特表 2023-501768 ヒトミルクオリゴ糖を含有する穀物組成物

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公表特許公報(A)

(11)【公表番号】

(43)【公表日】2023-01-19

(54)【発明の名称】ヒトミルクオリゴ糖を含有する穀物組成物

(51)【国際特許分類】

   A23L 33/125 20160101AFI20230112BHJP

   A23L 33/105 20160101ALI20230112BHJP

   A23L 5/00 20160101ALI20230112BHJP

   A23L 7/10 20160101ALI20230112BHJP

   A61P 3/02 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 36/8998 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 36/899 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 36/88 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 36/73 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 36/45 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 36/185 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 36/736 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 36/81 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 33/26 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 33/30 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 33/14 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 33/24 20190101ALI20230112BHJP

   A61K 9/08 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 47/26 20060101ALI20230112BHJP

   A61K 47/36 20060101ALI20230112BHJP

   A61P 43/00 20060101ALI20230112BHJP

【ＦＩ】

A23L33/125

A23L33/105

A23L5/00 N

A23L5/00 M

A23L7/10 Z

A61P3/02

A61K36/8998

A61K36/899

A61K36/88

A61K36/73

A61K36/45

A61K36/185

A61K36/736

A61K36/81

A61K33/26

A61K33/30

A61K33/14

A61K33/24

A61K9/08

A61K47/26

A61K47/36

A61P43/00 121

【審査請求】有

【予備審査請求】未請求

(21)【出願番号】P 2022517398

(86)(22)【出願日】2019-09-19

(85)【翻訳文提出日】2022-05-10

(86)【国際出願番号】 EP2019075138

(87)【国際公開番号】W WO2021052584

(87)【国際公開日】2021-03-25

(31)【優先権主張番号】U201931515

(32)【優先日】2019-09-18

(33)【優先権主張国・地域又は機関】ES

(81)【指定国・地域】

(71)【出願人】

【識別番号】511149751

【氏名又は名称】クリスチャン．ハンセン・ハー・エム・オー・ゲー・エム・ベー・ハー

(74)【代理人】

【識別番号】110001173

【氏名又は名称】弁理士法人川口國際特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】イェネバイン，シュテファン

【テーマコード（参考）】

4B018

4B023

4B035

4C076

4C086

4C088

【Ｆターム（参考）】

4B018LB10

4B018LE02

4B018LE03

4B018LE06

4B018MD04

4B018MD05

4B018MD06

4B018MD20

4B018MD23

4B018MD28

4B018MD29

4B018MD31

4B018MD47

4B018MD49

4B018MD52

4B018MD53

4B018MD71

4B018MD94

4B018ME02

4B018ME14

4B023LC09

4B023LG05

4B023LG08

4B023LK01

4B023LK07

4B023LK08

4B023LK11

4B023LK13

4B023LK20

4B035LC06

4B035LE01

4B035LE05

4B035LG01

4B035LG02

4B035LG16

4B035LG19

4B035LG20

4B035LG32

4B035LG34

4C076AA11

4C076BB01

4C076CC40

4C076EE30

4C076EE38

4C076GG41

4C086AA10

4C086HA03

4C086HA04

4C086HA08

4C086HA11

4C086MA03

4C086MA05

4C086MA16

4C086MA52

4C086NA14

4C086ZB07

4C086ZC75

4C088AB12

4C088AB44

4C088AB48

4C088AB51

4C088AB52

4C088AB71

4C088AB73

4C088AB75

4C088AB78

(57)【要約】

若齢個体の健康な成長及び発達に必要である、少なくとも１つのヒトミルクオリゴ糖（ＨＭＯ）と、他の成分と、を含有する、液体の添加によって即時に調製することができる穀物組成物を開示する。

【特許請求の範囲】

【請求項1】

液体の添加による即時調製のための穀物組成物であって、前記穀物組成物が、以下：
－前記穀物組成物の乾燥重量に基づいて１０～９０重量％の穀物成分、
－前記穀物組成物の乾燥重量に基づいて１～４０重量％の繊維、
－前記穀物組成物の乾燥重量に基づいて４～３０重量％のタンパク質、
－前記穀物組成物の乾燥重量に基づいて１～１０重量％の脂肪、
－前記穀物組成物の乾燥重量に基づいて２～１５重量％の乾燥果実又は野菜、
－前記穀物組成物の乾燥重量に基づいて１～１０重量％の微量栄養素、
－前記穀物組成物の乾燥重量に基づいて０．５～１０重量％の添加物、
のうちの１つ以上を含み、
前記組成物が、前記穀物組成物の乾燥重量に基づいて、最大１５重量％の少なくとも１つのヒトミルクオリゴ糖又はヒトミルクオリゴ糖の混合物をさらに含む、穀物組成物。

【請求項2】

前記穀物組成物が、前記穀物組成物の乾燥重量に基づいて１０～５０重量％の乳成分をさらに含む、請求項１に記載の穀物組成物。

【請求項3】

前記乳成分が、乳清粉末、脱脂粉乳、全脂粉乳及びヨーグルト粉末からなる群のうちの１つ以上から選択される、請求項２に記載の穀物組成物。

【請求項4】

前記穀物組成物が、粉末、顆粒、フレーク、ペレット及び前記形態のうちの少なくとも２つの混合物からなる群から選択される形態で存在する、請求項１～３のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【請求項5】

前記液体が、水、ミルク及びジュースからなる群から選択される、請求項１～４のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【請求項6】

前記穀物成分が、穀粉、破砕穀物、粉砕穀物、細砕穀物及び前記形態のうちの少なくとも２つの混合物からなる群から選択される形態で存在する、請求項１～５のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【請求項7】

前記穀物成分が、大麦、オート麦、小麦、米、ライ麦、キビ、ソルガム及びトウモロコシからなる群のうちの１つ以上から選択される、請求項１～６のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【請求項8】

前記乾燥果実及び野菜が、粉末又はフレークの形態で存在する、請求項１～７のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【請求項9】

前記乾燥果実が、バナナ、ラズベリー、ブルーベリー、クロスグリ、モモ、アンズ、リンゴ及びナシからなる群のうちの１つ以上から選択される、請求項１～８のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【請求項10】

前記乾燥野菜が、ジャガイモ、トマト及び葉物緑色野菜からなる群のうちの１つ以上から選択される、請求項１～９のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【請求項11】

前記微量栄養素が、鉄、亜鉛、セレン、カルシウム及びビタミンからなる群のうちの１つ以上から選択される、請求項１～１０のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【請求項12】

前記添加物が、フラクトオリゴ糖（ＦＯＳ）、ガラクトオリゴ糖（ＧＯＳ）、マルトデキストリン、着色料及び甘味料からなる群のうちの１つ以上から選択される、請求項１～１１のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【請求項13】

前記少なくとも１つのヒトミルクオリゴ糖が、アセチル－Ｎ－ラクトサミン、シアリル化オリゴ糖及びフコシル化オリゴ糖からなる群から選択される、請求項１～１２のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【請求項14】

前記アセチル－Ｎ－ラクトサミンが、ラクト－Ｎ－テトラオース（ＬＮＴ）、ラクト－Ｎ－ネオテトラオース（ＬＮｎＴ）及びラクト－Ｎ－フコペンタオースＩ（ＬＮＰＦＩ）からなる群のうちの１つ以上から選択される、請求項１３に記載の穀物組成物。

【請求項15】

前記シアリル化オリゴ糖が、３’－シアリルラクトース（３’－ＳＬ）、６’－シアリルラクトース（６’－ＳＬ）、シアリルラクト－Ｎ－テトラオースａ（ＬＳＴ－ａ）、シアリルラクト－Ｎ－テトラオースｂ（ＬＳＴ－ｂ）、シアリルラクト－Ｎ－テトラオースｃ（ＬＳＴ－ｃ）及びジシアリルラクト－Ｎ－テトラオース（ＤＳＬＮＴ）からなる群のうちの１つ以上から選択される、請求項１３に記載の穀物組成物。

【請求項16】

前記フコシル化オリゴ糖が、２’－フコシルラクトース（２’－ＦＬ）及び３－フコシルラクトース（３－ＦＬ）からなる群のうちの１つ以上から選択される、請求項１３に記載の穀物組成物。

【請求項17】

前記ヒトミルクオリゴ糖の混合物が、好ましくは、２’－フコシルラクトース（２’－ＦＬ）、３－フコシルラクトース（３－ＦＬ）、ラクト－Ｎ－テトラオース（ＬＮＴ）、３’－シアリルラクトース（３’－ＳＬ）及び６’－シアリルラクトース（６’－ＳＬ）からなる群から選択される、少なくとも５つの構造的に異なるＨＭＯを含有する、請求項１～１６のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【請求項18】

前記ヒトミルクオリゴ糖の混合物が、好ましくは、２’－フコシルラクトース（２’－ＦＬ）、３－フコシルラクトース（３－ＦＬ）、ラクト－Ｎ－テトラオース（ＬＮＴ）、ラクト－Ｎ－ネオテトラオース（ＬＮｎＴ）、ラクト－Ｎ－フコペンタオースＩ（ＬＮＦＰＩ）、３’－シアリルラクトース（３’－ＳＬ）及び６’－シアリルラクトース（６’－ＳＬ）からなる群から選択される、少なくとも７つの構造的に異なるＨＭＯを含有する、請求項１～１７のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【請求項19】

前記穀物組成物が、少なくとも１つの単糖をさらに含有し、前記少なくとも１つの単糖が、好ましくはＬ－フコース及びシアル酸からなる群から選択される、請求項１～１８のいずれか一項に記載の穀物組成物。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、穀物組成物に関する。より具体的には、本発明は、液体の添加によって即時に調製することができる穀物組成物に関する。

【背景技術】

【0002】

乳児の生後数ヶ月間の良好な栄養は、乳児の最適な発達、成長及び良好な健康のために不可欠である。小児が２歳に達した後、それ以前に起こった発育阻害を回復させることは非常に困難である（Ｍａｒｔｏｒｅｌｌら、１９９４）。この点に関して、研究は、これが成長遅滞（ｇｒｏｗｔｈ ｆａｌｔｅｒｉｎｇ）、特定の微量栄養素の欠乏、及び下痢などの一般的な小児疾患のピーク年齢であることを示している。

【0003】

世界保健機関（ＷＨＯ）は、世界的な公衆衛生勧告として、乳児の生後６ヶ月間、乳児にヒト母乳を与えるべきであり、ヒト母乳は、乳児の健康な成長及び発達のために必要な栄養を与えることに加えて、感染症及び他の疾患から乳児を保護することができると述べている。その後、６ヶ月を経て、その進化する栄養要求を満たすために、乳児は、母乳育児を最長２歳又はそれを超えて継続しながら、栄養的に適切及び安全な補完食品を摂取すべきである。６ヶ月齢前後で、乳児のエネルギー及び栄養素の必要性は母乳によって提供されるものを超え始め、それらの必要性を満たすために補完食品が必要である。この年齢の乳児はまた、他の食品に対して発達的に準備ができている。補完食品が６ヶ月齢前後に導入されない場合、又は不適切に与えられた場合、乳児の成長が遅滞する可能性がある。

【0004】

補完食品の中には、水、ミルク及び／又はジュースであり得る液体の添加のみで即時に調製することができるものがある。これらの即時調製食品には、穀物を含有するものが含まれる。若齢個体が固形食品の味及び食感を体験するのはこれが初めてであるため、この即時調製食品は、良好な耐容性及び消化される成分を含有し、同時に栄養を若齢個体にもたらすことが重要である。

【0005】

穀物は、優れたエネルギー源であることがよく知られており、乳児は、特に母乳育児が減少しているため、又は母乳育児がもはや利用できない場合には、進化する栄養要求を満たすためにそのエネルギー摂取量を増加させる必要がある。穀物はまた、かなりの量の糖質及びタンパク質を含有し、加えてビタミン及びミネラルの良好な供給源である。これに関して、穀物はまた、鉄強化のための良好な供給源である。乳児用穀物を消費する乳児及び幼児は、非摂取者と比較して高い鉄摂取量を有する（Ｆｉｎｎら、２０１７）。穀物は、主にバクテロイデス個体群を増加させることによる「成体様」微生物叢の発達に関与する、非消化性糖質を提供する。離乳期に、小麦、ソルガム、米、又はオート麦のいずれかをインビトロで大腸に添加すると、乳児の腸内微生物叢の明確な変化が観察されており、乳児用穀物中の複合糖質の割合が高いほど、インビボで６ヶ月～１０ヶ月齢の乳児の腸の微生物叢の発酵活性が高くなることが示されている（Ｋｌｅｒｋｓら、Ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ．２０１９ Ｆｅｂ；１１（２）：４７３ Ｉｎｆａｎｔ Ｃｅｒｅａｌｓ：Ｃｕｒｒｅｎｔ Ｓｔａｔｕｓ，Ｃｈａｌｌｅｎｇｅｓ，ａｎｄ Ｆｕｔｕｒｅ Ｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓ ｆｏｒ Ｗｈｏｌｅ Ｇｒａｉｎｓ）。

【0006】

ヒト母乳は、相当量の糖質を含有する。ヒト母乳中に存在する糖質には、Ｌ－フコース及びＮ－アセチルノイラミン酸などの単糖類、二糖類ラクトース、並びに最大２０ｇ／Ｌのオリゴ糖、いわゆる「ヒトミルクオリゴ糖（ＨＭＯ）」が含まれる。ＨＭＯは、ヒト母乳の３番目に豊富な成分である。ヒトミルク中には、１５０を超える構造的に異なるオリゴ糖が存在すると推測される。選択したＨＭＯを表１に示す。これらのＨＭＯの約１０～１３個の各々は、数百ミリグラム～グラム／リットルの濃度でヒトミルク中に存在する（Ｔｈｕｒｌら（２０１７）、Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｒｅｖｉｅｗｓ７５（１１）９２０－９３３）。ＨＭＯの中でも、中性ＨＭＯは、少なくとも１つのＮ－アセチルノイラミン酸（ＮｅｕＡｃ）部分を含有する酸性ＨＭＯと同様に知られている。これらのオリゴ糖の構造的な複雑さ及び豊富さは、ヒトミルクに特有であり、例えば家畜化された乳畜のような他の哺乳動物のミルクには見出されていない。

【0007】

ヒトミルク中におけるこれらの複合オリゴ糖の存在は既に長い間知られており、これらのオリゴ糖の生理学的機能は何十年もの間医薬研究に供されてきた（Ｇｕｒａ，Ｔ．（２０１４）Ｎａｔｕｒｅ’ｓ ｆｉｒｓｔ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｆｏｏｄ．Ｓｃｉｅｎｃｅ ３４５（６１９８）７４７－７４９）。より豊富なヒトミルクオリゴ糖のいくつかについては、特定の機能が既に同定されている（Ｂｏｄｅ，Ｌ．（２０１２）Ｈｕｍａｎ ｍｉｌｋ ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ：ｅｖｅｒｙ ｂａｂｙ ｎｅｅｄｓ ａ ｓｕｇａｒ ｍａｍａ．Ｇｌｙｃｏｂｉｏｌｏｇｙ２２（９），１１４７－１１６２．、Ｂｏｄｅ Ｌ，Ｊａｎｔｓｃｈｅｒ－Ｋｒｅｎｎ Ｅ（２０１２）Ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ－ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓ ｏｆ ｈｕｍａｎ ｍｉｌｋ ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ．Ａｄｖ Ｎｕｔｒ３（３）３８３Ｓ－３９１Ｓ、Ｍｏｒｒｏｗ ＡＬ，Ｒｕｉｚ－Ｐａｌａｃｉｏｓ ＧＭ，Ａｌｔａｙｅ Ｍ，Ｊｉａｎｇ Ｘ，Ｇｕｅｒｒｅｒｏ ＭＬ，Ｍｅｉｎｚｅｎ－Ｄｅｒｒ ＪＫ，Ｆａｒｋａｓ Ｔ，Ｃｈａｔｕｒｖｅｄｉ Ｐ，Ｐｉｃｋｅｒｉｎｇ ＬＫ，Ｎｅｗｂｕｒｇ ＤＳ（２００４）Ｈｕｍａｎ ｍｉｌｋ ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ａｒｅ ａｓｓｏｃｉａｔｅｄ ｗｉｔｈ ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ ａｇａｉｎｓｔ ｄｉａｒｒｈｅａ ｉｎ ｂｒｅａｓｔ－ｆｅｄ ｉｎｆａｎｔｓ．Ｊ Ｐｅｄｉａｔｒ１４５（３）２９７－３０３）。

【0008】

ＨＭＯはヒトによって消化されないため、これらの糖類の生理学的役割は数十年にわたって研究されてきた。ＨＭＯのプレバイオティクス効果は、１００年超前に発見された。消費されると、ＨＭＯは、有益な細菌の増殖を助けることによってヒト腸内マイクロバイオームの組成を調節することができる。

【0009】

【表1】

【0010】

ＨＭＯのいくつかの他の機能的効果、特に新生児の発達に対するそれらの効果が過去数年間に明らかにされた。ＨＭＯは、ヒトの細胞の表面糖タンパク質に結合することによってヒト細胞に付着する細菌及びウイルス性病原体による感染症のリスクを低減するためのデコイとして作用することが知られている。さらに、種々のＨＭＯは抗炎症効果を有し、免疫調節因子として作用する。したがって、ＨＭＯは食物アレルギーを発症するリスクを低減することが提案された。新生児の中枢神経系の発達に対するシアリル化ＨＭＯの好ましい効果もまた強く論じられている（’’Ｐｒｅｂｉｏｔｉｃｓ ａｎｄ Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ ｉｎ Ｈｕｍａｎ Ｍｉｌｋ，Ｏｒｉｇｉｎｓ ａｎｄ ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ ｏｆ ｍｉｌｋ－ｂｏｒｎｅ ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ａｎｄ ｂａｃｔｅｒｉａ’’，Ａｃａｄｅｍｉｃ Ｐｒｅｓｓ（２０１７）ｅｄｉｔｏｒｓ：ＭｃＧｕｉｒｅ Ｍ．，ＭｃＧｕｉｒｅ Ｍ．，ａｎｄ Ｂｏｄｅ Ｌ．に総説されている）。

【0011】

ＨＭＯの有益な効果を利用するために、個々のＨＭＯを栄養組成物、特に乳児用調製粉乳に添加する努力がなされている。しかしながら、異なるＨＭＯと組み合わせた栄養組成物を補給することが、そのような組成物は、ＨＭＯの天然源、すなわち、ヒトミルクにより酷似しており、ＨＭＯの単一種のみを含有する組成物よりも、ヒトの健康及び発達に対するより良好な効果を有する可能性が高いため、より良好であろう。

【0012】

ＨＭＯが有する有益な効果を考慮して、及び約４ヶ月齢後の若齢個体へのＨＭＯの補給を継続するために、食品産業において、１つ以上のヒトミルクオリゴ糖を含有する穀物組成物、特に、液体の添加によって即時に調製することができる１つ以上のヒトミルクオリゴ糖を含有する乾燥穀物組成物が必要であることが見出された。

【先行技術文献】

【非特許文献】

【0013】

【非特許文献1】Ｍａｒｔｏｒｅｌｌ ｅｔ ａｌ．，１９９４

【非特許文献2】Ｆｉｎｎ，ｅｔ．ａｌ．，２０１７

【非特許文献3】Ｋｌｅｒｋｓ，ｅｔ．ａｌ．，Ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ．２０１９ Ｆｅｂ；１１（２）：４７３ Ｉｎｆａｎｔ Ｃｅｒｅａｌｓ：Ｃｕｒｒｅｎｔ Ｓｔａｔｕｓ，Ｃｈａｌｌｅｎｇｅｓ，ａｎｄ Ｆｕｔｕｒｅ Ｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓ ｆｏｒ Ｗｈｏｌｅ Ｇｒａｉｎｓ

【非特許文献4】Ｔｈｕｒｌ ｅｔ ａｌ．（２０１７），Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｒｅｖｉｅｗｓ７５（１１）９２０－９３３

【非特許文献5】Ｇｕｒａ，Ｔ．（２０１４）Ｎａｔｕｒｅ’ｓ ｆｉｒｓｔ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｆｏｏｄ．Ｓｃｉｅｎｃｅ ３４５（６１９８）７４７－７４９

【非特許文献6】Ｂｏｄｅ，Ｌ．（２０１２）Ｈｕｍａｎ ｍｉｌｋ ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ：ｅｖｅｒｙ ｂａｂｙ ｎｅｅｄｓ ａ ｓｕｇａｒ ｍａｍａ．Ｇｌｙｃｏｂｉｏｌｏｇｙ２２（９），１１４７－１１６２．

【非特許文献7】Ｂｏｄｅ Ｌ，Ｊａｎｔｓｃｈｅｒ－Ｋｒｅｎｎ Ｅ（２０１２）Ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ－ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓ ｏｆ ｈｕｍａｎ ｍｉｌｋ ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ．Ａｄｖ Ｎｕｔｒ３（３）３８３Ｓ－３９１Ｓ

【非特許文献8】Ｍｏｒｒｏｗ ＡＬ，Ｒｕｉｚ－Ｐａｌａｃｉｏｓ ＧＭ，Ａｌｔａｙｅ Ｍ，Ｊｉａｎｇ Ｘ，Ｇｕｅｒｒｅｒｏ ＭＬ，Ｍｅｉｎｚｅｎ－Ｄｅｒｒ ＪＫ，Ｆａｒｋａｓ Ｔ，Ｃｈａｔｕｒｖｅｄｉ Ｐ，Ｐｉｃｋｅｒｉｎｇ ＬＫ，Ｎｅｗｂｕｒｇ ＤＳ（２００４）Ｈｕｍａｎ ｍｉｌｋ ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ａｒｅ ａｓｓｏｃｉａｔｅｄ ｗｉｔｈ ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ ａｇａｉｎｓｔ ｄｉａｒｒｈｅａ ｉｎ ｂｒｅａｓｔ－ｆｅｄ ｉｎｆａｎｔｓ．Ｊ Ｐｅｄｉａｔｒ１４５（３）２９７－３０３

【非特許文献9】“Ｐｒｅｂｉｏｔｉｃｓ ａｎｄ Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ ｉｎ Ｈｕｍａｎ Ｍｉｌｋ，Ｏｒｉｇｉｎｓ ａｎｄ ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ ｏｆ ｍｉｌｋ－ｂｏｒｎｅ ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ａｎｄ ｂａｃｔｅｒｉａ”，Ａｃａｄｅｍｉｃ Ｐｒｅｓｓ（２０１７）ｅｄｉｔｏｒｓ：ＭｃＧｕｉｒｅ Ｍ．，ＭｃＧｕｉｒｅ Ｍ．，ａｎｄ Ｂｏｄｅ Ｌ．

【発明の概要】

【0014】

本発明は、若齢個体の健康な成長及び発達に必要である、１つ以上のヒトミルクオリゴ糖（ＨＭＯ）及び他の成分を含有する穀物組成物に関する。

【0015】

より詳細には、本発明は、液体の添加によって即時に調製することができる、１つ以上の穀物、及び１つ以上のヒトミルクオリゴ糖、並びに他の成分を含有する新規な穀物組成物に関する。

【0016】

さらに、本発明の目的は、若齢個体用の穀物組成物を提供することであり、前記穀物組成物は、穀物組成物の乾燥重量に基づいて少なくとも０．０５重量％の１つ以上のヒトミルクオリゴ糖を含む。

【0017】

本発明の別の目的は、少なくとも５つの構造的に異なるヒトミルクオリゴ糖を含有する穀物組成物を提供することである。

【0018】

本発明のさらなる目的は、少なくとも７つの構造的に異なるヒトミルクオリゴ糖を含有する穀物組成物を提供することである。

【0019】

本発明のさらに別の目的は、少なくとも７つの構造的に異なるヒトミルクオリゴ糖と、シアル酸及びＬ－フコースからなる群から選択される少なくとも１つの単糖とを含有する穀物組成物を提供することである。

【発明を実施するための形態】

【0020】

本発明によれば、若齢個体の健康な成長及び発達に必要である、１つ以上のヒトミルクオリゴ糖（ＨＭＯ）及び他の成分を含有し、液体の添加によって即時に調製することができる、穀物組成物が提供される。

【0021】

本明細書で使用される場合、「若齢個体」は、乳児、幼児、又は小児を指す。「乳児」、「幼児」、又は「小児」という用語が別々に使用されない限り、３つすべてが仮定され、用語「若齢個体」の中に含まれる。本明細書で使用される「乳児」という用語は、約４～１２ヶ月齢の個体を指す。本明細書で使用される「幼児」という用語は、約１～３歳の年齢の個体を指す。本明細書で使用される「小児」という用語は、約３～１１歳の年齢の個体を指す。

【0022】

若齢個体用の穀物組成物が、その年齢の栄養要求に従って調整される必要があることは、先行技術において周知である。カロリー量、タンパク質、糖質及び脂質は、若年個体の発達段階及び年齢に応じて、若齢個体の必要性に合わせて調整されなければならない。

【0023】

異なる発達段階及び年齢の若齢個体が必要とする栄養に応じるために、本発明は、液体の添加による即時調製のための調整可能な穀物組成物を提供する。そのような穀物組成物は、以下の成分：
－穀物組成物の乾燥重量に基づいて１０～９０重量％の穀物成分と、
－穀物組成物の乾燥重量に基づいて１～４０重量％の繊維と、
－穀物組成物の乾燥重量に基づいて４～３０重量％のタンパク質と、
－穀物組成物の乾燥重量に基づいて１～１０重量％の脂肪と、
－穀物組成物の乾燥重量に基づいて２～１５重量％の乾燥果実又は野菜と、
－穀物組成物の乾燥重量に基づいて１～１０重量％の微量栄養素と、
－穀物組成物の乾燥重量に基づいて０．５～１０重量％の添加物と、
のうちの１つ以上を含む。

【0024】

この組成物は、穀物組成物の乾燥重量に基づいて、最大１５重量％の少なくとも１つのヒトミルクオリゴ糖又はヒトミルクオリゴ糖の混合物をさらに含む。

【0025】

本発明の一実施形態では、穀物組成物は、穀物組成物の乾燥重量に基づいて、少なくとも０．０１重量％、０．０２重量％、０．０３重量％、０．０４重量％、０．０５％の１つ以上のヒトミルクオリゴ糖をさらに含む。

【0026】

本発明の別の実施形態では、穀物組成物は、穀物組成物の乾燥重量に基づいて、最大１１重量％、１２重量％、１３重量％、１４重量％、１５重量％の１つ以上のヒトミルクオリゴ糖を含む。

【0027】

本発明の一実施形態では、穀物組成物は、穀物組成物の乾燥重量に基づいて１０～５０重量％の乳成分をさらに含んでもよい。そのような乳成分は、好ましくは、乳清粉末、脱脂粉乳、全脂粉乳及びヨーグルト粉末からなる群のうちの１つ以上から選択される。

【0028】

本発明の穀物組成物は、粉末、顆粒、フレーク、ペレット及び前記形態のうちの少なくとも２つの混合物からなる群から選択される形態で存在してもよい。通常、本発明に従って調製された穀物組成物は、若齢個体による消費の前に、所望の稠度が得られるまで液体と混合されなければならない。本発明の穀物組成物の即時調製に使用される液体は、好ましくは、水、ミルク及びジュースからなる群から選択される。

【0029】

本発明の穀物成分は、好ましくは、穀粉、破砕穀物、粉砕穀物、細砕穀物及び前記形態のうちの少なくとも２つの混合物からなる群から選択される形態である。穀物成分は、好ましくは、大麦、オート麦、小麦、米、ライ麦、キビ、ソルガム及びトウモロコシからなる群のうちの１つ以上から選択される。

【0030】

本発明の穀物組成物中に含有される果実及び野菜は、粉末又はフレークの形態で存在し得る乾燥果実及び野菜である。そのような乾燥果実は、好ましくは、バナナ、ラズベリー、ブルーベリー、クロスグリ、モモ、アンズ、リンゴ及びナシからなる群のうちの１つ以上から選択される。本発明の穀物組成物の乾燥野菜は、好ましくは、ジャガイモ、トマト及び葉物緑色野菜からなる群のうちの１つ以上から選択される。

【0031】

本発明による穀物組成物は、若齢個体における貧血率を低下させるのに役立つ微量栄養素を含有する。本発明の微量栄養素は、好ましくは、鉄、亜鉛、セレン、カルシウム及びビタミンからなる群のうちの１つ以上から選択される。

【0032】

本発明の穀物組成物中に含まれる添加物は、好ましくは、フラクトオリゴ糖（ＦＯＳ）、ガラクトオリゴ糖（ＧＯＳ）、マルトデキストリン、着色料及び甘味料からなる群のうちの１つ以上から選択される。

【0033】

本発明の穀物組成物は、オリゴ糖、具体的には、ヒトミルクオリゴ糖（ＨＭＯ）をさらに含有する。ヒトミルクオリゴ糖は、腸のマイクロバイオームの発達に影響を与え、したがって、乳児の健康に好ましい影響を及ぼすことが示されている。研究はまた、それらがウイルス及び細菌感染から新生児を保護し、アレルギー及び炎症のリスクを低減し、脳の発達及び神経活動を促進することを示している。若齢個体におけるこれらのすべての好ましい効果、及び即時調製のための穀物成分を含有する穀物組成物に対する必要性を考慮して、１つ以上のＨＭＯが本発明の穀物組成物中に含まれている。

【0034】

本発明の穀物組成物の少なくとも１つ以上のＨＭＯは、微生物発酵によって生産されてもよく、ＨＭＯを合成することができる遺伝子操作された微生物は、培地（発酵ブロス）中で、前記遺伝子操作された微生物による前記ＨＭＯの合成を許容する条件下で培養される。前記少なくとも１つのヒトミルクオリゴ糖は、好ましくは、アセチル－Ｎ－ラクトサミン、シアリル化オリゴ糖及びフコシル化オリゴ糖からなる群から選択される。

【0035】

少なくとも１つ以上のアセチル－Ｎ－ラクトサミンは、好ましくは、ラクト－Ｎ－テトラオース（ＬＮＴ）、ラクト－Ｎ－ネオテトラオース（ＬＮｎＴ）及びラクト－Ｎ－フコペンタオースＩ（ＬＮＰＦＩ）からなる群のうちの１つ以上から選択される。

【0036】

少なくとも１つ以上のシアリル化オリゴ糖は、好ましくは、３’－シアリルラクトース（３’－ＳＬ）、６’－シアリルラクトース（６’－ＳＬ）、シアリルラクト－Ｎ－テトラオースａ（ＬＳＴ－ａ）、シアリルラクト－Ｎ－テトラオースｂ（ＬＳＴ－ｂ）、シアリルラクト－Ｎ－テトラオースｃ（ＬＳＴ－ｃ）及びジシアリルラクト－Ｎ－テトラオース（ＤＳＬＮＴ）からなる群のうちの１つ以上から選択される。

【0037】

少なくとも１つ以上のフコシル化オリゴ糖は、好ましくは、２’－フコシルラクトース（２’－ＦＬ）及び３－フコシルラクトース（３－ＦＬ）からなる群のうちの１つ以上から選択される。

【0038】

本発明の一実施形態では、穀物組成物は、少なくとも５つの構造的に異なるヒトミルクオリゴ糖の混合物を含有し得る。そのような５つの構造的に異なるヒトミルクオリゴ糖は、好ましくは、２’－フコシルラクトース（２’－ＦＬ）、３－フコシルラクトース（３－ＦＬ）、ラクト－Ｎ－テトラオース（ＬＮＴ）、３’－シアリルラクトース（３’－ＳＬ）及び６’－シアリルラクトース（６’－ＳＬ）からなる群から選択される。前記混合物の例示的な組成物において、５つの構造的に異なるＨＭＯは、表２に示されている量で混合物中に存在する。表２に示されている混合物の各成分の量は平均量を表し、混合物の所与の各成分の量は、各成分について表２に示されている量に対して、約±１０％、好ましくは約±５％の範囲で変動し得ることが理解される。

【0039】

【表2】

【0040】

本発明のさらなる及び／又は代替的な実施形態では、穀物組成物は、少なくとも７つの構造的に異なるヒトミルクオリゴ糖の混合物を含有し得る。そのような７つの構造的に異なるヒトミルクオリゴ糖は、好ましくは、２’－フコシルラクトース（２’－ＦＬ）、３－フコシルラクトース（３－ＦＬ）、ラクト－Ｎ－テトラオース（ＬＮＴ）、ラクト－Ｎ－ネオテトラオース（ＬＮｎＴ）、ラクト－Ｎ－フコペンタオースＩ（ＬＮＦＰＩ）、３’－シアリルラクトース（３’－ＳＬ）及び６’－シアリルラクトース（６’－ＳＬ）からなる群から選択される。前記混合物の例示的な組成物において、７つの構造的に異なるＨＭＯは、表３に示されている量で混合物中に存在する。表３に示されている混合物の各成分の量は平均量を表し、混合物の所与の各成分の量は、各成分について表３に示されている量に対して、約±１０％、好ましくは約±５％の範囲で変動し得ることが理解される。

【0041】

【表3】

【0042】

本発明のさらなる及び／又は代替的な実施形態では、穀物組成物は、少なくとも７つの構造的に異なるヒトミルクオリゴ糖と、シアル酸及びＬ－フコースからなる群から選択される少なくとも１つの単糖との混合物を含有し得る。そのような７つの構造的に異なるヒトミルクオリゴ糖は、好ましくは、２’－フコシルラクトース（２’－ＦＬ）、３－フコシルラクトース（３－ＦＬ）、ラクト－Ｎ－テトラオース（ＬＮＴ）、ラクト－Ｎ－ネオテトラオース（ＬＮｎＴ）、ラクト－Ｎ－フコペンタオースＩ（ＬＮＦＰＩ）、３’－シアリルラクトース（３’－ＳＬ）及び６’－シアリルラクトース（６’－ＳＬ）からなる群から選択される。前記混合物の例示的な組成物において、７つの構造的に異なるＨＭＯ及び２つの単糖は、表４に示されている量で混合物中に存在する。表４に示されている混合物の各成分の量は平均量を表し、混合物の所与の各成分の量は、各成分について表４に示されている量に対して、約±１０％、好ましくは約±５％の範囲で変動し得ることが理解される。

【0043】

【表4】

【0044】

本発明のさらなる及び／又は代替的な実施形態では、表５の第２の列による、５つの構造的に異なるＨＭＯを含有する混合物の組成は、直接消費のための液体の添加により即時に調製された最終的な穀物組成物が、表５の第３の列に示されている濃度の混合物の化合物を含有し得るように、本発明の穀物組成物を補給するのに特に有利である。表５に示されている混合物の各成分の量は平均量を表し、混合物の所与の各成分の量は、各成分について表５に示されている量に対して、約±１０％、好ましくは約±５％の範囲で変動し得ることが理解される。

【0045】

【表5】

【0046】

本発明のさらなる及び／又は代替的な実施形態では、表６の第２の列による、７つの構造的に異なるＨＭＯを含有する混合物の組成は、直接消費のための液体の添加により即時に調製された最終的な穀物組成物が、表６の第３の列に示されている濃度の混合物の化合物を含有し得るように、本発明の穀物組成物を補給するのに特に有利である。表６に示されている混合物の各成分の量は平均量を表し、混合物の所与の各成分の量は、各成分について表６に示されている量に対して、約±１０％、好ましくは約±５％の範囲で変動し得ることが理解される。

【0047】

【表6】

【0048】

本発明のさらなる及び／又は代替的な実施形態では、表７の第２の列による、７つの構造的に異なるＨＭＯ及び２つの単糖を含有する混合物の組成は、直接消費のための液体の添加により即時に調製された最終的な穀物組成物が、表７の第３の列に示されている濃度の混合物の化合物を含有し得るように、本発明の穀物組成物を補給するのに特に有利である。表７に示されている混合物の各成分の量は平均量を表し、混合物の所与の各成分の量は、各成分について表７に示されている量に対して、約±１０％、好ましくは約±５％の範囲で変動し得ることが理解される。

【0049】

【表7】

【0050】

本発明は、特定の実施形態に関して、及び実施例を参照して説明されるが、本発明はそれらに限定されるものではなく、特許請求の範囲によってのみ限定される。さらに、本明細書及び特許請求の範囲における第１、第２などの用語は、類似の要素間で区別するために使用され、必ずしも時間的、空間的、順位付けか、又は他の任意の方法で順序を説明するものではない。そのように使用される用語は、適切な状況下で互換性があり、本明細書に記載される発明の実施形態は、本明細書に記載又は例示される以外の順序で実施可能であることを理解されたい。

【0051】

特許請求の範囲において使用される「含む（ｃｏｍｐｒｉｓｉｎｇ）」という用語は、その後に列挙される手段に限定されると解釈されるべきではないことに留意されたい。他の要素又は工程を除外するものではない。したがって、言及されたような記載された特徴、整数、工程又は構成要素の存在を指定するものとして解釈されるべきであるが、１つ以上の他の特徴、整数、工程若しくは構成要素、又はそれらの群の存在又は追加を排除するものではない。

【0052】

本明細書を通して「一実施形態」又は「実施形態」への言及は、その実施形態に関連して説明された特定の特徴、構造又は特性が、本発明の少なくとも１つの実施形態に含まれることを意味する。したがって、本明細書全体にわたる様々な箇所における「一実施形態では」又は「実施形態では」という語句の出現は、必ずしも同じ実施形態を指すものとは限らない。さらに、１つ以上の実施形態において、本開示から当業者には明らかであるように、特定の特徴、構造、又は特性は、任意の好適な方式で組み合わせられ得る。

【0053】

同様に、本発明の代表的な実施形態の説明において、本発明の様々な特徴は、本開示を簡素化し、様々な本発明の態様のうちの１つ以上の理解を容易にする目的で、単一の実施形態又はその説明にまとめられることがあることを理解されたい。この開示方法は、特許請求された発明が、各請求項に明示的に記載されているよりも多くの特徴を必要とするという意図を示していると解釈されるべきではない。むしろ、以下の特許請求の範囲が示すように、本発明の態様は、任意の前述の開示された実施形態のすべての特徴よりも少ない特徴を必要とし得る。したがって、詳細な説明に続く特許請求の範囲は、本明細書にて、この詳細な説明に明示的に組み込まれ、各請求項は、本発明の別個の実施形態として独立している。

【0054】

さらに、本明細書に記載されるいくつかの実施形態は、いくつかの特徴を含むが、他の実施形態に含まれる他の特徴は含まないにもかかわらず、異なる実施形態の特徴の組み合わせは、本発明の範囲内であることが意図され、当業者によって理解されるように異なる実施形態を形成する。例えば、以下の特許請求の範囲において、特許請求された実施形態のいずれも、任意の組み合わせで使用することができる。

【0055】

本明細書で提供される説明及び実施例において、多数の具体的な詳細が記載されている。しかしながら、本発明の実施形態は、これらの具体的な詳細なしで実施され得ることが理解される。他の例では、説明の理解を容易にするために、周知の方法、構造及び技術は詳細に示されていない。

【0056】

次に、本発明を、本発明のいくつかの実施形態の詳細な説明によって説明する。本発明の他の実施形態は、本発明の真の趣旨又は技術的利点から逸脱することなく、当業者の知識に従って構成することができ、本発明は添付の特許請求の範囲の用語によってのみ限定されることは明らかである。

【0057】

以下の実施例は、本発明の実施形態のみを示し、それらに限定されるものではない。

【0058】

［実施例１］
本発明の一実施形態に従って、以下の穀物組成物を調製した。

【0059】

穀物組成物の乾燥重量に基づいて、１８．３４重量％の量の米粉、キビ粉１２．３４重量％、トウモロコシ粉１７．６重量％、脱脂粉乳９．２０重量％、全脂粉乳７．３５重量％、マルトデキストリン９．９６重量％、ビタミン１．２１重量％、鉄及び亜鉛の混合物１．５１重量％、脂肪４．１２重量％、バナナ粉末８．３５重量％、バナナ香料０．８２重量％、及び９．２重量％のＨＭＯの混合物（表５による５つの構造的に異なるＨＭＯを含むＨＭＯの混合物）を含有する、即時調製のための粉末及びフレークの形態の１００ｇｒの穀物組成物。

【0060】

［実施例２］
本発明の別の実施形態に従って、以下の穀物組成物を調製した。

【0061】

穀物組成物の乾燥重量に基づいて、１４．６２重量％の量の米粉、トウモロコシ粉１７．６２重量％、脱脂粉乳１０．４７重量％、ヨーグルト粉末７．３８重量％、乳清粉末２０．６０重量％、マルトデキストリン１０重量％、ビタミン１．２１重量％、鉄及び亜鉛の混合物１．５１重量％、脂肪５．１５重量％、クロスグリ粉末１．５４重量％、ブルーベリー粉末１．２４重量％、ラスペリー粉末１．５５重量％、ヨーグルト香料０．０６重量％、リンゴフレーク１．０３重量％、及び６．０２重量％のＨＭＯの混合物（表７による７つの構造的に異なるＨＭＯ及び２つの単糖を含むＨＭＯの混合物）を含有する、即時調製のための粉末及びフレークの形態の１００ｇｒの穀物組成物。

【0062】

［実施例３］
本発明の一実施形態に従って、以下の穀物組成物を調製した。

【0063】

穀物組成物の乾燥重量に基づいて、１６．８２重量％の量の米粉、キビ粉１０．８２重量％、トウモロコシ粉１８．３４重量％、全脂粉乳１．８９重量％、マルトデキストリン２１．１８重量％、ビタミン１．２１重量％、鉄及び亜鉛の混合物１．５１重量％、脂肪７．１２重量％、バジル香料０．４１重量％、ペッパーフレーク２．１６重量％、トマト粉末４．１１重量％、ジャガイモフレーク５．１５重量％、及び９．２８重量％のＨＭＯの混合物（表６による７つの構造的に異なるＨＭＯを含むＨＭＯの混合物）を含有する、即時調製のための粉末及びフレークの形態の１００ｇｒの穀物組成物。

【国際調査報告】