特許 7523297 加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2024-07-18

(45)【発行日】2024-07-26

(54)【発明の名称】加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   H05B 6/12 20060101AFI20240719BHJP

   F24C 3/12 20060101ALI20240719BHJP

   F24C 7/04 20210101ALI20240719BHJP

【ＦＩ】

H05B6/12 313

F24C3/12 A

F24C7/04 301A

【請求項の数】 5

(21)【出願番号】P 2020158939

(22)【出願日】2020-09-23

(65)【公開番号】P2022052509

(43)【公開日】2022-04-04

【審査請求日】2023-07-21

(73)【特許権者】

【識別番号】000115854

【氏名又は名称】リンナイ株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】110001117

【氏名又は名称】弁理士法人ぱてな

(72)【発明者】

【氏名】後藤 雅樹

【審査官】西村 賢

(56)【参考文献】

【文献】特開２０１８－２０４９１０（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１３－０１９５７５（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１６－１８１４２７（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開昭６０－０３６８２９（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開平０２－１１５６２１（ＪＰ，Ａ）

【文献】国際公開第２０１８／０３３４２８（ＷＯ，Ａ１）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ｈ０５Ｂ ６／１２

Ｆ２４Ｃ ３／００－ ３／１２

Ｆ２４Ｃ ７／００－ ７／０６

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

被加熱物を加熱する加熱手段と、
前記加熱手段の加熱出力を制御する制御手段と、
前記加熱出力を変更するための入力操作を受ける入力手段と、を備え、
前記制御手段は、予め設定された調理シーケンスに基づいて少なくとも前記加熱出力を制御する自動調理動作を実行可能な加熱調理器であって、
前記調理シーケンスには、前記加熱出力の実行値と、前記加熱出力の上限値及び下限値の少なくとも一方によって決まる変更範囲と、が規定され、
前記制御手段は、前記自動調理動作の実行中に前記入力手段が前記入力操作を受けた場合、前記変更範囲内で前記加熱出力を変更するように構成され、
前記調理シーケンスは、それぞれ前記実行値と前記変更範囲とが規定された複数の調理ステップを有し、
前記調理シーケンスは、前記実行値が異なる前記調理ステップ同士の前記変更範囲の少なくとも一部が重複する構成を含んでいることを特徴とする加熱調理器。

【請求項2】

報知を行う報知手段をさらに備え、
前記制御手段は、前記変更範囲を超えて前記加熱出力を変更しようとする前記入力操作が前記入力手段に対してなされた場合、前記報知手段を制御して前記変更範囲を外れている旨の前記報知を行わせる請求項１記載の加熱調理器。

【請求項3】

前記調理シーケンスを記憶する記憶手段をさらに備え、
前記制御手段は、
前記自動調理動作の終了時に、実行した前記調理シーケンス中に前記加熱出力を変更した変更履歴があるか否かを判断し、
前記変更履歴があると判断した場合、前記変更履歴に対応する前記調理シーケンスを前記記憶手段に記憶させるか否かの選択入力を受ける請求項１又は２記載の加熱調理器。

【請求項4】

前記制御手段は、前記変更履歴に対応する前記調理シーケンスを前記記憶手段に記憶させるときに、前記変更履歴の発生前と発生以降とに区分けして記憶させる請求項３記載の加熱調理器。

【請求項5】

被加熱物を加熱する加熱手段と、
前記加熱手段の加熱出力を制御する制御手段と、
前記加熱出力を変更するための入力操作を受ける入力手段と、を備え、
前記制御手段は、予め設定された調理シーケンスに基づいて少なくとも前記加熱出力を制御する自動調理動作を実行可能な加熱調理器であって、
前記調理シーケンスには、前記加熱出力の実行値と、前記加熱出力の上限値及び下限値の少なくとも一方によって決まる変更範囲と、が規定され、
前記制御手段は、前記自動調理動作の実行中に前記入力手段が前記入力操作を受けた場合、前記変更範囲内で前記加熱出力を変更するように構成され、
前記調理シーケンスを記憶する記憶手段をさらに備え、
前記制御手段は、
前記自動調理動作の終了時に、実行した前記調理シーケンス中に前記加熱出力を変更した変更履歴があるか否かを判断し、
前記変更履歴があると判断した場合、前記変更履歴に対応する前記調理シーケンスを前記記憶手段に記憶させるか否かの選択入力を受け、
前記制御手段は、前記変更履歴に対応する前記調理シーケンスを前記記憶手段に記憶させるときに、前記変更履歴の発生前と発生以降とに区分けして記憶させることを特徴とする加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は加熱調理器に関する。

【背景技術】

【0002】

特許文献１及び特許文献２に従来の加熱調理器の例が開示されている。これらの加熱調理器は、加熱手段、制御手段及び入力手段を備えている。加熱手段は、被加熱物を加熱する。制御手段は、加熱手段の加熱出力を制御する。入力手段は、加熱出力を変更するための入力操作を受ける。

【0003】

特許文献１開示の加熱調理器では、加熱手段は誘導加熱コイルであり、入力手段は前面操作部に設けられた操作ダイヤルである。制御手段は、外部端末から受信した調理データに基づいて加熱手段について少なくとも加熱出力を制御する自動調理動作を実行可能である。また、ユーザが外部端末で起動したアプリケーションを操作し、以前実行した調理データの内容を見ながら加熱出力等の調理データを変更した場合、制御手段は、その変更された調理データを外部端末から受信して自動調理動作を実行可能である。

【0004】

特許文献２開示の加熱調理器では、加熱手段は加熱コイルであり、入力手段は上面操作部に設けられた火力設定手段である。制御手段は、メニュー設定手段で選択された自動メニューに応じて加熱手段について少なくとも加熱出力を制御する自動調理動作を実行可能である。制御手段は、自動調理動作の実行中にユーザが火力設定手段を操作して加熱出力を設定した場合、自動メニューに従った加熱制御を取消し、火力設定手段によって設定された加熱出力で被加熱物を加熱するようにインバータ回路を制御する。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0005】

【文献】特開２０１５－７２８０２号公報

【文献】特開２０１２－２２９０５号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0006】

しかし、上記特許文献１の加熱調理器では、調理データの加熱出力を変更するためには、自動調理動作の前に外部端末のアプリケーションを操作しなければならず、自動調理動作の実行中に加熱出力を変更できないという問題がある。

【0007】

また、上記特許文献２の加熱調理器では、自動調理動作の実行中にユーザが火力設定手段を操作すると、自動調理動作が中止されてユーザが手動操作で調理を続行することになる。このため、ユーザが加熱出力を過剰に変更してしまうと意図する調理が行えず、調理品の出来栄えがばらつき易い。さらに、一度、自動調理動作が中止された後にユーザが手動操作で適切に加熱出力を調整して良好な出来栄えの調理品を完成させたとして、その後に同じことを再現しようとしても、自動調理動作が中止された後にユーザが手動操作で加熱出力を同様に変更するための拠り所がユーザの前回の記憶しかないため、再現が難しい。

【0008】

本発明は、上記従来の実情に鑑みてなされたものであって、自動調理動作の実行中における加熱出力の変更を可能にしつつ、調理品の出来栄えのばらつきを抑制できる加熱調理器を提供することを解決すべき課題としている。

【課題を解決するための手段】

【0009】

本発明の加熱調理器は、被加熱物を加熱する加熱手段と、
前記加熱手段の加熱出力を制御する制御手段と、
前記加熱出力を変更するための入力操作を受ける入力手段と、を備え、
前記制御手段は、予め設定された調理シーケンスに基づいて少なくとも前記加熱出力を制御する自動調理動作を実行可能な加熱調理器であって、
前記調理シーケンスには、前記加熱出力の実行値と、前記加熱出力の上限値及び下限値の少なくとも一方によって決まる変更範囲と、が規定され、
前記制御手段は、前記自動調理動作の実行中に前記入力手段が前記入力操作を受けた場合、前記変更範囲内で前記加熱出力を変更するように構成され、
前記調理シーケンスは、それぞれ前記実行値と前記変更範囲とが規定された複数の調理ステップを有し、
前記調理シーケンスは、前記実行値が異なる前記調理ステップ同士の前記変更範囲の少なくとも一部が重複する構成を含んでいることを特徴とする。

【0010】

本発明の加熱調理器では、ユーザが自動調理動作の実行中に加熱出力を変更する場合、入力手段に対して入力操作を行うことにより、加熱出力の上限値及び下限値の少なくとも一方によって決まる変更範囲内で加熱出力を変更可能であり、自動調理動作を中止する必要がない。

【0011】

また、この加熱調理器では、自動調理動作の実行中における加熱出力の変更が変更範囲内に制限されることにより、ユーザが加熱出力を過剰に変更してしまうことを抑制できるので、意図する調理を行い易い。

【0012】

さらに、一度、自動調理動作の実行中にユーザが加熱出力を変更して良好な出来栄えの調理品を完成させたとして、その後に同じことを再現しようとする場合、ユーザが前回の記憶だけでなく、変更範囲の制限による過剰な変更の抑制を拠り所にできるので、再現し易い。

【0013】

したがって、本発明の加熱調理器では、自動調理動作の実行中における加熱出力の変更を可能にしつつ、調理品の出来栄えのばらつきを抑制できる。

【0014】

調理シーケンスは、それぞれ実行値と変更範囲とが規定された複数の調理ステップを有している。

【0015】

この構成により、調理シーケンスは、メニューに応じて、初期加熱、高温調理、低温調理、仕上げ等からなる複数の調理ステップを好適に設定できる。ここで、調理ステップにおける加熱出力の実行値が大きい場合、その実行値から過剰に増加させるように加熱出力を変更すると、焦げ等の加熱し過ぎの原因になり易い。また、調理ステップにおける加熱出力の実行値が小さい場合、その実行値から過剰に減少させるように加熱出力を変更すると、生焼け等の加熱不足の原因になり易い。この点、上記構成により、各調理ステップの調理目的に応じて加熱出力をきめ細やかに変更可能となる。その結果、加熱し過ぎや加熱不足を抑制でき、調理品の出来栄えのばらつきを一層抑制できる。

【0016】

本発明の加熱調理器は、報知を行う報知手段をさらに備えていることが望ましい。そして、制御手段は、変更範囲を超えて加熱出力を変更しようとする入力操作が入力手段に対してなされた場合、報知手段を制御して変更範囲を外れている旨の報知を行わせることが望ましい。

【0017】

この場合、ユーザが変更範囲を超える入力操作を行ったことを容易に認識できる。その結果、ユーザが変更の程度を小さくして入力操作をやり直すことができるので、利便性が向上する。

【0018】

本発明の加熱調理器は、調理シーケンスを記憶する記憶手段をさらに備えていることが望ましい。そして、制御手段は、自動調理動作の終了時に、実行した調理シーケンス中に加熱出力を変更した変更履歴があるか否かを判断し、変更履歴があると判断した場合、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段に記憶させるか否かの選択入力を受けることが望ましい。

【0019】

この場合、ユーザは、加熱出力の変更履歴があったときのみ、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段に記憶させるか否かを選択すればよい。このため、ユーザが判断する煩雑さを抑制できるので、利便性が向上する。さらに、一度、自動調理動作の実行中にユーザが加熱出力を変更して良好な出来栄えの調理品を完成させたとして、その後に同じことを再現しようとする場合、ユーザが前回の記憶に頼ることなく、記憶された調理シーケンスを利用することにより、容易に再現できる。

【0020】

制御手段は、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段に記憶させるときに、変更履歴の発生前と発生以降とに区分けして記憶させることが望ましい。

【0021】

この場合、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段に記憶させるときに、ユーザが調理シーケンスの途中で行った加熱出力の変更を好適に反映させることができる。その結果、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段から読み出して再度実行するときに、調理品の出来栄えのばらつきを一層抑制できる。
本発明の別の加熱調理器は、被加熱物を加熱する加熱手段と、
前記加熱手段の加熱出力を制御する制御手段と、
前記加熱出力を変更するための入力操作を受ける入力手段と、を備え、
前記制御手段は、予め設定された調理シーケンスに基づいて少なくとも前記加熱出力を制御する自動調理動作を実行可能な加熱調理器であって、
前記調理シーケンスには、前記加熱出力の実行値と、前記加熱出力の上限値及び下限値の少なくとも一方によって決まる変更範囲と、が規定され、
前記制御手段は、前記自動調理動作の実行中に前記入力手段が前記入力操作を受けた場合、前記変更範囲内で前記加熱出力を変更するように構成され、
前記調理シーケンスを記憶する記憶手段をさらに備え、
前記制御手段は、
前記自動調理動作の終了時に、実行した前記調理シーケンス中に前記加熱出力を変更した変更履歴があるか否かを判断し、
前記変更履歴があると判断した場合、前記変更履歴に対応する前記調理シーケンスを前記記憶手段に記憶させるか否かの選択入力を受け、
前記制御手段は、前記変更履歴に対応する前記調理シーケンスを前記記憶手段に記憶させるときに、前記変更履歴の発生前と発生以降とに区分けして記憶させることを特徴とする。

【発明の効果】

【0022】

本発明の加熱調理器によれば、自動調理動作の実行中における加熱出力の変更を可能にしつつ、調理品の出来栄えのばらつきを抑制できる。

【図面の簡単な説明】

【0023】

【図1】図１は、実施例の加熱調理器の斜視図である。

【図2】図２は、実施例の加熱調理器のブロック図である。

【図3】図３は、自動調理動作プログラムのフローチャートである。

【図4】図４は、自動調理動作プログラムのフローチャートである。

【図5】図５は、調理シーケンスの一例を示す図である。

【図6】図６は、変更履歴に対応する調理シーケンスの一例であって、変更履歴の発生前と発生以降とに区分けして記憶させる場合を説明する図である。

【発明を実施するための形態】

【0024】

以下、本発明を具体化した実施例を図面を参照しつつ説明する。

【0025】

（実施例）
図１に示すように、実施例の加熱調理器１は、本発明の加熱調理器の一例であり、台所等に設置される所謂ビルトイン式のガスコンロである。なお、図１では、加熱調理器１の前面パネル８Ｐ側を前方と規定し、天板９側を上方と規定して、前後方向及び上下方向を表示する。また、前面パネル８Ｐに対面する状態で加熱調理器１を見たときに左に来る側を左方と規定して、左右方向を表示する。

【0026】

加熱調理器１は、調理器本体８及び天板９を備えている。調理器本体８は略箱状体であり、その前面に前面パネル８Ｐが配置されている。天板９は、調理器本体８の上面を覆うように配置された略矩形平板である。

【0027】

また、加熱調理器１は、図２に示す制御手段２０と、図１及び図２に示す燃焼部１０、操作部３０及び報知手段４０とを有している。燃焼部１０は、本発明の「加熱手段」の一例である。

【0028】

＜制御手段＞
図２に簡略して示すように、制御手段２０は、ＣＰＵ、ＲＯＭ、ＲＡＭ等を含んで構成された周知の制御回路である。制御手段２０は、燃焼部１０及び報知手段４０を制御するとともに、操作部３０がユーザから受ける操作の情報を取得する。

【0029】

また、制御手段２０は、記憶手段２１を含んでいる。記憶手段２１は、図３及び図４に示す自動調理動作プログラムを含む各種の制御プログラムを記憶している。また、記憶手段２１は、自動調理動作の対象となる複数のメニューに対応して予め設定された複数の調理シーケンス、例えば図５に示す調理シーケンスを記憶している。

【0030】

後で詳しく説明するように、制御手段２０は、ユーザが複数のメニューの中から１つを選択して自動調理動作を実行する操作を行ったときに、図３及び図４に示す自動調理動作プログラムを実行する。

【0031】

＜燃焼部＞
図１に示すように、燃焼部１０は、天板９上に設けられた複数のガスバーナ１１を有している。本実施例では、２つのガスバーナ１１が天板９上の右部分と左部分とに設けられている。左右のガスバーナ１１のそれぞれに付帯する部品等の構成は、同じである。

【0032】

天板９上には、ガスバーナ１１を囲む五徳１１Ｇが設けられている。五徳１１Ｇには、鍋やフライパン等である調理容器５が載置される。調理容器５は、本発明の「被加熱物」の一例である。また、焼き網や焼き網に載置された被調理物等も、本発明の「被加熱物」に含まれる。

【0033】

ガスバーナ１１の中央には、有蓋筒状の温度検知部１１Ｄが上向きに突出するように設けられている。温度検知部１１Ｄは、五徳１１Ｇに載置された調理容器５に当接したときに、内蔵するサーミスタ等の温度センサによって調理容器５の底部の温度を検知する。

【0034】

ガスバーナ１１の炎孔形成部の近傍には、点火プラグ１１Ｅが設けられている。点火プラグ１１Ｅは、図２に示すイグナイタ１１Ｈによって高電圧が印加されることにより、ガスバーナ１１を点火する。

【0035】

ガスバーナ１１の炎孔形成部の近傍における点火プラグ１１Ｅから離れた位置には、炎検知部１１Ｆが設けられている。炎検知部１１Ｆは、熱電対の熱起電力に基づいて、ガスバーナ１１の燃焼炎の有無を検知する。

【0036】

調理器本体８内には、図２に示す燃料制御弁１１Ｖが設けられている。燃料制御弁１１Ｖは、ガスバーナ１１の点火時に開いてガスバーナ１１に燃料ガスを供給し、消火時に閉じる主弁や、ガスバーナ１１の火力調整に応じて開度調整されて燃料ガスの供給量を調整する火力調整弁等の複数の制御弁が組み合わされてなる。

【0037】

点火プラグ１１Ｅ、イグナイタ１１Ｈ、燃料制御弁１１Ｖ、温度検知部１１Ｄ及び炎検知部１１Ｆも、燃焼部１０の一部を構成している。

【0038】

燃焼部１０は、制御手段２０に制御されて、ガスバーナ１１、点火プラグ１１Ｅ、イグナイタ１１Ｈ、燃料制御弁１１Ｖ、温度検知部１１Ｄ及び炎検知部１１Ｆが連携動作することによって、調理容器５を加熱し、調理容器５に収容され、又は載置された被調理物の調理を行う。この際、制御手段２０は、ガスバーナ１１の加熱出力を制御する。本実施例では、加熱出力は火力と同義である。

【0039】

また、燃焼部１０は、図１に示すように、調理器本体８の内部中央に設けられた加熱庫１７を有している。前面パネル８Ｐの中央には、グリル扉１７Ｍが配置されている。加熱庫１７は、グリル扉１７Ｍによって閉鎖されている。そして、グリル扉１７Ｍを引く操作によって、図１に二点鎖線で示すように、グリル扉１７Ｍに連結されたグリルトレー１７Ｔを加熱庫１７から引き出すことが可能となっている。

【0040】

図示は省略するが、加熱庫１７内には、複数のガスバーナと、ガスバーナを点火する点火プラグ及びイグナイタと、ガスバーナに燃料ガスを供給する燃料制御弁と、温度検知部と、炎検知部とが設けられており、これらも燃焼部１０を構成している。

【0041】

加熱庫１７は、グリルトレー１７Ｔ上に載置された調理容器や、グリルトレー１７Ｔ内の焼き網に載置された被調理物等をガス燃焼により加熱して、グリル調理やオーブン調理を行う。この際、制御手段２０は、加熱庫１７の加熱出力を制御する。

【0042】

＜操作部＞
操作部３０は、加熱調理器１の電源のオン及びオフを切り替えるための電源スイッチ３３を有している。電源スイッチ３３は、前面パネル８Ｐにおけるグリル扉１７Ｍよりも右方に位置する領域の右上部分に配置されている。

【0043】

また、操作部３０は、左右のガスバーナ１１及び加熱庫１７のそれぞれについて、点火、消火及び加熱出力調整を操作するための３つの操作ダイヤル３１を有している。操作ダイヤル３１は、本発明の「入力手段」の一例である。

【0044】

左右のガスバーナ１１用の２つの操作ダイヤル３１は、前面パネル８Ｐにおけるグリル扉１７Ｍよりも右方に位置する領域に配置されている。加熱庫１７用の１つの操作ダイヤル３１は、前面パネル８Ｐにおけるグリル扉１７Ｍよりも左方に位置する領域に配置されている。

【0045】

ユーザが任意の操作ダイヤル３１を押し込む点火操作を行うと、その情報が操作部３０から制御手段２０に伝達される。すると、制御手段２０は燃焼部１０を制御して、その操作ダイヤル３１に対応するガスバーナ１１又は加熱庫１７を点火する。

【0046】

ユーザが点火操作を行った後に操作ダイヤル３１を押し込まなくなると、操作ダイヤル３１は前面パネル８Ｐから前方に突出した状態となる。

【0047】

操作ダイヤル３１が突出した状態で、ユーザが希望する加熱出力の増加量に相当する回転角度で操作ダイヤル３１を時計方向に回転させる加熱出力増加操作を行うと、その情報が操作部３０から制御手段２０に伝達される。すると、制御手段２０は燃焼部１０を制御して、その操作ダイヤル３１に対応するガスバーナ１１又は加熱庫１７の加熱出力を増加させる。

【0048】

また、操作ダイヤル３１が突出した状態で、ユーザが希望する加熱出力の減少量に相当する回転角度で操作ダイヤル３１を反時計方向に回転させる加熱出力減少操作を行うと、その情報が操作部３０から制御手段２０に伝達される。すると、制御手段２０は燃焼部１０を制御して、その操作ダイヤル３１に対応するガスバーナ１１又は加熱庫１７の加熱出力を減少させる。

【0049】

そして、ユーザが突出した状態の操作ダイヤル３１を元の位置に押し込む消火操作を行うと、その情報が操作部３０から制御手段２０に伝達される。すると、制御手段２０は燃焼部１０を制御して、その操作ダイヤル３１に対応するガスバーナ１１又は加熱庫１７を消火する。

【0050】

操作ダイヤル３１に対する加熱出力増加操作及び加熱出力減少操作は、本発明の「加熱出力を変更するための入力操作」の一例である。なお、本実施例では、後述するように、自動調理動作の実行中に加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作が行われた場合、制御手段２０が条件付きで加熱出力を変更する。

【0051】

さらに、操作部３０は、各種の設定や選択入力を行うための操作ボタン３２Ａ、３２Ｂ、３２Ｃを有している。操作部３０は、前面パネル８Ｐにおけるグリル扉１７Ｍよりも右方に位置する領域の右下部分に配置されている。

【0052】

例えば、ユーザが希望するメニューについて自動調理動作を実行する場合、操作ボタン３２Ａ～３２Ｃを操作して複数のメニューの中から希望する１つを選択して自動調理動作の実行を指示する。また、操作ボタン３２Ａ～３２Ｃは、後述するように、自動調理動作の終了時に、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段２１に記憶させるか否かの選択入力を受ける。

【0053】

＜報知手段＞
図１及び図２に示すように、報知手段４０は、表示部４１及び発音部４２を有している。表示部４１及び発音部４２は、前面パネル８Ｐにおけるグリル扉１７Ｍよりも右方に位置する領域の右下部分に操作ボタン３２Ａ～３２Ｃと並んで配置されている。

【0054】

表示部４１は、ガスバーナ１１及び加熱庫１７の作動状態、エラーの状態、各種の設定情報等を文字メッセージ等の表示によってユーザに報知する。発音部４２は、ガスバーナ１１及び加熱庫１７の作動状態、エラーの状態、各種の設定情報等を音声メッセージ、ブザー音、メロディ音等によってユーザに報知する。

【0055】

＜自動調理動作＞
制御手段２０は、ユーザが操作ボタン３２Ａ～３２Ｃを操作して複数のメニューの中から希望する１つを選択して自動調理動作の実行を指示した場合、図３及び図４に示す自動調理動作プログラムを実行し、予め設定された調理シーケンスに基づいて加熱出力及び所要時間等を制御する自動調理動作を実行する。

【0056】

本実施例では、ガスバーナ１１を用いて自動調理動作を実行する場合について説明する。なお、加熱庫１７を用いて自動調理動作を実行する場合は同様であるのでその説明を省略する。

【0057】

調理シーケンスは、メニューに応じて、初期加熱、高温調理、低温調理、仕上げ等からなる複数の調理ステップを有している。そして、各調理ステップのそれぞれには、加熱出力の実行値と、加熱出力の上限値及び下限値の少なくとも一方によって決まる変更範囲と、が規定されている。

【0058】

本実施例では、選択されたメニューの自動調理動作が図５に示す調理シーケンスに基づいて実行される場合について説明する。なお、図５に示す調理シーケンスは、説明の簡略化のため、調理ステップの数を３つとして単純化している。

【0059】

図５に示す調理シーケンスの１番目（ｉ＝１）の調理ステップには、加熱出力の実行値Ｅ１（＝５）と、加熱出力の上限値Ｕ１（＝７）及び下限値Ｌ１（＝３）によって決まる変更範囲Ｃ１と、が規定されている。

【0060】

図５に示す調理シーケンスの２番目（ｉ＝２）の調理ステップには、加熱出力の実行値Ｅ２（＝１０）と、加熱出力の上限値Ｕ２（＝１１）及び下限値Ｌ２（＝７．５）によって決まる変更範囲Ｃ２と、が規定されている。

【0061】

図５に示す調理シーケンスの３番目（ｉ＝３）の調理ステップには、加熱出力の実行値Ｅ３（＝３）と、加熱出力の上限値Ｕ３（＝４）及び下限値Ｌ３（＝２）によって決まる変更範囲Ｃ３と、が規定されている。

【0062】

制御手段２０は、図３及び図４に示す自動調理動作プログラムを開始すると、初めに図３に示すステップＳ１０１において、選択された調理シーケンスの情報を記憶手段２１から取得する。

【0063】

本実施例では、制御手段２０は、図５に示す調理シーケンスについて、３つの調理ステップの所要時間や、各調理ステップの実行値Ｅ１、Ｅ２、Ｅ３及び変更範囲Ｃ１、Ｃ２、Ｃ３（上限値Ｕ１、Ｕ２、Ｕ３、下限値Ｌ１、Ｌ２、Ｌ３）等の情報を取得する。

【0064】

次に、制御手段２０はステップＳ１０２に移行し、調理ステップのカウンタ変数ｉについて、ｉ＝１に設定する。

【0065】

次に、制御手段２０はステップＳ１０３に移行し、燃焼部１０を制御してガスバーナ１１を点火し、図５に示す調理シーケンスを開始する。

【0066】

次に、制御手段２０はステップＳ１０４に移行し、ｉ（＝１）番目の調理ステップについて、所要時間、実行値Ｅ１、変更範囲Ｃ１（上限値Ｕ１、下限値Ｌ１）等の情報を取得する。

【0067】

次に、制御手段２０はステップＳ１０５に移行し、ガスバーナ１１の加熱出力が実行値Ｅ１となるように燃焼部１０を制御する。

【0068】

次に、制御手段２０はステップＳ１０６に移行し、ｉ（＝１）番目の調理ステップについて、所要時間の計時を開始する。

【0069】

次に、制御手段２０はステップＳ１１１に移行し、操作ダイヤル３１に対する加熱出力増加操作及び加熱出力減少操作がなされたか否かを判断する。ステップＳ１１１において「Ｎｏ」の場合、ステップＳ１１２に移行する。その一方、ステップＳ１１１において「Ｙｅｓ」の場合、ステップＳ１１３に移行する。

【0070】

ステップＳ１１１からステップＳ１１２に移行すると、制御手段２０は、所要時間が経過したか否かを判断する。ステップＳ１１２において「Ｎｏ」の場合、ステップＳ１１１に戻る。その一方、ステップＳ１１２において「Ｙｅｓ」の場合、ステップＳ１１６に移行する。

【0071】

ステップＳ１１１からステップＳ１１３に移行すると、制御手段２０は、加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作が変更範囲を超えているか否かを判断する。

【0072】

ステップＳ１１３において「Ｎｏ」の場合、ステップＳ１１４に移行する。そして、制御手段２０は、加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作に応じて、変更範囲内で加熱出力を変更した後、ステップＳ１１１に戻る。

【0073】

例えば、１番目の調理ステップを実行中において、図５に示すタイミングＴ１で加熱出力を実行値Ｅ１（＝５）から「１」増加させる加熱出力増加操作が行われた場合、加熱出力増加操作が変更範囲Ｃ１の上限値Ｕ１（＝７）を超えていない。このため、制御手段２０は、図５に二点鎖線で示すように、加熱出力を実行値Ｅ１（＝５）から「６」に変更する。

【0074】

その一方、ステップＳ１１３において「Ｙｅｓ」の場合、ステップＳ１１５に移行する。そして、制御手段２０は、加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作が変更範囲を外れている旨を報知した後、ステップＳ１１１に戻る。

【0075】

例えば、１番目の調理ステップを実行中において、加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作が変更範囲Ｃ１（上限値Ｕ１、下限値Ｌ１）を超えている場合、ステップＳ１１３において「Ｙｅｓ」となり、ステップＳ１１５に移行する。そして、制御手段２０は報知手段４０を制御して、表示部４１に加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作が変更範囲を外れている旨の文字メッセージやエラーコードを表示させたり、報知手段４０の発音部４２からその旨の音声メッセージや警告音を発音させたりする。その結果、ユーザが変更の程度を小さくして加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作をやり直すことができる。

【0076】

遡って、ステップＳ１１２からステップＳ１１６に移行した場合、ｉ番目の調理ステップが終わったことを意味する。制御手段２０は、ステップＳ１１６において、次の調理ステップが無いか否かを判断する。

【0077】

次の調理ステップがある場合、ステップＳ１１６において「Ｎｏ」となってステップＳ１１７に移行する。図５に示す調理シーケンスでは、１番目及び２番目の調理ステップが終わった場合、ステップＳ１１６において「Ｎｏ」となる。そして、制御手段２０は、ステップＳ１１７においてカウンタ変数ｉに「１」を加算した後、ステップＳ１０４に戻って次の調理ステップを実行する。

【0078】

その一方、次の調理ステップが無い場合、ステップＳ１１６において「Ｙｅｓ」となってステップＳ１１８に移行する。図５に示す調理シーケンスでは、３番目の調理ステップが終わった場合、ステップＳ１１６において「Ｙｅｓ」となる。そして、制御手段２０は、ステップＳ１１８において燃焼部１０を制御してガスバーナ１１を消火し、図５に示す調理シーケンスを終了した後、図４に示すステップＳ１２１に移行する。

【0079】

なお、説明は簡略するが、制御手段２０は、図５に示す調理シーケンスの２番目の調理ステップの実行中に、ステップＳ１１１、Ｓ１１３、Ｓ１１４によって、変更範囲Ｃ２（上限値Ｕ２、下限値Ｌ２）を超えない加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作に応じて、変更範囲Ｃ２内でガスバーナ１１の加熱出力を変更する。また、制御手段２０は、図５に示す調理シーケンスの３番目の調理ステップの実行中に、ステップＳ１１１、Ｓ１１３、Ｓ１１４によって、変更範囲Ｃ３（上限値Ｕ３、下限値Ｌ３）を超えない加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作に応じて、変更範囲Ｃ３内でガスバーナ１１の加熱出力を変更する。

【0080】

図３に示すステップＳ１１８から図４に示すステップＳ１２１に移行すると、制御手段２０は、実行した調理シーケンス中に加熱出力の変更履歴が有るか否かを判断する。ステップＳ１２１において「Ｎｏ」の場合、自動調理動作プログラムを終了する。その一方、ステップＳ１２１において「Ｙｅｓ」の場合、ステップＳ１２２に移行する。本実施例では、図５に示す調理シーケンスの１番目の調理ステップの実行中に、タイミングＴ１で変更履歴が発生しているので、ステップＳ１２１において「Ｙｅｓ」となる。

【0081】

ステップＳ１２１からステップＳ１２２に移行すると、制御手段２０は報知手段４０を制御して、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段２１に記憶させるか否かをユーザに選択させるための報知を実行する。具体的には、その選択をユーザにさせるための文字メッセージを表示部４１に表示させたり、その旨の音声メッセージを発音部４２から発音させたりする。

【0082】

次に、制御手段２０はステップＳ１２３に移行し、変更履歴に対応する調理シーケンスの記憶が選択されたか否かを判断する。ユーザが操作ボタン３２Ａ～３２Ｃを操作して変更履歴に対応する調理シーケンスの記憶を選択しない入力を行った場合、ステップＳ１２３において「Ｎｏ」となり、自動調理動作プログラムを終了する。その一方、ユーザが操作ボタン３２Ａ～３２Ｃを操作して変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段２１に記憶させる選択入力を行った場合、ステップＳ１２３において「Ｙｅｓ」となり、ステップＳ１２４に移行する。

【0083】

ステップＳ１２４に移行すると、制御手段２０は、変更履歴に対応する調理シーケンスを変更履歴の発生前と発生以降とに区分けして記憶手段２１に記憶させる。

【0084】

具体例としては、図５に示す調理シーケンスでは、１番目の調理ステップの実行中に、タイミングＴ１で変更履歴が発生している。この変更履歴に対応する調理シーケンスは、図６に示すように、変更履歴が発生したタイミングＴ１よりも前と、タイミングＴ１以降に区分けされ、調理ステップの数が４つに増加した上で、記憶手段２１に記憶される。

【0085】

図６に示す調理シーケンスの１番目の調理ステップの実行値Ｅ１Ａ及び変更範囲Ｃ１Ａ（上限値Ｕ１Ａ、下限値Ｌ１Ａ）は、図５に示す調理シーケンスの１番目の調理ステップの実行値Ｅ１及び変更範囲Ｃ１（上限値Ｕ１、下限値Ｌ１）と同じである。

【0086】

図６に示す調理シーケンスの２番目の調理ステップの実行値Ｅ２Ａは、図５に示す調理シーケンスのタイミングＴ１で変更された加熱出力である。その一方、図６に示す調理シーケンスの２番目の調理ステップの変更範囲Ｃ２Ａ（上限値Ｕ２Ａ、下限値Ｌ２Ａ）は、図５に示す調理シーケンスの１番目の調理ステップの変更範囲Ｃ１（上限値Ｕ１、下限値Ｌ１）と同じである。

【0087】

図６に示す調理シーケンスの１番目の調理ステップの所要時間と２番目の調理ステップの所要時間との合計は、図５に示す調理シーケンスの１番目の調理ステップの所要時間と同じである。

【0088】

図６に示す調理シーケンスの３番目の調理ステップの所要時間、実行値Ｅ３Ａ及び変更範囲Ｃ３Ａ（上限値Ｕ３Ａ、下限値Ｌ３Ａ）は、図５に示す調理シーケンスの２番目の調理ステップの所要時間、実行値Ｅ２及び変更範囲Ｃ２（上限値Ｕ２、下限値Ｌ２）と同じである。

【0089】

図６に示す調理シーケンスの４番目の調理ステップの所要時間、実行値Ｅ４Ａ及び変更範囲Ｃ４Ａ（上限値Ｕ４Ａ、下限値Ｌ４Ａ）は、図５に示す調理シーケンスの３番目の調理ステップの所要時間、実行値Ｅ３及び変更範囲Ｃ３（上限値Ｕ３、下限値Ｌ３）と同じである。

【0090】

そして、制御手段２０は、ステップＳ１２４を終えると、自動調理動作プログラムを終了する。

【0091】

＜作用効果＞
実施例の加熱調理器１の作用効果について、ユーザが図５に示す調理シーケンスに基づいて自動調理動作を実行する場合を例に説明する。図５に示す調理シーケンスとは異なる調理シーケンスであっても、加熱出力の実行値と、加熱出力の上限値及び下限値の少なくとも一方によって決まる変更範囲と、が規定された調理シーケンスであれば、作用効果は同様である。

【0092】

実施例の加熱調理器１では、ユーザが図５に示す調理シーケンスに基づいて自動調理動作の実行中に加熱出力を変更する場合、操作ダイヤル３１に対して加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作を行う。

【0093】

ここで、１番目の調理ステップの実行中であれば、図３に示すステップＳ１１１、Ｓ１１３、Ｓ１１４において、加熱出力の上限値Ｕ１及び下限値Ｌ１によって決まる変更範囲Ｃ１内で加熱出力を変更可能である。同様に、２番目の調理ステップの実行中であれば、変更範囲Ｃ２（上限値Ｕ２、下限値Ｌ２）内で加熱出力を変更可能である。３番目の調理ステップの実行中であれば、変更範囲Ｃ３（上限値Ｕ３、下限値Ｌ３）内で加熱出力を変更可能である。その結果、この加熱調理器１では、加熱出力を変更するために自動調理動作を中止する必要がない。

【0094】

また、この加熱調理器１では、自動調理動作の実行中における加熱出力の変更が１番目の調理ステップでは変更範囲Ｃ１内に制限され、２番目の調理ステップでは変更範囲Ｃ２内に制限され、３番目の調理ステップでは変更範囲Ｃ３内に制限される。これにより、ユーザが各調理ステップにおいて加熱出力を過剰に変更してしまうことを抑制できる。その結果、この加熱調理器１では、自動調理動作によって意図する調理を行い易い。

【0095】

さらに、一度、自動調理動作の実行中にユーザが加熱出力を変更して良好な出来栄えの調理品を完成させたとして、その後に同じことを再現しようとする場合、ユーザが前回の記憶だけでなく、変更範囲Ｃ１、Ｃ２、Ｃ３の制限による過剰な変更の抑制を拠り所にできるので、再現し易い。

【0096】

したがって、実施例の加熱調理器１では、自動調理動作の実行中における加熱出力の変更を可能にしつつ、調理品の出来栄えのばらつきを抑制できる。

【0097】

また、この加熱調理器１では、調理シーケンスが複数の調理ステップを有しているので、メニューに応じて、初期加熱、高温調理、低温調理、仕上げ等からなる複数の調理ステップを好適に設定できる。そして、図５に示す調理シーケンスの実行値Ｅ１、Ｅ２、Ｅ３及び変更範囲Ｃ１、Ｃ２、Ｃ３のように、各調理ステップには、それぞれ実行値と変更範囲とが規定されている。ここで、図５に示す調理シーケンスの２番目の調理ステップにおける加熱出力の実行値Ｅ２（＝１０）が大きいことから、その実行値Ｅ２から過剰に増加させるように加熱出力を変更すると、焦げ等の加熱し過ぎの原因になり易い。また、３番目の調理ステップにおける加熱出力の実行値Ｅ３（＝３）が小さいことから、その実行値Ｅ３から過剰に減少させるように加熱出力を変更すると、生焼け等の加熱不足の原因になり易い。この点、上記構成により、各調理ステップの調理目的に応じて加熱出力をきめ細やかに変更できる。その結果、この加熱調理器１では、加熱し過ぎや加熱不足を抑制でき、調理品の出来栄えのばらつきを一層抑制できる。

【0098】

さらに、この加熱調理器１では、制御手段２０は、図３に示すステップＳ１１１、Ｓ１１３において、１番目の調理ステップで変更範囲Ｃ１を超えて加熱出力を変更しようとする加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作が操作ダイヤル３１に対してなされたと判断した場合、ステップＳ１１５に移行し、報知手段４０を制御して変更範囲Ｃ１を外れている旨の報知を表示部４１及び発音部４２に行わせる。この構成により、ユーザは、変更範囲Ｃ１を超える加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作を行ったことを容易に認識できる。２番目の調理ステップで変更範囲Ｃ２を超えて加熱出力を変更しようとする場合、及び３番目の調理ステップで変更範囲Ｃ３を超えて加熱出力を変更しようとする場合も同様である。その結果、ユーザが変更の程度を小さくして加熱出力増加操作又は加熱出力減少操作をやり直すことができるので、利便性が向上する。

【0099】

また、この加熱調理器１では、制御手段２０は、図４に示すステップＳ１２１において、自動調理動作の終了時に、実行した調理シーケンス中に加熱出力を変更した変更履歴があるか否かを判断する。そして、制御手段２０は、変更履歴があると判断した場合、ステップＳ１２２、１２３に移行し、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段２１に記憶させるか否かをユーザに選択させるための報知を実行し、ユーザから選択入力を受ける。この構成により、ユーザは、加熱出力の変更履歴があったときのみ、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段２１に記憶させるか否かを選択すればよい。このため、ユーザが判断する煩雑さを抑制できるので、利便性が向上する。さらに、一度、自動調理動作の実行中にユーザが加熱出力を変更して良好な出来栄えの調理品を完成させたとして、その後に同じことを再現しようとする場合、ユーザが前回の記憶に頼ることなく、記憶された調理シーケンスを利用することにより、容易に再現できる。

【0100】

さらに、この加熱調理器１では、制御手段２０は、図４に示すステップＳ１２４において、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段２１に記憶させるときに、変更履歴の発生前と発生以降とに区分けして記憶させる。具体的には、図５に示す調理シーケンスにおいてタイミングＴ１で変更履歴が発生した場合、図６に示すように、変更履歴に対応する調理シーケンスは、タイミングＴ１よりも前と、タイミングＴ１以降に区分けされ、調理ステップの数が４つに増加した上で、記憶手段２１に記憶される。この構成により、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段２１に記憶させるときに、ユーザが調理シーケンスの途中で行った加熱出力の変更を好適に反映させることができる。その結果、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段２１から読み出して再度実行するときに、調理品の出来栄えのばらつきを一層抑制できる。

【0101】

以上において、本発明を実施例に即して説明したが、本発明は上記実施例に制限されるものではなく、その趣旨を逸脱しない範囲で適宜変更して適用できることはいうまでもない。

【0102】

実施例では、加熱調理器１に内蔵された記憶手段２１が複数の調理シーケンスを記憶しているが、本発明はこの構成には限定されない。例えば、加熱調理器は、インターネット上のクラウドサーバ等を外部記憶手段として使用し、その外部記憶手段に複数の調理シーケンスが記憶されていてもよい。そして、制御手段は、自動調理動作を実行するときに、選択された調理シーケンスの情報を外部記憶手段から取得してもよい。

【0103】

実施例では、調理シーケンスの変更範囲Ｃ１は、加熱出力の上限値Ｕ１及び下限値Ｌ１によって決まっており、変更範囲Ｃ２、Ｃ３も同様であるが、本発明はこの構成には限定されない。例えば、調理シーケンスの変更範囲は、加熱出力の上限値のみによって決まってもよいし、加熱出力の下限値のみによって決まってよい。

【0104】

実施例では、制御手段２０は、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段２１に記憶させるときに、変更履歴の発生前と発生以降とに区分けして記憶させるが、本発明はこの構成には限定されない。例えば、変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段に記憶させるときに、変更履歴が発生した調理ステップの加熱出力の実行値について、その調理ステップの初めから変更履歴後の加熱出力の値に変更して記憶させてもよい。また、制御手段２０は、自動調理動作中にユーザが任意の調理ステップの所要時間を変更する操作入力を受けて所要時間を変更可能であってもよい。そして、制御手段２０は、所要時間を変更する履歴があった場合、その履歴を含む変更履歴に対応する調理シーケンスを記憶手段２１に記憶させてもよい。

【0105】

実施例では、加熱手段がガス燃焼式の燃焼部１０であるが、本発明はこの構成には限定されない。例えば、加熱手段は、抵抗加熱や電磁誘導加熱等を利用した電気式でもよい。

【0106】

実施例では、入力手段が操作ダイヤル３１であるが、本発明はこの構成には限定されない。例えば、入力手段は、加熱出力を増加させる押しボタンと、加熱出力を減少させる押しボタンとを有し、各押しボタンを押す回数によって増減の程度を入力するようになってもよい。また、入力手段は、加熱出力がレベル１～ＮのＮ段階で増減可能であり、各段階に一対一で対応するＮ個の押しボタンが並んで設けられていてもよい。

【産業上の利用可能性】

【0107】

本発明は例えば、住宅や調理施設等に設置される加熱調理器に利用可能である。

【符号の説明】

【0108】

１…加熱調理器
５…被加熱物（調理容器）
１０…加熱手段（燃焼部）
２０…制御手段
３１…入力手段（操作ダイヤル）
Ｅ１、Ｅ２、Ｅ３、Ｅ１Ａ、Ｅ２Ａ、Ｅ３Ａ、Ｅ４Ａ…加熱出力の実行値
Ｕ１、Ｕ２、Ｕ３、Ｕ１Ａ、Ｕ２Ａ、Ｕ３Ａ、Ｕ４Ａ…加熱出力の上限値
Ｌ１、Ｌ２、Ｌ３、Ｌ１Ａ、Ｌ２Ａ、Ｌ３Ａ、Ｌ４Ａ…加熱出力の下限値
Ｃ１、Ｃ２、Ｃ３、Ｃ１Ａ、Ｃ２Ａ、Ｃ３Ａ、Ｃ４Ａ…変更範囲
４０…報知手段
２１…記憶手段

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】