出手段が、
前記１食ごとの食事を選択するに当たり、その食事とそれより過去の食事とを含む複数食分の食事の内容が、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第１の条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる第１の目的関数が最大又は最小となるように選択することを特徴とする献立作成プログラム。
【請求項2】
前記第１の条件が、前記第１の制約条件とは異なる前記制約条件である第２の制約条件を含む複数の個別条件からなり、前記第１の目的関数が、前記複数の個別条件のそれぞれについて、食事の内容がその条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる関数であり、
前記１日食導出手段が、前記第２の制約条件については、前記複数の個別条件における他の条件のいずれよりも、条件を満たさない場合に前記第１の目的関数の値を大きく変動させるように前記第１の目的関数を算出することを特徴とする請求項１に記載の献立作成プログラム。
【請求項3】
前記献立作成システムが、前記Ｎ日食導出手段が導出した前記Ｎ日分の食事の内容を修正する第１のＮ日食修正手段を備えており、前記第１のＮ日食修正手段が、
前記Ｎ日食導出手段が導出したＮ日分の食事の内容が、前記複数の特性値の少なくとも一部に関するＮ日分の食事における前記制約条件である第３の制約条件を満たさない場合に、前記Ｎ日分の食事から、前記第３の制約条件を成立しにくくする１食であるバッド１食を抽出すると共に、前記バッド１食を、前記Ｊ食分の食事のうち、前記第３の制約条件を前記バッド１食より成立しやすくする食事に変更することを特徴とする請求項１又は２に記載の献立作成プログラム。
【請求項4】
前記第１のＮ日食修正手段が、第２の目的関数に基づいて前記Ｎ日分の食事の内容を修正するものであり、前記第２の目的関数が、Ｎ日分の食事の内容について、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第２の条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる関数であり、
前記第１のＮ日食修正手段が、
前記Ｎ日食導出手段が導出した前記Ｎ日分の食事について、前記バッド１食を、前記Ｊ食分の食事のうち、前記第３の制約条件を前記バッド１食より成立しやすくする第１～第Ｋの食事（Ｋ：２以上の自然数）に変更したそれぞれの場合における前記第２の目的関数を算出し、その算出結果を互いに比較した結果に基づいて前記Ｎ日分の食事を修正することを特徴とする請求項３に記載の献立作成プログラム。
【請求項5】
前記献立作成システムが、前記Ｎ日食導出手段が導出した前記Ｎ日分の食事の内容を修正する第２のＮ日食修正手段を備えており、前記第２のＮ日食修正手段が、第２の目的関数に基づいて前記Ｎ日分の食事の内容を修正するものであり、
前記第２の目的関数が、Ｎ日分の食事の内容について、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第２の条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる関数であり、
前記第２のＮ日食修正手段が、
前記Ｎ日分の食事から、前記制約条件を満たさない食事が存在する日を取得すると共に、当該日の食事に関して前記制約条件が満たされるように、当該日の食事に含まれる少なくともいずれかの料理を前記複数の料理に含まれる他の料理と入れ替えたそれぞれの場合における前記第２の目的関数を算出し、その算出結果を互いに比較した結果に基づいて前記Ｎ日分の食事を修正することを特徴とする請求項１又は２に記載の献立作成プログラム。
【請求項6】
前記複数の特性値が、前記料理の特性として前記料理に使用する食材を示す値を含んでおり、前記献立作成システムが、前記第１の制約条件を含む複数の前記制約条件を要素とする第１の制約条件群に基づいて前記Ｎ日食導出手段が導出した前記Ｎ日分の食事を展開元の献立として、前記第１の制約条件群とは一部の要素が異なる複数の前記制約条件からなる第２の制約条件群に基づいて、前記展開元の献立から別の献立へと展開する献立展開手段を備えており、
前記献立展開手段が、
前記第２の制約条件群に含まれる前記制約条件の少なくともいずれかを満たさない食事を前記展開元の献立から抽出する違反食事抽出手段と、
前記抽出手段が抽出した食事に含まれる料理に使用する食材と類似した食材を使用する複数の候補料理を前記複数の料理から抽出する候補料理抽出手段と、
前記展開元の献立に関して、前記第２の制約条件群に含まれる前記制約条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる第３の目的関数を算出する展開前算出手段と、
前記候補料理抽出手段が抽出した前記複数の候補料理のそれぞれについて、前記違反食事抽出手段が抽出した食事中の料理を前記候補料理と入れ替えた後の前記展開元の献立に関して、前記第２の制約条件群に含まれる前記制約条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる第４の目的関数を算出する展開後算出手段と、
前記複数の候補料理から、前記展開前算出手段が算出した前記第３の目的関数より前記展開後算出手段が算出した前記第４の目的関数が大きく又は小さくなる前記候補料理を１つ以上抽出する好適候補料理抽出手段とを有していることを特徴とする請求項１～５のいずれか１項に記載の献立作成プログラム。
【請求項7】
前記第１の条件が複数の個別条件からなり、前記１日食導出手段が、前記複数の個別条件のそれぞれについて設定された重みが大きいほどその重みと対応する前記個別条件による前記第１の目的関数への影響が大きくなるように前記第１の目的関数を算出し、
前記献立作成システムが、
前記重みを更新するために、更新前の前記重みを第１の候補重みとした第１～第Ｃ（Ｃ：２以上の自然数）の候補重みを導出する重み候補導出手段と、
前記重み候補導出手段が導出した前記第１～第Ｃの候補重みのそれぞれに基づいて前記Ｎ日食導出手段にＮ日分の食事の内容を導出させることでＣ個の献立候補を作成して出力する候補献立出力手段と、
前記候補献立出力手段が出力した前記Ｃ個の献立候補からユーザ入力により選択された１つの前記献立候補に対応する前記候補重みに前記重みを更新する更新手段とを備えており、
前記重み候補導出手段が、前記第２～第Ｃの候補重みのそれぞれを、前記第１の候補重みとの間の大きさの違いが、更新を繰り返すごとに小さくなるように導出することを特徴とする請求項１～６のいずれか１項に記載の献立作成プログラム。
【請求項8】
前記献立作成システムが、前記Ｊ食決定手段が決定した前記J食分の食事から修正対象となる１食以上の食事をユーザ入力に基づいて選択させる修正対象選択手段と、
前記修正対象選択手段が選択した前記食事を削除するか又は他の食事に変更する食事修正手段とを備えていることを特徴とする請求項１～７のいずれか１項に記載の献立作成プログラム。
【請求項9】
前記料理特性データにおける料理の特性が、各料理を製造する際に必要とする製造工数を含んでおり、前記献立作成システムが、ｖ曜日（ｖ＝｛月，火，水，木，金，土，日｝）のＭ食のそれぞれを製造する曜日を示すスケジュールデータと、前記１日食導出手段が導出した前記１日分の食事の内容と、前記料理特性データとに基づいて、第ｔ日（ｔ：１≦ｔ≦Ｎを満たす自然数）の食事をｋ曜日（ｋ＝｛月，火，水，木，金，土，日｝）に製造する際に必要な製造工数ｅｋｔを算出する工数算出手段を備えており、
前記第２の制約条件が、
第ｔ日の食事をｋ曜日に製造するために充てることができる製造工数の上限値をｂｋｔとする際に、前記製造工数ｅｋｔが前記上限値ｂｋｔ以下であるか否かという条件を含んでいることを特徴とする請求項２に記載の献立作成プログラム。
【請求項10】
複数日分の食事からなる献立を作成する献立作成システムとして１つ又は複数のコンピュータを機能させるプログラムであって、前記献立作成システムが、
料理の特性を示す複数の特性値を複数の料理のそれぞれと関連付けて示す料理特性データと、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第１の制約条件を１食ごとに満たすように決定された、１食ごとに複数の料理からなるＪ食分（Ｊ：２以上の自然数）の食事の内容とに基づいて、１日分の食事を構成するＭ食（Ｍ：Ｍ＜Ｊを満たす自然数）に含まれる１食ごとの食事を前記Ｊ食分の食事から選択して１日分の食事の内容を導出する１日食導出手段と、
前記１日食導出手段に１日分の食事の内容を導出させることをＮ回（Ｎ：２以上の自然数）繰り返すことでＮ日分の食事の内容を導出するＮ日食導出手段とを備えており、
前記１日食導出手段が、
前記１食ごとの食事を選択するに当たり、その食事とそれより過去の食事とを含む複数食分の食事の内容が、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第１の条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる目的関数が最大又は最小となるように選択することを特徴とする献立作成プログラム。
【請求項11】
複数日分の食事からなる献立を作成する1または複数の機器を備えている献立作成システムであって、
料理の特性を示す複数の特性値を複数の料理のそれぞれと関連付けて示す料理特性データに基づいて、１食ごとに複数の料理からなるＪ食分（Ｊ：２以上の自然数）の食事の内容を、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する制約条件である第１の制約条件を１食ごとに満たすように決定するＪ食決定手段と、
前記Ｊ食決定手段が決定したＪ食分の食事の内容と前記料理特性データとに基づいて、１日分の食事を構成するＭ食（Ｍ：Ｍ＜Ｊを満たす自然数）に含まれる１食ごとの食事を前記Ｊ食分の食事から選択して１日分の食事の内容を導出する１日食導出手段と、
前記１日食導出手段に１日分の食事の内容を導出させることをＮ回（Ｎ：２以上の自然数）繰り返すことでＮ日分の食事の内容を導出するＮ日食導出手段とを備えており、
前記１日食導出手段が、
前記１食ごとの食事を選択するに当たり、その食事とそれより過去の食事とを含む複数食分の食事の内容が、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第１の条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる第１の目的関数が最大又は最小となるように選択することを特徴とする献立作成システム。
【請求項12】
複数日分の食事からなる献立を作成する献立作成装置であって、 料理の特性を示す複数の特性値を複数の料理のそれぞれと関連付けて示す料理特性データに基づいて、１食ごとに複数の料理からなるＪ食分（Ｊ：２以上の自然数）の食事の内容を、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する制約条件である第１の制約条件を１食ごとに満たすように決定するＪ食決定手段と、
前記Ｊ食決定手段が決定したＪ食分の食事の内容と前記料理特性データとに基づいて、１日分の食事を構成するＭ食（Ｍ：Ｍ＜Ｊを満たす自然数）に含まれる１食ごとの食事を前記Ｊ食分の食事から選択して１日分の食事の内容を導出する１日食導出手段と、
前記１日食導出手段に１日分の食事の内容を導出させることをＮ回（Ｎ：２以上の自然数）繰り返すことでＮ日分の食事の内容を導出するＮ日食導出手段とを備えており、
前記１日食導出手段が、
前記１食ごとの食事を選択するに当たり、その食事とそれより過去の食事とを含む複数食分の食事の内容が、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第１の条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる第１の目的関数が最大又は最小となるように選択することを特徴とする献立作成装置。
【請求項13】
複数日分の食事からなる献立を作成する献立作成方法であって、コンピュータが、料理の特性を示す複数の特性値を複数の料理のそれぞれと関連付けて示す料理特性データに基づいて、１食ごとに複数の料理からなるＪ食分（Ｊ：２以上の自然数）の食事の内容を、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する制約条件である第１の制約条件を１食ごとに満たすように決定するＪ食決定手順と、
コンピュータが、前記Ｊ食決定手順において決定したＪ食分の食事の内容と前記料理特性データとに基づいて、１日分の食事を構成するＭ食（Ｍ：Ｍ＜Ｊを満たす自然数）に含まれる１食ごとの食事を前記Ｊ食分の食事から選択して１日分の食事の内容を導出する１日食導出手順と、
コンピュータが、前記１日食導出手順において１日分の食事の内容を導出することをＮ回（Ｎ：２以上の自然数）繰り返すことでＮ日分の食事の内容を導出するＮ日食導出手順とを実行し、
前記１日食導出手順では、
コンピュータが、前記１食ごとの食事を選択するに当たり、その食事とそれより過去の食事とを含む複数食分の食事の内容が、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第１の条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる第１の目的関数が最大又は最小となるように選択することを特徴とする献立作成方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、献立作成プログラム、献立作成システム、献立作成装置及び献立作成方法
に関する。
に関する。
【背景技術】
【0002】
従来、種々のサービスや施設において人々に食事を供するに当たり、あらかじめ作成された複数日分の献立に沿って料理が作られることがある。かかる献立作成の方法の一例として特許文献１に記載の方法がある。特許文献１では、主食、主菜、副菜その他の複数の献立構成要素からなる１食分の献立を作成するに当たって、献立構成要素ごとの栄養に関する基準に基づいて各献立構成要素のメニューを決定している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0003】
【文献】特開２０１９－０８２８０８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0004】
特許文献１では、１食分における献立構成要素が満たすべき基準に沿って献立が作成される。しかしながら、複数日分の献立を作成する際、時間的に連続する複数食分の食事に関して設定された条件に基づいて献立を作成することが要請される場合がある。例えば、１日のエネルギー摂取の許容量が決められており、１日分の食事を構成する朝食、昼食及び夕食の全体でエネルギー量が所定値以下となるように献立を作成することが求められる場合等である。かかる場合、複数食分の食事の内容について条件を考慮しながら条件分岐等により各食事の内容を決めていくのは困難である。
【0005】
本発明の目的は、時間的に連続する複数食分の食事に跨って設定された条件を含む複数の条件に基づいて献立を作成することが可能な献立作成プログラム、献立作成システム、献立作成装置及び献立作成方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【0006】
本発明の献立作成プログラムは、複数日分の食事からなる献立を作成する献立作成システムとして１つ又は複数のコンピュータを機能させる プログラムであって、前記献立作成システムが、料理の特性を示す複数の特性値を複数の料理のそれぞれと関連付けて示す料理特性データに基づいて、１食ごとに複数の料理からなるＪ食分（Ｊ：２以上の自然数）の食事の内容を、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する制約条件である第１の制約条件を１食ごとに満たすように決定するＪ食決定手段と、前記Ｊ食決定手段が決定したＪ食分の食事の内容と前記料理特性データとに基づいて、１日分の食事を構成するＭ食（Ｍ：Ｍ＜Ｊを満たす自然数）に含まれる１食ごとの食事を前記Ｊ食分の食事から選択して１日分の食事の内容を導出する１日食導出手段と、前記１日食導出手段に１日分の食事の内容を導出させることをＮ回（Ｎ：２以上の自然数）繰り返すことでＮ日分の食事の内容を導出するＮ日食導出手段とを備えており、前記１日食導出手段が、前記１食ごとの食事を選択するに当たり、その食事とそれより過去の食事とを含む複数食分の食事の内容が、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第１の条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる第１の目的関数が最大又は最小となるように選択する。
【0007】
また、本発明の別の観点に係る献立作成プログラムは、複数日分の食事からなる献立を作成する献立作成装置としてコンピュータを機能させるプログラムであって、前記献立作成装置が、料理の特性を示す複数の特性値を複数の料理のそれぞれと関連付けて示す料理特性データと、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第１の制約条件を１食ごとに満たすように決定された、１食ごとに複数の料理からなるＪ食分（Ｊ：２以上の自然数）の食事の内容とに基づいて、１日分の食事を構成するＭ食（Ｍ：Ｍ＜Ｊを満たす自然数）に含まれる１食ごとの食事を前記Ｊ食分の食事から選択して１日分の食事の内容を導出する１日食導出手段と、前記１日食導出手段に１日分の食事の内容を導出させることをＮ回（Ｎ：２以上の自然数）繰り返すことでＮ日分の食事の内容を導出するＮ日食導出手段とを備えており、前記１日食導出手段が、前記１食ごとの食事を選択するに当たり、その食事とそれより過去の食事とを含む複数食分の食事の内容が、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第１の条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる目的関数が極大値又は極小値を取るように選択する。
【0008】
本発明の献立作成プログラムによると、１食ごとに第１の制約条件を満たすように決定されたＪ食分の食事から、第１の目的関数に基づいて１日分の食事を構成するＭ食分の食事を導出する。そして、これをＮ回繰り返すことでＮ日分の食事の内容を導出する。第１の目的関数は、過去の食事を含む複数食分の食事の内容が第１の条件を満たす度合いを示す。したがって、複数食分の食事に跨って設定された条件を含む複数の条件を反映した献立を作成することが可能である。
【0009】
また、本発明においては、前記第１の条件が、前記第１の制約条件とは異なる前記制約条件である第２の制約条件を含む複数の個別条件からなり、前記第１の目的関数が、前記複数の個別条件のそれぞれについて、食事の内容がその条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる関数であり、前記１日食導出手段が、前記第２の制約条件については、前記複数の個別条件における他の条件のいずれよりも、条件を満たさない場合に前記第１の目的関数の値を大きく変動させるように前記第１の目的関数を算出することが好ましい。これによると、第２の制約条件については第１の目的関数における個別条件の１つとして扱われる。そして、第２の制約条件は、その他のいずれの個別条件よりも第１の目的関数を大きく変動させる。したがって、第２の制約条件については、その他の個別条件と比べて献立の内容を強く制約するように献立が作成される。よって、第２の制約条件を満たすような献立が作成されやすい。
【0010】
また、本発明においては、前記献立作成システムが、前記Ｎ日食導出手段が導出した前記Ｎ日分の食事の内容を修正する第１の Ｎ日食修正手段を備えており、前記第１のＮ日食修正手段が、前記Ｎ日食導出手段が導出したＮ日分の食事の内容が、前記複数の特性値の少なくとも一部に関するＮ日分の食事における前記制約条件である第３の制約条件を満たさない場合に、前記Ｎ日分の食事から、前記第３の制約条件を成立しにくくする１食であるバッド１食を抽出すると共に、前記バッド１食を、前記Ｊ食分の食事のうち、前記第３の制約条件を前記バッド１食より成立しやすくする食事に変更することが好ましい。これによると、第３の制約条件については、既に導出されたＮ日分の食事中、条件を成立しにくくする食事が成立しやすい食事に変更される。したがって、第３の制約条件を満たす献立が作成されやすい。なお、第３の制約条件は、第１又は第２の制約条件の少なくともいずれかと同じものであってもよいし、第１及び第２の制約条件のいずれとも異なるものであってもよい。
【0011】
また、本発明においては、前記第１のＮ日食修正手段が、第２の目的関数に基づいて前記Ｎ日分の食事の内容を修正するものであり、前記第２の目的関数が、Ｎ日分の食事の内容について、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第２の条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる関数であり、前記第１のＮ日食修正手段が、前記Ｎ日食導出手段が導出した前記Ｎ日分の食事について、前記バッド１食を、前記Ｊ食分の食事のうち、前記第３の制約条件を前記バッド１食より成立しやすくする第１～第Ｋの食事（Ｋ：２以上の自然数）に変更したそれぞれの場合における前記第２の目的関数を算出し、その算出結果を互いに比較した結果に基づいて前記Ｎ日分の食事を修正することが好ましい。これによると、第２の目的関数に基づいて食事を変更することにより献立が修正される。第２の目的関数は、第３の制約条件を成立しにくくする食事の変更候補となる食事が第２の条件を満たす度合いを表す。したがって、第２の条件を満たしやすくするように献立を修正することが可能となる。なお、第２の条件は、第１の条件と少なくとも一部において同じであってもよいし、第１の条件と全く異なってもよい。
【0012】
また、本発明においては、前記献立作成システムが、前記Ｎ日食導出手段が導出した前記Ｎ日分の食事の内容を修正する第２のＮ日食修正手段を備えており、前記第２のＮ日食修正手段が、第２の目的関数に基づいて前記Ｎ日分の食事の内容を修正するものであり、前記第２の目的関数が、Ｎ日分の食事の内容について、前記複数の特性値の少なくとも一部に関する第２の条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる関数であり、前記第２のＮ日食修正手段が、前記Ｎ日分の食事から、前記制約条件を満たさない食事が存在する日を取得すると共に、当該日の食事に関して前記制約条件が満たされるように、当該日の食事に含まれる少なくともいずれかの料理を前記複数の料理に含まれる他の料理と入れ替えたそれぞれの場合における前記第２の目的関数を算出し、その算出結果を互いに比較した結果に基づいて前記Ｎ日分の食事を修正することが好ましい。これによると、献立の修正の際、制約条件を満たさない食事について、制約条件を満たすように料理を変更する。変更後の料理は第２の目的関数に基づいて決定される。第２の目的関数は、変更候補となる食事が第２の条件を満たす度合いを表す。したがって、第２の条件を満たしやすくするように献立を修正することが可能となる。なお、第２の条件は、第１の条件と少なくとも一部において同じであってもよいし、第１の条件と全く異なってもよい。
【0013】
また、本発明においては、前記複数の特性値が、前記料理の特性として前記料理に使用する食材を示す値を含んでおり、前記献立作成装置が、前記第１の制約条件を含む複数の前記制約条件を要素とする第１の制約条件群に基づいて前記Ｎ日食導出手段が導出した前記Ｎ日分の食事を展開元の献立として、前記第１の制約条件群とは一部の要素が異なる複数の前記制約条件からなる第２の制約条件群に基づいて、前記展開元の献立から別の献立へと展開する献立展開手段を備えており、前記献立展開手段が、前記第２の制約条件群に含まれる前記制約条件の少なくともいずれかを満たさない食事を前記展開元の献立から抽出する違反食事抽出手段と、前記抽出手段が抽出した食事に含まれる料理に使用する食材と類似した食材を使用する複数の候補料理を前記複数の料理から抽出する候補料理抽出手段と、前記展開元の献立に関して、前記第２の制約条件群に含まれる前記制約条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる第３の目的関数を算出する展開前算出手段と、前記候補料理抽出手段が抽出した前記複数の候補料理のそれぞれについて、前記違反食事抽出手段が抽出した食事中の料理を前記候補料理と入れ替えた後の前記展開元の献立に関して、前記第２の制約条件群に含まれる前記制約条件を満たす内容に近いほど大きく又は小さくなる第４の目的関数を算出する展開後算出手段と、前記複数の候補料理から、前記展開前算出手段が算出した前記第３の目的関数より前記展開後算出手段が算出した前記第４の目的関数が大きく又は小さくなる前記候補料理を１つ以上抽出する好適候補料理抽出手段とを有していることが好ましい。これによると、第１の制約条件群に基づいて作成された献立から、第１の制約条件群とは一部の要素が異なる第２の制約条件群を満たすような別の献立への展開が可能となる。展開に当たっては、元の献立における第２の制約条件群に違反する食事が修正される。この修正の際、元の食事に含まれる料理が、元の料理と類似する別の料理に変更される。
【0014】
また、本発明においては、前記第１の条件が複数の個別条件からなり、前記１日食導出手段が、前記複数の個別条件のそれぞれについて設定された重みが大きいほどその重みと対応する前記個別条件による前記第１の目的関数への影響が大きくなるように前記第１の目的関数を算出し、前記献立作成システムが、前記重みを更新するために、更新前の前記重みを第１の候補重みとした第１～第Ｃ（Ｃ：２以上の自然数）の候補重みを導出する重み候補導出手段と、前記重み候補導出手段が導出した前記第１～第Ｃの候補重みのそれぞれに基づいて前記Ｎ日食導出手段にＮ日分の食事の内容を導出させることでＣ個の献立候補を作成して出力する候補献立出力手段と、前記候補献立出力手段が出力した前記Ｃ個の献立候補からユーザ入力により選択された１つの前記献立候補に対応する前記候補重みに前記重みを更新する更新手段とを備えており、前記重み候補導出手段が、前記第２～第Ｃの候補重みのそれぞれを、前記第１の候補重みとの間の大きさの違いが、更新を繰り返すごとに小さくなるように導出することが好ましい。これによると、第１の目的関数の算出に当たり、個別条件のそれぞれに設定された重みに基づいて各個別条件の算出値への影響度が調整される。この重みは複数の候補重みのそれぞれに基づいて作成された献立候補のいずれかを選択することで更新されていく。候補重みは、更新のたびに候補重み同士の差が小さくなるように導出される。したがって、更新を繰り返していくと重みが一定値に収束しやすいように重みの更新がなされる。
【0015】
また、本発明においては、前記献立作成システムが、前記Ｊ食決定手段が決定した前記J食分の食事から修正対象となる１食以上の食事をユーザ入力に基づいて選択させる修正対象選択手段と、前記修正対象選択手段が選択した前記食事を削除するか又は他の食事に変更する食事修正手段とを備えていることが好ましい。これによると、ユーザ入力により、ユーザが食事を手動修正することができる。
【0016】
また、本発明においては、前記料理特性データにおける料理の特性が、各料理を製造する際に必要とする製造工数を含んでおり、前記献立作成装置が、ｖ曜日（ｖ＝｛月，火，水，木，金，土，日｝）のＭ食のそれぞれを製造する曜日を示すスケジュールデータと、前記１日食導出手段が導出した前記１日分の食事の内容と、前記料理特性データとに基づいて、第ｔ日（ｔ：１≦ｔ≦Ｎを満たす自然数）の食事をｋ曜日（ｋ＝｛月，火，水，木，金，土，日｝）に製造する際に必要な製造工数ｅｋｔを算出する工数算出手段を備えており、前記第２の制約条件が、第ｔ日の食事をｋ曜日に製造するために充てることができる製造工数の上限値をｂｋｔとする際に、前記製造工数ｅｋｔが前記上限値ｂｋｔ以下であるか否かという条件を含んでいることが好ましい。これによると、各曜日の製造工数の上限を超えないような献立が作成されやすい。
【図面の簡単な説明】
【0017】
【発明を実施するための形態】
【0018】
【0019】
［システムの概要］
献立作成システム１は、あらかじめ準備された複数の料理からなる料理リストに基づいて１か月分の献立を作成する装置である。献立の構成要素となる料理リストに含まれる各料理は、主菜になる料理、副菜になる料理、小付けになる料理、汁具になる料理及び漬物になる料理のいずれかに分類されている。１か月分の献立は、１か月に対応する日数分の献立からなる。１日分の献立は、朝食、昼食及び夕食の各１食を含んでいる。朝食の１食は、主菜の料理、副菜の料理、小付けの料理及び汁具の料理からなる。昼食又は夕食の１食は、主菜の料理、副菜の料理、小付けの料理、汁具の料理及び漬物の料理からなる。
献立作成システム１は、あらかじめ準備された複数の料理からなる料理リストに基づいて１か月分の献立を作成する装置である。献立の構成要素となる料理リストに含まれる各料理は、主菜になる料理、副菜になる料理、小付けになる料理、汁具になる料理及び漬物になる料理のいずれかに分類されている。１か月分の献立は、１か月に対応する日数分の献立からなる。１日分の献立は、朝食、昼食及び夕食の各１食を含んでいる。朝食の１食は、主菜の料理、副菜の料理、小付けの料理及び汁具の料理からなる。昼食又は夕食の１食は、主菜の料理、副菜の料理、小付けの料理、汁具の料理及び漬物の料理からなる。
【0020】
献立作成システム１は、通信ネットワークを通じて互いにデータを送受信する複数のコンピュータを備えている。これらのコンピュータ同士が必要な情報を互いに通信しつつ必要な情報処理を分担して実行する。各コンピュータは、ＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｕｎｉｔ）、ＲＯＭ（Ｒｅａｄ-Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒｙ）及びＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ Ａｃｃｅｓｓ Ｍｅｍｏｒｙ）等のメモリデバイス、ハードディスクドライブ、並びに、入出力インタフェース等の各種インタフェースのハードウェアを含んでいる。各コンピュータのメモリデバイスにはプログラムデータ等のソフトウェアが格納されている。これらのソフトウェアはインターネットによるダウンロード又は各種の記録媒体により配布可能である。各コンピュータにおいては、ハードウェアがソフトウェアに従って本実施形態に係る各種の処理を実行する。各コンピュータには、マウス、タッチパッド又はタッチパネルディスプレイ等のポインティングデバイス、キーボード等の１つ以上の入力デバイスが接続又は搭載されている。また、各コンピュータには、情報を出力するディスプレイ、プリンター等の出力デバイスが接続又は搭載されている。
【0021】
献立作成システム１は、図１に示すように、記憶部１００、献立作成部２００及び食種展開部３００（献立展開手段）を有している。これらの機能部は、システムを構成する複数のコンピュータに分散して構築されている。例えば、一のコンピュータには記憶部１００が設けられ、他のコンピュータには献立作成部２００及び食種展開部３００が構築されている。この場合、献立作成部２００及び食種展開部３００は、記憶部１００から通信ネットワークを通じて必要なデータを適宜取得する。
【0022】
記憶部１００は、献立作成部２００及び食種展開部３００による後述の処理に必要な料理データ及び条件データを記憶している。料理データは、上記料理リストに含まれる各料理の特性を示す特性値のデータである。料理データは、各料理について次の項目の特性値を示すデータを含んでいる。
【0023】
＜料理データが示す料理の特性＞
料理コード、朝選択、昼選択、夕選択、料理名、料理区分（主菜、副菜、小付け、汁具及び漬物のいずれか）、原価、栄養価：エネルギー、栄養価：たんぱく質、栄養価：脂質、栄養価：食塩相当量、メイン食材（肉、魚、大豆及び卵のいずれか）、食材集合（料理を構成する複数の食材のそれぞれについて、食材コード、食材名称、食材フラグ及び食材クラスからなる）、味付け、調理方法、色どり（赤、緑及び黄のいずれか）、和洋中（和食、洋食及び中華のいずれか）、工程１の製造工数、工程２の製造工数、並びに、工程３の製造工数。
料理コード、朝選択、昼選択、夕選択、料理名、料理区分（主菜、副菜、小付け、汁具及び漬物のいずれか）、原価、栄養価：エネルギー、栄養価：たんぱく質、栄養価：脂質、栄養価：食塩相当量、メイン食材（肉、魚、大豆及び卵のいずれか）、食材集合（料理を構成する複数の食材のそれぞれについて、食材コード、食材名称、食材フラグ及び食材クラスからなる）、味付け、調理方法、色どり（赤、緑及び黄のいずれか）、和洋中（和食、洋食及び中華のいずれか）、工程１の製造工数、工程２の製造工数、並びに、工程３の製造工数。
【0024】
料理の特性において、朝選択、昼選択、夕選択は、それぞれ、朝食として選択可能かどうか、昼食として選択可能かどうか、夕食として選択可能かどうかを示す。食材クラスは、食材が属するクラス（例えば、Ａ、Ｂ及びＣのいずれか又はこれら以外）を示す。
【0025】
条件データは、複数の食種（例えば、幼稚園用の食種、介護施設用の食種、病院食用の食種等）のそれぞれについて＜１食分の制約条件＞、＜１日分の条件＞及び＜Ｎ日分の制約条件＞における条件値を示すデータを含んでいる。互いに異なる食種同士では、＜１食分の制約条件＞、＜１日分の条件＞及び＜Ｎ日分の制約条件＞における条件値の少なくともいずれかが異なっている。以下においては、特に断りがない限り、いずれか１つの食種における条件データについて主に説明するものとする。
【0026】
例えば、条件データは、＜１食分の制約条件＞に含まれる後述の条件（Ａ）に関し、朝食の１食の原価における上限値を示すデータを含んでいる。また、条件データは、＜１日分の条件＞に含まれる後述の条件（Ａ）に関し、１日分の献立に含まれる料理のエネルギーの合計における上限値及び下限値を示すデータを含んでいる。また、条件データは、＜１日分の条件＞に含まれる後述の条件（Ｅ－２）に関し、Ｃ卵、Ｃ豆腐及びＣ肉魚をそれぞれ示すデータを含んでいる。また、条件データは、＜Ｎ日分の制約条件＞に含まれる後述の条件（Ａ）に関し、Ｎ日分の献立に含まれる料理のエネルギーにおける１日当たりの平均値に係る上限値及び下限値を示すデータを含んでいる。その他、条件データは、＜１日分の条件＞に含まれる後述の条件（Ｋ）に関し、以下の製造スケジュールデータ及び曜日ｋに実行できる製造工数の上限を示すデータａｋ（ｋ＝｛月，火，水，木，金，土，日｝）を含んでいる。
【0027】
＜製造スケジュールデータ＞
製造スケジュールデータは、食事の製造処理としていずれの曜日の食事をいずれの曜日に処理するかを複数の工程（プレパ、クッキング、パック等）のそれぞれについて示す製造スケジュールに対応するデータである。図２は、かかる製造スケジュールの一例を示す。図２に示すように、複数の工程のそれぞれに関し、月、火、水、木、金、土及び日の各曜日に、それより直近の将来のいずれか１つ又は２つの曜日における朝食、昼食及び夕食のいずれか１つ以上に係る製造処理が割り当てられている。例えば、火曜日に実行する工程１には、直近の土曜日の夕食についての処理と直近の日曜日の朝食、昼食及び夕食についての製造処理が割り当てられている。また、金曜日に実行する工程３には、直近の月曜日の朝食、昼食及び夕食についての製造処理が割り当てられている。
製造スケジュールデータは、食事の製造処理としていずれの曜日の食事をいずれの曜日に処理するかを複数の工程（プレパ、クッキング、パック等）のそれぞれについて示す製造スケジュールに対応するデータである。図２は、かかる製造スケジュールの一例を示す。図２に示すように、複数の工程のそれぞれに関し、月、火、水、木、金、土及び日の各曜日に、それより直近の将来のいずれか１つ又は２つの曜日における朝食、昼食及び夕食のいずれか１つ以上に係る製造処理が割り当てられている。例えば、火曜日に実行する工程１には、直近の土曜日の夕食についての処理と直近の日曜日の朝食、昼食及び夕食についての製造処理が割り当てられている。また、金曜日に実行する工程３には、直近の月曜日の朝食、昼食及び夕食についての製造処理が割り当てられている。
【0028】
［１食分の献立作成］
献立作成部２００は、図１に示すように、１食分作成部２１０（本発明におけるＪ食決定手段）、１日分作成部２２０（本発明における１日食導出手段）及び１か月分作成部２３０（本発明におけるＮ日食導出手段）を有している。１食分作成部２１０は、記憶部１００の料理データ及び条件データに基づき、以下の＜１食分の制約条件＞（本発明における第１の制約条件）を満たすような朝食用の複数の食事、昼食用の複数の食事及び夕食用の複数の食事を、作成した食事数の合計が所定値Ｊになるように作成する。例えば、朝食、昼食及び夕食のそれぞれについて１００００食（Ｊ＝３００００）が作成される。＜１食分の制約条件＞は、いずれも、料理データが示す料理の特性の少なくともいずれかに関する条件である。食事の作成は、ランダムに組み合わされた料理において、１食分の制約条件（Ａ）～（Ｊ）を全て満たすかどうかを判定し、満たす場合にリストに追加していくのを繰り返す方法によって実行される。例えば、朝食の１食を作成する場合、料理データが示す料理のうち、朝食として選択可能な料理から、主菜、副菜、小付け及び汁具のそれぞれに対応するものを１つずつ抽出する。次に、このように抽出した料理の特性値が１食分の制約条件（Ａ）～（Ｊ）を全て満たすかどうかを判定する。そして、これらの条件を全て満たす場合、その料理の組み合わせを作成リストに追加する。これを朝食、昼食及び夕食のそれぞれについて、料理の組み合わせを変えつつ所定回数繰り返すことで、Ｊ食分の食事の内容が作成される。１食分作成部２１０は、一旦作成されたＪ食分の食事から、入力デバイスを用いたユーザ入力に基づいて選択された食事を、削除するか又は別の食事に変更するように構成されていてもよい。１食分作成部２１０による、Ｊ食分の食事に係るこのような修正機能は、本発明における修正対象選択手段及び食事修正手段の機能に対応する。最終的に作成されたＪ食分の食事の内容は、Ｊ食データとして記憶部１００に記憶される。
献立作成部２００は、図１に示すように、１食分作成部２１０（本発明におけるＪ食決定手段）、１日分作成部２２０（本発明における１日食導出手段）及び１か月分作成部２３０（本発明におけるＮ日食導出手段）を有している。１食分作成部２１０は、記憶部１００の料理データ及び条件データに基づき、以下の＜１食分の制約条件＞（本発明における第１の制約条件）を満たすような朝食用の複数の食事、昼食用の複数の食事及び夕食用の複数の食事を、作成した食事数の合計が所定値Ｊになるように作成する。例えば、朝食、昼食及び夕食のそれぞれについて１００００食（Ｊ＝３００００）が作成される。＜１食分の制約条件＞は、いずれも、料理データが示す料理の特性の少なくともいずれかに関する条件である。食事の作成は、ランダムに組み合わされた料理において、１食分の制約条件（Ａ）～（Ｊ）を全て満たすかどうかを判定し、満たす場合にリストに追加していくのを繰り返す方法によって実行される。例えば、朝食の１食を作成する場合、料理データが示す料理のうち、朝食として選択可能な料理から、主菜、副菜、小付け及び汁具のそれぞれに対応するものを１つずつ抽出する。次に、このように抽出した料理の特性値が１食分の制約条件（Ａ）～（Ｊ）を全て満たすかどうかを判定する。そして、これらの条件を全て満たす場合、その料理の組み合わせを作成リストに追加する。これを朝食、昼食及び夕食のそれぞれについて、料理の組み合わせを変えつつ所定回数繰り返すことで、Ｊ食分の食事の内容が作成される。１食分作成部２１０は、一旦作成されたＪ食分の食事から、入力デバイスを用いたユーザ入力に基づいて選択された食事を、削除するか又は別の食事に変更するように構成されていてもよい。１食分作成部２１０による、Ｊ食分の食事に係るこのような修正機能は、本発明における修正対象選択手段及び食事修正手段の機能に対応する。最終的に作成されたＪ食分の食事の内容は、Ｊ食データとして記憶部１００に記憶される。
【0029】
＜１食分の制約条件＞
（Ａ）原価 次の（Ａ－１）～（Ａ－３）の全てを満たすこと。以下において、１食の原価は、その１食を構成する料理の原価の合計である。また、上限値は朝食、昼食及び夕食のそれぞれについて設定可能である。
（Ａ－１）１食が朝食の場合 １食の原価が所定の上限値以下であること。
（Ａ－２）１食が昼食の場合 １食の原価が所定の上限値以下であること。
（Ａ－３）１食が夕食の場合 １食の原価が所定の上限値以下であること。
（Ｂ）食材 １食に含まれる料理の全ての食材集合の交わりが空集合であること。つまり、１食中に食材の重複がないこと。
（Ｃ）味付け １食に含まれる主菜と副菜の味付けが等しくないこと。
（Ｄ）調理方法 １食に含まれる主菜と副菜の調理方法が等しくないこと。
（Ｅ）色どり １食に含まれる料理のいずれかが赤を含み、且つ、１食に含まれる料理のいずれか緑を含み、且つ、１食に含まれる料理のいずれかが黄を含んでいること。
（Ｆ）和洋中 次の（Ｆ－１）及び（Ｆ－２）の全てを満たすこと。
（Ｆ－１）１食が朝食の場合 朝食に含まれる料理が全て和食であること。
（Ｆ－２）１食が昼食又は夕食の場合 １食に含まれる料理が和食、洋食及び中華のいずれかで統一されていること。
（Ｇ）栄養価：エネルギー １食に含まれる料理のエネルギーの合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｈ）栄養価：たんぱく質 １食に含まれる料理のたんぱく質の合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｉ）栄養価：脂質 １食に含まれる料理の脂質の合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｊ）栄養価：食塩相当量 １食に含まれる料理の食塩相当量の合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ａ）原価 次の（Ａ－１）～（Ａ－３）の全てを満たすこと。以下において、１食の原価は、その１食を構成する料理の原価の合計である。また、上限値は朝食、昼食及び夕食のそれぞれについて設定可能である。
（Ａ－１）１食が朝食の場合 １食の原価が所定の上限値以下であること。
（Ａ－２）１食が昼食の場合 １食の原価が所定の上限値以下であること。
（Ａ－３）１食が夕食の場合 １食の原価が所定の上限値以下であること。
（Ｂ）食材 １食に含まれる料理の全ての食材集合の交わりが空集合であること。つまり、１食中に食材の重複がないこと。
（Ｃ）味付け １食に含まれる主菜と副菜の味付けが等しくないこと。
（Ｄ）調理方法 １食に含まれる主菜と副菜の調理方法が等しくないこと。
（Ｅ）色どり １食に含まれる料理のいずれかが赤を含み、且つ、１食に含まれる料理のいずれか緑を含み、且つ、１食に含まれる料理のいずれかが黄を含んでいること。
（Ｆ）和洋中 次の（Ｆ－１）及び（Ｆ－２）の全てを満たすこと。
（Ｆ－１）１食が朝食の場合 朝食に含まれる料理が全て和食であること。
（Ｆ－２）１食が昼食又は夕食の場合 １食に含まれる料理が和食、洋食及び中華のいずれかで統一されていること。
（Ｇ）栄養価：エネルギー １食に含まれる料理のエネルギーの合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｈ）栄養価：たんぱく質 １食に含まれる料理のたんぱく質の合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｉ）栄養価：脂質 １食に含まれる料理の脂質の合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｊ）栄養価：食塩相当量 １食に含まれる料理の食塩相当量の合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
【0030】
［１日分の献立作成］
１日分作成部２２０は、記憶部１００の料理データ、J食データ及び条件データに基づき、ある日ｔについて、後述の＜１日分の条件＞（本発明における第１の条件）を用いて朝食、昼食及び夕食の順に１日分の献立候補を作成する。＜１日分の条件＞は、いずれも、料理データが示す料理の特性の少なくともいずれかに関する条件である。なお、後述の通り、１日分作成部２２０による１日分の献立候補の作成がｔを１ずつ（１日ずつ）増加させつつ繰り返される。このため、ｔより過去の日付の献立候補は決定済みである。
１日分作成部２２０は、記憶部１００の料理データ、J食データ及び条件データに基づき、ある日ｔについて、後述の＜１日分の条件＞（本発明における第１の条件）を用いて朝食、昼食及び夕食の順に１日分の献立候補を作成する。＜１日分の条件＞は、いずれも、料理データが示す料理の特性の少なくともいずれかに関する条件である。なお、後述の通り、１日分作成部２２０による１日分の献立候補の作成がｔを１ずつ（１日ずつ）増加させつつ繰り返される。このため、ｔより過去の日付の献立候補は決定済みである。
【0031】
１日分作成部２２０は、献立候補の作成に当たり、以下の数式１に示す目的関数ｆ（本発明における第１の目的関数）を用いる。
【0032】
（数式１）
【0033】
数式１におけるｋは、＜１日分の条件＞の（Ａ）～（Ｋ）の条件のうち、制約条件以外の条件であって目的関数の要素として用いられるものに関するインデックスである。ｗｋはｋが示す条件の重要度に対応する重みであり、全てのｋについて０≦ｗｋ≦１を満たし且つΣｋｗｋ＝１を満たす。ｐｋはｋが示す条件を適用するか否かを示し、適用する場合はｐｋ＝１となり、適用しない場合はｐｋ＝０である。Ｚｋは、後述の＜１日分の条件＞において示される目的関数の各要素に対応する。Ｚｋは、料理の特性を示す特性値の関数であり、いずれも、献立の内容が条件を満たす内容に近いほど大きい値を有する。具体的には、Ｚｋは、条件を満たす内容に近いほど１に近づき、条件から外れていくほど０に近づく。したがって、数式１のｆは、ｋが示す条件のうち、ｐｋ＝１であるものについて献立の内容が条件を満たす内容に近いほど大きくなり、条件から外れるほど小さくなる。ここで、各Ｚｋがｆに及ぼす影響（寄与）はｗｋが大きいほど大きくなる。ｋが示す条件には、ある日ｔとそれより過去の食事とを含む複数食分の食事の内容に課される条件が含まれる。例えば、条件（Ｅ）～（Ｋ）にはこのような複数食分又は複数日分の食事の内容に課される条件が含まれている。
【0034】
数式１におけるｊは、＜１日分の条件＞の（Ａ）～（Ｋ）の条件のうち、制約条件として設定された条件（本発明における第２の制約条件）のそれぞれを示すインデックスである。＜１日分の条件＞では制約条件も目的関数の要素として用いられる。ｓｊはｊが示す条件を適用するか否かを示し、適用する場合はＳｊ＝１であり、適用しない場合はＳｊ＝０である。ｙｊは、ｊが示す条件を満たすか否かを示し、条件を満たす場合はｙｊ＝１であり、条件を満たさない場合はｙｊ＝０である。したがって、数式１のｃの値は、条件を満たす場合に０となり、条件を満たさない場合に－１０００となる。このため、ｊで示す条件を満たさないことによるｆへの寄与（ペナルティ）は－１０００となる。一方、いずれのｋにおいてもＺｋの最小値が０である。よって、＜１日分の条件＞における各制約条件は、制約条件以外のいずれの条件よりもｆの値を顕著に大きく変動させることになる。なお、ｋ及びｊが示す条件のそれぞれが本発明における個別条件に対応する。
【0035】
１日分作成部２２０は、Ｊ食データに基づき、Ｊ食分の食事に含まれる各朝食について数式１に従ってｃ及びｆを算出する。ｃ及びｆを算出するに当たっては、条件（Ａ）～（Ｋ）のそれぞれに関し、ｙｊ又はＺｋを導出する。例えば、条件（Ａ）に関しては、各朝食に含まれる料理について料理データが示す栄養価：エネルギーの特性値を合計し、その合計値が所定の下限値以上且つ上限値未満であるか判定すると共に、その判定結果としてｙｊを導出する。また、条件（Ｅ－１）に関しては、最初に決定される朝食の献立については自動的に満たされるので、ｙｊ＝１とする。また、条件（Ｆ－２）に関しては、ｔ及びｔより過去の６日間からなる１週間分の献立候補について条件（Ｆ－２）を満たすかどうかを判定し、その判定結果としてｙｊを導出する。また、条件（Ｆ－４）に関しては、ｔ及びｔより過去の日付からなる１か月分の献立候補について条件（Ｆ－４）に示す数式５に基づいてＺｋを算出する。この際、ｔより過去におけるＺｋの算出に必要な日付について、本システムや栄養士等により作成された献立を示すデータが存在していることが前提となる。その他の条件についても同様にｙｊ又はＺｋを導出する。次に、１日分作成部２２０は、算出した全てのｙｊ及びＺｋに基づいてＪ食分の食事に含まれる各朝食についてのｃ及びｆを算出する。そして、１日分作成部２２０は、ｆが最大となる１食をｔの朝食の献立候補に決定する。
【0036】
次に、１日分作成部２２０は、Ｊ食データに基づき、Ｊ食分の食事に含まれる各昼食について上記同様、数式１に従ってｃ及びｆを算出する。例えば、条件（Ａ）に関しては、上記の通り決定した朝食の献立候補及びＪ食分の食事の各昼食に含まれる料理について料理データが示す栄養価：エネルギーの特性値を合計し、その合計値が所定の下限値以上且つ上限値未満であるか判定すると共に、その判定結果としてｙｊを導出する。その他の条件についても同様に、ｔより過去の献立候補、ｔの朝食の献立候補及びＪ食分に含まれる各昼食の内容に基づき、ｙｊ又はＺｋを導出する。次に、１日分作成部２２０は、算出した全てのｙｊ及びＺｋに基づいてＪ食分の食事に含まれる各昼食についてのｃ及びｆを算出する。そして、１日分作成部２２０は、ｆが最大となる１食をｔの昼食の献立候補に決定する。
【0037】
次に、１日分作成部２２０は、Ｊ食データに基づき、Ｊ食分の食事に含まれる各夕食について上記同様、数式１に従ってｃ及びｆを算出する。例えば、条件（Ａ）に関しては、上記の通り決定した朝食及び昼食の献立候補並びにＪ食分の食事の各夕食に含まれる料理について料理データが示す栄養価：エネルギーの特性値を合計し、その合計値が所定の下限値以上且つ上限値未満であるか判定すると共に、その判定結果としてｙｊを導出する。その他の条件についても同様に、ｔより過去の献立候補、ｔの朝食及び昼食の献立候補並びにＪ食分に含まれる各夕食の内容に基づき、ｙｊ又はＺｋを導出する。次に、１日分作成部２２０は、算出した全てのｙｊ及びＺｋに基づいてＪ食分の食事に含まれる各夕食についてのｃ及びｆを算出する。そして、１日分作成部２２０は、ｆが最大となる１食をｔの夕食の献立候補に決定する。
【0038】
＜１日分の条件＞
（Ａ）栄養価：エネルギー 制約条件として、１日分の献立に含まれる料理のエネルギーの合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｂ）栄養価：たんぱく質 制約条件として、１日分の献立に含まれる料理のたんぱく質の合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｃ）栄養価：脂質 制約条件として、１日分の献立に含まれる料理の脂質の合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｄ）栄養価：食塩相当量 制約条件として、１日分の献立に含まれる料理の食塩相当量の合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｅ）メイン食材
（Ｅ－１）制約条件として、１日分の献立に含まれる料理の中で、主菜のメイン食材（肉、魚、卵及び大豆）が重複して含まれないようにすること。つまり、１日分の献立を構成する３食のうち、１食の主菜が肉、１食の主菜が魚、１食の主菜が卵か大豆となるようにする。
（Ｅ－２）３５日間を通した朝食の主菜におけるメイン食材において、ａ卵を卵の合計数、ａ大豆を大豆の合計数、ａ肉魚を肉と魚の合計数とするとき、目的関数の要素として、以下の数式２に表すＺメイン食材２を用いること。なお、Ｃ卵：Ｃ大豆：Ｃ肉魚はａ卵：ａ豆腐：ａ肉魚の目標値を表し、Ｃ卵、Ｃ大豆及びＣ肉魚のそれぞれはＣ卵＋Ｃ大豆＋Ｃ肉魚＝１を満たす正の実数からなる。
（Ａ）栄養価：エネルギー 制約条件として、１日分の献立に含まれる料理のエネルギーの合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｂ）栄養価：たんぱく質 制約条件として、１日分の献立に含まれる料理のたんぱく質の合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｃ）栄養価：脂質 制約条件として、１日分の献立に含まれる料理の脂質の合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｄ）栄養価：食塩相当量 制約条件として、１日分の献立に含まれる料理の食塩相当量の合計が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｅ）メイン食材
（Ｅ－１）制約条件として、１日分の献立に含まれる料理の中で、主菜のメイン食材（肉、魚、卵及び大豆）が重複して含まれないようにすること。つまり、１日分の献立を構成する３食のうち、１食の主菜が肉、１食の主菜が魚、１食の主菜が卵か大豆となるようにする。
（Ｅ－２）３５日間を通した朝食の主菜におけるメイン食材において、ａ卵を卵の合計数、ａ大豆を大豆の合計数、ａ肉魚を肉と魚の合計数とするとき、目的関数の要素として、以下の数式２に表すＺメイン食材２を用いること。なお、Ｃ卵：Ｃ大豆：Ｃ肉魚はａ卵：ａ豆腐：ａ肉魚の目標値を表し、Ｃ卵、Ｃ大豆及びＣ肉魚のそれぞれはＣ卵＋Ｃ大豆＋Ｃ肉魚＝１を満たす正の実数からなる。
【0039】
（数式２）
【0040】
（Ｅ－２）３５日間を通した昼食及び夕食の主菜におけるメイン食材において、ａ肉を肉の合計数、ａ魚を魚の合計数とし、目的関数の要素として、以下の数式３に表すＺメイン食材３を用いること。なお、Ｃ肉：Ｃ魚はａ肉：ａ魚の目標値を表し、Ｃ肉及びＣ魚のそれぞれはＣ肉＋Ｃ魚＝１を満たす正の実数からなる。
【0041】
（数式３）
【0042】
（Ｆ）食材
（Ｆ－１）制約条件として、食材ごとに設定された下記（イ）～（ハ）を満たし、且つ、食材クラスが設定された食材は使用頻度がそれぞれ１食に１回以下であること。（イ）使用頻度が１日１回以下に限定されるか否か、（ロ）使用頻度が１日１回に限定される場合の出現間隔が所定の日数以上であること、（ハ）使用頻度が１日１回以下に限定されていない（１日２回以上でもよい）場合に、１週間での出現回数が所定の上限値以下となること。なお、（ロ）の出現間隔は食材クラスごとに設定され、食材クラスごとに判定される。
（Ｆ－１）制約条件として、食材ごとに設定された下記（イ）～（ハ）を満たし、且つ、食材クラスが設定された食材は使用頻度がそれぞれ１食に１回以下であること。（イ）使用頻度が１日１回以下に限定されるか否か、（ロ）使用頻度が１日１回に限定される場合の出現間隔が所定の日数以上であること、（ハ）使用頻度が１日１回以下に限定されていない（１日２回以上でもよい）場合に、１週間での出現回数が所定の上限値以下となること。なお、（ロ）の出現間隔は食材クラスごとに設定され、食材クラスごとに判定される。
【0043】
（Ｆ－２）１か月の献立に含まれる昼食及び夕食に属する料理中、魚に分類される食材が所定の種類数以上となるように目的関数の要素を設定すること。具体的には、例えば、１ヶ月間の昼食と夕食における食材集合の和をＩｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｉ、Ａ＝｛さば，赤魚，秋鮭（銀鮭），ほき，ぶり，かれい，さわら，ます，たら，そい，ほっけ，あじ，さんま，ししゃも｝とすると、目的関数の要素として、以下の数式４に表すＺ食材３を用いること。ここで、Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｉの台集合をＣｉとする。ｎ（Ｘ）は集合Ｘの要素の数を示す。
（数式４）
（数式４）
【0044】
（Ｆ－３）１か月間に含まれる昼食及び夕食に属する料理中、肉に分類される食材の使用割合が所定の範囲となるように目的関数の要素を設定すること。例えば、１ヶ月間の昼食と夕食における食材集合の和をＩｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｉ、使用割合の目標値を豚肉：鶏肉：ジンギスカン：肉加工品＝ａ１：a２：ａ３：ａ４（ただし、ａ１＋ａ２＋ａ３＋ａ４＝１）とすると、目的関数の要素として、以下の数式５に表すＺ食材４を用いること。ただし、ｂ＝ｎ（Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｉ：Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｉ＝｛豚肉，鶏肉，ジンギスカン，肉加工品｝）とする。ｎ（Ｘ）は集合Ｘの要素の数を示す。
【0045】
（数式５）
【0046】
（Ｇ）料理
（Ｇ－１）制約条件として、主菜、副菜、小付け及び漬物のそれぞれにおいて、同じ料理の使用間隔が所定の日数に１回であること。なお、この所定の日数は主菜、副菜、小付け及び漬物のそれぞれで設定可能とする。
（Ｇ－２）制約条件として、３５日間の献立中、同じ曜日の献立に含まれる料理同士を比較した際に、料理同士が重複しないこと。
（Ｇ－３）ある日付ｉの朝食、昼食及び夕食に含まれる料理区分ｘの料理をｄｉｓｈ料理 ｉ，ｋ，ｘとし、ｉ－１に対応する日からｉ－Ｌに対応する日までの期間における献立で使用されている料理の集合をＤｘとするとき、目的関数の要素として、以下の数式６に表すＺ料理２を用いること。ただし、ｋ＝｛朝，昼，夕｝、ｘ＝｛主菜，副菜，小付け，お漬物，汁具｝である。Ｌは、例えば９０である。ｎ（Ｘ）は集合Ｘの要素の数を示す。
（Ｇ－１）制約条件として、主菜、副菜、小付け及び漬物のそれぞれにおいて、同じ料理の使用間隔が所定の日数に１回であること。なお、この所定の日数は主菜、副菜、小付け及び漬物のそれぞれで設定可能とする。
（Ｇ－２）制約条件として、３５日間の献立中、同じ曜日の献立に含まれる料理同士を比較した際に、料理同士が重複しないこと。
（Ｇ－３）ある日付ｉの朝食、昼食及び夕食に含まれる料理区分ｘの料理をｄｉｓｈ料理 ｉ，ｋ，ｘとし、ｉ－１に対応する日からｉ－Ｌに対応する日までの期間における献立で使用されている料理の集合をＤｘとするとき、目的関数の要素として、以下の数式６に表すＺ料理２を用いること。ただし、ｋ＝｛朝，昼，夕｝、ｘ＝｛主菜，副菜，小付け，お漬物，汁具｝である。Ｌは、例えば９０である。ｎ（Ｘ）は集合Ｘの要素の数を示す。
【0047】
（数式６）
【0048】
（Ｈ）調理方法
（Ｈ－１）制約条件として、１日分の献立中、朝食、昼食及び夕食同士で主菜の調理方法が重複しないこと。
（Ｈ－２）制約条件として、１日分の献立における朝食、昼食及び夕食の３食中、調理方法が所定のものが所定の範囲であること。例えば、“揚げ”又は“揚げ煮”に該当するものが昼食及び夕食のいずれか１食のみであること。
（Ｈ－１）制約条件として、１日分の献立中、朝食、昼食及び夕食同士で主菜の調理方法が重複しないこと。
（Ｈ－２）制約条件として、１日分の献立における朝食、昼食及び夕食の３食中、調理方法が所定のものが所定の範囲であること。例えば、“揚げ”又は“揚げ煮”に該当するものが昼食及び夕食のいずれか１食のみであること。
【0049】
（Ｉ）和洋中 制約条件として、１日分の献立における朝食、昼食及び夕食の３食のうちのいずれかが洋食又は中華である日がｎ日に１回（ｎ：２以上の自然数）存在すること。
【0050】
（Ｊ）原価
（Ｊ－１）制約条件として、１週間分の献立における原価の合計が所定値以下であること。所定値は、例えば、１日当たりの平均原価の目標値をａとするとき、７＊ａである。
（Ｊ－２）１か月分の日数をｍ、朝食１回当たりの平均原価の目標値をａ、ある日ｎの朝食の１食分の原価をｍｅｎｕ朝 原価，ｎとすると、目的関数の要素として、以下の数式７に表すＺ原価２を用いること。
（Ｊ－１）制約条件として、１週間分の献立における原価の合計が所定値以下であること。所定値は、例えば、１日当たりの平均原価の目標値をａとするとき、７＊ａである。
（Ｊ－２）１か月分の日数をｍ、朝食１回当たりの平均原価の目標値をａ、ある日ｎの朝食の１食分の原価をｍｅｎｕ朝 原価，ｎとすると、目的関数の要素として、以下の数式７に表すＺ原価２を用いること。
【0051】
（数式７）
【0052】
（Ｊ－３）１か月分の日数をｍ、昼食１回当たりの平均原価の目標値をａ、ある日ｎの昼食の１食分の原価をｍｅｎｕ昼
原価，ｎとすると、目的関数の要素として、以下の数式８に表すＺ原価３を用いること。
【0053】
（数式８）
（Ｊ－４）１か月分の日数をｍ、夕食１回当たりの平均原価の目標値をａ、ある日ｎの夕食の１食分の原価をｍｅｎｕ夕
原価，ｎとすると、目的関数の要素として、以下の数式９に表すＺ原価４を用いること。
【0054】
（数式９）
【0055】
（Ｊ－５）１か月分の日数をｍ、１日当たりの平均原価の目標値をａ、ある日ｎの３食分の原価をｍｅｎｕ原価，ｎとすると、目的関数の要素として、以下の数式１０で示されるＺ原価５を用いること。
（数式１０）
（数式１０）
【0056】
（Ｋ）製造工数 工程１、２及び３のそれぞれについて次の（Ｋ－１）の条件を満たすこと。
（Ｋ－１）制約条件として、製造スケジュールデータが示す製造スケジュール上、ｔの献立に含まれる料理を曜日ｋにおいて製造する場合に、曜日ｋにおけるｔの献立に関する製造工数の和ｅｋｔがｂｋｔ以下となること。ここで、ｂｋｔは、曜日ｋにおいてｔの献立に関する製造処理に充てることができる製造工数の上限値を示す。ｂｋｔは以下の数式１１を用いて表される。数式１１において、ａｋは曜日ｋに実行できる製造工数の上限を示し、製造工程ごとに設定されている。なお、ｔの前日（＝ｔ－１）までの献立候補は決定しており、ｔ＋１以降の献立候補は決定していないことが数式１１の前提となる。
（Ｋ－１）制約条件として、製造スケジュールデータが示す製造スケジュール上、ｔの献立に含まれる料理を曜日ｋにおいて製造する場合に、曜日ｋにおけるｔの献立に関する製造工数の和ｅｋｔがｂｋｔ以下となること。ここで、ｂｋｔは、曜日ｋにおいてｔの献立に関する製造処理に充てることができる製造工数の上限値を示す。ｂｋｔは以下の数式１１を用いて表される。数式１１において、ａｋは曜日ｋに実行できる製造工数の上限を示し、製造工程ごとに設定されている。なお、ｔの前日（＝ｔ－１）までの献立候補は決定しており、ｔ＋１以降の献立候補は決定していないことが数式１１の前提となる。
【0057】
（数式１１）
・ｔの献立及びｔ－１の献立の両方の製造処理が曜日ｋに実施される場合
ただし、ｎ０は曜日ｋに実行されるｔ－１の食事の処理に関する製造工数の和である。
・ｔ及びｔの翌日（＝ｔ＋１）の両方の製造処理が曜日ｋに実施される場合
ただし、ｎ１は、製造スケジュール上、曜日ｋに製造する食事のうち、ｔの献立に関する食事の数である。また、ｎ２は、製造スケジュール上、曜日ｋに製造する全食事の数である。
・ｔの献立及びｔ－１の献立の両方の製造処理が曜日ｋに実施される場合
・ｔ及びｔの翌日（＝ｔ＋１）の両方の製造処理が曜日ｋに実施される場合
【0058】
上記数式１１の第１式を適用したｂｋｔの算出例は次の通りである。ｔが土曜日である場合の工程１の製造処理に関し、図２に示す製造スケジュールによると、ｔの献立に関する工程１の製造処理は月曜日と火曜日に実行される。月曜日にはｔ－１（金曜日）の昼食及び夕食に関する製造処理も実行される。したがって、月曜日にｔの献立の製造処理に充てることができる最大の製造工数ｂｋｔは、月曜日の工程１における製造工数の上限ａｋから、ｔ－１の献立の製造処理に必要な製造工数ｎ０を減じた値となる。ｔ－１の献立候補は決定されているとすると、ｎ０は、その献立候補に含まれる料理に関して料理データが示す工程１の製造工数を積算した和となる。
【0059】
上記数式１１の第２式を適用したｂｋｔの算出例は次の通りである。ｔが土曜日である場合の工程１の製造処理に関し、図２に示す製造スケジュールによると、火曜日にはｔ＋１（日曜日）の朝食、昼食及び夕食に関する製造処理も実行される。したがって、火曜日にｔの献立の製造処理に充てることができる最大の製造工数ｂｋｔは、火曜日の工程１における製造工数の上限ａｋに、ｔの夕食からなる１食（＝ｎ１）とｔ＋１の朝食、昼食及び夕食からなる３食との合計４食（＝ｎ２）に対するｔの１食の割合１／４（＝ｎ１／ｎ２）を乗じた値となる。第１式と異なり、第２式でこのような食事数の割合を用いるのは、ｔ＋１の献立候補が決定しておらず、ｔ＋１の献立の製造処理に必要な製造工数が具体的に算出できないためである。
【0060】
［１か月分の献立作成］
１か月分作成部２３０は、ｔを１ずつ（１日ずつ）増加させつつ、１日分作成部２２０に１日分の献立候補の作成を１か月に相当するＮ日分繰り返させることで、１か月分の献立候補を作成する。作成された１か月分の献立候補の内容は、１か月献立データとして記憶部１００に記憶される。
１か月分作成部２３０は、ｔを１ずつ（１日ずつ）増加させつつ、１日分作成部２２０に１日分の献立候補の作成を１か月に相当するＮ日分繰り返させることで、１か月分の献立候補を作成する。作成された１か月分の献立候補の内容は、１か月献立データとして記憶部１００に記憶される。
【0061】
次に、１か月分作成部２３０は、記憶部１００に記憶された１か月献立データ及び条件データに基づき、１か月献立データが後述の＜Ｎ日分の制約条件＞（本発明における第３の制約条件）を満たすか否かを判定する。そして、１か月分作成部２３０は、その判定結果に基づいて、１か月分の献立候補の内容を、Ｎ日分の制約条件を満たす方向に修正する。以下、この修正処理を「第１の修正処理」という。第１の修正処理には数式１２に示す目的関数ｇ（本発明における第２の目的関数）が用いられる。第１の修正処理の詳細な工程については後述する。記憶部１００の１か月献立データは、第１の修正処理後のデータに更新される。なお、１か月分作成部２３０が第１及び第２の修正処理を実行する機能が、本発明における第１及び第２のＮ日食修正手段の機能に対応する。
【0062】
（数式１２）
【0063】
ここで、ｆｔは、ある日ｔに関する数式１に示される目的関数ｆに相当する。ｌは、＜Ｎ日分の制約条件＞の（Ａ）～（Ｄ）のそれぞれを示すインデックスである。＜Ｎ日分の制約条件＞は目的関数の要素として用いられる。ｂｌはｌが示す条件を適用するか否かを示し、適用する場合はｂｌ＝１であり、適用しない場合はｂｌ＝０である。ａｌは、ｌが示す条件を満たすか否かを示し、条件を満たす場合はａｌ＝１であり、条件を満たさない場合はａｌ＝０である。したがって、数式１２のｄの値は、条件を満たす場合に０となり、条件を満たさない場合に－１０００となる。このため、ｌで示す条件を満たさないことによるｇへの寄与（ペナルティ）は－１０００となる。よって、＜Ｎ日分の制約条件＞における各制約条件は、＜１日分の条件＞における制約条件以外のいずれの条件よりもｇの値を顕著に大きく変動させることになる。なお、数式１におけるｊ及びｋ並びに数式１２におけるｌが示す条件全体が本発明における第２の条件に対応する。
【0064】
＜Ｎ日分の制約条件＞
（Ａ）栄養価：エネルギー Ｎ日分の献立に含まれる料理のエネルギーにおける１日当たりの平均値が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｂ）栄養価：たんぱく質 Ｎ日分の献立に含まれる料理のたんぱく質における１日当たりの平均値が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｃ）栄養価：脂質 １日分の献立に含まれる料理の脂質における１日当たりの平均値が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｄ）栄養価：食塩相当量 １日分の献立に含まれる料理の食塩相当量における１日当たりの平均値が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ａ）栄養価：エネルギー Ｎ日分の献立に含まれる料理のエネルギーにおける１日当たりの平均値が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｂ）栄養価：たんぱく質 Ｎ日分の献立に含まれる料理のたんぱく質における１日当たりの平均値が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｃ）栄養価：脂質 １日分の献立に含まれる料理の脂質における１日当たりの平均値が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
（Ｄ）栄養価：食塩相当量 １日分の献立に含まれる料理の食塩相当量における１日当たりの平均値が所定の下限値以上且つ上限値未満であること。
【0065】
次に、１か月分作成部２３０は、記憶部１００に記憶された１か月献立データ及び条件データに基づき、第１の修正処理が施された１か月分の献立候補に関し、＜１日分の条件＞に含まれる全ての制約条件のそれぞれについて条件を満たすか否かを判定する。そして、１か月分作成部２３０は、その判定結果に基づいて、１か月分の献立候補の内容を、１日分の制約条件を満たす方向に修正する。以下、この修正処理を「第２の修正処理」という。第２の修正処理には数式１２に示す目的関数ｇが用いられる。第２の修正処理の詳細な工程については後述する。記憶部１００の１か月献立データは、第２の修正処理後のデータに更新される。
【0066】
［食種展開の概要］
食種展開部３００は、一の食種に関して作成されたＭ日分（Ｍ：２以上の自然数）の献立候補（以下、展開前候補とする。）に基づき、別の食種におけるＭ日分の献立候補（以下、展開後候補とする。）を作成する食種展開処理を実行する。食種展開処理は、展開先の食種について記憶部１００に記憶された条件データに基づき、展開前候補の内容が展開先の制約条件を満たしているか否かの判定と、展開先の条件に従って算出された目的関数とを用いて、展開先の条件を満たす方向に展開前候補の内容を修正することによってなされる。かかる食種展開処理は、例えば、１か月分作成部２３０が過去に作成した１か月分の献立候補を展開前候補とし、入力デバイスを用いたユーザ入力によってユーザが実行開始を指示した際に実行される。食種展開処理の詳細な工程については後述する。なお、展開元の制約条件からなる群が本発明における第１の制約条件群に対応し、展開先の制約条件からなる群が本発明における第２の制約条件群に対応する。
食種展開部３００は、一の食種に関して作成されたＭ日分（Ｍ：２以上の自然数）の献立候補（以下、展開前候補とする。）に基づき、別の食種におけるＭ日分の献立候補（以下、展開後候補とする。）を作成する食種展開処理を実行する。食種展開処理は、展開先の食種について記憶部１００に記憶された条件データに基づき、展開前候補の内容が展開先の制約条件を満たしているか否かの判定と、展開先の条件に従って算出された目的関数とを用いて、展開先の条件を満たす方向に展開前候補の内容を修正することによってなされる。かかる食種展開処理は、例えば、１か月分作成部２３０が過去に作成した１か月分の献立候補を展開前候補とし、入力デバイスを用いたユーザ入力によってユーザが実行開始を指示した際に実行される。食種展開処理の詳細な工程については後述する。なお、展開元の制約条件からなる群が本発明における第１の制約条件群に対応し、展開先の制約条件からなる群が本発明における第２の制約条件群に対応する。
【0067】
［処理の流れ］
（１）メイン処理
以下、献立作成システム１が実行する処理の流れを図３～図６に基づいて説明する。献立作成システム１は、１か月分の献立を作成する際、図３に示すメイン処理を実行する。メイン処理は各月分の献立を作成するために定期的に実行される。まず、１食分作成部２１０がＪ食分の食事の内容を作成する（ステップＳ１）。次に、１か月分作成部２３０が１日分作成部２２０に１日分の献立候補の作成（ステップＳ２）を１か月分繰り返させる（ステップＳ３、Ｎｏ→ステップＳ２）。これにより、１か月分の献立候補が作成される（ステップＳ３、Ｙｅｓ）。次に、１か月分作成部２３０が、ステップＳ２及びＳ３において作成した１か月分の献立候補に対し、第１及び第２の修正処理を順に施す（ステップＳ４）。第１及び第２の修正処理は、それぞれ、図４及び図５に示す処理であり、詳細については後述する。ステップＳ２～Ｓ４により１か月分の献立候補が１つ作成される。次に、献立作成システム１は、重要度ｗｋの異なる献立候補を合計３つ作成したか否かを判定する（ステップＳ５）。作成していないと判定した場合（ステップＳ５、Ｎｏ）、献立作成システム１は、ステップＳ２～Ｓ４を繰り返し実行し、もって３つの献立候補を作成する。３つの献立候補の作成に当たって、２つ目の献立候補が作成される際には、１つ目の献立候補の作成において使用された重要度ｗｋとは異なるｗｋ’が使用される。また、３つ目の献立候補が作成される際には、ｗｋ及びｗｋ’のいずれとも異なるｗｋ’ ’が使用される。ｗｋ’及びｗｋ’’は、以下の数式１３を使用して算出される。ｗｋは本発明における第１の候補重みに対応する。ｗｋ’及びｗｋ’’は本発明における第２～第Ｃの候補重みに対応する。
（１）メイン処理
以下、献立作成システム１が実行する処理の流れを図３～図６に基づいて説明する。献立作成システム１は、１か月分の献立を作成する際、図３に示すメイン処理を実行する。メイン処理は各月分の献立を作成するために定期的に実行される。まず、１食分作成部２１０がＪ食分の食事の内容を作成する（ステップＳ１）。次に、１か月分作成部２３０が１日分作成部２２０に１日分の献立候補の作成（ステップＳ２）を１か月分繰り返させる（ステップＳ３、Ｎｏ→ステップＳ２）。これにより、１か月分の献立候補が作成される（ステップＳ３、Ｙｅｓ）。次に、１か月分作成部２３０が、ステップＳ２及びＳ３において作成した１か月分の献立候補に対し、第１及び第２の修正処理を順に施す（ステップＳ４）。第１及び第２の修正処理は、それぞれ、図４及び図５に示す処理であり、詳細については後述する。ステップＳ２～Ｓ４により１か月分の献立候補が１つ作成される。次に、献立作成システム１は、重要度ｗｋの異なる献立候補を合計３つ作成したか否かを判定する（ステップＳ５）。作成していないと判定した場合（ステップＳ５、Ｎｏ）、献立作成システム１は、ステップＳ２～Ｓ４を繰り返し実行し、もって３つの献立候補を作成する。３つの献立候補の作成に当たって、２つ目の献立候補が作成される際には、１つ目の献立候補の作成において使用された重要度ｗｋとは異なるｗｋ’が使用される。また、３つ目の献立候補が作成される際には、ｗｋ及びｗｋ’のいずれとも異なるｗｋ’ ’が使用される。ｗｋ’及びｗｋ’’は、以下の数式１３を使用して算出される。ｗｋは本発明における第１の候補重みに対応する。ｗｋ’及びｗｋ’’は本発明における第２～第Ｃの候補重みに対応する。
【0068】
（数式１３）
【0069】
ただし、Ｃｋ及びＤｋは、それぞれ、０以上且つ１以下の一様乱数を表し、ｋごとに異なる値が設定される。αは０より大きく１より小さい値を取る。αは、ｗｋ’及びｗｋ’’が算出された後、以下の数式１４に示すα’に更新される。ここで、ｎは０より大きく１より小さい定数である。このα’は、数式１３に基づく次回（例えば、次月分の献立作成の際）のｗｋ’及びｗｋ’’の算出時にαとして用いられる。したがって、毎月の献立作成が実行されていくと、αは数式１４によって更新されていき、更新ごとに小さくなる。よって、ｗｋ’及びｗｋ’’におけるｗｋとの差がだんだん小さくなっていく。
【0070】
（数式１４）
【0071】
次に、献立作成システム１は、ステップＳ２～Ｓ５において作成された３つの献立候補の内容をディスプレイ等の出力デバイスに表示させると共に、入力デバイスを使用したユーザ入力により、３つの献立候補のうちのいずれかを選択させる（ステップＳ６）。ここで選択された献立候補が実際に採用される献立となる。この献立の内容は、１か月献立データとして記憶部１００に格納される。１か月献立データが示す献立の内容は、献立作成システム１の機能によって随時閲覧可能である他、プリンタ等の印刷装置を用いて印刷されたり、光学記録媒体等に記録されたりする。次に、献立作成システム１は、ｗｋ、ｗｋ’ 及びｗｋ’ ’のうち、ステップＳ６において選択された献立候補に対応するものを次月分の献立作成時に使用する重要度ｗｋに更新する（ステップＳ７）。そして、メイン処理が完了する。ステップＳ７により、ユーザが献立候補を評価し、選択した内容に応じて重要度ｗｋが更新されていく。したがって、重要度ｗｋがユーザの選択に応じて変化していくことになる。一方、上記の通り、毎月の献立作成を繰り返していくと、ｗｋ’及びｗｋ’’におけるｗｋとの差がだんだん小さくなっていく。したがって、ｗｋは毎月の献立作成を繰り返していくと、ユーザの選択に応じたある値に収束していくことになる。
【0072】
（２）Ｎ日分の制約条件に関する第１の修正処理
以下、メイン処理のステップＳ４において実行される第１の修正処理について図４に沿って説明する。まず、１か月分作成部２３０は、図３のステップＳ３までで作成された献立候補について、＜Ｎ日分の制約条件＞（Ａ）～（Ｄ）が全て満たされているか否かを判定する（ステップＳ２１）。満たされていると判定された場合（ステップＳ２１、Ｙｅｓ）、第１の修正処理が完了する。満たされていないと判定した場合（ステップＳ２１、Ｎｏ）、１か月分作成部２３０は、条件（Ａ）～（Ｄ）のうち、達成状況が最も悪い栄養価に対応する条件がいずれであるかを取得する（ステップＳ２２）。「達成状況が最も悪い」ことは、栄養価の１日当たりの平均値が下限値を下回っている（以下、「栄養価不足」とする。）場合には上記平均値と下限値の差に基づき、栄養価の１日当たりの平均値が上限値を上回っている（以下、「栄養価超過」とする。）場合には上記平均値と上限値との差に基づき、当該差の大きさを条件（Ａ）～（Ｄ）同士で比較することで判定される。
以下、メイン処理のステップＳ４において実行される第１の修正処理について図４に沿って説明する。まず、１か月分作成部２３０は、図３のステップＳ３までで作成された献立候補について、＜Ｎ日分の制約条件＞（Ａ）～（Ｄ）が全て満たされているか否かを判定する（ステップＳ２１）。満たされていると判定された場合（ステップＳ２１、Ｙｅｓ）、第１の修正処理が完了する。満たされていないと判定した場合（ステップＳ２１、Ｎｏ）、１か月分作成部２３０は、条件（Ａ）～（Ｄ）のうち、達成状況が最も悪い栄養価に対応する条件がいずれであるかを取得する（ステップＳ２２）。「達成状況が最も悪い」ことは、栄養価の１日当たりの平均値が下限値を下回っている（以下、「栄養価不足」とする。）場合には上記平均値と下限値の差に基づき、栄養価の１日当たりの平均値が上限値を上回っている（以下、「栄養価超過」とする。）場合には上記平均値と上限値との差に基づき、当該差の大きさを条件（Ａ）～（Ｄ）同士で比較することで判定される。
【0073】
次に、１か月分作成部２３０は、ステップＳ２２で取得した条件に対応する栄養価が最も悪い日を取得する（ステップＳ２３）。「栄養価が最も悪い日」とは、栄養価不足の場合にはその栄養価が最も低い日に対応し、栄養価超過の場合にはその栄養価が最も高い日に対応する。次に、ステップＳ２３で取得された日の献立に含まれる３食のうち、ステップＳ２２で取得した条件に対応する栄養価が最も悪い食事（以下、「ワースト１食」という。本発明におけるバッド１食に対応する）を取得する（ステップＳ２４）。ワースト１食は、ステップＳ２３で取得された日の朝食、昼食及び夕食のうち、栄養価不足の場合にはその栄養価が最も低い食事に対応し、栄養価超過の場合にはその栄養価が最も高い食事に対応する。
【0074】
次に、１か月分作成部２３０は、ワースト１食よりも栄養価の良い食事候補のリストを取得する（ステップＳ２５）。「栄養価の良い食事」とは、栄養価不足の場合には栄養価がワースト１食より高い食事を示し、栄養価超過の場合には栄養価がワースト１食より低い食事を示す。食事候補のリストは、図３のステップＳ１において取得されたＪ食分の食事から栄養価の良い食事をすべて抽出することによって作成される。
【0075】
次に、１か月分作成部２３０は、ステップＳ２５で取得されたリストに含まれる食事候補を１つずつワースト１食と入れ替えた場合における数式１２に示す目的関数ｇを算出する（ステップＳ２６及びＳ２７）。そして、ステップＳ２５で取得されたリストに含まれる食事候補のうち、ステップＳ２６で算出されたｇが最大となるものを、図３のステップＳ３までで作成された献立候補においてワースト１食と入れ替えた献立候補を、第１の修正処理による修正後の献立候補に決定する（ステップＳ２８）。
【0076】
（３）１日分の制約条件に関する第２の修正処理
以下、メイン処理のステップＳ４において実行される第２の修正処理について図５に沿って説明する。第２の修正処理は、第１の修正処理後の献立候補について実行される。まず、１か月分作成部２３０は、図４に示す第１の修正処理にて修正された献立候補について、＜１日分の条件＞のうちの制約条件（以下、「１日分制約条件」という。）が全て満たされているか否かを判定する（ステップＳ３１）。満たされていると判定された場合（ステップＳ３１、Ｙｅｓ）、第２の修正処理が完了する。満たされていないと判定した場合（ステップＳ３１、Ｎｏ）、１か月分作成部２３０は、１日分の献立が１日分制約条件を満たさない日のうち、最も古い日（以下、「最古違反日」という。）に関して、違反している１日分制約条件が条件（Ｉ）「和洋中」であるか否かを判定する（ステップＳ３２）。条件（Ｉ）「和洋中」であると判定した場合（ステップＳ３２、Ｙｅｓ）、１か月分作成部２３０は、上記条件（Ｉ）を満たすような食事候補のリストを取得する（ステップＳ３３）。食事候補のリストは、最古違反日において違反している食事が和食である（つまり、その和食を洋食又は中華に代えることで条件（Ｉ）を満たす）場合には、図３のステップＳ１において取得されたＪ食分の食事のいずれとも異なる洋食及び中華の新たな食事を所定数作成することによって取得される。この新たな食事は、記憶部１００の料理データ及び条件データに基づき、上記＜１食分の制約条件＞をそれぞれ満たすように作成される。また、最古違反日において違反している食事が洋食又は中華である（つまり、その洋食又は中華を和食に代えることで条件（Ｉ）を満たす）場合には、図３のステップＳ１において取得されたＪ食分の食事のいずれとも異なる和食の新たな食事を所定数作成することによって取得される。この新たな食事は、記憶部１００の料理データ及び条件データに基づき、上記＜１食分の制約条件＞をそれぞれ満たすように作成される。。
以下、メイン処理のステップＳ４において実行される第２の修正処理について図５に沿って説明する。第２の修正処理は、第１の修正処理後の献立候補について実行される。まず、１か月分作成部２３０は、図４に示す第１の修正処理にて修正された献立候補について、＜１日分の条件＞のうちの制約条件（以下、「１日分制約条件」という。）が全て満たされているか否かを判定する（ステップＳ３１）。満たされていると判定された場合（ステップＳ３１、Ｙｅｓ）、第２の修正処理が完了する。満たされていないと判定した場合（ステップＳ３１、Ｎｏ）、１か月分作成部２３０は、１日分の献立が１日分制約条件を満たさない日のうち、最も古い日（以下、「最古違反日」という。）に関して、違反している１日分制約条件が条件（Ｉ）「和洋中」であるか否かを判定する（ステップＳ３２）。条件（Ｉ）「和洋中」であると判定した場合（ステップＳ３２、Ｙｅｓ）、１か月分作成部２３０は、上記条件（Ｉ）を満たすような食事候補のリストを取得する（ステップＳ３３）。食事候補のリストは、最古違反日において違反している食事が和食である（つまり、その和食を洋食又は中華に代えることで条件（Ｉ）を満たす）場合には、図３のステップＳ１において取得されたＪ食分の食事のいずれとも異なる洋食及び中華の新たな食事を所定数作成することによって取得される。この新たな食事は、記憶部１００の料理データ及び条件データに基づき、上記＜１食分の制約条件＞をそれぞれ満たすように作成される。また、最古違反日において違反している食事が洋食又は中華である（つまり、その洋食又は中華を和食に代えることで条件（Ｉ）を満たす）場合には、図３のステップＳ１において取得されたＪ食分の食事のいずれとも異なる和食の新たな食事を所定数作成することによって取得される。この新たな食事は、記憶部１００の料理データ及び条件データに基づき、上記＜１食分の制約条件＞をそれぞれ満たすように作成される。。
【0077】
次に、１か月分作成部２３０は、ステップＳ３３で取得されたリストに含まれる食事候補を１つずつ最古違反日の当該食事と入れ替えた場合における数式１２に示す目的関数ｇを算出する（ステップＳ３４及びＳ３５）。そして、ステップＳ３３で取得されたリストに含まれる食事候補のうち、ステップＳ３４で算出されたｇが最大となるものを、最古違反日の当該食事と入れ替える（ステップＳ３６）。次に、後述のステップＳ４１が実行される。
【0078】
一方、ステップＳ３２において、違反している１日分制約条件が条件（Ｉ）「和洋中」でないと判定した場合（ステップ３２、Ｎｏ）、１か月分作成部２３０は、１日分制約条件を満たすような料理候補のリストを取得する（ステップＳ３７）。料理候補のリストは以下のように取得される。１か月分作成部２３０は、どの料理を入れ替え対象とするかを示す情報を制約条件ごとに保持している。例えば、違反している１日分制約条件が（Ｈ－１）である場合には入れ替え対象が「違反の出た食事の主菜」である。次に、その入れ替え対象の料理の属性（例えば、主菜）に該当する料理を、記憶部１００の料理データが示す料理から抽出する。そして、抽出した料理を、最古違反日における入れ替え対象の料理と入れ替えた場合にその献立候補が１食分の制約条件を全て満たすかどうかを判定し、満たすと判定した料理を料理候補のリストの要素とする。
【0079】
次に、１か月分作成部２３０は、ステップＳ３７で取得されたリストに含まれる料理候補を１つずつ最古違反日における入れ替え対象の料理と入れ替えた場合における数式１２に示す目的関数ｇを算出する（ステップＳ３８及びＳ３９）。そして、ステップＳ３７で取得されたリストに含まれる料理候補のうち、ステップＳ３８で算出されたｇが最大となるものを、最古違反日における入れ替え対象の料理と入れ替える（ステップＳ４０）。
【0080】
次に、１か月分作成部２３０は、ステップＳ３６又はステップＳ４０にて最古違反日における食事又は料理の入れ替えが行われた後の献立候補において１日分制約条件の違反が残っているか否かを判定する（ステップＳ４１）。残っていると判定した場合（ステップＳ４１、Ｙｅｓ）に、１か月分作成部２３０は、その１日分制約条件の違反が生じている最も古い違反日を最古違反日としてステップＳ３２からの処理を繰り返す。残っていないと判定された場合（ステップＳ４１、Ｎｏ）に、第２の修正処理が完了する。
【0081】
（４）食種展開処理
以下、食種展開部３００が実行する食種展開処理について図６に沿って説明する。まず、食種展開部３００は、展開前候補中、展開先の１食分及び１日分の制約条件を満たさない食事（以下、「違反食事」という。）を抽出し、抽出した違反食事を要素とする違反食事リストを作成する（ステップＳ５１）。食種展開部３００がステップＳ５１を実行する機能が本発明における違反食事抽出手段の機能に対応する。次に、食種展開部３００は、ステップＳ５１で作成した違反食事リストの違反食事に含まれる料理のうち１つを、入力デバイスを用いたユーザ入力に基づいて選択する（ステップＳ５２）。このユーザ入力は、出力デバイスによって出力された違反食事に含まれる料理の内容を見たユーザが、出力された料理のうちいずれかを選択することによって実行される。次に、食種展開部３００は、ステップＳ５２で選択した料理（以下、「選択料理」という。）と類似する料理候補リストを取得する（ステップＳ５３）。料理候補リストは、記憶部１００の料理データが示す料理から、選択料理と同じ区分の料理であって、選択料理との間の類似度が閾値以上となるものを抽出することによって作成される。類似度には、選択料理を構成する食材の集合をＰＩｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓとし、抽出候補となる料理を構成する食材の集合をＩｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ’とした場合における以下の数式１５に示すＪが用いられる。食種展開部３００がステップＳ５３を実行する機能が本発明における候補料理抽出手段の機能に対応する。
以下、食種展開部３００が実行する食種展開処理について図６に沿って説明する。まず、食種展開部３００は、展開前候補中、展開先の１食分及び１日分の制約条件を満たさない食事（以下、「違反食事」という。）を抽出し、抽出した違反食事を要素とする違反食事リストを作成する（ステップＳ５１）。食種展開部３００がステップＳ５１を実行する機能が本発明における違反食事抽出手段の機能に対応する。次に、食種展開部３００は、ステップＳ５１で作成した違反食事リストの違反食事に含まれる料理のうち１つを、入力デバイスを用いたユーザ入力に基づいて選択する（ステップＳ５２）。このユーザ入力は、出力デバイスによって出力された違反食事に含まれる料理の内容を見たユーザが、出力された料理のうちいずれかを選択することによって実行される。次に、食種展開部３００は、ステップＳ５２で選択した料理（以下、「選択料理」という。）と類似する料理候補リストを取得する（ステップＳ５３）。料理候補リストは、記憶部１００の料理データが示す料理から、選択料理と同じ区分の料理であって、選択料理との間の類似度が閾値以上となるものを抽出することによって作成される。類似度には、選択料理を構成する食材の集合をＰＩｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓとし、抽出候補となる料理を構成する食材の集合をＩｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ’とした場合における以下の数式１５に示すＪが用いられる。食種展開部３００がステップＳ５３を実行する機能が本発明における候補料理抽出手段の機能に対応する。
【0082】
（数式１５）
【0083】
次に、食種展開部３００は、展開前候補について数式１２に示す目的関数ｇ（本発明における第３の目的関数）を算出する（ステップＳ５４）。ここで目的関数ｇの算出に使用される制約条件は展開元のものである。以下、ステップＳ５４で算出されたｇをｇ０とする。食種展開部３００がステップＳ５４を実行する機能が本発明における展開前算出手段の機能に対応する。次に、食種展開部３００は、ステップＳ５３で取得されたリストに含まれる料理候補を１つずつ選択料理と入れ替えた場合における展開前候補に関し、数式１２に示す目的関数ｇ（本発明における第４の目的関数）を算出する（ステップＳ５５及びＳ５６）。ここで目的関数ｇの算出に使用される制約条件は展開先のものである。なお、食種展開部３００がステップＳ５５を実行する機能が本発明における展開後算出手段の機能に対応する。次に、食種展開部３００は、ステップＳ５３で取得されたリストに含まれる料理候補のうち、ステップＳ５５で算出されたｇがｇ０を超える料理から、ｇが１番目に大きいものから３番目に大きいものまでの３つを抽出する（ステップＳ５７）。食種展開部３００がステップＳ５７を実行する機能が本発明における好適候補料理抽出手段の機能に対応する。次に、食種展開部３００は、ステップＳ５７で抽出した３つの料理の内容を出力デバイスに出力させる。ステップＳ５２～Ｓ５８が違反食事リストに含まれる違反食事のそれぞれについて実行されることにより、全ての違反食事に関する代替料理としてそれぞれ３つの料理が出力されることになる。
【0084】
［実施形態の主な効果］
以上説明した本実施形態によると、数式１に示す目的関数ｆに基づいて１日分の食事を構成する朝食、昼食及び夕食を導出する。そして、これをＮ回繰り返すことで、１か月分に対応するＮ日分の食事の内容からなる献立候補を導出する。目的関数ｆは、上記１日分の食事及びそれより過去の食事を含む複数食分の食事の内容が＜１日分の条件＞を満たす度合いを示す。したがって、複数食分の食事に跨って設定された条件を含む複数の条件に基づいて献立を作成することが可能である。また、上記の通り、＜１日分の条件＞における制約条件は、目的関数ｆに影響を及ぼすその他のいずれの条件よりもｆの値を顕著に大きく変動させる。＜１日分の条件＞に含まれる制約条件については、その他の条件と比べて献立の内容を強く制約するように献立が作成される。したがって、制約条件を満たす献立が作成されやすい。
以上説明した本実施形態によると、数式１に示す目的関数ｆに基づいて１日分の食事を構成する朝食、昼食及び夕食を導出する。そして、これをＮ回繰り返すことで、１か月分に対応するＮ日分の食事の内容からなる献立候補を導出する。目的関数ｆは、上記１日分の食事及びそれより過去の食事を含む複数食分の食事の内容が＜１日分の条件＞を満たす度合いを示す。したがって、複数食分の食事に跨って設定された条件を含む複数の条件に基づいて献立を作成することが可能である。また、上記の通り、＜１日分の条件＞における制約条件は、目的関数ｆに影響を及ぼすその他のいずれの条件よりもｆの値を顕著に大きく変動させる。＜１日分の条件＞に含まれる制約条件については、その他の条件と比べて献立の内容を強く制約するように献立が作成される。したがって、制約条件を満たす献立が作成されやすい。
【0085】
［変形例］
以上は、本発明の好適な実施形態についての説明であるが、本発明は上述の実施形態に限られるものではなく、課題を解決するための手段に記載された範囲の限りにおいて様々な変更が可能なものである。
以上は、本発明の好適な実施形態についての説明であるが、本発明は上述の実施形態に限られるものではなく、課題を解決するための手段に記載された範囲の限りにおいて様々な変更が可能なものである。
【0086】
例えば、上述の実施形態では、数式１及び１２に示す目的関数ｆ及びｇが用いられている。ｆ及びｇのいずれも献立が条件を満たす内容に近いほど大きくなる。したがって、目的関数が大きくなるような献立ほど好適な献立であり、目的関数が最大値を取る献立が最適な献立である。かかる目的関数は、各条件における特性値の変数の取り得る範囲において条件を満たすほど大きくなるような関数であればよい。つまり、かかる範囲における関数の最大値が、変数が料理の特性上取り得る範囲を超えた範囲を含むあらゆる範囲における最大値であってもよいし、そうでなくてもよい。また、献立が条件を満たす内容に近いほど小さくなるような関数が目的関数として使用されてもよい。この場合、目的関数が小さくなるような献立ほど好適な献立であり、目的関数が最小値を取る献立が最適な献立である。また、かかる範囲における関数の最小値が、変数が料理の特性上取り得る範囲を超えた範囲を含むあらゆる範囲における最大値であってもよいし、そうでなくてもよい。
【0087】
また、上述の実施形態に係る１日分作成部２２０は、朝食、昼食及び夕食の順序で、数式１のｆが最大となる１食をＪ食分の食事から選択する。しかし、１日分作成部２２０がこれとは異なる順序で各食事をＪ食分の食事から選択してもよい。例えば、昼食、夕食及び朝食の順序で各食事がＪ食分の食事から選択されてもよい。この場合、ｔの日の昼食について食事が選択される場合には、＜１日分の条件＞のうち、過去複数日分の献立候補に係る条件において、ｔ－１の日（ｔの前日）までの複数日分の献立候補が考慮される。また、ｔの日の夕食について食事が選択される場合には、＜１日分の条件＞のうち、過去複数日分の献立候補に係る条件において、ｔの日の昼食及びｔ－１の日までの複数日分の献立候補が考慮される。さらに、ｔの日の朝食について食事が選択される場合には、＜１日分の条件＞のうち、過去複数日分の献立候補に係る条件においては、ｔの日の昼食及び夕食並びにｔ－１の日までの複数日分の献立候補が考慮される。
【0088】
また、上述の実施形態に係る第１の修正処理において、１か月分作成部２３０が献立候補中のワースト１食をそれより栄養価の良い食事に変更する。ワースト１食は栄養価が最も悪い日における栄養価が最も悪い食事である。しかし、かかるワースト１食の代わりに、比較的悪い食事（本発明におけるバッド１食）がそれより栄養価の良い食事に変更されてもよい。「比較的悪い食事」かどうかは、例えば、栄養価に関する所定の閾値からなる範囲を逸脱するかどうかに基づいて判定される。
【0089】
また、上述の実施形態においては、図３に示すように、１食分作成部２１０によるＪ食分の食事の作成と、そのＪ食分の食事に基づく１日分作成部２２０及び１か月分作成部２３０による１か月分の献立候補の作成とを、献立作成システム１が一連の処理として実行する。しかし、１日分作成部２２０及び１か月分作成部２３０のみがシステムに設けられており、１食分作成部２１０が実行する処理と同様の処理に基づいてあらかじめ作成されたＪ食分の食事について、食事の内容を示すデータファイル等を外部から取り込むこと等によって取得し、上記データファイル等に基づいて１か月分の献立候補を作成するようにシステムが構成されていてもよい。
【0090】
また、上述の実施形態においては、１日分の献立が朝食、昼食及び夕食の３食を含んでいる。しかし、１日分の献立が１食であっても２食であってもよいし、４食以上であってもよい。これらの場合には、上記＜１食分の制約条件＞、＜１日分の条件＞及び＜Ｎ日分の制約条件＞を１日分の献立の食事数に応じて修正した条件が用いられる。
【0091】
また、上述の実施形態に係る各種の条件は単なる一例であって、上記と異なる条件が用いられてもよい。例えば、＜１日分の条件＞の（Ｉ）が下記（Ｉ’）に置き換えられてもよい。
（Ｉ’）和洋中 制約条件として、和食、洋食及び中華のそれぞれについて出現日の間隔を設定された日数とすること。
この場合、第２の修正処理において、ステップＳ３３の食事候補リストの作成方法も以下の方法に置き換えられる：最古違反日で違反している食事がｉ（ｉは和食、洋食及び中華のいずれか）であるとき、その違反内容が上記設定された日数に対応する間隔よりも出現日の間隔が大きいことである場合には、和洋中がｉとなる食事を所定数作成する。また、最古違反日で違反している食事の違反内容が上記設定された日数に対応する間隔よりも出現日の間隔が小さいことである場合には、和洋中がｉ以外となる食事を所定数作成する。各食事は、記憶部１００の料理データ及び条件データに基づき、上記＜１食分の制約条件＞をそれぞれ満たすように作成される。なお、第２の修正処理におけるその他のステップの内容は上記同様である。
（Ｉ’）和洋中 制約条件として、和食、洋食及び中華のそれぞれについて出現日の間隔を設定された日数とすること。
この場合、第２の修正処理において、ステップＳ３３の食事候補リストの作成方法も以下の方法に置き換えられる：最古違反日で違反している食事がｉ（ｉは和食、洋食及び中華のいずれか）であるとき、その違反内容が上記設定された日数に対応する間隔よりも出現日の間隔が大きいことである場合には、和洋中がｉとなる食事を所定数作成する。また、最古違反日で違反している食事の違反内容が上記設定された日数に対応する間隔よりも出現日の間隔が小さいことである場合には、和洋中がｉ以外となる食事を所定数作成する。各食事は、記憶部１００の料理データ及び条件データに基づき、上記＜１食分の制約条件＞をそれぞれ満たすように作成される。なお、第２の修正処理におけるその他のステップの内容は上記同様である。
【0092】
また、上述の実施形態に係る献立作成システム１は、通信ネットワークを通じて互いにデータを送受信する複数のコンピュータを用いて構築されることが想定されている。しかし、上述の実施形態に係る献立作成システム１を、１つのコンピュータを用いて構築してもよい。
【符号の説明】
【0093】
１ 献立作成システム
１００ 記憶部
２００ 献立作成部
２１０ １食分作成部
２２０ １日分作成部
２３０ １か月分作成部
３００ 食種展開部
１００ 記憶部
２００ 献立作成部
２１０ １食分作成部
２２０ １日分作成部
２３０ １か月分作成部
３００ 食種展開部
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】