特許 7496590出願番号特願 2020-4754
食品用品質改良剤およびその製造方法

出願人奥野製薬工業株式会社（識別番号 591021028）

2026年特許公開件数ランキング 1172位 14件（※）

2026年特許取得件数ランキング 2299位 5件（※）

公報発行日　2024年6月7

公報URL　https://ipforce.jp/patent-jp-P_B1-7496590　ログイン済みの方はこのURLへ

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※ 共同出願を含む

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食品用品質改良剤およびその製造方法

本発明は、化学品、酵素などの化学物質を用いた化学的な処理に頼ることなく改質した素材から製造することができ、食品の品質を改良することができる食品用品質改良剤およびその製造方法を提供することを目的とする。

本発明は、食品用品質改良剤を製造する方法を提供し、この方法は、原食品素材に機械的処理を施し、疎水度が上昇した改質食品素材を得る工程を含む。

本発明によれば、食品用品質改良剤を、機械的処理によって簡便に製造することができる。また、本発明によれば、種々の食品に対して食感その他の品質を変化させ得る食品用品質改良剤を製造することができる。

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