特表 2023-522609 包丁を受け入れるように適合された研ぎ鞘、および、そのような鞘と包丁の組合せ

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公表特許公報(A)

(11)【公表番号】

(43)【公表日】2023-05-31

(54)【発明の名称】包丁を受け入れるように適合された研ぎ鞘、および、そのような鞘と包丁の組合せ

(51)【国際特許分類】

   B24B 3/36 20060101AFI20230524BHJP

   B26B 29/02 20060101ALI20230524BHJP

   B26B 3/00 20060101ALI20230524BHJP

【ＦＩ】

B24B3/36 N

B26B29/02

B26B3/00 C

【審査請求】未請求

【予備審査請求】未請求

(21)【出願番号】P 2022562415

(86)(22)【出願日】2021-03-05

(85)【翻訳文提出日】2022-11-17

(86)【国際出願番号】 EP2021055682

(87)【国際公開番号】W WO2021209195

(87)【国際公開日】2021-10-21

(31)【優先権主張番号】2003709

(32)【優先日】2020-04-14

(33)【優先権主張国・地域又は機関】FR

(81)【指定国・地域】

(71)【出願人】

【識別番号】594034072

【氏名又は名称】セブ ソシエテ アノニム

(74)【代理人】

【識別番号】110001243

【氏名又は名称】弁理士法人谷・阿部特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】ステファン プリション

【テーマコード（参考）】

3C061

3C158

【Ｆターム（参考）】

3C061BC01

3C061CC08

3C061CC10

3C061DD11

3C061EE13

3C158AA02

3C158AA18

3C158CA01

3C158DB01

3C158DB08

(57)【要約】

研がれるか、または、収納される包丁（２）を受け入れるように設計された研ぎ鞘（１）であって、研ぎ鞘（１）は、刃（２０）を受け入れるための空洞（４０）と、空洞（４０）の一端部のアクセス開口（１０）とを含み、鞘（１）は、好ましくは、アクセス開口（１０）の近傍に、刃（２０）の峰を案内するための装置（５４）を備えた上部と、刃（２０）を鞘（１）に挿入するとき、または、刃（２０）を鞘（１）から取り出すときに、刃（２０）の切り刃が当てられることを意図された研ぎ装置（６）を備えた下部とを含み、研ぎ装置（６）は、スタンド（３）に回転可能に取り付けられた第１の長手方向端部を含むアーム（７）によって支持され、アームは、復帰手段（８）によって、案内装置（５４）の方向に復帰させられ、研ぎ装置（６）は、アーム（７）の第２の長手方向端部に回転可能に取り付けられることを特徴とする。

【特許請求の範囲】

【請求項1】

研がれるか、または、収納される包丁（２）を受け入れるように設計された研ぎ鞘（１）であって、前記研ぎ鞘（１）は、刃（２０）を受け入れるための空洞（４０）と、前記空洞（４０）の一端のアクセス開口（１０）とを含み、前記鞘（１）は、好ましくは、前記アクセス開口（１０）の近辺に、前記刃（２０）の峰の案内装置（５４）を含む上部と、前記刃（２０）を前記鞘（１）に挿入するとき、または、そこから取り出すときに、前記刃（２０）の切り刃が当てられることを意図されたた研ぎ装置（６）を含む下部とを含み、前記研ぎ装置（６）は、スタンド（３）に回転可能に取り付けられた第１の長手方向端部を含むアーム（７）によって支持され、前記アームは、復帰手段（８）によって、前記案内装置（５４）の方向に復帰させられ、前記研ぎ装置（６）は、前記アーム（７）の第２の長手方向端部に回転可能に取り付けられ、前記アーム（７）の前記第２の長手方向端部から吊り下げられることを特徴とする鞘（１）。

【請求項2】

請求項１に記載の鞘（１）であって、前記第１の長手方向端部は、第１の軸（７１）の周りに枢動するように前記スタンド（３）に取り付けられ、前記研ぎ装置（６）は、第２の軸（７２）の周りに枢動するように前記アーム（７）に取り付けられ、前記第１および第２の軸（７１、７２）は、互いに平行であることを特徴とする鞘（１）。

【請求項3】

請求項１または２に記載の鞘（１）であって、前記研ぎ装置は、Ｖ字形に配置された、２つの研ぎ部材（６０）を含むことを特徴とする鞘（１）。

【請求項4】

請求項３に記載の鞘（１）であって、前記２つの研ぎ部材（６０）は、互いに平行で、前記鞘（１）の長手方向軸に垂直な、２つのオフセットされた面に配置されることを特徴とする鞘（１）。

【請求項5】

請求項１乃至４のいずれか一項に記載の鞘（１）であって、前記案内装置は、Ｖ字形の溝（５４）を含むことを特徴とする鞘（１）。

【請求項6】

請求項１乃至５のいずれか一項に記載の鞘（１）であって、前記復帰手段は、前記アーム（７）と前記スタンド（３）の間に配置された、有利には、螺旋状の、復帰ばね（８）を含むことを特徴とする鞘（１）。

【請求項7】

請求項１乃至６のいずれか一項に記載の鞘（１）であって、前記研ぎ装置は、前記アクセス開口（１０）に隣接して配置されることを特徴とする鞘（１）。

【請求項8】

請求項１乃至７のいずれか一項に記載の鞘（１）であって、前記スタンド（３）に取り外し可能に取り付けられたスリーブ（４）を含むことを特徴とする鞘（１）。

【請求項9】

請求項１乃至８のいずれか一項に記載の鞘（１）であって、前記研ぎ装置（６）の重心が、前記アーム（７）の第２の軸の下方、かつ、前記アーム（７）の前記第２の長手方向端部の下方に位置づけられることを特徴とする鞘（１）。

【請求項10】

研ぎ鞘（１）と、前記鞘（１）の中で研がれるか、または、収納されることを意図された、包丁（２）との組み合わせであって、前記鞘（１）は、請求項１乃至９のいずれか一項に記載された鞘（１）であることを特徴とする組み合わせ。

【請求項11】

請求項１０に記載の組み合わせであって、前記鞘（１）は、包丁（２）が、前記刃（２０）が前記鞘（１）に挿入される、収納位置を占めるとき、前記鞘（１）内で前記包丁（２）を長手方向に固定化するために、前記刃（２０）の前記峰に設けられた安全ノッチ（２２）と協働する、固定要素（５５）を含むことを特徴とする組み合わせ。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、刃物研ぎ器の分野に関し、特に、研ぎ器を組み込んだ、鋏および包丁の刃のための鞘に関する。

【背景技術】

【0002】

包丁を研ぐための様々な手動式システムが存在する。最初の包丁研ぎ器は、使用者が、刃を研ぐのに一定の熟練と手先の器用さを有することを必要とし、研ぎ角の知識を必要とする、単純な石または鋼であった。

【0003】

より精密な研ぎを可能にしながら、より単純であり、初心者によって使うのが容易であるように設計された、より複雑な包丁研ぎ器が存在する。

【0004】

例えば、特許文献１は、研ぎ操作を単純化することを可能にする、包丁と関連する研ぎ鞘を記載する。

【0005】

しかしながら、そのような装置は、全く異なる刃の高さを備えた包丁には不適であるという欠点を有する。特に、そのような装置は、高度に湾曲した刃の輪郭を備えた包丁、および／または、刃の一端から他端まで大きく変化する刃の高さを備えた包丁の最適な研ぎを可能にしない。実際、包丁の刃は、刃の切り刃の概ね全てにおいて、又は、少なくとも一部において、曲線状の輪郭を有し得る。したがって、曲線状または曲面状の形状を研ぐことは、困難であり、挑戦的である。既存の研ぎ器は、切り刃の一部を研ぐだけであり、刃を研ぎ器との接触に保つために、使用者が、適切な曲線運動を与えない限り、刃の輪郭の最も曲がった部分には及ばない。

【0006】

さらに、これらの従来の装置での研ぎは、ただ部分的にすぎず、また、あまり精度がよくなく、切っ先とあごの間での包丁の切れ味に差をもたらす。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0007】

【特許文献1】仏国特許出願公開第２５７６５３７号明細書

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0008】

本発明は、この欠点を改善することを意図される。

【0009】

本発明の背後にある技術的課題は、包丁の曲線および／または刃の高さに関係なく、包丁の良好な研ぎ品質を保証する、研ぎ鞘を提供することである。

【課題を解決するための手段】

【0010】

このために、本発明は、研がれるべき、または、収納されるべき包丁を受け入れるように設計された研ぎ鞘であって、研ぎ鞘は、刃を受け入れるための空洞と、空洞の一端のアクセス開口とを含み、鞘は、好ましくは、アクセス開口の近傍に、刃の峰を案内するための装置を備えた上部と、鞘内に刃を挿入するか、鞘から刃を取り出すときに、それに刃の切り刃が当てられることを意図された研ぎ装置を含む下部とを含み、研ぎ装置は、スタンドに回転可能に取り付けられた第１の長手方向端部を含むアームによって支持され、アームは、復帰手段によって案内装置の方向に復帰させられ、研ぎ装置は、アームの第２の長手方向端部に回転可能に取り付けられ、アームの第２の長手方向端部から吊り下げられることを特徴とする、研ぎ鞘を提供することを目的とする。

【0011】

そのような研ぎ鞘は、アーム自体がスタンドに回転可能に取り付けられた、アームに回転可能に取り付けられた研ぎ装置を有するという利点を有する。スタンドに対するアームの枢動運動は、研ぎ装置が、鞘内で垂直方向に移動し、異なる刃の高さに対応することを可能にする。アームの端部における研ぎ装置の可動性は、研ぎ装置が、枢動して刃の曲線に沿うことを可能にし、その結果、研ぎ装置は、刃の切り刃に対して、常に同じ迎え角に位置づけられ、その結果、刃は、刃の曲線に関係なく、最適に研がれる。

【0012】

有利には、本発明による研ぎ鞘は、使用者が、刃に入力方向を与えたことと無関係に、直線または曲線にかかわらず、その切り刃の全長に沿って、包丁の刃を研ぐことが可能である。

【0013】

有利には、本発明による研ぎ鞘は、複数の包丁サイズ、および、したがって、複数の刃の輪郭（例えば、マチェーテやメスのようなＳ字型刃）を、使用者の力や技能に依存することなく、効率的に研ぐことが可能である。

【0014】

本装置は、また、単独で、または、組み合わせて採用される、以下の態様のうちの１つまたは複数を有し得る。

【0015】

本発明の有利な態様によれば、第１の長手方向端部は、第１の軸の周りに枢動するようにスタンドに取り付けられ、研ぎ装置は、第２の軸の周りに枢動するようにアームに取り付けられ、第１および第２の軸は、互いに平行である。

【0016】

本発明の有利な態様によれば、これらの第１および第２の軸は、鞘の長手方向軸に対して垂直である。

【0017】

この構造は、作製するのが簡単で経済的であるという利点と、研ぎ装置の確実な取り付けと、刃の切り刃に沿った実質的な変位の両方を可能にするという利点を提供する。

【0018】

本発明の有利な態様によれば、研ぎ装置は、アームの第２の長手方向端部において吊り下げられ、有利には、その回転軸によって吊り下げられる。換言すれば、研ぎ装置は、アームの第２の長手方向端部において、その回転軸によって吊り下げられる。この有利な配置は、研ぎ装置に、振り子様の運動または揺動運動を与える。結果である振り子様の揺動は、研ぎ装置が、すべての刃の曲線に適応することを可能にする。

【0019】

本発明の有利な態様によれば、研ぎ装置の重心は、アームの第２の軸の下方、および、アームの第２の長手方向端部の下方に配置される。この態様は、刃の先端から、連続的に、切り刃の全長に沿って、研ぐことを可能にする。実際、研ぎ装置は、包丁が鞘に挿入され、または、鞘から取り出されるとき、刃の全体の動きに対して、刃の切り刃に接触したままである。

【0020】

本発明の有利な態様によれば、研ぎ装置は、「Ｖ」字形に配置された２つの研ぎ部材を含む。

【0021】

この態様は、刃の両側における、バランスのよい研ぎを可能にする。

【0022】

本発明の有利な態様によれば、アームの第２の長手方向端部の第２の軸は、２つのＶ字形状の研ぎ部材の上方に配置される。

【0023】

本発明の有利な態様によれば、２つの研ぎ部材は、互いに平行で、鞘の長手方向軸に垂直な、２つのオフセットされた面内に配置される。

【0024】

この配置は、研ぎ装置の幅を低減することを可能にする。

【0025】

本発明の有利な態様によれば、案内装置は、Ｖ字形の溝を含む。

【0026】

本発明の有利な態様によれば、案内装置のＶ字形の溝は、２つのＶ字形の研ぎ部材に対向して位置づけられ、Ｖ字形の研ぎ部材とＶ字形の溝の組み合わせは、包丁が鞘に置かれるときに、刃の端部が挿入される菱形の開口を画定する。

【0027】

この態様は、刃が、２つの研ぎ部材に正しく案内され、心出しされることを確実にする。有利なことに、この向かい合う特徴は、研ぎ角度が、研ぎ工程を通して、言い換えれば、刃が、研ぎ部材に擦れている間、対称的で一定のままであることを可能にする。

【0028】

本発明の有利な態様によれば、復帰手段は、アームとスタンドとの間に配置された、有利には螺旋状の復帰ばねを含む。

【0029】

この構造は、実現することが簡単で経済的であるという利点を有する。

【0030】

本発明の別の有利な態様によれば、アームは、復帰ばねが完全に伸長させられる上方位置と、復帰ばねが完全に収縮させられる下方位置との間で、枢動可能に、スタンドに取り付けられる。

【0031】

本発明の別の有利な態様によれば、復帰ばねによってアームに印加される跳ね返り力は、下から上に起こる。

【0032】

この構造は、有利には、研ぎ装置が、刃の切り刃に向かって恒久的に押圧されることを可能にする。研ぎ部材は、常に切り刃に正しい研ぎ角度で密着し、刃の全ての移動でもって、刃を研ぐ。

【0033】

本発明の有利な態様によれば、研ぎ装置は、アクセス開口に隣接して配置される。したがって、研ぎ装置は、鞘の刃の入り口を形成する。

【0034】

この態様は、刃が、鞘内に挿入される全長に沿って、実質的に研がれることを可能にする。

【0035】

本発明の有利な態様によれば、鞘は、スタンドに取り外し可能に取り付けられたスリーブを含む。

【0036】

この態様は、鞘の内部を洗浄することをより容易にする。

【0037】

本発明は、また、上述された研ぎ鞘と、この鞘内で、研がれるか、または、収納されることを意図された包丁との組合せに関する。

【0038】

そのような態様は、包丁が、収納されることを可能にする。有利には、刃をその鞘に単に挿入するか、または、そこから刃を取り出すことは、刃の角度を調整、または、方向づけることを必要とせず、包丁の刃を研ぐことを可能にする。

【0039】

本発明の有利な態様によれば、鞘は、包丁が、刃が鞘内に挿入される収納位置を占めるとき、鞘内の包丁を長手方向に固定化するために、刃の峰に設けられた安全ノッチと協働する固定要素を含む。

【0040】

有利には、本発明は、使用者が、何らの研ぎ技術を有することなく、包丁のその全長に沿って、包丁の刃の切り刃の正確な研ぎを達成することを可能にする。したがって、研ぎ鞘は、研ぎに慣れていない人によって、使用され得る。

【0041】

非限定的な例として提示された本発明の特定の実施形態の、以下に与えられる説明による、この発明の目的、態様、および、利点は、添付図面を参照することによって、よりよく理解されるであろう。

【図面の簡単な説明】

【0042】

【図1】本発明の特定の実施形態による、包丁が鞘の外側に示される、鞘および包丁の透視図である。

【図2】図１における鞘の分解透視図である。

【図3】鞘が、鞘機構への視覚的アクセスを提供するために、その外側スリーブを欠いて示される、包丁が鞘に挿入された状態の図１の鞘の透視図である。

【図4】図３に示された位置における、鞘および包丁の長手方向断面図である。

【図5】取り外し可能な鞘スリーブの底面図である。

【図6】包丁を欠いた、図１の鞘の別の透視図である。

【図7】図４の線ＶＩＩ－ＶＩＩに沿った断面図である。

【図8】鞘を備える研ぎ装置の分解透視図である。

【発明を実施するための形態】

【0043】

本発明を理解するために必要とされる要素のみが描かれている。図面の解釈を容易にするために、すべての図にわたって、同じ要素は、同じ参照を付される。

【0044】

本書において、「水平」、「垂直」、「下方」、「上方」、「上」、「下」、「前」、「後」、「長手方向」、「横方向」という用語は、研ぎ装置が、その基部上に平らに着座しているときに、使用中の研ぎ装置を説明するために用いられることが留意されるであろう。

【0045】

図１、図３および図４は、研ぎ鞘１と、鞘１に収納されることを意図された刃２０を含む包丁２とを示し、包丁２は、典型的には、刃２０が鞘１に収納されたときに、鞘１から突出する柄２１を含む。

【0046】

図２に示されるように、鞘１は、互いに取り付けられ、有利には、プラスチック製である、スタンド３およびスリーブ４を含む。スタンド３およびスリーブ４は、収納のために、包丁２の刃２０を受け入れることを意図された、空洞４０を画定する細長い形状を有し、鞘１は、それを通って、包丁２の刃２０が空洞４０に挿入され得る、アクセス開口１０を備える、後端部を有する。アクセス開口１０の上流に、スリーブ４は、アクセス開口１０の方向に収束する壁を有し、包丁２の刃２０の先端が、アクセス開口１０に向かって案内され得る、案内スカート４１を有する。

【0047】

スタンド３は、支持体上に平らに置かれることを意図された下面を含む、基部３０を含み、基部３０の下面に対して、約６５°の角度で、基部３０から上方に延びるグリッド３１によって形成された前端部を含み、グリッド３１は、鞘１の前端部を閉鎖し、有利には、基部３０と共に成型によって実現される。

【0048】

スリーブ４は、有利には、スタンド３に取り外し可能に取り付けられ、図５に見られ得る、逆Ｕ字形の断面を有し、その端部の各々に、スタンド３の基部３０の各側部に長手方向に配置された、案内溝３２に嵌合する隆起４２を含む。

【0049】

図３および図４に示されるように、鞘１は、刃２０の峰とも称される、包丁２の刃２０の上部のための案内装置を含み、スリーブ４の頂部を画定するスリーブ４の湾曲部において、スリーブ４の内部に取り付けられた案内片５を含み、案内片５は、鞘１の開放端部から、スリーブ４の前端部を画定するグリッド３１まで、鞘１の長手方向軸に延在する。

【0050】

優先的には、案内片５は、その前端部の近傍に開口５１を含み、その中に、図２および図４に見られるように、スリーブ４に取り付けられたフック４５が掛かり、案内片５の前端部は、スリーブ４の前端部に設けられた適切な凹部４４に嵌合する、上方に突出するヘッド５２を含む。

【0051】

フック４５を開口５１に挿入し、ヘッド５２を凹部４４に嵌合することは、案内片５の前端部が、スリーブ４の前端部に着脱可能に取り付けられることを可能にする。

【0052】

案内片５は、有利には、クリップ止めによって、スリーブ４の後端部に取り付けられ、案内片５の後端部は、鞘１のアクセス開口１０の両縁部から突出した２つの固定クリップ４３の間に、弾性的にスナップインする、心出しリング５０を含む。

【0053】

図２に見られ得るように、案内片５のヘッド５２は、スリーブ４がスタンド３上に置かれたときに、グリッド３１の上端部に配置されたノッチ３３に、長手方向に嵌合し、ヘッド５２は、その中に、ノッチ３３の基部に配置された固定タブ３４が、弾性的にスナップする、溝５３を含む、下面を含み、スリーブ４が、スタンド３上の所定の位置に保持されることを可能にする。

【0054】

図５及び図６に示されるように、心出しリング５０は、刃２０が鞘１に挿入されるとき、スリーブ４に対して刃２０の峰を心出しするために、逆Ｖ字形の溝５４を含む。

【0055】

鞘１は、心出しリング５０に対向して、有利には、スタンド３に枢動可能に取り付けられたアーム７によって担持される、研ぎ装置６を含み、研ぎ装置６は、アーム７に作用する復帰ばね８によって、心出しリング５０の方向に復帰させられる。優先的には、アーム７は、復帰ばね８が完全に伸長させられる上方位置と、復帰ばね８が完全に収縮させられる下方位置との間で、刃２０の面内で移動させられ得る。

【0056】

図２および図３に示されるように、アーム７は、スタンド３の長手方向に対して垂直に延びる第１の軸７１によって、スタンド３の前端部の近傍に枢動可能に取り付けられた、第１の、または、「前」端部を含む。図に示された特定の実施形態では、第１の軸７１は、アーム７の前端部の両側に垂直に延びる、２つの側方隔壁３５によって支持され、これらの側方隔壁３５は、基部３０とグリッド３１との間の接続部の剛性に寄与する。

【0057】

アーム７は、研ぎ装置６が、そこで、第１の軸７１と平行に延びる第２の軸７２の周りに、優先的には枢動可能に取り付けられる、第２の、または、「後」端部を含み、装置は、少なくとも１５°、優先的には、約３０°の角度範囲にわたって、アーム７に対して枢動可能である。

【0058】

図に示される実施例では、アーム７は、アーム７の後方に向かって突出し、それらの間に研ぎ装置６が配置される、２つの側方ラグ７３を含み、第２の軸７２は、有利には、研ぎ装置６から側方に突出し、側方ラグ７３に設けられた円形の開口に嵌合する、円形断面を有する円柱ピンによって形成される。軸７２を形成する、研ぎ装置６の円柱ピンは、研ぎ装置６の上部に配置される。

【0059】

図８に、より正確に見られ得るように、研ぎ装置６は、鞘１の長手方向軸に垂直な投影面において、すなわち、研ぎ装置６が、鞘１のアクセス開口１０に、刃２０が挿入される方向に沿って見られるとき、Ｖ字を形成するように配置された２つの研ぎ部材６０を担持する、Ｕ字形本体を含み、２つの研ぎ部材６０は、鞘１の長手方向軸上に千鳥状に配置され、それぞれが、長手方向軸に垂直な面内に延びる。

【0060】

有利にはセラミック材料製の２つのシリンダから成る、２つの研ぎ部材６０は、２つの研ぎ部材６０を、Ｖ字配置に保持するように配置された、２つのハウジング６１内に位置決めされ、装置６は、２つのＵ字形脚部の間に配置されたスロット６３を含み、２つの研ぎ部材６０の間の空間へのアクセスを可能にする。２つの研ぎ部材６０は、研ぎ部材６０の端部に対する、図には見ることができない研ぎ装置６の本体の一部の圧力により、そのハウジング６１の内部に、摩擦によって固定化される。したがって、研ぎ部材６０は、刃２０が鞘１に挿入され、または、鞘１から取り出される際に、刃２０の摩擦を受けるとき、それらのハウジング６１内で回転しないか、または、わずかにしか回転しない。

【0061】

図に示される特定の例示的な実施形態では、復帰ばね８は、アーム７の後端部の近傍で、スタンド３とアーム７の下面との間に配置されたコイルばねである。復帰ばね８が、アーム７とスタンド３との間に保持されることを確実にするために、スタンド３は、復帰ばね８の下端を保持するためのカップ３６を含み、アーム７の下面は、復帰ばね８の上端を保持するためのカップ７４を含み、アーム７がスタンド３に向かって移動させられると、カップ７４は、カップ３６に面する。

【0062】

有利には、包丁２の刃２０の峰は、優先的には、包丁２の柄２１の近傍に配置された、安全ノッチ２２を含み、図３および図４に示されるように、刃２０全体が鞘１を通して挿入されると、安全ノッチ２２に、溝５４の底部によって構成される固定要素５５が、カチッと入る。固定要素５５の安全ノッチ２２への挿入は、復帰ばね８のアーム７への押圧力の作用により、包丁２が、収納位置で、鞘１の長手方向に固定化されることを可能にする。

【0063】

次に、研ぎ鞘１の操作が説明されるであろう。

【0064】

使用者は、包丁２の刃２０を、鞘１に戻したいとき、あるいは、刃２０を研ぎたいとき、彼または彼女は、包丁２の先端を、図６に見られる、溝５４と２つの研ぎ部材６０とによって形成された菱形の開口の前に持ってきて、その後、包丁２の刃２０を、鞘１の中に、長手方向の動きで挿入する。この動きの間、刃２０の峰は、Ｖ字形の溝５４の底部に心出しされ、一方、刃２０の切り刃は、２つの研ぎ部材６０によって形成される「Ｖ」字によって、心出しされる。

【0065】

この刃２０の切り刃と刃２０の峰の二重の位置決めは、使用者にとって、刃２０を手動で方向づける必要がなく、鞘１内の刃２０の経路全体に対して、対称的で一定のままである研ぎ角度を得ることを可能にする。これは、刃先の両側で対称的な研ぎと均等な研ぎ角を確実にし、刃２０の均一かつ心出しされた摩耗をもたらす。

【0066】

さらに、刃２０が、鞘１に挿入されるか、または、鞘１から取り出される際、アーム７の揺動運動は、研ぎ装置６が刃２０の切り刃の輪郭に追従することを可能にし、刃２０の先端が鞘１のアクセス開口１０に挿入されるとき、研ぎ装置６は、復帰ばね８の作用の下で、刃２０の切り刃に適度な圧力を印加し、包丁２が鞘１に挿入されて、刃２０の高さが増すに従って、増加した圧力を印加する。刃２０の切り刃と研ぎ部材６０との間の高い摩擦は、刃２０が鋭くなることをもたらす。さらに、刃２０が鞘１に挿入され、または、刃２０が、鞘１から取り出されるとき、案内片５は、スリーブ４内に、静止し、および、固定されたままである一方で、アーム７は回転運動を実行し、研ぎ装置６は、鉛直方向の運動を実行する。

【0067】

最後に、研ぎ部材は、刃２０の挿入方向において、１つが他の後ろに配置されるので、アーム７の第２の端部に対する、研ぎ装置６の可能な振動は、研ぎ部材６０が刃２０と永続的に接触したままであり、刃に対する正しい角度を維持し続けることを可能にし、したがって、刃２０の研ぎを最適化する。

【0068】

包丁２の刃２０が、鞘１に完全に挿入されると、心出しリング５０の固定要素５５は、復帰ばね８の作用下で、刃２０の峰の安全ノッチ２２に挿入される。これにより、包丁２は、鞘１にしっかりと保持される。鞘１から包丁２を取り外すために、使用者は、まず、包丁２の柄２１に下向きの圧力を印加して、固定要素５５を安全ノッチ２２から引き出し、次に、包丁２の柄２１を引っ張って刃２０を取り外す必要がある。この操作は、例えば、鞘１が、輸送のために取り扱われる際に、包丁２が不用意に脱落することを防止する。

【0069】

さらに、このように実現された鞘１は、また、鞘１の内部の容易な洗浄を可能にするという利点を有する。実際、使用者は、包丁２を取り除いた後、スタンド３を片手で持ち、次に、溝５３が、グリッド３１の頂部に配置される固定タブ３４から、ヘッド５２の弾性変形によって引き離されるように、スリーブ４に牽引力を印加することによって、スタンド３からスリーブ４を容易に取り外し得る。その後、スリーブ４は、スタンド３上でスライドさせられ得、スタンド３の各案内溝３２は、スリーブ４の隆起４２の取り外しのために、アクセス開口１０の端部に、開放した長手方向端を有する。鞘１の内部が洗浄された後、上述した操作を逆の順序で行うことにより、スリーブ４は、スタンド３上に再び組み立てられ得る。

【0070】

もちろん、この実施形態は、例として提供されたに過ぎないので、本発明は、説明され図示された実施形態に決して限定されない。特に、本発明の保護範囲から逸脱することなく、様々な部材の構成に関して、または、技術的な等価物を代用することによって、なお、変更がなされ得る。

【0071】

したがって、示されない代替の実施形態では、スリーブは、スタンドから取り外し可能でなくてもよく、スタンドと鞘スリーブは、例えば、一体的に作製され得る。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【国際調査報告】