特許 7544784 鍋用底板

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2024-08-26

(45)【発行日】2024-09-03

(54)【発明の名称】鍋用底板

(51)【国際特許分類】

   A47J 27/14 20060101AFI20240827BHJP

   A23L 7/109 20160101ALI20240827BHJP

   A47J 27/00 20060101ALI20240827BHJP

【ＦＩ】

A47J27/14 F

A23L7/109 K

A47J27/00 101E

A47J27/00 101A

【請求項の数】 2

(21)【出願番号】P 2022167213

(22)【出願日】2022-10-18

(65)【公開番号】P2024059504

(43)【公開日】2024-05-01

【審査請求日】2023-11-30

(73)【特許権者】

【識別番号】519204423

【氏名又は名称】オイシーズ株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100123618

【弁理士】

【氏名又は名称】雨宮 康仁

(72)【発明者】

【氏名】渡辺 喜弘

【審査官】根本 徳子

(56)【参考文献】

【文献】特開２０１４－０６９０４１（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開昭６２－００６６４７（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２０１２－１５２４６３（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開２００５－０７３９１５（ＪＰ，Ａ）

【文献】実開昭５７－０１５３２０（ＪＰ，Ｕ）

【文献】特開２００６－０４３１８１（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開平０６－０７０８４４（ＪＰ，Ａ）

【文献】米国特許第０５３４７９１７（ＵＳ，Ａ）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ａ４７Ｊ ２７／１４

Ａ２３Ｌ ７／１０９

Ａ４７Ｊ ２７／００

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

鍋の底面に載置される鍋用底板であって、
麺てぼを載置するための麺てぼ載置開口部と、
前記麺てぼ載置開口部に載置された前記麺てぼの中心部からずれた位置に穿設され、該麺てぼに入れた麺をゆでるときに、気泡を噴出させて該麺てぼ内の該麺を攪拌させる噴出口と、
を備えることを特徴とする鍋用底板。

【請求項2】

前記噴出口は、異なる位置に複数穿設され、前記気泡を複数方向から噴出させて前記麺てぼ内の前記麺を攪拌させる、
ことを特徴とする請求項１に記載の鍋用底板。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、鍋用底板、特に簡易且つ低コストで上質の麺類を提供可能な鍋用底板に関する。

【背景技術】

【0002】

レストランや食堂等では、ラーメンや、そば、うどん、スパゲッティ等の麺類を美味しくゆで上げることができる専用のゆで麺機が使用されている（例えば特許文献１参照）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【文献】特開２０１０－２４０１７６号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、特許文献１に記載されるような専用のゆで麺機は、高価で場所も取るため、麺類を主としない小型の店舗では導入が難しく、美味しくゆで上がった上質の麺類を提供することが困難であるという課題があった。

【0005】

本発明は、上記の課題を解決するためになされたものであって、簡易且つ低コストで上質の麺類を提供可能な鍋用底板を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

上記の目的を達成するため、本発明に係る鍋用底板は、鍋の底面に載置される鍋用底板であって、麺てぼを載置するための麺てぼ載置開口部と、前記麺てぼ載置開口部に載置された前記麺てぼの中心部からずれた位置に穿設され、該麺てぼに入れた麺をゆでるときに、気泡を噴出させて該麺てぼ内の該麺を攪拌させる噴出口と、を備えることを特徴とする。

【0007】

上記の鍋用底板において、前記噴出口は、異なる位置に複数穿設され、前記気泡を複数方向から噴出させて前記麺てぼ内の前記麺を攪拌させる、ようにしてもよい。

【発明の効果】

【0008】

本発明によれば、簡易且つ低コストで上質の麺類を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【0009】

【図1】本実施形態に係る鍋用底板の構成例を示す上面図である。

【図2】（ａ）は鍋用底板の構成例を示す下面図、（ｂ）は鍋用底板の構成例を示す側面図である。

【図3】本実施形態に係る鍋用底板及び麺てぼを寸胴鍋に載置して麺をゆでる方法を説明するための側面断面図である。

【発明を実施するための形態】

【0010】

以下、本発明を実施するための形態について説明する。

【0011】

まず、本発明の実施形態に係る鍋用底板の構成について図面を参照しつつ説明する。

【0012】

本実施形態に係る鍋用底板は、ラーメンや、そば、うどん、スパゲッティ等の麺の焦付きを防止するとともに、麺を攪拌するために汎用の寸胴鍋等の鍋の底面に載置されるもので、例えばステンレス板やアルミニウム板等の金属板を押出し成形することにより形成される。

【0013】

図１は、本実施形態に係る鍋用底板の構成例を示す上面図である。図２（ａ）は、鍋用底板の構成例を示す下面図、（ｂ）は、鍋用底板の構成例を示す側面断面図である。

【0014】

図１並びに図２（ａ）及び（ｂ）に示すように、鍋用底板１の本体１０は、例えば、寸胴鍋２（図３）の内径略３５７ｍｍよりも若干小さい直径略３５０ｍｍで、厚さ略１．５ｍｍの略円盤状に形成されている。なお、鍋用底板１の本体１０の直径及び厚さ等は、上記に限定されるものではなく、鍋用底板１を載置する寸胴鍋２の大きさに応じて任意に設計変更可能である。

【0015】

図２（ａ）及び（ｂ）に示すように、本体１０には、寸胴鍋２の底面と対向する下面に、鍋用底板１を寸胴鍋２の底面に載置するための四つの脚１１ａ～１１ｄが略等間隔に設けられている。脚１１ａ～１１ｄは、例えば直径略６ｍｍで高さ１５ｍｍの略円柱形状に形成され、本体１０に溶接して固定されている。なお、脚の数は、四つに限定されるものではなく、任意であり、本体１０がたわむ場合には、本体１０の中心に脚を追加して設けれてもよい。また、脚１１ａ～１１ｄの直径及び高さ等は、上記に限定されるものではなく、鍋用底板１を載置する寸胴鍋２の大きさに応じて任意に設計変更可能である。

【0016】

図１に示すように、本体１０には、麺を汎用の麺てぼ（麺かご）３（図３）を寸胴鍋２に入れて載置するための三つの麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃが分散して穿設されている。麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃは、例えば直径略３０ｍｍの略円形状に形成されている。なお、麺てぼ載置開口部の数は、三つに限定されるものではなく、任意であり、例えば四つであってもよい。また、麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃの直径は、上記に限定されるものではなく、麺てぼ３の大きさに応じて任意に設計変更可能である。

【0017】

本実施形態において、麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃは、その中心が、それぞれ、本体１０を中心とする円周上に配置されている。すなわち、麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃは、それぞれ、本体１０の中心から略等距離に配置されている。また、麺てぼ載置開口部１２ａの中心と本体１０の中心と麺てぼ載置開口部１２ｂの中心とがなす角度、麺てぼ載置開口部１２ｂの中心と本体１０の中心と麺てぼ載置開口部１２ｃの中心とがなす角度、及び麺てぼ載置開口部１２ｃの中心と本体１０の中心と麺てぼ載置開口部１２ａの中心とがなす角度は、それぞれ略１２０度となっている。なお、麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃの位置は、上記に限定されるものではなく、麺てぼ３内の麺を適切にゆでることができる位置であれば任意である。

【0018】

麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃに載置された麺てぼ３の中心部からずれた本体１０上の位置には、それぞれ、麺てぼ３内の麺を攪拌するために気泡を噴出させるための三つの噴出口１３ａ～１３ｃ、１４ａ～１４ｃ、及び１５ａ～１５ｃが穿設されている。噴出口１３ａ～１３ｃ、１４ａ～１４ｃ、及び１５ａ～１５ｃは、麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃよりも小さい、例えば直径略１６ｍｍの略円形状に形成されている。なお、各麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃの周囲に形成される噴出口１３ａ～１３ｃ、１４ａ～１４ｃ、及び１５ａ～１５ｃの数は、それぞれ三つに限定されるものではなく、任意であり、例えば四つであってもよい。各麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃの周囲に形成される噴出口１３ａ～１３ｃ、１４ａ～１４ｃ、及び１５ａ～１５ｃの数は、麺を回転させてよくほぐすべく、複数であることが好ましく、より好ましくは、三つ以上であるとよい。

【0019】

本実施形態において、噴出口１３ａ～１３ｃ、１４ａ～１４ｃ、及び１５ａ～１５ｃは、その中心が、それぞれ、麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃを中心とする円周上に配置されている。すなわち、噴出口１３ａ～１３ｃ、１４ａ～１４ｃ、及び１５ａ～１５ｃは、それぞれ、麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃの中心から略等距離に配置されている。また、噴出口１３ａ～１３ｃの中心と麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃの中心と噴出口１４ａ～１４ｃの中心とがなす角度、及び噴出口１４ａ～１４ｃの中心と麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃの中心と噴出口１５ａ～１５ｃの中心とがなす角度は、それぞれ略９０度となっている。このような配置とすることにより、噴出口１３ａ～１３ｃ、１４ａ～１４ｃ、及び１５ａ～１５ｃは、その中心にある麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃに載置された麺てぼ３内の麺に気泡を三方向から噴出させて、麺を攪拌することができる。なお、噴出口１３ａ～１３ｃ、１４ａ～１４ｃ、及び１５ａ～１５ｃの位置は、上記に限定されるものではなく、麺を適切に攪拌できる位置であれば任意であり、例えば上記の角度を、略９０度ではなく、略１２０度としてもよい。

【0020】

次に、上記の構成を備える鍋用底板１を使用した麺のゆで方について図面を参照しつつ説明する。

【0021】

図３は、本実施形態に係る鍋用底板及び麺てぼを寸胴鍋に載置して麺をゆでる方法を説明するための側面断面図である。

【0022】

図３に示すように、まず、四つの脚１１ａ～１１ｄを下にして鍋用底板１を汎用の寸胴鍋２の底面に載置する。次に、鍋用底板１の上まで寸胴鍋２に水を入れてから、寸胴鍋２をガスコンロ（図示せず）等に載置して加熱する。そして、加熱により寸胴鍋２内の水が沸騰すると、麺の入った麺てぼ３を麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃ（図３に示す例では１２ａ）に載置し、麺てぼ３内の麺は、沸騰した水により、麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃ（図３に示す例では１２ａ）を通じてゆでられる。また、水が沸騰して発生した気泡は、噴出口１３ａ～１３ｃ（図３に示す例では１３ａ）、１４ａ～１４ｃ（図３に示す例では図示しないが１４ａ）、及び１５ａ～１５ｃ（図３に示す例では１５ａ）を通って上昇し、三つの噴出口１３ａ～１３ｃ、１４ａ～１４ｃ、及び１５ａ～１５ｃ（図３に示す例では１３ａ、図示しないが１４ａ、及び１５ａ）の三方向から噴出する気泡（図３に示す丸印）により、麺てぼ３内の麺は、回転されてほぐされ、攪拌される。このように、本実施形態に係る鍋用底板１を使用することにより、専用のゆで麺機と同様に、麺を攪拌しながらゆでることができる。

【0023】

以上説明したように、本実施形態に係る鍋用底板１は、鍋の底面に載置されるものであって、麺てぼ３を載置するための麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃと、麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃに載置された麺てぼ３の中心部からずれた位置に穿設され、麺てぼ３に入れられた麺をゆでるときに、気泡を噴出させて麺てぼ３内の麺を攪拌させる噴出口１３ａ～１３ｃ、１４ａ～１４ｃ、及び１５ａ～１５ｃと、を備える。麺てぼ載置開口部１２ａ～１２ｃの周囲には、異なる位置に複数（本実施形態では三つ）の噴出口１３ａ～１３ｃ、１４ａ～１４ｃ、及び１５ａ～１５ｃが、それぞれ穿設されており、気泡を複数方向から噴出させて麺てぼ３内の麺を攪拌させる。このような鍋用底板１によれば、特許文献１に記載されるような高価で場所を取る専用のゆで麺機を導入することなく、汎用の寸胴鍋２に載置して加熱するだけで、簡易且つ低コストに、上記の専用のゆで麺機と同様の美味しくゆで上がった上質の麺類を提供することができる。

【符号の説明】

【0024】

１ 鍋用底板
２ 寸胴鍋
３ 麺てぼ（麺かご）
１０ 本体
１１ａ～１１ｄ 脚
１２ａ～１２ｃ 麺てぼ載置開口部
１３ａ～１３ｃ、１４ａ～１４ｃ、１５ａ～１５ｃ 噴出口

【図1】

【図2】

【図3】