特許 7577505 カップ麺容器、及びカップ麺の製造方法

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】

(24)【登録日】2024-10-25

(45)【発行日】2024-11-05

(54)【発明の名称】カップ麺容器、及びカップ麺の製造方法

(51)【国際特許分類】

   B65D 81/34 20060101AFI20241028BHJP

   B65D 25/00 20060101ALI20241028BHJP

【ＦＩ】

B65D81/34 A

B65D25/00

【請求項の数】 10

(21)【出願番号】P 2020175341

(22)【出願日】2020-10-19

(65)【公開番号】P2021070535

(43)【公開日】2021-05-06

【審査請求日】2023-09-14

(31)【優先権主張番号】P 2019196271

(32)【優先日】2019-10-29

(33)【優先権主張国・地域又は機関】JP

【前置審査】

(73)【特許権者】

【識別番号】000244109

【氏名又は名称】明星食品株式会社

(72)【発明者】

【氏名】石原 龍一

(72)【発明者】

【氏名】畠山 晃子郎

(72)【発明者】

【氏名】高谷 力

(72)【発明者】

【氏名】植田 裕之

(72)【発明者】

【氏名】達 るり子

【審査官】宮崎 基樹

(56)【参考文献】

【文献】特開平１１－３２１９３６（ＪＰ，Ａ）

【文献】実開平０６－０４８４７３（ＪＰ，Ｕ）

【文献】特開平１１－１７８５３０（ＪＰ，Ａ）

【文献】特開平０８－２０７９６９（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】(Int.Cl.，ＤＢ名)

Ｂ６５Ｄ ８１／３４

Ｂ６５Ｄ ２５／００－２５／５６

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

カップ麺容器において、
注ぐべき湯量の目安を示す第１の目安部と、
前記第１の目安部の下方に位置する第２の目安部と、カップ麺容器の外周において前記第２の目安部までスープを残した場合における摂取する塩分摂取量の記載とを有し、
底部から前記第２の目安部までの容積は、前記底部から前記第１の目安部までの容積の２０％以上７０％以下であることを特徴とする、カップ麺容器。

【請求項2】

請求項１に記載のカップ麺容器において、前記底部から前記第２の目安部までの容積は、前記底部から前記第１の目安部までの容積の２０％以上５５％以下であることを特徴とする、カップ麺容器。

【請求項3】

請求項１または２に記載のカップ麺容器において、前記第２の目安部は、内周及び外周の少なくとも一方に沿って凹部が延在して形成されたことを特徴とする、カップ麺容器。

【請求項4】

請求項１または２に記載のカップ麺容器において、前記第２の目安部は、内周及び外周の少なくとも一方に描かれたことを特徴とする、カップ麺容器。

【請求項5】

請求項１乃至４のいずれか１項に記載のカップ麺容器において、内周及び外周の両方に前記第２の目安部を有することを特徴とする、カップ麺容器。

【請求項6】

カップ麺の製造方法において、
注ぐべき湯量の目安を示す第１の目安部と、前記第１の目安部の下方に位置する第２の目安部と、カップ麺容器の外周において前記第２の目安部までスープを残した場合における摂取する塩分摂取量の記載とを有し、底部から前記第２の目安部まで容積は、前記底部から前記第１の目安部までの容積の２０％以上５５％以下であるカップ麺容器を準備するステップと、
前記カップ麺容器にフライ麺を収容するステップと、
前記カップ麺容器の上端に蓋を貼付して密閉するステップと
を含むことを特徴とする、カップ麺の製造方法。

【請求項7】

カップ麺の製造方法において、
注ぐべき湯量の目安を示す第１の目安部と、前記第１の目安部の下方に位置する第２の目安部と、カップ麺容器の外周において前記第２の目安部までスープを残した場合における摂取する塩分摂取量の記載とを有し、底部から前記第２の目安部まで容積は、前記底部から前記第１の目安部までの容積の２０％以上７０％以下であるカップ麺容器を準備するステップと、
前記カップ麺容器にノンフライ麺を収容するステップと、
前記カップ麺容器の上端に蓋を貼付して密閉するステップと
を含むことを特徴とする、カップ麺の製造方法。

【請求項8】

請求項６または７に記載のカップ麺の製造方法において、前記第２の目安部は、前記カップ麺容器の内周及び外周の少なくとも一方に沿って凹部が延在して形成されたことを特徴とする、カップ麺の製造方法。

【請求項9】

請求項６または７に記載のカップ麺の製造方法において、前記第２の目安部は、前記カップ麺容器の内周及び外周の少なくとも一方に描かれたことを特徴とする、カップ麺の製造方法。

【請求項10】

請求項６乃至９のいずれか１項に記載のカップ麺容器の製造方法において、内周及び外周の両方に前記第２の目安部を有することを特徴とする、カップ麺容器の製造方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、カップ麺容器、及びカップ麺の製造方法に関する。

【背景技術】

【0002】

従来、即席麺が内包されたカップ麺が知られている。また、近年、特に塩分摂取量が気にされるようになっており、塩分摂取量を減らすべくラーメン丼に許容塩分記号を記したラーメン丼が提案されている（例えば、特許文献１参照）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【文献】実開平６－４８４７３号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、上記従来の技術によるラーメン丼では、喫食後に残ったスープの量に基づいて塩分摂取量を判断しようとしても、喫食前の麺及びスープの量、すなわち、盛り付けられた麺やスープの量に応じて塩分摂取量が異なるため、精度が非常に悪かった。

【0005】

また、ラーメンは、調理直後の麺及びスープの量を一定にすることができたとしても、麺の種類や調理後の経過時間に応じてスープが麺に染み込んだ量が変化するため、塩分摂取量を高い精度で判断することは困難であった。

【0006】

本発明の目的は、上述した従来の技術が有する課題を解消し、喫食者が塩分摂取量を容易に高い精度で判断することのできるカップ麺、及びその製造方法を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0007】

本発明は、カップ麺容器において、注ぐべき湯量の目安を示す第１の目安部と、前記第１の目安部の下方に位置する第２の目安部とを有し、底部から前記第２の目安部までの容積は、前記底部から前記第１の目安部までの容積の２０％以上７０％以下であることを特徴とする。

【0008】

この場合において、前記底部から前記第２の目安部までの容積は、前記底部から前記第１の目安部までの容積の２０％以上５５％以下であってもよい。前記第２の目安部は、内周及び外周の少なくとも一方に沿って凹部が延在して形成されていてもよい。前記第２の目安部は、内周及び外周の少なくとも一方に描かれていてもよい。内周及び外周の両方に前記第２の目安部を有していてもよい。

【0009】

また、本発明は、カップ麺の製造方法において、注ぐべき湯量の目安を示す第１の目安部と、前記第１の目安部の下方に位置する第２の目安部とを有し、底部から前記第２の目安部まで容積は、前記底部から前記第１の目安部までの容積の２０％以上５５％以下であるカップ麺容器を準備するステップと、前記カップ麺容器にフライ麺を収容するステップと、前記カップ麺容器の上端に蓋を貼付して密閉するステップとを含むことを特徴とする。

【0010】

さらに、本発明は、カップ麺の製造方法において、注ぐべき湯量の目安を示す第１の目安部と、前記第１の目安部の下方に位置する第２の目安部とを有し、底部から前記第２の目安部まで容積は、前記底部から前記第１の目安部までの容積の２０％以上７０％以下であるカップ麺容器を準備するステップと、前記カップ麺容器にノンフライ麺を収容するステップと、前記カップ麺容器の上端に蓋を貼付して密閉するステップとを含むことを特徴とする。

【0011】

これらのカップ麺の製造方法において、前記第２の目安部は、前記カップ麺容器の内周及び外周の少なくとも一方に沿って凹部が延在して形成されていてもよい。前記第２の目安部は、前記カップ麺容器の内周及び外周の少なくとも一方に描かれていてもよい。

【発明の効果】

【0012】

本発明では、喫食者が塩分摂取量を容易に高い精度で判断することのできるカップ麺、及びその製造方法を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【0013】

【図1】本発明の第１実施形態に係るカップ麺容器の斜視図を示す。

【図2】カップ麺容器の断面図を示す。

【図3】本発明の第２実施形態に係るカップ麺容器の斜視図を示す。

【図4】本発明の第３実施形態に係るカップ麺容器の模式図を示す。

【発明を実施するための形態】

【0014】

以下、図面を参照して、本発明の好適な実施の形態について説明する。
（第１実施形態）
図１は、本発明の第１実施形態に係るカップ麺容器の斜視図を示し、図２は、カップ麺容器の断面図を示す。
本実施形態に係るカップ麺容器１０は、発泡スチロールで成形されており、中に即席麺（不図示）が入れられて紙製の蓋（不図示）が開口部１に貼付されて密封されるためのものである。

【0015】

カップ麺容器１０は、図１に示すように、内面の上部に、注ぐべき湯量の目安を示す給湯線（第１の目安部）２が形成されている。この給湯線２は、図２に示すように、略Ｖ字形状の凹部がカップ麺容器１０の内周に沿って延在して形成されるように刻印されている。給湯線２は、カップ麺容器１０の裏面３に対して略平行に形成されていることにより、カップ麺容器１０を水平な面上に置いたときに給湯線２も水平に広がるように位置するようになっている。

【0016】

カップ麺容器１０は、推奨される塩分摂取量の判断基準となる基準線（第２の目安部）４が給湯線２の下方に位置している。この基準線４は、刻印により形成され、または、印刷により描かれている。本実施形態に係る基準線４は、給湯線２と同様に、略Ｖ字形状の凹部がカップ麺容器１０の内周に沿って延在して形成されるように刻印されている。基準線４は、給湯線２と同じ形状の凹部で形成されているため、喫食者がカップ麺容器１０の外側から視認したときに、給湯線２と基準線４との位置関係が把握し易く、カップ麺容器１０内に残留しているスープの表面の給湯線２及び基準線４に対する位置が容易に把握できるようになっている。なお、基準線４は、カップ麺容器１０の外周に、刻印により形成され、または、印刷により描かれていてもよい。

【0017】

基準線４は、カップ麺容器１０の裏面３に対して略平行に形成されていることにより、カップ麺容器１０を水平な面上に置いたときに基準線４も水平に広がるように位置するようになっている。すなわち、基準線４は、給湯線２が広がる仮想面内に対して平行な仮想面内に位置している。

【0018】

また、カップ麺容器１０は、図１に示すように、基準マーク（第２の目安部）６が外周にも描かれている。この基準マーク６は、基準線４と同じ高さに描かれており、カップ麺容器１０の外周に印刷により描かれている。基準マーク６は、線に限らず、矢印等のマークであってもよく、本実施形態では下向きの矢印マークとしている。矢印マークであるこの基準マーク６は、カップ麺の商品名等が描かれたロゴ領域７の縁に沿ったロゴ領域７の内側の位置に描かれている。これにより、喫食者は、ロゴ領域７を視認するだけで基準マーク６が視界に入るため、基準マーク６を見つけ易くなっている。

【0019】

基準線４または基準マーク６を用いた塩分摂取量の判断は、麺、粉末スープや液体スープであるスープの素、及びかやくが入っているカップ麺容器１０内に給湯線２まで熱湯を注いで調理して喫食の準備が整ったラーメン全体の塩分量と、喫食後に残ったスープが基準線４または基準マーク６まで溜まっているときのスープの塩分量との差に基づいて行っている。

【0020】

喫食後に残ったスープが基準線４または基準マーク６まで溜まったときの塩分摂取量は、例えば、カップ麺容器１０の外周に印刷により記載されている。

【0021】

本実施形態に係るカップ麺容器１０は、油で揚げないで蒸気で加熱して製造されたノンフライ麺を用いることを想定している。基準線４及び基準マーク６は、カップ麺容器１０の底部５から基準線４までの容積が、カップ麺容器１０の底部５から給湯線２までの容積の２０％以上７０％以下、より好ましくは２６％以上５９％以下、になる位置に形成されている。すなわち、調理前の麺重量が５５ｇで給湯線２における容積が４２５ｃｃである場合に、基準線４及び基準マーク６における容積は８５．０ｃｃ以上２９７．５ｃｃ以下、より好ましくは１１０．５ｃｃ以上２５０．８ｃｃ以下になっている。なお、５５ｇのノンフライ麺が入っており、給湯線２における容積が４２５ｃｃであるカップ麺容器１０に熱湯を注いで４分経過させて調理すると、調理後の麺の重量は１４０ｇで調理後のスープの重量は２４０ｇとなっている。

【0022】

このとき、調理中に熱湯が気化してカップ麺容器１０の外に放出されるため、調理後のラーメン、すなわち調理後の麺及びスープの容積が調理前の面及びスープの容積に比べてある程度減っている。これは、調理後のラーメンを喫食者が喫食している間も生じており、喫食に要する時間に応じてスープの塩分濃度はスープが気化することにより上昇し続ける。

【0023】

また、調理後のラーメンを喫食者が喫食している間は、時間の経過に応じて、スープが麺に吸収されることにより麺の含水量が増加する一方、麺からスープに塩分が溶け出すといった現象が生じている。

【0024】

従って、このような複雑な条件も考慮すると、基準線４及び基準マーク６の適切な位置は容易に見出すことはできず、基準線４及び基準マーク６の位置を上述の範囲内にすることが塩分摂取量を判断するのに特に効果的である。すなわち、一般的な喫食者の喫食に要する時間を考慮すると、基準線４及び基準マーク６の位置を上述の範囲よりも高くしても低くしても塩分摂取量を高い精度で判断することができなくなってしまう。

【0025】

以下、カップ麺の製造方法について説明する。
カップ麺を製造するときには、まず、製造者は、底部５から給湯線２までの容積の２０％以上７０％以下となる位置に基準線４及び基準マーク６が形成されたカップ麺容器１０を準備する。

【0026】

カップ麺容器１０を準備すると、製造者は、カップ麺容器１０にノンフライ麺を収容する。

【0027】

カップ麺容器１０にノンフライ麺を収容すると、製造者は、カップ麺容器１０の上端に蓋を貼付して密閉し、カップ麺が完成する。

【0028】

本実施形態に係るカップ麺容器１０は、注ぐべき湯量の目安を示す給湯線２と、給湯線２の下方に位置する基準線４及び基準マーク６とを有し、底部５から基準線４または基準マーク６までの容積は、底部５から給湯線２までの容積の２０％以上７０％以下である。これにより、喫食者は、基準線４または基準マーク６までスープが残った状態で喫食を終了するだけで塩分摂取量が分かるため、塩分摂取量を容易に高い精度で判断することができる。

【0029】

（第２実施形態）
図３は、本発明の第２実施形態に係るカップ麺容器を示す斜視図である。なお、第２実施形態では第１実施形態と異なる部分について説明し、図中の第１実施形態と略同一の構成に対しては同一の符号を用いて詳細な説明を省略する。

【0030】

第２実施形態に係るカップ麺容器２０は、紙で成形されており、図３に示すように、カップ麺容器２０の内周に基準線を有さず、基準マーク（第２の目安部）６が外周のみに描かれていることが第１実施形態とは異なっている。より具体的には、カップ麺容器２０は、給湯線２である凹部がカップ麺容器２０の内周に沿って延在して形成されているが、基準マーク６はカップ麺容器２０の外周のみに印刷により描かれている。矢印マークであるこの基準マーク６は、カップ麺の商品名等が描かれたロゴ領域７の縁に沿った位置に描かれている。この位置は、ロゴ領域７の縁に沿った位置であればよく、本実施形態では、ロゴ領域７の外側に描かれている。

【0031】

（第３実施形態）
図４は、本発明の第３実施形態に係るカップ麺容器の模式図を示す。この図は、正面から見た様子を示しており、線Ａを境に、左側がカップ麺容器３０の断面図を示し、右側がカップ麺容器３０の正面図を示している。なお、第３実施形態では第１実施形態と異なる部分について説明し、図中の第１実施形態と略同一の構成に対しては同一の符号を用いて詳細な説明を省略する。

【0032】

第３実施形態に係るカップ麺容器３０は、発泡スチロールで成形されているが、紙で成形されていてもよい。このカップ麺容器３０は、図４に示すように、カップ麺容器３０の内周に形成された基準線４に加えて、カップ麺容器３０の外周にも基準線（第２の目安部）８が描かれていることが第１実施形態とは異なっている。より具体的には、カップ麺容器３０は、凹部で形成された基準線４が給湯線２とともにカップ麺容器３０の内周に沿って延在して刻印により形成されている一方、基準線８がカップ麺容器３０の外周に沿って印刷により描かれている。これら内周の基準線４と外周の基準線８とは、図４に示すように、裏面３に対して垂直な方向に、同じ距離だけ裏面３から離れている。

【0033】

内周の基準線４と外周の基準線８とは、それぞれ刻印により形成されていても印刷により描かれていてもよい。しかしながら、カップ麺容器３０は、円筒形状を有する側壁に対して背中合わせになるように内周の基準線４と外周の基準線８とが位置するので、内周及び外周の両方から刻印すると側壁が薄くなってしまう。このため、カップ麺容器３０は、内周の基準線４と外周の基準線８との少なくとも一方が印刷により描かれていることにより、側壁が薄くなって強度が低下してしまうことを防止することができる。

【0034】

以上、実施形態に基づいて本発明を説明してきたが、本発明はこれに限定されない。例えば、上記実施形態では、ノンフライ麺を用いて説明しているが、油で揚げたフライ麺を用いてもよく、この場合の基準線４または基準マーク６は、カップ麺容器１０の底部５から基準線４または基準マーク６までの容積が、カップ麺容器１０の底部５から給湯線２までの容積の２０％以上５５％以下、より好ましくは２６％以上４６％以下、になる位置に形成されている。

【0035】

以下、フライ麺を用いた場合のカップ麺の製造方法について説明する。
フライ麺を用いたカップ麺を製造するときには、まず、製造者は、底部５から給湯線２までの容積の２０％以上５５％以下となる位置に基準線４または基準マーク６が形成されたカップ麺容器１０を準備する。

【0036】

カップ麺容器１０を準備すると、製造者は、カップ麺容器１０にフライ麺を収容する。

【0037】

カップ麺容器１０にフライ麺を収容すると、製造者は、カップ麺容器１０の上端に蓋を貼付して密閉し、カップ麺が完成する。

【0038】

また、上記実施形態では、カップ麺容器の内側に形成された第１の目安部や第２の目安部を線状とし、カップ麺容器の外側に描かれた第２の目安部を矢印状のマークとしているが、本発明はこれに限定されない。第１の目安部及び第２の目安部は、線状であってもよいし、矢印等のマークであってもよい。特に第２の目安部は、カップ麺容器の内周及び外周の少なくとも一方に、刻印により形成され、または、印刷により描かれていればよい。

【0039】

さらに、第１実施形態では、カップ麺容器１０は、第２の目安部として基準線４と基準マーク６との両方を有しているが、本発明はこれに限定されない。カップ麺容器１０は、基準線４または基準マーク６のいずれか一方のみ第２の目安部として有していてもよい。

【0040】

さらにまた、上記実施形態では、麺、粉末スープや液体スープであるスープの素、及びかやくが入っているカップ麺容器内に熱湯を注いで調理するタイプのカップ麺を用いているが、本発明はこれに限定されない。給湯線と基準線または基準マークとを有するカップ麺容器であれば、麺を湯戻し後に液体スープ、粉末スープ、かやく等を加え、熱湯を注いで調理するタイプのカップ麺等であってもよい。

【符号の説明】

【0041】

１…開口部
２…給湯線（第１の目安部）
３…裏面
４…基準線（第２の目安部）
５…底部
６…基準マーク（第２の目安部）
７…ロゴ領域
８…基準線（第２の目安部）
１０…カップ麺容器
２０…カップ麺容器
３０…カップ麺容器

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】