【図1】 図１左側は、実施例３においてポリフェノール混合物含有中鎖脂肪酸トリグリセリド溶液及びグラブリジンを、各々グラブリジンとして０、１０、５０μＭとなるように添加しインキュベートした血清中での、トランスサイレチンの単量体の、トランスサイレチン総量に対する比（ｍｏｎｏｍｅｒ／ｔｏｔａｌ）を示す。図１右側は、実施例３においてポリフェノール混合物含有中鎖脂肪酸トリグリセリド溶液及びグラブリジンを、各々グラブリジンとして０、１０、５０μＭとなるように添加しインキュベートした血清中での、トランスサイレチンの四量体の、トランスサイレチン総量に対する比（ｔｅｔｒａｍｅｒ／ｔｏｔａｌ）を示す。白丸はグラブリジンを添加した血清での前記比を示す。黒丸はポリフェノール混合物含有中鎖脂肪酸トリグリセリド溶液を添加した血清での前記比を示す。

【図2】 図２は、実施例４においてポリフェノール混合物含有中鎖脂肪酸トリグリセリド溶液をヒトに４週間摂取（摂取量：６００ｍｇ／ｄａｙ）させ経時的に得た血漿中での、トランスサイレチンの単量体の、四量体に対する比（ｍｏｎｏｍｅｒ／ｔｅｔｒａｍｅｒ）を示す。前記比が低いことは、トランスサイレチン四量体の安定性が高いことを示す。