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特許 7901111出願番号 特願 2024-91974
ビール様飲料の静菌性を増強する方法
出願人 アサヒビール株式会社（識別番号 311007202）
2026年 特許公開件数ランキング 319位 68件（※）
2026年 特許取得件数ランキング 438位 39件（※）
公報発行日 2026年8月5
公報URL https://ipforce.jp/patent-jp-P_B1-7901111 ログイン済みの方はこのURLへ
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※ 共同出願を含む
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技術分野
ビール様飲料の静菌性を増強する方法に関し、特に低アルコールビール様飲料の静菌性を増強する方法
発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋
ビール様飲料は、変敗防止の観点から、市場に流通させる製品として十分な静菌性を有する必要がある。ホップによる抗菌作用は、機能しない菌種があり、また、ビール様飲料のホップの使用量が少ない場合に不十分になる。また、アルコールによる抗菌作用は、ビール様飲料のアルコール濃度が低い場合に不十分になる。ビール様飲料の静菌性は、酸等のｐＨ調整剤を添加することで増強することができる。しかしながら、ｐＨを十分に低下させたビール様飲料は酸味が強く、酸味と甘味のバランスが悪く、嗜好性に劣ったものになる。
課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明は以下の態様を提供する。
［１］
２０℃における炭酸ガス圧を０．２３ＭＰａ以上に調節することを含む、ビール様飲料の静菌性を増強する方法。
発明の効果[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明によれば、ｐＨを低下させる必要がなく、ホップの使用量又はアルコール濃度を高く維持する必要もない、ビール様飲料の静菌性を増強する方法が提供される。
この特許の権利範囲[特許請求の範囲]
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