特許 7471208 汁体供給装置、汁体供給方法及びプログラム

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2024-04-11

(45)【発行日】2024-04-19

(54)【発明の名称】汁体供給装置、汁体供給方法及びプログラム

(51)【国際特許分類】

   B67D 1/08 20060101AFI20240412BHJP

   B67D 1/07 20060101ALI20240412BHJP

   A47J 31/54 20060101ALI20240412BHJP

【ＦＩ】

B67D1/08 A

B67D1/07

B67D1/08 Z

A47J31/54 115

【請求項の数】 12

(21)【出願番号】P 2020200037

(22)【出願日】2020-12-02

(65)【公開番号】P2022087904

(43)【公開日】2022-06-14

【審査請求日】2023-09-14

(73)【特許権者】

【識別番号】591186176

【氏名又は名称】株式会社 ゼンショーホールディングス

(74)【代理人】

【識別番号】110002468

【氏名又は名称】弁理士法人後藤特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】大平 康補

(72)【発明者】

【氏名】佐藤 新吉

【審査官】北村 一

(56)【参考文献】

【文献】米国特許出願公開第２０１４／０３０５３１６（ＵＳ，Ａ１）

【文献】特開２０１６－０４３９２９（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ｂ６７Ｄ １／００－ ３／０４

Ａ４７Ｊ ３１／００－３１／６０

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

水を熱湯に加熱する加熱部と、
前記加熱部によって加熱された熱湯を用いて汁体を調理して貯蔵する調理貯蔵部と、
前記調理貯蔵部の下方に設けられる複数の載置部と、
前記調理貯蔵部の汁体を複数の前記載置部に載置される複数の容器へそれぞれ供給する複数の供給路と、
複数の前記供給路を開閉するバルブユニットと、
前記バルブユニットの開閉を操作する操作ユニットと、を備え、
前記調理貯蔵部は、第１調理貯蔵部と第２調理貯蔵部とを有し、
複数の前記載置部は、第１専用載置部、第２専用載置部及び共用載置部を有し、
前記供給路は、前記第１調理貯蔵部の汁体を前記第１専用載置部に載置される前記容器へ供給する第１供給路と、前記第１調理貯蔵部の汁体を前記共用載置部に載置される前記容器へ供給する第２供給路と、前記第２調理貯蔵部の汁体を前記第２専用載置部に載置される前記容器へ供給する第３供給路と、前記第２調理貯蔵部の汁体を前記共用載置部に載置される前記容器へ供給する第４供給路と、を有する、
汁体供給装置。

【請求項2】

前記バルブユニットは、
前記第１供給路に設けられ前記第１供給路を開閉する第１バルブと、
前記第２供給路に設けられ前記第２供給路を開閉する第２バルブと、
前記第３供給路に設けられ前記第３供給路を開閉する第３バルブと、
前記第４供給路に設けられ前記第４供給路を開閉する第４バルブと、
前記第１バルブ及び前記第２バルブ、又は、前記第３バルブ及び前記第４バルブを常閉に制御することによって、前記第１調理貯蔵部による汁体供給の第１汁体供給モードと前記第２調理貯蔵部による汁体供給の第２汁体供給モードとを切り替える制御ユニットをさらに備える、
請求項１に記載の汁体供給装置。

【請求項3】

前記操作ユニットは、
前記第１専用載置部に対応して設けられ、前記第１バルブの開放を操作する第１専用操作部と、
前記第２専用載置部に対応して設けられ、前記第３バルブの開放を操作する第２専用操作部と、
前記共用載置部に対応して設けられ、前記第２バルブ又は前記第４バルブの開放を操作する共用操作部と、を有し、
前記第１汁体供給モードは、前記制御ユニットによって前記第１専用操作部及び前記共用操作部を操作可能、かつ、前記第２専用操作部を操作不能に制御する第１汁体フル供給モードを有し、
前記第２汁体供給モードは、前記制御ユニットによって前記第２専用操作部及び前記共用操作部を操作可能、かつ、前記第１専用操作部を操作不能に制御する第２汁体フル供給モードを有し、
前記第１汁体フル供給モードにおいて、前記第２バルブは、前記共用操作部への操作によって開放され、
前記第２汁体フル供給モードにおいて、前記第４バルブは、前記共用操作部への操作によって開放される、
請求項２に記載の汁体供給装置。

【請求項4】

前記第１専用載置部は、第１専用重量検出部を有し、
前記第２専用載置部は、第２専用重量検出部を有し、
前記共用載置部は、共用重量検出部を有し、
前記制御ユニットは、前記第１専用重量検出部から出力される重量、前記第２専用重量検出部から出力される重量、又は前記共用重量検出部から出力される重量に基づいて、前記第１調理貯蔵部又は前記第２調理貯蔵部に貯蔵される汁体の残留量を算出する、
請求項２又は３に記載の汁体供給装置。

【請求項5】

前記制御ユニットは、
前記第１汁体供給モードにおいて、前記第１専用重量検出部から出力される重量と前記共用重量検出部から出力される重量とに基づいて、前記第１調理貯蔵部に貯蔵される汁体の残留量を算出し、
前記第２汁体供給モードにおいて、前記第２専用重量検出部から出力される重量と前記共用重量検出部から出力される重量とに基づいて、前記第２調理貯蔵部に貯蔵される汁体の残留量を算出する、
請求項４に記載の汁体供給装置。

【請求項6】

前記制御ユニットは、算出した前記第１調理貯蔵部又は前記第２調理貯蔵部に貯蔵される汁体の残留量が容器一杯分以上容器二杯分未満であるか否かを判定し、前記第１調理貯蔵部又は前記第２調理貯蔵部に貯蔵される汁体の残留量が容器一杯分以上容器二杯分未満であると判定した場合に、前記第２バルブ及び前記第４バルブを閉塞に制御する、
請求項４又は５に記載の汁体供給装置。

【請求項7】

前記第１専用載置部は、前記第１供給路からの汁体を排出可能な第１専用排出口をさらに有し、
前記第２専用載置部は、前記第３供給路からの汁体を排出可能な第２専用排出口をさらに有し、
前記共用載置部は、前記第２供給路からの汁体及び前記第４供給路からの汁体を排出可能な共用排出口をさらに有し、
前記制御ユニットは、前記第１調理貯蔵部又は前記第２調理貯蔵部に貯蔵される汁体の残留量が容器一杯分未満であると確定した場合に、前記第１調理貯蔵部又は前記第２調理貯蔵部が空となるように前記第１バルブ又は前記第３バルブを開放に制御することによって、前記第１調理貯蔵部又は前記第２調理貯蔵部に貯蔵される汁体を前記第１専用排出口又は前記第２専用排出口から排出する、
請求項６に記載の汁体供給装置。

【請求項8】

前記制御ユニットは、
前記第１調理貯蔵部が空となる場合に前記第１調理貯蔵部を前記第１汁体供給モードから自ら洗浄を行う第１自動洗浄モードに切り替え、
前記第２調理貯蔵部が空となる場合に前記第２調理貯蔵部を前記第２汁体供給モードから自ら洗浄を行う第２自動洗浄モードに切り替える、
請求項７に記載の汁体供給装置。

【請求項9】

前記制御ユニットは、
前記第１自動洗浄モードにおいて、前記第４バルブを常閉に制御し、
前記第２自動洗浄モードにおいて、前記第２バルブを常閉に制御する、
請求項８に記載の汁体供給装置。

【請求項10】

前記制御ユニットは、
前記第１自動洗浄モードが終了する場合に前記第１バルブ及び前記第２バルブを常閉に制御し、
前記第２自動洗浄モードが終了する場合に前記第３バルブ及び前記第４バルブを常閉に制御する、
請求項９に記載の汁体供給装置。

【請求項11】

請求項２から１０のいずれか１項に記載の汁体供給装置に用いられる汁体供給方法であって、
前記第１汁体供給モードにおいて、前記第３バルブ及び前記第４バルブを前記制御ユニットによって常閉に制御するステップと、
前記第２汁体供給モードにおいて、前記第１バルブ及び前記第２バルブを前記制御ユニットによって常閉に制御するステップと、を含む、
汁体供給方法。

【請求項12】

請求項２から１０のいずれか１項に記載の汁体供給装置の動作に用いられるプログラムであって、
コンピュータに、
前記第１汁体供給モードにおいて、前記第３バルブ及び前記第４バルブを前記制御ユニットによって常閉に制御するステップと、
前記第２汁体供給モードにおいて、前記第１バルブ及び前記第２バルブを前記制御ユニットによって常閉に制御するステップと、を実行させる、
プログラム。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、汁体供給装置、汁体供給方法及びプログラムに関する。

【背景技術】

【0002】

特許文献１には、汁体が貯蔵される保温タンクと、保温タンクの汁体を加熱する電気ヒータと、保温タンクの下方に設けられる載置台と、電気ヒータによって加熱された保温タンクの汁体を複数の載置台に載置される食器へ供給するための保温タンクの出口に設けられる電磁弁と、を備える汁体供給装置が開示されている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【文献】特開平８－５３１９８号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、特許文献１に記載の汁体供給装置では、保温タンクの汁体を同時に複数の食器へ供給する複数の供給路が設けられていないため、保温タンクの汁体を同時に複数の食器へ供給することができない。

【0005】

本発明は、このような事情に鑑み、調理貯蔵部によって調理された汁体を同時に複数の容器へ供給することができる汁体供給装置、汁体供給方法及びプログラムを提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明のある態様によれば、水を熱湯に加熱する加熱部と、前記加熱部によって加熱された熱湯を用いて汁体を調理して貯蔵する調理貯蔵部と、前記調理貯蔵部の下方に設けられる複数の載置部と、前記調理貯蔵部の汁体を複数の前記載置部に載置される複数の容器へそれぞれ供給する複数の供給路と、複数の前記供給路を開閉するバルブユニットと、前記バルブユニットの開閉を操作する操作ユニットと、を備える汁体供給装置が提供される。特に、前記調理貯蔵部は、第１調理貯蔵部と第２調理貯蔵部とを有し、複数の前記載置部は、第１専用載置部、第２専用載置部及び共用載置部を有し、前記供給路は、前記第１調理貯蔵部の汁体を前記第１専用載置部に載置される前記容器へ供給する第１供給路と、前記第１調理貯蔵部の汁体を前記共用載置部に載置される前記容器へ供給する第２供給路と、前記第２調理貯蔵部の汁体を前記第２専用載置部に載置される前記容器へ供給する第３供給路と、前記第２調理貯蔵部の汁体を前記共用載置部に載置される前記容器へ供給する第４供給路と、を有する。

【発明の効果】

【0007】

本発明のある態様によれば、調理貯蔵部によって調理された汁体を同時に複数の容器へ供給することができる。

【図面の簡単な説明】

【0008】

【図1】本発明の実施形態に係る汁体供給装置を示す概略斜視図である。

【図2】本発明の実施形態に係る汁体供給装置を示す構成ブロック図である。

【図3】制御ユニットの構成ブロック図である。

【図4】汁体供給装置の動作処理を示すフローチャートである。

【図5A】第１自動洗浄モードにおいて操作可能な操作部及び汁体供給可能なチューブを示す概略構成図である。

【図5B】第２自動洗浄モードにおいて操作可能な操作部及び汁体供給可能なチューブを示す概略構成図である。

【図6】汁体供給装置の動作処理における第１汁体供給モード処理を示すフローチャートである。

【図7】第１汁体供給モードの第１汁体フル供給モードにおいて操作可能な操作部及び汁体供給可能なチューブを示す概略構成図である。

【図8】第１汁体供給モードの第１汁体部分供給モードにおいて操作可能な操作部及び汁体供給可能なチューブを示す概略構成図である。

【図9】汁体供給装置の動作処理における第２過渡汁体供給モード処理を示すフローチャートである。

【図10】第２実施形態に係る汁体供給装置の要部を示す概略構成図である。

【発明を実施するための形態】

【0009】

以下、添付図面を参照しながら本発明を実施するための形態（以下、本実施形態と称する。）について説明する。本明細書においては、全体を通じて、同一の要素には同一の符号を付する。

【0010】

（汁体供給装置の構成）
まず、図１から図３を参照しながら本実施形態に係る汁体供給装置１の構成について説明する。

【0011】

図１は、本発明の実施形態に係る汁体供給装置１を示す概略斜視図である。図２は、本発明の実施形態に係る汁体供給装置１を示す構成ブロック図である。図３は、制御ユニット９の構成ブロック図である。なお、図１において、汁体供給装置１の幅方向、奥行方向（すなわち、厚さ方向）及び高さ方向を、それぞれＸ軸に沿う方向、Ｙ軸に沿う方向及びＺ軸に沿う方向とする。以下、説明の便宜上、汁体供給装置１の幅方向、奥行方向及び高さ方向を単に幅方向、奥行方向及び高さ方向と称する。

【0012】

図１に示すような汁体供給装置１は、調理済みの汁体を容器へ供給するための装置である。具体的には、汁体供給装置１は、例えば、味噌及び食材（例えば、粉末だし、昆布チップ等）を用いて汁体としての味噌汁を調理し、調理された味噌汁を後述する操作ユニット８への操作によって容器としての食器へ供給するための味噌汁供給装置からなる。汁体供給装置１は、業務用装置として例えば、牛丼屋、カレー屋、寿司屋又はファミリーレストラン等の飲食店に設置されて用いられる。

【0013】

本実施形態では、汁体供給装置１は、味噌汁を供給するための味噌汁供給装置から構成されている。しかしながら、汁体供給装置１は、これに限定されるものではなく、例えば、スープ（例えば、洋食用スープ、中華風スープ等）を調理し、調理されたスープを操作ユニット８への操作によって食器へ供給するためのスープ供給装置から構成されてもよい。又は、汁体供給装置１は、ホット飲料（例えば、コーヒー、紅茶等）を調理し、調理されたホット飲料を操作ユニット８への操作によってコップへ供給するためのホット飲料供給装置から構成されてもよい。

【0014】

図１から図３に示すように、汁体供給装置１は、筐体２、調理貯蔵部３、加熱保温ユニット４、複数（ここでは、四本）の供給路としてのチューブ５、複数（ここでは、三つ）の載置部６、バルブユニット７、操作ユニット８及び制御ユニット９を備える。

【0015】

筐体２には、調理貯蔵部３、加熱保温ユニット４、複数のチューブ５、複数の載置部６、バルブユニット７、操作ユニット８及び制御ユニット９が収容される。図１に示すように、筐体２は、床に立設される略ボックス型の収容部である。また、筐体２の正面（具体的には、正面の略中央付近）には、正面側から背面側へ向かって凹む窓２１が形成される。

【0016】

窓２１は、上パネル２１１と、上パネル２１１と対向する下パネル２１２と、上パネル２１１と下パネル２１２との間に挟まれる底パネル２１３と、を有する。上パネル２１１には、複数の供給路を貫通させるための貫通口（図示しない）が形成される。載置台としての下パネル２１２には、開口（図示しない）が形成され、当該開口の上には、複数の載置部６が設けられる。

【0017】

調理貯蔵部３は、味噌及び食材を用いて味噌汁を調理し、調理された味噌汁を一時的に貯蔵するための調理貯蔵部である。調理貯蔵部３は、第１貯蔵部としての第１調理貯蔵部３１と、第２貯蔵部としての第２調理貯蔵部３２と、を有する。なお、第１調理貯蔵部３１と第２調理貯蔵部３２とは、同一仕様のものから構成される。

【0018】

第１調理貯蔵部３１及び第２調理貯蔵部３２は、窓２１の上パネル２１１の上方に収容される。具体的には、第１調理貯蔵部３１及び第２調理貯蔵部３２は、幅方向に沿って順に（具体的には、左側から右側に向かって順に）配列されるように、上パネル２１１の真上に位置する収容空間に収容される。

【0019】

上述したように、第１調理貯蔵部３１と第２調理貯蔵部３２とは、同一仕様のものから構成されるため、以下、第１調理貯蔵部３１の構成のみについて説明し、第２調理貯蔵部３２の説明を省略する。

【0020】

第１調理貯蔵部３１と加熱保温ユニット４の後述する第１ボイラー４１との間には、両者を連通する流体供給路Ｌが設けられる。流体供給路Ｌは、第１ボイラー４１によって加熱された熱湯を第１調理貯蔵部３１へ供給する。第１調理貯蔵部３１は、味噌及び食材を投入するための投入部（図示しない）と、投入部から投入された味噌、食材及び第１ボイラー４１から流体供給路Ｌを介して供給された熱湯を撹拌することで味噌汁を調理する撹拌調理部（図示しない）と、を有する。

【0021】

加熱保温ユニット４は、調理貯蔵部３へ供給する水を熱湯に加熱し、又は調理貯蔵部３の味噌汁を保温するためのユニットである。図２に示すように、加熱保温ユニット４は、加熱部としての第１ボイラー４１，第２ボイラー４２と、保温部としての第１保温ヒータ４３，第２保温ヒータ４４とを有する。なお、第１ボイラー４１と第２ボイラー４２とは、同一仕様のものから構成され、第１保温ヒータ４３と第２保温ヒータ４４とは、同一仕様のものから構成される。

【0022】

第１ボイラー４１及び第２ボイラー４２は、外部から供給される水を加熱するための加熱器である。第１ボイラー４１及び第２ボイラー４２は、窓２１の下パネル２１２の下方に収容される。具体的には、第１ボイラー４１及び第２ボイラー４２は、幅方向に沿って順に（具体的には、左側から右側に向かって順に）配列されるように、下パネル２１２の真下に位置する収容空間に収容される。

【0023】

上述したように、第１ボイラー４１及び第２ボイラー４２とは、同一仕様のものから構成されるため、以下、第１ボイラー４１の構成のみについて説明し、第２ボイラー４２の説明を省略する。

【0024】

第１ボイラー４１は、外部から軟水器１０を経由して供給される水を熱湯に加熱し、加熱された熱湯を流体供給路Ｌを通じて第１調理貯蔵部３１へ供給する。ここでは、外部から第１ボイラー４１へ供給する水は、軟水器１０を経由するため、第１ボイラー４１又は第１調理貯蔵部３１へのスケール堆積による不具合を防止することができる。

【0025】

上述したように、加熱保温ユニット４は、第１ボイラー４１及び第２ボイラー４２を有するので、万が一、第１ボイラー４１及び第２ボイラー４２のうちのいずれか一方が故障した場合であっても、第１ボイラー４１及び第２ボイラー４２のうちのいずれか他方を用いて熱湯を供給し続けることができる。この結果、ボイラーの故障による熱湯の供給不能を回避することができる。

【0026】

第１保温ヒータ４３及び第２保温ヒータ４４は、それぞれ調理された第１調理貯蔵部３１の味噌汁及び第２調理貯蔵部３２の味噌汁を所定の温度に保温するためのヒータである。第１保温ヒータ４３及び第２保温ヒータ４４は、それぞれ第１調理貯蔵部３１及び第２調理貯蔵部３２に設けられる。

【0027】

本実施形態では、加熱保温ユニット４は、第１ボイラー４１、第２ボイラー４２、第１保温ヒータ４３及び第２保温ヒータ４４から構成されているが、これに限定されるものではなく、例えば、単一のボイラー、第１保温ヒータ４３及び第２保温ヒータ４４から構成されてもよい。この場合、当該単一のボイラーは、加熱された熱湯を第１調理貯蔵部３１及び第２調理貯蔵部３２の両方へ供給できるようになっている。又は、加熱保温ユニット４は、第１調理貯蔵部３１及び第２調理貯蔵部３２をそれぞれ加熱する二つの大出力の加熱保温ヒータから構成されてもよい。この場合、加熱保温ユニット４を構成する部品の数を削減することができる。なお、この場合、大出力の加熱保温ヒータは、味噌汁を保温する保温部でありながら水を熱湯に加熱する加熱部でもある。

【0028】

複数のチューブ５は、調理貯蔵部３の味噌汁を複数の載置部６に配置される複数の食器へそれぞれ供給する供給路である。これにより、単一の調理貯蔵部３の味噌汁を、当該調理貯蔵部３に接続される複数のチューブ５を通じて同時に複数の載置部６にそれぞれ載置される複数の食器へ供給することができる。この結果、飲食店の繁忙時においても、単一の調理貯蔵部３の味噌汁を迅速に食器へ供給することができる。

【0029】

複数のチューブ５は、第１調理貯蔵部３１の味噌汁を後述する第１専用載置部６１に載置される食器へ供給する第１供給路としての第１チューブ５１と、第１調理貯蔵部３１の味噌汁を後述する共用載置部６３に載置される食器へ供給する第２供給路としての第２チューブ５２と、第２調理貯蔵部３２の味噌汁を後述する第２専用載置部６２に載置される食器へ供給する第３供給路としての第３チューブ５３と、第２調理貯蔵部３２の味噌汁を後述する共用載置部６３に載置される食器へ供給する第４供給路としての第４チューブ５４と、を有する。

【0030】

第２チューブ５２及び第４チューブ５４は、それぞれ第１調理貯蔵部３１の味噌汁及び第２調理貯蔵部３２の味噌汁を共用載置部６３に載置される食器へ供給するので、本来なら第２チューブ５２及び第４チューブ５４にそれぞれ対応する二つの載置部６を共用載置部６３に集約させることができる。このため、載置部６の数を削減することができる。

【0031】

第１チューブ５１、第２チューブ５２、第４チューブ５４及び第３チューブ５３は、いずれも上下方向（すなわち、高さ方向）に延在するように、幅方向に沿って順に（具体的には、左側から右側に向かって順に）配列される。このように、各チューブは、上下方向に沿って延在して設けられるので、味噌汁の自重を利用して、味噌汁を容易に各調理貯蔵部３から各チューブを通じて各載置部６に載置される食器へ供給することができる。

【0032】

第１チューブ５１及び第２チューブ５２は、一端としての上端が第１調理貯蔵部３１の底部に接続されるとともに他端としての下端が上パネル２１１の貫通口から露出するように設けられる。一方、第３チューブ５３及び第４チューブ５４は、一端としての上端が第２調理貯蔵部３２の底部に接続されるとともに他端としての下端が上パネル２１１の貫通口から露出するように設けられる。

【0033】

このように、二本の第１チューブ５１及び第２チューブ５２（又は第３チューブ５３及び第４チューブ５４）を直接的に単一の第１調理貯蔵部３１（又は第２調理貯蔵部３２）に接続させることで、単一の調理貯蔵部３に接続される二本のチューブ５のうちの一方が詰まった場合であっても、味噌汁を当該調理貯蔵部３に接続される二本のチューブ５のうちの他方によって食器へ供給することができるため、チューブ５の詰まりによる調理貯蔵部３の使用不能を回避することができる。

【0034】

第１チューブ５１及び第２チューブ５２の間の間隔と、第３チューブ５３及び第４チューブ５４の間の間隔とは、いずれも第１間隔である。一方、第２チューブ５２と第４チューブ５４との間の間隔は、第１間隔よりも小さい第２間隔である。このように、第２チューブ５２と第４チューブ５４との間の間隔を比較的に小さい第２間隔にすることで、第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２からの味噌汁を第２チューブ５２又は第４チューブ５４によって共用載置部６３に載置される食器へ供給することができる。

【0035】

本実施形態では、第１チューブ５１と第２チューブ５２、及び第３チューブ５３と第４チューブ５４は、それぞれ直接的に第１調理貯蔵部３１及び第２調理貯蔵部３２に接続されている。しかしながら、第１チューブ５１と第２チューブ５２、及び第３チューブ５３と第４チューブ５４は、これらに限定されるものではなく、例えば、供給チューブを介してそれぞれ間接的に第１調理貯蔵部３１及び第２調理貯蔵部３２に接続されてもよい。この場合、一方の供給チューブは、一端としての上端が第１調理貯蔵部３１に接続されるとともに他端としての下端が第１チューブ５１の一端及び第２チューブ５２の一端に接続される。他方の供給チューブは、一端としての上端が第２調理貯蔵部３２に接続されるとともに他端としての下端が第３チューブ５３の一端及び第４チューブ５４の一端に接続される。

【0036】

複数の載置部６は、食器を載置するための載置部である。複数の載置部６は、調理貯蔵部３の下方（具体的には、真下）に設けられる。また、図１及び図２に示すように、複数の載置部６は、第１専用載置部６１、第２専用載置部６２及び共用載置部６３を有する。なお、第１専用載置部６１、第２専用載置部６２及び共用載置部６３は、同一仕様のものから構成される。

【0037】

第１専用載置部６１、共用載置部６３及び第２専用載置部６２は、窓２１の下パネル２１２の上に設けられる。具体的には、第１専用載置部６１、共用載置部６３及び第２専用載置部６２は、幅方向に沿って順に（具体的には、左側から右側に向かって順に）配列されるように下パネル２１２の上に設けられる。

【0038】

第１専用載置部６１は、第１チューブ５１の露出部分の下端の真下に設けられる矩形の板状材である。これにより、第１チューブ５１からの味噌汁を確実に第１専用載置部６１に載置される食器へ供給することができる。

【0039】

同様に、第２専用載置部６２は、第３チューブ５３の露出部分の下端の真下に設けられる矩形の板状材である。これにより、第３チューブ５３からの味噌汁を確実に第２専用載置部６２に載置される食器へ供給することができる。

【0040】

共用載置部６３は、第２チューブ５２の露出部分の下端及び第４チューブ５４の露出部分の下端の真下に設けられる矩形の板状材である。これにより、載置部６に共用載置部６３を用いることで、第２チューブ５２又は第４チューブ５４からの味噌汁を確実に共用載置部６３に載置される食器へ供給することができるので、載置部６の数を削減することができる。この結果、載置部６の数の削減による汁体供給装置１の簡素化及びコンパクト化を図ることができる。

【0041】

このように、共用載置部６３を第２チューブ５２の下端及び第４チューブ５４の下端の真下に設け、すなわち、共用載置部６３を第２チューブ５２及び第４チューブ５４に対応させることによって、本来なら第２チューブ５２及び第４チューブ５４にそれぞれ対応する二つの載置部６を共用載置部６３に集約させることができる。このため、載置部６の数を削減することができ、載置部６の数の削減による汁体供給装置１の幅方向のコンパクト化を図ることができる。

【0042】

第１専用載置部６１は、第１専用重量検出部６１１と、円形の第１専用排出口６１２と、を有する。第１専用重量検出部６１１は、第１専用載置部６１に内蔵され、第１専用載置部６１に載置される食器の重量（食器に味噌汁が供給される場合に食器と味噌汁とを合わせた重量）を検出する重量センサである。第１専用排出口６１２は、第１専用載置部６１を貫通するように第１専用載置部６１の略中央に形成される。

【0043】

また、第１専用排出口６１２は、第１チューブ５１（具体的には、第１チューブ５１の下端）の真下に位置するように形成される。これにより、第１専用載置部６１に食器が載置されていない状態において、第１チューブ５１の下端から味噌汁が漏れた場合であっても、第１専用載置部６１が汚れることなく、漏れた味噌汁を第１専用排出口６１２から外部（具体的には、下水道）へ排出することができる。

【0044】

同様に、第２専用載置部６２は、第２専用重量検出部６２１と、円形の第２専用排出口６２２と、を有する。第２専用重量検出部６２１は、第２専用載置部６２に内蔵され、第２専用載置部６２に載置される食器の重量（食器に味噌汁が供給される場合に食器と味噌汁とを合わせた重量）を検出する重量センサである。第２専用排出口６２２は、第２専用載置部６２を貫通するように第２専用載置部６２の略中央に形成される。

【0045】

また、第２専用排出口６２２は、第３チューブ５３（具体的には、第３チューブ５３の下端）の真下に位置するように形成される。これにより、第２専用載置部６２に食器が載置されていない状態において、第３チューブ５３の下端から味噌汁が漏れた場合であっても、第２専用載置部６２が汚れることなく、漏れた味噌汁を第２専用排出口６２２から外部へ排出することができる。

【0046】

共用載置部６３は、共用重量検出部６３１と、円形の共用排出口６３２と、を有する。共用重量検出部６３１は、共用載置部６３に内蔵され、共用載置部６３に載置される食器の重量（食器に味噌汁が供給される場合に食器と味噌汁とを合わせた重量）を検出する重量センサである。共用排出口６３２は、共用載置部６３を貫通するように共用載置部６３の略中央に形成される。

【0047】

また、共用排出口６３２は、第２チューブ５２及び第４チューブ５４（具体的には、第２チューブ５２の下端及び第４チューブ５４の下端）の真下に位置するように形成される。これにより、共用載置部６３に食器が載置されていない状態において、第２チューブ５２の下端又は第４チューブ５４の下端から味噌汁が漏れた場合であっても、共用載置部６３が汚れることなく、漏れた味噌汁を共用排出口６３２から外部へ排出することができる。

【0048】

第１専用排出口６１２、第２専用排出口６２２及び共用排出口６３２からの味噌汁又は汁体を窓２１の下パネル２１２の開口及び当該開口に接続される排出路（図示しない）を通じて外部へ排出する。

【0049】

バルブユニット７は、複数のチューブ５の流路を開閉するユニットである。バルブユニット７は、窓２１の底パネル２１３に設けられる。また、具体的には、バルブユニット７は、第１チューブ５１に設けられ第１チューブ５１の流路を開閉する第１バルブとしての第１電磁弁７１と、第２チューブ５２に設けられ第２チューブ５２の流路を開閉する第２バルブとしての第２電磁弁７２と、第３チューブ５３に設けられ第３チューブ５３の流路を開閉する第３バルブとしての第３電磁弁７３と、第４チューブ５４に設けられ第４チューブ５４の流路を開閉する第４バルブとしての第４電磁弁７４と、を有する。

【0050】

第１電磁弁７１、第２電磁弁７２、第４電磁弁７４及び第３電磁弁７３は、同一の高さ位置において、幅方向に沿って順に（具体的には、左側から右側に向かって順に）配列されるように底パネル２１３に設けられる。第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２の間の間隔と、第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４の間の間隔とは、いずれも第３間隔である。一方、第２電磁弁７２と第４電磁弁７４との間の間隔は、第３間隔よりも小さい第４間隔である。

【0051】

各電磁弁７１，７２，７３，７４は、各電磁弁７１，７２，７３，７４に対応する各チューブ５１，５２，５３，５４の流路を閉塞することによって、調理貯蔵部３による味噌汁の供給をストップすることができる。一方、各電磁弁７１，７２，７３，７４は、各電磁弁７１，７２，７３，７４に対応する各チューブ５１，５２，５３，５４の流路を開放することによって、調理貯蔵部３による味噌汁の供給を行うことができる。

【0052】

操作ユニット８は、バルブユニット７の開放を操作するユニットである。操作ユニット８は、窓２１の上パネル２１１の上方に位置する操作パネル２２に設けられる。また、具体的には、操作ユニット８は、第１専用載置部６１に対応して設けられ第１電磁弁７１の開放を操作する第１専用操作部としての第１専用操作ボタン８１と、第２専用載置部６２に対応して設けられ第３電磁弁７３の開放を操作する第２専用操作部としての第２専用操作ボタン８２と、共用載置部６３に対応して設けられ第２電磁弁７２又は第４電磁弁７４の開放を操作する共用操作部としての共用操作ボタン８３と、を有する。

【0053】

第１専用操作ボタン８１、共用操作ボタン８３及び第２専用操作ボタン８２は、同一の高さ位置において、幅方向に沿って順に（具体的には、左側から右側に向かって順に）等間隔で配列されるように操作パネル２２に設けられる。

【0054】

第１専用操作ボタン８１、第２専用操作ボタン８２及び共用操作ボタン８３は、操作可能な状態において操作可能を示す色（ここでは、緑色）が点灯されるとともに、操作不能な状態において操作不能を示す別の色（ここでは、赤色）が点灯される。これにより、ユーザ（具体的には、店員）は、第１専用操作ボタン８１、第２専用操作ボタン８２及び共用操作ボタン８３が操作可能な状態であるか否かを瞬時に識別することができる。

【0055】

そして、ユーザによる第１専用操作ボタン８１、第２専用操作ボタン８２又は共用操作ボタン８３への操作によって、操作されたボタンに対応する電磁弁７１，７２，７３，７４を開放し、開放された電磁弁７１，７２，７３，７４に対応するチューブ５１，５２，５３，５４の流路を開放する。これにより、味噌汁を第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２から載置部６に載置される食器へ供給することができる。

【0056】

制御ユニット９は、調理貯蔵部３、加熱保温ユニット４、バルブユニット７及び操作ユニット８の動作を制御するコントローラである。本実施形態では、制御ユニット９は、コンピュータとしてのＣＰＵによって構成されているが、これに限定されるものではなく、例えば、複数のマイクロコンピュータによって構成されてもよい。また、制御ユニット９は、調理貯蔵部３、加熱保温ユニット４、載置部６（具体的には、載置部６の各重量検出部６１１，６２１，６３１）、バルブユニット７及び操作ユニット８とは電気的に接続される。

【0057】

具体的には、図３に示すように、制御ユニット９は、調理制御部としての調理制御モジュール９０１、加熱制御部としての加熱制御モジュール９０２、バルブ制御部としてのバルブ制御モジュール９０３、操作情報取得部としての操作情報取得モジュール９０４、重量情報取得部としての重量情報取得モジュール９０５、操作ボタン制御部としての操作ボタン制御モジュール９０６、重量算出部としての重量算出モジュール９０７、モード制御部としてのモード制御モジュール９０８、判定部としての判定モジュール９０９、時間検出部としての時間検出モジュール９１０及び記憶部としての記憶モジュール９１１を有する。なお、制御ユニット９の各モジュールは、ハードウェアによって構成されてもよいし、ソフトウェアによって構成されてもよい。

【0058】

調理制御モジュール９０１は、調理貯蔵部３の撹拌調理部の動作を制御するモジュールである。加熱制御モジュール９０２は、加熱保温ユニット４の動作を制御するモジュールである。バルブ制御モジュール９０３は、バルブユニット７の各電磁弁７１，７２，７３，７４の開閉の動作を制御するモジュールである。操作情報取得モジュール９０４は、ユーザによる操作ユニット８への操作に対応する操作情報を取得するモジュールである。重量情報取得モジュール９０５は、載置部６の各重量検出部６１１，６２１，６３１から出力される重量情報を取得するモジュールである。

【0059】

操作ボタン制御モジュール９０６は、各操作ボタン８１，８２，８３を操作可能又は操作不能な状態に制御するモジュールである。重量算出モジュール９０７は、重量情報取得モジュール９０５から出力される重量情報に基づいて調理貯蔵部３の味噌汁の残留量を算出するモジュールである。モード制御モジュール９０８は、調理貯蔵部３の各モードの切り替えを制御するモジュールである。判定モジュール９０９は、各判定を行うモジュールである。時間検出モジュール９１０は、後述する第１過渡汁体供給モード又は第２過渡汁体供給モードの経過時間を検出するタイマーである。なお、これらのモジュール９０１～９１０の詳細については、後述する。

【0060】

記憶モジュール９１１は、重量情報取得モジュール９０５から出力される重量情報を一時的に記憶するメモリである。また、記憶モジュール９１１は、各モジュール９１～９３，９６～９８において実行される処理プログラム又はアルゴリズムプログラムを記憶する。本実施形態では、記憶モジュール９１１は、制御ユニット９に内蔵されているが、これに限定されるものではなく、例えば、制御ユニット９とは別体に設けられてもよい。

【0061】

（汁体供給装置の動作処理）
次に、図４、図５Ａ及び図５Ｂを参照しながら汁体供給装置の動作処理について説明する。

【0062】

図４は、汁体供給装置１の動作処理を示すフローチャートである。図５Ａは、第１自動洗浄モードにおいて操作可能な操作部及び汁体供給可能なチューブを示す概略構成図である。図５Ｂは、第２自動洗浄モードにおいて操作可能な操作部及び汁体供給可能なチューブを示す概略構成図である。

【0063】

汁体供給装置１の電源を入れると、汁体供給装置１の動作処理が開始される。

【0064】

図４に示すように、まず、ステップＳ１において、加熱保温ユニット４の第１ボイラー４１は、外部から供給される水を熱湯に加熱し、加熱した熱湯を一方の調理貯蔵部としての第１調理貯蔵部３１へ供給し、ステップＳ２に進む。具体的には、ステップＳ１において、第１ボイラー４１は、制御ユニット９の加熱制御モジュール９０２から出力される第１ボイラー４１の動作指令に基づいて、外部から軟水器１０を通じて供給される軟水を熱湯に加熱し、加熱した熱湯を流体供給路Ｌによって第１調理貯蔵部３１へ供給し、ステップＳ２に進む。

【0065】

このように、熱湯は、第１調理貯蔵部３１への味噌及び食材の投入に先立って第１ボイラー４１から第１調理貯蔵部３１へ供給されるため、第１調理貯蔵部３１については、味噌及び食材を投入する準備ができている。

【0066】

次に、ステップＳ２において、ユーザは、味噌及び食材を第１調理貯蔵部３１の投入部から第１調理貯蔵部３１へ投入し、ステップＳ３に進む。

【0067】

次に、ステップＳ３において、第１調理貯蔵部３１は、投入部から投入された味噌及び食材と第１ボイラー４１から供給される熱湯とを撹拌調理部によって所定時間に亘り撹拌することで、味噌汁を調理し、ステップＳ４に進む。

【0068】

具体的には、ステップＳ３において、第１調理貯蔵部３１は、制御ユニット９の調理制御モジュール９０１から出力される第１調理貯蔵部３１の動作指令に基づいて、味噌、食材及び熱湯を撹拌調理部によって所定時間に亘り均一に撹拌することで、味噌汁を調理し、味噌汁が出来上がったことを通知する調理済み通知を制御ユニット９のモード制御モジュール９９へ出力し、ステップＳ４に進む。なお、ステップＳ３において、第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２は、制御ユニット９のバルブ制御モジュール９０３から出力される第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２の閉塞指令に基づいて、第１チューブ５１及び第２チューブ５２を常閉する。

【0069】

次に、ステップＳ４において、モード制御モジュール９９は、第１調理貯蔵部３１から出力される調理済み通知に基づいて、第１調理貯蔵部３１を第１調理貯蔵部３１による味噌汁供給の第１汁体供給モード（具体的には、第１汁体供給モードの後述する第１汁体フル供給モード）とし、第１汁体供給モードにおいて、第１調理貯蔵部３１は、味噌汁をユーザによる第１専用操作ボタン８１又は共用操作ボタン８３への操作によって第１専用載置部６１又は共用載置部６３に載置される食器へ供給し、ステップＳ５に進む。

【0070】

また、第１汁体供給モードにおいて、第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４の閉塞指令に基づいて、第３チューブ５３及び第４チューブ５４を常閉する。なお、第１汁体供給モード処理（ステップＳ４）の詳細については後述する。

【0071】

ここでは、第１汁体供給モードは、第１汁体フル供給モードと、第１汁体部分供給モードと、を有する。なお、第１汁体供給モードの第１汁体フル供給モード処理及び第１汁体部分供給モード処理の詳細については後述する。

【0072】

次に、ステップＳ５において、加熱保温ユニット４の第２ボイラー４２は、外部から供給される水を熱湯に加熱し、加熱した熱湯を他方の調理貯蔵部としての第２調理貯蔵部３２へ供給し、ステップＳ６に進む。具体的には、ステップＳ５において、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁が少なくなる前に、第２ボイラー４２は、制御ユニット９の加熱制御モジュール９０２から出力される第２ボイラー４２の動作指令に基づいて、外部から軟水器１０を通じて供給される軟水を熱湯に加熱し、加熱した熱湯を流体供給路Ｌによって第２調理貯蔵部３２へ供給し、ステップＳ６に進む。

【0073】

このように、熱湯は、第２調理貯蔵部３２への味噌及び食材の投入に先立って第２ボイラー４２から第２調理貯蔵部３２へ供給されるため、第２調理貯蔵部３２については、味噌及び食材を投入する準備ができている。

【0074】

また、上述したように、熱湯は、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁が少なくなる前に、第２ボイラー４２から第２調理貯蔵部３２へ供給されるため、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁が無くなりかけたタイミングで軟水を熱湯に加熱するものに比べ、時間のロスを抑制することができる。これにより、飲食店のオペレーション上が好ましい。

【0075】

次に、ステップＳ６において、ユーザは、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁が少なくなってから、味噌及び食材を第２調理貯蔵部３２の投入部から熱湯が供給された第２調理貯蔵部３２へ投入し、ステップＳ７に進む。

【0076】

次に、ステップＳ７において、第２調理貯蔵部３２は、第２調理貯蔵部３２に投入された味噌及び食材と第２ボイラー４２から供給される熱湯とを撹拌調理部によって所定時間に亘り撹拌することで、味噌汁を調理し、ステップＳ８に進む。

【0077】

具体的には、ステップＳ７において、第２調理貯蔵部３２は、調理制御モジュール９０１から出力される第２調理貯蔵部３２の動作指令に基づいて、味噌、食材及び熱湯を撹拌調理部によって所定時間に亘り均一に撹拌することで、味噌汁を調理し、味噌汁が出来上がったことを通知する調理済み通知を制御ユニット９のモード制御モジュール９９へ出力し、ステップＳ８に進む。なお、ステップＳ７において、第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４の閉塞指令に基づいて、第３チューブ５３及び第４チューブ５４を常閉する。

【0078】

次に、ステップＳ８において、モード制御モジュール９９は、第１調理貯蔵部３１が空となる場合に、第１調理貯蔵部３１を第１汁体供給モードから自ら洗浄を行う第１自動洗浄モードに切り替え、第１自動洗浄モードにおいて、第１調理貯蔵部３１は、自ら洗浄を行い、ステップＳ９に進む。

【0079】

第１自動洗浄モードにおいて、第１ボイラー４１は、外部から供給される水を、加熱せずに、そのまま第１調理貯蔵部３１へ供給する。なお、第１ボイラー４１は、加熱制御モジュール９０２から出力される第１ボイラー４１の動作指令に基づいて、外部から供給される水を、温度が熱湯よりも低い温水に加熱し、加熱した温水を第１調理貯蔵部３１へ供給してもよい。

【0080】

その後、第１調理貯蔵部３１は、調理制御モジュール９０１から出力される第１調理貯蔵部３１の動作指令に基づいて、温水を撹拌調理部によって撹拌することで、第１調理貯蔵部３１の内部を他の所定時間に亘り洗浄する。なお、第１調理貯蔵部３１の洗浄中において、第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２の閉塞指令に基づいて、第１チューブ５１及び第２チューブ５２を閉塞する。

【0081】

その後（すなわち、第１調理貯蔵部３１の洗浄後）、第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２の開放指令に基づいて、第１チューブ５１及び第２チューブ５２を開放することによって、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される洗浄後の洗浄液としての洗浄水を自重で第１チューブ５１及び第２チューブ５２を通じて第１専用載置部６１の第１専用排出口６１２及び共用載置部６３の共用排出口６３２から排出する。これにより、第１調理貯蔵部３１のみならず、第１チューブ５１及び第２チューブ５２の両方を確実に洗浄することができる。

【0082】

また、上述したように、第１自動洗浄モードにおいて、第２チューブ５２が洗浄され、第２チューブ５２からの洗浄水は、共用載置部６３の共用排出口６３２から排出されるので、第２調理貯蔵部３２に接続される第４チューブ５４による味噌汁の供給を行うことができない。

【0083】

そして、第１調理貯蔵部３１は、第１自動洗浄モードが終了する場合、すなわち、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される洗浄水を第１チューブ５１及び第２チューブ５２を通じて第１専用排出口６１２及び共用排出口６３２から排出し切る場合に、第１自動洗浄モードが終了したことを通知する第１自動洗浄終了通知をモード制御モジュール９９に出力する。

【0084】

次に、ステップＳ９において、モード制御モジュール９９は、第１調理貯蔵部３１が第１汁体供給モードから第１自動洗浄モードに切り替えられたことを受けて、第２調理貯蔵部３２を単一の第３チューブ５３による味噌汁供給の第２過渡汁体供給モードとし、ステップＳ１０に進む。なお、第２過渡汁体供給モード処理の詳細については後述する。

【0085】

図５Ａに示すように、第１調理貯蔵部３１の第１自動洗浄モード（すなわち、第２調理貯蔵部３２の第２過渡汁体供給モード）において、操作ユニット８は、制御ユニット９の操作ボタン制御モジュール９０６から出力される操作ユニット８の制御指令に基づいて、第１専用操作ボタン８１及び共用操作ボタン８３を操作不能（赤色点灯）とし、第２専用操作ボタン８２を操作可能（緑色点灯）とする。これにより、第１調理貯蔵部３１の第１自動洗浄モード（すなわち、第２調理貯蔵部３２の第２過渡汁体供給モード）において、ユーザによる共用操作ボタン８３への誤操作を防止することができる。

【0086】

この場合、ユーザによる第２専用操作ボタン８２への操作によって第３電磁弁７３を開放することで、第３チューブ５３を開放する。そして、第２調理貯蔵部３２から味噌汁を開放された第３チューブ５３を通じて第２専用載置部６２に載置される食器へ供給することができる。

【0087】

また、第１調理貯蔵部３１の第１自動洗浄モード（すなわち、第２調理貯蔵部３２の第２過渡汁体供給モード）において、共用操作ボタン８３に対応する第４電磁弁７４は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第４電磁弁７４の閉塞指令に基づいて、第４チューブ５４を常閉する（図５Ａの灰色部分を参照）。

【0088】

これにより、第１調理貯蔵部３１の第１自動洗浄モード（すなわち、第２調理貯蔵部３２の第２過渡汁体供給モード）において、第２調理貯蔵部３２からの味噌汁が第４電磁弁７４が設けられる第４チューブ５４を通じて食器へ供給されることを停止するので、第１調理貯蔵部３１からの洗浄水を第２チューブ５２を通じて共用載置部６３の共用排出口６３２から排出することができる。この結果、第１調理貯蔵部３１及び第１調理貯蔵部３１に接続される第１チューブ５１のみならず、第１調理貯蔵部３１に接続される第２チューブ５２も確実に洗浄することができる。

【0089】

次に、ステップＳ１０において、モード制御モジュール９９は、第２調理貯蔵部３２から出力される調理済み通知と、第１調理貯蔵部３１から出力される第１自動洗浄終了通知とに基づいて、第２調理貯蔵部３２を第２過渡汁体供給モードから第２調理貯蔵部３２による味噌汁供給の第２汁体供給モード（具体的には、第２汁体供給モードの第２汁体フル供給モード）に切り替える。そして、第２汁体供給モードにおいて、第２調理貯蔵部３２は、味噌汁をユーザによる第２専用操作ボタン８２又は共用操作ボタン８３への操作によって第２専用載置部６２又は共用載置部６３に載置される食器へ供給し、ステップＳ１１に進む。

【0090】

また、第２汁体供給モードにおいて、第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２の閉塞指令に基づいて、第１チューブ５１及び第２チューブ５２を常閉する。なお、第２汁体供給モードと第１汁体供給モードとは、ほぼ同様であるため、第２汁体供給モードの詳細説明を省略する。

【0091】

ここでは、第２汁体供給モードは、第２汁体フル供給モードと、第２汁体部分供給モードと、を有する。なお、第２汁体供給モードの第２汁体フル供給モード及び第２汁体部分供給モードは、第１汁体供給モードの第１汁体フル供給モード及び第１汁体部分供給モードと同様であるため、これらの説明を省略する。

【0092】

次に、ステップＳ１１において、第１ボイラー４１は、外部から供給される水を熱湯に加熱し、加熱した熱湯を第１調理貯蔵部３１へ供給し、ステップＳ６に進む。具体的には、ステップＳ１１において、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁が少なくなる前に、第１ボイラー４１は、制御ユニット９の加熱制御モジュール９０２から出力される第１ボイラー４１の動作指令に基づいて、外部から軟水器１０を通じて供給される軟水を熱湯に加熱し、加熱した熱湯を流体供給路Ｌによって第１調理貯蔵部３１へ供給し、ステップＳ６に進む。

【0093】

このように、熱湯は、第１調理貯蔵部３１への味噌及び食材の投入に先立って第１ボイラー４１から第１調理貯蔵部３１へ供給されるため、第１調理貯蔵部３１については、味噌及び食材を投入する準備ができている。

【0094】

また、上述したように、熱湯は、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁が少なくなる前に、第１ボイラー４１から第１調理貯蔵部３１へ供給されるため、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁が無くなりかけたタイミングで軟水を熱湯に加熱するものに比べ、時間のロスを抑制することができる。これにより、飲食店のオペレーション上が好ましい。

【0095】

次に、ステップＳ１２において、ユーザは、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁が少なくなってから、味噌及び食材を再び第１調理貯蔵部３１の投入部から第１調理貯蔵部３１へ投入し、ステップＳ１３に進む。

【0096】

次に、ステップＳ１３において、第１調理貯蔵部３１は、第１調理貯蔵部３１に投入された味噌及び食材と第１ボイラー４１から供給される熱湯とを撹拌調理部によって所定時間に亘り撹拌することで、味噌汁を調理し、ステップＳ１４に進む。なお、ステップＳ１３とステップＳ３とは、同様であるため、ステップＳ１３の詳細説明を省略する。

【0097】

次に、ステップＳ１４において、モード制御モジュール９９は、第２調理貯蔵部３２が空となる場合に、第２調理貯蔵部３２を第２汁体供給モードから自ら洗浄を行う第２自動洗浄モードに切り替え、第２自動洗浄モードにおいて、第２調理貯蔵部３２は、自ら洗浄を行い、ステップＳ１５に進む。

【0098】

第２自動洗浄モードにおいて、第２ボイラー４２は、外部から供給される水を加熱せずに、そのまま第２調理貯蔵部３２へ供給する。なお、第２ボイラー４２は、加熱制御モジュール９０２から出力される第２ボイラー４２の動作指令に基づいて、外部から供給される水を、温度が熱湯よりも低い温水に加熱し、加熱した温水を第２調理貯蔵部３２へ供給してもよい。

【0099】

その後、第２調理貯蔵部３２は、調理制御モジュール９０１から出力される第２調理貯蔵部３２の動作指令に基づいて、温水を撹拌調理部によって撹拌することで、第２調理貯蔵部３２の内部を他の所定時間に亘り洗浄する。なお、第２調理貯蔵部３２の洗浄中において、第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４の閉塞指令に基づいて、第３チューブ５３及び第４チューブ５４を閉塞する。

【0100】

その後（すなわち、第２調理貯蔵部３２の洗浄後）、第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４の開放指令に基づいて、第３チューブ５３及び第４チューブ５４を開放することによって、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される洗浄後の洗浄液としての洗浄水を自重で第３チューブ５３及び第４チューブ５４を通じて第２専用載置部６２の第２専用排出口６２２及び共用載置部６３の共用排出口６３２から排出する。これにより、第２調理貯蔵部３２のみならず、第３チューブ５３及び第４チューブ５４の両方を確実に洗浄することができる。

【0101】

また、上述したように、第２自動洗浄モードにおいて、第４チューブ５４が洗浄され、第４チューブ５４からの洗浄水は、共用載置部６３の共用排出口６３２から排出されるので、第１調理貯蔵部３１に接続される第２チューブ５２による味噌汁の供給を行うことができない。

【0102】

そして、第２調理貯蔵部３２は、第２自動洗浄モードが終了する場合、すなわち、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される洗浄水を第３チューブ５３及び第４チューブ５４を通じて第２専用排出口６２２及び共用排出口６３２から排出し切る場合に、第２自動洗浄モードが終了したことを通知する第２自動洗浄終了通知をモード制御モジュール９９に出力する。

【0103】

次に、ステップＳ１５において、モード制御モジュール９９は、第２調理貯蔵部３２が第２汁体供給モードから第２自動洗浄モードに切り替えられたことを受けて、第１調理貯蔵部３１を単一の第１チューブ５１による味噌汁供給の第１過渡汁体供給モードとし、ステップＳ４に戻り、ステップＳ４後の各ステップを繰り返す。なお、第１過渡汁体供給モードと第２過渡汁体供給モードとは、同様であるため、第１過渡汁体供給モードの詳細説明を省略する。

【0104】

図５Ｂに示すように、第２調理貯蔵部３２の第２自動洗浄モード（すなわち、第１調理貯蔵部３１の第１過渡汁体供給モード）において、操作ユニット８は、制御ユニット９の操作ボタン制御モジュール９０６から出力される操作ユニット８の制御指令に基づいて、第２専用操作ボタン８２及び共用操作ボタン８３を操作不能（赤色点灯）とし、第１専用操作ボタン８１を操作可能（緑色点灯）とする。これにより、第２調理貯蔵部３２の第２自動洗浄モード（すなわち、第１調理貯蔵部３１の第１過渡汁体供給モード）において、ユーザによる共用操作ボタン８３への誤操作を防止することができる。

【0105】

この場合、ユーザによる第１専用操作ボタン８１への操作によって第１電磁弁７１を開放することで、第１チューブ５１を開放する。そして、第１調理貯蔵部３１から味噌汁を開放された第１チューブ５１を通じて第１専用載置部６１に載置される食器へ供給することができる。

【0106】

また、第２調理貯蔵部３２の第２自動洗浄モード（すなわち、第１調理貯蔵部３１の第１過渡汁体供給モード）において、共用操作ボタン８３に対応する第２電磁弁７２は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第２電磁弁７２の閉塞指令に基づいて、第２チューブ５２を常閉する（図５Ｂの灰色部分を参照）。

【0107】

これにより、第２調理貯蔵部３２の第２自動洗浄モード（すなわち、第１調理貯蔵部３１の第１過渡汁体供給モード）において、第１調理貯蔵部３１からの味噌汁が第２電磁弁７２が設けられる第２チューブ５２を通じて食器へ供給されることを停止するので、第２調理貯蔵部３２からの洗浄水を第４チューブ５４を通じて共用載置部６３の共用排出口６３２から排出することができる。この結果、第２調理貯蔵部３２及び第２調理貯蔵部３２に接続される第３チューブ５３のみならず、第２調理貯蔵部３２に接続される第４チューブ５４も確実に洗浄することができる。

【0108】

このように、制御ユニット９は、第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２、又は、第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４を常閉するように制御することによって、第１調理貯蔵部３１による味噌汁供給の第１汁体供給モードと第２調理貯蔵部３２による味噌汁供給の第２汁体供給モードとを切り替える。すなわち、制御ユニット９は、第１調理貯蔵部３１による味噌汁供給と第２調理貯蔵部３２による味噌汁供給とを同時に行うことなく、第１調理貯蔵部３１による味噌汁供給と第２調理貯蔵部３２による味噌汁供給とを交互に行うように制御する。

【0109】

そして、第１汁体供給モードと第２汁体供給モードとを切り替えることで、第１調理貯蔵部３１による味噌汁供給のタイミングと、第２調理貯蔵部３２による味噌汁供給のタイミングとをずらすので、第１調理貯蔵部３１による味噌汁供給ができなくなるタイミングと、第２調理貯蔵部３２による味噌汁供給ができなくなるタイミングとが重なり合うことを回避することができる。この結果、汁体供給装置１による味噌汁供給の一時的な中断を回避することができる。

【0110】

（第１汁体供給モード処理）
次に、図６を参照しながら、汁体供給装置１の動作処理における第１汁体供給モード処理（ステップＳ４）を示すフローチャートである。

【0111】

図６は、汁体供給装置の動作処理における第１汁体供給モード処理を示すフローチャートである。

【0112】

図６に示すように、まず、ステップＳ４０１において、モード制御モジュール９０８によって設定された第１汁体供給モードの第１汁体フル供給モードでは、制御ユニット９の操作情報取得モジュール９０４は、ユーザによる操作ユニット８（具体的には、第１専用操作ボタン８１又は共用操作ボタン８３）への操作に対応する操作情報を取得し、取得した操作情報を制御ユニット９のバルブ制御モジュール９０３に出力し、ステップＳ４０２に進む。

【0113】

ここでは、図７を参照しながら第１汁体供給モードの第１汁体フル供給モードについて説明する。

【0114】

図７は、第１汁体供給モードの第１汁体フル供給モードにおいて操作可能な操作部及び汁体供給可能なチューブを示す概略構成図である。

【0115】

図７に示すように、まず、第１汁体供給モードの第１汁体フル供給モードにおいて、操作ユニット８は、制御ユニット９からの操作ボタン制御モジュール９０６から出力される操作ユニット８の制御指令に基づいて、第２専用操作ボタン８２を操作不能（赤色点灯）とし、第１専用操作ボタン８１及び共用操作ボタン８３を操作可能（緑色点灯）とする。これにより、第１汁体フル供給モードにおいてユーザによる第２専用操作ボタン８２への誤操作を防止することができる。

【0116】

すなわち、第１汁体フル供給モードとは、第１調理貯蔵部３１からの味噌汁を第１調理貯蔵部３１に接続される全てのチューブ５（具体的には、第１チューブ５１及び第２チューブ５２）を通じて複数の食器へ供給可能な汁体供給モードである。これにより、第１汁体フル供給モードにおいて、第１調理貯蔵部３１からの味噌汁を第１チューブ５１及び第２チューブ５２を通じて複数の食器へ供給することができる。また、上述したように、第１汁体供給モードにおいて、第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４の閉塞指令に基づいて、第３チューブ５３及び第４チューブ５４を常閉する（図７の灰色部分を参照）。

【0117】

次に、ステップＳ４０２において、第１汁体フル供給モードでは、バルブ制御モジュール９０３は、操作情報取得モジュール９０４から出力される操作情報に基づいて、当該操作情報に対応する第１電磁弁７１又は／及び第２電磁弁７２を開放する第１電磁弁７１又は／及び第２電磁弁７２の開放指令を生成し、生成した第１電磁弁７１又は／及び第２電磁弁７２の開放指令を第１電磁弁７１又は／及び第２電磁弁７２に出力する。

【0118】

そして、第１電磁弁７１又は／及び第２電磁弁７２は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第１電磁弁７１又は／及び第２電磁弁７２の開放指令に基づいて、開放することによって、第１調理貯蔵部３１からの味噌汁を第１チューブ５１又は／及び第２チューブ５２を通じて食器へ供給し、ステップＳ４０３に進む。

【0119】

次に、ステップＳ４０３において、第１汁体フル供給モードでは、第１専用重量検出部６１１又は／及び共用重量検出部６３１は、第１専用載置部６１又は／及び共用載置部６３に載置される食器と食器へ供給される味噌汁との合計重量を検出し、検出した合計重量を判定モジュール９０９に出力し、ステップＳ４０４に進む。

【0120】

次に、ステップＳ４０４において、第１汁体フル供給モードでは、判定モジュール９０９は、第１専用重量検出部６１１又は／及び共用重量検出部６３１から出力される合計重量が所定重量（すなわち、供給すべき食器一杯分の味噌汁の重量）に達するか否かを判定する。

【0121】

そして、ステップＳ４０４において、第１汁体フル供給モードでは、判定モジュール９０９は、合計重量が所定重量に達成したと判定した場合（Ｙｅｓの場合）に合計重量が所定重量に達したことを通知する達成通知をバルブ制御モジュール９０３に出力するとともに当該合計重量に関する重量情報を重量情報取得モジュール９０５に出力し、ステップＳ４０５に進む。一方、ステップＳ４０４において、判定モジュール９０９は、合計重量が所定重量に達していないと判定した場合（Ｎｏの場合）にステップＳ４０２に戻る。

【0122】

次に、ステップＳ４０４でのＹｅｓの場合に、ステップＳ４０５において、第１汁体フル供給モードでは、バルブ制御モジュール９０３は、判定モジュール９０９から出力される達成通知に基づいて、第１電磁弁７１又は／及び第２電磁弁７２を閉塞する第１電磁弁７１又は／及び第２電磁弁７２の閉塞指令を生成し、生成した第１電磁弁７１又は／及び第２電磁弁７２の閉塞指令を第１電磁弁７１又は／及び第２電磁弁７２に出力する。

【0123】

そして、第１電磁弁７１又は／及び第２電磁弁７２は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第１電磁弁７１又は／及び第２電磁弁７２の閉塞指令に基づいて、閉塞することによって、第１チューブ５１又は／第２チューブ５２による味噌汁供給を停止し、ステップＳ４０６に進む。

【0124】

次に、ステップＳ４０６において、第１汁体フル供給モードでは、重量情報取得モジュール９０５は、判定モジュール９０９から出力される重量情報を取得し、取得した重量情報を制御ユニット９の重量算出モジュール９０７に出力し、ステップＳ４０７に進む。

【0125】

次に、ステップＳ４０７において、第１汁体フル供給モードでは、重量算出モジュール９０７は、重量情報取得モジュール９０５から出力される重量情報に基づいて、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量を算出し、算出した味噌汁の残留量を判定モジュール９０９に出力し、ステップＳ４０８に進む。すなわち、第１汁体フル供給モードにおいて、第１専用重量検出部６１１及び共用重量検出部６３１による検出は、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量の算出に用いられる。

【0126】

これにより、第１汁体フル供給モードにおいて、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量を第１専用重量検出部６１１及び共用重量検出部６３１から出力される合計重量を用いて算出することができるので、第１チューブ５１及び第２チューブ５２に味噌汁の流量を検出する流量センサを設け、検出した味噌汁の流量を用いて第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量を算出する場合に比べ、第１チューブ５１及び第２チューブ５２の衛生管理が行われやすくなる。

【0127】

具体的には、ステップＳ４０７において、第１汁体フル供給モードでは、初回（具体的には、ユーザによる操作ユニット８への初回の操作時）に重量算出モジュール９０７は、あらかじめ記憶モジュール９１１に記憶された味噌汁の貯蔵量（具体的には、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の貯蔵量）から重量情報に示される合計重量とあらかじめ記憶モジュール９１１に記憶された食器の重量との差分を差し引くことによって、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量を算出する。そして、重量算出モジュール９０７は、算出した味噌汁の残留量を判定モジュール９０９及び記憶モジュール９１１に出力し、ステップＳ４０８に進む。なお、記憶モジュール９１１は、重量算出モジュール９０７から出力される味噌汁の残留量を一時的に記憶する。

【0128】

また、ステップＳ４０７において、第１汁体フル供給モードでは、初回以降（具体的には、ユーザによる操作ユニット８への初回以降の操作時）に重量算出モジュール９０７は、記憶モジュール９１１に記憶された前回の味噌汁の残留量（具体的には、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量）から重量情報に示される合計重量とあらかじめ記憶モジュール９１１に記憶された食器の重量との差分を差し引くことによって、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量を算出する。そして、重量算出モジュール９０７は、算出した味噌汁の残留量を判定モジュール９０９及び記憶モジュール９１１に出力し、ステップＳ４０８に進む。

【0129】

次に、ステップＳ４０８において、第１汁体フル供給モードでは、判定モジュール９０９は、重量算出モジュール９０７から出力される味噌汁の残留量（具体的には、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量）が食器一杯分以上食器二杯分未満であるか否かを判定する。

【0130】

ステップＳ４０８において、第１汁体フル供給モードでは、判定モジュール９０９は、味噌汁の残留量が食器一杯分以上食器二杯分未満であると判定した場合（Ｙｅｓの場合）に味噌汁の残留量が食器一杯分以上食器二杯分未満であることを通知する第１残留量通知をモード制御モジュール９０８に出力し、ステップＳ４０９に進む。一方、ステップＳ４０８において、判定モジュール９０９は、味噌汁の残留量が食器一杯分以上食器二杯分未満でないと判定した場合（Ｎｏの場合）にステップＳ４０１に戻る。

【0131】

次に、ステップＳ４０９において、モード制御モジュール９０８は、判定モジュール９０９から出力される第２残留量通知に基づいて、第１調理貯蔵部３１を第１汁体フル供給モードから第１汁体部分供給モードに切り替え、第１汁体フル供給モードから第１汁体部分供給モードに切り替えた切替通知をバルブ制御モジュール９０３に出力し、ステップＳ４１０に進む。

【0132】

ここでは、図８を参照しながら第１汁体供給モードの第１汁体部分供給モードについて説明する。

【0133】

図８は、第１汁体供給モードの第１汁体部分供給モードにおいて操作可能な操作部及び汁体供給可能なチューブを示す概略構成図である。

【0134】

図８に示すように、第１汁体供給モードの第１汁体部分供給モードにおいて、操作ユニット８は、制御ユニット９からの操作ボタン制御モジュール９０６から出力される操作ユニット８の制御指令に基づいて、第２専用操作ボタン８２及び共用操作ボタン８３を操作不能（赤色点灯）とし、第１専用操作ボタン８１のみを操作可能（緑色点灯）とする。これにより、第１汁体部分供給モードにおいてユーザによる第２専用操作ボタン８２及び共用操作ボタン８３への誤操作を防止することができる。

【0135】

また、第１汁体部分供給モードとは、第１調理貯蔵部３１からの味噌汁を第１調理貯蔵部３１に接続されるチューブ５のうちの一部（具体的には、第１チューブ５１）のみを通じて単一の食器へ供給可能な汁体供給モードである。

【0136】

次に、ステップＳ４１０において、第１汁体部分供給モードでは、バルブ制御モジュール９０３は、モード制御モジュール９０８から出力される切替通知に基づいて、第２電磁弁７２を閉塞する第２電磁弁７２の閉塞指令を生成し、生成した第２電磁弁７２の閉塞指令を第２電磁弁７２に出力する。

【0137】

そして、第１汁体部分供給モードでは、第２電磁弁７２は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第２電磁弁７２の閉塞指令に基づいて、閉塞することによって、第２チューブ５２による味噌汁供給を停止し、ステップＳ４１１に進む。なお、この場合、第２電磁弁７２、第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４は、それぞれ第２チューブ５２、第３チューブ５３及び第４チューブ５４を閉塞する（図８の灰色部分を参照）。

【0138】

これにより、第１汁体部分供給モードにおいて、第１調理貯蔵部３１からの味噌汁は、第２チューブ５２を通じて共用載置部６３に載置される食器へ供給されず、第１チューブ５１のみを通じて第１専用載置部６１に載置される食器へ供給されるので、第１調理貯蔵部３１から食器一杯分の味噌汁を第１チューブ５１を通じて確実に第１専用載置部６１に載置される食器へ供給することができる。この結果、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される食器一杯分以上食器二杯分未満の味噌汁を同時に第１チューブ５１及び第２チューブ５２を通じて複数の食器へ供給されて食器へ供給すべき食器一杯分の味噌汁が供給されないことを防止することができる。

【0139】

次に、ステップＳ４１１において、第１汁体部分供給モードでは、制御ユニット９の操作情報取得モジュール９０４は、ユーザによる第１専用操作ボタン８１への操作に対応する操作情報を取得し、取得した操作情報を制御ユニット９のバルブ制御モジュール９０３に出力し、ステップＳ４１２に進む。

【0140】

次に、ステップＳ４１２において、第１汁体部分供給モードでは、バルブ制御モジュール９０３は、操作情報取得モジュール９０４から出力される操作情報に基づいて、当該操作情報に対応する第１電磁弁７１を開放する第１電磁弁７１の開放指令を生成し、生成した第１電磁弁７１の開放指令を第１電磁弁７１に出力する。そして、第１電磁弁７１は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第１電磁弁７１の開放指令に基づいて、開放することによって、第１調理貯蔵部３１からの味噌汁を第１チューブ５１を通じて食器へ供給する。

【0141】

次に、ステップＳ４１３において、第１汁体部分供給モードでは、第１専用重量検出部６１１は、第１専用載置部６１に載置される食器と食器に供給される味噌汁との合計重量を検出し、検出した合計重量を判定モジュール９０９に出力し、ステップＳ４１４に進む。

【0142】

次に、ステップＳ４１４において、第１汁体部分供給モードでは、判定モジュール９０９は、合計重量が所定重量に達成したと判定した場合（Ｙｅｓの場合）に合計重量が所定重量に達したことを通知する達成通知をバルブ制御モジュール９０３に出力するとともに当該合計重量に関する重量情報を重量情報取得モジュール９０５に出力し、ステップＳ４１５に進む。一方、ステップＳ４１４において、判定モジュール９０９は、合計重量が所定重量に達していないと判定した場合（Ｎｏの場合）にステップＳ４１２に戻る。

【0143】

次に、ステップＳ４１４でのＹｅｓの場合に、ステップＳ４１５において、第１汁体部分供給モードでは、バルブ制御モジュール９０３は、判定モジュール９０９から出力される達成通知に基づいて、第１電磁弁７１を閉塞する第１電磁弁７１の閉塞指令を生成し、生成した第１電磁弁７１の閉塞指令を第１電磁弁７１に出力する。そして、第１電磁弁７１は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第１電磁弁７１の閉塞指令に基づいて、閉塞することによって、第１チューブ５１による味噌汁供給を停止し、ステップＳ４１６に進む。これにより、最後の食器一杯分の味噌汁を第１調理貯蔵部３１から第１チューブ５１を通じて食器へ提供することができる。

【0144】

次に、ステップＳ４１６において、第１汁体部分供給モードでは、重量情報取得モジュール９０５は、判定モジュール９０９から出力される重量情報を取得し、取得した重量情報を制御ユニット９の重量算出モジュール９０７に出力する。

【0145】

そして、重量算出モジュール９０７は、重量情報取得モジュール９０５から出力される重量情報に基づいて、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量を算出し、算出した味噌汁の残留量が食器一杯分未満であると確定する。そして、重量算出モジュール９０７は、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量が食器一杯分未満であることを通知する第２残留量通知をバルブ制御モジュール９０３に出力し、ステップＳ４１７に進む。すなわち、第１汁体部分供給モードにおいて、第１専用重量検出部６１１による検出は、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量の算出に用いられる。

【0146】

次に、ステップＳ４１７において、第１汁体部分供給モードでは、バルブ制御モジュール９０３は、重量情報取得モジュール９０５から出力される第２残留量通知に基づいて、第１電磁弁７１を開放する第１電磁弁７１の開放指令を生成し、生成した第１電磁弁７１の開放指令を第１電磁弁７１に出力する。

【0147】

そして、第１電磁弁７１は、バルブ制御モジュール９０３に出力される第１電磁弁７１の開放指令に基づいて、開放することによって、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁（具体的には、食器一杯分未満である味噌汁）を第１チューブ５１を通じて第１専用載置部６１の第１専用排出口６１２から排出（廃棄）する。そして、第１汁体供給モード処理（ステップＳ４）を終了して図４に示す汁体供給装置１の動作処理に戻る。

【0148】

これにより、ユーザによる第１専用操作ボタン８１への再度の操作を必要とせず、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁を自動に第１専用排出口６１２から排出することができる。この結果、第１調理貯蔵部３１が空となり、第１調理貯蔵部３１をモード制御モジュール９０８によって第１汁体供給モードの第１汁体部分供給モードから第１自動洗浄モードに切り替えることができる。

【0149】

（第２過渡汁体供給モード処理）
以下、図５Ａ及び図９を参照しながら汁体供給装置１の動作処理における第２過渡汁体供給モード処理について説明する。

【0150】

図９は、汁体供給装置１の動作処理における第２過渡汁体供給モード処理（ステップＳ９）を示すフローチャートである。

【0151】

図９に示すように、まず、ステップＳ９０１において、第２過渡汁体供給モードでは、操作情報取得モジュール９０４は、ユーザによる第２専用操作ボタン８２への操作に対応する操作情報を取得し、取得した操作情報をバルブ制御モジュール９０３に出力し、ステップＳ９０２に進む。

【0152】

次に、ステップＳ９０２において、第２過渡汁体供給モードでは、バルブ制御モジュール９０３は、操作情報取得モジュール９０４から出力される操作情報に基づいて、当該操作情報に対応する第３電磁弁７３を開放する第３電磁弁７３の開放指令を生成し、生成した第３電磁弁７３の開放指令を第３電磁弁７３に出力する。

【0153】

そして、第３電磁弁７３は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第３電磁弁７３の開放指令に基づいて、開放することによって、第２調理貯蔵部３２からの味噌汁を第３チューブ５３のみを通じて食器へ供給し、ステップＳ９０３に進む。

【0154】

次に、ステップＳ９０３において、第２過渡汁体供給モードでは、第２専用重量検出部６２１は、第２専用載置部６２に載置される食器と食器へ供給される味噌汁との合計重量を検出し、検出した合計重量を判定モジュール９０９に出力し、ステップＳ９０４に進む。

【0155】

次に、ステップＳ９０４において、第２過渡汁体供給モードでは、判定モジュール９０９は、第２専用重量検出部６２１から出力される合計重量が所定重量（すなわち、供給すべき食器一杯分の味噌汁の重量）に達するか否かを判定する。

【0156】

そして、ステップＳ９０４において、第２過渡汁体供給モードでは、判定モジュール９０９は、合計重量が所定重量に達成したと判定した場合（Ｙｅｓの場合）に合計重量が所定重量に達したことを通知する達成通知をバルブ制御モジュール９０３に出力するとともに当該合計重量に関する重量情報を重量情報取得モジュール９０５に出力し、ステップＳ９０５に進む。一方、ステップＳ９０４において、判定モジュール９０９は、合計重量が所定重量に達していないと判定した場合（Ｎｏの場合）にステップＳ９０２に戻る。

【0157】

次に、ステップＳ９０４でのＹｅｓの場合に、ステップＳ９０５において、第２過渡汁体供給モードでは、バルブ制御モジュール９０３は、判定モジュール９０９から出力される達成通知に基づいて、第３電磁弁７３を閉塞する第３電磁弁７３の閉塞指令を生成し、生成した第３電磁弁７３の閉塞指令を第３電磁弁７３に出力する。

【0158】

そして、第３電磁弁７３は、バルブ制御モジュール９０３から出力される第３電磁弁７３の閉塞指令に基づいて、閉塞することによって、第３チューブ５３による味噌汁供給を停止し、ステップＳ９０６に進む。

【0159】

次に、ステップＳ９０６において、第２過渡汁体供給モードでは、重量情報取得モジュール９０５は、判定モジュール９０９から出力される重量情報を取得し、取得した重量情報を制御ユニット９の重量算出モジュール９０７に出力し、ステップＳ９０７に進む。

【0160】

次に、ステップＳ９０７において、第２過渡汁体供給モードでは、重量算出モジュール９０７は、重量情報取得モジュール９０５から出力される重量情報に基づいて、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量を算出し、算出した味噌汁の残留量を判定モジュール９０９に出力し、ステップＳ９０８に進む。すなわち、第２過渡汁体供給モードにおいて、第２専用重量検出部６２１による検出は、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量の算出に用いられる。

【0161】

これにより、第２過渡汁体供給モードにおいて、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量を第２専用重量検出部６２１から出力される合計重量を用いて算出することができるので、第３チューブ５３及び第４チューブ５４に味噌汁の流量を検出する流量センサを設け、検出した味噌汁の流量を用いて第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量を算出する場合に比べ、第３チューブ５３及び第４チューブ５４の衛生管理が行われやすくなる。

【0162】

具体的には、ステップＳ９０７において、第２過渡汁体供給モードでは、初回（具体的には、ユーザによる第２専用操作ボタン８２への初回の操作時）に重量算出モジュール９０７は、あらかじめ記憶モジュール９１１に記憶された味噌汁の貯蔵量（具体的には、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の貯蔵量）から重量情報に示される合計重量とあらかじめ記憶モジュール９１１に記憶された食器の重量との差分を差し引くことによって、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量を算出する。そして、重量算出モジュール９０７は、算出した味噌汁の残留量を記憶モジュール９１１に出力するとともに味噌汁の残留量を算出したことを通知する残留量算出通知を時間検出モジュール９１０に出力し、ステップＳ９０８に進む。なお、記憶モジュール９１１は、重量算出モジュール９０７から出力される味噌汁の残留量を一時的に記憶する。

【0163】

また、ステップＳ９０７において、第２過渡汁体供給モードでは、初回以降（具体的には、ユーザによる操作ユニット８への初回以降の操作時）に重量算出モジュール９０７は、記憶モジュール９１１に記憶された前回の味噌汁の残留量（具体的には、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量）から重量情報に示される合計重量とあらかじめ記憶モジュール９１１に記憶された食器の重量との差分を差し引くことによって、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量を算出する。そして、重量算出モジュール９０７は、算出した味噌汁の残留量を記憶モジュール９１１に出力するとともに味噌汁の残留量を算出したことを通知する残留量算出通知を時間検出モジュール９１０に出力し、ステップＳ９０８に進む。

【0164】

次に、ステップＳ９０８において、第２過渡汁体供給モードでは、時間検出モジュール９１０は、重量算出モジュール９０７から出力される残留量算出通知に基づいて、第２過渡汁体供給モードの経過時間を検出する。そして、時間検出モジュール９１０は、検出した第２過渡汁体供給モードの経過時間を判定モジュール９０９に出力し、ステップＳ９０９に進む。

【0165】

次に、ステップＳ９０９において、第２過渡汁体供給モードでは、判定モジュール９０９は、時間検出モジュール９１０から出力される第２過渡汁体供給モードの経過時間があらかじめ記憶モジュール９１１に記憶された所定時間（具体的には、第１自動洗浄モードが要する時間）を経過するか否かを判定する。

【0166】

そして、ステップＳ９０９において、第２過渡汁体供給モードでは、判定モジュール９０９は、第２過渡汁体供給モードの経過時間が所定時間を経過したと判定した場合（Ｙｅｓの場合）に、第２過渡汁体供給モード処理（ステップＳ９）を終了して図４に示す汁体供給装置１の動作処理に戻る。一方、ステップＳ９０９において、第２過渡汁体供給モードでは、判定モジュール９０９は、第２過渡汁体供給モードの経過時間が所定時間を経過していないと判定した場合（Ｎｏの場合）に、ステップＳ９０１に戻る。

【0167】

（作用効果）
以下、本実施形態による作用効果について説明する。

【0168】

本実施形態に係る汁体供給装置１は、水を熱湯に加熱する第１ボイラー４１，第２ボイラー４２と、第１ボイラー４１，第２ボイラー４２によって加熱された熱湯を用いて味噌汁を調理して貯蔵する調理貯蔵部３と、調理貯蔵部３の下方に設けられる複数の載置部６と、調理貯蔵部３の味噌汁を複数の載置部６に載置される複数の食器へそれぞれ供給する複数のチューブ５と、複数のチューブ５を開閉するバルブユニット７と、バルブユニット７の開閉を操作する操作ユニット８と、を備える。

【0169】

この構成によれば、単一の調理貯蔵部３の味噌汁を、当該調理貯蔵部３に接続される複数のチューブ５を通じて同時に複数の載置部６にそれぞれ載置される複数の食器へ供給することができる。この結果、飲食店の繁忙時においても、単一の調理貯蔵部３の味噌汁を迅速に食器へ供給することができる。

【0170】

また、本実施形態では、調理貯蔵部３は、第１調理貯蔵部３１と第２調理貯蔵部３２とを有し、複数の載置部６は、第１専用載置部６１、第２専用載置部６２及び共用載置部６３を有し、チューブ５は、第１調理貯蔵部３１の味噌汁を第１専用載置部６１に載置される食器へ供給する第１チューブ５１と、第１調理貯蔵部３１の味噌汁を共用載置部６３に載置される食器へ供給する第２チューブ５２と、第２調理貯蔵部３２の味噌汁を第２専用載置部６２に載置される食器へ供給する第３チューブ５３と、第２調理貯蔵部３２の味噌汁を共用載置部６３に載置される食器へ供給する第４チューブ５４と、を有する。

【0171】

この構成によれば、載置部６に共用載置部６３を用いることで、第２チューブ５２又は第４チューブ５４からの味噌汁を確実に共用載置部６３に載置される食器へ供給することができるので、載置部６の数を削減することができる。この結果、載置部６の数の削減による汁体供給装置１の簡素化及びコンパクト化を図ることができる。

【0172】

また、本実施形態では、バルブユニット７は、第１チューブ５１に設けられ第１チューブ５１を開閉する第１電磁弁７１と、第２チューブ５２に設けられ第２チューブ５２を開閉する第２電磁弁７２と、第３チューブ５３に設けられ第３チューブ５３を開閉する第３電磁弁７３と、第４チューブ５４に設けられ第４チューブ５４を開閉する第４電磁弁７４と、第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２、又は、第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４を常閉に制御することによって、第１調理貯蔵部３１による味噌汁供給の第１汁体供給モードと第２調理貯蔵部３２による味噌汁供給の第２汁体供給モードとを切り替える制御ユニット９をさらに備える。

【0173】

また、本実施形態に係る汁体供給方法は、上述した汁体供給装置１に用いられるものであって、第１汁体供給モードにおいて、第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４を制御ユニット９によって常閉に制御するステップと、第２汁体供給モードにおいて、第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２を制御ユニット９によって常閉に制御するステップと、を含む。

【0174】

さらに、本実施形態に係るプログラムは、上述した汁体供給装置１に用いられるものであって、コンピュータに、第１汁体供給モードにおいて、第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４を制御ユニット９によって常閉に制御するステップと、第２汁体供給モードにおいて、第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２を制御ユニット９によって常閉に制御するステップと、を実行させる。

【0175】

この構成によれば、第１汁体供給モードと第２汁体供給モードとを切り替えることで、第１調理貯蔵部３１による味噌汁供給のタイミングと、第２調理貯蔵部３２による味噌汁供給のタイミングとをずらすので、第１調理貯蔵部３１による味噌汁供給ができなくなるタイミングと、第２調理貯蔵部３２による味噌汁供給ができなくなるタイミングとが重なり合うことを回避することができる。この結果、汁体供給装置１による味噌汁供給の一時的な中断を回避することができる。

【0176】

また、本実施形態では、操作ユニット８は、第１専用載置部６１に対応して設けられ、第１電磁弁７１の開放を操作する第１専用操作ボタン８１と、第２専用載置部６２に対応して設けられ、第３電磁弁７３の開放を操作する第２専用操作ボタン８２と、共用載置部６３に対応して設けられ、第２電磁弁７２又は第４電磁弁７４の開放を操作する共用操作ボタン８３と、を有し、第１汁体供給モードは、制御ユニット９によって第１専用操作ボタン８１及び共用操作ボタン８３を操作可能、かつ、第２専用操作ボタン８２を操作不能に制御する第１汁体フル供給モードを有し、第２汁体供給モードは、制御ユニット９によって第２専用操作ボタン８２及び共用操作ボタン８３を操作可能、かつ、第１専用操作ボタン８１を操作不能に制御する第２汁体フル供給モードを有し、第１汁体フル供給モードにおいて、第２電磁弁７２は、共用操作ボタン８３への操作によって開放され、第２汁体フル供給モードにおいて、第４電磁弁７４は、共用操作ボタン８３への操作によって開放される。

【0177】

この構成によれば、第１汁体フル供給モードにおいて第２電磁弁７２の開放を操作する操作部と、第２汁体フル供給モードにおいて第４電磁弁７４の開放を操作する操作部とを単一の共用操作ボタン８３に集約することができる。この結果、複数の操作ボタンによって構成される操作ユニット８の簡素化を図ることができる。

【0178】

また、制御ユニット９は、第１汁体フル供給モードにおいて第２専用操作ボタン８２を操作不能にし、第２汁体フル供給モードにおいて第１専用操作ボタン８１を操作不能に制御することで、第１汁体フル供給モードにおいてユーザによる第２専用操作ボタン８２への誤操作を防止するとともに、第２汁体フル供給モードにおいてユーザによる第１専用操作ボタン８１への誤操作を防止することができる。

【0179】

また、本実施形態では、第１専用載置部６１は、第１専用重量検出部６１１を有し、第２専用載置部６２は、第２専用重量検出部６２１を有し、共用載置部６３は、共用重量検出部６３１を有し、制御ユニット９は、第１専用重量検出部６１１から出力される重量、第２専用重量検出部６２１から出力される重量、又は共用重量検出部６３１から出力される重量に基づいて、第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量を算出する。

【0180】

この構成によれば、第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量を、第１専用重量検出部６１１から出力される重量、第２専用重量検出部６２１から出力される重量、及び共用重量検出部６３１から出力される重量を用いて算出することができるので、各チューブ５に味噌汁の流量を検出する流量センサを設け、検出した味噌汁の流量を用いて第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量を算出する場合に比べ、各チューブ５の衛生管理が行われやすくなる。

【0181】

また、本実施形態では、制御ユニット９は、第１汁体供給モードにおいて、第１専用重量検出部６１１から出力される重量と共用重量検出部６３１から出力される重量とに基づいて、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量を算出し、第２汁体供給モードにおいて、第２専用重量検出部６２１から出力される重量と共用重量検出部６３１から出力される重量とに基づいて、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量を算出する。

【0182】

この構成によれば、第１汁体フル供給モードにおいて、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量を第１専用重量検出部６１１及び共用重量検出部６３１から出力される合計重量を用いて算出することができるので、第１チューブ５１及び第２チューブ５２に味噌汁の流量を検出する流量センサを設け、検出した味噌汁の流量を用いて第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量を算出する場合に比べ、第１チューブ５１及び第２チューブ５２の衛生管理が行われやすくなる。

【0183】

また、同様に、第２汁体フル供給モードにおいて、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量を第２専用重量検出部６２１及び共用重量検出部６３１から出力される合計重量を用いて算出することができるので、第３チューブ５３及び第４チューブ５４に味噌汁の流量を検出する流量センサを設け、検出した味噌汁の流量を用いて第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量を算出する場合に比べ、第３チューブ５３及び第４チューブ５４の衛生管理が行われやすくなる。

【0184】

さらに、このように、共用重量検出部６３１による検出は、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される味噌汁の残留量と第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁の残留量との両方の算出に用いられるので、異なる味噌汁の残留量の算出に用いられる重量検出部を共用重量検出部６３１に集約することができる。この結果、汁体供給装置１を構成する部品の簡易化を図ることができる。

【0185】

また、本実施形態では、制御ユニット９は、算出した第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２に貯蔵される汁体の残留量が食器一杯分以上食器二杯分未満であるか否かを判定し、第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２に貯蔵される汁体の残留量が食器一杯分以上食器二杯分未満であると判定した場合に、第２電磁弁７２及び第４電磁弁７４を閉塞に制御する。

【0186】

この構成によれば、第１汁体部分供給モードにおいて、第１調理貯蔵部３１からの味噌汁は、第２チューブ５２を通じて共用載置部６３に載置される食器へ供給されず、第１チューブ５１のみを通じて第１専用載置部６１に載置される食器へ供給されるので、第１調理貯蔵部３１から食器一杯分の味噌汁を第１チューブ５１を通じて確実に第１専用載置部６１に載置される食器へ供給することができる。この結果、第１調理貯蔵部３１に貯蔵される食器一杯分以上食器二杯分未満の味噌汁を同時に第１チューブ５１及び第２チューブ５２を通じて複数の食器へ供給されて食器へ供給すべき食器一杯分の味噌汁が供給されないことを防止することができる。

【0187】

また、同様に、第２汁体部分供給モードにおいて、第２調理貯蔵部３２からの味噌汁は、第４チューブ５４を通じて共用載置部６３に載置される食器へ供給されず、第３チューブ５３のみを通じて第２専用載置部６２に載置される食器へ供給されるので、第２調理貯蔵部３２から食器一杯分の味噌汁を第３チューブ５３を通じて確実に第２専用載置部６２に載置される食器へ供給することができる。この結果、第２調理貯蔵部３２に貯蔵される食器一杯分以上食器二杯分未満の味噌汁を同時に第３チューブ５３及び第４チューブ５４を通じて複数の食器へ供給されて食器へ供給すべき食器一杯分の味噌汁が供給されないことを防止することができる。

【0188】

また、本実施形態では、第１専用載置部６１は、第１チューブ５１からの汁体を排出可能な第１専用排出口６１２をさらに有し、第２専用載置部６２は、第３チューブ５３からの汁体を排出可能な第２専用排出口６２２をさらに有し、共用載置部６３は、第２チューブ５２からの汁体及び第４チューブ５４からの汁体を排出可能な共用排出口６３２をさらに有し、制御ユニット９は、第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２に貯蔵される汁体の残留量が食器一杯分未満であると確定した場合に、第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２が空となるように第１電磁弁７１又は第３電磁弁７３を開放に制御することによって、第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２に貯蔵される汁体を第１専用排出口６１２又は第２専用排出口６２２から排出する。

【0189】

この構成によれば、ユーザによる第１専用操作ボタン８１又は第２専用操作ボタン８２への再度の操作を必要とせず、第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２に貯蔵される味噌汁を自動に第１専用排出口６１２又は第２専用排出口６２２から排出することができる。この結果、第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２が空となり、第１調理貯蔵部３１又は第２調理貯蔵部３２を制御ユニット９（具体的には、モード制御モジュール９０８）によって第１汁体供給モードの第１汁体部分供給モードから第１自動洗浄モード、又は第２汁体供給モードの第２汁体部分供給モードから第２自動洗浄モードに切り替えることができる。

【0190】

また、本実施形態では、制御ユニット９は、第１調理貯蔵部３１が空となる場合に第１調理貯蔵部３１を第１汁体供給モードから自ら洗浄を行う第１自動洗浄モードに切り替え、第２調理貯蔵部３２が空となる場合に第２調理貯蔵部３２を第２汁体供給モードから自ら洗浄を行う第２自動洗浄モードに切り替える。

【0191】

この構成によれば、制御ユニット９は、第１調理貯蔵部３１が空となる場合に第１調理貯蔵部３１を自動的に第１汁体供給モードから自ら洗浄を行う第１自動洗浄モードに切り替え、第２調理貯蔵部３２が空となる場合に第２調理貯蔵部３２を自動的に第２汁体供給モードから自ら洗浄を行う第２自動洗浄モードに切り替えることができる。この結果、汁体供給装置１の操作性を向上させることができる。

【0192】

また、本実施形態では、制御ユニット９は、第１自動洗浄モードにおいて、第４電磁弁７４を常閉に制御し、第２自動洗浄モードにおいて、第２電磁弁７２を常閉に制御する。

【0193】

この構成によれば、第１調理貯蔵部３１の第１自動洗浄モード（すなわち、第２調理貯蔵部３２の第２過渡汁体供給モード）において、第２調理貯蔵部３２からの味噌汁が第４電磁弁７４が設けられる第４チューブ５４を通じて食器へ供給されることを停止するので、第１調理貯蔵部３１からの洗浄水を第２チューブ５２を通じて共用載置部６３の共用排出口６３２から排出することができる。この結果、第１調理貯蔵部３１及び第１調理貯蔵部３１に接続される第１チューブ５１のみならず、第１調理貯蔵部３１に接続される第２チューブ５２も確実に洗浄することができる。

【0194】

また、同様に、第２調理貯蔵部３２の第２自動洗浄モード（すなわち、第１調理貯蔵部３１の第１過渡汁体供給モード）において、第１調理貯蔵部３１からの味噌汁が第２電磁弁７２が設けられる第２チューブ５２を通じて食器へ供給されることを停止するので、第２調理貯蔵部３２からの洗浄水を第４チューブ５４を通じて共用載置部６３の共用排出口６３２から排出することができる。この結果、第２調理貯蔵部３２及び第２調理貯蔵部３２に接続される第３チューブ５３のみならず、第２調理貯蔵部３２に接続される第４チューブ５４も確実に洗浄することができる。

【0195】

また、本実施形態では、制御ユニット９は、第１自動洗浄モードが終了する場合に第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２を常閉に制御し、第２自動洗浄モードが終了する場合に第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４を常閉に制御する。

【0196】

この構成によれば、第１自動洗浄モードが終了する場合に第１電磁弁７１及び第２電磁弁７２を常閉に制御することで、第２調理貯蔵部３２を第２過渡汁体供給モードから第２汁体フル供給モードに切り替えるので、第２調理貯蔵部３２からの味噌汁を第３チューブ５３及び第４チューブ５４を通じて複数の食器へ供給することができる。

【0197】

また、同様に、第２自動洗浄モードが終了する場合に第３電磁弁７３及び第４電磁弁７４を常閉に制御することで、第１調理貯蔵部３１を第１過渡汁体供給モードから第１汁体フル供給モードに切り替えるので、第１調理貯蔵部３１からの味噌汁を第１チューブ５１及び第２チューブ５２を通じて複数の食器へ供給することができる。

【0198】

（変形例）
上述した実施形態では、汁体供給装置１は、床に立設される立設型のものから構成されているが、これに限定されるものではなく、例えば、机上に設けられる卓上型のものから構成されてもよい。

【0199】

また、上述した実施形態では、第１調理貯蔵部３１に接続されるチューブ及び第２調理貯蔵部３２に接続されるチューブは、それぞれ第１チューブ５１と第２チューブ５２及び第３チューブ５３と第４チューブ５４によって構成されている。しかしながら、第１調理貯蔵部３１に接続されるチューブ及び第２調理貯蔵部３２に接続されるチューブは、これらに限定されるものではなく、例えば、それぞれ三本以上のチューブ及び三本以上のチューブから構成されてもよい。

【0200】

この場合、第１調理貯蔵部３１に接続されるチューブのうちの一本と、第２調理貯蔵部３２に接続されるチューブのうちの一本とは、共用載置部の上方に位置する。また、複数のチューブには、複数のチューブをそれぞれ開閉する複数の電磁弁が設けられる。さらに、共用載置部の上方に位置する二つの電磁弁の開閉を操作する共用操作ボタンは、共用載置部に対応して設けられる。

【0201】

また、上述した実施形態では、調理貯蔵部３は、第１調理貯蔵部３１及び第２調理貯蔵部３２から構成されているが、これに限定されるものではなく、例えば、第１調理貯蔵部３１及び第２調理貯蔵部３２に加え、他の調理貯蔵部を有するように構成されてもよい。

【0202】

（第２実施形態）
以下、図１０を参照しながら第２実施形態に係る汁体供給装置１について説明する。なお、第２実施形態では、上述した実施形態と同様の点については説明を省略し、主に上述した実施形態と相違する点について説明する。

【0203】

図１０は、第２実施形態に係る汁体供給装置１の要部を示す概略構成図である。

【0204】

上述した実施形態では、第２チューブ５２及び第４チューブ５４は、いずれも上下方向に沿って延在して設けられているが、これに限定されるものではなく、例えば、図１０に示すように、いずれも上下方向に沿って延在する上段鉛直領域５２１，５４１と、上下方向に沿って延在する下段鉛直領域５２２，５４２と、上段鉛直領域５２１，５４１と下段鉛直領域５２２，５４２とを連通するとともに上下方向に対し傾斜する傾斜領域５２３，５４３と、を有するように構成されてもよい。

【0205】

この場合、上段鉛直領域５２１，５４１は、上端がそれぞれ第１調理貯蔵部３１及び第２調理貯蔵部３２に接続される。上段鉛直領域５２１，５４１には、それぞれ第２電磁弁７２及び第４電磁弁７４が設けられる。上段鉛直領域５２１，５４１の間の間隔は、下段鉛直領域５２２，５４２の間の間隔よりも大きいため、第２電磁弁７２及び第４電磁弁７４を設けやすくなるとともに、第１調理貯蔵部３１及び第２調理貯蔵部３２の設置自由度を向上させることができる。

【0206】

上段鉛直領域５２１，５４１と下段鉛直領域５２２，５４２との間に傾斜領域５２３，５４３を設けることによって、下段鉛直領域５２２，５４２の間の間隔を上段鉛直領域５２１，５４１の間の間隔よりも小さくすることができる。この結果、下段鉛直領域５２２，５４２を互いに近接させて設けることができるので、食器が共用載置部６３の中央位置に載置されていない場合であっても、第１調理貯蔵部３１及び第２調理貯蔵部３２からの味噌汁を下段鉛直領域５２２，５４２を通じて食器へ供給することができる。

【0207】

上述した第２実施形態では、第２チューブ５２及び第４チューブ５４は、いずれも傾斜領域５２３，５４３を有するように構成されているが、これに限定されるものではなく、いずれか一方のみが傾斜領域を有するように構成されてもよい。

【0208】

以上、本実施形態及び各変形例について説明したが、上記実施形態及び各変形例は、本発明の適用例を示したに過ぎず、本発明の技術的範囲を上記実施形態の具体的構成に限定する趣旨ではない。

【符号の説明】

【0209】

１ 汁体供給装置
２ 筐体
３ 調理貯蔵部
４ 加熱保温ユニット
５ チューブ
６ 載置部
７ バルブユニット
８ 操作ユニット
９ 制御ユニット

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5A】

【図5B】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】