知財求人 - 知財ポータルサイト「IP Force」
▶ ネオジェン フード セーフティー ユーエス ホールドコ コーポレーションの特許一覧
(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】特許公報(B2)
(11)【特許番号】
(24)【登録日】2024-10-03
(45)【発行日】2024-10-11
(54)【発明の名称】衛生管理システム、及び衛生管理プログラム
(51)【国際特許分類】
G06Q 50/10 20120101AFI20241004BHJP
G05B 19/418 20060101ALI20241004BHJP
【ＦＩ】
G06Q50/10
G05B19/418 Z
【請求項の数】
5
(21)【出願番号】P 2020093360
(22)【出願日】2020-05-28
(65)【公開番号】P2021189667
(43)【公開日】2021-12-13
【審査請求日】2023-05-16
(73)【特許権者】
【識別番号】523488941
【氏名又は名称】ネオジェン フード セーフティー ユーエス ホールドコ コーポレーション
【氏名又は名称原語表記】ＮＥＯＧＥＮ ＦＯＯＤ ＳＡＦＥＴＹ ＵＳ ＨＯＬＤＣＯ ＣＯＲＰＯＲＡＴＩＯＮ
(74)【代理人】
【識別番号】100107456
【弁理士】
【氏名又は名称】池田 成人
(74)【代理人】
【識別番号】100162352
【弁理士】
【氏名又は名称】酒巻 順一郎
(74)【代理人】
【識別番号】100123995
【弁理士】
【氏名又は名称】野田 雅一
(72)【発明者】
【氏名】岩崎 匠子
【審査官】庄司 琴美
(56)【参考文献】
【文献】国際公開第２０１３／１８３６３５（ＷＯ，Ａ１）
【文献】特開２０１２－１００５４８（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１７－２０１９９２（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０２０－０４６９５２（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２００３－２０３１５７（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０００－３０５９９０（ＪＰ，Ａ）
【文献】特開２０１４－０２６３７５（ＪＰ，Ａ）
【文献】米国特許出願公開第２００３／００７４２４８（ＵＳ，Ａ１）
【文献】米国特許出願公開第２０１１／０２３８４４８（ＵＳ，Ａ１）
(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)
Ｇ０６Ｑ １０／００ － ９９／００
Ｇ０５Ｂ １９／４１８
(57)【特許請求の範囲】
【請求項1】
検査対象物質の検査を行う複数の施設によって用いられる衛生管理システムであって、前記施設の施設情報及び技量情報を受信する施設技量情報受信部と、
前記施設情報及び前記技量情報の合否を判定する施設技量情報判定部と、
前記施設技量情報判定部によって合格と判定された前記施設に、他の前記施設の衛生管理情報の閲覧、及び／又は、他の前記施設による閲覧を可能とする権限を付与する権限付与部と、
を備える衛生管理システム。
【請求項2】
前記施設情報は、ＩＳＯ１７０２５の認証情報を含む、請求項１に記載の衛生管理システム。
【請求項3】
前記技量情報は、外部精度管理のレベルを含む、請求項１又は２に記載の衛生管理システム。
【請求項4】
前記権限付与部が前記権限を付与してから一定期間経過後に、前記施設情報及び前記技量情報の更新を前記施設に要求する施設技量情報更新部を備える、請求項１～３のいずれか一項に記載の衛生管理システム。
【請求項5】
検査対象物質の検査を行う複数の施設によって用いられる衛生管理プログラムであって、コンピュータに、
前記施設の施設情報及び技量情報を前記施設から受信するステップと、
前記施設情報及び技量情報から前記施設の合否を判定するステップと、
前記合否を前記施設に送信するステップと、
前記合否を判定するステップにおいて合格と判定した前記施設に、他の前記施設の衛生管理情報の閲覧、及び／又は、他の前記施設による閲覧を可能とする権限を付与するステップと、
を実行させるための衛生管理プログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本開示は、衛生管理システム、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムに関する。
【背景技術】
【0002】
特許文献１には、「他のフィルム型培地と識別するための識別情報が標準で設けられていない汎用品のフィルム型培地のデータ管理をするために、当該フィルム型培地に貼り付けるための、他の培地と識別するための培地ＩＤと、作業情報の少なくとも一部が作業者に可読可能に形成された可読情報と、を有する培地ラベルを発行することができるようになっている衛生管理システム」が記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0003】
【文献】特開２０１４－０２６４７２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0004】
衛生管理システムは、菌等の検査を行う複数の施設によって用いられる。このような菌等の検査対象物質の検査を行う施設では、衛生管理システムのデータベースに情報を蓄積していくことによって施設内において衛生管理を行うことは可能である。しかしながら、データベースに蓄積される情報は当該情報を記憶した施設が見るものであり、情報の共用化が図られていないのが現状である。
【課題を解決するための手段】
【0005】
本開示の一形態に係る衛生管理システムは、検査対象物質の検査を行う複数の施設によって用いられる衛生管理システムであって、施設の施設情報及び技量情報を受信する施設技量情報受信部と、施設情報及び技量情報の合否を判定する施設技量情報判定部と、施設技量情報判定部によって合格と判定された施設に、他の施設の衛生管理情報の閲覧、及び／又は、他の施設による閲覧を可能とする権限を付与する権限付与部と、を備える。
【0006】
この形態の衛生管理システムでは、施設技量情報受信部が施設の施設情報及び技量情報を受信し、施設技量情報判定部が施設情報及び技量情報の合否を判定する。衛生管理システムでは、施設情報及び技量情報の合否判定の結果、合格と判定された施設には、他の施設の衛生管理情報を閲覧可能とする権限、及び／又は、他の施設による閲覧を可能とする権限が権限付与部によって付与される。従って、施設情報及び技量情報から合否を判定して合格と判定した施設に当該権限を付与することにより、所定の条件を満たす施設に対しては、他の施設との情報共用を許容することができる。よって、データベースの信頼性を担保しつつ、データの共用化を図ることができ、衛生管理システムの有用性を向上させることができる。
【0007】
施設情報は、ＩＳＯ１７０２５の認証情報を含んでもよい。
【0008】
技量情報は、外部精度管理のレベルを含んでもよい。
【0009】
別の形態に係る衛生管理システムは、権限付与部が権限を付与してから一定期間経過後に、施設情報及び技量情報の更新を施設に要求する施設技量情報更新部を備えてもよい。
【0010】
本開示の別の形態に係る衛生管理システムは、検査対象物質の検査を行う複数の施設によって用いられる衛生管理システムであって、複数の施設における検査対象物質の衛生管理情報を記憶する記憶部と、衛生管理情報を検索するための検索キーワードを施設から受信するキーワード受信部と、記憶部から検索キーワードに合致する衛生管理情報を抽出する衛生管理情報抽出部と、衛生管理情報抽出部によって抽出された衛生管理情報を施設に送信する衛生管理情報送信部と、を備える。
【0011】
この形態の衛生管理システムでは、記憶部が複数の施設の衛生管理情報を記憶しており、衛生管理情報抽出部が検索キーワードに合致する衛生管理情報を記憶部から抽出する。そして、抽出された衛生管理情報は衛生管理情報送信部によって施設に送信される。従って、前述した衛生管理システムと同様、他の施設の衛生管理情報を施設に送信することができるので、当該施設は他の施設の衛生管理情報を閲覧することができる。その結果、衛生管理情報の共用化を図ると共に衛生管理システムの有用性を向上させることができる。
【0012】
衛生管理情報抽出部は、検査によって得られる検査対象物質の数の情報を抽出してもよい。
【0013】
衛生管理情報抽出部は、検査によって得られる検査対象物質の画像データを抽出してもよい。
【0014】
衛生管理情報抽出部は、検査対象物質の検査内容を抽出してもよい。
【0015】
本開示の一形態に係る衛生管理方法は、検査対象物質の検査を行う複数の施設によって用いられる衛生管理方法であって、施設が施設の施設情報及び技量情報を送信する工程と、施設情報及び技量情報の合否の判定結果を受信する工程と、受信する工程において合格の判定結果を受信した施設が他の施設の衛生管理情報を閲覧する工程と、を備える。
【0016】
本開示の別の形態に係る衛生管理方法は、検査対象物質の検査を行う複数の施設によって用いられる衛生管理方法であって、施設の施設情報及び技量情報を施設から受信する工程と、施設情報及び技量情報から施設の合否を判定する工程と、合否を施設に送信する工程と、合否を判定する工程において合格と判定した施設に、他の施設の衛生管理情報の閲覧、及び／又は、他の施設による閲覧を可能とする権限を付与する工程と、を備える。
【0017】
本開示の一形態に係る衛生管理プログラムは、検査対象物質の検査を行う複数の施設によって用いられる衛生管理プログラムであって、施設の施設情報及び技量情報を施設から受信するステップと、施設情報及び技量情報から施設の合否を判定するステップと、合否を施設に送信するステップと、合否を判定するステップにおいて合格と判定した施設に、他の施設の衛生管理情報の閲覧、及び／又は、他の施設による閲覧を可能とする権限を付与するステップと、を備える。
【0018】
これらの形態の衛生管理方法及び衛生管理プログラムでは、複数の施設のそれぞれの施設情報及び技量情報の送受信を行い、施設情報及び技量情報から施設の合否が判定される。そして、判定された合否の結果が施設に通知されると共に、合格と判定された施設には他の施設の衛生管理情報の閲覧、及び／又は、他の施設による閲覧を可能とする権限が付与される。従って、合格と判定された施設については、例えば、他の施設の衛生管理情報への閲覧をさせる代わりに他の施設の衛生管理情報を閲覧することができる。よって、データベースの信頼性を担保しつつ衛生管理情報の共用化を図ることで、衛生管理システムの有用性を向上させることができる。
【発明の効果】
【0019】
本開示によれば、衛生管理システムの有用性を向上させることができる。
【図面の簡単な説明】
【0020】
【図1】衛生管理システムの機能構成の例を示す図である。
【図2】衛生管理システムに用いられるサーバ又は端末のハードウェア構成の例を示す図である。
【図3】衛生管理システムのデータ構成の例を示す図である。
【図6】衛生管理方法の工程の例を示すフロー図である。
【図22】衛生管理システムが実行する「データ検索フロー」の工程の例を示すフロー図である。
【発明を実施するための形態】
【0021】
以下では、図面を参照しながら本開示に係る衛生管理システム、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムの実施形態について説明する。図面の説明において同一又は相当する要素には同一の符号を付し、重複する説明を適宜省略する。また、図面は、理解の容易のため、一部を簡略化又は誇張している場合があり、寸法比率等は図面に記載のものに限定されない。更に、衛生管理システム、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムにおいて用いられる画面のレイアウト等は、後述する例に限られず適宜変更可能である。
【0022】
本実施形態に係る衛生管理システム、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムは、一例として、食品の衛生管理を行うシステム、方法、及びプログラムである。食品を含む衛生管理の業界では、施設内で菌等の検査対象物質の検査が行われるが、検査の方法及び基準等の情報は、施設によって様々である。衛生管理システム、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムで用いられる上記の方法及び基準等の情報は、複数の施設間で共用されていないという現状がある。このため、例えば、自施設の検査方法や基準を決めるとき、又は、自施設で得た結果の妥当性を確認するときに、他の施設の情報を閲覧して参考にすることができていない。一方で、単に複数施設で情報共用化を図ると、信頼性の低い情報が混在したり集積したりすることで、データベースの信頼性が低下する懸念がある。
【0023】
本実施形態に係る衛生管理システム、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムでは、例えば、一部の施設に他の施設の衛生管理情報を閲覧可能とすることにより、衛生管理情報の共用化を実現できると共に、データベースの信頼性を担保することが可能である。すなわち、一部の施設に他の施設との衛生管理情報の共用を可能とすることにより、データベースの信頼性を保ちつつ、他の施設の衛生管理情報を参考とすることができ、衛生管理システムの有用性の向上に寄与する。
【0024】
本開示において、「衛生管理情報」は、検査対象物質の検査に関する情報を示している。例えば、「衛生管理情報」は、検査対象物質の検査基準、検査対象、検査内容、検査結果及び検査方法の少なくともいずれかを含んでいる。「検査対象物質」は、病原菌及び衛生指標菌を含む様々な菌、並びにアレルゲン（タンパク質等）等を含んでおり、本実施形態では「検査対象物質」が衛生指標菌である例について説明する。
【0025】
「検体」とは、検査される対象物を示しており、例えば、検査対象物質の一種である菌の数（菌数）が測定される測定対象物を含んでいる。「衛生管理」とは、検体に含まれうる病原菌、アレルゲン又は食品衛生菌等の検査対象物質の数、又は有無を測定して、検体の衛生状態を管理することを示しており、例えば、食品衛生管理及び環境衛生管理を含んでいる。
【0026】
本開示において、「施設」とは、検査対象物質の検査を行う施設を示しており、例えば、検査を行う会社、及び検査を行う検査室を含んでいる。一つの会社が複数の「施設」を所有することもある。「施設情報」とは、検査を行う施設の情報を示しており、例えば、施設が検査を行うのに十分な設備を備えているか等の設備情報を含んでいる。「技量情報」とは、施設において検査を行う検査員の技量の情報を示している。
【0027】
実施形態に係る衛生管理システム１は、例えば、検査対象物質の検査のための衛生管理を行うために用いられるコンピュータシステムである。検査対象物質の種類は何ら限定されない。衛生管理システム１として機能する機器の種類及び構成は限定されない。例えば、衛生管理システム１は、単体のコンピュータで構成されてもよく、例えば、タブレット端末、高機能携帯電話機（スマートフォン）、ラップトップ型のパーソナルコンピュータ等の携帯端末であってもよいし、据置型のパーソナルコンピュータであってもよい。あるいは、衛生管理システム１は複数のコンピュータによって構成される分散処理システムであってもよいし、クライアント－サーバシステム、又はクラウドシステムであってもよい。
【0028】
本実施形態に係る衛生管理プログラムは、例えば、メインモジュール、データ取得モジュール、画像解析モジュール、判定モジュール、及び出力モジュールを含む。メインモジュールは、衛生管理システム１の機能を統括的に管理するモジュールである。データ取得モジュール、画像解析モジュール、判定モジュール、及び出力モジュールを実行することで、衛生管理システム１の各機能的構成要素が機能する。衛生管理プログラムは、例えば、ＣＤ－ＲＯＭ、ＤＶＤ－ＲＯＭ、若しくは半導体メモリ等の有形の記録媒体に固定的に記録された上で提供されてもよい。また、衛生管理プログラムは、搬送波に重畳されたデータ信号として通信ネットワークを介して提供されてもよい。
【0029】
図１は、例示的な衛生管理システム１の機能構成を示す図である。衛生管理システム１は、例えば、サーバ２０を備える。例示的なサーバ２０は複数の施設（一例として検査員）の端末１０のそれぞれと通信可能とされている。本開示において、「検査員」とは、検体を検査する人を示している。「端末」は、パーソナルコンピュータ等の情報端末及び携帯端末を含んでおり、携帯端末は、ノートパソコン、タブレット又は携帯電話等、携帯可能な端末を含んでいる。
【0030】
サーバ２０は、機能的構成要素として、記憶部２１、表示制御部２２、識別コード出力部２３、入力部２４、合否判定部２５、承認要求部２６、検査内容出力部２７、改ざん判定部２８、施設技量情報受信部２９、施設技量情報判定部３０、施設技量情報更新部３１、権限付与部３２、キーワード受信部３３、衛生管理情報抽出部３４、及び衛生管理情報送信部３５を備える。
【0031】
記憶部２１は、端末１０からサーバ２０が受信した情報、及びサーバ２０の内部において生成された情報を記憶する。記憶部２１は、複数の施設の衛生管理情報をデータベース化して記憶する。表示制御部２２は、端末１０において表示される画面を制御する。識別コード出力部２３は、後述する識別コードＣ（図１４参照）を出力する。入力部２４は、検査された菌数（検査対象物質の数）が入力される。
【0032】
合否判定部２５は菌数の合否を判定する。合否判定部２５は、例えば、入力部２４に入力された菌数と、識別コードＣに出力された閾値とを比較して菌数の合否を判定する。合否判定部２５は、入力部２４に入力された菌数が閾値以上である場合に不合格と判定し、入力部２４に入力された菌数が閾値以上でない場合に合格と判定してもよい。承認要求部２６は合否が判定された検体を出荷する承認を求める機能である。検査内容出力部２７は、検査内容を出力する機能であって、例えば、菌数を検査する検体のリストを出力する。改ざん判定部２８は、後述する菌数データファイルが改ざんされていないかどうかを判定する。
【0033】
施設技量情報受信部２９は、施設情報及び技量情報を受信する。施設技量情報受信部２９は、施設の設備情報を受信する機能要素であってもよいし、施設の検査員の技量情報を受信する機能要素であってもよい。施設情報は、例えば、施設の検査設備の情報を示しており、検査設備の衛生度又は充実度を含んでいてもよい。施設情報は、施設が正確な検査結果を出す能力を有するかどうかを示す指標であってもよい。施設情報は、ＩＳＯ１７０２５の認証情報であってもよい。ＩＳＯ１７０２５は、試験所又は校正機関の正確さを認定するためのマネジメントシステムであり、ＩＳＯ１７０２５の認証情報を取得することにより、ＱＭＳ（品質マネジメントシステム）への適合性が保証されると共に試験施設又は校正施設としての技術的能力に関する適合性も保証される。
【0034】
技量情報は、外部精度管理のレベルであってもよい。「外部精度管理」は、検査の技能を示す技能試験等を示している。「外部精度管理」としては、例えば、食品分析の試験所間比較（技能試験）プログラム、微生物試験の試験所間比較(技能試験)プログラム、遺伝子組換え食品の定性・定量分析の試験所間比較（技能試験）プログラム、又は油脂分析の試験所間比較(技能試験)プログラムが挙げられる。施設技量情報受信部２９は、例えば、上記の技能試験のレベル（試験結果、例えば、Ｚスコア）を施設から受信し、当該受信したレベルが施設の合否判定に用いられる。
【0035】
施設技量情報判定部３０は、施設技量情報受信部２９が受信した施設情報及び技量情報を判定する機能要素である。施設技量情報判定部３０による判定結果は記憶部２１に記憶される。施設技量情報判定部３０は、施設情報及び技量情報の合否を施設ごとに判定する。施設技量情報判定部３０は、例えば、施設情報の合否、及び技量情報の合否を判定する。一例として、施設技量情報判定部３０は、ＩＳＯ１７０２５認証情報を取得している施設であって、外部精度管理のレベルが一定値以上である施設を合格と判定し、それ以外の施設を不合格と判定する。
【0036】
施設技量情報更新部３１は、記憶部２１に記憶されている施設の施設情報及び技量情報を定期的に更新する機能要素である。施設技量情報更新部３１は、前回記憶部２１に施設情報及び技量情報が記憶されてから一定期間経過後に、当該施設に施設情報及び技量情報の更新を要求する。
【0037】
権限付与部３２は、施設に当該施設とは異なる他の施設との衛生管理情報の共用権限を付与する機能要素である。権限付与部３２は、施設技量情報判定部３０によって合格と判定された施設に、他の施設の衛生管理情報の閲覧、及び／又は、他の施設による閲覧を可能とする権限を付与する。「他の施設の衛生管理情報の閲覧、及び／又は、他の施設による閲覧を可能とする権限」とは、例えば、他の施設に対して自施設の衛生管理情報の閲覧を可能にすると共に（可能にする代わりに）、自施設が他の施設の衛生管理情報の閲覧を可能となる権限を示している。このように、権限付与部３２は、他の施設の衛生管理情報を閲覧可能、及び／又は、他の施設による衛生管理情報の閲覧を可能とする。例えば、権限付与部３２は、他の施設に当該施設の衛生管理情報を閲覧させることと引換に、当該施設に対して他の施設の衛生管理情報の閲覧を可能とする。このような権限付与が、施設相互の利益の点で好ましい。以下の記述及び図面では、このように相互閲覧の権限を付与する場合を例に説明する。以降では、この「相互閲覧の権限」を単に「権限」と記載することもある。なお、権限付与部３２は、他の施設の衛生管理情報を閲覧可能とするものの、例えば、その衛生管理情報がどの施設のものであるかについては閲覧可能としない。すなわち、権限付与部３２は、衛生管理情報の出所を明示しない。
【0038】
キーワード受信部３３は、他の施設の衛生管理情報を検索するための検索キーワードを受信する機能要素である。キーワード受信部３３は、衛生管理情報を検索するための検索キーワードを施設（例えば端末１０）から受信する。キーワード受信部３３が受信する検索キーワードは、例えば、検査対象物質の検査基準、検査対象、検査内容、及び検査方法の少なくともいずれかに関する文字列を含んでいてもよい。
【0039】
衛生管理情報抽出部３４は、キーワード受信部３３が受信した検索キーワードを用いて記憶部２１に記憶されている衛生管理情報を抽出する機能要素である。衛生管理情報抽出部３４は、記憶部２１から検索キーワードに合致する衛生管理情報を抽出する。衛生管理情報抽出部３４は、例えば、検索キーワードに紐付く複数の衛生管理情報を記憶部２１から抽出する。
【0040】
衛生管理情報送信部３５は、衛生管理情報抽出部３４によって抽出された衛生管理情報を送信する機能要素である。すなわち、衛生管理情報送信部３５は、衛生管理情報抽出部３４によって抽出された衛生管理情報を施設（一例として端末１０）に送信する。衛生管理情報送信部３５は、衛生管理情報を１つの施設に送信してもよいし、衛生管理情報を複数の施設に送信してもよい。
【0041】
図２は、衛生管理システム１（例えば端末１０及びサーバ２０）のハードウェア構成の例を示す図である。一例として、サーバ２０の前述した各機能要素は、当該ハードウェア構成によって実現される。例えば、サーバ２０は、プロセッサ４１、主記憶部４２、補助記憶部４３、通信モジュール４４、ディスプレイ４５、及び入力インタフェース４６を含む。プロセッサ４１は、オペレーティングシステム及びアプリケーションプログラムを実行する演算装置である。主記憶部４２は、例えば、ＲＯＭ又はＲＡＭで構成され、ロードされたプログラム又は演算結果等を一時的に記憶する。補助記憶部４３はフラッシュメモリ又はハードディスク等で構成され、プログラム又はデータを永続的に記憶する。
【0042】
通信モジュール４４は無線通信モジュール又はネットワークカードで構成され、他のコンピュータとの間でデータの送受信を行う。ディスプレイ４５はタッチパネル又はモニタで構成され、ユーザが視認できるようにデータ又は情報を表示する装置である。入力インタフェース４６はタッチパネル又はマウス等で構成され、ユーザによるデータ又は指示の入力を受け付ける装置である。
【0043】
例えば、サーバ２０の前述した各機能要素は、プロセッサ４１又は主記憶部４２に所定のソフトウェア（例えば前述した衛生管理プログラム）を読み込ませてそのソフトウェアを実行することによって実現される。プロセッサ４１はそのソフトウェアに従って通信モジュール４４、ディスプレイ４５又は入力インタフェース４６を動作させ、主記憶部４２又は補助記憶部４３におけるデータの読み出し及び書き込みを行う。データベース化されたデータ等は、主記憶部４２又は補助記憶部４３に格納される。
【0044】
前述したように、サーバ２０は、１台のコンピュータによって構成されていてもよいし、複数台のコンピュータによって構成されていてもよい。例えば、複数台のコンピュータで構成される場合には、複数のコンピュータがインターネット又はイントラネット等の通信ネットワークを介して互いに接続されることによって、論理的に１つのサーバ２０が構築される。
【0045】
図３は、記憶部２１に記憶されるデータの構成を示す図である。図３に示されるように、記憶部２１には、会員データＤ１、マスタデータＤ２、ロットデータＤ３、及び測定データＤ４が格納される。本実施形態において、「会員」とは「施設」の一種を示している。会員データＤ１は、例えば、会員情報の最新登録日Ｄ１１、会社名Ｄ１２、施設名Ｄ１３、検査員数Ｄ１４、１回の検査あたりの検体数Ｄ１５、施設情報Ｄ１６、技量情報Ｄ１７、及び他者データ閲覧可否Ｄ１８を含む。
【0046】
施設情報Ｄ１６は、例えば、ＩＳＯ１７０２５の取得有無のデータを含んでおり、一例として、取得有無Ｄ１６１、取得範囲Ｄ１６２、及び取得年月日Ｄ１６３を含む。技量情報Ｄ１７は、例えば、外部精度管理の実施会社Ｄ１７１、実施年月日Ｄ１７２、検査員の合格率Ｄ１７３、及び検査員ごとのＺスコアＤ１７４、Ｄ１７５を含む。検査員の合格率Ｄ１７３は、施設の全ての検査員の数に対する外部精度管理試験の合格者の数の割合を示している。他者データ閲覧可否Ｄ１８は、施設が他者データ閲覧可能会員であるか又は他者データ閲覧不能会員であるかを示している。「他者データ閲覧可能会員」は他の施設の衛生管理情報を閲覧可能な施設を示しており、「他者データ閲覧不能会員」は他の施設の衛生管理情報を閲覧不能な施設を示している。
【0047】
ロットデータＤ３は、例えば、検体の検査日Ｄ３１、当日ＩＤＤ３２、生産日Ｄ３３、ロットＤ３４、及び備考Ｄ３５を含む。測定データＤ４は、菌数Ｄ４１（検査対象物質の数）、画像Ｄ４２（画像データ）、画像生成日時Ｄ４３、及び判定Ｄ４４（検体に対する合否結果の判定）を含む。
【0048】
図４は、マスタデータＤ２の詳細を示す図である。図４に示されるように、マスタデータＤ２は、名称マスタＤ２１、検体マスタＤ２２、菌種培地マスタＤ２３、検査規格セットマスタＤ２４、及び検査データマスタＤ２５を含む。
【0049】
名称マスタＤ２１は、例えば、培地Ｄ２１１（一例として培地の種類）、菌種Ｄ２１２（一例として「一般生菌」等の検査対象物質の種別）、生産工場拠点Ｄ２１３、ラインＤ２１４、検体－大カテゴリＤ２１５、検体－小カテゴリＤ２１６、菌種Ｄ２１７、及び検査時間Ｄ２１８を含む。
【0050】
検体マスタＤ２２は、検体名Ｄ２２１（一例として「冷凍からあげ」等の食品名）、検体ＩＤＤ２２２、検体－大カテゴリＤ２２３、検体－小カテゴリＤ２２４、含まれる原材料Ｄ２２５、及び加熱の有無Ｄ２２６を含む。
【0051】
菌種培地マスタＤ２３は、菌種Ｄ２３１、培地Ｄ２３２、及び適正測定範囲Ｄ２３３を含む。「適正測定範囲」とは、例えば、後述するプレートによって検出される菌数の採否を決定するための数値の範囲である。
【0052】
例えば、「検査規格セット」は、「ルーチン検査」等の検査内容を示している。検査規格セットマスタＤ２４は、検査規格セット名Ｄ２４１、検査法Ｄ２４２、検体採取量Ｄ２４３、希釈水の種類Ｄ２４４、希釈倍率Ｄ２４５、Ｎ数Ｄ２４６（例えば後述するプレートの枚数）、閾値Ｄ２４７、出荷承認項目Ｄ２４８、及び備考Ｄ２４９を含む。
【0053】
図５は、検査データマスタＤ２５のデータ項目の具体例を示している。検査データマスタＤ２５は、検体マスタＤ２２と菌種培地マスタＤ２３と検査規格セットマスタＤ２４の情報を含む。図５に示されるように、例えば、検査データマスタＤ２５は、検体名Ｄ２２１、検体ＩＤＤ２２２、検体－大カテゴリＤ２２３、検体－小カテゴリＤ２２４、含まれる原材料Ｄ２２５、加熱の有無Ｄ２２６、検査規格セット名Ｄ２４１、検査法Ｄ２４２、菌種Ｄ２３１、培地Ｄ２３２、適正測定範囲Ｄ２３３、検体採取量Ｄ２４３、希釈水の種類Ｄ２４４、希釈倍率Ｄ２４５、Ｎ数Ｄ２４６、閾値Ｄ２４７、及び出荷承認項目Ｄ２４８を含む。
【0054】
図６は、実施形態に係る衛生管理システム１、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムによって実行される検体の菌数の算出、及び菌数の判定を行う例示的なフロー図を示している。本実施形態に係る衛生管理システム１、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムでは、例えば、後述するステップＳ１１～Ｓ２１において手書きによる作業を不要とすることが可能であり、検体の検査の効率化を可能としている。一例として、以降の各ステップは、衛生管理システム１のサーバ２０によって実行される。
【0055】
まず、施設が初期登録の対象施設であるか否かを判定する（ステップＳ１１）。ステップＳ１１において、施設が初期登録対象施設である場合（施設が初めて登録する施設である場合）にはステップＳ１２に移行し、施設が初期登録対象施設でないと判定した場合にはステップＳ１３に移行する。
【0056】
ステップＳ１２では、例えば図７及び図８に示される会員登録フローが実行される。会員登録フローでは、まず、会員資格判定を行う（ステップＳ２６）。図８に示されるように、会員資格判定では、例えば、サーバ２０から端末１０（顧客エッジ）に登録用ＵＲＬの通知を行う（ステップＳ３１）。
【0057】
端末１０において登録用ＵＲＬがタップされると、図９に例示される基本情報登録画面Ｅ１が端末１０に表示される。基本情報登録画面Ｅ１において、例えば、会社名、施設名、検査員数、及び（１回の検査あたりの）検体数が入力されて登録ボタンが押されると、基本情報の登録が行われる（ステップＳ３２）。
【0058】
次に、図１０に例示される施設情報及び技量情報の登録画面Ｅ２が端末１０に表示される。登録画面Ｅ２は、施設情報入力部Ｅ２１と、技量情報入力部Ｅ２２とを含む。施設情報入力部Ｅ２１は、例えばＩＳＯ１７０２５の取得有無Ｅ２１ｂ、取得範囲Ｅ２１ｃ、及び取得年月日Ｅ２１ｄを項目として含んでいる。技量情報入力部Ｅ２２は、例えば外部精度管理の実施会社Ｅ２２ｂ、実施年月日Ｅ２２ｃ、検査員の合格率Ｅ２２ｄ、及び検査員ごとのＺスコアＥ２２ｆ，Ｅ２２ｇを項目として含んでいる。
【0059】
登録画面Ｅ２において、施設情報入力部Ｅ２１のそれぞれの項目、及び技量情報入力部Ｅ２２のそれぞれの項目にデータが入力されて登録ボタンが押されると、施設情報及び技量情報がサーバ２０に送信される（施設情報及び技量情報を送信する工程）。送信された施設情報及び技量情報を施設技量情報受信部２９が受信し（施設から受信する工程、施設から受信するステップ）、施設情報及び技量情報の登録が行われる（ステップＳ３３）。
【0060】
続いて、図８に示されるように、例えばＩＳＯ１７０２５の取得有無の判定（ステップＳ３４）、検査員の外部精度管理試験の合格率が規定以上かどうかの判定（ステップＳ３５）、及び各検査員の外部精度管理試験のＺスコアが規定以上かどうかの判定（ステップＳ３６）を施設技量情報判定部３０が行う。
【0061】
そして、施設技量情報判定部３０は、端末１０で各種登録を行った施設が閲覧可能会員であるか又は閲覧不能会員であるかを判定する（施設の合否を判定する工程、施設の合否を判定するステップ、ステップＳ３７）。すなわち、施設技量情報判定部３０は、当該施設が閲覧可能会員に値するか否かについての合否を判定する。例えば、施設技量情報判定部３０は、ステップＳ３４においてＩＳＯ１７０２５を取得済、ステップＳ３５において合格率が規定以上、且つステップＳ３６においてＺスコアが規定以上、と判定した場合に当該施設が閲覧可能会員であると判定する。
【0062】
施設技量情報判定部３０は、例えば、ステップＳ３４においてＩＳＯ１７０２５を取得済でない、ステップＳ３５において合格率が規定以上でない、又はステップＳ３６においてＺスコアが規定以上でない、と判定した場合に当該施設が閲覧不能会員であると判定する。以上の判定が行われた後に、施設技量情報判定部３０による合否の判定結果を端末１０に通知する（合否を施設に送信する工程、合否を施設に送信するステップ、ステップＳ３８）。端末１０によって施設は合否の判定結果を受信する（判定結果を受信する工程）。そして、権限付与部３２は、閲覧可能会員であると判定された施設に権限を付与して（閲覧可能とする工程、閲覧可能とするステップ）、会員資格判定の一連の工程が終了する。
【0063】
図７に示されるように、会員資格判定の結果、施設技量情報判定部３０が資格ありと判定した場合、ステップＳ２７に移行する。一方、会員資格判定の結果、施設技量情報判定部３０が資格なしと判定した場合、ステップＳ２８に移行する。
【0064】
ステップＳ２７では、施設技量情報判定部３０による判定結果を受信した施設が自社（当該施設）のデータの衛生管理システム１への提供を承認するか否かを判定する。このとき、図１１に例示されるように、端末１０においてデータ提供承認可否画面Ｅ３を表示する。データ提供承認可否画面Ｅ３は、当該施設に自社のデータ（衛生管理情報）を提供する旨の承認を求める画面に相当する。一例として、データ提供承認可否画面Ｅ３において「はい」ボタンが押されると自社のデータの提供を承認したこととなり、データ提供承認可否画面Ｅ３において「いいえ」ボタンが押されると自社のデータの提供を拒否したこととなる。
【0065】
当該施設が自社のデータの提供を拒否した場合（ステップＳ２７においてＮＯ）、当該施設を他者データ閲覧不能会員として登録する（ステップＳ２８）。一方、当該施設が自社のデータの提供を承認した場合（ステップＳ２７においてＹＥＳ）、当該施設を他者データ閲覧可能会員として登録する（ステップＳ２９）。以上のステップＳ２８又はステップＳ２９の工程を経て会員登録フローを終了する。
【0066】
図６に示されるように、会員登録フローが完了した後には、マスタデータＤ２の登録を行う（ステップＳ１４）。このとき、例えば、基本情報登録画面Ｅ１において入力された内容を会員データＤ１における会員情報の最新登録日Ｄ１１、会社名Ｄ１２、施設名Ｄ１３、検査員数Ｄ１４、及び検体数Ｄ１５に登録する。そして、登録画面Ｅ２において入力された内容を会員データＤ１における施設情報Ｄ１６及び技量情報Ｄ１７のそれぞれの項目に登録する。なお、マスタデータＤ２の登録は、会員登録フロー（ステップＳ１２）の後ではなく、会員登録フローと共に行ってもよい。
【0067】
図６において、施設が初期登録対象施設でないと判定した場合（ステップＳ１１においてＮＯ）にはステップＳ１３に移行し、当該施設が他者データ閲覧可能会員であるか否かを判定する。このとき、当該施設が他者データ閲覧可能会員であると判定した場合には情報更新フロー（ステップＳ１５）に移行する。一方、当該施設が他者データ閲覧可能会員でないと判定した場合にはステップＳ１６に移行する。
【0068】
ステップＳ１５では、例えば図１２に示される情報更新フローが実行される。情報更新フローでは、例えば一定期間（一例として半年又は１年）以内に施設情報及び技量情報が更新されているか否かを判定する（ステップＳ４１）。このとき、一定期間以内に施設情報及び技量情報が更新されていると判定した場合には（ステップＳ４１においてＹＥＳ）、情報更新フローを終了する。一方、一定期間以内に施設情報及び技量情報が更新されていないと判定した場合には（ステップＳ４１においてＮＯ）、施設情報及び技量情報の更新のリマインドを当該施設（例えば端末１０）に通知する（ステップＳ４２）。
【0069】
ステップＳ４２から所定期間（例えば１月又は２月）経過した後に、施設情報及び技量情報が更新されているか否かを判定する（ステップＳ４３）。このとき、施設情報及び技量情報が更新されている場合には（ステップＳ４３においてＹＥＳ）、当該施設を他者データ閲覧可能会員として維持する（ステップＳ４４）。一方、施設情報及び技量情報が更新されていない場合には（ステップＳ４３においてＮＯ）、当該施設を他者データ閲覧不能会員として登録し直す（ステップＳ４５）。以上のステップＳ４４又はステップＳ４５の工程を経て情報更新フローを終了する。
【0070】
情報更新フローを終了した後には、例えば図１３に示されるように、検査データマスタＤ２５の読み込みを行う（ステップＳ５１）。検査データマスタＤ２５の読み込みでは、例えば、検体の検査項目の抽出を行う。なお、図１３は、図６のフロー図の各工程を更に詳細に示すフロー図である。検査データマスタＤ２５の読み込みの後には、ロットデータＤ３の作成を行う（ステップＳ１６、ステップＳ５２）。このとき、例えば端末１０からロットデータＤ３の各項目が入力されてロットデータＤ３の各項目（検体の検査日Ｄ３１、当日ＩＤＤ３２、生産日Ｄ３３、ロットＤ３４、及び備考Ｄ３５）が登録される。
【0071】
ロットデータＤ３の作成の後には、例えば図１４に示されるように、識別コード出力部２３が識別コードＣを出力する（ステップＳ１７、ステップＳ５３）。識別コードＣは、例えば、識別コード表示画面Ｅ４として表示される。識別コード表示画面Ｅ４は、例えば、後述するプレートに対応付けられる識別コードＣを含んでおり、識別コードＣはプレートを識別する識別情報を含む。本実施形態において、識別コードＣはバーコードである。但し、識別コードＣは、バーコードに限られず、ＱＲコード（登録商標）等、別の種類の識別コードであってもよい。
【0072】
図１５は、識別コードＣを拡大した図である。図１４及び図１５に示されるように、識別コードＣは、例えば、プレートの識別情報である培地Ｃ１、希釈倍率Ｃ２、Ｎ数Ｃ３（，枚数）、個別ＩＤＣ４、検査日Ｃ５、閾値Ｃ６、及び適正測定範囲Ｃ７を含んでいる。本実施形態において、「閾値」とは、取得した検体の菌数の合否を判定するための基準値を示しており、例えば、閾値以上の菌数の場合には不合格と判定され、閾値未満の菌数の場合には合格と判定される。「適正測定範囲」とは、例えば、プレートによって検出された菌数の採否を決定するための数値の範囲である。
【0073】
なお、識別コードＣは、必ずしも、培地Ｃ１、希釈倍率Ｃ２、Ｎ数Ｃ３、個別ＩＤＣ４、検査日Ｃ５、閾値Ｃ６、及び適正測定範囲Ｃ７の全てを含んでいなくてもよいし、他の情報を更に含んでいてもよい。更に、識別コードＣに含まれる内容と共に、識別コードＣの表現方法も適宜変更可能である。例えば、識別コードＣに記載された数字に代えて、アルファベット等の文字が記載されていてもよく、識別コードＣの数字をアルファベット等に変更して識別コードＣの桁数を減らしてもよい。
【0074】
図１４に示される各識別コードＣは、例えば、所定の印刷媒体に設けられたシールとしてプリントアウトされてもよい。この場合、プリンタ等の印刷機に当該印刷媒体をセットして識別コード表示画面Ｅ４をプリントアウトすると、当該印刷媒体のシール部に識別コードＣが印字された状態で当該印刷媒体がプリントアウトされる。プリントアウトされた印刷媒体から識別コードＣが剥がされ、剥がされた識別コードＣがプレートに貼り付けられてプレートにおける検体の培養待ちの状態となる（ステップＳ５４）。
【0075】
図１６は、識別コードＣが貼り付けられる例示的なプレートＦを示す斜視図である。本実施形態では、プレートＦによって検体の菌数を算出する。なお、従来は寒天培地を用いて検査が行われていた。しかしながら、寒天培地ではなく、本実施形態のようにプレートＦを用いて検査を行う場合、検査時間を大幅に短縮できる。そして、プレートＦがフィルム状とされていることによって培養に必要なスペースを大幅に削減でき、菌（コロニーとも称される）の観察を容易に行うことができ、更に培養後の廃棄処理を容易に行うことができる。
【0076】
本実施形態において、「プレート」とは、検体の菌の培地を有するシート状部材であって、例えば、培地に希釈した検体を載せて検体の菌数を検査可能なツールである。例えば、プレートＦは、検体が載せられる下部フィルムＦ１と、下部フィルムＦ１を覆う上部フィルムＦ２とを備える。一例として、下部フィルムＦ１はフォームダム、培地成分、粘着剤、及びプラスチック塗布紙を含んでおり、上部フィルムＦ２は冷水可溶性ゲル、指示薬入り粘着剤、及びプラスチックフィルムを含んでいる。例えば、下部フィルムＦ１の中央には検体（検液）が載せられて、上部フィルムＦ２が検体及び下部フィルムＦ１を覆う。そして、スプレッダー（不図示）を上部フィルムＦ２に載せて検体を広げると、一定時間経過後（例えば１分後）に検体がゲル化する。
【0077】
その後、所定時間培養すると、例えば図１７及び図１８に示されるように、検体の菌が点状に発色する。このように菌が発色したプレートＦに識別コードＣを貼り付けた後には、識別コードＣが貼り付けられたプレートＦをリーダーＲに挿入する。リーダーＲは、プレートＦにおいて発色する菌の数をカウントすることによって菌数の読み取りを行う機器である。従来は、プレートＦの菌数を手作業で数えており、非効率であった。しかしながら、リーダーＲでは、プレートＦを挿し込むことによって短時間（例えば４秒程度）で菌数をカウントすることが可能である。一例として、リーダーＲでは、プレートＦの菌数を自動的にカウントし、カウントした菌数をファイル形式で出力する。
【0078】
図１８、図１９及び図２０に示されるように、リーダーＲにプレートＦを挿入すると、例えば、リーダーＲがプレートＦの読み取りを行って、リーダーＲに通信可能とされた端末１０にインストールされたソフトウェアが菌数を測定する（ステップＳ１８、ステップＳ５５）。そして、端末１０に菌数データ画面Ｅ５が出力されると共に菌数が算出され、算出された菌数を含む菌数データファイルＥ６が出力される（ステップＳ１９、ステップＳ５６）。
【0079】
菌数データ画面Ｅ５は、例えば、プレート画面Ｅ５１、サンプルＩＤＥ５２、培地Ｅ５３、希釈倍率Ｅ５４、コロニー数Ｅ５５（菌数）、及び計算後のコロニー数Ｅ５６を含む。例えば、菌数データファイルＥ６は、事前設定において菌数データファイルＥ６を出力することを選択している場合には、自動的に出力される。菌数データファイルＥ６は、検査員Ｅ６１、サンプルＩＤＥ６２、画像生成日時Ｅ６３、培地Ｅ６４、希釈倍率Ｅ６５、識別コードテキストＥ６６、コロニー数Ｅ６７、及び計算後のコロニー数Ｅ６８を含む。
【0080】
プレート画面Ｅ５１は、例えば、プレートＦと共に、コロニーの位置を強調表示する印Ｅ５８を表示する。図１９の例では、丸く表示されたコロニーを囲むように矩形状の印Ｅ５８が表示されている。例えば、サンプルＩＤＥ５２，Ｅ６２及び識別コードテキストＥ６６は、共に、プレートＦを識別する識別情報を含んでおり、識別コードテキストＥ６６はプレートＦに貼り付けられた識別コードＣのテキストデータを示していてもよい。コロニー数Ｅ５５，Ｅ６７はプレート画面Ｅ５１に表示されたコロニーの数を示しており、計算後のコロニー数Ｅ５６，Ｅ６８はプレート画面Ｅ５１に表示されたコロニーの数と希釈倍率との積を示す数値である。
【0081】
本実施形態では、一例として、菌数データファイルＥ６をマスタデータＤ２にアップロードする。すなわち、菌数データファイルＥ６をクラウド上（記憶部２１）に記憶する（ステップＳ５７）。その後、例えば改ざん判定部２８が菌数データファイルＥ６の改ざんの有無を判定してもよい。なお、改ざん判定部２８は省略されてもよい。一例として、改ざん判定部２８はクラウド上にある識別コードＣと読み取った識別コードＣとが同一であるか否かを判定する（ステップＳ５８）。
【0082】
例えば、クラウド上にある識別コードＣと読み取った識別コードＣとが同一であると改ざん判定部２８が判定した場合には菌数の算出を行う（ステップＳ１９、ステップＳ５９）。一方、クラウド上にある識別コードＣと読み取った識別コードＣとが同一でないと改ざん判定部２８が判定した場合にはアラートの出力を行う（ステップＳ６０）。ステップＳ６０では、例えば、菌数データファイルＥ６が改ざんされた旨のアラートが出力されてもよい。アラートの出力が行われた後には、一連の工程を終了してもよい。
【0083】
菌数の算出では、例えば図２１に示される検査結果確認画面Ｅ７を表示する。検査結果確認画面Ｅ７は、例えば、端末１０に表示される。検査結果確認画面Ｅ７は、一例として、検査結果表示部Ｅ７１、検査日入力部Ｅ７２、検体－大カテゴリ選択部Ｅ７３、生産日入力部Ｅ７４、生産工場選択部Ｅ７５、判定結果選択部Ｅ７６、及び検索ボタンＥ７７を含む。判定結果選択部Ｅ７６では、例えば、未判定、合格、不合格及び判定不可のいずれかが選択可能とされている。一例として、デフォルトでは、判定結果選択部Ｅ７６において未判定、合格、不合格、及び判定不可の全てが選択されている。
【0084】
例えば、検査日入力部Ｅ７２及び判定結果選択部Ｅ７６が入力された状態で検索ボタンＥ７７が押されると、検査日入力部Ｅ７２に入力された検査日の検査結果が検査結果表示部Ｅ７１に表示される。なお、検体－大カテゴリ選択部Ｅ７３、生産日入力部Ｅ７４、生産工場選択部Ｅ７５、及び判定結果選択部Ｅ７６のいずれかで条件を選択した場合には、例えば、選択した条件を満たす検査結果のみが検査結果表示部Ｅ７１に表示される。
【0085】
検査結果表示部Ｅ７１は、例えば、検査日、当日ＩＤ、検体名、選択ボタン、菌種培地情報、菌数、閾値、及び判定結果を表示する。検査結果表示部Ｅ７１の検査日は、検査日入力部Ｅ７２に入力された検査日と一致する。検査結果表示部Ｅ７１の当日ＩＤは、例えば、識別コードＣの個別ＩＤＣ４と一致するＩＤであり、検査日当日に割り振られたＩＤを示している。検査結果表示部Ｅ７１の選択ボタンが押されると、例えば、検査結果の詳細画面が表示される。検査結果表示部Ｅ７１の菌種培地情報は、例えば、前述した菌種培地マスタＤ２３に記憶されている菌種Ｄ２３１及び培地Ｄ２３２を含む。
【0086】
検査結果表示部Ｅ７１に表示される判定は、例えば、各希釈段階で得られる菌数である菌数データファイルＥ６のコロニー数Ｅ６８を予め定めたルールに則って計算した菌数の値が合格か不合格かが表示される。検査結果表示部Ｅ７１の菌数が合格か不合格かの判定は、例えば、前述した合否判定部２５によって行われる（ステップＳ２０、ステップＳ６１）。例えば、合否判定部２５は、菌数が閾値Ｃ６以上である場合に不合格と判定し、菌数が閾値Ｃ６以上でない場合に合格と判定する。
【0087】
以上のように菌数の判定を行った後には、検査報告書の作成を行う（ステップＳ２１、ステップＳ６２）。報告書の作成では、例えば、自動的に表示される検査報告書のフォーマットに対して入力を行うことによって報告書を作成する。このとき、データの解析及び蓄積を行ってもよく、例えば、検査された結果得られた測定データＤ４の各項目が更新される。具体例として、菌数が菌数Ｄ４１に記憶され、プレート画面Ｅ５１が測定データＤ４の画像Ｄ４２に記憶され、プレート画面Ｅ５１の生成日時が画像生成日時Ｄ４３に記憶され、上記の菌数の判定結果が判定Ｄ４４に記憶される。
【0088】
以上の検査、及び測定データＤ４の各項目の更新は、例えば、複数の施設のそれぞれにおいて行われる。次に、他者データ閲覧可能会員である施設が他の施設の衛生管理情報を閲覧するフローの各工程（閲覧する工程）の例について図２２のフロー図を参照しながら説明する。図２２のデータ検索フローは、例えば、前述した端末１０によって行われる。
【0089】
例えば、端末１０にインストールされたソフトウェアを起動すると、図２３に例示される検索キーワードの入力画面Ｅ８が表示される。まず、入力画面Ｅ８に検索キーワードの入力を行う（ステップＳ７１）。当該入力の具体例としては、入力画面Ｅ８の検体名Ｅ８１、検体－大カテゴリＥ８２、検体－小カテゴリＥ８３、含まれる原材料Ｅ８４、加熱の有無Ｅ８５、菌種Ｅ８６、及び培地Ｅ８７の少なくともいずれかを入力する。
【0090】
そして、検索したい内容のチェックボックス群Ｅ８８から検索したい内容をチェックする。チェックボックス群Ｅ８８は、例えば、検査内容（菌種・培地等）、画像、及び菌数のチェックボックスを有し、これらのチェックボックスのうち検索したい内容にチェックを入れる。そして、検索開始ボタンＥ８９を押すことによって検索キーワードの入力が完了する。
【0091】
検索キーワードの入力がなされると、キーワード受信部３３が入力されたキーワードを受信する。そして、衛生管理情報抽出部３４が入力されたキーワード（例えば、検体名Ｅ８１、検体－大カテゴリＥ８２、検体－小カテゴリＥ８３、含まれる原材料Ｅ８４、加熱の有無Ｅ８５、菌種Ｅ８６、及び培地Ｅ８７の少なくともいずれか）に紐付く衛生管理情報をマスタデータＤ２又は測定データＤ４から抽出する（ステップＳ７２）。
【0092】
そして、衛生管理情報抽出部３４が抽出した衛生管理情報を衛生管理情報送信部３５が端末１０に送信し、例えば、端末１０に衛生管理情報の検索結果が表示される（ステップＳ７３）。図２４は、表示される他の施設の衛生管理情報の一例である検査内容画面Ｅ９を示している。検査内容画面Ｅ９は、入力画面Ｅ８のチェックボックス群Ｅ８８において検査内容（菌種・培地等）にチェックが入れられたときに表示される画面である。
【0093】
検査内容画面Ｅ９は、例えば、検索条件Ｅ９１及び検索結果Ｅ９２を含む。検索条件Ｅ９１には、入力画面Ｅ８において入力された検体－大カテゴリＥ８２、検体－小カテゴリＥ８３、含まれる原材料Ｅ８４、及び加熱の有無Ｅ８５の少なくともいずれかが表示される。例えば、検索結果Ｅ９２には、入力画面Ｅ８において入力された項目に紐付く、検査法、検体採取量、希釈水の種類、培地、希釈倍率、Ｎ数、及び閾値が菌種ごとに表示される。検索結果Ｅ９２に表示されるデータは、菌種培地マスタＤ２３の菌種Ｄ２３１に紐付く検査規格セットマスタＤ２４の各情報に相当する。
【0094】
図２５は、表示される他の施設の衛生管理情報の別の例である培養後の画像データＥ１０を示している。画像データＥ１０は、例えば、培養後の画像Ｅ１０１，Ｅ１０２，Ｅ１０３、及び検索条件Ｅ１０４，Ｅ１０５，Ｅ１０６を含む。検索条件Ｅ１０４，Ｅ１０５，Ｅ１０６には、入力画面Ｅ８において入力された検体名Ｅ８１、検体－大カテゴリＥ８２、検体－小カテゴリＥ８３、含まれる原材料Ｅ８４、加熱の有無Ｅ８５、菌種Ｅ８６、及び培地Ｅ８７の少なくともいずれかが表示される。画像Ｅ１０１，Ｅ１０２，Ｅ１０３は、入力画面Ｅ８において入力された項目（例えば菌種）に紐付く画像である。画像Ｅ１０１，Ｅ１０２，Ｅ１０３は、例えば、測定データＤ４の画像Ｄ４２に相当する。なお、画像データＥ１０としては、画像Ｅ１０１，Ｅ１０２，Ｅ１０３と共に画像生成日時Ｄ４３が表示されてもよい。
【0095】
図２６は、表示される他の施設の衛生管理情報の更に別の例である最終菌数画面Ｅ１１を示している。例えば、最終菌数画面Ｅ１１は、検索条件Ｅ１２０、菌数Ｅ１２１、及び判定Ｅ１２２を含む。検索条件Ｅ１２０は、入力画面Ｅ８において入力された検体名Ｅ８１、検体－大カテゴリＥ８２、検体－小カテゴリＥ８３、含まれる原材料Ｅ８４、加熱の有無Ｅ８５、菌種Ｅ８６、及び培地Ｅ８７の少なくともいずれかが表示される。菌数Ｅ１２１及び判定Ｅ１２２には、入力画面Ｅ８において入力された項目に紐付く菌数及び判定結果が表示される。例えば、菌数Ｅ１２１は測定データＤ４の菌数Ｄ４１に相当し、判定Ｅ１２２は測定データＤ４の判定Ｄ４４に相当する。
【0096】
以上のように、他者データ閲覧可能会員である施設は、他の施設の検査内容、画像データ、及び菌数と判定との関係（合格基準）を、検査内容画面Ｅ９、画像データＥ１０及び最終菌数画面Ｅ１１の少なくともいずれかを表示することによって閲覧できる。このように、他者データ閲覧可能会員である施設は、他の施設の衛生管理情報を表示可能であるが、例えば、衛生管理情報の出所を示す情報は表示されない。すなわち、他の施設の検査内容、画像データ、及び合格基準を表示するが、これらがどの施設からのものかについては表示しない。このように出所の情報を表示しないことによって、施設のプライバシーが確保される。
【0097】
次に、本実施形態に係る衛生管理システム１、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムの作用効果について説明する。実施形態に係る衛生管理システム１、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムでは、施設技量情報受信部２９が施設の施設情報及び技量情報を受信し、施設技量情報判定部３０が施設情報及び技量情報の合否を判定する。本実施形態に係る衛生管理システム１、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムでは、施設情報及び技量情報の合否判定の結果、合格と判定された施設に、他の施設の衛生管理情報を閲覧可能とする権限、及び／又は、他の施設による閲覧を可能とする権限が権限付与部３２によって付与される。従って、施設情報及び技量情報から合否を判定して合格と判定した施設に当該権限を付与することにより、所定の条件を満たす施設に対しては、他の施設との情報共用を許容することができる。よって、データベースの信頼性を担保しつつ、データの共用化を図ることができ、衛生管理システムの有用性を向上させることができる。
【0098】
施設情報は、ＩＳＯ１７０２５の認証情報を含んでもよい。この場合、ＩＳＯ１７０２５の認証に基づいて施設を判定できる。従って、製品の検査、分析又は測定を高精度に行っている施設を合格と判定することができる。
【0099】
技量情報は、外部精度管理のレベルを含んでもよい。この場合、施設における検査の信頼性確保を目的とした外部精度管理のレベルを用いて施設の合否を判定する。従って、施設の合否をより高精度に判定できるので、データベースの情報の高品質化に寄与する。
【0100】
例示的な衛生管理システム１は、権限付与部３２が権限を付与してから一定期間経過後に、施設情報及び技量情報の更新を施設に要求する施設技量情報更新部３１を備えてもよい。この場合、施設技量情報更新部３１が定期的に施設情報及び技量情報の更新を施設に要求する。従って、データベースのデータが高品質な状態を維持することができる。
【0101】
衛生管理情報抽出部３４は、検査によって得られる検査対象物質の数（一例として菌数を含む最終菌数画面Ｅ１１）の情報を抽出してもよい。この場合、抽出した検査対象物質の数を施設が閲覧可能となるので、他の施設が基準としている検査対象物質の数の情報を得ることができる。従って、得た数の情報を基に、検査結果の妥当性確認、及び基準の設定等を適切に行うことができる。
【0102】
衛生管理情報抽出部３４は、検査によって得られる検査対象物質の画像データＥ１０を抽出してもよい。この場合、検査対象物質の画像データＥ１０を施設が閲覧可能となるので、他の施設の検査対象物質の画像データＥ１０の情報を得ることができる。よって、他の施設における検査対象物質の情報を画像データＥ１０として視覚的に把握することができる。
【0103】
衛生管理情報抽出部３４は、検査対象物質の検査内容（例えば検査内容画面Ｅ９に示される情報）を抽出してもよい。この場合、他の施設の検査内容を閲覧することができるので、検査対象物質の検査に関する情報を更に共用化させることができる。
【0104】
以上、本開示に係る衛生管理システム、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムの実施形態について説明した。しかしながら、本開示に係る衛生管理システム、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムは、前述した実施形態に限られるものではなく、各請求項に記載した要旨を変更しない範囲において変形し、又は他のものに適用したものであってもよい。すなわち、衛生管理システムの各部の構成及び機能、並びに、衛生管理方法の各工程の内容及び順序は、上記の要旨を変更しない範囲において適宜変更可能である。
【0105】
例えば、前述した実施形態では、施設情報がＩＳＯ１７０２５の認証情報であって、技量情報が外部精度管理のレベルである例について説明した。しかしながら、施設情報はＩＳＯ１７０２５の認証情報以外の情報であってもよいし、技量情報は外部精度管理のレベル以外の情報であってもよい。
【0106】
衛生管理プログラムについて、各ステップの内容及び順序は適宜変更可能である。また、少なくとも１つのプロセッサにより実行される衛生管理方法及び衛生管理プログラムの処理手順は上記実施形態での各例に限定されない。例えば、前述したステップ（処理）の一部が省略されてもよいし、別の順序で各ステップが実行されてもよい。また、前述したステップのうちの任意の２以上のステップが組み合わされてもよいし、ステップの一部が修正又は削除されてもよい。また、上記の各ステップに加えて他のステップが実行されてもよい。
【0107】
前述の実施形態では、衛生管理システム１がサーバ２０を備え、サーバ２０が記憶部２１、表示制御部２２、識別コード出力部２３、入力部２４、合否判定部２５、承認要求部２６、検査内容出力部２７、改ざん判定部２８、施設技量情報受信部２９、施設技量情報判定部３０、施設技量情報更新部３１、権限付与部３２、キーワード受信部３３、衛生管理情報抽出部３４、及び衛生管理情報送信部３５を有する例について説明した。しかしながら、記憶部２１、表示制御部２２、識別コード出力部２３、入力部２４、合否判定部２５、承認要求部２６、検査内容出力部２７、改ざん判定部２８、施設技量情報受信部２９、施設技量情報判定部３０、施設技量情報更新部３１、権限付与部３２、キーワード受信部３３、衛生管理情報抽出部３４、及び衛生管理情報送信部３５のいずれかを省略することも可能である。
【0108】
前述の実施形態では、菌数を検出するプレートＦ、菌数の合否の判定基準となる菌の数を示す閾値Ｃ６、菌数が入力される入力部２４、及び菌数の合否を判定する合否判定部２５について例示した。しかしながら、プレートＦ、閾値Ｃ６、入力部２４及び合否判定部２５の少なくともいずれかに代えて、菌以外の検査対象物質（例えばアレルゲン）を検出するプレート、菌以外の検査対象物質の数を示す閾値、菌以外の検査対象物質の数が入力される入力部、及び菌以外の検査対象物質の合否を判定する合否判定部、を備えていてもよい。
【0109】
前述の実施形態では、食品を管理する食品衛生管理システムである衛生管理システム１、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムについて例示した。しかしながら、衛生管理システム、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムが管理する対象は、食品に限られず適宜変更可能である。例えば、本開示に係る衛生管理システム、衛生管理方法、及び衛生管理プログラムは、環境を管理する環境衛生管理システムであってもよい。
【符号の説明】
【0110】
１…衛生管理システム、２１…記憶部、２９…施設技量情報受信部、３０…施設技量情報判定部、３１…施設技量情報更新部、３２…権限付与部、３３…キーワード受信部、３４…衛生管理情報抽出部、３５…衛生管理情報送信部、Ｄ１６…施設情報、Ｄ１７…技量情報、Ｄ４２…画像（画像データ）、Ｄ４４…判定（検体に対する合否結果の判定）、Ｅ１０…画像データ、Ｅ１２２…判定。
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】
【図9】
【図10】
【図11】
【図12】
【図13】
【図14】
【図15】
【図16】
【図17】
【図18】
【図19】
【図20】
【図21】
【図22】
【図23】
【図24】
【図25】
【図26】